Den traditionella dekorationen av påskkakor, känd i de flesta familjer, är proteinglasyr med flerfärgat strössel. Men i verkligheten kan det finnas mycket fler inredningsalternativ, och den kommande semestern är en bra anledning att experimentera.
Dekorationer till påskkakor från deg
Ett av de enklaste sätten att dekorera en påsktårta är att skära ut alla möjliga former från överbliven påskdeg och dekorera produkten med dem. Det kan vara blommor, fåglar, kors, bokstäver och allt annat, på ett eller annat sätt relaterat till påsk- och vårteman. Från långa degremsor kan du väva flätor.
degdekorationer dekorerar en råkaka och grädda dem tillsammans. I det här fallet, innan du skickar dem till ugnen, rekommenderas det att smörja dem med vegetabilisk olja eller ett ägg så att en vacker och aptitretande gyllene skorpa bildas på toppen. Efter att ha blivit klar hälls en sådan påskkaka över med sirap och strös över valfri topping. De fria ytorna som finns kvar mellan degfigurerna är fyllda med kanderad frukt eller nötter limmade med äggvita.
Det andra alternativet för att dekorera påskkakor med deg är att baka figurerna separat och sedan dekorera den färdiga kakan med dem. I det här fallet kan du knåda en annan deg för dem som är mer kapabel att behålla en given form (nästan vilken kakdeg som helst duger). Dessutom kan matfärg tillsättas för att göra dekorationerna färgglada, hackade nötter och torkad frukt. Storleksmässigt är det bättre att göra figurerna små, eftersom för stora kan vara svåra att placera på kakans yta. De är även limmade med äggvita, och för större styrka och extra glans hälls de med sockersirap.
Chokladglasyr till påsktårtor
Glasyr kan köpas färdig eller så kan du göra din egen med vanlig vit choklad som bas. För att göra detta, smält bara chokladkakan i ett vattenbad till flytande tillstånd (se till att chokladen inte överhettas) och blanda med matfärg. Nyansen kan vara absolut vad som helst, men det är bättre om det är milda pastellfärger: ljusrosa, ljusgul, mint.
Istället för matfärgning kan du också ta en naturlig, som gurkmeja, saffran, frukt- eller grönsaksjuice. I det senare fallet, så att glasyren inte visar sig vara för flytande, rekommenderas att tillsätta lite stärkelse till den. För att göra glasyren mer elastisk och inte gå sönder blandas den med smör eller kondenserad mjölk.
Det är lämpligt att omedelbart applicera en nyberedd blandning av choklad och färgämne på kakan. Ovanifrån kan en sådan glasyr, som den vanliga, dessutom dekoreras efter din smak - nötter, frukt, chokladbitar, strössel, små flerfärgade godis.
Alternativt pålägg till påsktårtor
Utöver det vanliga färgade konfektyrtoppningen, som vanligtvis är dekorerad med butikskakor, använd färgat socker, mannagryn, hirs och kokosflingor för dessa ändamål.
Du kan köpa en liknande topping, eller så kan du laga den själv genom att helt enkelt placera den valda produkten i några sekunder i äggfärg utspätt i vatten. Därefter måste den framtida dressingen torkas på papper. Om toppingen klistrade ihop under torkning och bildade klumpar, bör de försiktigt brytas. Tips: för den första upplevelsen av att göra din egen topping är det enklast att använda mannagryn.
När du dekorerar påsktårta med hemmagjord dressing kan du drömma om inte bara med blommor, utan också med mönster, arrangera den, till exempel med ränder eller cirklar. Och du kan till och med skapa en riktig prydnad eller inskription: för detta bör du först förbereda bakgrunden och sedan applicera ett mönster i en kontrastfärg med en förberedd kartongstencil.
Påsken är en av de ljusaste kristna högtiderna på året. Den föregås av den stora fastan, som bidrar till den kristnes andliga och fysiska rening. Den sista dagen i fastan är heliga lördagen. Och från midnatt av Kristi ljusa uppståndelse kan kristna redan äta olika festliga rätter. Men innan du äter dem måste du laga dem. Rätterna är festliga - de ska inte bara vara läckra, utan också vackra. Särskilt vackert! "Culinary Eden" har förberett för dig material om vad och hur man lagar mat till påsk, hur man dekorerar påskrätter. Det verkar som att det kommer att vara av intresse inte bara för troende.
kulich
Kulich, påsk, målade kycklingägg - det här är kanske de viktigaste ätbara attributen för helgdagen av Kristi heliga uppståndelse.
Låt oss börja med den välbekanta kakan. Det är rikt högcylindriskt bröd, dekorerat med symboliska inskriptioner, glasyr, vallmofrön, russin. Du kan baka den själv eller köpa den. Dessutom säljer de i butikerna både redan dekorerade påskkakor och enkla som du kan dekorera själv. Det finns recept på påskkakor på vår hemsida, så vi kommer helt fokusera på att dekorera dem.
Det finns flera alternativ för att dekorera påsktårta. Traditionellt är den dekorerad med bokstäverna "XB". Detta är en förkortning för påskhälsningen "Kristus är uppstånden!". Bokstäver kan läggas ut med bitar av finhackad frukt, russin, torkade aprikoser ... Kanderade frukter (vanligtvis platta och flerfärgade) används också för inskriptioner. Och bokstäverna "XB" är gjutna av deg. Och när kakan är klar, strö den med strösocker och markera bokstäverna med ljusa strössel (till exempel kulinariska pärlor), choklad.
Glasyr. Att dekorera påsktårtor med glasyr är ett mycket vanligt sätt att ge dem en festlig, vacker look. Glasyren är beredd av äggvita och socker (eller strösocker), som vispas ordentligt till ett tjockt skum.
Glasyr till påsktårta
Ingredienser:
1-2 äggvitor
0,5 koppar strösocker,
1 st. en sked citronsaft.
Matlagning
Protein måste kylas. Vispa det med en mixer. Starta processen med den första hastigheten, öka den gradvis. Man kan förstå att det räcker med att vispa genom att vända skålen med protein upp och ner – proteinet ska inte spilla ut. När den önskade konsistensen har uppnåtts, börja gradvis, med en tesked, att införa strösocker siktat genom en sil. Tillsätt slutligen citronsaft och vispa i ytterligare 10 sekunder. Applicera den färdiga glasyren på varma påskkakor - då kommer den att sitta tätt och är osannolikt att smula sönder. Ett annat sätt att ge extra "styrka" till glasyren är att sätta påskkakorna i en minut i ugnen, uppvärmd till 100-120 ° C.
Glasyren är en vacker dekoration i sig. Däremot kan du lägga till (ströja) nötter, torkad frukt, riven choklad, flerfärgade konfektyrpärlor till den. Återigen kan du lägga ut bokstäverna "XB" från frukter. Och du kan bara skriva dessa bokstäver med glasyr. Många alternativ. Kulich är en festlig njutning, så var kreativ! Ofta, för att ge det en aptitretande glans, appliceras äggulan på den färdiga kakan och strös med strösocker eller ljusa strössel. De formar en symbol för tro - ett kors - av deg och markerar den med glasyr. Kan användas för dekoration (redan ovanpå glasyren), till exempel våffelblommor, blommor från kulinarisk mastix.
Sockermastik för blommor och andra dekorationer
Ingredienser:
250 g strösocker,
2 tsk gelatinpulver,
6 tsk vatten,
1 tsk glukos.
Matlagning
Sikta strösockret. Häll den i en skål. Ta en annan skål (liten) och lägg gelatinet i den. Strö den med vatten, låt den svälla i 2-3 minuter. Lägg sedan en skål med gelatin i ett vattenbad och lös upp det, rör försiktigt. Direkt efter att gelatinet lösts upp, häll i glukosen. Den resulterande vätskan bör vara mer eller mindre genomskinlig. Gör sedan ett hål i strösockret och häll blandningen av gelatin och glukos i den. Blanda väl, du kan använda en kniv, hacka rörelser. Efter det, placera mastiken i en plastpåse och påsen i en lufttät behållare. Låt stå i rumstemperatur i 3-4 timmar. Efter det kan du skulptera blommor och andra dekorationer från mastix.
Så här kan du forma till exempel rosor av mastix. Till att börja med, använd matfärg, tona mastiken i rosa, grönt, scharlakansrött, gult och andra färger. Lämna lite vit mastix också. Lägg bitarna av färgad mastix i en plastpåse för att hålla den mjuk och smidig. Använd den i små portioner.
Forma en "morot" från en liten bit massa och placera den på ett bord eller en planka. Efter det, rulla upp bollar av samma storlek från den tonade massan - framtida rosenblad. Mosa den första bollen med en tesked på ett bord med strösocker och använd sedan händerna för att forma den till en kronbladsform. Gör kronbladen tunnare på ena kanten, tjockare på motsatta sidan. Fukta sedan den nedre delen av kronbladet med vatten och linda den runt "moroten", vilket gör blommans äggstock. Från den andra kulan, blind nästa kronblad. Fukta botten igen vid basen av kronbladet och linda den på arbetsstycket så att mitten av det andra kronbladet stänger "sömmen" på det första kronbladet. Limma det tredje kronbladet och böj det från mitten till sidan. Så gör 5-6 kronblad.
Låt de färdiga blommorna torka i 5-6 h. Kronbladen ska göras så tunna som möjligt mot kanterna och tjockare vid basen! Om en överskottsmassa av glasyr har bildats i botten av blomman kan den klippas av med sax.
Sedan måste du förbereda bladen för blommorna. Från 3-4 gröna bollar (kan vara av olika storlekar) bildar "morötter". Med två tummar trycker du ner mitten av "moroten" och ger den formen av ett blad. Sedan med en kniv i mitten av arket, och efter snett, applicera vener. Bladet kan ges vilken form som helst och böjas som du vill. Torr. När blommor och blad är klara samlas de i en bukett. Fäst 2 till 3 blad på en blomma.
Påskkaka ska serveras på en stor tallrik, på vilken målade ägg kan läggas ut runt omkretsen (vi kommer att prata om dem senare). Men det finns ett annat alternativ: med frukt. För att göra detta, lägg ut kiwi med kamomill, och i mitten placera en blandning av nötter, katrinplommon, färska bär, hackade apelsinskivor. På den resulterande fruktbasen placerar du påskkakan, dekorerad i samma stil: färsk frukt ovanpå glasyren.
En annan traditionell rätt som tillagas på påskdagen är påsk. Påskkaka kallas ofta för påsk, men det är fel. Huvudkomponenten i påsken är mosad keso. Smör, gräddfil eller grädde, ägg och socker tillsätts. Ostmassapåsk gjordes traditionellt i form av en fyrkantig pyramid, som personifierade Golgata, berget i Jerusalem där Jesus Kristus korsfästes. Nu för tiden lagas påsken tyvärr mycket mer sällan än till exempel påskkakor. Om ni ändå träffas, vet att ni behöver laga påsk på skärtorsdagen.
kunglig påsk
Ingredienser:
1 kg färsk, välpressad keso,
2-3 koppar strösocker,
5 ägg
200 g smör,
2 koppar gräddfil
1 påse vanilj
lätta urkärnade russin, mandel efter smak.
Matlagning
Torka av keso och smör genom en sil, tillsätt gräddfil, blanda noggrant, ställ disken på spisen och låt massan koka upp under ständig omrörning med en träspatel så att massan inte bränns. Omedelbart, så snart det kokar, ta bort från värmen och, om möjligt, svalna snabbt, även under konstant omrörning. Tillsätt socker, russin, mandel, vanillin till den kylda massan, blanda allt, lägg det i en pasochnik (form till påsk, säljs i butik), knåda massan ordentligt, lägg ett fat ovanpå, en liten laddning och ställ i kylen i en dag .
Påsken kan också dekoreras. Vanligtvis har den redan ett kors och bokstäverna "ХВ" (beroende på formen för påsk). Så dekorera dem med kanderade frukter, fruktbitar, russin, nötter, kulinariska pärlor, chokladchips. Du kan forma figurer från kulinarisk mastik som motsvarar semestern, använd våffelblommor för dekoration. Påsk- och påsktårtor kan fortfarande dekoreras med röda ljus.
påskägg
Ägget är en symbol för livet. Till påsk är det vanligt att måla kyckling, mer sällan gåsägg (vattenfågelägg, på grund av risken för salmonellos, måste kokas i minst 25 minuter). Måla inte ägg i mörka dystra färger. Röd färg och dess nyanser bör råda. Det rödmålade ägget markerar människors återfödelse genom Jesu Kristi blod. Färgade ägg - en symbol för semestern - ger en speciell originalitet till påskbordet.
Det finns flera "folkliga" sätt att färga ägg. Till exempel i lökskal, i te, kaffe, druvjuice, saffran och gurkmeja. Men i det här fallet är vi mer intresserade av inte bara ett målat, utan ett dekorerat ägg.
I moderna förhållanden, när varje minut räknas, finns det flera sätt att snabbt måla ägg. Använd till exempel termiska etiketter. De säljs i butik. Sätt helt enkelt etiketten på det redan kokta ägget och lägg det i en skål med varmt vatten. Ett effektivt mönster garanteras! Det finns ett ännu enklare sätt - speciella klistermärken med påsktema. De säljs också på varje hörn på semesteraftonen. Du kan också använda speciell matfärgning. Det finns dock ett "men" - sådana dekorationer kan inte kallas original.
Om själen och tron kräver något mer finns det andra sätt att dekorera påskägg. Huvudsaken här är din egen fantasi. Ett påskägg är trots allt en gåva. De byts ut och gratulerar varandra till Kristi ljusa uppståndelse. Så gör en present med själ till släktingar och vänner!
Först och främst måste äggen kokas. Kyl dem sedan, torka av med en bomullstrasa. Gouache- eller akrylfärger är bra för att färga ägg. Naturligtvis är det mest relevanta ämnet påsken. Du kan måla ägg med olika ornament, färger, mönster. Skriv önskemål till släkt och vänner. Vi upprepar - sätt på fantasin! När du målar med gouache eller akrylfärg är det värt att komma ihåg att sådana ägg inte kan lagras under lång tid, eftersom färgen kan tränga in under skalet.
Om du inte är så bra på att rita eller bara inte gillar att göra det, finns det andra sätt att dekorera påskägg på ett originellt sätt. Men förresten, även om du inte är en stor artist, bör detta inte skrämma dig. Det verkar som att nära människor kommer att uppskatta ditt arbete och kommer att vara nöjda med en sådan gåva (ett målat ägg), även om något någonstans dras snett.
Låt oss gå tillbaka till andra möjligheter. Du kan använda strass, band, till och med fjädrar för att dekorera påskägg. I butikerna kan du hitta olika små detaljer för inredning: rosetter, fläta med mera. Naturligtvis, i det här fallet, kan du inte heller klara dig utan din egen fantasi.
Ett annat bra och enkelt sätt att färga påskägg och ge dem ett originellt utseende: växtblad. Till exempel - dekorativt rum.
Allt är enkelt. Ta ägg. Om du får huvudfärgen med hjälp av matfärg, så koka dem först. Om färgbasen kommer att erhållas genom till exempel lökskal, kan du inte koka den i förväg. I vilket fall som helst behöver du en ren nylonstrumpa för att genomföra din plan. Lägg ett påskägg i det och lägg försiktigt ett blad av en växt på ägget. Fäst sedan strumpan med en tråd så att lakan inte kan röra sig.
Lägg sedan alla andra ägg i strumpan på samma sätt. Som ett resultat har du i dina händer ett slags gäng framtida påskägg. Lägg sedan strumpan med "halvfabrikat" i en kastrull där matfärgen är förspädd eller i en kastrull med lökskal. Koka lite. Förresten, om du använder lökskal för färgning, kommer inredningen i det här fallet att visa sig vara särskilt spektakulär. Det kommer att se väldigt naturligt, naturligt, till och med miljövänligt ut.
Som regel samlas många släktingar och vänner till påskbordet. Försök att förbereda en påskpresent till alla: ett vackert ägg och en liten påskkaka. Förresten, förutom färgade ägg och påskkakor, kan påskgåvor också fungera som olika chokladset på påsktema, ätbara figurer av kycklingar, tuppar, kaniner och kaniner. God semester till dig!
Påskkaka är ett traditionellt kristet bakverk för påsk. För att dina påskkakor ska se ut från bilden måste du känna till några nyanser: före och efter bakning måste du smörja dem! Vi kommer att titta på olika alternativ för smörjning i den här artikeln.
Hur man smörjer påsktårta innan bakning
Om du smörjer in kakan innan gräddningen blir den rödbrun och perfekt gräddad. Men detta bör göras först när degen redan har jäst ordentligt. Den färdiga degen läggs ut i rikligt utsmorda former och jäser två gånger. Direkt innan gräddningen beläggs påskkakorna. Detta kan göras på olika sätt, vi kommer att överväga några av dem.
Så här smörjer du påskkakan på toppen till påsk innan du bakar:
- Det första alternativet: smörjning med smör. Först smälts smöret i vattenbad eller i mikrovågsugn. Nu tar vi en borste och belägger kakans yta. Vi skickar från ugnen;
- Det andra sättet: vispade ägg. Vi tar ett ägg, tillsätter en matsked vatten till det och slår med en gaffel tills ett litet skum bildas. Vidare, liksom i den första versionen, smörj och ställ in att baka;
- Det tredje sättet: mjölk. 15 minuter före tillagning tas påskkakorna ut ur ugnen och smörjas med mjölk. Om du vill få en mycket röd skorpa, så måste mjölken sötas med socker;
- Fjärde sättet: sött te. Om du smörjer kakan med starkt te med socker några minuter innan den är klar, kommer skorpan att få en matt rodnad;
- Och det sista sättet: glasyr från gräddfil. Gräddfilsfrosting ger en ganska elegant skorpa till alla bakverk. För detta, art. en sked smält smör, två msk. skedar gräddfil och två msk. matskedar mjöl, rörs om till en homogen konsistens och appliceras på kakan innan du lägger den för att baka.
Vad man ska smörja efter bakning
Låt kakorna svalna helt innan du börjar tråckla. Varma bakverk tas ur formarna och läggs ut på sidan. Hur smörjer man den färdiga påskkakan ovanpå? Du kan inte dekorera påskkakor med någonting, utan smörj dem helt enkelt med vatten utspätt med socker, då blir den naturliga färgen på skorpan ljusare och den blir lite mjukare. Om du vill ge ett mer festligt utseende till bakverk, var uppmärksam på följande alternativ:
- Proteinglasyr. Äggvitglasyren ser riktigt elegant ut. För att förbereda det, separera äggvitan från äggulan, tillsätt 200 gram fint socker eller strösocker och 1 msk. en sked citronsaft, vispa alla ingredienser till ett fluffigt skum;
- Chokladglasyr. För receptet för dess beredning behöver du: 100 g strösocker, två msk. matskedar kakaopulver, 60 ml vatten och 50 g smör. I en liten kastrull, blanda strösocker, kakaopulver och tillsätt vatten, sätt på eld och lägg smöret. Massan kokas ner till en lätt förtjockning. Glasyren kommer att tjockna när den svalnar. För extra smak, prova att lägga till likör eller vanillin.
Det finns ett annat mycket enkelt sätt att göra denna frosting. Ta en chokladkaka, bryt den i bitar och smält den i en kastrull. Men för att en sådan glasyr inte ska spricka finns det en hemlighet: du måste lägga till 30 ml av den fetaste grädden till den. Och du kan ta absolut vilken choklad som helst, både bitter och mjölk, eller vit;
- Sockergodis. 100 g strösocker och tre till fyra msk. skedar vatten eller citronsaft blandas så att den färdiga fudgen sakta rinner ur skeden, och inte faller i en klump eller snabbt rinner ner. Du måste veta att det är ganska genomskinligt i färgen, så det appliceras vanligtvis i flera lager på den färdiga kakan, eller färg läggs till. När du applicerar nästa lager, se till att vänta tills det föregående torkar! Eventuellt kan du även använda smaksättning.
- Läs vårt urval av gourmetrecept.
Notera saftig keso med mannagryn i ugnen eller i en långsam spis.
Laxstek i ugnen - jättegott och som vi föreslår att du lagar. Detta är en rätt som definitivt måste ingå i kosten.
Hur man dekorerar bakverk på ett originellt sätt
Om bara glasyr och fondant inte verkar vara tillräckligt med dekoration, prova ätbara dekorationer. Det kan vara sockerbollar, hjärtan, konfetti, figurer, vackra blommor eller våffelpappersdekorationer.
Vanligt tonat strösocker kommer att se ovanligt ut om det strös på proteinglasyr. Olika sötsaker är lämpliga för dekoration: chokladdragéer, macaroons, små marshmallows, maränger, maränger, ovanliga sötsaker.
Många tycker om att strö nötter på påskkakor: mandel, jordnötter eller cashewnötter är bra för detta. Allt beror på dina preferenser.
Hemligheter bakom framgångsrik isbildning
För att inte misslyckas när du förbereder glasyr för första gången, var uppmärksam på användbara tips för att göra det:
- om du gillar proteinglasyr, men är rädd för råproteiner, gör en italiensk maräng: brygg den vispade massan med kokande sockersirap;
- applicera alltid glasyr på kylda kakor, detta kommer att hjälpa till att undvika dropp, curdling och ge rätt konsistens;
- Applicera frosting direkt efter tillagning! När allt kommer omkring hårdnar det snabbt när det kyls och kan förstöra bakningens utseende med ett ojämnt och ojämnt utseende;
- De flesta recept är baserade på strösocker, vi rekommenderar att du siktar det innan du använder det. Och knåda även massan tills den är helt homogen, om du inte vill se klumpar på kakan;
- vit glasyr är en klassisk påskkaka, men för en förändring kan du färga den, till exempel kommer saften av naturliga bär att ge en rosa nyans, spenat - grön och morötter - försiktigt orange;
- nu lite om appliceringsmetoden: en banal sked kan ersättas med en konfektyrborste eller en konfektspruta, allt beror på själva glasyrens konsistens. Om det finns mycket av det, försök att doppa kakan direkt i behållaren med den förberedda glasyren;
- när konfektyrpålägg, nötter eller ätbar dekor används för ytterligare dekoration, bör detta göras omedelbart efter applicering av ett lager av glasyr, annars kommer den frusna skorpan inte att hålla dekorelementen.
Processen att göra påskkakor är en viss ritual i sig, så det är alltid bättre att laga dem själv. Det är mycket viktigt att inte bara baka en läcker kaka, utan också att effektivt dekorera den. Vi hoppas att den här artikeln hjälper dig med detta.
Hej kära vänner!
Idag ska jag dela med mig av flera sätt att toppa påsktårtan på toppen. I år provade jag några nya alternativ.
Det traditionella sättet- täck tårtan proteinglasyr.
Separera proteinet från äggulan. Sikta strösockret genom en sil. Lägg vitan av 1 ägg i en ren kopp, tillsätt 100 g strösocker och 1 tsk citronsaft (citronsaft är valfritt), vispa tills en homogen vit massa. Applicera omedelbart glasyren på kakan, jämna till med en spatel, dekorera med strössel.
Det enklaste sättet. Strö bara över kakorna på toppen med strösocker genom en sil.
Häll strösocker i en liten sil (jag har den med en diameter på 7 cm) och håll över påskkakan och knacka försiktigt silen på sidan.
Det visar sig en vacker snömössa.
I år tog jag tre olika påsar med glasyr för ett prov i butiken. Jag kommer att dela resultatet. På bilden - påskkakor och deras motsvarande glasyrpåsar. När du tar dessa påsar för glasyr, se till att läsa sammansättningen. Speciellt de som är allergiska mot något. Dessutom kan ansökan vara oväntad, inte för påskkakor.
Jag ska berätta mer.
De två första kakorna till vänster. Beläggningen är inte glänsande, inte slät, men smaken är fantastisk, med citron. Dottern bad nästa gång att täcka påskkakor med samma sammansättning.
Lätt att förbereda.
Häll innehållet i påsen i en liten skål. Tillsätt 4 teskedar vatten. Blanda noggrant tills en homogen massa erhålls. Bred glasyr på ytan av den kylda kakan.
Det ger inte en slät yta.
Två kakor i mitten. Denna glasyr passar dig som vill att överdraget på tårtan ska glänsa. Smaken på glasyren är normal, söt. Säljs inte bara vita, utan även blå, rosa färger. Ännu lättare att förbereda.
Koka upp en liten mängd vatten i en kastrull. Låt svalna. När vattentemperaturen är lägre än 70 grader Celsius, lägg en påse glasyr i den i 5 minuter. Ta sedan ut den, lägg den på en handduk, tryck på påsen ett par gånger för att göra konsistensen homogen. Skär av hörnet på påsen och täck kakan med glasyr.
Ytan på kakorna blev slät och blank.
Två kakor till höger. Denna frosting gjorde mig upprörd först. Lätt att förbereda.
Tillsätt 20 mg varmt vatten och 1 tesked raffinerad vegetabilisk olja till blandningen. (Jag tillsatte vanlig solrosolja.) Blanda noggrant och applicera på ytan av den färdiga kylda produkten.
Varför var jag upprörd först? När jag började blanda blandningen började den nästan direkt bli till en degbit. Jag tog den med händerna och klämde ihop den som en vanlig degklump. Jag tittade på honom, läste tillagningsmetoden igen och insåg att jag gjorde allt rätt.
Jag tog en kavel, glasyrdegen kavlade ut lätt, som på dumplings. Jag provade smaken. Smaken är söt, sockerrik. Jag lägger först tillbaka denna glasyr i påsen så att den inte torkar ut. Efter en halvtimme kavlade jag ut den med en kavel och täckte två stora påskkakor och en liten.
Inget fastnade vid denna frosting. Den kunde bara tryckas in om så önskas. När de åt var glasyren fortfarande skild från kakan. Socker, söt smak. Bara en sådan märklighet. Vi bestämde oss för att den här glasyren hade något annat syfte.
Jag delade med mig av mina experiment om hur man täcker påsktårtan. Prova.
Du kommer att vara intresserad av artiklar:
Tack för att du delar artikeln på sociala medier!
Den kristna högtiden påsk närmar sig och husmödrarna håller redan på att lägga bakverk på påskkakor. Det finns många recept för att göra påsktårta, men trots degens olika sammansättning blir de rätta påskkakorna frodiga, höga, röda och välgräddade. Dessutom är hembakade påskkakor alltid godare än köpta, eftersom de är gjorda för hand, med kärlek och på ett lugnt humör. Vi har redan berättat för dig hur man lagar påskkaka hemma så att den stiger och bakar bra, och idag kommer vi att prata om hur man bakar påskkaka och dekorerar den festligt. Påskbakning ska vara vackert, ljust och spektakulärt!
Vad kan man baka en tårta i
Det är nödvändigt att i förväg välja i vilken form den ska bakas. Under sovjettiden bakade hemmafruar påskkakor i kastruller, muggar, keramiska blomkrukor, plåtburkar, och det blev väldigt bra - små påskkakor liknade kyrkkupoler och såg väldigt originella ut. Fram till nu fortsätter många mormödrar att baka på burkar, utan att känna igen moderna bakrätter.
Traditionella former för påskkakor liknar cylindrar av olika storlekar och storlekar, silikon eller metall, med en non-stick beläggning eller en avtagbar botten. Dras inte med för höga former - höjden på behållaren ska vara cirka 1,5 gånger högre än bredden, men inte mer än 20 cm.
Pappersformar gjorda av tjockt papper som är resistenta mot höga temperaturer, fukt och fett är också mycket populära. Många av dem har korrugerad botten och små hål för luftcirkulation, eftersom påskkakan måste andas. Det är brukligt att ta med sig påskkakor i vackra pappersformer och ge dem som påsksouvenir. Du kan baka hemgjord påskkaka i vanliga cupcakesformar eller engångsformar av aluminiumfolie, vilket är bekvämt eftersom de inte behöver tvättas efter användning.
Hur man bakar en läcker kaka: lägg degen i en form
Först smörjs formerna från insidan med smör eller vegetabilisk olja - med en borste, särskilt när det gäller pappersbehållare. Silikonformar behöver bara smörjas första gången de används, medan formar med ett non-stick lager, som liknar en multikokarskål, överhuvudtaget kan lämnas osmorda. Det är lämpligt att täcka vanliga metallbehållare eller folieformar med oljat bakplåtspapper - medan vissa hemmafruar även strö över papperet med mjöl eller ströbröd.
Det är bättre att fördela degen i formar med halva volymen eller till och med lite mindre - allt beror på vilket resultat du vill få. Behöver du en luftigare tårta, fyll formen med en tredjedel och behöver du en tätare bakelse breder du ut degen i hälften av formen. Väl knådad deg kommer att öka flera gånger, så den behöver ledigt utrymme.
Jäsningen fortsätter tills degen jäser till formens kanter. Försumma inte detta viktiga steg i förberedelsen av påskkakan om du vill få lätta, fluffiga och vackra bakverk. Samtidigt måste du komma ihåg att kanderade frukter, nötter och torkad frukt gör degen något tyngre, så den behöver lite mer tid för att öka i storlek. Försök att inte flytta på formarna med påskkakor, för den jästa degen faller av så lätt! Om kakan, med en slarvig rörelse, ändå föll rätt i formen, förvänta dig inte att den ska jäsa - det är bättre att ta ut degen, knåda den något och lägg den igen i formen för jäsning.
Den uppjästa påskkakan, så att den får vackert färg i ugnen, kan smörjas med ett ägg vispat med mjölk, vatten, smör eller vegetabilisk olja. Men om du ska täcka bakverken med fudge så räcker det med en olja. Intressant nog strör vissa hemmafruar påskkakor med socker eller nötter redan innan de bakas.
Hur man bakar påsktårta korrekt: arbeta med ugnen
Formar med deg placeras i en väl uppvärmd (upp till 180–240 ° C) ugn, i läget "överst + botten". Placera en skål med varmt vatten på botten av ugnen för att fukta luften och förhindra att degen torkar ut. En halvtimme efter början av bakningen är det bättre att sänka temperaturen med 20 ° C. Medan kakorna gräddas, öppna inte ugnsluckan - titta bara på bakningen genom glaset. Faktum är att påskkakor som är nyckfulla av temperaturförändringar på grund av den kalla luften kan slå sig ner och förlora sin prakt. Så fort kakans ovansida är gyllene och röd kan du täcka kakorna med fuktigt bakplåtspapper så att de inte bränns.
För att baka påskkakor till påsk enligt alla regler bör du beräkna den nödvändiga baktiden, som vanligtvis beror på produktens vikt. Till exempel tar en kaka på ett kilo 45 minuter att baka, en kaka på 2 kg ska ta cirka 1,5 timme i ugnen och små kakor som väger 0,5 kg eller mer är klara på en halvtimme. Det rekommenderas inte att baka kakor som är för små, eftersom de kommer att torka ut i ugnen, förlora sin smak och arom.
Många hemmafruar sticker in en träfackla i mitten av kakan redan innan den är i ugnen. Efter att kakan är gräddad kan du äntligen se till att den är klar genom att dra ut flisan. En torr splitter är ett säkert tecken på att det är dags att ta ut kakan ur formen. Ett annat sätt att kontrollera är att trycka lätt på muffinsen med fingret: om den snabbt återgår till sin tidigare form är kakan klar. Först bör det svalna i en form, vilket är bättre att lägga på en kall handduk: detta hjälper till att enkelt ta bort bakverken och inte skada dem. Kakan som tas ur formen svalnar perfekt på sidan - långsamt, under 3-4 timmar, under en tjock handduk och till och med en filt. I detta fall måste den vändas för att svalna jämnt. Det är viktigt att komma ihåg att ju långsammare påskkakan svalnar, desto längre behåller den sin fräschör.
Hur man gör fondant till tårta
Fondant och glasyr behövs inte bara för att kakan ska bli spektakulär och vacker. Faktum är att de skyddar bakverk från att torka ut och håller dem fräscha under lång tid.
Om du planerar att dekorera tårtan med fondant eller glasyr måste du göra detta innan den har svalnat helt.
Den mest populära glasyren är protein. Det är lätt att förbereda, olika dekorationer fäster väl vid det, och dessutom är det väldigt mört, luftigt och fantastiskt gott. För att förbereda denna fudge, vispa äggvitan till ett starkt skum, tillsätt 100 g strösocker till den, blanda massan och tillsätt 1 tsk. citronsaft, vilket gör att fudgen blir vit. Vispa det med en mixer med hög hastighet, gradvis införa ytterligare 100 g strösocker i små portioner. I detta skede, om nödvändigt, tillsätts färg till fondanten, för att försöka säkerställa att det är jämnt fördelat över äggmassan. Bred nu ut fondanten på tårtan, och applicera alla dekorationer och strössel direkt, innan fondanten fryses. Du behöver skära kakan först efter att fudgen har stelnat, och om det inte finns någon tid alls och du behöver servera bakverket på bordet, kan du hålla det i ugnen i flera minuter vid temperaturer upp till 100 ° C.
Fondanten appliceras med en konditorivaror, en konditoripåse eller genom att doppa toppen av kakan i flytande glasyr. Med en konditoripåse kan du förstås dekorera påsktårta på ett mer originellt och ovanligt sätt.
Citronfudge passar även till påskkakan, som har en fräsch och behaglig smak, och dess blekgula färg förknippas med vår, sol och värme. Hur gör man lemon curd fudge? För att göra detta, blanda 100 g strösocker och 3 msk. l. citronsaft, mal väl och täck ytan på produkterna. Istället för citronsaft kan du ta saften av vilka bär och frukter som helst, eller använda vanligt varmt vatten, som blandas med strösocker tills det tjocknar - denna fudge kallas för sockerfudge. I allmänhet är vilken fudge som helst lämplig för påsktårta - krämig, choklad, vanilj, nötter, creme brulee, kaffe och konjak. Rosevattensgodis är mycket behagliga i smaken, inte värre än pistage och kokos - du kan experimentera efter din smak. Påskbakning ska vara original och ljus!
Hur man gör en topping för tårta
Det enklaste dekorationsalternativet är att strö över produkten med strösocker eller kakaopulver genom en sil eller med semesterschabloner. Enkla toppningsalternativ är vallmofrön, kokosflingor, flerfärgat socker, malda nötter, torkad frukt, kanderad frukt och vanlig konfektyrtoppning. Först täcks kakan med glasyr eller fudge och efter några minuter, när glasyren tjocknar något, kan du strö något gott ovanpå kakan. Om du gör detta tidigare kommer toppingen att sjunka ner i glasyren och vara osynlig.
Påsktårta dekorerad med mönster gjorda med sockerpennor i alla nyanser ser väldigt imponerande ut, och barn kommer gärna att delta i denna intressanta aktivitet. Du kan också dekorera påskkakor med sockerpennor.
Du kan dekorera kakan innan bakning med degsidor, flätor, kors och blommor, bara dekordegen ska vara tätare så att dekorationerna inte suddas ut. Förresten är det bättre att fästa pigtails och blommor med hjälp av rå äggvita.
De mest kreativa hemmafruarna kan göra dekorationer från marsipan eller mastix, dekorera påsktårta med färska blommor, dekorera den med spetsar, band och ljus. I det här fallet kan påskkakan förvandlas till ett riktigt konstverk.
Hur man bakar påskkakor hemma: ett steg för steg recept
Nog med teori - låt oss slutligen gå vidare till praktiken. Låt oss försöka laga en väldigt enkel tårta som även oerfarna kockar kan hantera. Förbered följande livsmedel.
För test: 50 g färskpressad jäst (16 g torr), 2-3 dl socker, ½ tsk. salt, 6 ägg, 200 g smör, ½ liter mjölk, 3 msk. l. vegetabilisk olja, 1½ kg mjöl, 20 g vaniljsocker, 1 dl russin.
För att dekorera tårtan: 2 dl socker, 1 dl vatten, kanderade frukter och eventuella nötter.
Matlagningsmetod
1. Blanda jäst och 100 ml varm mjölk, tillsätt 1 msk. l. socker och 1 msk. l. mjöl. Ställ jäsbryggan på en varm plats.
2. Kombinera smöret med resterande mjölk (0,4 liter), sätt på spisen och värm tills smöret smält.
3. Vispa ägg med socker fluffigt.
4. Kombinera degen, varm mjölk med smör, uppvispade ägg med socker, vegetabilisk olja, vanilj, salt, russin i en skål. Blanda väl.
5. Lägg i mjölet och knåda degen.
6. Lägg degen i en djup skål, täck med en handduk och ställ på en varm plats för jäsning. Degen ska dubbel storlek. Detta tar vanligtvis upp till 5 timmar.
7. Fyll formarna med deg med cirka en tredjedel och låt stå i en halvtimme för jäsning.
8. Baka påskkakor i ugnen vid en temperatur på 180 ° C, beräkna tiden efter bakningens vikt.
9. Ta bort de färdiga påskkakorna och kyl dem.
10. Gör sockerfudge. Koka sirapen från vatten och socker på låg värme - tills "test"-tillståndet, när en droppe sirap i vatten inte sprider sig utan förvandlas till en mjuk boll som liknar deg i konsistensen.
11. Kyl sirapen och vispa den med en mixer till en fluffig massa med en behaglig vit färg.
12. Täck kakan med fondant med en pensel.
13. Toppa fudgen med finhackad kanderad frukt och hackade nötter.
Hur man gör en påsktårta är halva striden, förutom detta måste du fortfarande spara den till påsk, eller bättre, till slutet av påskveckan. Det mest pålitliga sättet att lagra påskkakor är i bomullsservetter, i en kastrull med ett tätt stängt lock. Så de kommer att överleva även den ljusa veckan och samtidigt förbli möra, fräscha och välsmakande. Ha en bra semester!
