Cocos palma (latín Cocos nucifera) es una planta de la familia de las palmeras (arecaceae); la única especie del género Cocos. Se cree que la palma de coco es originaria del sudeste asiático (Malasia). Es una planta costera que prefiere los suelos arenosos. La expansión del área de su crecimiento se produjo tanto con la ayuda del hombre como de forma natural: los cocos son impermeables y flotan libremente en el agua, moviéndose por las corrientes oceánicas a largas distancias y al mismo tiempo manteniendo su vitalidad. Ahora el cocotero es común en los trópicos de ambos hemisferios, tanto cultivados como silvestres.
El fruto de una palmera, también conocido como coco, es una drupa, de 15-30 cm de largo, relativamente redonda, que pesa de 1,5 a 2,5 kg. La capa exterior del feto (exocarpio) está impregnada de fibras (bonote); interno (endocarpio) - una "cáscara" dura, con 3 poros que conducen a 3 óvulos, de los cuales solo uno se convierte en una semilla. La semilla está formada por una capa superficial carnosa y blanca de unos 12 mm de espesor (pulpa o copra) y endospermo. El endospermo, inicialmente líquido y transparente (agua de coco), con apariencia de gotitas de aceite secretadas por la copra, se convierte gradualmente en una emulsión lechosa (leche de coco), luego se espesa y endurece.
Las frutas crecen en grupos de 15 a 20 y maduran completamente en 8 a 10 meses. En cultivo, el árbol comienza a dar frutos a partir de los 7-9 años y dura unos 50 años. Un árbol da de 60 a 120 frutos al año.
Composición de coco:
100 g de pulpa de coco contienen en promedio:
Agua - 44,6 g
Proteínas - 3,9 g
Grasas - 36,5 g
Carbohidratos - 4.8 g
Fibra dietética (fibra) - 9 g
Vitaminas en cocos:
Vitamina B1 (tiamina) - 0.06 mg
Vitamina B2 (riboflavina) - 0.01 mg
Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 0,96 mg
Vitamina B5 (ácido pantoténico) - 0,2 mg
Vitamina B6 (piridoxina) - 0.06 mg
Ácido fólico (vitamina B9) - 30 mcg
Vitamina C (ácido ascórbico) - 2 mg
Vitamina E (tocoferol) - 0,72 mg
Biotina (vitamina H) - 12 mcg
Macronutrientes en cocos:
Potasio - 380 mg
Calcio - 43 mg
Magnesio - 39 mg
Sodio - 35 mg
Azufre - 44 mcg
Fósforo - 95 mg
Cloro - 120 mg
Oligoelementos en cocos:
Hierro - 2,25 mg
Yodo - 1,2 mcg
Manganeso - 1,31 mg
Cobre - 0,32 mg
Selenio - 5,6 mcg
Zinc - 0,78 mg
Fluoruro - 10 mcg
Contenido calórico de los cocos:
100 g de cocos contienen en promedio unas 364 kcal.
El coco y los productos derivados de él (mantequilla y leche) tienen una serie de propiedades beneficiosas. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo y del hígado, ayuda a normalizar la función de la glándula tiroides, relaja los músculos y ayuda con los problemas articulares.
El consumo regular de coco aumenta la inmunidad y la resistencia del cuerpo a diversas infecciones, ayuda a reducir la adaptabilidad de las bacterias a los antibióticos y ayuda al cuerpo con la gripe y los resfriados.
La pulpa y el aceite de coco, gracias a su constituyente ácido láurico (este es el principal ácido graso que se encuentra en la leche materna), normaliza los niveles de colesterol en sangre. Reduce el riesgo de aterosclerosis y otras enfermedades del sistema cardiovascular, así como cáncer y procesos degenerativos.
El agua de coco es estéril y tiene el mismo nivel de equilibrio de electrolitos que el plasma sanguíneo, lo que permite su uso con fines médicos en lugar de solución salina. El jugo de coco no contiene grasas, lo que lo hace bajo en calorías (16,7 kcal / 100 g). El jugo de coco joven a menudo se llama "líquido de la vida" o "jugo de la vida", es una bebida isotónica natural: el cuerpo no gasta esfuerzos en su procesamiento y absorción.
El agua de coco contiene más potasio (aproximadamente 294 mg) que la mayoría de las bebidas deportivas (117 mg) y la mayoría de las bebidas energéticas. Los expertos lo recomiendan para un esfuerzo físico intenso, debido al alto contenido de minerales que contiene.
También se utiliza como agente antipirético, para enfermedades renales, diabetes mellitus. El jugo de coco es un alimento invaluable durante el embarazo y la lactancia. El agua de coco es mejor que la leche de fórmula para bebés y contiene el ácido láurico natural que se encuentra en la leche materna saludable.
El uso regular de agua de coco fresca en las áreas afectadas de la piel reduce el acné, las manchas de la edad, las arrugas, las estrías, la celulitis y el eccema. En los trópicos, se utiliza fresco como base para la elaboración de cócteles y como bebida tónica.
La leche de coco es un producto graso y rico en calorías. Cuanto más grasa saturada contiene, más espesa es. Contiene muchos aminoácidos, vitaminas B y ácido ascórbico. No se recomienda su uso para quienes quieran deshacerse de los kilos de más. Sin embargo, los médicos indios lo consideran beneficioso para el sistema cardiovascular. La pulpa de coco con un alto contenido de aceite es útil para la prevención de la osteoporosis. El aceite de coco es bueno para los dientes y los huesos, ya que ayuda a la absorción de calcio.
El coco tiene la reputación de ser un poderoso afrodisíaco y normalizar el sistema reproductivo. La leche y la pulpa de coco mejoran la visión.
El aceite de coco fortalece y nutre el cabello, tiene un buen efecto sobre el estado de la piel, la hidrata y suaviza y alisa las arrugas. Tailandia tiene el quinto cultivo de coco más grande del mundo. Los monos ágiles se utilizan a menudo aquí para cosechar. Los lugareños valoran mucho el cocotero, creen que puede proporcionar todo lo necesario para la vida y lo llaman "el árbol de los mil usos".
La leche de coco se usa mucho en la cocina. Se agrega a sopas y salsas. Para darle más sabor, se condimenta con pescado, curry y cordero. Y para la decoración y repostería en repostería, se utilizan copos de coco.
La pulpa fresca se usa para la preparación de numerosos platos y delicias, y el aceite de coco se obtiene de la copra seca, el resto de la torta se alimenta al ganado y se hacen cuerdas, sogas, esteras, alfombras, cepillos de las fibras que rodean la nuez. La cáscara dura de coco se utiliza para diversas manualidades: platos, botones, juguetes, souvenirs e instrumentos musicales.
El fruto de la palma de coco, que pertenece a la familia de las palmeras, es el coco. Las propiedades beneficiosas de la fruta se conocen en su tierra natal (Malasia) desde la antigüedad. En apariencia, se asemeja a una nuez enorme, cubierta con una cáscara marrón con fibras.
El corazón del coco es jugo blanco (también llamado "leche de coco"), que con el tiempo, a medida que la fruta madura, se convierte en pulpa fragante. Curiosamente, el cocotero se convirtió en el único miembro de todo el género Cocos. El nombre del coco tiene raíces portuguesas y proviene de coco ("mono"), porque las manchas en la superficie de la fruta a menudo repiten el contorno de la cara del mono. La fruta madura en unos 8-11 meses.
¿Cómo madura un coco?
La fruta dura, de capa marrón que vemos en las tiendas es el coco pelado, su núcleo. Antes de vender, se retira la cáscara fibrosa externa del coco, el exocarpio. Está entrelazado con fibras gruesas que evitan que la fruta se rompa cuando se deja caer desde una palmera.
La capa interna del coco es el endocarpio. La concha se asemeja a una concha y contiene en su estructura tres poros característicos, similares a los ojos. Son necesarios para la maduración de la semilla: pulpa blanca densa (espesor de unos 12 mm) y líquida ("agua de coco", "leche de coco"). A medida que madura, la pulpa libera aceites especiales en el jugo, lo que conduce a su endurecimiento.
Los cocos jóvenes, no completamente maduros con una cáscara verde se cosechan después de seis meses de maduración. En el interior hay un núcleo duro con pulpa y mucho líquido. Un feto maduro se puede considerar no antes de los 10 meses de espera. La capa fibrosa externa se debe quitar y secar bien la fruta al sol.
El interior de la fruta es pulpa sin líquido. Son estas frutas las que se utilizan para platos tradicionales tailandeses, malasios e indonesios, donde el coco es el ingrediente básico. Las propiedades beneficiosas de la fruta no pierden fuerza tras el tratamiento térmico.
Variedades
A pesar de que estamos acostumbrados a ver los mismos frutos de coco en las tiendas, hay muchos. En países exóticos, por regla general, las frutas jóvenes se usan como alimento, y se necesitan las completamente maduras para obtener aceite de coco, freír platos (pero no se comen frescas).
El color de los frutos jóvenes puede ser muy diferente: verde, naranja, amarillo, marrón. Difiere en variedad y forma, los cocos pueden ser oblongos, redondos, ovalados. Curiosamente, dependiendo de la variedad, el tamaño del coco también cambia, pero este parámetro aún no es garantía de una gran cantidad de agua de coco. Después de todo, el núcleo (capa interior) no se adhiere firmemente a la capa exterior y tiene su propio tamaño.
Pulpa de coco: propiedades beneficiosas
La pulpa de coco está saturada de aminoácidos, vitaminas B1, B12, E, A, C, hierro, magnesio, zinc, fósforo. En países exóticos, la pulpa de la fruta se usa para tratar la indigestión, preparar gotas para la otitis media, tratar heridas y quemaduras. Comer pulpa de coco con regularidad te ayudará a:
- normalizar el metabolismo;
- ajustar el peso;
- mejorar la inmunidad;
- normalizar los niveles de azúcar en sangre;
- limpiar el tracto gastrointestinal de toxinas, toxinas;
- reducir la probabilidad de osteoporosis;
- mejorar el funcionamiento de los riñones, páncreas;
- mejorar la visión;
- fortalecer las articulaciones.
Los asiáticos del sur consideran que el coco es el afrodisíaco más poderoso. Las propiedades beneficiosas de la pulpa y la leche de esta fruta no solo ayudan a mejorar la salud, sino también a establecer una vida íntima.
Jugo de coco: propiedades beneficiosas
El jugo de fruta está compuesto en un 45% por aceite de coco, que tiene un efecto muy beneficioso sobre el estómago, el páncreas y el sistema cardíaco. También contiene ácido láurico (la misma sustancia se encuentra en la leche materna), que aumenta la inmunidad. La leche de coco es un producto muy saludable que te ayudará a:
- restaurar la fuerza después del esfuerzo físico;
- mejorar el estado de salud en la diabetes mellitus;
- mejorar el trabajo del sistema cardíaco;
- reducir la probabilidad de contraer aterosclerosis;
- normalizar el metabolismo;
- fortalecer la inmunidad;
- niveles más bajos de colesterol en sangre;
- mejorar la condición de la piel, fortalecer el cabello, las uñas.
El mejor calmante de la sed es un coco medio maduro. Las propiedades beneficiosas de la fruta ayudan a evitar la deshidratación, saturan el cuerpo con humedad durante mucho tiempo. En la tierra natal del feto, incluso se usa para la preparación de solución salina, el tratamiento de enfermedades renales, infecciones del tracto urinario e inflamación.
Contraindicaciones
La fruta que fortalecerá tu salud e inmunidad, sin duda, puede considerarse exactamente coco. Propiedades útiles, contenido calórico de la fruta: eso no es todo lo que necesita saber antes de comerlo.
Si bien el coco tiene muchos beneficios, es importante estar consciente del daño potencial. En primer lugar, abstenerse de productos cosméticos con aceite de coco, platos con esta fruta, si es propenso a reacciones alérgicas frecuentes (en particular, a frutas exóticas, frutas cítricas). El coco es muy rico en calorías (pulpa), así que ten cuidado con la cantidad que comes.
Bdyuda, cócteles de coco: calorías
El coco es un producto rico en calorías. 100 g de pulpa fresca tiene un valor energético de 354 calorías (15,23 g de carbohidratos, 33,49 g de grasa, 3,33 g de proteína). En promedio, el requerimiento diario de una persona es de 1500. Pero el agua de coco casi no contiene calorías (solo 17 calorías por 100 g).
Cóctel de coco "Canción de cuna africana"
Mezclar 60 ml de licor Baileys con 25 ml de leche de coco y 120 ml de hielo normal en una licuadora. Luego vierta en un recipiente para servir y espolvoree la superficie con nuez moscada picada.
Camarones en costra de coco
Verter 350 g de crutones japoneses Panko en una sartén precalentada y freír durante unos 5 minutos. Luego vierte las galletas en un bol y agrega 120 g de pulpa de coco. Mezcle por separado 120 g de mostaza, media cucharadita de curry y 1 huevo (o 2 claras). Los camarones deben sumergirse en una mezcla de mostaza y huevo y luego en crutones con coco.
Precaliente el horno a 180 ° y coloque suavemente los camarones en la malla de alambre. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. Adorne con rodajas finas de limón para una porción eficaz.
La fruta que seguramente te ayudará a fortalecer tu salud y potenciar tu inmunidad es el coco. Propiedades y contraindicaciones útiles: todos estos aspectos deben conocerse antes de usar esta fruta.
Las frutas exóticas siempre han despertado interés por su extraordinario aspecto y sabor inexplorado. Especialmente surgen muchas preguntas sobre el coco. La principal es: "¿El coco es una fruta o una nuez?" La respuesta interesa a muchos amantes de los manjares. Y cada uno de ellos presenta su propia versión, que a menudo es errónea. Qué es el coco, intentaremos averiguarlo. Pero no importa a qué categoría pertenezca, podemos decir con confianza que esta fruta es increíblemente sabrosa y saludable. Se utiliza mucho en la cocina y muchas bebidas aromáticas se preparan a partir del líquido extraído.
Pregunta intrigante, respuesta y estructura del producto
¿El coco es una fruta o una nuez? Esta es una pregunta sacramental cuya respuesta muchas personas quieren saber. Esta fruta no se puede llamar ni una ni otra. Si la gente lo llama, comete un gran error. De hecho, es una drupa o fruta de hueso como el albaricoque, la ciruela o el melocotón.
Responda la pregunta "¿Qué es un coco? ¿Es una fruta o una nuez?" se puede hacer de otra forma: es una planta angiosperma lobulillar perteneciente a la familia de las palmeras. La longitud de la drupa alcanza los 30 centímetros, tiene forma redonda y puede pesar hasta 2,5 kilogramos.
Habiendo estudiado más detenidamente las características del fruto, podemos decir que pertenece al género y especie Cocos. Por lo tanto, tenemos un producto comestible único y único que no se puede llamar nuez, ni baya, ni más aún, fruta. El nombre más apropiado seguiría siendo drupa.
El producto tiene la siguiente estructura:
- El exocarpio es una capa exterior impregnada de fibras (bonote).
- El endocarpio es un caparazón interno, que es un caparazón duro con una semilla escondida en su interior. Contiene pulpa de drupa (copra blanca) y endospermo, que popularmente se llama
Contenido calórico de los alimentos y su composición.
Arriba ya hemos descrito qué es un coco. Esto es una fruta o una nuez, ya lo hemos averiguado y determinado que no es ni lo uno ni lo otro. Pero dado que a muchos gourmets les encanta la drupa, es probable que deseen obtener información sobre su contenido calórico. Esta información será especialmente útil para las mujeres que siempre están cuidando su figura. Entonces, cien gramos de pulpa de coco contienen 360 calorías. El agua disponible en la drupa, por otro lado, es casi libre de calorías, a pesar de su dulzor natural y cualidades rehidratantes. La leche de coco es la mejor manera de restablecer el equilibrio hídrico en el cuerpo humano.
Si usa coco (esto es una fruta, una nuez o una baya, como se explicó anteriormente), entonces puede recuperarse, pero no debe negarse en absoluto ese placer. Es mejor disfrutarlo de vez en cuando y preferiblemente en pequeñas cantidades.
La pulpa blanca es rica en fibra y grasas saturadas. También contiene proteínas. Además de las vitaminas B, la drupa contiene ácidos fólico, ascórbico y pantoténico.
¿Qué es la drupa útil?
Habiendo entendido con precisión la cuestión de qué es un coco, si es una fruta o sigue siendo una nuez, me gustaría conocer su efecto positivo en el organismo. No solo la pulpa tiene propiedades beneficiosas, sino también la leche y el aceite de drupa. Todos estos productos se distinguen por sus propiedades antihelmínticas, antivirales, cicatrizantes y antimicrobianas.
Las características positivas del feto tienen un efecto beneficioso sobre la salud masculina y femenina. Dado que el coco es un afrodisíaco poderoso, puede aumentar el deseo sexual. Este tratamiento contiene una gran cantidad de vitamina B y, por lo tanto, es increíblemente beneficioso para el sistema cardiovascular y la salud ocular. El uso de drupa puede reducir los niveles de colesterol en sangre, normalizar el funcionamiento de la glándula tiroides y reducir el riesgo de contraer enfermedades como diarrea, cáncer e infecciones respiratorias agudas.
El coco es una excelente herramienta para fortalecer el sistema inmunológico y también restaura perfectamente la energía y la fuerza después de un fuerte estrés físico y mental.
Elegir un manjar
Coco, cuya descripción, composición y beneficios se presentan en el artículo, debe poder elegir el correcto para que la fruta sea realmente sabrosa. Al comprar un producto, preste atención a si tiene incluso las grietas más pequeñas. Si se encuentran, es mejor no adquirir dicha drupa, ya que lo más probable es que todo el líquido se derrame durante el transporte. Si el producto es bueno, el comprador escuchará claramente cómo salpica la leche.
Como abrir
Además de descubrir qué es un coco: una fruta o una nuez (al principio del artículo se proporciona información general sobre este tema), aún debe aprender a abrir una drupa. Esto requiere un cuchillo estrecho y un martillo. La primera herramienta es perforar un agujero en una de las tres hendiduras ubicadas en la parte superior del feto. Después de eso, deberá drenar la leche en el recipiente y luego golpearlo con un martillo donde se encuentra la "proporción áurea" (un tercio de la distancia desde las muescas). Tendrás que clavar un cuchillo en la grieta resultante y presionar un poco sobre ella: la fruta se partirá y se abrirá fácilmente.
Coco es la única especie del género Cocos, una planta con flores de mazorca perteneciente a la familia de las palmeras. El nombre científico del género Cocos proviene de la palabra portuguesa Coco, que significa "mono". Se le dio debido a las manchas en la nuez que la hacen parecer la cara de un mono. El nombre del coco del sánscrito se traduce como "un árbol que es capaz de proporcionar todo lo necesario para la vida". Y del idioma malayo significa "un árbol de mil aplicaciones". En Filipinas, al coco se le llama el árbol de la vida.
Origen
El centro de origen de la palma de coco es la zona de las islas de la Sonda y las islas polinesias, que son vecinas. La expansión del cocotero a lo largo de estas islas y costas tropicales se produce tanto por tierra como por agua. De las palmeras que se tambaleaban sobre el río o el mar, los frutos del coco caían al agua y eran arrastrados por la corriente por distancias bastante largas. Se sabe que la germinación de los cocos se mantiene incluso en agua de mar hasta por 110 días. Durante este tiempo, pueden nadar hasta 3000 millas. Hasta ahora, la palma de coco se autopropaga por mar en todas las islas del Océano Pacífico. Sin embargo, las actividades humanas han influido aún más en la propagación de esta planta. Se cree que los comerciantes indios llevaron el cocotero a África y los polinesios lo llevaron a América. Así, los navegantes españoles descubrieron el cocotero a finales del siglo XV. en la costa de Centroamérica.
Descripción de la planta
La palma de coco alcanza los 20-40 m de altura, el diámetro del tronco es de hasta 60 cm en la base. A la edad de 4-6 años, el tronco comienza a formarse, mientras que, debido a la ausencia de cambium, no se produce su engrosamiento secundario. Normalmente, el cañón está curvado. Las hojas de la palma son grandes, hasta 1 m de ancho y hasta 6 m de largo, la hoja alcanza su tamaño normal solo después de un año, y su tiempo de vida es superior a los 3 años. La palma de coco tiene un promedio de 30 a 40 hojas en diferentes etapas de su ciclo de vida. Se puede suponer que aproximadamente 1 hoja se forma y muere mensualmente. es decir, 12-15 hojas por año. Por lo tanto, por el número de cicatrices en las hojas, se puede juzgar aproximadamente la edad de una palmera.
Los frutos de la palma de coco se encuentran entre los frutos más grandes del reino vegetal. Su longitud alcanza los 30-40 cm y su ancho hasta los 25-30 cm, el peso del fruto puede superar los 2 kg. El coco está cubierto por fuera con un exocarpio coriáceo de color verde, amarillo o rojizo. A esto le sigue una capa de mesocarpio fibroso con un grosor de 2-15 cm, que protege la semilla de la planta del sobrecalentamiento y, además, asegura la flotabilidad del fruto. Además, el potasio y otros elementos de ceniza se acumulan en él en cantidades significativas. En frutos jóvenes, este mesocarpio es comestible. La cavidad interna de una nuez inmadura está completamente llena de endospermo líquido, mientras que en una nuez madura solo está medio llena. Este jugo se mantiene fresco incluso en climas muy cálidos, gracias a la capa de mesocarpio circundante.
Una característica de estas plantas es que las palmeras crecen voluntariamente en las inmediaciones del agua de mar, sin embargo, no las necesitan en absoluto. Esto se debe a que las raíces poco profundas de la palmera absorben la humedad del suelo que se riega abundantemente a la orilla del mar.
Composición de coco
Los cocos verdes, que no tienen más de 5 meses, contienen jugo, el llamado agua de coco. Este líquido es claro, de sabor agridulce, además de rico en nutrientes, además fresco y buen calmante de la sed. Cuando la fruta comienza a madurar, aparecen gotas de grasa en el jugo del coco y con el tiempo se transforma en leche de coco. Es una emulsión blanca de olor tan dulce que posteriormente se vuelve aún más espesa y luego se convierte en pulpa. En nuestras tiendas, a menudo venden cocos ya maduros, que casi no tienen líquido en su interior.
En los océanos y las islas, la leche y el jugo de coco son bebidas comunes. Y muchos platos se preparan con pulpa de coco fresca y el aceite se obtiene del coco seco. Hace varias décadas, el aceite de coco (grasa) se usaba a menudo para cocinar, pero luego fue reemplazado por aceite de soja. Sin embargo, el aceite de coco sigue siendo muy popular en cosmetología.
Los cocos contienen muchas sustancias útiles, en particular vitaminas del grupo A, C y grupo B, así como minerales: calcio, potasio, sodio, hierro, fósforo, además, hay azúcares naturales, carbohidratos, proteínas, aceite graso y ácidos orgánicos. .
Propiedades útiles del coco
El aceite de coco y la leche tienen un excelente efecto limpiador y las grasas que contienen restauran la actividad de muchos órganos y sistemas del cuerpo. Si algunos productos se reemplazan con más frecuencia por productos elaborados con pulpa de coco (por ejemplo, mantequilla), se puede normalizar el metabolismo. Debido a que el olor a coco reduce el apetito y reduce el hambre, y las sustancias que contiene se convierten rápidamente en energía y no se depositan en el organismo en forma de grasas.
Si la pulpa de coco se consume con regularidad, el sistema inmunológico se fortalecerá y la persona misma se volverá menos susceptible a las infecciones virales y fúngicas. Sin embargo, para esto es necesario vivir en un país tropical, o en aquellas regiones donde los cocos se venden frescos todo el tiempo, y no de vez en cuando.
En la cocina de muchos países, la nuez de coco se usa prácticamente sin dejar rastro. Así, no solo se preparan platos dulces, postres y bebidas con leche de coco, sino que también se añaden salsas, sopas, derivados de frutos secos a ensaladas, cereales, snacks, bollería y pudines, carnes, pescados y mariscos, se preparan platos de frutas y verduras con ellos.
Las hojuelas de coco son excelentes para liberar los intestinos de toxinas y toxinas, gracias a las fibras que contiene. Su estructura permanece porosa incluso después de estar saturada de agua, lo que explica sus propiedades limpiadoras.
Como otros aceites vegetales, el aceite de coco contiene muchos ácidos grasos, pero se diferencia de los demás por su alto contenido en ácido láurico, que también se encuentra en la leche materna. Se sabe que el ácido láurico mata muchos virus (sarampión, herpes, gripe, etc.) debido a sus propiedades antimicrobianas y antibacterianas.
El aceite de coco tiene un aroma agradable y delicado, por lo que es muy utilizado en cosmetología. Y los productos con derivados de la nuez tonifican y nutren la piel, la hacen elástica y firme. En el curso del uso de productos cosméticos con aceites y extractos de coco, se reduce el acné, así como desaparecen los daños menores y los defectos, se suavizan las arrugas, además, se reduce el desarrollo de reacciones alérgicas.
El aceite de coco se usa a menudo como aceite para masajes, y si lo usa regularmente para masajes corporales generales, el tono de todo el cuerpo mejora y el proceso de envejecimiento se ralentiza.
Propiedades curativas y medicinales del coco
El coco y todos los productos derivados del mismo (leche y mantequilla) tienen las siguientes propiedades beneficiosas:
- El aceite de coco nutre y fortalece el cabello, mejora su condición y apariencia general, y la leche de coco es un excelente calmante de la sed. Además, ambos productos tienen un efecto excelente sobre el estado de la piel, suaviza las arrugas, la suaviza e hidrata.
- Mejora el funcionamiento del hígado y el sistema digestivo.
- Normaliza la función de la glándula tiroides.
- Ayuda con problemas articulares y relaja los músculos.
- Aumentan la inmunidad y aumentan la resistencia a diversas infecciones, además, reducen la adaptabilidad de los virus a los antibióticos.
- El aceite y la pulpa de coco normalizan los niveles de colesterol en sangre.
- Ayudan al cuerpo con los resfriados, la diarrea, las enfermedades de la vesícula biliar e incluso el SIDA.
- Tienen efectos antimicrobianos, antihelmínticos, antivirales y cicatrizantes.
- Reduce el riesgo de cáncer y procesos degenerativos.
- Reduce el riesgo de aterosclerosis y otras enfermedades del sistema cardiovascular.
- Además, el coco es un fuerte afrodisíaco y normaliza las funciones del sistema reproductivo.
- La pulpa y la leche de coco es excelente para devolver la fuerza y, además, mejora la visión.
- El aceite de coco mejora la absorción
Si la picea se considera el símbolo de la taiga de coníferas oscuras de hoja perenne, entonces la palma de coco se considera el símbolo de los trópicos cálidos y soleados. El clásico es la arena blanca como la nieve de un atolón de coral, cielo azul, sol abrasador, turquesa, agua clara y .... una palmera.
El cocotero probablemente nació en algún lugar del archipiélago de Malasia. Es el más común y esencial en los trópicos. Se le llama el "árbol de la vida", y estas no son solo palabras. Los habitantes de los trópicos utilizan casi todas las partes de este árbol.
La propagación del cocotero en el mundo.
Las hojas y la madera se utilizan para la construcción, las frutas para la alimentación. Pero para muchas personas, el cocotero puede no ser el árbol de la vida en absoluto, sino el árbol de la muerte, ya que un coco que cae sobre la cabeza de una persona puede ser fatal. ¡Aproximadamente 150 personas mueren por caer nueces cada año! A modo de comparación, los tiburones mueren 10 veces menos, pero al mismo tiempo todo el mundo le teme a los tiburones y nadie tiene miedo de descansar bajo las palmeras. Además, dejarlo caer, por ejemplo, en un automóvil también puede ser desagradable, se proporciona una abolladura. Un coco promedio que pesa alrededor de 1 kg golpea el suelo con una fuerza de 1 tonelada. El peso de un coco puede ser de hasta 3 kg.
Echemos un vistazo más de cerca a su estructura:
Coco
Lo que estamos acostumbrados a ver en los estantes de los supermercados es una nuez pelada (más precisamente, es una drupa, o un hueso comestible, una fruta dentro de una fruta), pero la nuez entera parece mucho más grande. La cáscara exterior de la nuez (exocarpio) está impregnada de fibras, lo que protege la integridad de la nuez cuando cae. Luego viene la cáscara interna (endocarpio): esta es la cáscara de un coco con 3 poros que se asemejan a los ojos. Estos poros dan lugar a 3 óvulos, uno de los cuales luego se convierte en una semilla. La semilla consta de una capa superficial carnosa y blanca de unos 12 mm de espesor (pulpa o copra) y endospermo. El endospermo es líquido y transparente (agua de coco), con la apariencia de gotitas de aceite secretadas por la copra, se convierte gradualmente en una emulsión lechosa, luego se espesa y endurece. Las frutas crecen en grupos de 15 a 20 piezas, madurando completamente en 8 a 10 meses. En forma cultivada, la palmera comienza a dar frutos de 7 a 9 años y dura unos 50 años. Una palmera produce de 60 a 120 frutos al año.
¿Cómo abrir un coco correctamente?
Una nuez inmadura con cáscara verde contiene la mayor cantidad de líquido y la menos carne blanca. Se puede cortar fácilmente en el punto donde el coco está adherido al árbol, y también se puede romper con un fuerte golpe contra la piedra, pero se puede derramar el líquido necesario.
Cocos verdes verdes
Coco verde preparado para beber
Cocos jóvenes en un pedúnculo
En los cocos maduros, el líquido es más dulce. La capa exterior lisa, junto con la capa fibrosa, se limpia con una estaca clavada en el suelo, y también se puede limpiar con un cuchillo, un proceso laborioso.
Cómo abrir un coco maduro
Las frutas maduras tienen una cáscara exterior más oscura y una interior marrón, que es lo que estamos acostumbrados a ver en los supermercados. La forma de la nuez a veces es similar a la de una pelota de fútbol americano.
Ojos de coco
Aquí vemos esos mismos 3 poros que parecen ojos. Puede llegar al preciado líquido perforando estos ojos con algo afilado. Se recomienda perforar 2 ojos para que el líquido salga de uno y el aire entre en el otro. Por el mismo principio, se recomienda abrir la caja de jugo haciendo un agujero al lado de la principal.
Coco maduro abierto
Una vez que haya vertido todo el líquido de la nuez, debe abrirla para llegar a la copra. Para hacer esto, debe tocar su circunferencia con algún objeto, por ejemplo, un machete o incluso un martillo. Llegamos a la copra, la cortamos y nos la comemos, o para otros fines. ¡Buen provecho!
¿Qué es Uto?
Esto es lo que los polinesios de las Islas Cook llaman cocos germinados. El interior de un coco germinado tiene una pulpa más suave y, cuando se cocina sobre carbón, sabe a pudín. Después de cocinar el uto sobre carbón, es más fácil cascar la nuez, y se hace de la misma forma que para el coco maduro, sin perforar los "ojos".
Brote de coco, palmera joven
El endospermo de coco es inicialmente líquido y transparente, de hecho, esto es agua de coco, nuestro ansiado líquido. En el transcurso de su maduración, las gotas de aceite secretadas por la copra ingresan al endospermo y luego este líquido se convierte en un núcleo sólido. En este momento, un brote ya es visible desde el exterior.
Agua de coco de coco joven
Kukur: una herramienta para frotar copra
Prensado de copra rallada - leche de coco
La leche de coco es un producto exprimido de copra rallada. La copra madura se frota en un rallador, luego las virutas resultantes se exprimen completamente y se obtiene la leche. Se puede diluir agregando agua corriente o agua de coco cruda. El concentrado graso de copra (salsa de coco) puede causar malestar estomacal si no está acostumbrado. Al añadirle azúcar se obtiene un producto muy sabroso.
Endospermo fetal germinado (Uto)
¿Para que se usa la copra?
Si el agua de coco es el interior del endospermo, entonces la copra es el exterior. La copra es una fuente de aceite de coco, que es un producto valioso debido al contenido de varios ácidos grasos. Se utiliza con fines cosméticos y de salud.
Cosecha de copra
Hubo un tiempo en que la recolección de copra se convirtió casi en la principal ocupación de los habitantes de las islas tropicales. Los atolones tropicales se plantaron especialmente con cocoteros, donde había pocos, y se cosechaba copra. Fue un valioso producto comercial de los comerciantes de los mares del sur y el sur de Asia. La copra se cosecha hasta el día de hoy.
La copra se muele y luego se hierve en agua para producir aceite de coco. La copra contiene un 70% de aceite de coco. El subproducto contiene entre un 18 y un 25% de proteínas y se utiliza como alimento para animales. Se planta una palma a una distancia de 9 m de otra palma, lo que permite obtener una densidad de 100-160 árboles por hectárea. Las ganancias promedio en Vanuatu son de $ 0.20 por kilogramo de nueces, lo que equivale a 8 frutas. Total $ 320 por hectárea por año. Se considera que Filipinas es el mayor productor de copra. El costo de producción anual supera los $ 80 millones. La copra es adquirida tanto por grandes empresas como por agricultores privados.
Si no se seca adecuadamente, pueden aparecer mohos de la familia Aspergill en la copra, que producen el veneno mortal Aflatoxina. Según algunos informes, se considera el carcinógeno más poderoso y causa enfermedad hepática. La aflatoxina se puede transmitir a los humanos a través de la leche y la carne de animales que han comido copra. Sin embargo, la presencia de moho en la copra seca no es la razón de su rechazo (!) No se puede comer, pero es apta para la venta. ¡El aceite producido industrialmente a partir de dicha copra no se verá afectado por las aflatoxinas!
Otras partes del cocotero
El cocotero también tiene otras partes beneficiosas. Las hojas, como la madera del cocotero, se utilizan para la construcción. Las hojas se tejen y luego se construye el techo de una cabaña tropical. Las cestas y todo tipo de artículos también se tejen con hojas. Los platos más sencillos se pueden hacer con la cáscara de los cocos.
La composición química de los componentes del cocotero.
Usar agua de coco como una solución salina similar a un gotero
Durante la Guerra del Pacífico de 1941-45, las partes en conflicto utilizaron regularmente agua de coco como una "alternativa" al plasma sanguíneo para los heridos. El agua de coco es un donante universal, es idéntica al plasma sanguíneo humano. El agua de coco es una bebida isotónica natural con el mismo equilibrio electrolítico que nuestra sangre. El agua de coco es más nutritiva que la leche entera: ¡menos grasa y no tiene colesterol! El agua de coco tiene un contenido único de compuestos de cloruro (118 mg) en comparación con las bebidas deportivas (39 mg).
El agua de coco contiene aproximadamente 294 mg de potasio, más que casi todas las bebidas deportivas (117 mg) y bebidas energéticas. Al mismo tiempo, tiene menos sodio (25 mg) que las bebidas deportivas (41 mg) y energéticas (200 mg).
Azúcares naturales en agua de coco - 5 mg, en bebidas deportivas y energéticas - de 10-25 mg de azúcares modificados. Cloruro: 118 mg en comparación con 39 mg de cloruro en las bebidas deportivas.
Contiene: grasas saturadas, fibra dietética, azúcares, proteínas, vitamina C, riboflavina, tiamina, viacina, vitamina B12, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, colina, calcio, magnesio, fósforo, hierro, potasio, zinc, sodio, selenio, cobre, manganeso.
Aceite de coco
1,0 - 3,0% esteárico, 7,5 - 10,5% palmítico, 13 - 19% mirístico, 44 - 52% láurico, 0,2 - 2,0% nailon, 6,0 - 9,7% caprílico, 4,5 - 10% cáprico, 5 - 8% oleico, 1,5 - 2,8% de linoleico, hasta 1,3% de ácidos hexadecenoicos.
