शायद मटर का सबसे आम व्यंजन हमेशा से ही सूप रहा है। हालाँकि, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि मटर का सूप कैसे पकाना है ताकि मटर उबल जाएँ। यह प्रतीत होने वाला सबसे सरल ऑपरेशन हर किसी के लिए काम नहीं करता है। आपको फलियों के गुणों के बारे में कुछ जानने की आवश्यकता है ताकि सूप के लिए आवश्यक सामग्री को ठीक से उबाला जा सके।

कुछ ऐतिहासिक तथ्य

मटर फलियां परिवार की सबसे पुरानी फसल है, जिसे मनुष्य मानव उपभोग के लिए तैयार करते हैं। संस्कृत से अनुवादित, इस शब्द का अर्थ है "कसा हुआ।" अतीत में, गृहिणियाँ इसका उपयोग आटा तैयार करने, पाई पकाने और यहाँ तक कि जेली बनाने के लिए भी करती थीं। और मध्य युग के दौरान, यह यूरोप के अधिकांश लोगों के लिए भोजन का एकमात्र प्रकार था। उदाहरण के लिए, सात ब्रितानियों में से एक के लिए, यह उनका पसंदीदा उत्पाद है।

लेकिन शायद इसका सबसे प्रसिद्ध व्यंजन हमेशा से ही सूप रहा है। हालाँकि, कई गृहिणियों को मुख्य समस्या का सामना करना पड़ता है: इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए ताकि मटर सूप में तेजी से उबलें, और सही ढंग से - ताकि मटर पर्याप्त नरम हो जाएं, लेकिन साथ ही उनका सारा स्वाद बरकरार रहे और पोषण संबंधी गुण. किसी भी परिस्थिति में उत्पाद को दलिया या प्यूरी में बदलने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। यह मुख्य कला है जो ऐसा व्यंजन बनाने वाले किसी भी व्यक्ति के पास होनी चाहिए।

स्वादिष्ट व्यंजन की एक सरल रेसिपी

हमारी गृहिणियाँ और नौसिखिए रसोइये इस व्यंजन को सरल और रोजमर्रा का मानते हैं। ऐसा लगेगा कि यहां कोई तामझाम नहीं है. उत्पादों की रेंज छोटी और किफायती है। खाना पकाने का समय एक घंटे से अधिक नहीं लगेगा। और यदि आप प्रक्रिया को रचनात्मक रूप से अपनाते हैं और उदाहरण के लिए, स्मोक्ड मीट जोड़ते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है - ऐसा व्यंजन सबसे तेज़ पेटू को भी खुश कर सकता है।

आवश्यक सामग्री:

जो महिलाएं अपने फिगर का ख्याल रखती हैं, लेकिन खुद को कुछ स्वादिष्ट खाने से इनकार नहीं कर पातीं, वे निम्नलिखित तथ्य से प्रसन्न होंगी। तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं है। कम कैलोरी सामग्री के रहस्य को समझने के लिए, बस याद रखें कि 2 लीटर सूप के लिए कितने मटर की आवश्यकता होती है: सिर्फ एक गिलास।

प्रत्येक देश इस साधारण व्यंजन के लिए अपने स्वयं के लजीज व्यंजनों के साथ आता है। उदाहरण के लिए, मंगोलिया में, वे सूप में टमाटर या खट्टा क्रीम मिलाते हैं; जर्मनी में वे अजवाइन और यहां तक ​​कि रक्त सॉसेज भी मिलाते हैं। यह व्यंजन हर जगह है और इसे हमेशा सबसे लोकतांत्रिक लोक व्यंजन माना जाता है, जिसे युवा और बूढ़े सभी को पसंद आता है।

फलियाँ पकाने का रहस्य

पीली गेंदों को तेजी से उबालने के लिए नौसिखिए रसोइये क्या तरकीबें अपनाते हैं? हालाँकि, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया से नहीं, बल्कि स्टोर शेल्फ पर उत्पाद चुनने से शुरुआत करनी होगी। खरीदते समय आपको इस फसल की किस्म पर ध्यान देने की जरूरत है। फलियां परिवार के इस सदस्य की दो मुख्य किस्में हैं:

किसी भी परिस्थिति में अतिसूखा उत्पाद खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि इस पर एक सफेद कोटिंग बन जाती है, जो बाद में शोरबा में समाप्त हो जाती है, और इसे वहां से निकालना बेहद मुश्किल होता है। और तैयार डिश में इस लेप को देखना काफी अप्रिय है - कई लोगों के लिए यह भूख को पूरी तरह से खत्म कर देता है। अच्छे और उच्च गुणवत्ता वाले मटर का आकार नियमित गोल होता है। सभी मटर एक ही आकार के होने चाहिए और कीटों से क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए।

मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से भिगोना है

मटर की किस्मों को छांटने के बाद, आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन को सफलतापूर्वक तैयार करने का एक और रहस्य सीखने की जरूरत है। उचित भिगोना मुख्य बात है जिस पर विचार करना चाहिएताकि मटर जल्दी उबल जाए.

मटर को ठंडे पानी में ही भिगोना चाहिए. इसके अलावा, आपको न केवल इस संस्कृति की गुठली को पानी से भरना होगा, बल्कि सटीक अनुपात भी बनाए रखना होगा। चूंकि भिगोने के दौरान गुठली कई गुना बढ़ सकती है, तदनुसार, फलियों की तुलना में कम से कम दोगुनी मात्रा में पानी लेना आवश्यक है।

इष्टतम अनुपात होगा: भीगे हुए उत्पाद के आधे गिलास के लिए आपको 1 लीटर पानी का उपयोग करना होगा। इस अनुपात से आप भोजन की किसी भी मात्रा के अनुपात की गणना कर सकते हैं। आपको बस बुनियादी अंकगणित का ज्ञान होना चाहिए। उदाहरण के लिए, 2 लीटर सूप के लिए हमें एक गिलास फलियां चाहिए या, यदि किलोग्राम में मापा जाए, तो इस फसल का लगभग आधा किलो। उत्पाद को लगभग छह घंटे तक भिगोना चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है कि इसे ठंडे पानी में ज़्यादा न रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए कि किण्वन शुरू न हो। यह प्रक्रिया पूरी तरह से किसी का ध्यान नहीं जा सकती है, लेकिन तैयार पकवान में यह एक अप्रिय गंध और स्वाद के साथ खुद को महसूस कराएगी।

स्वादिष्ट सूप ठीक से तैयार करने के लिए मटर को बहुत सावधानी से धोया और छांटा जाता है। केवल सुंदर और गोल मटर का चयन किया जाता है, जो आपको उत्तम व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा, जिसमें दोष ढूंढना असंभव है।

खाना पकाने की तकनीक

अब जब तैयारी का चरण पूरा हो गया है, तो स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप तैयार करने की प्रक्रिया शुरू हो गई है, जिसके लिए सामग्री पहले ही चुनी जा चुकी है।

आइए चरण दर चरण सूप तैयार करने पर नजर डालें:

सूप गाढ़ा और बहुत गाढ़ा होना चाहिए। कुछ गृहिणियों का मानना ​​है कि मटर को तेजी से उबालने के लिए उन्हें थोड़ा सोडा मिलाना होगा। वास्तव में यह सच नहीं है। सोडा तैयार भोजन को बहुत सुखद स्वाद नहीं देगा। इसलिए ऐसा न करना ही बेहतर है.

पकाने के बाद, स्वाद और सुगंध पाने के लिए सूप को कुछ देर के लिए रखा रहना चाहिए।

एक और युक्ति है जो सूप को स्वादिष्ट बनाएगी: आपको क्राउटन को ओवन में पकाना होगा और उन्हें थोड़े ठंडे भोजन के साथ मेज पर परोसना होगा। इस सूप को न केवल क्राउटन, बल्कि क्राउटन के साथ भी परोसा जा सकता है। बच्चों को ये डिश बहुत पसंद आती है.

पेशेवर रसोइयों के अपने रहस्य हैं:

तो, स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार करने के लिए, आपको कई बुनियादी आवश्यकताओं को पूरा करना होगा: सही किस्म चुनें, इसे सभी नियमों के अनुपालन में भिगोएँ और आग पर पकाएँ, फिर इसे कम करें, फिर इसे जोड़ें।

ध्यान दें, केवल आज!

मांस के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं. मटर का सूप कैसे पकाएं ताकि मटर नरम हो जाएं

हममें से हर कोई, अपनी प्यारी माँ से मिलने आ रहा है, शायद उसका सूप चखने में कोई आपत्ति नहीं करेगा, और इससे भी अधिक अगर यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट मटर का सूप हो! आज, यह यूक्रेन और रूस में सबसे आम व्यंजन है! यदि आपको लीन पोर्क पसंद है, तो यह सूप वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। सूअर के मांस के साथ मटर का सूप पकाने में आपको काफी समय लगेगा 60-75 मिनट. नीचे हम देखेंगे कि पोर्क के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे बनाया जाता है। .

• हमेशा की तरह, प्यारी महिलाओं के लिए एक छोटा खंड जो अपने फिगर पर नज़र रखती हैं और जानना चाहती हैं कि पोर्क के साथ मटर के सूप में कितनी कैलोरी हैं। सूअर के मांस के साथ मटर सूप की कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरीवी 100 ग्राम.
  अब आप जानते हैं कि मांस के साथ मटर सूप में कितनी कैलोरी होती है और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है!

मटर सूप के लिए आपको क्या चाहिए, सामग्री:

• हड्डी पर सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• 1.5 कप मटर;
• 4-5 मध्यम आलू;
• 1 - प्याज;
• 1-2 - गाजर;
• स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• साग: अजमोद, डिल;
• 1-2 बड़े चम्मच - सूरजमुखी तेल;
• 3 लीटर पानी;

टिप्पणी: खाना बनाते समय हमने किसी भी साग-सब्जी का उपयोग नहीं किया।

मटर का सूप सही तरीके से कैसे पकाएं

इससे पहले कि हम सूप तैयार करना शुरू करें, हम कई प्रश्नों पर गौर करेंगे, जो हमारी राय में, इंटरनेट पर उपयोगकर्ताओं द्वारा सबसे अधिक पूछे जाने वाले प्रश्न हैं, और पता लगाएंगे कि खाना पकाने से पहले आपको मटर को भिगोने की आवश्यकता क्यों है:

1) मटर के सूप के लिए कितने मटर की आवश्यकता है;

2) सूप के लिए मटर को कितनी देर तक भिगोना है;

3) मटर सूप में क्यों नहीं उबालते?

4) मटर का सूप कैसे पकाएं ताकि मटर नरम हो जाएं;

№1: और इसलिए, आपको सूप के लिए कितने मटर की आवश्यकता है, नौसिखिया गृहिणियां आश्चर्य करती हैं। रसोई की किताबों में गाढ़ा सूप बनाने की सलाह दी जाती है 250 जीआरसूखी मटर के लिए 1 लीटरपानी। लेकिन हम अनुशंसा करते हैं 0.5 कपपर 1 लीटरपानी। यदि किसी को इस प्रश्न में रुचि है कि मटर कितने हैं? 3 लीटर पानी- वह 1.5 कप.

उदाहरण

1 लीटर पानी - 0.5 कप (250 ग्राम);

हमने मटर का सूप एक सॉस पैन में पकाने का निर्णय लिया 4.3 ली. इसके लिए 4.3ली*0.5=2.15 कप. बस किसी भी क्षमता को इससे गुणा करें 0,5 और पता लगाएं कि मटर के आवश्यक कंटेनर के लिए आपको कितनी मात्रा की आवश्यकता है।

№2: मटर को भिगोया जाता है 6-8 घंटे. यह बात विभाजित मटर पर भी लागू होती है। लेकिन आमतौर पर गृहणियां मटर को रात भर ठंडे पानी में भिगोकर रखती हैं।

№3: यह सब मटर की किस्म पर निर्भर करता है, हो सकता है कि सुपरमार्केट में मटर का एक पैकेज खरीदना उसके लिए पर्याप्त हो 2 घंटेभिगोएँ, और कभी-कभी आठ बजेपर्याप्त नहीं! इसके अलावा, अगर आपने मटर को पर्याप्त मात्रा में भिगोया नहीं है, तो हो सकता है कि मटर पक न जाए।

№4: मटर को थोड़े से पानी में, बीच-बीच में ठंडा पानी डालते हुए उबालें। ऐसे में मटर आपके लिए पक जाएंगे 20-30 मिनट. एक प्लेट में नमक.

• मटर को बिना भिगोये कैसे पकाएं : मटर के ऊपर पानी डालें 25-30 एक कटोरे में मिनट. फिर इसे पकने के लिए रख दें. साथ ही, पैन में पानी डालें ताकि वह मटर को अधिक से अधिक ढक दे। जैसे ही पानी उबलने लगे, एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी डालें। दोबारा, जैसे ही पानी उबल जाए, एक गिलास ठंडा पानी वगैरह डालें। 5-7 बार. फिर सूप को हमेशा की तरह पकाना जारी रखें। चाल यह है कि तापमान में परिवर्तन होता है, जिसके कारण मटर जल्दी उबल जाते हैं।

इसके अलावा, मटर को रात भर भिगोते समय, एक कटोरे में एक गिलास मटर में 1/2 चम्मच सोडा मिलाने की सलाह दी जाती है। इसके लिए धन्यवाद, कोई भी मटर उबल जाएगा। मटर को सोडा से अच्छी तरह धोना न भूलें और उसके बाद ही उन्हें सूप में डालें।

फोटो के साथ मटर सूप चरण-दर-चरण नुस्खा:

1) सूअर के मांस के साथ मटर का सूप तैयार करने के लिए, आइए इस तथ्य से शुरुआत करें कि हमारे पास पहले से ही रात भर भिगोए हुए मटर हैं।

2) बहते पानी के नीचे सूअर का मांस धोएं, इसे सॉस पैन में डालें, इसमें 3 लीटर पानी भरें और शोरबा पकाने के लिए स्टोव पर रखें।

3) जैसे ही हमारा शोरबा उबल जाए, चम्मच से सतह से झाग हटा दें और मटर और मांस डालकर 45-50 मिनट तक पकाएं।

4) इस समय हम तलने में लगे हैं. ऐसा करने के लिए प्याज और गाजर को धोकर छील लें। प्याज को बोर्ड पर बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें, उसमें सूरजमुखी तेल डालें और प्याज डालें। जब प्याज हल्का भुन जाए तो इसमें गाजर डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। कुल मिलाकर इसमें आपको 10-15 मिनट लगेंगे.

5) आलू छीलें और टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें शोरबा में डाल दें।

6) आलू के बाद तले हुए आलू को भी सूप में डाल दीजिये.

7) उसके बाद, हम सूअर का मांस निकालते हैं और हड्डी से मांस निकालते हैं। इसे बारीक काट लें और वापस शोरबा में डाल दें।

8) जैसे ही आलू और मटर पक जाएं, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और, यदि चाहें, तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) डालें, 2-3 मिनट तक पकाएँ और आँच बंद कर दें - सूअर के मांस के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार हो गया है। - इसके बाद सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और इसमें डालें. हम आपको शुभकामनाएँ और सुखद भूख की कामना करते हैं!

अब आप जानते हैं कि सूअर के मांस के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे पकाया जाता है और आप अपने परिवार को आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से खिला सकते हैं।

पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालने के अलावा, ठीक से तैयार सूप शरीर में विटामिन और खनिजों को संतुलित कर सकता है। इसलिए, आपको पहले पाठ्यक्रमों, विशेषकर मटर सूप की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। यह न केवल भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि अवसाद, अनिद्रा को दूर करने, चयापचय और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में भी मदद करता है। मैं क्या कह सकता हूँ: मटर का सूप शरीर के लिए एक वास्तविक मोक्ष है। एकमात्र "लेकिन"...केवल कौशल से तैयार किये गये सूप में ही ऐसे गुण होते हैं। हम आपको निम्नलिखित सामग्री में मटर सूप को सही तरीके से पकाने का तरीका बताएंगे।

पहली कार्रवाई

जब आप मटर का सूप बनाने के बारे में सोच रहे हों, तो तुरंत इसमें न पड़ें। मामले को होशपूर्वक देखें। तय करना:

1. किस प्रकार के उत्पाद का उपयोग किया जाएगा: सूखा, ताजा या डिब्बाबंद। सूखे को लंबे समय तक तैयारी और उबालने की आवश्यकता होती है। जबकि ताजा को बंद करने से 10 मिनट पहले पैन में डाला जाना चाहिए, और खाना पकाने के बिल्कुल अंत में डिब्बाबंद।

एक नोट पर! सूखे भोजन से ताजे भोजन की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी वाले व्यंजन बनते हैं।

1. आधार के लिए किस शोरबा का उपयोग किया जाएगा: मांस, सब्जी, स्मोक्ड या सादा पानी।

यह सब आपको यह समझने में मदद करेगा कि आप किस प्रकार का सूप तैयार करेंगे। मेरा विश्वास करें: मटर सूप तैयार करने के लिए व्यंजनों की समृद्ध विविधता आपको चौंका देगी।

मटर को पकाने के लिए तैयार करने की प्रक्रिया

छिला हुआ या पूरा - यह वह वर्गीकरण है जिसे स्टोर चुनने की पेशकश करते हैं। वास्तव में, अंतर भारहीन है और केवल भिगोने में निहित है: छीलने में बहुत कम समय लगता है। सूप के बर्तन में डालने से पहले मटर को तैयारी के किन चरणों से गुजरना चाहिए?

1. चयन. छँटाई की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। दुर्भाग्य से, आधुनिक निर्माता अक्सर खराब गुणवत्ता वाले अनाज का उत्पादन करते हैं।

1. प्राथमिक धुलाई. पानी साफ होने तक कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।

1. डुबाना। समय बहुत मनमाना है, लेकिन अनुभवी शेफ कम से कम 7 घंटे बिताने की सलाह देते हैं। मटर नरम हो जाने चाहिए.

1. द्वितीयक धुलाई. यह भिगोने के बाद किया जाता है.

अगर आपके पास मटर के नरम होने का इंतज़ार करने का समय नहीं है तो क्या करें? इसे शराब बनाने की प्रक्रिया के अधीन रखें। इस प्रकार काढ़ा बनाना आवश्यक है: मटर को उबलते पानी में रखें, 20 मिनट तक उबालें और एक गिलास ठंडा पानी डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मटर को आधा चम्मच पानी में भिगोकर रखने की सलाह दी जाती है। सोडा मुख्य उत्पाद तैयार है. हम वह नुस्खा चुनना शुरू करते हैं जिसके अनुसार सूप पकाया जाएगा।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट मटर का सूप

अगर स्मोक्ड मीट के साथ पकाया जाए तो मटर का सूप सबसे फायदेमंद माना जाता है। पकवान अधिक समृद्ध, सुगंधित और समृद्ध बनता है।

सर्विंग्स की संख्या - 8.

सामग्री

मटर और स्मोक्ड मीट के साथ सूप पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• सूखे मटर - 250 ग्राम;
• स्मोक्ड मीट - 500 ग्राम;
• जड़ वाली सब्जियां (प्याज और गाजर) - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी - 3.5 - 4 लीटर;
• स्वादानुसार मसाले.

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

निम्नलिखित नुस्खा आपको बताएगा कि एक सरल लेकिन त्रुटिहीन क्लासिक मटर सूप कैसे तैयार किया जाए।

1. आइए मटर तैयार करें: हम सभी आवश्यक प्रक्रियाएं करते हैं - छांटना, कुल्ला करना, भिगोना और ठंडे पानी के नीचे फिर से कुल्ला करना।

1. तैयारी के सभी चरणों से गुजर चुके मटर को पानी के साथ एक पैन में रखें। इसके उबलने का इंतज़ार करते हुए, आइए अन्य सामग्री तैयार करना शुरू करें।

1. प्याज काट लें. हम या तो गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटते हैं या उन्हें स्लाइस में काटते हैं। हम जड़ वाली सब्जियों को फ्राइंग पैन में भेजते हैं: पहले प्याज को मक्खन में भूनें, फिर गाजर को। सब्जियों को पैन में कुछ और मिनटों के लिए उबालें और इसे बंद कर दें: गाजर अभी भी कुरकुरे हैं - भयानक नहीं, बल्कि, इसके विपरीत, अद्भुत।

1. आइए स्मोक्ड मीट पर चलते हैं। यदि आवश्यक हो तो मांस को हड्डियों से हटाकर काट लें। हम छोटी हड्डियों को छोड़कर, हड्डियों को मटर में भेजते हैं।

1. सब्जियों में मांस डालें और थोड़ा भूनें। चर्बी थोड़ी पिघलनी चाहिए.

1. जिस पानी में मटर को पकाना है, वह पहले ही उबल चुका है: अब समय आ गया है कि साफ शोरबा पाने के लिए झाग हटा दिया जाए और आलू को पैन में डाल दिया जाए।

1. इस क्षण से चखने के नियोजित क्षण तक उलटी गिनती शुरू हो गई: इसे पकाने में 30-40 मिनट और लगते हैं। लेकिन यह मत भूलिए कि बंद करने से 10 मिनट पहले आपको पैन की सामग्री डालनी चाहिए।

इस अद्भुत स्मोक्ड सूप का आनंद लें।

चिकन के साथ मटर का सूप

चिकन मांस एक अद्भुत हल्का स्टू बनाता है। उन लोगों के लिए बिल्कुल सही, जो किसी कारण से, धूम्रपान सामग्री नहीं ले सकते, उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए।

पकाने का समय - 90 मिनट (भिगोने के समय को छोड़कर)।

सर्विंग्स की संख्या - 10.

सामग्री

नुस्खा के लिए उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

• चिकन का मांस हड्डी के साथ बेहतर होता है;
• मटर के गिलास;
• 5 आलू;
• गाजर;
• प्याज के सिर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• अजमोद;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यदि सुझाए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाए तो एक स्वादिष्ट सूप प्राप्त होता है।

1. मटर को पहले से धोकर भिगोना जरूरी है.

1. हमने चिकन डाला, हमने दो चिकन जांघें लीं और उन्हें पकने दिया।

1. भीगे हुए मटर को 30 मिनट तक पकाने के लिए एक अलग सॉस पैन में रखें।

1. उबले हुए मांस को शोरबा से निकालकर रेशों में अलग कर लें। खाना पकाने के अंत में इसे सूप में डालें।

1. हम मांस शोरबा को छानते हैं या इसे व्यवस्थित करते हैं और पकाते हैं, इसे मटर शोरबा के साथ मिलाते हैं।

जानना ज़रूरी है! कई गृहिणियां चिकन और मटर को एक ही समय यानी एक ही पैन में उबालने की सलाह देती हैं। यह स्वीकार्य है. लेकिन साथ ही आप शुद्ध शोरबा प्राप्त नहीं कर सकते। सही शोरबा केवल अलग तैयारी के संस्करण में प्राप्त किया जाता है।

1. जब शोरबा फिर से गर्म हो रहा हो, आलू काट लें, फिर उन्हें पैन में डालें।

1. हम भुनी हुई सब्जियाँ बनाते हैं: गाजर और प्याज का कोई भी आकार और आकार। तलने के लिए इस्तेमाल होने वाले तेल के अलावा पैन में मसाले डालें.

1. रोस्ट को पैन में डालें.

1. लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें।

1. पैन में साग और लहसुन डालें, हिलाएँ, नमक और मसालों का स्वाद चखें।

आपको सूप को और 5 मिनट तक पकाना है, फिर इसे 10 मिनट तक पकने दें और आप परोस सकते हैं।

चिकन मटर का सूप बहुत स्वादिष्ट होता है. यह ध्यान में रखते हुए कि शोरबा ताजा मांस के साथ पकाया जाता है, पकवान कम कैलोरी वाला हो जाता है।

धीमी कुकर में मटर का सूप

एक आधुनिक रसोई सहायक खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, मल्टीकुकर इस प्रक्रिया में गंदे होने वाले रसोई के बर्तनों की संख्या को कम करता है।

पकाने का समय - 130 मिनट (भिगोने के समय को छोड़कर)।

सर्विंग्स की संख्या - 9.

• 300 ग्राम मटर;
• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• प्याज;
• आलू के 3 सिर;
• गाजर;
• वनस्पति तेल;
• पानी।

तैयारी

क्या आप नहीं जानते कि धीमी कुकर में मटर का सूप कैसे पकाया जाता है? फिर सुझाए गए निर्देशों का पालन करते हुए इसे पकाएं।

1. मटर को भिगो दीजिये.

1. मटर को भिगोने के 5 घंटे बाद, हम सूअर के मांस को धोना और काटना शुरू करते हैं। "फ्राई" प्रोग्राम का उपयोग करके मल्टी-कुकर कटोरे में हल्का भूनें।

1. हम सब्जियां काटते हैं और उन्हें धीमी कुकर में भूनते भी हैं। सूअर के मांस के साथ या अलग से परोसा जा सकता है।

1. हम सामग्री को मल्टी-कुकर कटोरे में पकाते हैं: मटर, सूअर का मांस, आलू को मिलाकर, क्यूब्स में काट लें। जल स्तर अधिकतम पर है.

1. "स्टू" मोड में, हम अपने सूप को 2 घंटे तक उबालते हैं।

1. धीमी कुकर में स्वादिष्ट मटर का सूप बनाना इतना आसान है।

सलाह! धीमी कुकर में पहला कोर्स बनाते समय, स्टोव पर खाना पकाने से जुड़े सभी चरणों का पालन करें, परोसने से पहले सूप को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

पसलियों के साथ मटर का सूप

कुछ समय पहले, एक नुस्खा प्रस्तुत किया गया था जिसमें स्मोक्ड मांस को पहले से भूनने की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आपके पास इसके लिए समय नहीं है, तो खाना पकाने की निम्नलिखित विधि का पता लगाएं।

पकाने का समय - 90 मिनट (भिगोने के समय को छोड़कर)।

सर्विंग्स की संख्या - 8.

सामग्री

आइए उत्पादों का निम्नलिखित सेट तैयार करें:

• 500 ग्राम स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ;
• मटर का एक गिलास;
• 2 गाजर और प्याज;
• 50 मिलीलीटर तेल;
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी

पसलियाँ मटर के सूप का लगभग अपूरणीय हिस्सा हैं। वे आपको स्वादिष्ट काढ़ा बनाने की अनुमति देते हैं। हम पसलियों का पहला कोर्स इस प्रकार तैयार करते हैं।

1. आइए सामग्री पहले से तैयार कर लें। मटर को कई घंटों तक भिगोएँ, फिर 45 मिनट तक उबालें। हमने गाजर काट ली. प्याज काट लें. हम प्याज और गाजर से तलते हैं।

1. अब आलू और पसलियाँ। पहले वाले को क्यूब्स में काट लें। हम दूसरे को टुकड़ों में काटते हैं।

1. हम बारी-बारी से मटर में पसलियां, भूनना, आलू, मसाले और तेजपत्ता भेजते हैं।

1. सूप को और 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू तैयार न हो जाएं और बेहतरीन स्वाद का आनंद न उठा लें।

जैसा कि आपने देखा होगा, मटर का सूप बनाना काफी सरल है, लेकिन भिगोने के क्षेत्र में थोड़े से ज्ञान की आवश्यकता होती है। बेशक, हम उन व्यंजनों की पूरी सूची को कवर नहीं कर सके जो स्वादिष्ट सूप तैयार करना संभव बनाते हैं। ताज़े मटर के व्यंजन अवश्य आज़माएँ - वे नायाब ताजगी और हल्केपन से प्रतिष्ठित हैं। आपको टमाटर (ताजा, धूप में सुखाया हुआ) और टमाटर के पेस्ट के साथ मटर के सूप को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए: इनमें हल्का खट्टापन होता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा नुस्खा चुनते हैं, आपको अंत में उत्कृष्ट प्रथम व्यंजन प्राप्त करना चाहिए, क्योंकि मटर सूप एक फायदे का सौदा है।

वीडियो रेसिपी

वीडियो व्यंजनों का एक चयन जो आपको उन लोगों के लिए स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार करने में मदद करेगा जो पाठ के रूप में व्यंजनों का अध्ययन करना पसंद नहीं करते हैं।

स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे बनायें?

स्वादिष्ट मटर सूप रेसिपी

स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे बनायें? स्मोक्ड मीट के साथ या उसके बिना, शोरबा या पानी में, आप मटर सूप को स्वादिष्ट बना सकते हैं और यदि आप कुछ नियमों को जानते हैं तो इसे तैयार करना आसान होगा। यह व्यंजन (यदि शोरबा मांस नहीं है) हल्के हल्के सूप से संबंधित है, तो यह इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है जो लोग आहार और उपवास के दिनों का पालन करते हैं।

1) मटर को पकाने से पहले भिगो दें. यह महत्वपूर्ण क्यों है? आप मटर को सीधे शोरबा में डाल सकते हैं (आप उन्हें शैंक या विभिन्न स्मोक्ड मीट पर रख सकते हैं), लेकिन मटर को पकने में लंबा समय लगता है, और पहले से यह कहना मुश्किल है कि वे कितनी देर तक पकेंगे, क्योंकि। यह विविधता और उसकी ताजगी पर निर्भर करता है। ऐसा हो सकता है कि सूप में सब कुछ बुरी तरह से उबल जाएगा, और मटर अभी भी सख्त होंगे, या इसके विपरीत - वे तुरंत दलिया में उबाल सकते हैं, लेकिन मांस अभी तक पकाया नहीं जाएगा...

यहां कुछ बहुत ही चतुर युक्तियां दी गई हैं, जो समय और अनुभव द्वारा परीक्षण की गई हैं (मेरी परदादी से):

1. मटर को गर्म पानी से भरें, लगभग 1 से 4 (यानी एक गिलास मटर के लिए - 4 गिलास पानी)।

2. एक चम्मच बेकिंग सोडा या दो चम्मच चीनी मिलाएं। यह वास्तव में मटर खाने के बाद पेट फूलने के प्रभाव को पूरी तरह से दूर कर देता है!

3. मटर को पानी में न रखें, हिलाएं या हिलाएं नहीं. यह फूलना चाहिए, लेकिन खट्टा और झागदार नहीं होना चाहिए। यदि आप मटर को रात भर के लिए छोड़ देते हैं, तो वे खट्टे होने लग सकते हैं, जिससे पकने पर वे सख्त हो जाएंगे। इसलिए बहुत से लोग सोचते हैं कि भीगे हुए मटर बिल्कुल भी नहीं उबलते हैं, लेकिन हां, ज्यादा पकाने से ऐसा होता है। (वैसे, जब आप मांस को टमाटर के पेस्ट के साथ पकाते हैं, तो इसे भी अंत में ही डालना चाहिए, क्योंकि एसिड मांस को उबलने से रोक सकता है, यह सख्त होगा)।

4. भिगोते समय मटर और उनके साथ वाली डिश में पूरी तरह पकने तक नमक न डालें, केवल अंत में।

5. मटर को आधा पकाने के लिए 30 से 120 मिनट तक का समय पर्याप्त है, जिसके बाद आप उन्हें सूप, शूरपा में मिला सकते हैं, या बस उन्हें प्यूरी बना सकते हैं (10-15 मिनट पकाने के बाद आपका काम हो गया)!

2) मटर को अलग से पकाएं. 1 कप सूखे मटर में 3 कप पानी डालें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और बिना ढक्कन के धीमी आंच पर पकाएं! नमक मत डालो! यदि आप पैन को ढक्कन से बंद कर देंगे, तो मटर निश्चित रूप से उबल जाएंगे, पूरे स्टोव में पानी भर जाएगा, तुरंत सूख जाएगा, और इसे धोना मुश्किल हो जाएगा।

3) एक अलग पैन में शोरबा तैयार करें, हमेशा की तरह पकाएं, आप मांस में स्वाद के लिए मसाले (तेज पत्ता, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ) मिला सकते हैं, लेकिन नमक नहीं। स्मोक्ड मांस को पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है; उन्हें अंत में जोड़ा जा सकता है। (यदि आप शाकाहारी हैं तो इस चरण को छोड़ दें)

4) जब मटर उबल रहे हों, गाजर लें (1 कप मटर के लिए 2 बड़ी गाजर), छीलें, क्यूब्स में काटें और पहले से गरम सूरजमुखी तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। जब गाजर सुनहरी परत से ढक जाए, तो प्याज (2 प्याज क्यूब्स में) डालें और समान रूप से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ऊपर से लाल शिमला मिर्च और पिसा हुआ सूखा धनिया छिड़कें। पैन को और 3 मिनट तक हिलाएँ।

5) एक सॉस पैन में, उबले हुए मटर, तले हुए प्याज और गाजर, शोरबा (या पानी और स्मोक्ड मीट डालें) मिलाएं, धीमी आंच पर पकाते रहें।

6) नमक डालें.

7) साग को बारीक काट लें: डिल, हरा लहसुन, सीताफल। पैन को आंच से हटा लें, हरी सब्जियां डालें, बिना हिलाए, ढक्कन से ढक दें। और सूप को 15-20 मिनिट तक पकने दीजिये.

आपको अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट मटर का सूप मिलेगा।

इस व्यंजन को पहली शताब्दी ईसा पूर्व में बहुत लोकप्रियता मिली। एथेंस में, सड़क पर गर्म सूप बेचा जाता था। आजकल लगभग हर कोई मटर का सूप बनाना जानता है। एक आदर्श परिणाम का मुख्य रहस्य सही घटक है। सबसे अच्छा विकल्प डच ब्रेन किस्म है, जिसे समय-समय पर पानी बदलते हुए भिगोना चाहिए। मुख्य आकर्षण गेहूं के क्राउटन होंगे जो परोसने से पहले डाले जाते हैं।

यह खाना पकाने का सबसे सरल और सबसे आम विकल्प है। भरपूर स्वाद पाने के लिए, आपको मटर को पहले से भिगोना होगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• सूखे मटर - 220 ग्राम;
• बल्ब;
• मसाले;
• आलू - 7 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 लीटर;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. मटर को धोकर ठंडे पानी से ढक दीजिये. कुछ घंटों के लिए छोड़ दें.
2. इस दौरान पानी को तीन बार बदलें।
3. मांस को एक बड़े सॉस पैन में रखें।
4. मटर को छान लीजिये. एक सॉस पैन में डालो.
5. पानी भरना.
6. लहसुन को काट लें और मांस में डालें।
7. थोड़ा नमक डालें. एक घंटे तक उबालें।
8. आलू को टुकड़ों में काट कर सूप में डाल दीजिये. आधे घंटे तक पकाएं.
9. प्याज काट लें.
10. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
11. एक फ्राइंग पैन गरम करें और सब्जियों को नरम होने तक भूनें।
12. मसाले छिड़कें. लॉरेल में डालो.
13. सूप में स्थानांतरित करें. आधे घंटे तक उबालें.

चिकन शोरबा के साथ कैसे पकाएं?

यह प्रसिद्ध टीवी प्रस्तोता यूलिया वैसोत्स्काया की रेसिपी पर आधारित सूप है।

सामग्री:

• चिकन जांघें - 2 पीसी ।;
• हरी विभाजित मटर - 150 ग्राम;
• सूखे प्याज;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सूखे अजवाइन;
• लाल शिमला मिर्च;
• सूखे पालक;
• धनिया;
• सूखे गाजर;
• जमीनी जीरा;
• पानी - 1500 मिलीलीटर;
• नमक;
• नींबू - चौथाई.

तैयारी:

1. जांघों को धोएं, सॉस पैन में रखें, पानी डालें। उबलना शुरू होने के बाद एक घंटे तक उबालें।
2. मांस ले आओ. शोरबा को छान लें. फिर से आंच पर रखें और उबाल लें।
3. छिले हुए आलू को काट कर शोरबा में डाल दीजिये.
4. सूखी जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ और मसाले डालें।
5. आलू तैयार होने तक उबालें.
6. अंत में सूप में कटा हुआ नींबू डालें।

स्कैंडिनेवियाई खाना पकाने की विधि

प्रत्येक राष्ट्र के पास इस व्यंजन को तैयार करने का अपना संस्करण है। इस कोमल स्कैंडिनेवियाई शैली के सूप को आज़माएँ।

सामग्री:

• पसलियां - 500 ग्राम;
• सूखी मटर - 460 ग्राम;
• ऑलस्पाइस - 2 मटर;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• पानी - 2.2 लीटर;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• डिल - 20 ग्राम;
• बल्ब;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 मटर;
• सूखा अजवायन - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. मटर को धोकर छह घंटे के लिए पानी में छोड़ दीजिये.
2. पानी निथार दें.
3. मटर को एक सॉस पैन में डालें। पानी में डालो.
4. प्याज को छीलें, काट लें, सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज में डालें.
6. मटर पकने के एक घंटे बाद, पसलियाँ डालें। आधे घंटे तक उबालें.
7. पसलियाँ निकालें, ठंडा करें और भागों में काट लें। शोरबा को लौटें।
8. रोस्ट को एक सॉस पैन में रखें। नमक डालें।
9. अजमोद को काट लें. सूप में रखें.
10. मसाले डालें, मिलाएँ।
11. डिल को काट लें. सूप में जोड़ें.
12. ढक्कन से ढकना. सवा घंटे बाद परोसें।

क्लासिक मटर सूप

हार्दिक, स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाने के लिए, यदि आप मटर को पहले से भिगोते हैं तो आपको कम से कम उपलब्ध सामग्री और थोड़े समय की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• मटर - 500 ग्राम;
• डिल - 20 ग्राम;
• बल्ब;
• डंठल अजवाइन;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.3 लीटर;
• मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• आलू - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• बोरोडिनो ब्रेड - 4 टुकड़े।

तैयारी:

1. धुले हुए मटर को भिगोकर छह घंटे के लिए छोड़ दें। शाम को फलियां डालने में सुविधा होगी.
2. कुल्ला करना। एक सॉस पैन में रखें. पानी भरना.
3. नमक डालें। ऐसी कड़ाही या पैन में खाना पकाना बेहतर है जिसकी दीवारें मोटी हों।
4. जब यह उबलता है, तो झाग बनता है और इसे हटा देना चाहिए।
5. आलू छीलिये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
6. छिली हुई गाजर को मोटा-मोटा काट लीजिए.
7. सब्जियों को बीन्स के साथ रखें।
8. प्याज को धोकर छिलके सहित एक सॉस पैन में रखें। खाना पकाने की इस विधि में, सूप को एक सुंदर एम्बर रंग मिलेगा, जो भूसी द्वारा दिया जाएगा।
9. अजवाइन के डंठल डालें।
10. आंच धीमी कर दें.
11. दो घंटे तक पकाएं.
12. अजवाइन और प्याज हटा दें.
13. उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ पीसें, उन्हें एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करें।
14. थोड़ा नमक डालें. मसाले डालें.
15. उबलते बिंदु तक लाई गई क्रीम डालें।
16. लहसुन छीलें, काट लें, मिश्रण में मिला दें।
17. ब्रेड को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. कढ़ाई में तलें, तेल डालने की जरूरत नहीं.
18. सूप को कटोरे में डालें। सौंफ से सजाएं. टुकड़ों में क्राउटन डालें।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप

स्मोक्ड मीट परिचित पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ता है। विभाजित मटर का उपयोग करें ताकि आपको भिगोने में समय बर्बाद न करना पड़े।

सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियों - 500 ग्राम;
• ब्रिस्केट - 300 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• मटर - 250 ग्राम;
• प्याज - 160 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च;
• हरियाली;
• तेज पत्ता - 4 पत्ते।

तैयारी:

1. पसलियों को पैन में रखें। पानी भरें. उबालने के बाद आधे घंटे तक उबालें.
2. उसे ले लो। ठंडा। हड्डियों से मांस निकालें. टुकड़ा।
3. मटर को धो लीजिये.
4. मांस को वापस शोरबा में रखें।
5. मटर डालें.
6. आधे घंटे तक पकाएं.
7. बल्बों से छिलका हटा दें। टुकड़े टुकड़े करना।
8. गाजरों को छीलकर मध्यम बारीक कद्दूकस कर लें।
9. ब्रिस्केट को काटें.
10. कढ़ाई में तेल डालिये. - सब्जियां डालकर भूनें. एक प्लेट में निकाल लें.
11. ब्रिस्किट को पैन में रखें। बिना तेल के तलें.
12. आलू छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. शोरबा में डुबोएं.
13. पांच मिनट के बाद, ब्रिस्किट को स्थानांतरित करें।
14. नमक डालें। मसाले डालें, भूनें.
15. आलू नरम होने तक पकाएं.
16. लॉरेल में डालो.
17. चूल्हे से उतार लें. ढककर रखें.
18. 10 मिनट बाद तेजपत्ता हटा दें.
19. सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

गोमांस के साथ

अपने शरीर को किसी गर्म चीज़ से संतुष्ट करने के लिए, आप मांस के साथ मटर का सूप पका सकते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि पेट भरने वाला भी है। गोमांस का कोई भी भाग खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन यदि आपको एक समृद्ध व्यंजन प्राप्त करना है, तो हड्डी पर मांस का उपयोग करें।

सामग्री:

• गोमांस - 450 ग्राम;
• मटर - 1 कप;
• तेज पत्ता - 4 पत्ते;
• आलू - 200 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम तलने के लिए;
• प्याज - शोरबा के लिए 1 छोटा प्याज;
• गाजर - 120 ग्राम तलने के लिए;
• काली मिर्च;
• नमक;
• गाजर - 1 पीसी। शोरबा के लिए;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. भीगने से बचने के लिए, विभाजित मटर का उपयोग करें।
2. गोमांस को धोकर एक सॉस पैन में रखें।
3. गाजर छीलें, एक पूरी जड़ को सॉस पैन में रखें, बाकी को कद्दूकस कर लें।
4. प्याज को छील लें. एक सिर को पैन में रखें, बाकी को काट लें।
5. पैन में पानी भरें, ढक्कन बंद करें और उबाल लें।
6. दो घंटे बाद तेजपत्ता डालें.
7. गोमांस ले आओ. यदि हड्डियाँ हों तो मांस को अलग कर लें और काट लें।
8. प्याज और गाजर निकाल लें. आपको उबली सब्जियों की जरूरत नहीं पड़ेगी. शोरबा को छान लें.
9. उबलना। मांस वापस करो.
10. मटर डालें.
11. आलू छीलिये, काटिये, शोरबा में डालिये.
12. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और गाजर और प्याज को उबाल लें।
13. डिल को काट लें. भूनने के साथ सूप में डालें।
14. लगभग 10 मिनट तक उबालें, पकने दें।

पटाखों के साथ

स्मोक्ड मीट और वसायुक्त शोरबा के बिना तैयार किया गया हल्का पहला कोर्स, स्लिम फिगर बनाए रखने में मदद करेगा।

सामग्री:

• सूखी मटर - 1 कप;
• लहसुन - 7 लौंग;
• अजमोद - 15 ग्राम;
• डिल - 15 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• पानी - 2.5 लीटर;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. मटर को धोइये, पानी डालिये और 12 घंटे के लिये छोड़ दीजिये. इस मामले में, मटर काफी जल्दी पक जाएंगे और एक नाजुक स्वाद प्राप्त कर लेंगे।
2. तरल निथार लें.
3. मटर को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। इसे पकने दीजिए.
4. प्याज का छिलका हटा दें, धो लें और काट लें।
5. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज भूनें।
6. गाजर को क्यूब्स में काट लें.
7. प्याज के साथ मिलाएं. तलना.
8. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें और तैयार मटर के साथ सॉस पैन में रखें।
9. - जब यह उबल जाए तो फ्रायर रख दें.
10. नमक डालें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।
11. जब आलू पक जाएं तो इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियां और कटा हुआ लहसुन डालें। पांच मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.
12. पकवान पकाते समय, ब्रेड लें और उसे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, ब्रेड के टुकड़े डालें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. तैयार पटाखों को प्लेटों में डालें।

धीमी कुकर में मटर का सूप कैसे पकाएं?

एक मल्टीकुकर आपको सुगंधित चिकन सूप जल्दी तैयार करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• ग्रिलिंग के लिए चिकन सॉसेज - 3 पीसी ।;
• विभाजित मटर - 2 कप;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• पानी - 1500 मिलीलीटर;
• बल्ब;
• मसाले;
• नमक।

तैयारी:

1. मटर को पहले से धोकर भिगो दीजिये.
2. प्याज काट लें.
3. एक कटोरे में तेल गरम करें. प्याज रखें. पांच मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें।
4. सॉसेज और फ़िललेट्स को काट लें।
5. प्याज पर रखें.
6. आलू को काट कर बाउल में डालें.
7. मटर से तरल पदार्थ निकाल दीजिये. एक कटोरे में रखें.
8. मसाले डालें.
9. पानी डालना। थोड़ा नमक डालें.
10. "बुझाने" मोड चालू करें। दो घंटे का समय निर्धारित करें.

मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

मटर का सूप अपने स्वादिष्ट स्वाद और बनाने में आसानी के लिए प्रसिद्ध है। मीटबॉल के साथ अच्छा लगता है।

सूप को वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाने के लिए, मटर को कम से कम छह घंटे, अधिमानतः रात भर भिगोना चाहिए।

सामग्री:

• सूअर का मांस गूदा - 350 ग्राम;
• पानी - 2.6 लीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 3 पत्ते;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर;
• आलू - 3-4 कंद;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिल - 20 ग्राम;
• नमक - 2 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• बल्ब;
• सूखी कुटी हुई मटर - 2 कप.

तैयारी:

1. मुख्य घटक को भिगो दें. पानी निथार लें, धो लें।
2. आलू को छीलकर सुविधानुसार काट लीजिये. स्टार्च हटाने के लिए पानी में छोड़ दें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें।
4. मटर डालें.
5. धुले हुए आलू डालें.
6. एक घंटे तक उबालें, नियमित रूप से सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।
7. धुले, कटे मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर में डालें और पीस लें।
8. मसाले छिड़कें. अंडा फेंटें. मिश्रण. थोड़ा नमक डालें.
9. अर्ध-तैयार मांस उत्पादों को रोल करें।
10. इन्हें सूप में डालें और 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
11. छिले हुए प्याज को काट लें.
12. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
13. एक फ्राइंग पैन में सब्जियाँ भूनें।
14. सूप में रखें.
15. नमक, तेजपत्ता डालें। 10 मिनट बाद आंच से उतार लें. स्पष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए इसे पकने दें।

मलाईदार हरी मटर का सूप

यह खाना पकाने का विकल्प ताजा या जमे हुए मटर का उपयोग करता है।

सामग्री:

• हरी मटर - 400 ग्राम ताजा;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 5 चम्मच;
• काली मिर्च;
• हरियाली;
• शोरबा - 550 मिलीलीटर;
• क्रीम - 170 मिलीलीटर, वसा;
• नमक।

तैयारी:

1. प्याज को छीलिये, काटिये, फ्राइंग पैन में डालिये. मक्खन में भूनें. ब्राउन होने पर मटर डालकर भून लीजिए.
2. शोरबा में डालो, आप किसी भी रचना का उपयोग कर सकते हैं। सवा घंटे तक उबालें।
3. क्रीम डालें और उबालें। गर्मी से हटाएँ।
4. मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें।
5. काली मिर्च और नमक डालें.
6. यदि आपने पुराने मटर का उपयोग किया है और पीटने के दौरान छिलका बिना कुचले रह गया है, तो छलनी से पीस लें।
7. परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

लेंटेन मटर का सूप

जो लोग व्रत रखते हैं उनके लिए यह सूप रेसिपी एकदम सही है।

सामग्री:

• भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ;
• पानी - भिगोने के लिए 2 लीटर;
• लॉरेल;
• मटर - 1 कप;
• तलने के लिए तेल;
• दिल;
• आलू - 2 पीसी ।;
• जीरा;
• गाजर - 1 बड़ा फल;
• प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• क्राउटन के लिए, सफेद ब्रेड - 2 टुकड़े;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• नमक;
• पानी - सूप के लिए 2 लीटर।

तैयारी:

1. मटर को पानी में भिगो दीजिये.
2. प्याज को छील कर काट लीजिये.
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
4. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
5. कटी हुई ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और सूखने के लिए गर्म ओवन में रखें। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे.
6. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
7. प्याज फ्राई में गाजर डालें. 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
8. मटर को छान लीजिये. कुल्ला करना।
9. एक लीटर पानी डालें। दो घंटे तक पकाएं.
10. भुट्टे और आलू को मटर में डाल दीजिये.
11. मसाले डालें. पानी डालिये।
12. सवा घंटे तक पकाएं. नमक डालें।

अतिरिक्त सॉसेज के साथ

स्मोक्ड मीट मटर सूप के स्वाद को उजागर करेगा और पकवान में एक अनूठी सुगंध जोड़ देगा।

सामग्री:

• कुचले हुए मटर - 1 कप;
• स्मोक्ड सॉसेज - 350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• नमक;
• बे पत्ती।

तैयारी:

1. मटर को धोकर चार घंटे के लिये भिगो दीजिये.
2. एक सॉस पैन में तीन लीटर पानी डालें और उबाल लें।
3. मटर से पानी निकाल कर एक सॉस पैन में रखें।
4. एक घंटे तक उबालें।
5. छिले हुए आलू को काट कर मटर में डाल दीजिये.
6. स्ट्रिप्स में कटे हुए सॉसेज को एक सॉस पैन में रखें।
7. प्याज को बारीक काट लीजिये.
8. गाजर छीलिये, कद्दूकस कीजिये और भूनिये.
9. मटर में स्थानांतरण. नमक डालें।
10. साग डालें, तेज पत्ते डालें। सवा घंटे तक उबालें।