1 साल के बच्चों के लिए चुकंदर के व्यंजन। बच्चे के आहार में चुकंदर को शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? एक साल की उम्र से बच्चे के लिए चुकंदर के व्यंजन। आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद

बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिश पर, सब्जियों की प्यूरी को 6 महीने के बाद शिशुओं के मेनू में शामिल किया जाता है। उबले हुए चुकंदर थोड़ी देर बाद बच्चे के आहार में दिखना चाहिए। इस सब्जी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, हालांकि, यदि आप इसे जल्दी या गलत तरीके से जानते हैं, तो नवजात शिशु के शरीर को नुकसान हो सकता है। किस उम्र में और किस रूप में बच्चे को चुकंदर देना चाहिए? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि यह जड़ फसल बच्चे के शरीर पर कैसे कार्य करती है।

बच्चों के लिए चुकंदर के फायदे

चुकंदर की संरचना में बच्चे के लिए उपयोगी कई विटामिन और अन्य रासायनिक तत्व होते हैं। यह जड़ वाली सब्जी साल भर अच्छी रहती है, इसलिए यह वसंत और सर्दियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब ताजी सब्जियां और फल कम आपूर्ति में होते हैं। बच्चों के लिए, इस सब्जी के निम्नलिखित लाभकारी गुण सबसे महत्वपूर्ण हैं:

• फाइबर में उच्च, जो मल को सामान्य करता है, भूख बढ़ाता है और एक स्वस्थ आंत बनाए रखता है;
• विटामिन ए, सी, ई, के, फोलिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम की पर्याप्त मात्रा, जिसके बिना किसी भी उम्र के बच्चे का सामान्य विकास असंभव है;
• एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति जो हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करती है;
• रचना में लोहे की उच्च सांद्रता के कारण लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को प्रोत्साहित करने की क्षमता, जो बच्चों के मस्तिष्क के विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से जीवन के पहले वर्ष;
• बीटाइन की सामग्री - एक पौधा यौगिक जो बच्चों के जिगर की रक्षा करता है;
• पेक्टिन एसिड की उपस्थिति कब्ज वाले बच्चों के लिए रेचक के रूप में कार्य करती है।

शिशुओं के लिए बीट खराब क्यों हैं?

जड़ फसल के सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, इसे बच्चे को पहली सब्जी फ़ीड के रूप में देना असंभव है। नवजात शिशु पर चुकंदर के हानिकारक प्रभाव हो सकते हैं:

• इसमें मिट्टी से बड़ी मात्रा में अवशोषित नाइट्रेट जमा करने की क्षमता होती है, जिससे बच्चे के शरीर को आसानी से जहर दिया जा सकता है;
• मूल सब्जी और उसका रस अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है;
• चुकंदर के अधिक सेवन से बच्चे को दस्त हो सकते हैं।

हालाँकि, यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं तो इस सब्जी के नुकसान को कम किया जा सकता है। उत्पाद बच्चे को उसकी उम्र के लिए डॉक्टरों द्वारा सुझाई गई मात्रा में ही दिया जाना चाहिए। अपने बगीचे से चुकंदर को अपने बच्चे के आहार में शामिल करना सबसे अच्छा है। यदि यह संभव नहीं है, तो आपको कट पर हल्की धारियों के बिना छोटे आकार की, मैरून रंग की जड़ों का चयन करना चाहिए। इन संकेतों से संकेत मिलता है कि सब्जी में नाइट्रेट की न्यूनतम मात्रा होती है। आपको पता होना चाहिए कि नवजात शिशुओं को केवल थर्मली प्रोसेस्ड बीट ही दिए जाते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस भी शिशुओं के लिए हानिकारक होता है। यह पेय वयस्कों के लिए बहुत स्वस्थ है, लेकिन यह शिशु आहार के लिए उपयुक्त नहीं है। चुकंदर के रस में कई फलों के एसिड होते हैं जो नवजात शिशु के पेट और आंतों की नाजुक परत में जलन पैदा करते हैं। इसके अलावा, रस गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, इसलिए इसमें बहुत सारे नाइट्रेट होते हैं। एक वर्ष के बाद, कब्ज की प्रवृत्ति के साथ, बाल रोग विशेषज्ञ प्रति दिन इस तरह के पेय के 60 मिलीलीटर तक बच्चे को देने की सलाह देते हैं, इसे पानी से पतला करना सुनिश्चित करें।

चुकंदर खिलाने के लिए उपयुक्त उम्र

आप अपने बच्चे को चुकंदर किस महीने से खिला सकती हैं? अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को 8 महीने का होने के बाद इस जड़ वाली सब्जी को देने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, बच्चे के मेनू में मसले हुए आलू के रूप में उबले हुए बीट शामिल हैं। पहली सर्विंग आधा चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक नए उत्पाद के लिए उसके शरीर की प्रतिक्रिया को आसानी से ट्रैक करने के लिए, बच्चे को सुबह बीट देना बेहतर होता है। सब्जी की सामान्य सहनशीलता के साथ, भाग को प्रतिदिन आधा चम्मच बढ़ाया जा सकता है, धीरे-धीरे कुल मात्रा को प्रति दिन 5 चम्मच तक लाया जा सकता है। यदि शिशु को कब्ज की समस्या नहीं है, तो उसे सप्ताह में दो बार चुकंदर की प्यूरी खिलाना पर्याप्त है।

जिस बच्चे को जन्म से ही मल (कब्ज) की समस्या है, उसके लिए डॉक्टर 5 महीने से चुकंदर की खुराक लिख सकते हैं। एक रेचक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, छह महीने में नवजात शिशु के लिए 1 चम्मच प्यूरी पर्याप्त है। बाल रोग विशेषज्ञ के साथ, उसी उद्देश्य के लिए, आप बच्चे को चुकंदर का रस दे सकते हैं। एलर्जी की प्रवृत्ति वाले या आंतों के शूल से पीड़ित बच्चे को कम से कम 12 महीने तक चुकंदर और जूस नहीं देना चाहिए।

बच्चों के आहार में चुकंदर को किस रूप में शामिल किया जाना चाहिए?

कच्ची जड़ वाली सब्जियों में अधिक विटामिन होते हैं, लेकिन बच्चों को खिलाने के लिए केवल उबले हुए बीट ही उपयुक्त होते हैं। गैर-थर्मली प्रसंस्कृत सब्जियां अत्यधिक परेशान करती हैं और एलर्जी पैदा करने की अधिक संभावना होती है। जब चुकंदर को उबाला जाता है तो कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं, हालांकि फलों के एसिड की मात्रा, जो बच्चों के पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है, भी कम हो जाती है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, लगभग सभी नाइट्रेट बीट शोरबा में चले जाते हैं। बच्चों के लिए सबसे उपयोगी तत्व: फाइबर, पेक्टिन, बीटािन, लोहा, मैग्नीशियम और कुछ अन्य संरक्षित हैं।

बच्चे के लिए बीट्स को सही तरीके से कैसे पकाएं? एक छोटी जड़ वाली सब्जी को उबलते पानी में डालना आवश्यक है, इसके ऊपरी हिस्से को काटने के बाद, जहां नाइट्रेट्स की सबसे बड़ी मात्रा जमा होती है। नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है: सबसे पहले, सब्जी नमकीन पानी में अधिक समय तक पकेगी, और दूसरी बात, जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए भोजन में नमक जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जब 40 मिनट हो जाएं, तो बीट्स को स्लेटेड चम्मच से हटा दें और उन्हें 20 मिनट के लिए बर्फ के पानी में रख दें। इस टोटके से जड़ की फसल थोड़ी देर उबालने पर भी मुलायम हो जाएगी।

आप अपने बच्चे को सिर्फ चुकंदर की प्यूरी नहीं खिला सकते। उबले हुए बीट डिश की कुल मात्रा का 30% से अधिक नहीं होना चाहिए। आप इसे अन्य सब्जियों के साथ मिला सकते हैं: तोरी, आलू, गोभी, कद्दू। 12 महीने की उम्र तक, एक बच्चे को प्रति दिन 12 चम्मच से अधिक चुकंदर नहीं मिलना चाहिए।

एक साल के बाद, बच्चे को चुकंदर पर आधारित विभिन्न व्यंजन पेश किए जा सकते हैं। बच्चों को विनिगेट, चुकंदर का सूप, पुलाव, स्टॉज, चुकंदर का सलाद, चुकंदर के पैनकेक बहुत पसंद होते हैं। बच्चे के आहार में उबले या उबले हुए व्यंजन शामिल करना बेहतर होता है। जब बच्चा 12 महीने का हो जाता है, तो उसे चुकंदर का रस कम मात्रा में मिल सकता है। सलाह

यदि आप इन खाद्य पदार्थों के प्रति बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया के बारे में चिंतित हैं, तो बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह लें।

एक बच्चे के आहार में बीट्स के लाभकारी गुणों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। यह जड़ वाली सब्जी विभिन्न प्रकार के विटामिनों से भरपूर होती है, जिसमें आयोडीन, आयरन और बहुत कुछ शामिल है। चुकंदर में एक आदर्श खनिज-नमक संतुलन होता है, जो शरीर में सही चयापचय को बनाए रखने की अनुमति देता है। इसके अलावा, चुकंदर में कुछ लाभकारी गुण होते हैं। सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, कब्ज की रोकथाम है। दूसरे, हर कोई नहीं जानता, लेकिन बीट तंत्रिका उत्तेजना को प्रभावित करते हैं, उनकी विविध संरचना के कारण इसका अच्छा शामक प्रभाव होता है। तीसरा, आहार में चुकंदर की नियमित उपस्थिति रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करती है और सामान्य रूप से रक्त संरचना में सुधार करती है।

बेशक, बीट्स के अपने नुकसान हैं। सभी जड़ फसलों की तरह, बीट मिट्टी या हवा में हानिकारक घटकों को जमा करते हैं। इसलिए, जब एक बच्चे के लिए बीट चुनते हैं, तो आपको सिद्ध दुकानों को वरीयता देनी चाहिए, और सबसे अच्छा, निश्चित रूप से, अगर आपके बच्चे के लिए यह चुकंदर प्यार से और महानगर और कारों से दूर एक प्यारी दादी द्वारा उठाया गया था।

बीट्स को बच्चे के आहार में धीरे-धीरे, आधा चम्मच से शुरू करना चाहिए। लेकिन, जैसे ही आप सुनिश्चित करते हैं कि बच्चे की नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो यह नियमित रूप से बच्चे के आहार में चुकंदर के व्यंजन को शामिल करने की शुरुआत होगी।

मोटे तौर पर यह माना जाता है कि एक बच्चे को चुकंदर की शुरूआत 10-11 महीने से शुरू हो सकती है, लेकिन निश्चित रूप से, इस विषय पर बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है, जो नियमित रूप से आपके बच्चे के स्वास्थ्य और विकास की निगरानी करता है।

बच्चों के लिए चुकंदर कैसे पकाएं

1. बीट्स की आवश्यक मात्रा, छिलके में, ऊपर और सिरों को काटे बिना, ताकि यह रंग और उपयोगी गुणों को न खोए, हम ठंडे पानी में डुबोते हैं। यह सलाह दी जाती है कि पानी बीट्स को पूरी तरह से ढक दे, ध्यान रखें कि बीट्स अपेक्षाकृत लंबे समय तक उबाले जाते हैं, और कुछ पानी उबल जाएगा।
2. सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और उबाल आने दें। आँच को मध्यम करें और चुकंदर को ढक्कन के नीचे उबलने के लिए छोड़ दें।
3. बीट्स के लिए खाना पकाने का समय आकार पर निर्भर करता है। अगर बीट्स छोटे हैं, तो 1 घंटा काफी है, अगर बड़े हैं, तो बेहतर है कि उन्हें 2 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
4. गरम पानी निथार लें, चुकंदर के ऊपर ठंडा पानी डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

बच्चे के लिए चुकंदर का सलाद रेसिपी

चुकंदर और सेब का सलाद

• 1 मध्यम सेब;
• 1 मध्यम चुकंदर;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम 15%।

तैयारी:

सेब को छीलकर बीज निकाल दें और तीन को बारीक कद्दूकस कर लें। फिर तैयार बीट्स को छील लें और तीन को भी बारीक कद्दूकस कर लें। हिलाओ, वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम (स्वाद के लिए) के साथ मौसम। बॉन एपेतीत।

चुकंदर और प्रून सलाद

• 1 मध्यम चुकंदर;
• 100 ग्राम प्रून्स;

तैयारी:

प्रून्स को पहले से उबलते पानी में, डेढ़ घंटे पहले पीना सबसे अच्छा है, इसलिए यह नरम और नरम हो जाएगा। तैयार प्रून्स को बारीक काट लें। तीन बीट्स को बारीक कद्दूकस पर छील लें। Prunes जोड़ें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ मौसम।

चुकंदर और प्रून सलाद और नट्स

अगर बच्चा पहले से ही चबाने में अच्छा है, तो आप रेसिपी में मेवे मिला सकते हैं। यह अतिरिक्त ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड के साथ बच्चे के आहार में विविधता लाएगा।

• 1 मध्यम चुकंदर;
• 100 ग्राम प्रून्स;
• छिलके वाले अखरोट 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम स्वाद के लिए 15% ड्रेसिंग।

तैयारी:

प्रून्स को पहले से उबलते पानी में, डेढ़ घंटे पहले पीना सबसे अच्छा है, इसलिए यह नरम और नरम हो जाएगा। तैयार प्रून्स को बारीक काट लें। तीन बीट्स को बारीक कद्दूकस पर छील लें। नट्स को चाकू से या मोर्टार में काट लें। Prunes जोड़ें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ मौसम।

विटामिन विनैग्रेटिक

1.5 साल के बाद के बच्चों के लिए, यह नुस्खा एकदम सही है।

• 2 मध्यम बीट;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• 2 आलू;
• 150 ग्राम सौकरकूट;
• 100 ग्राम क्रैनबेरी;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

गाजर, आलू, बीट्स को नरम होने तक उबालें।

खीरा, प्याज, आलू और गाजर को छीलकर सलाद के कटोरे में काट लें। बाकी सब्जियों से अलग, बीट्स को काट लें और उन्हें थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ सीजन करें। एक सलाद बाउल में क्रैनबेरी, मटर, पत्ता गोभी डालें। बीट्स को आखिरी में कम करें। वनस्पति तेल के साथ vinaigrette सीजन और अजमोद की टहनी के साथ गार्निश करें।

बॉन एपेतीत!

अपने बच्चे को न केवल स्वादिष्ट मिठाइयाँ, बल्कि स्वस्थ सब्जियाँ कैसे खिलाएँ? उनसे एक मूल और दिलचस्प व्यंजन तैयार करें! बच्चों के लिए चुकंदर आहार में विविधता लाने और आवश्यक विटामिन का एक हिस्सा प्राप्त करने के लिए एक अच्छा विकल्प है।

चुकंदर का सलाद बच्चों के लिए अच्छा होता है

अवयव

चुक़ंदर 1 टुकड़ा (ओं)

• सर्विंग्स: 1
• पकाने का समय: 15 मिनटों

सेब के साथ चुकंदर का सलाद

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सलाद 11 महीने के बच्चों को दिया जा सकता है। इस उम्र तक एक सेब का स्वाद पहले से ही बच्चों के भारी बहुमत से परिचित है, और बीट पकवान में मिठास जोड़ देगा। बच्चे के लिए कुछ नया करने की कोशिश करना दिलचस्प होगा।

अवयव:

• बीट - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम।

छोटे चुकंदर को छिलके में उबाला जाता है। इससे इसमें अधिक पोषक तत्व रहेंगे। सब्जी को ठंडा होने के बाद छील कर कद्दूकस कर लीजिये. फिर बीट्स में कद्दूकस किया हुआ सेब डालें और मिलाएँ। एक चम्मच वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ सलाद को सीज़न करें। लेकिन खट्टा क्रीम की वसा सामग्री 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए, ताकि पेट को अधिभार न डालें।

Prunes वाले बच्चों के लिए चुकंदर का सलाद

यह नुस्खा कब्ज वाले बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 जीआर prunes;
• मध्यम आकार के बीट्स;
• वनस्पति तेल;
• चीनी।

बीट्स उबालें, छीलें, कद्दूकस करें। धुले हुए आलूबुखारे को उबलते पानी में उबालें, बर्तन को ढक्कन से ढककर, डेढ़ घंटे के लिए। छीलकर बारीक काट लें। बीट्स के साथ मिलाएं। थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ सीजन, हल्के से चीनी के साथ छिड़के।

आलूबुखारा और मेवों के साथ चुकंदर का सलाद

अगर बच्चे ने खाना अच्छी तरह से चबाना सीख लिया है, और उसके लिए मेवा चबाना कोई समस्या नहीं है, तो आप निम्न सलाद बना सकते हैं।

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• बीट - 1 पीसी ।;
• prunes - 50 जीआर ।;
• छिलके वाले अखरोट - 50 जीआर ।;
• कम वसा वाली क्रीम।

बीट्स को उबाल लें। सूखे मेवे धो लें, आधे घंटे के लिए गर्म पानी डालें, स्ट्रिप्स में काट लें, छील लें। मोटे कद्दूकस पर बीट्स को कद्दूकस कर लें। नट्स को चाकू से काट लें, सभी सामग्री को मिला लें। क्रीम के साथ सीजन।

बच्चों के लिए चुकंदर

बच्चों के लिए बीट कितने उपयोगी हैं, इस पर विचार करते हुए, उनके उपयोग के लिए विभिन्न व्यंजन हैं। दोपहर के भोजन के लिए चुकंदर को पहले कोर्स के रूप में तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• बीट - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• साग।

चुकंदर को उबालें, छीलें, दरदरा कद्दूकस करें या स्ट्रिप्स में काट लें। आलू, प्याज और गाजर काट लें। पानी उबालें, हल्का नमक, चुकंदर को छोड़कर सारी सब्जियां उसमें डालें। 15 मिनट तक पकाएं, फिर बीट्स डालें। इसे एक दो मिनट के लिए उबलने दें और इसे बंद कर दें। तैयार चुकंदर में बारीक कटा हुआ अंडा और जड़ी-बूटियां मिलाएं, आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सीजन कर सकते हैं।

यह सूप बनाने में आसान है और बच्चों को बहुत पसंद आता है।

बच्चा निश्चित रूप से व्यंजनों में से एक को पसंद करेगा, और फिर सब्जियों के सेवन में कोई समस्या नहीं होगी। यदि बीट को पहली बार आहार में शामिल किया जाता है, तो उत्पाद के छोटे हिस्से से शुरू करें। इसके अलावा, बच्चों के भोजन को रेफ्रिजरेटर में न रखें - बेहतर होगा कि आप हर बार अपने बच्चे के लिए ताजा दोपहर का भोजन तैयार करें।

बच्चों के लिए चुकंदर के व्यंजन

कोई भी सब्जियां जो लंबे समय तक संग्रहीत की जा सकती हैं, जैसे कि कद्दू या तोरी, हमारे अक्षांशों में लोकप्रिय हैं, क्योंकि हम शायद जानते हैं कि वे आयात नहीं की जाती हैं और यहां उगाई जाती हैं। चुकंदर कोई अपवाद नहीं है - इससे बने व्यंजन न केवल स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं, बल्कि बच्चों और वयस्कों के आहार में भी विविधता लाते हैं। हमारे लेख से आप सीखेंगे कि इस रूट सब्जी को स्वादिष्ट और सरल रूप से छोटे और बड़े बच्चों दोनों के लिए कैसे पकाना है।

पहले, बाल रोग विशेषज्ञों ने 6 महीने से शाब्दिक रूप से पूरक खाद्य पदार्थों में ताजा चुकंदर के रस की शुरूआत की सिफारिश की थी। आज, यह सर्वसम्मति से एक अत्यंत आक्रामक उत्पाद के रूप में पहचाना जाता है, जिसे इसकी सभी उपयोगिता के लिए, एक वर्ष के बाद आहार में पेश किया जा सकता है, और तब भी केवल 1:10 के अनुपात में सेब या गाजर के रस में एक योजक के रूप में।

लेकिन बीट्स के रस के अलावा, आप कई अन्य दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं, जिनमें से मुख्य लाभ उन्हें 8 महीने के बच्चों को देने की क्षमता है। जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, एक बच्चे द्वारा इस उत्पाद को आत्मसात करने की सुविधा के लिए मुख्य शर्त गर्मी उपचार है। हमारे द्वारा तैयार किए जाने वाले किसी भी व्यंजन में, चुकंदर को उबालकर या तला हुआ होना चाहिए।

एक नियम के रूप में, इसे एक छिलके में पकाया जाता है - यह आपको अधिकतम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता है, और जड़ की सब्जी का स्वाद तेज और समृद्ध हो जाता है। 8 महीने से बच्चों के लिए उनकी वर्दी में पकाए गए ऐसे बीट से सलाद के कई विकल्प तैयार किए जा सकते हैं।

सेब के साथ चुकंदर का सलाद

हम 50 ग्राम उबली और छिली हुई सब्जी लेते हैं, इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ ताजा सेब मिलाते हैं, अगर चाहें तो इसे एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ सीजन करें।

बच्चा इस तरह के सलाद को बड़े मजे से खाएगा, क्योंकि एक दिलचस्प और मीठा, लेकिन बीट्स का हल्का स्वाद सामान्य सेब के स्वाद में जोड़ा जाता है।

11 महीने से, बच्चों को एक ही सलाद दिया जा सकता है, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी। हम 20% से अधिक नहीं की वसा सामग्री चुनते हैं।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद

डेढ़ साल की उम्र से, आलूबुखारा और अखरोट के साथ चुकंदर के सलाद के मसालेदार तीखे स्वाद के साथ थोड़ा पेटू लाड़ प्यार किया जा सकता है।

150 - 200 ग्राम उबली और खुली सब्जियों के लिए, हमें समान रूप से 40 ग्राम प्रून और नट्स चाहिए।

सूखे मेवों को कम से कम 30 - 40 मिनट के लिए उबले हुए पानी में भिगो दें ताकि वे पूरी तरह से नरम हो जाएं।

फिर हम उन्हें एक ब्लेंडर में नट्स के साथ पीसते हैं या, यदि बच्चे में दांतों की संख्या और "चबाने" की उसकी इच्छा की अनुमति है, तो हम बस बारीक काट लेते हैं।

बीट्स को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, सब कुछ मिलाएं और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें।

हालांकि, बीट्स से न केवल ठंडे स्नैक्स, बल्कि पहले पाठ्यक्रम और मुख्य पाठ्यक्रम भी बनाए जा सकते हैं।

पनीर के साथ चुकंदर का सूप

यह सूप 2 साल के बच्चों के लिए सामान्य चिकन नूडल्स या मीटबॉल सूप का एक अच्छा विकल्प होगा।

अवयव

• ताजा चुकंदर - 500 ग्राम
• मध्यम आलू - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• सेब - 2 टुकड़े
• चिकन या बीफ शोरबा - 1 लीटर
• हार्ड चीज - 100 ग्राम
• लहसुन (वैकल्पिक) - 1 लौंग
• बारीक नमक - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी

हम शोरबा के एक बर्तन को आग पर रख देते हैं ताकि उसे उबालने का समय मिले।

इस बीच, छिलके वाले बीट्स को कद्दूकस कर लें, सूप के लिए हमेशा की तरह पासा, आलू काट लें। एक फ्राइंग पैन में सब्जियों को 3-4 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें, और फिर, ढक्कन के साथ कवर करके, एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। हम उन्हें उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं।

जबकि सब्जियां उबल रही हैं, कटे हुए प्याज को बारीक कटे हुए सेब के साथ 5 मिनट से ज्यादा नहीं भूनें। हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं और एक और 10 मिनट के लिए पकाते हैं। नमक, स्वादानुसार मसाले डालें।
खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले कसा हुआ पनीर डालें। यह आवश्यक है कि उसके पास अच्छी तरह से पिघलने का समय हो। तैयार!

आप इस सूप को क्रीम या खट्टा क्रीम और क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। यह न केवल बच्चों द्वारा, बल्कि वयस्कों द्वारा भी सराहा जाएगा।
इस व्यंजन के लिए नुस्खा विविध हो सकता है और अपनी इच्छानुसार बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप तलने के खिलाफ हैं और पहले पाठ्यक्रमों में कद्दूकस की हुई सब्जियां पसंद नहीं करते हैं, तो आप बीट्स को काट सकते हैं और तुरंत उन्हें शोरबा में डाल सकते हैं, केवल पकाने का समय लंबा है, क्योंकि यह कच्चा है।

आलू को 30 - 40 मिनट के बाद पहले नहीं डाला जा सकता है। और पनीर के बजाय, इस तरह के सूप में एक कटा हुआ अंडा जोड़ा जा सकता है, अगर बच्चे को इससे एलर्जी नहीं है, तो प्रत्येक प्लेट के लिए एक चौथाई की दर से। आप सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

बच्चों के मेनू में मुख्य व्यंजन भी बीट के साथ अच्छे होंगे।

चुकंदर रैवियोली

यह सेकंड 2.5 साल के बच्चों के लिए आसानी से तैयार किया जा सकता है। और वयस्क निश्चित रूप से इसे नहीं देंगे!

अवयव

• बीट्स - 1 टुकड़ा
• सूखा पनीर - 100 ग्राम
• आटा - 400 - 500 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े
• हार्ड चीज - 100 ग्राम
• आवश्यकतानुसार पानी
• नमक - चुटकी भर
• मसाला (जायफल) वयस्क खाने वालों के लिए एक सामग्री है।

तैयारी

चलिए स्टफिंग से शुरू करते हैं। या तो बीट्स को छिलकों में उबालें, या उन्हें ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि वे नर्म न हो जाएं - सब्जी नरम हो जानी चाहिए। हम इसे साफ करते हैं, इसे एक महीन कद्दूकस पर रगड़ते हैं और इसे एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ते हैं - कोई अतिरिक्त नमी नहीं रहनी चाहिए।
बीट्स को पनीर, कद्दूकस किया हुआ पनीर और एक अंडे के साथ मिलाएं। नमक डालें, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
अगला, आटा गूंधें: अंडे को छने हुए आटे में डालें, मिलाएँ और पानी डालें ताकि स्थिरता घनी हो, लेकिन तंग न हो।

मेज पर आटा छिड़कें और आटे को पतली परतों में बेल लें। उनमें से दो होने चाहिए।

मानसिक रूप से शीट को 3 - 3.5 सेमी के वर्गों में विभाजित करें और प्रत्येक पर 1 बड़ा चम्मच फिलिंग डालें। ग्लूइंग के लिए बचे हुए खुले स्थान को फेंटे हुए अंडे (ब्रश या कॉटन स्वैब) से ग्रीस करें।

हम आटे की दूसरी शीट के साथ सब कुछ कवर करते हैं और उन जगहों को दबाते हैं जहां अंडे को सूंघा जाता है। हमने परिणामस्वरूप रैवियोली को एक विशेष घूर्णन चाकू या एक साधारण, लेकिन दाँतेदार ब्लेड से काट दिया, इस तरह से संसाधित किनारा अधिक दिलचस्प लगेगा।
एक बड़े सॉस पैन में, नमकीन पानी उबालें और उसमें रैवियोली को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे तैरने न लगें। एक डिश पर रखें और सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

लेकिन यह मत सोचिए कि चुकंदर से केवल शाकाहारी व्यंजन ही बनाए जा सकते हैं। यह मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है!

चुकंदर कटलेट

4 - 5 साल का कोई भी बच्चा, इसे चखने के बाद, इस व्यंजन को पसंद करेगा, क्योंकि ये कटलेट न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनके असामान्य, रास्पबेरी रंग के लिए भी अच्छे हैं।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ) - 200 ग्राम
• चुकंदर - 100 ग्राम
• आलू - 1 टुकड़ा
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा
• नमक - चुटकी भर
• सफेद मिर्च - वैकल्पिक
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी

हम सब्जियों को साफ करते हैं, तीन को बारीक कद्दूकस पर या ब्लेंडर से पीसकर कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाते हैं।
हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ तेल में तलते हैं, और फिर, ढक्कन के साथ कवर करके, 8-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं। सब कुछ तैयार है!

इस तरह के कटलेट न केवल रसदार और संतोषजनक होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं, क्योंकि पारंपरिक ब्रेड क्रम्ब के बजाय, हमने कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां डालीं।

बच्चों के लिए चुकंदर का कोई भी व्यंजन तैयार करते समय, हम कल्पना, प्रयोग को चालू करते हैं, और परिणाम आपको और आपके प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

चुकंदर और चुकंदर का रस: बच्चे के आहार में कब डालें?

चुकंदर एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी है। यह बच्चे के भोजन में मौजूद होना चाहिए। लेकिन किस उम्र में, किस मात्रा में बीट देना है, उन्हें बच्चे के लिए कैसे पकाना है और क्या जड़ की सब्जी से रस निचोड़ना संभव है? लेख आपको बच्चों के मेनू में बीट्स को शामिल करने से संबंधित सभी महत्वपूर्ण मुद्दों को समझने में मदद करेगा।

शरीर के लिए चुकंदर के फायदे

अधिकांश पोषण विशेषज्ञ नियमित रूप से चुकंदर और चुकंदर खाने की सलाह देते हैं। इस सब्जी का पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और इसकी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद। जड़ फसल के मुख्य लाभकारी प्रभाव इस प्रकार हैं:

1. चुकंदर के गूदे में भारी मात्रा में विटामिन होने के कारण, भोजन में इसके सेवन से बच्चे के विकास पर अच्छा प्रभाव पड़ेगा - मानसिक और शारीरिक दोनों रूप से। साथ ही, उत्पाद सभी आंतरिक अंगों और प्रणालियों को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करेगा।
2. जड़ की सब्जी में पर्याप्त मात्रा में खनिज - आयोडीन और लोहा होता है, और यह एनीमिया और आयोडीन की कमी की रोकथाम है।
3. इन ट्रेस तत्वों के अलावा, बीट्स में अन्य खनिज और खनिज लवण भी होते हैं, इसलिए उत्पाद का चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
4. यदि आप नियमित रूप से चुकंदर खाते हैं, तो यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करेगा, रक्त बनाने वाले अंगों के अच्छे काम में योगदान देगा और तंत्रिका संबंधी चिड़चिड़ापन को कम करेगा।
5. चुकंदर खाने के बाद बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से काम करेगी, क्योंकि सब्जी में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
6. यदि किसी बच्चे को चुकंदर का हल्का सलाद या मैश किया हुआ आलू दिया जाए, तो उसे आंतों की समस्या नहीं होगी, जिसका मुख्य कारण कम उम्र में कब्ज है।
7. चुकंदर लीवर के लिए बहुत उपयोगी होता है, यह एक प्राकृतिक हेपेटोप्रोटेक्टर है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है।

क्या जड़ फसल के कोई हानिकारक गुण हैं?

1. यदि बीट को बिना शाकनाशी और मृदा सुधारकों के उपयोग के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थान पर नहीं उगाया जाता है, तो इसमें हानिकारक अशुद्धियों की उपस्थिति की संभावना होती है। सब्जी में ऐसे लवण, नाइट्रेट और अन्य पदार्थ लेने की प्रवृत्ति होती है जो मिट्टी से बच्चे के शरीर के लिए बिल्कुल भी आवश्यक नहीं होते हैं। इसलिए, बड़ी मात्रा में चुकंदर गुर्दे के कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
2. चुकंदर रक्तचाप को कम कर सकता है। यदि संवहनी और हृदय रोगों वाले कई वयस्कों के लिए बीट्स की यह संपत्ति केवल लाभान्वित होगी, तो बच्चे नुकसान कर सकते हैं।
3. यदि किसी बच्चे को दस्त होने का खतरा होता है, तो उसके लिए अक्सर चुकंदर खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

चुकंदर का सेवन संयमित होना चाहिए, अनियंत्रित नहीं, अन्यथा अप्रिय प्रभाव प्राप्त किए जा सकते हैं!

बच्चे को किस उम्र में दिया जा सकता है?

जब बच्चा पहले से ही अन्य सब्जियों (तोरी, कद्दू, आलू, ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर) के साथ मेनू में होता है, तो क्या वे उसके आहार में बीट्स को शामिल करना शुरू करते हैं। यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नोट नहीं की गई है, एलर्जी की प्रवृत्ति नहीं है, तो बीट्स की शुरूआत की उम्र है 8-9 महीने... यदि बच्चे को एलर्जी है, तो उसे डायथेसिस का निदान किया जाता है, तो उसे एक वर्ष तक (कम से कम) बीट्स के बारे में भूलना होगा।

यदि बच्चे को एलर्जी नहीं है और मल की समस्या है, आंतों की गतिशीलता कम हो जाती है, तो यह 6 महीने के बाद रूट सब्जी को मेनू में पेश करने का आधार बन सकता है। इस सब्जी को पूरक खाद्य पदार्थों का पहला कोर्स बनाना सख्त मना है - एक जीव के लिए बहुत अधिक फाइबर वाले उत्पाद को आत्मसात करने के लिए खाद्य पदार्थों को लगाने का आदी नहीं होना बहुत मुश्किल होगा!

चुकंदर और कब्ज: क्या वाकई यह आपको इस समस्या से बचाता है?

हाँ, यह मदद करता है। सब्जियों में बहुत अधिक फाइबर होता है - एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट, जो अधिकांश भाग के लिए आंतों में पचता नहीं है, लेकिन सामान्य पाचन को पूरा करने में मदद करता है। मेन्यू में चुकंदर को शामिल करने से आंतों की गतिशीलता बढ़ती है, यह रुके हुए मल को बाहर निकालता है और कब्ज को दूर करता है। साथ पलकें कब्ज को दूर करती हैं और उनका बेहतरीन बचाव है, इसलिए इसे खाना जरूरी है!

क्या चुकंदर बहती नाक को ठीक कर सकता है? बूंद कैसे बनाते हैं?

यह अजीब लग सकता है, लेकिन चुकंदर का रस राइनाइटिस (बहती नाक) के लिए अच्छा काम करता है। इसके लिए आप किसी कच्ची या उबली हुई सब्जी के रस का प्रयोग करें। बूंदों को निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

• बीट्स धो लें, कद्दूकस करें;
• कद्दूकस की हुई जड़ की सब्जी से रस को धुंध का उपयोग करके निचोड़ें;
• रस को पानी के साथ पतला कर लें (पानी और रस 1 से 1 समान रूप से लें)
• बच्चे की नाक में 2 बूंद दिन में 4 बार डालें।

यह नुस्खा बच्चों और वयस्कों में संक्रामक राइनाइटिस के लिए उपयुक्त है। एलर्जिक राइनाइटिस का इलाज चुकंदर के रस से नहीं किया जा सकता है!

बच्चे के आहार में सब्जी कैसे शामिल करें?

जड़ सब्जी के एलर्जीनिक गुण और रेचक प्रभाव हमें मेनू में इसकी शुरूआत के संबंध में बहुत सावधानी से कार्य करने के लिए मजबूर करते हैं। पहले से ही परिचित सब्जियों से मैश किए हुए आलू बनाना सबसे अच्छा है, और इसमें उबली हुई जड़ वाली सब्जियों का थोड़ा सा रस (शाब्दिक रूप से आधा चम्मच) मिलाएं। यदि शरीर की प्रतिक्रिया सामान्य है, एलर्जी नहीं होती है, तो अगली बार आप अधिक रस जोड़ सकते हैं।

जब जूस के प्रयोग अच्छे से होने लगें तो चुकंदर की प्यूरी बनाकर बच्चे को आधा चम्मच पिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद दिन के दौरान सहन किया जाता है, बच्चे को सुबह उत्पाद खिलाना महत्वपूर्ण है।

एक बच्चा कितने बीट खा सकता है?

8-9 महीने के बच्चे के आहार में बीट्स को शामिल करना शुरू करने के बाद, यह जड़ फसल अन्य सब्जियों के साथ पूरे सब्जी पकवान के द्रव्यमान के 1/3 से अधिक नहीं दी जाती है। वर्ष तक, एक दिन में बच्चे को दिए जा सकने वाले बीट्स की मात्रा 50 ग्राम है। ऐसे में बच्चे को यह सब्जी सप्ताह में एक बार ही देना काफी है। एक वर्ष से 7 वर्ष की आयु के बाद, प्रति दिन 100 ग्राम तक की मात्रा में बीट दिए जाते हैं।

चुकंदर प्यूरी

12 महीने से कम उम्र के बच्चे मसले हुए आलू के रूप में उबले हुए बीट पसंद करते हैं, और वे बस लोचदार जड़ वाली सब्जी को स्लाइस के साथ नहीं चबा सकते। मैश किए हुए आलू बनाने के लिए चुकंदर, वनस्पति तेल, पानी लें।

निर्माण प्रक्रिया इस प्रकार है: बीट्स को बहुत अच्छी तरह से धो लें, पत्तियों को हटा दें, पानी डालें, उच्च गर्मी पर उबाल आने तक उबालें, फिर कम आँच पर 10 मिनट के लिए। फिर हानिकारक अशुद्धियों को खत्म करने के लिए पानी निकाल दिया जाता है, ताजे पानी से भर दिया जाता है और उसी तरह से 1-1.5 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। आप रसोई के चाकू का उपयोग करके बीट्स की तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं - वे बीट्स को जड़ की फसल के बीच में छेदते हैं। अगर चाकू आसानी से चला जाता है, तो चुकंदर नरम होकर तैयार हैं.

पके हुए बीट्स को आसानी से छीलने के लिए कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है। छिलके वाली सब्जी को महीन पीस लें या ब्लेंडर से काट लें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्यूरी को उबले हुए पानी से पतला करें (ताकि प्यूरी ज्यादा गाढ़ी न हो)। यह व्यंजन 12 महीने तक के बच्चों को खिलाने के लिए एकदम सही है।

चुकंदर प्यूरी को चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया, सेब, आलू, स्क्वैश या मांस प्यूरी में जोड़ा जा सकता है।

पकवान को दोबारा गर्म करने से उसके पोषक गुण खराब हो जाते हैं, इसलिए छोटे बच्चों के लिए चुकंदर की प्यूरी सिर्फ एक बार बनाई जाती है!

चुकंदर का जूस कैसे बनाते हैं?

उबली हुई सब्जी को पूरक आहार देने की सफल शुरुआत के बाद, आप अपने बच्चे को कच्चे बीट से चुकंदर का रस देने की कोशिश कर सकते हैं। यह याद रखने योग्य है कि चुकंदर का रस पानी या अन्य रस से पतला होना चाहिए। रस पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है, इसके अलावा, इसका स्वाद बहुत सुखद नहीं होता है। औसतन, मेनू में रस की शुरूआत 11-12 महीने की उम्र में होनी चाहिए।

माताओं को ध्यान दें!

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चूजों को दिए जाने वाले चुकंदर के रस की कुल मात्रा पूरे पेय की मात्रा के 1/3 से अधिक नहीं होनी चाहिए। सेब-चुकंदर का रस शिशु के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है, लेकिन सेब में एसिड की मात्रा अधिक होने के कारण इसे पानी से भी पतला करना चाहिए। मधुमेह मेलेटस, दस्त, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति, गुर्दे के मामले में चुकंदर का रस लेना मना है।

अगर कोई बच्चा कच्चा जूस अच्छी तरह से नहीं पीता है, तो निराश न हों। कच्ची सब्जियों की तुलना में उबली हुई सब्जी बच्चे के शरीर को अधिक लाभ प्रदान करती है। गर्मी उपचार के बाद कुछ खनिजों और विटामिनों के विनाश के बावजूद, नाइट्रेट्स भी नष्ट हो जाते हैं, और उपयोगी घटकों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अभी भी संरक्षित है। उबले हुए बीट बच्चे के शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं, जो अंत में ज्यादा स्वस्थ होंगे।

• पेट की किसी भी बीमारी से पीड़ित हैं;
• गुर्दे की समस्या है;
• दस्त के लिए प्रवण;
• मधुमेह से पीड़ित हैं।

और भी रेसिपी

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए चुकंदर का सलाद

1 वर्ष की आयु से, एक बच्चे को बीट्स के साथ सलाद की पेशकश की जा सकती है, उदाहरण के लिए, एक रूट सब्जी के लिए prunes। सलाद तैयार करने का क्रम इस प्रकार है:

• प्रून्स को उबलते पानी में भिगोएँ;
• एक चुकंदर उबालें, छीलें;
• बीट्स को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
• Prunes को पतले स्लाइस में काटें;
• सारे घटकों को मिला दो;
• खट्टा क्रीम के साथ पकवान को सीज़न करें।

सलाद में आलूबुखारा की जगह आप गाजर (कच्ची या उबली हुई) या एक सेब का इस्तेमाल कर सकते हैं। 1.5 साल से अधिक उम्र के बच्चों को कच्चे चुकंदर के साथ सलाद दिया जा सकता है। सलाद के अलावा, आप विभिन्न सूप, स्टॉज और अन्य व्यंजनों में रूट सब्जियों को शामिल कर सकते हैं, बीट्स से कटलेट, पेनकेक्स बना सकते हैं।

पेशेवर शेफ और युवा पिता ओलेग शिंकर दिखाते हैं कि एक बच्चे के लिए स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद कैसे बनाया जाता है:

चुकंदर कटलेट

बच्चे के विभिन्न प्रकार के मेनू के लिए, आप स्वादिष्ट चुकंदर कटलेट बना सकते हैं। सब्जी को तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक कि वह नर्म न हो जाए, खुली हो, मांस की चक्की में मुड़ जाए और नमक न हो जाए। 100 ग्राम द्रव्यमान के लिए, 10 ग्राम मक्खन, आधा जर्दी, एक चम्मच सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हिलाते हुए, परिणामी द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक थोड़ा उबालें, फिर इसे ठंडा होने दें। कटलेट को द्रव्यमान से ब्लाइंड करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें, भूनें। जब कटलेट के साथ परोसा जाता है, तो खट्टा क्रीम अच्छी तरह से अनुकूल होता है।

चुकंदर स्टू

एक और रूट वेजिटेबल डिश की रेसिपी इस प्रकार है। 300 ग्राम चुकंदर और 30 ग्राम गाजर को छीलकर बारीक काट लें, थोड़ा पानी डालें, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, फिर पानी के उबलने का इंतज़ार करें, आँच को कम करें और सॉस पैन को ढक दें। चुकंदर और गाजर को समय-समय पर हिलाते रहें और एक बंद कंटेनर में लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें। इसके बाद, सब्जियों में 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, थोड़ा नमक और चीनी डालें, हिलाएं और लगभग दस मिनट तक उबालना जारी रखें।

मैं एक अच्छी सब्जी कैसे चुनूँ?

बच्चों का भोजन बनाने के लिए स्व-विकसित चुकंदर सबसे अच्छा विकल्प है। दुर्भाग्य से, हम में से अधिकांश को एक स्टोर से उत्पाद खरीदना पड़ता है, और खरीदारी के कई दिशानिर्देश हैं:

1. बड़े बीट में हमेशा छोटे की तुलना में अधिक हानिकारक यौगिक होते हैं।
2. शिशु आहार के लिए केवल बीट खरीदें, जिसमें एक स्पष्ट बरगंडी रंग हो।
3. एक गुणवत्ता वाली टेबल सब्जी का आकार अंडाकार, गोल होता है। एक चारा चुकंदर होता है जिसका आकार आयताकार होता है।
4. यदि किसी सब्जी की त्वचा पर सड़न, क्षति वाले क्षेत्र हैं, तो आप ऐसा उत्पाद नहीं ले सकते। पूरी त्वचा मजबूत और घनी होनी चाहिए।
5. एक नरम, पिलपिला सब्जी भी खरीदने लायक नहीं है, यह दृढ़ और सम होनी चाहिए।

चुकंदर एलर्जी - क्या यह संभव है?

दुर्भाग्य से, यह जड़ वाली सब्जी कभी-कभी खाद्य असहिष्णुता और एलर्जी का कारण बनती है, यही कारण है कि किसी भी बच्चे को शरीर की प्रतिक्रिया की जांच करने के लिए, सबसे छोटे हिस्से (आधा चम्मच प्यूरी) से शुरू करके इसे दिया जाता है। मेनू में चुकंदर का रस सचमुच बूंद-बूंद करके डाला जाता है। यदि 72 घंटों के भीतर एलर्जी के कोई लक्षण दिखाई नहीं देते हैं, तो आप चुकंदर के रस या प्यूरी को दोहरा सकते हैं।

मंचों से

10 महीने से यह निश्चित रूप से संभव है। लेकिन मेरे बेटे को इससे एलर्जी थी (या खाद्य असहिष्णुता, ये अलग-अलग चीजें हैं, लेकिन वे एक जैसी दिखती हैं), और मैंने इसे अपनी बेटी को बिल्कुल नहीं दिया। उसने एक साल बाद बोर्स्ट के रूप में बीट्स की कोशिश की।
कोमारोव्स्की के पास निम्नलिखित योजना है - छह महीने तक - केवल माँ का दूध या मिश्रण, फिर केफिर (डेयरी रसोई से), फिर दलिया या सब्जियां, पहले अप्रकाशित। कहीं समानांतर में - एक सेब। दलिया (या सब्जियां) के बाद - सब्जियां (या दलिया, जो भी पहले आए)। फिर मांस। मछली - 10 महीने से पहले नहीं। मैं व्यक्तिगत रूप से कहीं न कहीं इस योजना द्वारा निर्देशित था।

चुकंदर एक स्वस्थ सब्जी है, चुकंदर में बहुत सारा आयोडीन और आयरन होता है और चुकंदर बच्चों में एनीमिया और कब्ज के इलाज के लिए उपयोगी होता है। लेकिन मैं अभी भी 1 साल की उम्र तक बच्चे को बीट देने से बचना चाहूंगा, इस तथ्य के कारण कि बीट डायथेसिस का कारण बनता है। यदि आप 1 वर्ष तक के बीट देने का निर्णय लेते हैं, तो छोटे भागों में और केवल उबला हुआ और बच्चे को देखें, आमतौर पर बीट्स पर चेहरे पर चकत्ते होते हैं। यदि आपका बच्चा पहले से ही आलू के व्यंजन, ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू दलिया, उबली हुई तोरी खाता है और इन सब्जियों के बाद ही आपको चुकंदर देना शुरू करना चाहिए, अगर आपके बच्चे ने अभी तक इन उत्पादों को नहीं आजमाया है, तो आपको आहार में बीट्स को शामिल करने की आवश्यकता नहीं है।
चुकंदर फाइबर से भरपूर होता है और 1 साल की उम्र में बच्चा चुकंदर को बेहतर तरीके से पचा लेगा।

यदि बच्चे को एलर्जी है, तो इस सब्जी से सावधानी से संपर्क करना चाहिए। एक बार उन्होंने मेरे वार्ड को चुकंदर का सलाद दिया और उसने सब कुछ डाल दिया, लेकिन बोर्स्ट के लिए उसकी ऐसी प्रतिक्रिया नहीं थी। और सोवियत काल में, हम चुकंदर के रस को गाजर के रस और सेब के रस में मिलाते थे। शुद्ध रूप में, निश्चित रूप से, उन्होंने इसे नहीं दिया 8 महीने में उन्होंने देना शुरू कर दिया। और, भगवान का शुक्र है, बच्चे स्वस्थ थे।

उत्पादन

1. चुकंदर फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकता है।
2. इसे बहुत सावधानी से आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
3. संकेत के अनुसार आप 6 महीने से सब्जियां खिलाना शुरू कर सकते हैं।
4. बच्चे के सामान्य विकास के साथ, मूल फसल के साथ उसका पहला परिचय 9 महीने के करीब होता है।
5. डायथेसिस के स्पष्ट लक्षण वाले बच्चे एक साल के बाद ही चुकंदर खा सकते हैं।
6. कच्ची सब्जियों की तुलना में उबली हुई सब्जियां स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। कई अन्य सब्जियों के विपरीत, उबले हुए बीट अपने मुख्य लाभकारी गुणों को बनाए रखने में सक्षम हैं।
7. एक बच्चे के लिए, आपको ध्यान से जड़ वाली फसलों को चुनने की जरूरत है।
8. चुकंदर सर्दी और मल की समस्याओं के लिए एक लोकप्रिय उपाय है।