Tomates en rodajas en tarros de medio litro. Nos abastecemos de tomates picados para el invierno. Espacios en blanco de tomate inusuales y cotidianos de tomates picados para el invierno: recetas

Consejo: elija verduras de ira moderada. Son más fáciles de cortar, no serán demasiado rígidos, pero tampoco se agotarán.

Rodajas de tomate "Teacher's"

Hora de cocinar: 30 minutos

Porciones: 35

Valor energético

• contenido calórico - 31,24 kcal;
• proteínas - 1,19 g;
• grasas - 0,29 g;
• carbohidratos - 6.17 g.

Ingredientes

• tomates - 4 kg;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 3 cucharadas. l.;
• vinagre - 1 cucharada. l.;
• diente de ajo - 9 piezas.;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• pimienta de Jamaica - 6 piezas.;
• agua - 2 l.

Cocción paso a paso

1. Enjuaga bien los frascos. Agua hervida. Enjuague los recipientes de vidrio bajo un grifo caliente. Puedes ponerles cucharas de metal para que no revienten. Vierta agua hirviendo encima. Vacíe las latas después de 10 minutos. Mientras tanto, hierva los párpados.
2. Lava los tomates. Córtelos por la mitad, especialmente los grandes se pueden picar en rodajas. Pela los ajos.
3. Eche los dientes de ajo, los granos de pimienta y las hojas de laurel en los frascos. Coloque las mitades de verduras, córtelas.
4. Agua hervida. Disuelva el azúcar y la sal. Agregue vinagre justo antes de verter. Atornille las tapas a los frascos. Envuelva los espacios en blanco y no los toque hasta que se enfríen por completo.

Después de un mes o dos, todos los ingredientes estarán bien marinados y listos para comer. Los tomates se sirven, se espolvorean con aceite vegetal y se espolvorean con cebollas finamente picadas, que se cultivan en los alféizares de las ventanas en invierno. Este aperitivo servirá como un buen sustituto de las verduras frescas en la estación fría. Incluso se utilizará un adobo. Agregue un par de gotas de aceite y tendrá un aderezo para cualquier ensalada.

Tomates en escabeche en mitades

Te ofrezco varias recetas de tomates en escabeche picados para el invierno. Los tomates deben elegirse entre variedades carnosas y fuertes, no demasiado maduras. De lo contrario, no podrán mantener su forma.

Tomates en escabeche en mitades sin esterilizar.

Necesitaremos: tomates, ajo, pimienta de Jamaica, sal, azúcar, vinagre, aceite de girasol y tarros de cristal, por supuesto.

Corta los tomates lavados en mitades. Limpiamos y lavamos los ajos. También enjuagamos a fondo las latas, vertemos con agua hirviendo. En el fondo del frasco, ponga unos dientes de ajo, unos granos de pimienta. Coloque suavemente los tomates, córtelos. Llena la jarra con agua hirviendo, cierra la tapa y deja reposar. Mientras tanto, estamos preparando la marinada.

Escabeche por 3,5 litros de agua:
1.5 tazas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de sal, 1,5 tazas de vinagre. Ponga el azúcar, la sal en el agua, mezcle, hierva y vierta el vinagre.
Después de 10-15 minutos, escurra el agua del frasco y vierta los tomates con la marinada hirviendo hasta arriba, agregando al final 1 cucharada (por frasco de litro) de aceite vegetal al frasco. Enrolle con una tapa esterilizada. Dale la vuelta a los tomates con la tapa hacia abajo y deja el frasco en esta posición hasta que se enfríe.

Tomates en escabeche, cortados con cebolla, sin esterilizar.

Necesitará:
tomates, cebollas, granos de pimienta, perejil, hojas de laurel, hojas de rábano picante, hojas de grosella

Puse especias en el frasco. Luego agregue los tomates y la cebolla picada. Llena el frasco con agua hirviendo, cierra la tapa y deja reposar durante 10-15 minutos. Mientras tanto, estamos preparando la marinada.

Escabeche por 1 litro de agua:
3 cucharadas azúcar, 1 cucharada. cucharadas de sal, 80 gr 9% vinagre. Ponga el azúcar, la sal en el agua, mezcle, hierva y vierta el vinagre.

Llene los tomates con la marinada hirviendo hasta el borde, agregando al final 1 cucharada (por litro de frasco) de aceite vegetal al frasco. Enrolle con una tapa esterilizada. Dale la vuelta a los tomates con la tapa hacia abajo y deja el frasco en esta posición hasta que se enfríe.

Tomates picados con cebolla para el invierno.

Receta: Tomate picado con cebolla, muy asequible y fácil de preparar. En invierno tiene una gran demanda.

Necesitará:
tomates, cebollas, granos de pimienta, clavo, hojas de laurel

Escabeche por 1 litro de agua:
1 cucharada. una cucharada de sal con un portaobjetos, 5 cdas. cucharadas de azúcar sin tobogán, 1 cucharadita de esencia.

Enjuaga bien los tomates. Cortar en 4 a 6 piezas. Pelar la cebolla, cortarla en mitades.
Enjuague bien los frascos, no puede esterilizarlos, simplemente vierta con agua hirviendo.
En el fondo de un tarro de un litro, poner un poco de cebolla, 5 granos de pimienta, 1 diente, 1 hoja de laurel. Luego coloca los tomates y vierte sobre la marinada.
Esterilizar durante 10 minutos, al baño maría, tapado con tapas, luego enrollar y envolver bien. Cuando esté frío, retírelo para guardarlo. ¡Los tomates picados con cebolla para el invierno son un gran bocadillo! ¡Buen provecho!

Tomates con cebolla en frascos

Los tomates inusuales se hacen con esta receta. Los tomates cortados por la mitad combinados con cebollas dan un sabor interesante. Pruebe frascos de tomates y cebollas.
Necesitará: Tomates, cebollas, ajo - 1 cuña, aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas

Escabeche por 1 litro de agua:
sal - 1 cucharada. cuchara (sin tapa), azúcar - 2 cucharadas. cucharas con tapa, pimienta de Jamaica - 10 piezas, pimiento picante - 10 piezas, vinagre 9% - 1 cucharada. cuchara, hoja de laurel - 3 piezas

Esterilizar bancos. Ponga especias, eneldo, ajo y aceite vegetal en el fondo de un frasco de un litro.
Corta los tomates por la mitad a lo largo. Pelar la cebolla, cortarla en aros grandes.
Ponga los tomates en un frasco, córtelos. Ponga aros de cebolla en el corte. Llena el frasco hasta el tope.
Prepara la salmuera. Hervir todos los ingredientes en agua. Déjelo enfriar hasta que esté tibio. Vierta los tomates con salmuera tibia. Tape y esterilice un frasco de un litro durante 15 minutos.
Luego enrolla. Los tomates enlatados con cebolla son muy sabrosos.

Tomates picados marinados con cebolla para el invierno

Tomates deliciosos para el invierno, que se comen con adobo, especialmente si se conservan tomates grandes picados de esta manera.

Ingredientes para 2 litros de ensalada preparada
2 kg de tomates, 2 cabezas de ajo, 2 cebollas pequeñas, un manojo de perejil, 2 cucharaditas. aceite vegetal.

Escabeche por 1 litro de agua:
50 ml de vinagre al 9%, 2 cucharadas. sal sin tobogán, 3 cucharadas. azúcar sin tobogán, 1 cucharadita. granos de pimienta negra, 1 cucharadita. guisantes de pimienta de Jamaica, 2 piezas hojas de laurel.

Lavamos los tomates, secamos con una toalla de papel. Elija tomates maduros pero fuertes para enlatar. Corta los tomates en mitades o cuartos. Puede marinar tanto tomates muy grandes como dañados de esta manera, cortándolos en trozos pequeños y cortando los lugares feos.
Enjuagar el perejil, picar finamente.
Pelar el ajo, cortar las rodajas en octavos.
Pelar la cebolla, cortarla en aros.
Coloque perejil picado, ajo en el fondo de los frascos preparados, vierta el aceite vegetal calcinado (1 cucharadita por frasco de litro).
Ponemos los tomates en frascos sobre verduras, alternándolos con aros de cebolla.
Hervimos la marinada con especias, apagamos el fuego y echamos el vinagre. Para un frasco de dos litros, necesitará 1 litro de adobo, para un frasco de un litro: 500 ml. Si sus tomates son muy pequeños, espere tomar un poco más de sal y azúcar que en la receta.
Rellene los tomates con la marinada y la marinada no debe estar hirviendo: muy caliente, pero no hirviendo.
Ponemos una olla con agua al fuego, la calentamos a fuego. Ponemos las latas en una olla con agua caliente, tapamos con tapas limpias y esterilizamos latas de un litro por 12 minutos, latas de dos litros por 15 minutos.
Lo enrollamos, le damos la vuelta sobre la tapa, debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríe. Después de un mes, se pueden comer tomates en escabeche.

Cómo alabar algo ... el año pasado hice esos tomates por primera vez, porque tenía muchos tomates muy grandes y ya he enrollado ensaladas. Traté a mis amigos, si mi lengua se metiera en el frasco, probablemente lo lamieran desde el interior, ¡muy sabroso!

Este es un bocadillo listo para usar, el pepinillo es muy agradable, dulce, no demasiado picante. Las rodajas de tomate no se deshacen. Guardé la ensalada en casa, a temperatura ambiente.

Productos

• 6-7 tomates grandes
• 2 cebollas
• 3-4 dientes de ajo
• un manojo de perejil
• un manojo de eneldo
• 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal

Escabeche

• 1 litro de agua
• 2 cucharadas. cucharadas de sal
• 3 cucharadas cucharadas de azúcar (tengo 1 cucharada de azúcar, 4 g de Fitparad No. 1)
• 1 cucharadita de granos de pimienta
• 1 cucharadita de pimienta gorda
• 2-3 hojas de laurel
• 40 g de vinagre al 9% (la mitad con sidra de manzana)
• 1 cucharadita de pimentón

Conservas de tomates

Prepare los frascos: enjuáguelos y caliéntelos al vapor durante cinco minutos.

Hervir las tapas en agua durante 5 minutos.

Ponga los dientes de ajo y las hierbas en el fondo de los frascos. Tengo perejil congelado.

Vierta una cucharada de postre de aceite vegetal en cada frasco.

Corta los tomates en cuatro a seis rodajas.

Corta la cebolla en mitades.

Coloque los tomates y las cebollas en capas.

Prepara la marinada de tomate

Por un litro de agua: una cucharada de sal, una cucharada de azúcar y añadir 2 cucharadas de sucedáneo de azúcar (no tiene regusto). Si no pones sahzam, debes tomar 3 cucharadas. cucharadas de azucar.

Vierta el líquido en una cacerola, agregue la hoja de laurel y la pimienta, 1 cucharadita de pimentón, vierta el vinagre. Por el bien del experimento, 20 g de 9% y 20 g de 6% de manzana, resultó maravilloso.

Lleve la salmuera a ebullición e inmediatamente vierta los tomates hasta la parte superior, no literalmente 5 mm, es decir, más alto que las perchas de los frascos.

Esterilizar un tomate

Coloque los frascos en una cacerola ancha con una toalla pequeña o un guante de cocina en el fondo. Vierta agua caliente por encima. Mis grandes bancos no están completamente inmersos, está bien. Cubra, pero no arruine.

Después de que el agua de la olla comience a hervir, reduzca el fuego y caliente los frascos durante 20 minutos.

Saca los frascos, colócalos en una bandeja y envuélvelos con una manta vieja o un abrigo de piel hasta que se enfríen por completo.

Siempre dejo los frascos boca abajo sobre las tapas.

La cantidad de aceite se puede aumentar: tome 2-3 cucharadas, solo bebo el pepinillo de estos tomates, y cuando hay más aceite, ya parece superfluo.

Dado que los tomates con menos frecuencia no están en mitades o cuartos, sino en rodajas finas, mis frascos están bien empaquetados. 1 litro de agua + vinagre de mesa y especias - llenar 2 litros y una lata de tomates de 600 g por volumen - en la foto tres latas usaron toda la salmuera según la receta.

Por cierto, usé tomates no solo como aperitivo, sino que los usé para pizza: corté varias rodajas y agregué pasta de tomate y aceite de oliva.

Tomates en gelatina para el invierno.

Te dije la receta básica, por así decirlo, la base.

Pero puedes preparar tomates para el invierno en un relleno gelatinoso.

Especias por 1 litro de agua

• 2 cucharadas. cucharadas de sal (sin tapa)
• 3 cucharadas cucharadas de azúcar (reemplace parte con sahzam a base de eritritol)
• 1 cucharadita de granos de pimienta
• 1 cucharadita de pimienta gorda
• 2-3 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce molido
• 2 cucharadas. cucharadas de gelatina
• 1 cucharada. una cucharada de esencia de vinagre (70%)

Todas las preparaciones son como se describe anteriormente: hierbas, ajo, capas de cebollas y tomates.

Cocinar la marinada: vierta agua, sal, azúcar (o sahzam), granos de pimienta, hojas de laurel y pimentón en una cacerola. Simplemente no agregue vinagre y gelatina.

Mientras hierve la salmuera, llena la gelatina con unos 100 g de agua y ponla en el microondas durante 20 segundos a máxima potencia. Luego revuelva por otros 10 segundos. Nuevamente durante 10 segundos, revuelva, toda la gelatina debe disolverse, no puede hervir.

Cuando la salmuera hierva, apague el fuego y vierta la solución de gelatina. Mezclar y verter los tomates. Todavía no echamos vinagre; se encuentra por separado y está esperando en las alas.

Hacemos frascos para esterilizar en una sartén, después de hervir agua en una sartén (la salmuera no hierve en un frasco), mantener a fuego lento durante 10 minutos.

Apague el fuego, vierta esencia de vinagre en cada frasco y enróllelo inmediatamente. Lo envolvemos con calor y lo dejamos enfriar. Me lleva un poco más de media cucharadita de esencia de vinagre en frasco de 1 litro.

He estado haciendo una receta para un tomate en gelatina durante muchos años, probé otras opciones, pero llegué a la conclusión de que esto es más conveniente para mí, al verter la esencia de vinagre antes de cerrar el frasco. Dado que los frascos no hierven durante la esterilización (la salmuera no hierve), la gelatina no pierde sus propiedades. Resulta ser un bocadillo muy sabroso.

Quizás, las preparaciones de tomate son las más deliciosas, en mi opinión. Y en invierno, el aroma picante de los tomates rojos, cubiertos de hierbas y ajo, se extiende por toda la cocina, abriendo rápidamente el apetito de los fanáticos.

Traemos a su atención excelentes recetas para cosechar tomates para el invierno para todos los gustos. Vale la pena prepararlo con cuidado, un poco de tiempo y en invierno podrá disfrutar de deliciosos tomates en frascos.

Por supuesto, los tomates requieren una atención cuidadosa, en cuanto a las tapas. Esto es necesario, ya que los encuentro un vegetal más caprichoso en comparación con.

Los tomates deben estar maduros y frescos, de buena calidad por dentro y sin daños por fuera. Deben enjuagarse a fondo antes de colocarlos en frascos, incluso es recomendable remojarlos en agua fría durante un par de horas.

En cada tomate, se hace un agujero en la base del tallo con un palillo de madera limpio. Este paso ayudará a mantener la piel intacta en el agua hirviendo.

Agregamos greens a los cilindros según nuestras preferencias. El eneldo le dará un aroma picante favorito, es mejor usar paraguas para un sabor más brillante. El perejil es una gran opción para la amistad con tomates en un frasco, las hojas y los tallos son útiles. Tiene un sabor fresco y un buen aroma, no debes escatimarlo a la hora de añadirlo a las especias. Estragón para los amantes del sabor original de la marinada y las verduras que contiene. El apio es un verde para los amantes de los sabores y aromas atrevidos, pero admito que es mi compañero favorito para las verduras rojas.

Las especias excelentes para las verduras rojas son el pimiento picante negro en los guisantes, así como la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel. Semillas de cilantro y mostaza decorarán el tomate con su propio sabor, el ajo fresco o seco le dará la combinación perfecta. Algunas amas de casa agregan algunos trozos de pimientos picantes en una vaina roja; esto es para los amantes de las verduras en frascos más afilados.

Un componente indispensable será ácido cítrico, vinagre o esencia de vinagre, así como una cantidad suficiente de sal y azúcar. Al cosechar tomates para el invierno, los conservantes son esenciales. Muchas amas de casa agregan además ácido acetilsalicílico (aspirina) al adobo como protección adicional para las costuras.

Receta de tomates con ácido cítrico por tarro de litro

Aquí hay una receta maravillosa de tomates para el invierno, cuyo sabor será apreciado por muchos amantes de las preparaciones caseras. Intenta cocinar y lo conseguirás.

El estragón es una hierba picante que le dará a los tomates un sabor original y un aroma interesante. Si lo agrega o no a los cilindros depende de usted. Si está ausente, puede agregar los clásicos: paraguas de eneldo o perejil.

Necesitará:

600 g de tomates por tarro de 1 litro

Especias para tarro de 1 litro:

• 2 uds. clavel
• 2 montañas pimienta de Jamaica
• 2 montañas pimienta negra
• 1 veterinario. estragón (estragón)

Para la marinada por 1 litro de agua:

• 1 cucharada. l. sal sin tobogán
• 5 cucharadas l. con un tobogán de azúcar
• 1/3 cucharadita ácido cítrico

Metodo de cocinar:

Prepare los tomates: enjuáguelos bien, clasifíquelos.

Esterilizar frascos y tapas.

Con esta receta, los frascos no se pueden esterilizar, solo se pueden enjuagar bien.

Pon pimienta negra, clavo, pimienta de Jamaica, estragón en cada frasco de acuerdo con la receta.

Pinchamos cada tomate en la base con un tenedor afilado en forma transversal para que no revienten por la alta temperatura

Llene los cilindros con tomates hasta los hombros, no es necesario llenarlos hasta el cuello.

Drene el agua en una cacerola, mida el volumen de líquido resultante, agregue sal, azúcar y ácido cítrico según la receta, revuelva, hierva

Vierta la marinada caliente en los cilindros, cubriéndolos inmediatamente con tapas.

Cierre las tapas de las latas con una llave de enlatado, déles la vuelta, envuélvalas con una manta tibia

¡Buen provecho!

Tomates para el invierno con zanahorias y cebollas.

La amistad de los tomates, las zanahorias y las cebollas es conocida por todas las amas de casa y, por lo tanto, las verduras con ajo y hierbas de acuerdo con esta receta son muy sabrosas y hermosas. Disfruta de costuras de calidad hechas con tus propias manos en invierno. ¡El trabajo de verano es dos veces más agradable!

Necesitará una lata de 0,5 litros:

• 150 g de tomates
• 1 PC. zanahorias
• 1 PC. cebollas
• 2-3 mojado. apio
• 5-6 montañas. pimienta negra
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita azúcar granulada
• 2 cucharadas. l. Vinagre al 9%
• 1,5 cucharadas l. aceite vegetal
• 200 ml de agua caliente
• 2 dientes. ajo
• 1 pestaña. aspirina (opcional)

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las verduras con agua corriente, colóquelas en frascos limpios. No debería haber ningún daño en su piel.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias, enjuagar y picar, las cebollas en mitades y las zanahorias en cubos grandes. Junto con los tallos de apio, coloque las verduras en los frascos, llenando los huecos entre los tomates. Pica los dientes de ajo en trozos grandes en frascos.
3. Hervir agua, verterla en frascos de verduras, verterla sobre un cuchillo o una cucharada para que el vaso no se rompa por la caída de temperatura. Cubre los frascos con tapas limpias y deja que los tomates se calienten en agua hirviendo durante 20-25 minutos.
4. Luego, usando la tapa de drenaje, drene el líquido de cada frasco en una cacerola o cacerola. Agregue todas las especias según la receta a la marinada, excepto el vinagre y el aceite vegetal. Coloque la cacerola de la marinada en la estufa y deje hervir.
5. Vierta aceite, vinagre en cada frasco, agregue aspirina si lo desea. A continuación, llene las verduras en frascos con adobo caliente, cubra los cilindros con tapas, ciérrelos con una llave.
6. Verifique la estanqueidad del cierre girando las latas sobre las tapas, envuélvalas con una manta tibia, dejando las costuras en ella hasta que se enfríen por completo.
7. Guarde las piezas de trabajo fuera de la luz solar directa.

¡Buen provecho!

Cosecha de tomates con ajo para el invierno.

Esta receta no complicada produce tomates increíblemente hermosos, como en la nieve. El ajo picado en una licuadora es muy ligero, se mueve libremente en el adobo, posándose maravillosamente en las verduras, entre saturarlas con un sabor y aroma muy brillante.

¡Asegúrate de probar esta receta de tomates! ¡Buena suerte!

Necesitará para una lata de 1 litro:

• 500-600 g de tomates
• 0,5 cucharaditas semilla de mostaza
• 1 cucharadita ajo
• 0,5 cucharaditas esencia de vinagre 70%
• 3 cucharadas l. azúcar en 1 litro de agua
• 1 cucharada. l. sal por litro de agua
• 2-3 montañas pimienta de Jamaica

Metodo de cocinar:

Esterilice los frascos y las tapas al vapor o de la forma que más le convenga.

Enjuague y clasifique los tomates a fondo.

Perforamos cada tomate con un palillo en la base

Vierta agua hirviendo sobre los tomates en frascos, cubra con tapas, déjelos calentar durante 20 minutos

Hierva 2 litros de agua por separado, agregue sal, azúcar según la receta, hierva la marinada al fuego

Pelar el ajo, enjuagar bien.

Molerlo en una licuadora

Drena el agua caliente de los cilindros, ya no la necesitaremos

Vierta los tomates con adobo caliente

Vierta la esencia de vinagre en cada frasco:

• 1 l - 1/2 cucharadita
• 0,5 l - 1/4 cucharadita

Cubra inmediatamente los cilindros con tapas, ciérrelos con una llave de enlatado

Gire los frascos de tomates calientes, envuélvalos, déjelos enfriar completamente en una manta

Al principio, la marinada en cilindros quedará un poco turbia, ya que picamos el ajo en una licuadora

Pero cuando los frascos se enfríen, el sedimento se calmará: la marinada se volverá transparente con la "nieve" blanca del ajo picado.

¡Buen provecho!

La receta más deliciosa de tomates para el invierno con apio.

En esta receta, el apio, con su sabor y aroma brillantes, le da a los tomates una nitidez y un picor especiales. Vale la pena intentar preparar tomates para el invierno así.

Esta es mi receta favorita, muy a menudo la uso en mis preparaciones caseras para mis seres queridos. ¡Asegúrate de cocinar tomates con apio! ¡Esto es delicioso!

Necesitará:

• 3 kg de tomates
• 500 g de apio
• 30 g de habas de mostaza
• 6 dientes. ajo
• 4-6 paraguas de eneldo
• 50 g de sal de mesa
• 55 g de azúcar granulada
• 15 ml de esencia de vinagre al 80%
• 2 l de agua
• 20 g de semillas de cilantro
• 4 cosas. hoja de laurel

Metodo de cocinar:

1. Esterilice todos los cilindros y tapas de una manera conveniente para usted
2. Es necesario secar las semillas de cilantro y mostaza, calentarlas en una sartén caliente y seca durante unos minutos, mantener la hoja de laurel en agua hirviendo durante 60 segundos.
3. A continuación, vierta los granos de cilantro y mostaza en el fondo de los frascos, agregue la hoja de laurel, el ajo picado grueso, los paraguas de eneldo a las especias, pero primero deben separarse de las ramas y rociarse con agua hirviendo.
4. Remoje previamente los tallos y las hojas de apio en agua fría durante 10-15 minutos, luego seque, luego corte los tallos en cubos y deje las hojas intactas, coloque todo en botellas de vidrio
5. Enjuague los tomates pequeños en agua fría, retire el tallo, pinche cada uno con un palillo en la base, colóquelos bien en los frascos, agregue los paraguas de eneldo en la parte superior, un poco de apio
6. Primero, vierta los espacios en blanco con verduras con agua hirviendo durante 20 minutos, luego vierta el agua de los cilindros en una cacerola conveniente, mida el volumen, agregue agua a 2 litros, disuelva el azúcar, la sal de acuerdo con la receta
7. La marinada debe hervirse durante 5 minutos, retirarla del fuego, agregarle esencia de vinagre.
8. Llene los recipientes con verduras hasta el borde con la marinada preparada, enróllelos con cuidado con una llave de conservación o use tapones de rosca para vidrio con rosca
9. Las latas cerradas deben colocarse inmediatamente boca abajo en el piso, cubiertas con una manta hasta que se enfríen por completo.
10. Después de que haya pasado el día, coloque las verduras en los frascos en un lugar fresco y oscuro para guardarlas.

¡Buen provecho!

Tomates para el invierno con pimiento en tarro de 3 litros

La gran ventaja de esta receta es que usted mismo ajusta la cantidad de cebollas y pimientos en el frasco. Los pimientos están infundidos con un impresionante aroma picante del generoso tomate y la marinada y son deliciosos.

Se debe poner en un frasco más grande, porque habrá muchos que quieran comérselo. ¡Blancos exitosos para ti!

Necesitará una botella de 3 litros:

• 2 kg de tomates
• 15-20 g de perejil
• 1 PC. cebolla
• 1 PC. pimiento morrón
• 3 piezas. guisantes de pimienta de Jamaica
• 10 piezas. granos de pimienta negra
• 2 dientes. ajo
• 2 uds. hoja de laurel
• 35 g de sal
• 70 g de azúcar
• 70 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Coloque el perejil, el ajo picado, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel en un recipiente preparado de 3 litros en el fondo

Cortar la cebolla en aros, pelar el pimiento morrón de las semillas, cortar en trozos

Perfora cada tomate con un palillo en la base.

Ponemos los tomates en un recipiente, llenando los huecos con rodajas de pimiento, aros de cebolla.

Llenamos el globo con agua hirviendo, vertiéndolo sobre la parte exterior de una cucharada para que el vaso no reviente

Cubra el recipiente con una tapa limpia, deje que los tomates se calienten durante 20-25 minutos.

Agregue sal, azúcar, hierva el líquido

Llene los tomates en una botella con adobo caliente, cierre inmediatamente la tapa de forma segura con una llave

Gire el frasco, envuélvalo en una manta tibia hasta que se enfríe por completo

¡Buen provecho!

Video receta de tomates para el invierno te lamerás los dedos.

Casi todas las amas de casa preparan tomates en rodajas para el invierno, la receta ha ganado popularidad. Hay muchas opciones. A alguien le gusta enrollar tomates mezclados con cebolla en frascos, otros agregan todo tipo de especias, obteniendo tonos inusuales de adobo. La receta más simple para cosechar tomates, cortados en rodajas, es popular. ¿Quieres aprender los clásicos y conservar la cosecha recolectada, para que más adelante en la temporada de invierno, complazca a su hogar con una comida deliciosa? Es hora de descubrir una forma clásica única de cocinar. Una receta con una foto, probada en cientos de cocinas, ayudará con esto.

Los tomates de la huerta son ideales para sentarse durante el invierno. Se diferencian de los comprados. Tienen más aroma, frescura. Los frutos son carnosos, jugosos. El tamaño no importa porque la receta corta los tomates en trozos. Si se encuentra una mota en alguna parte, no debe desechar la verdura: se corta la parte podrida. La cosecha no se perderá, sino que terminará en la mesa.

Ingredientes:

Para cocinar necesitarás:

• Tomates- cualquier cantidad;
• Ajo- 2-3 dientes por tarro.

Para la marinada por 1 litro de agua:

• Azúcar- 2 cucharadas. l.;
• Sal- 1 cucharada. l.

Tenga en cuenta que la receta no requiere la adición de vinagre. Los tomates se conservan perfectamente en rodajas hasta el invierno en una marinada salada y dulce, liberando su propio ácido en ella. Agregue un par de granos de pimienta si lo desea.

Cómo cocinar tomates cortados para el invierno sin vinagre.

1 ... La receta de las rodajas de tomate es única, ya que puedes preparar una ensalada para el invierno en cualquier cantidad. Las amas de casa experimentadas lo hacen de esta manera: primero, se preparan los tomates. Las frutas deberán lavarse a fondo.

2 ... Cortar los tomates en rodajas para que, abriendo la costura, sea conveniente comerse el contenido. Es más conveniente cortar tomates pequeños en mitades, las frutas medianas se dividen en 4 partes y las muy grandes, como en la foto, se cortan arbitrariamente.

3 ... Doble las rodajas preparadas en un recipiente de vidrio (0,5 l). Apisonar con fuerza, pero no triturar: las papillas o el puré de papas no deberían funcionar.

4 ... Pelar el ajo, dividiéndolo en dientes. Agregue 2-3 dientes a cada frasco. Puedes ponerlo tanto arriba como abajo.

5 ... Prepare la marinada después de calcular la cantidad requerida. Se necesitan unos 200 gramos de agua para llenar un frasco de medio litro. Mida la cantidad requerida de líquido de acuerdo con la cantidad de frascos preparados, hierva agua, agregue sal, azúcar.

6 ... Llena los frascos con el relleno. Vierta lentamente para que la marinada llene todo el espacio que le queda. Cubra la parte superior con una funda lavada (metal).

7. El siguiente paso es esterilizar la ensalada. Coloque un difusor en una cacerola (puede reemplazarlo con un trapo de algodón común), vierta agua, caliéntelo en la estufa para que el vidrio no explote cuando las latas preparadas se bajen al recipiente.

8 ... Esteriliza los tomates a fuego lento. Observe de cerca el comienzo del agua hirviendo. A partir de ahora, cuente exactamente 10 minutos. Suficiente para que las verduras se cocinen. Retire las latas calientes, colóquese una toalla, enrolle. Necesariamente se da la vuelta a la costura. El enfriamiento se produce "al revés". El enfriamiento lento ayuda a preservar la cosecha, por lo tanto, cubren la parte superior del frasco con un abrigo de piel caliente, una toalla de felpa y una manta.

Los deliciosos tomates en rodajas para el invierno están listos.

¡Buen provecho!

Almacenamiento y uso

Es mejor almacenar los tomates en rodajas hasta el invierno en una habitación donde la temperatura se mantenga constantemente. Un refrigerador servirá, pero generalmente las amas de casa preparan hasta 20-30 latas de acuerdo con esta receta con una foto, por lo que es mejor buscar un lugar en la despensa, el sótano. Puedes comer tomates enrollados con cualquier guarnición. Las rodajas se combinan perfectamente con la crema agria, si, al abrir el frasco, se quita la piel de las piezas. Buen provecho y cosechas amistosas.

Una buena verdura es un tomate. Una cosa es mala: mantenerlo sano y salvo es bastante problemático. Los tomates tienen esta propiedad. Se arrugan, agrietan y deterioran. Como resultado, parte de la cosecha debe comerse rápidamente o enviarse al cubo de basura más cercano. Sin embargo, existe una forma de conservar la mayoría de las frutas, incluso si han perdido su presentación. Como resultado, no tendrás que tirar los tomates y en invierno podrás disfrutar de un delicioso refrigerio. Considere otras recetas que han recibido una gran cantidad de críticas positivas en Internet.

Tomates picados para el invierno, receta sin esterilización para guardar en el refrigerador.

Esta es la forma más sencilla de conservar los tomates picados. Está disponible incluso para aquellos que solo están tratando de aprender el arte de cocinar. El único inconveniente de tal pieza en bruto es que es necesario mantener el refrigerio resultante en el refrigerador y las latas ocupan una cantidad de espacio relativamente grande. Por lo tanto, no se puede hablar de grandes volúmenes y almacenamiento a largo plazo. Aunque si no hay muchos tomates, entonces es muy posible cocinar un par de tres frascos pequeños para el nuevo año.

El proceso de adquisición es extremadamente simple. Corta los tomates en rodajas. Cebolla en mitades. Mezclar azúcar con sal. Aceite vegetal con vinagre y un poco de agua. En un frasco limpio, coloque alternativamente capas densas de tomates y cebollas. Espolvoree cada capa de tomates con una mezcla de azúcar y sal y vierta las capas de cebolla con condimento líquido. Cierre el frasco lleno con una tapa de nailon y colóquelo en el refrigerador.

Tomates cortados en gajos para el invierno con ajo.

Para conservar más tiempo los tomates cortados, es mejor enrollarlos, como hacían nuestras abuelas. Al mismo tiempo, basado en el hecho de que los tomates se cortarán, no es necesario enlatarlos en frascos grandes. Los envases de medio litro son suficientes. Esta cantidad requerirá:

Tomates - alrededor de 300 g;
cebollas de nabo - alrededor de 150 g (alrededor de 2 cabezas medianas);
hojas de perejil - 50 g;
ajo - 4 dientes;
lavrushka - 2 hojas;
pimienta de Jamaica y pimienta negra - 4 guisantes cada uno;
agua - 0,4 l;
azúcar y vinagre (9%): una cucharada cada uno;
sal - media cucharada;
aceite vegetal - 2 cucharadas.

Enjuague y esterilice los frascos. Poner laurel, pimienta y ajo en el fondo. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Corta los tallos de los tomates y córtalos en rodajas de poco más de medio centímetro de grosor. Pica finamente las verduras.

Coloque las verduras preparadas en frascos en capas, espolvoreando cada una de ellas con hierbas picadas. Los frascos deben llenarse hasta el borde y luego verter aceite vegetal y vinagre en cada uno.

Ahora se puede preparar la marinada. Para hacer esto, tome una cacerola y hierva agua en ella. Disuelva la sal y el azúcar en agua hirviendo, luego hierva la solución por un par de minutos más. Vierta salmuera caliente en frascos, tratando de mantener el sedimento (si lo hay) en el fondo de la cacerola.

Cubrir los frascos del snack con tapas metálicas esterilizadas y pasteurizar en agua hirviendo durante unos 15 minutos, después de eso, se puede enrollar el snack. Dar la vuelta a los frascos, envolverlos en algo tibio y dejar enfriar. Bueno, entonces puedes transferirlos a un almacenamiento permanente en un lugar fresco.

Tomates picados para el invierno con gelatina.

Un excelente aperitivo resultará si se agrega gelatina a la marinada. El resultado son tomates picados en gelatina. Los productos para tales alimentos enlatados necesitarán lo mismo que en la receta anterior. Es cierto que no debe agregar vinagre a la merienda, y la cantidad de sal y azúcar se puede aumentar ligeramente, pero no más de 2 veces. Y, por supuesto, también necesitarás gelatina, unos 10-15 g.

El proceso de cocción es similar al anterior. En cuanto a la gelatina, primero se debe verter con agua fría y dejar que se hinche durante 40-45 minutos. El producto preparado debe verterse en una salmuera hirviendo, después de lo cual se puede verter en tomates picados. No es necesario esterilizar esta conservación. Ella ya está bien cuidada.