बगीचे में एलकंपेन से कैसे छुटकारा पाएं। एलकम्पेन एक औषधीय और सजावटी बारहमासी पौधे के रूप में। एलकम्पेन - वानस्पतिक विवरण

लहसुन के साथ झटपट मसालेदार तोरीऔर डिल - एक स्वादिष्ट ताज़ा, विटामिन, सरल और मसालेदार नाश्ता तैयार करने की किस्मों में से एक। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार झटपट घर का खाना तैयार किया जा सकता है। इन सभी व्यंजनों को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है - मसालेदार तोरी के लिए व्यंजनों के साथ और बिना अचार के। इससे पहले, मैंने आपको मैरीनेट की हुई तोरी को पकाने का तरीका दिखाया था। आप यहाँ नुस्खा देख सकते हैं - झटपट मैरिनेटेड तोरी। इन तोरी का स्वाद डिब्बाबंद तोरी के समान ही होता है। मध्यम नमकीन, मीठा और खट्टा स्वाद में, ये तोरी गर्मियों के साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं।

सबसे प्रसिद्ध त्वरित मसालेदार तोरी, जो बिना अचार के पकाया जाता है, को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इन तोरी को लगभग तुरंत खाया जा सकता है। वे पहले विकल्प की तुलना में अधिक तीव्र हैं।

रॉ मैरिनेटेड क्विक मैरिनेटेड स्क्वैश कई तरह के टॉपिंग के साथ तैयार किया जाता है। शैली के क्लासिक्स सामान्य चीनी, नमक, सिरका, वनस्पति तेल हैं। इन सामग्रियों के अलावा, बड़ी मात्रा में मसाले, विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ, सोया सॉस, शहद, तिल, लहसुन, सहिजन, सरसों, प्याज, गाजर को मैरीनेट करने में शामिल किया जा सकता है।

हाल ही में, मैंने लहसुन और डिल के साथ त्वरित मसालेदार तोरी के लिए एक नुस्खा खोजा। मैं सर्दियों के लिए बहुत ही समान तोरी पकाता था, उन्हें आगे के भंडारण के लिए एक जार में घुमाता था।

अवयव:

• तोरी - 1 किलो।,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• डिल - 30-40 जीआर।,
• लहसुन - 1 सिर
• सेब का सिरका या टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 50-60 मिली।,

लहसुन के साथ झटपट मसालेदार तोरी - रेसिपी

इस स्नैक के लिए युवा तोरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उन्हें धोने की जरूरत है, सिरों को काट दिया। उसके बाद, तोरी को लंबाई में स्लाइस में काटा जाना चाहिए (1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स, फिर प्रत्येक पट्टी को लंबाई में 2 सेमी तक पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। उन्हें एक साथ मोड़ो और काट लें। आपको लगभग एक ही आकार के क्यूब्स मिलेंगे।

ग्रीष्म ऋतु ताजी सब्जियों का समय है। प्रत्येक गृहिणी परिवार के दैनिक आहार में अधिक से अधिक मौसमी उत्पादों को शामिल करने का प्रयास करती है। तोरी, जो गर्मियों की शुरुआत में अलमारियों पर दिखाई देती है, आहार में विविधता लाने और शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ फिर से भरने का एक शानदार अवसर है।

तोरी एक आहार सब्जी है, इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 27 किलो कैलोरी होता है, लेकिन यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। लेकिन वह न केवल इस वजह से पाक विशेषज्ञों को आकर्षित करता है। उत्पाद जल्दी से तैयार हो जाता है, युवा तोरी को अतिरिक्त जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं होती है - धोया जाता है, आवश्यक टुकड़ों में काट दिया जाता है और पकाना होता है!

और इस सब्जी से कितने प्रकार के व्यंजन बनते है। लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ परिचित तली हुई तोरी के अलावा, सब्जी को सूप, पिज्जा, अन्य उत्पादों के साथ पके हुए और भरवां में जोड़ा जाता है। तोरी कैवियार आमतौर पर एक क्लासिक डिश है। यहां तक ​​​​कि मैरो जैम भी पेटू के बीच एक पाक आनंद है।

लेकिन आज बात करते हैं अचार वाली तोरी की। इस व्यंजन को बिना अधिक परेशानी और वित्तीय लागत के आधे घंटे में पकाया जा सकता है। और कुछ घंटों के बाद, मेहमानों या परिवार के सदस्यों को एक नए, मूल और स्वादिष्ट नाश्ते के साथ इलाज करते हुए, इसे टेबल पर रख दें।

तोरी का खाना पकाने का रहस्य और स्वाद

जैसा कि आप जानते हैं, तोरी में अपने आप में एक स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। और यह सब्जी का एक बड़ा प्लस है। आखिरकार, अंतिम स्वाद साथ के उत्पादों और उनके आनुपातिक अनुपात पर निर्भर करेगा।

तोरी को जल्दी से मैरीनेट करते समय, एक अम्लीय घटक जोड़ना एक पूर्वापेक्षा है। यह सिरका, साइट्रिक एसिड या ताजा नींबू का रस हो सकता है। नमक, लहसुन, काली मिर्च और अन्य मसालों की मात्रा को वरीयता के अनुसार अलग-अलग किया जा सकता है।

नरम बीज और पतली त्वचा के साथ सब्जियों को सबसे अच्छा युवा चुना जाता है। उन्हें संसाधित करने में अधिक समय नहीं लगता है और क्षुधावर्धक कोमल हो जाएगा। यदि "क्रंच" करने की इच्छा है, तो आप "साथी" तोरी - तोरी ले सकते हैं, उनके पास एक सघन गूदा है।

तोरी को जल्दी से मैरीनेट करने के लिए, उन्हें पतले छल्ले या स्लाइस में काट दिया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए विशेष सब्जी कटर का उपयोग करना सबसे आसान तरीका है।

झटपट तोरी को स्लाइस में कैसे बनाएं

यह रेसिपी उन लोगों के लिए वरदान है जो कुछ ही घंटों में स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त करना चाहते हैं। कच्ची सब्जियां सूक्ष्म पोषक तत्वों की पूरी आपूर्ति को बरकरार रखती हैं। इस तरह से मैरीनेट की गई तोरी को किसी भी रूप में तले हुए मांस या आलू के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

उत्पाद:

• तोरी का एक पाउंड;
• 10 ग्राम नमक;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 4 लहसुन लौंग।
• 15 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• 20 मिली सूरजमुखी तेल।

प्रौद्योगिकी:

1. सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह धो लें।
2. एक विशेष चाकू का उपयोग करके तोरी को पतले स्लाइस में काटें।
3. एक अलग कंटेनर में, चीनी, तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। भोजन के स्वाद को मिलाने के लिए द्रव्यमान को एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
4. तोरी हलकों को एक कटोरे में मोड़ो, नमक और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। नमकीन पानी में डालो।
5. तोरी के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें। 2 घंटे के बाद, क्षुधावर्धक तैयार है।

स्वादिष्ट मसालेदार तोरी झटपट खाएं

झटपट तोरी मांस, गर्म व्यंजन, शरद ऋतु की सब्जी सलाद, या एक स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में अच्छी तरह से चलती है। डिश का नाम इससे मेल खाता है - सब्जियां इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि ऐपेटाइज़र वाली प्लेट जल्दी खाली हो जाएगी।

उत्पाद:

• युवा तोरी का एक पाउंड;
• 100 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 70 ग्राम अदिघे पनीर;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• 3 बड़े चम्मच कसा हुआ लहसुन;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 150 मिली जैतून का तेल।

प्रौद्योगिकी:

1. एक कटोरे में सिरका डालें, नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. तोरी को धोकर क्यूब्स या पतले हलकों में काट लें।
3. पनीर को रगड़ें। तोरी के साथ मिलाएं।
4. उत्पादों को नमकीन पानी के साथ डालें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

झटपट मैरीनेट की हुई तोरी: रेसिपी

मांस या आलू के लिए आदर्श नाजुक, सुगंधित और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक। एक क्षुधावर्धक तैयार किया जा रहा है, जिसमें एक घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट करने का समय नहीं है। और इसे और भी तेजी से खाया जाता है। अगर आप डिश को फेस्टिव लुक देना चाहते हैं, तो आप प्रत्येक रिबन को एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं और डिश पर खूबसूरती से बिछा सकते हैं। भोजन की मात्रा 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

उत्पाद:

• 2 युवा तोरी;
• 2 बड़े लहसुन लौंग;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 1 चम्मच सिरका (9%);
• 2 बड़ी चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• 1 लॉरेल पत्ता;
• 3 मटर काली मिर्च।

प्रौद्योगिकी:

1. सौंफ को अच्छी तरह से धो लें, चाकू से बारीक काट लें।
2. लहसुन की कलियों को भूसी से मुक्त करें, लहसुन प्रेस से कुचलें।
3. एक गहरी कटोरी में, सूरजमुखी तेल, सिरका, टेबल नमक, चीनी मिलाएं, भोजन में काली मिर्च और एक लॉरेल पत्ता डालें।
4. सबसे अंत में पिसा हुआ लहसुन और कटा हुआ साग डालें। हलचल।
5. तोरी को धो लें, सिरों को काट लें। यदि त्वचा पर क्षतिग्रस्त क्षेत्र हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। सब्जी के छिलके, एक विशेष श्रेडर या किसी अन्य तरीके से सब्जी को पतले स्लाइस में काटें।
6. वेजिटेबल रिबन को एक बाउल में ब्राइन के साथ मोड़ें और धीरे से हिलाएं।
7. बाउल को क्लिंग फिल्म से अच्छी तरह लपेटें और अचार बनाने के लिए 30 मिनट के लिए सर्द करें।
8. स्नैक लंबी अवधि के भंडारण के अधीन नहीं है।

शहद और लहसुन के साथ झटपट मैरीनेट की हुई तोरी

मसालेदार तोरी का स्वाद लाजवाब होता है। सब्जियों का उपयोग मांस के लिए साइड डिश के रूप में और सलाद की तरह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है। यह सिर्फ क्षुधावर्धक के रूप में भी उपयुक्त है। तोरी युवा, मीठी, पतली त्वचा और कोमल बीजों के साथ लेने के लिए बेहतर है।

उत्पाद:

• 0.4-0.5 किलो तोरी;
• 1 छोटा चम्मच शहद (अधिमानतः पुष्प);
• 2 बड़ी चम्मच सफेद वाइन का सिरका;
• 3 लहसुन लौंग;
• 70 ग्राम जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल, लेकिन गंधहीन);
• वरीयता के अनुसार डिल;
• 2 चुटकी नमक;
• चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च।

प्रौद्योगिकी:

1. सब्जियों को धोकर सुखा लें। लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक बाउल में डालें और नमक डालें। एक तरफ रख दें ताकि सब्जियां नमक और जूस में भीग जाएं।
2. डिल को धोकर काट लें।
3. लहसुन को लहसुन के प्रेस से छीलें और कुचल दें या महीन भाग से कद्दूकस कर लें।
4. एक गहरी प्लेट में लहसुन, वाइन सिरका, काली मिर्च, वनस्पति तेल, तरल शहद मिलाएं (पहले से पानी के स्नान में कैंडिड उत्पाद को पिघलाएं)। अच्छी तरह से हिलाएं।
5. तोरी से परिणामी रस निकालें। कटा हुआ डिल जोड़ें, धीरे से हिलाएं और नमकीन पानी में डालें। खाना फिर से हिलाओ।
6. कंटेनर को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें। स्वाद को बेहतर ढंग से संयोजित करने के लिए भोजन को समय-समय पर हिलाते रहें।

तोरी त्वरित स्लाइस सोया सॉस के साथ

इस रेसिपी के अनुसार तोरी का स्वाद तीखा, संक्रामक और भूख बढ़ाने वाला होता है। क्षुधावर्धक परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ-साथ उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है। स्नैक प्लेट जल्दी खाली हो जाएगी और मेहमान पूरक और नुस्खा मांगेंगे।

उत्पाद:

• 3 युवा तोरी;
• 4.5 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 3 बड़े चम्मच। एल वाइन सिरका;
• 3 बड़े चम्मच सहारा;
• लहसुन की 6 लौंग;
• 1 चम्मच एक स्लाइड के बिना नमक;
• पसंद के अनुसार सीताफल या अजमोद;
• पिसी हुई पपरिका के दो चुटकी;
• 2 चुटकी पिसी हुई गर्म मिर्च।

प्रौद्योगिकी:

1. तोरी को धो लें, सुखा लें, क्षतिग्रस्त त्वचा को हटा दें, यदि कोई हो। सब्जियों को पतले स्लाइस या स्लाइस में काट लें।
2. जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
3. सुविधाजनक विधि से लहसुन को छीलकर पीस लें।
4. कटी हुई तोरी, लहसुन और जड़ी बूटियों को एक गहरे कंटेनर में भेजें। सोया सॉस, वाइन सिरका, मीठी और गर्म मिर्च, चीनी और नमक डालें। सामग्री को हिलाएं।
5. पानी उबालें, सब्जियों में मसाले डालें ताकि तरल तोरी को ढक दे। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और पानी को कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक छोड़ दें।
6. फिर तोरी के साथ कंटेनर को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में नमकीन पानी में सेट करें।

How to make कोरियन क्विक पिकल्ड ज़ूचिनी

एक मसालेदार क्षुधावर्धक मांस सहित वसायुक्त व्यंजनों की एक उत्कृष्ट जोड़ी बना देगा। कोरियाई तोरी में अक्सर बेल मिर्च, गाजर और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। क्षुधावर्धक पसंद के आधार पर मसालेदार या बहुत मसालेदार नहीं हो सकता है। स्वाद तीखा है, दिखने में आकर्षक है। मेज पर पकवान का सफल होना निश्चित है।

उत्पाद:

• 1 गाजर की जड़ वाली सब्जी;
• 1 मध्यम तोरी;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच सिरका;
• 1 मिर्च की फली;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• वरीयता के अनुसार नमक;
• दिल।

प्रौद्योगिकी:

1. धुले हुए तोरी को पतले स्लाइस में काट लें।
2. पानी उबालें और सब्जी के टुकड़ों को उबलते पानी में सचमुच 3 मिनट के लिए रख दें।
3. धुली हुई तोरी को एक कोलंडर में रखें।
4. गाजर धोएं और "कोरियाई" ग्रेटर पर रगड़ें।
5. गाजर और तोरी को एक साफ, गहरे कंटेनर में मिला लें।
6. बारीक कटा हुआ छिला हुआ लहसुन, कटा हुआ सुआ और मिर्च के स्लाइस डालें।
7. किराने के द्रव्यमान में सिरका, सूरजमुखी का तेल डालें। नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
8. कंटेनर को पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए सर्द करें।

झटपट मैरीनेट की हुई तोरी जो सीधे खाई जा सकती है

इस नुस्खा के अनुसार रिक्त स्थान लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं, क्योंकि वर्कपीस को निष्फल कर दिया जाएगा। भंडारण के लिए, आपको स्क्रू ढक्कन वाले जार की आवश्यकता होगी, जिन्हें एक विशेष कुंजी के साथ बंद करने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें निष्फल किया जाना चाहिए, और ढक्कन को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए।

उत्पाद:

• दूध पकने की 700 ग्राम युवा तोरी;
• 2 कार्नेशन्स;
• 5 काली मिर्च;
• 1 लॉरेल पत्ता;
• सीताफल और डिल स्वाद के लिए;
• 10 ग्राम नमक;
• 0.4-0.5 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच सिरका।

प्रौद्योगिकी:

1. तैयार तोरी को पतले (1 सेमी से अधिक नहीं) हलकों में काटें।
2. एक सॉस पैन (एक मनमाना मात्रा) में पानी उबालें और उबलते पानी में तोरी के स्लाइस डालें। सब्जियों को 5 मिनट से अधिक के लिए ब्लांच न करें। एक कोलंडर से पानी निकाल दें और उबले हुए तोरी को ठंडे पानी के साथ फैला दें।
3. सभी सामग्री को एक जार में डालें - कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लवृष्का, काली मिर्च, लौंग और स्क्वैश सर्कल को टैंप करें।
4. नमकीन अलग से तैयार करें - नमक और चीनी के साथ पानी उबाल लें।
5. तोरी के एक जार में एक चम्मच सिरका डालें और नमकीन पानी में डालें, जितना इसमें शामिल होगा।
6. ढक्कन को कंटेनर पर रखें और गर्म पानी के एक बड़े सॉस पैन में रखें।
7. तरल उबाल लें और उबलने के क्षण से 15-20 मिनट के भीतर जीवाणुरहित करें।
8. जार को बाहर निकालें और ढक्कनों को कसकर कस लें।
9. रिक्त स्थान को मोड़ो। ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें।
10. आप ठंडा होने के तुरंत बाद उत्पाद का स्वाद ले सकते हैं।

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ झटपट तोरी

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तोरी, लहसुन के तीखे स्वाद और डिल की ताजगी के साथ। पकवान जितनी जल्दी बनता है उतनी ही जल्दी खाया जाता है।

उत्पाद:

• एक किलो तोरी;
• 50 ग्राम डिल;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• लहसुन का 1 सिर;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच टेबल सिरका या सेब साइडर सिरका;
• बिना सुगंध के 50 मिली सूरजमुखी का तेल।

प्रौद्योगिकी:

1. तोरी को धो लें, उसके सिरे हटा दें। सब्जियों को समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. एक बर्तन में करीब डेढ़ लीटर पानी उबाल लें। तोरी के क्यूब्स को उबलते पानी में डालें, 3 मिनट से अधिक न उबालें। एक कोलंडर से छान लें और ठंडे पानी से छलकें।
3. डिल को धोकर काट लें।
4. लहसुन छीलें, लहसुन प्रेस से कुचल दें।
5. तोरी, डिल और कुचल लहसुन मिलाएं।
6. वनस्पति तेल डालें।
7. आवश्यक मात्रा में सिरका डालें।
8. भोजन में चीनी और नमक।
9. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ, कंटेनर को पन्नी के साथ कवर करें या भविष्य के स्नैक को ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। सब्जियों को भीगने के लिए फ्रिज में रखें। 30-60 मिनट के बाद, क्षुधावर्धक तैयार है।
10. एक कसकर बंद कंटेनर में एक रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर न करें।

सर्दियों के लिए अचार वाली तोरी अपनी उँगलियों को चाटें

इस रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद तोरी को पूरे सर्दियों में स्टोर किया जा सकता है अगर इसे स्टरलाइज़्ड जार में रोल किया जाए। पूरे स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के लिए, कई महीनों तक रिक्त स्थान को रखना सबसे अच्छा है।

उत्पाद:

• 1.5 किलो युवा तोरी;
• 90% सिरका का 70 मिलीलीटर;
• 1 लीटर पानी;
• सूरजमुखी तेल के 50 मिलीलीटर;
• 6 लॉरेल पत्ते;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• विभिन्न जड़ी बूटियों के 2 गुच्छा (अजमोद, सीताफल, डिल, तुलसी);
• वरीयता के अनुसार काली मिर्च, लौंग;

प्रौद्योगिकी:

1. एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, चीनी और नमक सहित मसाले डालें।
2. तरल उबालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें।
3. फिर आंच बंद कर दें और तेल और सिरका डालें। नमकीन पानी हिलाओ और पानी डालना छोड़ दें।
4. तैयार तोरी को पतले हलकों में काट लें। पानी से धोएं। शुष्क करने की अनुमति।
5. जड़ी बूटियों को धो लें और लहसुन को छील लें।
6. कटी हुई सब्जियों को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। नमकीन पानी में डालो और 10-12 घंटे के लिए सर्द करें।
7. इस समय के बाद, नमकीन के साथ मसालेदार सब्जियों को निष्फल जार में डालें और एक कुंजी के साथ रोल करें।
8. वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

तोरी को मैरीनेट करना आसान है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी किसी भी नुस्खा को संभाल सकती है। एक बजट स्नैक न केवल मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा, बल्कि उन लोगों के लिए भी सही होगा जो आहार का पालन करते हैं और आहार का पालन करते हैं।

क्लासिक मसालेदार मसालेदार तोरी

मेरा मानना ​​​​है कि मसालेदार तोरी के लिए क्लासिक संस्करण सबसे सरल नुस्खा है। इस नाजुक नाश्ते को आजमाएं और खुद देखें।

एक नाश्ता तैयार करने के लिए, मुझे निम्नलिखित सामग्री (प्रति लीटर जार) चाहिए:

• तोरी फल - 500 ग्राम;
• शुद्ध पेयजल - 500 मिली;
• खाद्य सिरका (9%) - 4 बड़े चम्मच एल।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• लवृष्का - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• लहसुन लौंग - 3-4 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. शुरुआत में, मैंने कच्ची तोरी को स्लाइस में काटा, और फिर उन्हें एक लीटर जार में फैला दिया। जार के निचले भाग में आपको सबसे पहले लहसुन की कुछ कलियां, काली मिर्च और लवृष्का डालनी होगी।
2. मैं एक जार में सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालता हूं और तोरी को अच्छी तरह से गर्म करने के लिए बीस मिनट के लिए पानी छोड़ देता हूं।
3. मैं थोड़ा ठंडा पानी सॉस पैन या सॉस पैन में डालता हूं, नमक और चीनी डालता हूं और आग लगा देता हूं। जब पानी में उबाल आ जाए, तो अंत में 4 बड़े चम्मच सिरका भविष्य के मैरिनेड में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें।
4. मैंने सब्जियों के जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म स्थान पर रख दिया और फिर उन्हें फ्रिज में रख दिया। 5-6 घंटे के बाद स्नैक बनकर तैयार है. यह बेहद स्वादिष्ट निकला!

टिप: आप सीधे जार में सिरका मिला सकते हैं। लेकिन अगर आप इसे उबलते पानी में डालेंगे तो तीखी गंध नहीं आएगी।

कोरियाई में झटपट तोरी

यदि आप नमकीन स्नैक्स में हैं, तो मेरी त्वरित कोरियाई मसालेदार तोरी रेसिपी देखें। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण पकवान में लाल मिर्च डालना है, जो सब्जियों को न केवल तीखापन देता है, बल्कि एक सुंदर नारंगी-लाल रंग भी देता है।

कोरियाई तोरी बनाने के लिए, मुझे चाहिए:

• तोरी - 4 फल (छोटे);
• गाजर - 3 सब्जियां;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तिल - 2 चम्मच बीज;
• सिरका - 2 चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• तेल - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च (काली और लाल) - स्वाद के लिए;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• लहसुन - आधा सिर;
• तेल (तिल) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मीठी मिर्च (हम अपने विवेक पर रंग चुनते हैं) - 1 पीसी ।;
• नमक - कुछ चुटकी।

तैयारी:

1. प्रारंभ में, मैं एक तामचीनी कटोरे में तोरी को नमक करता हूं। मैंने सब्जियों के पतले-पतले स्लाइस को एक कटोरी में डाल दिया, थोड़ा नमक डाला और, दमन के साथ दबाकर 2 घंटे के लिए छोड़ दिया।
2. जबकि मेरी सब्जियां पक रही हैं, यह अन्य अवयवों पर आगे बढ़ने का समय है। मेरे पास कोरियाई में गाजर पकाने के लिए एक विशेष ग्रेटर है, और मैं इसका उपयोग करूंगा। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो क्लासिक मोटे grater करेंगे।
3. मैं मोटे गाजर, और बेल मिर्च को स्लाइस या स्ट्रॉ से रगड़ता हूं। प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, और फिर उन्हें वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें। लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
4. तोरी का रस निकालने के बाद, मैं दमन को हटा देता हूं और अतिरिक्त तरल निकाल देता हूं। मैं अपने नाश्ते के मुख्य घटक में बाकी सब्जियां और मसाला मिलाता हूं, लाल मिर्च को लगभग दो चम्मच की आवश्यकता होगी। मैं नमक नहीं डालता, आप चाहें तो पहले से तैयार डिश में नमक मिला सकते हैं।
5. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 1 - 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। झटपट तोरी तैयार है, आप इसे मेहमानों या घरों में परोस सकते हैं!

परिचारिका को ध्यान दें: इस स्वादिष्ट नुस्खा के लिए, बिना नुकसान के युवा फलों को लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि मैं उन्हें छीलता नहीं हूं। ऐपेटाइज़र को ठीक से डालना चाहिए। मसालेदार क्षुधावर्धक जितनी देर तक मैरीनेट किया जाता है, उतना ही स्वादिष्ट बनता है।

झटपट तोरी मसालेदार

अगर डिश को तुरंत परोसना है, तो आप झटपट अचार वाली तोरी की रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

कुरकुरी, मसालेदार तोरी पाने के लिए, मैं निम्नलिखित उत्पाद लेता हूँ:

• तोरी फल - 0.5 किलो;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• खाद्य सिरका (9%) - 3 बड़े चम्मच एल।;
• लहसुन - आधा सिर;
• शहद - 2 चम्मच;
• साग - 2-3 वी .;
• पीसी हुई काली मिर्च।

टिप: आप तोरी के स्लाइस जितने पतले काटेंगे, उतनी ही तेजी से वे नमकीन होंगे।

तैयारी:

1. मैं सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लेता हूं। अगर मुझे बिना किसी नुकसान के युवा तोरी मिलती है, तो त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है।
2. मैंने फलों को पतले स्लाइस में काटा।
3. मैंने वर्कपीस को एक तामचीनी कटोरे में डाल दिया, थोड़ा नमक डाला और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दिया।
4. अब मारिनडे से निपटने का समय आ गया है। मैं लहसुन की कलियों को बारीक काटता हूं या उन्हें लहसुन प्रेस से गुजारता हूं। फिर मैं लहसुन को सिरका, जैतून या वनस्पति तेल, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाता हूं।
5. मैं तोरी से जूस निकालता हूं, सब्जियों को अपने हाथों से निचोड़ता हूं।
6. फिर मैं उन्हें मैरिनेड से भर देता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं।
7. मैंने इसे कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया, और फिर आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है!

झटपट मैरीनेट की हुई तोरी कच्ची

इंस्टेंट मैरिनेटेड तोरी की यह रेसिपी मेरे साथ मेरे क्रीमियन दोस्त द्वारा साझा की गई थी। नुस्खा में सोया सॉस होता है, जो पकवान को एक विदेशी प्राच्य स्वाद और असामान्य स्वाद देता है।

सब्जियां तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए (1 सर्विंग के लिए):

• तोरी फल - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मोटे नमक - एक चम्मच (पूर्ण नहीं);
• लहसुन लौंग - 2-3 पीसी ।;
• काली मिर्च और जमीन - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 150 मिली;
• धनिया और अजमोद स्वाद के लिए;
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

परिचारिका को ध्यान दें: यदि वांछित है, तो आप अचार में डिल जोड़ सकते हैं। लेकिन मैंने देखा कि सौंफ मिलाकर तैयार किया गया क्षुधावर्धक जल्दी खट्टा हो जाता है। लेकिन अगर आप अचार वाले खीरे के एक छोटे हिस्से को पकाने का फैसला करते हैं, तो डिल और अजमोद को सुरक्षित रूप से नुस्खा में जोड़ा जा सकता है।

खाना कैसे बनाएं:

1. प्रारंभ में, आपको पकवान का मुख्य घटक - तोरी तैयार करना शुरू करना होगा। मैंने सब्जियों को पतले, लगभग पारदर्शी स्लाइस में काटा। सब्जियां जितनी पतली कटी हों, उतना अच्छा है।
2. मैं तोरी के स्लाइस को कांच के जार या एक तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित करता हूं, मसाले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां और लहसुन, साथ ही सिरका और सोया सॉस मिलाता हूं।
3. मैं तोरी के जार या कंटेनर के ऊपर उबलता पानी डालता हूं। मैं कंटेनर को कमरे के तापमान वाले कमरे में कई घंटों के लिए छोड़ देता हूं, जब तक कि सब्जियां ठंडी न हो जाएं, और फिर इसे ठंडे स्थान पर रख दें। चूँकि मैं तोरी को बिना सीवन और स्टरलाइज़ किए पकाती हूँ, इसलिए बेहतर होगा कि ऐपेटाइज़र को रेफ़्रिजरेटर में रखा जाए।
4. जब सब्जियां पूरी तरह से ठंडी हो जाती हैं, तो उन्हें पहले से ही परोसा जा सकता है, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि गृहिणियां तुरंत खाने के लिए मसालेदार मसालेदार तोरी कहती हैं। कोशिश करो!

तोरी को शहद के साथ जल्दी से मैरीनेट करना

मैंने यह असामान्य नुस्खा एक टेलीविजन कार्यक्रम में देखा। शुरू में, मुझे बहुत आश्चर्य हुआ - आप एक डिश में मसालेदार तोरी और मीठा शहद कैसे मिला सकते हैं? लेकिन, क्षुधावर्धक तैयार करके, मैं पूरी तरह से प्रसन्न था। सब्जियां बहुत कोमल होती हैं, और शहद मुंह में सुखद स्वाद छोड़ देता है।

मुझे निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• तोरी - 0.5 किलो;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - कई लौंग;
• शहद - 50 ग्राम;
• काली मिर्च - एक चुटकी पिसी हुई काली;
• साग (कोई भी) - 2-3 शाखाएं;
• नमक - 50 ग्राम;
• काटो (9%) - 2 बड़े चम्मच। एल

युक्ति: यदि शहद कैंडीड है, तो आप इसे पानी के स्नान में पिघला सकते हैं।

कैसे करना है:

1. मैं सब्जियों को छीलता नहीं हूं, केवल उन्हें अच्छी तरह धोता हूं। फिर मैंने पतले, लगभग पारदर्शी स्लाइस में काट दिया। सब्जी के छिलके से तोरी को काटना बहुत सुविधाजनक है।
2. मैंने उन्हें एक कंटेनर में रखा, नमक के साथ छिड़का और अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें कई घंटों के लिए अलग रख दिया।
3. जबकि तोरी तरल निकाल रही है, मैं अचार का ध्यान रखूंगा। मैं इसे एक अलग कटोरे में पकाऊंगा। मैं इसमें 50 ग्राम तरल शहद मिलाता हूं।
4. मैं शहद में वनस्पति या जैतून का तेल मिलाता हूं, अच्छी तरह मिलाता हूं। फिर मैं भविष्य के अचार में सिरका मिलाता हूं, फिर से मिलाता हूं।
5. मैं स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ता हूं। मैरिनेड पूरी तरह से तैयार है।
6. बारीक कटा हुआ साग, और एक प्रेस का उपयोग करके लहसुन को काट लें।
7. जब मैं अचार बना रहा था, तोरी ने नमकीन किया और अतिरिक्त तरल छोड़ा। मैं निश्चित रूप से इसे बहाता हूं।
8. मैं सब्जियों में लहसुन और जड़ी बूटी जोड़ता हूं, और फिर सभी सामग्री को अचार के साथ डालता हूं। अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडे स्थान पर दो से तीन घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।

क्षुधावर्धक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला। अपनी अंगुलियों को चाटें।

वीडियो देखें, जल्दी में अचार बनाने की एक अच्छी रेसिपी:

मैंने झटपट मैरीनेट की हुई तोरी की सभी रेसिपी खुद बनाईं और मेरे परिवार के सदस्यों ने उनकी तारीफ की। यदि आप कुछ मूल कोशिश करना चाहते हैं - प्रयोग करने और नई सामग्री जोड़ने से डरो मत!