Kapitel:
Vad ska man laga till ett barn idag?
FAVORIT BARNMAT
10:e sidan

BARN POTATISRÄTTER

Om barnet matas korrekt, välsmakande och varierat kommer det att växa upp starkt, smart, friskt och tåligt. För att göra detta, när du växer, måste du introducera fler och fler nya rätter i kosten, komplicera menyn, ta hand om variationen och kvaliteten på källprodukterna, färskheten i barnmat.
– Från en mycket tidig ålder har ett barn en välutvecklad smak, mycket skarpare än vuxnas (det är bara det att hans receptorer är yngre och känsligare). Om barnet vägrar att äta någon maträtt - insistera inte! Han kan känna närvaron av ämnen som är oönskade för barns hälsa, som du inte längre känner. Föreslå något annat.
- Om barnet inte vill äta alls - försök inte övermata honom (konsekvenserna av att äta för mycket är för allvarliga). Barnet känner själv vad och när det ska äta. Var bara inte för lat för att mata senare, när han vill.
Och försök alltid servera barnmåltider på ett attraktivt sätt.
SE ÄVEN AVSNITT:

Ingredienser:
150 g potatis, 5 g smör, salt.

Tvätta potatisen noga, skala och grädda i ugnen.
Ringla över smält smör och salt innan servering.

Ingredienser:
120 g potatis, 5 g persilja och dill, 10 g gräddfil, salt.

Skölj medelstor potatis väl, skala och ånga.
Salta under matlagning.
Strö varm potatis med finhackade örter och häll över gräddfil.

Ingredienser:
200 g potatis, 10 g smör, 5 g malet kex, 50 g gräddfil, 1/2 ägg (äggula), 5 ml saltlösning, 5 g persilja eller dill.

Tvätta potatis, skala, tvätta igen och baka i ugnen. Skär sedan av den övre delen av knölarna och ta bort fruktköttet från mitten med en tesked.
Fyll de beredda potatisknölarna med köttfärs, lägg dem i en låg form smord med olja eller en stekpanna, häll över med gräddfil, strö över ströbröd och baka i ugn.
Tillagning av köttfärs:
Ta bort fruktköttet från den bakade potatisen, gnugga 3/4 av denna massa genom en sil, tillsätt rå äggula, smör, finhackat grönt och saltlösning.
Allt detta är bra att mala med en träslev eller mortelstöt, tillsätt lite varm mjölk eller köttbuljong (2 matskedar).
Du kan lägga till stekt eller kokt kalvkött, kyckling, kalkon, kokt skinka med låg fetthalt, skuren i små tärningar, saltad sill utan skinn och ben, tidigare blötlagd och skuren i små bitar, eller gröna ärtor.

Ingredienser:
250 g potatis, 50 g gräddfilssås, 5 ml saltlösning, 3 g persilja eller dill, salt.

Koka potatisen i skalet i saltat vatten, skala den, skär i tärningar, lägg i en kastrull med het gräddfilssås, blanda försiktigt och koka upp.
Vid servering, strö över finhackade örter.

Ingredienser:
250 g potatis, 10 g smör, 3 g vetemjöl, 150 ml mjölk, 2 ml saltlösning, 3 g grönt.

Koka potatisen i skalet i saltat vatten, skala den, skär den i tärningar, lägg den i en kastrull, häll över varm mjölk och tillsätt en saltlösning, koka upp.
Blanda mjöl med smör: lägg den här blandningen i heta potatisar i små bitar, rör försiktigt massan från botten och upp, värm den till en kokning och ta sedan bort från värmen.
Strö potatis med persilja och dill vid servering.

Ingredienser:
130 g potatis, 2 g kex, 5 g smör, 1/2 ägg, salt.

Mosa ångad potatis.
Salta den resulterande purén, blanda med smör och en del av ett uppvispat ägg, lägg på en smord bakplåt, strö över siktade ströbröd, pensla med en liten mängd ägg och baka i ugnen (15 minuter).
Servera med tomatjuice.

Ingredienser:
250 g potatis, 10 g smör, 50 ml mjölk, 1/2 ägg (äggula), 5 ml saltlösning.

Ånga potatisen eller baka den i ugnen. Gnid varm potatis genom en sil.
Tillsätt varm mjölk, rör om gradvis.
Koka purén och ta bort från värmen, lägg smör och äggula, mosad med en matsked kokt kyld mjölk.
Den färdiga purén ska vara fluffig och slät, utan klumpar.
Du kan göra potatismos utan äggula.

Ingredienser:
200-250 potatisar, 10 g smör, 50 ml mjölk, 1/2 ägg, 5 ml saltlösning, 3 g persilja eller dill.

Bakad eller ångad potatis mosas med mjölk och smör.
Vid servering läggs den varma purén i en hög på en uppvärmd tallrik, släta till ytan, häll över med smör och strö över finhackat hårdkokt ägg blandat med hackade örter.

Ingredienser:
200-250 g potatis, 50 g konserverade gröna ärtor, 10 g smör, 50 ml mjölk, 5 ml saltlösning.

Gör potatismos av bakad eller kokt potatis. Koka konserverade gröna ärtor tillsammans med buljongen, lägg i ett durkslag, blanda med potatismos, tillsätt mjölk och koka upp.
Lägg en bit smör på purén.
Istället för gröna ärtor kan puré blandas med finhackade kokta unga bönor eller morötter.

Ingredienser:
200 g potatis, 50 g tomater, 15 g smör, 5 ml saltlösning, 3 g persilja eller dill.

Tvätta potatisen med en pensel, skala och grädda i ugnen. Ta bort fruktköttet från knölarna med en sked, tillsätt saltlösning, smör och blanda väl med en gaffel.
Lägg skivor av tomater på purén och ställ in i ugnen i 5 minuter.
Strö puré med dill.

Ingredienser:
200 g potatis, 50 g kokt eller stekt kött, 10 g smör, 50 ml mjölk, 5 ml saltlösning, 3 g persilja eller dill.

Ånga den skalade potatisen, gnugga den varma genom en sil eller knåda väl med en trästöt, späd med varm mjölk, häll i en saltlösning, tillsätt smör och koka upp.
Skär kokt eller stekt nötkött, kalv eller kokt skinka med låg fetthalt i små bitar i form av tärningar (0,5 cm), stek lätt i olja och blanda sedan med potatismos.
Strö puré med finhackad persilja eller dill.

Ingredienser:
200-250 g potatis, 50 g kalvlever, 10 g vetemjöl, 10 g smör, 50 ml mjölk eller buljong, 5 ml saltlösning.

Tvätta den skalade potatisen och ånga den.
Mosa het potatis med en trästöt eller gaffel, häll i saltlösning och späd med varm mjölk eller köttbuljong (2-3 matskedar).
Skär levern, stekt i tunna skivor, i små bitar och blanda med potatis.

Ingredienser:
150 g potatis. 75 g morötter, 15 g smör, 5 ml sockersirap, 5 ml saltlösning.

Skölj rå skalad potatis med kallt vatten, skär i stora kuber, häll en liten mängd kokande vatten, häll i en saltlösning och koka tills den är mjuk.
Tvätta och skala morötterna, skär i små tärningar, lägg i en liten kastrull med smält smör, tillsätt 1-2 matskedar vatten, sockersirap, stäng locket.
Rör om då och då, sjud morötterna tills de är mjuka.
Lägg de kokta varma morötterna och potatisen i en skål och blanda.

Ingredienser:
200 g potatis, 3 g vetemjöl, 5 g malet kex, 10 g smält eller vegetabilisk olja, 50 g sås, 1/4 ägg, 5 ml saltlösning.

Tvätta potatisen med en borste, koka i saltat vatten, skala, gnid varm genom en sil eller passera genom en köttkvarn.
Tillsätt ägget, saltlösningen, blanda väl, skär potatismassan i kotletter och rulla dem i ströbröd blandat med mjöl.
Stek kotletter i olja på båda sidor tills en skorpa bildas.
Servera med svamp, gräddfil eller mjölksås.

Ingredienser:
110 g potatis, 8 g smör (varav 3 g i potatismos), 1/4 ägg, 10 g gräddfil, salt.

Ånga skalad potatis, knåda väl, tillsätt smör, ägg, salt och blanda noggrant.
Från den resulterande massan, gör kotletter, rulla dem i mjöl, stek på båda sidor tills en rosa skorpa visas.
Vid servering kotletter häll kokt gräddfil.

Ingredienser:
200 g potatis, 1/3 ägg, 7 g vetekex, 3 g vetemjöl, 7 ml vegetabilisk olja, 7 g torkad svamp, 10 g lök, 3 ml vegetabilisk olja, 5 g vetemjöl, 20 g gräddfil, salt.

Koka potatis, skala, gnid varmt genom en sil, tillsätt ägg, salt, blanda väl, forma kotletter, rulla i ströbröd blandat med mjöl, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Tvätta torkade svampar, blötlägg i kallt vatten i 2-3 timmar. Koka i samma vatten i en timme.
Ta bort svampen, sila buljongen, doppa den hackade svampen i den, brynt lök, koka upp, tillsätt det torkade mjölet utspätt i kallt vatten, koka i ytterligare 5-7 minuter.
Före slutet av tillagningen, tillsätt gräddfil.
Ringla sås över potatiskotletter vid servering.

Ingredienser:
200 g potatis, 1/3 ägg, 60 g kött (nötkött), 8 g lök, 7 ml vegetabilisk olja, 7 g vetekex, 3 g vetemjöl, salt.

Koka potatis, skala, gnugga genom en sil, tillsätt ett ägg, salt, blanda väl, skär i kakor 1 cm tjocka, lägg köttfärs på dem, koppla ihop kanterna, rulla i ströbröd blandat med mjöl, stek på båda sidor till en skorpa formar, värm i ugnen 5 minuter.
Skär köttfärsen i bitar, stek tillsammans med finhackad lök, stuva i en liten mängd vatten, vänd genom en köttkvarn, tillsätt buljongen som köttet stuvades i.

Ingredienser:
200 g potatis, 1 ägg, 30 ml mjölk, 5 ml saltlösning, siktade kex, 25 g smör.

Tvätta potatisen och, utan att skala, baka i ugn eller ånga den.
Skär den färdiga potatisen på mitten, ta ut fruktköttet med en sked och gnugga det varmt genom en sil eller passera genom en köttkvarn.
Tillsätt äggula, varm mjölk, saltlösning, siktade kex, smält smör och vispat protein till potatismassan. Slå in i form av en rulle, överför till en smord plåt, strö över ströbröd och baka i ugnen.

Ingredienser:
100 g potatis, 25 g stärkelse, 1/5 ägg, 3 ml koksaltlösning.
Till köttfärs: 90 g morötter, 150 ml 10% fet grädde, 10 g smör, 3 ml sockersirap, 3 g stärkelse för panering.

Koka den skalade potatisen, passera genom en köttkvarn medan den är varm, tillsätt ett rått ägg, stärkelse, saltlösning och blanda väl.
Förbered köttfärs:
Riv skalade morötter, tillsätt grädde, smält smör, sockersirap, blanda allt, lägg i en kastrull och låt sjuda på svag värme under konstant omrörning.
Lägg den hackade moroten på potatismassakakan, koppla ihop kanterna och forma en rund eller oval zeppelin. Panera den i stärkelse och koka i kokande saltat vatten i 15 minuter.
Servera varm med gräddfil eller smält smör.

Serveruthyrning. Webbplatshotell. Domännamn:

Nya C --- redtram-meddelanden:

Nya inlägg C---thor:

Potatis äts av alla och överallt, det är utan tvekan den mest populära, älskade och ofta konsumerade grönsaken i vårt land. Potatisrätter är alltid välsmakande, tillfredsställande. Inte konstigt att det kallades det andra brödet bland folket. Är det värt att ge potatis till barn och vilka egenskaper är mer i det - användbart eller skadligt - vi kommer att försöka ta reda på det.

• På grund av kolhydrater, som mestadels representeras av stärkelse, innehåller 100 g potatis 70–80 (beroende på sort) kcal, vilket är två till tre gånger högre än andra grönsaker. En portion av en potatisrätt kommer att förse barnets kropp med en tiondel av energin. Potatis är en av de viktigaste källorna till mineraler och vitaminer för invånarna i vårt land: den är tillgänglig för alla till sitt pris, potatisrätter är mycket välsmakande, varierade, en portion potatis innehåller 1/3–1/5 av det nödvändiga mineraler, 1/2 av den dagliga dosen av C- och P-vitamin (100 g färskpotatis innehåller 20-25 mg C-vitamin, potatis som legat till våren är många gånger mindre). Det är inte så att potatis är mycket rik på C-vitamin, det är bara att denna produkt i vårt land konsumeras dagligen och i en mängd som överstiger den som rekommenderas av dietister. Genom att inkludera potatis i din dagliga kost kan du göra det till ett riktigt komplex av användbara vitaminer och mineraler.
• Potatis är bra för barnets matsmältningssystem: på grund av innehållet av mineraler har den en alkaliserande effekt, den innehåller mycket fibrer, därför, genom att konsumera potatisrätter, renas kroppen från gifter, och magens och magens arbete. tarmarna stimuleras. Kokt, bakad potatis, potatisjuice kommer att gynna barn med sjukdomar i mag-tarmkanalen (gastrit, sår, leversjukdom), eftersom potatis har omslutande och antiinflammatoriska egenskaper. Forskare från Storbritannien har bevisat att potatis innehåller unika antibakteriella ämnen som förhindrar tillväxt och reproduktion av patogena bakterier i magen.
• Potatis är en källa till kalium, vilket är nödvändigt för att hjärtat och njurarna ska fungera normalt. Kalium stärker hjärtmuskelns arbete, hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen. 100 g färsk, oskalad potatis innehåller i genomsnitt cirka 500 mg kalium. Normen för barnets kropp vid konsumtion av kalium är 600-1700 mg (15-30 mg per 1 kg kroppsvikt). Kalium är mer under huden, så en bakad potatis i deras skal kommer att vara mer användbar ur denna synvinkel.
• Potatis är ledaren för alla grönsaker när det gäller seleninnehåll, vilket är nödvändigt för att sköldkörteln, immunförsvaret ska fungera normalt och har antidystrofiska och antiallergiska effekter.
• Bronkit och förkylningar går snabbt över om du använder varm potatisbuljong eller färskpotatismos i form av inhalationer, dessa par innehåller antiseptiska och antibakteriella ämnen. En komprimering av krossade knölar på bröstet hjälper till att förbättra blodcirkulationen i lungorna och bronkierna, med bihåleinflammation appliceras kokt potatis i deras uniformer effektivt på näsan och på området för maxillära bihålorna.
• Potatisjuice har en kramplösande effekt, så den kan användas mot huvudvärk.
• Första hjälpen för brännskador - bifogad skivad potatisskiva (för bättre effekt kan potatis rivas), håll i 20-40 minuter. Potatis har helande och antiinflammatoriska egenskaper.

Potatis skada

• När det förvaras under huden på potatis bildas solanin. En större andel av detta ämne finns i grodd, grön potatis. För att förgifta dem måste du äta flera kilo oskalad gammal potatis, men ändå, för att undvika att även små doser av ett skadligt ämne kommer in i kroppen, är det bättre att skära av ett tjockare lager av skal och undvika att äta grönt och grodd potatis.
• Användningen av potatis är kontraindicerad vid urolithiasis.
• För viktminskning rekommenderas inte att konsumera potatis: detta. Vid fetma bör konsumtionen av potatis inte överstiga två gånger i veckan.

Intressant att veta! Amerikanska forskare (University of California i Davis) genomförde ett experiment och tror nu att normalt kokt potatis (inte pommes frites eller chips) till och med kan inkluderas i kosten. Potatis påverkar trots allt inte viktökningen lika mycket som ketchup, majonnäs, såser, näringsrika sallader och fet mat (koteletter, pommes frites, stekt kött), som traditionellt serveras till den.

Vid vilken ålder kan potatis vara barn

Potatis är allergivänligt. Det är tillåtet att införas i kosten för ett barn från 5-6 månader.

Intressant att veta! I genomsnitt äter varje invånare i Ryssland 6–10 kg potatis per månad. Mest potatis äts i Irland, 145 kg potatis per invånare och år, något mindre i Litauen, Lettland och Polen - 130 kg per invånare och år. Men i Tyskland, två gånger mindre - 70 kg. Under de senaste åren har konsumtionen av bearbetade potatisprodukter (frites och chips) minskat i EU-länderna.

Hur man kokar potatis

• I färsk potatis skär du skalet tunnare, men det är bättre att baka eller koka i skalet, i gammal potatis bör lagret av skuret skal vara mycket tjockare.
• När du kokar potatis i skalet bör den tvättas noggrant under rinnande vatten, skrapas med en kniv.
• Potatis kan ångas eller i en liten mängd vatten i en kastrull med ett tättslutet lock.
• Potatis ska inte kastas i kallt, utan i kokande vatten.
• Potatis bör kokas i 15–20 minuter, ju mindre de är desto snabbare, om du kokade potatis i 30 minuter eller mer, har du troligtvis köpt en oätlig potatissort. För matlagning är det önskvärt att välja knölar av samma storlek.
• Det är värt att skala potatis direkt före tillagning, du bör inte förvara skalad potatis i vatten, i ljuset.

De mest utsökta sorterna av potatis

Tidiga sorter: "Borodyansky rosa", "rosalind", "bojorfinch", "adretta", "vineta", "timo", "impala", "sprint", "röd scarlett".
Medelstora sorter: "Aurora", "blå", "Mozart", "symfoni".
Sena sorter: "vesnyanka", "enkel röd", "tempo".

Applicering av potatisstärkelse

Potatisstärkelse i vardagen används oftare för att göra gelé, du kan lägga till det som förtjockningsmedel till kotletter, såser, mousser, konfektkrämer. Stärkelse kan strö på brännskador, med allergiska utslag kan stärkelsebad göras (brygg 4 matskedar stärkelse per bad). Stärkelse är en pasta och är som en miljövänlig och säker produkt idealisk för att limma väggar i ett barnrum.

Potatis innehåller främst komplexa kolhydrater, som efter 15 minuter i magen blir till socker. Kött är ett proteinmat, dessutom animaliskt protein. Det tar minst 3 timmar för magen att smälta detta protein. Genom att använda dessa produkter tillsammans stör du absorptionsprocessen av båda, belastar magen med arbete, upptaget av näringsämnen försämras, jäsningsprocessen aktiveras, allt detta manifesteras av tyngd i magen, en känsla av mättnad. Användningen av potatis, pasta och andra mjölprodukter med kött bidrar till tillväxten av fettvävnad.

På en notis!

Potatis ska stuvas i en förseglad behållare, häll en liten mängd varmt vatten eller buljong, det blir godare om du lägger till tomatpuré, stekt lök och morötter, persilja, lagerblad, svartpeppar.
Du kan steka potatis både rå och förkokt, tillsätt animaliskt fett eller vegetabilisk olja i pannan.
Baka potatisen i ugnen tills den är gyllenbrun och gyllenbrun. Potatis kan förkokas, stekas eller stuvas. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och strö över mjöl eller ströbröd.

Intressant att veta! Brittiska läkare vid University of Birmingham tror att daglig konsumtion av potatis förbättrar humöret, och att äta bakad potatis och potatismos till middag kommer att hjälpa till att hantera sömnlöshet. Hela hemligheten ligger i det höga innehållet av kolhydrater, tryptofan och aminosyror.

Recept med potatis

Potatispannkakor kan inte hänföras till hälsosamma rätter, men ibland kan de erbjudas till ett barn för att diversifiera sin kost.

Potatisen är den mest använda grönsaken i köket. Det kan läggas till alla soppor (du kan till och med laga mjölksoppa med potatis), koka, steka, stuva, baka. Nedan är de mest utsökta potatisrecepten för barn.

Potatissoppa

• Potatis - 3 st. medium,
• Blomkål - 200 g,
• Morötter och lök - 1 st.,
• Vitlök - 1 kryddnejlika,
• Hård ost - 100 g,
• Gräddfil - 3 msk. l.,
• Vatten - 5 glas,
• Salt, mald svartpeppar efter smak.

Skär den tvättade och skalade potatisen i tärningar, tvätta och dela kålen i blomställningar, riv morötterna på ett stort grönsaksrivjärn, finhacka löken och vitlöken. Häll vatten i en kastrull, när det kokar, tillsätt potatis och kål till det, koka tills det är helt kokt. Fräs morötter, vitlök och lök i en stekpanna (för små barn kan lök och morötter få koka i en kastrull tillsammans med potatis, kål). Tillsätt de stekta grönsakerna i pannan och låt puttra ytterligare några minuter på svag värme. Vispa sedan allt med en mixer, tillsätt salt, peppar, gräddfil, blanda allt väl. Innan servering, strö purésoppan med riven ost och hackade färska örter. Servera med svart bröd eller krutonger.

Mjölksoppa med potatis

• Potatis - 5 st.,
• Vatten - 300 ml,
• Mjölk - 500 ml,
• Salt, smör efter smak.

Skär potatisen i tärningar och häll i kokande vatten. Efter 15 minuter, tillsätt mjölk och koka allt i ytterligare 5 minuter, tillsätt salt och smör på slutet. Tillsammans med potatis kan morötter läggas till soppan (bara den ska kokas längre), ett kokt ägg.

Potatismos

• Potatis - 250 g,
• Mjölk - 50 ml,
• smör - 10 g,
• Kycklingägg - 1/2 st. eller bara äggulan
• Salt att smaka.

Koka potatisen i ett par tills den är kokt, pund, tillsätt varm mjölk under omrörning, koka i mindre än en minut för att inte brännas. Medan purén är varm, tillsätt smör, ägg och salt, blanda allt ordentligt. Kan serveras med tomatjuice, stuvade grönsaker, sallad.

potatispannkakor

• Potatis - 1 kg,
• Vetemjöl - 3-3,5 msk. l.,
• Ägg - 2 st.,
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja till pannan.

Tvätta potatis, skala och hacka på ett fint rivjärn. Tillsätt ägg, mjöl och salt under omrörning gradvis. Stek i en panna med vegetabilisk olja på båda sidor tills de fått färg. Servera draniki med gräddfil, saltad gräddfil och ostmassa.

Potatisbabka med köttfärs

• Potatis - 1 kg,
• Malet kött - 300-400 g,
• Morötter - 2 st. medium,
• Lök - 2 st.,
• Ägg - 2 st.,
• Salt, mald svartpeppar efter smak,
• Grönsaker och smör.

Skala potatisen och riv den på ett stort grönsaksrivjärn. Finhacka löken, riv morötterna på samma grönsaksrivjärn. Lägg löken i en förvärmd panna med vegetabilisk olja, när den är brun, lägg till morötter i pannan och stek allt tillsammans i 1-2 minuter. Tillsätt på slutet en bit smör. Tillsätt sedan stekt lök och morötter, ägg, salt till den rivna potatisen. Blanda allt väl. Tillsätt lite rå finhackad lök, salt, peppar i köttfärsen. Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja, fördela hälften av grönsaksblandningen i ett jämnt lager, fördela sedan köttfärsskiktet och täck allt med den återstående grönsaksblandningen ovanpå. Grädda i 180 C i 50 minuter tills de är gyllenbruna. Du kan servera denna maträtt med gräddfil, ett glas kefir.

Dumplings

• Rå potatis - 10 st. medelstorlek,
• Kokt potatis - 2 st.,
• Mjöl - 3-4 msk. l.,
• Salt att smaka.

Potatis måste gnidas på ett fint rivjärn eller med en matberedare, pressa ut all juice med gasväv till konsistensen av plasticine. Låt den resulterande potatisjuicen stå i 10 minuter, häll sedan av saften och tillsätt stärkelsen tillbaka till potatisen. Mosa kokt potatis och lägg i degen, salta. Blanda degen väl och gör dumplings i storleken som en bordtennisboll. Koka i 20-30 minuter. Dumplings kan göras fyllda med köttfärs, svamp. Traditionellt serveras dumplings med mjölk, gräddfil, honung eller stekt lök.

Potatis passar bra till:

• Gräddfil med låg fetthalt, grädde, ost, ost, grönsaker och smör;
• Alla grönsaker, baljväxter;

Det rekommenderas inte att kombinera med kött, fågel, godis, konfektyr, tomater, torkad frukt och frukt, med någon fet mat (inklusive mejeriprodukter med hög fetthalt).
Fördelarna med potatis är uppenbara. Potatis kan ersätta dyra produkter, samtidigt som den behåller en balanserad hälsosam kost.

När den används på rätt sätt, med måttfullhet och framförhållning vid bordet, kommer du inte att skada dig själv eller ditt barn när du äter potatis.

Ugnsbakad potatis i folie recept för barn "potatislarver"

Ugnsbakad potatis i folie recept för barn "potatislarver"

Hur lagar man läckert en uttråkad potatis så att barnet vill äta den rätt i ögonblicket och spårlöst? Do
glada potatislarver - enkla, speciella och mycket välsmakande! Denna maträtt kan inte bara serveras
Ingredienser för att göra rätten "Ugnsbakad potatis i folie för bebisar":

potatis - 1 kg.,
morötter - 3 st,
smör - 50-60 gr,
vegetabilisk olja,
grönska för dekoration
matfolie.

Göra en maträtt Ugnsbakad potatis i folie för barn ":

Tvätta potatis och morötter väl. Skala grönsaker. Hacka morötter tunt upp till 2 mm breda. Skär varje potatis med en kniv tvärs igenom 5-6 mm utan att skära den till ända så att den inte faller isär i bitar och salta.

Lägg en cirkel av morötter i snitten - om de är tjocka passar de inte in i varje snitt.

Lägg folie på en bakplåt, häll lite vegetabilisk olja. Lägg potatis på en plåt. Smörj varje potatis och morot med rikligt med smör ovanpå – gärna uppmjukat.

Täck med ett lager matfolie. Baka potatis i ugnen i folie på vissa ställen i 30-40 minuter. Ugnstemperatur för gräddning 180 grader. Ta av folien. Grädda potatislarven i ytterligare 10 minuter för att få en knaprig skorpa på bakpotatisen.

Servera bakad potatis som tillbehör till huvudrätten, garnera med örter. God aptit till dig och din bebis!

Läsning 6 min. Visningar 1,1k. Publicerad 2018-03-14

Hej kära bloggläsare!

Du kan nämna ett stort antal potatisrätter - det har länge funnits på våra bord på vardagar och helgdagar. Detta är den mest populära, ofta konsumerade och älskade av alla produkter. Potatismos , stuvad potatis, stekt, i form av zrazy och potatispannkakor - detta förbereds för sig själva av föräldrar. Och vad kan erbjudas de minsta? Ska jag börja ge mina barnpotatisar? Vilken nytta har det för barnets kropp? Låt oss ta reda på det.

Vilka är fördelarna med potatis?

Om vi ​​jämför potatis med andra grönsaker så har den högst mängd stärkelse och kolhydrater. Baserat på detta faktum tvivlar de flesta föräldrar på om det är nödvändigt att mata sitt barn med potatismos. Men denna rotfrukt är idealisk för att mata puréer, som är mycket möra, utan en skarp smak. En potatisrätt till lunch kan vara en tiondel av den nödvändiga energitillförseln för hela dagen.

När det gäller vitamin C, i sammansättningen av potatis räcker det att fylla kroppen med den dagliga normen. Det finns också fibrer, som bidrar till att matsmältningskanalen fungerar korrekt. Potatis har egenskapen att omsluta väggarna i matsmältningsorganen. Kalium, som ingår i produkten, stärker hjärtmuskeln. Selen – skyddar sköldkörteln och stärker immunförsvaret. Det är viktigt att notera att potatis är en hypoallergen grönsak.

Potatis skada

Den största nackdelen med potatis är att vid långtidslagring börjar solanin bildas i frukten. Ta inte grodd potatis, de innehåller den högsta andelen av detta ämne. För matlagning för barn, skala av ett tjockare lager av skal - detta kommer att skydda kroppen från även den minsta dosen av ett skadligt ämne.

När kan potatis ingå i barnens kost

För barn som ammas är enkomponents potatismos tillåten från sex månaders ålder, för konstgjorda barn - från 5 månader. Du kan kombinera potatis med andra produkter från 9 månader.

För att göra potatismos till en baby måste kokt potatis hackas i en mixer, späds ut med lite mjölk och en droppe vegetabilisk olja. Salt behövs inte, salt tillsätts maten när barnet är 10 månader. Från 8 månader ger de kokt potatis, mosad med en gaffel.

Att välja en produkt till barnmenyn

Det ideala alternativet skulle vara potatis som du odlade själv. Men om trädgården inte är något för dig, välj inhemska produkter, så minskar du risken att köpa potatis som är bearbetad med kemikalier eller GMO.

Storleken på potatisen ska vara medelstor, för stora eller små knölar ger inte mycket nytta, och de smakar sämre. Rotfrukten ska vara fast, utan vita eller svarta fläckar på skalet. Var försiktig när du väljer.

Hur kan du se om en potatis innehåller nitrater?

När man skär från rotfrukten ska juice inte komma ut.

Kompletterande matlagning

Innan du lagar kompletterande livsmedel måste potatis bli av med stärkelse. För detta:

1. Skala så mycket potatis du behöver.
2. Häll kallt vatten över potatisen och låt stå ett dygn.
3. Skölj knölarna omedelbart före tillagning.

Potatismos: recept för spädbarn från sex månader

Koka 2 små potatisar i en kastrull eller långkok. Processen tar 20-25 minuter. Krossa den färdiga potatisen med en mixer. För en mjukare och lättare konsistens, späd purén med bröstmjölk eller vatten som knölarna kokats i. Du måste mata barnet med varm puré.

Som alla kompletterande livsmedel börjar potatis från en tesked per dag, efter kroppens reaktion.

Mosade potatiskotletter

En maträtt enligt detta recept kan tillagas för en 1,5 år gammal baby.

Ingredienser

• 1 kycklingägg;
• 1 liten morot;
• 50 gram av valfri hårdost;
• 3 medelstora potatisar;
• 3 msk mjöl;
• salt att smaka.

Matlagning

Koka potatis i saltat vatten. Sedan måste den pureras och få svalna något. Så fort du kan röra vid purén med händerna och inte bränna dem kan du börja koka biffarna.

För att göra detta, vispa 1 ägg i potatismos och blanda. Riv morötter och ost på ett fint rivjärn. Blanda alla ingredienser i en massa, tillsätt mjöl.

Forma till en liten biff med blöta händer. Lägg dem i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Du kan ersätta morötter med andra grönsaker, och även helt eliminera mjöl genom att rulla kotletten i ströbröd.

Recept på potatismos med mjölk

Ingredienser

• 3 potatisar;
• 80 ml mjölk;
• 1 tsk Smör;
• 1 äggula;
• salt.

Matlagning

Mosa kokt potatis, tillsätt varm mjölk under omrörning i potatisen. Koka den resulterande massan. Tillsätt sedan salt, smör och äggula, blanda tills det är slätt.

Puré passar bra till tomatjuice (om barnet inte är allergiskt mot det), grönsakssallader eller stuvade grönsaker.

Potatissoppa-potatismos (för barn från 1,5 år)

Ingredienser

• 3 medelstora potatisar;
• 100 gram blomkål;
• 1 stor morot;
• 1 liten lök;
• 200 gram hård ost;
• 2,5 msk gräddfil;
• 5 liter vatten;
• salt att smaka.

Matlagning

Skär potatisen i jämnstora bitar. Blomkål ska delas upp i små blomställningar. Riv morötterna på ett fint rivjärn, skär löken i tärningar. När vattnet i pannan kokar kan du lägga till potatis och kålblomställningar till det, koka i 25 minuter på medelvärme.

Från morötter och lök måste du göra stekning i smör. Men "förgyll" inte löken, den ska bara bli genomskinlig. Tillsätt steken till potatisen och kålen och låt sjuda i 7 minuter på svag värme.

Nästa steg är att puréa soppan, detta kan göras med en mixer. Tillsätt gräddfil, salt och en del riven ost i purén, använd den andra delen vid servering, strö soppan ovanpå. Den kan även serveras med färska örter och vitt bröd.

Mosad potatisgryta (För barn från 2 år)

Detta recept kommer att lägga till variation till din lillas diet. Du kan laga en sådan maträtt både i ugnen och i den långsamma kokaren.

Ingredienser

• 0,5 kg potatis;
• 300 gram kyckling eller nötfärs;
• 1 ägg;
• 30 gram smör;
• 100 ml mjölk;
• 2 msk tomatpuré;
• salt att smaka;
• 2 msk ströbröd.

Matlagning

Koka potatis i saltat vatten. Fräs den finhackade löken i en panna. Tillsätt malet kött och tomatpuré till löken, stuva dessa produkter tills de är helt kokta.

Tillsätt varm mjölk och smör till det färdiga potatismoset, blanda och vispa i kycklingägget.

Ta en medelstor ugnsform och smörj den med olja eller klä den med bakplåtspapper. Lägg ut ingredienserna i formen i lager: potatismos, köttfärs, sista lagret blir potatismos.

Strö grytan med ströbröd och baka i en ugn förvärmd till 180 grader i en halvtimme.

Slutsats

Potatismos och potatisrätter kan bli en hit bland barn om de är läckert tillagade och presenterade på ett roligt sätt. Potatis diversifierar barnmenyn, och bristen på vitaminer i denna produkt kan enkelt kompenseras genom att kombinera potatis med andra grönsaker, och då blir din babys lunch ännu mer hälsosam och tillfredsställande.

Steg 1

Potatismos med gröna ärtor
Potatis 200-250 g, konserverade gröna ärtor 50 g, smör 10 g, mjölk 50 g, salt 5 g.

Gör potatismos av bakad eller kokt potatis. Koka konserverade gröna ärtor tillsammans med buljongen, lägg i ett durkslag, blanda med potatismos, tillsätt mjölk och koka upp. Lägg en bit smör på purén. Istället för gröna ärtor kan puré blandas med finhackade kokta unga bönor eller morötter.

Potatisgryta
Potatis 200 g, malet kex 5 g, smör 10 g, gräddfil 40 g eller sås 50 g, ägg 1 st, salt 5 g.

Koka potatis "i uniform", skala och gnid varm genom en sil. Salta potatismassan, blanda väl med smält smör och uppvispat ägg (3/4 st.). Lägg i en stekpanna, oljad och beströdd med siktat ströbröd, pensla med ett ägg (2/4 st.), Blandat med gräddfil (en tesked), och baka i ugnen i 15 minuter. Servera med gräddfil eller tomatsås.

Fylld potatis
Potatis 200-250 g, smör 10 g, malda kex 5 g, gräddfil 50 g, ägg (äggula) 1/2 st, salt 5 g, persilja eller dill 5 g.

Tvätta två medelstora potatisknölar, skala, tvätta igen och grädda i ugn. Skär sedan av den övre delen av knölarna och ta bort fruktköttet från mitten med en tesked.
Fyll de beredda potatisknölarna med köttfärs, lägg i en låg form eller stekpanna smord med olja, häll över med gräddfil, strö över ströbröd och baka i ugn.
Förberedelse av köttfärs. Ta bort fruktköttet från den bakade potatisen, gnugga 3/4 av denna massa genom en sil, tillsätt rå äggula, smör, finhackad persilja eller dill och salt. Allt detta är bra att mala med en träslev eller mortelstöt, tillsätt lite mjölk eller köttbuljong (2 matskedar).
Du kan lägga till stekt eller kokt kalvkött, kyckling, kalkon, kokt skinka med låg fetthalt, skuren i små tärningar, saltad sill utan skinn och ben, tidigare blötlagd och skuren i små bitar, eller gröna ärtor i köttfärs.

Potatiskotletter fyllda med kött
200 g potatis, 50 g nötkött, 10 g lök, 15 g smör, 10 g malda kex, 30 g gräddfil, 1/4 ägg, 5 g salt.

Förbered potatismassan enligt beskrivningen tidigare och dela i runda tunna kakor. Lägg köttfärs i mitten av kakan, koppla ihop kanterna, rulla i ströbröd och ge kotletterna en oval tillplattad form. Stek kotletterna i en panna med olja och sätt dem sedan i ugnen i 5 minuter. Servera med gräddfil.

Förberedelse av köttfärs. Skär det råa köttet i små bitar, salta, stek i olja tillsammans med finhackad lök, tillsätt lite vatten och låt puttra tills det är mjukt i en försluten behållare.
Passera det färdiga köttet genom en köttkvarn, tillsätt buljongen där köttet stuvades; buljongen måste tas i en sådan mängd att köttfärsen visar sig vara ganska saftig, men inte för blöt.

Potatiskotletter
Potatis 200 g, vetemjöl 3 g, malda kex 5 g, ghee eller vegetabilisk olja 10 g, sås 50 g, ägg 1/4 st., salt 5 g.

Tvätta potatisen med en borste, koka i saltat vatten, skala, gnid varm genom en sil eller passera genom en köttkvarn. Tillsätt ägget, salt, blanda väl, skär potatismassan i kotletter och rulla dem i ströbröd blandat med mjöl.
Stek kotletter i olja på båda sidor tills en skorpa bildas.
Servera med svamp, gräddfil eller mjölksås.

Potatisdumplings
Potatis 200 g, malet kex 25 g, smör 10 g, mjölk 30 g, gräddfil 25 g, ägg 1/2 st., salt 5 g.

Tvätta potatisen och, utan att skala, baka i ugn eller ånga den. Skär den färdiga potatisen på mitten, ta ut fruktköttet med en sked och gnugga det varmt genom en sil eller passera genom en köttkvarn. Tillsätt äggula, varm mjölk, salt, siktade kex, smält smör och vispad äggvita till potatismassan. Dessa produkter bör läggas gradvis, i den ordning som anges, knåda massan med en karusell. Doppa dumplings i saltat kokande vatten med en tesked och koka på låg koka i 5-6 minuter.
Ta bort de poppade klimparna med en hålslev i en sil eller ett durkslag, låt vattnet rinna av och lägg sedan över till en skål med smält smör. Servera varm med gräddfil.

Potatis med lever
Potatis 200-250 g, kalvlever 50 g, vetemjöl 10 g, smör 10 g, mjölk eller buljong 50 g, salt 5 g.

Tvätta den skalade potatisen, ånga den. Mosa het potatis med en trästöt eller gaffel, salta och späd med varm mjölk eller köttbuljong (2-3 matskedar).
Skär levern, stekt i tunna skivor, i små bitar och blanda med potatis.

Potatis i mjölksås
Potatis 250 g, smör 10 g, vetemjöl 3 g, mjölk 150 g, salt 2 g, örter 3 g.

Koka potatisen i skalet i saltat vatten, skala den, skär i tärningar (2 cm), lägg i en kastrull, häll varm mjölk och tillsätt salt, koka upp. Blanda mjöl med smör, lägg denna blandning i heta potatisar i små bitar, rör om massan lätt från botten och upp, värm den till en kokning och ta sedan bort från värmen. Strö över dill eller persilja vid servering.

Potatis i gräddfilssås
Potatis 250 g, gräddfilssås 50 g, salt 5 g, persilja eller dill 3 g.

Koka potatisen i skalet i saltat vatten, skala den, skär i tärningar, lägg i en kastrull med het gräddfilssås, blanda försiktigt och koka upp. Strö över finhackad dill eller persilja före servering.

Potatis med morötter
Potatis 150 g, morötter 75 g, smör 15 g, sockersirap 5 g, salt 5 g.

Skölj rå skalad potatis med kallt vatten, skär i stora tärningar (1,5 - 2 cm), häll en liten mängd kokande vatten, salta och koka tills de är mjuka. Tvätta och skala morötterna, skär av det översta lagret från det (använd den återstående kärnan i soppan), skär i små tärningar (5-7 mm), lägg i en liten kastrull med smält smör, tillsätt 1-2 matskedar vatten , sockerlag, stäng locket och, och under omrörning då och då, sjud morötterna tills de är mjuka. Lägg de kokta varma morötterna och potatisen i en skål och blanda.

Potatismos med tomater
Potatis 200 g, tomater 50 g, smör 15 g, salt 5 g, persilja eller dill 3 g.

Tvätta potatisen med en pensel och baka i ugnen utan att skala. Ta bort fruktköttet från knölarna med en sked, salta, tillsätt smör och knåda väl med en gaffel. Lägg skivor av tomater på purén och ställ in i ugnen i 5 minuter. Strö puré med dill.

Potatismos med kött
Potatis 200 g, kokt eller stekt kött 50 g, smör 10 g, mjölk 50 g, salt 5 g, persilja eller dill 3 g.

Ånga den skalade potatisen, gnid den varma genom en sil eller knåda väl med en trästöt, späd med varm mjölk, tillsätt salt, smör och koka upp. Skär kokt eller stekt nötkött, kalv eller kokt skinka med låg fetthalt i små bitar i form av tärningar (0,5 cm), stek lätt i olja och blanda sedan med potatismos.
Strö puré med finhackad dill eller persilja.

Gula potatismos
Potatis 250 g, smör 10 g, mjölk 50 g, ägg (gula) 1/2 st., salt 5 g.

Ånga potatis eller baka dem i ugn. Gnid varm potatis genom en sil. Koka purén och ta bort från värmen, lägg smör och äggula, mosad med en matsked kokt kyld mjölk. Den färdiga purén ska vara fluffig och slät, utan klumpar.
Du kan göra potatismos utan äggula.