Hem Hjälpsamma ledtrådar Silverkarp för det nya året. Läcker hel karp bakad i ugnen. Silverkarp under potatismos i ugnen

Hjälpsamma ledtrådar

Silverkarp för det nya året. Läcker hel karp bakad i ugnen. Silverkarp under potatismos i ugnen

Det verkar som att det kan vara svårt att laga en sådan rätt som. Inte alls, på Internet i många kvinnors och kulinariska forum, grupper och sociala nätverk kan du hitta ett stort antal frågor om hur man steker en silverkarp i en panna, välsmakande, snabbt och enkelt.

Eftersom silverkarpen är en stor fisk, till skillnad från små flodfiskar, steks den inte som en hel slaktkropp, utan i små bitar i formen. Alla som har stekt den här fisken minst en gång vet att den luktar lera, som havskatt, och dessutom är den här fisken, särskilt stor, ganska fet. Av dessa skäl köper många hemmafruar det inte. Om du vill att fisken inte ska vara fet, köp en slaktkropp som väger upp till 3 kg. Dessutom vill jag omedelbart notera det faktum att fettet hos silverkarpen är mycket nära i sammansättning fettet hos marina fiskar.

Den är också rik på omättade omega-3-fettsyror, som har en positiv effekt på människokroppens funktion. Så här är det upp till dig att bestämma om du ska köpa en fisk som är magrare eller tvärtom fetare. Trots förekomsten av fett, som alla andra fiskar, hör det till dietmat.

Många kvinnor som följer deras figur är förstås intresserade av vad kaloriinnehållet är i stekt silverkarp i panna. Dess kaloriinnehåll är lågt och varierar från 80 till 130 kcal. per 100 gr. produkt. Naturligtvis, under en diet är det bättre att koka det än att steka det.

Men det finns många sätt att bli av med flodlukten av lera. Det säkraste sättet är att marinera silverkarpen innan den steks i marinaden. Tar mycket väl bort lukten av fisk citrusfrukter - lime, citron, apelsin. Idag vill jag bjuda in dig att steka en silverkarp marinerad med kryddor och limeskivor. Förutom att köttet absolut kommer att sluta lukta lera, kommer det att bli ännu mörare och saftigare tack vare syrorna som finns i limen.

Istället för lime kan du använda citron i det pannstekta silverkarpreceptet. Fisk med det kommer att visa sig inte mindre välsmakande. När det gäller kryddor kan du bara köpa en påse med kryddor och lägga den i en skål med bitar av silverkarp, eller lägga till precis de kryddor som du föredrar till den.

Och nu föreslår jag att du går till receptet och ser hur man steker silverkarp i panna gott och snabbt.

Ingredienser:

Slaktkroppen av en silverkarp som väger 2-3 kg.,
En halv lime eller citron
Kryddor: paprika, curry, svartpeppar, torkad basilika, vitlök, torr adjika - en nypa,
Salt - på spetsen av en tesked,
Vetemjöl - ca 50 gr.,
Vegetabilisk solrosolja - 4 msk. skedar.

Stekt silverkarp i panna - recept

Så slaktkroppen av silverkarpen som vi vill steka måste skäras. Först och främst måste den rengöras från fjäll. Som alla andra fiskar är det bäst att rengöra den genom att dricka i dess tillväxtriktning, det vill säga från svans till huvud.

Efter att fisken har fjällts måste insidan tas bort från den. Vi skär fisken längs buken. Vi tar ut insidan. I händelse av att silverkarpen hade kaviar inuti, ställ den åt sidan för stekning eller inläggning. Efter att ha tagit bort insidan tvättas fisken väl inuti. Skär av huvudet på silverkarpen. Du kan läsa receptet på denna länk.

Det återstår att skära av fiskens svans och stora rygg- och bukfenor. Efter alla dessa procedurer skär du silverkarpen i 2 cm tjocka skivor. Biffar från den kan göras större.

Tvätta lime eller citron. Bokstavligen en halv citron (lime) av medelstor storlek, skuren i små skivor.

Lägg de hackade bitarna av silverkarp i en ganska djup skål. Strö dem med kryddor. Salt.

Vispa. Tillsätt limehalvor (citron).

Rör om silverkarpen med lime (citron) igen.

För att försiktigt marinera i kryddor och limejuice, låt det stå i flera timmar. Marineringstiden kommer att vara från en timme till 5-6 timmar. En skål med fisk ska täckas med en film eller en tallrik och skickas till en kall plats. Efter så lång inläggning kan fisken stekas. Strö mjöl på en tallrik. Rulla bitar av silverkarp i den.

Lägg fisken panerad i mjöl i en het panna.

Stek fiskbitarna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Servera stekt silverkarp med bitar av grönt eller grönsaker. Smaklig måltid. Jag skulle bli glad om detta stekt silverkarp recept i en panna du kommer behöva.

Stekt silverkarp i en stekpanna. Ett foto

Mört och fett kött av silverkarp passar till olika recept. Den kan stekas, bakas, kokas och marineras. Denna fisk är liten och stor. Välj vilken som verkar bekvämast för dig och försök laga den läcker.

Solyanka

Den första av fisken är ett bra alternativ för dem som inte äter kött. Rätten ser bra ut på den vanliga menyn också. Att laga mat är inte lätt, men väldigt enkelt.

Ingredienser:

silverkarp - 700 g;
lök - 1-2 st.;
tomatpuré - 2 msk. l.;
inlagd gurka - 4 st.;
citron - 1 st.;
oliver - 8-10 st.;
olja för stekning;
gräddfil;
salt, peppar, lagerblad.

Matlagning:

Skär fisken, häll kallt vatten, sätt på eld. Efter kokning, salt, peppar, tillsätt lagerblad. Koka 15 min.
Skär löken, stek tills den är genomskinlig, tillsätt hackad gurka. Sjud allt tillsammans i ca 5-7 minuter. Tillsätt pasta utspädd i vatten. Låt stå i ytterligare 10 min.
Skicka stekningen till en kastrull med hodgepodge, du kan hälla i lite gurkgurka. Koka ytterligare 10 minuter.
Stäng av elden, insistera 15 minuter. Vid servering, lägg skivor av citron, hackade oliver och gräddfil i varje tallrik, du kan strö över dill.

Marinerad "Salamur"

En utmärkt aptitretare för en fest och ett sällskap för kokt potatis.

Ingredienser:

silverkarp (filé) - 1 kg;
salt - 0,5 msk.;
vinäger - 100 g;
lök och morötter - 2 st.;
rast. olja - 0,5 msk.

Matlagning:

Skär silverkarpfilén i portionsbitar. Vik sedan ihop i en bekväm behållare i lager, som var och en strös med salt. Tryck ner med ett tryck och ställ in i 3 timmar.
Skölj fisken från salt, häll vinäger, igen under tryck och i 3 timmar.
Skölj igen, strö över lökringar och rivna morötter, häll olja, under tryck och i 3 timmar.
Allt, du kan prova. Läckert eller inte – du och dina gäster bestämmer.

Det finns också ett traditionellt recept, när en marinad tillagas av vinäger, salt och olja, hälls fisken och infunderas. Det blir lite surt och salt för vissa. Samma metod ger silverkarpen möjlighet att plocka upp så mycket salt och syra som behövs. Ibland tillsätts även socker.

Stekt med vitlök och örter

Stekt silverkarp, och till och med marinerad i vitlök och örter, är inte bara en fisk, utan en maträtt som är värd att ta en plats även på festbordet.

Ingredienser:

silverkarp - 1 st. (2 eller mer kg);
persilja - 1 gäng;
vitlök - 3 kryddnejlika;
olja för stekning;
mjöl för panering;
salt peppar.

Matlagning:

Rengör fisken, ta bort huvudet, tarmen, skölj.
Skär på längden och ta bort nocken, dela i delar om 5-6 cm.
Finhacka vitlöken tillsammans med persiljan.
Salta och peppra bitarna, blanda väl med örter och vitlök, ställ i kylen i 1,5-2 timmar.
Ta bort, rulla i mjöl, stek tills den är gyllenbrun.
Efter det rekommenderas det att lägga den i en värmebeständig form och tillaga i ugnen i ytterligare 15 minuter.
Servera med potatismos, ris, sallad.

En sådan stekt silverkarp är inte lämplig för ett barnbord - det finns många ben i den, om än inte små, men vuxna kommer att gilla det. Separat kan du laga tomat eller vit sås. Persilja och vitlök kan ersättas med citronsaft, sedan tar syltningen 15 minuter.

Bakad med grönsaker

Laga silverkarp i ugnen? Varför inte. Smakrikt och nyttigt, och med grönsaker - dubbelt så.

Ingredienser:

silverkarp - 1 st.;
potatis - 3 st.;
morötter - 1 st.;
purjolök - 1 st.;
citron - 0,5 st.;
ingefära, salt, kryddor;
majonnäs valfritt.

Matlagning:

Skala alla grönsaker, skär i skivor. Det är väldigt viktigt att använda purjolök - det kommer att ge krydda till rätten.
Fisk, som vanligt, rengör, tvätta, ta bort huvudet. Riv den med kryddor och salt, ingefära.
Lägg i foliefickan. Lägg lite grönsaker inuti. Lägg resten i en cirkel, och ovanpå - några skivor citron.
Skicka den inslagna formen till ugnen. Koka 40-45 minuter. I slutet av tillagningen, häll över med majonnäs - om så önskas.

Hur saltar man fisk? Så, som om den måste ätas direkt, plus ytterligare en halv.
För att laga silverkarp riktigt bra, köp färsk – du vet aldrig hur många gånger du kommer att tina den, och upprepad upptining påverkar strukturen och smaken.
Vilka kryddor och kryddor är lämpliga för silverkarp? Rosmarin, oregano, koriander, röd och kryddpeppar, curry, spiskummin, kryddnejlika, lagerblad.

Hur lagar man silverkarp? Nu vet du svaret. Antalet recept i din spargris har ökat med fyra. Det återstår att välja det bästa och ta ett trevligt jobb, vars resultat blir en välsmakande och hälsosam maträtt.

Silverkarpen tillhör karpfamiljen. Denna ofarliga fisk (den livnär sig på växtplankton och alger) skiljer sig dock åt i sin fasta storlek. Genomsnittsindividerna väger fyra kilo, och det största exemplaret som någonsin fångats nådde 40 kg. Men det godaste är ung fisk. De har få ben och mycket magert mört kött. Kaloriinnehållet i silverkarp är bara 86 enheter, så denna typ av fisk ingår i kosten. Silverkarpkött mättar perfekt. Dessutom är han väldigt hjälpsam. I matlagning är denna fisk helt problemfri. Den faller inte sönder i en stekpanna, torkar inte ut i ugnen, du kan laga fisksoppa, röka den och göra konserver av den. Men den här bakade fisken är särskilt god. i ugnen - ämnet för vår artikel. Nedan är de olika sätten att baka denna fisk. Vi kommer också att ge recept på hemmagjorda silverkarpberedningar.

Under tomatsås

Grillning av fisk uppskattas av kulinariska specialister eftersom med denna metod för värmebehandling bevaras maximalt med användbara ämnen, och skadligt fett kan inte läggas till maträtten alls. Med hjälp av silverkarpreceptet i ugnen slipper vi dessutom att välja ben. När de gräddas blir de så mjuka att det inte går att kväva dem. Små ben löser sig vanligtvis i kött. Dessutom, i ugnen, kan vi laga fisk och en sidrätt på en bakplåt, det vill säga vi kommer att spara vår tid. Silverkarp måste först rengöras och rensas. Sedan skär vi ett snitt längs åsen och delar slaktkroppen i två delar. Blanda två matskedar tomatpuré och vegetabilisk olja. Pressa ner fyra vitlöksklyftor i den. Lägg silverkarpen på en bakplåt klädd med folie. Smörj in den med tjock tomatsås. Skala 0,5 kilo potatis, skär i skivor. Blanda det med två matskedar vegetabilisk olja och en nypa torkad basilika. Lägg potatisen bredvid fisken. Vi lägger den i ugnen, förvärmd till tvåhundratjugo grader. Vi bakar i en halvtimme.

Med citronsås

Detta recept på silverkarp i ugnen är inte mindre komplicerat än det föregående. Finhacka löken, häll den med saften av två citroner och blanda med 2 matskedar majonnäs. Med denna komposition smetar vi tjockt ut den rengjorda, rensade och skär i två delar slaktkropp av silverkarp. Låt marinera i en kvart. Under denna tid kommer vi att rengöra ett kilo potatis, skära den i skivor eller cirklar. Lägg silverkarpen på en folieklädd plåt. Fyll resten av utrymmet med potatis. Skär en stor tomat i skivor. Låt oss sätta dem på silverkarpen. Salta och peppra rätten. Sätt plåten i den förvärmda ugnen. Vi bakar i tvåhundratjugo grader i cirka fyrtio minuter. Under processen öppnar vi ibland ugnsluckan och häller saften från fisken över potatisen.

På en lökkudde, under en ostfilt

Utifrån det här receptet på silverkarp i ugnen får du en härlig festlig rätt som kan serveras med kokt potatis eller potatismos. Blanda saften av en citron med en nypa salt och dina favoritfiskkryddor. Skär silverkarpen i portionsbitar. Låt marinera i den förberedda blandningen. Vi hackar två lökar och steker lätt i en sked vegetabilisk olja. Lägg på botten av en bakplåt eller ugnsform. Panera silverkarpbitarna i mjöl och stek på hög värme till en gyllene skorpa. Lägg fisken på lökkudden. Strö hackad dill ovanpå (ett halvt gäng räcker) och häll hundra gram gräddfil. Vi sätter skålen i ugnen, som vi förvärmer till tvåhundra grader i förväg. Efter tjugo minuter tar vi ut en bakplåt och strö dess innehåll med riven hård ost (minst hundra gram, men mer är möjligt). När en rosa mössa bildas, servera fisken till bordet.

Med gräddfilssås

Den här gången ska vi ha en silverkarp, helt tillagad i ugnen: det är bara att rensa och ta bort fisken. Gnid in den med salt och kryddor. Finhacka två lökar och fyra vitlöksklyftor. Vi stoppar några av grönsakerna inuti slaktkroppen tillsammans med bitar av smör (50 gram). Skär två tomater i cirklar. Klä en bakplåt med folie. Vi lägger fisken, sedan placerar vi cirklar av tomater och de återstående löken och vitlöken. Häll i ett halvt glas gräddfil. Sätt in i en förvärmd ugn i en halvtimme eller lite längre. Den här rätten är god att servera till potatismos eller bovetegröt.

Kuvert med fisk

Silverkarp i ugnen i folie eller en kulinarisk hylsa kommer att bli ännu saftigare och mörare. I det här receptet använder vi bara biffar, samtidigt som vi behåller huvudet och svansen på fisken till soppan. Portionerade bitar av silverkarp gnuggas ordentligt med salt och kryddor. Låt oss lämna det i minst tjugo minuter. Vi skär löken i halva ringar och skär en stor morot i cirklar. Skär folien i stora remsor. På en av deras delar lägger vi en silverkarpstek, täcker fisken med hackade grönsaker. Tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja. Vi slår in folien i kuvert så att innehållet inte faller ut. Vi sätter in den i ugnen vid tvåhundra grader. Efter cirka fyrtio minuter, riv folien uppifrån och öppna kuverten. Vi skickar tillbaka den till ugnen i ytterligare en kvart så att fisken blir gyllenbrun.

Filéa fisken och skär i små bitar. Marinera i salt och kryddor. På botten av de förberedda burkarna lägger vi ett lagerblad. Vi fyller rätterna med fisk. Täck dem med folie. Värm ugnen till 150 grader. Vi startade banker. Så snart silverkarpen släpper saft och kokar, sänker vi temperaturen till 110 C. I detta tillstånd lämnar vi den framtida konserverade silverkarpen, kokt hemma, i fem timmar. Fyll sedan burkarna till toppen med varm vegetabilisk olja. Täck med folie igen och sätt in dem i ugnen i en halvtimme. Sedan korkar vi med metalllock och lägger burkarna för att svalna, vänder upp och ner.

Denna fisk gör en bra balyk. Slaktad silverkarp bör först saltas med kryddor och kryddor, sätta under förtryck på en sval plats i tre dagar. Sedan måste den blötläggas i cirka sex timmar, byta vattnet två eller tre gånger. Torka sedan i två dagar i utkast. Och slutligen rök den med alflis för detta. Efter kylning ska fisken hänga i drag i cirka två dagar till. Då blir den rökta silverkarpen måttligt fet, med en karakteristisk röklukt.

Om du för tillfället undrar hur man lagar silverkarp, så har du redan mycket tur. Faktum är att silverkarp kommer till rea väldigt sällan, så de som kan mycket om denna fisk gör förbeställningar så att säljaren överlåter det till dem. Vilken fiskare som helst kommer att säga att fånga en silverkarp är en stor framgång, eftersom den inte pickar på varken en mask eller annan mat. Denna fisk livnär sig uteslutande på plankton. Och trots allt växer den till stor storlek.

Dess kött är mört, mjukt, utan främmande lukt. Tydligen är det diet. Men paradoxalt nog är hennes kött väldigt fett. Så mycket att vid rensning, tillsammans med insidan, tas fettlager ut. Många hemmafruar slänger det helt enkelt. Men det är mycket användbart och liknar i sammansättning fettet hos havsfiskar. Kanske är det därför silverkarpen rekommenderas att ingå i kost- och barnmenyn, samt ätas av dem som har problem med mag-tarmkanalen.

Recept för matlagning av silverkarp

Silverkarp hemma

Ingredienser

rivna morötter - 1 st.
lök - 1 st.
Vitlök - 4 kryddnejlika
grovt salt - 5 gr.
pepparkorn - 10 gr.
humle-suneli - 10 gr.
raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml
silverkarp - 1 slaktkropp

Matlagning

Förbered fisken – rengör fisken från insidan, fjäll, fenor och gälar. Skölj och torka med hushållspapper. Marinera fisken – gnid in med vitlök, grovt salt, mald peppar och sunelihumle. Låt stå i 30 minuter.

Förbered fyllningen - riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka lökhuvudet. Hetta upp pannan. Häll vegetabilisk olja. Lägg ut morötter och lök. Passera tills den är klar. Fyll fisken med fyllning. Slå in fylld fisk tätt i folie. Lägg på en plåt och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader. Och grädda i 1-1.30 timmar.

Silverkarp bakad i ugnen

Ingredienser

Kycklingproteiner - 3 st.
Citron - 1 st.
Olivolja - 2,5 msk. l.
Mald svartpeppar - 1 tsk
Salt - 1 kg
Timjan (timjan) färsk - 11 kvistar
Hel silverkarp - 1400 gr.

Matlagning

Vi tar bort fjällen, skär bukhålan, tar bort insidan - skölj noggrant i kallt vatten och torka av med papper. Smörj in slaktkroppen på alla sidor med olivolja, tack vare vilken fisken inte fastnar på "skalet", strö över grovmalen peppar, lägg citronskivor och ett gäng timjan inuti håligheten.

Separera från äggulorna, häll proteinerna till saltet. Vi blandar. Massan liknar blöt snö. Vi täcker bakplåten med ett bakplåtspapper, häller ut hälften av det våta saltet, stampar lätt - lägg fisken på "kudden" och täck den med resten av saltet.

Vi pressar saltet ordentligt på alla sidor - vi lämnar huvudet och svansspetsen fria. Vi pressar remsorna i form av ett galler med en kniv, så att det hårda skalet i framtiden lättare går sönder. Vi skickar den halvfärdiga produkten i 50-55 minuter i en varm ugn, baka vid en temperatur av 170 ° C.

Bryt försiktigt upp det fossiliserade lagret. Vi bänder den "befriade" silverkarpen med en bred spade och överför den till en presentationsplatta - kassera saltfragmenten. Vi strö silverkarpen bakad i salt med olivolja, citronsaft, ersätter de bleka gröna med färska och serverar!

Silverkarp med grönsaker i krämig sås

Det föreslagna receptet är perfekt för att förbereda en snabb middag efter en arbetsdag. Det visar sig en enkel välsmakande maträtt, som inkluderar pumpa, som överraskar och presenterar grönsaken från en oväntad sida. Kombinationen av fisk och pumpa är inte riktigt bekant, men dessa produkter är underbara i tandem. Deras smak kombinerar och framhäver en delikat krämig sås med saffran, som ger en orientalisk touch.

Ingredienser

300 gr. filé av silverkarp
200 ml. grädde 20−33% fett
100 gr. paprika (helst röd)
50 gr. pumpor
20 ml. vegetabilisk olja
en nypa saffran
salt att smaka
persilja (dill) - efter smak

Matlagning

Skär paprikan i trekantiga bitar, rensa fröna och ta bort mellanväggarna och stjälken.
Rengör pumpan och skär i bitar. Salt.
Skär fiskfilén i lagom stora bitar.
Salta fiskfilén.
Stek pumpan i en skål i olja i 1-2 minuter.
Tillsätt fiskfilé och stek i 1-2 minuter. Salt att smaka.
Tillsätt peppar och stek i 1 min.
Häll i grädden, tillsätt saffran och koka i 3-5 minuter i "Frying" -läget. Lägg fisken med grönsaker på en tallrik och, garnerad med örter, servera.

Marinerad silverkarp

Ingredienser

1 silverkarp som väger 400 g.
3 tsk grovt salt
1 tsk Sahara
1 glödlampa
150 ml. vatten
50 ml. äppelcidervinäger
2 lagerblad
några ärtor kryddpeppar och kryddnejlika
1 tsk senapsfrön
½ tsk salt-
1 tsk Sahara
1 st. l. vegetabilisk olja

Matlagning

Rengör silverkarpen, ta bort filén och ta bort benen från den. Innan du börjar marinera rekommenderas det att salta fisken lätt. Blanda 3 teskedar salt och ett socker, gnugga fisken med denna blandning och låt stå i två timmar.

Efter två timmar, skölj den under rinnande vatten, skär försiktigt filén från skalet och skär den i små bitar. Blanda vatten och vinäger i en lämplig kastrull, tillsätt lagerblad, kryddpeppar, kryddnejlika, senapsfrö, salt och socker och låt sedan koka upp.

Rör om ordentligt så att saltet och sockret löser sig i marinaden, låt det koka i cirka tre minuter och ta av från värmen. Lägg fiskbitarna i en liten burk, varva dem med tunt skivade lökringar och häll sedan den avsvalnade marinaden över. Tillsätt en matsked vegetabilisk olja, stäng locket och skaka försiktigt för att fördela kryddorna jämnare.

Du kan prova marinerad fisk redan nästa dag, och den når sin topp av smak, kanske, om tre dagar.

Silverkarp bakad med ost

Ingredienser

1 kg silverkarp
100 g hårdost
1 st. sked majonnäs
vegetabilisk olja
salt, svartmalen peppar

Matlagning

Rengör fisken, tarmen, skölj, separera huvudet, svansen och skär i stora bitar. Salta, peppra, smörj med majonnäs och blanda. Lägg fisken i kylen i 2-3 timmar. Häll olja i multicooker-skålen, lägg fisken, som tidigare beströds med riven ost. Slå på bakningsläget och koka i 35-45 minuter.

Silverkarp under en ostkappa

Ingredienser

Silverkarp - 2 biffar (1 kg.)
Lök - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Gräddfil - 4 msk. l.
Ost - 100 gr.
Salt, svartpeppar - efter smak.

Matlagning

Vi tvättar fisken noggrant med vatten, lägger den i en tallrik, saltar, peppar efter smak (du kan omedelbart skära löken i halva ringar, salta och lägga till silverkarpen) och låt marinera i 30 minuter i kylskåpet.

Blanda gräddfil till såsen med riven vitlök, tre ost på ett rivjärn eller skär i skivor. När tiden är ute läggs den inlagda silverkarpen i en multikokkorg eller i ett konventionellt dubbelpanna.

Lägg tunt skivad lök ovanpå fisken, smörj med gräddfil blandat med pressad vitlök.

Vi skickar brickan till multikokaren. Tillsätt 5 koppar vatten till multikokarskålen och välj läget "ÅNGMATNING". Tillagningstiden för fisk i detta program börjar räknas från det ögonblick vattnet kokar i multikokarskålen.

Vi står i 20 minuter i en långsam spis, öppnar sedan locket (försiktigt, varm ånga!), Lägg hårdost skivad på toppen och koka i ytterligare 5-7 minuter.

Därför kan tillagningstiden väljas två gånger (först 20, sedan 5 minuter) eller 30 minuter på en gång (med hänsyn till att du öppnar locket och en del av ångan försvinner). När tiden är ute, ta försiktigt bort den ångade fisken under "pälsen" (med hjälp av en spatel) på ett fat och servera det till bordet.

Stekt silverkarp

Silverkarpkött är väldigt saftigt och mört, innehåller värdefulla fetter och passar perfekt till stekning. Prova detta enkla och läckra recept - stekt silverkarp med citron.

Ingredienser

1 kg. silver karp fisk
30 g raffinerad solrosolja
en halv citron
1 tsk kryddor för fisk
1 matsked salt

Matlagning

Som vanligt börjar beredningen av alla fiskar, inklusive silverkarp, med rengöringen. Skölj den rengjorda silverkarpen noga i kallt vatten. Vi skär fisken i portionsbitar, salta, strö över kryddor och låt dra i kryddor i 1 timme.

För stekning av silverkarp är det bättre att använda en non-stick panna. Häll lite olja och sätt på en ganska stark eld. När pannan är tillräckligt varm och oljan börjar avdunsta, lägg i bitarna av silverkarp. Täck med ett lock och minska elden.

Stek fisken under lock på medelvärme tills det bildas en rosa skorpa. Beräknad tid 4-5 minuter.

Vänd fisken till andra sidan. För varje bit silverkarp lägger vi en citronskiva, stäng locket och stek fisken tills den är kokt. Detta tar inte mer än 5 minuter. Lägg välsmakande och doftande bitar av stekt silverkarp på ett fat, dekorera med örter och servera.

P.S. Om du föredrar stekt silverkarp med krispig skorpa bör du steka fisken utan lock, efter att ha doppat fiskbitarna i mjöl. Vi börjar steka över hög värme, sedan minskar vi elden. Vi vänder över till andra sidan, under den första minuten är elden stark, sedan svag. Glöm samtidigt inte att du inte ska tillaga fisken längre än nödvändigt, eftersom den blir torr.

Heh från silverkarp

Ingredienser

Silverkarp - 1 kg
Ättikessens - 1,5 msk. l
Sojasås - 2 msk. l
Lök - 4 st.
Vitlök - 4 kryddnejlika
Solrosolja - 125 gr.
Koriander - 1 tsk
Svartpeppar - 1 tsk
Varm röd paprika - 0,5 tsk
Lagerblad - 2 st.
Salt konst. l

Matlagning

Vi tar filén av silverkarp och skär den i bitar. Tillsätt vinägeressens. Vi blandar. Salt. Vi blandar. Lägg till lökläget till fisken och blanda. Ringla sedan över sojasås. Tillsätt lagerblad, finhackad vitlök, mald koriander, mald rödpeppar och mald svartpeppar. Vi blandar. Och i slutet häll varm solrosolja. Blanda ordentligt och ställ i kylen ett dygn. Heh från silver karp är klar. Smaklig måltid!

Fylld silverkarp i ugnen

Fisken som tillagas enligt detta recept är mycket välsmakande, doftande och mör. Denna maträtt passar till en vanlig familjemiddag och till ett festligt bord. Koka enligt instruktionerna, och sedan kommer allt säkert att lösa sig.

Ingredienser

silverkarp som väger 1,3 kg,
salt peppar,
3 glödlampor
stor morot,
200 g ost
3 stora champinjoner,
vegetabilisk olja,
100 g majonnäs.

Matlagning

Förbered fyllningen, för vilken en lök skalas och skärs i små kuber, och morötterna rivs. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek de förberedda grönsakerna där. Rengör och tvätta svampen, skär dem sedan i små bitar och skicka dem till pannan. Stek tills fukten avdunstar och ingredienserna blir gyllene. Efter att stekningen har svalnat, tillsätt den rivna osten.
Ta slaktkroppen och ta bort fjällen från den. Gör ett snitt på buken och ta bort insidan. Måste fortfarande klippa ut ögon och gälar. Nästa steg är att skölja fisken i rinnande vatten, torka den med hushållspapper och sedan torka av utsidan och insidan med en blandning av peppar och salt. Låt stå i en halvtimme för att blöta allt. Efter det, skölj igen och torka.
Fyll magen på silverkarpen med fyllningen och sy sedan upp den med en tråd. Ta en bakplåt eller form och smörj in den med olja. Skär den återstående löken i ringar och lägg ut i ett jämnt lager, med hänsyn till slaktkroppens storlek. Lägg fisken, smörj den med majonnäs och strö över riven ost. Om du vill få en kosträtt, använd då gräddfil. Skicka bakplåten till ugnen som ska förvärmas till 170 grader. Fyllda silverkarp lagar mat i en timme. Innan servering kan du dekorera rätten hur som helst.

Hur väljer man rätt fisk?

Om du undrar hur man lagar silverkarp läckert, måste du veta hur du väljer rätt när du köper. När du köper slaktkroppar i en stormarknad är det bättre att föredra stora exemplar, med en massa på 2 kilo eller mer. Små fiskar har fler små ben och är mindre feta.

Det är rätt att köpa produkten på platser där tillstånd kan presenteras för den, detta kommer att undvika infektion med en sådan patologi som opisthorchiasis. Vanligtvis säljs produkten nyfångad, och den högsta kvaliteten på fiskprodukter kan förtydligas med vissa punkter.

Färsk och högkvalitativ produkt är annorlunda:

Floddoft, doften av alger.
Blöt, inte krokig och tät svans.
Rosa gälar.
Klara, klara ögon.
Slät med lysterfjäll.
Elastisk kropp.

Produkten av dålig kvalitet luktar illa, löst. Du kan inte ta det, eftersom du kan bli förgiftad.

Du kan spara fisk under lång tid på samma sätt som andra fiskprodukter – genom att frysa. Vid förvaring i kylen, inte i frysen, behöver du äta efter ca 24 timmar. Om silverkarpen är inlagd, saltad, rökt, då är hållbarheten längre.

Ett speciellt tips för denna fiskprodukt är att laga den direkt, eftersom frysning på ett eller annat sätt kommer att negativt påverka fördelarna och smaken hos det mest känsliga, näringsrika köttet.

Om individen är stor eller det finns många slaktkroppar, och frysningen blir på ett eller annat sätt, måste fiskprodukterna delas upp i portioner, ordnas i PE-påsar och redan placeras i frysen - i framtiden kommer det att vara bekvämt att få och laga mat.

Om du bor i flodområden vet du säkert vad silverkarp är och hur man lagar det. Denna underbara kostfisk föds ofta upp i dammar, eftersom den är en naturlig renare av lera från dammar, och när silverkarp föds upp i dammar blir vattnet klart och rent där. Fisken fick sitt namn på grund av huvudets stora storlek.

Jag älskar silverkarp väldigt mycket, men det är en stor, vars vikt är mer än 3-4 kg. Den har inga små otäcka ben, mer fet och smakrik. Mycket välsmakande, jag minns, de lagade det på rekreationscentret, bara gott! Skär stor fisk i biffar, krydda med salt och peppar. Ringla över olja (helst olivolja), tillsätt limejuice, slå in i folie och släng i kolen när du steker kebaben. Utsökt - bara glädje! Från silverkarpen blir de väldigt möra och välsmakande, du kan steka, koka, stuva, baka, göra heh och lax av den. Jag kommer att säga några ord om dess fördelaktiga egenskaper, sedan kommer jag att visa några recept, och du kommer definitivt att vilja inkludera denna underbara fisk i alla avseenden i din kost.

Fördelaktiga egenskaper

Intressant nog är silverkarpfett lika användbart som havsfisk, eftersom det innehåller omega-omättade syror kända för alla för deras användbarhet. Detta gör fisken användbar vid åderförkalkning, dåligt kolesterol.

Nästa: fisken är lågkalori. Totalt innehåller den 85 kcal per 100 g, och vid tillagning minskar dess kaloriinnehåll till och med. Därför är det användbart att inkludera det i vilken diet som helst, även viktminskning.
Den innehåller mycket protein, därför är den, tillsammans med kyckling, användbar för idrottare.
Innehåller ett gäng vitaminer och mineraler - användbart för alla. Speciellt med gikt, reumatism, och vad som är viktigt - med högt blodtryck.
För diabetiker är fisken helt enkelt ett mirakel – den minskar socker. Du kan säkert njuta av rätter med silverkarp.
Rekommenderas i menyn som lider av gastrit.
Fiskkött förbättrar kolhydratmetabolismen, hjälper cellförnyelse, hemoglobinsyntes, hårväxt och stärker naglar. Det har också en antioxidant effekt.

Hur man lagar silverkarp

Efter att ha övervägt de fördelaktiga egenskaperna hos en underbar fisk, låt oss gå vidare till metoderna för dess beredning. Först visar jag recepten steg för steg med bilder på mina favoritalternativ, de enklaste och godaste, och sedan ska jag berätta hur man gör lax, heh, pickle och bakar fisk.

Stek i en stekpanna

Så vi köper en stor, vacker fisk som väger från 2 kg.

Råd: när du köper, lukta på fisken, den ska lukta alger och en flod, ha en elastisk kropp och en blöt svans. Genomskinliga ögon och rosa gälar.

Min. Vi städar. Skär i biffar.

I denna form kan de saltas, strös med olja, citronsaft och lindas in i folie, bakas. Du kan lägga den på grillen, du kan steka den i den här formen. Men jag föredrar att skära bitarna ytterligare så att de blir bättre stekta.

Salt. Rulla i mjöl.

Råd: när du rullar något i mjöl för efterföljande stekning. Var noga med att skaka av den efteråt så att mjölet i pannan inte bränns fast.

Häll i kokande olja.

Viktig! Innan du steker, tvätta pannan noggrant, torka den torr, värm själva pannan och sedan oljan i den, och först då lägg ut fisken.

Stek rödröd och servera. En utmärkt tillbehör är potatismos, kokt ris och en grönsakssallad är ett bra tillägg. Men en grönsakssallad är också en idealisk tillbehör.

Balyk från silverkarp

Denna fisk är mycket välsmakande rökt, inlagd, torkad och saltad. Jag ska berätta hur man lagar en läcker lax från silverkarp. Det är inte svårt och smaken är fantastisk.

Du kommer behöva:

1,5 kg fisk
10 skedar salt
Sked ofullständig gurkmeja
3 matskedar socker
En tesked koriander, mald och pepparärtor
Ett par lagrar

Så, fisken köps, baserat på de råd som jag gav i början, rensad, rensad. Vi skär av huvudet, vi gör samma sak med svansen och fenorna, de kommer att gå till fisksoppan.

Nu måste du dela fisken i filéer, välj benen och allt är redo för ytterligare manipulationer.
Vi skär filén i små bitar - pinnar. Vi blandar alla ingredienser, strö fisken generöst med blandningen.
Vi fäster förtryck från ovan och låter det salta där i 5 dagar.
Sedan tar vi ut fisken. Vi sköljer saltet noggrant, fyller det igen med rent vatten och låter det stå i ett par timmar - vi måste extrahera saltet så mycket som möjligt.
Det återstår att hänga fisken någonstans i draget. Till exempel på balkongen, och om ett par dagar kommer baliken att vara klar.

Råd: för att torka fisken måste du täcka den med gasväv och skydda den från djur.

Marinera fisk

Din fisk kommer att bli väldigt god om du marinerar den på rätt sätt.

Ingredienser:

1 kg silverkarp
0,5 dl salt
100 g 9% vinäger
2 lökar
Ett par morötter
Och cirka 0,7 koppar solrosolja

Vi förbereder filén, som i föregående recept, strö över salt och lägg den under förtryck i 3 timmar.

Vi tvättar från salt, fyller det med vinäger och igen under förtryck i 3 timmar.
Vi tvättar det från vinäger, skakar av det väl och lägger det i lager i en burk, strö över hackade morötter och lök. Fyll på med olja - och under pressen igen i 3 timmar.
Allt, du kan prova - det är väldigt gott!

Heh från silverkarp framställs på liknande sätt. Salta, häll vinäger och låt stå i en timme. Vi kombinerar med grönsaker (plus vitlök), häll i olja och sojasås, blanda och låt stå i kylen i 5-6 timmar. Heh redo. Du kan äta.

Nu vet du vad en silverkarp är, hur den är användbar, hur man väljer den och hur man lagar den. Och jag berättade om det, Olga Bar, trevliga kulinariska mästerverk!