Обикновено таблица номер 1 от диетата на Pevzner се използва за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт. Използва се за хранене на пациенти със стомашна язва или гастрит с висока киселинност на стомашния сок. Особеността на таблицата е, че се предписва само на пациенти, които не са в острия период. За хранене по време на обостряне има така наречените таблици 1а и 1б. Първата маса трябва да се започне, когато е минало достатъчно време от обострянето и пациентът вече е влязъл в пътя на възстановяване. Важно е моментът на преход от таблица 1b към общото първо да се определя изключително от гастроентеролога. Когато се постигне стабилна ремисия, не трябва да излизате от диетата сами. Обикновено лекарят отменя терапевтичната диета след 3-5 месеца, но все пак си струва да се консултирате.
Разрешени продукти и принципи
Разрешените диетични продукти според Pevzner "Таблица № 1" обикновено отговарят на три изисквания:
- храните са типични за човешкото хранене във вашия район;
- избрана е храна, която не дразни лигавиците на храносмилателните органи, включително чрез твърде висока / ниска температура на ястието;
- Това не е нискокалорична диета за отслабване. М.И. Певснер смята, че възрастен физически активен реконвалесцент се нуждае от около 2800 kcal / ден. „Подивяваме“ за модерни идеи и цифри за макронутриентите. При доста ниско количество протеин - около 90-100 g, се препоръчва да се изядат добри 100 g чисти мазнини, без да се изключват млечните, както и... 400 g въглехидрати. Солидно количество храна трябва да разделите на 5-6 приема.
- вчерашен пшеничен хляб, бисквити и сухи бисквити;
- меки зърнени храни като ориз и грис, включително зърнени закуски за бебешка храна, елда и овесени ядки могат да се консумират, но само в пюрирана форма (първо се сваряват в количество вода 0,5 пъти по-високо от обикновено, след което се претриват през сито с дървена лъжица или хаван, можете да опитате да смелите с блендер);
- всички зеленчукови пюрирани супи, с изключение на супа от кисело зеле и мазен борш;
- карфиол, цвекло, моркови, за предпочитане варени;
- сладки ябълки, круши, банани, горски плодове в пюрирана форма, в желе, компот, с добавка на захар, последното не е изключено;
- всякакви сосове на основата на млечни продукти без добавяне на "силни" подправки;
- ванилин, черен слаб чай, включително с мляко;
- некисели, тоест не по-стари от 2 дни кефир, бифидок, ряженка и варенец, извара;
- варени или картофено пюре с млечни продукти;
- постна риба или месо, кюфтета и котлети на пара.
- Закуска: 2 рохко сварени яйца, пюрирани овесени ядки, какао или чай с мляко.
- Втора закуска: ябълка или круша.
- Обяд: всяка гарнитура от зърнени храни или картофи, зеленчукова супа, постно месо или риба.
- Закуска: чаша мляко, бульон от шипка.
- Вечеря: варена риба и картофено пюре.
Важно: преди да използвате таблица номер 1 в оригиналния й вид, трябва да се консултирате с диетолог, ако се опитвате да намалите теглото си. Рязкото повишаване на енергийната стойност може да доведе до наддаване на тегло, а последното - още повече стрес и повишен риск за основното заболяване. Ясно е, че 2800 kcal ще бъдат твърде много за миниатюрна жена без физическа активност, в клиничната практика количеството храна е адаптивна стойност, получете компетентна помощ при съставянето на диета.
Разрешени храни от диета номер 1:
Примерна диета:
В допълнение към това меню е позволено да се използва захар в чая, не повече от 30 g, масло за хляб, не повече от 20 g, и около 400 g самия хляб.
Забранените храни включват всичко кисело, кисело, пикантно, както и тлъсти месни продукти и дори тлъста риба. Не се препоръчват кафе, алкохол, консерви, боб, пресен черен (ръжен) хляб, цитрусови плодове, бяло зеле, репички, дайкон и лук.
Важно: преди да преминете на диета според Певзнер - таблица номер 1, консултирайте се с Вашия лекар.
Специално за – фитнес треньора Елена Селиванова
Таблица номер 1 при лечението на заболявания на храносмилателната система е назначена на пациенти с гастрит, язва, панкреатит. Посочената хранителна схема се нарича по друг начин „диетична таблица 1 според Певзнер“, тъй като този учен е разработчик на петнадесет диетични таблици и домашна диетология.
- Препоръчваме да прочетете:
Диетата е средство за терапевтично въздействие при лечението на нарушения във функционирането на храносмилателната система благодарение на щадяща хранителна система. Трябва да разберете какво може да се използва с този метод на хранене и какво не.
Едновременно с диетата приемат аскорбинова киселина и рибофлавин, холин, пантотенова киселина, пиридоксин, фолиева киселина и др.
Диетата препоръчва шест хранения на ден с въвеждане на втора вечеря, която се състои от млечни продукти. Калоричното съдържание и правилното количество протеини, мазнини и въглехидрати в дневната диета се определя в зависимост от възрастта.
Има разнообразие - което е система от по-строги ограничения, предписани едновременно с почивка на легло при обостряне на гастрит, язва, панкреатит. Таблица 1 А забранява използването на сол в менюто, както и висококалорични ястия, съдържащи въглехидрати. Таблица 1 А рецептите препоръчват течна или пюрирана храна, можете да ядете на всеки два часа и половина шест пъти на ден.
Списък с покупки
Диетата за всеки ден на маса номер 1 съдържа следното съотношение на компонентите:
- Протеини - 100 г;
- Въглехидрати - 400 g;
- Мазнини - 100гр.
Калоричното съдържание на еднодневно меню за мъж може да се увеличи до три хиляди килокалории, за жени и деца - до две хиляди и осемстотин килокалории на ден. Приемът на сол е не повече от дванадесет грама на ден, пиене - един и половина литра.
Следните продукти могат да бъдат включени в ежедневната диета при гастрит, язва и панкреатит:
- сушен хляб;
- Печени пайове, сладкиши без мъфини;
- Пюрирани супи, приготвени на базата на отвара от зеленчуци (възможно е с добавка на силно сварени зърнени храни или тестени изделия);
- Телешко, постно телешко, пуешко, пилешко, варено или на пара;
- Постна риба, печена, приготвена на пара;
- Странични ястия от зеленчуци, елда, ориз;
- Зърнени храни без мляко с минимално съдържание на сол и захар;
- Всичко, за предпочитане без мазнини, с изключение (може да бъде рядко и с ниско съдържание на мазнини);
- , омлети;
- Закуски под формата на варени зеленчукови салати, пастет от телешки черен дроб и др.;
- Сладки ястия върху плодова захар;
- Напитки (горещ шоколад, кафена напитка, домашно приготвени сокове, отвари).
Диетата забранява използването на следните продукти в менюто при гастрит, язва, панкреатит:
- Силен чай, силна кафена напитка;
- Напитки с газ;
- Алкохолни напитки;
- Концентрирани отвари от риба и месни продукти;
- , крупи, царевични крупи;
- Пресен хляб и сладкиши;
- Зеленчуци, които изискват продължително храносмилане;
- Млечни продукти с висок процент мазнини;
- Ястия с гъби.
Меню за всеки ден
Диетично меню №1 по Певснер е благотворно и има приятен вкус, подходящо за възрастни и деца. При разработване на меню за една седмица при гастрит, панкреатит, язва трябва да се използват и рецепти, които предлагат различни технологии на готвене и комбинации от съставки.
Не можете да ядете твърде прегрята или охладена храна, а солта трябва да бъде включена в диетата до минимум.
Можете да направите свое собствено меню за седмицата, като вземете предложеното като пример:
- Закуска: оризова каша, бъркани яйца, желе с бисквитки; с мляко, паста от извара с плодово пюре, тиквен гювеч;
- Втора закуска: печени круши; , елда с мляко;
- Обяд: супа от карфиол със сметана, салата от моркови, телешки пържоли, оризов гювеч с месен пастет, гювеч от тиквички с пуешко;
- Закуска: компот от круши, отвара от сушени плодове;
- Вечеря: желе, млечни фиде, рохко сварено яйце, мляко; оризова каша, задушено телешко, гювеч от извара с горски плодове;
- Втора вечеря: нискомаслена затоплена сметана.
Рецепти за ястия
При назначаване на маса № 1 рецептите препоръчват да се използват само такива методи за обработка на храни като варене, задушаване, триене до хомогенна маса. Таблица номер 1 за възрастни и деца с гастрит, язва, панкреатит включва комбинации от различни продукти, повтарящи се не повече от два пъти седмично.
пилешко суфле:сварете сто грама пилешки гърди, накълцайте два пъти с месомелачка, изсипете яйчен жълтък, от мляко и брашно в пилешка кайма, разбъркайте до гладкост, след това добавете разбития протеин, поставете цялата маса във форма и задушете.
Пара от минтай с извара:отделете филето от костите, нарежете два пъти с месомелачка заедно с извара, сурови моркови (2 бр.), изсипете сурово яйце, лъжица, разбъркайте до гладкост, задушете.
Гювеч от извара с бисквитки:натрошете двадесет грама бисквити, смесете с една супена лъжица захар, налейте мляко, след това смесете тази маса с извара, разтрита през сито, жълтъка на едно яйце и една чаена лъжичка разтопено масло. Сместа за извара се разбърква, докато се получи хомогенна маса, към нея се добавят разбитите протеини, разпределят се във форма и се задушават.
Гювеч от извара с тиква:нарежете 400 гр. тиква на малки парченца, настържете ябълката на едро ренде, добавете двеста грама извара, три яйца, шепа стафиди, ванилова захар, разбъркайте до гладкост, поставете във форма и печете във фурната.
Гювеч от извара с билки и сирене:изгасете половин чаена лъжичка сода в две супени лъжици, разбийте две яйца, разбъркайте старателно с извара, две супени лъжици трици, нарязани билки и сто грама сирене. Сложете сместа в подготвения топлоустойчив съд и изпечете във фурната. Също така нискокалорична и вкусна е запеканка от извара с пюре от банани и круши, с добавка на горски плодове, моркови, сушени плодове към рецепти; гювеч от извара може да се приготвя на пара, във фурната и в бавна готварска печка.
Диетична таблица 1 по Певзнер осигурява пълноценно функциониране на възрастни и деца, работоспособност и благополучие, при стриктно спазване на изискванията за менюто.
ТЕЗИ СТАТИИ ЩЕ ВИ ПОМОГНЕТ ДА ОТСЛАБНЕТЕ
Вашите отзиви за статията:
Диета №1 е съставена от Михаил Певзнер, лекар, който се занимава с хранителни проблеми при заболявания на храносмилателния тракт още през 1922 година. Диетата се счита за лечебна, но е балансирана и може да се използва доста дълго време, ако е необходимо. Почти невъзможно е да се намали теглото с тази диета, но е напълно възможно да се качи, тъй като продуктите са подбрани и приготвени по такъв начин, че дори засегнатата лигавица на стомаха и червата може лесно да ги преработи и да извлече полезни (хранителни ) елементи.
Същността на диетата на Певзнер №1
Диета No1 осигурява на храносмилателния тракт условия за по-добро заздравяване на наранявания, облекчаване на възпалението и нормализиране на двигателните и секреторните функции. Диетата може да се спазва дълго време - до няколко месеца и дори години, ако е необходимо.
Избор на продукти за диета No1
| Продуктова група |
Позволен |
Забранен |
|
Хляб и хлебни изделия |
вчерашен пшеничен хляб 1 и първокласен, сушен; сухи бисквити или сухи бисквити; постни рулца; печени пайове, пълнени с ябълки, месо, риба, яйца, сладко и извара (два пъти седмично) |
Ръжен хляб; пресен хляб (сладкиши от текущия ден); бутер тесто |
|
зеленчукови и млечни продукти; супа пюре с пасирано постно месо |
върху бульон от месо и кости; гъста зелева супа и борш; |
|
|
Месо и домашни птици |
нискомаслени сортове под формата на печено или варено месо, котлети, кюфтета, кюфтета |
мазни меса, особено патица и гъска; консервирани храни; пушени меса |
|
нискомаслени сортове, приготвени на пара или варени, котлети и суфлета |
мастни сортове; осолени и сушени; консервирани храни |
|
|
задушен омлет (не повече от 3 яйца на ден) |
||
|
Мляко и млечни продукти |
подсирено мляко; прясно настъргана извара; прясна незаквасена сметана; мързеливи кнедли; меко настъргано сирене |
млечни продукти; пикантни и солени сирена |
|
Зърнени храни, тестени изделия и бобови растения |
под формата на зърнени храни на вода или мляко, суфле, пудинги; варена паста |
перлен ечемик; царевични зърна; ечемичени зърна; |
|
картофи; карфиол; млади тиквички; не кисели домати пюрирани, под формата на пудинги и суфлета; на пара |
Бяло зеле; всички зеленчуци сурови, осолени, мариновани и консервирани |
|
|
Плодове и горски плодове |
сладки варени, печени, под формата на картофено пюре, мусове, кисели, компоти и желе |
кисели и неузрели плодове и горски плодове; сурови плодове и горски плодове; цели сушени плодове |
|
Захарни изделия |
сладко (не кисело); |
сладолед |
|
масло; рафинирани растителни масла |
животински мазнини (с изключение на масло) |
|
|
слаб чай; слабо кафе; какао с мляко; сладки сокове; отвара от шипка; |
газирани напитки; силен чай; силно органично кафе |
1. Храната е на пара или варена.
2. Отделни ястия от време на време могат да се пекат, но без коричка.
3. През периода на максимално щадящо (остър период на заболяването) се използва само пасирана храна.
4. Солта е ограничена – не повече от 8 грама на ден (включително всички продукти).
5. Забранени са подправките и подправките, които стимулират стомашната секреция.
6. Изключени са топли и студени храни – могат да се консумират само топли храни.
7. Множество на приема на храна - 5 пъти на ден, разрешено е 6.
8. Задължителна консумация на мляко и сметана преди лягане.
9. Калорично съдържание на храната - до 3000 kcal на ден.
10. Химичен състав:
- протеин - 100 грама;
- мазнини от животински произход 65 грама;
- растителни мазнини - 25 грама;
- въглехидрати 400 грама;
- течност - 1,5 литра;
11. Общото количество храна на ден е 2,5 - 3 кг.
12. По-добре е да използвате обезмаслено или нискомаслено мляко.
Примерно меню за седмицата на диета номер 1
|
Ден от седмицата |
1 закуска |
2 закуска |
|||
|
понеделник |
задушени кюфтета, картофено пюре, бял чай (с мляко) |
плодово желе, мляко |
оризова млечна супа, картофен гювеч с варено месо, компот |
бульон от шипка, крекер |
суфле от извара на пара, каша от елда с мляко, плодово желе. |
|
извара със захар и мляко. грис, мляко |
Херкулесова млечна супа, пюре от цвекло, задушени кюфтета, плодово желе |
бульон от шипка, крекер |
Оризов пудинг, яйце (рохко сварено), млечно желе |
||
|
яйце (рохко), млечна каша от елда, млечен чай |
плодово желе, мляко |
зеленчукова супа, пудинг с ориз и варено месо, компот |
бульон от шипка, крекер |
настъргана елда с извара и захар, мляко |
|
|
суфле от извара на пара, каша с оризово мляко, млечен чай |
печена сладка ябълка, мляко |
оризова млечна супа, задушени месни котлети с млечен сос, пюре от моркови, компот |
бульон от шипка, крекер |
фиде, печено с извара, мляко |
|
|
желиран език с пюре от моркови, каша от грис, бял чай |
плодово желе, мляко |
Херкулес супа с мляко, рибни сладки на пара, картофено пюре, ябълково желе |
бульон от шипка, крекер |
задушено пиле, каша от елда, желе от горски плодове |
|
|
рибни сладки на пара, картофено пюре, оризова млечна каша, млечен чай |
печена сладка ябълка, мляко |
супа с млечни фиде, кюфтета на пара, каша от елда, желе от горски плодове |
бульон от шипка, крекер |
задушени рибни сладки, картофено пюре, оризова млечна каша, млечно желе |
|
|
неделя |
кюфтета, картофено пюре, овесени ядки настъргана каша с мляко, бял чай |
плодово желе, мляко |
картофена супа, задушени рибни кюфтета, оризова каша, млечно желе |
бульон от шипка, крекер |
блат с ориз и варени зеленчуци, плодово желе |
|
ежедневно |
през нощта - чаша топло мляко |
||||
Резултати от диета №1
Неприятните усещания в стомаха, свързани с приема на храна, са значително намалени, храносмилането се нормализира, човек наддава на тегло.
Професионалисти в диетата №1
Диетата ви позволява бързо да се отървете от болката в стомаха със заболявания на храносмилателния тракт (гастрит, пептична язва).
Използва се повече от 90 години и се справя добре с възложените му функции.
Минуси на диета №1
Диетата се основава на научни данни от 1920г. През това време кардиналните разпоредби на храненето са се променили, но диетата на Певзнер No 1 е останала и се използва в същата форма като преди 90 години.
Показания за назначаване на диета номер 1
Пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника 12;
- Хроничен гастрит с повишена или нормална секреция;
- Гастрит в ремисия.
- Състояние след коремна операция.
Диета 1 таблица според Певзнер е щадяща диета, която се предписва на пациенти с язва на стомаха или дванадесетопръстника в стадия на утихване. Трябва да се спазва от 6 месеца до 1 година след атаката.
В някои случаи диета (таблица) номер 1 по Певзнер се използва при гастрит, ако хроничната форма на заболяването се влоши и секрецията на стомашен сок се увеличи.
В допълнение, такова терапевтично хранене ще бъде подходящо за инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт (ако няма диария) и за херния на диафрагмалния хранителен отвор.
Таблица 1 на диетата носи значително облекчение при стомашни патологии и по време на обостряне и по време на периода на възстановяване.
Таблица за медицинско хранене 1: характеристики
Целта на лечебното хранене е да намали дразненето и стреса върху стомашно-чревния тракт. Това от своя страна ще допринесе за заздравяването на язви, нормализирането на стомаха. Въпросът е да се ограничи употребата на храни, които дразнят, стимулират чревната секреция.
Всичко това не се отнася за тези, които имат ниска киселинност, такова хранене може да им навреди. Тоест диетата "Таблица номер 1" според Певзнер се използва само с повишена и нормална киселинност.
Диета 1 маса: меню за седмицата
Можете също да изтеглите това меню на вашия компютър в .doc, pdf формат.
Надяваме се, че сме ви помогнали да създадете меню за всеки ден, което ще направи диетата на Певзнер 1 по-разнообразна и приятна.
Диета първа маса: рецепти
Суфле от извара на пара
продукти:
- извара - 300 g;
- мляко - 75 мл;
- грис - 2 супени лъжици;
- нискомаслена заквасена сметана - 60 g;
- яйца - 2 бр.;
- захар на вкус.
готвене:
Смесете с блендер извара, мляко, 1 жълтък, захар, грис. Отделно разбийте 2 катерици на силна пяна. Смесете масата от извара и протеините. Прехвърляне Полученото тесто се прехвърля в намазнена форма. Варете на пара за 15 - 20 минути.
Прочетете за рецептите, които можете да използвате в следващата статия.
Пилешки кюфтета на пара
продукти:
- пилешка кайма - 200 грама;
- грис - 3 супени лъжици. л.;
- мляко - 1/3 чаша;
- масло - малко парче;
- сол.
готвене:
Смесете всички съставки. Оставете получената кайма за 10-15 минути. Оформете кръгли плоски кюфтета. Варете на пара за 50 - 60 минути. 
Диета 1а според Певзнер: меню
Тази храна е необходима по време на обостряне. Например, при пептична язва и гастрит с висока киселинност, този период обикновено настъпва през есента и пролетта.
Таблица 1а включва намаляване на съдържанието на калории в консумираната храна до 1800 kcal. Това ще помогне за облекчаване на работата на раздразнения стомашно-чревен тракт.
По време на обостряне за първи път се изключва месото, дори най-постното, всякакви ферментирали млечни продукти. Не забравяйте да ограничите солта.
Терапевтична диета таблица 1 б
Значението на клиничното хранене 1b е подобно на 1a. С негова помощ състоянието на пациента се коригира по време на обостряне. Обикновено такива ястия се предоставят в болницата и на пациента вече се дава меню при изписване.
Калоричното съдържание се увеличава в сравнение с 1a - 2400 kcal. Всичко, което е изброено в диета 1 и 1а, попада в забранените продукти от таблица 1 б, но се добавя още:
- Ядки и всякакви сушени плодове.
- Всякаква храна от кафенета и ресторанти, която не е диетична.
- Подправки.
- Захарни изделия.
Таблица 1b според Pevzner е доста твърда, но достатъчното съдържание на калории гарантира, че пациентът няма да почувства глад. Обикновено такова терапевтично хранене се използва в продължение на една седмица, след което плавно преминава към диета 1а и след това с облекчение към маса № 1. Но всичко това трябва да се извършва под стриктния надзор на гастроентеролог, в противен случай съществува голям риск от влошаване на ситуацията и по този начин увреждане на стомашно-чревния тракт.
Заключение
Таблица 1 е медицинска диета, която е предназначена за хора с гастрит (повишена и нормална киселинност), както и за страдащи от язва на стомаха. Но понякога такова медицинско хранене се използва след хирургични интервенции, когато е невъзможно да се натовари стомашно-чревния тракт. Във всеки случай лечението трябва да се извършва под стриктния контрол на лекаря, който го е предписал. Тъй като таблицата има няколко разновидности, лекарят ще може да избере най-ефективния в конкретен случай.
Заболяванията на стомашно-чревния тракт изискват не само прием на определени лекарства, но и диета. Пациентите с патологии на стомаха и горната част на тънките черва трябва да изберат специална диета, която се нарича "Диета: 1 маса". Общо такива маси са 15. Всяка от тях отговаря на определена група хора. Те са разработени от Михаил Певзнер, руски терапевт, който е основател на диетологията.
Таблица номер 1 е терапевтична диета за пациенти с патологии на стомаха и дванадесетопръстника.
Предписва се за такива заболявания като:
- гастрит;
- язва;
- гастродуоденит.
На бележка. Предполага се, че диетата трябва да се спазва винаги - както в острата фаза на заболяването, така и в хроничното му протичане.
Първата маса не може да се нарече твърде твърда диета. Това е щадяща диета за пациенти, които трябва да получават всички хранителни вещества, като същевременно избягват прекомерното натоварване на храносмилателния тракт.
Целта на спазването на медицинска диета е да се осигури бързо заздравяване на увредените лигавици, което винаги се наблюдава при гастрит или язва. Изключително важно е да се предотврати появата на нови ерозивни зони, следователно винаги обръщайте внимание на висококачествената термична обработка на храната, а също така се опитвайте да избягвате всякакви продукти, които могат да наранят вътрешната обвивка на стомашно-чревния тракт.
Общи правила за хранене при стомашни язви
За да не направите грешка при избора на продукти за стомашна язва или други заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да се свържете с терапевт или диетолог. Специалистът ще ви разкаже за основните характеристики на маса номер 1, а също така ще ви помогне да създадете приблизително меню.
При спазване на диета е важно предварително да се изчисли калоричното съдържание на ястията. Не трябва да се допуска загуба на енергийна стойност. В противен случай тялото ще бъде отслабено и няма да може да се бори напълно с патогенни бактерии, които причиняват възпаление на лигавиците.
За основа се вземат следните показатели:
- протеини - 90 - 100 g;
- захар (предимно сложна) - 420 g;
- мазнини - 100гр.
Въз основа на тези стойности те съставят примерно меню, като същевременно се ръководят от редица общи принципи.
- Невъзможно е да се въведат в диетата тези продукти, които могат да раздразнят рецепторите на лигавиците. Те включват различни подправки, бульони.
- Избягвайте храни, които са трудни за смилане. Това е необходимо, за да може стомашно-чревният тракт да работи в нежен режим и възстановяването на увредените лигавици да протича по-активно.
- Термичната и механична обработка също е под строг контрол. При силна болка в острата фаза яжте картофено пюре, за да предотвратите увреждане на лигавиците. По-късно можете да преминете към обикновена храна. Продуктите се варят, задушават, пекат без коричка.
- Обърнете внимание на температурата на храната. Не можете да ядете твърде горещо и, обратно, студено. Това също може да влоши ситуацията и да провокира още повече увреждане на лигавиците.
- Струва си да се ограничи употребата на сол, тъй като тя задържа течност, което е нежелателно при патологии на стомашно-чревния тракт.
- Всички ястия, включени в диетата, се консумират на малки порции. Преяждането трябва да се избягва, тъй като това претоварва стомаха, червата и жлезите, които започват да отделят ензими твърде интензивно.
Таблица: диетични продукти "Таблица № 1"
Първата маса е опция за нежна диета. Разрешени са много познати продукти, а някои от тях дори носят допълнителни ползи. Въпреки това, не забравяйте за списъка със забранени ястия, които почти винаги трябва да напускат кухнята.
Какво можете да ядете на диета
Списъкът на разрешените продукти е наистина широк. Пациентите със стомашни заболявания могат безопасно да ядат зърнени храни, месо, плодове и зеленчуци. Не се отказвайте от сладките храни. Има напълно безопасни десерти, които няма да навредят на лигавиците.
Важно е само да запомните процента на хранителните вещества и общото съдържание на калории на всяко ястие. За удобство при съставянето на диета представяме таблица със списък на храните, приемливи за гастрит и язва.
| Продукт | Общо количество калории на 100 g | Количество протеини в грамове | Количеството мазнини в грамове | Количеството въглехидрати в грамове |
|---|---|---|---|---|
| Месни продукти | ||||
| говеждо месо | 254 | 25,8 | 16,8 | 0 |
| телешки черен дроб | 98 | 17,4 | 3,1 | 0 |
| телешко месо | 131 | 30,7 | 0,9 | 0 |
| зърнени храни | ||||
| елда | 313 | 12,6 | 3,3 | 62,1 |
| грис | 328 | 10,3 | 1,0 | 73,3 |
| ориз | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| "Херкулес" | 366 | 11,9 | 7,2 | 69,3 |
| Зеленчуци | ||||
| картофи | 30 | 2 | 0,4 | 18,1 |
| тиквички | 24 | 0,6 | 0,3 | 4,6 |
| цвекло | 40 | 1,5 | 0,1 | 8,8 |
| морков | 32 | 1,3 | 0,1 | 6,9 |
| Плодове | ||||
| ябълки | 47 | 0,4 | 0,4 | 9,8 |
| банани | 95 | 1,5 | 0,2 | 21,8 |
| праскови | 46 | 0,9 | 0,1 | 11,3 |
| пъпеш | 33 | 0,6 | 0,3 | 7,4 |
| Сладкиши и сладкиши | ||||
| бели бисквити | 331 | 11,2 | 1,4 | 72,2 |
| маршмелоу | 304 | 0,8 | 0 | 78,5 |
| паста | 310 | 0,5 | 0 | 80,8 |
| сладко | 263 | 0,3 | 0,2 | 63 |
| Млечни продукти | ||||
| кефир | 51 | 3,4 | 2 | 4,7 |
| крем | 205 | 2,8 | 20 | 3,7 |
| мляко | 64 | 3,2 | 3,6 | 4,8 |
| извара | 121 | 17,2 | 5 | 1,8 |
Отделно се разглеждат напитките, разрешени за консумация.
Няма да навреди на тялото
- минерална вода;
- кафе с мляко;
- сокове: кайсия, тиква, морков.
Въз основа на изброените продукти и напитки се изгражда пълноценно меню, което ще помогне за премахване на патологиите.
Изцяло или частично ограничени продукти
Редица продукти попадат под забраната, свързани с отрицателно въздействие върху стомашно-чревния тракт и неговата работа.
Така че, не можете да влезете в диетата:
- тлъсто месо (агнешко, свинско);
- зеленчуци с високо съдържание на фибри
- бобови растения;
- бульони и богати зеленчукови бульони;
- зелени (киселец, зелен лук, копър);
- гъби;
- зърнени храни, които са трудни за смилане (царевица, ечемик, ечемик);
- пресен хляб;
- сосове;
- подправки;
- сладолед;
- шоколад;
- кисели плодове и зеленчуци.
Важно. Таблица номер 1 предполага пълното изключване на алкохола, независимо от неговата сила. Алкохолът разрушава лигавиците, предотвратявайки заздравяването на ерозивни зони.
Характеристики за мъже, жени
Първата маса е еднакво подходяща както за мъже, така и за жени. Всички пациенти, които са били на диета дълго време, съобщават за подобрения.
Според прегледите правилният избор на продукти помага да се избегнат всички неприятни симптоми на стомашни патологии, които включват:
- гадене;
- киселини в стомаха;
- подуване на корема;
- оригване;
- гладни болки.
Всички тези признаци постепенно губят интензивност и след това напълно изчезват. За да постигнете положителен ефект, трябва само да изключите потенциално опасни храни и да въведете здравословни ястия в ежедневното меню, като вземете предвид препоръките за калории. За мъжете е подходяща стойност от 2900 - 3000 kcal, докато жените могат леко да намалят цифрата (до 2700 - 2800 kcal).
Менюто на терапевтичната диета според Певзнер
Преди да съставите менюто за седмицата, трябва отново да опресните списъка с разрешени храни в паметта си. След това започват да планират диета. Пример е показан в таблицата.
| Ден от седмицата | Закуска | Късна закуска | Вечеря | следобеден чай | Вечеря | Закуска преди лягане |
|---|---|---|---|---|---|---|
| понеделник | Овесени ядки, кафе с мляко | Печена ябълка | Зеленчукова супа, телешки кюфтета с ориз, бульон от шипки | банан | Печена треска със зеленчуци, ябълков сок | Чаша мляко |
| вторник | Каша от грис, чай с мляко | Syrniki | Пуешка супа, рибен кекс с картофено пюре, ябълков сок | натурално кисело мляко | Телешко на пара, задушен карфиол, чай | Чаша мляко |
| сряда | Оризова каша, сладък чай | Бисквитки, плодово желе | Пилешка супа с фиде, яхния от тиквички, чай с мляко | Праскова | Варена треска, картофено пюре, сок от праскова | Кефир |
| четвъртък | Гювеч от извара, ябълка, кафе с мляко | Оризова каша | Супа пюре от ориз, телешко на пара с елда, сок от праскова | круша | Заешки гулаш, елда, сладък чай | Кефир |
| петък | Елда с мляко, сладък чай | Бисквита | Зеленчукова супа, печено телешко с тиквички, млечен чай | Ябълков сок и сухи бисквити | Пуйка на пара със зеленчуци, чай със сладко | Чаша мляко |
| събота | 2 рохко сварени яйца, крекер, сладък чай | Сладка извара | Супа с овесени ядки и кюфтета, варена риба, ориз, ябълков сок | Кисел и маршмелоу | Рагу от тиквички с парченца телешко, ябълков сок | Чаша мляко |
| неделя | Оризова гювеч, сухи бисквити, какао | Омлет на пара | Супа картофено пюре, задушена пуйка, елда, сладък чай | Плодово пюре (ябълка и праскова) | Ориз, щука на фурна, блат, чай без захар | Крем с ниско съдържание на мазнини |
Интересни здравословни рецепти
Терапевтичната диета Pevzner не трябва да се приема като строга диета със сериозни ограничения. След като сте решили какво можете да ядете, време е да преминете към готвене. Ето селекция от оригинални и здравословни рецепти, които определено няма да навредят на стомаха.
Супа от овесени ядки със зеленчуци
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- вода - 2 чаши;
- овесена каша (най-малката) - шепа;
- сметана - 50 мл;
- картофи - 100 г;
- тиквички - 100 г;
- моркови - 100 г;
- Шипка сол;
- растително масло - супена лъжица.
Стъпки на готвене:
- Сварете зеленчуците и ги извадете от бульона.
- Смелете ги с блендер до състояние на пюре.
- Изсипете получената маса обратно в бульона и оставете да заври.
- Изсипете овесените ядки, посолете, добавете сметаната и маслото.
Супата ще бъде готова за 2-3 минути.
Пуешки котлети на пара
За да приготвите десерт, трябва да вземете:
- извара - 250 г;
- моркови - 500 г;
- захар - 1 ч.ч с пързалка;
- яйце - 1 бр.;
- грис - 50 г;
- масло.
напредък:
- Нарежете морковите на тънки кръгчета, потопете в мляко и сложете на слаб огън.
- След приготвяне охладете зеленчука и го накълцайте с блендер.
- Към пюрето от моркови добавете яйчен жълтък, захар, извара (настъргана), грис.
- Разбъркайте получената смес.
- Разбийте протеина и го добавете към тестото от моркови и извара.
- Намажете съда с масло и поставете получената маса в него.
Такъв десерт се приготвя на пара или във фурната и се сервира с лъжица мед.
Противопоказания
Терапевтична диета може да бъде предписана само от лекар. Счита се като един от елементите на комплексната терапия наред с лекарствата. Няма строги противопоказания за употребата му, но трябва да запомните, че не трябва да се ограничавате излишно.
Тялото винаги трябва да получава достатъчно количество хранителни вещества, така че ако няма патологии на стомаха и дванадесетопръстника, тогава диетата се препоръчва да бъде по-разнообразна. Освен това, при наличие на заболявания на други храносмилателни органи, също ще е необходимо да се направят корекции в менюто.
