¿A quién no le encanta la barbacoa? Sabrosa, jugosa y con olor a fuego. Sin embargo, el tradicional no es del todo apto para los seguidores de una dieta saludable debido a su contenido en grasas, insalubridad y gran cantidad de calorías. Esto no significa en absoluto que el PP esté condenado a sufrir y negarse un delicioso kebab. Es bastante fácil prepararlo con ingredientes más saludables, como los champiñones. El kebab de champiñones a la parrilla es una receta que encaja perfectamente en cualquier menú (incluso), y se puede preparar de diferentes formas. Y al mismo tiempo resulta sabroso y original.
Los champiñones a la parrilla son una gran idea para un picnic.
Cocinar champiñones en brochetas significa hacer que su picnic sea más interesante, satisfactorio y saludable. El kebab de champiñones a la parrilla bien preparado es un plato que cumple con todos los requisitos de los párrafos. No es difícil de hacer; hay muchas recetas. Solo en esta selección hay 5 de ellos, pero también puedes experimentar con especias y adobos.
A los champiñones a menudo se les llama carne del bosque y son excelentes para asar sobre brasas. En términos de valor nutricional, son significativamente superiores a muchos platos elaborados con verduras y frutas. Los platos de champiñones contienen muchas sustancias útiles. Estos son magnesio, potasio, azufre, fósforo, sodio, etc.
También son ricos en vitaminas, entre ellas:
- caroteno;
- representantes del grupo B;
- ácido ascórbico;
- vitamina D;
- vitamina PP.
El shish kebab de champiñones, cuyas recetas se recopilan en esta colección, se puede utilizar fácilmente como plato independiente, como complemento de carnes magras o verduras asadas y como relleno.
Naturalmente, debes entender que lo correcto sería elegir solo aquellas recetas en las que no se utilicen productos como vinagre de mesa, mayonesa, etc. Al mismo tiempo, encurtir champiñones mejorará significativamente el sabor del plato y le dará un aroma inolvidable.
Opciones de recetas para todos los gustos.
Hay muchas recetas para cocinar champiñones en brochetas y a la parrilla. Puedes elegir cualquiera que corresponda a los principios del PP y experimentar. Pero primero, recuerda las reglas para preparar champiñones:
- debes elegir hongos más grandes;
- No puedes limpiarlos, simplemente sacude los escombros;
- Tampoco es necesario lavarlo: enjuáguelo rápidamente con agua corriente y colóquelo sobre una toalla para que se seque.
Verduras con champiñones al fuego.
Durante la temporada de verduras, es simplemente imposible no hornear un plato tan delicioso. El kebab cocinado al fuego con una variedad de verduras y champiñones no es peor que la carne. La marinada puede ser cualquiera de las que se describen a continuación. Esta receta solo usa especias; esta es la opción más simple y bastante buena.
Valor nutricional por 100 g:
- Calorías: 39
- Proteínas: 3,7
- Grasas 0,8
- Carbohidratos: 4,2
Ingredientes:
- berenjenas – 1 ud.
- pimiento dulce – 2 piezas
- champiñones – 200 gr.
- especias (para verduras) – ½ cucharadita. (o al gusto)
- para decoración: hojas de lechuga, perejil.
No se usó sal en la receta, pero puedes agregarla al gusto.
Metodo de cocinar:
Lave bien las verduras. Limpiamos el pimiento de las semillas y lo cortamos en 2 partes, como en la foto. Colocar en un bol.
Cortar la berenjena en aros de 0,5-1 cm de grosor y enviarla a los pimientos.
Agregue los champiñones a las verduras en un bol y espolvoree todo con especias, mezcle. Déjelo reposar literalmente durante 30 a 40 minutos.
Coloque las verduras y los champiñones en las brochetas.
Enviamos el kebab crudo al fuego. Como podéis ver en la foto, las brasas están muy calientes. Después de los champiñones, también se frió sobre ellos una brocheta de alitas de pollo. Freír durante 4-5 minutos por cada lado.
Servir caliente.
Receta con eneldo
Para marinar deliciosamente champiñones para asar, no es necesario esforzarse demasiado. Existen diferentes opciones para adobos. Por ejemplo, puedes concentrarte en el aromático eneldo.
Valor nutricional por 100 g:
- Calorías: 35
- Proteínas: 4
- Grasas 0,8
- Carbohidratos: 3,9
Necesitaremos:
- 0,5 cucharadas. vinagre de sidra de manzana
- 10 g de eneldo seco o un manojo grande de eneldo fresco
- un poco de pimienta molida
- 1 cucharadita sal
- un vaso de agua normal sin gas
- 2 kg de champiñones grandes
Fácil de preparar:
- Primero enjuague los champiñones con agua corriente (no es necesario pelarlos).
- Luego se deben colocar en un recipiente, agregar los ingredientes a granel, mezclar suavemente y verter agua y vinagre.
- Los champiñones deben sumergirse en la marinada tanto como sea posible. Déjalos durante una hora y media.
- Luego ensártelos en las brochetas y cocínelos sobre las brasas hasta que estén dorados.
Receta con adobo de miel y soja
Para algunos, la combinación de miel dulce y salsa de soja salada será inusual, pero hay quienes siempre estarán enamorados del sabor brillante de esta marinada.
Valor nutricional por 100 g:
- Calorías: 43
- Proteínas: 3,7
- Grasas 0,8
- Carbohidratos: 5,2
Para preparar necesitarás:
- champiñones – 1 kg
- salsa de soja – 2-3 cucharadas.
- miel – 1 cucharada.
- un poco de ajo
- khmeli-suneli - 0,5 cucharaditas.
- jugo de medio limón.
Proceso paso a paso:
- Calentar la salsa al baño maría hasta que esté tibia y verterle miel líquida. Mezclar todo bien para que la marinada quede homogénea, luego exprimir un poco de ajo, un diente será suficiente. Vierta el jugo de limón y los condimentos.
- Luego vierte la marinada sobre los champiñones y distribuye la salsa sobre el producto revolviendo suavemente. Después de una hora, puedes ensartar los champiñones en brochetas y hornear. También será conveniente cocinar a la parrilla.
Kebab PP con champiñones y carne.
Quizás esta opción pueda considerarse cercana al clásico kebab. Es cierto que para que cumpla con los principios saludables, conviene marinar los champiñones en jugo de limón y utilizar la carne de pollo como la más magra y dietética.
Valor nutricional por 100 g:
- Calorías: 78
- Proteínas: 12
- Grasas 2,3
- Carbohidratos: 2,7
Productos:
- 1 kilo de champiñones
- 4-5 bombillas
- carne de pollo – 1 kg
- sal – 1 cucharadita.
- pimienta negra molida – 1 cucharadita.
- aceite vegetal refinado – 2 cucharadas.
- limón – ½ pieza
Cómo cocinar:
- Las cebollas, peladas y lavadas, se deben cortar en aros grandes.
- Lavar los champiñones y dejarlos enteros; dividir el pollo en trozos.
- Para la marinada, mezcle todos los demás productos y revuelva, luego agregue los champiñones, la cebolla y el pollo y déjelo por un tiempo. Ideal para la noche.
- Luego solo queda ensartarlo todo en brochetas o ponerlo sobre una rejilla. El kebab con champiñones, champiñones y carne resulta lo más parecido posible al habitual, pero no tan graso.
Champiñones en kéfir con queso.
También puedes disfrutar de una versión original de un plato cocinado al fuego. Las verduras complementarán perfectamente los champiñones y la marinada de kéfir con notas picantes de jengibre sorprenderá incluso a un gourmet.
Valor nutricional por 100 g:
- Calorías: 56
- Proteínas: 3,6
- Grasas 3
- Carbohidratos: 2,5
Requerirá:
Pasos de cocción:
- Los champiñones deben lavarse bien.
- Para la marinada, mezclar todos los ingredientes y convertirlos en una masa homogénea pasando el ajo por una prensa. Vierta la marinada sobre los champiñones y las verduras y déjela durante al menos 2 horas.
- Luego cocine sobre brasas ligeramente humeantes hasta que esté bien crujiente.
Últimos trucos para la anfitriona.
Para una variedad de gustos, puedes cocinar champiñones con cualquier verdura. Los tomates cherry, las cebollas, etc. son aptos para alternar en brochetas.
El shish kebab se puede preparar no solo con champiñones crudos: también son adecuados los hongos ostra y la russula. Pero es mejor hervir primero el resto de las setas. Los rebozuelos y los blancos simplemente se pueden verter con agua hirviendo.
Me gusta cocinar muchas brochetas de champiñones a la vez. Luego después del picnic me sobran unos recipientes con una excelente base para ensaladas, etc. En casa, en la sartén o en el horno no queda tan fragante.
El verano es una época de diversión y relajación. En verano todo el mundo sale al aire libre. Amigos y familiares están ansiosos por ir de picnic y probar champiñones fritos directamente del fuego.
Algunas personas simplemente no saben cómo cocinar platos a la parrilla, pero ahora esto no es un problema en absoluto, porque ahora todas las amas de casa y propietarios aprenden a cocinar champiñones deliciosos y jugosos a la parrilla.
Las siguientes recetas de adobos TOP 4 están destinadas específicamente a los champiñones, porque los ingredientes que contienen les darán a los champiñones una sensación delicada o, por el contrario, picante. Primero veamos las recetas de adobos y luego pasemos al proceso de freír champiñones sobre carbón.
Nos gustaría señalar de inmediato que todas estas recetas con fotos son muy simples e incluso una “tetera” en la cocina puede preparar el plato.
Receta número 1: la marinada tradicional más común: ¡hasta un niño puede prepararla!
Entonces, ¿cómo marinar champiñones para asar según esta receta? Primero, enjuague los champiñones frescos con agua corriente y séquelos para que no queden exceso de agua ni humedad.
Para proteger tu salud, pelemos los champiñones. Por lo general, solo la capa se presta a esto, bajo cuya capa superior se multiplica la mayor cantidad de microbios dañinos.
A continuación, ponlas en una sartén y empieza a marinar. Para ello, añade sal y pimienta a los champiñones y condimenta todo con mayonesa. El principal secreto para preparar una marinada clásica es añadir mayonesa con moderación.
Incluso si te parece que no es suficiente, no agregues demasiado, deja que sea poco, pero para no exagerar. La sal y la pimienta son las especias que aportarán jugosidad a la marinada.
Cerrar la cacerola y dejar reposar un par de horas en un lugar oscuro y no muy cálido (justo por debajo de la temperatura ambiente). Revuelve los champiñones para que la mayonesa no se seque simplemente entre los champiñones. Cuando hayan pasado 2 horas, los champiñones se pueden ensartar en brochetas.
Si tiene una freidora y decide freír champiñones en ella, coloque una bandeja para hornear profunda en el fondo para que el exceso de jugo vaya allí, pero luego el tiempo de cocción del kebab de champiñones aumentará a unos 20 minutos.
Receta nº 2: picante
Los champiñones fritos con esta marinada a la parrilla son perfectos para los amantes de las sensaciones picantes. Una marinada picante es un verdadero arte culinario. Le dará a los champiñones un regusto inusual y picante. ¡Sorprende a tus amigos con él!
Corre a la tienda en este mismo momento y compra:
- 1-2 cucharadas de vinagre de soja (opcional);
- 4 cucharadas de aceite vegetal o de oliva;
- Una pizca de sunela (especia especial del lúpulo);
- Sal y pimienta para probar.
Contenido calórico: 432 kcal.
Cocinar champiñones con esta marinada no es diferente a la anterior. Pela los champiñones y mézclalos en una cacerola con la lista de especias anterior. El proceso de marinado dura aproximadamente 3 horas, después de lo cual los champiñones se pueden freír en la parrilla durante no más de cinco minutos.
Para darle a los champiñones un sabor más picante, puedes preparar salsa adicional. Para hacer esto, tome:
- 1 cucharada. l. mostaza americana;
- 1 cucharada. pimiento rojo picante molido;
- 1-2 cucharadas l. vinagre de uva;
- Un par de cucharaditas de miel (no confitada);
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal del Himalaya.
Todos los ingredientes anteriores se deben mezclar en un recipiente aparte y verter la salsa sobre los champiñones fritos.
Receta nº 3: china
Esta receta está dedicada a los amantes de la cocina picante china. Si quieres cocinar a la parrilla un kilogramo de deliciosos champiñones en escabeche, toma:
- 1 cucharadita 6% vinagre de mesa;
- 5 cucharadas de salsa de soja;
- 50 ml de aceite vegetal o de oliva;
- 2 cucharadas de mayonesa;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de mostaza.
Tiempo de cocción: 3 horas.
Contenido calórico: 450 kcal.
Limpiar los champiñones, secarlos y colocarlos en una cacerola grande. Presione el ajo a presión y agréguelo a los champiñones. Mezclar los ingredientes restantes y colocar esta mezcla en la sartén. Freír los champiñones a la parrilla durante 10 minutos. En una freidora, el tiempo durará hasta 20 minutos.
Receta número 4: la marinada más interesante y deliciosa: cremosa
La marinada cremosa es la más delicada entre todas las demás. A tus amigos les encantará al 100%. ¡Y ahora descubrirás cómo cocinarlo! Primero necesitas preparar:
- 150 gramos de mantequilla;
- 2 cucharadas de crema (se puede reemplazar con crema agria alta en grasas);
- Sal y pimienta para probar.
Tiempo de cocción: 2,5 horas.
Contenido calórico: 642 kcal.
Con las setas realizamos las mismas travesuras de las que hablábamos antes: limpiar, lavar, secar, poner en una sartén.
Empecemos a preparar la marinada. Derretir la mantequilla en un cazo y combinarla con la nata. Agrega esta mezcla a los champiñones y déjala por 2,5 horas.
Espolvorea con sal o pimienta. Estos champiñones se pueden cocinar en una freidora durante 10 minutos y sobre brasas, solo 5. Cocinar esta marinada en la parrilla es la más rápida que las demás.
Así que hemos visto 4 tipos de adobos increíblemente sabrosos y ahora hablaremos de lo más importante: ¡el proceso de freír champiñones sobre carbón!
Cocinar champiñones a la parrilla es muy sencillo y rápido.
Para cocinar champiñones a la parrilla, necesitas:
- Champiñones frescos pelados;
- Uno de los adobos anteriores;
- Sal, pimienta al gusto;
- Salsa especial, que se describe arriba en la segunda receta (se puede utilizar en todo tipo de adobos).
Tiempo de cocción: 5-20 minutos.
Contenido calórico: aproximadamente 450 kcal (dependiendo del adobo).
La receta para cocinar champiñones a la parrilla es absolutamente sencilla, ahora lo comprobarás tú mismo. Primero, coloca todos los champiñones sin apretar en una cacerola amplia. A continuación, agrega la marinada y mezcla bien para que todos los jugos se mezclen proporcionalmente con los champiñones.
Deje los champiñones con la tapa cerrada durante varias horas para que todo se remoje, pero es necesario abrir la sartén y comprobar periódicamente: si los champiñones tienen un color dorado y agradable, significa que han sido marinados.
Cocine los champiñones sobre las brasas de la parrilla durante 5 minutos. Después de esto, puedes servir los kebabs en la mesa con varias salsas.
- Compre únicamente carbones de buena madera quemada;
- Es recomendable cocinar los champiñones a la parrilla, porque es más rápido y el sabor del humo aporta un aroma extraordinario al plato;
- Compre siempre todos los productos para la marinada y los champiñones solo frescos, porque estos ingredientes son muy propensos a estropearse rápidamente;
- Haga todo estrictamente de acuerdo con las recetas; no se admiten actividades de aficionados;
- No olvides darle la vuelta a las brochetas de champiñones a la parrilla (¡un consejo para quienes trabajan con la parrilla por primera vez y nunca han frito nada en ella!).
¡Les deseamos deliciosos kebabs de champiñones y unas buenas vacaciones!
Recetas sencillas para todos los días, ¡cocinamos de forma sencilla, sabrosa y con mucho gusto!
El kebab de champiñones a la parrilla es un plato dietético muy saludable, ¡no dejes de probarlo!
Siguiendo con el tema del picnic, quiero contaros cómo marinar champiñones para asar para que quede sabroso, saludable y muy rápido. Por cierto, los champiñones pueden sustituir a la carne en términos de contenido de proteínas; el principal secreto de un delicioso kebab de champiñones es la marinada. ¡Esto es lo que hace que las setas sean un verdadero manjar! Vea a continuación una receta sobre cómo cocinar kebab de champiñones a la parrilla...
INGREDIENTES
Para el adobo necesitaremos (a base de 1 kg de champiñones crudos):
- salsa de soja 100 gr.;
- aceite vegetal apto para freír 1 cucharadita;
- jugo de medio limón;
- especias: una mezcla de pimientos, cilantro, una mezcla de especias (Garam Masala, Curry son buenos, pero puedes usar otras al gusto) 1 cucharadita cada una, o al gusto.
COCINANDO
- Preparemos las setas. Deben lavarse y limpiarse rápidamente. No debes remojarlos ni mantenerlos bajo el agua por mucho tiempo, porque absorben muy fuertemente la humedad. Si los champiñones son grandes, es mejor cortarlos por la mitad. Deje los champiñones pequeños enteros.
- Prepara la marinada. Mezclar la salsa de soja con las especias, agregar un poco de aceite vegetal.
- Coloque los champiñones en un recipiente hondo, espolvoree con jugo de limón y luego vierta la marinada. Mezcla bien, cubriendo cada champiñón con salsa.
- Coloca los champiñones en una bolsa, vierte la marinada en ella, átala bien y agítala. Después de 20-30 minutos, puedes freír el kebab de champiñones.
- Coloque los champiñones en la parrilla en una sola capa o ensártelos en una brocheta. Freír hasta que estén doradas. Sirva con brochetas de verduras y hierbas frescas.
PD. Y si el clima no es el adecuado para volar y tuviste que quedarte en casa, entonces, usando la misma receta, puedes cocinar champiñones a la parrilla o en una máquina para hacer kebab eléctrica.
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Mire el video a continuación con otra receta para cocinar champiñones a la parrilla.
kebab de champiñones
Cuando llega el verano, apetece cocinar más cosas ricas al fuego. Se utilizan calabacines, berenjenas, setas, carne, pescado, etc. Y hoy quería hacer un kebab de champiñones a la plancha con salsa de soja, zumo de limón y mantequilla, sin mayonesa, os presento una receta sencilla paso a paso. Resultó muy sabroso, jugoso y tierno. Como teníamos invitados, los kebabs de champiñones no fueron suficientes; también había alitas a la parrilla, muy ricas, y kebabs de cerdo. Pero las setas fueron un éxito, se comieron incluso antes que los platos de carne.
Prepare también champiñones fritos con crema agria: ¡es muy sabroso!
- Champiñones
- Jugo de limon
- Aceite de oliva
- Albahaca seca
- Pimienta molida
No escribo cuánto tomar, todo queda a tu discreción. Tenía 0,5 kg de champiñones, un par de cucharadas de salsa de soja, la misma cantidad de jugo de limón, pimienta al gusto, un poco de albahaca.
Entonces, prepare los champiñones: enjuáguelos, quíteles las películas y déjelos marinar en la salsa propuesta. Por supuesto, puedes utilizar mayonesa, pero ¿por qué? Se quema en la hoguera, se vuelve cancerígeno y hace mucho tiempo que no se utiliza para platos que se cocinan a altas temperaturas. Esta marinada para kebab de champiñones es la mejor, incluso puedes hacerla sin salsa de soja, solo agrega un poco de sal.
Entonces, la marinada está lista, coloca los champiñones y déjala reposar una o dos horas. Agita de vez en cuando para que se empapen todos los champiñones de la salsa.
Luego ensartamos los champiñones en brochetas. Aquí también hay matices: puedes simplemente ensartarlo, puedes cortar las piernas y colocarlas más apretadas en brochetas y usar las piernas para hacer sopa. Puedes colocar rodajas de tomate, calabacín o berenjena entre ellos; quedará muy sabroso.
Entonces, los champiñones se ensartan en brochetas y se hornean al fuego. Ahora hay un matiz más: puedes untar los champiñones con el resto de la marinada varias veces con un cepillo; quedará aún más sabroso.
Eso es todo, nuestros kebabs de champiñones están listos, sírvelos, ¡está delicioso! Se pueden espolvorear con hierbas, ajo y pimiento rojo; en general, no es para todos.
¿Cómo freír brochetas de champiñones a la parrilla?
- Hora de cocinar: 40 minutos
- Número de porciones: 4
- Tipo de plato: Caliente
- Cocina: ruso
- Complejidad: Promedio
En este artículo encontrará una receta detallada paso a paso con fotos sobre cómo cocinar kebab de champiñones a la parrilla. ¡Saldrá muy sabroso!
Las setas siempre son apreciadas por su sabor a "bosque", pero los champiñones de invernadero también tienen la oportunidad de acercarse al ideal.
Al estar en el fragante humo de la barbacoa, los champiñones se vuelven irreconocibles.
Las tapas "ahumadas" se cubren con una red de patrones, la pulpa conserva el sabor de la marinada absorbida. Los champiñones horneados calientes quedan muy bien con pan tostado.
Cómo cocinar shish kebab con champiñones a la parrilla
- champiñones - 1 kg;
- vinagre 9% - 3 cucharadas. l.;
- cebollas - 1-2 piezas.;
- hoja de laurel - 3 piezas.;
- mezcla de especias secas (pimiento rojo, ajo, albahaca) - 1 cucharada. l.;
- salsa de soja - 2 cucharadas. l.;
- sal - 1 cucharadita
SECUENCIA DE COCCIÓN
Las cebollas grandes se cortan en aros y las rodajas se colocan en un recipiente hondo. 
Los champiñones lavados también se colocan en un bol. El plato debe tener un tamaño tal que los champiñones servidos lo llenen casi hasta el borde. 
Este método de marinado no requiere hervir previamente la marinada. Los champiñones y las cebollas se espolvorean con sal y especias secas. Coloque las hojas de laurel en un bol. 
Los champiñones se vierten con salsa de soja y vinagre. 
Vierta agua fría sobre los champiñones. Debes tomar suficiente líquido para que todas las tapas desaparezcan bajo el agua. 
Por supuesto, los champiñones “emergerán”, así que coloque un plato plano con un peso pequeño encima de los champiñones o cubra el plato con film transparente. Los champiñones se marinan mejor debajo de la película. 
Coloque el plato de champiñones en el frigorífico durante la noche. Los champiñones se ensartan en brochetas, alternando con aros de cebolla. 
Los champiñones se hornean a la parrilla durante 25 minutos. Vierta periódicamente la marinada sobre los champiñones. 
Los champiñones listos se arrugan ligeramente y adquieren un color café beige. Asar a la parrilla no seca los champiñones. La pulpa de los champiñones quedará muy jugosa. 
Coloque los champiñones y la cebolla en un plato y espolvoree con eneldo fresco. Al probarlo, puede estar seguro de que el marinado en frío tiene un efecto maravilloso en los champiñones. Se expresa claramente el sabor a vinagre y soja, se siente la presencia de hojas de laurel y pimiento rojo. No es necesario recalentar el kebab de champiñones enfriado.
Los champiñones fríos se cortan en trozos grandes y se añaden a las ensaladas.
Kebab de champiñones - recetas originales
¡Durante los picnics, el plato principal es el shish kebab! Por supuesto, asociamos el kebab con carnes jugosas y calientes (cerdo, ternera, ternera). Bueno, en casos extremos, con pescado remojado y cocido en una brocheta o parrilla. Le ofrecemos recetas originales: kebab de champiñones.
Sin embargo, existe una gran variedad de ingredientes con los que puedes preparar un kebab delicioso e inusual. Un ejemplo de uno de los ingredientes son los conocidos champiñones.
Y como hacerlo sabroso, jugoso. kebab de champiñones? Para los kebabs de champiñones, la marinada es muy importante. Opciones para recetas de brochetas de champiñones y salsas para ellas.
Receta 1.
Pinchito de champiñones “jugoso”
Opción 1 En brochetas
Ingredientes
- 200 gramos de mayonesa
- pimienta negra
Preparación
Opción 1 En brochetas
Entonces, los champiñones deben ser de tamaño mediano, jóvenes, para que la tapa quede cerrada. Deben lavarse bien, pelarse y colocarse en una cacerola. En el mismo recipiente salpimentamos los champiñones al gusto, y añadimos también mayonesa (recomendamos elegir una mayonesa al 30% más ligera para que quede más líquida). Marinar los champiñones durante al menos 4 horas (lo ideal es prepararlos la noche anterior).
El shish kebab está listo para asar sobre brasas. Pero asegúrese de que el fuego sea más bajo, de lo contrario los champiñones no tendrán tiempo de freírse, sino que solo se quemarán. Para sujetar, utilice brochetas finas. Puedes servir un jugoso kebab de champiñones con varias salsas.
"Salsa de Ajo
- mayonesa espesa
- verdor
- 2-3 dientes de ajo
- pimienta negra
Agregue ajo picado y hierbas a la mayonesa. Pimienta y mezcla todos los ingredientes. La salsa para nuestras setas está lista.
"Salsa picante
- 5 cucharadas aceite de oliva
- 1/2 cucharada. mostaza
- 2 cucharadas. vinagre balsámico
- 3 dientes de ajo (a través de pala)
- 2 cucharaditas Sáhara
- 1/2 cucharadita sal
Coge un bol y añade todos los ingredientes uno a uno. Batir todo con una batidora durante 2-3 minutos. La salsa para nuestras setas está lista.
Opción 2 en brochetas sobre rejilla
Ingredientes
- 500-700 g de champiñones (preferiblemente grandes)
- 2-3 tomates grandes
- 200 gramos de mayonesa
- pimienta negra
Enjuague y limpie bien los champiñones. En un recipiente hondo marinar los champiñones con sal, pimienta y mayonesa. Después de al menos 4 horas, ensarte los champiñones en brochetas. Y freír a la parrilla sobre brasas.
Cortar los tomates en círculos de 0,5 centímetros de grosor. Colocar en una cacerola que contenga champiñones. Remueve, coloca en una parrilla y fríe a fuego medio.
Sirva los champiñones y los tomates con ensalada y hierbas.
Receta 2.
Brocheta de champiñones “Con hierbas aromáticas”
Ingredientes
- 500-700 g de champiñones grandes
- 1 manojo de hierbas aromáticas (cilantro, albahaca, eneldo, perifollo, etc.)
- 1-2 tomates grandes
- 50 gramos de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo
- 50 gramos de agua
- 1 cucharadita vinagre
- sal, pimienta al gusto
Preparación
Lavar bien los champiñones, quitarles las películas y pincharlos con un palillo en varios lugares. Agregue ajo picado, tomates finamente picados y hierbas aromáticas a los champiñones. Vierta aceite vegetal, vinagre y agua sobre el futuro kebab de champiñones y agregue sal. Mezclar todos los ingredientes y dejar marinar las brochetas de champiñones durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
Receta 3.
Brocheta de champiñones “Surtido”
Puedes elegir un tipo de seta o preparar un surtido. También se añaden verduras al kebab.
Ingredientes
- champiñones – 500-700 g
- tomates (no grandes) – 300 g
- pimiento dulce (multicolor) – 2 piezas
- calabacín – 2 piezas
- berenjenas - 2 piezas
- cebollas – 2 piezas
- limón – 1 ud.
- aceite de oliva – 20-50 g
- sal, pimienta al gusto
Preparación
Dependiendo del tamaño de los champiñones debes: dejar los pequeños enteros, cortar los medianos por la mitad y cortar los grandes en 4 partes. Cortar las berenjenas y los calabacines en círculos.
Pelar el pimiento y cortarlo en rodajas, y la cebolla en aros. Coloca todo con cuidado en una cacerola, agrega sal y pimienta. Luego vierta el jugo de limón y el aceite. Mezclar los champiñones y las verduras y dejar marinar media hora o más.
Ensarte los champiñones en las brochetas, alternando con las verduras. Debes tener en cuenta el fuego medio sobre las brasas para que el kebab no se queme.
Sirva las brochetas de champiñones y verduras sobre hojas de lechuga con hierbas.
Cómo freír champiñones a la parrilla.
¿Tienes champiñones, barbacoa, verduras y no sabes cocinar un plato delicioso? Pruebe la opción más sencilla y económica: cocinar kebab vegetariano con verduras y champiñones a la parrilla.
Solo queda colocar las brochetas preparadas al fuego, y cuando aparezca una costra dorada en las verduras, retirar la rica comida y servirla como plato independiente o como guarnición.
Brochetas preparadas con verduras y champiñones.
Las setas se cocinan a la parrilla según diferentes recetas y cada uno elige el método que más le convenga. Incluso si no tienes nada más que champiñones, aún puedes preparar un plato delicioso.
Los champiñones frescos se salan, se engrasan por todos lados con aceite vegetal y se colocan sobre una rejilla. Los champiñones se deben freír a fuego moderado.
El sabor de los champiñones es excelente y podrás sorprender a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias. Los champiñones asados tienen un sabor delicado con aroma ahumado.
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Pinchito de champiñones al carbón
Reportajes fotográficos
Ingredientes
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Hierbas italianas - 1 cucharadita.
Sal fina - 1 cucharadita.
Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.
- 62 kilocalorías
- 20 minutos.
Proceso de cocción
Cuando compre champiñones para cocinar sobre brasas, elija champiñones grandes, pero no absolutamente gigantes.
Es importante que sean del mismo tamaño, para que los champiñones se cocinen uniformemente y sea conveniente ensartarlos en brochetas.
Se utiliza ajo granulado (o liofilizado). Puedes usar ajo fresco, pero entonces el sabor del plato terminado será más intenso.
Un papel muy importante lo desempeña una especia como el orégano, que forma parte de las hierbas italianas. Por lo tanto, si no tienes hierbas italianas o provenzales, asegúrate de tomar al menos orégano molido por separado. Esta hierba aromática prácticamente da forma al sabor de los champiñones terminados.
Entonces, preparemos shish kebab con champiñones sobre las brasas.
Enjuague los champiñones y séquelos un poco.
Coloque los champiñones en una bolsa limpia y sellada, agregue aceite vegetal, especias y sal.
Gira la bolsa y mezcla bien su contenido. Cada hongo debe recibir aceite aromático y sal. Deje marinar los champiñones durante varias horas. Puedes marinar los champiñones de esta manera en casa; en el camino quedarán maravillosamente saturados con todos los aromas y sabores añadidos.
Luego debes ensartar con cuidado los champiñones en las brochetas.
Coloque sobre brasas y cocine hasta que estén doradas.
El shashlik de champiñones se cocina muy rápido sobre carbón, así que vigílalo para que no se queme.
El kebab de champiñones está listo; puedes servirlo con verduras frescas, patatas al horno y hierbas.
- mayonesa 6 cucharadas. cuchara;
- ajo 7-8 dientes;
- un montón de vegetación;
- sal;
- pimienta negra.
Secuenciación:
- Primero debes elegir champiñones; es mejor tomar medianos y grandes. Los pequeños no encajan bien en las brochetas; solo son aptos para cocinar en casa en brochetas.
- Antes de marinar los champiñones, es necesario lavarlos y quitarles la piel del sombrero.
- Coloque la mayonesa en un recipiente hondo, exprima el ajo con una prensa o ralle.
- Pica finamente las verduras con un cuchillo.
- Agrega los champiñones a la salsa, sal y pimienta al gusto y mezcla todo bien.
- Cuando se completen todos los preparativos, cubra el recipiente con el futuro kebab con una tapa y déjelo marinar durante una hora.
- Después del tiempo, los champiñones se ensartan en brochetas y se fríen durante 15-20 minutos durante la fritura, asegúrese de girar las brochetas para que los champiñones se doren por todos lados;
Puedes servir champiñones con carne, patatas al horno y verduras frescas.
Crema agria con salsa de soja
Una combinación interesante, una marinada tan inusual, definitivamente hará de los champiñones el plato más delicioso de la mesa. La preparación no llevará mucho tiempo y el resultado seguramente superará todas las expectativas.
Ingredientes para adobo para 1 kg de champiñones
- 150 gramos de crema agria al 20%;
- salsa de soja;
- eneldo;
- 3 dientes de ajo;
- Condimento de hierbas provenzales;
- sal de roca;
- pimienta negra.
Preparación
- Antes de cocinar, los champiñones deben lavarse y secarse, no es necesario quitarles la piel.
- Coloque la crema agria en un recipiente aparte, agregue todas las especias y mezcle bien.
- Luego se pica finamente el eneldo y se añade a la crema agria.
- Allí también se añade ajo picado.
- Finalmente se vierte salsa de soja en la mezcla y se mezcla todo hasta que quede suave.
- Vierta la marinada preparada en la cacerola con los champiñones.
- Cuando termine la cocción, cubra la sartén con una tapa y colóquela en un lugar fresco y oscuro.
- El tiempo mínimo de marinado es de 45 minutos, pero cuanto más tiempo, más sabrosas y jugosas quedarán las brochetas de champiñones.
Adobo rápido: jugo de limón con salsa de soja
El tiempo total de cocción es de 40 a 45 minutos. Los champiñones marinados según esta receta atraerán a los vegetarianos y a los que ayunan.
Para 1 kg de champiñones necesitarás:
- 100 ml de salsa;
- jugo recién exprimido de 1 limón;
- 1 cucharada. cucharada de orégano;
- sal y pimienta para probar;
Preparación
Lavar y secar los champiñones, verter sobre salsa de soja y jugo de limón. Espolvorea con condimento, sal y pimienta. Luego mezclar todo bien y tapar con una tapa. Gracias al jugo de limón, los champiñones se marinan muy rápidamente; puedes ensartarlos en brochetas después de solo 20 minutos. Pero esto debe hacerse con mucho cuidado para que no se rompan.
El tiempo de cocción de los champiñones es de aproximadamente 15 minutos, dependiendo del picante y del tamaño de los champiñones. Las verduras preparadas se pueden sacar fácilmente de la brocheta. Puedes servir con carne o verduras; antes puedes espolvorear con hierbas finamente picadas.
Adobo de mayonesa y jugo de limón con albahaca.
Gracias a la albahaca, las setas quedarán muy aromáticas y la marinada se puede utilizar como salsa para carnes y pescados cocinados a la parrilla.
Ingredientes para 1 kg de champiñones
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- mayonesa 200 ml;
- jugo de ½ limón;
- sal, pimienta negra;
- albahaca 50 gramos.
Como en casos anteriores, las setas se lavan, se secan y se colocan en un recipiente con tapa. En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa con la albahaca finamente picada y exprima el jugo de limón. Luego agrega sal y pimienta al gusto y mezcla, luego vierte la marinada sobre los champiñones.
Después de aproximadamente una hora, los champiñones están listos para cocinar. La albahaca le dará a los champiñones un aroma único y un sabor inusual que atraerá a cualquier gourmet.
Cocinar champiñones a la parrilla.
Para hacer esto, puedes usar cualquier receta, pero para cocinar champiñones a la parrilla, puedes usar champiñones de cualquier tamaño. Los grandes se pueden cortar, pero no quedarán tan jugosos.
Una vez que los champiñones estén completamente marinados, se colocan sobre una rejilla y se fríen durante 7-15 minutos. Si los champiñones pequeños requieren menos tiempo de cocción, recuerde darle la vuelta a la parrilla durante el proceso de fritura. Cuando estén dorados por todos lados, puedes retirar la parrilla de la parrilla, verter los champiñones preparados en un plato y espolvorear con hierbas o cebollas encurtidas.
Conclusión
También puede utilizar recetas para cocinar champiñones en un horno de convección o en el horno, solo que en este caso deben ensartarse en brochetas de madera o bambú. Pero, en cualquier caso, los champiñones marinados según las recetas anteriores quedarán muy sabrosos y jugosos.
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Hoy te sugiero que vuelvas al tema de las recetas de picnic y cocines champiñones marinados a la parrilla. Puedes creerme, estos champiñones resultan mucho más sabrosos que los que simplemente se fríen en una sartén. Y si está cocinando o, ese plato será una excelente adición a la carne frita.
Sí, de hecho, los champiñones a la parrilla son muy sabrosos: tengo amigos que son vegetarianos, así que para ellos este plato es un verdadero hallazgo cuando vamos de picnic juntos. Y a los que ayunan les gustará mucho esta receta.
No hay nada difícil ni imposible en preparar estos hongos. Pero si nunca antes los has frito sobre brasas, te aconsejo que leas atentamente mi receta: te contaré cómo marinar champiñones para la parrilla y cómo freír correctamente los champiñones a la parrilla para que queden sabrosos y jugosos.
Ingredientes:
- 1 kg de champiñones;
- 5-6 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cabezas de ajo;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 1-2 cucharaditas de hierbas provenzales secas;
- 0,5 cucharaditas pimienta con limón;
- 0,5 cucharadita de mezcla de pimientos;
- 1 cucharadita de sal - sin tapa.
Cómo cocinar champiñones a la parrilla:
Para el kebab de champiñones a la parrilla, seleccionamos champiñones frescos, elásticos y aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen al mismo tiempo. Lavamos bien los champiñones seleccionados con agua fría y eliminamos los restos. Si quedan zonas de tierra en las patas, córtelas. Seca los champiñones con una toalla de papel.
Pasemos ahora a la marinada de champiñones a la parrilla. A los champiñones se les añade el ajo pasado por una prensa de ajos, salsa de soja, sal, una mezcla de pimientos y pimienta con limón y hierbas provenzales secas.
Mezcle con cuidado y en profundidad, tratando de garantizar que la marinada se distribuya uniformemente sobre la superficie de los champiñones y que los champiñones no se dañen.
Cubrir el bol de champiñones con film transparente y dejar reposar dos horas para que se absorba la marinada.
Luego ensartamos los champiñones marinados en brochetas y comenzamos a freír los champiñones a la parrilla. Las brasas para las setas deben ser las mismas que para la barbacoa.
Es difícil decir exactamente cuánto tiempo se fríen los champiñones a la parrilla; depende del tamaño de los champiñones y del calor de las brasas... Pero normalmente nos lleva entre 10 y 15 minutos.
Sirve los champiñones inmediatamente; saben mejor cuando están calientes que fríos.
