- champiñones (se utilizaron en este método de cocción, pero se pueden reemplazar con champiñones ostra o cualquier hongo silvestre): 300 gramos;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- aceite vegetal – 4-5 cucharadas. cuchara;
- calabacín – 1 pieza;
- eneldo, perejil (o cualquier otra hierba fresca) - 1 manojo;
- sal al gusto;
- Especias de “hierbas italianas” – 1 cucharadita.
Receta de cómo cocinar champiñones y calabacines con foto:
El sabor del plato terminado depende principalmente de la calidad de los productos. Es mejor comprar calabacines desde mediados de mayo hasta mediados de julio. Anteriormente, no contienen ningún beneficio, pero los productos químicos, gracias a los cuales es posible poner a la venta una cosecha temprana, solo causarán daño al cuerpo, y luego los frutos se vuelven duros y tienen una piel y semillas más densas.
El tamaño óptimo para el calabacín es de 20 a 27 cm, el color debe ser uniforme. No debes comprar fruta abollada, porque... Éstas son manifestaciones del inicio de procesos de decadencia. El calabacín fresco tiene una cola jugosa; si la rompes, aparecerán gotas en el trozo. En caso contrario, la fruta fue recolectada hace más de 12 horas.
También hay que tener mucho cuidado con las setas. Es un error pensar que los champiñones no se pueden envenenar. Los sombreros densos y elásticos, el tono uniforme, la ausencia de abolladuras y el ligero aroma característico de las setas son los principales signos de setas de alta calidad. Si decide utilizar los forestales, cómprelos únicamente a vendedores confiables o tenga mucho cuidado al recolectarlos usted mismo.
Entonces, para preparar este plato necesitamos pelar la cebolla, enjuagarla y cortarla en aros finos o medias anillas.
Cortar las zanahorias en tiras o rallarlas con un rallador grueso.
Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas iguales. Tenga cuidado, algunos requieren procesamiento adicional. Incluso los champiñones, especialmente si ya son de gran tamaño, se pueden rociar con agua hirviendo o hervir durante un par de minutos en agua hirviendo ligeramente salada, y mucho menos los hongos silvestres.
Echar aceite en una sartén, calentarlo, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Luego agregue las zanahorias picadas.
Cocine a fuego lento las verduras durante un par de minutos, agrégueles los champiñones, revuelva y agregue sal.
Pica las hierbas frescas y agrégalas al resto de los ingredientes.
Solo queda pelar y quitar las semillas del calabacín (si la fruta es joven simplemente puedes quitarle las colas), lavarlo, cortarlo en tiras y añadirlo al resto de ingredientes. Cocine a fuego lento durante un par de minutos, agregue las especias, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
Los champiñones y el calabacín están listos. Solo queda elegir la guarnición más adecuada.
Dependiendo de cómo prepare los calabacines al horno con champiñones en el horno, puede obtener una guarnición de carne sabrosa y ligera o un plato principal completo, lo suficientemente satisfactorio como para satisfacer su hambre por sí solo. En las recetas siguientes, analizaremos ambas opciones de cocción y ofreceremos varias recetas deliciosas para todos los gustos.
Calabacines rellenos de champiñones, al horno.
El "bote" de calabaza, que se distingue por su sabor neutro, se puede combinar con una amplia variedad de verduras, champiñones y carne, por lo que puedes variar la composición del plato a tu gusto.
Ingredientes:
- ajo – 2 dientes;
- cebolla morada – 85 g;
- champiñones – 130 g;
- tomate – 90 g;
- calabacín – 3 piezas.;
- carne picada – 290 g;
- queso rallado – ½ cucharada;
- vinagre balsámico – 10 ml;
- orégano seco y perejil - 1 cucharadita cada uno.
Preparación
Primero, prepare los botes de calabaza cortando la verdura por la mitad y sacando el corazón con una cuchara. Deje aproximadamente un tercio de la pulpa sobre la piel para que el “bote” mantenga su forma.
Pasa ahora al resto de verduras y champiñones. Sofreír las rodajas de cebolla, añadirles los champiñones y esperar hasta que se haya evaporado toda la humedad de estos últimos. Mezcle el asado con la carne picada, sazone con puré de ajo, hierbas y agregue vinagre balsámico. Cuando la carne picada esté completamente cocida, le agregamos el tomate y luego distribuimos el relleno de carne con verduras en la cavidad del “bote” de calabaza. Espolvorea los calabacines con queso y colócalos en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. Las verduras y los champiñones horneados en calabacín se deben servir inmediatamente o guardar herméticamente durante 3 días.
Calabacines al horno rellenos de champiñones y arroz
Si decide renunciar a la carne, los cereales pueden ayudarle a que su plato de verduras le resulte satisfactorio. Usamos arroz en esta receta, pero se puede reemplazar fácilmente con cebada, cuscús o quinua.
Ingredientes:
- calabacín – 2 piezas;
- arroz - ½ taza;
- chalota – 1 pieza;
- champiñones porcini frescos – 200 g;
- cebollas verdes - 2 plumas;
- – 210 gramos.
Preparación
Dividir los calabacines por la mitad, cortar la pulpa de las mitades formando “barcos”, luego sazonarlos y dejar cocer a 200 grados durante 20 minutos.
Para el relleno de champiñones y arroz, sofreír las chalotas medianas, añadirles trozos de setas porcini y dejar que se doren. Mezclar la cebolla y los champiñones con arroz hervido.
Distribuya el queso crema entre los “barcos” de calabacín y rellene el espacio restante con arroz hervido. Cocine los calabacines al horno con arroz y champiñones porcini en el horno durante otros 7-8 minutos.
Calabacines al horno con champiñones y queso.
Si alguna vez has probado lasaña normal, en verano puedes sustituirla por una versión más ligera con queso en la base. Esta lasaña “verde” de calabacín se puede complementar con las verduras y champiñones de su elección.
Ingredientes:
- calabacín – 270 g;
- brócoli – 140 g;
- tallo de apio – 2 piezas.;
- cebollas verdes - 4-5 plumas;
- queso rallado – 115 g;
- – 230 gramos;
- harina – 65 g;
- leche – 680 ml;
- una pizca de nuez moscada;
- mantequilla – 45 g.
Preparación
Hervir los floretes de brócoli. Picar los calabacines y sofreírlos junto con trozos de apio. Cuando las verduras se ablanden y estén completamente cocidas, mézclalas con las hojas de cebolla.
Para la bechamel, prepare una base de harina frita en mantequilla. Diluir la papilla resultante con leche, añadir una pizca de nuez moscada y sal y cocinar la salsa hasta que espese. Mezclar la salsa de crema con las verduras verdes y distribuir todo entre capas de láminas de pasta. Espolvorea la lasaña con queso a través de la capa y espolvorea generosamente el queso restante encima. Envíe el plato a hornear a 180 grados durante 30-35 minutos.
Un plato de verduras con un nombre tan apetecible... Calabacines al horno con champiñones y tomates con queso.. ¿Estás babeando? Entonces comencemos a cocinar según nuestra sencilla receta: calabacines al horno con champiñones, tomates y queso.
Calabacines al horno con champiñones, tomates y queso.
5 de 1 opiniones
Calabacines al horno con champiñones
Calabacín con champiñones al horno.
Tipo de plato: Platos de verduras
Cocina: Rusa
Salida: 2
Ingredientes
- Calabacín - 1 pieza,
- tomates cherry - 8-10 piezas,
- queso semiduro - 100 g,
- champiñones - 100 g,
- sésamo blanco - 1 cucharada. l.,
- aceite vegetal,
- sal,
- pimienta.
Preparación
- Primero, corte el calabacín en círculos, corte los champiñones en trozos pequeños y los tomates cherry por la mitad.
- A continuación, ralla el queso con un rallador grueso.
- Luego sofreír los calabacines durante 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Freír los champiñones y cocinarlos a fuego lento un poco, unos 5-10 minutos.
- Después de eso, coloque los círculos de calabacín en una fuente para horno, luego los champiñones y ponga encima las mitades de tomate.
- Sal y pimienta para probar.
- Coloque la sartén en el horno, precalentado a 180-20 grados, durante 10-15 minutos.
- Pasado este tiempo, saca la sartén, espolvorea el plato con queso y semillas de sésamo por encima y mete al horno otros 5-10 minutos, hasta que el queso se dore.
¡Buen provecho!
Calabacines al horno con champiñones¿No sabes qué hornear en el horno? Amas de casa, preparemos un delicioso plato de verduras con un nombre tan apetitoso: calabacines al horno con champiñones y tomates con queso. ¿Estás babeando? Entonces comencemos a cocinar según nuestra receta sencilla: calabacines al horno con champiñones, tomates y queso. Calabacines al horno con champiñones, tomates y queso 5 de 1 opiniones Calabacines al horno con champiñones Imprimir Calabacines con champiñones al horno Autor: Cocinero Tipo de plato: Platos de verduras Cocina: Rusa Rendimiento: 2 Ingredientes Calabacín - 1 ud., tomates cherry - 8 -10 piezas, queso semiduro - 100 g, champiñones - 100 g, sésamo blanco...
El calabacín relleno de champiñones no solo es un plato sabroso y saludable, también es un plato dietético. Sí, sí, este es exactamente el caso cuando se puede comer sin engordar. Esta receta será especialmente útil para las personas con sobrepeso y simplemente para todos los que aman comer comida deliciosa. Entonces, te cuento cómo cocinar calabacines rellenos de champiñones. Por cierto, en los libros de cocina antiguos este plato se puede encontrar con el nombre de “calabacín en ruso”.
Ingredientes:
(4-6 porciones)
- 1 kg. calabacines tiernos
- 400 gramos. hongos
- 1 cebolla
- manojo pequeño de perejil
- aceite vegetal
- sal y pimienta para probar
- mayonesa o crema agria
- 2 huevos duros
- 1 diente de ajo (opcional)
- Para los calabacines rellenos, elija verduras tiernas con piel suave, pero no muy pequeñas, para que sean fáciles de rellenar. Si la cáscara aún está densa, es mejor recortarla. Si usas la variedad de calabacín (como en mi foto), también prestamos atención a la frescura. Sí, el calabacín es famoso por su piel más delicada, pero esto no quiere decir que puedas coger cualquiera sin mirar. Los calabacines demasiado maduros o que llevan mucho tiempo reposando pueden tener un sabor amargo, pero no queremos eso.
- Lavar los calabacines. Luego usa un cuchillo afilado para cortar cada calabacín a lo largo en dos mitades. Pero eso no es todo, para rellenar los calabacines con relleno, necesitamos hacer “barcos” con las mitades de calabacín. Puedes seleccionar inmediatamente toda la pulpa con una cuchara pequeña, pero para que quede suave y hermosa, primero haz un corte poco profundo a lo largo del borde (a una distancia de medio centímetro), como se muestra en la foto.
- Selecciona la pulpa con una cucharadita. La pulpa no la tiramos, igual la necesitaremos para el relleno.
- Asegúrese de cocinar los "barcos" preparados durante 8-10 minutos en agua con sal (ponga los calabacines en agua hirviendo y anote el tiempo). Retirar con cuidado los calabacines cocidos y dejar enfriar.
- Lave bien los champiñones, séquelos del agua y luego córtelos en cubos. Pueden ser setas silvestres, champiñones o setas ostra.
- Si vas a cocinar calabacines rellenos con champiñones silvestres, limpia los champiñones, lávalos y luego cocínalos en un poco de agua. No es necesario cocinar los champiñones y las setas ostra.
- Corta la pulpa del calabacín en cubos.
- Picar finamente la cebolla. Primero sofreímos la cebolla en un poco de aceite vegetal.
- Cuando la cebolla esté suave y transparente, agrega los champiñones picados a la sartén.
- Sofreír y luego añadir la pulpa de calabacín picada.
- Cocine todo junto hasta que esté casi listo. Sal y pimienta para probar. Cuando ya se haya apagado el fuego, agregue las verduras finamente picadas al relleno. Mezclar todo.
- Rellena los calabacines con relleno de champiñones. Coloca el relleno en un pequeño montón. Si queda jugo en la sartén después de freír, vierta este jugo en los botes rellenos. Gracias a este truco, el relleno conservará su jugosidad y el sabor se enriquecerá.
- Coloca los calabacines rellenos de champiñones en una bandeja para hornear engrasada. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado. Hornear durante 20 minutos a una temperatura de 170-180°C.
- Sacamos del horno los calabacines rellenos con champiñones muy fragantes y los colocamos en platos. Vierta mayonesa, preferiblemente casera, y espolvoree con huevo cocido rallado. Decora los calabacines con champiñones con hierbas y sirve.
- En lugar de mayonesa, puedes verter crema agria y salsa de ajo sobre los calabacines, que también resulta muy sabroso. Como opción, en lugar de crema agria y mayonesa, los calabacines rellenos con champiñones se pueden hornear con queso, pero con mayonesa y huevos el sabor del plato es más delicado.
Relleno de champiñones para calabacines rellenos
Cocinar calabacines rellenos de champiñones.
