La Pascua es la fiesta principal de los cristianos. Es costumbre encontrarse con ella en el círculo familiar, al lado de personas cercanas y cariñosas. El domingo brillante, ponen la mesa y la decoran con varias decoraciones de Pascua. Veamos cómo puede ser el menú de mesa de Semana Santa, platos tradicionales y recetas para su elaboración. 
Platos tradicionales
Los principales atributos de la Pascua son el pastel de Pascua, el requesón de Pascua y los huevos pintados, que se bendicen en la iglesia y se sirven en la mesa festiva de Pascua.
El pastel de Pascua se puede hacer con varios productos, como requesón, avena, trigo e incluso calabaza. El pastel de Pascua no es solo un pastel tradicional. Tiene un significado sagrado y simboliza a Jesucristo, quien, después de su resurrección, comió con los apóstoles.
Los huevos de colores (pollo, ganso o pato) también son importantes. Como regla general, se les aplican símbolos con diferentes significados. Por ejemplo, entre tales símbolos se encuentran: una cruz, una espiral, rombos y cuadrados, adornos florales y animales.
Hay varios tipos de huevos de Pascua:
pastel de Pascua
Esta es una receta tradicional para hacer pastel de Pascua, que se usaba en la época de Rusia. Elaboran repostería con levadura de harina de trigo de primera calidad.
Ingredientes:
Cocinando:
Cuajada de Pascua
Este es un manjar increíblemente sabroso, delicado y aireado, que se prepara tradicionalmente para la mesa de Pascua. Para prepararlo, necesitará algo de tiempo libre y esfuerzo. Sin embargo, el resultado valdrá la pena.
Ingredientes:
Cocinando:
huevos de Pascua
Hoy en día hay una gran cantidad de recetas para cocinar huevos de Pascua. Simplemente se pueden teñir con alimentos o tintes naturales, decorar con pintura elegante o varios elementos decorativos.
Veamos varias formas de preparar los huevos de Pascua:
Puede elegir un hermoso plato para los huevos de Pascua para que se vean presentables y atractivos en la mesa festiva. Coloque una vela de iglesia o una ramita de sauce en el centro. A veces se coloca trigo germinado en el centro, que es un símbolo de nueva vida.
Tradicionalmente, se colocan 12 huevos de colores en un plato, cada uno de los cuales simboliza un apóstol. Además, se les agrega un testículo sin pintar, que simbolizará a Jesucristo. El huevo consagrado teñido debe ser el primero que se come en el desayuno del Domingo de Resurrección por la mañana.
En 2017, la Pascua ortodoxa cae el 1 de mayo. Esta fiesta religiosa está precedida por un ayuno de Pascua de cuarenta días, que ayuda a limpiar no solo el cuerpo, sino también el alma. Durante este período, hay muchas restricciones en los alimentos. Por lo tanto, después del ayuno de Semana Santa, no se deben servir comidas grasosas y pesadas para el estómago, ya que pueden afectar negativamente el bienestar y la salud de la persona que ayuna. 
Los platos de Pascua que se sirven en la mesa festiva deben ser ligeros. Se pueden hacer a base de frutas y verduras, pescados magros y carnes. Los platos se adornan con cebollas verdes, eneldo y perejil. Dado que la Pascua simboliza el final de la Cuaresma, los platos deben ser variados.
La preparación para la Pascua debe hacerse con mucha anticipación. Hasta el día de hoy, eligen recetas para platos, piensan cuidadosamente en la mesa festiva, hornean pasteles de Pascua y pintan huevos. A continuación consideraremos las recetas para preparar los platos más interesantes.
Para la mesa de Pascua, puede servir los siguientes platos:
Aunque la ortodoxia no aprueba el uso de bebidas alcohólicas, se puede servir una pequeña cantidad de vino tinto con la mesa festiva. 
rollo de lechón
Este es un plato antiguo para la mesa de Pascua, que se prepara con la carne y las vísceras de un cerdo joven.
Ingredientes:
Cocinando:
cerdo en gelatina
Esta es otra receta tradicional para la mesa de Semana Santa. Tenga en cuenta que lleva bastante tiempo. Por lo tanto, se recomienda comenzar a preparar este plato al menos 1 o 2 días antes de las vacaciones.
Ingredientes:
Cocinando:
galleta de jengibre
Este es un plato navideño increíblemente sabroso para Pascua, que atraerá tanto a adultos como a niños.
Ingredientes:
Cocinando:
Ensalada griega para la mesa navideña
Esta ensalada destaca por su ligereza y la presencia de una gran cantidad de verduras y hierbas en su composición. Por ello, es perfecto para la tradicional mesa de Semana Santa. Incluso un principiante en el arte culinario puede cocinarlo con facilidad.
Ingredientes:
Cocinando:
rollo de pescado
Esta es una gran opción para un aperitivo para la mesa festiva de Pascua.
Ingredientes:
Cocinando:
Ajuste de la mesa de Pascua
Además de preparar deliciosos platos de Pascua, también debes ocuparte de servir la mesa festiva. Colocamos pastel de Pascua en el centro y ponemos un plato con huevos de colores y velas de iglesia.
Y requesón Pascua - golosinas tradicionales de Pascua. En vacaciones, estarán sobre la mesa en casi todos los hogares. Pero, si quieres diversificar la fiesta, te ayudaremos. Hemos preparado para ti una selección de originales recetas temáticas que decorarán la mesa de Pascua, sorprenderán y deleitarán a tus seres queridos.
huevo helado
El huevo es el símbolo principal y el alimento principal de la Pascua. Todos los años descubrimos cómo decorar los huevos para que no solo sea elegante, sino también festivo. Aquí hay algunas ideas de Lifehacker:
No sorprenderás a nadie con platos de huevos de gallina, pero puedes hacerlo con helado de frutas en forma de huevo.
Ingredientes:
500 ml de agua;
250 ml de jugo de frutas con pulpa;
200 g de azúcar;
1 er. yo jugo de limón recién exprimido;
bolsita de gelatina
Cocinando
Para hacer paletas en casa, disuelva la gelatina en agua: remoje durante 5 minutos y luego caliente junto con el azúcar a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Luego vierta lentamente el jugo. Revuelva y retire del fuego después de un minuto. Cuele la mezcla a través de un colador, y cuando esté fría, agregue el jugo de limón.
flickr.com Use huevos de plástico grandes (se venden en tiendas para niños) como molde para verter. Haga pequeños agujeros en el fondo (donde un huevo real tiene una cámara de aire) y use un pequeño embudo para verter el jugo cocido en los huevos.
flickr.com Inserte palitos de plástico en los agujeros y envíe los huevos al congelador durante 2 horas. ¡Las paletas están listas!
huevos de chocolate
flickr.com Los eslavos tradicionalmente pintan los huevos de rojo, pero, por ejemplo, en Italia, se intercambian huevos de chocolate en lugar de huevos de gallina. Te sugerimos que te animes a preparar un postre tan inusual.
Ingredientes:
huevos de chocolate sin juguetes dentro.
Por "proteína":
150 g de queso crema;
130 g de crema espesa;
30 g de azúcar en polvo;
0.5 cucharadita jugo de limon;
0.5 cucharadita extracto de vainilla.
Para la "yema":
20 g de mantequilla;
2 cucharaditas jugo de naranja recién exprimido;
1 er. yo mermelada de albaricoque.
Cocinando
Con una lima de uñas pequeña, retire la parte superior del huevo de chocolate. Deje que el borde sea desigual, como una cáscara rota. Reserva los huevos en la nevera mientras haces el relleno para que no se derritan. Combine el queso crema, el azúcar en polvo, el jugo de limón y el extracto de vainilla y bata hasta que quede suave. Por separado, bata la crema (es mejor si está fría), luego combine cuidadosamente las mezclas resultantes, mezcle. Con una cuchara, rellena los huevos de chocolate con la masa cremosa y mételos en el frigorífico durante 30-40 minutos para que la nata se endurezca.
flickr.com En este momento, prepare el almíbar para la "yema". En una cacerola, combine la mantequilla, el jugo de naranja y la mermelada. Caliente a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave. Haga una pequeña muesca en el relleno cremoso y vierta un poco del jarabe enfriado.
flickr.com Reserva los huevos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Pizza de fruta
Hay varias versiones sobre cuándo y dónde surgió la tradición de decorar, regalar y comer huevos en Semana Santa. Una cosa está clara: la costumbre es antigua y el símbolo es brillante. Este colorido pastel de frutas abierto en forma de huevo será la estrella de la mesa festiva. Atraerá especialmente a los niños.
Ingredientes
Para la corteza:
450 g de harina;
170 g de mantequilla;
100 g de azúcar;
2 huevos de gallina;
2 cucharadas. yo crema;
2 cucharadas. yo cáscara de limón;
2 cucharaditas extracto de limón;
0.5 cucharadita sal;
0.5 cucharadita Levadura en polvo.
Para crema:
250 g de queso crema;
70 g de mermelada de fresa.
Para rellenar:
bayas y frutas frescas o enlatadas (fresas, arándanos, uvas, piñas, kiwis, melocotones, mandarinas, etc.);
agua;
bolsita de gelatina
Cocinando
Primero vamos a hornear el pastel. Para hacer esto, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Combine la mantequilla ablandada con el azúcar y la ralladura de limón, bata con una batidora hasta que quede suave. Luego agregue un huevo, bata nuevamente; luego el segundo, batir de nuevo. Batiendo constantemente, agregue el extracto de limón y la crema. Apague la batidora y agregue los ingredientes secos. Vuelva a batir un poco con una batidora o batidor, y luego amase la masa con las manos. Envíalo al refrigerador por un par de horas. Después de eso, extienda en forma de huevo de aproximadamente 1,5 cm de grosor y hornee el pastel a una temperatura de 180 ºС durante 15 a 20 minutos.
Para preparar la crema, bate la mermelada y el queso crema. Si se desea, se puede endulzar un poco más la mezcla. Extienda la crema resultante sobre el pastel enfriado. Corta la fruta y ponla encima del pastel: combina, juega con los colores para hacer un patrón colorido. Diluya la gelatina en agua, siguiendo las instrucciones del paquete: por lo general, el polvo se remoja primero en agua fría y luego se calienta ligeramente. Usando un pincel, cubra la fruta encima con gelatina.
Esto les dará un brillo brillante y los protegerá de la intemperie.
"Pollos"
Donde hay huevos, hay gallinas. Simboliza la prosperidad, el confort familiar y la fertilidad. Las imágenes de pollos también aparecen a menudo en el simbolismo de Pascua. Por lo tanto, tal aperitivo en forma de lindos pollos recién nacidos atraerá a muchos.
Ingredientes:
6 huevos de gallina;
2 cucharadas. yo mayonesa;
2 cucharaditas mostaza;
1 zanahoria pequeña;
una pizca de sal y pimienta negra en grano.
Cocinando
Hervir los huevos. Limpiar y cortar el "sombrero".
Retire con cuidado la yema.
Triture la yema y mezcle con mayonesa y mostaza con una licuadora. Sazone la mezcla resultante con sal y colóquela en una manga pastelera. Comience su proteína con una diapositiva.
Cubra con un "sombrero" de proteína. Con zanahorias hervidas, haga patas y una nariz para un pollo, y los granos de pimienta servirán como ojos.
Variantes del diseño de "pollos".
Nidos de Pascua
Estos bollos salados, tejidos en forma de nidos, encarnan la comodidad del hogar y son perfectos para la mesa de Pascua. Incluso un cocinero novato puede cocinarlos.
Ingredientes:
500 g de harina;
300 ml de leche;
100 g de mantequilla;
2 huevos de gallina;
2 cucharadas. yo Sáhara;
1,5 cucharaditas sal;
2,5 cucharaditas levadura seca;
huevos de gallina pintados;
chispitas decorativas de Pascua.
Cocinando
Combine la levadura, la leche tibia y la mitad de la harina, usando un batidor, amase la masa, como para panqueques. Déjalo de pie. Cuando suba, agregar el azúcar, la sal, romper dos huevos, agregar la mantequilla y el resto de la harina. Amasar una masa dura. Dejar reposar un par de horas, volver a amasar y dejar reposar unas horas. La masa debe duplicar su tamaño. Después de eso, extienda la masa con una salchicha de 2–3 cm de grosor y 30–35 cm de largo, dóblela por la mitad y superpóngala, como se muestra en la foto.
Conecte la trenza resultante en un anillo. Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
Pintar con yema de huevo y espolvorear con chispas de Pascua, y colocar un pequeño huevo de color en el centro. (Los huevos pueden estar crudos; se cocinarán hervidos en el horno).
Hornear a 180°C durante 25 minutos.
Dulces mini nidos
Si no te gusta hornear o simplemente no tienes tiempo para hacerlo, haz estos nidos en miniatura. Los niños apreciarán el sabor y los adultos también apreciarán la simplicidad de la receta.
Ingredientes:
un paquete de galletas redondas;
caramelos de grageas multicolores;
colorante alimentario líquido.
Para crema:
250 ml de nata grasa (30%);
100 g de azúcar en polvo;
una bolsa de gelatina;
agua.
Cocinando
Puede usar crema batida preparada (simplemente mézclela con tinte) o puede convertirla en una espuma espesa usted mismo. Para ello, la nata debe estar gorda y fría. Incluso puede mantener el batidor de la batidora en el refrigerador para acelerar el proceso de batido. Cuando la nata empiece a adquirir la consistencia de una mousse, añadimos un poco de azúcar glass y seguimos batiendo. En la nata se introduce gelatina prediluida en agua (remojada y luego calentada), sin dejar de batirla. Al final de batir, agregue colorante verde para alimentos.
Verter la nata en una jeringa o manga pastelera y aplicar sobre las galletas con forma de hoja (utilizar la boquilla adecuada). Coloque dos o tres grageas encima.
Conejitos de páscua
La liebre (o conejo) es un símbolo tradicional de Pascua en la cultura de Europa occidental. Este animal está asociado con la fertilidad y la abundancia. Las casas están decoradas con figuritas, están pintadas en postales y en Munich hay incluso un museo del Conejo de Pascua. Se regalan conejitos de chocolate o mermelada a los niños en Semana Santa.
Para la mesa festiva, puedes hornear bollos en forma de liebre. La receta es sencilla.
Ingredientes:
400 g de harina;
200 g de crema agria;
200 ml de agua;
40 g de mantequilla;
2 cucharadas. yo azúcar en polvo;
1 cucharadita sal;
1 huevo de gallina;
1 sobre de levadura seca.
Cocinando
Mezcle la mantequilla, la crema agria y el agua, caliéntelos en una cacerola pequeña a fuego lento. No dejes que hierva. Haga un agujero en una colina de harina, rompa un huevo, vierta la crema agria enfriada y la masa de mantequilla, agregue azúcar en polvo y levadura, sal. Amasar la masa (hasta que deje de pegarse a las manos). Deja reposar la masa. Luego divídalo en pedazos pequeños y forme bollos ovalados.
flickr.com Usa tijeras para hacer las orejas y usa palillos para hacer los ojos.
Para que los ojos de las liebres no "naden" durante la cocción, se pueden dejar palillos en la masa y retirarlos después de la cocción. Hornea los bollos en el horno a 180°C durante 15-20 minutos.
"zanahoria" rellena
A las liebres les encantan las zanahorias y, por lo tanto, este símbolo también se usa activamente durante la celebración de la Pascua. En muchos países, se hacen bolsas con forma de zanahoria y se llenan de dulces para tratar a los niños. A los adultos, por otro lado, seguramente les gustará más un refrigerio abundante estilizado como zanahorias.
Ingredientes:
masa de levadura;
ensalada con palitos de cangrejo;
colorante alimentario en gel;
verduras.
Cocinando
Para simplificar, compre masa de levadura preparada. La ensalada (puede ser cualquier ensalada de su elección) se puede hacer de forma independiente o también se puede comprar en la tienda. La cantidad de ingredientes depende de cuántas zanahorias planees hacer. Estirar la masa finamente y cortar en tiras. Enrolle estas tiras en paquetes y envuélvalas alrededor del cono para hornear.
Lubrique los rizos resultantes con un cepillo con colorante alimentario naranja diluido. Hornear a una temperatura de 180 ºС hasta que esté hecho. Retire los conos y rellene los tubos resultantes con ensalada.
Hay muchas recetas para hacer pastel de Pascua. La mayoría de la gente cocina pasteles en el horno a la antigua usanza. Ofrezco una receta simple para una olla de cocción lenta. ¡Rápido y conveniente!
Dulces "Pascua"
¡Estos maravillosos dulces en nuestra familia se suelen preparar para cada Semana Santa! Se elaboran con harina de almendras, pistachos y chocolate. Los dulces se ven muy bien en la mesa navideña. ¡Intentalo!
Hay muchas recetas de Pascua interesantes y muy simples. Uno de estos es el flan de Pascua con yemas, les traigo a su atención. También puede agregar frutas secas o nueces al gusto.
Para los amantes de una variedad de opciones para hornear, sugiero que presten atención a esta receta bastante simple para un pastel de Pascua sin levadura.
La mesa de Pascua no es solo pasteles y huevos de Pascua. En muchos países, es costumbre cocinar maravillosas galletas de jengibre para esta festividad. Y decorarlos como huevos.
Las natillas de Pascua resultan muy tiernas, ligeras, y las frutas o bayas agregan dulzura o acidez, que siempre se combinan con requesón. El postre sale delicioso. Cocinar natillas de Pascua es fácil.
Propongo reponer su alcancía de recetas de Pascua con una opción genial sobre cómo cocinar pastel de Pascua con leche horneada. Resulta ricamente dulce y muy sabroso.
La Cuaresma termina con la Pascua, lo que significa que se pueden preparar muchos platos deliciosos para la mesa festiva. Por ejemplo, hornee un maravilloso pollo con una corteza crujiente.
Muy tierno, rico y bastante fácil de preparar, el cremoso pastel de Pascua en casa diversificará perfectamente sus pasteles navideños.
Los huevos son muy hermosos y, además, sin colorantes químicos. Solo ingredientes naturales y belleza natural.
Para un verdadero goloso en la mesa festiva, propongo cocinar un impresionante pastel de azúcar de Pascua en casa. Muy chulo y nada complicado.
Teñir huevos para Pascua es toda una ciencia. Toda una capa de cultura popular y creatividad. Hay muchos secretos y enfoques aquí. Propongo revelar algunos de ellos.
Delicioso y dulce pastel de Pascua con frutas secas y nueces: complazca a su hogar en las brillantes vacaciones de Pascua con un pastel de Pascua de primavera. ¡Mira y escribe la receta para cocinar pastel de primavera ahora!
Las deliciosas y elegantes galletas para las vacaciones de Pascua seguramente complacerán a todos. Es fácil de preparar y el proceso de decoración es muy emocionante, especialmente para los niños.
Pascua sin pastel de Pascua no es una fiesta. Me parece que cada ama de casa tiene una receta especial para hornear. Su secreto personal de la prueba y aditivos a la misma.
Galletas "Huevos de Pascua"
Después de probar un pastel así, su familia e invitados quedarán gratamente sorprendidos. El pastel de Pascua resulta sorprendentemente sabroso, rojizo y fragante. Con el sabor del pastel de Pascua, sin duda complacerá a todos y las vacaciones saldrán bien.
Galletas de chocolate "Nidos"
Receta de galletas navideñas con nidos de cacao, mantequilla de maní, avena y dulces con huevos. Este postre será una gran decoración para la mesa de Pascua.
La Pascua rosa se prepara de la misma manera que cualquier otra Pascua de requesón, solo se agrega mermelada de frambuesa a la receta. Se toma requesón graso y la mermelada debe estar sin almíbar. ¡Resulta una hermosa Pascua!
Un aperitivo de Pascua muy sabroso elaborado a base de huevos, que siempre se comen en grandes cantidades en Semana Santa. Apto para otras festividades, pero en nuestra familia es costumbre cocinarlo para Semana Santa.
Semana Santa está a la vuelta de la esquina y muchos ya están pensando en qué pasteles cocinar para hacer una mesa navideña deliciosa y hermosa. Te aconsejo que hornees al menos un pastel en una olla de cocción lenta. Creo que tendrás éxito.
¿Se acercan las vacaciones y estás buscando nuevas recetas interesantes? Luego traigo a su atención una opción increíble: queso de Pascua con chocolate.
El pastel de Pascua inglés tiene la forma de un bagel de encaje, enorme y exuberante. Resulta que el pastel de Pascua es aireado, suave y muy sabroso. Aquí hay una receta simple paso a paso con fotos.
¡Esta excelente receta hará que la ya rica mesa festiva de Pascua sea aún más brillante y sabrosa! ¡Agregue bayas a su gusto y su postre tendrá un sabor completamente diferente!
Se acerca la brillante fiesta de Pascua. En este día (y durante toda la semana de vacaciones), queremos sorprender a nuestros seres queridos con una rica y magnífica mesa festiva. Alguien usa recetas probadas por el tiempo, mientras que alguien recorre Internet en busca de platos inusuales o incluso exóticos. ¿Quizás nuestro menú de Pascua servirá?
Por supuesto, la primera receta es pastel de Pascua. Recuerdo que cuando éramos niños llevábamos a la escuela pasteles de Pascua que horneaban nuestras madres, y siempre me sorprendía que los pasteles de Pascua de mis amigos casi no diferían en sabor de los panecillos comprados habituales, excepto por más pasas ... Pero en el viejo Días, todo se puso generosamente en la masa para pasteles de Pascua, los más deliciosos, frescos, dulces, y la cantidad de huevos en algunas recetas llegó a 60 (!) Piezas.
Primero, algunas reglas importantes:
1. Durante la cocción, no haga ruido, no maldiga.
2. Saque a todos de la cocina.
3. La harina para los pasteles de Pascua debe tamizarse.
4. Necesitas el azúcar más pequeño (o azúcar en polvo). 
5. La leche y la nata deben estar a temperatura ambiente.
6. Para hacer amarilla la tarta de Pascua, añade azafrán a la masa o elige huevos con yemas brillantes (caseros). Si no fue posible obtener huevos caseros, tome los habituales, separe las yemas de las claras, mezcle las yemas con sal y deje calentar durante la noche.
7. La temperatura en la habitación donde amasas la masa debe ser de al menos 25ºС.
8. ¡No abra las ventanas!
9. Debe amasar la masa durante mucho tiempo y con cuidado. Según un viejo dicho, la masa necesita ser golpeada 300 veces, para que luego los invitados elogien los pasteles de Pascua 300 veces.
10. La masa debe subir al menos tres veces: cuando se prepara la masa, cuando se amasa toda la masa y cuando está en forma.
11. La masa para el pastel de Pascua no debe ser demasiado líquida; de lo contrario, los pasteles de Pascua se desdibujarán y quedarán planos. Pero tampoco debe ser demasiado empinado: el pastel resultará pesado y se volverá rancio rápidamente. 
12. Trate de cortar la masa amasada con un cuchillo; si no se pega al cuchillo, no lo alcanza, entonces se puede colocar en formas.
13. Formas para pasteles de Pascua engrase generosamente con mantequilla suave (¡no derretida!), Puede espolvorear con pan rallado o sémola.
14. Coloque la masa en formas preparadas, llenándolas hasta la mitad. Cuando la masa suba al ras de los bordes, metemos con cuidado los moldes en el horno precalentado a 180ºС.
15. Para que el pastel se eleve de manera uniforme, debe clavar una astilla larga en el medio y hornear con ella. Después de 1 a 1,5 horas (dependiendo del tamaño del pastel), se saca la astilla: si está seca, entonces el pastel está listo.
Entonces la receta
Ingredientes:
800 g de mantequilla
1 kilogramo. Sáhara,
20 yemas,
1,5 l. Leche,
120 g de levadura prensada
200 g de pasas,
50 g de coñac,
2 cucharadas. yo sémola para espolvorear moldes,
3 kilos harina (aproximadamente) 
,
vainillina, cáscara de limón, nueces, semillas de amapola, fruta confitada - opcional.
Cocinando:
Diluya la levadura en 1 pila. agua tibia, agregue 1-2 cucharadas. harina, poner durante 20 minutos. a un lugar cálido. Batir las yemas con azúcar, agregar coñac con vainilla, leche, levadura. Mezclar y verter en harina, amasar durante 15 minutos. Vierta gradualmente la mantequilla derretida, seque (¡esto es importante!) Pasas, ralladura. Amasar la masa durante al menos 40 minutos. La preparación de la masa se determina de la siguiente manera: si las pasas saltan de la masa y "chirría", entonces está lista. Poner en un lugar cálido, cubierto con una toalla. Cuando sea adecuado, extienda en formas preparadas, llenándolas no más de 2/3, deje que se distancien. Hornea de 40 a 60 minutos (dependiendo del tamaño). Enfríe de lado (es decir, saque el molde sobre una almohada suave, colóquelo de lado y enfríe, volteándolo con cuidado).
Pastel de crema pastelera (con té)
Ingredientes:
12 pila. harina,
1 pila Leche,
4 huevos,
1 pila Sáhara,
70 g de levadura prensada,
2 pilas té fuerte,
½ pila mantequilla derretida,
1 pila Pasas,
2 cucharaditas sal,
vainillina o cardamomo.
Cocinando:
La noche anterior (alrededor de las 8 en punto), vierta ½ pila de levadura. agua tibia, dejar leudar. ½ pila preparar harina ½ pila. leche hirviendo, revuelva bien. Enfríe a tibio, mezcle con levadura leudada, agregue ½ pila. leche tibia, sal, huevos ligeramente batidos, agregue suficiente harina para hacer una masa bastante espesa. Amasar hasta que quede suave, envolver bien y dejar en un lugar cálido hasta la mañana.
Temprano en la mañana (a las 6-7 en punto) vierta ½ pila en la masa. caliente el aceite, revuelva y vierta gradualmente el té caliente mezclado con azúcar. Luego agregar las especias, agregar poco a poco la harina restante, volcar la masa sobre la mesa y batirla hasta que comiencen a aparecer burbujas en ella. Poner la masa en un bol engrasado, tapar y dejar actuar 1 hora. Luego, vuelva a ponerlo sobre la mesa, amase suavemente, agregando gradualmente las pasas, regrese al tazón y deje reposar por otros 30 minutos. Luego extiéndase en formas, déjese llevar. Hornear como de costumbre.
El menú de Pascua no está completo sin requesón pascua. Además, desde la antigüedad, la Pascua era el plato más importante de la mesa festiva. Ahora se cocina con poca frecuencia y en vano; este no solo es un hito, sino también un plato muy sabroso. Para que la Pascua sea un éxito, debe seguir algunas reglas:
1. Todos los productos deben ser los más frescos.
2. El requesón debe presionarse para eliminar el exceso de suero (es mejor hacerlo con anticipación colocando el requesón en una servilleta de gasa y presionando algo pesado encima).
3. El requesón exprimido debe frotarse dos veces a través de un colador (¡no pasar por una picadora de carne!).
4. Crema - al menos 30% de grasa.
5. Es mejor reemplazar el azúcar con azúcar en polvo.
6. Forrar el molde (pasochnik) con una gasa ligeramente humedecida. Si no hay forma, entonces puedes adaptar para ello cualquier plato en el que no te importe hacer un agujero (una cubeta cuadrada de plástico, por ejemplo) y hacer muchos agujeros para que se escurra el suero.
Pascua con yemas hervidas
Ingredientes:
1200 cuajada,
400 g de mantequilla, 
4 tazas de crema espesa
15 yemas, hervidas
azúcar, vainillina al gusto.
Cocinando:
Frote el requesón fresco a través de un tamiz, ponga mantequilla, limpie las yemas a través de un tamiz. Mezcle y frote durante mucho tiempo para obtener una masa sólida. Luego vierta la crema y, mientras vierte, muela sin cesar. Cuando todo esté lo suficientemente triturado, lo ponemos en un molde, lo ponemos bajo una prensa hasta que escurra todo el suero. Mantenga en un lugar fresco.
Ante el uso poner en un plato, decorar.
Ingredientes:
2 kilos Cuajada,
10 huevos
400 g de mantequilla
800 g de nata agria
700 g de azúcar
100 almendras peladas
100 pasas,
vanilina.
Cocinando:
Frote el requesón y la mantequilla a través de un colador, agregue los huevos y la crema agria. Revuelva bien. Coloque los platos en la estufa y hierva la masa, revolviendo constantemente con una espátula de madera. Retirar del fuego y enfriar lo más rápido posible (por ejemplo, poner en agua con hielo), también revolviendo constantemente. Agregue azúcar, vainillina, pasas, nueces a la masa enfriada, mezcle y ponga en un tazón, apisonando la masa con fuerza. Coloque un pequeño peso encima. Poner en el frío por un día.
Huevos- un atributo obligatorio de la mesa festiva. Teñidos con piel de cebolla, envueltos en celuloide brillante o pintados 
a mano. Pero no solo los huevos duros pueden limitarse al compilar el menú de Pascua. Aquí hay una receta de aperitivo.
Ingredientes:
5 huevos
250 g de carne
1 rebanada de pan blanco sin costra,
1 cebolla
100 pan rallado,
100 g de pan rallado blanco seco,
2 cucharaditas mostaza,
sal, pimienta, hierbas - al gusto.
Cocinando:
Preparar carne picada, cebolla y pan blanco remojados en leche o agua. Agregue hierbas picadas, sal, pimienta, mostaza. 3 huevos duros. Envuelva cada huevo en un pastel de carne picada, formando una bola de "caso". Batir 2 huevos crudos. Sumerja el "caso" primero en el huevo, luego en el pan rallado, nuevamente en el huevo y luego en el pan blanco rallado. freír
Lo habitual se puede organizar en forma de huevos, si muestra habilidad y deja intacta la cáscara de los huevos de gallina (por ejemplo, usar huevos al hornear pastel de Pascua o al preparar Pascua). Para hacer esto, los huevos deben romperse con cuidado desde el extremo romo para hacer un agujero de 1 - 1,5 cm, verter el contenido, enjuagar la cáscara, secarla y ponerla en el molde para huevos. Prepare cualquier aspic (de pollo, ternera o pescado), solo corte los productos en trozos de aproximadamente 1 cm. Agregue zanahorias, pimientos amarillos y rojos para darle brillo. Mezclar con la gelatina disuelta en el caldo y verter sobre las conchas. Poner en el frío. Antes de servir, rompa con cuidado la cáscara y retire la gelatina. Disponer en una fuente con lechuga y hierbas. ¡Fácil y hermoso!
Repongamos el menú de Pascua con otra receta para un plato de carne, que al principio puede parecer difícil de ejecutar, pero con un poco de habilidad, y todo saldrá bien. Eso . para este pollo 
(preferiblemente una sala de vapor, pero también se puede descongelar) necesita "desvestirse". Cortamos la piel a lo largo del lomo y la retiramos con cuidado junto con la carne de las costillas, alas y patas, cortando alrededor de los huesos. Lo ideal es que quede una capa de carne sobre la piel. Lo extendemos sobre el tablero con la piel hacia abajo, lo batimos lo más delgado posible (alrededor de 1-1,5 cm de grosor), espolvoreamos con sal, especias y, ¡atención! - gelatina seca. El relleno para el rollo puede ser vegetales congelados: una mezcla de zanahorias, guisantes, pimientos brillantes, judías verdes. Extendemos la mezcla de verduras sobre la capa de carne y la enrollamos con cuidado en un rollo. Envolvemos el rollo en varias capas de papel de aluminio lo más apretado posible. Metemos en un horno precalentado y horneamos durante 40-50 minutos. Enfriarse. Este plato se sirve frío. La gelatina, que se hincha, mantiene el rollo unido y no se deshace cuando se corta.
El kvas ruso real puede ser una gran adición a la mesa festiva. Inventada hace más de mil años, esta bebida no conoce igual. La experiencia de siglos muestra que el kvas contribuye a la preservación de la salud y aumenta la eficiencia. Pero sobre todo, es solo una bebida muy sabrosa. Algunas recetas simples llaman su atención.
Ingredientes:
3 litros de agua
700 g de manzanas
300 g de azúcar
30 g de levadura.
Cocinando:
Hervir las manzanas, agregar el azúcar. Enfriar el caldo a temperatura ambiente. Colar, agregar la levadura diluida en agua tibia. Dejar fermentar durante 12-15 horas. Vierta en botellas, almacene en refrigeración.
Si pone 150 g de miel y 70 g de rábano picante rallado en un rallador grueso en kvas de manzana fermentado, se vuelve vigoroso kvas petrovsky.
Si ha estado ayunando, entonces necesita dejarlo sin problemas, gradualmente. El menú de Semana Santa no debe ser tan abundante y variado como bien pensado. Elige las comidas más ligeras. Ensaladas: con muchas verduras, pero no monstruos de mayonesa de varios pisos, sino clásicos de 2 a 4 componentes (como "Griego" o "César") con varios aderezos. Carne - preferiblemente picada, guisada o al vapor. Y lo más importante: ¡no comas en exceso! Después de todo, no en vano la palabra “romper el ayuno” significa “probar un poco”.
Larisa Shuftaykina
Quedan pocos días para Semana Santa, así que es hora de empezar a elaborar un menú festivo. En este día, las personas más cercanas y queridas se reúnen en la mesa, lo que significa que las recetas de los platos de Semana Santa deben ser especiales.
barcos de la abundancia
El domingo brillante, los huevos de colores invariablemente hacen alarde de la mesa festiva. Algunos de ellos se pueden tomar para preparar una merienda en la que todos ganan. Pelar suavemente y cortar 8-10 huevos cocidos por la mitad. Sacamos las yemas y las trituramos con 250 g de hígado de bacalao en conserva. Agregue aquí 200 g de cualquier queso duro rallado, 2 cucharadas. yo mayonesa, 2 dientes de ajo y sal al gusto. Mezcle bien el paté y rellénelo con mitades de proteínas hervidas. Los decoramos con ramitas de hierbas frescas y los disponemos en un plato grande. Estos apetitosos botes rellenos no reposarán sobre él por mucho tiempo.
Jamón con un secreto
¿Qué puedes cocinar para Pascua además de huevos? Los rollos de jamón con rábano picante son un aperitivo maravilloso con sabor ruso. Para ella, necesitamos una loncha de jamón en círculos finos y anchos. Picar finamente un manojo de perejil y eneldo. Mezcle las verduras en un tazón con 4 cucharadas. yo rábano picante rallado y 2 cdas. yo crema agria, agregue sal y azúcar al gusto. Lubrique las lonchas de jamón con el relleno picante y enróllelas en tubos. Ensartamos palillos y arreglamos los rollos. Se pueden servir sobre hojas de lechuga con rodajas de tomate. Un aperitivo tan sabroso despertará su apetito y lo pondrá en un estado de ánimo festivo.
colores de primavera
Como la primavera está en pleno apogeo, los platos de Semana Santa deben acompañarse con una ligera ensalada de verduras frescas de temporada. Cortar en cubos 2 pepinos grandes y tomates carnosos. Cortamos 7-8 rábanos en círculos finos. Picar finamente un manojo grande de ajo silvestre y 8-10 tallos de cebollas verdes. Para que la ensalada sea más satisfactoria y sabrosa, puede agregar 3-4 huevos duros aquí. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, espolvorear con jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Queda por llenar la ensalada con crema agria baja en grasa o aceite vegetal. Y antes de servir, puede espolvorear la ensalada con semillas de sésamo: agregarán sutiles notas de nuez al plato.
pájaro radiante
El pollo relleno tiene todas las posibilidades de convertirse en el plato estrella del menú de Semana Santa. Frotamos una carcasa de pollo bien alimentada que pese al menos 1,5 kg con sal gruesa y especias masala, cubrimos con una película y la guardamos en el refrigerador durante un día. Hervir un vaso de trigo sarraceno hasta que esté medio cocido y mezclarlo con cebollas asadas y 300 g de champiñones. Salar el relleno al gusto y sazonar con 2 cucharadas. yo manteca. Rellene suavemente el pollo empapado en especias con trigo sarraceno y champiñones, cóselo con hilos densos y colóquelo en la manga. Lo horneamos en el horno a 200°C durante unos 70-80 minutos. Ruddy fragrant conquistará a los invitados con una sola mirada.
cerdo en oro
El cerdo festivo es lo que realmente hará felices a los carnívoros. El lomo de cerdo que pesa 3 kg se rellena con dientes de ajo y se mantiene en 2 litros de salmuera de repollo durante 36 horas. Recuerda voltear la carne cada 9 horas. Luego, después de secarlo bien, espolvoréelo con una mezcla de pimientos, colóquelo en una manga y hornéelo durante una hora a 150 ° C. Luego, aumente la llama a 190 ° C y cocine por otros 40 minutos. Ahora engrase el cerdo con una mezcla de 2 cucharadas. yo aceite de oliva, 2 cucharadas. yo miel y 2 cucharadas. yo salsa de soja. De esta forma, póngalo debajo de la parrilla y mantenga hasta que esté crujiente a 200 ° C. El jugoso cerdo dorado dejará una impresión indeleble en todos.
salmón en el monte
Los platos de pescado para Semana Santa son una tradición inquebrantable. El salmón con salsa primavera encajará orgánicamente en el menú. Rocíe 6 filetes de pescado con aceite de oliva, espolvoree con tallo de apio picado con hojas de romero, deje marinar durante 20 minutos. Moler en una licuadora 150 g de nueces, una ramita de albahaca y estragón con 1 cucharada. yo manteca. Salar los filetes, esparcir la pasta de nuez, rodajas de naranja sobre ellos y espolvorear con 150 g de queso duro. Llevar al horno por 20 minutos a 180°C. El salmón con tal acento definitivamente atraerá a los invitados.
dulce arte
Los dulces platos festivos de Pascua no son solo pasteles de Pascua, sino también elegantes galletas. Mezcle 600 g de harina, 2 cucharadas. yo cacao, ½ cucharadita refresco, ¼ de cucharadita. canela, cardamomo y clavo. Por separado, bata 100 g de mantequilla con 100 g de azúcar, agregando gradualmente 2 huevos, 120 g de miel, 2 cucharaditas. limón rallado. Combinamos esta masa con una base de harina, amasamos la masa y la enfriamos durante 2 horas. Luego estiramos una capa de 1,5 cm de espesor y cortamos galletas con moldes en forma de conejitos, mariposas, flores, etc. Lo horneamos durante 15 minutos a 180°C. Rellenamos la corneta con chocolate derretido, aplicamos a lo largo del contorno y dibujamos patrones. Aquellos con un gusto por lo dulce se comerán un postre así en poco tiempo.
Esperamos que estas ideas te hayan inspirado para crear platos interesantes. La mesa de Pascua es una gran oportunidad para dar vida a estas ideas. Y si tiene recetas festivas comprobadas, asegúrese de contarnos sobre ellas en los comentarios.
