Si nunca has hecho chuletas de patata crudas o en puré, entonces te estás perdiendo el arte de cocinar. Este plato es sencillo, pero muy sabroso y satisfactorio. Elige cada vez nuevos rellenos para las albóndigas: con carne, champiñones, queso, requesón e incluso verduras. Congela las chuletas y siempre tendrás una delicia que podrás freír en cinco minutos.
Cómo cocinar chuletas de patata
Para crear albóndigas de patata puedes utilizar recetas con fotos, pero no es necesario, porque el proceso es muy sencillo. Lo principal es conocer los trucos que ayudarán a que la golosina sea aún mejor:
- Para la masa, pelar y lavar las patatas (hervir si es necesario). Luego rallar con un rallador grueso, triturar en una picadora de carne o hacer puré con un machacador (licuadora).
- Si quieres hacer una delicia sin carne, omite los huevos.
- Para reducir las calorías, los cocineros empanan únicamente con pan rallado y hornean bolas de papa en el horno o en la parrilla. Aquellos que no cuentan las calorías, fríen la golosina en una sartén y la fríen.
- Al formar productos, moja tus manos en agua para que la masa no se pegue a ellas.
- Experimente, intente poner algo inusual en las chuletas: rellene con pescado, huevos duros, guisantes, maíz, sirva el plato con diferentes salsas.
Recetas de chuletas de patata
Muchas amas de casa preparan las chuletas de patata más sencillas, pero el relleno abre nuevas facetas del plato, haciendo que el sabor sea inusual. Podrás dar rienda suelta a tu imaginación inventando tus propias recetas. Si no sabes cocinar albóndigas, utiliza clases magistrales paso a paso con fotos. Lo principal es recordar que la cantidad de calorías es la sugerida por 100 g, así que no te excedas con las golosinas si estás cuidando tu figura.
Chuletas hechas con puré de patatas
- Tiempo: 60 minutos.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 154 kcal.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Si quieres diversificar tu menú diario, haz bolitas de puré de patatas empanizadas. No son un plato cuaresmal, ya que entre los ingredientes se incluyen huevos de gallina. El proceso de creación de este tipo de chuletas no lleva mucho tiempo y todos los productos son accesibles y económicos. Sirve las albóndigas con eneldo, cebolla verde o salsa de champiñones.
Ingredientes:
- patatas – 6 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- huevo – 1 pieza;
- pan rallado – 100 g;
- ajo – 4 dientes;
- hierbas, especias - al gusto;
- aceite vegetal - para freír;
- harina – 1-2 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- Hervir las patatas y hacer puré.
- Picar la cebolla y sofreír. Pica finamente las verduras y exprime el ajo.
- Combine el puré con todos los ingredientes. Revuelva bien. Si ves que la masa queda un poco líquida, añade otra cucharada de harina.
- Formar chuletas ovaladas, enrollarlas en empanizado y freír hasta que estén doradas.
De patatas crudas
- Tiempo: 1 hora 15 minutos.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 156 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Si no tiene tiempo para esperar a que se cocinen las patatas, prepare chuletas con tubérculos crudos. El sabor de estas albóndigas será diferente, pero todos tus seres queridos e invitados lo agradecerán. La corteza crujiente de estas deliciosas chuletas de patata no dejará indiferente a nadie. Sírvelos con una increíble salsa de crema agria con hierbas, ajo y verduras frescas.
Ingredientes:
- patatas (grandes) – 2 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- huevo – 1 pieza;
- ajo – 1 diente;
- sémola – ½ cucharada. l.;
- especias - al gusto;
- Aceite para freír.
Metodo de cocinar:
- Agregue todos los ingredientes excepto el aceite a las papas ralladas. Dejar reposar una media hora aproximadamente para que el cereal se hinche.
- Vierta la mezcla en una sartén y fría hasta que esté dorada.
Chuletas de patata con relleno
- Tiempo: 1,5 horas.
- Número de porciones: 14 personas.
- Contenido calórico del plato: 156 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Las chuletas de patata rellenas también se llaman zrazy. Están deliciosos calientes, recién salidos del horno, así que congélalos si no los comes todos a la vez. Utilice elementos que tenga en el refrigerador para el relleno, como salchichas y huevos. Incluso los niños disfrutarán de estas patatas locas. Y también Esta es una excelente manera de darle una “segunda vida” al puré que sobró de la cena de anoche.
Ingredientes:
- patatas – 700 g;
- huevos – 6 piezas.;
- salchicha (hervida) – 150 g;
- cebolla – 1 pieza;
- galletas saladas (para empanizar) – 100 g;
- hierbas, especias - al gusto;
- Aceite de girasol - para freír.
Metodo de cocinar:
- Hervir los tubérculos y hacer puré. Agregue las especias, 2 huevos, las hierbas y revuelva.
- Preparar el relleno: hervir 4 huevos, picar, mezclar con la salchicha picada y la cebolla salteada.
- Forme zrazy con la mezcla de papa con relleno, espolvoree con empanizado y fría.
Con carne picada
- Tiempo: 1 hora 30 minutos.
- Número de porciones: 14 personas.
- Contenido calórico del plato: 164 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: Ucraniana.
- Dificultad: media.
Los amantes de la carne deberían probar esta receta de chuletas de patata con carne picada. Para prepararlo, puede tomar tubérculos crudos y hervirlos o utilizar el puré ya preparado que sobró de la cena. Es muy sabroso comer estos locos con varias salsas cremosas, y las verduras frescas o guisadas (pimientos, brócoli, tomates) son perfectas como guarnición.
Ingredientes:
- patatas – 10 piezas.;
- carne picada (cualquiera) – 300 g;
- cebollas – 2 piezas.;
- huevo – 2 piezas.;
- harina – ½ taza;
- mantequilla – 50 g;
- sal al gusto;
- Aceite para freír.
Metodo de cocinar:
- Hervimos los tubérculos, los hacemos puré, los mezclamos con mantequilla, huevos, harina y sal. Mezclar bien.
- Picar la cebolla, sofreír, añadir la carne picada y sofreír hasta que esté tierna, añadir sal.
- Hacemos tortas con la masa, agregamos el relleno y formamos chuletas redondas.
- Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 15-20 minutos.
Con queso
- Tiempo: 1 hora.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 199 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Las chuletas de patata con queso quedan sabrosas y jugosas. Esto se puede ver incluso en la foto, si usas recetas paso a paso, pero la imagen no transmitirá su increíble aroma. Esta delicia de patatas y queso se puede comer tanto fría como caliente. Sírvelo con mayonesa y hierbas y deleita a tu familia con excelentes chuletas con queso.
Ingredientes:
- patatas hervidas – 5 piezas.;
- huevo – 1 pieza;
- queso duro – 100 g;
- harina - 3 cucharadas. l.;
- especias - al gusto;
- Aceite para freír.
Metodo de cocinar:
- Haga puré las patatas y déjelas enfriar.
- Luego agregue los componentes restantes. Mezclar bien.
- Formamos chuletas con la masa, las colocamos en una sartén con aceite caliente y las freímos hasta que estén doradas.
Con champiñones
- Tiempo: 2 horas.
- Número de porciones: 18 personas.
- Contenido calórico del plato: 129 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Las chuletas de patata con champiñones serán un plato excelente incluso para una mesa festiva, ya que se ven, huelen y saben muy apetitosos. También puedes hacer chuletas vegetarianas omitiendo el huevo de la receta. Sin ella, la masa quedará igual de buena y sabrosa, y las chuletas serán fáciles de moldear y no se desharán durante la fritura.
Ingredientes:
- patatas – 1,5 kg;
- champiñones – 0,5 kg;
- zanahorias – 2 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- huevo (opcional) – 1 pieza;
- harina – 6 cucharadas. l.;
- pan rallado – 200 g;
- Aceite para freír;
- especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Hervir las patatas y las zanahorias, enfriar, pelar y triturar.
- Cuando la mezcla se haya enfriado, agregue las especias, la harina y el huevo (opcional).
- Saltear la cebolla, añadir los champiñones picados y sofreír hasta que estén tiernos.
- Forme tortas con la masa, ponga el relleno dentro y haga chuletas.
- Freír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas.
Con cebolla
- Tiempo: 1,5 horas.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 178 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Para variar, pruebe con otra receta de chuletas de verduras: con cebolla. Estos ingredientes están disponibles en todos los hogares; no lleva mucho tiempo preparar la delicia, pero tienes garantizado un delicioso y abundante desayuno, almuerzo o cena. Sirva las chuletas terminadas con salsa de tomate o verduras como guarnición.
Ingredientes:
Para las chuletas:
- patatas – 0,5 kg;
- huevo – 2 piezas.;
- leche – 50 ml;
- cebolla – 1 pieza;
- ajo – 1 diente;
- harina - 3 cucharadas. l.;
- Aceite para freír;
- especias - al gusto.
Para la masa:
- huevo – 1 pieza;
- mayonesa (crema agria) – 1 cucharada. l.;
- sal.
Metodo de cocinar:
- Hervir los tubérculos con piel, enfriar, pelar y rallar.
- Mezclar con cebollas fritas y otros ingredientes.
- Haz la masa mezclando todos los ingredientes.
- Hacer bolitas con la masa, sumergirlas en la masa, espolvorear con empanizado y freír por ambos lados.
Empanado
- Tiempo: 1 hora 50 minutos.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 157 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Los amantes de los platos ligeros y los que ayunan deberían probar la receta de zrazas de patatas magras rebozadas. El proceso de preparación no llevará mucho tiempo y, como resultado, obtendrás un plato independiente para la mesa. Agregue hierbas frescas a la masa de papa para darle al zrazy un aroma increíble y vitaminas adicionales.
Ingredientes:
- tubérculos de patata – 4 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahoria – 1 pieza;
- pimiento morrón – 1 pieza;
- harina - 3 cucharadas. l.;
- galletas saladas - para empanizar;
- especias - al gusto;
- Aceite para freír.
Metodo de cocinar:
1. Hervir las patatas, triturarlas y dejar enfriar. Luego agregue la harina y revuelva.
- Saltear la cebolla picada, agregar la zanahoria rallada y sofreír hasta que esté suave.
- Quitar las semillas y el tallo del pimiento, picarlo y añadirlo a las cebollas y las zanahorias. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Hacer un bizcocho con la masa de patata, poner el relleno y formar zrazy.
- Espolvorear con empanizado y freír por ambos lados. Sirve las albóndigas esponjosas con tu salsa favorita.
sin huevos
- Tiempo: 60 minutos.
- Número de porciones: 12 personas.
- Contenido calórico del plato: 172 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Si no sabes cómo hacer chuletas de patata, prueba esta sencilla receta con sardinas enlatadas. Un almuerzo o cena normal a base de patatas y pescado se convertirá en una comida festiva. Cualquier salsa que combine con platos de pescado quedará bien con estas albóndigas. Como guarnición, dé preferencia a las verduras frescas o en escabeche.
Ingredientes:
- patatas – 5 piezas.;
- sardinas (enlatadas) u otro pescado enlatado – 180 g;
- mantequilla – 40 g;
- harina – 60 g;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, cebollas verdes.
Metodo de cocinar:
- Hervir las verduras, agregar la mantequilla, hacer puré y agregar sal.
- Triture la comida enlatada y combine con la cebolla picada.
- Haga un pastel plano con masa de papa, coloque comida enlatada adentro y haga locuras.
- Pasar por harina y freír.
En el horno
- Tiempo: 1 hora.
- Número de porciones: 12 personas.
- Contenido calórico del plato: 219 kcal.
- Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Las chuletas hechas con patatas hervidas en el horno atraerán a quienes no pueden vivir un día sin ellas. Gracias al horneado se obtiene una corteza deliciosa y crujiente por encima, mientras que el interior de la masa de patata permanece tierno y suave. Intente verter sobre estas albóndigas una salsa hecha con crema agria, hierbas y ajo; los aromas se esparcirán por toda la cocina y atraerán a todos sus seres queridos.
Ingredientes:
- puré de patatas – 500 g;
- huevo – 1 pieza;
- harina – 5 cucharadas. l.;
- galletas saladas - para empanizar;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Agregue todos los ingredientes al puré de papas. Remover.
- Forme bolitas y enrolle en empanizado.
- Engrasar una bandeja para horno con aceite, colocar las chuletas de papa, hornear por 20 minutos a 200 grados. Luego voltea y hornea por otros 10 minutos.
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¡Hola queridos amigos! ¿Quién de nosotros no sueña con buena salud, una figura esbelta y buena salud? Y todo el mundo sabe el importante papel que juega una nutrición adecuada para lograr este objetivo. Se han escrito cientos de libros sobre los beneficios de los alimentos dietéticos; sin embargo, la mayoría prefiere platos abundantes y ricos en carne y harina. A menudo, con la edad, por motivos de salud o por otros motivos, tenemos que abandonar esa dieta. ¿Cómo encontrar el punto medio dorado para que quede sabroso y saludable? Es muy sencillo preparar chuletas de patatas magras.
- No se trata sólo de un alimento bajo en calorías, sino también apetitoso, en cuya preparación no es necesario gastar mucho tiempo, esfuerzo y dinero. Las patatas en sí son un producto muy saludable. Es fuente de aminoácidos, una gran cantidad de minerales y es capaz de saturar bien nuestro organismo. Además del ingrediente principal, a las chuletas de patatas puedes añadir las verduras que quieras y el resultado siempre será excelente.
Chuletas de patata cuaresmal
¿Cómo cocinar chuletas de patata magras? Tan fácil como un pastel. Te contaré paso a paso varias recetas sencillas con las que podrás complacer a tus seres queridos con comida deliciosa y, lo más importante, saludable.
Chuletas de puré de patatas de Cuaresma
Como estamos preparando un plato cuaresmal, tendremos que renunciar a los huevos y la leche. Sin embargo, compartiré contigo un secreto con el que tus chuletas mantendrán su forma incluso sin unir proteínas.
Para preparar chuletas magras de puré de patatas necesitarás:
- kilo de patatas;
- una cebolla mediana;
- un par de dientes de ajo;
- 3 mesa. cucharadas de harina;
- migas de pan;
- eneldo, perejil;
- aceite vegetal para freír
Paso 1. Hervir las patatas picadas en trozos grandes en agua con sal. No es necesario utilizar demasiada agua, simplemente cubrir con ella la capa de patatas.
Paso 2. Escurrir todo el líquido e inmediatamente, antes de que las patatas se hayan enfriado, hacerlas puré sin añadir aceite. Es mejor usar un machacador de mano normal para este proceso, ya que después de usar una licuadora o batidora, la masa se volverá demasiado viscosa y será más difícil hacer chuletas con ella.
Paso 3. Cortar y sofreír la cebolla y el ajo en aceite vegetal.
Paso 4. Agrega el contenido de la sartén al puré ligeramente enfriado.
Paso 5. Pica finamente las verduras limpias y secas y agrégalas a la mezcla de patatas. Revuelva, agregue sal o pimienta al gusto.
Y ahora el secreto prometido: para que las chuletas no se deshagan al freír, añadir 3 cucharadas de harina al puré, amasar una masa elástica rígida, envolver con film transparente y dejar en el frigorífico al menos media hora. Después de este procedimiento, la mezcla de papa “cuajará” y freírla será mucho más fácil.
Paso 6: Mójate las manos con agua fría y forma hamburguesas de tamaño mediano. Enrollarlos en pan rallado y freírlos en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén cocidos.
Dado que para las verduras picadas se utilizan productos preparados, no es necesario someter las chuletas trituradas a un tratamiento térmico prolongado. Basta con freírlos hasta obtener una costra apetitosa y, si se desea, cocinar a fuego lento tapado durante varios minutos. ¡Mira la foto para ver qué esponjosas quedan las chuletas como resultado de este sencillo proceso!
Para que el plato quede aún más sabroso, te recomiendo que prepares una salsa magra para chuletas de patata.
Salsa de Cuaresma, a la “bechamel”
Tamizamos medio vaso de harina y lo calentamos unos segundos en una sartén seca y caliente. Agrega un par de cucharadas de agua hervida y deja hervir. Vierta con cuidado 200 gramos de caldo de verduras preparado y, revolviendo constantemente, hierva la mezcla a fuego medio hasta que espese. Agrega sal, nuez moscada, hierbas finamente picadas y una cucharada de jugo de limón al gusto. Deja enfriar la salsa terminada y puedes servirla con chuletas de verduras u otros platos.
Salsa de tomate
Escaldar un kilo de tomates frescos con agua hirviendo y quitarles la piel. Quitar los tallos y picarlos a mano o con una batidora. Coloque los tomates en un bol de paredes gruesas, agregue el ajo, los granos de pimienta, sal al gusto y una cucharadita de azúcar. Deja que hierva y reduzca hasta que se convierta en una salsa. Unos minutos antes de cocinar, añade el ajo picado y la albahaca fresca. Si te encuentras con tomates aguados que dan mucho jugo y no hierven bien, espesa el líquido con harina. Este ketchup casero combina bien con cualquier plato de verduras, así como con pasta.
Chuletas de patata magras - receta
Las patatas son un producto muy popular y los platos elaborados con ellas están incluidos en el menú de muchos pueblos de la parte europea del mundo. Existe una amplia variedad de recetas de chuletas de papa magras: se trata de zrazy ucraniano de papa y champiñones, panqueques bielorrusos y zepelines lituanos, a los que se pueden agregar verduras guisadas en lugar de la carne picada tradicional. Las chuletas vegetarianas de repollo, patatas y patatas y zanahorias no son menos sabrosas y nutritivas.
A continuación te dejamos algunos ejemplos sencillos de cómo hacerlo sin huevos.
Chuletas de patata cruda
Las tortitas o chuletas hechas con patatas crudas son uno de los antiguos platos nacionales bielorrusos. Según el método de preparación en el que los tubérculos se "tiran", es decir, yesca en un rallador, recibieron su nombre: tortitas de patata o tortitas de patata.
Para unas tortitas de patata deliciosas y satisfactorias necesitarás:
- un kilo de patatas crudas; es mejor tomar variedades con un alto contenido de almidón;
- cebolla;
- harina o sémola;
- sal, especias - al gusto
Pelar las patatas, lavarlas y rallarlas. El tamaño de las celdas a elegir depende de sus propias preferencias: algunas personas reconocen los panqueques de papa hechos exclusivamente con un rallador de "remolacha", mientras que otros consideran que la masa más deliciosa, rallada en un rallador, para preparar zanahorias coreanas.
Dejar reposar las patatas en un recipiente hondo y, al cabo de un rato, retirar el jugo que pueda aparecer. Agrega la cebolla finamente picada, sal y pimienta. Las tortitas tradicionales se preparan sin añadir espesantes, pero si ves que la masa te queda demasiado líquida, añade un par de cucharadas de harina o sémola hasta conseguir la consistencia deseada.
Si eliges la opción con sémola, debes volver a dejar el bol a un lado durante 10 a 15 minutos para que el cereal se hinche. Formar bolitas con una cuchara y freír. Si prefieres una forma plana o tienes miedo de que la mezcla no quede bien cocida, coloca las patatas ralladas en la sartén en forma de tortitas. Este delicioso plato se puede servir con crema agria, salsa de soja, ketchup o mayonesa magra.
Chuletas de patata con repollo
Esta versión de chuletas vegetarianas será especialmente apreciada por los seguidores de la curación natural, ya que uno de sus componentes son las semillas curativas de lino.
Para unas deliciosas chuletas con repollo, tome:
- medio kilo de patatas cocidas “con chaqueta”;
- 400 gramos de repollo fresco finamente picado (se puede sustituir por chucrut);
- una cucharada de semillas de lino;
- cebolla grande;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta, hierbas.
Primero haremos gelatina de linaza, que nos servirá como elemento conector y sustituirá los huevos que faltan en la receta. Vierta tres cucharadas de agua hervida caliente en semillas de lino molidas en harina (esto se puede hacer con un molinillo de café o un molinillo de especias manual). Déjelo reposar debajo de la tapa hasta que esté blando.
Pelar las patatas y triturarlas o molerlas bien con un procesador de alimentos. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite junto con la col.
Mezcle todos los ingredientes: patatas trituradas, cebollas fritas, repollo y semillas de lino hinchadas. Sal, pimienta, agrega las hierbas y los condimentos, mezcla, forma chuletas y fríe en aceite caliente hasta que estén cocidas.
Chuletas De Patata Con Zanahorias
Si nunca has probado las aireadas y jugosas chuletas de patata con zanahoria, estaré encantado de contarte cómo preparar este saludable plato. La singularidad de la receta es que utiliza simultáneamente dos tipos de patatas: hervidas y crudas.
Entonces, prepárate:
- puré de papas espeso de 5 a 6 papas medianas;
- 1 – 2 patatas crudas;
- dos zanahorias grandes;
- una cebolla mediana;
- 5 cucharadas de harina o galletas saladas;
- 50 gramos de sémola;
- sal, especias;
- aceite para freír
Agregue la sémola al puré tibio preparado y déjela hincharse durante 15 minutos. Pelar las verduras crudas (patatas y zanahorias), rallarlas, exprimirlas y escurrir el líquido. Freír la cebolla en aceite. Mezclar todo, recuerda bien, formar chuletas, enrollar en harina o pan rallado y freír en aceite hasta que se forme una costra por ambos lados. Después de eso, agregue un poco de agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Una excelente guarnición para este plato serían las verduras, las hierbas o la ensalada al vapor.
Chuletas de patata cuaresmal con champiñones
Si controlas estrictamente las calorías que absorbes, te convendrá una opción en la que se preparan chuletas de patata magras con champiñones sin freír en aceite, sino al horno:
- puré preparado de un kilogramo de patatas;
- 200 - 300 gramos de champiñones frescos;
- un par de cucharadas de harina u otro empanizado;
- sal, pimienta, hierbas.
Forme tortas redondas con la libra terminada. Coloque los champiñones y las hierbas finamente picados en el medio. Si primero fríes los champiñones con cebolla en una sartén, el plato quedará más sabroso y satisfactorio, pero también puedes preparar una versión más dietética añadiendo champiñones crudos. En cualquier caso, serán procesados térmicamente y cocidos al horno.
Use sus manos para formar una chuleta de papa con relleno, enróllela en harina o pan rallado, colóquela en una bandeja para hornear forrada con pergamino y colóquela en un horno caliente durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 a 190 grados. Si lo desea, puede darles la vuelta a las chuletas con una espátula en medio del proceso; luego se freirán de manera más uniforme y quedarán bien horneadas por ambos lados. Pero tenga cuidado de no quemarse las manos. ¡Saca las chuletas terminadas, déjalas enfriar un poco y empieza a comer!
Este plato va bien con salsa de champiñones, cuya receta os contaré ahora.
Para preparar la salsa, son adecuados todos los champiñones que tenga a mano: frescos, congelados o secos. Por supuesto, el aroma y el sabor naturales más fuertes se sienten en los hongos silvestres secos, pero cada vez llegan a nuestra mesa con menos frecuencia, por lo que nos centraremos en la opción con los champiñones disponibles.
- 500 gramos de champiñones frescos;
- una cebolla, dos dientes de ajo;
- una zanahoria;
- aceite vegetal;
- condimento de champiñones, sal, pimienta.
Pelar y picar la cebolla y el ajo, rallar las zanahorias en trozos pequeños. Freír las verduras en aceite hasta que estén doradas, añadir los champiñones y cocinar a fuego lento sin tapa hasta que se evapore la humedad que desprenden. Si desea realzar el sabor de los hongos y agregar condimentos especiales, hágalo al comienzo del proceso, ya que la estructura esponjosa del hongo absorbe rápidamente todos los sabores.
Si lo desea, puede agregar un par de cucharadas de crema agria casera o crema espesa a la salsa. Si esto no le resulta aceptable, simplemente espese la salsa con harina. Dejar enfriar, espolvorear con hierbas y servir con chuletas de patatas y champiñones.
Puede preparar fácil y rápidamente salsa de champiñones en una olla de cocción lenta: simplemente ponga todos los ingredientes en un tazón, agregue un poco de mantequilla o aceite vegetal, fría durante 10 minutos, agregue dos vasos de agua y cocine en el modo "guisado" durante aproximadamente media hora. Se puede agregar crema agria a la salsa preparada en porciones.
Como has podido comprobar, preparar chuletas de patata magras es bastante fácil y rápido, y sus beneficios para nuestra salud son bastante tangibles. Puedes hacer que las chuletas de verduras sean aún más dietéticas y de fácil digestión si las cocinas al vapor. Esta dieta está indicada para muchas enfermedades gastrointestinales, diabetes, colesterol alto, gastritis, hipertensión y exceso de peso.
Prepare alimentos saludables, disfrute de su sabor y al mismo tiempo ayude a su cuerpo a no acumular sustancias nocivas y kilos de más; después de todo, ¡es muy posible abandonar los alimentos no saludables y disfrutar de la comida!
Prepara chuletas de patatas magras con diferentes rellenos, regálalas a tu familia y comparte nuestras recetas en las redes sociales. redes. Después de todo, ¡cuantas más personas sanas y bien alimentadas haya, mejor será nuestra vida! ¡Nos vemos de nuevo y buen provecho!
1. Hervir las patatas con piel. Fresco. Pelar. Secreto: para evitar que las patatas se queden empapadas durante la cocción, añade pepinillos encurtidos al agua.
2.
Rallar las patatas cocidas con un rallador (medio o grueso).
3.
Batir 2 huevos de gallina con la mezcla de patatas.
4. Agrega la harina y la sal.
5.
Mezclar la carne picada para las chuletas de patata con un tenedor (!). Con cuidado.
6.
Haga chuletas con las patatas picadas resultantes. Y enróllelos en empanizado (opcional).
7.
Derrita la mantequilla mezclada con aceite vegetal en una sartén.
8.
Freír las chuletas de patata por ambos lados hasta que estén doradas a fuego alto o medio. No cubras la sartén con una tapa.
Deliciosas chuletas de patata están listas
¡Buen provecho!
Chuletas de patata
Puede elegir cualquier relleno para las chuletas de patata, desde repollo guisado y champiñones, hígado, jamón y pescado ahumado. Y se pueden encontrar excelentes soluciones para los niños haciendo chuletas de papa con requesón, sin agregar mayonesa ni una gran cantidad de grasas animales, por ejemplo, con brócoli. Para las chuletas de patata son adecuadas las salsas más conocidas: champiñones, ketchup, mayonesa, tártaro, bechamel, etc.
Secretos para hacer chuletas de patata.
- Puedes preparar chuletas de patata con patatas crudas y hervidas. Primero prepara puré o ralla las patatas en un rallador fino o mediano, dale forma de chuleta y colócala en la sartén.
- Al preparar una receta de chuletas de papa para Cuaresma, puedes hacer una mezcla de harina y agua caliente: 2 cucharadas de harina, verter tres cucharadas de agua fría, revolver bien y agregar tantas cucharadas de agua caliente para que la consistencia quede parecida a la líquida. cCrea agria. Esta mezcla funciona perfectamente como “pasta” en recetas que no impliquen el uso de huevos.
- Un plato simple y sin pretensiones, las chuletas de papa, se puede preparar de una manera única, por ejemplo, puede crear un relleno interesante en forma de huevos, carne picada, verduras, champiñones y otras cosas. También añaden palitos de cangrejo y mariscos. Y puede agregar mayonesa, crema agria y huevos cocidos rallados al puré.
- Un plato sabroso se puede preparar no sólo en una sartén, sino también frito; las chuletas de papa se hornean en el horno, empanizándolas con pan rallado, huevos o harina; también se recomienda usar una parrilla para cocinar las chuletas; envolviéndolos en papel de aluminio.
Recetas de chuletas de patata
Empecemos por preparar el puré: pelamos las patatas, las picamos finamente, las enjuagamos y las ponemos en agua y dejamos hervir en la sartén hasta que estén tiernas. Mientras tanto, picar las cebolletas y pasar el ajo por una prensa. Batir las yemas con sal y pimienta.
Las patatas están listas, añadir la harina, las hierbas y el ajo, además de las yemas. Mezclar todo bien con una cuchara, no es necesario batir la mezcla de patatas con una batidora. A continuación formaremos las chuletas de patata simplemente con una cuchara.
Coger un molde, engrasarlo con aceite de girasol, colocar las chuletas con una cuchara, engrasar con crema agria y colocar en el horno precalentado a 180 grados hasta que estén cocidas.
Hervir las patatas, triturarlas bien hasta hacer puré, dejar enfriar. Cuando la temperatura sea la adecuada, rallar el queso y el jamón directamente sobre las patatas.
Ahora necesitas picar finamente la cebolla y las plumas verdes. Agrega todo esto a las papas, el queso y el jamón, agrega la harina, los huevos, la sal y la pimienta, mezcla bien hasta que quede suave. Forme chuletas de patata, enróllelas en harina o incluso en pan rallado. Freír por ambos lados en una sartén, primero con tapa para cocinar el interior, luego a fuego alto sin tapa para formar una costra.
A pesar de la falta de relleno, estas chuletas de patata quedan muy ricas gracias a la selección de condimentos originales y las especias también juega un papel importante la textura es homogénea; Y el sabor se vuelve completo.
- Patatas – 800 gramos.
- Huevo – 3 piezas (1 para empanizar + 2 para las patatas).
- Cebollas – 4 piezas.
- Leche – 80 gramos.
- Pimienta de Jamaica molida, pimienta negra, nuez moscada, sal, orégano, cilantro molido.
- Para freír necesitarás aceite vegetal, tanto como necesiten las chuletas de patata.
Manipular las patatas: enjuagar y cocinar con piel para conseguir una textura blanda. Apáguelo y retírelo del agua 10 minutos antes de que el tubérculo esté completamente cocido (las patatas asadas se cocinan durante un promedio de 20 a 25 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas). Cuando las patatas se hayan enfriado un poco, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Agrega la leche y los huevos, todos los condimentos y la sal a las patatas. Pelar la cebolla y picarla finamente, sofreír hasta que aparezca una bonita costra. Cuando se enfríe un poco, agrega la cebolla a las patatas y mezcla bien toda la masa.
Ahora calienta el aceite en una sartén y forma chuletas de patata con la mezcla. En un plato aparte, debes batir el huevo con un tenedor, antes de enviar las chuletas a la sartén, enróllalas en esta sencilla masa de huevo. Freír hasta que esté cocido por ambos lados.
Chuletas de patata rebozadas con salsa de champiñones
Lavamos y pelamos las patatas, las picamos finamente y las hervimos hasta que estén tiernas. Mientras se cocina el puré de patatas para las chuletas de patata, haré la salsa de champiñones.
Para obtener chuletas de papa increíbles, debes preparar una salsa deliciosa: pelar y lavar las cebollas y los champiñones, picar finamente la cebolla. Cortamos los champiñones en dados, teniendo en cuenta que los champiñones, concretamente los que se utilizan en la receta, al freírlos se quedan pequeños y se les sale toda el agua. Salteamos la cebolla y le ponemos los champiñones, cocinamos todo junto a fuego lento en una sartén, cuando esté listo lo pasamos a una cacerola pequeña y baja, o mejor aún, a una especial para salsa. Agregue la crema y la crema agria, cocine a fuego lento.
Para espesar la salsa y servir las chuletas de papa con salsa aromática, es necesario agregarle harina: diluir la harina con agua fría y agregar a los champiñones y la leche, cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.
Las patatas hervidas están listas, tritúralas, añade la leche y añade los huevos cuando el puré se haya enfriado. Triturar las patatas y formar chuletas, freír en una sartén hasta que estén tiernas al servir, verter la salsa sobre las chuletas;
Estas chuletas de papa se pueden servir con verduras, también son adecuadas salsas de tomate, champiñones y hierbas exóticas, como la de aguacate;
- Patatas – 10 piezas.
- Huevo – 2 piezas, usaremos solo yemas.
- Filete de pollo – 400 gramos.
- Zanahorias – 2 piezas.
- Brócoli – 200 gramos.
- Queso – 200 gramos.
- Aceite de girasol: para engrasar la bandeja para hornear.
- Sal, pimienta negra, cardamomo, quizás un poco de pimentón.
En una cacerola aparte, hervir las patatas hasta que estén tiernas (pelarlas, cortarlas y finalmente triturarlas). También es necesario hervir las zanahorias y el brócoli; no por mucho tiempo, unos 15 minutos. Después de hervir, muélelos con una licuadora o picadora de carne. Agregue el filete picado a través de una picadora de carne a las chuletas de papa que aún no están listas. Mezclar todo bien (patatas, carne picada, relleno de verduras), añadir pimienta y sal. Cuando se enfríe, batir las yemas y rallar el queso con un rallador grueso.
Amasar la masa de patatas, engrasar el papel de horno con aceite, colocar las chuletas de patatas a una temperatura de 180 grados y hornear hasta que estén cocidas, unos 30-40 minutos.
Sin exagerar, las patatas pueden considerarse el producto favorito en nuestro país. Hay varias razones para esta popularidad. Es relativamente barato, fácil de cultivar y almacenar, pero lo más importante es que con patatas se pueden preparar una amplia variedad de platos abundantes y muy sabrosos. Por eso, se encuentra en nuestras mesas casi todos los días, en forma de puré de patatas, patatas enteras fritas o hervidas y sopas diversas. Pero hay otro plato maravilloso que se puede preparar a partir de esta verdura y que está al alcance de todos. Se trata de chuletas de patata, que en esencia son el mismo puré de patatas, pero decoradas y servidas en su forma original, con una corteza dorada y crujiente. Las chuletas de patata se pueden preparar con varios rellenos: carne, salchichas, champiñones, hierbas, queso, requesón y verduras.
El principio de preparación de chuletas de patata es muy sencillo. Primero se prepara puré de patatas, luego, después de formar chuletas y empanizarlas en pan rallado o harina, se fríen por ambos lados. En algunas recetas, se agregan huevos a las papas picadas para hacer chuletas, pero en este asunto, durante el proceso de cocción, cada ama de casa puede elegir la opción adecuada.
Las chuletas preparadas se sirven con crema agria o varias salsas: tomate, crema agria y champiñones. Las chuletas de patata también son buenas porque se pueden preparar para uso futuro: pégalas, congela y cocina cuando sea necesario.
Chuletas de patata - preparación de alimentos
Para que las chuletas de patata sean realmente sabrosas y esponjosas, es importante utilizar patatas de alta calidad. Todos sabemos que las patatas son diferentes. La práctica demuestra que las mejores chuletas de patata se hacen con patatas con piel rosada. Es quebradizo y sabroso, por lo que las chuletas quedan esponjosas y muy apetitosas.
Una cosa más. En las recetas, las chuletas de patata se suelen freír en aceite vegetal. Sin embargo, para ello puedes utilizar no solo aceite vegetal, sino también manteca de cerdo, pollo o ganso. Lo principal es que haya suficiente grasa para que las chuletas queden bien fritas y cubiertas con una costra dorada.
Chuletas de patata - las mejores recetas
Receta 1: Chuletas de patata
Estas chuletas se distinguen por su facilidad de preparación y el conjunto mínimo de productos necesarios, además, son las más asequibles. Sin embargo, quedan sabrosos y tiernos.
Ingredientes:
1 kg de patatas;
50 gramos. aceite vegetal;
50 gramos. harina;
sal al gusto;
Aceite para freír.
Metodo de cocinar:
1. Después de pelar las patatas, hervirlas en agua ligeramente salada hasta que estén tiernas.
2. Escurre con mucho cuidado el agua de la cacerola con las patatas, ponla al fuego unos segundos para que se evapore el líquido restante (esto es importante).
3. Agregue aceite vegetal a las papas hervidas, tritúrelas hasta obtener un puré y agregue sal si es necesario. Deja enfriar.
5. Forme chuletas con el puré de patatas enfriado y, empanizándolas bien en harina, fríalas en una sartén bien calentada con aceite vegetal. Tan pronto como la corteza esté dorada, ¡nuestras chuletas de patata estarán listas! Sírvelos con crema agria.
Receta 2: Chuletas de patata con salmón
Una excelente opción para una sencilla cena familiar, cuando no hay tiempo ni energía para una gran cocina, pero tienes muchas ganas de comer después de una jornada laboral. La tarea es aún más sencilla si ya tienes puré preparado. En lugar de salmón, puedes agregar trozos de cualquier pescado blanco a las chuletas.
Ingredientes:
900 gramos. papas;
30 gramos. manteca;
300 gramos. filete de salmón;
200 gramos. harina;
sal, pimienta y perejil al gusto;
rasta. Aceite para freír.
Metodo de cocinar:
1. Pelar y hervir las patatas en agua ligeramente salada, luego añadir mantequilla y hacer puré de patatas. Cubrir con una tapa para evitar que se enfríe.
2. Llene el salmón con agua y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego coloca el pescado en un plato, déjalo enfriar unos minutos y rómpelo en pedazos con las manos. Picar finamente el perejil.
3. Mezcle suavemente los trozos de salmón con puré de patatas, agregue el perejil con sal y pimienta negra molida. Formamos chuletas redondas con la mezcla resultante y las enrollamos en harina.
4. Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y freír nuestras chuletas hasta que estén doradas. Servir con crema agria.
Receta 3: Chuletas de patata con champiñones
Chuletas muy sabrosas y satisfactorias que seguramente harán las delicias de los vegetarianos y de quienes observan el ayuno. Aunque también gustarán a otros amantes de la gastronomía.
Ingredientes:
1 kg de patatas;
200 gramos. champiñones;
2 cucharadas. l. harina;
pimienta y sal al gusto;
rasta. Aceite para freír.
Metodo de cocinar:
1. Después de pelar las patatas, hervirlas hasta que estén tiernas en agua ligeramente salada.
2. Cuando las patatas estén cocidas, escurrir el agua y triturarlas hasta obtener un puré. Déjalo enfriar un poco, agrega sal y pimienta.
3. Mientras las patatas se enfrían, prepara el relleno. Después de lavar los champiñones y picarlos finamente, sofreír en una sartén con aceite vegetal, revolviendo de vez en cuando. Al final de la fritura, añadir sal y pimienta, luego retirar la sartén del fuego y dejar enfriar los champiñones.
4. Enciende el horno y empieza a cocinar nuestras chuletas. Habiendo formado una torta plana con las manos mojadas, unte 1 cucharadita sobre ella. hongos Luego, nuevamente con las manos mojadas, la colocamos junto con el relleno en la palma de nuestra mano y formamos una hamburguesa ovalada para que el relleno quede en su interior.
5. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal. Luego colocamos encima nuestras chuletas de patata con champiñones, pasando primero cada una por pan rallado o harina.
6. Colocamos la bandeja de horno con nuestras chuletas en el horno y las horneamos unos 20 minutos hasta que estén doradas. Servir caliente. Estas chuletas de patatas con champiñones se sirven con adjika o salsa de champiñones.
Si el puré que preparaste para las chuletas resultó demasiado líquido, no te preocupes. Agregue suficiente harina para que pueda formar chuletas a partir de la masa resultante con las manos.
A la hora de empezar a preparar chuletas de patata, busca en tu frigorífico un relleno adecuado para ellas: sobras de embutido, queso, jamón, setas, carne y cualquier otro que pueda hacer tu plato aún más sabroso y apetecible.
Si desea diversificar su menú y probar alguna receta de chuleta inusual, prepare chuletas de papa.
Este es un plato muy sabroso y no demasiado rico en calorías. Las chuletas terminadas resultan muy apetitosas y adquieren una corteza dorada y crujiente. Puede agregar fácilmente una amplia variedad de rellenos a las chuletas de papa: carne, salchichas, champiñones, hierbas, queso, requesón, verduras, etc.
Las chuletas de patata son sin duda las más deliciosas de todas las chuletas de verduras. Se pueden preparar con patatas crudas o hervidas. No importa la receta según la cual se hayan preparado, en cualquier caso su sabor le gustará.
Relleno para chuletas de patata
Antes de preparar chuletas de patata, asegúrese de mirar en el frigorífico. Quizás encuentres un gran relleno para ellos. Puede ser jamón, hierbas, queso, salchichas, pollo, champiñones, ajo, cebollas fritas, etc.
Chuletas de patata hechas con patatas hervidas - receta
Las chuletas de patatas hervidas se suelen preparar cuando sobran las patatas hervidas o el puré de patatas del día anterior. Hacer estas chuletas es tan fácil como pelar peras. Para esto necesitarás puré de patatas o hervidas, aceite para freír, pan rallado o sémola.
- Forme chuletas con el puré y enróllelas en sémola o pan rallado. Si el puré te queda demasiado líquido, puedes añadir un poco de harina.
- Si usas patatas hervidas, tritúralas hasta obtener un puré, añade un poco de leche, un huevo y forma también chuletas.
- Luego sofreírlos en una sartén hasta que estén dorados.
¿Cómo hacer chuletas de patata con patatas crudas?
Para esto necesitarás 8-10 patatas, 2 huevos, 1 cebolla, pan rallado o 2 cucharadas. harina, eneldo, 3-4 cucharadas. mantequilla, sal y crema agria.
- Pelar y hervir las patatas en agua con sal. Sécalo y tritúralo hasta obtener un puré. Agregue los huevos crudos, la cebolla frita, las hierbas finamente picadas y mezcle bien.
- Forme chuletas con la mezcla de patatas y empanícelas con pan rallado o harina. Freír en mantequilla hasta que estén crujientes por ambos lados. Servir con crema agria.
Las chuletas de patata también se pueden servir con ketchup, mayonesa, kéfir, diversas salsas y yogur sin azúcar.
