दाल के व्यंजन सरल और स्वादिष्ट होते हैं। सिरके के साथ ताजी पत्तागोभी और गाजर का सलाद। शिमला मिर्च के साथ तले हुए आलू

उपवास के लिए रूढ़िवादी चर्च द्वारा आवंटित समय की विशेषता क्या है? यह संयम और प्रतिबंधों का समय है, एक ऐसा समय जब व्यक्ति अपने शरीर को ख़त्म कर देता है ताकि आत्मा को "पोषित" किया जा सके।

मूल नियम (विवरण में जाए बिना) भोजन में पशु उत्पादों की अनुपस्थिति है। इसमें क्या शामिल है:

1. मांस,
2. चिड़िया,
3. मक्खन,
4. दूध और किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम...),
5. अंडे,
6. मछली (कुछ दिनों में अनुमति है)।

यदि आप इस तरह से अपने आहार को सीमित करते हैं, तो आप उपवास करेंगे। आत्माओं का एक वास्तविक पादरी आपको बताएगा कि सूक्ष्मताओं और दैनिक निषेधों और अनुमतियों में जाने के बिना भी, आप अपने शरीर के संयम और विनम्रता के मार्ग का अनुसरण करते हैं।

वास्तव में, यदि आप "लेंटेन" व्यंजन का विश्लेषण करें, तो यह 99% शाकाहारी व्यंजनों के समान है।

इस संग्रह में, हमने आपके लिए दुबले (या अन्यथा शाकाहारी) व्यंजनों की रेसिपी एकत्र की हैं जिन्हें आप उपवास के दौरान पका सकते हैं। और मेरा विश्वास करो - यह स्वादिष्ट है!

प्रत्येक रेसिपी की शुरुआत में उन सामग्रियों की एक सटीक सूची होती है जिनसे यह व्यंजन तैयार किया जाता है। लेकिन आप "यहां" शब्द पर क्लिक करके लिंक का अनुसरण करके चरण-दर-चरण निर्देशों और बारीकियों के साथ विस्तृत खाना पकाने की प्रक्रिया पा सकते हैं। सभी नुस्खे आज़माए और परखे हुए हैं। वास्तव में तैयार पकवान की अंतिम तस्वीर आपको वही मिलेगी जो आपको मिलेगी।

लेंटेन मेनू: उपवास के दौरान स्वादिष्ट व्यंजन

लेंटेन व्यंजन की रेसिपी (मुख्य व्यंजन)

तली हुई सब्जियां

आवश्यक:

1. 4-5 पीसी। छोटे बैंगन;
2. 4-5 पीसी। छोटे टमाटर;
3. 5-6 पीसी। शिमला मिर्च;
4. 2 पीसी. बड़े गाजर;
5. ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
6. ½ चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस;
7. 1 चम्मच कटी हुई सूखी तुलसी;
8. 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
9. नमक स्वाद अनुसार।

इस खाना पकाने के विकल्प में, मुख्य सामग्री बैंगन हैं। वेजिटेबल सॉटे तैयार करना आसान है और इसमें कम समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम एक समृद्ध, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक अच्छा साइड डिश और एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन दोनों होगा। भुनी हुई सब्जियाँ तैयार करने की प्रक्रिया और फोटो निर्देशों के बारे में विवरण के लिए देखें।

एस्क्लिवाडा

आवश्यक:

1. 2 बैंगन;
2. पालक (अरुगुला से बदला जा सकता है);
3. 4 लाल मीठी मिर्च;
4. लहसुन की 1 कली;
5. जैतून का तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
6. अजमोद;
7. मूल काली मिर्च;
8. नमक।

यह डिश कैटेलोनिया (स्पेन) से आती है। एस्क्लिवाडा को बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन पकवान लाजवाब बनता है! उसके लिए सब्जियों को ग्रिल पर पकाना बेहतर है - तब वे एक अपूरणीय सुगंध प्राप्त कर लेंगे, और न केवल बेक करेंगे, और आपका "एस्कालिवाडा" वास्तव में अद्भुत बन जाएगा! फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

जरूरत पड़ेगी:

1. 1 छोटा चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
2. 300 ग्राम मशरूम;
3. वनस्पति तेल;
4. नमक।

सरल और स्वादिष्ट - यही इस व्यंजन का आदर्श वाक्य है! इन उत्पादों का संयोजन पहले से ही कई लोगों द्वारा पसंद किया गया है, और यह अन्यथा कैसे हो सकता है? इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम स्वादिष्ट और सुस्वादु भोजन होता है। इसके अलावा, यह बहुत पौष्टिक है, क्योंकि अनाज में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। आप विस्तार से जान सकते हैं कि मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे तैयार किया जाता है।

तोरी के साथ सब्जी स्टू

जरूरत पड़ेगी:

1. 300 ग्राम गोभी;
2. 1 पीसी। मध्यम आकार की तोरी;
3. 1 पीसी। मध्यम आकार की गाजर;
4. 2 प्याज;
5. 500 ग्राम आलू;
6. 1 पीसी। शिमला मिर्च;
7. वनस्पति तेल;
8. नमक।

आमतौर पर, स्टू मांस के साथ बनाया जाता है और सभी सामग्रियों को एक समृद्ध सॉस में पकाया जाता है या तला जाता है। स्टू का यह संस्करण सब्जी है, मांस के बिना, और सभी सब्जियों को उनके रस में पकाया जाएगा, इसलिए यह उपवास करने वाले लोगों और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। आपको चरण दर चरण फ़ोटो के साथ एक विस्तृत रेसिपी मिलेगी

सब्जियों के साथ मोती जौ का दलिया

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 छोटा चम्मच। जौ का दलिया;
2. 1 पीसी। गाजर;
3. 1 प्याज;
4. 300 ग्राम गोभी;
5. 150 ग्राम मशरूम;
6. क्रास्नोडार सॉस के 2 बड़े चम्मच;
7. 100 ग्राम रिफाइंड तेल।

मोती जौ दलिया, एक प्रकार का अनाज की तरह, एक रूसी राष्ट्रीय भोजन है। सब्जियों के साथ, यह दलिया एक सुखद स्वाद प्राप्त करता है, इसके अलावा, यह शरीर द्वारा अवशोषण के लिए अच्छा है और आम तौर पर इसके लिए बहुत फायदेमंद है। और गाजर और सॉस पकवान को एक सुंदर रंग देते हैं। सब्जियों के साथ मोती जौ दलिया की चरण-दर-चरण रेसिपी जानने के लिए क्लिक करें।

लेंटेन चावल के व्यंजन

जमी हुई सब्जियों के साथ चावल

आवश्यक:

1. 1 छोटा चम्मच। चावल;
2. 100 ग्राम मक्का;
3. 100 ग्राम शतावरी;
4. 100 ग्राम मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल);
5. लहसुन;
6. वनस्पति तेल;
7. स्वादानुसार मसाले.

जमी हुई सामग्री के कारण, यह व्यंजन सर्दियों में तैयार करने के लिए अच्छा है, जब ताजी सब्जियों का विकल्प कम होता है। लेकिन सर्दियों में हमारे शरीर को विटामिन की और भी अधिक आवश्यकता होती है, इसलिए दोपहर का भोजन स्वास्थ्यवर्धक होगा। यह चावल अपनी सुगंधित सुगंध और बेहतरीन स्वाद से आपका मन मोह लेगा! रेसिपी चरण दर चरण जानने के लिए क्लिक करें।

शाकाहारी पुलाव (मशरूम के साथ)

आपको चाहिये होगा:

1. 600 ग्राम लंबे दाने वाला चावल;
2. 400 ग्राम मशरूम;
3. बड़े गाजर का 1 टुकड़ा;
4. 200 ग्राम किशमिश;
5. टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
6. 2 प्याज;
7. वनस्पति तेल (अर्थात् वनस्पति तेल)।

यह रेसिपी सिर्फ उन लोगों के लिए है जो व्रत रखने वाले अधिकांश लोगों से अलग हैं और शाकाहारियों के लिए है। पुलाव कुरकुरा हो जाता है और इसमें सुखद सुगंध होती है। किशमिश एक असामान्य लेकिन सुखद मिठास जोड़ती है और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

मीठा पुलाव

आपको चाहिये होगा:

1. 1 छोटा चम्मच। लंबे अनाज चावल;
2. 70 ग्राम सूखे खुबानी;
3. 70 ग्राम किशमिश;
4. 70 ग्राम आलूबुखारा;
5. ½ बड़ा चम्मच. परिशुद्ध तेल।

अक्सर, पिलाफ नमकीन बनाया जाता है, और मीठा पिलाफ हमारी मेज पर आम नहीं है। बच्चों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी और उन्हें दोपहर का खाना खाने के लिए मनाने की ज़रूरत नहीं होगी। इसके अलावा यह स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक भी है। चरण दर चरण मीठा पुलाव पकाने का तरीका देखें।

हर दिन के लिए दाल का सलाद

सलाद - सब्जी नूडल्स

आपको चाहिये होगा:

1. डेकोन;
2. खीरा;
3. गाजर;
4. शिमला मिर्च;
5. नींबू;
6. अजमोद;
7. तिल;
8. जैतून का तेल।

यह सलाद उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण दिखता है, इसलिए इसे उत्सव की मेज पर भी जगह मिलेगी। यह व्यंजन कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए उपयुक्त है क्योंकि सलाद की सभी सामग्री कच्ची ही उपयोग की जाती है। इस लाजवाब सलाद को बनाने की विधि आप स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ क्लिक करके सीखेंगे।

फोटो के साथ पोस्ट रेसिपी में सलाद

क्लासिक विनैग्रेट

आवश्यक:

1. 200 ग्राम सलाद चुकंदर;
2. ½ कप बीन्स;
3. 100 ग्राम सॉकरौट;
4. 2 मध्यम आकार की गाजर;
5. छोटे आलू के 2 टुकड़े;
6. 1 टुकड़ा मसालेदार ककड़ी;
7. वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
8. नमक;
9. हरियाली.

घर में हमेशा उपलब्ध रहने वाले साधारण उत्पादों को सलाद में अद्भुत ढंग से मिलाया जाता है जिसे किसी उत्सव या नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किया जा सकता है। एक क्लासिक विनिगेट तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह एक सुंदर और संतोषजनक सलाद बन जाता है। आप इस सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी सीखेंगे।

पेत्रोव्स्की शैली में नमकीन गोभी

आवश्यक:

1. 2 किलो गोभी;
2. बड़े प्याज के 2 टुकड़े;
3. लहसुन की 2 कलियाँ;
4. बड़े गाजर के 2 टुकड़े;
5. 1 गिलास वनस्पति तेल;
6. 100 ग्राम सिरका;
7. चीनी;
8. नमक।

इस रेसिपी के अनुसार पत्तागोभी स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है. हालाँकि, पेत्रोव्स्की शैली में नमकीन गोभी का शेल्फ जीवन सामान्य सॉकरक्राट से कुछ कम है, लेकिन, एक नियम के रूप में, यह बहुत जल्दी खाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट होता है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

कोरियाई गाजर

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो गाजर;
2. लहसुन की 6-7 बड़ी कलियाँ;
3. 2 लेवल चम्मच पिसा हुआ धनिया;
4. ½ कप वनस्पति तेल;
5. 3-4 बड़े चम्मच सिरका (9%);
6. नमक, चीनी, काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक।

यह अत्यंत स्वादिष्ट कोरियाई गाजर की रेसिपी है! चमकदार गाजर आपकी मेज को सजाएंगी, आपका परिवार प्रसन्न होगा, और आपके मेहमान इसकी रेसिपी पूछेंगे! पकवान बहुत मसालेदार और सुगंधित नहीं है. आप चरण दर चरण इस सलाद को बनाना सीखेंगे।

कोरियाई चुकंदर

नुस्खा के लिए क्या आवश्यक है:

1. 1 किलो डार्क बरगंडी बीट्स (टेबल);
2. लहसुन की 6 कलियाँ लें;
3. सफेद प्याज का 1 टुकड़ा (मध्यम);
4. ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
5. ¾ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
6. ½ चम्मच दालचीनी;
7. 1/3 चम्मच धनिया;
8. लौंग के 5 टुकड़े;
9. 2 बड़े चम्मच सिरका;
10. नमक;
11. वनस्पति तेल।

एक चमकीला, मसालेदार और सुगंधित सलाद जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसे अक्सर हमारी मेजों पर देखा जा सकता है, हालाँकि इसे सुदूर कोरिया से लाया गया था। इस रेसिपी के अनुसार, मसालेदार और विशेष स्वाद के साथ चुकंदर किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं। यह सब्जी आयरन से भरपूर है - ऐसा सलाद तैयार करने का यह एक और कारण है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

कच्चे खाद्य सलाद "विटामिन बम"

आपको चाहिये होगा:

1. 400 ग्राम जेरूसलम आटिचोक;
2. 400 ग्राम गाजर;
3. 400 ग्राम शलजम;
4. 200 ग्राम चुकंदर;
5. हरियाली;
6. सलाद ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।

इस सलाद में, उत्पाद स्वाद और रंग में पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। पकवान सुंदर बनता है, इसके अलावा, सभी सामग्री शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं। विटामिन की प्रचुरता के कारण सलाद को यह नाम मिला - एक सर्विंग में उनकी मात्रा दिन के लिए आवश्यक मात्रा को पूरी तरह से भर देती है। आप क्लिक करके चरण दर चरण "विटामिन बम" सलाद तैयार करना सीखेंगे।

क्षुधावर्धक या नाश्ते के लिए लेंटेन रेसिपी

पत्तागोभी के साथ तली हुई पाई (बहुत पतला आटा)

दुबले पाई के आटे के लिए हम लेते हैं:

1. 4 बड़े चम्मच. आटा (एक स्लाइड के साथ);
2. 2 मानक गिलास पानी;
3. 1 बड़ा चम्मच चीनी;
4. 50 ग्राम ताजा खमीर;
5. 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
6. 1 चम्मच नमक;
7. तलने के लिए वनस्पति तेल.

फिलिंग निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:

1. 500 ग्राम ताजा या सौकरौट (आपके स्वाद के लिए);
2. 1 प्याज (बड़ा);
3. 1 गाजर (मध्यम आकार);
4. तलने के लिए वनस्पति तेल;
5. सारे मसाले।

खैर, बहुत अच्छी रेसिपी है! पाई नाज़ुक और बहुत स्वादिष्ट बनती हैं क्योंकि आटा पतला और कोमल होता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और प्रक्रिया बिल्कुल सरल है। और, निःसंदेह, यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं, क्योंकि नुस्खा में कोई पशु उत्पाद नहीं है। आप क्लिक करके चरण दर चरण इन अद्भुत पाई को तैयार करना सीखेंगे।

ओरिएंटल स्नैक - हम्मस

आपको चाहिये होगा:

1. 200 ग्राम छोले;
2. तिल के 5 बड़े चम्मच;
3. 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
4. 1 चम्मच जीरा;
5. लहसुन की 2 कलियाँ;
6. 2 बड़े चम्मच तिल का तेल;
7. 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल.

इस स्नैक का आविष्कार पूर्व में हुआ था। मटर का उपयोग ह्यूमस के आधार उत्पाद के रूप में किया जाता है, इसलिए यह व्यंजन काफी संतोषजनक बनता है। इस स्नैक के साथ एक सैंडविच आपको लंबे समय तक तृप्ति की भावना की गारंटी देगा। फोटो निर्देशों के साथ इस ओरिएंटल स्नैक को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

हल्दी के साथ पकी पत्तागोभी

आवश्यक:

1. 500 ग्राम गोभी;
2. 200 ग्राम गाजर;
3. 3-4 प्याज़ (मध्यम लें);
4. 1/3 चम्मच हल्दी;
5. भूमध्यसागरीय मसाला;
6. वनस्पति तेल।

ऐसा सामान्य और सरल नुस्खा, वास्तव में, बहुतों को पसंद आया। केवल पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों में, लंबे समय तक पकाने के कारण, गोभी बेहद नरम हो जाती है और अपने सभी विटामिन खो देती है। हमारे द्वारा प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, गोभी रसदार, सुगंधित, सुंदर सुनहरे रंग के साथ निकलती है, और तैयारी में लगभग 30-40 मिनट लगेंगे। अच्छे कॉम्बिनेशन के लिए इस डिश को आलू के साथ परोसें। इसके अलावा, यह गोभी पकौड़ी के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

ऑयस्टर मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

आपको चाहिये होगा:

1. 200 ग्राम सीप मशरूम;
2. ¼ गोभी का सिर;
3. 1 छोटी गाजर;
4. 3-4 मध्यम आकार के प्याज;
5. पीसी हुई काली मिर्च;
6. बे पत्ती;
7. 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
8. तलने के लिए वनस्पति तेल;
9. नमक।

इसे बनाने में थोड़ा समय तो लगेगा ही, साथ ही खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा. ऑयस्टर मशरूम के साथ उबली हुई पत्तागोभी काफी तृप्तिदायक और स्वादिष्ट होती है, और इसकी अनूठी सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

लेंट के दौरान मिठाइयाँ और मिठाइयाँ

केले की आइसक्रीम (कच्ची)

आवश्यक:

1. 2 केले.

हाँ, बस इतना ही - 2 केले। सामग्री की छोटी सूची के बावजूद, आइसक्रीम वास्तव में घर पर भी बनाई जा सकती है। और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! एक बार आप इसे ट्राई करेंगे तो बार-बार इसे पकाना चाहेंगे. आप क्लिक करके स्टेप बाई स्टेप केले की आइसक्रीम बनाना सीख सकते हैं।

सूखे फल ऊर्जा बार

आपको चाहिये होगा:

1. 1 कप मेवे;
2. 1 कप खजूर;
3. 1 कप चेरी.

ये सूखे मेवे बार आपको ऊर्जा प्रदान करते हैं, शरीर को टोन करते हैं और आपको अच्छी तरह से संतृप्त करते हैं। इन स्वादिष्ट बार्स का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है, क्योंकि इन सूखे मेवों में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

दालचीनी और नींबू के साथ ओवन में पके हुए सेब

हम किससे पकाते हैं:

1. बेकिंग के लिए इष्टतम आकार के 6 सेब;
2. 1 नींबू;
3. शहद 2-3 चम्मच;
4. दालचीनी आपके स्वाद के अनुसार।

इस रेसिपी के अनुसार सेब बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं। इन उत्पादों का संयोजन शरीर के लिए अतुलनीय रूप से फायदेमंद है। और जो सुगंध फैलती है वह अमिट छाप छोड़ती है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

सूखे मेवों के साथ दलिया

100 ग्राम दलिया तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

1. 100 ग्राम आलूबुखारा;
2. 100 ग्राम सूखे खुबानी;
3. 100 ग्राम किशमिश;
4. चीनी;
5. नमक।

सबसे स्वास्थ्यप्रद नाश्ते में से एक है सूखे मेवों के साथ दलिया का मिश्रण। और, निःसंदेह, सर्दियों में, जब हमारे शरीर को सामान्य से अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, तो ऐसा भोजन काम आएगा। आप बिना अतिरिक्त समय और मेहनत बर्बाद किए ऐसा दलिया बना सकते हैं. दलिया दलिया को अधिक कोमल बनाता है और तेजी से पकता है, इसलिए खाना पकाने के लिए इनका उपयोग करना बेहतर होता है। चरण दर चरण सूखे मेवों के साथ दलिया कैसे पकाएं

सेब के साथ कारमेल लेंटेन चार्लोट

1. आटा (1.5 कप);
2. चीनी (कारमेल के लिए 4 बड़े चम्मच और आटे के लिए 0.5 कप);
3. तेल (0.5 कप);
4. बड़े सेब (2 पीसी।);
5. बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
6. कुचली हुई दालचीनी (0.5 चम्मच);
7. पानी (1 बड़ा चम्मच)।

आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन आप कम सामग्री का उपयोग करके सेब पाई भी बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट है। विस्तृत नुस्खा और चरणों की तस्वीरें। और यहाँ फोटो में चमत्कारिक लेंटेन पाई है।

पानी पर लेंटेन सेब पैनकेक

यह नुस्खा लेंट के लिए बहुत उपयुक्त है, इसमें दूध नहीं होता है, और सेब की चटनी की थोड़ी मात्रा के कारण यह नरम होता है।

सामग्री:

1. गेहूं और साबुत अनाज का आटा - 3 बड़े चम्मच + 3 बड़े चम्मच;
2. मध्यम आकार का सेब;
3. सादा पानी - 1 गिलास;
4. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
5. परिष्कृत चीनी - 2 बड़े चम्मच;
6. थोड़ा सा सोडा.

नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है. आप शायद उत्पादों की सूची से सब कुछ पहले ही समझ चुके हैं, लेकिन विस्तृत निर्देश अभी भी देखने लायक हैं। यहां चरण-दर-चरण फ़ोटो और विवरण का लिंक दिया गया है -।

उपवास के दौरान भोजन: व्यंजनों को इस तरह से तैयार किया जाना चाहिए कि भोजन में कई विटामिन हों, जिनमें से मुख्य स्रोत फलों के रस और शहद के साथ कॉम्पोट हैं।

लेंट का समय किसी की आंतरिक स्थिति पर गहन कार्य करने की अवधि है। और प्रार्थना के साथ-साथ भोजन से परहेज करके, आप अपनी आत्मा को शुद्धि के मार्ग पर चलने में मदद कर सकते हैं। लेंट की अवधि के दौरान, सभी प्रकार के मनोरंजन, गपशप और झगड़ों को छोड़ देना बेहतर है, जिसे अनुपालन न करने से भी बड़ा पाप माना जाता है।

2019 में, लेंट 11 मार्च से 27 अप्रैल तक, पीटर का उपवास 24 जून से 11 जुलाई तक, असेम्प्शन फास्ट 14 से 27 अगस्त तक और अगला नैटिविटी फास्ट 28 नवंबर, 2019 से 6 जनवरी, 2020 तक रहेगा। इसके अलावा, एक दिवसीय उपवास के बारे में मत भूलना - पूरे वर्ष, प्रत्येक बुधवार और शुक्रवार, पोषण में विशेष दिन, इसके अलावा: 11 सितंबर - जॉन द बैपटिस्ट का सिर काटना, 27 सितंबर - प्रभु के क्रॉस का उत्थान। सतत ट्रिनिटी सप्ताह - 7 जून से 23 जून तक।

लेंट के दौरान भोजन: व्यंजन विधि

उपवास को स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीके से कैसे बचाएं? उपवास के दौरान, व्यंजनों में पौधों के उत्पाद शामिल होने चाहिए। ये आलू, सभी प्रकार की गोभी, कद्दू, तोरी, मशरूम, सेम, दाल हो सकते हैं। अचार, पानी में पकाए गए अनाज, नट्स और क्रैकर्स के सेवन को प्रोत्साहित किया जाता है। व्रत के दौरान धूम्रपान और शराब वर्जित है।

लेंट के दौरान भोजन शाकाहारी भोजन से काफी अलग होता है, हालांकि कई लोगों को इसमें ज्यादा अंतर नजर नहीं आता है। शाकाहारी मेज पर मछली के व्यंजन वर्जित हैं और सभी डेयरी उत्पादों की अनुमति है। तब जब व्रत के दौरान डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं किया जाता है। और उपवास के कुछ दिनों में मछली की अनुमति है।

मेनू बनाते समय, आपको मांस उत्पादों को खाने से पूरी तरह से इनकार करने के कारण आहार में वनस्पति प्रोटीन और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता को ध्यान में रखना होगा। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि भोजन एक व्यक्ति की ऊर्जा का स्रोत है, और इसमें पोषक तत्वों का संतुलन और मेनू का सही चयन किसी के प्रदर्शन, सकारात्मक सोच, प्रार्थना के प्रति दृष्टिकोण और बेहतर बनने की इच्छा, पापपूर्ण जीवन शैली का नेतृत्व न करने और निर्धारित करता है। भगवान की आज्ञाओं का उल्लंघन न करें।

हर कोई ऐसा व्रत चुनता है जिसे वह पालन करने में सक्षम हो, क्योंकि प्रतिबंधों में खुशी होनी चाहिए। और लेंट के दौरान स्वादिष्ट व्यंजन इस समस्या को हल करने में मदद करेंगे।

पहले पाठ्यक्रमों का महत्व अतिशयोक्तिपूर्ण नहीं है; उन्हें दोपहर के भोजन के मेनू में अवश्य मौजूद होना चाहिए। उनका अर्थ पाचन को उत्तेजित करना और सब्जी और मशरूम शोरबा में निहित विशेष पदार्थों के कारण होने वाली रस क्रिया के कारण दिन के दौरान खाई जाने वाली हर चीज को पचाने में मदद करना है। आपको अपने आहार से पहला कोर्स नहीं हटाना चाहिए, खासकर उपवास के दौरान। क्योंकि वे पाचन तंत्र के रोगों से निपटने में मदद करेंगे, शरीर को खनिज लवणों और आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करेंगे।

रोज़े के लिए मसाले

लेंट के दौरान लेंटेन भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, मसालों के रूप में खाद्य योजकों के उपयोग पर विचार करना उचित है। वे स्वाद में सुधार करते हैं और मानव शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को उत्तेजित करते हैं। मसाले दो प्रकार के होते हैं - क्लासिक और स्थानीय। क्लासिक खाद्य योजक व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, जैसे तेज पत्ता, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, केसर, अदरक और कई अन्य। स्थानीय मसालों का उपयोग अलग-अलग लोगों द्वारा किया जाता है और ये केवल उनके लोगों के व्यंजनों में आम हैं। सभी मसालों को मिलाया जा सकता है. मुख्य बात यह है कि इसे स्वाद के साथ करना है।

जो लोग उपवास कर रहे हैं, उनके लिए पहले पाठ्यक्रम के रूप में मशरूम या सब्जी शोरबा से तैयार सूप, बोर्स्ट, ओक्रोशका, रसोलनिक और चुकंदर सूप की सिफारिश की जा सकती है। ओक्रोशका में, इसके क्लासिक संस्करण के विपरीत, मांस को मशरूम से बदला जा सकता है, और क्वास को शोरबा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। व्यंजनों की तृप्ति में सुधार करने के लिए, आप बीन्स, मटर, सोया या दाल जोड़ सकते हैं, जिनमें पौधे के फाइबर होते हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने में मदद करते हैं, कैंसर को रोकते हैं, शरीर को पदार्थों से संतृप्त करते हैं और व्यावहारिक रूप से उनके मूल्य में मांस उत्पादों को प्रतिस्थापित करते हैं। हालाँकि, शरीर द्वारा पचाने में कठिनाई, आंतों में गैस बनने की क्षमता और गुर्दे और पित्ताशय में पथरी बनने की क्षमता के कारण फलियों के सेवन को सीमित करना याद रखने योग्य है।

आप सूप में विभिन्न अनाज और नूडल्स मिला सकते हैं

खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य को बनाए रखने के लिए खाना पकाने से पहले उन्हें ठीक से संभालने पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। सब्जियों और फलों को खाना पकाने से तुरंत पहले ही धोकर, छीलकर और काटकर उपभोग के लिए तैयार किया जाना चाहिए। पहले से साफ किए गए खाद्य पदार्थों को ठंडे पानी में नहीं भिगोना चाहिए क्योंकि उनमें मौजूद अधिकांश विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

हवा में विटामिन सी के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए सब्जियों को एक बंद ढक्कन वाले सॉस पैन में पकाया जाना चाहिए, खाना बनाते समय, विटामिन को संरक्षित करने के लिए आलू पर ठंडा पानी डाला जाता है। लेकिन फाइबर को नष्ट होने से बचाने के लिए पत्तागोभी को गर्म पानी में डुबोया जाता है, जिससे तैयार पकवान का स्वाद खराब हो सकता है.

फलियों को फूलने के लिए रात भर ठंडे पानी में भिगोना सबसे अच्छा है, जिससे पकाने का समय कम हो जाएगा। मटर और सोयाबीन को 3 घंटे तक भिगोया जा सकता है, और दालें जल्दी पक जाती हैं और उन्हें पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

मशरूम को सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए ताजा, अचार या सूखा इस्तेमाल किया जा सकता है। ताज़ा को धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि उनका स्वाद ख़राब न हो, गंध गायब न हो और पका हुआ उत्पाद पिलपिला और कठोर न हो जाए। वे आम तौर पर तैयार मशरूम व्यंजनों में बहुत सारे मसाले नहीं जोड़ते हैं, ताकि व्यक्ति की विशिष्ट, सुगंधित और अपूरणीय गंध को खत्म न किया जा सके। सूखे मशरूम को पकाने से तुरंत पहले तब तक भिगोया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से फूल न जाएं (अपने मूल आकार में)।

लेंट के दौरान मुख्य पाठ्यक्रम

दूसरे पाठ्यक्रमों की एक विशेष विशेषता अनाज के साथ कच्ची और उबली हुई सब्जियों और फलों का संयोजन है, जिसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कुछ मामलों में, दलिया को आलू के व्यंजन, मसले हुए मटर या दाल से बदला जा सकता है।

इसके अलावा, आपको पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के उत्पादों को संयोजित करने की आवश्यकता है ताकि उन्हें दोहराया न जाए।

यदि, उदाहरण के लिए, आप पहले कोर्स के लिए बीन्स के साथ बोर्स्ट परोसते हैं, तो आपको अब दूसरे कोर्स के लिए फलियां नहीं परोसनी चाहिए। यही बात सभी उत्पादों पर लागू होती है। विभिन्न सलाद मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हैं। इन्हें ताजी सब्जियों, फलों, नमकीन, अचार, उबली हुई सब्जियों से भी बनाया जा सकता है। आप उन्हें सोया सॉस, केचप, लीन मेयोनेज़, सिरका या वनस्पति तेल के साथ सीज़न कर सकते हैं। लेंट के दौरान सलाद तैयार करने का एक विचार एक साधारण विनिगेट, गाजर, गोभी, जेरूसलम आटिचोक, समुद्री शैवाल सलाद और मूली का कोरियाई सलाद हो सकता है।

उपवास के दौरान ऊर्जा का एक मुख्य स्रोत चीनी है। आप शहद या चीनी, सूखे फल पुलाव या सेब के साथ कद्दू और बाजरा दलिया के रूप में मीठे व्यंजन तैयार करके खुद को खुश कर सकते हैं। पिलाफ में अनाज के रूप में चावल, बाजरा और जौ का उपयोग करें।

इस अवधि के दौरान पाई और पकौड़ी के लिए आटा पानी के आधार पर तैयार किया जाता है। पाई का प्रभाव भरने के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, जो सेब, मशरूम या, इतालवी शैली में, सब्जियां हो सकती है। पकौड़ी के लिए भरने के रूप में, आप प्याज के साथ उबले और तले हुए आलू, हरे प्याज के साथ सॉकरौट और चावल का उपयोग कर सकते हैं।

लेंट के दौरान भोजन में कई विटामिन होने चाहिए, जिनके स्रोत फलों के रस और शहद के साथ कॉम्पोट हैं। स्वाद के लिए आप इसमें अदरक या पुदीना मिला सकते हैं।

लेंट के दौरान भोजन, यहां तक ​​कि दिन के अनुसार भी निर्धारित, उतना उबाऊ और नीरस नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। इसमें आप सभी प्रकार के स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजनों के रूप में कई सुखद खुशियाँ पा सकते हैं। मुख्य बात उपवास के वास्तविक उद्देश्य को याद रखना है। तब कोई भी भोजन कृतज्ञता और खुशी के साथ प्राप्त किया जाएगा।

शुक्रवार, मार्च 07, 2014 19:47 + पुस्तक उद्धृत करने के लिए

लेंटेन व्यंजनों के लिए 100 व्यंजनों का चयन, अब आपको हमेशा पता रहेगा कि आप लेंट के दौरान क्या पका सकते हैं और क्या खा सकते हैं।

लेंटेन खार्चो सूप में चावल, आलू, प्याज, लहसुन, मेवे और टमाटर शामिल हैं। खार्चो को बड़े पैमाने पर हरियाली से सजाया गया है। इसमें बस खट्टे टमाटर और मसालेदार लहसुन की गंध आती है। आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

धीमी कुकर में लीन गोभी का सूप बनाना बहुत आसान है। मल्टी कूकर की ख़ासियत यह है कि इसमें सब्जियाँ उबलती नहीं हैं, वे घनी और स्वाद से भरपूर रहती हैं। हम ताजी सब्जियों से पत्तागोभी का सूप बनाएंगे.

लेंटेन पकौड़ी एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे शोरबा में परोसा जा सकता है, तला जा सकता है और ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मैं पकौड़ी तलूंगी और पकवान की पूरी तैयारी में मुझे 30-40 मिनट लगेंगे.

मशरूम के साथ लेंटेन सलाद शैंपेन, नीले प्याज, पालक और पाइन नट्स से तैयार किया जाता है। जैतून के तेल से सजे. सलाद ताजा, सुगंधित, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। इसे अजमाएं!

स्प्रैट के साथ लेंटेन बोर्स्ट बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। इसके लिए आपको सभी सब्जियों को काटना होगा, भूनना होगा, पैन में डालना होगा, टमाटर में स्प्रैट डालकर नरम होने तक पकाना होगा। आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

आप जौ के साथ दाल का अचार एक घंटे से भी कम समय में बना सकते हैं. रसोलनिक समृद्ध, संतोषजनक और खट्टा हो जाता है। मोती जौ को आधे घंटे के लिए पहले से भिगोना होगा। और फिर यह सरल है.

मशरूम के साथ लेंटेन बोर्स्ट एक सुगंधित और उज्ज्वल पहला कोर्स है जो आपके घर को प्रचुर मात्रा में सब्जियों और विभिन्न स्वादों से प्रसन्न करेगा। इसमें न केवल चुकंदर और मशरूम, बल्कि पत्तागोभी, बीन्स, शिमला मिर्च आदि भी शामिल हैं।

लेंटेन पैनकेक बनाना आसान है। इन पैनकेक को स्मोक्ड सैल्मन और डिल की टहनी के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। यह व्यंजन स्वादिष्ट, सुंदर बनता है और सभी आलू प्रेमियों को पसंद आएगा।

लेंटेन केकड़े का सलाद केकड़े के मांस या दुबले केकड़े की छड़ियों से तैयार किया जा सकता है, उनमें जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ और हल्का दही मिलाएँ। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक, उज्ज्वल, सुंदर और मूल निकलेगा। आओ कोशिश करते हैं!

शची एक राष्ट्रीय रूसी व्यंजन है, स्वादिष्ट और सभी को पसंद आता है। मशरूम के साथ लेंटेन गोभी का सूप उपवास के दिन के लिए अच्छा है। वे ताकत बहाल करेंगे और शरीर को विटामिन सी से भर देंगे, जो पत्तागोभी में प्रचुर मात्रा में होता है।

लेंटेन जिंजरब्रेड पकाना सबसे रोमांचक गतिविधि में बदल सकता है। आटा तैयार करना आसान है, वे जल्दी पक जाते हैं, और मेरा सुझाव है कि जिंजरब्रेड कुकीज़ को पूरे परिवार के साथ रंगें, बच्चे विशेष रूप से इसका आनंद लेंगे;

जैसा कि आप जानते हैं कि एवोकैडो एक बहुत ही पौष्टिक फल है। इसलिए, लेंट के दौरान, जब उपवास करने वाले लोगों में पोषक तत्वों की कमी होती है, तो मैं एक दुबला एवोकैडो सलाद तैयार करने का सुझाव देता हूं। स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक दोनों।

स्क्विड के साथ लेंटेन सलाद तैयार डिब्बाबंद स्क्विड, ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों से तैयार किया जाता है। यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। साथ ही, यह हल्का और ताज़ा है।

सब्जियों से लेंटेन बोर्स्ट दो घंटे के लिए धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। परिणाम सब्जियों की सुगंध से भरा एक बहुत ही स्वादिष्ट गाढ़ा बोर्स्ट है। धीमी कुकर में वे आश्चर्यजनक रूप से खुलते हैं और अपना आकार बनाए रखते हैं।

यदि आप लेंट के दौरान चबुरेक चाहते हैं, तो निराश न हों - उन्हें लेंटेन फिलिंग और लेंटेन आटा दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है। मैंने दाल की फिलिंग का उपयोग किया और यह बहुत स्वादिष्ट बनी।

लेंटेन स्ट्रूडेल बिना तेल के तैयार किया जाता है. परिणाम स्वरूप ढेर सारा सेब भरा हुआ एक सुगंधित पेस्ट्री प्राप्त होता है, जो चाय पीने के लिए आदर्श है। इस दुबले स्ट्रूडेल को तैयार होने में लगभग दो घंटे लगते हैं।

इस नुस्खे का उपयोग करें और ऐसे दुबले बीन कटलेट तैयार करें जिन्हें कोई भी मांस वाले कटलेट से अलग नहीं कर पाएगा। बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला.

उज्ज्वल, कोमल और सुगंधित लेंटेन गाजर कटलेट उपवास के दिनों में आपकी मेज में विविधता लाएंगे और सजाएंगे। एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। मैं रेसिपी साझा कर रहा हूं.

बहुत स्वादिष्ट लीन फ्लैटब्रेड जिन्हें ब्रेड के बजाय लगभग किसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है। लेंटेन फ्लैटब्रेड का एक सरल नुस्खा न केवल उपवास करने वाले लोगों के लिए, बल्कि शाकाहारियों के लिए भी प्रासंगिक है।

लेंट के दौरान, आप भी कभी-कभी अपने आप को सुगंधित पुलाव खिलाना चाहते हैं - और यह काफी संभव है यदि आप मांस को मशरूम से बदल दें! मशरूम के साथ दुबला पुलाव पकाने की विधि - उपवास के दिनों के लिए और न केवल।

लेंटेन कोलस्लॉ बहुत ताज़ा और हल्का है। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उनके लिए एक वरदान - खीरे और सिरके के कारण न्यूनतम कैलोरी। मुर्गी या मछली के लिए जटिल साइड डिश में इसे शामिल करना अच्छा है।

यदि आप उपवास करने का निर्णय लेते हैं, या केवल हल्का, कम वसा वाला भोजन चाहते हैं, तो आपको कम वसा वाले गोभी कटलेट की इस सरल रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

दो प्रकार की फिलिंग के साथ लेंटन पकौड़ी - शलजम और साउरक्रोट - एक बजट व्यंजन है जो भूखे वयस्कों की पूरी भीड़ को संतुष्ट कर सकता है। सस्ता होने के बावजूद एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन।

रोज़ा शरीर को शुद्ध करने का समय है। लेकिन अगर आपका पेट लगातार भरपूर सूप की मांग करे तो क्या करें? इस प्रश्न का सरल उत्तर है लेंटेन सोल्यंका। खैर, इसे कैसे पकाएं - आगे पढ़ें।

क्या हर किसी की पसंदीदा और प्रसिद्ध आलू के साथ लेंटेन पकौड़ी को किसी परिचय की आवश्यकता है? सामग्री के सस्ते होने के बावजूद, आलू के पकौड़े हमेशा हिट होते हैं। मैं रेसिपी साझा कर रहा हूं.

यदि आप लेंट के दौरान पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निश्चित रूप से पाई के लिए लेंटेन आटा की एक सरल रेसिपी की आवश्यकता होगी। पाई के लिए दुबला आटा गूंथना काफी आसान है - मैं आपको बताऊंगा कि कैसे।

आलू के साथ लेंटेन पाई ऐसी पाई हैं जो भौतिकी के नियमों का खंडन करती हैं। आप इन्हें शारीरिक रूप से फिट रहने वाले व्यक्ति से ज्यादा खा सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से जाँच की गई। आलू के साथ लेंटेन पाई की एक सरल रेसिपी - आपके लिए!

गोभी के साथ लेंटेन पाई क्लासिक रूसी पाई हैं जो आमतौर पर लेंट के दौरान तैयार की जाती हैं, हालांकि सिद्धांत रूप में उन्हें पूरे वर्ष सफलतापूर्वक तैयार किया जा सकता है। नुस्खा बेहद सरल है, एक बार आज़माने लायक है।

लेंटेन पत्तागोभी सूप उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट गर्म सूप है जो उपवास कर रहे हैं या सिर्फ उपवास का दिन चाहते हैं। पत्तागोभी का सूप आसानी से और उपलब्ध सामग्रियों से तैयार किया जाता है, लेकिन परिणाम बेहद स्वादिष्ट होते हैं।

यदि आपको बीन्स पसंद हैं, तो आपको टमाटर के साथ उबली हुई बीन्स की यह रेसिपी शायद पसंद आएगी और मिलेगी। बीन्स जैसे तुच्छ उत्पाद को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक सरल तरीका।

स्वस्थ आहार का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए चुकंदर कटलेट एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाला नुस्खा है। उन्हें केवल खट्टा क्रीम के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या किसी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

यह आसान तोरी ऐपेटाइज़र बनाएं! मैं अल्जीरियाई तोरी पेश करता हूँ। तोरी मीठे और खट्टे स्वाद के साथ मसालेदार बनती है। मेरे सभी दोस्तों को यह पसंद है, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ!

ग्रीक में आलू पकाने की विधि सभी सब्जी प्रेमियों को प्रसन्न करेगी। यह उज्ज्वल, सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन शाकाहारी मेनू में पूरी तरह फिट होगा, लेकिन यह मांस खाने वालों की मेज पर भी काफी उपयुक्त होगा :)

तले हुए आलू, मशरूम... और यहां तक ​​कि खट्टा क्रीम, प्याज, और ताजी जड़ी-बूटियां... अच्छा, क्या आपके मुंह में पानी आ रहा है? तो फिर आइए शैंपेन को आलू-बाजरा के साथ पकाने की कोशिश करें, जल्दी, बहुत स्वादिष्ट!

इस रेसिपी में चुकंदर सलाद तैयार करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका बताया गया है। न्यूनतम सामग्री और ढेर सारे लाभ!

मशरूम और बीन्स के साथ बोर्स्ट शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक वास्तविक भंडार है और उपवास करने वालों के लिए एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है। मशरूम और बीन्स के साथ बोर्स्ट के लिए एक क्लासिक रेसिपी - हमारी टेबल से आपकी तक!

धीमी कुकर में मकई के साथ चावल मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा, या आपकी रोजमर्रा की मेज पर एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन होगा। मल्टीकुकर से इसे पकाना आसान है, और इसे खाना आनंददायक है!;)

इस सुंदर और उज्ज्वल सलाद को उचित रूप से ऑफ-सीज़न माना जा सकता है, लेकिन पतझड़ में, जब टमाटर ने अभी तक अपनी गर्मियों की सुगंध नहीं खोई है, तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। सफ़ेद बीन सलाद रेसिपी - आपके लिए!

यह एक सरल लेकिन उज्ज्वल, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट सलाद है जो उपवास की आवश्यकताओं के साथ संघर्ष नहीं करता है और आहार पोषण और शाकाहारी मेनू के लिए उपयुक्त है। इसे अजमाएं! :)

वास्तव में, यह अद्भुत सलाद विनिगेट के समान है, इसलिए यह साउरक्रोट, मटर और चुकंदर का एक अद्भुत संयोजन है, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

एक अद्भुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश जो मांस या मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, लेकिन साथ ही यह हर दिन के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकती है।

लेंटेन जिंजरब्रेड की क्लासिक रेसिपी न केवल रूढ़िवादी विश्वासियों के लिए उपयोगी होगी, बल्कि उन सभी के लिए भी उपयोगी होगी जो खुद को मक्खन के आटे के सेवन तक सीमित रखने की कोशिश करते हैं। विवरण नुस्खा में हैं!

ब्रेड मशीन में दुबली रोटी के लिए एक सरल नुस्खा न केवल उपवास के दिनों में प्रासंगिक है - यह उन सभी के लिए उपयोगी होगा जो वर्ष के समय की परवाह किए बिना अपने स्वास्थ्य और वजन की निगरानी करते हैं!

ब्रेडेड ब्रोकोली की एक सरल रेसिपी आपके मेनू को एक और हल्के और स्वादिष्ट सब्जी साइड डिश के साथ समृद्ध करेगी। तिल और सोया सॉस के साथ - यह बिल्कुल जादुई है :)

एक हल्का, स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक गाजर का व्यंजन शाकाहारी भोजन के प्रेमियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो उपवास करते हैं या अपना फिगर देखते हैं।

गाजर के साथ दम की हुई गोभी एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे छुट्टियों और सामान्य दिनों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, गाजर के साथ उबली हुई गोभी को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

कोरियाई आलू एक गर्म व्यंजन या साइड डिश नहीं है, बल्कि एक स्वादिष्ट मसालेदार सलाद है। "मसालेदार" हर चीज़ के प्रेमियों को निश्चित रूप से सीखना चाहिए कि कोरियाई में आलू कैसे पकाना है!

मुझे लगता है कि लेंटेन बीन सूप बनाने की यह विधि न केवल उपवास करने वालों के लिए उपयोगी हो सकती है। सबसे पहले, शाकाहारियों पर ध्यान दें, लेकिन हमारी मेज पर बाकी सभी का स्वागत है!

अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना जैम के साथ लेंटेन पाई बनाने की विधि उन सभी के लिए उपयोगी होगी जो उपवास करते हैं और अपने स्वास्थ्य और वजन पर भी नज़र रखते हैं।

ताजी सब्जियों का एक अद्भुत मौसमी साइड डिश जो किसी भी मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, वैसे भी यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

सब्जी कटलेट स्वादिष्ट नहीं हो सकते? वास्तव में, यह मामले से बहुत दूर है। पत्तागोभी को ज़राज़ी बनाने का प्रयास करें और आप आश्चर्यचकित होंगे कि सब्जियाँ कितनी स्वादिष्ट हो सकती हैं।

एक सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट सब्जी सलाद नहीं, जो मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, तो, गोभी और मकई के साथ सलाद की विधि एक स्वादिष्ट, हल्का और स्वस्थ व्यंजन है!

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों को समर्पित - फोटो के साथ मशरूम और शैंपेन के साथ सलाद के लिए एक सरल नुस्खा!

चुकंदर कटलेट मीट कटलेट का एक बढ़िया विकल्प हैं। इसके अलावा, वे बाद वाले की तुलना में अधिक स्वस्थ हैं!

मैं आपको अर्मेनियाई बीन सूप लोबाहाशु के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं - स्वादिष्ट, स्वस्थ और पूरी तरह से शाकाहारी! साथ ही, यह इतना तृप्त करने वाला है कि शौकीन मांस खाने वाले भी इसकी सराहना करेंगे ;)।

मेरा सुझाव है कि आप सब्जियों के साथ शिमला मिर्च पकाना सीखें, और आपके ग्रीष्मकालीन मेनू में एक और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन दिखाई देगा!

पनीर और लहसुन के साथ गाजर उत्कृष्ट स्वाद और लाभकारी गुणों वाला एक अद्भुत सलाद है। साथ ही, इस सलाद को बनाना बहुत आसान है।

सोल्यंका न केवल एक स्वादिष्ट सूप है, बल्कि एक अद्भुत गोभी साइड डिश भी है, जिसकी तैयारी, यदि आपके पास मल्टीकुकर है, तो एक वास्तविक आनंद में बदल जाती है!

संभवतः हर गृहिणी के पास बैंगन रोल के लिए अपनी स्वयं की सिग्नेचर रेसिपी होती है। वे उनमें बहुत सारी चीज़ें लपेटते हैं - गाजर, पनीर, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर! - लेकिन मेरी पसंदीदा चीज़ ये नट रोल हैं। इसे अजमाएं!

नए आलू को धीमी कुकर में पकाना आसान और सरल है। यह पहला व्यंजन है जिसमें मैंने धीमी कुकर खरीदने के बाद महारत हासिल की। यह बहुत अच्छा बना - स्वादिष्ट सुनहरे रंग के आलू और सभी एक कटोरे में!

चैंपिग्नन लेंट के दौरान एक अनिवार्य उत्पाद हैं। शैंपेनोन से बने दुबले व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, और मैं आपको एक और पेश करना चाहता हूं - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप। नुस्खा पढ़ें!

हल्के डिनर या डाइट लंच के लिए, आप सब्जियों के साथ उबली हुई अजवाइन तैयार कर सकते हैं - एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन।

चुकंदर के कटलेट बहुत स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक होते हैं। यह व्यंजन सभी को पसंद आएगा: भोजन प्रेमियों से लेकर उन लोगों तक जो कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

बहुत से लोगों को कोरियाई शतावरी पसंद है। लेकिन आमतौर पर बाजार में इस सलाद की कीमत काफी ज्यादा होती है। आइए इसे स्वयं पकाएं! और जितना हम चाहते हैं.

मैं आपके ध्यान में एक बर्तन में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित आलू लाता हूं। आप इस व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में मौजूद सामग्रियों से तैयार कर सकते हैं; इस संस्करण की सामग्री को अन्य सामग्रियों से बदला जा सकता है।

बीन्स के साथ सलाद हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। मेरा सुझाव है कि आप एक उज्ज्वल सलाद तैयार करें जो किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। मैं वादा करता हूँ कि यह सुंदर और स्वादिष्ट होगा!

जब आप न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट सब्जियाँ भी चाहते हैं, तो मैरिनेड के साथ मसालेदार गाजर तैयार करने का प्रयास करें। यह व्यंजन मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।

उबले हुए आलू के साथ सलाद एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा है। आप इसे मांस या मछली के व्यंजन के साथ परोस सकते हैं। या नाश्ते के रूप में.

मेरा सुझाव है कि आप घर पर गाजर को टमाटर के साथ पकाएं। एक सार्वभौमिक क्षुधावर्धक - सैंडविच के लिए, पहले पाठ्यक्रमों के लिए ड्रेसिंग के रूप में, और साइड डिश के लिए सॉस के रूप में। और यह बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और तेज़ भी है!

अधिकांश शाकाहारी लोग सब्जियों और उनके लाभकारी गुणों को सामान्य मांस खाने वालों की तुलना में बेहतर समझते हैं। यह शाकाहारी ब्रोकोली सूप रेसिपी एक शाकाहारी मित्र ने मेरे साथ साझा की थी। बहुत स्वादिष्ट।

सफ़ेद बीन पेस्ट सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स में से एक है जो मैं अपने परिवार के लिए बनाती हूँ। पाट में ताजी जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस होता है।

मैं व्यक्तिगत रूप से अक्सर घर पर गाजर के साथ दलिया तैयार करता हूं, यह एक बहुत ही सरल और संतोषजनक व्यंजन बन जाता है, इसलिए मैं आपको भी इसे आजमाने की सलाह देता हूं। सभी प्रकार के सलाद और कटलेट के लिए बढ़िया!

आपके ध्यान के लिए - सब्जियों के साथ उबले हुए आलू के लिए एक क्लासिक नुस्खा, लेंट और प्रचुर मात्रा में मौसमी सब्जियों के स्वादिष्ट उपयोग दोनों के लिए एक आदर्श व्यंजन। सब कुछ तेज़, स्वादिष्ट और किफायती है।

खट्टा क्रीम और जैम के साथ, लेंट का समय आता है। लेंट के दौरान क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं खाया जा सकता है, इसके बारे में बहुत कुछ लिखा और कहा गया है, लेकिन मैं अभी भी आम लोगों द्वारा उपवास के पालन के बारे में असेंशन पेचेर्स्क मठ के पुजारी हिरोमोंक ओलेग के शब्दों को उद्धृत करना चाहता हूं: "... सबसे पहले, हमें आध्यात्मिक उपवास के बारे में सोचना चाहिए..."। जिन लोगों को अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं है, उनके लिए हिरोमोंक छोटी शुरुआत करने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, बुधवार और शुक्रवार को उपवास करें। इन दिनों अंडे, मांस या डेयरी उत्पाद न खाएं। फिर धीरे-धीरे अन्य उपवास प्रतिबंधों का पालन करें।

आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं?

लेंट 2016 14 मार्च को शुरू होता है और 30 अप्रैल को समाप्त होता है। उपवास के दौरान, आपको दुबला भोजन खाना चाहिए, यह वह है जो पौधे की उत्पत्ति का है। सभी प्रकार के अचारों की अनुमति है (अचार और मसालेदार खीरे, सॉकरौट), साथ ही मशरूम, नट्स, चाय, पटाखे, ग्रे या ब्राउन ब्रेड, आप किशमिश, आलूबुखारा के साथ पानी में कॉम्पोट, फल जेली और विभिन्न दलिया पका सकते हैं; और सूखे खुबानी.

लेंट के दौरान स्वस्थ भोजन कैसे करें

• हर सोमवार को- सूखा भोजन (पानी, ब्राउन ब्रेड, फल और सब्जियाँ)
• मंगलवार को- वनस्पति तेल के बिना गर्म भोजन
• हर बुधवार को- सूखा भोजन (सब्जियां, फल, काली रोटी, पानी, कॉम्पोट्स)
• गुरुवार को- वनस्पति तेल के बिना पकाया गया गर्म भोजन
• शुक्रवार को- सूखा भोजन (पानी, ब्राउन ब्रेड, सब्जियाँ और फल)
• शनिवार को- वनस्पति तेल और अंगूर वाइन वाले भोजन की अनुमति है
• रविवार को- वनस्पति तेल, शराब में पकाया गया भोजन
आपको दिन में एक बार शाम को खाना चाहिए, शनिवार और रविवार को छोड़कर, आपको दो बार खाने की अनुमति है, दोपहर के भोजन पर और शाम को।

छुट्टियों पर रोज़े के लिए भोजन

• 14 मार्च- किसी भी भोजन से पूर्ण परहेज़
• 7 अप्रैल (घोषणा) – आप मछली के व्यंजन खा सकते हैं
• 23 अप्रैल (लाज़रेव शनिवार) – आप फिश कैवियार वाले व्यंजन खा सकते हैं
• 24 अप्रैल (पाम संडे) - मछली और समुद्री भोजन की अनुमति है
• 29 अप्रैल (गुड फ्राइडे) - चर्च सेवा के दौरान कफन निकालने से पहले कोई भोजन नहीं लेना चाहिए
• 1 मई (ईस्टर)- फास्ट फूड की अनुमति है

दाल के व्यंजन

कद्दू, आलू, प्याज और टमाटर से बनी एक बहुत ही स्वादिष्ट लेंटेन डिश। मसालों से भरपूर सब्जियों को ओवन में पकाया जाता है। विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा देखें...

बीन्स न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं, बल्कि वे इस तथ्य के लिए भी प्रसिद्ध हैं कि उनमें मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन, प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं...

उपवास के दौरान एक आदर्श व्यंजन, स्वादिष्ट और पौष्टिक, जिसमें वनस्पति प्रोटीन और विटामिन होते हैं। यह व्यंजन तैयार करना काफी सरल है, और यदि आपके पास डिब्बाबंद फलियाँ और लीचो हैं, तो यह आम तौर पर तुरंत बन जाता है...

यह व्यंजन उपवास के दौरान बस अपूरणीय है, यह स्वादिष्ट और पौष्टिक है, और इसमें वनस्पति प्रोटीन (मशरूम) शामिल है। साथ ही, इन ज़राज़ी में मांस, दूध या अंडे नहीं होते...

उपवास के दौरान आपको केवल कम वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है। शरीर को आवश्यक प्रोटीन प्राप्त करने के लिए, व्यक्ति को पौधों से प्राप्त प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। और ऐसे पौधों में अग्रणी है सेम...

इस तथ्य के बावजूद कि यह बोर्स्ट मांस के बिना तैयार किया जाता है, यह इतना समृद्ध, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है कि इसकी तुलना में कई मांस सूप फीके पड़ जाते हैं...

यह पाट बहुत कोमल, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है. व्रत रखने वालों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी. साथ ही, लीन पाट की यह रेसिपी शाकाहारियों के साथ-साथ उचित पोषण का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी होगी...

इस व्यंजन को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, इसे हर कोई जानता है। विनैग्रेट स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। आप बीन्स के साथ या उसके बिना भी पका सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बिना तेल डाले भी यह स्वादिष्ट रहता है...

मशरूम और जौ के साथ इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप को तैयार करें। पौधे की उत्पत्ति का प्राकृतिक प्रोटीन शरीर को ताकत और ऊर्जा से भर देगा, केवल उपवास के दौरान इसे बिना खट्टा क्रीम के खाना चाहिए...

उपवास के दौरान स्वादिष्ट और विविध भोजन खाना इतना मुश्किल नहीं है, बस थोड़ी सी कल्पना दिखाएं और उबाऊ आलू एक वास्तविक व्यंजन में बदल जाएगा। इसे आज़माएं, स्वादिष्ट, तेज़ और किफायती...

बीन्स बहुत मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन, विटामिन और अमीनो एसिड का स्रोत हैं। व्रत के दौरान संतुलित आहार लेना बहुत जरूरी है, गोभी का सूप और बीन्स इसमें आपकी मदद करेंगे...

सबसे स्वादिष्ट मशरूम अचार वाले होते हैं। इसके अलावा, आप घर पर खुद मशरूम का अचार बना सकते हैं। मैं एक बहुत ही सरल और त्वरित रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, बस कुछ ही घंटे और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

एक स्वादिष्ट और सस्ता लेंटेन व्यंजन। एक प्रकार का अनाज के अलावा, आपको किसी भी खाद्य मशरूम (शैंपेन, पोर्सिनी मशरूम, आदि), प्याज, गाजर, आदि की आवश्यकता होगी। तेल। लेंट के दौरान एक आदर्श व्यंजन...

आश्चर्य की बात है, लेकिन सच है: दूध और अंडे के बिना आटा स्वादिष्ट हो सकता है! और न सिर्फ स्वादिष्ट, बल्कि बहुत स्वादिष्ट। दुबला आटा तैयार करना काफी सरल है, आप कोई भी फिलिंग बना सकते हैं...

एक त्वरित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन, जो रोजमर्रा के मेनू और लेंट दोनों के लिए उपयुक्त है। या यों कहें, ये दो मांस रहित व्यंजन भी हैं, क्योंकि... यह नुस्खा आपको स्वादिष्ट उबली हुई मछली और एस्पिक तैयार करने की अनुमति देता है...

शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए एक आदर्श व्यंजन। हरी फलियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, मशरूम वनस्पति प्रोटीन प्रदान करते हैं, और पास्ता ऊर्जा का कार्बोहाइड्रेट स्रोत है...

व्रत के दौरान बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप. गज़्पाचो ताज़ा टमाटर, ककड़ी, लहसुन और सलाद से बनाया जाता है। लेंट के दौरान, हम सफेद ब्रेड के बजाय ग्रे ब्रेड डालते हैं...

लेंट के दौरान स्वादिष्ट सॉकरौट के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं। यह बहुत जल्दी पक जाता है. बस तीन दिन और विटामिन डिश तैयार है। आप इसे खट्टा करके खा सकते हैं, या फिर इसे उबालकर पकौड़ी बना सकते हैं...

शनिवार और रविवार को, जब वनस्पति तेल में पकाए गए गर्म भोजन की अनुमति होती है, तो आप यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्टू बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको गाजर, तोरई की जरूरत पड़ेगी....

एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक लेंटेन व्यंजन। सबसे पहले, बैंगन को उबालें या ओवन में बेक करें, फिर उन्हें प्याज और सलाद मिर्च के साथ काट लें। थोड़ा सा नमक और थोड़ा सा मक्खन, और हमारी डिश तैयार है...

लेंट के दौरान, जब मेनू इतना विविध नहीं होता है, तो फूलगोभी को किण्वित करें। यह साधारण लेंटेन डिश न केवल मेज को सजाएगी, बल्कि आपके आहार में नवीनता का तत्व भी जोड़ेगी। ट्राई करें, बहुत स्वादिष्ट पत्तागोभी...

दुबले व्यंजन के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी। मसालेदार बैंगन तैयार करने के लिए आपको बैंगन, गाजर, प्याज, लहसुन और थोड़े से वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी...

यह व्रत करने वाले लोगों और शाकाहारियों के लिए एक पारंपरिक व्यंजन है। यह बहुत जल्दी पक जाता है और हमेशा स्वादिष्ट बनता है। उपयुक्त सजावट के साथ यह लेंटेन हॉलिडे डिश में बदल जाता है...

लेंटेन व्यंजनों के तीखे और अक्सर फीके स्वाद को कोरियाई रेसिपी के अनुसार तैयार मसालेदार गाजर द्वारा सुखद रूप से पूरक किया जा सकता है, जो हमारे लोगों को बहुत पसंद है...

रैटटौइल, हालांकि यह एक लेंटेन व्यंजन है, अपने स्वाद और रूप में उत्सव की मेज के योग्य है। इसलिए लेंट की छुट्टियों पर इस व्यंजन को याद रखें...

एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक दुबला व्यंजन। मशरूम एक सौ प्रतिशत वनस्पति मूल का प्रोटीन है, जो उपवास के दौरान पशु प्रोटीन की जगह ले लेगा।

उबले हुए चावल एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक व्यंजन है, यह शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। उबले हुए चावल के साथ उबली हुई सब्जियाँ मिलाएँ और आपको एक उत्कृष्ट दुबला, स्वस्थ दोपहर का भोजन मिलेगा...

लेंट के उन दिनों के दौरान जब मछली खाने की अनुमति होती है, आप एवोकैडो, झींगा, तली हुई मछली और चेरी टमाटर के साथ इस खूबसूरत ऐपेटाइज़र को तैयार कर सकते हैं। कबाब ओवन में तैयार हो रहे हैं...

आलू बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। सरल और सरल व्यंजनों में से, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ। पेपरिका पाउडर का उपयोग करने से पकवान को एक विशेष सुनहरा रंग मिलेगा, और लहसुन इसे एक स्वादिष्ट सुगंध देगा...

एक प्राचीन नुस्खा जो लोक पाक कला की उत्पत्ति से आता है। अंडे या दूध के बिना एक बहुत ही सरल आटा जो अच्छी तरह से चिपक जाता है। स्वादिष्ट भराई और स्वादिष्ट तले हुए प्याज...

आलू और सब्जियों के साथ स्टू बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू जल्दी उबल जाएं और स्टू गाढ़ा हो जाए, आलू को सही तरीके से कैसे काटें, इस पर एक सरल टिप का उपयोग करें...

मशरूम के साथ तले हुए आलू एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला, पेट भरने वाला व्यंजन है। इसे दोपहर के भोजन के लिए तैयार करें और आपके पास शेष दिन के लिए ऊर्जा होगी, जो आधुनिक व्यवसायी व्यक्ति के लिए बहुत महत्वपूर्ण है...

विदेशी पेचीदा नाम ब्रावा सॉस से डरो मत। दरअसल, सॉस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हम टमाटर सॉस, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, आटा और थोड़ा मसालेदार टबैस्को सॉस लेते हैं...

उपवास के दौरान आप मांस का सूप और शोरबा नहीं खा सकते हैं, लेकिन तरल उबला हुआ भोजन शरीर के लिए जरूरी है। यहां हम सभी को मछली के सूप से मदद मिलती है, जिसे उन दिनों में तैयार किया जा सकता है जब मछली खाने की अनुमति होती है...

सिल्वर कार्प एक बहुत ही आम और सस्ती मछली है, इसका मांस कोमल और रसदार होता है। यह जल्दी पक जाता है और इसे कम से कम तेल में तला जा सकता है. यह मामूली लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन लेंट के दौरान आपके आहार का विस्तार करेगा...

लेंट ईसाई जगत के लिए एक महान घटना है। आख़िरकार, धार्मिक लोगों का मानना ​​है कि इन दिनों भौतिक शरीर आध्यात्मिक दुनिया के साथ सामंजस्य स्थापित करता है, पापपूर्ण कार्यों और विचारों से शुद्ध हो जाता है और भगवान के करीब आ जाता है।

लेख से आप चार मुख्य बातों के बारे में जानेंगे कि इस समय आपको क्या खाना चाहिए और किससे परहेज करना बेहतर है। हम आपको बताएंगे कि दुबला भोजन क्या है और इसकी तैयारी के लिए व्यंजन विधि देंगे।

चार प्रमुख ईसाई व्रत

28 नवंबर को शुरू होता है और 6 जनवरी सहित चालीस दिनों तक चलता है। विषम संख्या वाले कार्यदिवसों और शनिवार को छोड़कर, सभी दिनों में, आपको कुछ खाद्य पदार्थों को छोड़कर सब कुछ खाने की अनुमति है, और सप्ताहांत और सम संख्या वाले दिनों में वनस्पति तेल और मछली की अनुमति है।

लेंट के दौरान लेंटेन भोजन, जो ईस्टर रविवार से 49 दिन पहले शुरू होता है, में 7वें, 4वें और पहले सप्ताह को छोड़कर, मुख्य रूप से सब्जियां और मछली शामिल होती हैं।

ईस्टर के बाद 58वां दिन पीटर और पॉल के दिन शुरू और समाप्त होता है। सप्ताहांत को छोड़कर, वनस्पति तेल और मछली के व्यंजन केवल सप्ताह के विषम दिनों में निषिद्ध हैं।

धारणा व्रत 14 अगस्त से 27 अगस्त तक 14 दिनों तक चलता है। वनस्पति तेल का सेवन सप्ताहांत पर किया जाता है, और मछली केवल Apple दिवस, 19 अगस्त को ही खाई जा सकती है।

लेंट के दौरान आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं

उपवास के दौरान, एक नियम के रूप में, इसे खाना मना है:

• सख्त दिनों में - डेयरी उत्पाद, अंडे और मछली;
• मुर्गी और पशु मांस.

खाने की अनुमति:

• अमीर नहीं;
• वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री वाले सोया और बीन उत्पाद;
• पानी के साथ दलिया;
• मेवे, फल, सूखे मेवे;
• मशरूम;
• उबली, दम की हुई, नमकीन सब्जियाँ;
• अनुमत दिनों में वनस्पति तेल और मछली।

इन दिनों, खाना पकाने पर महत्वपूर्ण ध्यान दिया जाता है, क्योंकि दुबला भोजन, जिन व्यंजनों के लिए हम लेख में देंगे, उनमें न केवल अनुमत उत्पाद शामिल होने चाहिए, बल्कि स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होने चाहिए।

पहला लेंटेन व्यंजन

लेंटेन मेनू में आवश्यक रूप से पहला कोर्स शामिल होना चाहिए, क्योंकि सूखा भोजन खाने से पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचता है और सीने में जलन और अन्य जठरांत्र संबंधी विकार होते हैं। हर कोई नहीं जानता, लेकिन कई लोगों का पसंदीदा पहला व्यंजन, सोल्यंका और गोभी का सूप, मांस और मक्खन के बिना तैयार किया जा सकता है, और दुबला भोजन अपना स्वाद और सुगंध नहीं खोएगा।

सोल्यंका

खाना पकाने से एक दिन पहले, 0.5 कप लाल फलियाँ भिगोएँ, उन्हें नमकीन पानी में डेढ़ से दो घंटे तक पकाएँ। जब फलियाँ तैयार हो जाएँ, तो शोरबा को हॉजपॉज के लिए छोड़ दें, और फलियों को एक गहरी प्लेट में अलग से रखें। 1 मध्यम आकार के प्याज को क्यूब्स में काट लें। 2 अचार वाले खीरे छीलें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को हल्का सा भूनिये, खीरा डालिये और प्याज के साथ भूनते रहिये. सब्जियों को उबलते बीन शोरबा में डालें और 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। जार से जैतून निकालें, स्लाइस में काटें और, जब आलू आधे पक जाएं, तो एक तेज पत्ता और दो ऑलस्पाइस मटर के साथ पैन में डालें।

3 लीटर उबलते पानी में 6-7 टुकड़े डालें। कटे हुए आलू, स्वादानुसार नमक डालें। 5-7 मिनट के बाद, कटी हुई पत्तागोभी (पत्तागोभी का एक छोटा सिरा), 1 टुकड़ा मीठी मिर्च, टुकड़ों में काट कर डालें। जब तक सब्जियां पक रही हों, एक फ्राइंग पैन में छोटी गाजर, प्याज और कसा हुआ टमाटर भूनें। जब आलू और पत्तागोभी पक जाएं तो पैन में ड्रेसिंग, तेजपत्ता और 3 काली मिर्च डालें। बारीक कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ लहसुन के साथ परोसें।

दूसरा कोर्स

सब्जियों और मसले हुए आलू के साथ चावल का दलिया - स्वादिष्ट दुबला भोजन - ये व्यंजन बहुत सरल हैं।

सब्जियों के साथ चावल का दलिया

एक गिलास चावल को तब तक कई बार धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। बेल मिर्च (1 पीसी) काट लें, फूलगोभी के आधे सिर को टुकड़ों और पुष्पक्रमों में काट लें, 1 छोटी गाजर को स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काट लें। गर्म फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मसाले (जीरा/जीरा और लौंग, 10 सेकंड के बाद - हल्दी) डालें। सब्जियाँ डालें: पत्तागोभी, गाजर, मिर्च और थोड़ा भूनें। - फिर इसमें चावल डालकर करीब 3 मिनट तक भूनें. और 2 गिलास पानी डाल दीजिए.

उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, इसे चावल और सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में डालें, हरी मटर के डिब्बे में डालें और शीर्ष पर 1 तेज पत्ता डालें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक ढककर पकाएं। यदि इस दौरान पानी वाष्पित नहीं हुआ है, तो फिर से ढक दें और नरम होने तक पकाएं। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

भरता

- डेढ़ किलो आलू छीलकर उबाल लें। आलू का शोरबा एक जार में डालें। एक मध्यम आकार के प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को मैश कर लीजिए, अगर मसले हुए आलू बहुत गाढ़े हैं तो आलू का शोरबा मिला दीजिये. प्याज़ डालें और परोसें।

लेंटेन सलाद

लेंट के दौरान लेंटेन भोजन में आहार में सब्जियों की प्रधानता शामिल होती है, इसलिए इस अवधि के दौरान सब्जियों का सलाद बहुत प्रासंगिक होगा।

विनैग्रेट

2 टुकड़े धोकर उबाल लें। गाजर, 4 पीसी। आलू, 1 पीसी। चुकंदर. ठंडा, साफ़. प्याज को छील लें और सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। तीन अचार वाले खीरे और दो ताजे खीरे को क्यूब्स में काट लें। पानी निथारने के बाद इसमें एक कैन मटर डालें। साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए। सलाद में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।

नट्स और सूखे मेवों के साथ चुकंदर का सलाद

1 चुकंदर उबालें. 100 ग्राम किशमिश और/या आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें और 15-30 मिनट के लिए अलग रख दें, छान लें, धो लें और सुखा लें। चुकंदर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्रून्स को स्लाइस में काटें। 3-4 अखरोट काट कर काट लीजिये. लहसुन, किशमिश, आलूबुखारा, मेवे की 1-2 कसा हुआ लौंग जोड़ें, 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, शीर्ष पर कटा हुआ डिल छिड़कें।

नाश्ता

बल्गेरियाई काली मिर्च

एक किलोग्राम शिमला मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, डंठल काटिये और ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक कर लीजिये. छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें। एक अलग कटोरे में, कसा हुआ लहसुन की 5 कलियाँ, ½ चम्मच नमक और एक चम्मच सिरका मिलाएं। मिर्च के ऊपर लहसुन की चटनी डालें, टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में रखें और 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

हेरिंग कॉकटेल

2 चम्मच सहिजन को कद्दूकस कर लें, 2 बड़े चम्मच को कुचल लें। एल क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी और कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। 1 लाल सेब और 3 मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काटें। 2 पीसी साफ करें। हल्का नमकीन हेरिंग, हड्डियाँ हटा दें, साफ पतले स्लाइस में काट लें। सारी सामग्री मिला लें. डिश के निचले हिस्से को सलाद की पत्तियों से ढक दें, ऊपर तैयार हेरिंग मिश्रण रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मिठाई

मिठाइयाँ सबसे स्वादिष्ट दुबला भोजन हैं, जिनकी रेसिपी इतनी सरल हैं कि पकाने में अधिक मेहनत और समय नहीं लगता है, और परिणाम वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा।

फल बर्फ

3 पीसी साफ़ करें। कीवी, धो लें. एक गिलास स्ट्रॉबेरी छाँटें, उन्हें धोएँ और डंठल हटा दें। एक आंशिक गिलास पानी में 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और 2 चम्मच नींबू का रस। मिश्रण. स्ट्रॉबेरी को पीस लें. कीवी को ब्लेंडर में पीस लें.

चीनी सिरप को 2 भागों में विभाजित करें: एक आधा कीवी प्यूरी में डालें, दूसरा स्ट्रॉबेरी में डालें। छोटे सांचों या डिस्पोजेबल कपों को फलों की प्यूरी से आधा भरें, प्रत्येक साँचे में एक आइसक्रीम स्टिक डालें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। साँचे निकालें और बची हुई प्यूरी डालें। धारीदार रेसिपी बनाने के लिए आप कीवी और स्ट्रॉबेरी को मिला सकते हैं। और पूरी तरह जमने तक ठंडा होने के लिए रख दें।

सीके हुए सेब

मध्यम आकार के सेब (5-6 टुकड़े) को 2 भागों में काटें, कोर निकाल दें। बेकिंग डिश में एक परत रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें (बीच में 1 चम्मच छिड़कें, अगर सेब खट्टे हैं तो और छिड़कें)। अगर आपके पास बादाम या नारियल के बुरादे हैं तो उन्हें 2 बड़े चम्मच बांटकर इस्तेमाल करें. एल सेब के सभी हिस्सों के लिए। आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। पके हुए सेब एक दुबला भोजन है जिसे गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।

शहद के साथ फलों का सलाद

यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी में शहद का एक जार डालकर आधा गिलास शहद पिघला लें।

फलों को धोकर छील लें. 1 बड़े सेब के बीच से काट लें; 2 केले, 4 कीनू, 1-2 कीवी और 1 पीसी। ख़ुरमा छीलें। अंगूरों को गुच्छों से अलग कर लीजिए, आलूबुखारे समेत दो हिस्सों में काट लीजिए, बीज निकाल दीजिए, 1 अनार छील लीजिए, बीज चुन लीजिए. फलों को काला होने से बचाने के लिए सेब और केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, नींबू का रस छिड़कें। कीनू के टुकड़ों को टुकड़ों में काट लीजिए और कीवी को भी छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सामग्री को एक साथ मिलाएं, शहद डालें, फिर से हिलाएं और अनार के बीज छिड़कें।

बेकरी

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि बेकिंग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, और इसे लेंट के दौरान खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें अंडे और दूध होते हैं। हालाँकि, अंडे और दूध के बिना ओवन में दुबला भोजन पकाना काफी संभव है।

पागल पाई

आधा गिलास आटे में एक गिलास चीनी, 0.5 बड़े चम्मच कोको, वेनिला चीनी का एक पैकेट, एक चुटकी नमक और मेवे (स्वाद के लिए) मिलाएं, सोडा को सिरके से बुझाएं और सूखी सामग्री में मिलाएं, मिलाएं। मिश्रण में 150 ग्राम वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक गिलास पानी डालें और चिकना होने तक गूंधें।

आटे को चिकनाई लगे पैन में डालें और समान रूप से फैलाएँ। आधे घंटे के लिए ओवन में रखें. जब केक पक रहा हो, उसमें 3 बड़े चम्मच कोको, 3 बड़े चम्मच चीनी, ½ बड़े चम्मच पानी, ½ बड़े चम्मच मिला लें। मक्खन (चूंकि दुबला भोजन मक्खन के बिना तैयार किया जाता है, आपको शीशे का आवरण में वनस्पति तेल जोड़ने की आवश्यकता होती है), और पानी के स्नान में रखें। जब तक शीशा गाढ़ा न हो जाए तब तक पकाएं। केक के ठंडा हो जाने पर, उसके ऊपर ग्लेज़ डालें, ढक दें और कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।

चालट

छह सेबों को छीलकर बारीक काट लें, सेबों को काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें और चीनी छिड़कें।

½ बड़े चम्मच में एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। चीनी, ¼ छोटा चम्मच दालचीनी, वेनिला चीनी का एक पैकेट और ½ बड़ा चम्मच उबलता पानी डालें। चीनी के क्रिस्टल घुलने तक हिलाएँ। ½ बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल, लगातार हिलाते रहें। 300 ग्राम आटे को 2 चम्मच बेकिंग पाउडर और तरल मिश्रण के साथ मिलाने के बाद, आटे को हिलाएं और बेकिंग शीट पर डालें। सेबों को एक समान परत में रखें। 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

लेंटेन भोजन तैयार करने में बहुत अधिक समय नहीं लगता है और न्यूनतम सामग्री लागत की आवश्यकता होती है, और यह ईसाई परंपराओं का पालन करने का एक और फायदा है।