Kulinariska traditioner är en av de viktigaste i någon nations historia. Nationellt kök är ofta en symbol för ett visst land. Unika recept går i arv från generation till generation, förmågan att laga utsökt särskiljer alltid verkliga ägare - oavsett kön. Med ett ord, matlagning är ett yrke som har både rent praktiska färdigheter (bearbeta mat, laga mat) och en estetisk komponent. Det är inte för inte som en kulinarisk specialists hantverk ofta jämförs med konst.
Unga stadsbor kan lära sig det på olika fritids- och kulturinstitutioner: ateljéer, kreativitetshus, utvecklingscentra. Pojkar och flickor kommer att bekanta sig med kulinariska traditioner, målade i en nationell smak, och lära sig att laga mat i praktiken. Naturligtvis är dessa inte specialiserade träningsprogram, som till exempel i skolor och högskolor - killarna behärskar inte yrket, utan förvärvar bara de viktigaste färdigheterna, men säkert med gott humör!
Därför kan vi säkert säga att dessa klasser tillåter barn att få både teoretiska och praktiska färdigheter, utveckla kreativ fantasi och aktivitet och hitta nya vänner som brinner för en sådan verksamhet. Matlagning kommer att vara intressant inte bara för flickor utan också för pojkar. Och ledarna - de verkliga mästarna i sitt hantverk - kommer att kunna intressera alla.
Hur man gör sin egen mjölkchoklad
Kanske upptar choklad en av de första platserna bland unga kockar - de älskar inte bara att äta det, utan också att skapa det. För många barn är processen att göra en godbit i sig själv som ett mirakel. Det är inte svårt att göra det: du behöver smör (50 gr.), Mjölk (30 ml), 100 gram kakaopulver, 10-15 gr. strösocker. Först värms mjölken till en temperatur på 60-70 grader, sedan tillsätts socker till den. Allt detta rörs om. Därefter smälts oljan - på spisen eller i ett vattenbad. Nästa steg är att tillsätta mjölk med socker till smöret. Allt detta hälls med kakao, medan blandningen måste omröras konstant för att undvika uppkomsten av klumpar. Den resulterande "cocktailen" kokas på låg värme i flera minuter (högst tre). Det återstår bara att ta bort produkten från värmen och sätta den i kylskåpet efter att ha kylt den tidigare.
De första stegen i köket, eller Hur introducerar du dig för matlagning från tidig ålder?
Innan ett barn kan laga sin första frukost på egen hand måste det väcka deras intresse för själva matlagningsprocessen. Från tidig barndom är köket för barnet en plats för attraktion, och det är viktigt att stödja hans nyfikenhet. Att se hur mamma städar, skär, friterar, försöker barnet imitera. Det finns ingen anledning att vägra hans genomförbara bidrag, rädsla för att han ska bryta något eller bli skadad. Ge honom det lättaste arbetet, som att röra degen med en sked eller pensla den färdiga kakan med en visp. För att undvika skador måste alla barns handlingar övervakas. För att göra detta, var tålmodig och modig. Fram till tre års ålder kommer hans assistans att vara den minsta. Först senare kommer han att kunna utföra mer komplexa handlingar och förstå att matlagning också är en del av kreativitet och konst.
Liten hjälpare i köket: hur och vad ska man göra med ett treårigt barn?
Redan vid tre års ålder kan bebisar hjälpa sina mammor och pappor i köket. De kan få i uppdrag att röra pannkaksdeg eller fylla pizza. Barn kommer också gärna att plocka salladsblad för att dekorera maträtten med dem senare. Eller så kan du bara be pojkarna och tjejerna att vända blad i kokböcker.
Matlagningskurs för barn: vad bör förutses?
Många vuxna kan inte annat än att glädjas när de ser små barn, entusiastiskt engagerade i en gemensam sak. Ofta blir detta en kulinarisk lektion. Men innan du börjar med det måste du se till att varje barn har tillräckligt med utrymme i ett riktigt eller påhittat kök. Det är viktigt att ge varje ung kock en egen uppgift eller att komma på uppgifter som kan bytas ut. Naturligtvis är det värt att förbereda köksredskap, mat och kläder i förväg - det är bättre att ta kepsar och förkläden så att barn känner sig som riktiga kockar! Rätter bör väljas enkelt och snabbt. Samtidigt ska maten vara välsmakande och redan bekant för alla. Det är värt att tänka på vad man ska göra för pojkar och tjejer när rätten kokas, steks eller bakas.
Vill du att dina barn ska kunna ge dig inte bara ett glas vatten på äldre dagar, utan också fettuccine med svamp, pannkakor med lax och till och med en ribeye-biff? Sedan lyssnar vi noga och skriver ner - jag kommer att berätta om de mest intressanta kulinariska kurserna i Moskva. Du kan gå igenom några av dem tillsammans, och några utan att ens lämna ditt hem. Gå!
Kursen "Släpp in barnen i köket" av Julia Vysotskayas kulinariska studio
Biljetter från 2500 rubel
Jag tror att många mammor drömmer om att komma till lektioner i Yulia Vysotskayas kulinariska studio. Varför inte göra det med barnen? Det finns en specialkurs "Släpp in barnen i köket" - en serie aktiviteter för barn och föräldrar, där små gourmeter lär sig laga enkla och smakrika rätter och föräldrar fungerar som medhjälpare och åskådare. Nästa mästarklass äger rum den 16 september och jag skulle rekommendera att gå på klassen för mammor och deras döttrar, då de ska laga rosa hamburgare och en jordgubbscocktail. Du kan anmäla dig på studions hemsida.
Barns online kulinariska skola för projektet "Food.ru"
En kurs på 30 lektioner från 27 tusen rubel, början av nästa kurs den 6 oktober
Förresten, du kan ta en kraftfull kulinarisk kurs utan att lämna ditt hem. I början av september lanserade Eda.ru-projektet en kulinarisk skola online för barn. Barn från 9 år kan studera, det kommer att vara mycket svårt för yngre barn. Kursen innehåller 30 lektioner och 8 mycket aptitretande ämnen. Till exempel soppor, såser, degar, desserter och pajer. Arrangörerna rekommenderar att du tar minst två lektioner per vecka. Min kollega, 12-åriga Lev, och jag gick till köket i Food-projektet för att ta en offlinemästarklass och ge våra rekommendationer. Den berömda kocken Vitaly Tikhonov kommer att leda lektionen för oss och för alla kursdeltagare.
Hur kommer kursen att fungera? Barnet får ett märkesförkläde, ett anteckningsblock (de måste göras) och tillgång till detaljerade videohandledningar. Barnet tittar på en träningsvideo, spelar in den, försöker laga mat på egen hand och kan inom en dag ställa sina frågor till kockmentorn. I slutet av kursen kan barnet göra tentamen om det är redo.
”Vi inför väldigt strikta säkerhetsregler, det här är det viktigaste och idag har vi visat det. Matlagning bör börja säkert och sluta på samma sätt. Vi ägnar mer uppmärksamhet åt tekniken att skära, knåda (dumplings, pasta, bröd, etc.). Till exempel har vi en speciell hamburgare, degen som vi knådar oss med kokt potatis i skalet - ett mycket ovanligt recept på bröd. Allt är vridet så att produkterna är enkla, men i ovanliga tolkningar. Förresten, den här kursen kommer att vara intressant inte bara för barn, utan också för vuxna, för för dem som inte vågade laga något mer än kycklingnuggets, pannkakor och Olivier, kommer det att hjälpa dem att upptäcka nya kvaliteter och också lära sig det kulinariska världen."
Det bästa är att arrangörerna inte flirtar med barnmenyn. Det vill säga ostkakor, nuggets, hamburgare, som barn kan lära sig att laga utan kock, ingår inte i menyn. Här ska de lära ut mer komplicerade och smakrika rätter. Detta ger barnet en smak och låter barn överraska sina föräldrar och vänner med sin framgång.
”Idag lagade vi mexikansk mat och sallad. Det är bekvämt att äta i skolan eftersom det är näringsrikt och hälsosamt. Jag såg en sötpotatis - det är en stor sötpotatis, inuti är den orange, det här är första gången jag har sett en! Jag lärde mig att skära gurkor rätt och vackert, använda en stekpanna och servera rätter. Nu vill jag gå till deras kanal och se videon, för jag älskar att laga mat och vill kunna göra mer."
Glöm inte heller de kulinariska kurserna vi testade tidigare.
hålls varje dag kl 14, 17 och 19. Och här jobbar mycket karismatiska kockar och animatörer med dina barn - det är checkat!
... Till exempel hamburgerfester. Förutom specialiserade och seriösa kurser kan barn gå på provmästarklasser (helst med sina föräldrar): den 15 september kommer det att finnas en lektion om hälsosamma frukostar och den 17 september kommer det att finnas en mästarklass om fisk.
För att parafrasera en välkänd fras kan vi säga att matlagning i alla åldrar är undergiven. Och inte bara för att hennes språk är universellt för alla åldrar och inte har några statsgränser, utan också för att absolut alla kan lära sig laga mat om de vill. Även om denna "varje" är 5 år gammal och han precis lärt sig vilken hand som ska vara en gaffel, och vilken kniv, lärde sig att särskilja de enklaste såserna eller bakverken efter konsistens, sammansättning och smak. Och smaken är visserligen utmärkt för barn, och de kan inte luras av enbart chips och tuggummi.
För att ge ett bidrag till ditt barns kulinariska utbildning presenterar Letidor en översikt över kulinariska mästarklasser i Moskva, speciellt riktade till barnens publik.
Skola "Junior Chef"
Skolan "Junior Chef" är den första specialiserade kulinariska skolan för barn i Moskva för unga kockar från 6 till 16 år. Men till skillnad från en vanlig skola, här sitter de inte vid ett skrivbord och tittar inte tillbaka på klockan i väntan på slutet av lektionen. Klasserna hålls i en gratis, spännande miljö. Skolan genomför engångsmästarklasser och tematiska kulinariska kurser, i slutet av vilka barnet får grundläggande kulinariska färdigheter, lär sig vad de äter i olika länder, älskar hälsosam mat och kommer att kunna laga huvudrätter på egen hand.
Skolan genomför även kulinariska utflykter till Coca Cola-fabriker, McDonalds, en glassfabrik, ett chokladmuseum och många andra intressanta kulinariska platser. Klasser syftar till att utveckla motoriska färdigheter, kreativ fantasi och bildandet av rätt smakpreferenser. Klasserna hålls i små grupper om 5 till 12 personer i specialutrustade klassrum under ledning av kockar och amatörkockar. Barn kommer att kunna ha roligt, lära sig att arbeta i ett team med sina kamrater och ta med sig lagad mat hem.
"Coffe Piu" är en ovanlig plats som kombinerar en skönhetssalong och ett café i ett rum. Och om du tänker på det, så är detta en genialisk kombination, särskilt för mammor med barn, eftersom det låter dig kombinera, vid första anblicken, inkompatibelt och orealiserbart, nämligen: att göra en manikyr / pedikyr, äta en utsökt lunch, mata barnet och intressera honom för matlagning. Barnklasser på "Coffe Piu" hålls regelbundet på lördagar och söndagar, men ämnena är olika varje gång, så att varken du eller ditt barn någonsin kommer att bli uttråkade.
Mästarklasser hålls i mitten av en stor hall i ett öppet kök under allmän glädje från alla gäster på kaféet, så för att se till att klasserna är roliga och användbara måste du bara på något sätt bara komma med ditt barn till café under mästarklasser, och du kommer att se, med vilket uppriktigt intresse han kommer att titta mot köket, vill komma närmare och delta.
Alla som har jobbat med barn vet hur svårt det är att fängsla små pirrar under lång tid. En kulinarisk mästarklass är exakt samma process som lätt kan intressera ett barn, eftersom alla barn älskar att hjälpa sin mamma och mormor i köket. En kulinarisk mästarklass i kök på väg för barn erbjuder många alternativ: barnet kommer att lära sig att laga och rulla deg, göra pajer, kakor, pepparkakor, muffins och till och med fruktpaj av den. Det finns även specialklasser för att göra pizza och choklad. Vid varje mästarklass förbereds alltid någon intressant drink för barn.
Barn är glada att inte bara brygga doftande te med fruktbitar, utan också lära sig hemligheterna med att göra hemlagad lemonad, milkshake och ett helt "kort" av andra alkoholfria cocktails. De mest favoriter är traditionellt "Mojito" och "Pina Colada". En kulinarisk mästarklass på ett kafé hjälper barn att känna sig som riktiga kockar, ingjuter många användbara färdigheter och ger dem ett fantastiskt humör!
LavkaLavka är ett speciellt fenomen inte bara i Moskva, utan också i St. Petersburg, Kaliningrad och Kiev. Detta är inte bara ett gårdskooperativ, som det står i sloganen, utan också ett verkligt socialt projekt som syftar till framväxten av en ny jordbruks- och gastronomisk kultur i Ryssland. LavkaLavka samlar bönder, shoppare, butiker, restauranger, hotell, leverantörer av ekologiska produkter, jordbruksmaskiner och många andra - alla som bryr sig om gårdsmat, ekologi, jordbruksutveckling, gastronomiska traditioner och ansvarsfull konsumtion. LavkaLavka Bondekooperativ förstår vikten av att utveckla hälsosamma matvanor hos barn. Det är därför det genomför barnmästarklasser och andra evenemang som syftar till att utveckla grunderna för ansvarsfull konsumtion och god smak hos barn, både i gastronomisk och i allmän kulturell mening.
Barn i alla åldrar får lära sig hur man lagar havregryns- och nötkakor, muffins, pajer, tarteletter, pepparkakor, muffins, juicer, bagels, pajer, soppor, sallader och mycket, mycket mer. Men de mest fantastiska aktiviteterna för barn på LavkaLavka varje gång är mästerklasser, till vilka speciella gäster är inbjudna - riktiga djur: en kalv, lamm, kyckling, get - som får lära sig att mata och ta hand om dem på rätt sätt. Även i LavkaLavka kommer de att berätta och visa var äggen kommer ifrån och hur byäggen på en fri kyckling skiljer sig från fabrikens, var mjölken kommer ifrån och hur den skiljer sig från butiken, lära dig hur man mjölkar en get, ge dig färsk mjölk och visa dig hur man gör keso, söt mjölkgelé och annat på egen hand. läckra och naturliga rätter.
En utsökt semester, där du själv kan laga rätter på restaurangnivå, är alltid ljus och känslomässig. För vuxna och barn är programmet för evenemanget uppbyggt på olika sätt, jag kommer kort att beskriva alla fördelarna med en kulinarisk mästarklass för unga kockar.
Detta är ett mycket bekvämt format för att hålla ett barnkalas, eftersom alla villkor som föräldrar anser vara bekväma uppfylls samtidigt:
- firandet äger rum i en vacker modern studio (3 minuter från Ulitsa 1905 Goda tunnelbanestation)
- varar 4 timmar
- barn lär sig att laga sallad, varmrätt och dessert
- deltagarna förbereder en festmiddag för sig själva under ledning av erfarna kockar
- Bankett i ett separat rum
- spel med en animatör eller ett maffiaspel för tonåringar
– det finns platser för föräldrar och vuxna
- ett brett utbud av tilläggstjänster (organisering av buffébord, fotograf, studiodekoration, underhållningsshower, karaoke, etc.)
t
Vilken ålder passar en sådan kulinarisk semester för?
Deltagare från 3 till 14 år är inbjudna till studion. Bebisar under 6 år lagar mat endast med sina föräldrar. Underhållningsdelen av programmet för barn 7-9 och för tonåringar är annorlunda.
7-9 år gammal
Matlagningskurs + program med animatör
10-14 år gammal
Matlagningskurs + spel "Mafia" med värden
Som tilläggstjänster: fotosession, pappersdisco, vetenskapsshow, såpbubblor, karaoke, etc.
Hur många deltagare kan det vara
Minsta beställningsbelopp är för 10 deltagare. Om du har färre gäster kommer beloppet inte att ändras. Studion har två salar - för 30 och 45 deltagare (detta är maxkapaciteten).
Medan barnen lagar mat kan du ordna en buffé för föräldrarna i bankettdelen av studion, varifrån du tydligt kan se de unga kockarna.
Vad och hur barn lagar mat
För barn och tonåringar finns det flera alternativ för en speciell meny att välja mellan. En erfaren kock hälsar gästerna, lär känna varje deltagare. Berättar om rätterna som ska lagas.
Barn tar på sig förkläden och kepsar, tar plats bakom den kulinariska ön. En rolig och hälsosam kulinarisk semester börjar! Kocken är ledare för den del av evenemanget då det är nödvändigt att laga mat. Vanligtvis underhåller animatören under bankettdelen, men ofta ber föräldrar att få bjuda skådespelaren i kostym under hela 4 timmar.
Kocken hjälper barn mycket, skämtar, uppmuntrar, lär ut enkla och effektiva metoder för matlagning, berättar kockens hemligheter. I en och en halv timme har barn tid att förbereda en varm och kall rätt, dessert.
Exakt vad deltagarna ska laga, väljer föräldrarna i förväg.
Varma rätter (en valfri):
Kycklingmuffins med ost och örter, ravioli med kyckling/svamp/ost, pizza eller minipizza, hamburgare med kött eller kycklingkotlett, färgglad pasta bologna, pasta i kyckling i gräddsås, pasta med tomatsås, spett med kyckling och grönsaker, lasagne fylld med cannelloni, kycklingburrito, ratatouille.
Kalla mellanmål (valfritt):
Fantasysallad, japanska roller, Caesarsallad.
Desserter (en av följande):
Brownie, bärsoppa med glass, konditorivaror, semifredo-glass, tiramisu, pannkakor, bakverk och pepparkaksmålning, choklad, äppeluppror, banan-jordgubbssmoothies, kesobollar med banan i hallonsås, ostkakor med mangorullsås, pannkaka bananer och bär, munkar, glaserade kakor.
Varaktighet, timing
En vanlig semester varar 4 timmar, du kan förlänga uthyrningen av studion efter diskussion med chefen.
Här är den ungefärliga tidpunkten för semestern:
16.00
Möte med gäster. Välkomstbuffé och dryck
16:30
Möt kocken, interaktiv 3-rätters matlagningsworkshop, kulinarisk frågesport. Barn lagar mat med sin kock, vuxna med sin kock (annan meny)
17:50
Provsmakning av tillagade rätter
18:00
Animation för barn
19:00
Ta ut kakan (om den beställs extra), tebjudning
19.45
Slutet på semestern
Vem driver programmet
Värd för den första delen av evenemanget (matlagning) är en erfaren kock. Den andra delen av semestern tas över av animatören eller värd för "maffian".
Kostnaden för en kulinarisk semester
Plattan innehåller minimikostnaden. Det inkluderar att hyra en studio i 4 timmar, alla produkter för förberedelser av tre kurser, värdarnas arbete (kock och animatör) och servering av bankettbordet. Om du har färre än 10 medlemmar ändras inte kostnaden.
Master class, bankett + program med animatör 1 timme.
Upp till 10 personer - 34 000 rubel.
Master class, bankett + maffiaspel 1 timme.
Upp till 10 personer - 36 500 rubel.
Ytterligare deltagare - 3000 rubel.
