Nåväl, den efterlängtade sommaren har kommit och det är dags att blåsa dammet av våra sommarrecept. Den här gången ska vi ta reda på hur man gör en läcker kall rödbeta. Eller som vissa kallar det en chill. Denna soppa är speciell genom att när man lagar en ingrediens är ett måste - rödbetor. Det är grunden för soppans smak och färg. Som du till exempel. Men här är det viktigt att soppan är kall.
Det finns många alternativ för att tillaga rödbetor, det är lika intressant och varierat som. På samma sätt tillsätts färska grönsaker, mycket grönt, kokta ägg, till och med köttprodukter eller korv till rödbetan. Allt för en amatör. Varje familj kan ha sitt eget rödbetsrecept. Någon lagar den med kefir, någon med betbuljong eller mineralvatten. Fyllningen är också extremt varierad.
Jag älskar den här soppan mest exakt för närvaron av rödbetor. Ibland lagar jag den med potatis, men oftare bara med gurka och ett ägg. Om så önskas, tillsätt lite kokt kött eller korv. Jag är för en mängd olika rätter.
Den enklaste kalla rödbetan på kefir med kokta rödbetor
Som namnet antyder är detta det mest grundläggande sättet att göra en enkel kall rödbeta. Samtidigt kommer vi att förbereda betorna i förväg genom att koka dem i vatten. Ett bra alternativ för matlagning på landet eller hemma. Ingredienserna är minimala, men smaken är utmärkt.
Du kommer behöva:
- rödbetor - 2 st;
- färska gurkor av medelstorlek - 2 st;
- kefir - 1 liter;
- gröna (dill, persilja, grön lök) - 2-3 grenar vardera;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika (valfritt);
- kokt ägg - 1-2 st;
- salt och peppar efter smak.
Förberedelse:
1. Ta två medelstora rödbetor. Tvätta dem väl och koka dem i deras uniform.
2. Kyl rödbetorna och skala. Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn och lägg sedan i en emaljkastrull.
3. Häll en liter kefir över rödbetorna och tillsätt 1 glas drickskallt vatten. Du kan kokt vatten, eller från filtret, som du föredrar. Ta kefir av den fetthalt du gillar. Smakfullt blir det i alla fall.
4. Prova gurka, är skalet bittert är det bättre att skala bort det. Om inte, skär sedan gurkorna i små kuber och lägg till rödbetorna med kefir.
5. Ta dina favoritgrönsaker och hacka dem fint. Du kan ta en sort, men det är godast när lite av allt tillsätts i lika stora proportioner.
6. Krydda med salt och nymalen svartpeppar efter smak. Pressa ur vitlöken. Rör om och ställ i kylen för att stå och kyla. Soppan är inte klar tidigare än om en halvtimme.
Hårdkoka äggen innan du serverar den läckra kalla rödbetan. Skär upp varje ägg och lägg hälften på en tallrik. Det blir både väldigt vackert och gott. Smaklig måltid!
Om du vill göra rödbetan lite mer mättande, så är ett bra sätt att göra detta på att lägga till kokt potatis. Potatis kokt i deras uniform duger. Precis som vi gör för okroshka eller sallad. Många gillar den här varianten av rödbetan just på grund av potatisen.
Du kommer behöva:
- rödbetor - 2 st;
- färsk gurka - 3-4 stycken;
- potatis - 1-2 stycken;
- ägg - 1 stycke;
- färska örter - 1 gäng;
- kefir - 1 liter;
- gräddfil - 200 gram;
- Mineral vatten;
- salt och peppar efter smak.
Förberedelse:
1. Koka rödbetor och potatis i skalet i förväg. Rengör dem efter att de har svalnat. Om den svalnas i kylen eller under kallt vatten kommer huden lättare att lossna.
2. Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn och lägg i en kastrull.
3. Skär potatisen i tärningar, som för okroshka eller sallad.
4. Skär gurkorna i små kvartar eller riv.
5. Hacka ägget i tärningar ungefär lika stora som en potatis.
6. Hacka det gröna mindre. Du kan använda en sorts grönt, till exempel salladslök, som passar väldigt gott till potatis, eller så kan du ta en blandning av olika sorters gröna.
7. Blanda alla hackade grönsaker och ägg i en kastrull. Häll sedan i kefir, tillsätt gräddfil och späd med mineralvatten till önskad konsistens. Använd vatten till rödbetor utan uttalad smak så att det inte förstör soppans smak.
Låt soppan stå i kylen. Servera kyld med kokta äggklyftor och gurkringar som garnering. En läcker lunch för en stek är klar!
Men den här versionen av soppan hjälper oss att laga rödbetssoppa utan att använda kefir, men med läcker rödbetsbuljong. Smaken är väldigt annorlunda eftersom rödbetorna kokas först och den resulterande buljongen används fullt ut i soppan. Gräddfil och senap tillsätts för smak och önskemål. I sig själv är en sådan kall rödbetor mycket kost och lågkalori, den är lämplig för dem som följer en strikt diet eller fastar. Och om du inte lägger ägg och gräddfil, så kommer vegetarianer också att gilla soppan.
Du kommer behöva:
- små rödbetor - 3-4 stycken;
- medelstora gurkor - 3 stycken;
- ägg - 3 stycken;
- citronsaft - 1 matsked;
- granulerat socker - 1 matsked;
- gräddfil - 150 gram;
- senap - 2 teskedar;
- grön lök och dill - i ett litet gäng;
- salt och peppar efter smak.
Förberedelse:
1. Tvätta och skinn råa rödbetor. Skär den i tunna strimlor.
2. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt rödbetorna. Pressa ur saften av en halv citron, det är ungefär en matsked. Tillsätt en sked socker. Citron och socker balanserar sötsyrliga smaker och accentuerar rödbetssmaken.
3. När rödbetorna kokar, sänk värmen till låg och täck. Koka i cirka 20 minuter tills rödbetorna är kokta.
4. Lägg de kokta rödbetorna för att svalna till rumstemperatur, det kan ta ungefär en timme.
5. Skär gurkan i mycket tunna strimlor. Och hacka det gröna mindre.
6. Lägg gurka och örter i en kastrull med rödbetor i buljong. Rör om och salta efter smak. Tillsätt peppar efter önskemål. Ställ in i kylen för att svalna.
7. Skala och skär hårdkokta ägg i tärningar eller halvor.
8. Blanda gräddfil och senap i en separat skål – det här blir en dressing för kalla rödbetor.
Häll den färdiga kalla rödbetan i tallrikar, lägg några kokta ägg och en sked gräddfilssås. Servera och bjud alla på middag!
Vi har redan lagt kokta rödbetor i rödbetan och detta är med största sannolikhet alternativet som nästan alla har provat. Men alla har inte testat den här kalla sommarens inlagda rödbetssoppa. Denna läckra förberedelse för vintern är perfekt även för sommaren. På grund av det faktum att marinaden redan är sur på grund av användningen av vinäger, behöver du inte lägga till citronsaft eller kefir till soppan. Endast gräddfil vid servering.
Du kommer behöva:
- inlagda rödbetor - 1 halvliters burk;
- färska gurkor - 4-5 stycken;
- rädisa - 200 gram;
- kokta ägg - 3-4 stycken;
- kokt korv - 250 gram;
- grön lök, dill, persilja - ett gäng;
- socker - en matsked;
- salt och peppar efter smak;
- vinäger om så önskas.
Förberedelse:
1. Koka potatisen i skalet och kyl sedan ner den för att lättare skala av skalet. Skär den skalade potatisen i små tärningar.
2. Skär färsk gurka i skivor och sedan i tunna strimlor.
3. Skär av svansar och sticklingar av rädisor, skär i skivor och sedan i tunna strimlor, ungefär som gurkor.
4. Skär korven i tärningar eller tunna strimlor. Kokta ägg - sugrör.
5. Hacka örterna. Du kan ta lite mer salladslök än andra typer. Men allt är efter din smak.
6. Kombinera potatis, korv, gurka, rädisor och örter i en kastrull. Efter det öppnar du burken med inlagda rödbetor och häller hela innehållet i den framtida kalla rödbetan. Saltlaken kommer att behövas i sin helhet.
7. Tillsätt kallt vatten till önskad konsistens på soppan. Tillsätt socker, salt och peppar. Rör tills det är slätt och låt stå i kylen i 2-3 timmar.
Efter det är den läckra kalla inlagda rödbetsbetan klar. Vid servering, glöm inte gräddfil.
Denna rödbeta kommer att visa sig vara mer kryddig och kryddig, vi kommer att lägga till ayran istället för kefir, vilket kommer att spela på smaken, och vi kommer även att lägga till gröna oliver och chilipeppar. Den rejäla komponenten i rödbetan är potatis och kokt nötkött. Glädje!
Du kommer behöva:
- kokta eller bakade rödbetor - 2 stycken;
- jacka potatis - 2 stycken;
- färska gurkor - 3-4 stycken;
- kokta ägg - 4 stycken;
- kokt nötkött - 300 gram;
- grön lök och dill - ett gäng;
- ayran - 1 liter;
- gräddfil - 250 gram;
- urkärnade gröna oliver - 150 gram;
- salt och peppar efter smak.
Förberedelse:
1. Koka potatisen i skalet i förväg. Koka rödbetorna i sina uniformer eller i en dubbelpanna. Om så önskas kan rödbetor bakas i ugnen inslagna i folie. Koka hårdkokta ägg. Resten av ingredienserna används färska.
2. Tärna potatisen och äggen i en lämplig kastrull. Gurkor, utan skal, skärs i fjärdedelar och sedan i tunna skivor.
3. Häll av oliverna från saltlaken och skär i halva ringar. Om du har dem med ben, glöm inte att ta ut dem.
4. Skär en bit nötkött i tunna skivor tvärs över fibern. Skär den sedan i små kuber. Lägg till resten av maten i kastrullen.
5. Skala chilipeppar och hacka mycket fint. En halv liten balja räcker.
6. Hacka löken och dillen väldigt fint. Lägg i kastrullen.
7. Skala rödbetorna och skär i små tärningar. Du kan riva rödbetorna, då ger de mer saft och rödbetan blir rödare.
8. Lägg till rödbetorna i pannan, häll alla produkter med ayran. rör om och tillsätt gräddfil. Salta efter smak och glöm inte att tillsätta peppar, mald i en kvarn eller i en mortel.
Låt soppan stå i kylen i 2-3 timmar. Det kommer att få bra smak och färg. Servera kalla rödbetor med örter och bröd. Smaklig måltid!
Läcker soppa, som tillagas i två versioner: varm och kall. Kyla är bra på sommaren eftersom det har en uttalat uppfriskande effekt. Men om du inte är ett fan av kalla förrätter, så rekommenderar vi att laga varma rödbetor - du hittar ett klassiskt recept nedan.
Man tror att denna maträtt har ukrainska rötter, såväl som litauisk-vitryska. Men vem som än var uppfinnaren av denna fantastiska maträtt, gav han för alltid världens kulinariska ett riktigt mästerverk.
Som vanligt finns det många variationer i beredningen av varma rödbetor, varje ingrediens ger soppan en speciell smak och smak. Men låt oss börja med det traditionella klassiska receptet. Så hur man lagar varma rödbetor är ett klassiskt recept med ett foto.
Det klassiska receptet på varma rödbetor
Först måste du förbereda följande ingredienser:
- Köttbuljong - 2,5 liter;
- Rödbetor - 2 stycken;
- Morötter - 1 stycke;
- Potatis - 5 stycken;
- Lök - 1 stycke;
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- Vinäger 6% - 2 teskedar;
- Granulerat socker - 2 teskedar;
- Persilja - 1 gäng;
- Tomatpasta - 2 matskedar;
- Lagerblad, mald svartpeppar, salt.
Matlagningsprocess:
Vi förbereder grönsaker: skala och riv rödbetor och morötter, skär löken i små tärningar, skala potatisen och skär dem i medelstora tärningar.
Vi värmer stekpannan väl och steker löken i vegetabilisk olja först tills de får en gyllene färg.
Efter 3 minuter, fyll allt med tomatpuré, blanda noggrant och låt stå i brand i ytterligare en minut.
Koka under tiden upp buljongen i en separat kastrull. Låt sedan den tärnade potatisen gå dit och koka tills den är mjuk.
Efter det skickar vi vår grönsaksstek till pannan, tillsätt lavrushka och koka i ytterligare 5 minuter.
När vår varma rödbeta är klar, häll upp den i portionerade tallrikar, strö över persilja och smaksätt med gräddfil.
Du kan diversifiera det ovan beskrivna receptet något, utan att drastiskt ändra det. Till exempel laga rödbetor varmt klassiskt recept, men med toppar, det vill säga betor blad. I det här fallet behöver du inte bara grönsakens rötter utan också dess blad, som också är rika på näringsämnen och vitaminer.
Du måste förbereda:
- Nötkött för buljong (eller färdig buljong);
- Rödbetor (rotgrödor och toppar);
- Potatis;
- Morötter;
- Lök;
- Gröna lökar;
- Vegetabilisk olja;
- Mald svartpeppar, salt, lagerblad;
- Gräddfil.
- Koka först den kokta nötbuljongen.
- Skala och skär i tunna strimlor eller grovriv rödbetor och morötter.
- Skär löken i små tärningar.
- Skala och hacka potatisen också.
- Hacka salladslök och rödbetor fint.
- Stek sedan löken i en het stekpanna med tillsats av vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, lägg sedan till morötter.
- Häll under tiden potatisen i den kokande buljongen och koka tills den nästan är kokt.
- 10 minuter innan potatisen är klar, skicka de rivna rödbetorna till soppan, efter ett tag, följt av topparna.
- Koka i ytterligare 10 minuter och lägg steken, salladslöken, lagerbladet i soppan, peppar och salt. Låt det sitta i ytterligare 5 minuter.
- Stäng sedan av gasen och låt rödbetan brygga under lock en stund.
- Som du kan se, för att laga varma rödbetor med toppar, behöver det klassiska receptet inte förändras mycket.
Vi vill också presentera ett recept på varma rödbetor med kött. Det här är ett recept för den som inte kan tänka sig förrätter utan kött och tror att soppor ska vara rejäla och kaloririka.
Så du behöver:
- Nötkött på benet;
- Rödbetor - 2 stycken;
- Morötter - 1 stycke;
- Lök - 1 stycke;
- Potatis - 4 stycken;
- Vinäger - 15 ml;
- Lagerblad, salt, peppar.
Köttet ska sköljas noggrant, läggas i en kastrull och täckas med vatten. Lägg lagerblad där och koka buljongen efter att ha kokat i ungefär en och en halv timme, ta bort skummet som dyker upp på ytan.
Ta ut köttet, svalna och skär i små bitar.
Lägg alla grönsaker, förutom potatis, i en kastrull, häll i lite solrosolja och fräs på medelvärme tills de är mjuka.
Under tiden skickar vi potatisen till buljongen för att koka.
Så fort grönsakerna blivit mjuka, häll vinäger i dem, blanda och lägg sedan allt i en kastrull med buljong till potatisen.
När soppan är klar, lägg köttet i den, salta och peppra efter smak, stäng pannan med lock och låt vår maträtt brygga i minst 15 minuter.
Efter det kan soppan hällas på tallrikar och, om så önskas, kryddas med en sked gräddfil.
Således kan du laga rödbetor - ett klassiskt recept med kött.
Små knep
Alla dessa recept är otroligt goda. Som du kan se är matlagning av rödbetssoppa, särskilt med kött, praktiskt taget inte annorlunda än att laga borsjtj, bara kål läggs inte till denna soppa.
Men för att göra denna maträtt ännu godare och trevligare att titta på måste du känna till några små hemligheter.
Den vanligaste frågan är hur man kokar rödbetan så att den håller sig röd. Mycket ofta under tillagningsprocessen förlorar denna maträtt sin rika färg. För att förhindra att detta händer måste du definitivt använda vinäger när du lagar mat.
För att behålla en ljus mättad färg lägger många hemmafruar också till tomatpuré till denna maträtt. Hon förhindrar också att vår soppa tappar sin ljusa nyans.
Om du är vegetarian, men vill ha en mer mättande soppa, förbered den då med tillsats av röda eller vita bönor och svamp. Dessa är naturliga proteinkällor som lätt kan ersätta kött.
Om du av någon anledning inte kan äta stekt, kan en sådan soppa tillagas utan stekning, helt enkelt genom att lägga grönsakerna direkt i buljongen.
Om du vill prova något ovanligt, kan du lägga till mager vit fisk till denna maträtt, som folken i Asien gillar att göra.
Vi berättade hur du kan laga varm rödbetssoppa. Steg-för-steg-receptet som visas ovan kommer säkerligen att hjälpa dig att få det rätt.
Läcker varm och kall rödbetssoppa
Den här artikeln handlar om den berömda "släktingen" till borsjtj - rödbetor. Många hemmafruar känner inte till skillnaderna mellan dessa två rätter, även om de i själva verket bara är lika i färg. Den röda färgen kommer från tillsats av rödbetor. Olika typer av soppor tillagas beroende på säsong. På sommaren kommer många att gilla kalla rödbetor och på vintern hjälper varma rödbetor till att hålla värmen.
Med hjälp av olika ingredienser kan du få i dig åtminstone en kostmåltid, åtminstone mer kaloririk.
Hur lagar man rödbetor? Nedan finns några recept och tips för att göra denna läckra och riktigt mättande rätt.
Rödbetans historia och användbara egenskaper
Den allra första rödbetsmaten smakades av assyrierna, till och med 2 tusen år före vår tideräkning. Gröna toppar användes för att tillaga rätterna, det användes också som medicin.
Rödbetsgrönsaker började användas till mat efter 150 århundraden. I Ryssland uppträdde rödbetor först på 9-10-talet och fick ganska stor popularitet. Bönder sådde hela åkrar med den och började snart betrakta den som en rent lokal växt.
Det var under denna period som de första rödbetsrecepten dök upp. Rödbetor, som kokades med rödbetor, blev en favoriträtt i Ukraina, Vitryssland, Polen och andra slaviska folk. På grund av dess sammansättning rekommenderas en sådan maträtt för överviktiga personer, på grund av dess låga kaloriinnehåll och förmågan att förbättra tarmfunktionen.
Vem och när som kokade rödbetan för första gången vet historikerna inte. De första omnämnandena av betkvass går dock tillbaka till 800-talet e.Kr. Men betsoppa tillreddes inte alltid på liknande grunder. Fermenterade mjölkprodukter användes också för dess framställning.
De godaste rödbetsrecepten
Allmogen kallar rödbetan för frossa. Den är beredd med rödbetsbuljong eller morots-betsbuljong. Många hemmafruar gillar också att lägga till kvass, lättsaltade gurkor eller mejeriprodukter till en sådan maträtt. Från grönsaker, rädisor, gurkor, salladslök läggs till betesoppa.
Att laga rödbetssoppa har många olika sätt. Det kan också tillagas på basis av kött och till och med fiskprodukter. I grund och botten är sådana rätter vanliga i Kaukasus och Asien. Det finns till och med varianter av en sådan rätt med kräftor. Nedan är huvudrecepten för rödbetssoppa: kall, varm, med inlagda rödbetor.
Oftast tillagas kalla rödbetor i Ryssland, men varma rödbetor med kött är inte mindre välsmakande. Denna version av betsoppa är mer kaloririk och näringsrik. Receptet för den här rätten liknar lite vanlig borsjtj, men kål och tomater används inte vid beredningen. Serveringen av rätten är också annorlunda. Klassisk borsjtj serveras med munkar och ett ägg läggs till rödbetssoppan.
Det klassiska receptet på varma rödbetor görs med följande ingredienser:
- unga rödbetor med gröna toppar 2 st .;
- nötkött 500 gr.
- morot;
- gurkor 2 st.;
- en lök;
- tomat juice;
- vinäger, socker, salt;
- grönt och gräddfil efter smak.
Hur man lagar mat:
Att laga rödbetor med kött kommer inte att vara svårt. Till buljongen skärs nötköttet i små bitar och läggs i en kastrull. Du kan tillaga köttet i ett stycke och först sedan senare dela det i portioner. Pannan ställs på hög värme, skummet som bildas under kokningen avlägsnas med en hålslev eller en speciell sked. Koka buljongen i ca 1,5 timme. Om ungt kött används för tillagning kan tillagningstiden minskas.
Skala potatis, skär i tärningar. Det tillsätts och kokas tills rotfrukten mjuknar i ca 20 minuter. Mal sedan morötterna på det största rivjärnet, hacka löken. Grönsaker steks lätt tills de är ljusa, gyllenbruna. Rödbetor gnuggas också, läggs i pannan och puttras under stängt lock i cirka 10 minuter tills de är mjuka. Du kan lägga till några droppar vinäger i pannan för att hjälpa rödbetorna att behålla sin vackra färg.
De stuvade grönsakerna tillsätts i buljongen när potatisen kokat. Koka tillsammans i cirka femton minuter. Rätten saltas, peppar och ett lagerblad tillsätts. Två minuter före slutet hälls hackade grönsaker i pannan. Därefter stängs gasen av och soppan får brygga i ungefär en halvtimme. Varm mat hälls upp på tallrikar och serveras med gräddfil.
Användbara råd! Du kan förvara rödbetan i kylen i högst ett dygn. När den angivna tiden har förflutit blir maten sur och trögflytande. Därför rekommenderas det att förvara grönsaksblandningen och buljongen separat och blanda den redan på tallriken.
Att laga rödbetor är inte alls svårt. Förberedda rödbetor rengörs, finhackas eller hackas med ett rivjärn. Unga rödbetor kan tillagas tillsammans med topparna. Häll den hackade grönsaken med vatten, tillsätt lite vinäger för att bevara den ljusa färgen på den framtida soppan. Produkten kokas i ungefär en halvtimme. Kyl rödbetsbuljongen, krossa rödbetorna och ställ grytan i kylen. Ett par timmar innan du serverar rätten på bordet tar de ut den och lägger till de nödvändiga ingredienserna.
Medan buljongen svalnar, förbered en grönsaksdressing. För att göra detta, finhacka grön lök, dill, tillsätt salt och peppar. Rädisor, såväl som gurkor, skärs i remsor eller kuber. Alla beredda grönsaker blandas, den hackade vitlöken tillsätts. Buljongen och eventuell fermenterad mjölkprodukt blandas precis innan servering. Även vanlig kefir duger. De flytande portionernas proportioner anpassas efter smak.
I receptet på rödbetssoppa används inlagda rödbetor för större syra och ljusare smak i soppan. Marinera henne i förväg. För att göra detta, fyll hela betorna med vatten, tillsätt en stor sked socker och koka sedan i 1 timme. Sedan dräneras buljongen, rödbetorna kyls genom att hälla kallt vatten över. Efter kylning mals den på ett rivjärn, doppas i en svag lösning av vinäger, ca 1: 3, och mer socker tillsätts också. Allt detta får stå i rumstemperatur i ungefär ett dygn.
Betsoppa serveras på detta sätt. En grönsaksdressing läggs i en tallrik, hälls med kall buljong blandad med en fermenterad mjölkprodukt, ett hårdkokt ägg skärs i hälften. En sked gräddfil läggs bredvid ägget. Rödbetor serveras med bröd, vitlökssmulor och ännu bättre med ung kokt potatis.
Viktig! Betbuljong blandas med vanlig kefir eller annan fermenterad mjölkprodukt i ett ungefärligt förhållande av 1: 2.
Rödbetssoppa med kefir är ett traditionellt litauiskt kök. En sådan maträtt sparar perfekt i sommarvärmen, är en källa till vitaminer, såväl som viktiga spårämnen.
Koka den rätta kalla rödbetan
Att laga rödbetssoppa innebär att unna dig en utsökt grönsaksrätt en varm sommardag. Denna populära kalla rätt är lätt att tillaga.
Detta kommer att kräva följande produkter:
- potatis;
- morot;
- persilja och sellerirotter;
- purjolök;
- beta;
- citron;
- gurka;
- greener.
Hur man lagar mat:
Att laga rödbetor enligt alla regler är inte alls svårt. Häll vatten i en kastrull, lägg i skalad potatis och hela morötter, tillsätt selleri och persilja samt hackad purjolök. Koka på låg värme - ett ljus i ca 20 minuter. Salt peppar. När potatisen är helt genomkokt, knåda den noggrant och ta bort rötterna.
Medan soppan kokar behöver du koka tre medelstora rödbetor och morötter "i uniform" i en annan kastrull. De krossas på den största halvan av ett rivjärn och tillsätts i soppan. Därefter pressas juice ur citronen, hälls i en kastrull, sedan tillsätts lite socker där. Förberedda, vältvättade gröna binds i klasar, doppas i en kastrull och täcks med lock. När soppan kokar kan du ta bort den från värmen.
Den färdiga rödbetan kyls, örterna slängs och hela pannan ställs kallt. Före servering skär du en färsk gurka i en liten tallrik och fyll den med rödbetor. Strö sedan soppan med dill och tillsätt en stor sked gräddfil. Vitlöksskorpor från svart- eller spannmålsbröd serveras separat.
Användbara råd! Istället för citronsaft för syra kan du lägga till gurklake eller surkålsvätska.
Till rödbetor kan du välja nästan vilket kött som helst. Detta recept använder kycklingbröst. Att göra rödbetssoppa med kyckling är ganska enkelt.
Förutom kyckling måste du förbereda följande livsmedel:
- potatis;
- morot;
- beta;
- tomat juice;
- salt, vitlök, peppar;
- gröna;
- vegetabilisk olja.
Steg för steg tillagningsprocess:
- De förberedda rödbetorna skärs i strimlor, löken hackas ganska fint, morötterna hackas på ett rivjärn på den grova sidan.
- 2 matskedar vegetabilisk olja hälls i multicooker-skålen, beredda grönsaker hälls. Välj ett program för att steka grönsaker. Om det inte finns något standardprogram för "stekt" kan du använda bakningsläget. Timern är inställd på 30 minuter.
- 15 minuter före slutet av detta program hälls ett glas tomatjuice i snåren och stuvas tills slutet signalerar.
- Under denna tid måste du skala och skära potatisen. Potatis och kött doppas i en skål, hälls med den nödvändiga mängden vatten. Vanligtvis krävs ca 2,5 liter.
- Varmvatten används i detta recept eftersom tillagningsläget kommer att ställas in på "gryta". Faktum är att soppan inte kommer att koka med ett sådant program, utan kommer bara att tyna bort. Denna metod hjälper också till att förkorta tillagningstiden.
- Det tar cirka 1,5 timme att stuva rätten.
- Rödbetssoppa serveras med gräddfil, hackad vitlök och örter.
En liknande grönsakssoppa kan ges till barn. Det rekommenderas inte att laga rödbetor för spädbarn under 8 månader, men från ett år och framåt är en sådan maträtt ganska lämplig för spädbarn.
Ofta säger dagisbarn till sina mammor att de lagar mat bättre på dagis än hemma. Låt oss försöka laga betsoppa på samma sätt som barnkockar förbereder den.
Potatis, rödbetor tvättas under kranen och kokas i "uniformer". För att göra detta, lägg först rödbetor i en kastrull, koka i 1 timme, tillsätt sedan potatis, koka i 40 minuter. Förberedda grönsaker hackas, rödbetor - på ett rivjärn, potatis - i små bitar eller kuber. Koka två ägg i en separat behållare.
Vatten hälls i en liten kastrull, kokt, lätt saltad. Först läggs rödbetor i kokande vatten, efter kokning läggs potatis, även ett litet lagerblad. Efter kokning sänks de hackade äggen och det finhackade gröna. För barn kan figurer skäras ut av kokta rödbetor och morötter.
Att laga rödbetor är ganska enkelt, som du kan se. Men för att förbereda en riktigt läcker och tillfredsställande rödbetor måste du följa några tips. Eftersom rödbetor anses vara huvudingrediensen är det viktigt att känna till krångligheterna i deras beredning.
- istället för vinäger kan citronsaft läggas till rödbetan för att bibehålla en ljus och vacker röd färg;
- vanliga bordsbetor bör ersättas med "bordeaux", de är mer välsmakande och ger en ljus, vacker färg;
- för att bevara alla vitaminer i rödbetor kan den bakas i ugnen i förväg, istället för att kokas i en "uniform";
- om det inte finns färsk betor kan konserverade eller inlagda rödbetor användas;
- när du förbereder en varm version av rödbetssoppa, placera först potatisen i en panna och efter tillagning av resten av grönsakerna med rödbetor.
Rödbetor för vintern i banker
Att förbereda en dressing för rödbetor för vintern är absolut inte svårt. Med dess hjälp kan du snabbt laga mat under den kalla vintern, när du kommer hem från jobbet, för att laga en läcker och rejäl soppa.
En sådan dressing gör att hemmafruar kan spara mycket tid.
För att förbereda det behöver du tomater, rödbetor, morötter och lök. Tomater passeras genom en köttkvarn, morötter och rödbetor hackas på ett rivjärn, lök och paprika hackas. Alla grönsaker kombineras i en kastrull, saltade, tillsatt socker, lite vegetabilisk olja, vinäger, kvar tills saften släpps. Efter ungefär en och en halv timme läggs grönsaksblandningen, tillsammans med juicen, ut i burkar, som placeras i en stor behållare. Vatten ska hällas så att burkarna täcks upp till halsen.
En stor behållare placeras på spisen, allt kokas upp och lämnas på ett ljus - låg värme i 20-30 minuter. Burkarna rullas som vanligt ihop och får svalna genom att vända på locket. Den färdiga dressingen förvaras i skafferiet eller i källaren.
Hur många förrätter lagar du till din familj eller dig själv? Om du tänker direkt, verkar det som att det finns många recept i mitt huvud. Men börjar man systematisera recepten visar det sig att det inte finns så många av dem. Men misströsta inte, idag kommer vi att fylla på din spargris med recept och berätta hur du lagar en enkel och välsmakande förrätt - varma rödbetor med kött. vi förberedde tidigare, det är mer lämpligt för den varma årstiden, och den varma kommer att vara relevant från oktober till april.
Denna rika, rejäla och ljusa soppa kommer att glädja dig inte bara för sin enkelhet att tillaga utan också för sin extraordinära smak. Det klassiska rödbetsreceptet går ut på att tillaga den med fläsk eller nötkött. För att göra buljongen rikare, använd kött på benet.
Om du är en anhängare av magra rätter, måste grunden för matlagning av rödbetor tillagas inte på kött, utan på finhackade rödbetor och andra grönsaker.
Rödbetor kan förkokas för rödbetor, men detta recept innebär inte detta. För att färgen på den färdiga maträtten ska bli rik och ljus, tillsätts äppelcidervinäger eller citronsaft till rödbetorna under sauteringsprocessen.
Ingredienser
- vatten - 3 l;
- kylt fläsk - 300 g;
- tomatjuice - 1 msk.;
- rödbetor - 400 gr (2 stora);
- potatis - 4-5 st.;
- morötter (stora) - 1 st.;
- lök (stor) - 1 st.;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- vinäger 6% - 1 msk. l.;
- persilja - 1 gäng;
- grön lök - 1 gäng;
- bordssalt - efter smak;
- svartpeppar efter smak.
Förberedelse
Skölj fläskkött, ta bort alla befintliga filmer och fett från det. Skär sedan köttet i små bitar. Om köttet från början ligger på benet, och inte filén, måste du först koka det och först sedan skära det i bitar.
Häll kallt vatten över köttet och ställ grytan över elden. Koka köttet tills det är mört, tillsätt salt efter kokningen. När du kokar, använd en hålslev för att ta bort skummet från buljongen när det bildas. Efter att buljongen kokar kan du också lägga till lagerblad och kryddpepparter - detta ger köttet och själva buljongen en kryddig arom.
Hacka löken fint. Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna. Fräs löken tills den är genomskinlig på låg värme, se till att den inte bränns.
Riv morötterna på ett fint rivjärn eller skär i strimlor. Vissa hemmafruar rekommenderar att du använder ett koreanskt morotsrivjärn. Lägg morötterna över löken och rör om.
Under tiden, medan löken och morötterna betar, skalar du rödbetorna (välj rödbetor som Bordeaux). Gnid den på ett grunt spår. Du kan också använda ett koreanskt morotsrivjärn. Lägg de hackade rödbetorna över lök och morötter. Tillsätt lite salt och peppar. Fortsätt att fräsa grönsakerna tills rödbetorna är mjuka. Var noga med att lägga till grönsaker under sauteringen, annars kan rödbetan bli intetsägande.
Häll tomatjuice över grönsakerna och låt sjuda i ytterligare 3 minuter. Istället för tomatjuice kan du använda tomatpuré och lite vatten. På sommaren är färska tomater, tidigare hackade eller rivna, lämpliga.
Förbered din potatis. Den måste skalas och skäras i kuber.
Tillsätt den hackade potatisen till den färdiga buljongen.
Tillsätt de brynta grönsakerna efter 15 minuter. Rödbetan övergår omedelbart till en vacker röd färg.
Koka rödbetan i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan örterna och saltet efter eget tycke. Låt det koka och stäng av det direkt. Täck över och låt dra i 15-20 minuter.
Varm rödbetor med kött är klar. Den serveras med gräddfil eller majonnäs. Före servering kan du lägga en halv fjärdedel av ett kokt ägg i varje tallrik med rödbetor.
Om du inte gillar rödbetor så har du aldrig provat rödbetor.
Rödbetor med kött är en utsökt rätt som kommer att släcka, värma dig i vinterfrost eller fräscha upp dig i sommarvärme, beroende på det valda receptet.
Rödbetor med kött - allmänna matlagningsprinciper
Rödbetor med kött kan tillagas från alla typer av kött: nötkött, fläsk, kyckling, kalkon. Från absolut alla delar: rik varm soppa - vi tar kött med lager, revben, kött på benet; kall lätt soppa - välj bringa, mager filé.
Det första man ska göra är i alla fall att tillaga köttet genom att lägga de utvalda bitarna i en kastrull med kallt lättsaltat vatten. Ta ut det färdiga köttet, kyl, skär i portioner. Vi filtrerar själva buljongen: den kommer att vara användbar för oss i en varm maträtt, men inte i en kall. Buljongen kan lämnas och sedan tillagas på valfri annan maträtt.
Låt oss sedan ta itu med rödbetorna. Satsa på söta, ljusa vinröda grönsaksvarianter. Älskare kan också använda rödbetor. Rödbetor kan förkokas eller bakas hela och sedan, genom att skära, lägg till soppan, eller genom att hacka, sautera dem i vegetabilisk olja.
Även med andra som ingår i rödbetssoppan med kött, grönsaker: potatis, morötter och annat: de kan kokas i förväg och läggas färdiga eller stuvade i kokt buljong.
Utöver köttet och själva rödbetan kan heta rödbetor innehålla potatis, lök, morötter, tomater, paprika, örter och andra ingredienser. I en kall rödbetor med kött, lägg dessutom gurkor, hårdkokta ägg, vitlök, mycket grönt.
Det finns verkligen många varianter av matlagning, vi har valt ut de bästa av dem, det är bara att utvärdera.
Kall rödbetor med kött
Ingredienser
- 500 gram kött;
- 2-3 rödbetor;
- 6 potatisar;
- 500 milliliter kefir;
- 6 ägg;
- 5 gurkor;
- gröna lökar;
- Dill;
- salt;
- en tesked vinäger;
- citronsyra.
Förberedelse
1. Kött tvättas, hälls med vatten, saltas, peppar och kokas. Det färdiga köttet tas ut, hackas.
2. Rödbetor skalas, skärs i små storlekar. Lägg i en kastrull med vatten. Saltad. Häll i vinäger eller citronsaft (huvuduppgiften är att behålla en ljus färg). Rödbetsbuljong förbereds.
3. Potatis tvättas, kokas i sina uniformer.
4. Ägg är hårdkokta.
5. Alla beredda ingredienser kyls, rengörs, skärs i små kuber.
6. Gurkor, salladslök, dill tvättas under rinnande vatten. Hacka det gröna, skär gurkorna i små tärningar.
7. Färdiglagad mat läggs i en stor kastrull. Kokta rödbetor med färdig buljong läggs till dem.
9. Häll kefir över rödbetan. Skålen kyls i kylen i cirka en halvtimme.
Rödbetor med kött och vitlök
Ingredienser
500 milliliter kefir;
2 stora oliver och träspett för dekoration;
Ett par nypor strösocker;
200 gram kokt, skivad kalkon;
En stor beta;
En vitlöksklyfta;
Basilikakvist;
4 matskedar riven ost;
En blandning av paprika;
Förberedelse
1. Koka rödbetorna tills de är mjuka. De rengör, kyler, gnider på ett grovt rivjärn.
2. Rödbetor blandas med riven ost.
3. Hacka basilikan fint. Lägg till rödbetor med ost. Du kan använda både färsk och torkad basilika.
4. Hacka vitlöken. Tillsätt resten av ingredienserna.
5. Lägg kalkonen förberedd i förväg.
6. Häll i strösocker, peppar, salt. Vispa.
7. Häll i färsk kefir. Till önskad densitet späds rödbetan med mineralvatten.
8. Soppan insisteras i kylen.
9. Innan servering garnera med olivspett.
Koka skalade rödbetor, glöm inte att lägga till lite citronsaft eller vanlig vinäger i vattnet, då kommer grönsaken inte att förlora sin ljusa färg.
Alla ingredienser kan hackas på det sätt som passar din smak bäst: kuber, pinnar, sugrör, med ett rivjärn. Huvudsaken är att alla produkter har samma form.
Rödbetsgrönsaker kan kokas på tre sätt: koka i vatten i en kastrull på spisen, inslagna i folie i ugnen, och lägg i en påse i mikron.
Om du lagar rödbetor med rödbetor, kom ihåg att skära bort den hårda kärnan från topparna, använd endast mjuka blad för matlagning.
Rödbetor med kött är godast från unga rödbetor. Man kan även laga mat av den gamla frukten, men då är det bättre att baka grönsaken innan man lägger den i soppan. Vissa lagar rödbetor av inlagda och frysta grönsaker.
Den nuvarande soppan är mycket godare, men om du lyckades fylla den med gräddfil, kom ihåg att den kryddade produkten lagras i högst 12 timmar. Därför, när du lagar mat för framtida bruk, lägg endast gräddfil till tallrikarna, inte i pannan.
Färska örter och gräddfil gör smaken av rödbetor med kött mörare och fylligare.
Rödbetor är en annan kall sommarsoppa, förutom okroshka, som räddar oss från sommarvärmen. Även om det tillagas inte bara på sommaren utan också på vintern. Och naturligtvis visar sig vintersoppan vara rik och mycket aptitretande och serveras varm.
Det finns förmodligen lika många alternativ och metoder för att tillaga den här rätten som det finns hemmafruar som lagar den. Men du kan fortfarande lyfta fram de grundläggande reglerna enligt vilka den är förberedd.
Grunden för soppan är betor, och beroende på receptet ingår också andra komponenter, oftast gurka, potatis, örter, mer sällan rädisor. I varma versioner är det även lök med morötter, som förstektas.
Ofta smaksätts buljongen med vinäger eller citronsaft, och det finns kalla tillagningsalternativ där kefir används som flytande bas.
Detta är främst en mager soppa, även om det finns recept där kött, fågel och korv används både varma och kalla.
Idag försökte jag i en artikel samla olika sätt att göra en soppa som älskas av många. Efter att ha bekantat dig med dem och förstått grunden kan du enkelt laga inte bara någon av dem utan också göra ditt eget recept.
Detta recept använder surgjord rödbetsbuljong som en flytande bas. Så här tillagades den här kalla soppan förr i tiden, och den förbereds fortfarande.
Det speciella är att vi inte kommer att blanda alla komponenter till en blandning. Och vi formar rätten direkt vid servering.
Produktberäkningen ges för två liter vatten.
Vi behöver:
- rödbetor - 3 stycken (medelstor)
- gurka - 4 stycken
- kokt potatis - 4 - 5 stycken
- kokt mjukkokt ägg - 4 stycken
- grön lök - 70 gr
- rädisa - 60 gr
- dill - 40 gr
- socker - 0,5 msk. skedar
- salt - 0,5 matskedar eller efter smak
- vinäger 9% - 2 - 3 msk. skedar (eller efter smak)
- gräddfil till servering
- kokt ägg till servering
Om du gillar mer kryddig mat, koka då även 2 - 3 vitlöksklyftor och lite senap.
Förberedelse:
Låt oss först förbereda ett avkok där vi lätt marinerar rödbetorna. Den kommer också att fungera som bas för vår kalla soppa.
1. Häll 2 liter vatten i en kastrull och låt det koka upp. Tillsätt salt och socker. När den tagits bort från värmen, häll i vinäger. Alla dessa ingredienser bör tillsättas efter smak. Jag skrev hur mycket jag tillsätter utifrån en given mängd vatten, men allas smak är olika, så vägleds mer av det.
Efter blandning, prova, och om något saknas enligt din åsikt kan du lägga till. Smaken av vatten ska vara måttligt sur, salt och söt på samma gång. Den färdiga rätten kommer att smaka nästan likadant.
2. Medan vattnet kokar, skala och skär alla rödbetor i små tärningar.
När vattnet tagits bort från värmen och vinägern hällts i är det dags att lägga det i grytan.
3. Sätt tillbaka kastrullen med innehållet på elden och låt vattnet koka upp. Koka på låg värme i en eller två minuter, inte mer.
4. Häll av lite av den varma buljongen i en separat skål, men häll inte ut den, vi kommer fortfarande att behöva den. Grönsakstärningarna ska förbli täckta av ca 1 cm vatten.
Sätt tillbaka kastrullen med innehållet på elden och koka på låg värme tills den är mjuk. Välj detta tillstånd själv, någon älskar mjuka grönsaker i en maträtt mer, någon, tvärtom, älskar dem lite krispiga.
5. När grönsaken är klar, ta bort kastrullen från värmen och tillsätt vätskan som vi tappat av. Låt blandningen svalna och kyl sedan. Basen ska vara kall.
6. Medan basen svalnar skär du gurka, ägg och potatis i tärningar eller strimlor, hacka salladslök och dill. Om du vill använda andra örter istället för dill, så är detta också lämpligt. Persilja, basilika och till och med koriander är också lämpliga (vem har inget emot dess lukt).
Du kan lägga till lite finhackad vitlök om du vill. Jag lägger till 2 kryddnejlika, men det kommer att vara nästan omärkligt, det kommer att ge bara en lätt lukt. Därför, i den här frågan, bestäm själv om du vill lägga till det eller inte.
Lägg blandningen i kylen också.
7. När buljongen och blandningen har svalnat kan du forma rätten. Häll den kalla basen i en tallrik och lägg sedan den hackade blandningen av grönsaker, örter och ägg. Tillsätt ett halvt kokt ägg och krydda väl med gräddfil.
Du kan också lägga till lite senap i varje skål om du vill. Prova det, många gillar det!
Servera och ät med nöje.
Du kan förvara alla komponenter i kylen, efter behov, de kan kombineras i rätt proportioner. Mycket bekvämt!
Samtidigt blir varken potatis, ägg eller gurka röda och rätten ser likadan ut den andra dagen som den första. Dessutom byter alla komponenter här inte smak i förväg, och var och en av dem spelar en roll i den övergripande ensemblen. Alla kan kännas.
Och utseendet fängslar, allt är fräscht och snyggt.
Kall rödbetor och rädisa
Jag älskar verkligen att lägga till rädisor. Hon ger henne en lätt behaglig bitterhet. Vi kommer också att förbereda det föreslagna receptet för en kall kub tillsammans med henne.
Detta recept, även om det inte är nämnvärt, skiljer sig fortfarande från det första. Och smaken på den färdiga rätten visar sig vara helt annorlunda.
Vi behöver:
- kokta rödbetor - 150 gr
- gurka - 150 gr
- rädisa - 100 gr
- kokt potatis - 150 gr
- kokt ägg - 3 st.
- grön lök - 3 fjädrar
- dill, persilja - 3 kvistar vardera
- citronsaft - 1,5 msk. skedar
- salt - 0,5 - 1 tsk
- socker - 0,5 tsk
- kokt vatten - 500 ml
Förberedelse:
1. Häll vatten i en lämplig skål. Den ska kokas och kylas i rumstemperatur. Häll salt, socker i det och häll i citronsaft. Rör om alla ingredienser tills de lösts upp och se till att prova.
Vattnet ska visa sig vara lätt surt, lagom salt och ganska sött. Du ska i alla fall gilla smaken.
Om du vill lägga till något som dina ögon saknar, då kan du göra det.
2. Riv förkokta, kylda och skalade rödbetor på ett medelstort rivjärn. Lägg den i förberedt vatten. Medan vi skär alla övriga ingredienser kommer den att marineras något.
3. Skär potatisen i tärningar, sedan gurkan. Prova skalet på en gurka, om den är tjock och grov är det bättre att skala den innan du skär den.
Det är bättre att ta potatis ung, det ger en speciell delikat smak till den färdiga maträtten.
4. Skär rädisan och äggen i samma tärningar. Om det finns en äggskärare kan du mala den sista i den - det kommer att visa sig mer exakt.
Försök i allmänhet att göra alla snitt i jämna, enhetliga bitar. Den färdiga maträtten kommer att se mer värdig ut. Hackning i remsor kan också väljas som malningsmetod.
5. Skär grönt inte heller särskilt grovt.
6. Blanda sedan alla ingredienser till en gemensam blandning.
7. Placera den flytande "ruby"-basen och grönsaksblandningen i kylen tills de är helt svalna. Vid servering, lägg önskad mängd av en i en tallrik och häll i den flytande komponenten.
Servera med gräddfil. Och nu har det blivit populärt att servera en sådan maträtt med yoghurt, den är mindre kaloririk än fet gräddfil. Och förresten visar sig kylen inte vara mindre välsmakande.
Och min man älskar att äta en sådan maträtt med tillägg av kokt kött eller korv. Så om det finns en önskan, så kan köttkomponenterna också introduceras i det här fallet.
Kall rödbetor med vitlök på kefir
Denna sommarsoppa gjord på kefir är otroligt fräsch och god. När det är varmt ute blir en sådan rätt en riktig räddning.
Och du kan laga det både i förväg och i all hast. I det andra fallet behöver du bara ha en redan kokt huvudkomponent och kokt vatten kylt i ett kylskåp.
Vi behöver:
- rödbetor - 2 st (350 gr)
- gurka - 3 st (350 gr)
- grön lök - 40 - 50 gr
- dill, persilja - 30 - 40 gr
- vitlök - 2 kryddnejlika
- kefir - 1 liter
- kokt vatten - 250 ml
- salt, mald svartpeppar efter smak
- kokt ägg till servering (hälften per portion)
- gräddfil till servering
Förberedelse:
1. Koka rödbetorna tills de är mjuka. För att inte koka det för länge kan du använda den här metoden. Koka i 35 - 40 minuter, häll sedan av det varma vattnet och häll över med kallt vatten. Låt stå en stund, häll sedan av vattnet igen och skala grönsakerna.
Så du kan laga medelstora exemplar, jag tror att väger cirka 150 gram.
Och även grönsaker kan bakas i ugn eller mikrovågsugn. Om de samtidigt är inslagna i folie, kommer de inte att förlora juice. Tidsmässigt kan bakprocessen ta cirka 50 - 60 minuter.
2. Riv grönsaker på ett medelstort eller fint rivjärn, eller så kan du skära dem i små tärningar. Metoden för malning spelar ingen speciell roll och påverkar inte smaken.
3. Lägg allt som du har förberett i en kastrull, där vi ska "samla" vår soppa. Häll i ett glas kallt vatten tills det räcker. Och häll även i all kefir.
Dess fetthalt kan vara vad du vill. Det är klart att ju fetare den är, desto mer kaloririk blir den färdiga rätten. Jag älskar den fetare, och därför kommer jag också att fylla den med gräddfil.
Men du kan ta en helt fettsnål mejeriprodukt. Detta är särskilt användbart för dem som är på diet.
4. Krydda med salt och peppar. Lägg först till lite, och i slutet av tillagningen, efter att ha smakat den färdiga maträtten, kan du alltid lägga till dessa komponenter.
Och tillsätt även hackad vitlök genom en press. Den kan skäras i små bitar.
5. Ta lite olika gröna och hacka ner dem. Häll upp i en kastrull tillsammans med resten av maten.
6. Skär gurkan i tärningar eller små strimlor och skicka dit. Nu återstår bara att blanda ihop massan och försöka se om du lägger tillräckligt med salt och peppar.
Om allt är bra, skicka grytan till kylen för kylning. Efter 3 timmar kommer soppan att svalna och bli otroligt god. Du kan servera den bara så, eller koka hårdkokta ägg i förväg, skär dem i två halvor och lägg dem på en tallrik.
Jag älskar att lägga till lite gräddfil till all denna prakt. Tja, det spelar ingen roll att det finns kefir ..., gräddfil, åtminstone för, åtminstone för vår dagens soppa, är aldrig överflödig.
Och om du märkte i det här receptet, tillsatte vi ingen vinäger eller citronsaft. Därför kan du helt enkelt skära citronen i skivor eller halvor, och lägga dem vid servering, antingen på ett fat eller direkt i en skål med kall soppa.
I det här fallet kan ägget inte längre tillsättas. Soppan är redan vacker och ser 100 % ut.
Kyld sommarsoppa med rödbetor och kokt kalvkött
Jag vill ge dig det här receptet för en portion. Och sammansättningen av ingredienserna kommer också att ges för denna mängd. Detta görs för bekvämlighets skull.
Det speciella med denna matlagningsmetod är att vi inte kommer att röra om någonting. Alla komponenter läggs ut separat och de hälls med avkok direkt under serveringen.
Vi behöver:
- kokta rödbetor - 40 gr
- rödbetsbuljong - 1 glas
- kokt kalvkött - 30 gr
- färsk gurka - 30 gr
- rädisa - 20 gr
- kokt ägg - 1 st
- dill - 1 kvist
- grön lök - 1 fjäder
- salt, peppar efter smak
- gräddfil - 1 tsk
- senap - 0,5 tsk
Förberedelse:
1. Först måste vi koka en röd grönsak tills den är mjuk och förbereda ett avkok från det. För att göra detta måste du rengöra den färska produkten, skära den i kuber eller tunna remsor och koka med tillsats av salt och örter tills den är mjuk. Och tillsätt även salt, socker och vinäger efter smak.
Sila buljongen genom ostduk och låt svalna, först i rumstemperatur, sedan i kylen.
Kyl själva rödbetorna i kylen.
2. Vi behöver även koka eventuellt kött i förväg. När den är klar ska den vara tillräckligt mjuk så att fibrerna lätt separeras från varandra. Det är önskvärt att köttet är som gryta.
För att hålla den torr, låt den sitta i den färdiga buljongen och svalna helt där. Och ännu bättre om den ligger där hela natten.
Skär köttet i tunna strimlor.
3. Skär även gurkan och rädisan i mycket fina strimlor. Ett alternativ till det senare kan vara en daikon. Vi lägger varje ingrediens i en tallrik, där vi serverar soppan separat, utan att röra något.
4. Förbered soppdressingen. För att göra detta, krossa kokt äggula i en skål, tillsätt gräddfil och senap och mal allt tills det är slätt.
Lägg dressingen i mitten av tallriken, mitt emellan alla övriga ingredienser.
Skär proteinet i tunna strimlor och lägg på en tallrik med resten av ingredienserna.
Och tillsätt lite hackad rödbeta.
5. Och visst har vi fortfarande lite greener. Hacka löken och dillen fint och lägg i rätten.
6. Innan servering, häll alla ingredienser med den förberedda hallonfärgade buljongen och strö över kryddor. Du kan använda en nypa mald paprika till detta.
En varm sommardag kan denna rätt kompletteras med isbitar. Det blir inte bara gott, utan också spektakulärt.
Het klassisk rödbeta som på dagis
Receptet på detta recept är ganska enkelt. Så här tillagas denna läckra soppa på dagis.
Vi behöver:
- köttbuljong eller grönsaksbuljong - 1,5 - 2 liter
- rödbetor - 150 gr (1 st)
- lök - 1 st
- morötter - 100 gr (1 st)
- potatis - 2 - 3 stycken
- salt, socker efter smak
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
- färska örter - 40 gr
- gräddfil - 3 msk. skedar (valfritt)
Förberedelse:
1. Tvätta rödbetorna och koka på ett ställe med skalet i tillräckligt mycket vatten. Koka i cirka en timme. Grönsaken kommer att vara klar vid det här laget och när den genomborras med en kniv ska den vara tillräckligt mjuk.
2. Häll upp den ur vattnet och låt den svalna helt, skär sedan i medelstora strimlor.
3. Skala löken och skär i små tärningar. Skala och skär morötterna i små strimlor, eller så kan du riva dem på ett grovt rivjärn.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt morötterna och häll med det i lite buljong, låt puttra på svag värme tills morötterna mjuknat. Tillsätt en halv tesked socker.
5. Medan grönsakerna tynar, skala och skär potatisen i små tärningar.
6. Lägg de stuvade grönsakerna och potatisen i resterande buljong, koka allt på låg värme tills potatisen är kokt. Detta tar cirka 10-15 minuter.
Som anges i receptet kan du laga mat i grönsaks- eller köttbuljong. Men ibland tillagas den här rätten bara på vattnet.
7. Lägg hackade rödbetor och hackat grönt i buljongen. Och också, om du bestämmer dig för att lägga till gräddfil, då henne. För barnomsorg är det önskvärt att alla ingredienser är värmebehandlade.
Salta sedan buljongen efter smak. Koka efter detta med låg koka i 5 minuter. Stäng sedan av värmen, täck pannan med ett lock och låt det brygga i ytterligare 10 minuter.
Sedan kan du hälla upp den varma soppan i skålar och servera.
Här är ett enkelt sätt att göra en läcker soppa som den görs på enklast sätt på dagis.
Varm rödbetssoppa med kött (steg för steg recept)
Ett liknande recept används för att tillaga varm klassisk rödbetssoppa med kött. Men sammansättningen av ingredienserna här kommer att vara något annorlunda, i allmänhet, som själva processen.
Varm soppa är utsökt. Efter att ha förberett det minst en gång, kommer du säkert snart att vilja upprepa resultatet du gillar.
Processen är inte snabb kan jag berätta direkt. Men det är värt det.
Vi behöver:
- kalkonkött eller något annat - 500 gr
- rödbetor - 500 gr
- potatis - 350 gr
- morötter - 250 gr
- lök - 2 stycken
- tomatpuré - 2 msk skedar
- rotselleri - 25 gr
- persiljerot - 0,5 st (du kan använda palsternackarot)
- kokta ägg - 2 st.
- socker - 1 tsk
- salt - 0,5 msk. skedar
- vegetabilisk olja - 2 - 3 msk. skedar
- färska örter - 40 gr
- lagerblad - 2 - 3 stycken
- pepparkorn - 7 stycken
- kryddpeppar - 3 - 4 ärtor
Rötterna ger vilken soppa som helst en fantastisk smak. Om du hittar dem i ditt kök, laga mat med dem, om inte, kan du utesluta dem från receptet.
Förberedelse:
1. Lägg genast köttet för att tillagas. Detta är den längsta processen, därför intar den första positionen hos oss. Vi kommer att använda kalkonkött, men i princip kan du använda absolut vad som helst. Det är önskvärt att det är med ett ben för buljongen.
Tvätta köttet, häll kallt vatten över det och låt koka upp. Skumma av skummet medan det formas.
2. Tillsätt två skalade hela lökar, hel rotselleri i buljongen, utan att hacka persiljan eller palsternackaroten. Och du kan lite av båda.
Tillsätt pepparkorn och koka tills de är kokta. Kalkonen kommer att koka i cirka 1,5 timmar, och annat kött, beroende på dess typ. Vi behöver det kokas tills köttet dras bort från benet.
3. Låt samtidigt äggen koka upp. Vi kommer att behöva dem mjukkokta.
4. Hacka under tiden även löken i små tärningar. Tre morötter och rödbetor på ett rivjärn.
5. Värm upp pannan ordentligt och häll olja i den. Tillsätt lök, fräs tills den är genomskinlig på medelvärme.
Tillsätt sedan rödbetorna och låt sjuda i 10 till 12 minuter.
Tillsätt morötter och låt sjuda tillsammans i ytterligare 10 till 12 minuter.
6. Tillsätt sedan socker och tomatpuré. Den kan förresten ersättas med färska tomater gnidade genom en sil, eller hemgjord tomatpuré. Du kan ta 3-4 tomater, beroende på deras storlek, och potatismos - 6 skedar.
7. Häll i ett glas buljong, köttet ska vara klart vid det här laget. Rör om, täck pannan med ett lock och låt sjuda alltsammans i 5 till 7 minuter.
8. Ta bort köttet från buljongen. Ta också bort löken och rotfrukterna och sila buljongen genom ostduk. Skicka sedan tillbaka den till potten. Skicka dit det benfria och skurna köttet.
Skär rotfrukterna i tunna strimlor och lägg tillbaka dem i grytan.
Lägg potatis skuren i små bitar där. Nu täcker vi inte längre pannan med ett lock, vi lagar mat i öppet tillstånd.
9. Efter att potatisen har kokat i 10-15 minuter, lägg stekningen i en kastrull.
Låt det koka och koka i 3 minuter, tillsätt sedan de tärnade äggen.
10. Skär det gröna och efter att ha kokat äggen i 2 - 3 minuter, lägg dem och lagerbladet. Koka allt tillsammans i 5 minuter, ta sedan bort alla bladen. Stäng av elden och täck pannan.
Låt soppan dra och vila i 10 minuter, häll sedan upp i skålar och ät med nöje.
Du kan servera varm soppa med svart bröd, färsk salladslök och vitlök. Och lägg även senap på bordet, med rödbetor är det väldigt gott.
Dukan rödbetor recept
Pierre Ducans diet är en av de mest populära de senaste åren. Det skiljer sig från andra genom att det begränsar intaget av fetter och kolhydrater, och proteiner beräknas i strikt överensstämmelse med vikten på personen som är på dieten.
Förutom den mest utvecklade kostmetodiken gav han även ut flera böcker med recept på olika rätter. Jag har själv inte sett dessa böcker, men det finns en hel del av dem på nätet och i olika damtidningar. Och det finns också ett recept för vårt ämne idag. Jag föreslår att laga en kall sommarrätt på den.
Vi behöver:
- kycklingfilé - 1 st
- rödbetor - 1 st
- gurka - 1 st
- ägg - 3 stycken
- vitlök - 1 kryddnejlika
- dill - 20 gr
- kefir - 500 ml
- citronsaft - 1 tsk
- salt, svartpeppar efter smak
Förberedelse:
1. För detta recept kommer vi att baka den huvudsakliga röda grönsaken. Och för att behålla all juice inuti kommer vi att göra det i folie i ugnen. Temperaturen för bakning behöver vi 200 grader, och tiden som krävs för detta kommer att vara 30 - 40 minuter.
2. Häll kycklingfilén med kallt vatten, koka upp och koka tills den är mjuk, ta bort skummet.
3. Hårdkokta ägg, koka dem i 8 minuter.
3. Riv de färdiga rödbetorna. Riv ägg och gurka, eller så kan du skära dem i väldigt små strimlor.
4. Skär filén i små tärningar, eller ta isär till fibrer. Passera vitlöken genom en press och hacka dillen.
5. Överför de korrekt förberedda ingredienserna i en kastrull, fyll dem med kefir, tillsätt salt och peppar efter smak, samt citronsaft. Att blanda allt. Strö över hackad dill.
Nu ska soppan infunderas och kylas. Detta tar minst 2-3 timmar. För att göra detta, lägg den i kylen. Soppan kommer att infunderas, gurkorna är mättade med en liten "surhet" från citronsaft och kefir, alla ingredienser blir som en helhet.
Att äta en så kall dietsoppa är ett nöje. Det är lätt och gott på samma gång. Perfekt för en varm sommardag.
Video om hur man lagar kall litauisk borsjtj med kefir
I detta recept, trots dess likhet i beredningen med andra dagens alternativ, finns det en skarp skillnad, som faktiskt är dess kännetecken.
Och den här funktionen är den här - själva borsjten måste kylas i kylskåpet, men potatisen måste serveras varm. Och när du äter en blandning med en annan, då får du ett outsägligt nöje.
Det är i den här formen och i denna kombination som du kan äta denna läckra maträtt på vilket kafé och restaurang som helst i Litauen, och det är så här de lokala hemmafruarna förbereder den. Nåväl, efter att ha lärt oss av dem lagar vi gärna mat också.
Kära vänner, vi har ett så fantastiskt urval idag. Ärligt talat, om jag var tvungen att välja vad jag skulle laga av dem idag, så skulle jag bli rådvill. De är alla för bra. Och även om alla soppor skiljer sig åt i smak, förenar en sak dem - alla är så välsmakande att det är omöjligt att sluka i dem, de blir inte tråkiga och är alltid önskvärda.
Så välj gärna vilket recept som helst. Som tur är finns de där för både varmt och kallt väder. Därför kommer vi inte att stå utan vår favoriträtt.
Laga mat och ät för din hälsa! Och god aptit!
