Растението е много богато на витамини и хранителни вещества за човешкото тяло. Как да запазим зрънце за зимата? Подходящ вариант е сладко от морски зърнастец. Не може да се съхранява дълго време в прясно състояние, тъй като узрява късно през есента, а особено вкусно става, когато го хване слана. При топли стайни условия морският зърнастец бързо изчезва и замръзва по клоните. Затова домакините приготвят здравословен деликатес по различни рецепти.
Домашните условия са доста подходящи за самостоятелно приготвяне на сладко.
Трудности няма да възникнат дори за начинаещ. На първо място, трябва да подготвите зрънцето:
- Не трябва да събирате морски зърнастец в средата на лятото. Въпреки че започва да пожълтява, зрънцето не е узряло и ще горчи. Трябва да изчакате първата слана, тогава вкусът му ще се подобри.
- Не трябва самостоятелно да променяте изчисленото количество захар за определено количество морски зърнастец.
- Плодовете за сладко се използват непокътнати, без повреди и гнили петна.
- Времето за готвене е ограничено, не повече от 20 минути.
Ако добавите тиквички към зрънцето, обемът ще се увеличи, но вкусът няма да се промени.
Самостоятелното готвене ще ви помогне да разберете характеристиките и правилата за приготвяне на здравословен десерт от морски зърнастец. И така, през годините домакините извличат рецепти за себе си, със свои задължителни елементи.
Ползите от сладко от морски зърнастец
Трудно е да се надценят лечебните свойства на горските плодове, използва се за предотвратяване на настинки и грип. Съдържащите се в морския зърнастец витамини имат благоприятен ефект върху човешкия организъм.
- витамини В, С, А, К, Р, Е;
- калций;
- калий;
- магнезий.
Благодарение на този състав, морският зърнастец има следните ефекти върху тялото:
- спомага за укрепване на сърдечно-съдовата система;
- нормализира налягането;
- понижава холестерола;
- почиства червата;
- укрепва имунната система;
- помага при лечението на заболявания на устната кухина;
- ускорява лечебния процес при настинки и много други.
Използвайте с повишено внимание при заболявания:
- стомах;
- жлъчен мехур;
- панкреас;
- дванадесетопръстника.
Преди употреба трябва да се консултирате с Вашия лекар. И ако той ви позволи да ядете сладко, тогава е за предпочитане да премахнете костите.
За тези, които не страдат от нито едно от изброените заболявания, си струва да знаете, че повечето полезни компоненти се съдържат в костта. Затова се препоръчва да не се изхвърлят, а да се ядат.
Приготвяне на морски зърнастец
Половината от успеха зависи от подготовката на суровините за сладко. Опитните домакини дават съвети как правилно да берат плодове и да ги подготвят за приготвяне на здравословен десерт.
Плодовете се берат след първата слана, през септември или октомври. Зрънцето се отстранява от клоните много внимателно, тъй като сокът изтича в резултат на увреждане на външната обвивка. Съдържа голям брой полезни компоненти.
Събирането на морски зърнастец отнема много време, така че домакините практикуват бране на плодове на клонки. За удобство те се замразяват, след което плодовете остават непокътнати, когато се берат. Лицето трябва да бъде защитено от острите тръни на храста. Те могат да наранят лошо.
За да не се нарушава целостта на плодовете, те практикуват да ги отстраняват от клоните с ножица или обикновена вилица.
Морският зърнастец се сортира внимателно преди употреба, листата и другите растителни остатъци се отстраняват. Самите плодове се сортират, като се отстраняват развалени и изгнили екземпляри. След това се измива и подсушава. Само тогава те могат да бъдат рециклирани.
Рецепти за сладко от морски зърнастец
Множество варианти за приготвяне на здравословен десерт изумяват с вкусове и необичайни комбинации. Не трябва веднага да се отказвате от готвенето, първо трябва да опитате, след това да направите заключения.
За да направите вкусно сладко, не е нужно да бягате много. Най-трудната част от работата е бране на плодове. Дори начинаещ в кулинарния бизнес ще се справи с всички останали точки от рецептите.
Лесна зимна рецепта
В комбинация тази рецепта се нарича класическа. Здравословният десерт се оказва плътен, вкусен и запазва повечето от хранителните вещества на суровото зрънце. За него ще ви трябват 1 кг морски зърнастец и захар.
Сортираните и добре измити плодове се покриват със захар. Оставете да вари няколко часа при стайна температура. След това поставете на огъня, като разбърквате и натрошавате плодовете, варете 10 минути. Готовият деликатес се прехвърля в подготвени контейнери и се съхранява на хладно място.
Рецепта "пет минути"
Характеристика на сладкото от морски зърнастец е наличието на голямо количество киселина. Следователно, дори сварен в продължение на 5 минути, той се съхранява за дълго време, като същевременно се запазва максимално полезен в сравнение с дългосрочното готвене в други рецепти. Захар се слага повече от горски плодове, 2 кг морски зърнастец ще ви трябват 2,3 кг захар и половин литър вода.
Как да готвя "Пет минути"
Захарният сироп трябва да се вари, да се добавят плодове от морски зърнастец, измити и почистени от остатъци. Оставете за 2-3 часа на стайна температура. След пълно охлаждане поставете отново на огъня, оставете да къкри за 5 минути. Сложете горещо, навийте бурканите и ги почистете за пълно охлаждане на място, защитено от слънчева светлина. Препоръчително е да се покрие с нещо топло, след като изстине, да се постави в хладилник или оборудван склад.
с ябълки
За да готвите това сладко, не е нужно да правите нищо сложно. За да приготвите лакомство, ще ви трябват 1,5 кг захар, 0,5 чаши вода, 1 кг морски зърнастец и ябълки. Ползите от този вид сладко са много големи.
Препоръчително е да купувате не ронливи и несладки сортове ябълки.
Смелете плодовете до получаване на пюре. Комбинирайте със захарта. Нарежете ябълките на филийки, добавете вода и варете 10 минути. След това нарежете ябълковата маса с всякакви импровизирани средства: месомелачка или блендер.
Смесете всичко заедно, варете няколко минути. Готовото сладко подредете в стерилизирани буркани, охладете, приберете за съхранение.
Без семена
За да направите тази версия на здравословен десерт, трябва да поработите малко. Предимството на тази рецепта е, че може да се използва от хора, страдащи от заболявания на стомаха, панкреаса и панкреатит. В допълнение, малкото количество захар, използвано при готвене, прави възможно използването на сладко за тези, които страдат от диабет и са с наднормено тегло.
За 1 част плодове вземете 0,5 части захар. Пюрето се приготвя от чисти, сушени плодове. Претрива се през цедка или се прекарва през сокоизстисквачка. Получената смес се смесва с кристална захар и се слага на огън. Варете, докато захарта се разтвори, горещото сладко се разпределя в буркани и се съхранява на хладно място.
Без готвене
Друг начин за запазване на полезните вещества на морския зърнастец. Този метод не изисква готвене. Необходими са 800 г горски плодове и 1 кг захар. Не е трудно да го приготвите. Плодовете се сортират, измиват и подсушават. След това го слагат в съд и го покриват със захар, смилат се и се оставя да престои, докато захарта се разтвори. След това се смила отново и се слага в буркани. Съхранявайте това сладко в хладилник.
Приготвеният десерт се консумира пресен или се използва като основа за напитки.
В бавна готварска печка
За тези, които имат бавна готварска печка, има отлична рецепта, която се приготвя лесно и с минимални усилия. За да го приготвите, ще ви трябват 1,05 кг горски плодове, 1,3 кг гранулирана захар, 160 мл вода.
Чистите сортирани плодове се поставят в купа за мултикукър. Налейте вода и добавете захарта. Задайте режим "Гасене" за 1 час. На всеки 10-15 мин. разбъркайте с дървена или пластмасова шпатула. След като заври, трябва да премахнете пяната. Когато изтече зададеното време за готвене, уредът се изключва и се оставя с отворен капак, докато изстине напълно. Разпределете студения десерт в готови буркани и приберете в хладилник.
орех
Необичаен вкус на деликатес се получава, ако към него се добавят орехи. За да го приготвите, са ви необходими: 1 кг морски зърнастец, 150 г ядки, 1,5 кг гранулирана захар и 0,5 л вода.
Първо се сварява захарен сироп, след като заври, към него се добавят натрошени или натрошени орехи. След това се вари на слаб огън за 15 минути. След това към получената маса се добавят предварително приготвени плодове и се варят 20 минути, като се разбърква от време на време и се отстранява пяната. Готовият деликатес се изсипва в буркани и се съхранява на хладно място.
С глог
Много полезен десерт. Необходими са ви 1 кг морски зърнастец, 0,6 кг глог, 0,5 кг захар. Морският зърнастец се претрива през сито, глогът се бланшира за 1-2 минути. След смилане в месомелачка или претриване през сито. Всичко се комбинира, добавя се захарта и се слага на огън, доведен до 70 ⁰С. Разпределете в буркани и стерилизирайте:
- 0,5 л за 20 минути;
- 1 литър за 25-30 мин.
Готовият десерт се съхранява в мазета или мазета.
с тиква
За тази рецепта трябва да закупите 2,9 кг тиква, 2,3 кг морски зърнастец, 190 г портокал, 0,96 кг захар.
Измитото зрънце се подсушава с кърпа, от него се изстисква сок. Трябва да получите около 1 литър. След това тиквата се почиства, продуктът трябва да се нареже на кубчета, чийто размер е 1,5 * 1,5 см. Измийте добре портокала и настържете кората, без да засягате белите вени.
Контейнерът за готвене се взема с дебело дъно, сок от морски зърнастец се изсипва на дъното, довежда се до кипене, изсипва се захар. След това към него се добавят кората и тиквата. Готовността на сладкото се определя от външния вид на тиквата, тя става прозрачна. След това десертът се разпределя в буркани, навива се и се слага с капаци. За да се консолидират резултата и инфузия, те се увиват до пълно охлаждане. След това го прибират за съхранение.
С тиквички и мед
Тиквичките имат неутрален вкус, така че добавянето им към сладко ще увеличи масата и практически няма да повлияе на вкуса. Ще са необходими 2 кг тиквички и морски зърнастец, 1,5 кг мед. Десертът има сладък вкус и е много здравословен. Но тъй като деликатесът се подлага на топлинна обработка, някои от хранителните вещества изчезват.
Нарежете тиквичките на кубчета, разтрийте морския зърнастец, като отстраните костите, комбинирайте всички съставки и сложете на бавен огън. Разбърквайте при загряване, за да не загори масата. Варете 5 минути, оставете настрана и оставете да изстине, след което повторете отново. Изпълняват се общо 3 подхода. Последният път, когато детайлът се вари 10 минути, разпределя се в буркани и се навива. След охлаждане се изнасят в мазето.
Характеристики за съхранение
Основното условие за дългосрочно съхранение е готвенето според всички правила, стриктното спазване на рецептата и правилното затваряне.
Сладкото от морски зърнастец, подредено в буркани, трябва да се съхранява по същия начин като другите видове десерти. В склада се спазват температурните и влажностни условия. Особеност е, че морският зърнастец се съхранява дълго време поради високото съдържание на киселина в състава му. Колкото по-дълго е сладкото, толкова по-малко полезни вещества остават в състава му.
Приготвянето на сладко не е лесна задача, ако се заемете сериозно. Необходимо е стриктно да се спазват пропорциите и последователността на действията. А здравословен, вкусен деликатес ще ви зарадва в дългите зимни вечери.
Морски зърнастец - плодове, които са доста популярни сред добрите домакини, тъй като освен факта, че имат отличен вкус, плодовете съдържат изобилие от полезни вещества. Най-често за консервация се използват ярко оранжеви плодове. Сладкото от морски зърнастец се препоръчва да се използва при приготвянето на десерти, маринати за месо, дори да се добавят към напитки.
Специални трудности при приготвянето на сладко от морски зърнастец няма да възникнат дори сред домакините, които за първи път се запознават с тези ценни плодове. Препоръчително е да се използват само пресни плодове при подготовката на консервацията, които се събират най-добре след първата слана. Плодовете от фризера не са подходящи за приготвяне на заготовки - стават твърде меки и губят част от вкуса си.
Ако е възможно, консервирането у дома се приготвя от неузрели плодове. Запазват перфектно формата си и остават непокътнати дори при продължително варене на сладкото.
За любителите на заготовки, наподобяващи сладко, по-добре е предварително да омесите морски зърнастец, едва след това да пристъпите към термична обработка.
Ползите от сладко от морски зърнастец
Основната характеристика на плодовете от морски зърнастец е съставът. Той съчетава десетки полезни за човешкото тяло елементи. В процеса на готвене на конфитюр незначителна част от хранителните вещества изчезват, но дори и останалите са достатъчни за подобряване на здравето.
Редовната употреба на заготовки от морски зърнастец ви позволява да:
- намаляване на холестерола, подобряване на съдовата проходимост, нормализиране на кръвното налягане;
- подобряване на метаболитните и храносмилателни процеси;
- укрепване на имунната система;
- отървете се от настинки и инфекциозни заболявания;
- премахване на възпаление в устната кухина.
Преди да ядете сладко, по-добре е да се консултирате с лекар, тъй като морският зърнастец е силен алерген. За да избегнете неприятности, е по-добре първо да разберете как тялото ще реагира на вкусни плодове.
Приготвяне на морски зърнастец
- не бързайте да берете плодове, най-голямо количество полезни елементи се натрупват в началото или дори в края на есента;
- замразяването ще помогне за намаляване на киселината в плодовете - ако трябва да подобрите вкуса на морски зърнастец, се препоръчва да отидете в градината след застудяване;
- сортирайте и измийте плодовете внимателно - те лесно се повреждат и смачкват;
- предварително отстранете дръжките - могат да развалят вкуса на плода.
Рецепти за сладко от морски зърнастец
Не е трудно да се приготви вкусно сладко, основното е стриктно да се придържате към посочената рецепта. По-добре е да не намалявате или увеличавате броя на компонентите - това може да намали вкуса на детайла.
С продължителността на готвенето също е по-добре да не експериментирате. Продължителното готвене със сигурност ще намали количеството хранителни вещества. Недовареното сладко също няма да ви хареса - може бързо да се развали.
Лесна зимна рецепта
Използването на проста рецепта ще ви позволи бързо да се запасите със здравословно и вкусно сладко за цялата зима.
готвене:
- Изплакнете плодовете на морски зърнастец (1,5 кг), подсушете.
- Покрийте плодовете със захар (1,6 кг).
- Оставете плодовете, докато се появи сок (приблизително един ден).
- Сложете на котлона, включете силен огън.
- След кипене следете термичната обработка, избягвайте кипене.
- Продължете да готвите за половин час.
Изпратете готовия портокалов дебел лакомство в контейнер, запушвайки. Не забравяйте да охладите с главата надолу. Опаковането ще бъде полезно, което няма да позволи на консервацията да се охлади бързо.
Рецепта "пет минути"
Можете да отделите минимум време за приготвяне на консервация от морски зърнастец. Само след няколко минути вкусно ароматно сладко ще отиде в буркани и през зимните вечери ще позволи на семейството да седне на ароматен чай с вкусен десерт.
готвене:
- Пригответе сироп (разтворете 700 г захар в 200 мл вода, кипнете и изчакайте да изчезнат сладките кристали).
- Готовите плодове (1 кг) залейте с вряща течност.
- Поставете на силен огън, гответе 5 минути, не забравяйте да разбъркате енергично, като избягвате изгарянето.
Изсипете врящата напитка в съдове, които се препоръчва предварително да бъдат стерилизирани. Корк, охладете с капаци. Не е необходимо да се увива.
с ябълки
Комбинацията от морски зърнастец и ябълки е истинска класика, сок от тези два компонента често може да се намери по рафтовете на магазините. Не по-малко полезно и вкусно ще бъде сладкото, което домакините на техните близки толкова обичат да глезят.
готвене:
- Превърнете морския зърнастец (1 кг) в пюре, използвайте блендер или месомелачка за това.
- Добавете захар (1,4 кг) към пюрето от горски плодове, разбъркайте, докато сладките кристали се разтворят напълно.
- Ябълките (1 кг) се отървете от сърцевината, обелете, нарежете на произволни частици.
- Сварете ябълките, като предварително добавите малко вода, смилайте през цедка.
- Комбинирайте двете маси, гответе на тихо кипене за четвърт час.
Опаковайте само в малки контейнери. След затваряне може да се изпрати за съхранение - в хладилник или мазе.
Без семена
Не много хора харесват наличието на семена в сладко, така че се препоръчва да отделите малко време и да приготвите деликатес, който ще задоволи и най-претенциозния гурме.
готвене:
- Изсипете морски зърнастец (един и половина килограма) с вода (100 ml).
- Варете за четвърт час, охладете.
- Разтрийте плодовете през цедка - направете гладко пюре.
- Смесете пюрето със захар (1 кг), сложете на котлона.
- Гответе, като бъркате непрекъснато, 20 минути.
- Прехвърлете внимателно в стъклени съдове.
Охлаждането се извършва под одеяло - това успешно ще замени стерилизацията.
Без готвене
Ако има опасения, че полезните качества изчезват по време на топлинна обработка, можете да направите сладко, което не изисква кипене.
готвене:
- Изплакнете и подсушете плодовете (1 кг).
- Сварете гъст вискозен сироп от захар (1,5 кг) и вода (1 л).
- Изсипете морски зърнастец с вряща течност, оставете за четвърт час.
- Отцедете сиропа, сварете и напълнете отново плодовете.
- Повторете процеса още веднъж.
- Поставете масата на огъня, загрейте я, опаковайте я в контейнери.
В бавна готварска печка
Ще ви помогне да приготвите вкусна подготовка на мултикукър, която може да се намери в кухнята на всяка домакиня.
готвене:
- Комбинирайте морски зърнастец (1 кг) и захар (850 г) в купа за мултикукър.
- Оставете за три часа, през това време внимателно разбъркайте ягодовата маса.
- Гответе сладко в режим "Печене" за час и половина.
Не е необходимо да се стерилизира, обръща или увива след опаковането. Достатъчно е да се запечата плътно и да се изпрати на студено място за съхранение.
орех
Орехите са чудесно допълнение към морския зърнастец. Сладкото се оказва не само ароматно, но и много вкусно - твърди частици от ядки плуват в медения деликатес.
готвене:
- Сварете сладък сироп от захар (1,4 кг) и вода (500 мл).
- Смелете 200 г орехови ядки с точилка, изпратете във вряща течност.
- След четвърт час добавете морски зърнастец (1 кг) към масата.
- Гответе, като бъркате редовно, половин час след завиране.
Внимателно разпределете горещо сладко в съд, запечатайте. Охлаждането трябва да се извършва с главата надолу, под топло покривало на одеяло, одеяло.
С глог
Морският зърнастец често се комбинира с глог, който има много положителни качества.
готвене:
- Смесете морски зърнастец (700 g) и глог (350 g) в съд за готвене.
- Сварете гъст сироп (200 мл вода, 1 кг захар).
- Изсипете врящата течност в сместа от горски плодове.
- Гответе след пълно охлаждане на масата.
- Времето за готвене е половин час. Не забравяйте да разбъркате и отстранете пяната.
Подредете в буркани, запечатайте, проверете за течове. За да направите това, обърнете контейнерите и се опитайте да превъртите капаците - ако те държат здраво, изпратете ги на съхранение.
с тиква
Сладкото, което умело съчетава тиква и морски зърнастец, се слави със своите полезни качества. Можете дори да дадете вкусно лакомство на децата, но първо се консултирайте с лекар, който ще определи дали зрънцето ще предизвика алергия.
готвене:
- Обелете и нарежете тиквените плодове (2 кг) на произволни частици.
- Комбинирайте тиквени резени с горски плодове (2 кг), разбъркайте.
- Добавете захар (2 кг) и вода (450 мл).
- Оставете за два часа, през това време можете да разбъркате няколко пъти - това ще ускори разтварянето на захарните кристали.
- Сложете да заври, продуктът трябва да се разбърква често - конфитюрът гори лесно.
- Продължителност на термичната обработка на консервацията - 45 минути.
След опаковане стерилизирайте сладкото за четвърт час, едва след това запушете. Охладете само под одеяло. Ден по-късно изпратете в мазето или в хладилника.
С тиквички и мед
Не съвсем обичайната комбинация от тиквички и мед е чудесно допълнение към сладкото от морски зърнастец. Сладкото се отличава със сладкия си вкус и устойчив аромат, може да се използва при печене, но ще върви с гръм и трясък с филийка обикновен хляб. Единственият недостатък на консервирането е, че се изяжда твърде бързо, така че се препоръчва да се приготвят няколко порции от детайла.
готвене:
- Отстранете семената на младите тиквички (1 кг), ако е необходимо, отстранете кожата (ако е тънка и лесно се пробива с нокът, не белете).
- След като почистите тиквичките, нарежете на тънки пръчки или кубчета.
- Комбинирайте парчета тиквички с морски зърнастец (2 кг).
- Сложете мед (1 кг) на водна баня, загрейте, докато стане течен.
- Залейте смес от морски зърнастец и тиквички с горещ продукт от пчелното производство, оставете за един час на стайна температура.
- Сложете да заври, не забравяйте да разбърквате на всеки няколко минути.
- Ако съставът загори, добавете малко вода.
- Не трябва да се допуска силно кипене – при високи температури пчелният продукт губи полезните си качества.
След опаковане в стерилизирани контейнери, изпратете за охлаждане при стайна температура.
Дата на публикуване: 04/12/18
В една или друга степен всички плодове и горски плодове са полезни. Но в повечето случаи пресни. Морският зърнастец е съвсем различен въпрос. Зрънцето е ценено за своите имуномодулиращи, против настинки, противовъзпалителни, регенериращи свойства. Използва се за профилактика и лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, органите на сърдечно-съдовата, репродуктивната, ендокринната система, органите на зрението, възпалителни заболявания на лигавицата, кожата.
Най-добрите начини за дългосрочно (до една година) съхранение на плодове са пресни на студено (от 0 до +4 градуса), сушене, замразяване, във вода. В тази форма лечебните свойства на морския зърнастец практически не се губят. Традиционните заготовки за зимата, включващи термична обработка, частично намаляват ползите от морския зърнастец. И все пак консервираните сокове, компоти, плодови напитки, конфитюри, желета, конфитюри се препоръчва да се консумират редовно през цялата зима като превантивен и лечебен продукт.
В пълна степен всичко по-горе важи и за най-популярния зимен препарат от морски зърнастец - ароматно сладко с цвят на кехлибар.
Класическо сладко от морски зърнастец за зимата
Проста стара рецепта, която не се е променила с времето. Плодовете за прибиране на реколтата се използват както узрели, така и леко неузрели.
Съставки:
- морски зърнастец - 1000 г;
- захар - 1200гр.
Метод на готвене:
- Измитото, сортирано, изсушено зрънце се държи на студено за 6 часа със захар, за да изпъкне сокът. Не добавяйте вода към сладкото.
- Морският зърнастец се изсипва в съд за готвене.
- Гответе до пълно омекване на слаб огън.
- Периодично отстранявайте пяната.
- Горещо сладко се опакова в стерилни буркани.
Добив на готово сладко: 4 кутии 0,5 л + 1 кутия 0,33 л. Те съхраняват класическо сладко от морски зърнастец в килера, мазето.
Суров конфитюр студен начин
Съставки:
- морски зърнастец - 1000 г;
- захар - 1300гр.
Технология на готвене:
- Измитите, сортирани, сухи плодове се раздробяват по всякакъв възможен начин - с блендер, през месомелачка, смлени в хаванче.
- Заспивайте със захар.
- Разбъркайте старателно.
- Опаковани в стерилни буркани в размер на 5 буркана от 0,5 л с найлонови капаци.
Съхранявайте суровото сладко от морски зърнастец само в хладилник. Срокът за изпълнение на продукта е 3-6 месеца.
Също толкова лесно се приготвя сурово сладко от цели плодове на морски зърнастец. Бурканите се пълнят с измити сухи плодове, поръсени обилно със захар. За да се предотврати ферментацията, контейнерите се пълнят с горски плодове с една трета. Най-горният слой - до самия врат - ще бъде захар. При тази опция морският зърнастец се съхранява в хладилник до една година.
Рецепта без семена
Въпреки всичките си полезни свойства, заготовките от морски зърнастец за зимата имат относителни противопоказания за деца, бременни и кърмещи жени и хора с определени заболявания на храносмилателната система. Основно поради наличието на твърди кости в готовия продукт, които затрудняват смилането на храната. В такива случаи е по-добре да приготвите сладко от морски зърнастец, оставяйки само пулпата на плодовете.
Съставки:
- морски зърнастец - 1000 г;
- захар - 800гр.
Метод на готвене:
- Плодовете се измиват, сортират, почистват от остатъци. Обсъдете.
- Сокът се прави с помощта на сокоизстисквачка. Ако няма необходимо устройство, морският зърнастец се смила в месомелачка.
- След това отделете пулпата от семената през гевгир.
- Захарта се изсипва в чист горски сок в размер на 150 g на 100 ml течност.Разбърква се.
- Сладкото се загрява до 95 градуса на среден огън.
- Поддържа се при определена температура в продължение на две минути. Не е необходимо да се довежда до кипене.
- Готовността на продукта се посочва от липсата на захарни кристали.
- Готовото сладко от морски зърнастец без костилка се опакова в стерилизирани буркани.
- Запушени с калай или евро капачки.
Добив 4 кутии от 0,33 литра.
Трябва да съхранявате такава зимна заготовка само в студено мазе или в хладилник. Консумирайте в рамките на 8 месеца.
"Петминутна": бърз начин за готвене
Положителната страна на рецептата се крие в две точки. Първо, значителна икономия на време. На второ място, краткотрайната термична обработка ви позволява да запазите максимално витамините, съдържащи се в морския зърнастец.
Съставки:
- морски зърнастец - 1000 г;
- захар - 1200 г;
- вода - 300 мл.
Технология на готвене:
- Водата се налива в дълбока тенджера. Оставете да заври бързо.
- Измитите, сортирани плодове се изсипват във вряща вода.
- Загрейте на среден огън за 5 минути.
- Полученият бульон се прецежда и се излива в друг съд.
- Добавете захар.
- Сварете сиропа, докато захарните кристали се разтворят.
- Плодовете се изсипват във вряща сладка течност, загрява се за 5 минути.
- От момента на кипене масата се вари още 5 минути, като се отстранява пяната от повърхността.
Готово, охладено до 40 градуса, сладкото се опакова в стерилизирани буркани от 0,33–0,5 л, получава се 5-6 буркана. Корк.
С добавка на ябълки
Лесна подготовка за зимата. Комбинацията от морски зърнастец и ябълки придава нежност на текстурата на сладкото. Вкусът е мек, не прекалено сладък.
Съставки:
- морски зърнастец - 1000 г;
- кисели ябълки - 1000 г;
- захар - 1500гр.
Технология на готвене:
- Измитият, сортиран, изсушен морски зърнастец се разтрива през гевгир, като се отделя пулпата от семената.
- Изсипете захарта в пюрето от горски плодове. Разбъркайте.
- Ябълките се измиват, обелват, отстраняват сърцевината.
- Нарежете на случаен принцип.
- Парчетата плодове се изсипват в котел, добавят се 5-6 с.л. л. вода.
- Варете до омекване около 15 минути.
- Ябълките се пасират с блендер или се претриват през мрежест гевгир.
- Пюре от плодове и плодове се изсипва в тенджера.
- Разбъркайте.
- Сложете на среден огън.
- Веднага след като масата заври, получената пяна се отстранява от повърхността.
- След минута махнете тигана от котлона.
Горещо сладко веднага се налива в буркани 5 броя 0,5 л + 1 буркан 0,33 л. Навивам. Съхранява се в килера заедно с останалата консервация.
Какво трябва да знаете, за да може сладкото от морски зърнастец да е перфектно на вкус и да не се лута? Запомнянето на общите правила е лесно:
- Пропорциите на плодовете и захарта в рецептите не могат да се променят.
- За подготовка за зимата се използва само зрял морски зърнастец с ярко оранжева кожа.
- Плодовете трябва да са цели, плътни, със същия размер, без гниене, повреди.
- Сладкото от морски зърнастец не трябва да се готви повече от 20 минути.
- Има много вариации на сладко от морски зърнастец. Например зрънцето върви добре с орехи. За 1 кг морски зърнастец се вземат средно 200 г ядки и 1500 г захар. Сладкото има богат вкус, има висока хранителна стойност.
- За да може сладкото от морски зърнастец да придобие деликатен цитрусов аромат и лека горчивина на вкус, можете да добавите портокалова кора към него. За 1000 г горски плодове, само 1 супена лъжица. лъжица.
- При хипертония, за профилактика и лечение на атеросклероза, други заболявания на сърдечно-съдовата система, се препоръчва да се използва сладко от морски зърнастец и глог. За 1 кг плодове, 600 г захар и глог.
- Ако няма достатъчно морски зърнастец, но искате да затворите повече сладко за зимата, тиквичките ще дойдат на помощ. Общият обем на детайла ще се увеличи, но вкусът ще остане непроменен, тъй като тиквичките имат неутрален вкус.
- Последен съвет. Ако след известно време сладкото в бурканите се ексфолира, няма защо да се страхувате. Разделянето на части от сладки заготовки от морски зърнастец е нормално явление. Това не се отразява на вкусовите, лечебните качества на продукта.
Морският зърнастец с право може да се нарече едно от най-полезните плодове за нашето тяло. И все пак има напълно несравним вкус и аромат.
И така обичат да пият чай с нея и разбира се, приготвят ги за зимата.
Може да се използва като добавка към различни ястия, десерти или като пълнеж за печене. И колко много може да се направи от него: и компот, и конфитюр, и желе, и сок, и много други. Какво си струва само желе, ммм... Опитвали ли сте го? Удивително вкусно е! И компоти, това като цяло е находка - толкова е удобно за празник, например, да отворите буркан.
И най-важното е, че е напълно натурален продукт!
Днес бих искал да предложа на вашето внимание няколко варианта за прибиране на това чудотворно зрънце за зимния сезон.
Можете да научите как да правите вкусно, здравословно желе за детски „капризни“ закуски. Как да си направим компот за всички поводи, кехлибарено сладко за чай и как да приготвим „вълшебно” зрънце за зимата. Всички рецепти са доста прости в тяхното изпълнение и не изискват много време.
Пресният морски зърнастец без варени плодове е истинска „витаминна бомба“, която поддържа и предпазва организма от всякакви неразположения и болести.
Освен това е и много вкусно. Поставяйки няколко лъжици в горещ чай, получаваме ароматна напитка, приятна на вкус.
Винаги събирам зрънце по този начин и за да направя здравословни вкусни морсики. Деца от такива, просто възхитени.
И не забравяйте да се запасите с няколко буркана. Нещо повече, всичко е толкова лесно за изпълнение.
ще ни трябва:
- 700 грама захар
- 1 литър морски зърнастец
Ако броите в килограми, тогава за 1 кг морски зърнастец трябва да вземете 1300 - 1500 захар, в зависимост от това каква степен на сладост предпочитате.
готвене:
1. Разбира се, зрънцето трябва да се измие, преди да започнете да работите с него, отстранете излишните листа и клонки. След това я оставете да изсъхне. Тъй като няма да го варим, не е желателно вода да остава на повърхността. Това може да предизвика процеса на ферментация.
Ето защо е по-добре да измиете плодовете предварително, така че цялата вода да има време да се изпари преди готвене. И за да сте сигурни, също се намокрете отгоре с хартиени кърпи.
2. След това го смелете в месомелачка или в кухненски робот, но се опитайте да не позволявате на вашия асистент да го бие едновременно.
Можете също да смелите зрънцето с блендер. И ако не искате костите и кожите да са в готовото сладко, то смелете през цедка.
Макар че не бих ти го препоръчал. Именно в ципите се съдържат повечето полезни вещества, а от семената се прави ценно масло от морски зърнастец.
3. Захар може да се добави след смилане на портокаловата "красота". Ако използвате блендер или комбинирате, тогава е по-добре да го изсипете още преди началото на разбъркването.
В този случай кристалите ще се разтворят по-бързо и няма да е необходимо да се смесва съдържанието дълго време, за да се постигне желаното състояние.
4. Прехвърлете полученото пюре в чисти, стерилизирани буркани и отгоре изсипете две супени лъжици захар. По този начин. ще създадем "възглавница" за безопасност и готовото ароматно пюре няма да ферментира.
Съхранявайте готовия настърган вкус в хладилник или в студена изба. Ако температурата на съхранение е над 4 градуса, тогава в буркана могат да започнат процесите на ферментация.
След настъпването на студеното време можете да занесете детайла в остъклената лоджия, като по този начин освободите място в хладилника.
5. Яжте по всяко време с чай или правете вкусни плодови напитки. В този случай прекарайте разредената напитка през сито, където ще останат всички кожи и кости, които вече са ненужни по това време.
Много е просто и много вкусно! И много домакини събират плодове по този начин.
Рецепта за приготвяне на морски зърнастец в собствен сок без варене на плодове
Тази рецепта е още по-проста от предишната. Най-трудното нещо в него е приготвянето на горски плодове, тоест сортирането им от остатъци и клонки, измиване и сушене.
Готовото сладко е истински склад на витамини и хранителни вещества.
ще ни трябва:
- морски зърнастец - 1 кг
- захар - 1400 гр
готвене:
1. Измийте и стерилизирайте бурканите и капаците. Изсушете ги.
2. Изсипете чисти сухи плодове в буркани със слой около 2 - 3 см. След това изсипете този слой със захар. И по този начин, редувайки се, напълнете напълно целия стъклен съд.
3. Затворете капака и оставете да престои на стайна температура за 12 часа. Зрънцето ще пусне малко сок и това е добре, така че процесът тече.
Сега можете да поставите нашия детайл в хладилника, процесът на образуване на захарен сироп ще продължи да се случва там. След известно време цялото зрънце ще бъде в него.
След около седмица сокът ще изпъкне около половината от буркана, а след още една седмица всички плодове ще бъдат в собствен ароматен сок.
Напълнени буркани и съхранявайте без да вадите от хладилника.
Излишно е да казвам, че се оказва просто невероятно вкусен препарат, чиито плодове сякаш току-що са били откъснати от храст!
Конфитюр от морски зърнастец - най-добрата рецепта за готвене без стерилизация
Това червено зрънце се оказва божествено вкусно дори и приготвено със захар. Това красиво кехлибарено сладко няма да остави никого безразличен. Но, разбира се, няма да готвим деликатеса дълго време, за да не загубим полезните свойства.
В този случай ще използваме малко повече захар, отколкото в предишните рецепти. Това се дължи на факта, че ще готвим сладкото по принципа „пет минути“.
ще ни трябва:
- 1 литър горски плодове
- 1 килограм захар
готвене:
1. Освобождаваме морския зърнастец от дребна постеля, измиваме го от евентуален прах и мръсотия - получаваме зрънце до зрънце! Изсипваме чистите плодове в емайлиран кухненски леген или широк тиган, така че ще бъде по-удобно да ги готвите.
2. Заспиваме със захар и оставяме за дванадесет часа, най-добре е да направите това през нощта. През това време зрънцето ще има време да даде сок.
Сега поставете на огъня и оставете да заври. Варим пет минути, не повече, искаме да запазим всички полезни микроелементи и витамини.
Не забравяйте да премахнете пяната, която можете да ядете веднага!) Винаги се редим на опашка за нея! И нищо чудно с такъв и такъв вкус!...
3. Изсипете директно в стерилизирани буркани, докато са горещи и затворете със стерилни капаци. Оставете сладкото в буркани да се охлади на стайна температура и съхранявайте в килер или хладилник.
Тъй като не се готви дълго време, по-добре е да го съхранявате на хладно място. Въпреки че се уверихме, като добавихме значително количество захар.
Ние не съхраняваме този вкусен за дълго време. В рамките на един месец го ядем с чай и скоро от сладкото няма и следа.
Желе от морски зърнастец със захар
Много от нас обичат повече конфитюри и желета, особено децата. Страхотно е, че можете да съчетаете полезно и вкусно в едно.
От какво имаш нужда:
- Плодове от морски зърнастец литър
- Захар - килограм
готвене:
1. За начало не забравяйте да сортирате и изплакнете зрънцето. След това трябва да вземем сок и пюре от него, като отстраним кожата и костите. За да направите това, прекарваме зрънцето през месомелачка или блендер. И ако имате комбайн, тогава целият процес ще отнеме няколко минути.
В този случай е важно само да нарежете плодовете, не е необходимо да ги събаряте.
2. Сега вземаме сито, слагаме го в дълбока чиния и изсипваме в него масата от морски зърнастец. По-добре е съдържанието да се разпространява на малки партиди, така че да е по-лесно и по-бързо да се работи.
3. Смелете с лъжица, така че сокът и пюрето от морски зърнастец да попаднат в чинията под ситото.
Ако няма голямо сито, можете да вземете марля и да изцедите през нея. В миналото винаги се е правело така. Може да отнеме малко повече време, но резултатът е един и същ навсякъде.
Не изхвърляме тортата, можете да пиете чай с нея, просто я сложите в горещи чаени листа.
4. Добавете 80% захар към получения сок и разбъркайте добре, докато се разтвори. Можете да го оставите за известно време на кухненската маса и да разбърквате на всеки 15 до 20 минути.
След това го прибираме в хладилник за три часа.
5. Междувременно стерилизирайте бурканите и капаците, оставете ги да изстинат напълно. По-добре е да направите това предварително, така че водата да има време да се отцеди или да се изпари.
И можете да излеете бъдещото желе в буркани. Във всеки от тях, върху желето, изсипете останалата захар, около няколко супени лъжици на буркан.
Ако имате много малки контейнери, съответно трябва да наливате по-малко.
След един ден масата се желира и нашият десерт ще бъде готов.
Съхранявайте готовия деликатес в хладилник, затворен. След отваряне на буркана е по-добре да го използвате в рамките на седмица-две.
Морски зърнастец с мед за зимата без варене на плодове
Медът, разбира се, не е толкова добър консервант като захарта, но е много полезен, а в комбинация с морски зърнастец - истинска полза! Ако приемате този деликатес само по една чаена лъжичка на ден, това ще помогне на имунната ви система да се справи с настинките.
И освен това е просто вкусно!
ще ни трябва:
- Три чаши горски плодове
- Една чаша мед
готвене:
1. Отстраняваме малки боклуци, листа от зрънцето и го изплакваме обилно под течаща вода. Поставете върху чиста кухненска кърпа, за да абсорбира излишната вода.
Тъй като и в този вариант няма да варим зрънцето, тук изобщо не е необходима вода, за да не предизвиква процеси на ферментация.
2. Поставете изсушеното зрънце в емайлиран леген или голям стъклен съд. Въоръжени с тласкач, намачкайте цялото съдържание на пюре, което, разбира се, ще се окаже с кожи и кости.
Ако желаете, разбира се, можете да ги премахнете, но заедно с тях след това ще премахнем повечето полезни вещества. Следователно това, което не искаме, оставяме всичко както е.
3. Добавете мед към тази маса и разбъркайте добре. Даваме му възможност напълно да разпръсне и насити цялото съдържание със своя вкус. За да направите това, оставете съдовете със смесени плодове на кухненската маса за 3-4 часа.
През това време масата трябва да се смеси няколко пъти.
4. След това изсипете нашата вкусняшка в стерилизирани и изсушени буркани и покрийте с чисти капаци.
Компот от морски зърнастец в буркани
Компотът от морски зърнастец е отделен въпрос. Когато го опитах за първи път, това беше просто експлозия на вкуса в съзнанието ми. Никога не съм си представял, че може да е толкова вкусно.
Като цяло, това е напитка за всички поводи - и само за да утолите жаждата си, той е добър и е майстор да се поглези с изискан вкус и винаги е щастлив да почерпи гости.
С всичко това е и толкова полезно, че искате да го пиете, без да спирате ...
ще ни трябва:
- литър горски плодове
- три чаши захар
- три литра вода
готвене:
1. Морският зърнастец, за начало, разбира се, трябва да се подреди и измие. Плодовете трябва да са чисти, без опашки и постеля.
2. След като водата се отцеди, сложете плодовете в литрови буркани, като ги напълните на 1/3 част и ги залейте с вряла вода. Покрийте с капаци и оставете да престои в тази форма за десет минути. Плодовете трябва да бъдат много добре затоплени.
И бурканите, и капаците трябва да бъдат стерилизирани непременно.
3. Отцедете водата в тенджера. За това можете да използвате специален капак с дупки, като в този случай плодовете ще останат в буркана.
4. Добавете захар към тази вода и, като разбърквате, оставете да заври, всички кристали трябва, разбира се, да се разтворят.
5. Получихме сироп и го напълваме със съдържанието в буркани. Трябва да се изсипва точно до шията, така че когато затворите капаците, излишъкът дори да се излее малко.
Компотите се затварят най-добре с железни капаци с помощта на заварка. Това е най-надеждният начин за запазване.
6. Обърнете готовия компот и го сложете на капака, увийте го с одеяло. Оставете да се охлади бавно за около ден. или по-скоро докато сиропът изстине напълно.
Това е допълнителна стерилизация на съдържанието, наречена пастьоризация. Бавното охлаждане насърчава по-доброто съхранение в бъдеще.
7. Съхранявайте компота на хладно и тъмно място. Идеален за изба във вашия дом или килер в апартамент.
През зимата отворете буркан и се насладете напълно на вкуса, миризмата и цвета на напитката!
Компоти също могат да се смесват. Така че се оказва много вкусно да ги приготвите с ябълки. Има нов пълнеж и интересна вкусова комбинация.
И разбира се, можете да смесвате различни плодове - касис, боровинки, червени боровинки и арония. Тоест почти всички плодове са в сезон.
Как да замразите морски зърнастец за зимата
За тези, които не обичат да се занимават с банки, има лесен начин за запазване на витаминното зрънце - замразяване. Оказва се също толкова вкусно и здравословно, но без караница.
От замразени плодове можете да готвите плодови напитки, компот по всяко време или просто да ги смачкате и да налеете чай със захар.
ще ни трябва:
- Морски зърнастец литър
- Захар половин килограм
готвене:
1. Подреждаме плодовете от клонки и малки отпадъци, изплакваме и изпращаме на хартиени кърпи за сушене. Отнема около 40 минути, за да се изпари цялата влага.
За вярност можете също да попиете горната част с хартиени кърпи.
2. Сега трябва да прехвърлите зрънцето на разстояние или лист за печене, така че да са отделни един от друг. Поставете ги във фризера за три часа.
Температурата на въздуха във фризера трябва да бъде около двадесет градуса.
След това извадете листа за печене и го подредете в торби или контейнери. Ако ви харесва по-сладко, тогава можете да смесите плодовете със захар, преди да поставите опаковките.
Толкова е просто! Ще отнеме доста време и замразяването е готово.
Видео за това как да направите вкусно сладко от морски зърнастец
Любимото сладко може да се приготви не само от едно зрънце. Най-вкусно се получава с добавка на орехи. А сиропът се приготвя на базата на шипка.
Това е толкова интересно! Тоест вече няма един комплекс от витамини, а два и дори три. В края на краищата, шипките са известни като склад на витамин С, и не само ... И ядките също съдържат доста полезни неща.
Ето едно супер витаминно сладко. Не пропускайте да го сготвите, вкусно е!
Приятели, днес това са всички начини за събиране на вкусни плодове от всичко, което познавам. Разбира се, има опции и вариации, но всички те са направени въз основа на тези основни принципи и рецепти.
Ето защо, ако ги познавате, можете да готвите абсолютно всяко сладко, дори с готвене, дори без него.
Като цяло забелязахте колко лесно е да приготвите морски зърнастец за зимата. И каква вкусна "магия" се получава във всеки приготвен буркан! И всичко това е не само вкусно, но и много полезно!
Така че гответе, яжте с удоволствие и бъдете винаги здрави!
Приятен апетит!
Как да готвя вкусно, гъсто и ароматно сладко от морски зърнастец? Готвене с кости, без камъни? Най-добрата рецепта за вас!
Има приятна текстура и прозрачен кехлибарен цвят. Това домашно сладко от морски зърнастец може да се сервира с палачинки и палачинки, да се използва като пълнеж за пайове или други сладкиши.
- морски зърнастец - 1 кг;
- захар - 800 гр.
Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите плодовете за готвене. Листата, дръжките, развалените плодове трябва да се отстранят.
Изплакнете морски зърнастец в студена вода и претеглете 800 грама захар.
Сладкото се приготвя от сок от морски зърнастец с пулпа, но без семена. За да се улесни извличането на сока, плодовете трябва да се бланшират. Можете да направите това в сокоизстисквачка или в бавна готварска печка. Просто трябва да поставите плодовете в тавата на пара, като поставите парче марля.
Включете програмата "пара", задайте времето на 35 минути. След като програмата приключи, плодовете трябва да се разпределят на сито на малки порции.
И избършете.
Морски зърнастец може да се използва за получаване на масло от морски зърнастец.
Изсипете получения сок от морски зърнастец в купа за мултикукър, разбъркайте със захарта.
Варете до намаляване на обема в продължение на 15 минути, като зададете програмата „пържене“ с отворен капак.
Ако сварите сока от морски зърнастец по-дълго, се получава още по-гъсто сладко. Ако варите сок от морски зърнастец със захар по-дълго, можете да направите сладко, мармалад и дори карамел. С една дума, гледайте не прекалявайте.
Рецепта 2: сладко от морски зърнастец за зимата (стъпка по стъпка)
Сладко от морски зърнастец за зимата, рецептата с чиято снимка предлагам е вкусно и ароматно. приготвени без готвене. Морският зърнастец е хранилище на витамини. А морският зърнастец, който не е подложен на топлинна обработка, е много по-полезен.
- 1300 грама плодове от морски зърнастец;
- 2 килограма захар.
Морският зърнастец се нуждае от прясно набран, а не ферментирал. Дори едно гнило зрънце ще развали цялото сладко, то просто ще ферментира. Сортирайте плодовете от листа и остатъци, изплакнете под течаща вода. Отцедете в гевгир, за да се отцеди течността за 20 минути.
Не е необходимо да се поставя върху кърпа, това зрънце е твърде нежно. Сега трябва да отделите сладкиша и семената от сока. Можете да използвате сокоизстисквачка, можете да избършете морския зърнастец през сито.
Получената суспензия сок от морски зърнастец. С 1300 грама горски плодове трябва да получите килограм сок. Поръсете сок от морски зърнастец със захар. Теглото на захарта трябва да надвишава теглото на пюре от морски зърнастец точно два пъти.
Разбъркайте добре захарта, покрийте пюрето от морски зърнастец с чиста кърпа и оставете на стайна температура за няколко часа. Най-важното условие за добро живо сладко от морски зърнастец, което ще се съхранява дълго време, е напълно разтворената захар. Разбъркайте масата на всеки половин час, за да ускорите разтварянето на кристалната захар. Вместо захар можете да използвате прах, тогава времето за "тинктура" от пюре от морски зърнастец ще бъде намалено до един час.
Изплакнете добре бурканите със сода и препарат, стерилизирайте. Важно условие е пълна стерилност. Когато захарта се разтвори, сложете пюрето от морски зърнастец в буркани и покрийте с пластмасови капаци. Банките трябва да са абсолютно сухи. Можете да съхранявате сладко от морски зърнастец без готвене за една година в хладилник или за три месеца на стайна температура. Това е гарантиран срок на годност при всякакви условия. Най-вероятно пюрето от морски зърнастец може да се съхранява по-дълго.
Но имайте предвид, че колкото по-дълго се съхранява, толкова по-малко витамини ще задържи.
Рецепта 3: как да направите сладко от морски зърнастец с кост
Готвенето на сладко от морски зърнастец у дома не е по-трудно от всяко друго. Можете да се уверите в това, като разгледате тази рецепта за снимки. Дори начинаещ без опит в консервирането може да се справи.
В тази рецепта ще приготвим сладко от замразен морски зърнастец, но можете да вземете пресни плодове.
- морски зърнастец - 1 кг
- захар - 1 кг
Тъй като в този случай се използват замразени плодове, първо ще ги размразим.
Ще покрием плодовете със захар и ще ги оставим в това състояние за един ден или поне за през нощта.
Сега изпращаме морски зърнастец със захар на огъня и го варим за около половин час. Конфитюрът трябва да се разбърква непрекъснато, в противен случай ще изгори.
Здравословното лакомство трябва да заври.
Отстранете пяната, която се образува върху сладкото от морски зърнастец.
Сега можете да проверите готовността на сладкото. Можете да направите това у дома по прост начин: пуснете малко сладко върху плота. Ако петънцето не се разтече и ако е лепкаво като мед, тогава сладкото е готово.
Сега оставете сладкото да изстине. Не можете да го навивате горещо, в противен случай в бурканите ще се образува конденз и готовият деликатес бързо ще мухляса.
Докато сладкото се охлажда, можете да стерилизирате бурканите. Запечатваме студеното сладко и го изпращаме в килера.
Рецепта 4: Непастьоризирано сладко от морски зърнастец
Вкусно, сладко и много здравословно сладко от морски зърнастец. Морският зърнастец е вълшебно зрънце от 100 заболявания. Неговите семена, кожата и пулпата съдържат огромно количество полезни масла и витамини. И ако имате много свободно време, не бързате и искате да приготвите здравословна и вкусна консервация, непастьоризираното сладко от морски зърнастец е това, от което се нуждаете през студените зимни студове от вредното бери-бери, което отслабва човешката имунна система.
- Морски зърнастец 1 килограм
- Захар 1 килограм 300 грама
- Чиста пастьоризирана вода 500 милилитра
Плодовете на морски зърнастец прилепват много плътно към клоните, така че вземете ножиците си и ги нарежете внимателно в голяма дълбока емайлирана купа. Изберете развалените, изгнили, а на останалите отрежете дръжките с ножица и ги изхвърлете в голям дълбок гевгир. Изплакнете морския зърнастец под течаща вода от различни видове замърсители и оставете в гевгир, така че цялата вода да се остъкли. След това прехвърлете плодовете обратно в измитата купа.
Включете котлона на средно ниво и сложете върху него тиган с необходимото количество чиста дестилирана вода. След като водата заври, изсипете точното количество захар в нея и варете сиропа за 5-10 минути до пълното разтваряне на захарта, като от време на време го разбърквате с дървена лъжица или дървена кухненска шпатула.
След това изсипете сиропа в купа с горски плодове и ги оставете да накиснат за 30 до 40 минути. След това сложете купата със съставките на котлона и гответе сладкото за 10 минути на слаб коловоз, като непрекъснато бъркате и отстранявате пяната с решетъчна лъжица. Времето се счита след кипене на общата маса.
Оставете сладкото на хладно място и покрийте купата с капак. На следващия ден отново сварете сладкото за 10 минути, като не забравяте да отстраните пяната с решетъчна лъжица и оставете да престои една нощ. На третия ден варете сладкото за 15 минути.
След като сте сварили сладкото за трети път, вземете черпак и го разсипете горещо в стерилизирани буркани, които покрийте със стерилизирани капаци за консервация и веднага навийте с бодливи капаци за консервиране. Избършете бурканите с влажна кухненска кърпа от лепкавост, обърнете с главата надолу и поставете на пода.
Поставете вълнено одеяло върху консервацията, така че да няма празнини между пода и одеялото, така че сладкото ще се охлади постепенно без резки промени в температурата. Поставете охладените буркани на тъмно, хладно, добре проветриво място, като килер, мазе или изба.
Рецепта 5, стъпка по стъпка: сладко от морски зърнастец без семки
- захар
Подреждаме узрели плодове от морски зърнастец, премахваме опашките. Напълнете със студена вода, измийте. Изсипете в гевгир, за да се отцеди водата. Изплакнете отново и изсипете в купа. Напълнете с вода, така че леко да покрие плодовете. Слагаме на голям огън да се готви. Когато водата заври, съберете пяната и включете огъня. Варете сладко от морски зърнастец на слаб огън за 20 минути.
Сваляме го от огъня. Избърсваме сварения морски зърнастец през гевгир и изсипваме останалата течност, в която е приготвено зрънцето. Добавете захар, на базата на: за 1 кг варен и настърган морски зърнастец слагаме един и половина килограма захар.
Отново поставяме да се готви на бавен огън и периодично събираме пяната и разбъркваме сладкото. Докато се готви сладкото от морски зърнастец, пригответе бурканите. Измийте ги и след това ги запържете във фурната на 180 градуса за 10 минути.
По време на процеса на готвене сладкото от морски зърнастец ще стане по-гъсто и малко по-тъмно. Готовото сладко е горещо, налива се в чисти буркани и се навива с капаци за зимата.
Рецепта 6: Конфитюр от морски зърнастец без готвене (Снимки стъпка по стъпка)
Ако плодовете бъдат подложени на топлинна обработка, тогава морският зърнастец просто ще загуби повечето от полезните си свойства.
Затова нашето сладко се приготвя без готвене.
- морски зърнастец - 2 кг
- захар - 1 кг
Избираме висококачествени плодове от морски зърнастец, отхвърляме натрошени или сухи: те не са подходящи за приготвяне на сладко от морски зърнастец без варене.
Моите плодове и сухи.
И заспиваме зрънцето със захар в съотношение около 2 към 1.
Разбъркайте добре и оставете сладкото от морски зърнастец за няколко часа, без да заври, така че морският зърнастец да пусне сока.
Стерилизираме бурканите (или в микровълновата, или във вряща вода).
Слагаме сладко от морски зърнастец в буркани много плътно и до самите краища.
Завиваме капаците и ги изпращаме за съхранение или в мазето (ако някой има такъв), или в хладилника.
Рецепта 7: Вкусно сладко от морски зърнастец с ядки
- 1,5 чаши морски зърнастец
- 150 г захар
- 100 г орехи
Първо набрах плодовете от клоните.
Изплакнете ги в гевгир под студена вода.
Сложих го в черпак за варене, поръсих го със захар и го оставих за 1,5 часа.
Разбъркайте и сложете на минимален огън.
След като захарта се разпръсне напълно, кипете, като разбърквате, 10 минути и изключете.
Оставете да изстине напълно. След това се слага на огъня и се вари до кипене.
Нарязани на ситно орехи с нож.
Заспивайте до плодовете.
Варете 12-15 минути, като разбърквате редовно.
Един нюанс. Много хора добавят вода към сладко от морски зърнастец. Според мен абсолютно напразно, защото морският зърнастец дава много от сока си и в комбинация с вода цялостната консистенция става твърде течна. Но това е въпрос на вкус.
Ако планирате да готвите много и за дългосрочно съхранение, тогава трябва незабавно да разложите сладкото в стерилизирани буркани.
