У дома многогодишни цветя Откъде идва краставицата. Историята на зеленчуците в Русия или какви зеленчуци са яли нашите предци. Използване в медицината

многогодишни цветя

Откъде идва краставицата. Историята на зеленчуците в Русия или какви зеленчуци са яли нашите предци. Използване в медицината

През лятото всяка маса със сигурност ще има голям брой вкусни и здравословни зеленчуци. Но знае ли всеки къде се намира родината на краставицата и какви полезни свойства притежава? Защо си струва да отделите почетно място в градината за отглеждане на тази култура?

Коя страна е родината на краставицата?

Този зеленчук е тревисто растение Между другото, краставицата (точно като тиква) е зрънце. Това растение е едногодишно. Известно е, че в Русия се отглежда само от 400-500 години. В древността краставиците в Гърция са били наричани „агурос“, което означава „неузрели“. Смята се, че колкото по-малък е плодът, толкова по-вкусен е той. Родината на краставицата е Индия. Там се отглежда от 5000 години. Там този зеленчук е диво растение и може да се намери дори в гората.

Характеристики на кацане

Там, където е родината на краставиците (в Индия), преобладава тропическият и субтропическият климат. Важно е да знаете, че за добра реколта е необходимо да засадите "агурос" при достигане на температура 15-17°C. Най-благоприятният месец за сеитба е юни.

През първия месец на лятото температурата на въздуха все още не е много висока и през следващите шестдесет дни на лятото реколтата ще достигне достатъчен растеж и ще узрее.

Малко известни факти

Родината на краставицата е най-голямата страна в Южна Азия. Изненадващо, краставиците не се засаждат специално в Индия. Те независимо се увиват около дървета и огради. Любопитно е също, че по-рано, когато този зеленчук е бил рядкост, турският султан заповядал да отворят стомасите на своите слуги, за да разберат кой е откраднал и изял "агуросите", които неговият познат му донесъл в малки количества.

Често именно този зеленчук, който ни е познат, попада в Книгата на рекордите на Гинес. Там е регистрирана краставица, чиято дължина е 1,83 м. Открита е в Унгария.

Също така сред шампионите има най-тежкият зеленчук, чиято маса е повече от 6 кг.

Къде се ценят краставиците?

Родината на краставицата е не само Индия, но и Китай. Именно там сега се отглеждат разсад от краставици в кутии на покривите на къщи и след това се трансплантират в земята. Зеленчукът е ценен и в Гърция: град Сикион е кръстен на него, което се превежда като „град на краставиците“.

Известно е, че растението е изобразено в древен Египет на фрески, които са оцелели до днес. И до днес в Суздал всяка година през юни се празнува Денят на краставицата, а в Луковици е издигнат двуметров бронзов паметник в чест на растението.

Полезни свойства на растението

А колко полезни свойства има краставицата?

Родината на растението се свързва с младостта и безкрайната жизненост и това не е случайно. Факт е, че краставицата има много полезни витамини и елементи. Благодарение на тях много заболявания могат да бъдат предотвратени или забавени. Тези заболявания включват сърдечно-съдови проблеми, затлъстяване, лоша бъбречна и чернодробна функция и бавен метаболизъм. Краставиците не само съдържат огромно количество йод, който между другото предотвратява заболявания на щитовидната жлеза, но също така имат много малко количество калории. Това растение ще се впише идеално в диетата на тези хора, които са с наднормено тегло или следят фигурата си. Минималното съдържание на калории се дължи на факта, че зеленчукът е повече от 90% вода.

Полезни свойства имат не само самият плод, но и неговите семена. Те премахват излишния холестерол от човешкото тяло. В допълнение, използването на краставици и техния сок подобрява състоянието на кожата и подобрява паметта.

Краставици и грижа за кожата

Краставиците са чудесен зеленчук, който се използва за грижа за кожата. Растението тонизира и освежава лицето. Маските с краставици са подходящи за всеки тип кожа. За тези, които имат суха кожа, която постоянно се лющи, козметолозите препоръчват да избърсват лицето си всеки ден с тампон, потопен в специална маска. За да го приготвите, трябва да смесите нарязана на кубчета обелена краставица със зехтин в съотношение 1 и след това да оставите да вари един ден. Такава ежедневна процедура ще помогне за предотвратяване и премахване на пилинг.

Противопоказания

В допълнение към масата положителни аспекти, краставиците имат и противопоказания. Не се препоръчват за кърмещи жени, хора със стомашни заболявания и любители на диуретиците, както и при някои ендокринни заболявания.

Заключение

Краставицата е доста популярен зеленчук в нашия дом, но дали всеки знае къде е нейната родина? Не всеки знае за полезните свойства на плода, като по този начин подценява универсалното растение. Не случайно краставиците са били изобразявани в древна Гърция по стените на храмовете. Това растение е безкраен източник на здраве, младост и красота. Краставиците, при спазване на всички препоръки, се отглеждат лесно и след това са от полза за тялото през цялото лято, а резултатът продължава през цялата година. Ето защо градинарите препоръчват да проучат подробно полезните свойства на краставиците и да отделят малко място за тях в градината си.

Краставицата е едногодишно тревисто растение. Семейство - тиква, род - краставица. Вид - обикновена краставица (Cucumis sativus). Най-близки роднини: тиква, пъпеш, тиквичка, диня. От ботаническа гледна точка краставицата трябва да се отнася до ... горски плодове (видът плод се определя като тиква или фалшиво зрънце), но въпреки това от кулинарна гледна точка краставицата обикновено се възприема от нас като зеленчук.

Краставицата е известна като зеленчуково растение от няколко хиляди години. Родината му са тропическите и субтропичните райони на Индия и Китай, където той все още расте в горите в естествени условия, увивайки се около дървета като пълзящи растения.

Смята се, че краставицата е проникнала в Европа благодарение на завоеванията на древните гърци в Азия. Изображението на краставица може да се намери в древногръцките храмове.

Гърците наричали краставицата „аорос“, което означава „неузряла“, тъй като плодовете се ядели неузрели. Думата "aoros" постепенно се превърна в "auguros", а в Русия се трансформира в "краставица".

Краставицата е известна повече от шест хиляди години. В самото начало на нашата ера растението се разпространява по целия свят. В Индия краставицата се използва преди около 3000 години.

Краставиците отдавна са любимо зеленчуково растение сред руснаците. Няма обаче точна информация кога краставицата се е появила за първи път в Русия. Смята се, че ни е познат още преди 9 век, като е проникнал у нас най-вероятно от Източна Азия. Първото споменаване на краставици в Московската държава е направено от германския посланик Херберщайн през 1528 г. в бележките му за пътуване до Московия.

Пътуващите от Западна Европа винаги са били изненадани, че краставиците се отглеждат в Русия в огромни количества и че в студената северна Русия те растат дори по-добре, отколкото в Европа.

Руският народ винаги е смятал краставиците за своя национална храна.

През 2003 г. в село Истобинск, Оричевски район, е издигнат първият в Русия бронзов паметник в чест на туршия, висока 6 метра. Днес в Русия вече има три паметника на краставицата. 🙂

През 2007 г. в Беларус, в Шклов, се появи чудодейна краставица в яке с джобове.

Луховицката краставица (снимка на неговия паметник на снимката) е малка по размер, с пъпки, хрупкава, подходяща за ецване, богата на калий и глюкоза. Луховитските краставици се осоляват, както следва. Измитите плодове се слагат в буркан. Приготвя се саламура с добавяне на сол и подправки, краставиците се изсипват върху нея и се поставят на топло място за два или три дни, докато се появи пяна. Изважда се, изсипва се саламурата и се вари. След това отново се добавят подправки и краставиците се изсипват горещи, бурканите се затварят с пластмасови капаци и се поставят в мазето.

Краставиците са най-старата зеленчукова култура. Краставиците се култивират от около 6 хиляди години.

Индия се счита за родното място на краставицата, където все още могат да се намерят диви краставици, краставиците, като пълзящи растения, се извиват около дърветата в горите. Краставиците са изплетени по оградите на индийските села. В Индия краставицата се използва най-малко 3000 г. пр.н.е. Назначаването му на санскрит е недвусмислено кръстено на легендарния индийски принц, за който се твърди, че е имал 60 хиляди деца, което по всяка вероятност се свързва както с големия брой семена в краставицата, така и с изобилието от плодове, които носят.

Красиви изображения на краставица върху жертвени маси, открити върху паметниците на древните египтяни, доказват, че те също са познавали и обичали този зеленчук. В храма Дахирел-Барс заедно с грозде са изобразени зелени краставици.

Смята се, че краставицата е навлязла в Европа благодарение на завоеванията на древните гърци в Югоизточна Азия. Изображението на краставица може да се намери в древногръцките храмове. Гърците наричали краставицата аорос. Тази дума се превежда като „неузрели“, тъй като плодовете са били изядени неузрели. Думата "aoros" постепенно се превърна в "auguros" (в Русия тя беше перифразирана в "краставица").

В Гърция по времето на Омир е имало дори град Сикион – „градът на краставиците”. Древните римляни са отглеждали краставици целогодишно в оранжерии и са ги осолявали в каци.

Още в древността сокът от краставица се е утвърдил като незаменим козметичен продукт, който почиства и предпазва кожата. Натрошени семена от краставици се смесват с прах, пюре от краставица се използва за изглаждане на бръчките.

Почти първите от народите, които общуват с Византия, славяните започват да отглеждат краставици. От тях краставицата дойде при германците и затова името на тази култура на немски език е в съзвучие с руския.

Когато краставицата се появи за първи път в Русия, не е възможно да се каже със сигурност. Смята се, че той е бил известен на руснаците преди 9 век. Първото литературно споменаване на краставици в Московската държава е направено от германския посланик Херберщайн през 1528 г. Малко по-късно, през 30-те години на 17-ти век, немският пътешественик Адам Олеарий (Елшлегер) дава похвален преглед на руските краставици в своето „Подробно описание на пътуването на посолството на Холщайн до Московия и Персия“. Петър Велики издава указ за създаването на специална ферма за отглеждане на краставици. Беше през 17 век, но краставицата вече не беше екзотичен продукт на масите на обикновените руски хора. Пътуващите от Западна Европа отбелязват, че краставиците в Русия се отглеждат в невероятни количества и не могат да разберат защо тук растат по-добре, отколкото в Европа.

Едно от най-разпространените ястия в Русия през 16 век е "черно ухо" - супа, при която месото се вари в саламура от краставици с добавка на различни подправки и корени.

Краставицата е първата култура в Русия, отглеждана в защитена земя. В началото (до 18 век) за краставици са използвани студени лехи и топли разсадници със светлонепроницаеми навеси, парни лехи, пити и купчини (с оборски тор за отопление на почвата). От 18-ти век са построени класически руски оранжерии с биологично отопление (същият тор). През 19-ти век се появяват полуоранжерии с остъклени рамки и известните оранжерии с навес от Клин с отопление от борова гора.

В началото на 20-ти век в Русия се появиха много различни защитени наземни структури. Като полупрозрачен подслон са използвани стъкло и намаслена хартия. От втората половина на 20 век започва масовото строителство на промишлени оранжерии. Краставицата все още е основната защитена земна култура.

Краставицата принадлежи към семейство Тиквови. Плодът на краставицата, подобно на тиквите, е зрънце. За храна се използват млади неузрели плодове - Зеленци: пресни, осолени и мариновани. Краставиците се състоят от: 95% вода, протеини 0,7 - 1%, захари 2%, витамини С, В1, В2, Р, провитамин А, ензими, ароматни вещества и минерални соли. Алкалните соли (съставляват 75% от общото количество минерални соли, съдържащи се в плодовете на краставицата) намаляват киселинността на стомашния сок, а високото съдържание на калий (174 mg на 100 g мокро тегло) помага за отстраняване на водата от тялото и има благоприятен ефект върху работата на сърцето и бъбреците, черния дроб.

Краставицата е много популярен зеленчук.. Консумира се прясно като самостоятелно ястие или като част от салати. Прясна хрупкава краставица от градината винаги се свързва с лятото и топлината. Тази култура се отглежда от всеки градинар. Всеки обича зелена и сочна краставица.

Ние го използваме не само пресни, но и консервирани, мариновани и кисели краставици се събират от домакините в големи количества и радват цялото семейство през студената зима. Всички знаем какво да готвя краставици. И откъде идва този зелен зеленчук? Къде и как се използва краставицата? Какви ползи носят краставиците на нашето тяло? Ще се опитаме да намерим максимално отговори на всички тези въпроси.

Историята на произхода на краставицата

Краставицата влезе в живота ни толкова отдавначе дори никой не знае кога точно е започнало да се яде. Смята се, че първите краставици са се появили в Индия, такова предположение е добре обосновано. И днес Индия е единствената страна в света, където расте дивата краставица. Тази дива краставица е коренно различна от съвременната, тя е по-малка от обикновената краставица и просто не е възможно да я ядете, поради невероятно горчивия й вкус.

Известно е, че краставицата се е консумирала още в древен Рим. Древните римляни са имали жертвени маси за принасяне на жертви на боговете, на тези маси са били изобразени различни зеленчуци и плодове, а сред тези изображения е имало и краставица, което потвърждава, че още тогава краставицата е присъствала в живота на хората.

Започвайки от 3-ти до 4-ти век, краставицата постепенно достига до Гърция и всички европейски страни от Азия. Краставицата се разпространи в Европа доста бързо. Семената от краставици са станали обект на търговия между страните. Но в онези дни се отглеждаше, а не както сме свикнали сега. Краставиците бяха засадени в сандъчета и към тях бяха прикрепени колела, за да могат лесно да се въртят към слънцето. Краставиците в онези дни не бяха адаптирани за отглеждане във всеки климат, тъй като по това време все още не се отглеждаха сортове, а просто се събираха и продаваха един сорт във всички страни.

На територията на Русия краставицата идва много по-късно, около 10-11 век. Смята се, че краставиците са пренесени в Русия от Византия, но това не е точен факт, а само предположение. По време на археологически разкопки на територията на Новгород са открити черупки от семена, които вероятно са от 10 век.

По това време краставицата не беше много разпространена, тя придоби голяма популярност още на териториите на Русия и Украйна през 16-17 век. През 70-те години на 17 век Петър е първият, който издава указ за създаване на ферма за отглеждане на зеленчуци в Измайлово, където зеле, пъпеш и краставици се отглеждат на големи площи вече в големи обеми. Оттогава краставиците се отглеждат в много големи количества.

През същия 17-ти век много краставици вече са били осолени и се е появило горещо ястие - това е супа, която се приготвя на базата на кисели краставички, там се добавят месо и различни корени, тази супа се нарича „Черно ухо“. И такива сортове за мариноване, които обичаме, изобщо не са били отглеждани тук, тези сортове дойдоха при нас отново от Индия и Непал.

Първите опрашени сортове се появиха в Индия и Непал, те станаха предци на всеки опрашван сорт, а всички останали бяха отгледани от тези сортове от селекционери. Но първите сортове дългоплодни краставици се появиха в Китай, тези сортове станаха предци на всички сортове, способни да се размножават без опрашване.

Краставиците са най-популярни в Русия и Украйна, най-голям брой краставици в света се отглеждат в тези две страни. За засаждането на тази култура са разпределени около 130 хиляди хектара земя. От тях приблизително 65-70% от краставиците се отглеждат в оранжерии.

Състав на краставица

Краставицата е много вкусен и здравословен продукт.. И какво има в този вкусен зелен зеленчук.

Всеки знае, че краставицата е най-малко 80% вода, изглежда какво може да бъде полезно в нея, когато има толкова много вода в нея, защото във водата няма витамини и минерали, но това е голяма заблуда. Всъщност той има доста различни полезни компоненти.

В краставицата, както във всеки зеленчук, има витамини, разбира се, не толкова, колкото в някои зеленчуци, но все пак достатъчно. Краставицата съдържа витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, РР. Също така съдържа бета-каротин и холин.

В краставицата също има минерали и те са доста и напълно достатъчни за организма. Съдържа такива минерали - калий, калций, магнезий, натрий, фосфор и желязо.

Но това не е всичко, което има в краставицата. Също така има йод, не много, но все пак има йод.

Използването на краставици

Краставицата навлезе много здраво в живота ни и намери своето приложение във всички сфери на живота. Хората използват краставици, където могат.

краставица в храненето

Краставицата в човешката диетаповече от един век и през това време хората са се научили да използват краставици в различни форми. На първо място, това разбира се е използването на пресни краставици. През лятото, в горещо време, нищо не е толкова освежаващо, колкото краставица от хладилника, салата с пресни краставици и други зеленчуци винаги е страхотна за всяка гарнитура.

Всяка домакиня през лятото се опитва да приготви колкото се може повече краставици през зимата, те мариновани по различни начини, кисели, мариновани, консервирани салати с краставици. А солените краставици през лятото до младите картофи са любимата храна на нашите хора. Като цяло в нашата диета краставицата заема своето почетно място и далеч не е на последно място.

Краставица в козметологията

Красивата половина на човечеството винаги се опитва да извлече максимума от всичко, което ни заобикаля, за да поддържа красотата и младостта. И жените не заобиколиха краставицата. Има отлични овлажняващи свойства и е много подходящ за летни маски от пресни краставици. От екстракта от него се прави известният краставичен лосион, познат на много поколения, такъв екстракт се добавя и към тоници за почистване на кожата.

Краставицата се използва и в производството на хидратиращи кремове за лице, ръце и тяло.
Краставицата се използва и за облекчаване на подуване на тъканите.
Сокът от краставица се навлажнява с косата, за да ги овлажни и възстанови.
Краставицата перфектно се бори с умората на очите, просто поставете кръгче краставица върху очите си и това ще премахне умората моментално, както и краставицата ще премахне торбичките и кръговете под очите ви.
Кашата от краставици, нанесена върху скалпа и косата, ще ви помогне да намалите повишеното омазняване на косата. Същата каша се използва и при акне.
Ако натъркате лицето си с парче краставица, можете да се отървете от старчески петна и лунички.
Ако страдате от мазна кожа, тогава туршията от краставици ще ви дойде на помощ. Те трябва да се използват като лосион.
При проблеми с кожата на ръцете, като напукване и пукнатини, ще ви помогне маска от каша от краставица, която ще омекоти и овлажни кожата и ще помогне за заздравяването на пукнатини.

Краставицата в народната медицина

В народната медицина краставицата също се използва доста широко.. Полезни свойства на краставицатаотдавна са познати на човечеството и хората го използват максимално.

Краставицата е предимно вода и има силно диуретично свойство, нейната употреба ще ви помогне да се отървете от отоци, ако имате склонност към тях.
Краставиците се препоръчват за хора, които страдат от уролитиаза и бъбречни заболявания. Благодарение на своите диуретични свойства, той перфектно почиства бъбреците и всички пикочни пътища. И редовната употреба през сезона на зреене ще ви спести от такива заболявания, тъй като краставицата служи като отлична профилактика на заболявания на бъбреците и пикочните пътища.
Редовната консумация на краставици помага за прочистване на кръвоносните съдове. Хората, които обичат този зеленчук и ядат много от него, по-рядко страдат от съдови заболявания.
Благодарение на съдържанието на магнезий в състава си, краставицата помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Достатъчната консумация на този зеленчук намалява в пъти риска от инфаркти и инсулти.
Хората, страдащи от заболяване на щитовидната жлеза, трябва да ядат колкото се може повече краставици. Всеки знае, че йодът подобрява работата на щитовидната жлеза, а в краставицата няма много йод, но този йод има способността да се усвоява лесно от тялото и йодът се усвоява напълно от краставицата.
Краставицата е в състояние да намали киселинността в стомаха. Хората, страдащи от гастрит с висока киселинност, се съветват да пият сок от краставици сутрин и преди хранене, за да намалят киселинността в стомаха.
Краставицата помага не само за намаляване, но и за повишаване на киселинността. За повишаване на киселинността не се използват пресни краставици, тъй като както вече знаем, че те намаляват киселинността, за повишаване на киселинността се препоръчва да се използва туршия от краставици.
Краставицата също така помага за засилване на метаболизма и премахване на подуването, като премахва излишните газове от тялото.
Сокът от краставици ще облекчи синдрома на раздразнените черва, достатъчно е да изпиете половин чаша сок от краставици сутрин.
Ако често страдате от запек, тогава хрупкавата краставица ще ви помогне тук. Ако изпиете чаша сок от краставица сутрин на гладно, проблемът ще бъде решен доста бързо.
Краставицата ще ви помогне и ако не можете да излекувате досадна кашлица или страдате от бронхит. Сокът също ще дойде на помощ тук, но истината е, че ще трябва да добавите мед към него, да пиете тази вкусна сладка напитка и кашлицата със сигурност ще се оттегли доста бързо поради облекчаването на храчките.
Ако имате проблеми с жлъчния мехур, тогава отвара от краставица ще ви помогне. Той ще подобри изтичането на жлъчката и ще помогне за измиване на пясък и малки камъни от жлъчния мехур.
Ако обичате да ядете узрели краставици с вече големи семена, те ще ви помогнат да изчистите тялото си от излишния холестерол. Яжте повече краставици и холестеролът няма да е ужасен за вас.
Тъй като краставицата е богата на течности, тя осигурява достатъчно количество от тях на тялото, което помага да се запази младостта по-дълго. Особено нашата кожа се нуждае от такава течност, редовната консумация на краставици ще даде на кожата достатъчно количество необходима влага.
Краставицата помага за подобряване на храносмилането и нормализиране на метаболитните процеси в тялото ви, което ще ви помогне да усвоите по-добре всички ползи от всички храни, които ядете.
Краставицата е най-диетичният продукт, при повишено телесно тегло и затлъстяване се препоръчва да се организират гладни дни, в които се консумират само краставици и кефир. Такива дни на гладно ще помогнат за намаляване на телесното тегло чрез изгаряне на мазнини и премахване на излишната течност от тялото.
Гризането на прясна хрупкава краставица е не само много вкусно, но и много полезно за здравето на зъбите и венците. Яденето на краставици намалява риска от кариес и пародонтоза.
Краставицата е отличен диуретик и помага за понижаване на кръвното налягане. Ако страдате от хипертония, тогава просто трябва да ядете краставици, те ще ви помогнат да намалите кръвното налягане по-бързо, без да прибягвате до лекарства.
При повишена телесна температура също се препоръчва да ядете краставици под всякаква форма.
Семената на краставицата имат противотуморно действие. За борба с различни видове тумори се препоръчва използването на сушени семена от краставици.
Също така се препоръчва да се използват семена от краставици за хора с туберкулоза, неговите компоненти помагат бързо да се справят с това заболяване.
Също така, традиционната медицина използва цветя и листа от краставици, те се използват под формата на отвара за лечение на малария.
Ако през лятото сте прегрели на слънце и сте изгорели, намажете изгарянията с настъргана краставица, това ще помогне за овлажняване и успокояване на кожата.
Малко хора знаят, но краставиците имат компонент, който може да замести инсулина. Ето защо е просто необходимо да се използват краставици за пациенти с диабет.

Противопоказания за употребата на краставица

Въпреки че краставицата е вкусна и полезна, има случаи, когато употребата на този зеленчук трябва да бъде ограничена.

Такъв случай включва ниска киселинност на тялото, тъй като е в състояние да намали киселинността в стомаха.
Също така употребата им трябва да бъде ограничена до хора с хипотония, тъй като има силно диуретично свойство и понижава кръвното налягане, така че хората с ниско кръвно налягане трябва да го използват с повишено внимание.
Също така, краставиците не трябва да се консумират по време на обостряне на гастрит и пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника.
Също така хората с индивидуална непоносимост към компонентите не трябва да ядат краставици.

Яжте краставици за здраве!

Страхотен( 2 ) Зле( 0 )

Краставицата е известна като зеленчуково растение от няколко хиляди години. Неговата родина са тропическите и субтропичните райони на Индия и Китай, където той все още расте в горите в естествени условия, сплитайки дървета като пълзящи растения.

Гърците са наричали краставицата "аорос", което означава "неузряла", тъй като плодовете са се яли неузрели. Думата "aoros" постепенно се превърна в "auguros", а в Русия се трансформира в "краставица".

Руският народ винаги е смятал краставиците за своя национална храна.

През 2003 г. в село Истобинск, Оричевски район, е издигнат първият в Русия бронзов паметник в чест на туршия, висока 6 метра. Днес в Русия вече има три паметника на краставицата. :-)

През 2007 г. в Беларус, в Шклов, се появи чудодейна краставица в яке с джобове.

Луховицката краставица (снимка на неговия паметник - вдясно на снимката) е малка по размер, с пъпки, хрупкава, подходяща за ецване, богата на калий и глюкоза. Луховитските краставици се осоляват, както следва. Измитите плодове се слагат в буркан. Приготвя се саламура с добавяне на сол и подправки, краставиците се изсипват върху нея и се поставят на топло място за два или три дни, докато се появи пяна. Изважда се, изсипва се саламурата и се вари. След това отново се добавят подправки и краставиците се изсипват горещи, бурканите се затварят с пластмасови капаци и се поставят в мазето.