Може би най-често срещаното ястие с грах винаги е било супата. Въпреки това, за да се окаже вкусно, трябва да знаете как да готвите грахова супа, така че грахът да се вари. Тази на пръв поглед най-проста операция не работи за всеки. Трябва да знаете нещо за свойствата на бобовите растения, така че съставката да се вари точно толкова, колкото е необходимо за супата.

Някои исторически факти

Грахът е най-старата култура от семейство Бобови, която хората приготвят за консумация. В превод от санскрит тази дума означава „настърган“. В миналото домакините са го използвали за приготвяне на брашно, печене на пайове и дори желе. А през Средновековието това е единственият вид храна за повечето хора в Европа. За всеки седем британец например това е любимият продукт.

Но може би най-известното ястие от него винаги е било супата. Много домакини обаче се сблъскват с основния проблем, пред който са изправени: как да приготвят това ястие, така че грахът да се вари по-бързо в супата и правилно - така че грахът да стане достатъчно мек, но в същото време да запази целия си вкус и хранителни свойства. В никакъв случай не трябва да се допуска превръщането на продукта в каша или пюре. Това е основното изкуство, което трябва да притежава всеки, който ще приготви такова ястие.

Проста рецепта за вкусно ястие

Нашите домакини и начинаещи готвачи смятат това ястие за просто и ежедневно. Изглежда, че тук няма излишни украшения. Гамата от продукти е малка и достъпна. Времето за готвене няма да отнеме повече от един час. И ако подходите към процеса творчески и добавите например пушено месо, ще се окаже много вкусно - такова ястие може да угоди и на най-претенциозния гурме.

Необходими съставки:

Дамите, които се грижат за фигурата си, но не могат да си откажат нещо вкусно, ще бъдат доволни от следния факт. Калоричното съдържание на готовото ястие е не повече от 140 kcal на 100 г. За да разберете тайната на ниското съдържание на калории, просто помнете колко грах са необходими за 2 литра супа: само една чаша.

Всяка страна предлага свои собствени гастрономически обрати за това просто ястие. В Монголия например добавят домати или заквасена сметана към супата, в Германия добавят целина и дори кървавица. Ястието е навсякъде и винаги се смята за най-демократичното народно ястие, което се обича от всички - от малки до големи.

Тайните на готвене на боб

До какви трикове прибягват начинаещите готвачи, за да се сварят по-бързо жълтите топчета? Трябва обаче да започнете не в процеса на готвене, а като изберете продукт на рафта на магазина. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на сорта на тази култура. Има две основни разновидности на този член на семейството на бобовите растения:

В никакъв случай не се препоръчва закупуването на пресушен продукт. Факт е, че той придобива бяло покритие, което след това се озовава в бульона и е изключително трудно да се премахне оттам. И да наблюдавате това покритие в готовото ястие е доста неприятно - за мнозина то напълно убива апетита. Добрият и качествен грах има правилна кръгла форма. Всички грахови зърна трябва да са с еднакъв размер и да не са повредени от вредители.

Основното нещо е да го накиснете правилно

След като сте сортирали сортовете грах, трябва да научите още една тайна за успешното приготвяне на вкусно ястие. Правилното накисване е основното нещо, което трябва да имате предвидза да се свари грахът по-бързо.

Грахът трябва да се накисва само в студена вода. Освен това трябва не само да напълните ядрата на тази култура с вода, но и да поддържате точните пропорции. Тъй като ядките могат да се увеличат няколко пъти по време на накисване, съответно е необходимо да се вземе поне два пъти повече вода в обем от бобовите растения.

Оптималното съотношение ще бъде: за половин чаша накиснат продукт трябва да използвате 1 литър вода. От това съотношение можете да изчислите пропорциите за всяко количество храна. Просто трябва да имате основни познания по аритметика. Например, за 2 литра супа се нуждаем от чаша бобови растения или, ако се измерва в килограми, около половин килограм от тази култура. Продуктът трябва да кисне около шест часа.

Важно е да не се преекспонира в студена вода. Трябва да се внимава да не започне ферментация. Този процес може да протече напълно незабелязано, но в готовото ястие ще се усети с неприятна миризма и вкус.

За правилно приготвяне на вкусна супа грахът се измива и сортира много внимателно. Избран е само красив и кръгъл грах, който ще ви позволи да приготвите перфектното ястие, което е невъзможно да се упрекне.

Технология на готвене

Сега, когато подготвителният етап е завършен, започва процесът на приготвяне на грахова супа с пушено месо, съставките за която вече са избрани.

Нека разгледаме приготвянето на супата стъпка по стъпка:

Супата трябва да е гъста и много богата. Някои домакини смятат, че трябва да добавят малко сода, за да може грахът да се свари по-бързо. Всъщност това не е вярно. Содата ще придаде на готовата храна не много приятен вкус. Така че е по-добре да не правите това.

След варенето супата трябва да престои известно време, за да придобие вкус и аромат.

Има още един съвет, който ще направи супата по-вкусна: трябва да приготвите крутоните във фурната и да ги сервирате на масата заедно с леко охладената храна. Тази супа може да се сервира не само с крутони, но и с крутони. Децата много харесват това ястие.

Професионалните готвачи имат своите тайни:

Така че, за да приготвите вкусна грахова супа, трябва да изпълните няколко основни изисквания: изберете правилния сорт, накиснете го по всички правила и гответе на огъня, след това го намалете и след това го добавете.

Внимание, само ДНЕС!

Как се готви грахова супа с месо. Как да готвя грахова супа, така че грахът да омекне

Всеки от нас, идвайки на гости на любимата си майка, вероятно няма да има нищо против да опита нейната супа и още повече, ако е много, много вкусна грахова супа! Днес това е най-разпространеното ястие в Украйна и Русия! Ако обичате постно свинско месо, тогава тази супа е подходяща както за възрастни, така и за деца. Времето за готвене на грахова супа със свинско ще ви отнеме 60-75 минути. По-долу ще разгледаме как да приготвим вкусна грахова супа със свинско месо. .

• Както винаги, мини раздел за прекрасни жени, които следят фигурата си и искат да знаят колко калории има в граховата супа със свинско. Калорично съдържание на грахова супа със свинско месо 140 kcal V 100 грама.
  Сега знаете колко калории има в граховата супа с месо и не е нужно да се притеснявате!

Какво ви трябва за грахова супа, съставки:

• Свинско с кости - 500 г;
• 1,5 чаши грах;
• 4-5 средни картофа;
• 1 – лук;
• 1-2 – моркови;
• Сол, смлян черен пипер на вкус;
• Зелени: магданоз, копър;
• 1-2 супени лъжици - слънчогледово масло;
• 3 литра вода;

Забележка: Не използвахме никакви зеленчуци при готвене.

Как да готвя грахова супа правилно

Преди да започнем да приготвяме супата, ще разгледаме няколко въпроса, които според нашите редактори са най-често задавани от потребителите в интернет и ще разберем защо трябва да накиснете граха преди готвене:

1) Колко грах са необходими за грахова супа;

2) Колко време се накисва грахът за супа;

3) Защо грахът не се вари в супата?

4) Как да готвя грахова супа, така че грахът да омекне;

№1: И така, колко грах ви трябва за супа, се чудят начинаещите домакини. В готварските книги се препоръчва да се приготвя гъста супа 250 грсух грах за 1 литървода. Но препоръчваме 0,5 чашиНа 1 литървода. Ако някой се интересува от въпроса колко грах има? 3 литра вода- Че 1,5 чаши.

Пример

1 литър вода - 0,5 чаши (250 г);

Решихме да сготвим грахова супа в тенджера 4,3 л. За това 4.3л*0.5=2.15 чаши. Просто умножете всеки капацитет по 0,5 и разберете колко ви е необходимо за необходимия контейнер грах.

№2: Грахът се накисва за 6-8 часа. Това важи и за нарязания грах. Но обикновено домакините накисват граха в студена вода за една нощ.

№3: Всичко зависи от сорта грах; може да се окаже, че закупуването на пакет грах в супермаркета е достатъчно за нея и 2 часанакиснете, а понякога 8 часане достатъчно! Освен това грахът може да не се свари, ако не сте го накиснали достатъчно.

№4: Сварете граха в малко количество вода, като периодично добавяте студена вода. В този случай грахът ще ви сготви 20-30 минути. Сол в чиния.

• Как да готвя грах без накисване : Грахът се залива с вода 25-30 минути в купа. След това го сложете да се готви. В същото време налейте вода в тигана, така че да покрива повече от граха. Веднага щом водата започне да кипи, изсипете чаша студена преварена вода. Отново, щом водата заври, добавете чаша студена вода и т.н. 5-7 пъти. След това продължете да готвите супата както обикновено. Номерът е в температурните промени, които карат граха да се свари бързо.

Също така при накисване на грах за една нощ се препоръчва да добавите 1/2 чаена лъжичка сода към чаша грах в купа. Благодарение на това всеки грах ще бъде сварен. Не забравяйте да изплакнете обилно граха от содата и едва след това да го хвърлите в супата.

Грахова супа стъпка по стъпка рецепта със снимки:

1) За да приготвим грахова супа със свинско, нека започнем с факта, че вече имаме грах, накиснат за една нощ.

2) Изплакнете свинското месо под течаща вода, сложете го в тенджера, залейте с 3 литра вода и сложете на котлона, за да сварите бульона.

3) Щом бульонът ни заври, отстранете пяната от повърхността с лъжица и добавете граха и месото да се варят 45-50 минути.

4) По това време се занимаваме с пържене. За да направите това, измийте и обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно върху дъска, а морковите се настъргват. Поставете тиган на среден огън, налейте слънчогледово масло и добавете лука. Когато лукът леко се запържи, добавете морковите и гответе до златисто кафяво. Общо ще ви отнеме 10-15 минути.

5) Обелете и нарежете на кубчета картофите, след което ги хвърлете в бульона.

6) След картофите, хвърлете пържените картофи в супата.

7) След това изваждаме свинското и отделяме месото от костта. Нарежете го на ситно и го хвърлете обратно в бульона.

8) Щом се сварят картофите и граха, добавете сол, смлян черен пипер и по желание ситно нарязани билки (копър, магданоз), варете още 2-3 минути и изключете котлона - вкусната грахова супа със свинско готово е. След това оставете супата леко да се охлади и да се влива. Желаем ви късмет и приятен апетит!

Сега знаете как да готвите вкусно грахова супа със свинско месо и можете лесно и вкусно да нахраните семейството си.

Освен че имат благоприятен ефект върху храносмилателната система, правилно приготвените супи могат да балансират витамините и минералите в организма. Ето защо не трябва да пренебрегвате първите ястия, особено граховата супа. Той не само засища глада, но и помага за преодоляване на депресия, безсъние, подобрява метаболизма и цялостното здраве. Какво да кажа: граховата супа е истинско спасение за тялото. Единственото „Но”... Такива качества имат само супи, приготвени с майсторлък. Ще ви кажем как правилно да готвите грахова супа в следващия материал.

Първи действия

Когато мислите да направите грахова супа, не се захващайте веднага. Подходете към въпроса съзнателно. Реши:

1. Какъв вид продукт ще се използва: сушен, пресен или консервиран. Сушените изискват по-продължителна подготовка и варене. Пресни трябва да се добавят в тигана 10 минути преди изключване, а консервирани в самия край на готвенето.

За бележка! Изсушената храна произвежда повече висококалорични ястия от прясната храна.

1. Какъв бульон ще се използва за основа: месо, зеленчуци, пушена или обикновена вода.

Всичко това ще ви помогне да разберете каква супа ще приготвите. Повярвайте ми: богатото разнообразие от рецепти за приготвяне на грахови супи ще ви шокира.

Процесът на подготовка на грах за готвене

Обелени или цели – това е асортиментът, който предлагат магазините за избор. Всъщност разликата е безтегловна и се състои само в накисването: обеленото отнема много по-малко време. През какви етапи на подготовка трябва да премине грахът, преди да се сложи в тенджера със супа?

1. Избор. Сортирането не трябва да се пренебрегва. За съжаление, съвременните производители често произвеждат зърна с лошо качество.

1. Първично изплакване. Препоръчително е да изплакнете, докато водата стане бистра.

1. Накиснете. Времето е много произволно, но опитни готвачи препоръчват да отделите поне 7 часа. Грахът трябва да стане мек.

1. Вторично измиване. Това се прави след накисване.

Какво да направите, ако нямате време да изчакате грахът да омекне? Подложете го на процеса на варене. Необходимо е да се вари, както следва: поставете граха във вряща вода, варете 20 минути и го налейте в чаша охладена вода. За ускоряване на варенето е препоръчително да накиснете граха във вода с разтворена в нея 1/2 ч.л. Газирани напитки Основният продукт е готов. Започваме да избираме рецептата, според която ще се готви супата.

Вкусна грахова супа по класическата рецепта

Граховата супа се счита за най-полезна, ако се приготви с пушено месо. Ястието се оказва по-богато, ароматно и богато.

Брой порции – 8.

съставки

За да приготвите супа с грах и пушено месо, вземете следните продукти:

• сушен грах - 250 г;
• пушено месо - 500 г;
• кореноплодни зеленчуци (лук и моркови) - 1 бр.;
• картофи - 5 бр.;
• масло – 50 г;
• вода – 3,5 – 4 л;
• подправки на вкус.

Да започнем да готвим

Следната рецепта ще ви каже как да приготвите проста, но перфектна на вкус класическа грахова супа.

1. Нека подготвим граха: извършваме всички необходими процедури - сортираме, изплакваме, накисваме и отново изплакваме под студена вода.

1. Поставете граха, който е преминал всички етапи на подготовка, в тиган с вода. Докато чакаме да заври, започваме да приготвяме останалите съставки.

1. Накълцайте лука. Морковите или ги нарязваме на едро ренде, или ги нарязваме на филийки. Изпращаме кореноплодните зеленчуци в тигана: първо запържете лука в маслото, след това морковите. Задушете зеленчуците в тигана още няколко минути и го изключете: морковите все още са хрупкави - не е ужасно, а напротив, прекрасно.

1. Да преминем към пушените меса. Накълцайте месото, като при необходимост го отделете от костите. Изпращаме костите на граха, с изключение на малките.

1. Добавете месото към зеленчуците и запържете малко. Свинската мас трябва да се разтопи малко.

1. Водата, в която се готви грахът, вече е завряла, време е да се отстрани пяната, за да се получи бистър бульон, и да се добавят картофите в тигана.

1. От този момент започва обратното броене до планирания момент на дегустация: готвенето струва още 30-40 минути. Но не забравяйте, че 10 минути преди изключване трябва да добавите съдържанието на тигана.

Насладете се на тази чудесна пушена супа.

Грахова супа с пиле

От пилешкото месо се получава чудесна лека яхния. Идеален за тези, които по някаква причина не могат да имат пушени съставки, например деца.

Време за готвене – 90 минути (без времето за накисване).

Брой порции – 10 бр.

съставки

Рецептата изисква следния набор от продукти:

• пилешкото месо е по-добро с кост;
• чаши грах;
• 5 картофа;
• моркови;
• глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• магданоз;
• растително масло.

Процес на готвене

Вкусна супа се получава, ако се приготви в съответствие с предложените инструкции.

1. Необходимо е предварително да изплакнете и накиснете граха.

1. Слагаме пилето, вземаме две пилешки бутчета и ги оставяме да се сварят.

1. Поставете накиснатия грах в отделна тенджера да се готви за 30 минути.

1. Извадете свареното месо от бульона и го разделете на фибри. Добавете го към супата в края на варенето.

1. Прецеждаме или утаяваме месния бульон и го варим, смесваме с граховия бульон.

Важно е да се знае! Много домакини съветват да варите пиле и грах едновременно, тоест в един тиган. Това е приемливо. Но в същото време не можете да постигнете чист бульон. Правилният бульон се получава само във варианта на отделно приготвяне.

1. Докато бульонът отново се загрява, нарежете картофите и ги добавете в тигана.

1. Правим печени зеленчуци: всякаква форма и големина моркови и лук. Освен олиото, което ще се използва за пържене, в тигана се добавят подправки.

1. Поставете печеното в тигана.

1. Накълцайте чесъна и билките.

1. Поставете зелените и чесъна в тенджера, разбъркайте, опитайте сол и подправки.

Трябва да варите супата още 5 минути, след това я оставете да вари 10 и можете да сервирате.

Супата с пилешки грах е много вкусна. Като се има предвид, че бульонът се готви с прясно месо, ястието се оказва по-малко калорично.

Грахова супа в бавна готварска печка

Модерният кухненски помощник помага значително да опрости процеса на готвене. Освен това мултикукърът намалява броя на кухненските прибори, които се замърсяват в процеса.

Време за готвене – 130 минути (без времето за накисване).

Брой порции – 9.

• 300 г грах;
• 500 г свинско месо;
• лук;
• 3 глави картофи;
• морков;
• растително масло;
• вода.

Подготовка

Не знаете как да готвите грахова супа в бавна готварска печка? След това го пригответе, като следвате предложените инструкции.

1. Накиснете граха.

1. 5 часа след накисването на граха започваме да измиваме и нарязваме свинското месо. Запържете леко в купата на мултикукъра с помощта на програмата „Пържене“.

1. Нарязваме зеленчуците и също ги запържваме в бавна готварска печка. Може да се сервира както със свинско, така и отделно.

1. Готвим съставките в купа за мултикукър: комбинираме грах, свинско месо, картофи, нарязани на кубчета. Нивото на водата е на маркировката MAX.

1. В режим „Яхния“ варим нашата супа за 2 часа.

1. Ето колко лесно е да направите вкусна грахова супа в бавна готварска печка.

съвет! Когато приготвяте първи ястия в бавна готварска печка, следвайте всички стъпки, свързани с готвенето на печката, с изключение на оставянето на супата да се накисва за кратък период от време преди сервиране.

Грахова супа с ребра

Малко по-рано беше представена рецепта, която изисква предварително пържене на пушено месо. Но ако нямате време за това, разгледайте следния метод на готвене.

Време за готвене – 90 минути (без времето за накисване).

Брой порции – 8.

съставки

Нека подготвим следния набор от продукти:

• 500 г пушени свински ребра;
• чаша грах;
• 2 моркова и лук;
• 50 мл масло;
• подправки на вкус.

Подготовка

Ребрата са почти незаменима част от граховата супа. Те ви позволяват да направите вкусна напитка. Приготвяме първото ястие от ребра по следния начин.

1. Нека извършим предварителна подготовка на съставките. Накиснете граха за няколко часа, след което го оставете да вари 45 минути. Нарязваме морковите. Накълцайте лука. Правим пържене от лук и моркови.

1. Сега картофи и ребра. Първите нарежете на кубчета. Вторите ги нарязваме на парчета.

1. Ние последователно изпращаме ребрата, печеното, картофите, подправките и дафиновите листа към граха.

1. Гответе супата още 20 минути до готовност на картофите и се насладете на отличния вкус.

Както може би сте забелязали, приготвянето на грахова супа е доста просто, но изисква малко познания в областта на накисването. Разбира се, не можем да покрием пълния списък с рецепти, които позволяват приготвянето на вкусна супа. Не пропускайте да опитате ястия с пресен грах - те се отличават с ненадмината свежест и лекота. Не трябва да пренебрегвате граховите супи с домати (пресни, сушени) и доматени пюре: те се характеризират с лека киселинност. Но независимо коя рецепта изберете, трябва да получите отлични първи ястия, тъй като граховите супи са печеливши.

Видео рецепти

Селекция от видео рецепти, които ще ви помогнат да приготвите вкусна грахова супа за тези, които не обичат да изучават рецепти в текстова форма.

Как да сготвим вкусна грахова супа?

Рецепта за вкусна грахова супа

Как да сготвим вкусна грахова супа? С или без пушени меса, в бульон или вода, можете да направите грахова супа вкусна и лесно приготвяща се, ако знаете някои правила.Това ястие (ако бульонът не е месо) принадлежи към постните леки супи, идеално е за тези, които спазват диети и дни на гладно.

1) Накиснете граха преди готвене. Защо е важно? Можете да хвърлите грах директно в бульона (може да го имате на джолан или различни пушени меса), но грахът се готви много време и е трудно да се каже предварително точно колко време ще се вари, т.к. зависи от сорта и неговата свежест. Може да се окаже, че всичко в супата ще е ужасно разварено, а грахът пак ще е жилав, или обратното – веднага ще се свари на каша, но месото още няма да е сварено...

Ето няколко много умни съвета, изпитани от времето и опита (от моята прабаба):

1. Залейте граха с гореща вода, приблизително 1 към 4 (т.е. за чаша грах - 4 чаши вода).

2. Добавете чаена лъжичка сода за хляб или няколко лъжици захар. Това наистина премахва напълно ефекта от метеоризъм след ядене на грах!

3. Не дръжте граха във водата, не го разбърквайте и не го местете. Трябва да набъбне, но не и да започне да вкисва и да се пени. Ако оставите граха за една нощ, той може да започне да се вкисва, което ще го направи твърд, когато се сготви. Затова много хора смятат, че накиснатият грах изобщо не се разварява, но да, това се случва, ако го преварите. (Между другото, когато готвите месо с доматено пюре, то също трябва да се добавя само накрая, защото киселината може да попречи на месото да се развари, ще бъде жилаво).

4. Не солете граха при накисването и ястието с него до пълна готовност, а само накрая.

5. От 30 до 120 минути са достатъчни грахът да е полусварен, след което можете да го добавите към супа, шурпа или просто да го пюрирате (10-15 минути варене и готово)!

2) Сварете граха отделно. Налейте 3 чаши вода в 1 чаша сух грах, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри без капак! НЕ СЕ ОСОЛЯВА! Ако затворите тигана с капак, грахът определено ще изкипи, ще наводни цялата печка, ще изсъхне веднага и всичко ще бъде трудно да се измие.

3) Пригответе бульона в отделен тиган, гответе както обикновено, можете да добавите подправки към месото на вкус (дафинов лист, черен пипер, сушени билки), но НЕ СОЛ. Не е необходимо да готвите пушените меса, можете да ги добавите накрая. (Пропуснете тази стъпка, ако сте вегетарианец)

4) Докато грахът се готви, вземете морковите (2 големи моркова за 1 чаша грах), обелете, нарежете на кубчета, запържете в тиган в предварително загрято слънчогледово масло. Когато морковите се покрият със златиста коричка, добавете лука (2 глави лук на кубчета) и запържете до равномерно златисто кафяво. Поръсете обилно с червен пипер и смлян сух кориандър. Бъркайте в тигана още 3 минути.

5) В тенджера комбинирайте сварен грах, пържен лук и моркови, бульон (или вода и добавете пушено месо), продължете да къкри на слаб огън.

6) Добавете сол.

7) Нарежете на ситно зелените: копър, зелен чесън, кориандър. Махнете тигана от котлона, добавете зелените, без да разбърквате, покрийте с капак. И оставете супата да вари 15-20 минути.

Ще получите невероятно ароматна и вкусна грахова супа.

Това ястие придобива голяма популярност през първи век пр.н.е. В Атина топла супа се продаваше на улицата. Днес почти всеки знае как да готви грахова супа. Основната тайна на идеалния резултат е правилният компонент. Най-добрият избор е холандският сорт мозък, който трябва да се накисва, като периодично се сменя водата. Акцентът ще бъдат пшеничните крутони, които се добавят преди сервиране.

Това е най-простият и често срещан вариант за готвене. За да получите богат вкус, трябва да накиснете граха предварително.

съставки:

• свинско месо - 300 г;
• сух грах - 220 г;
• крушка;
• подправки;
• картофи – 7 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• вода - 3 литра;
• дафинов лист - 2 листа;
• масло - 45 g;
• чесън – 3 скилидки;
• сол - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. Измийте граха и го залейте със студена вода. Оставете за няколко часа.
2. През това време сменете водата три пъти.
3. Поставете месото в голяма тенджера.
4. Отцедете граха. Изсипва се в тенджера.
5. Да се ​​напълни с вода.
6. Чесънът се наситнява и се добавя към месото.
7. Добавете малко сол. Вари се един час.
8. Картофите се нарязват на парчета и се добавят към супата. Гответе половин час.
9. Накълцайте лука.
10. Настържете морковите.
11. Загрейте тиган и задушете зеленчуците, докато омекнат.
12. Поръсете с подправките. Поставете дафина.
13. Прехвърлете в супата. Вари се половин час.

Как да готвя с пилешки бульон?

Това е супа по рецепта на известната телевизионна водеща Юлия Висоцкая.

съставки:

• пилешки бутчета – 2 бр.;
• зелен грах - 150 г;
• сушен лук;
• картофи – 3 бр.;
• сушена целина;
• червен пипер;
• сушен спанак;
• кориандър;
• сушени моркови;
• Земен кимион;
• вода – 1500 ml;
• сол;
• лимон - четвърт.

Приготвяне:

1. Изплакнете бедрата, поставете в тенджера, добавете вода. Варете един час след началото на кипенето.
2. Вземете месото. Прецедете бульона. Поставете отново на котлона и оставете да заври.
3. Нарежете обелените картофи и ги добавете към бульона.
4. Добавете сушени билки, зеленчуци и подправки.
5. Вари се до готовност на картофите.
6. Накрая добавете към супата нарязан лимон.

Скандинавска рецепта за готвене

Всяка нация има своя собствена версия за приготвяне на това ястие. Опитайте тази нежна супа в скандинавски стил.

съставки:

• ребра – 500 г;
• сух грах - 460 г;
• бахар - 2 грах;
• магданоз - 20 г;
• вода - 2,2 литра;
• млян черен пипер;
• сол;
• копър - 20 г;
• крушка;
• моркови – 1 бр.;
• черен пипер - 2 грах;
• сушена мащерка – 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Измийте граха и оставете във вода за шест часа.
2. Отцедете водата.
3. Прехвърлете граха в тенджера. Налива се вода.
4. Обелете лука, нарежете го, задушете до златисто кафяво.
5. Обелете и настържете морковите. Добавете към лука.
6. Един час след като грахът започне да се готви, добавете ребрата. Вари се половин час.
7. Извадете ребрата, охладете и нарежете на порции. Върнете в бульона.
8. Поставете печеното в тенджера. Посолява се.
9. Накълцайте магданоза. Поставят се в супата.
10. Добавете подправките, разбъркайте.
11. Накълцайте копъра. Добавете към супата.
12. Да се ​​покрие с капак. Сервирайте след четвърт час.

Класическа грахова супа

За да направите обилен, вкусен обяд, ще ви трябват минимум налични съставки и малко време, ако предварително накиснете граха.

съставки:

• грах - 500 г;
• копър - 20 г;
• крушка;
• целина с дръжки;
• моркови – 1 бр.;
• вода - 2,3 литра;
• подправка за месо - 1 чаена лъжичка;
• картофи – 1 бр.;
• сметана - 100 ml;
• чесън – 1 скилидка;
• Бородински хляб - 4 бр.

Приготвяне:

1. Накиснете измития грах и оставете за шест часа. Вечерта ще е удобно да излеете боба.
2. Изплакнете. Поставят се в тенджера. Да се ​​напълни с вода.
3. Посолява се. По-добре е да готвите в казан или тиган с дебели стени.
4. Когато заври се образува пяна, която трябва да се отстрани.
5. Обелете картофите, нарежете на едри парчета.
6. Нарежете обелените моркови на едро.
7. Поставете зеленчуци с боб.
8. Измийте лука и го сложете в тенджера заедно с люспите. В тази версия на приготвяне супата ще придобие красив кехлибарен цвят, който ще бъде придаден от люспите.
9. Добавете стръковете целина.
10. Превключете топлината на ниска.
11. Гответе два часа.
12. Отстранете целината и лука.
13. Смелете продуктите с блендер, като ги прехвърлите в удобен съд.
14. Добавете малко сол. Добавете подправки.
15. Налива се сметаната, доведена до точката на кипене.
16. Обелете чесъна, нарежете го, добавете го към състава.
17. Нарежете хляба на малки парченца. Запържете в тиган, без да добавяте олио.
18. Разсипете супата в купички. Гарнирайте с копър. Добавете крутони на части.

Грахова супа с пушени меса

Пушените меса придават специален вкус на познатото ястие. Използвайте нарязан грах, за да не губите време в накисване.

съставки:

• пушени ребра - 500 г;
• гърди - 300 г;
• картофи - 300 г;
• грах – 250 г;
• лук – 160 г;
• моркови - 150 г;
• растително масло;
• сол;
• пипер;
• зеленина;
• дафинов лист - 4 листа.

Приготвяне:

1. Поставете ребрата в тавата. Напълнете с вода. След завирането се вари половин час.
2. Вземи го. Готино. Отстранете месото от костите. Нарязани.
3. Изплакнете граха.
4. Поставете месото обратно в бульона.
5. Добавете грах.
6. Гответе половин час.
7. Отстранете ципите от луковиците. Накъсайте.
8. Обелете морковите и ги настържете на средно ситно ренде.
9. Нарежете гърдите.
10. Налейте олио в тигана. Добавят се зеленчуците и се запържват. Прехвърлете в чиния.
11. Поставете гърдите в тигана. Пържат се без масло.
12. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Потопете в бульона.
13. След пет минути прехвърлете гърдите.
14. Посолява се. Добавете подправки, запържете.
15. Гответе докато картофите омекнат.
16. Поставете дафина.
17. Свалете от котлона. Дръжте покрити.
18. След 10 минути извадете дафиновите листа.
19. Гарнирайте супата с нарязани билки.

С говеждо месо

За да поглезите тялото си с нещо горещо, можете да сготвите грахова супа с месо. Това ястие е не само здравословно, но и засищащо. Всяка част от говеждото месо е подходяща за готвене, но ако трябва да получите богато ястие, използвайте месо с кост.

съставки:

• говеждо месо - 450 г;
• грах - 1 чаша;
• дафинов лист - 4 листа;
• картофи - 200 г;
• лук - 150 г за пържене;
• лук - 1 малка глава лук за бульон;
• моркови - 120 г за пържене;
• пипер;
• сол;
• моркови – 1 бр. за бульон;
• растително масло.

Приготвяне:

1. За да избегнете накисване, използвайте нарязан грах.
2. Изплакнете говеждото месо и го поставете в тенджера.
3. Обелете морковите, един цял корен сложете в тенджера, останалите настържете.
4. Обелете лука. Поставете едната глава в тигана, а останалите нарежете.
5. Напълнете тигана с вода, затворете капака и оставете да заври.
6. След два часа добавете дафинов лист.
7. Вземете говеждото. Ако има кости, отделете месото и нарежете.
8. Отстранете лука и морковите. Няма да имате нужда от варени зеленчуци. Прецедете бульона.
9. Кипене. Върнете месото.
10. Добавете грах.
11. Обелете картофите, нарежете ги, сложете ги в бульона.
12. Загрейте тиган, налейте олио и задушете морковите и лука.
13. Накълцайте копъра. Поставят се в супата заедно с печеното.
14. Варете около 10 минути, оставете да вари.

С крекери

Леко първо ястие, приготвено без пушено месо и мазен бульон, ще помогне за поддържане на тънка фигура.

съставки:

• сух грах - 1 чаша;
• чесън - 7 скилидки;
• магданоз - 15 г;
• копър - 15 г;
• картофи – 5 бр.;
• дафинов лист - 2 листа;
• морков – 1 бр.;
• масло – 60 г;
• лук – 2 глави;
• вода - 2,5 литра;
• млян черен пипер;
• сол.

Приготвяне:

1. Изплакнете граха, добавете вода и оставете за 12 часа. В този случай грахът ще се свари достатъчно бързо и ще придобие деликатен вкус.
2. Отцедете течността.
3. Поставете граха в тенджера и добавете вода. Оставете да се готви.
4. Отстранете кората от лука, изплакнете и нарежете.
5. Разтопете маслото в тиган, запържете лука.
6. Нарежете морковите на кубчета.
7. Комбинирайте с лук. Пържете.
8. Нарежете обелените картофи на кубчета и ги сложете в тенджера при готовия грах.
9. Когато заври се слага фритюрника.
10. Посолете, добавете дафинов лист и черен пипер.
11. Когато картофите се сварят, добавете нарязани билки и наситнен чесън. След пет минути ястието ще бъде готово.
12. Докато готвите ястието, вземете хляба и го нарежете на кубчета. Изсипете растително масло в тиган, поставете парчетата хляб. Пържете до златисто и хрупкаво. Добавете готови крекери в чинии.

Как да готвя грахова супа в бавна готварска печка?

Мултикукърът ще ви помогне бързо да приготвите ароматна пилешка супа.

съставки:

• пушено пилешко филе - 1 бр.;
• картофи – 3 бр.;
• пилешки колбаси за скара – 3 бр.;
• нарязан грах - 2 чаши;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• вода – 1500 ml;
• крушка;
• подправки;
• сол.

Приготвяне:

1. Измийте и накиснете граха предварително.
2. Накълцайте лука.
3. Загрейте олио в купа. Поставете лука. Задайте режим "Пържене" за пет минути.
4. Нарежете наденицата и филето.
5. Поставете върху лука.
6. Нарежете картофите и добавете в купата.
7. Изцедете течността от граха. Поставете в купа.
8. Добавете подправки.
9. Налейте вода. Добавете малко сол.
10. Включете режима "Гасене". Задайте време на два часа.

Вкусна и проста рецепта с кюфтета

Граховата супа е известна със своя вкусен вкус и лекота на приготвяне. Върви добре с кюфтета.

За да бъде супата наистина полезна и вкусна, грахът трябва да се накисне поне за шест часа, а най-добре за една нощ.

съставки:

• свинско месо - 350 г;
• вода - 2,6 литра;
• яйце – 1 бр.;
• дафинов лист - 3 листа;
• рафинирано слънчогледово масло - 55 ml;
• картофи - 3-4 грудки;
• моркови – 1 бр.;
• копър - 20 г;
• сол – 2 щипки;
• смлян черен пипер - щипка;
• крушка;
• сух натрошен грах - 2 чаши.

Приготвяне:

1. Накиснете основния компонент. Изцедете водата, изплакнете.
2. Обелете картофите и ги нарежете както ви е удобно. Оставете във вода, за да отстраните нишестето.
3. Налейте вода в тенджера и кипнете.
4. Добавете грах.
5. Поставете измитите картофи.
6. Варете за един час, като редовно отстранявате пяната, която се появява на повърхността.
7. Измитите, нарязани месо и лук се поставят в месомелачка и се смелят.
8. Поръсете с подправките. Разбийте яйцето. Разбъркайте. Добавете малко сол.
9. Навийте полуготови месни продукти.
10. Сложете ги в супата и оставете да къкри 10-12 минути.
11. Нарежете обеления лук.
12. Настържете морковите.
13. Запържете зеленчуците в тиган.
14. Поставят се в супата.
15. Добавете сол, дафинов лист. Свалете от огъня след 10 минути. Оставете да вари, за да придобие подчертан вкус и аромат.

Крем супа от зелен грах

Тази опция за готвене използва пресен или замразен грах.

съставки:

• зелен грах - 400 г пресен;
• лук – 2 бр.;
• масло - 5 супени лъжици;
• пипер;
• зеленина;
• бульон - 550 ml;
• сметана – 170 мл, мазнина;
• сол.

Приготвяне:

1. Обелете лука, нарежете, поставете в тиган. Запържете в маслото. Когато покафенее, добавете граха и го запържете.
2. Изсипете бульона, можете да използвате всякакъв състав. Вари се четвърт час.
3. Налива се сметаната и се вари. Свалете от огъня.
4. Смелете сместа с блендер.
5. Добавете черен пипер и сол.
6. Ако сте използвали стар грах и при разбиването са останали ненатрошени ципи, претрийте през цедка.
7. При сервиране поръсете с билки.

Постна грахова супа

За тези, които спазват дни на гладно, тази рецепта за супа е идеална.

съставки:

• Средиземноморски билки;
• вода - 2 литра за накисване;
• лавър;
• грах - 1 чаша;
• масло за пържене;
• копър;
• картофи – 2 бр.;
• кимион;
• моркови - 1 голям плод;
• лук – 2 бр. среден размер;
• за крутони, бял хляб - 2 броя;
• черен пипер - 5 грах;
• сол;
• вода - 2 литра за супа.

Приготвяне:

1. Накиснете граха във вода.
2. Обелете лука и го накълцайте.
3. Обелете и настържете морковите.
4. Нарежете обелените картофи на кубчета.
5. Поставете нарязания хляб върху лист за печене и поставете в гореща фурна да изсъхне. Това ще отнеме около 10 минути.
6. Запържете лука до прозрачност.
7. Поставете морковите в пържен лук. Оставете да къкри 12 минути.
8. Отцедете граха. Изплакнете.
9. Залива се с литър вода. Гответе два часа.
10. Преместете печеното и картофите при граха.
11. Добавете подправки. Добавете вода.
12. Гответе за четвърт час. Посолява се.

С добавен колбас

Пушените меса ще подчертаят вкуса на граховата супа и ще добавят уникален аромат към ястието.

съставки:

• натрошен грах - 1 чаша;
• пушена наденица - 350 г;
• морков – 1 бр.;
• картофени клубени – 3 бр.;
• лук – 1 бр.;
• зеленина;
• сол;
• Дафинов лист.

Приготвяне:

1. Измийте граха и го накиснете за четири часа.
2. Налейте три литра вода в тенджера и оставете да заври.
3. Отцедете водата от граха и го сложете в тенджера.
4. Вари се един час.
5. Нарежете обелените картофи и добавете към граха.
6. Поставете нарязания на ленти колбас в тенджера.
7. Лукът се нарязва на ситно.
8. Морковите се обелват, настъргват се и се запържват.
9. Прехвърлете върху граха. Посолява се.
10. Изсипете зелените, добавете дафинови листа. Вари се четвърт час.