Ett roligt sätt att göra hemmagjord yoghurt i en slowcooker. Yoghurt i en långsam spis utan burkar - recept och tips

Innan vi går vidare direkt till steg-för-steg-receptet, låt oss förstå hur yoghurt är bra för. För det första är det viktigt för att mag-tarmkanalen ska fungera korrekt. Laktobacillerna som den innehåller undertrycker den patogena tarmmikrofloran. För det andra innehåller det kalcium, vilket stärker skelettsystemet. Det har också bevisats att människor som ofta konsumerar sur mjölk är mindre benägna att utveckla tarmcancer.

Om du bara äter 300 ml. surmjölk per dag kan stärka immunförsvaret + kommer att förbättra arbetet i mag-tarmkanalen

Och en sådan sur mjölk, som Acidolact, kommer att skydda din matsmältningskanal när du tar antibiotika. Det tillåter inte den fördelaktiga tarmmikrofloran att dö av de skadliga effekterna av antibakteriella läkemedel. Plus, att konsumera denna produkt dagligen kan hjälpa till att lindra matsmältningsbesvär och diarré.

Denna produkt är lämplig även för dem med laktosintolerans. Det har bevisats att yoghurt är bättre smält än mjölk. Levande bakterier stimulerar produktionen av laktas. Det är detta enzym som saknas hos personer med laktosintolerans.

Att välja en startkultur för matlagning

För självberedning av en fermenterad mjölkprodukt behöver du en surdeg. De innehåller probiotika, en samling nyttiga bakterier. Förresten, en ny serie släpptes nyligen.

Du kan ta som grund:

• Naturell yoghurt- Hållbarheten för en levande produkt bör inte överstiga 5-7 dagar. Och själva kompositionen bör inte innehålla socker, färgämnen, bitar av frukt.
• Flytande surdeg– det säljs även i butiken. Mest känd för mig under varumärket "Prostokvashino".
• Tidigare tillagad portion- det är bättre att använda det som grund inte mer än ett par gånger. Om du gör detta oftare går produktens fördelaktiga egenskaper förlorade. Och även dess smak försämras, den blir sur. Denna metod för att göra sur mjölk kallas "utan surdeg". De där. Förbered din nästa yoghurt utan att köpa speciella pulveriserade eller flytande baser.
• Torra mjölksyrabakterier- de säljs på apoteket. Dessa är probiotika, de innehåller 1,5 - 2 miljarder levande bakterier med specifika polysackarider. Dessutom innehåller de,. Plus vitaminer och B2, B6,. Basen är berikad med spårämnen: kalcium, magnesium, järn.

De mest kända torra baserna: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. De är alla bra. Medan jag provade Evitalia och Narine, gillar jag båda. Det är bäst att förvara startkulturen i kylen.

Ja, probiotika säljs även för spädbarn. Därför rekommenderar jag det till unga mammor. Priset på basen motiverar sig självt - du får trots allt naturliga produkter. Inte de döda bakterier som finns i de flesta långvariga yoghurtar.

Hemgjord yoghurt fördel

Butiksköpta mejeriprodukter innehåller olika ingredienser. De flesta som inte alls är användbara är konserveringsmedel för att öka hållbarheten. Förutom olika färgämnen, smaksubstitut för att minska kostnaderna. Den maximala mängden naturligt som kan tillsättas - socker eller frukt.

Hemgjord yoghurt innehåller bara mjölk och bakterier. Surmjölk kan göras från en del av startkulturen upp till 3 gånger. Första gången du använder själva ramverket. Sedan gör du yoghurt "utan surdeg". Från den där fermenterade mjölkprodukten som du fick. Tredje gången, återigen, ta den resulterande yoghurten som bas. Det visar sig vara mycket lönsamt.

Vill du förbättra tarmens funktion eller återställa kroppen efter att ha tagit antibiotika? Gå sedan en 2 veckor lång kurs. Under vilken, konsumera hemgjord yoghurt 3 gånger om dagen före måltid.

Principen för att göra hemmagjord yoghurt

Många tror att fermenterade mjölkprodukter endast kan göras i en multikokare med yoghurtfunktion. Det är inte sant. Det spelar ingen roll vilket företag du har enheten - Polaris, Redmond, Philips, etc. Även utan yoghurtens funktion kommer surmjölk fortfarande att fungera för dig.

Om mjölk är hemmagjord eller pastöriserad måste den kokas. Om mjölken är UHT behöver du inte koka den. Huvudsaken innan du tillsätter surdegen är att den ska vara i rumstemperatur.

Om du tog pastöriserad mjölk, koka den och låt den sedan svalna. Den optimala temperaturen är 40 grader. Men jag har ingen termometer hemma för att avgöra temperaturen på maten. Därför provar jag med fingret. Det ska vara något varmare än temperaturen på mitt finger 🙂

Ta sedan surdegen. Det är bättre att späda torra och flytande baser separat i ett rent glas. Häll i varm mjölk och tillsätt sedan bakterier. Blanda innehållet i glaset väl och lägg sedan till huvudvolymen mjölk.

Vi förbereder en fermenterad mjölkprodukt utan burkar, så vi har all blandning i en ren behållare i en multicooker. Välj ett uppvärmningsläge, låt stå i 6-8 timmar. Hur snabbt blandningen surnar beror på basen och fetthalten i mjölken. Det rekommenderas vanligtvis att ta med en fetthalt på 1,5-2,5%. Fast jag föredrar att använda mer fet mjölk 3,2%. Då är yoghurten tjockare. Så, prova olika typer och välj vad du gillar - en tunnare produkt eller en sked att stå 🙂

Dessutom kan surdegstiden bero på mängden surdeg du tillsatt. Om du lägger till 250 ml färdig yoghurt per liter mjölk, kommer sådan yoghurt att vara klar på 4 timmar.

Steg-för-steg recept för matlagning i en multicooker

1. Koka upp 2 liter mjölk först. Vänta sedan tills det svalnat till 40 ° C. Det är väldigt viktigt att det inte blir för varmt. Faktum är att fermenterade mjölkkulturer dör vid temperaturer över 50 ° C. Om du häller dem i en sådan vätska blir det noll nytta.
2. Ta bort skummet från mjölken innan du tillsätter startkulturen.
3. Häll den kylda blandningen i en multicooker-behållare. Evitalia levereras i glasflaskor. Tillsätt lite av den varma vätskan direkt. Skaka flaskan så att kulturerna blandas väl med mjölken. Häll sedan innehållet i flaskan i multicooker-behållaren.
4. Om det finns ett "yoghurt" -läge, välj det, ställ in tiden till 6-8 timmar. Dela den färdiga efterrätten i 2 portioner. 1,8 l för mänsklig konsumtion och 0,2 l för ytterligare jäsning. Förvara allt i kylen.
5. Häll den resulterande produkten i en ren burk (eller portionerade burkar) och låt "mogna" i flera timmar. Var och en kan lägga till nötter, frukt eller socker i sina portioner separat.

Från den resulterande startkulturen måste du förbereda yoghurt på samma sätt som från torr. Koka mjölken först, kyl ner den. Tillsätt sedan 150-200 ml bas med en ren sked. Blanda allt noggrant, låt jäsa i uppvärmningsläget.

Recept med Prostokvashino surdeg

Du kan göra hemgjord sur mjölk på flytande basis. Ta Prostokvashino-startkulturen. För matlagning behöver vi 1 liter mjölk, 100 ml bas, 100 g socker. Häll den beredda mjölken i en multikokare. Skaka basen väl innan den blandas med mjölk. Rör om alla ingredienser, sockret ska lösas upp. Välj yoghurtfunktionen, ställ in tiden på klockan 6. För en tjockare efterrätt, välj 8 timmar.

Före användning måste produkten kylas i 2-3 timmar. Trots det faktum att detta recept omedelbart är laddat med socker. Jag tycker att det är bättre att lägga till det i portioner när efterrätten är klar. Socker är inte sterilt. När vi lägger till det under tillagningsprocessen skapar det utmärkta förutsättningar för reproduktion av oönskad mikroflora. Bättre att inte riskera det!

Recept med naturlig "Activia"

För detta recept, förbered en liter mjölk, 150 ml Activia. Tillsätt den i varm vätska, blanda allt noggrant. Ställ in önskat läge till klockan 6. I princip kan blandningen efter 4 timmar jäsa. Därför är det bättre att kolla. Före användning är det nödvändigt att produkten har varit i kylen i 2-3 timmar.

Videorecept med Vivo-startkultur

Här är en annan bra video som förklarar hur man gör allt när man använder Vivo startkultur.

Hur man får en säker och hälsosam produkt

Grundregeln är renlighet på bordet och diskens sterilitet. Om du inte följer hygienvillkoren och reglerna för beredning kan du bli förgiftad. Eftersom fermenterad mjölk är dessert en utmärkt bas för patogena mikroorganismer. Därför häller jag kokande vatten över alla behållare, glas, skedar innan tillagning. Och en glasburk, där jag häller upp allt senare, snabbt.

Det andra villkoret är mjölk av god kvalitet och startkultur. Dessa livsmedel måste förvaras ordentligt före konsumtion. Nästa regel är överensstämmelse med temperaturregimen. Som jag skrev ovan är huvudsaken att inte överhetta efterrätten.

Mognadstiden spelar en viktig roll. I genomsnitt är det 6-8 timmar. Men eftersom alla multicookers är olika kan det ta 10-12. Här måste du själv reglera processen. Förutom läget "uppvärmning" och "yoghurt" kan du välja läget "multi-cook" och ställa in maxtemperaturen där till 40 grader.

När produkten är tillagad kan den bara lagras i några dagar. Det är tillrådligt att dricka det på 3 dagar. Vår familj hade inga problem med detta 🙂 Jag tror att du inte kommer att ha det heller. Det är viktigt att förvara den kallt. Efter utgången av perioden, använd inte, och ännu mer använd inte som grund.

Jag har valt ut en video åt dig om hur yoghurtsurdeg tar plats i en slowcooker. Kanske har du dina egna hemligheter för att göra denna dessert. Låt oss diskutera. Glöm inte och gå med mig på sociala nätverk. Hejdå allihopa!

Det är ingen hemlighet att fermenterade mjölkprodukter är bra för matsmältningssystemet. Och för hela organismen som helhet. Bifidobakterier, vitaminer, kalcium igen - allt detta är viktigt och nödvändigt i vilken diet som helst.

För mig är yoghurt det bästa exemplet på sur mjölk. Lätt, smakrik, kombinerad med alla frukter och bär - helt enkelt utsökt. Men frågan är - hur man väljer den här produkten i butiken så att det finns mer nytta i det än skada? Färgämnen, smakämnen, konserveringsmedel - när du läser kompositionen tar det skräck.

Jag bestämde mig för att lära mig att laga sådan lycka hemma. Min mamma vet hur man gör yoghurt i en långsam spis, så hon lånade recepten av henne. De gjorde till och med den första tillsammans hemma hos henne - ja, så att jag nog gjorde det själv.

Yoghurt i en multicooker "Polaris"

Finns det ingen surdeg till hands kan du använda åtminstone resterna av hemgjord, men åtminstone köpt yoghurt. Min mamma och jag lagade mat med en i butiken, i hennes slowcooker, och allt löste sig för oss.

Köksmaskiner och husgeråd: multicooker och mixer, mixerbehållare (djup), koppar med lock (vi fick 6), sked, multicooker skål.

Ingredienser

För att göra yoghurt välsmakande och hälsosam måste du ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till valet av ingredienser:

• Du kan ta vilken mjölk som helst, även hel, till och med pastöriserad - yoghurt fungerar ändå. Huvudsaken är att det är färskt, var inte lat för att kontrollera datumet för slutlig konsumtion på förpackningen. Dessutom måste mjölk säljas från kylskåpet. Om du tar en hel bit på marknaden, var alltid uppmärksam på att säljarens händer är rena och tveka aldrig att ta ett prov. Där är det enda sättet att slå fast att det är gott och inte surt.
• Ta valfri yoghurt, gärna i ett glas. Vare sig det är med eller utan filler - efter din smak. Huvudsaken är att utgångsdatumen uppfylldes, det såldes från kylskåpet och etiketten visade att det var med bifidobakterierna vi behövde. Min mamma tar "Activia", och allt ordnar sig alltid.
• Välj frukt eller bär efter din smak, smak och säsong. Även frysta duger. Detta är en valfri ingrediens, men smakar mycket bättre med dem.

Om allt du behöver finns till hands kan du börja skapa vår jästa mjölkrätt.

Steg för steg matlagning

Smaklig måltid!

Video om matlagningsrecept

Om du fortfarande har frågor om hur man gör yoghurt i en långsam spis, titta bara på den här videon. Här, steg för steg, demonteras hela algoritmen för att skapa denna hälsosamma och välsmakande fermenterade mjölkprodukt.

Yoghurt i en multicooker "Redmond" i burkar

Hemma bestämde jag mig för att laga denna efterrätt strikt enligt receptet - med surdeg. Jag har inga glas från en multicooker, så jag lagade mat i burkar med lock. Det blev lika bra.

Tillagningstid: 11-12 timmar.
Serveringar: 4.
Kaloriinnehåll: för 100 gram färdig produkt 120 kcal.
Köksmaskiner och husgeråd: multicooker, djup mixerbehållare, burkar med lock, sked, multicooker skål.

Som du kan se har uppsättningen av disk och utrustning inte förändrats för mycket. Ingenting lades till de komplexa produkterna heller.

Ingredienser

Du vet redan hur man väljer mjölk, låt oss nu ta itu med resten:

• Kräm kan hittas i vilken butik som helst. Som med alla mejeriprodukter är huvudkriterierna här att de säljs från kylskåpet, att utgångsdatumen är i sin ordning och att behållarna inte är skadade.
• Torr surdeg går nu att köpa var som helst. Men jag är misstänksam och köper det bara på apoteket - där tillämpas åtminstone någon form av kvalitetskontroll på produkterna. Det är viktigt att den förvaras i kylen, att den är hermetiskt tillsluten och att datum för slutförtäring är i ordning. Annars kommer bakterierna inuti burken att dö eller så blir det mindre av dem, och det är inte alls användbart för oss.

När allt du behöver finns i köket kan du börja förbereda vår jästa mjölkdessert.

Steg för steg matlagning

Smaklig måltid!

Video om matlagningsrecept

Den här videon förklarar i detalj hela processen för att göra hemmagjord yoghurt i en multicooker. Se till att se den, då kommer du definitivt att lyckas även om du är nybörjare.

Hur man dekorerar ett fat

I sig själv kommer yoghurt ut ganska tätt, så vackert hackade frukter eller bär kan läggas ut ovanpå den direkt i öppna burkar:

• Apelsiner;
• Kiwi;
• Bananer;
• Persikor;

• Körsbär;
• Hallon;
• Björnbär.

Välj vilken frukt eller bär som helst efter säsong - de kommer definitivt att dekorera den fermenterade mjölkprodukten och ge den smak. Dessutom kan en sådan efterrätt, om så önskas, hällas med tunna strömmar av topping eller smält choklad, och till och med sylt. Eller bara strö över chokladchips – alla alternativ är goda, välj efter din smak.

Tips för att göra och servera yoghurt i en slowcooker

• När man förbereder en sådan produkt hemma är det mycket viktigt att mjölk, grädde och yoghurt (eller surdeg) håller samma temperatur, helst från kylskåpet.
• Ju fetare mjölk som du ska göra yoghurt av, desto tjockare blir den.
• För att göra yoghurt måste bifidobakterier fungera. Om du efter den tilldelade tiden öppnade multikokaren och innehållet i burkarna är helt flytande, stäng allt och lämna i ytterligare en timme eller två, kommer allt definitivt att fungera.
• Förvara den färdiga fermenterade mjölkprodukten endast i kylskåpet och inte mer än tre dagar– det finns inga konserveringsmedel, det tenderar att försämras.

Dessa desserter serveras kylda. Detta är en bra lätt frukost för dig som är på diet. Yoghurt ser bra ut för ett mellanmål på eftermiddagen. Den här rätten kan vara den perfekta desserten för alla bord och alla måltider.

Yoghurtberedningsalternativ

Att göra —yoghurt hemma — är faktiskt ingen svår uppgift alls. Dessutom kan du laga det på olika sätt:

• Har du en sådan maskin kommer du att älska receptet på att göra yoghurt i en yoghurtmaskin, det är väldigt enkelt och lika gott.
• Det visar sig mycket bra - grekisk yoghurt - se till att prova det, det är en fantastisk efterrätt.
• Det var en oväntad men trevlig upptäckt för mig. Var noga med att laga den, du och barnen kommer att gilla den här efterrätten, alla i min familj älskade den.

Inget recept kan vara ett axiom, det finns alltid något att ändra, komplettera eller förbättra. Varje hemmafru anpassar matlagningsmetoden för sig själv. Om du kan komplettera eller förbättra mitt recept eller om du har ditt eget läckra sätt att göra yoghurt i en slow cooker - dela dina idéer i kommentarerna, jag är intresserad av din åsikt!

Att köpa yoghurt i butik är inget problem idag. Lyckligtvis är valet stort. Men var kan man få förtroendet för att butiksprodukter består av naturliga fyllmedel och inte innehåller konserveringsmedel? Du kan inte ta några risker, men gör hemmagjord yoghurt i en Redmond multicooker och lägg till dina favoritfrukter, bär, sylt och andra godsaker.

Idag försöker fler och fler människor att leva en hälsosam livsstil och introducera så många fermenterade mjölkprodukter som möjligt i sin kost. Men inte varje hemmafru kommer djärvt att ta upp beredningen av yoghurt, av rädsla för att hon inte kommer att lyckas. Oroa dig inte, modern teknik kommer aldrig att svika dig. För att göra yoghurt i en Redmond multicooker alltid framgångsrik och välsmakande, använd några rekommendationer:

1. Använd endast steriliserad eller kokt mjölk för att göra yoghurt.
2. Värm mjölken till 40°C precis innan du gör yoghurten. Överhett inte mjölk, eftersom bakterier som läggs till den kan dö.
3. Alla redskap och redskap som du kommer att använda för att göra yoghurt måste tvättas väl och steriliseras, annars kan nyttiga bakterier dö.
4. Du kan använda själva skålen eller små barnmatsburkar i glas för att göra yoghurt.
5. För beredning av yoghurt kan du använda både torrstartskultur och färdig köpt yoghurt. Du kan köpa torrstartkultur på apotek eller stormarknad.
6. Titta noga på hållbarheten för torrstartkulturer. Du kommer inte att kunna göra yoghurt av utgångna produkter.
7. Var också uppmärksam på ledtiden för färdiga butiksköpta yoghurtar. Om de är längre än 5 dagar, ta inte sådan yoghurt, den innehåller konserveringsmedel och det finns inga levande bakterier.
8. För beredning av jäst mjölk efterrätt kan du använda "mammas förrätt" - yoghurt, som du förberedde för första gången från torr surdeg.
9. Ta alltid ut startkulturen ur kylen innan så att den hinner värmas upp till rumstemperatur.
10. All frukt, bär och sylt ska endast tillsättas i färdig yoghurt. Om dessa tillsatser införs direkt i den beredda produkten kan farlig mikroflora utvecklas i den, vilket kommer att leda till förgiftning.
11. Om du letar efter en dietprodukt, använd lättmjölk. För vanlig yoghurt, ta hemgjord lantmjölk.
12. Bli inte orolig om vassle har bildats på ytan av den färdiga produkten - detta är helt normalt.
13. Färdig yoghurt bör förvaras i kylen i högst 2-3 dagar. Eftersom hemmagjord yoghurt inte innehåller några konserveringsmedel har den kortare hållbarhet än köpt yoghurt.

Klassisk yoghurt i en Redmond multicooker

Klassisk yoghurt kan användas inte bara som bas för desserter, utan också som dressingar i grönsakssallader. Om du inte äter fet mat, använd lättmjölk för att göra yoghurt.

Ingredienser:

• mjölk - 1 l;
• torr surdeg - 0,5 g

Laga klassisk yoghurt i en Redmond multicooker:

1. Häll steriliserad eller kokt mjölk i skålen, aktivera programmet "Warm up" i 5 - 7 minuter.
2. Förbered burkar och en liten handduk.
3. När mjölken är uppvärmd till önskad temperatur (35 - 40 ° C), häll den i en annan behållare.
4. Späd torrstartkultur med vatten och tillsätt mjölken. Blanda mjölken noga.
5. Häll mjölken i burkar och täck botten av skålen med en handduk. Har du en liten silikonmatta kan du använda den istället för en handduk.
6. Täck burkarna med lock, men skruva inte fast dem.
7. Lägg burkarna i skålen och häll varmt vatten upp till mjölknivån. Vatten ska fylla allt ledigt utrymme.
8. Stäng locket på multikokaren och aktivera läget "Uppvärmning" i 20 minuter.
9. Efter den inställda tiden, stäng av programmet och lämna yoghurten i Redmond multicooker i ytterligare 1 timme.
10. Aktivera sedan "Warm up"-läget i 20 minuter, och efter processens slut, lämna yoghurten i ytterligare 1 timme.
11. När den inställda tiden har gått, ta bort burkarna från skålen och låt yoghurten svalna helt.
12. Tillsätt frukt eller bärsirap till desserten, om så önskas.

Yoghurt med grädde i en Redmond slow cooker

Yoghurten som tillagas enligt detta recept har en mycket behaglig krämig smak och konsistensen av tjock hemlagad jäst bakad mjölk. Den kan användas som kräm för kakor och bakverk.

Ingredienser:

• mjölk - 0,5 l;
• grädde (11% fett) - 0,5 l;
• naturlig yoghurt - 1 st .;
• socker efter smak;
• sylt, frukt, bär - valfritt.

Tillagning av yoghurt i en Redmond slow cooker med tillsats av grädde:

1. Glöm inte att förbereda rätterna - tvätta dem väl och koka dem.
2. Blanda mjölk med grädde, socker och yoghurt. Blanda alla ingredienser noggrant tills konsistensen är jämn.
3. Häll mjölk-gräddblandningen i burkarna och lägg dem i skålen som tidigare var klädd med en handduk.
4. Häll varmt vatten upp till mjölknivån i burkarna och stäng locket.
5. Aktivera uppvärmningsprogrammet och koka yoghurt i Redmond multicooker i 60 minuter.
6. När den inställda tiden har löpt ut, stäng av multikokaren och låt burkarna stå i den i ytterligare 2-3 timmar.
7. Ta bort burkarna ur skålen och tillsätt önskad frukt till den färdiga yoghurten, men bara strax före användning.
8. Förvara krämig yoghurt i kylen i högst 3 dagar.

Dricka yoghurt i en Redmond multicooker

Att dricka yoghurt skiljer sig inte från vanlig yoghurt. Barn älskar honom väldigt mycket. Häll upp drickyoghurt i ett fint glas, stick in sugröret och ge till barnet. Om en minut kommer glaset att vara tomt, och bebisen kommer att vara välmatad och nöjd.

Ingredienser:

• mjölk (helst hemlagad) - 1 liter;
• naturlig yoghurt (butik eller hemlagad klassiker) - 100 ml;
• socker - 2 msk. l.;
• vaniljsocker - 1 förpackning;
• frukt eller bär efter smak.

Förbereda drickyoghurt i en Redmond multicooker:

1. Förbered först alla redskap du kommer att använda för att göra yoghurt.
2. Häll mjölk i skålen, stäng locket och ställ in läget "Varm upp". Sjud mjölken i 5-6 timmar.
3. Efter att den angivna tiden har förflutit kommer mjölken att få aromen, färgen och konsistensen av bakad mjölk.
4. Häll 200 ml bakad mjölk i en separat skål och låt svalna. Blanda sedan med butiksköpt eller hemgjord yoghurt.
5. Vispa mjölk-yoghurtblandningen med en mixer till en homogen massa och kombinera sedan med den återstående mjölken. Du kan göra detta direkt i multikokarskålen.
6. Tillsätt socker, vaniljsocker och rör om mjölkblandningen ordentligt.
7. Ställ in uppvärmningsprogrammet och sjud yoghurten i Redmond multicooker i ytterligare 8 timmar.
8. När den inställda tiden har gått, öppna locket, överför den färdiga produkten till en annan behållare och låt den svalna.
9. Vispa den avsvalnade yoghurten väl med en mixer, så får du riktig drickyoghurt med smak av bakad mjölk. Mal frukt och bär med en mixer och lägg sedan till efterrätten.

Chokladyoghurt i en Redmond multicooker

En av de mest populära efterrätterna med fermenterad mjölk är chokladyoghurt. Han är älskad av både vuxna och barn. För spädbarn är det bättre att ta mjölkchoklad, men för vuxna är svart också lämpligt.

Ingredienser:

• mjölk - 1 l;
• färdig yoghurt utan fyllmedel - 200 ml;
• choklad - 1 bar;
• socker efter smak.

Matlagning av chokladyoghurt i en Redmond multicooker:

1. Förbered alla nödvändiga redskap som du kommer att använda. Tvätta den väl och koka den.
2. Häll mjölk i en skål och värm den till önskad temperatur.
3. Bryt chokladen i bitar och lägg i varm mjölk. Vänta tills det har lösts upp helt.
4. Tillsätt yoghurt till chokladmjölken och blanda noggrant tills det är slätt.
5. Häll chokladmjölken i burkarna och täck dem med lock.
6. Tvätta skålen och fodra den med en handduk eller silikonmatta.
7. Lägg burkarna på en handduk och häll varmt vatten upp till mjölknivån.
8. Stäng locket och aktivera Multi Cook-läget. Ställ in temperaturen på 40°C.
9. Chokladyoghurt i en Redmond slow cooker ska sjuda i 8 timmar.
10. När den angivna tiden har förflutit, ta bort burkarna från skålen och svalna till rumstemperatur.
11. Rör om yoghurten innan servering.

Yoghurt i en långsam spis. Video

Innan vi går vidare direkt till steg-för-steg-receptet, låt oss förstå hur yoghurt är bra för. För det första är det viktigt för att mag-tarmkanalen ska fungera korrekt. Laktobacillerna som den innehåller undertrycker den patogena tarmmikrofloran. För det andra innehåller det kalcium, vilket stärker skelettsystemet. Det har också bevisats att människor som ofta konsumerar sur mjölk är mindre benägna att utveckla tarmcancer.

Om du bara äter 300 ml. surmjölk per dag kan stärka immunförsvaret + kommer att förbättra arbetet i mag-tarmkanalen

Och en sådan sur mjölk, som Acidolact, kommer att skydda din matsmältningskanal när du tar antibiotika. Det tillåter inte den fördelaktiga tarmmikrofloran att dö av de skadliga effekterna av antibakteriella läkemedel. Plus, att konsumera denna produkt dagligen kan hjälpa till att lindra matsmältningsbesvär och diarré.

Denna produkt är lämplig även för dem med laktosintolerans. Det har bevisats att yoghurt är bättre smält än mjölk. Levande bakterier stimulerar produktionen av laktas. Det är detta enzym som saknas hos personer med laktosintolerans.

Att välja en startkultur för matlagning

För självberedning av en fermenterad mjölkprodukt behöver du en surdeg. De innehåller probiotika, en samling nyttiga bakterier. Förresten, en ny serie släpptes nyligen.

Du kan ta som grund:

• Naturell yoghurt- Hållbarheten för en levande produkt bör inte överstiga 5-7 dagar. Och själva kompositionen bör inte innehålla socker, färgämnen, bitar av frukt.
• Flytande surdeg– det säljs även i butiken. Mest känd för mig under varumärket "Prostokvashino".
• Tidigare tillagad portion- det är bättre att använda det som grund inte mer än ett par gånger. Om du gör detta oftare går produktens fördelaktiga egenskaper förlorade. Och även dess smak försämras, den blir sur. Denna metod för att göra sur mjölk kallas "utan surdeg". De där. Förbered din nästa yoghurt utan att köpa speciella pulveriserade eller flytande baser.
• Torra mjölksyrabakterier- de säljs på apoteket. Dessa är probiotika, de innehåller 1,5 - 2 miljarder levande bakterier med specifika polysackarider. Dessutom innehåller de,. Plus vitaminer och B2, B6,. Basen är berikad med spårämnen: kalcium, magnesium, järn.

De mest kända torra baserna: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. De är alla bra. Medan jag provade Evitalia och Narine, gillar jag båda. Det är bäst att förvara startkulturen i kylen.

Ja, probiotika säljs även för spädbarn. Därför rekommenderar jag det till unga mammor. Priset på basen motiverar sig självt - du får trots allt naturliga produkter. Inte de döda bakterier som finns i de flesta långvariga yoghurtar.

Hemgjord yoghurt fördel

Butiksköpta mejeriprodukter innehåller olika ingredienser. De flesta som inte alls är användbara är konserveringsmedel för att öka hållbarheten. Förutom olika färgämnen, smaksubstitut för att minska kostnaderna. Den maximala mängden naturligt som kan tillsättas - socker eller frukt.

Hemgjord yoghurt innehåller bara mjölk och bakterier. Surmjölk kan göras från en del av startkulturen upp till 3 gånger. Första gången du använder själva ramverket. Sedan gör du yoghurt "utan surdeg". Från den där fermenterade mjölkprodukten som du fick. Tredje gången, återigen, ta den resulterande yoghurten som bas. Det visar sig vara mycket lönsamt.

Vill du förbättra tarmens funktion eller återställa kroppen efter att ha tagit antibiotika? Gå sedan en 2 veckor lång kurs. Under vilken, konsumera hemgjord yoghurt 3 gånger om dagen före måltid.

Principen för att göra hemmagjord yoghurt

Många tror att fermenterade mjölkprodukter endast kan göras i en multikokare med yoghurtfunktion. Det är inte sant. Det spelar ingen roll vilket företag du har enheten - Polaris, Redmond, Philips, etc. Även utan yoghurtens funktion kommer surmjölk fortfarande att fungera för dig.

Om mjölk är hemmagjord eller pastöriserad måste den kokas. Om mjölken är UHT behöver du inte koka den. Huvudsaken innan du tillsätter surdegen är att den ska vara i rumstemperatur.

Om du tog pastöriserad mjölk, koka den och låt den sedan svalna. Den optimala temperaturen är 40 grader. Men jag har ingen termometer hemma för att avgöra temperaturen på maten. Därför provar jag med fingret. Det ska vara något varmare än temperaturen på mitt finger 🙂

Ta sedan surdegen. Det är bättre att späda torra och flytande baser separat i ett rent glas. Häll i varm mjölk och tillsätt sedan bakterier. Blanda innehållet i glaset väl och lägg sedan till huvudvolymen mjölk.

Vi förbereder en fermenterad mjölkprodukt utan burkar, så vi har all blandning i en ren behållare i en multicooker. Välj ett uppvärmningsläge, låt stå i 6-8 timmar. Hur snabbt blandningen surnar beror på basen och fetthalten i mjölken. Det rekommenderas vanligtvis att ta med en fetthalt på 1,5-2,5%. Fast jag föredrar att använda mer fet mjölk 3,2%. Då är yoghurten tjockare. Så, prova olika typer och välj vad du gillar - en tunnare produkt eller en sked att stå 🙂

Det andra villkoret är mjölk av god kvalitet och startkultur. Dessa livsmedel måste förvaras ordentligt före konsumtion. Nästa regel är överensstämmelse med temperaturregimen. Som jag skrev ovan är huvudsaken att inte överhetta efterrätten.

Mognadstiden spelar en viktig roll. I genomsnitt är det 6-8 timmar. Men eftersom alla multicookers är olika kan det ta 10-12. Här måste du själv reglera processen. Förutom läget "uppvärmning" och "yoghurt" kan du välja läget "multi-cook" och ställa in maxtemperaturen där till 40 grader.

När produkten är tillagad kan den bara lagras i några dagar. Det är tillrådligt att dricka det på 3 dagar. Vår familj hade inga problem med detta 🙂 Jag tror att du inte kommer att ha det heller. Det är viktigt att förvara den kallt. Efter utgången av perioden, använd inte, och ännu mer använd inte som grund.

Jag har valt ut en video åt dig om hur yoghurtsurdeg tar plats i en slowcooker. Kanske har du dina egna hemligheter för att göra denna dessert. Låt oss diskutera. Glöm inte och gå med mig på sociala nätverk. Hejdå allihopa!

Om du tvivlar på fördelarna med yoghurt som köpts i butik, men du har en långsam spis hemma, överväg att frågan om hälsosam kost är löst. Hemlagad yoghurt är utsökt och kräver inga speciella ingredienser. Och du kan göra det med olika fyllningar: med frukt, sylt, spannmål ... Inga konserveringsmedel, förtjockningsmedel och stabiliseringsmedel - det kommer alltid att finnas på ditt bord naturlig produkt och i vilken mängd som helst!

Vad behöver du?
Låt oss förbereda ingredienserna och redskapen för yoghurten.
Surdeg. Till startkulturen kommer vi att använda "levande" (det vill säga med levande laktobaciller) yoghurt utan tillsatser. Naturlig yoghurt som Imunele, Activia finns i närmaste snabbköp. Det räcker med en burk, men vill du ha en tjockare hemmagjord produkt så använd två förpackningar.

Naturligtvis finns det förpackade eller buteljerade startkulturer med laktobaciller, men sådana startkulturer erhålls från en specialhälsokostbutik, ett bra apotek och till och med över Internet. Därför använder vi enklare metoder.

Mjölk. Du behöver en liter steriliserad (pastöriserad) mjölk, helst med hög fetthalt. Detta förklaras av det faktum att smaken av skummjölksyoghurt inte kommer att bli ljus och rik. Du kan förresten också använda bakad mjölk - du får en väldigt delikat kräm utan syrlighet.

Yoghurträtter. Om du inte har en aning än rekommenderar vi att hälla yoghurtblandningen i 200 ml burkar med lock. Du kan köpa dem, eller så kan du ta burkar med barnmat. Huvudsaken är att de är rena och torra.

På en lapp
Innan du börjar experimentera med yoghurt kommer här några tips.

• Du kan lägga åt sidan startkulturen såväl som den färdiga yoghurten, förvara den i kylen och använda den nästa gång du bestämmer dig för att göra yoghurt.
  
• Var särskilt uppmärksam på rekommendationerna för att hålla den optimala temperaturen under tillagningen om du vill hålla dina läxor hälsosamma. Mjölksyraorganismer dör i en miljö med mycket höga temperaturer.
  
• Observera yoghurtberedningstiderna. Om du till exempel låter blandningen stå över natten kan du nästa morgon se vasslen och ostmassan som har lossnat istället för den krämiga du vill ha.
  
• Hemlagad yoghurt håller inte mer än fem dagar, så under denna tid är det bättre att sälja allt kokt. Men tack vare den utmärkta smaken är detta osannolikt svårt. Du kan också använda yoghurt i hemgjorda bakverk.
  

Grundrecept
Värm mjölken till en temperatur på 40 grader. Att kontrollera temperaturen med en kökstermometer är idealiskt, men om inte, släpp bara en droppe mjölk på handleden. Mjölk ska vara lagom varm, inte skålla.

Ta en skål, häll 6 matskedar mjölk från en kastrull, tillsätt yoghurt i samma skål och blanda noggrant tills det är slätt. Du har nu en okoncentrerad startkultur. Blanda det med huvuddelen av mjölken.

Häll vatten i multikokaren så att vattnet når mitten av höjden på kokkärlet du använder. Slå på bryggläget i ett par minuter. Se till att vattnet är varmt men inte varmt (kyla det i så fall lite).

Klä botten av multikokaren med bakplåtspapper eller en ren bomullsduk, som en servett eller kökshandduk. Fyll burkarna med yoghurt, täck dem med lock (utan att skruva) eller bitar av matfilm, folie. Detta skyddar produkten från kondensdroppar. Placera burkarna inuti multikokaren, sänk locket på enheten och ställ in "uppvärmningsläget" i en halvtimme. Efter denna tid, lämna yoghurten i en stängd apparat i åtta timmar. Därefter är yoghurten helt klar och du kan lägga den i kylen.

"Variation på ett tema": med kokt mjölk
Denna metod är lämplig för dig om din multikokare har ett "yoghurt"-läge och om din mjölk inte är steriliserad.

• Koka upp mjölken och svalna något så att den blir behagligt varm, sila sedan genom en sil direkt ner i multikokarskålen. Tillsätt förrätten och rör om väl med en silikonspatel eller sked.
  
• Stäng multikokaren med ett lock, välj "yoghurt" -läget och ställ in tiden från 6,5 till 7 timmar.
  
• När den angivna tiden har förflutit, ta bort skålen och låt innehållet svalna utan att täcka disken.
  
• När yoghurten har svalnat naturligt, kyl den i 6 timmar.
  

Om du föredrar, lägg 3 matskedar yoghurt i en steriliserad burk med lock och kyl som förrätt till nästa gång.

Matlagning för de som har en söt tand!
Kyld yoghurt är gott och nyttigt på egen hand, men självklart kan du lägga till vilka pålägg du vill. Till exempel, innan du häller yoghurt i burkar, placera ett par matskedar fruktsylt eller en sked färska bär på botten av varje burk. Fyllmedlen kommer inte att påverka jäsningsprocessen eller smaken på yoghurtmassan på något sätt.

Förbered en original lågkaloridessert i en glasskål. Lägg två matskedar yoghurt i den, sedan finhackade frukter eller bär - och så varva lager till kanten av skålen. Strö över krossade nötter och honung.

Yoghurt är en utmärkt dietprodukt. Den innehåller lättmjölksproteiner, vitamin A och D. Dessutom absorberas mineraler - kalcium och fosfor - perfekt av kroppen. Prova att göra denna hälsosamma goding hemma - du och din familj kommer att älska den!

Keso, kefir, yoghurt - allt detta kan förberedas utan några speciella svårigheter på egen hand hemma. Tidigare krävde detta enormt mycket arbete, men idag, med tillkomsten av modern teknik, har situationen blivit mycket enklare. Så, till exempel, är det bekvämt och enkelt att laga yoghurt i en enhet som vinner mer och mer popularitet - en multicooker.

Naturligtvis kommer många att undra varför vi pratar om att göra yoghurt inte i en yoghurtmaskin, där det är mest korrekt att göra denna fermenterade mjölkprodukt, nämligen i en multicooker? Vi svarar: eftersom så många hemmafruar, som vet att det teoretiskt är möjligt, ändå tvekar att göra yoghurt i en långsam spis, fruktar att det inte kommer att fungera eller blir för surt, inte kommer att tjockna, etc. Med en yoghurtmaskin designad speciellt för att göra yoghurt är allt självklart, men i en situation med en multicooker är det inte särskilt tydligt hur man gör yoghurt i den korrekt.

Det faktum att en multicooker är en multifunktionell enhet är milt uttryckt. I denna underbara enhet kan du laga nästan vad som helst, och yoghurt är bland de rätter som är framgångsrika i denna teknik. Du behöver bara känna till rätt proportioner av ingredienser och matlagningstekniken.

Hur man gör yoghurt i en långsam spis

För alla som vill lära sig att laga läckra naturliga yoghurtar på egen hand och sluta köpa en butiksversion som innehåller flera gånger mindre näringsämnen, kommer multikokaren att vara en utmärkt assistent i denna strävan.

Först måste du köpa de ingredienser du behöver. Det enklaste alternativet är att endast använda mjölk och surdeg i form av naturlig butiksyoghurt (proportioner: 2 matskedar yoghurt till 1 liter mjölk). Ofta läggs grädde till yoghurt, vi kommer att ge två alternativ med och utan dem - ett grundrecept.

Recept för att göra hemmagjord yoghurt i en långsam spis - grundrecept

Du behöver: 1 liter pastöriserad mjölk, 1 yoghurt (naturlig eller frukt - efter smak).

Hur man gör yoghurt i en långsam spis. I en kastrull, värm mjölken till en temperatur på ca 40 grader, tillsätt yoghurt, ev vispa allt med en mixer tills blandningen är homogen. Ta små, rena steriliserade burkar, häll blandningen, täck burkarna med lock utan att vrida dem, eller så kan du täcka dem med matfilm, lägg i en multikokare, vars botten är täckt med en handduk. Häll varmt vatten i skålen med en temperatur på cirka 40 grader upp till burkarnas axlar, stäng locket, sätt på multikokaren till uppvärmningsläge och låt stå i 20 minuter, stäng sedan av enheten och lämna den inuti utan att öppna lock, yoghurt i ytterligare en timme, sedan igen i 15- Slå på värmen i 20 minuter och stäng av multikokaren i en timme igen.

I det här skedet kan du sätta flera burkar med yoghurt i kylskåpet och lämna resten i enheten till morgonen - detta kommer att göra det lättare att bestämma sig för framtiden med den tid som yoghurten försvinner i enheten.

Matlagning av yoghurt i en långsam spis - alternativ med grädde

Du behöver: 500 ml mjölk, 500 ml 11% grädde, 1 paket naturell yoghurt, 3 msk. Sahara.

Hur man gör yoghurt i en slowcooker med grädde. Sterilisera banker. Kombinera mjölk med grädde, socker och yoghurt, rör om, häll i burkar, lägg dem i en multikokare, häll varmt vatten till bottenmärket i skålen, stäng multikokaren med ett lock, slå på "uppvärmningsläget" i en timme, stäng sedan av enheten utan att öppna locket, låt stå i ytterligare 2 timmar eller mer. Lägg den färdiga icke-flytande yoghurten kallt.

Funktioner för att göra yoghurt hemma

• Om icke-steriliserad mjölk används till yoghurt måste den först kokas över och sedan kylas till en temperatur på 40-41 grader Celsius.
• Alla redskap som används för yoghurt, inklusive burkarna där den kommer att stelna, måste vara sterila.
• Ju mindre yoghurtburkarna används, desto tjockare blir det (det bästa alternativet är barnmatsburkar).
• Om du vill tillsätta frukt eller andra tillsatser till yoghurt, gör det först när yoghurten är klar, annars kan det vid fermentering av yoghurt från de tillsatta produkterna utvecklas en egen mikroflora, vilket kan leda till allvarlig förgiftning.
• Som förrätt kan du använda inte bara färdiga yoghurtar, utan även apotekets "Narine" startkultur etc. Efter att ha tillagat hemmagjord yoghurt en gång kan du använda din egen yoghurt som förrätt i efterföljande gånger, lägg den åt sidan med avsikt . Men kom ihåg: sådan naturlig levande yoghurt kan inte förvaras i mer än 3 dagar, inte ens i kylskåpet.
• Ju högre fetthalt mjölken har, desto tjockare och godare blir yoghurten, tillsats av grädde ger en mjuk krämig smak (upp till 40 % av den totala massan).
• Om yoghurten är curdled eller sur, då var de använda produkterna av dålig kvalitet eller osterila rätter, du kan laga pannkakor på sådan bortskämd yoghurt eller förvara den i en långsam spis för lite mer, sila och få hemlagad ostmassa.
• Om vassle dyker upp på ytan av yoghurten behöver du bara tömma den, detta är ett av tecknen på att den har förberetts korrekt.
• Om yoghurten är för flytande betyder det att en svag startkultur användes, eller inte tillräckligt med fet mjölk.

Yoghurt är en hälsosam dryck som stärker immuniteten, återställer nyttig mikroflora och ger den näring som vår kropp behöver. Hur gör man yoghurt i en multikokare? Vi kommer att berätta om det.

Hur gör man yoghurt i en multikokare?

En yoghurtmaskin används vanligtvis för att göra yoghurt, men en multicooker kan mycket väl klara av denna uppgift. Det finns vissa villkor du måste följa när du lagar en drink. Kom ihåg att den optimala temperaturen för bakterier att föröka sig är 40 grader. I kall mjölk startar processen antingen inte alls, eller så går den extremt långsamt och höga temperaturer är destruktiva för surdegen. Som förrätt kan du använda antingen en torr bakteriekultur eller färdig köpt yoghurt (du bör välja en produkt utan tillsatser). Surdegen ska blandas väl med basen. Fetthalten i mjölk kan variera mellan 3,2-6%.

I vilket läge ska du förbereda en hälsosam drink? I ett antal multicooker finns det ett yoghurtläge - i det här fallet räcker det att välja det och vänta på ljudsignalen om slutet av processen. Om ett sådant läge inte tillhandahålls kan du använda Multi-cook-läget (ställ in temperaturen på 40 grader). Som en sista utväg duger uppvärmning. Tillagningsprocessen tar cirka 6 timmar. Eftersom temperaturen stiger över 40 grader under uppvärmning, rekommenderas det att slå på läget i endast 15 minuter per timme.

Som behållare bör du använda burkar av samma storlek, stängda med lock. Burkarna måste vara helt rena, annars får du yoghurt istället för yoghurt - en drink, även om den är hälsosam, men inte yoghurt. Burkarna ska placeras i en skål fylld med varmt vatten - nivån ska vara upp till nivån för mjölken som hälls i disken. Om det inte var möjligt att hitta burkar med samma volym, använd fat i olika storlekar, men fyll dem upp till samma nivå. Stäng inte locken ordentligt - täck bara över dem så att fukt inte kommer in i disken. Lägg den färdiga yoghurten i kylen i några timmar. Ett recept på slow cooker-yoghurt kan innehålla olika fyllmedel.

Mjölk, socker

Denna hemgjorda yoghurt anses vara en klassiker. För 1 liter mjölk konsumeras 100 g socker och ett glas yoghurt eller 1 påse torrkultur. Som referens: en serveringspåse innehåller vanligtvis 1 g pulver, av vilket du kan göra 1-3 liter yoghurt (ju mer mjölk du använder, desto mindre tjock blir slutprodukten). Om du inte vill göra söt yoghurt, ta bort socker från receptet.

Mjölk, socker, kaffe

Förbered en aromatisk dryck av mjölk (1 l), socker (100 g), snabbkaffe (3 matskedar). Låt den svalna till 40 grader och lös upp surdegen i den. Surdegshastigheten förblir densamma (1 burk yoghurt eller 1 g torr surdeg).

Fruktsirap, mjölk

Kombinera söt sirap (5 matskedar) med varm mjölk (1 liter). Späd surdegen i drinken, vispa med en visp.

Sylt, mjölk

Kombinera varm mjölk (1 l) med surdeg. Lägg sötsylt i varje burk, tillsätt mjölk.

Konserverad frukt, sirap, mjölk

4 konserverade skivor (du kan använda persikor eller aprikoser) skär, späd med söt sirap (5 matskedar). Blanda varm mjölk med surdeg. Dela fruktblandningen i burkar, tillsätt mjölk.

Mjölk, frukt

Hur gör man yoghurt med frukt? Skär den söta frukten i bitar, strö över socker (100 g), tillsätt lite vatten och koka. Kombinera varm mjölk (1 l) med surdeg. Tillsätt kyld fruktblandning i burkar, tillsätt mjölk.

Mjölk, socker, katrinplommon

Ta flera bär (efter antalet burkar). Tvätta katrinplommon, skär, strö över socker (100 g), tillsätt 50-80 ml vatten. Koka bären i några minuter. Kombinera mjölk med surdeg (proportionerna är desamma). Häll katrinplommonsirapen i burkar, häll varm mjölk blandad med surdeg där.

Mjölk, vanillin

Till 1 liter mjölk använder du 1 g surdeg, 100 g socker, 2 påsar vaniljsocker.

Chokladmjölk

Smält en chokladkaka, kombinera med en liter varm mjölk och surdeg. Du kan tillsätta socker eller chokladsirap. Choklad kan vara vad som helst - svart, mjölk, vit.

Mjölk, grädde, socker

Kombinera mjölk och grädde (500 ml vardera, gräddfett - 11%). Värm blandningen, lös upp sockret i den, tillsätt surdegen.

Yoghurt med låg fetthalt

Använder du mjölk med lägst fetthalt får du en ganska flytande yoghurt. Om detta inte stör dig, förbered drycken enligt det vanliga receptet (1 liter mjölk / 1 påse torr surdeg). Om du vill ha en tjockare produkt, använd. Blötlägg 2 matskedar. gelatin i en del av mjölken, låt det svälla, smält i vattenbad (temperaturen bör inte överstiga 80 grader), häll genom en sil under omrörning i den återstående mjölken (du kan söta den, smaksätta den med vanilj eller). När temperaturen på vätskan når 40 grader, tillsätt startkulturen.

Kli, mjölk

Tillsätt startkultur (yoghurt eller torrkultur) till mjölken. Lägg 0,5 tsk i burkar. kli, häll i mjölk, rör om med en ren sked.

Det är bättre att laga yoghurt i en långsam spis utan några tillsatser - du kan alltid berika smaken av den färdiga produkten (detta är mycket mer ändamålsenligt). Om du bestämmer dig för att använda fyllmedel, välj de som inte kommer att strypa mjölken.

Idag ska vi prata om hur man gör yoghurt i en långsam spis enkelt och snabbt. Du kan använda en yoghurtmaskin för att göra hemmagjord yoghurt, men alla har inte en, medan en multicooker kan ses i nästan varje familj. Med detta mirakel av teknik till ditt förfogande kan du utan ansträngning laga alla fermenterade mjölkprodukter hemma som är bättre än industriella när det gäller deras kvaliteter och egenskaper.

Varför är det bättre, frågar du. Det är enkelt. Inom industrin används vid tillverkning av yoghurt och andra fermenterade mjölkprodukter stabiliseringsmedel, konserveringsmedel, emulgeringsmedel och andra tillsatser som gör att produkterna kan lagras under en längre tid, men som samtidigt inte är särskilt användbara för hälsan, och i stora doser kan till och med vara skadligt.

Därför är det idag bäst att äta maten där du inte tvivlar och vet exakt vad som ingår i dess sammansättning. Detta gäller särskilt för barnmat, eftersom varje mamma ser till att hennes barn endast får mat av hög kvalitet. Det är känt att yoghurt, som innehåller levande bakterier, är mer fördelaktigt.

Deras regelbundna användning ökar immuniteten och har en gynnsam effekt på matsmältningen. Att förbereda yoghurt i en långsam spis du behöver veta den exakta mängden ingredienser för en viss modell av en multicooker, såväl som den allmänna tekniken för dess beredning. Med denna kunskap får du inte bara hälsosamt, utan också gott, vilket kommer att tilltala både vuxna och barn.

Några yoghurt i en långsam spis, recept som du inte hittar är gjord av mjölk. Det är bäst att ta hel hemlagad mjölk, i vilket fall din yoghurt kommer att ha en mer uttalad krämig smak, dessutom visar sig yoghurt kokad i fet mjölk vara mycket tjockare. Om du använder köpt mjölk, försök då att ta mjölk med en fetthalt på minst 3,5%. Det är lämpligt att använda torr levande förrättskultur eller Activia-yoghurt som förrätt. Kom ihåg att det finns mycket mer bakterier i torr surdeg, så ge företräde åt det.

Du kan laga mat yoghurt i en multicooker polaris, phillips, redmond och många andra, men på ett eller annat sätt kommer varje hemmafru säkert att ha en fråga om hållbarheten. Se till att förvara färdig yoghurt beredd i en multicooker i kylskåpet i burkar med lock. Hemgjord yoghurt kan förvaras i kylen i upp till 5 dagar.

Det finns situationer där hållbarheten för yoghurt av någon anledning har tagit slut, och du har fortfarande några burkar av den. Att ge sådan yoghurt till barn är förstås riskabelt och knappast någon mamma gör det, men å andra sidan är det synd att slänga den. Vad ska man göra i det här fallet? Du kan använda denna yoghurt för att göra hembakade kakor, till exempel kan du använda den för att baka pannkakor eller lägga till pajdegen, eller baka den. Du kan lägga till nötter, sylt, torkad frukt, samt färska bär och bitar av frukt till den färdiga yoghurten.

Hur man gör yoghurt i en långsam spis. De bästa recepten

Idag kommer vi att titta på de mest populära recepten för att göra hemlagad yoghurt för olika multicooker-modeller.

Yoghurt i en multicooker polaris

Ingredienser:

• Mjölk - 1 liter,
• Torrstartkultur - 1 påse

Detta Polaris multicooker yoghurt recept populär bland mammor med små barn. Det bör noteras att multicooker från Polaris, till skillnad från multicooker från andra tillverkare, har ett Yoghurt-tillagningsläge och kommer med yoghurtkoppar. Oavsett vilken typ av mjölk du använder, hemgjord eller köpt i butik, behöver den kokas och kylas. Du måste också sterilisera yoghurtkopparna.

Alla redskap, liksom ingredienserna, måste vara sterila, detta gör att endast nyttiga bakterier kan utvecklas i yoghurt. Tillsätt torr yoghurtstarter till mjölk i rumstemperatur. Rör om ordentligt så att det inte blir några klumpar i mjölken. Häll den resulterande blandningen i sterila burkar. Täck dem med lock och lägg på botten av multikokaren. Välj tillagningsläget "Yoghurt". I detta läge kommer yoghurten att koka i 7 timmar.

När denna tid har förflutit, ta ut burkarna med yoghurt och lägg dem i kylen för att mogna. Under denna tid kommer den att komprimeras och nå önskad konsistens. Den färdiga yoghurten ska ha en tät konsistens, något syrlig, men samtidigt inte syrlig. Som du kan se förbereda yoghurt i en långsam spis inte betungande och tar i genomsnitt en halvtimme, och resten kommer att göras åt dig av en smart multicooker - en oersättlig assistent i köket. Yoghurt är gott på egen hand, men för en omväxling kan du lägga till bär- eller fruktpuré till den, samt en sked läcker sylt, precis innan användning.

Yoghurt i en multicooker redmond

Ingredienser:

Yoghurt i en multicooker redmond det visar sig vara väldigt gott om det tillagas på rätt sätt. Specialmuggar för yoghurt följer inte med Redmond mulivarks. Men detta är inget problem, eftersom du kan använda burkar med chokladpasta eller barnmat. Koka rätterna som din yoghurt ska tillagas i eller sätt in dem i ugnen i några minuter. Koka upp mjölken och kyl den till rumstemperatur, tillsätt sedan startkulturen och rör om tills den är slät. Häll upp det i rena burkar.

Placera dem på botten av multikokaren, där du lägger en ren bomullshandduk i förväg. Slå på Multipovar-programmet. Tillagningstiden för yoghurt i detta läge är cirka 2 timmar. Om du förbereder yoghurt för första gången, är det lämpligt att observera det då och då. Med lite övning borde du vara ganska bra på att veta när den är klar. Hur som helst, 2 timmar räcker. Efter programmets slut måste yoghurten stå i multikokaren i ytterligare 2-3 timmar för att mogna. Ta sedan ut yoghurten och ställ i kylen i en timme.

Låt oss nu ta reda på det hur man gör yoghurt i en Philips multicooker.

Yoghurt i en Philips multicooker

Ingredienser:

• Mjölk med en fetthalt på minst 3,5% - 1 liter,
• Socker - 3 msk. skedar,
• Mjölkpulver - 1 matsked
• vanillin,
• Torr surdeg - 2 matskedar

Yoghurt i en Philips multicooker enligt detta recept, som du redan har märkt, är det tillagat med tillsats av socker och vanillin. Principen att göra sådan hemmagjord yoghurt med hjälp av en multicooker är mycket lik de tidigare recepten som vi redan har övervägt, men den har några egenheter. Så alla produkter för att göra yoghurt bör vara i rumstemperatur. Blanda mjölken och sockret i en djup skål. Tillsätt pulveriserad mjölk och vanillin (vaniljsocker kan också användas). Rör om igen.

Pulvermjölk i detta recept tillsätts för en tjockare konsistens. Om du inte har mjölkpulver tillgängligt, ta bara en sked pulveriserad modersmjölksersättning. Häll den resulterande blandningen i rena, steriliserade burkar. Täck dem med lock och lägg på botten av multikokaren.

Observera att du inte behöver hälla vatten i multikokaren. Välj tillagningsläget "Yoghurt". I en Philips multicooker i detta läge tillagas yoghurt i 8 timmar. Ta sedan bort burkarna från multikokaren och skicka dem till kylskåpet. Oöppnade burkar med yoghurt kan förvaras i kylen i upp till 5 dagar. Före servering kan du tillsätta puré från färska bär och frukter till yoghurt.

Nu vet du hur man lagar mat yoghurt i en multicooker polaris, phillips, redmond. Och slutligen erbjuder vi dig ett annat yoghurtrecept med steg för steg-bilder.

Delikat hemlagad yoghurt älskas av vuxna och barn. Planerar du att laga en mjölkefterrätt i multikokaren du köpte, men du har inga speciella koppar/burkar med tjock botten och väggar än? Faktum är att deras frånvaro inte är ett problem. För läcker yoghurt kan tillagas direkt i multikokarskålen.

Jag gjorde RMC-01, som har en effekt på endast 350 W och en keramisk skål rymmer 2 liter. Menyn för min multicooker innehåller programmet / läget "Yogurt", standardtillagningstiden är 12 timmar.

Ingredienser för 500 ml mjölk / 4 portioner yoghurt:

• mjölkfetthalt från 2,5% - 500 ml
• grädde fetthalt från 10% - 200 ml
• strösocker - 1 matsked utan topp
• startkultur - 100-125 ml.

Yoghurt i Redmond slow cooker - recept

Som förrätt kan du använda en speciell apoteksförrätt eller butiksköpt yoghurt, samt Actimel, Activia eller naturlig Landliebe. Samtidigt kan surdegen vara antingen med frukttillsatser eller utan dem. Ju fetare grädde, desto tjockare och godare yoghurt. Socker hjälper jäsningsprocessen och ger en söt smak till slutprodukten.

Häll mjölk, grädde och surdeg i en ren och torr (ej uppvärmd!) Multicooker-skål. Alla ingredienser är i rumstemperatur.

Tillsätt sedan strösocker, men du kan också utan det om du planerar att få osötad yoghurt (som grekisk). Blanda alla ingredienser.

Sätt in skålen i multikokaren.

Stäng locket, sätt på enheten.

I menyn, välj programmet / läget "Yogurt" och tryck på "Start"-knappen. Om din multikokare inte tillhandahåller ett sådant program, ställ in temperaturen på 40C och starta multikokaren i 8/10/12 timmar, beroende på effekten på din assistent 860 / 700-600 / 350 W.

Bekvämt att börja laga mat hemlagad yoghurt i en Redmond multicooker på kvällen, och på morgonen efter signalen om programmets slut (rör inte i yoghurten i skålen!) häll upp i valfria burkar med lock och ställ i kylen i minst 2-4 timmar. Det är bättre att använda små portionsburkar. Den färdiga produkten med förseglade lock kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar.

Vid servering kan tjock och mör, mjuk och mycket krämig hemmagjord yoghurt kompletteras med färska bär, din favoritsylt, nyttiga flingor eller väldoftande honung. Smaklig måltid!

Yoghurt i en Redmond multicooker. Foto

Yoghurt i en multicooker utan burkar är enkelt och enkelt. Men tyvärr får inte alla hemmafruar en sådan delikatess första gången. I detta avseende föredrar många av dem att köpa en mejeriprodukt i butiken. Naturell yoghurt utan olika tillsatser är dock väldigt sällsynt på hyllorna. I detta avseende rekommenderar vi att du använder våra råd och självständigt gör en välsmakande och hälsosam fermenterad mjölkprodukt.

Yoghurttillverkare är inte längre en lyx. Nästan varje hemmafru har en sådan enhet. Men i de flesta fall står den bara och används inte för sitt avsedda syfte. I detta avseende föreslår vi att omedelbart skaffa en multicooker. Denna kökspryl kommer definitivt inte stå stilla. När allt kommer omkring kan du laga mat i den inte bara utan också andra rätter.

Innan jag berättar om hur man lagar mat utan burkar bör jag berätta lite om själva produkten.

Yoghurt är en fermenterad mjölkrätt som bildas som ett resultat av det gemensamma arbetet av vissa levande mikroorganismer, eller snarare termofila streptokocker. Sådana nyttiga bakterier lever vid en temperatur på 37-40 ° C.

Den erforderliga mängden surdeg införs gradvis i mjölk, som har värmts upp till den angivna temperaturen, och sedan lämnas i fullständig vila i flera timmar.

Ju längre mikroorganismerna förökar sig, desto tjockare erhålls yoghurten i en multikokare utan burkar. Det bör dock noteras att det är mycket avrådigt att överexponera en sådan produkt i en köksapparat. Annars kan det peroxidera.

För att stoppa aktiviteten hos mikroorganismer kyls det färdiga och placeras sedan i kylskåpet.

Hur gör man en kvalitetsprodukt?

Frågor om hur man gör yoghurt i en multicooker utan burkar och hur man gör en kvalitetsprodukt är olika frågor. Trots allt kan även en oerfaren kock göra en sådan maträtt. Men om du inte följer alla regler kommer det inte att bli väldigt gott.

För att förbereda en kvalitetsprodukt måste du endast använda kokt helmjölk utan några tillsatser. Du bör också sterilisera alla diskar som på ett eller annat sätt kommer i kontakt med råvarorna.

Urval av startkultur

Innan du gör yoghurt i en multikokare utan burkar måste du köpa en lämplig startkultur. Rätt val av just denna ingrediens är nyckeln till att få en välsmakande och hälsosam hemgjord fermenterad mjölkprodukt.

Den bästa kvalitén är torr. Du kan köpa det på vilket apotek eller hälsokostbutik som helst.

Om du inte har lust att krångla med torrstartskulturer, då är det bättre att köpa vanlig yoghurt (ej drickande) utan fyllmedel och med kort hållbarhet.

Matlagningsfunktioner

Du kan laga yoghurt i en multicooker utan burkar (receptet kommer att presenteras lite senare), oavsett om enheten har ett motsvarande program eller inte. Processen för att skapa en sådan produkt är densamma för alla köksprylar.

Den värms upp till önskad temperatur med uppvärmning eller något annat skonsamt läge, och sedan tillsätts den erforderliga mängden starter, blandas och lämnas i 3-5 timmar.

Korrekt gjord yoghurt i en multicooker utan burkar har en blank och slät yta. Om du vill förbereda en drickbar produkt bör den förvaras under en kortare tid.

Det är tillåtet att lägga till absolut alla fyllmedel till hemgjord yoghurt. Till exempel visar sig en sådan maträtt med riven choklad, kakao, bitar av frukt eller bär, sylt, sylt, naturliga juicer, nötter och torkad frukt vara mycket välsmakande. Samtidigt är det mycket viktigt att komma ihåg att alla de listade ingredienserna endast kan läggas till en redan färdig produkt.

Yoghurt i en multicooker "Redmond" utan burkar: ett recept

Om du aldrig har gjort hemmagjord yoghurt själv tidigare, så ska du inte experimentera. För att få den mest användbara och välsmakande fermenterade mjölkprodukten rekommenderar vi att du följer alla kraven i receptet. För att implementera det behöver vi följande ingredienser:

• grädde är inte särskilt fet (10%) - cirka 500 ml;
• helmjölk 2,5% fett - cirka 2 liter;
• fint vitt socker - 5 stora skedar;
• yoghurt "Activia" utan fyllmedel - 1 liten burk.

Matlagningsprocess

Trots att hemmagjord yoghurt är en väldigt nyckfull produkt är den lätt och enkel att göra den. För detta hälls beredd inte särskilt fet mjölk och grädde i multicooker-skålen och sedan aktiveras läget "Steam cooking". I det här programmet kokas drycken gradvis upp under regelbunden omrörning. Efter att ha kokat mjölken i cirka 5 minuter stängs enheten av. I detta fall får produkten svalna under ett stängt lock till en temperatur på 40 ° C.

Efter de beskrivna åtgärderna läggs naturlig yoghurt "Activia" till den varma mjölken, komponenterna blandas noggrant och de stängs igen. Efter att ha ställt in uppvärmningsläget i 2 timmar, ställs köksapparaten åt sidan i 4-6 timmar utan att öppna locket.

Efter att yoghurten är klar i en Redmond multicooker utan burkar, hälls den i en annan skål (helst glas) och blandas med socker. I denna form täcks maten med ett lock och lämnas i kylen i flera timmar. Först då kan du lägga till olika fyllmedel i form av bär, frukt, nötter etc. till yoghurt.

Att göra hemlagad yoghurt lätt

När du väl har gjort hemmagjord yoghurt kommer du att göra den om och om igen. När allt kommer omkring visar sig en sådan produkt inte bara vara mycket välsmakande och näringsrik, utan också förvånansvärt användbar.

För att förbereda enkel yoghurt behöver vi följande ingredienser:

• helmjölk 3,5% fett - cirka 1 liter;
• shop yoghurt "Actimel" utan tillsatser - 1 flaska.

Matlagningsmetod

För att förbereda sådan yoghurt hälls helmjölk i en ren och torr skål i en multikokare och värms sedan upp till en temperatur på 40 ° C i stuvningsläget. Efter det läggs butiksprodukten "Actimel" till drycken. Efter att ha blandat ingredienserna, stäng dem tätt och ställ in uppvärmningsprogrammet. Efter 25 minuter stängs köksmaskinen av helt och lämnas som den är i 5 timmar. I detta fall måste locket alltid vara stängt.

Den färdiga tjocka yoghurten överförs till glasburkar och stängs. Före användning förvaras en sådan produkt i kylskåp i minst 12 timmar. Först efter det läggs olika fyllningar till och serveras som en läcker och hälsosam efterrätt.

Att göra hemmagjord yoghurt av torr surdeg

Om du är tveksam om kvaliteten på köpt yoghurt kan du köpa startkultur till din hemgjorda produkt på apoteket. Med torrt pulver får du en riktig mjölkmåltid med högt näringsvärde.

Så för att göra läcker hemlagad yoghurt behöver vi:

• helmjölk med valfritt fettinnehåll - cirka 1 liter;
• torrstartkultur - 1 påse.

Hur man lagar mat?

För att göra hälsosam hemmagjord yoghurt värms helmjölk i en multikokare med ånga och kyls sedan till 40 ° C. Därefter rörs torr surdeg om ordentligt i en varm dryck. För att få en högkvalitativ produkt utförs denna process enligt följande: 1 glas mjölk hälls och sedan hälls torr surdeg i den och blandas väl. Därefter hälls den resulterande vätskan i huvuddelen av drycken och blandas igen noggrant. Man bör komma ihåg att alla redskap som används för att förbereda yoghurt måste vara sterila.

Efter att mjölken med torr surdeg är i multikokarskålen, stängs de och läget "Uppvärmning" är aktiverat. Efter ¼ timme stängs enheten av helt och dess innehåll förvaras under lock i 6 timmar. Efter denna tid läggs den färdiga tjocka yoghurten ut i glasburkar och skickas till kylskåpet.

Låt oss sammanfatta

Som du kanske har märkt är det inget svårt att göra yoghurt i en multicooker utan burkar. Det bör noteras att den första omgången av produkten med torr surdeg visar sig vara lite slemmig och mycket lik gelé. En sådan struktur av yoghurt påverkar dock inte på något sätt dess användbara och smakegenskaper. Lägg undan ett par stora skedar av denna produkt i en separat skål och använd den senare som förrätt. Varje gång kommer hemlagad yoghurt att bli mer och mer utsökt.