सेब जैम के साथ पाई बेक करें। सेब जैम के साथ पाई. केफिर रेसिपी

विभिन्न प्रकार के आटे से सेब जैम के साथ सुगंधित पाई की चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-10-18 दन्चिशाक नतालिया

श्रेणी
व्यंजन विधि

2892

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर.

27 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

26 जीआर.

359 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक सेब जैम पाई

इस बेकिंग को तैयार करने के लिए वे उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करते हैं जो हर गृहिणी की रसोई में होते हैं। पूर्ण कमी के समय में पाई बहुत लोकप्रिय थी। सेब का जैम इसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। ताजे फल न होने पर यह क्लासिक चार्लोट का एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री:

• 250 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला मार्जरीन;
• 400 ग्राम सेब जाम;
• 100 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• आधा किलोग्राम गेहूं का आटा;
• 100 मिलीलीटर परिष्कृत माला;
• 3 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर.

सेब जैम पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आटे को एक गहरे कप में छान लीजिये, इसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. - अब नरम मार्जरीन डालें, इसे टुकड़ों में काट लें या मोटा कद्दूकस कर लें। इसे हाथ से पीस कर टुकड़े कर लीजिये. चीनी, चुटकी भर नमक, छना हुआ पानी और वनस्पति तेल डालें। आटा गूंथ लें, उसकी एक गेंद बना लें, उसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

हम चर्मपत्र के साथ एक गहरे रूप को कवर करते हैं और इसे तेल के साथ कोट करते हैं। हम फिल्म से आटा निकालते हैं और इसे चार बराबर भागों में विभाजित करते हैं। उनमें से एक को पतली परत में रोल करें और सांचे के तल पर रखें।

आटे की परत को कांटे से कई जगहों पर चुभा दीजिये. इसे सेब के जैम से कोट करें, इसे काफी मोटी परत में लगाएं। आटे के अगले भाग को बेल कर जैम से ढक दीजिये. कांटे से छेद करें और जैम से कोट करें। परतों को तब तक दोहराते रहें जब तक आपका आटा ख़त्म न हो जाए।

आटे की ऊपरी परत पर दानेदार चीनी छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें। 170 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को ठंडा करें, भागों में काटें, पाउडर या दालचीनी से सजाएँ।

सेब जैम की जगह आप कद्दूकस किए हुए ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं। - आटे में जैम लगाने से पहले इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें. टूथपिक या लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।

विकल्प 2: त्वरित सेब जैम पाई पकाने की विधि

यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं तो प्रत्येक गृहिणी के पास एक्सप्रेस बेकिंग के लिए कई व्यंजन होने चाहिए। सेब जैम पाई को सरल और किफायती सामग्री का उपयोग करके मिनटों में बनाया जा सकता है। परिणाम सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान है।

सामग्री:

• तीन अंडे;
• सेब जाम;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 125 ग्राम दानेदार चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर.

सेब जैम पाई जल्दी कैसे बनायें

धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और ठंडा करें।

पिघले हुए मक्खन में दानेदार चीनी मिलाएं और मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

मक्खन के मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें, हर एक के बाद अच्छी तरह फेंटें।

फेंटने की प्रक्रिया को रोके बिना, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। - दूध डालें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.

आटे को तेल लगे पैन में डालें और ओवन में रखें। पाई को 200 डिग्री पर दस मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और उतने ही समय तक पकाएं। तैयार पाई को वायर रैक पर ठंडा करें और सेब जैम के साथ फैलाएं।

आप आटे में कटे हुए मेवे मिला सकते हैं. यदि सेब का जैम पतला है, तो इसमें थोड़ी मात्रा में स्टार्च मिलाएं। बादाम की पंखुड़ियाँ या पुदीने की पत्तियों का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है। यदि आप गेहूं के आटे के कुछ हिस्से को दलिया से बदल दें तो पाई भी स्वस्थ बनेगी।

विकल्प 3: थोक सेब जैम पाई

खाना पकाने की इस विधि के लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आटा हमेशा स्वादिष्ट और कुरकुरा बनता है। इसे सेब के जैम में भिगोया जाता है, जिससे पाई रसदार हो जाती है।

सामग्री:

• सफेद चीनी का एक गिलास;
• सेब जाम;
• 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन;
• एक चुटकी समुद्री नमक;
• आटा का किलोग्राम;
• 5 ग्राम सोडा;
• 5 ग्राम मक्के का स्टार्च.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक गहरे बाउल में आटा छान लें, उसमें चुटकी भर नमक और सोडा मिलाएं। छने हुए आटे में स्टार्च और दानेदार चीनी डालें। सूखे मिश्रण को चम्मच से चलायें.

मार्जरीन को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर इसे मोटे कद्दूकस पर पीसकर सूखे मिश्रण में मिला दें। आटे और वसा को बारीक, सजातीय टुकड़े प्राप्त होने तक जल्दी से पीस लें।

एक गर्मी प्रतिरोधी पैन पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उसे मक्खन से चिकना कर लें। लगभग दो-तिहाई मीठे टुकड़ों को फैलाएं और उन्हें तली पर एक समान परत में वितरित करें।

किनारों से लगभग एक सेंटीमीटर दूरी छोड़कर सेब का जैम फैलाएं। बचे हुए टुकड़ों को भरावन के ऊपर वितरित करें। पाई को ओवन में रखें. 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। जैसे ही बेक किए गए सामान की सतह सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, इसे बाहर निकालें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

मार्जरीन को किसी अन्य मक्खन वसा से बदला जा सकता है। इसे आटे में मिलाने के बाद बहुत तेजी से मलें ताकि मार्जरीन को आपके हाथों की गर्मी से पिघलने का समय न मिले। स्वाद के लिए आप आटे में दालचीनी या वैनिलिन मिला सकते हैं।

विकल्प 4: सेब जैम के साथ खमीर पाई

बटर पेस्ट्री हमेशा बहुत लोकप्रिय होती हैं। नाजुक, हवादार और बहुत मुलायम, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। बड़ी बात यह है कि यह पाई लंबे समय तक ताज़ा रहती है।

सामग्री:

• 300 मिलीलीटर गर्म दूध या पानी;
• सेब जाम;
• 10 ग्राम सूखा सक्रिय खमीर;
• तीन ढेर प्रीमियम आटा;
• 75 ग्राम दानेदार चीनी;
• 5 ग्राम नमक;
• 80 मिली वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ

दूध या छना हुआ पानी गरम करें, सूखा खमीर और चीनी डालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ। लगभग तीन बड़े चम्मच आटा डालें और सभी चीज़ों को फिर से मिलाएँ ताकि कोई गुठलियाँ न रह जाएँ। आटे को गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि खमीर "काम" करना शुरू न कर दे।

आटे में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और नरम, लचीला आटा गूंथ लें जो आपकी हथेलियों से चिपके नहीं। हम इसे एक गेंद में इकट्ठा करते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, ढक देते हैं और कुछ घंटों के लिए फूलने के लिए छोड़ देते हैं।

- फूला हुआ आटा गूथ लीजिये. लगभग दो तिहाई अलग करें और बेल लें। तेल लगे पैन में आटे की एक परत रखें और छोटी-छोटी भुजाएँ बना लें। इसे सेब जैम की मोटी परत से ढक दें। हम बचे हुए आटे से फ्लैगेल्ला बनाते हैं और उन्हें जाली के रूप में भरने के ऊपर रखते हैं। केक को लगभग आधे घंटे के लिए प्रूफ़ होने के लिए छोड़ दें।

पाई पैन को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। तापमान 180 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। तैयार पके हुए माल को ठंडा करें, स्लाइस में काटें और पेय के साथ परोसें।

आप पाई की सतह को फेंटे हुए अंडे या दूध और चीनी से ब्रश कर सकते हैं। पके हुए माल को विशेष रूप से फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए आटे को दो बार गूंधने की सलाह दी जाती है। पके हुए माल को और अधिक कोमल बनाने के लिए, आटे में अंडे की जर्दी मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि बनी हुई पाई को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि आटा फूल जाए।

विकल्प 5: सेब जैम के साथ सूजी पाई

सूजी पाई अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरी बनती है। इसकी संरचना बिस्किट जैसी होती है। वेनिला और साइट्रिक एसिड पके हुए माल में स्वाद जोड़ देंगे।

सामग्री:

• 270 ग्राम सूजी;
• सेब जाम;
• ढेर आटा;
• एक चुटकी समुद्री नमक;
• ढेर दूध;
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• दो अंडे;
• मीठा सोडा;
• ढेर दानेदार चीनी;
• 150 ग्राम मक्खन.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक गहरा कंटेनर लें. इसमें चीनी डालें और अंडे फेंटें। - चीनी पूरी तरह पिघलने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें. गर्म दूध में डालें और सूजी डालें। हिलाएँ, तौलिये से ढकें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।

सूजी के आटे में पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन डालिये. मिश्रण. वैनिलिन, एक चुटकी नमक, साइट्रिक एसिड और सोडा मिलाएं। ठीक से हिला लो।

आटे के साथ कन्टेनर में आटा छान लीजिये और चिकना होने तक मिला दीजिये ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं. स्प्रिंगफॉर्म पैन को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें।

सूजी के आटे को सांचे में डालें और इसे सिलिकॉन स्पैचुला से समतल करें। इसके ऊपर चम्मच से सेब का जैम डालें और इसे आटे की पूरी सतह पर फैलाएँ। पैन को ओवन में रखें. 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें। तैयार मन्ना को एक वायर रैक में रखें और ठंडा करें। छलनी से छानकर ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें।

बेकिंग के लिए घर के बने अंडों का उपयोग करें; वे स्टोर से खरीदे गए अंडों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। सूजी के आटे को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि पता चल सके कि अनाज कितना फूल गया है।

आइए नारंगी जैम और पनीर के साथ खुली मीठी पाई के लिए चरण-दर-चरण उत्कृष्ट नुस्खा देखें। ऐसी बेकिंग के लिए आटे का चयन उत्पादों की उपलब्धता, समय और आपके मीठे दाँत की प्राथमिकताओं के आधार पर किया जा सकता है।

सामग्री:

केफिर(दही) - 1 कप

जाम- 200 ग्राम

कॉटेज चीज़(वैकल्पिक) - 200 ग्राम

अंडा- 1 टुकड़ा

वनस्पति तेल- 50 मि.ली

आटा(उच्चतम ग्रेड) - 2-3 गिलास

यीस्ट(सूखा)- 10 ग्राम

पानीगरम - 100 मिली

चीनी- 3 बड़े चम्मच

नमक-0.5 चम्मच

जैम पाई कैसे बनाये

1 . सबसे पहले आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, एक गिलास में 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें, हिलाएं। फिर सूखा इंस्टेंट यीस्ट 10 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) डालें। 10-15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटे की मात्रा बढ़ जाएगी और एक प्रकार की "फोम कैप" बन जाएगी।

2 . एक कप में एक गिलास केफिर डालें। यदि केफिर रेफ्रिजरेटर में था, तो इसे माइक्रोवेव में ताजे दूध के तापमान (लगभग 30-40 सेकंड) तक गर्म करें।

3. इसके बाद, 1/5 कप (50 मिली) वनस्पति तेल डालें।

4 . फिर अंडे को फोड़ लें. कई गृहिणियां ऐसा न करने की सलाह देती हैं, उनका तर्क है कि अंडे के बिना केफिर बेस ज्यादा नरम होता है। इसलिए, यहां चुनाव आपका है।

5 . फिर चीनी डालें.

6 . सब कुछ मिलाएं और आटा डालें।

7 . आटा मिला लीजिये. यह कोमल, नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। इसे एक कटोरे में रखें. शीर्ष को सूती तौलिये या सिलोफ़न से ढक दें। 1 -1.5 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, बेकिंग बेस ऊपर उठेगा और मात्रा में 1-3 गुना बढ़ जाएगा।

8 . आइए जैम पाई पकाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, शीट को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए और हल्के से आटे से छिड़का जाना चाहिए (ताकि खाना पकाने के दौरान केक नीचे से चिपक न जाए)।

9 . आटे की 0.5 सेमी मोटी परत बेलें और इसे बेकिंग शीट पर रखें। किनारों को ऊपर की ओर उठाया जाना चाहिए ताकि भराव बाहर न गिरे। यदि किनारा बहुत मोटा है, तो आप अतिरिक्त आटे को काटकर अलग कर सकते हैं (देखें "पाव को सजाना")।

10 . इसके बाद, आप पनीर की एक परत लगा सकते हैं।

11. इसके बाद, जैम से ढक दें।

12 . जैम पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का अनुमानित समय 30 मिनट।

जैम के साथ स्वादिष्ट पाई तैयार है

बॉन एपेतीत!

जैम पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

• मक्खन - 200 ग्राम
• आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 2 कप
• अंडे - 3 टुकड़े
• चीनी - 1 गिलास
• नमक - एक चुटकी
• सोडा -0.5 चम्मच
• लिकर (रम, कॉन्यैक) - 30 मिली

मक्खन को नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। क्रीम मक्खन और चीनी. अंडे फेंटें. मिश्रण में नमक और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। फिर इसमें लिकर डालें और हिलाएं। स्वाद के लिए आप बेकिंग बेस में एक चुटकी इलायची या केसर मिला सकते हैं। पाई के लिए कचौड़ी का आटा गूंथ लें. इसे ज़्यादा मत करो; आपको इस आटे को लंबे समय तक गूंधने की ज़रूरत नहीं है। इसके बाद, ऊपर वर्णित योजना के अनुसार जैम के साथ पाई को बेक करें। आटे की निचली परत, शीर्ष पर भराई और किनारे की सजावट।

10 मिनट में जैम पाई आटा



मार्जरीन को पिघलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। इसमें चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं। अंडे, वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें। फिर धीरे-धीरे आटा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे का 1/3 भाग अलग करके 10 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये. इस बीच, बचे हुए आटे से आपको पाई के लिए बेस को रोल करना होगा और इसे मोल्ड या बेकिंग शीट के नीचे रखना होगा, किनारों को मोड़ना होगा। बीच में जैम डालें. फिर जमे हुए आटे को फ्रीजर से निकालें और इसे जैम के ऊपर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। जैम के साथ पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जैम पाई के लिए यीस्ट सेमी-पफ पेस्ट्री



खमीर का आटा तैयार करें, इसे अच्छी तरह से गूंध लें और इसे लगभग 1 सेमी मोटा बेल लें। मक्खन को नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। आटे की एक परत पर मक्खन लगाएं, परत को आधा मोड़ें, फिर दोबारा चिकना करें और परत को चार भागों में मोड़ें। बेकिंग बेस को 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और फिर से 1 सेमी मोटी परत बेलें - तेल से चिकना करें - रोल करें - प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं। तीसरी बार आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने के बाद, इसे एक तौलिये के नीचे कमरे के तापमान पर उठने दें। आप जैम पाई पकाना शुरू कर सकते हैं।

अक्सर युवा गृहिणियां अपने पाक कौशल से आश्चर्यचकित हो जाती हैं और ओवन में पाई बनाती हैं। लेकिन, जैसा कि यह पता चला है, व्यवहार में, पहली बार, सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना लगता है। आटे को स्वादिष्ट और फूला हुआ बनाने के लिए आपको रहस्य जानने की जरूरत है। वे सभी उत्पाद जिनसे आटा गूंधा जाएगा, अच्छी गुणवत्ता के होने चाहिए और समाप्त नहीं होने चाहिए। उन्हें पहले कमरे के तापमान तक गर्म होने के लिए छोड़ देना चाहिए। आपको सभी सामग्रियों को सही ढंग से मिलाना चाहिए: तरल से अलग सुखाएं और फिर धीरे-धीरे सभी चीजों को मिलाएं। ओवन को 180 डिग्री से अधिक पर पहले से गरम करने की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात प्यार से खाना बनाना है, और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा!

जैम या प्रिजर्व के साथ स्वादिष्ट पाई की वीडियो रेसिपी

चरण 1: आटा तैयार करें.

आटा तैयार करना बहुत आसान है. सबसे पहले, आटे को छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं, और फिर धीरे-धीरे बाकी सामग्री डालें: मार्जरीन, पानी, वनस्पति तेल, चीनी और नमक।


आटा गूंथ लें, उसकी एक गेंद बना लें, उसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें और लगभग कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें 2 घंटे, ताकि यह ठीक से ठंडा हो जाए और गूंधने से आराम मिले।

चरण 2: सेब जैम पाई बनाएं।

एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें।
- फिर आटे को निकाल कर टुकड़ों में बांट लें 4 बराबर भाग।
उनमें से एक को पतली परत में रोल करें और सांचे के तल पर रखें।


आटे को कांटे से पूरे क्षेत्र पर चुभा लें।


मीठे सेब जैम की एक मोटी परत के साथ परत फैलाएं।
फिर आटे की अगली परत रखें, इसे कांटे से चुभाएं, जैम से ब्रश करें और सभी परतों को एक-दो बार दोबारा दोहराएं।


अंत में, आटे की ऊपरी परत को अब जैम से चिकना करने की जरूरत नहीं है, बल्कि चीनी के साथ छिड़कने की जरूरत है।

चरण 3: सेब जैम पाई बेक करें।

सेब जैम पाई को एक तापमान पर बेक करना चाहिए 170-180 डिग्रीदौरान 40-50 मिनट. आटे की तैयारी को टूथपिक से या दृष्टि से जांचें, यह सूखा और गुलाबी हो जाना चाहिए।
जब बेक किया हुआ सामान तैयार हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

चरण 4: पाई को सेब जैम के साथ परोसें।

सेब जैम के साथ तैयार पाई को ठंडा करके परोसा जाता है और आयताकार या चौकोर भागों में काटा जाता है। आप पिसी चीनी और दालचीनी से सजा सकते हैं. यह हर हाल में स्वादिष्ट होगा. यह पाई पारिवारिक चाय पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!
बॉन एपेतीत!

आप सेब जैम की जगह ताजे सेब का उपयोग कर सकते हैं। फलों को छीलें, पतले स्लाइस में काटें और एक फ्राइंग पैन में चीनी और दालचीनी के साथ नरम होने तक पकाएं। आप सेब के स्लाइस को चीनी में कैरामेलाइज़ भी कर सकते हैं।

सेब जैम के साथ पाई एक प्रकार की बेकिंग है जिसे सर्दियों में तैयार करने की आवश्यकता होती है, जबकि संरक्षित भंडार कम हो जाते हैं। बेशक, आज की रेसिपी के अनुसार, आप ताज़े सेब से पाई बना सकते हैं, लेकिन अगर, मेरी तरह, आपके पास सर्दियों के लिए बहुत सारे अलग-अलग जैम तैयार हैं, तो मीठे घर का बना पेस्ट्री तैयार करने के लिए इसका उपयोग न करना मूर्खता होगी। यह स्वादिष्टता किसी भी पेय के लिए एक सार्वभौमिक अतिरिक्त के रूप में एकदम सही है: चाय, कॉम्पोट, कोको या नींबू पानी।

आज की पाई तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: दूध, खमीर, आटा, अंडा, चीनी, मक्खन, सूरजमुखी तेल और वेनिला चीनी। हमेशा की तरह, किसी भी खमीरी पके हुए माल को पकाने की शुरुआत आटा तैयार करने से होती है। आटा दूध या केफिर से तैयार किया जाता है, जो विशिष्ट नुस्खा या रेफ्रिजरेटर में किसी विशेष डेयरी उत्पाद की उपस्थिति पर निर्भर करता है। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि जैम के साथ इस मीठी पाई के लिए आटा दूध से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, यही कारण है कि मैं पाठकों को यह विकल्प प्रदान करता हूं।

एक बार खमीर आटा तैयार हो जाए, तो आप पाई बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। जैसा कि मैंने पहले कहा, आप किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं। यह न केवल जैम हो सकता है, बल्कि जैम, ताजे फल के टुकड़े, जामुन, पनीर आदि भी हो सकता है। इसके अलावा पाई बनाने के चरण में, आप पके हुए माल को अपनी इच्छानुसार रूप दे सकते हैं। पिछली बार जब मैंने इसे तैयार किया था, तो मैंने आटे को थोड़ा "मोड़ने" का फैसला किया था, जिसके परिणामस्वरूप मैं एक दिलचस्प दृश्य प्रभाव प्राप्त करने में सक्षम था, जो शीर्षक फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।

ओवन में, सेब जैम वाली पाई बहुत जल्दी पक जाती है। इस प्रक्रिया में मुझे लगभग आधे घंटे का समय लगा, लेकिन यह सब विशिष्ट ओवन पर निर्भर करता है, या यों कहें कि यह तापमान को कैसे बनाए रखता है। किसी भी मामले में, आप हमेशा सरल तरीके से तैयारी की जांच कर सकते हैं, बस पाई को सूखी माचिस से छेद दें - यदि आटा उस पर चिपकता नहीं है, तो अंदर पाई पूरी तरह से बेक हो गई है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• 350 मिली दूध
• 1 छोटा चम्मच। सूखी खमीर
• 1 अंडा
• 1 चम्मच चीनी + ½ बड़ा चम्मच। सहारा
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। आटा के लिए सूरजमुखी तेल
• 2-3 बड़े चम्मच. आटा चिकना करने के लिए सूरजमुखी तेल
• 1 पी. वेनिला चीनी
• नमक की एक चुटकी
• 5 बड़े चम्मच. आटा

भरण के लिए:

• सेब (या अन्य) जैम का 0.5 लीटर जार
• 1 अंडा (केक के ऊपर ब्रश करने के लिए)

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

1. दूध को माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर लीजिये. - इसके बाद इसमें 1 चम्मच चीनी और यीस्ट डालें और सभी सामग्री को मिला लें.
2. मिश्रण को सवा घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
3. 15 मिनिट बाद आटा बड़ा हो जायेगा और फोटो में दिखाए अनुसार दिखने लगेगा.
4. - इसके बाद आटे को एक गहरे बाउल में डालें और इसमें थोड़ा सा छना हुआ आटा मिला लें.
5. फिर आटे में अंडा फेंटें, चीनी, नमक और सूरजमुखी का तेल डालें।
6. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
7. आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें और वेनिला चीनी डालें।
8. - मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा आटा डालते हुए आटा गूथ लीजिए.
9. आटे की लोई को गर्म स्थान पर रखें या 30 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 70 मिनट के लिए रखें।
10. इस दौरान आटा दो से तीन गुना बढ़ जाना चाहिए.
11. - आटे को चार भागों में बांट लें. आटे के प्रत्येक टुकड़े को गोल परत में बेल लें। पहली परत को सूरजमुखी तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
12. मुख्य क्रस्ट को सेब जैम से फैलाएं।
13. आटे के दूसरे भाग को बेलिये और उसकी परत को जैम से ढक दीजिये. आटे की दूसरी परत को सूरजमुखी तेल से चिकना कर लीजिये.
14. आटे के तीसरे और चौथे हिस्से को परतों में रोल करें, उन्हें एक के ऊपर एक रखें, उन पर सूरजमुखी का तेल लगाएं। हम आखिरी परत को चिकना नहीं करते हैं, बल्कि किनारों को सील कर देते हैं।
15. एक पतले तेज़ चाकू का उपयोग करके, किनारों को काटे बिना कट बनाएं। आपको कम से कम आठ त्रिकोण मिलने चाहिए, इससे अधिक भी संभव है।
16. त्रिभुजों में से एक लें और उसे मोड़ना शुरू करें।
17. हम पाई के केंद्र में कोनों को बंद करते हैं और उन्हें एक साथ बांधते हैं।
18. अंडे को 2 बड़े चम्मच से फेंटें। पानी डालें और पाई को एग वॉश से ब्रश करें।
19. पाई को 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें, खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री।
20. - तैयार पाई को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें.
21. ये वो खूबसूरत कर्ल हैं जो आपको केक पर मिलते हैं।
22. काटने पर पाई और भी स्वादिष्ट लगती है।

बॉन एपेतीत!

सेब जैम के साथ पाई बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगी - बच्चों से लेकर वयस्कों तक। यह समृद्ध मिठाई चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, और यदि आपके बच्चे हैं, तो उन्हें अपने साथ स्कूल में इस पेस्ट्री के कुछ टुकड़े देना सुनिश्चित करें ताकि वे पाठ के बीच खुद को तरोताजा कर सकें। अंत में, मैं आपकी सेब जैम पाई को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ सुझाव देना चाहता हूं:

• आटा का आटा न केवल दूध से, बल्कि केफिर से भी तैयार किया जा सकता है;
• उपयोग करने से पहले, गेहूं के आटे को छलनी से छान लेना सुनिश्चित करें;
• भरने के रूप में, आप जैम या किसी जैम, ताजे फल या जामुन का उपयोग कर सकते हैं;
• केक को ओवन में रखने से पहले, सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे को ब्रश करना सुनिश्चित करें;
• पाई की तैयारी को नियमित माचिस का उपयोग करके जांचा जा सकता है। यदि पाई में छेद करते समय माचिस की तीली सूखी रहती है, तो पाई पूरी तरह से तैयार है.