стъпка по стъпка рецепта със снимки
Маринованите краставици с касис са необичаен и ярък дует „плодове и ягодоплодни“. Една проста рецепта ви позволява да го съхранявате надеждно. Не бива да прекалявате с копъра и добавянето на чесън. Листата и плодовете от касис заедно със стъблата ще добавят тръпчивост и характерен аромат към маринатата.
За да останат твърди и хрупкави краставичките, първо трябва да се накиснат за кратко в студена вода.
Клончетата от мариновани плодове са прекрасно пикантно предястие, което украсява всяка трапеза, и отлично пикантно допълнение към месни ястия. Едно пълнене запазва основното количество витамини.
съставки
За буркан от 1 литър ще ви трябва: 
- 6-7 млади краставици
- 150 г червено френско грозде
- 1-2 листа хрян
- 5-6 зърна бахар
- 3 сухи скилидки
- 1 с.л. л. сол без горната част
- 1 ч.л. гранулирана захар
- 15 ml 9% оцет
- 250 мл вода
- 2-3 чадърчета копър
Подготовка
1. Изплакнете буркана с вода и поставете измит лист от хрян на дъното му - сокът му ще позволи на краставиците да останат хрупкави. Ние също изплакваме краставиците във вода, но не им отрязваме опашките - поставяме ги цели в съд, опитвайки се да го напълним в кръг и оставяме място отгоре за плодовете. Опитайте се веднага да навиете закупените или набрани зеленчуци, в противен случай те ще станат омекнали и след това могат да започнат да ферментират в консервата.
2. Напълнете буркана догоре с измити, но непочистени от дръжките плодове от касис.
3. Сварете вода и изсипете вряща вода в буркан. Покрийте с капак за консервиране и оставете да "почине" за 10 минути.
4. След това изсипете водата обратно в тенджерата, като махнете ламаринения капак и покриете буркана с капак с дупки.
5. Добавете чадъри от копър, грах от бахар, сол, гранулирана захар и карамфил към водата. Кипнете отново, изключете котлона и налейте 9% оцет. Оцетът се изсипва в некипяща вода, в противен случай няма да можете да избегнете огромната пяна, която се отделя.
6. С приготвената марината заливаме нашия препарат втори път и веднага го затваряме с капак.
7. Навийте го на руло с ключ за запазване и го обърнете с главата надолу, като проверите плътността на затварянето. Нека преместим буркана за съхранение.
Ще вземем кисели краставици с касис за специално събитие или просто за да им се насладим от сърце!
Бележка към домакинята
1. Мястото, където опашката се среща с кожата на краставицата, внимателно се натрива с ъгълчето на кухненска гъба, а с меката й страна се минава по пъпчивата повърхност на зеленчука. На всички тези места могат да се скрият полепнали замърсители, които, ако не бъдат отстранени, ще доведат до подуване на капака.
2. Ще трябва да измиете касиса също толкова старателно, но по различен начин: чепките се потапят в хладка вода, накисват се за около 20 минути, след което внимателно се сортират и издърпват с пръсти, след което се хвърлят в гевгир. Целта на тази манипулация е да се отърват клонките и плодовете от изсъхнала мръсотия и насекоми.
3. Не трябва да изхвърляте касиса, когато възнамерявате да сложите краставици в чиния. Той ще служи като оригинален декор, ако умишлено го разпръснете небрежно около ръба. Или може би някой ще опита необичайния деликатес и ще разпознае маринованите плодове като добро мезе за силен алкохол. Между другото, в древността тази роля е възложена на накиснати и леко осолени плодове. Забележка: когато се излива с марината, витамин С се запазва във всички градински култури, макар и не напълно, но в значителни количества.
4. Листата от касис изобщо няма да се намесят в такава зимна подготовка: заедно с хрян те ще помогнат на краставиците да хрускат дори след една година в саламура. Освен това можете да добавите дъб.
Есента е златно време, когато подготовката за зимния период е в разгара си. Всяка домакиня се опитва да създаде разнообразие от различни туршии, за да яде здравословни, вкусни и уникални ястия през мразовития сезон. Използват се краставици, домати и други зеленчуци.
Бери
Първи вариант
Как се прави с червено френско грозде? Рецептата е проста, трябва ви само малко търпение и време.
Необходими съставки:
- краставици - един и половина килограма;
- червено френско грозде - 1,5 чаши (нарязани);
- сол - една супена лъжица (с грахово зърно);
- захар (една супена лъжица ще бъде достатъчна);
- вода - един литър;
- чесън - няколко скилидки (две или три);
- хрян - 2-3 броя;
- листа от касис;
- черен пипер - десет броя.
Готвене на зеленчуци
Краставиците трябва да бъдат старателно измити и поставени в студена вода, оставени там до мариноване. След това бурканите се стерилизират, на дъното трябва да се поставят част от листата на касиса и върху тях да се поставят скилидки чесън и парчета хрян. Следващата стъпка е да потопите краставиците (с неотрязани краища). Те трябва да се поръсят добре с плодове, в размер на 1,5 чаши плодове на 1,5-литров буркан. Краставицата с червено френско грозде изглежда много красива в буркан, особено ако получите тази прекрасна туршия през зимата.
Приготвяне на марината и консервиране
След това трябва да подготвите марината. За да направите това, добавете сол и захар към водата, 1 супена лъжица на литър вода. л. посочените съставки, но малко повече сол, с малко сол. Този разтвор трябва да се вари, като към него се добавят и листа от касис и черен пипер.
Краставиците се бланшират първоначално в обикновена вряща вода, а по-късно в готова марината. Бурканите се затварят със стерилизирани капачки и след това се пастьоризират. Времето ще зависи от обема на използвания контейнер. Например 3 литра отнема около петнадесет минути. Бурканите трябва да се навият, да се поставят с главата надолу, да се увият и да се държат в това състояние, докато се охладят напълно. Такива туршии трябва да се съхраняват на хладно място. Добър апетит!
Краставица с червено френско грозде
Всъщност има огромен брой рецепти за такова ецване. Можете да изберете най-оптималния и удобен вариант за себе си. По правило оцетът не се използва в такива препарати, така че не забравяйте за правилното съхранение. Краставицата и червеното френско грозде се съчетават перфектно. Именно защото оцетната киселина се заменя с плодове, тези методи на готвене стават по-полезни, тъй като червеното френско грозде съдържа голямо количество витамини, необходими за човешкото тяло. Има противовъзпалително и противотуморно действие, а също така премахва токсините. Ето защо, без съмнение, използвайте това зрънце колкото е възможно повече в храната си. Сега нека да разгледаме друг начин за приготвяне на краставици с червено френско грозде за зимата.
За да се подготвите ще ви трябва:
- краставици (два килограма);
- 2,5 чаши червено френско грозде;
- шест скилидки чесън;
- стрък копър;
- 30 г естрагон;
- лук - 2 бр.;
- черен пипер - седем грах;
- карамфил - 5 бр.;
- дафинов лист - 5 листа;
- сол - 60-70 g;
- вода (два литра).
Подготовка
Сега ще ви кажем как да готвите краставици с червено френско грозде. Рецептата е доста проста и най-важното е, че резултатът е изискана, ароматна туршия.
Първо трябва да изплакнете добре краставиците в студена вода и да ги оставите да изсъхнат. Ако използвате пресни плодове, те също трябва да се измият и да се остави цялата вода да се отцеди. Следващата стъпка е да подготвите необходимите подправки и билки. Трябва също да обелите и нарежете лука и чесъна.
Банките трябва да бъдат добре стерилизирани. В тях се поставят всички подправки и билки като дафинов лист, черен пипер, копър и др. След това краставиците се опаковат плътно в буркани, а касисът постепенно се изсипва върху тях.
След това се приготвя марината. За да направите това, трябва да заври вода, да добавите сол и захар. След това разбъркайте всичко старателно, докато компонентите се разтворят напълно.
След като изпълните всички стъпки, трябва да излеете получената саламура в подготвени буркани с краставици, покрийте с капаци и стерилизирайте. Времето на процедурата зависи от обема на буркана, приблизително от 15 до 30 минути. След това те трябва да бъдат навити, обърнати с главата надолу, увити и оставени в това състояние, докато изстинат напълно. След това не забравяйте да поставите бурканите на хладно място до зимата. Страхотната на вкус туршия е готова!
Заключение
Сега знаете как да направите краставици с червено френско грозде без оцет. Надяваме се, че това запазване ще ви хареса. Желаем ви успех в подготовката.
Описание
Краставици с червено френско грозде, мариновани за зимата, лесно ще се превърнат в отлично допълнение към празничната трапеза, разреждайки други закуски със своята простота и изискан вкус, а червените плодове, които децата особено обичат, също ще зарадват окото. Има много начини за мариноване на краставици, всеки от които е добър по свой начин и има редица разлики. Що се отнася до тази рецепта, тя е добра, защото не изисква много време. И също, наличието на плодове от касис в него придава на ястието специален аромат и изискан вкус.
Няма да е излишно да споменем очевидните ползи от редовната консумация на кисели краставици. Първо, те съдържат голям брой антиоксиданти, които предотвратяват появата и развитието на ракови тумори. Второ, високото съдържание на микроелементи в краставиците помага в борбата с анемията, а също така помага за укрепване на костите и подобряване на имунитета.
Но все пак не трябва да злоупотребявате с такава закуска. Факт е, че ако в организма има излишък от натрий, който се съдържа в марината и в самите краставици, може да се появи прекомерна жажда, гадене, повръщане, лошо храносмилане и много други изключително нежелани симптоми.
Използвайки тази рецепта със снимки стъпка по стъпка, можете да приготвите краставици с червено френско грозде и дори да ги затворите за зимата. Но трябва да имате предвид, че маринованите краставици с касис се оказват невероятно вкусни и е малко вероятно да изчезнат през първите няколко седмици след приготвянето на закуската. Количеството на съставките е изчислено за приблизително 3 литрови буркани.
съставки
-
(по ваша преценка) -
(по ваша преценка) -
(1 л) -
(100 г) -
(50u) -
(1 брой на буркан) -
(2 броя на буркан) -
(2 броя на буркан) -
(2 броя на буркан) -
(25 г чадърчета и стръкове на буркан) -
(6-8 скилидки на буркан) -
(1 ч.л. на буркан) -
(1 ч.л. на буркан)
Стъпки на готвене
Първо трябва да подготвите всички продукти, които се използват в тази рецепта. Това ще ви улесни в готвенето, тъй като няма да губите време в търсене на тази или онази съставка.
Сега отидете до банките. Не забравяйте да ги стерилизирате.Можете да използвате стандартния метод или да го направите с помощта на обикновена фурна. За да направите това, загрейте го до температура от 100 градуса и поставете бурканите вътре за 15 минути.
Сварете капаците както винаги.
След като стерилизирате бурканите, извадете ги от фурната и сложете във всеки от тях по един дафинов лист, няколко черешови листа, две скилидки, две листа касис, 25 грама копър, 50 грама чесън и една чаена лъжичка черен и бахар. .
Сега вземаме червено френско грозде, измиваме го старателно, премахваме излишните клонки и листа и ги оставяме да изсъхнат.
Поставете краставиците в един литър буркан и ги покрийте с 200 грама касис.
Ние правим същото с всички останали банки.
Сега нека приготвим марината. За да направите това, трябва да заври вода в тенджера и след това да добавите захар и сол (можете да добавите малко оцет, но това не е задължително, защото червеното френско грозде ще осигури необходимата киселинност). Когато марината заври, внимателно я изсипете в бурканите и веднага затворете консервата с капаци. След това бурканите се потапят в гореща вода за няколко секунди, след което се изваждат, обръщат се с капачките надолу и се оставят докато изстинат напълно.
Когато краставиците изстинат, те са напълно готови за консумация.
Добър апетит!
По време на сезона на прибиране на реколтата всеки се опитва да се запаси с различни зеленчуци и плодове. Един от най-популярните препарати е консервирането на краставици.
Сега е сезонът на краставиците. Всеки ден можете да изваждате кофа или дори повече от този вкусен зеленчук от оранжерията. А подготовката вече е в разгара си - направени са краставици и домати, асортиран с различни зеленчуци. Как иначе да ги консервирате, за да са вкусни!?
Много харесвам рецептата с червено френско грозде. Той е отличен консервант, а с добавянето му можете значително да намалите количеството оцет. Освен това касисът помага на краставиците да останат хрупкави и ги прави още по-вкусни. В крайна сметка това вкусно зрънце съдържа както захар, така и естествени киселини. Точно това, от което се нуждаете, за да сте сигурни, че краставиците се съхраняват добре и че съхранението не влияе на вкуса им.
Не толкова отдавна вече дадох вкусна рецепта, в която освен захар, сол и оцет използвахме аспирин като консервант. И ние също ги направихме без стерилизация. Така че тази рецепта е почти същата, разликите са незначителни. Но все пак нека се спрем на тях по-подробно.
Хрупкави консервирани краставици с червено френско грозде без стерилизация - много вкусна рецепта
Ще ни трябва:
Изчислението е дадено за 1 трилитров буркан
- краставици – 20 бр. малък и среден размер
- домати - 4-5 бр (малки)
- червено френско грозде - 1,5-2 чаши
- чесън - 8-10 скилидки
- копър, естрагон, листа от хрян, касис, череши, копър
- зърна черен пипер, червена чушка, карамфил
- сол – 3 с.л. лъжици
- захар - 2 с.л. лъжици
- оцетна есенция -0,5 чаена лъжичка (изисква се есенция)
- аспирин - 2,5 таблетки
Приготвяне:
1. Краставиците трябва да се накиснат в студена вода за 4-5 часа, ако краставиците са ваши. Ако са закупени, тогава ги накиснете във вода за 6 часа. Краставиците са предимно вода, така че трябва да се накисват във вода, за да останат хрупкави.
2. Измийте и сортирайте касиса. Изплакнете добре зелените.
3. Обелете чесъна.
4. Измийте бурканите обилно със сода или препарат за почистване и ги стерилизирайте. За да стерилизирате, налейте вода в голяма тенджера и поставете гевгир върху тенджерата. Оставете водата да заври и поставете буркана в гевгир с гърлото надолу, така че парата да попари добре цялата повърхност. Стерилизирайте всеки буркан за 10-15 минути. Трябва да се чувства горещ отвън, когато го докоснете.
5. Измийте железните капаци и ги залейте с вряща вода и ги варете 10 минути.
6. След като държите краставиците в студена вода, ги измийте и отрежете опашката. Измийте и доматите. Поставете всичко върху кърпа, за да се отцеди цялата вода.
7. На дъното на подготвените буркани се слага хрян, като се отрязва ивица с дебелина 4 см, и стрък естрагон, придава вкус на бъчва. Копър, по-добре е да го вземете вече голям, с чадър. Вече е набрал сила и саламурата ще бъде точно това, от което се нуждае. Лист от касис, две или три листа от череша.
8. Поставете там зърна черен пипер, 7-8 грах, 5-6 скилидки и 1 см лента червена люта чушка.
9. След това започваме да слагаме краставици в буркана. Най-добре е да използвате средно големи краставици за консервиране. Желателно е те също да са еднакви по размер.
10. След като поставите два слоя, трябва да добавите 3-4 скилидки чесън.
11. След това загребете две шепи касис, като загребвате вода, и ги изсипете в буркан. Той ще запълни свободното пространство между краставиците.
12. Добавете 2-3 домата. Те ще действат и като консервант. В крайна сметка доматите съдържат естествени киселини.
13. След това отново поставете два слоя краставици. Не е необходимо да ги натискате, за да не повредите касиса.
14. Добавете отново чесън, домати и касис.
15. След това отново краставици, чесън и касис.
16. В самия край трябва да остане малко място за захар, сол и билки. Не всеки добавя захар, когато консервира краставици. Някои хора не обичат да имат сладък вкус. Ето защо, ако искате, можете да изключите захарта.
Основното нещо, което трябва да запомните при консервиране на краставици и домати е, че трябва да сложите една супена лъжица сол на половин литър вода. Тоест, ако имаме нужда от 1,5 литра вода за трилитров буркан, тогава имаме нужда от 3 супени лъжици сол.
18. Сложете водата да заври предварително. Отново изчислете водата по такъв начин, че за трилитров буркан ще ни трябват 1,5 литра вода.
19. Когато водата заври, оставете да поври 5 минути и с нея залейте краставиците в буркана. Покрийте с капак и оставете да престои 5-7 минути.
20. Саламурата стана червено-розова на цвят, тъй като касисът пусна сок. Покрийте буркана с капак с дупки и изсипете саламурата обратно в тигана. Саламурата се вари 5 минути. И го изсипете обратно в буркана. Сварете чайника предварително; ако вторичната саламура се окаже по-малко от необходимата, добавете вряла вода от чайника.
Всеки път, когато наливате саламурата, тя трябва да стига до самия ръб. Така че, като покриете буркана с капак, леко да прелее.
21. Дръжте саламурата в буркана за 7 минути. В този случай можете да завъртите буркана от едната страна на другата, за да освободите въздушни мехурчета. Отцедете отново саламурата и я сварете за трети път.
22. Междувременно натрошете 2,5 таблетки аспирин и ги изсипете в буркана отгоре. Аспиринът също е добър консервант. Освен това ви позволява да запазите краставиците хрупкави за дълго време.
23. За последен път залейте краставиците със саламура, като оставите около 1 см до върха. Изсипете оцетната есенция и добавете саламура до самия ръб. Покрийте с капак и в никакъв случай не отваряйте. Оставете за още 7 минути, като периодично въртите буркана от едната страна на другата, за да излязат въздушни мехурчета от буркана.
Ако случайно отворите капака, добавете отново саламура до самия ръб и оставете отново за 5-7 минути.
24. Завийте капака с помощта на машина за зашиване.
25. Обърнете буркана с капачката надолу и го покрийте с кърпа, докато изстине напълно.
26. След това обърнете буркана и го оставете на достъпно място за наблюдение 2-3 седмици.
Ако завинтите буркан лошо и видите, че на следващия ден от него изтича саламура, тогава такъв буркан може да бъде преработен. Това може да стане по този начин. Отцедената саламура трябва да кипнете отново и да напълните буркана с нея два пъти.
Но трябва да знаете, че такива краставици вече няма да са хрупкави, те просто ще бъдат препечени. Следователно или ги завъртете и впоследствие ги използвайте за готвене, основи в татарски стил, или
Или ги оставете в буркана за два дни и след това ги яжте като леко посолени.
След няколко дни касисът ще загуби цвета си и саламурата ще стане бледорозова. Нека това не ви плаши. Тя даде целия си сок на краставиците и когато се отворят, те ще бъдат хрупкави и много вкусни.
Ако след няколко дни саламурата в краставиците стане мътна или капакът се надуе, това означава, че на един от етапите е нарушена технологията за консервиране. Такива краставици няма да се ядат.
Направете всичко стриктно стъпка по стъпка и в този случай вкусните консервирани краставици ще ви радват през цялата есен, зима и пролет.
Видео за това как да приготвите вкусни консервирани краставици с червено френско грозде
Специално за тази статия направихме и видео, в което можете да видите целия процес на готвене. След като го разгледате, ще разберете, че запазването на толкова вкусна заготовка не е никак трудно.
Затова гледайте и гответе за ваше здраве!
И ако сте харесали рецептата, тогава се абонирайте за нашия канал в YouTube. Има много вкусни рецепти с описания стъпка по стъпка на всеки етап.
Винаги се радваме да ви видим и предлагаме само най-вкусните и доказани рецепти, включително днешната ни версия. Но можете да разберете, като отворите буркана и опитате хрупкавия плод. Затова не забравяйте да го приготвите поне веднъж и тогава тази рецепта ще остане във вашите тетрадки за дълго време!
Добър апетит!
Необичайна, ярка и цветна подготовка от зеленчуци и плодове - мариновани краставици с червено френско грозде. Рецептата за зимата, снимката на която предлагаме, е доста проста, което означава, че можете да я приготвите без проблеми. Вкусът на маринованите краставици е познат на всички, но маринованото френско грозде ще изненада вашите гости и ще ги зарадва с невероятния си вкус. Приятна киселинност, сладост в умерени количества, плодовете са много сочни и еластични като пресни. Ако няколко парчета се спукат, маринатата ще придобие светъл рубинен цвят и ще придобие още по-богат аромат и вкус. За прибиране на реколтата изберете краставици, които не са много големи, здрави и с пъпки. Краищата могат да се отрежат или да се оставят цели. Що се отнася до подправките и пикантните билки, тази рецепта не съдържа чесън или люта чушка, а чадърите от копър се добавят чисто символично, за да не прекъсват вкуса на касиса.
Съставки за литров буркан:
- средно големи краставици – 6-7 бр. или 10-12 малки;
- червено френско грозде с клони - 2-3 щипки;
- млад копър с чадъри - 1 бр.;
- листа от хрян - 1 бр.;
- бахар - 6-7 бр;
- готварска сол - 1 супена лъжица. л. без пързалка;
- захар - 0,5 супени лъжици. л;
- оцет 9% - 1 чаена лъжичка;
- вода – 300-350 мл.
Как да готвя мариновани краставици с червено френско грозде
Потопете бурканите и капаците в разтвор на сода и изплакнете с твърда гъба. Изплакнете обилно с чиста вода. Нарязваме листа от хрян на парчета, начупваме или навиваме тънките издънки на копър с чадъри. Поставете билките на дъното на чисти буркани.
Пълнят се с краставици, като зеленчуците се нареждат плътно. Поставяме големите вертикално, поставяме по-малки краставици под ъгъл на два нива или ги полагаме на слоеве.
Залейте гроздовете касис със студена вода за няколко минути. Изплакнете под течаща вода и наредете върху краставиците. Разклатете бурканите.
Сварете вода, вземете около 300 ml за всеки литър буркан. вода. Изсипете вряща вода в буркани с краставици и касис за 15-20 минути. Поставете чисти капаци отгоре.
Изсипете охладената вода в тенджера. Тя ще бъде в основата на марината.
Добавете сол и захар, бахар. Може да добавите една-две скилидки за овкусяване на марината.
Оставете маринатата да заври. Изсипете оцет във всеки буркан и веднага го напълнете с вряща марината. Затворете плътно с капачки.
