Pero si la naturaleza proporciona una pequeña dosis de nitratos en los productos vegetales, las granjas de invernadero los agregan a los fertilizantes, superando la norma varias veces. Como resultado, todo comprador de este tipo de "alimentos saludables" se convierte en víctima de una intoxicación.

Nitratos: ¿qué es?

Las sales de ácido nítrico, que son esencialmente nitratos, se utilizan en muchas áreas: en medicina (para la producción de fármacos), pirotecnia e incluso en astronáutica (en la creación de combustible para cohetes). La rama más común de su aplicación es la agricultura. Los agricultores han estado agregando nitratos a los fertilizantes durante mucho tiempo para hacer que las verduras y frutas maduren fuera de temporada, así como para hacerlas más hermosas y jugosas.

Si se excede la dosis de una sustancia, inmediatamente después de ingresar al cuerpo, los nitratos se absorben rápidamente y se convierten en veneno. Esto sucede de la siguiente manera: el ácido nítrico en la sangre interactúa con la oxihemoglobina (la principal fuente de oxígeno para el cuerpo), lo que resulta en la formación de metahemoglobina. Él, a diferencia de la oxihemoglobina, no puede transportar oxígeno a los tejidos. Por esta razón, el cuerpo experimenta falta de oxígeno.

Para la manifestación de los primeros síntomas de intoxicación por nitratos, es suficiente el 15% de metahemoglobina en la sangre. Al 50%, una persona puede morir por asfixia (generalmente de 8 a 14 g de nitratos o de 1 a 4 g de nitritos).

Envenenamiento por nitratos. ¿Cómo saber si las verduras son peligrosas?

Los productos con exceso de nitratos tienen un sabor antinatural específico.

También difieren en tamaño y jugosidad del resto: es mejor no comprar sandías gigantes o ciruelas.

A veces, las grietas en frutas y verduras indican una alta concentración. Además, en contacto con el aire, los nitratos se convierten en nitritos durante varios minutos, sustancias aún más peligrosas para la salud.

Las verduras o frutas con nitratos no pueden almacenarse a largo plazo, después de un tiempo en el interior se convierten en una suspensión gelatinosa.

Intoxicación por nitratos: ¿qué alimentos están en riesgo?

Muy a menudo, se encuentra una dosis peligrosa de nitratos en:

Pepinos y tomates de invierno

Verdes: eneldo, perejil, cebollas verdes

Sandia y melones

• Patata

Las primeras "campanas" del cuerpo en forma de mala salud comienzan a llegar 2-6 horas después de que los nitratos ingresan al cuerpo. Además, cada paciente tiene su propia gravedad de los síntomas. Además, su gravedad dependerá de la dosis de nitratos obtenida, el estado de la microflora protectora intestinal y la sensibilidad individual.

En la mayoría de los casos, la intoxicación por nitratos se manifiesta:

Náuseas vómitos

Diarrea (con sangre color chocolate)

Amarillez del blanco de los ojos.

Labios azules, membranas mucosas, lecho ungueal)

Dolor en el hipocondrio derecho (en el hígado)

Disminución de la presión arterial, mareos, debilidad.

• Somnolencia

  Aumento de temperatura

  Coordinación deteriorada

  Dolor de cabeza de oído, ruido

  Cianosis, taquicardia, dificultad para respirar

  Pérdida del conocimiento, convulsiones (en casos raros)

Intoxicación por nitratos en niños

Un niño puede ser envenenado con nitratos, incluso si no le dieron verduras y frutas el día anterior; para esto, una mezcla de leche preparada en agua de baja calidad, jugo hecho de frutas con nitratos, etc., es suficiente.

A diferencia de los adultos, en los niños, la intoxicación afecta los sistemas nervioso y circulatorio. Los signos son los siguientes:

Baja actividad

Labios y uñas azules

• Convulsiones, alteración de la coordinación (con falta severa de oxígeno)

Pero en cuanto a los signos "adultos" como los vómitos o la diarrea, pueden ser leves o estar completamente ausentes.

A veces, el cuadro clínico de la intoxicación por nitratos es similar a las manifestaciones tóxicas.

Primeros auxilios para la intoxicación por nitratos

Si el paciente no está afectado, intente inducir el vómito. Para hacer esto, primero debe beber mucha agua limpia y fría. Tan pronto como se pueda limpiar el estómago, puede usar cualquier medicamento del grupo de enterosorbentes (incluso adecuado).

Recuerde: es necesario beber muchos líquidos para eliminar los nitratos. Tan pronto como cesen las náuseas, se puede preparar té negro fuerte con limón a la víctima. ¡Sin alcohol al mismo tiempo! Solo agrava el efecto tóxico de los nitratos.

Después del envenenamiento, es mejor que el paciente cambie a uno por un tiempo, que incluye:

Estofado de vegetales

Carne magra cocida

Kvas de pan

Pepinos salados

Chucrut

Estos alimentos ayudan al cuerpo a recuperarse más rápidamente del envenenamiento.

Si el paciente pierde el conocimiento y la diarrea y la dificultad para respirar persisten, llame a una ambulancia.

Cuando un paciente está hospitalizado, los médicos prestan mayor atención a:

Eliminación de hipoxia

Recuperación de hemoglobina

Eliminación de toxinas del cuerpo.

Para este propósito, se inyectan por vía intravenosa soluciones de ácido ascórbico, tiosulfato de sodio o se puede prescribir oxigenoterapia. Para apoyar el corazón y restaurar la respiración de los tejidos, se prescribe al paciente.

Intoxicación crónica por nitratos

En la mayoría de los casos, el cuerpo puede hacer frente a microdosis de nitratos sin ayuda. Pero esto no se aplica a los casos de embarazo: cuando las células del cuerpo de la madre están desesperadas por oxígeno, esto no puede dejar de afectar al bebé.

Hasta ahora, no se ha identificado el efecto exacto de los nitratos en el feto, ya que es inhumano realizar tales experimentos, pero los estudios en animales muestran que la ingesta a largo plazo de nitratos termina en un aborto espontáneo.

Cómo evitar la intoxicación por nitratos

La mayoría de los casos de intoxicación ocurren en dos estaciones: primavera y verano. Tan pronto como hace más calor afuera, pero los primeros frutos aún están lejos de madurar, los productos de invernadero aparecen en los estantes de las tiendas. Pero en el verano, los melones y las calabazas maduran gradualmente. Durante este período, debe tener especial cuidado al comprar frutas y verduras, ya que podrían cultivarse con nitratos.

Compre sandías solo en puntos de venta certificados, no antes que a mediados del verano (antes de eso no maduran sin nitratos), trate de no dar sandía a los niños pequeños.

Cuando se trata de verduras, no olvides cocinarlas antes de servirlas. Esto es especialmente cierto para las zanahorias, la remolacha y las patatas. Pero mantenerlo en esta forma durante demasiado tiempo tampoco vale la pena: existe un alto riesgo de formación de nitrito.

Remoje las verduras antes de usarlas; esto reducirá el riesgo de intoxicación.

Trate de beber jugos recién exprimidos de inmediato para que durante el almacenamiento al aire libre, los nitratos no se conviertan en nitritos más tóxicos.

Recuerde: la mayoría de los nitratos se acumulan en la superficie. Por ejemplo, en el repollo, en las hojas superiores, en las verduras, en el tallo y en las sandías, debajo de la corteza, por lo que es mejor deshacerse de ellas tanto como sea posible, especialmente si la verdura creció fuera de temporada. .

envenenamiento , nitratos ,

Los nitratos (sales de ácido nítrico) están presentes en todos los organismos vivos, tanto vegetales como animales. Vienen al interior con los alimentos, se forman como resultado de sus propios procesos químicos, en pequeñas cantidades sirven como un componente indispensable del metabolismo. La ingesta excesiva de sales de ácido nítrico en el cuerpo desde el exterior, con mayor frecuencia en la composición de verduras, frutas, agua y salchichas, es patológica.

Fuente: depositphotos.com

Los nitratos, también conocidos con el anticuado nombre de "salitre", se han generalizado en la agricultura debido a la intensificación de la producción. La introducción de fertilizantes nitrogenados en el suelo permite aumentar el rendimiento y acelerar el proceso de maduración de la fruta.

El uso comercialmente justificado de dosis altas y ultra altas de fertilizantes nitrogenados conduce a su acumulación excesiva en los productos agrícolas. Además, los fertilizantes nitrogenados aumentan la mineralización del suelo en el que se planta el cultivo, lo que da como resultado un suministro adicional de nitratos a la planta desde el suelo.

Hasta el 70% de los productos agrícolas tienen un nivel sobreestimado de nitratos; las verduras fuera de temporada y los melones cultivados en una temporada poco natural para ellos son especialmente peligrosos. Al almacenar el cultivo, la cantidad de nitratos en las plantas se reduce significativamente: en aproximadamente seis meses, la concentración de sales de ácido nítrico en las papas disminuye 4 veces, en la remolacha de mesa, en 1,5 veces, en zanahorias y repollo, en 3 veces.

De las plantas cultivadas, los nitratos que se acumulan más activamente son los guisantes, el maíz, las patatas, la remolacha, la sandía, el melón, el calabacín, las zanahorias, los tomates, los pepinos y las verduras.

Además de la agricultura, los nitratos se utilizan ampliamente en la industria alimentaria, especialmente en la producción de embutidos. Al interactuar con la proteína mioglobina contenida en la carne, le dan al producto un atractivo color rosa.

Grandes cantidades de nitratos son dañinos para el cuerpo, un peligro aún mayor son los productos de su reducción: sales de ácido nitroso o nitritos. La toxicidad de los nitritos es aproximadamente 10 veces mayor que la de los nitratos: una dosis letal para los seres humanos es de 2 a 4 gy de 10 a 15 g, respectivamente.

El envenenamiento ocurre con mayor frecuencia al comer productos agrícolas en los que se excede la norma permisible de nitratos.

A menudo es posible identificar tales verduras y calabazas sin medir el nivel de sustancias nocivas con un equipo especial, en apariencia. El riesgo de intoxicación aguda es especialmente alto cuando se ingieren alimentos con los siguientes síntomas:

• los pepinos saturados con nitratos no tienen una cáscara herbácea clara, sino un verde oscuro;
• tomates en el corte de un color heterogéneo, la pulpa de color rosa-rojo se intercala con densas áreas claras y venas, la cáscara alrededor del tallo es de color amarillo claro o verdoso;
• color anormalmente brillante de las verduras (perejil, eneldo, lechuga);
• tamaño excesivamente grande (patatas, remolacha) y parte superior verde, bordeando en la parte superior, parte de los cultivos de raíces (rábanos, zanahorias);
• piel verde oscuro alrededor del tallo de la calabaza.

El envenenamiento de un bebé amamantado es posible cuando la madre ingiere alimentos con alto contenido de nitratos, ya que las sales de ácido nítrico penetran bien en la leche materna.

Síntomas de envenenamiento

Una vez en el tracto gastrointestinal, los nitratos se absorben rápidamente en la circulación sistémica. Al entrar en contacto con la proteína respiratoria hemoglobina, los nitritos formados durante la reacción de reducción de nitratos cambian el átomo de hierro en la hemoglobina y lo convierten en metahemoglobina. La sustancia resultante no puede unirse y transportar oxígeno, lo que conduce a una disminución de la capacidad de oxígeno de la sangre y al desarrollo de hipoxia de órganos y tejidos.

La destrucción de la metahemoglobina ocurre bajo la influencia de una enzima, cuya producción comienza a la edad de tres meses, por lo tanto, los niños del primer año de vida son especialmente vulnerables a los nitratos.

En el contexto de la hipoxia tisular, varios sistemas y órganos están involucrados en el proceso patológico, lo que provoca el desarrollo de signos característicos de intoxicación aguda por nitratos. Los síntomas de intoxicación aparecen entre 1 y 6 horas después de consumir alimentos con alto contenido de nitratos:

• náuseas vómitos;
• heces blandas;
• dolor y pesadez en el hipocondrio derecho debido a un hígado agrandado;
• bajar la presión arterial;
• frecuente pulso arrítmico filiforme;
• ola de frío y cianosis de las extremidades;
• aumento de la respiración;
• ruido, zumbido en los oídos;
• dolor de cabeza, mareos;
• somnolencia, deterioro de la salud general;
• en casos graves, pérdida del conocimiento, coma.

En la intoxicación crónica por nitratos, el rendimiento disminuye, se desarrolla deficiencia de vitaminas, se interrumpen los procesos metabólicos y el funcionamiento de órganos y sistemas. Las víctimas tienen un estado depresivo, hasta el desarrollo de la depresión.

Fuente: depositphotos.com

Primeros auxilios para la intoxicación por nitratos

En caso de intoxicación aguda por nitratos, es necesario:

• enjuague el estómago, para lo cual es necesario beber 1-1.5 litros de agua tibia o una solución débil de permanganato de potasio e inducir un impulso emético presionando la raíz de la lengua;
• tomar enterosorbente (Enterosgel, Polyphepan, Polysorb, carbón activado);
• tome un laxante salino (sulfato de magnesio), solo si no hay diarrea;
• organizar un mayor régimen de bebida para prevenir la deshidratación.

¿Cuándo se requiere atención médica?

Se necesita asistencia calificada si:

• en el contexto de las medidas de emergencia, la condición de la víctima permanece estable de manera grave o empeora;
• síntomas neurológicos desarrollados (problemas de coordinación, visión o habla, convulsiones);
• hay rastros de sangre en el vómito o las heces;
• se desarrollaron síntomas de deshidratación (boca seca, disminución de la presión arterial, disminución brusca de la micción, la orina se volvió concentrada, con un olor acre);
• los vómitos o la diarrea se vuelven incontrolables;
• un niño, una persona mayor o una mujer embarazada resulta lesionado.

En este caso, el tratamiento de la intoxicación por nitratos se lleva a cabo en condiciones estacionarias. Se llevan a cabo terapias de desintoxicación, medidas destinadas a mantener la función de los órganos vitales, tratamiento sintomático.

Posibles consecuencias

Las consecuencias de la intoxicación por nitratos pueden ser:

• inflamación reactiva del páncreas, órganos de la zona hepatobiliar;
• el desarrollo de reacciones alérgicas;
• exacerbación de procesos inflamatorios crónicos;
• violación del equilibrio de agua y electrolitos;
• violación de todo tipo de metabolismo.

El principal peligro de la intoxicación crónica con nitratos es que los nitritos, que se reducen de ellos, se combinan con aminas y amidas de cualquier producto proteico y forman nitrosaminas y nitrosamidas altamente tóxicas. Estos compuestos tienen un efecto cancerígeno pronunciado, dañando principalmente los sistemas hematopoyético, linfoide y digestivo.

Prevención

Para evitar la intoxicación por nitratos, debe:

• limitar el uso de frutas y verduras que no sean de temporada;
• remojar, lavar y pelar las verduras antes de comerlas;
• pele la cáscara de las verduras, ya que es en ella donde se acumula la concentración máxima de nitratos;
• antes de usar, corte la parte superior de los cultivos de raíces (zanahorias, remolachas) a una distancia de 1-2 cm de la parte superior;
• no coma melón y pulpa de sandía en las inmediaciones de la cáscara;
• descongele las verduras justo antes de cocinarlas;
• al cocinar y guisar, no cubra el calabacín, la remolacha y el repollo;
• use inmediatamente jugos de vegetales recién preparados o esterilícelos.

Video de YouTube relacionado con el artículo:

Todo el mundo sabe que los nitratos son dañinos. Pero pocas personas pueden dar una definición exacta de nitratos y cuál es exactamente el riesgo de un consumo excesivo de estos compuestos en los alimentos. ¡Vamos a resolverlo!

Los nitratos son sales de ácido nítrico que se encuentran en suelos ricos en fertilizantes que son muy beneficiosos para las plantas. Pero algunos tipos de verduras, frutas y hierbas pueden absorber más nitratos de este suelo de los que necesitan. Además, los nitratos se acumulan en los alimentos si hay demasiado fertilizante nitrogenado en el suelo. Parte de los nitratos se convierte en proteína vegetal y el resto ingresa a nuestro cuerpo sin cambios. El cuerpo elimina la mayoría de los nitratos, pero algunos de ellos causan graves problemas de salud.

Por qué los nitratos son peligrosos

La principal causa de intoxicación por nitratos es la acción de sus metabolitos (nitritos). Al interactuar con la hemoglobina, los nitritos forman metahemoglobina, que no puede transportar oxígeno. Como resultado, se produce la falta de oxígeno del cuerpo. Además, los nitritos provocan una rápida expansión de los vasos periféricos y una caída de la presión arterial.

Una persona sana tiene alrededor del 2% de metahemoglobina en la sangre, y cuando su contenido aumenta al 30%, aparecen síntomas de intoxicación aguda. El contenido de metahemoglobina en la sangre está regulado por una enzima especial, la metahemoglobina reductasa, que comienza a producirse en humanos solo a partir de los tres meses de edad. Por lo tanto, la intoxicación por nitratos es más peligrosa para los niños menores de un año; vale la pena recordar que los nitritos pasan a la leche materna. Es muy difícil "recuperar" la hemoglobina por su cuenta, por lo tanto, en caso de síntomas de intoxicación por nitratos, consulte inmediatamente a un médico.

Signos de envenenamiento

Los síntomas aparecen entre 1 y 6 horas después de ingerir alimentos con alto contenido de nitratos:

• náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea (a menudo con sangre);
• agrandamiento del hígado, a veces coloración amarillenta del blanco de los ojos;
• bajar la presión arterial;
• enfriamiento de las extremidades;
• cianosis de uñas, labios, cara, membranas mucosas;
• dificultad para respirar, debilidad, somnolencia;
• dolor de cabeza, acúfenos, enturbiamiento de la conciencia hasta su pérdida.

Primeros auxilios

Foto de Shutterstock

• Llama una ambulancia.
• Antes de que llegue el médico, lávese el estómago: beba 1,5-2 litros de agua ligeramente más fría que la temperatura corporal e induzca el vómito.
• Beber varias tabletas de carbón activado (a razón de 1 tableta por cada 10 kg de peso), o la porción de smecta o enterosgel indicada en las instrucciones.

Ingeniería de Seguridad

Sobre todo, el repollo, las zanahorias, los pepinos, el calabacín, la lechuga, el rábano, el rábano, la remolacha, el apio, el eneldo, el perejil y la sandía acumulan nitratos. Las frutas que contienen muchos nitratos suelen ser bastante grandes. Las zanahorias con alto contenido de nitrato tienen núcleos más blancos que otras partes. En el repollo, los nitratos se concentran en el tallo y las hojas superiores, y en los pepinos, en la piel y la cola.

La cantidad de nitratos se reduce limpiando, hirviendo y remojando.

• De las verduras frescas conviene separar aquellas partes que acumulan nitratos ("colas" y piel de zanahorias, pepinos y calabacines, tocones de col, etc.)
• El remojo es bueno para las verduras de hoja y la col rizada: déjalas en remojo dos veces en agua fría durante 2 horas y luego déjalas en remojo durante la noche.
• Cuando hierve, el contenido de nitratos se reduce hasta en un 85%, es importante drenar el primer caldo caliente; cuando se enfría, los nitratos "regresan".
• En el proceso de guisado, la cantidad de nitratos eliminados con vapor es mayor, por lo que el repollo, el calabacín y la remolacha no deben cubrirse con una tapa al guisar.

El ácido ascórbico ayuda a reducir la formación de compuestos peligrosos en el cuerpo casi tres veces. Por lo tanto, si no está seguro de la seguridad de los alimentos que desea ingerir, beba un vaso de jugo de cítricos y solo entonces coma. Sin embargo, esta no es una razón para absorber alimentos que contienen nitratos, bebiéndolos con litros de jugo; una cierta cantidad de sustancias nocivas entrarán al cuerpo al entrar en contacto con la vitamina C. Simplemente siga las reglas de almacenamiento y manipulación, ¡y manténgase saludable!

Hasta hace unos siglos, la acedera se consideraba una mala hierba. Pero hoy en día hay más de 200 variedades que se pueden comer.

En la primavera, cuando más se siente la necesidad de vitaminas, esta es una buena ayuda para prevenir la deficiencia de vitaminas y la anemia.

La fibra que contiene este producto tiene un efecto beneficioso sobre la peristalsis del tracto gastrointestinal. Los expertos recomiendan agregar una pequeña cantidad de acedera fresca a las ensaladas para ayudar a normalizar el funcionamiento de la vesícula biliar y el hígado.

Comer acedera previene el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.

Para las mujeres embarazadas (si no hay contraindicaciones), se puede agregar acedera a las sopas, borscht y ensaladas. Contiene grandes cantidades de ácido fólico, que ayuda a prevenir defectos congénitos graves en la médula espinal y defectos cerebrales en el feto.

¿Cómo elegir una acedera de calidad?

La acedera de buena calidad debe ser de color verde brillante. Los esquejes no deben ser demasiado largos. Cuando se arranca una pieza, se siente un olor agrio saturado, sin ningún otro aroma. Las hojas tienen un color uniforme. Deben estar libres de agujeros, polvo y suciedad. Las hojas no deben ser de color verde oscuro, esto ya es acedera vieja. Es fácil comprobar esto: el tallo debe ser flexible y delgado. Si lo rompe, se rompe inmediatamente. Pero la planta vieja tiene un tallo curvado. Y esto significa que contiene una gran cantidad de ácido oxálico. No habrá ningún beneficio de tal producto. Por lo tanto, elija hojas jóvenes.

¿Cómo identificar la acedera de baja calidad?

• Si los nitratos están presentes en la acedera, entonces prácticamente no tiene aroma. ¿Porqué es eso? Porque bajo la influencia de los nitratos, la planta crece muy rápido y no tiene tiempo para acumular aceites esenciales. De ahí la ausencia de olor. Pero, a veces, cuando se presiona sobre una hoja, la acedera emana un olor a metal. Definitivamente es un producto de nitrato.
• La presencia de una gran cantidad de nitratos se indica mediante un color verde irregular o demasiado oscuro, o verde sucio. Un pecíolo bastante largo nos dice que la acedera estaba creciendo rápidamente debido a los nitratos.
• Si hay numerosos agujeros en las hojas de acedera, esto indica que ha sido picado por insectos. Y existe la posibilidad de que el producto haya sido tratado con insecticidas.
• Si la acedera tiene hojas amarillas, lo más probable es que contenga metales pesados ​​como mercurio, níquel, plomo, cadmio y arsénico. Y esto probablemente se deba al suelo en el que creció.
• Cuando compre acedera, toque las hojas al tacto; si están pegajosas, significa que están demasiado tratadas con fertilizantes químicos. Este producto no debe consumirse incluso después de un enjuague completo.
• Por cierto, puede comprobar la acedera en busca de nitratos en el mercado temprano en la mañana, mientras las plantas aún están frescas. Tome un manojo de acedera en su mano, y si las hojas se doblan y caen, entonces existe una alta probabilidad de presencia de nitratos. Dado que las plantas tratadas tienen esquejes muy frágiles.

Antes de su uso, el producto debe enjuagarse minuciosamente con agua corriente y sumergirse en agua durante un tiempo. Esto debe hacerse para protegerse de los nitratos y los pequeños insectos.

No olvide que los productos de baja calidad pueden provocar una intoxicación grave, trastornos del tracto gastrointestinal, enfermedades del sistema nervioso, la glándula tiroides y provocar el desarrollo de cáncer.

Contraindicaciones

Las personas con urolitiasis deben usar acedera con precaución, ya que el producto contiene ácido oxálico, que contribuye a la formación de cálculos renales. Además, el uso de acedera puede agravar la gota.

Los nitritos tienden a unirse a la hemoglobina, el principal vehículo de oxígeno. La hemoglobina en tal situación se convierte en una forma especial, metahemoglobina, y pierde la capacidad de proporcionar oxígeno a los tejidos. ¿Cómo se ve en la práctica? Con una concentración significativa de metahemoglobina en la sangre, una persona respira, pero el oxígeno no ingresa al tejido, como, por ejemplo, cuando se asfixia.

La gravedad del envenenamiento depende de la cantidad de nitratos recibidos y del nivel de metahemoglobina en la sangre. Sin embargo, en cualquier caso, exceder la concentración permisible de metahemoglobina afecta negativamente la salud.

¡Vale la pena prestar atención! Los más vulnerables en esta situación son los bebés menores de un año, especialmente los primeros 3 meses. El hecho es que el mecanismo de defensa "anti-nitrato" no funciona para este tipo de migajas. Debido a su edad, los bebés tienen pocas enzimas que contribuyan a la conversión inversa de metahemoglobina en hemoglobina normal.

Signos de intoxicación por nitratos

Los síntomas de intoxicación están determinados en gran medida por la cantidad de nitratos recibidos y el nivel de metahemoglobina formado. Debe decirse que la intoxicación por nitratos asociada con el uso de frutas y verduras tempranas es ahora poco común. Con mucha más frecuencia, los expertos se enfrentan a la intoxicación por nitratos cuando un bebé usa agua de pozo: como bebida y cuando prepara una mezcla de leche. Los primeros signos de intoxicación, por regla general, son malestar, letargo y negativa a comer. Los niños mayores pueden quejarse de dolores de cabeza. Con una formación significativa de metahemoglobina (hemoglobina defectuosa), la piel del niño pierde su color rosa natural y se vuelve gris y azulada.

¡En una nota! A menudo, en la vida cotidiana, la diarrea y los vómitos se consideran un signo típico de intoxicación por nitratos. Sin embargo, la mayoría de los síntomas se asocian con los fenómenos de gastritis o disfunción intestinal en el contexto de un consumo excesivo de fibra (fibras vegetales) o grasas, que se aromatizan con ensalada (crema agria, mayonesa).

¿Cómo puedo ayudar a mi hijo?

Para todos los casos de malestar de los niños pequeños, la regla es relevante: si la condición del bebé no está clara para usted, consulte a un médico. Los padres deben alarmarse por síntomas como letargo inexplicable, negativa a comer y beber y decoloración de la piel. Si el bebé no vomita y sigue tragando, se le debe dar una dosis específica para su edad de cualquier sorbente: carbón activado, enterosgel, atoxil, smecta, etc. Mientras espera la ambulancia, el niño puede recibir agua fraccionada. Es importante acudir a un especialista lo antes posible. En las grandes ciudades, los niños con intoxicación reciben ayuda en los departamentos de toxicología o cuidados intensivos, en las ciudades pequeñas, en el departamento de pediatría.

¡Es importante! Una miga con diarrea y vómitos necesita un examen médico también porque es importante determinar la verdadera causa de tales manifestaciones. Un bebé con diarrea pierde agua, por lo tanto, necesita un régimen de bebida más intenso.

Lea más sobre los nitratos y su daño al cuerpo del niño en la revista "Mom and Me" №7 / 2013, puede comprarlo