धीमी गति से खाने के 10 टिप्स।

1. अभ्यास करें। फास्ट फूड एक ऐसी आदत है जिसे बाहर निकालने की जरूरत है। अपने दिन के लिए योजना बनाकर ध्यानपूर्वक खाने का अभ्यास करें। इसे अपने कैलेंडर पर लिख लें, नोट्स को फ्रिज पर छोड़ दें, और जब तक आपकी नई आदतें स्वचालित न हो जाएँ, तब तक अपने आप को भोजन से पहले के रिमाइंडर भेजें। सही कौशल विकसित करने में आमतौर पर 3-4 सप्ताह लगते हैं। और इसलिए हमारे पाठ्यक्रम सिर्फ एक सत्र नहीं हैं, क्योंकि हम न केवल एक को बदलने में मदद करते हैं, बल्कि कई गलत खाने की आदतों को भी बदलते हैं, और इसमें अधिक समय लगता है।

2. मेज पर बैठ जाओ। खाने के लिए बैठना मस्तिष्क को खाना शुरू करने का संकेत है। चाहे आप दौड़कर खा रहे हों या काउंटर पर खड़े हों, आप जल्दी से यह माप सकते हैं कि आपने कितना खाया। भले ही आप बहुत कुछ खा लेते हैं, लेकिन खड़े रहते हुए भी आपको ऐसा लगता रहता है कि आपका पेट नहीं भरा है।

3. छोटा भोजन करें। एक साफ प्लेट एक अविश्वसनीय रूप से शक्तिशाली संकेत है कि भोजन समाप्त हो गया है। इस कारण से, बड़ी मात्रा में खाने की वजह से अक्सर अधिक खा लिया जाता है, केवल इसलिए कि थाली में जो कुछ भी है उसे खाने की हमारी प्रवृत्ति है। अपना समय निकालने और प्रत्येक काटने का स्वाद लेने के लिए अनुस्मारक के रूप में स्वयं को छोटे भागों में परोसें।

4. विचलित न हों। यदि आप पढ़ते हैं, टीवी देखते हैं, या भोजन को किसी अन्य चीज़ के साथ मिलाते हैं, तो आप अपने मुँह में डाले गए भोजन पर ध्यान नहीं दे रहे हैं। हम समझते हैं कि आप व्यस्त हैं और मल्टीटास्किंग करना चाहते हैं, काम से नहीं हटना चाहते, यहां तक ​​कि 15 मिनट के लिए भी। लेकिन खाने के लिए यह निश्चित रूप से करने लायक है। और यदि आप, उदाहरण के लिए, एक फिल्म देखते हैं और खाते हैं, तो आपको अधिक खाने की गारंटी है, क्योंकि आपने यह भी नहीं देखा कि आपने कितना खाया।

5. अच्छी तरह चबाएं। आप निश्चित रूप से कहेंगे कि आप खाना चबाते हैं, लेकिन फिर भी, यदि आप दौड़ते हुए खाते हैं, तो संभावना है कि आप बहुत कुछ बिना चबाए निगल रहे हैं। छोटे-छोटे दंश लें और अपने भोजन को अच्छी तरह चबाएं। आप जो खाते हैं उसकी बनावट पर ध्यान दें।

6. पियो। एक और तरीका है कि आप अपने आप को अपने भोजन को धीमा करने के लिए मजबूर कर सकते हैं अपने पूरे भोजन में जानबूझकर पीना। इसके अलावा, आपके पेट में तरल पदार्थ आपको भरा हुआ महसूस करने में मदद करेगा। पेय के लिए, पानी आदर्श विकल्प है।

एक छोटा सा रहस्य है जिसे सक्रिय रूप से प्रसारित नहीं किया जा रहा है, क्योंकि इसमें केवल वैज्ञानिक राय है, लेकिन औचित्य नहीं है। प्रत्येक भोजन से 10 मिनट पहले एक गिलास पानी पिएं और आपका वजन कम होगा।

7. प्लग नीचे रखो। काटने के बीच एक कांटा, चम्मच या सैंडविच डालने की क्लासिक सिफारिश है। जब हम अनजाने में खाते हैं, तो हमारे हाथ अपने आप कांटे को मुंह में ले आते हैं। अपना कांटा नीचे रखकर, आप अपने आप को थोड़ा आराम करने और चबाने पर ध्यान केंद्रित करने के लिए मजबूर करते हैं।

8. बात करो। आपके पास केवल एक मुंह है, और अगर आप इसे बोलने के लिए इस्तेमाल करते हैं, तो इसमें खाना डालना मुश्किल होगा। दोस्तों के साथ खाएं, बात करें और इसे अपने भोजन को धीमा करने के अवसर के रूप में उपयोग करें।

9. उन लोगों के साथ खाएं जो धीरे-धीरे खाते हैं। हम सभी में अपने आसपास के लोगों की नकल करने की अचेतन प्रवृत्ति होती है। यदि आप एक क्रूर भक्षक के साथ खाते हैं, तो आप उनकी बुरी आदतों का अनुकरण कर सकते हैं और जल्दी से खा सकते हैं। धीरे-धीरे खाने के लिए खुद को प्रशिक्षित करने के लिए, धीमी गति से खाने वालों को खोजने का प्रयास करें जो आपको सकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे।
धीरे-धीरे खाना और वजन कम करना कैसे सीखें

10. भूख न लगे, नाश्ता करें। भूख लगने पर न खाएं। जब आप भूखे होंगे तो कुछ भी आपको तेजी से नहीं खाएगा। भूख की एक मजबूत भावना की शुरुआत की अनुमति न दें। हमेशा अपने अगले भोजन की योजना बनाएं और यदि आप समझते हैं कि एक पूर्ण भोजन में देरी हो रही है (भोजन के बीच का अंतराल 5 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए) - नाश्ते के लिए अपने साथ भोजन लें। लेकिन यह न भूलें कि भोजन के बीच का ब्रेक कम से कम 3 घंटे का होना चाहिए।

एलेनोचेक उपनाम के तहत "ब्यूटी एंड हेल्थ" पत्रिका की "लूज़ वेट ऑनलाइन" प्रतियोगिता में एक प्रतिभागी की डायरी से
बुद्धिमान विचार:
1. धीरे खाओ!
यह स्पष्ट है कि भागदौड़ में भोजन करना किसी भी तरह से स्वस्थ जीवन शैली के सिद्धांतों के अनुरूप नहीं है।
पहले तो मुझे बिल्कुल भी फ़र्क नहीं पड़ता था सब कुछ समय से जुड़ा हुआ था…..
और जब मैंने दृढ़ता से एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने का फैसला किया, तो निश्चित रूप से सवाल यह था कि भोजन को ठीक से कैसे व्यवस्थित किया जाए।
यह पता चला कि भोजन सेवन की दर और बॉडी मास इंडेक्स के बीच सीधा संबंध है। अगर आप अपना ख्याल रखते हैं और हर बार खुद को डांटते हैं, जब भूलकर, फिर से बहुत जल्दी खाना शुरू कर देते हैं, तो खाने का आनंद खो जाता है। जो लोग तेजी से खाते हैं उनका वजन बढ़ जाता है। यदि कोई व्यक्ति धीरे-धीरे खाता है, तो वह वजन को नियंत्रित रखने में सफल होता है। धीरे-धीरे खाना कैसे सीखें "ताकि यह पता चले" कि "स्वचालित रूप से" बोलना है?
और निष्कर्ष यह है: जितनी तेजी से आप खाते हैं, उतना ही आपका वजन बढ़ता है।
यह काम नहीं करेगा, मैंने सोचा। आपको अपनी आदतों को बदलने की जरूरत है।
धीरे-धीरे खाने की आदत डालना इतना आसान नहीं था।
इस अवधि के लिए मेरा आदर्श वाक्य था - अपने वजन को सामान्य करने के लिए, धीरे-धीरे खाना जरूरी है !!!
लेकिन यह कैसे हासिल किया जा सकता है? अब और समय नहीं था, और आदत बहुत स्थायी हो गई।
मैंने मिठाई के लिए एक बड़ा चमचा बदल दिया "एक बच्चे के लिए एक साधारण कांटा" लेकिन यह पर्याप्त नहीं था। फिर "मैंने जो कुछ भी काटा था उसे टुकड़ों में काटना शुरू कर दिया" कुछ ऐसा जो कि कसा हुआ भी था। खाने की प्रक्रिया धीमी हो गई है - लेकिन पर्याप्त नहीं है। तब मुझे जापानी चॉपस्टिक खाने की कोशिश करने का विचार आया।
मज़ेदार? इस विचार ने मुझे भी हंसाया, लेकिन मैंने इसे आजमाने का फैसला किया।
मैंने इंटरनेट पर "उनका उपयोग कैसे करें" के बारे में जानकारी की तलाश की, यह इतना मुश्किल नहीं निकला।
अगले दिन, मैं अपनी ज़रूरत की चीज़ की तलाश में खरीदारी करने गया। और यहाँ वे मेरी कीनू की छड़ें हैं 'कंपनी के लिए मैंने 2 नीले कटोरे भी खरीदे हैं' मैंने कहीं पढ़ा है कि नीला रंग भूख को कम करता है।
मैंने उपयोग के लिए निर्देश पढ़े और अब मैं तैयार हूं :-))। बेशक, सब कुछ एक ही बार में सुचारू रूप से नहीं निकला 'शरारती टुकड़े लगातार प्लेट में वापस खिसकने की कोशिश करते रहे' लेकिन दृढ़ता बनी रही। कुछ ही दिनों में, मैं नई कटलरी को संभालने में काफी कुशल था।
मेरे महान आश्चर्य के लिए, एक अप्रत्याशित क्षण जोड़ा गया। वास्तव में, आप चॉपस्टिक के साथ केवल एक टुकड़ा ले सकते हैं, और जब आप इसे अपने मुंह में डालते हैं, तो आप इसका स्वाद लेना शुरू कर देते हैं। यह पता चला कि अलग-अलग उत्पादों में पूरी तरह से अलग स्वाद और सुगंध है, अधिक सूक्ष्म या कुछ और ... मुझे नहीं पता कि इसे सही तरीके से कैसे कहा जाए, लेकिन भोजन में स्वाद के नए रंग दिखाई दिए। अब मेरे लिए यह निर्धारित करना आसान है कि मुझे क्या चाहिए: ब्लूबेरी के साथ पनीर - नाशपाती के साथ या सूखे खुबानी के साथ; ककड़ी या गोभी के साथ चिकन स्तन - या शायद टमाटर के साथ; मैं किस चीज के साथ सलाद बनाना चाहता हूं या बिल्कुल नहीं।
इस तथ्य के अलावा कि मैंने खाने के समय में काफी वृद्धि की है, मुझे टेबल पर अपने परिवार के साथ और अधिक संवाद करने का अवसर मिलेगा और मेरे प्रियजन, मुझे देखकर, धीरे-धीरे अपने खाने की आदतों को बदल रहे हैं।
और फिर यह सिर्फ सुंदर और परिष्कृत है अब मैं एक प्राच्य रेस्तरां में रहने से नहीं डरता :-))।
यह निर्माण की दिशा में एक और कदम था।

आपको न केवल यह जानने की जरूरत है कि जल्दी खाना हानिकारक क्यों है, बल्कि धीरे-धीरे कैसे खाना चाहिए ताकि भोजन केवल फायदेमंद हो।

"फास्ट फूड" के नुकसान

पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट कहते हैं कि तृप्ति धीरे-धीरे आती है, और केवल भूख सीधे भोजन के साथ आती है। रक्तप्रवाह में प्रवेश करने वाले पोषक तत्व तुरंत कार्य करना शुरू नहीं करते हैं। केवल 20 मिनट के बाद, वे संतृप्ति केंद्र को परेशान करते हैं, जो मस्तिष्क में स्थित है।

यदि आप जल्दी से खाते हैं, तो आप वास्तव में आवश्यकता से अधिक भोजन का उपभोग करने में सक्षम होंगे। जो कुछ भी अनावश्यक है वह फिगर और पेट दोनों को प्रभावित करेगा। ज्यादा व्यायाम करना पाचन क्रिया के लिए खतरनाक होता है। परिणाम पेट में भारीपन की भावना और मल के साथ समस्या होगी।

अतिरिक्त समस्याएँ तब प्रकट होती हैं जब कोई व्यक्ति जल्दी से भोजन करता है, भोजन को अच्छी तरह से चबाकर नहीं। बहुत बड़े टुकड़े पाचन तंत्र को काम करने में मुश्किल बनाते हैं। अग्नाशयी एंजाइम टूटने का सामना नहीं करते हैं, भोजन अपर्याप्त रूप से "संसाधित" अवस्था में आंतों में प्रवेश करते हैं। सशर्त रूप से रोगजनक बैक्टीरिया जो डिस्बिओसिस का कारण बनते हैं, उनमें गुणा करना शुरू कर देते हैं।

डिस्बैक्टीरियोसिस न केवल पेट में लगातार विकारों और परेशानी के साथ खतरनाक है। उपचार की अनुपस्थिति में, जटिलताएं विकसित हो सकती हैं, जिनमें शामिल हैं:

1. लोहे की कमी से एनीमिया;
2. हेमटोपोइजिस का उल्लंघन;
3. प्रतिरक्षा में कमी;
4. आंत्रशोथ;
5. पेरिटोनिटिस;
6. अग्नाशयशोथ;
7. रक्त - विषाक्तता।

धीरे-धीरे, बिना जल्दबाजी के और धीरे-धीरे चबाकर खाने से इन सभी समस्याओं से बचा जा सकता है। भले ही अनुचित भोजन के सेवन से समस्याएं पहले ही सामने आ चुकी हों, फिर भी स्थिति को उलटने में कभी देर नहीं होती।

सही तरीके से कैसे खाएं

• सरल आहार नियम हैं जो वजन कम करने और अच्छे पाचन के लिए उपयोगी हैं। वे न केवल भोजन की आदतों, बल्कि खाना पकाने की व्यवस्था से भी संबंधित हैं।
• अपने दैनिक आहार की योजना बनाते समय, निम्नलिखित पर विचार करें:
• छोटा लेकिन बार-बार भोजन करें। बड़े हिस्से के साथ मानक नाश्ता-दोपहर का भोजन-रात्रिभोज योजना एक अच्छा विकल्प नहीं है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि भोजन की इष्टतम संख्या दिन में 5-6 बार होती है। वहीं, यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक भाग 200 ग्राम से अधिक न हो।
• आपको "बस ऐसे ही" खाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन केवल तभी जब भूख की भावना प्रकट हो: एक बार फिर से शरीर को कैलोरी की आपूर्ति बेकार है।
• मुख्य भोजन से पहले नाश्ते की अनुमति है। तीव्र भूख जल्दी और बहुत कुछ खाने के लिए एक प्रोत्साहन बन जाएगी, जो सही पोषण प्रणाली स्थापित करने के सभी प्रयासों को नकार देगी।
• नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने से आधे घंटे पहले एक गिलास ठंडा पानी छोटे हिस्से खाने में मदद करेगा। पेट भरे होने का हल्का सा अहसास आपको ज्यादा खाने की अनुमति नहीं देगा।
• भोजन को सक्रिय रूप से पीना आवश्यक नहीं है: तरल गैस्ट्रिक रस को पतला करता है, जिससे यह कम प्रभावी हो जाता है। इससे पाचन समय बढ़ता है।
• हम अच्छी तरह चबाते हैं! यह सबसे महत्वपूर्ण सेटिंग्स में से एक है जो न केवल दोपहर के भोजन के समय को बढ़ाएगी, बल्कि भोजन को पर्याप्त लार के साथ मॉइस्चराइज करने में भी मदद करेगी, जिसका पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

हो सके तो एक बार पका लेना ही बेहतर है। इस तरह, आप दोहरा लाभ प्राप्त कर सकते हैं: खाने की मेज पर केवल ताजा भोजन मिलेगा, और अपने आप को एक योजक डालने का कोई अवसर नहीं होगा। आपको आनंद को फैलाना होगा, और इससे आपको धीरे-धीरे भोजन करना सीखने में भी मदद मिलेगी।

आहार की भी समीक्षा की जानी चाहिए। सभी खाद्य अपशिष्ट को बाहर करने की सलाह दी जाती है: फास्ट फूड, चिप्स, कार्बोनेटेड पेय, पटाखे, मसाले, सफेद पेस्ट्री, मेयोनेज़ और विभिन्न सॉस। खाना ओवन में या भाप में पकाना बेहतर है, तेल में तले हुए व्यंजन लीवर को गंभीर झटका देते हैं।

आपको धीरे-धीरे क्यों खाना चाहिए?

वजन कम करने की चाहत रखने वाले व्यक्ति के लिए खाने पर ध्यान देना और अच्छी तरह से चबाना जरूरी हो जाता है। ये वही आदतें अत्यधिक विकृत पेट को "ठीक" करने में मदद करती हैं। धीरे-धीरे भोजन का स्वाद चखना आपकी भूख को धीरे-धीरे कम करेगा। इसके अलावा, वजन कम करने वाला व्यक्ति इष्टतम सेवारत आकार निर्धारित करने में सक्षम होगा।

एक पसंदीदा व्यंजन का त्वरित अवशोषण व्यक्ति को आनंद से वंचित करता है, जबकि इत्मीनान से स्वाद लेने से उसे नैतिक संतुष्टि मिलती है। फनी डिनर के बाद ऐसा लगता है जैसे उस शख्स ने कुछ खाया ही नहीं. परिणाम असंतोष और कुछ और खाने की इच्छा है। अधिक खाना खतरनाक है, जो नकारात्मक अनुभव भी लाता है।

खाना खाने के बाद पेट में कोई तकलीफ नहीं होनी चाहिए। अगर असुविधा होती है, तो इसका मतलब है कि कुछ गलत हो गया है। गलत खान-पान से लेकर गलत खान-पान तक कई कारण हो सकते हैं। इसके अलावा, नियमित रूप से प्रकट होने वाली "गलत" संवेदनाएं विकासशील विकृति का संकेत हो सकती हैं।

जापान के वैज्ञानिकों के अनुसार, जो लोग बहुत तेजी से खाते हैं, उन्हें "चयापचय सिंड्रोम" का सामना करना पड़ता है - इसमें न केवल अतिरिक्त वजन शामिल है, बल्कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर की समस्याएं भी शामिल हैं। ऐसे लोगों को उच्च रक्तचाप, मधुमेह और हृदय रोग से पीड़ित होने की संभावना अधिक होती है। धीरे-धीरे खाने से बचा जा सकता है।

धीमी गति से भोजन करने का राज

भले ही यह स्पष्ट हो कि आपको धीरे-धीरे खाने की आवश्यकता क्यों है, अपनी स्थापित आदतों को बदलना मुश्किल हो सकता है। पहली बार आपको खुद को नियंत्रण में रखना है और लगातार खुद को याद दिलाना है कि ठीक से कैसे खाना है। आप अपने फोन पर एक नोट बना सकते हैं या रेफ्रिजरेटर पर रिमाइंडर लटका सकते हैं।

ऐसी छोटी-छोटी तरकीबें भी हैं जो आपको बताती हैं कि वजन कम करने और सामान्य स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए धीरे-धीरे और सोच-समझकर खाना कैसे सीखें।

• खाने की मेज पर खाने की सलाह दी जाती है, न कि चलते-फिरते या कंप्यूटर के पास। यह एक निश्चित तरीके से प्रक्रिया और धुन पर ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है।
• एक और रहस्य: अगर हम खाते हैं, तो हम विचलित नहीं होते हैं। टेबल पर टीवी पढ़ना या देखना कष्टप्रद कारक हैं जिससे चबाने पर ध्यान केंद्रित करना मुश्किल हो जाता है। ध्यान का वेक्टर शिफ्ट हो जाता है, और खाने की प्रक्रिया को बैक बर्नर पर रख दिया जाता है।
• आप "लाइव उदाहरण" का उपयोग कर सकते हैं। धीरे-धीरे खाने वाले अन्य लोगों के साथ टेबल पर बैठना मददगार होता है। एक व्यक्ति के लिए अनजाने में दूसरों के व्यवहार की नकल करना आम बात है, अपने पड़ोसी के अनुकूल होने की इच्छा होती है। साथ ही, पिछला नियम लागू रहता है - विचलित न होना।

एक सुखद कंपनी में भोजन अनायास ही फैल जाता है, लेकिन यह हमेशा सही ढंग से नहीं होता है। इसलिए, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट भोजन करते समय बात करने की सलाह नहीं देते हैं। इस वजह से, अतिरिक्त हवा का अनैच्छिक निगलना होता है, जो नाराज़गी और डकार का कारण बनता है - जठरांत्र संबंधी मार्ग की एक नकारात्मक प्रतिक्रिया।

• आप खाना खाते समय एक छोटा ब्रेक ले सकते हैं और कटलरी को अलग रख सकते हैं। इस समय, अपनी संवेदनाओं का मूल्यांकन करना संभव हो जाता है: क्या पेट में भारीपन नहीं आया है? हो सकता है कि आप पहले से ही भरे हुए हैं और आपको अपना हिस्सा पूरा नहीं करना है?

अच्छी आदतें जीवन में बदलाव लाने में मदद करती हैं, और नए आहार नियमों को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है।

निवास की अवधि काफी कठिन हो सकती है, लेकिन परिवर्तन एक महीने के बाद ही ध्यान देने योग्य हो जाएंगे। पूरे शरीर में हल्कापन, अच्छा स्वास्थ्य और अच्छा फिगर सबसे अच्छा इनाम होगा।

हमारे क्षणभंगुर समय में, जब हर कोई जितना संभव हो उतना करने और बहुत कुछ करने की कोशिश कर रहा है, कभी-कभी खाने का समय पर्याप्त नहीं होता है। तो फिर हमें यह सोचे बिना कि यह हमारे शरीर के लिए अच्छा है या नहीं, हमें मक्खी पर भोजन "हथियाना" है। खाने का यह तरीका अक्सर हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छा नहीं होता है और हम जो खाते हैं उसका स्वाद भी हमें नोटिस नहीं होता है। जल्दी या चलते-फिरते खाने की आदत का हमारे फिगर पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और अतिरिक्त पाउंड हमें लंबे समय तक इंतजार नहीं करवाते। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको केवल भोजन सेवन प्रक्रिया की गति को धीमा करने की आवश्यकता है, फिर तृप्ति की भावना तेजी से आती है, और भाग का आकार बहुत कम हो जाएगा।

लेकिन क्या धीरे-धीरे खाना सीखना इतना आसान है? कुछ आसान तरीके हैं जिनसे आप सही खाना सीख सकते हैं।

आप जितना चाहते हैं उससे ज्यादा न खाने के लिए - टीवी न देखें, कंप्यूटर पर न बैठें। सुबह का अखबार पढ़ने मात्र से आपका ध्यान भटक जाएगा। भोजन के हर काटने की प्रक्रिया और स्वाद का आनंद लेने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें।

टेबल पर सामान्य कटलरी के बजाय चुनें - छोटे वाले। एक बड़े चम्मच या कांटा के बजाय, मिठाई लें और मिठाई वाले को चाय के साथ बदलें। टेबल सेटिंग पर ध्यान दें। टेबल को जितना बेहतर ढंग से सेट किया जाता है और व्यंजन को जितनी खूबसूरती से सजाया जाता है, वे उतनी ही धीमी गति से खाते हैं।

छोटे हिस्से में भोजन में संक्रमण। छोटा खाएं, लेकिन अक्सर (भले ही आपको अभी तक बहुत ज्यादा भूख न लगी हो)। आप जितने अधिक भूखे होंगे, उतनी ही तेजी से आप भोजन को अवशोषित करेंगे।

पोषण विशेषज्ञ अक्सर इस बात पर बहस करते हैं कि ठीक से कैसे खाना चाहिए - अकेले या वार्ताकारों की संगति में। एक ओर, जो लोग अकेले खाते हैं उनका पूरा ध्यान अपने खाने के स्वाद और मात्रा पर होता है। वहीं कुछ लोग बातचीत में इस कदर डूब जाते हैं कि कभी-कभी भूल जाते हैं कि उनके सामने खाने की थाली है. चुनाव आपका है, लेकिन यह मत भूलो कि दोस्तों के साथ भोजन करने का मतलब दूसरों के साथ तालमेल बिठाना नहीं है, गति और मात्रा दोनों में।

तेजी से तृप्ति के लिए, आपको भोजन को बहुत धीरे और अच्छी तरह से चबाना चाहिए, इससे बेहतर पाचन को बढ़ावा मिलता है।

सभी भोजन छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। आप जितनी कम सब्जियां, फल, मांस या अन्य भोजन काटेंगे, उतनी देर आप उसे चबाएंगे। ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ना चाहिए, न कि पूरे टुकड़े को काटना चाहिए।

बहुत से लोग तनाव या नकारात्मक भावनाओं को "पकड़" लेते हैं। ऐसा नहीं किया जा सकता है। नर्वस टेंशन की स्थिति में, खराब मूड में टेबल पर न बैठें। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि एक व्यक्ति खुद को नियंत्रित किए बिना सामान्य से बहुत अधिक भोजन कर सकता है। थोड़ा पानी पीना बेहतर है, शांत हो जाएं और उसके बाद ही खाना शुरू करें, हर काटने का आनंद लें। इस तरह आप स्वाद का आनंद लेंगे और अपने फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

धीरे-धीरे खाने के लिए खुद को प्रशिक्षित करने का एक और तरीका है कटलरी को नीचे रखना। भोजन के प्रत्येक दंश के बाद आप अपने मुंह में डालते हैं, अपना कांटा या चम्मच मेज पर रखें और आराम करें और चबाने पर ध्यान केंद्रित करें। और एक हिस्से को चबाकर ही कटलरी को अपने हाथ में लें।

याद रखें कि शराब पीने से आपकी भूख बढ़ सकती है और आपके हिस्से में अनियंत्रित रूप से वृद्धि हो सकती है।

खाने के सही तरीके से खुद को अभ्यस्त होने में एक दिन से अधिक समय लगेगा। लेकिन 3-4 हफ्तों के बाद आप काफी बेहतर और ज्यादा खूबसूरत महसूस करेंगी। आपको स्वास्थ्य!

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एक व्यक्ति को न केवल इशारों और बोलने के तरीके से धोखा दिया जाता है, बल्कि वह जो खाता है उससे भी धोखा देता है। लेकिन जिस तरह से वह करता है वह उसके बारे में और भी ज्यादा बता सकता है।

लिटिल थिंग्स से व्यक्तित्व प्रकारों का यह वर्गीकरण, हालांकि वैज्ञानिक नहीं है, काफी दिलचस्प है, क्योंकि यह खाने की आदतों पर आधारित है। क्या ऐसे मनोवैज्ञानिक कारण हैं जिनकी वजह से आप जल्दी नाश्ता करना पसंद करते हैं या, इसके विपरीत, अपने दोपहर के भोजन को थोड़ा और लंबा करना पसंद करते हैं? जूलियट बोगोसियन, क्षेत्र के विशेषज्ञ और खाद्य-विज्ञान के संस्थापक के अनुसार, खाने की आदतें या आदतें आपके व्यक्तित्व के बारे में बहुत कुछ बता सकती हैं।

प्रेमी धीरे-धीरे खाते हैं

इस प्रकार को बहुत से लोग जानते हैं: सभी ने अपना पकवान पहले ही समाप्त कर लिया है, और केवल एक व्यक्ति धीरे-धीरे प्लेट में उठा रहा है, एक समय में एक टुकड़ा खा रहा है। वह कभी भी कहीं भागता नहीं है, इस प्रक्रिया का आनंद लेता है।

बोसियन ने नोट किया कि इस प्रकार के प्रतिनिधि आमतौर पर ऐसे लोग होते हैं जो सब कुछ नियंत्रित करना पसंद करते हैं। वे जीवन को महत्व देते हैं, अपने कार्यों में आश्वस्त और सुसंगत हैं।

जो लोग कभी-कभार ही धीरे-धीरे खाते हैं, वे खराब मूड या ऊर्जा की कमी के कारण ऐसा कर सकते हैं। मनोवैज्ञानिक जूलिया हॉर्म्स के अनुसार, मूड खाने की आदतों को भी प्रभावित करता है।

कभी-कभी इस प्रकार के लोग दूसरों के साथ बने रहने का दबाव महसूस कर सकते हैं। लेकिन धीरे-धीरे खाने की आदत का मानव स्वास्थ्य पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है - ऊर्जा की कम खपत, कम भूख और खाने से खुशी।

प्रेमी तेजी से खाते हैं

इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि आप या आपके वातावरण में कोई व्यक्ति इस प्रकार के विवरण के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ऐसे लोग आमतौर पर इससे पहले कि उनमें से अधिकांश आधा भी खा लेते हैं, अपनी प्लेटें खाली कर देते हैं।

ऐसी आदतें पहल और ऊर्जा, दृढ़ संकल्प और प्रयोग करने की तत्परता की गवाही देती हैं। लेकिन साथ ही ये लोग अधीर भी हो सकते हैं। बोगोसियन के अनुसार, आप जिस गति से खाते हैं, वह आपके जीवन की गति को बताता है।

इस आदत में कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि बहुत जल्दी खाने से भविष्य में आपके स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है और अधिक वजन हो सकता है।

रोमांच का साधक

इस प्रकार के लोग हमेशा अपने अगले गैस्ट्रोनॉमिक साहसिक कार्य की तलाश में रहते हैं। जब भोजन और किसी भी अन्य मुद्दों की बात आती है, तो ऐसा व्यक्ति हमेशा रोमांचकारी होता है और जोखिम लेना पसंद करता है।

"जीवन के प्रति आपका अनूठा दृष्टिकोण कुछ ऐसा है जिसे आपको कभी नहीं बदलना चाहिए। बस दूसरों को उसी तरह व्यवहार करने के लिए मजबूर न करें, क्योंकि हर कोई प्रयोग करना पसंद नहीं करता है, ”फिल मुट्ज़ कहते हैं।

बोगोसियन के अनुसार, साहसी लोग अपने आराम क्षेत्र के बाहर कुछ नया करने की इच्छा दिखाते हैं।

मांगलिक और सनकी भक्षक

इस प्रकार के प्रतिनिधि हमेशा अपने बचपन की स्वादिष्ट आदतों के प्रति वफादार रह सकते हैं और अज्ञात व्यंजनों को मना कर सकते हैं। ऐसे लोग हमेशा वेटर को बिना किसी सामग्री या सॉस के पकवान परोसने के लिए कहते हैं।

हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए भोजन को अच्छी तरह से चबाना आवश्यक है। लेकिन फास्ट फूड खाने से अधिक खाने में योगदान होता है, क्योंकि मस्तिष्क प्रक्रिया पर ध्यान केंद्रित नहीं कर सकता है और इसे नियंत्रित नहीं कर सकता है। और फिर भरा हुआ पेट भी भरे होने का अहसास नहीं कराता। तृप्ति के संकेत को मस्तिष्क तक पहुंचने में समय लगता है। इसमें आमतौर पर 20 मिनट लगते हैं। यदि किसी व्यक्ति को तेज गति से खाने की आदत है, तो वह तृप्ति की भावना पैदा होने से पहले ही अधिक खाने का प्रबंधन करता है। इससे बचने के लिए, और साथ ही अतिरिक्त वजन बढ़ने से सुरक्षित रहने के लिए, आपको धीरे-धीरे खाना सीखना होगा। तो आप कैसे समायोजित करते हैं? आपको धीरे-धीरे खाना सीखने और तृप्ति के संकेतों पर ध्यान केंद्रित करने में क्या मदद मिल सकती है?

मनोवैज्ञानिक कहते हैं: कोलेरिक स्वभाव वाले लोग जल्दी से खाना खाने के आदी हो जाते हैं। वे अपने जीवन में सब कुछ इस तरह से करते हैं, क्योंकि वे धीमेपन की विशेषता नहीं हैं। ऐसे पुरुष और महिलाएं एक तरफ तो बहुत कुछ करते हैं, लेकिन दूसरी तरफ उन्हें पाचन तंत्र की समस्या होती है। कोलेरिक लोगों और अन्य लोगों के लिए, जिन्हें भोजन को जल्दी से अवशोषित करने की आदत है, पोषण विशेषज्ञों को उन नियमों का पालन करने की सलाह दी जाती है जो आपको धीरे-धीरे खाना सीखने में मदद करेंगे:

1. हमेशा टेबल पर खाना खाएं, चलते-फिरते नहीं।जब कोई व्यक्ति मेज पर बैठता है, तो उसके मस्तिष्क को नाश्ते, रात के खाने या दोपहर के भोजन की शुरुआत के बारे में एक संकेत भेजा जाता है। इस कदम पर, वह बस यह नियंत्रित नहीं कर पाएगा कि कितना भोजन अवशोषित करना है। एक विशिष्ट डिश पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आप तेजी से भरा हुआ महसूस कर सकते हैं और कभी-कभी प्लेट पर एक हिस्से पर भी हावी नहीं होते हैं। यह याद रखने योग्य है कि एक डिनर पार्टी में कुलीनता के दिनों में, अच्छे शिष्टाचार की निशानी एक साफ प्लेट नहीं थी, बल्कि उस पर थोड़ा सा खाना था। आखिरकार, लोग भोजन को अवशोषित करने के लिए नहीं, बल्कि संवाद करने के लिए मिलने आते थे।
2. अनुस्मारक।निश्चित रूप से एक व्यक्ति की जल्दी खाने की आदत वर्षों से बन रही है। इसलिए, निरंतर व्यावहारिक अनुस्मारक के साथ इसका मुकाबला करना आवश्यक है कि भोजन को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए। मैं यह कैसे कर सकता हूँ? उदाहरण के लिए, आप दीवार या रेफ्रिजरेटर पर एक नोट लटका सकते हैं, जहां यह बड़े प्रिंट में लिखा है: "धीरे-धीरे चबाएं - हम महान रहते हैं।" ऐसा अनुस्मारक न केवल आपको, बल्कि परिवार के बढ़ते सदस्यों की भी मदद करेगा। अपने मोबाइल फोन में ऐसी बनाएं वॉयस रिकॉर्डिंग, घर पर ही अपने डेस्कटॉप पर छोड़ दें। अनुस्मारक के लिए एक अन्य विकल्प एक घंटे का चश्मा या एक साधारण भी है, जिसे आपको खाना खाते समय अपने सामने सेट करने की आवश्यकता होती है। पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि इस तरह से एक स्वस्थ आदत बनाने में तीन से चार सप्ताह का समय लगेगा।
3. छोटा भोजन करें।एक खाली प्लेट भोजन के अंत के एक मजबूत संकेत के रूप में कार्य करती है। यही कारण है कि बड़े हिस्से हमेशा वजन बढ़ाने, अधिक खाने की ओर ले जाते हैं। थाली में कुछ खाना रखो और प्रत्येक काटने का स्वाद चखें।
4. भोजन के दौरान विचलित न हों!यदि आप टीवी देखते हैं, कंप्यूटर पर हैं और एक ही समय पर खाते हैं, तो आप धीरे-धीरे चबाने पर ध्यान केंद्रित नहीं कर पाएंगे। भोजन को अन्य गतिविधियों के साथ मिलाने से मस्तिष्क भोजन की उपेक्षा कर देता है, क्योंकि मस्तिष्क फिल्म, खेल, पुस्तक पर केंद्रित होता है। इसे ही मनोवैज्ञानिक द्वितीय प्रभुत्व कहते हैं। इसलिए, आपको अपनी पसंदीदा गतिविधियों से अलग होना सीखना होगा, जिससे आपको धीरे-धीरे खाने में मदद मिलेगी।
5. खाना खाते समय धीमा संगीत बजाएं।कभी-कभी एक क्लासिक, शांत राग सुनने से आपको धीमी गति से चबाने वाली लय में धुन करने में मदद मिल सकती है।
6. समय-समय पर प्लेट में चम्मच या कांटा रखें।थोड़ा आराम करने, खाने से ब्रेक लेने और चबाने पर ध्यान देने के लिए पोषण विशेषज्ञ समय-समय पर ऐसा करने की सलाह देते हैं।
7. अपने भोजन के दौरान बात करें।भोजन को अवशोषित करते समय बहरे और गूंगा होने की परंपरा के विपरीत, धीमी गति से खाना सीखना सीखने के लिए इस नियम से विचलित होना चाहिए। प्रियजनों, सहकर्मियों, रिश्तेदारों के साथ बातचीत को भोजन में छोटे ब्रेक लेने, इसके सेवन को धीमा करने के अवसर के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
8. उन लोगों के साथ खाएं जो धीरे-धीरे खाते हैं।ज्यादातर लोग उन्हीं की नकल करते हैं जिनका हम सम्मान करते हैं और जिनके साथ हम जुड़ते हैं। और अगर भोजन के दौरान कोई धीरे-धीरे चबाने वाला, संतुलित व्यक्ति है जो आपके सम्मान का पात्र है, तो आप उसी भोजन के साथ तालमेल बिठाएंगे।
9. नाशता किजीए।भूख की भावना को पैदा होने की अनुमति देकर, आप अनजाने में तेज गति से पकवान को चबा लेंगे। यह स्वाभाविक है। आखिरकार, आप भूख और जल्द से जल्द तृप्त होने की इच्छा से प्रेरित हैं! सेब, नाशपाती, जूस के रूप में स्नैक गंभीर भूख की शुरुआत से बचने में मदद करेगा।