Los giros caseros probablemente se encuentren en todos los hogares y en todas las familias: preparar comidas para uso futuro es muy rentable y conveniente. En el artículo de hoy aprenderemos cómo hacer un refrigerio de carne inusual: aprenderemos cómo preparar un guiso de pollo en una olla de cocción lenta para el invierno. Con un electrodoméstico, preparar un plato de este tipo es extremadamente simple; ¡incluso un cocinero novato puede dominar fácilmente esta receta!
Cómo hacer estofado de pollo en una olla de cocción lenta para el invierno.
Ingredientes
- — 5 kilos + -
- — 16-20 uds. + -
- - gusto + -
- - 0,5 cucharadas. + -
- - gusto + -
Cómo cocinar estofado de pollo en una olla de cocción lenta en casa.
Cortar el pollo y separar la carne del hueso.
- Cortamos la carcasa de pollo en trozos, en porciones, para que pueda separar fácilmente la carne de los huesos.
- La forma más cómoda de hacerlo es esta: sobre una superficie de trabajo, con un cuchillo grueso y afilado, cortar la carcasa del pollo por el centro en dos partes, luego cortar las patas, las alas y picar en trozos pequeños.
El cuello del pollo no sirve para hacer guiso, por lo que cortamos esta parte del ave y la retiramos inmediatamente.
- A continuación, limpiamos adecuadamente la carne de pollo: lavamos bien cada pieza con agua fría, le quitamos la piel y secamos cada rebanada de carne con toallas de papel limpias.
- Ahora necesitamos cortar la carne de los huesos, por eso colocamos cada trozo en una tabla y con paciencia cortamos toda la carne blanda con un cuchillo afilado.
Tarros esterilizadores y tapas para guisos
- Ahora ha llegado el momento de esterilizar los recipientes de vidrio, nuestros frascos para preparar el guiso para el invierno: para ello, ponga una cacerola grande al fuego y llénela con agua limpia.
- Para ello necesitamos bicarbonato de sodio común. Enjuagamos los frascos y los frotamos con soda por dentro, con cuidado usando una esponja limpia (es mejor usar una nueva). Enjuagamos bien los frascos y los colocamos en fila sobre la mesa.
- Lavamos rápidamente las tapas de los envases de vidrio con refresco, utilizando también refresco. Luego los lavamos y tapamos el cuello de los tarros.
- Colocamos nuestros frascos en una cacerola con agua hirviendo para su esterilización, colocándolos boca arriba y con el cuello hacia abajo.
Para ello necesitaremos un colador de metal: lo colocamos en el fondo de la cacerola para que los frascos no revienten por la alta temperatura, y colocamos encima el recipiente de ebullición.
- Lo cronometramos durante 15-20 minutos para que los platos hiervan adecuadamente.
- Luego sacamos los frascos limpios del agua hirviendo, habiendo extendido previamente una toalla limpia y planchada sobre la encimera. Coloque el recipiente con el cuello hacia abajo sobre una toalla.
- Junto a los tarros, esterilizaremos las tapas para que el giro no salte en el tarro y nuestros esfuerzos no sean en vano. Después de hervir, también colocamos los tapones con la parte exterior hacia arriba sobre una toalla para evitar la más mínima contaminación.
Cocinar estofado de pollo en una olla de cocción lenta.
- Coloque la carne de ave en el recipiente multicocina y agregue un poco de agua purificada.
- Configure el programa "Guisado" y cocine el pollo durante al menos 4-4,5 horas, o mejor aún, cocine a fuego lento durante otras 5 horas.
- Antes de sacar el guiso de pollo terminado de la olla de cocción lenta, agregue especias a la carne: pimienta, sal y laurel. Mezclar los ingredientes y terminar de cocinar el plato.
Vierta el guiso de pollo en frascos esterilizados.
- Directamente desde la multicocina, coloque el guiso de pollo en un cucharón limpio, escaldelo con agua hirviendo y viértalo en frascos.
- Nos aseguramos de que el plato llene por completo el recipiente, y vertemos el guiso generosamente, hasta el borde de los tarros.
- Selle inmediatamente los frascos con tapones de rosca.
Deja enfriar los tarros de guiso y mételos en el frigorífico.
- Escondemos las latas llenas de carne guisada cubriéndolas con una manta y dejando que el plato se enfríe solo y poco a poco.
- Una vez que los frascos se hayan enfriado, colóquelos en el refrigerador. Si prepara un aperitivo de pollo a finales del otoño, puede durar todo el invierno.
La vida útil de este guiso de pollo casero elaborado en una olla de cocción lenta es de aproximadamente 2,5 a 3 meses. Este es un gran plato que se puede guisar para usarlo en el futuro. Aunque puedes disfrutar del guiso en una olla de cocción lenta inmediatamente después de que esté recién cocido.
Los secretos del delicioso guiso de pollo casero
- Si no puede limpiar adecuadamente la carcasa y los trozos de carne de los huesos, puede ignorar los más pequeños: después de un guiso prolongado, se separarán de la pulpa sin ningún problema.
- La mejor carne para guiso casero es la casera. Por lo tanto, si decides cocinarlo tú mismo, debes elegir un pollo gordo y bien alimentado del pueblo, que haya sido alimentado con alimentos naturales.
- Cuanto más espesa y grasa sea la carcasa, más sabroso quedará el guiso de pollo casero. Aunque al cocinar en una olla de cocción lenta incluso un pollo seco quedará bastante bien, si es posible, elija un pollo gordito para esta receta.
Si necesita preparar el guiso durante un período muy largo, es mejor guardarlo no en un recipiente de vidrio en el refrigerador, sino en plástico apto para alimentos en el congelador, entonces la vida útil del plato casi se duplicará.
- Para preparar estofado de pollo durante varios años, debes utilizar un sellador de latas y tapas desechables especiales. Pero se necesita al menos una hora para esterilizar el recipiente para un guiso almacenado durante tanto tiempo.
- El guiso tradicional se cuece a fuego lento durante mucho tiempo, al menos de 6 a 7 horas y, a veces, incluso medio día. Sin embargo, una multicocina hace frente a un plato de este tipo mucho más rápido, por lo que para cocinar la carne serán suficientes de 4 a 5 horas.
Como puede ver, un asistente de cocina, una multicocina, puede ayudar a cualquier ama de casa, liberándola de un trabajo largo y aburrido y asumiendo todo el trabajo por completo. Además, hace que preparar la mayoría de platos sea mucho más fácil y rápido, lo que te resultará muy apropiado.
El pollo guisado en olla de cocción lenta, preparado en casa, es un maravilloso aperitivo para la mesa, que siempre se puede complementar con una guarnición caliente de arroz, gachas de trigo sarraceno, pasta o espaguetis. No dejes de aprovechar para complacer a tu familia y preparar este delicioso platillo, ¡porque el guiso de pollo casero es un producto dietético y saludable!
¿Por qué a todas las personas, sin excepción, les encanta el guiso? Porque con su ayuda, familiares e invitados serán alimentados de forma deliciosa y satisfactoria. Con carne guisada y cualquier otra cosa que haya en el frigorífico, las amas de casa ingeniosas preparan una cena verdaderamente real. Pero para que el guiso sea realmente sabroso y saludable, es necesario cocinarlo en casa. Guisar en una olla de cocción lenta es la clave para un plato perfectamente preparado para uso futuro. Y no importa qué tipo de carne se utilice: cerdo, pollo, conejo, pavo o ternera: con la multicocina cualquier cosa resultará sabrosa.
Cómo cocinar estofado en una olla de cocción lenta.
Una multicocina preparará el guiso casero más tierno, y si el dispositivo también es una olla a presión, el proceso será rápido. Elige cualquier carne a tu gusto: ternera, cerdo con tendones o cartílagos, añade cordero, un par de muslos de pollo con piel y ¡obtendrás un guiso que te chupará los dedos! Si quieres una opción aristocrática, no hay problema. Compre lomo de cerdo y pulpa de ternera, pero en este caso es mejor elegir trozos grasos: la gelatina del guiso se consigue después de que la grasa se haya evaporado. Presta especial atención a la calidad del corte. No debe estar congelado, solo fresco.
Para nuestro plato tomaremos 500 g de ternera fibrosa, 300 g de cordero y 700 g de trozo graso de cerdo. Cortar todo en trozos medianos, salpimentar, sal al gusto y añadir un par de hojas de laurel. Mezclar bien y dejar reposar durante unos 40 minutos. No es necesario añadir agua, porque durante el adobo el lomo soltará jugo, que será suficiente para el plato. Después de 40 minutos en la multicocina, active el modo guisado durante 2 horas y cargue todo en ella. Después de la señal sonora, dejamos la presión en tres, continuamos “cocinando a fuego lento” nuestro guiso durante una hora y media más, luego colocamos el producto terminado en frascos.
pollo guisado
El guiso de pollo en una olla de cocción lenta es aún más fácil de preparar. El pollo con esta técnica milagrosa queda tierno y jugoso. Para esta receta, tome 4,5 kg de pollo eviscerado y descongelado y córtelo en trozos. Primero cortamos la canal por la mitad a lo largo, y luego cortamos el jamón de cada parte, dividiéndolo en muslo y muslo. Con un cuchillo de corte afilado, cortamos el cuello para el caldo y lavamos con cuidado cada trozo con agua corriente para eliminar la suciedad y la sangre seca. Luego retire la piel de todas las piezas y séquelas con una toalla de papel.
Cortamos la pulpa de los huesos, pero no tiramos los huesos, también serán necesarios para el caldo. El recipiente multicocina tiene el volumen necesario para tal cantidad de carne, por lo que disponemos todas las piezas procesadas añadiendo una pequeña cantidad de agua (100 ml). El pollo soltará el resto del líquido durante la cocción. La multicocina se pone en modo guisado durante 4 horas, pero antes de finalizar el programa añadir los granos de pimienta negra, las hojas de laurel, sal al gusto, mezclar y dejar cocer hasta el final. Una vez finalizado el régimen, esterilice los frascos, coloque el pollo terminado y cierre bien la tapa.
Guiso de alce casero
No mucha gente ha tenido la oportunidad de probar la carne de alce, pero cualquiera que haya probado el guiso de alce seguramente confirmará que este plato es excelente. Asegúrese de probar la carne de alce, porque la carne de alce es fácil de preparar para usarla en el futuro en casa, incluso si no tiene habilidades culinarias sobresalientes. Si sigue correctamente la tecnología de cocción, la multicocina cocinará todo por sí sola. La carne de alce sabe a ternera, por lo que combina bien con pasta, patatas, cebada perlada y trigo sarraceno.
Para guisar, solo necesita preparar trozos de carne deshuesada, pelada de películas y finamente picada, como para el stroganoff de res. Por un kilogramo de filete de alce, debes comprar 60 g de manteca de cerdo sin ranura, agregar 6 piezas. hojas de laurel y unos 90 g de sal. Para darle un toque picante, agregue una mezcla de pimientos picantes (10 g). A continuación, cortamos la carne de alce en trozos finos y la batimos, porque queda un poco seca y áspera. Si el animal tenía más de 3 años, la carne se debe remojar en vino blanco durante unas 8 horas.
Luego se coloca la carne de alce en el recipiente multicocina, se agrega un poco de aceite vegetal, luego en el modo freír la freímos durante unos minutos hasta que quede ligeramente crujiente, y luego cambiamos al modo guisado, configurando la multicocina para un una hora y media. Una vez finalizado el programa configurado, el dispositivo debería cambiar automáticamente al modo mantener caliente, por lo que dejamos la multicocina funcionando unas horas más, tras lo cual se añaden cebollas picadas, zanahorias ralladas y otras verduras al gusto. Salpimentar la carne de alce y añadir las hierbas al gusto.
Estofado de carne
El estofado de ternera es la forma más sencilla de prepararlo en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, debe abastecerse de 2 kg de carne de res, luego enjuagar la carne, secarla con un paño de cocina, cortarla y ponerla en el recipiente multicocina. La carne de res no es grasosa, por lo que es mejor agregar manteca de cerdo, aproximadamente 100 g por kilogramo de carne. Ponga la multicocina a fuego lento durante 4 horas y deje que el plato se cocine.
Cuando quede una hora antes del final de los tiempos, sazone la carne con especias, sal, agregue hojas de laurel y hierbas, si lo desea. Una vez finalizada la cocción, la carne guisada con la grasa resultante se coloca en frascos y se coloca en un lugar cálido durante un día y luego se guarda en el frío. El guiso preparado de esta forma se conservará en el frigorífico sin congelar durante más de seis meses.
Carne de cerdo guisada
Es poco probable que alguien pueda rechazar el cerdo guisado en una olla de cocción lenta. Se trata de un manjar exquisito y de gran ayuda para el ama de casa cuando no hay tiempo para cocinar. El guiso de cerdo preparado en casa es mucho más saludable que cualquier carne enlatada comprada en una tienda, donde se desconocen los ingredientes. A veces es simplemente imposible prescindir de la carne guisada, almacenada para uso futuro, especialmente si es necesario alimentar urgentemente a varias personas y una lata de estofado se convierte rápidamente en una cacerola entera de pasta naval o un delicioso borscht casero.
Entonces, la receta del clásico guiso de cerdo:
- Tomamos unos tres kilogramos de carne, la enjuagamos con agua corriente, retiramos las películas, pero no la remojamos demasiado. Si quieres utilizar una cabeza de cerdo, primero debes remojarla durante 6 a 8 horas. Antes de cocinar, es mejor secar la carne con una toalla, porque cuanto menos agua entre en la multicocina, más sabroso quedará el cerdo guisado terminado.
- Después de todos los procedimientos preparatorios, corte la carne de cerdo en trozos pequeños, no más grandes que un huevo de gallina, observando las proporciones de contenido de grasa. Si la mezcla de carne es grasosa sabrá a manteca de cerdo, y cuando no haya suficiente grasa, el guiso no quedará muy sabroso.
- Coloque los trozos, agregue las especias, las hojas de laurel y encienda la multicocina durante 4-6 horas (el tiempo depende de la densidad de la carne de cerdo). Una vez cocido, es mejor guardar el guiso en recipientes herméticos en el frío. El guiso de cerdo herméticamente cerrado debe prepararse en autoclave para garantizar la seguridad alimentaria. La foto muestra el uso del autoclave:
La carne se hierve y se separa en fibras individuales. Se supone que tres kilogramos de carne de cerdo llenarán una jarra de estofado de tres litros. La multicocina hace que el guiso sea jugoso y sabroso, sobre todo porque el ama de casa siempre está segura de alimentar a su familia e invitados con productos naturales y de alta calidad. La carne de cerdo guisada se puede almacenar en un recipiente sin cerrar hasta por dos meses en el congelador.
Conejo guisado
Queremos preparar un guiso en una olla de cocción lenta para usarlo en el futuro, pero para que la carne se almacene durante mucho tiempo, necesitamos manteca de cerdo. Para la carne de cerdo grasa, no se requiere grasa adicional, pero para un conejo dietético es necesario comprar manteca de cerdo, porque la carne de conejo es una carne ligera. Para probar el tierno guiso de conejo cocido en olla de cocción lenta necesitaremos:
- Lavar la canal del conejo, cortar la pulpa de la carne.
- La carne de conejo secada con toalla se corta en trozos pequeños de unos 2 cm y se sala. Pon la multicocina en modo freír, coloca y fríe la carne durante unos minutos hasta que esté dorada.
- No es necesario precocinar la manteca. El bol multicocina se llena con trozos de manteca de cerdo fresca picada (100 g por kilogramo de carne de conejo), se colocan encima varios granos de pimienta negra y se programa el programa de guisado durante 4 horas. Una vez finalizado el programa, deje el plato en modo calentamiento multicocina unas horas más para que la carne esté completamente cocida.
- Coloque el guiso en frascos preesterilizados, cúbralo con tapas de plástico normales y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 meses.
Receta en video: guiso en olla a presión para el invierno.
La multicocina nos preparará un delicioso guiso de ternera, y puedes ver cómo se hace en el vídeo:
Un apetitoso y jugoso guiso de cuartos de pollo, preparado en una olla de cocción lenta según esta sencilla receta, puede competir fácilmente con el guiso comprado en la tienda. Este guiso se prepara sin añadir grasas ni conservantes. Solo necesitas esforzarte un poco en preparar los ingredientes, y luego el asistente insustituible, la multicocina, hará todo por ti. Ingredientes: cuartos de pollo – 1,5 […]
Un apetitoso y jugoso guiso de cuartos de pollo, preparado en una olla de cocción lenta según esta sencilla receta, puede competir fácilmente con el guiso comprado en la tienda. Este guiso se prepara sin añadir grasas ni conservantes. Solo necesitas esforzarte un poco en preparar los ingredientes, y luego el asistente insustituible, la multicocina, hará todo por ti.
Ingredientes:
- cuartos de pollo – 1,5 kg;
- hoja de laurel - 5-6 piezas.;
- granos de pimienta negra – 10 guisantes;
- sal de mesa - 1 mesa. mentir
Cómo cocinar estofado de pollo
Empecemos por preparar los ingredientes. Cada cuarto de pollo debe cortarse en ocho trozos. A continuación, coloca el pollo picado en un recipiente hondo y espolvorea con especias y sal. Tapa el recipiente con una tapa o film transparente y deja reposar la carne durante 40 minutos para que suelte el jugo.
Coloque el pollo junto con las especias y el jugo resultante en el recipiente multicocina. No es necesario añadir agua ni aceite, el guiso se cocinará en su propio jugo.
Si tu multicocina tiene función de olla a presión, entonces puedes cocinar el guiso a presión durante 90 minutos.
En una multicocina estándar, el estofado de pollo se puede cocinar utilizando la función "guisado". En este caso, el tiempo debe fijarse en 4 horas.
Por lo general, transfiero el guiso de pollo terminado, junto con el jugo formado durante la cocción, a recipientes de plástico aptos para alimentos y lo guardo en el refrigerador por no más de 20 días.
De los ingredientes indicados en esta receta saqué dos envases de guiso de 700 ml.
Si necesita conservar el caldo de pollo por más tiempo, después de cocinarlo, coloque la carne en frascos de vidrio limpios y ciérrelos con tapas.
La publicidad en televisión y revistas elogia tanto la multicocina que hoy en día son pocas las amas de casa que no tienen este dispositivo en la cocina. Para ser honesto, la multicocina con sus súper habilidades de alguna manera no me interesaba. Pero por voluntad del destino, esta unidad milagrosa apareció en mi poder y, después de un breve conocimiento de ella, permaneció inactiva en mi cocina durante mucho tiempo.
Pero ayer llegó el día y la hora de la prueba, decidí cocinar estofado de pollo en una olla de cocción lenta. ¿Quizás la multicocina no sea tan mala como pensé inicialmente? ¡Dicho y hecho! Y al final, ¡qué plato más sabroso y aromático! Y aunque el tiempo de cocción es largo, merece la pena. Y te lo recomiendo. Sólo tienes que preparar la carne de pollo y el dispositivo milagroso hará el resto por ti.
Información de la receta
Metodo de cocinar: en la multicocina Polaris PMC 0509 AD.
tiempo total de cocción: 6 horas
Número de porciones: dos botes de 400 gramos.
Ingredientes:
- muslos de pollo – 3 piezas (aproximadamente 1,2 kg)
- cebolla pequeña – 1 pieza (unos 40 g)
- hoja de laurel – 2 hojas
- pimienta negra – guisantes – 7-10 piezas
- sal - aproximadamente 11/4 de cucharadita.
Receta
- Lavar las piernas de pollo, quitarles la piel, ya que se cree que contiene mucho colesterol, pero no lo necesitamos, y es un lugar donde se acumulan sustancias nocivas.
- Lavar las cebollas, no es necesario pelarlas, sólo si es necesario quitarles la piel sucia o dañada y cortarlas en dos mitades.
- Picar las piernas de pollo peladas en trozos pequeños. No es necesario separar la carne de los huesos. Coloque los trozos de pollo picados y las cebollas en una cacerola multicocción limpia. No es necesario agregar agua, ya que durante el guisado se forma una cantidad suficiente de jugo de pollo.
- Coloque una sartén multicocina con trozos de pollo y cebollas en una multicocina. Cierre la tapa de la multicocina, enciéndala, configure el modo "Guisado", tiempo - 4 horas.
- Después de 2 horas de cocción a fuego lento, abra la tapa del multicooker. Agregue los granos de pimienta negra, la hoja de laurel y la sal a la sartén multicocina con los trozos de pollo y revuelva con cuidado con una cuchara multicocina. La cantidad de sal se calcula de la siguiente manera: una cucharadita de sal por kilogramo de carne. Cierre la tapa de la multicocina, que seguirá cocinando a fuego lento durante otras 2 horas.
- Cuando la multicocina emita un pitido que indica que el guisado ha terminado, no se apresure a abrir la tapa de la multicocina. Déjalo reposar así durante al menos una hora más.
- Retire el pollo de la olla de cocción lenta. Separar la carne de los huesos será muy fácil. La carne separada se puede dejar como está o cortarla en trozos pequeños, como hice yo.
- Coloque bien los trozos de carne de pollo en frascos limpios y esterilizados y vierta el jugo de pollo formado durante el guisado a través de la malla encima. Cierra los frascos de guiso de pollo con tapas limpias. Coloque los frascos debajo de una manta hasta que se enfríe el contenido.
- Algunos consejos:
- el estofado de pollo en una olla de cocción lenta se puede preparar con otras partes del pollo o incluso con un pollo entero;
- Puedes agregar al guiso cualquier otra especia a tu gusto.
Ingredientes para 700 gramos de guiso:
- carne de pollo doméstica – 1,5-2 kg
- hoja de laurel – 2 piezas
- granos de pimienta negra – 5 unidades
- cebolla grande – 1 ud.
- sal al gusto
Últimamente no ha habido suficiente tiempo para preparar la cena para mi familia. Por lo tanto, una preparación como el guiso de pollo en una olla de cocción lenta se convirtió para mí en un descubrimiento sorprendente. La carne tierna es muy sabrosa y, lo más importante, natural y casera. Además, con la ayuda de este guiso puedes alimentar de forma rápida y sabrosa a toda la familia, preparando con él cualquier plato: patatas, pasta, sopa, etc.
Inmediatamente preparé estofado de pollo en una olla de cocción lenta, tuve la sensación de que esta unidad fue diseñada simplemente para cocinarlo. Después de todo, un guiso real debe cocinarse a fuego lento en su propio jugo durante mucho tiempo, luego la carne quedará tierna y sabrosa. Lo probé de la misma manera que lo comíamos todos antes en la época soviética en frascos de vidrio. Hoy en día es casi imposible comprar un guiso así.
Si desea ahorrar tiempo y está interesado en alimentar a su familia con productos sabrosos y naturales, entonces el método que probé sobre cómo cocinar guiso en una olla de cocción lenta es para usted.
En mi cocina tengo como asistente una multicocina Polaris 0517AD con una potencia de 850W. La cantidad de pollo la debes elegir dependiendo de la cantidad de guiso que quieras cocinar. Como compré pollo casero, en la receta sugiero cocinar con él. Pero también puedes preparar un guiso en una olla de cocción lenta para el invierno con pollo comprado en la tienda.
Metodo de cocinar
Preferí el pollo casero, que compré con antelación en el mercado. No comencé a preparar la carne de inmediato, así que corté el cadáver del ave en trozos grandes y lo metí en el congelador para esperar su momento. Antes de empezar a cocinar el guiso, saco la carne del congelador, la meto en una cacerola y la lleno de agua. De esta forma, debe derretirse por completo y remojarse durante tres a cinco horas; cuanto más tiempo esté en remojo la carne, mejor. Luego escurro el agua y enjuago bien la carne con agua limpia. La carne no solo de pollo, sino también de res, cerdo y todas las aves se remoja previamente. Esto se hace para que el exceso de sangre de las fibras musculares pase al agua y el caldo del guiso acabe siendo ligero. Hago lo mismo cuando cocino. Entonces, se remoja la carne, se preparan las especias y la cebolla, se puede empezar a cocinar.
Ahora debes decidir qué tipo de guiso quieres obtener al final. Hay dos tipos de aves que puedes preparar: con y sin huesos. Si desea que haya huesos en el guiso, entonces la carne sobre los huesos debe cortarse en trozos de 5 cm de largo. El hecho es que las aves tienen huesos tubulares en los que hay aire. Si no los corta en varios trozos y luego los enrolla enteros en frascos, este guiso se echará a perder muy rápidamente y tendrá un olor desagradable. Para un guiso deshuesado, la carne se puede colocar en trozos grandes en una olla de cocción lenta. Luego, después de cocinarlo, sepárelo de los huesos y desmóntelo en trozos pequeños.
Pongo los trozos de carne en el bol multicocina y, sin añadir agua, cierro la tapa. Configuré el modo guiso a 2 horas. No se requiere líquido adicional para preparar el guiso. La carne suelta muy bien jugo y se cuece en ella.
Después de 2 horas abro la tapa. Le agrego granos de pimienta, laurel, sal al gusto y cebolla. Cierro la tapa y agrego otras 2 horas de cocción en el modo guiso. Si cocina guiso con aves compradas en la tienda, el tiempo de guisado será una hora menos.
Al cabo de 4 horas se convirtió en una carne aromática y muy tierna. Le quito los huesos grandes y dejo los pequeños. Antes de ponerlo en frascos, pongo el guiso deshuesado en un bol y lo mantengo en modo calentamiento durante 15-20 minutos.
Pongo el guiso caliente en frascos esterilizados y levanto las tapas. Ahora se puede almacenar hasta por seis meses en un lugar fresco. Si planea guardar el guiso por un corto tiempo en el refrigerador, no es necesario enrollarlo en frascos esterilizados. Simplemente colóquelo en frascos de vidrio limpios u otros recipientes y ciérrelo con una tapa de nailon.
A partir del guiso preparado de esta manera en una olla de cocción lenta, se pueden cocinar sopas, agregarlas a gachas o pastas y untar el guiso deshuesado.
