Но в моето семейство най -популярният и търсен е доматеният сок. Домашното е здравословна напитка за цялото семейство. Оказва се вкусно и богато.
Има много рецепти за приготвяне на тази напитка, която ще продължи до зимата. Много домакини вече са намерили за себе си перфектния начин да приготвят такова вкусно лакомство. Някои го готвят по старомоден начин, предейки го през месомелачка, някой използва сокоизстисквачка. Има такива, които варят изключително натурална напитка, без да използват никакви добавки.
Днес ще анализираме с вас 5 прости начина за приготвяне на доматен сок у дома.
Съставки:
- Домати - 4 кг.
- Сол - 1-2 супени лъжици. лъжици (без пързалка)
Метод на готвене:
1. Измиваме доматите под течаща вода, отстраняваме дръжката и всички несъвършенства на домата и след това ги нарязваме на филийки.
2. Не отстранявайте кората, смилайте я директно с нея с помощта на мелница.
3. Извихме всички домати (оказа се 4 литра). Тиганът с масата се поставя на предварително загрята печка на силен огън. Оставете да заври. Намалете леко огъня до среден и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате от време на време. Не отстранявайте пяната, образувана по време на кипене.
4. След 30 минути изключете котлона и разбийте горещия сок с пасатор.
5. След това се изсипва в сито и се смила с шпатула (остават почти само семена).
6. Изсипете обратно в тенджера и заври отново.
7. Добавете 2 с.л. супени лъжици сол без грах (но го слагате по ваше усмотрение на вкус).
8. Варете 10-15 минути. Оказва се гъст сок.
9. Разлейте в стерилизирани буркани.
10. Обърнете го с главата надолу, завийте го с топло одеяло и го оставете да се охлади напълно. Добър апетит.
Как да приготвим доматен сок през месомелачка
Има много начини да си направите доматен сок у дома, но чрез месомелачка това е един от най -старите. Той е съществувал дори преди производството на такива устройства като сокоизстисквачка или сокоизстисквачка.
Съставки:
- Домати - 1,5 кг.
- Сол - 1, 5 супени лъжици. лъжици.
Метод на готвене:
1. Измиваме доматите под течаща вода, нарязваме ги на филийки (не трябва да са месести). Ние не отстраняваме кожата и дори е възможно да не отрежете дръжката, тъй като всичко това се пропуска и отива до преденето.
2. Започваме да превъртаме доматите през месомелачката (с помощта на електрическа месомелачка екстракцията отива в един съд, сокът в друг). Но ако използвате обикновен, тогава ще трябва да смилате сока през сито.
3. След като изцедите сока, сложете го на котлона, оставете да заври и се вари 5 минути. Не забравяйте да премахнете пяната, която се появява. Разпръскваме го и го разбъркваме.
4. Докато бъдещата напитка кипи, пригответе консервите. Измиваме ги със сода, наливаме в тях 100 мл вода и ги поставяме във фурната за 10 минути при температура 200 ° С. Просто сваряваме капаците.
5. Сега слагаме тигана на котлона на слаб огън, добавяме 1, 5 с.л. супени лъжици сол, разбъркайте.
6. И изсипете получената доматена напитка в стерилизирани буркани. И веднага започваме да ги навиваме.
7. Обърнете буркана с главата надолу и го увийте с топло одеяло, докато се охлади напълно. Добър апетит.
Проста рецепта за доматен сок през сокоизстисквачка
Всички обичаме магазинен сок, но трябва да се съгласите, че прясно изцеден у дома е много по -вкусен и по -добър.
Доматеният сок по тази рецепта може да се пие охладен и да се съхранява до зимата.
Съставки:
- Домати - 9 кг.
- Сол - 0,5 чаена лъжичка (за всеки литър).
Метод на готвене:
1. Вземете домати 9 кг, използвайте всякакви, големи и малки. Изплакваме под течаща вода. Сега изрязваме дръжките.
2. След това вземаме сокоизстисквачката и ги прекарваме през нея.
3. Изсипете смляната маса в тенджери и сложете на среден огън.
4. Разбърквайте от време на време, оставете да заври. Ние гледаме приготвящата се маса през цялото време, защото пяната може да се надигне и да изтече, но засега не я отстраняваме.
5. След като заври, запалете малък огън, разбърквайте от време на време.
6. Вземете сито и смилайте целия сок през него.
7. След това сложете 0,5 чаени лъжички сол за всеки литър.
8. Променяме всичко добре и слагаме на огън до кипене.
9. Ако се появи пяна, отстранете я.
10. Напитката се запарва, вземаме стерилизирани буркани и изсипваме в тях.
11. Завийте кориците с ключ за зашиване и го обърнете с главата надолу. Покрийте с топло одеяло, докато се охлади напълно. След това го прехвърляме на мястото, където ще го съхраняваме. Добър апетит.
Рецепта за домашен доматен сок без сол и захар
За да получите гъста напитка от пресни домати, не винаги е необходимо да добавяте подправки към нея.
Съставки:
- Домати - 1 кг.
- Вода.
Метод на готвене:
1. Вземете и измийте доматите, отстранете частите на стъпалото и ги нарежете на произволни парчета.
2. Вземете емайлирана тенджера, сгънете доматите и напълнете с вода (така че филийките да са напълно покрити).
3. Гответе на слаб огън, докато парчетата омекнат.
4. Когато доматите се сварят, вземете сито и с него разтрийте кашата, така че премахваме семената и останалата кожа.
5. Завийте настъргания сок обратно в тигана и продължете да готвите. Гответе, докато масата намалее до 1/3 от първоначалния обем.
6. Стерилизирайте бурканите с помощта на фурната. И сваряваме капаците. След като напитката е готова, започваме да я наливаме и навиваме под железния капак.
7. Охладете и прехвърлете на склад. Напитката може да се съхранява в продължение на няколко години, без да губи вкуса и качеството си. Добър апетит.
Рецепта за доматена напитка през сокоизстисквачка
С помощта на сокоизстисквачка си улесняваме приготвянето на домашен доматен сок.
Съставки:
- Домати - 4 кг.
- Сол - 0,5 супени лъжици. лъжици
- Захар - 1 супена лъжица. лъжица
- Български пипер - 1 кг. (използвайте по желание)
Метод на готвене:
1. Измиваме чушките и доматите под течаща вода.
2. Изрежете сърцевините от съставките.
3. Нарежете на малки парченца.
4. Вземете горния контейнер на сокоизстисквачката и изложете нарязаните домати.
5. Добавете вода в долния съд, затворете я плътно с капаци и я сложете на котлона на силен огън.
6. Гответе 5 минути, отворете горния съд, добавете към него черен пипер, сол и захар.
7. Сокоизстисквачката трябва да се затвори отново и да се остави на силен огън за 40 минути.
8. Sv, докато приготвяте напитката, разбъркайте съставките.
9. Веднага щом малко количество пулп и семена останат в тигана, прецедете сока през сито и го изсипете в стерилизирани буркани.
10. Обърнете го с главата надолу и го приберете на топло място.
Приятен апетит.
Ако имате богата реколта от домати на дачата си, защо да не направите доматен сок? Прясно изцеден не само ще утоли жаждата ви добре, но и ще бъде полезен за вашето здраве. И ако използвате рецептите за приготвяне на доматен сок за зимата, то в студените зимни дни той ще ви даде парче горещо лято.
Защо толкова харесваме този червено-портокалов сок с лека киселинност? Подобно на доматите, от които се прави тази вкусна напитка, сокът подобрява настроението ни, повишава защитните сили на организма, насърчава подмладяването и удължава живота. Какво представлява тази божествена напитка, защо е толкова здравословна? Преценете сами.
- Той е полезен за възрастните хора за профилактика на остеопороза, тъй като предотвратява измиването на калций и разрушаването на костите и помага на децата да укрепят скелета, благодарение на витамин С;
- Страдащите от сърдечно -съдови заболявания ще помогнат за намаляване на нивото на триглицеридите с ниска плътност - „лош“ холестерол, излишъкът от който може да причини сериозни заболявания като атеросклероза, исхемия, инфаркт, инсулт, а също така ще предотврати образуването на кръвни съсиреци;
- Доматен сок, един от малкото, които ендокринолозите препоръчват на пациенти със захарен диабет, тъй като има нисък гликемичен индекс;
- Високото съдържание на ликопен (това е отличен антиоксидант) предотвратява развитието на онкологични заболявания като рак на простатната жлеза, белите дробове, черния дроб, гърдата и панкреаса;
- Ликопенът помага за предотвратяване на проблеми със зрението. Обикновено след 50 години опасността от дистрофични промени в жълтото тяло и зрителния нерв на окото се увеличава и това може да доведе до намаляване на зрението, а понякога и до слепота.
- Калоричното съдържание на доматен сок (натурален, неконсервиран) е 22 kcal. Този факт говори за използването му за отслабване. В допълнение, доматената напитка помага при метаболитни процеси и храносмилане, което също е добро за нормализиране на теглото.
- Мелатонинът е хормон на хипофизата, който регулира циркадните ритми. Този имот е много полезен при дълги пътувания при смяна на часовите зони. Ето защо те предлагат да пият доматен сок при дълги полети. В допълнение, мелатонинът предотвратява стареенето на мозъка, възстановява клетките му, което е важно за.
- Лосиони от доматена каша могат да се използват за приготвяне на компреси върху гнойни рани, тъй като имат антисептични и лечебни свойства на рани. Като допълнително лечение, доматената маса може да се нанася върху разширени вени през нощта, за да се постигне резултат, процедурата трябва да се извърши няколко пъти.
Противопоказания и вреда
Но все пак може да има вреда от прекомерната консумация на сок. По -добре е да го откажете, ако имате:
- индивидуална непоносимост и алергии;
- възпалителни заболявания на ставите - артрит, ревматизъм, подагра;
- възпалително бъбречно заболяване и уролитиаза;
- заболявания на стомашно -чревния тракт в остър стадий - гастрит, панкреатит, язвени лезии;
- холелитиаза;
- ако приемате сулфонамиди или антикоагуланти.
Прочети:и " "
Рецепти от доматен сок
И така, всички научихме за полезните свойства на доматения сок и сега нека започнем да го приготвяме. Преди да започнете да готвите, пригответе всичко необходимо предварително.
- Измийте доматите, отстранете изгнилите, особено ако се подготвяме за зимата. Подсушете с чиста кърпа или изцедете върху гевгир. Ако има набръчкани части, не ги изхвърляйте: просто отрежете набръчканите части.
- Всеки домакински уред е подходящ за приготвяне на сок: сокоизстисквачка, сокоизстисквачка, обикновена винтова или електрическа месомелачка, блендер.
- Ако напитката е предназначена за дългосрочно съхранение, тогава ще ви трябват капаци, зашиваща машина, стерилни кутии.
- За да подобрите вкуса, имате нужда от сол и захар, подправки по желание.
Важно!За приготвянето на сок е необходимо да се подберат домати със сочна и месеста каша и тънка кора.
Приготвен по този начин, той може да се използва както в чист вид, така и за консервиране или добавяне към други зеленчуци за консервиране в собствен сок. Готовият сок може да се добави за приготвяне на сосове за месо, рибни ястия, тестени изделия и готвене на супи.
Независимо дали ще го пием веднага, прясно изцеден или ще го консервираме за зимата, доматите трябва първо да бъдат нарязани. Нарязваме плодовете на няколко части, в зависимост от големината на зеленчука, и ги смиламе с помощта на домакинските уреди, с които разполагате.
Как да сока пресни домати
За да приготвите 1 чаша сок, имате нужда от 2 средни домата. Ако искате да готвите повече, тогава количеството домати трябва да се увеличи.
Добавяме сол и захар към прясно изцедения сок за вкус, въпреки че ще има повече ползи за здравето, ако го пием без никакви добавки.
Как да си направим доматен сок със сокоизстисквачка
Може би това е най -лесният начин да си набавите здравословна напитка. Нарежете измитите домати на няколко парчета, така че парчетата да преминат през гърлото на сокоизстисквачката. За повече ползи за здравето и вкуса може да се добави стрък целина. След преминаване през сокоизстисквачка напитката е готова за пиене.
Ако решите да приготвите сока за зимата по този начин, след това изсипете получената маса в тенджера, сложете я на огъня и при непрекъснато разбъркване (за да не изгори) я оставете да заври и гответе за 30 минути, периодично отстранявайте пяната. В края на готвенето добавете сол, захар, смлян черен пипер на вкус.
По време на процеса на готвене излишната течност ще се изпари, масата ще се сгъсти малко. Но никога не добавяйте вода!
Умишлено не посочвам пропорциите, всичко зависи от количеството домати и вашия вкус.
Приготвяне на доматен сок без сокоизстисквачка
Разбира се, сокоизстисквачката прави процеса много по -лесен и по -бърз. Но няма значение дали не сте го имали. Можете да направите сок и без него. Началният етап може да бъде завършен по 2 начина.
- Сложете готовите цели домати във вряща вода за 30-40 секунди, веднага ги охладете под течаща студена вода. Така че кожата е по -лесна за отстраняване от домата. Нарежете на няколко парчета, сложете в тенджера на котлона за 1 час.
- Нарежете доматите на няколко парчета, сгънете ги в голяма тенджера и гответе за час. Разбърквайте доматите от време на време, за да не загорят.
След час изхвърляме получената маса домати в гевгир и смиламе. Разбира се, без кожи, процесът на изтриване ще върви много по -бързо. Добавете сол и захар на вкус. Избършената маса се поставя отново на котлона, оставя се да заври и се вари още 10 минути. Нека тази доматена маса съдържа лъжица за наливане (тя също трябва да е чиста), с която след това ще излеете сока в бурканите.
Изсипете готовата маса в стерилни буркани, затворете ги с варени метални капаци, навийте бурканите, обърнете ги. Увиваме отгоре с нещо топло (одеяло или дебела кърпа) и оставяме консервите да се охладят напълно.
Важно!Когато готвите, опитайте бързо да заври доматената маса, така че тя ще се затопли по -бързо и масата ще бъде хомогенна в бъдеще. Ако масата се нагрява бавно, тогава при температури до 65º разтворимите пектинови вещества ще бъдат унищожени и при по -нататъшно съхранение сокът ще се разцепи на течност и утайка.
Готвене на доматен сок в сокоизстисквачка
Когато избирате сокоизстисквачка в магазин, изберете тенджера под налягане от неръждаема стомана пред алуминиева. Той е по -устойчив на механични и химични влияния и е подходящ за всички видове плоскости.
За да приготвите сока, зрелите домати се нарязват на малки парченца и се поставят върху решетка. В долната част на сокоизстисквачката се налива вода, върху нея се поставя колектор за сок, след това решетка с домати и цялата конструкция се затваря с капак.
Принципът на работа на сокоизстисквачката се основава на ефекта на парата върху зеленчуците. Парата, която се издига от нагрят съд с вода, кара зеленчуците или плодовете да отделят сок, който се влива в сокоприемника. От него крайният продукт се източва през специална тръба.
В рамките на 40-45 минути сокът се източва през епруветка в заместен чист съд, след което се филтрира.
По -нататъшните действия зависят от целта, за която е предназначена напитката. Ако за зимата, тогава трябва да се вари отново за 5 минути, като предварително сте добавили сол и захар на вкус. След това навийте със стерилен капак, обърнете бурканите и завийте отгоре с нещо топло за допълнителна пастьоризация.
И в тази видео рецепта използвахме блендер за подготовка за смилане.
Как да сока доматено пюре
Ако нямате собствен домашен доматен сок и се съмнявате в качеството на консервираните торбички, можете да го направите сами от доматено пюре. Нещо повече, по отношение на качеството той няма да отстъпва на домашния и ще излезе 3-4 пъти по-евтино от закупения.
Важно! C ok може да бъде направен само от висококачествена доматена паста, произведена в съответствие с ГОСТ 3343-89. Не можете да направите вкусен сок от кетчуп или доматен сос. Когато купувате, моля, обърнете внимание на това, което е написано на етикета:
- Съставът трябва да съдържа доматена паста, сол и вода.
- Сухото вещество трябва да бъде повече от 25%. Това може да се провери, без да напускате тезгяха: ако плътността е по -малка от необходимата, тогава чрез разклащане на буркана, съдържанието ще наподобява сос, като Краснодар или кетчуп.
За напитка добавете 1 супена лъжица паста към 1 чаша вода. Ако искате да направите сока по -гъст, добавете две или три супени лъжици паста. Добавете сол, захар или смлян пипер на вкус.
Уважаеми читатели, както виждате, приготвянето на домашен доматен сок изобщо не е трудно. В заключение бих искал да ви пожелая: пийте доматен сок и бъдете здрави!
Чрез сокоизстисквачка. Рецептата е проста и достъпна. Не е трудно да се набавят съставки през лятото, а повечето наши сънародници имат сокоизстисквачка у дома. Следователно всичко зависи от желанието и наличието на свободно време. И ако има първото, тогава второто със сигурност ще бъде намерено.
Какво ти е необходимо?
Не са необходими твърде много съставки, за да се направи доматен сок за зимата през сокоизстисквачка. Рецептата изисква следните съставки:
- 3-4 килограма пресни домати;
- 2 - 2,5 супени лъжици. супени лъжици готварска сол;
- 5 - 5,5 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар.
Пропорциите са посочени въз основа на един до три литра от готовата напитка. Не е трудно да ги изчислите за по -голям обем. Едно нещо, което си струва да се отбележи за доматите, е, че плодовете не трябва да са твърди и цели. Подходящи са и доматите, които са меки и леко набръчкани.
Доматен сок
Следващата стъпка е да подготвите плодовете, за да направите доматен сок за зимата чрез сокоизстисквачка. Рецептата изисква нарязване на големи домати, премахване на развалени части. Те трябва да се измият добре предварително. След това се прекарват през сокоизстисквачка. Получената напитка се излива в емайлирана тенджера.
Подготовка
Напълнената тенджера се поставя на огън и се оставя да заври, което трябва да продължи 30 минути. В този случай напитката периодично се разбърква. След това (след половин час) се добавят сол и захар в необходимото количество и сокът се вари още четвърт час. След това нашият доматен сок за зимата вече е напълно готов за наливане в консерви. Прекарването на домати през сокоизстисквачка е доста лесно (рецептата също изисква определена термична обработка на контейнерите). Контейнерите се измиват с помощта на сода за хляб, след което се стерилизират. За да направите това, имате нужда от тиган, в който банката, обърната с главата надолу, няма да пропадне. Тенджера (можете да използвате и чайник) се напълва наполовина с вода и се слага на огън, довежда се до кипене. След това върху него се поставя кутия, обръща се с главата надолу и се стерилизира в рамките на 15 минути. Подобна операция се извършва с всички контейнери. Друг съд е необходим за извършване на същата процедура с капаците. Изпълва се с вода. След това в него се поставят кориците. Всичко това се запалва, кипва и термично се обработва за четвърт час.
Да се охлади
На последния етап сокът се излива в буркани. Ако бурканът е имал време да се охлади, тогава в него трябва да има лъжица, така че стъкленият контейнер да не се напука. Веднага след като контейнерът се напълни, той се покрива с капак и се затваря със специален ключ. След това го обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло. Готвенето на доматен сок за зимата приключва, след като всички буркани се охладят. Средно това отнема 12-14 часа.
Заключение
Домашният доматен сок за зимата е здравословна напитка. Той е много по -добър от това, което се продава в магазина. Идеалният вариант е, ако доматите се отглеждат от вас във вашата селска къща или градина. Тогава получавате натурален продукт. Но дори и да ги купите на пазара или в магазина, можете да изберете най -подходящите плодове. Най -малкото ще знаете от какво е направен сокът ви. Но по отношение на складовите продукти това не може да се каже.
Искате ли да изглеждате винаги стройни и годни? Пригответе доматен сок за зимата у дома, не само за цялата зима, но и за месеци напред. Вкусен сок се получава само от пресни домати. По -рано такава напитка се е събирала през сито или месомелачка, но сега е пълна със съвременни технологии - можете да направите доматен сок от домати с помощта на пасатор, сокоизстисквачка или сокоизстисквачка.
Прости рецепти:
Много млади домакини са изправени пред проблема с приготвянето на доматен сок у дома. Преди това ми беше трудно да избера метод на готвене, но опитът и времето поставиха всичко на мястото си. Затова реших да помогна на новосъздадените пазачи на огнището, като препоръчам 9 лесни начина за запазване на този помощник в готвенето.
И знаете, че ползите от такъв сок са просто колосални. Тя е необходима на почти всички, които искат да стегнат фигурата си и са на диета. Той е полезен в много витамини, които съставляват неговия състав.
1 чаша доматен сок съдържа само 40 kcal. Той понижава нивата на холестерола в кръвта, премахва токсините, унищожава свободните радикали (отлага старостта), намалява риска от рак и заболявания на сърдечно -съдовата система.
Пийте сока и ще бъдете здрави!
Вкусен доматен сок за зимата у дома: проста стъпка по стъпка рецепта за доматен сок
Приготвих първия си сок от червени домати по доказания метод на баба ми. Винаги ми се струваше необичайно вкусно. Процесът на готвене се състои от три стъпки.
Необходими съставки за домашен доматен сок:
- големи домати - 10 кг;
- кухненска сол - 0,5 супени лъжици .;
- дафинов лист - 2-3 бр .;
- щипка захар.
Как да си направим вкусен доматен сок у дома за зимата от домат
Първата стъпка е много проста - приготвяне на доматите. Измивам ги старателно в голяма купа и ги нарязвам на половинки. Ако е необходимо, премахвам белите уплътнения. Слагам нарязаните парчета в емайлирана купа на котлона и готвя за около 7 минути.
Втората стъпка е да отделите кожите от сока и пулпата. Охладените домати слагам на сито със средна плътност и изстисквам. Изхвърлете останалата кора. Този процес вече може да бъде опростен с помощта на съвременни кухненски технологии. Получената маса (6,5-7 литра) се изсипва в голяма тава, покрита с емайл, и се изпраща на газа да заври. Изсипвам директно в кашата кухненска сол и щипка захар. Хвърлям и дафинови листа там. Оставете да ври около 15 минути на умерен огън.
Последната стъпка е самият процес на консервиране. Докато течността кипи, измивам консервите. Подготвям дръжките, шевовете и шевовете. След това, без да изключвам газа под тигана, го изсипвам в бурканите и го разточвам.
Натурален сок, консервиран по тази рецепта , перфектно подчертават вкуса на любимите ви ястия.
Плътен доматен сок с каша за консервиране през зимата - гответе в блендер
Процесът на консервиране на сок с модерни пасатори е много лесен. Ето защо, дори ако приготвяте този продукт за първи път, бързо ще свикнете.
Списък на необходимите продукти:
- малки домати - 6 кг;
- кухненска сол - 50 г;
- босилек.
Когато избирах домати за този вид сок, заложих на презрели домати De Barao. Тяхната плътна плът прави напитката по -дебела.
След измиване на плодовете ги нарязах наполовина и излях вряла вода (не гореща, а само преварена). Дръжте доматите в него за 5 минути. Това ми позволи лесно да ги освободя от ненужните кожи.
Нарязах обелените половинки с ръчен пасатор и изцедих през кухненска цедка. Получих хомогенна пяна без костилки, много светла на цвят.
Поставих тази маса в емайлирана тава. След като добавих към него сол и босилек, изпратих контейнера до газовата печка да заври и да заври за няколко минути. Основното е, че огънят не е твърде силен, в противен случай сокът ще изгори.
Малко по -удебелена по време на готвене напитка, изсипете я в консерви гореща и навийте. Сокът от подбрани домати, консервиран по този начин, ще служи като отличен аперитив за деца преди вечеря.
Класическата рецепта за приготвяне на сок от домати може да се нарече приготвянето му с помощта на ръчна сокоизстисквачка. Преди това те бяха в много домове. Външно той донякъде напомня на месомелачка, но е предназначен за извличане на сок от домати. Добивът на сок е много по -висок при използване на този инструмент, отколкото при използване на електрическа сокоизстисквачка. Съжалявам, разсеях се
Ще ви трябват следните продукти:
- домати - 15 кг;
- сол.
Казвам процеса стъпка по стъпка:
- Купувам два вида домати за този сок: големи, така наречената салата и средни. У дома ги изплаквам старателно и премахвам развалени зони.
- Нарязах големи домати на филийки, средни и така. След това пуснах всичко през сокоизстисквачката. Доматеното пюре веднага се поставя в емайлирана голяма тенджера, а сладкишите и семената отиват в друг съд. От 15 килограма плодове добивът ми е почти 14 литра. Ако използвате електрически аналог, той ще излезе около 12 литра, но го изстискайте много по -бързо.
- Поставете тенджерата на слаб огън и я оставете да заври. Докато се затопля, приготвям консерви. Веднага щом течността започне да кипи, се появява пяна, не се притеснявайте, тя скоро ще отшуми. В този момент добавям трапезна сол и разбърквам старателно с решетъчна лъжица. Оставям да ври известно време, след което го изсипвам в бурканите и го затварям.
- Обръщам консервата с главата надолу и я покривам със старо дебело одеяло; топло яке също е подходящо за тази цел.
Сокът се оказва не много гъст, но невероятно вкусен!
Вкусен доматен сок, традиционно приготвен през сито, без добавена захар или сол
Създаването на консервация за зимата в градски условия е много просто. Направих и доматен сок с помощта на месомелачка и сито. Вярно е, че този традиционен метод е доста дълъг, но в резултат на упорита работа се получава много ароматна напитка.
За да го приготвите, ви трябват 14 кг големи домати.
Предпочитам да купувам плодове от такива сортове като:
- Слънцето е червено;
- Малкият принц;
- Дебел Джак.
Доматите от тези сортове имат сладко -кисел вкус, така че няма нужда да добавяте сол и захар към сока.
Измивам плодовете няколко пъти. След това нарязах на 6-8 парчета, в зависимост от големината им. Ако доматите не са първата свежест, тогава премахвам областите, склонни към гниене.
Обработвам плодовете с месомелачка. Оказва се маса със семена и натрошени кожи, от които кухненските сита ще ви помогнат да се отървете. На първо място, пропускам кашата ситос големи дупки, след това през тензух, сгънат на четири слоя. В резултат на това излизат 10 литра суров сок.
Варя напитката на котлона, в емайлирана купа, като разбърквам редовно. Когато течността заври, чакам още 7 минути. След това го изсипвам в буркани и консервирам. Те трябва да се охладят с главата надолу, покрити със старо яке.
Домашното консервиране е много интересно:
- 10 рецепти за салата от патладжани
Това лято се опитах да затворя напитката, не просто прекарах доматените плодове през сокоизстисквачка, а предварително ги загасих във фурната. Резултатът завладя цялото ми домакинство.
Ние подготвяме продукти според списъка:
- зрели домати - 15 кг;
- трапезна сол 30 г;
- лимонена киселина - 10 g;
- захар - 20 g;
- смлян черен пипер - 5 г;
- джинджифил - 5 гр.
Първото нещо, което направих, беше да изплакна доматите и да ги нарежа наполовина. След това тя раздели на части и ги задуши на свой ред във фурната за около 20 минути при 150 градуса. За задушаване използвах чугунен госпър с капак, но мисля, че би било по-практично да използвам съдове за готвене от неръждаема стомана.
Докато се задушаваше втората и третата партида, едновременно пуснах готовите домати през сокоизстисквачката. Така процесът на готвене не спря за минута.
Съвет! Ако готвите по тази рецепта, стерилизирайте бурканите предварително.
В резултат на това получих хомогенна гъста маса. След това го изсипах в емайлиран тиган, добавих подправки и варих 5 минути на умерен огън. Изсипах го в подготвени банки и го затворих. Уви бурканите с одеяло и ги остави за един ден.
Сокът се оказа такъв, че не можете да го откъснете за ушите. Страхувам се, че няма да доживее зимата. Опитвайки веднъж, децата ми обикалят нишата в кръг.
Ароматен вкусен доматен сок у дома за зимата - оригинална рецепта чрез месомелачка
Майка ми наистина обича да има доматен сок със семена, така че за нея лично аз също овалвам този вид консервиране. За приготвянето му използвам месомелачка.
Трябва да се запасите:
- големи сортове домати - 9 кг;
- кухненска сол (по ваша преценка);
- дафинов лист -1-2 бр .;
- смлян червен пипер - 5 g.
Плътността на напитката директно зависи от количеството на пулпа в плодовете, затова избирам средно големи плътни домати. Измивам ги старателно и се отървавам от дръжките. След това изсипете доматите с вряла вода за няколко минути. Важно! Зеленчуците трябва да бъдат изцяло покрити с вода.
След като източите водата, ги обелете и ги прекарайте през обикновена месомелачка. Така само кората листа, всичко останало се източва в емайлиран съд.
Към полученото доматено пюре добавете кухненска сол, дафинови листа, черен пипер и гответе на умерен огън. Докато сокът кипи, аз варя консервите на пара.
След 20 минути започвам да го изсипвам в стъклен съд и да го разточвам. Слагам консервата върху одеялото с главата надолу и го завивам за един ден.
Сокът е пикантен и много ароматен!
Готвене на доматен сок в сокоизстисквачка за зимата правилно и вкусно
В някои семейства приготвянето на доматен сок за зимата в тенджера под налягане е традиционен метод. Открих този метод за себе си съвсем наскоро. Хареса ми заради простотата му. Основното нещо, което трябва да запомните, е да добавяте редовно вода на дъното на сокоизстисквачката.
Съставки за приготвяне:
- домати - 4 кг;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- кухненска сол - 0,5 супени лъжици.
Изплакнете обилно доматите във вода. Разделям ги на части и ги зареждам заедно с готварска сол и захар в горната купа на сокоизстисквачката. Изсипвам вода в долната му част. Прикрепвам маркуч към средната конструкция, който след това насочвам в емайлирана купа. Слагам цялата конструкция на печката и правя огъня умерен.
До печката сложих съд, подходящ за обема, така че отделеният сок да се влее в него. На всеки 8 минути разбърквам добре плодовете в купа и проверявам за вода. Когато доматите се откажат от целия сок, изключвам газа и източвам останалата част от сокоизстисквачката.
Слагам получения нектар върху газ, така че да заври. След това веднага го изсипвам в буркани и го затварям.
Последната ще бъде любимата ми рецепта. Използвам го за приготвяне на сок за себе си, дори не позволявам на семейството ми да го опита. Знам, че по -късно няма да получа нищо.
За да приготвите 6 литра от тази отлична напитка, запасете се със:
- домати - 8 кг;
- сладък пипер (за предпочитане с дебели стени) - 1 кг;
- кухненска сол - 6 супени лъжици;
- дафинов лист - 3 бр.
Рецепта стъпка по стъпка
Първо, в електрическа фурна стерилизирам бурканите и сварявам капаците за 7-8 минути.
След това измивам доматите и чушките и отстранявам излишъка от тях. Прекарвам белените плодове от зеленчуци отделно през месомелачка.
Изстисквам доматената каша в тенджера през сито с малки дупки, премахвайки деликатната кожа и семена. Към отделения сок добавете смлян пипер, дафинови листа и кухненска сол. Разбърквам и изпращам да се готви на умерен огън.
Не събирам пяна, която се появява, но ако ви дразни, можете да я премахнете с решетъчна лъжица. Използвам го за определяне на готовността на сока, когато пяната изчезне, той е готов на 100%!
Без да махам контейнера от огъня, изсипвам сока в бурканите и ги затварям. Винаги е по -практично да правите консервиране с някого, в противен случай, докато сипвате и завъртате сами, сокът в тигана изгаря.
Естественият сок, консервиран по този начин, е много ароматен и приятен на вкус. А подправките, приготвени на негова основа, радват с неповторим вкус.
Тези девет най -добри рецепти за приготвяне на натурален доматен сок ще позволят на всеки готвач да създаде в кухнята си не само храна, но и ястия за истински гурмета. Изберете този, който ви подхожда, гответе с любов и поглезете близките си с домашен сок!
Значи есента дойде. Децата отидоха на училище, но е твърде рано за почивка, трябва да се подготвим правилно за зимата. И на първо място, трябва да приготвите възможно най -много доматен сок за зимата. Изглежда, че сокът не е храна и би било необходимо да не се задушава прекалено много, но всъщност доматеният сок, особено с каша, е продукт номер едно. Необходим е за борш, необходим е и за доматен сос, а колко вкусни ястия се приготвят със същия доматен сок, не говоря за ползите от доматения сок, което не би навредило да се пие редовно. Затова не сме мързеливи и задължително запазваме доматения сок за зимата. Предлагам една много проста и бърза рецепта за доматен сок, без стерилизация, без оцет и други консерванти, дори децата могат да го пият.
Съставки:
(Изход: 2,1 литра доматен сок)
- 3 кг. зрели домати
- 1 супена лъжица сол (по избор)
- И така, вземаме три килограма зрели домати. Всички зрели домати са подходящи за доматен сок: големи, малки, не много красиви, червени, розови и дори жълти. Важно е те да са узрели и сочни. По принцип точно такива домати обикновено са пълни през есента в градината, а дори и на базара подобна дреболия не е много скъпа.
- Измийте старателно доматите, оставете водата да се отцеди. Ако доматите са големи, разрежете наполовина или на няколко парчета. Прекарайте доматите през сокоизстисквачка. Събираме получената маса в чиста купа, изхвърляме кюспе.
- Ако все още нямате сокоизстисквачка, съветвам ви да си я купите, спестява много време, а приготвянето на домашен доматен сок изобщо не струва нищо: един или два и сте готови!
- Е, какво ще кажете за кой няма сокоизстисквачка? След това можете да получите доматен сок, както следва. Сварете нарязаните домати за 5-7 минути. Когато доматите се охладят, разтрийте доматите през едро сито (така че пулпът да премине) или през гевгир с фини дупки. Ако използвате обикновен гевгир, семената ще бъдат пълзени заедно с пулпата.
- Поставете купа с доматена каша на огъня (вземаме емайлирана купа). По желание добавете сол. Но най -добрият и здравословен вариант е да навиете натурален доматен сок без сол и подправки. Но през зимата, когато отворите буркана, можете да добавите сол и черен пипер на вкус. Между другото, този сок се оказва много по -вкусен от сварен със сол и подправки.
- Сваряваме доматен сок за 15 минути на среден огън, не е нужно да готвите половин час, достатъчно е четвърт час.
- Внимателно, за да не се изгорите, изсипете горещ доматен сок в стерилни буркани, покрийте със стерилни капаци и навийте на руло. Внимателно четем как правилно да стерилизираме буркани и капаци.
- Обърнете бурканите с навит доматен сок с капаците надолу (за допълнителна стерилизация на капаците), увийте ги с одеяло и оставете да се охладят. От посочения брой домати се получават малко повече от 2 литра доматен сок. Колко сок ще получите зависи от сочността на доматите.
- На следващия ден крием охладените буркани с домашен доматен сок за съхранение в килер, изба или на друго хладно място, далеч от батерии и слънчева светлина.
- Това е всичко, натуралният продукт е готов! Както можете да видите, приготвянето на доматен сок не отнема много време или усилия, но каква полза за вашия портфейл и здраве! Вкусно, здравословно, винаги под ръка, няма нужда да купувате доматено пюре или доматени сосове, които съдържат консерванти. И най -важното, наличието на доматен сок ви позволява да разнообразите ежедневното меню доста. И както знаете, вкусна и здравословна храна е гаранция за здраве, мир и спокойствие в семейството. Тук започнахме с обикновен сок и завършихме с глобални теми)))
