सर्दियों के लिए अदजिका जॉर्जियाई असली। अदजिका जॉर्जियाई क्लासिक नुस्खा। सर्दियों के लिए नट्स के साथ जॉर्जियाई अदजिका - नुस्खा

विवरण

नट्स के साथ जॉर्जियाई एडजिका हमारी समझ में एडजिका का प्रतिनिधित्व नहीं करती है: ज्यादातर लोग इसे जड़ी-बूटियों, लौंग की कलियों, विभिन्न प्रकार की मिर्च, लहसुन और अन्य घटकों के साथ मसालेदार टमाटर सॉस के रूप में जानते हैं जो सॉस के घनत्व को बदलते हैं।
पारंपरिक adjika नुस्खा मानता है कि निर्माण प्रक्रिया के दौरान, पाक विशेषज्ञ को एक मसालेदार और बहुत मसालेदार गहरे भूरे रंग का पेस्ट मिलेगा, स्वाद में थोड़ा खट्टा, जो समग्र रूप से जॉर्जियाई व्यंजनों का प्रतीक है। यह मसालेदार मिश्रण है जो व्यंजन पकाने के लिए मूल देश में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से, भुना हुआ मांस, और यह एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध देता है, अबकाज़िया के मुक्त पर्वत पठारों की हवा देता है।
विकास की प्रकृति से जॉर्जिया के लिए सभी घटक पारंपरिक हैं, वे किसी भी क्षेत्र में बिक्री के लिए भी उपलब्ध हैं, और कुछ मसाले, जैसे कि सीताफल और डिल, गर्मियों के कॉटेज में पर्याप्त मात्रा में उगते हैं।

बड़ी मात्रा में सीताफल और धनिया, मिश्रण के हिस्से के रूप में, किसी भी डिश के स्वाद को पहचान से परे बदल सकते हैं, कई घटकों को स्वाद दे सकते हैं। हमारे बेकिंग राई की रोटी में लंबे समय से धनिया का उपयोग किया जाता है, यह क्रस्ट को एक ठंडा स्वाद और एक जादुई गंध देने में सक्षम है। हॉप्स-सनेली का मसालेदार मिश्रण किसी भी किराने की दुकान या सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। आदर्श रूप से, जॉर्जिया को शुष्क सीज़निंग का उत्पादन करने वाला देश होना चाहिए, लेकिन कई घरेलू ब्रांड हैं जो मसालों का उत्पादन करते हैं, जिनकी सीज़निंग की गुणवत्ता असली जॉर्जियाई से अलग नहीं है।
गर्म लाल मिर्च और लहसुन हमारे व्यंजनों में पारंपरिक हैं, वे हमारे लिए परिचित हैं, और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि हम तीखेपन और तीखेपन से प्यार करते हैं जिसके साथ वे भोजन को संतृप्त करते हैं। एक प्रकार की टमाटर की चटनी तैयार करने के लिए हम मेवा और गर्म मिर्च के साथ अदजिका का उपयोग करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, किसी भी प्रोटीन व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, भूख को अच्छी तरह से जगाता है। हमारा सुझाव है कि आप घर पर अखरोट के साथ उत्कृष्ट, मसालेदार जॉर्जियाई अदजिका पकाने के लिए एक फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें। इस प्रक्रिया में आपको अधिक समय नहीं लगेगा और परिणाम आपको प्रसन्न करेगा!

अवयव

नट्स के साथ जॉर्जियाई अदजिका - नुस्खा

गर्म मिर्च को बहते पानी में धो लें और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं, शिमला मिर्च और सोआ के साथ भी यही क्रिया दोहराएं। हम बेल मिर्च से कोर और बीज निकालते हैं, और इसे आधा में काटते हैं - अदजिका की पूरी सेवा के लिए हमें इसका केवल एक हिस्सा चाहिए, यह लगभग 50 ग्राम है। लहसुन को छील लें। हम प्रत्येक गर्म मिर्च से कोर और बीज भी निकालते हैं। गलती से अपनी आंखों को रगड़ने और जलन पैदा करने से बचने के लिए अपने हाथ धोएं.

तैयार सूखा मसाला एक कंटेनर में डालें और मिलाएँ।

हम धनिया को मोर्टार में पीसेंगे, फिर अखरोट को पीसेंगे, धीरे-धीरे धनिया में मिलाते हुए - मसालेदार नट्स की सुखद गंध के साथ एक तैलीय मिश्रण प्राप्त करना चाहिए। गारे में पीसना जरूर है, यह एक छोटा सा रहस्य है जिसमें आत्मा का एक टुकड़ा डाला जाता है.

हम ब्लेंडर बाउल में गर्म और बल्गेरियाई काली मिर्च लोड करते हैं। एक क्लिक के साथ, हम उन्हें पेस्टी अवस्था में लाते हैं।हम थोड़ा टेबल सिरका मिलाते हैं, 1 से 3 के अनुपात में पतला, यानी 1 चम्मच सिरका, 3 चम्मच शुद्ध पानी।

सौंफ को काटकर ब्लेंडर बाउल में डालें और काट लें।

मिश्रण के बाद, adjika का तरल हिस्सा थोड़ा भूरा रंग प्राप्त करता है।

परिणामी द्रव्यमान को एक साफ, आवश्यक रूप से सिरेमिक गहरी प्लेट में डालें।

अदजिका के सूखे घटकों को जोड़ें - मिश्रित तैयार मसाला, और एक समान स्थिरता और एक छाया प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं.

हमें सिर्फ एक सुंदर भूरे रंग का पेस्ट मिलता है और एक अद्भुत, थोड़ी तीखी गंध के साथ।

एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ धनिया और लहसुन के साथ कद्दूकस किए हुए अखरोट डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि लहसुन और मेवे पूरी तरह से पेस्ट में घुल न जाएं। आपको लंबे समय तक मिश्रण करना होगा जब तक कि एडजिका एक समृद्ध छाया और एक समान संरचना प्राप्त न कर ले। हाथ से पीसना केवल वह अनिवार्य क्रिया है, जिसके बिना वांछित परिणाम प्राप्त करना संभव नहीं होगा। अदजिका को पकाने में आपको लगभग 60 मिनट का समय लगेगा।

अदजिका, जो उपयोग के लिए तैयार है, में नरम मक्खन, एक चमकदार संरचना और एक सुखद मसालेदार सुगंध की स्थिरता है।आप रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद जार में लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं।

जलती हुई, मसालेदार और सुगंधित जॉर्जियाई अदजिका एक बहुमुखी और बहुत स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन है। नमक और गर्म काली मिर्च की अधिक सांद्रता के कारण, जॉर्जियाई एडजिका को संरक्षण की आवश्यकता नहीं होती है और इसे महीनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

पुराने दिनों में, "असली जॉर्जियाई अदजिका" को उपहार के रूप में रिश्तेदारों और दोस्तों द्वारा जॉर्जिया की यात्रा से लाया गया था। अब सुपरमार्केट और बाजार के स्टालों की खिड़कियां हर स्वाद के लिए जॉर्जियाई एडजिका की विभिन्न किस्मों से भरी हुई हैं। लेकिन, ज़ाहिर है, घर का बना जॉर्जियाई एडजिका हमेशा स्वादिष्ट होता है। कम से कम मेरे पड़ोसी, जो त्बिलिसी में पैदा हुए और पले-बढ़े, ने मुझे बताया। उसके शब्दों पर संदेह करना मेरे दिमाग में कभी नहीं आता - अदजिका अपने नुस्खा के अनुसार पकाए जाने से ज्यादा स्वादिष्ट है, मैंने कभी कोशिश नहीं की।

अपनी अंतरात्मा को साफ करने के लिए, मैंने फिर भी इंटरनेट पर दर्जनों पृष्ठों को देखा, मंचों के एक समूह के माध्यम से फावड़ा और यह सुनिश्चित किया कि पत्थर में उकेरी गई केवल सच्ची अदजिका रेसिपी नहीं है। "असली जॉर्जियाई एडजिका" तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, क्योंकि प्रत्येक परिवार के अपने पाक रहस्य और तरकीबें होती हैं, और प्रत्येक विकल्प अपने तरीके से सुंदर और स्वादिष्ट होता है।

आइए शुरू करें और सुगंधित और मसालेदार जॉर्जियाई अदजिका पकाएं!

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

इसके अलावा, अपने हाथों को चिलचिलाती मिर्च से बचाने के लिए केवल रबर के दस्ताने तैयार करना और काम करना न भूलें।

मिर्च को धोकर सुखा लें और बीज निकाल दें। यदि वांछित है, तो बीज छोड़े जा सकते हैं, लेकिन इस तथ्य के लिए तैयार हो जाओ कि इस मामले में अदजिका लाल-गर्म लावा की तरह जल जाएगी। कभी-कभी, मात्रा बनाए रखते हुए तीखेपन को कम करने के लिए, एक मीठी बेल मिर्च डाली जाती है, लेकिन यह एक अपरंपरागत तकनीक है।

मिर्च को जितना हो सके काट लें। अधिमानतः एक सजातीय पेस्टी राज्य के लिए।

जो रस निकलता है उसे छान लें।

एक फ्राइंग पैन में नट्स को तब तक भूनें जब तक कि एक लगातार अखरोट का स्वाद न दिखाई दे।

लहसुन, मेवा और सीताफल को पीस लें। यदि आपको सीताफल पसंद नहीं है, तो आप इसे अजमोद जोड़कर आंशिक रूप से बदल सकते हैं। सच है, इसके लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, तैयार एडजिका में, सीलेंट्रो पूरी तरह से नए पक्ष से खुलता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मैं, इसका प्रबल प्रतिद्वंद्वी, एडजिका को सीताफल के साथ मजे से खाता हूं। साथ ही, कभी-कभी अदजिका में थोड़ा सा डिल और तुलसी मिला दी जाती है।

पिसी हुई काली मिर्च और अखरोट-लहसुन का पेस्ट मिलाएं।

नमक और मसाले डालें। मसाले - शायद खाना पकाने की अदजिका की बारीकियों में से एक, जो सबसे गर्म बहस का कारण बनती है।

यहाँ, हमेशा की तरह, दो खेमे हैं - अतिसूक्ष्मवादी और अतिसूक्ष्मवादी। न्यूनतावादियों का मानना ​​​​है कि मसालों से केवल धनिया (बीज या ताजी जमीन में) जोड़ने की अनुमति है, और क्या है, उनकी राय में, अदजिका में नट्स जोड़ना आवश्यक नहीं है। इसके विपरीत, मैक्सिमलिस्ट मानते हैं कि मसाले होने चाहिए! और धनिया के अलावा, वे उचो-सनेली (मेथी), हॉप्स-सनेली, कोंडारी (दिलकश) भी डालते हैं। इस मामले में, मैं अधिकतमवादियों के पक्ष में हूं, मैं उपरोक्त सभी में थोड़ा जोड़ता हूं, लेकिन सिद्धांत रूप में यह स्वाद का मामला है।

अदजिका को लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। एक से दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर निष्फल जार में विभाजित करें और बाद में भंडारण के लिए सर्द करें।

जॉर्जियाई अदजिका तैयार है! बॉन एपेतीत!

जॉर्जियाई में अदजिका एक मूल मसाला है जिसे पूरी दुनिया में पेटू द्वारा पसंद किया गया है और वर्तमान में राष्ट्रीय व्यंजनों के विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इस मसाला का उपयोग विभिन्न साइड डिश में मसाला जोड़ने के लिए किया जाता है, और इसे मछली और मांस के साथ भी परोसा जाता है।

जॉर्जियाई में क्लासिक adjika (कच्चा)

क्लासिक जॉर्जियाई नुस्खा के अनुसार अदजिका तैयार करने के लिए, 1 किलो टमाटर के लिए 3-4 टुकड़े लिए जाते हैं। मिर्च मिर्च, 250 ग्राम मीठी मिर्च, 125 मिली सिरका (आप शराब का उपयोग कर सकते हैं), लहसुन और नमक का एक सिर। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, लगभग एक लीटर तैयार एडजिका आउटपुट पर प्राप्त होती है।

खाना पकाने से पहले, सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और डंठल हटा दिए जाते हैं, और बेल मिर्च से कोर काट दिया जाता है। लहसुन को छीलकर सब्जियों के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। बहुत अंत में, मिर्च मिर्च को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और सब कुछ एक साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार मिश्रण को सिरका के साथ डाला जाता है, नमक डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

क्लासिक adjika को एक साधारण कांच के जार में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। जार को रेफ्रिजरेटर, तहखाने या अन्य ठंडी जगह पर रखना चाहिए।

टमाटर और खट्टे सेब के साथ जॉर्जियाई अदजिका

1 किलो टमाटर के लिए इस मसालेदार चटनी को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 2-3 खट्टा ("एंटोनोव") सेब, 3 गाजर, 4-5 बेल मिर्च, सूरजमुखी तेल - आधा गिलास, लहसुन - 1 बड़ा सिर , सीताफल - एक छोटा गुच्छा, सूखे तारगोन साग के कुछ चम्मच, गर्म काली मिर्च की फली, नमक।

धुले टमाटर को टुकड़ों में काटा जाता है, गाजर को धोया जाता है और छील दिया जाता है, सेब को छील दिया जाता है। गर्म और मीठी मिर्च को धोया जाता है और बीज निकाल दिए जाते हैं, लहसुन को छील लिया जाता है। सभी सामग्री मांस की चक्की में या खाद्य प्रोसेसर में पिसी हुई हैं। यदि वांछित है, तो उन्हें एक grater पर मला जा सकता है।

जब तैयारी का काम पूरा हो जाता है, तो परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है, सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और नमक, तारगोन और कटा हुआ सीताफल में डाला जाता है। कड़ाही में आग लगा दी जाती है और अदजिका को 40-50 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबाला जाता है। गर्म सॉस को ठंडा किया जाता है, छोटे जार में रखा जाता है, चर्मपत्र या कपड़े से ढककर रेफ्रिजरेटर में जमा किया जाता है।

जॉर्जियाई शेफ तैयार एडजिका को तुरंत जार में डालने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन 10 दिनों के लिए पैन में रहने के बाद। उसी समय, इसे हर दिन लकड़ी के चम्मच से हिलाना चाहिए ताकि बाद में जार फट न जाए।

क्या आपने कभी असली जॉर्जियाई एडजिका की कोशिश की है? नहीं, टमाटर से नहीं। बहुत से लोग सोचते हैं कि अदजिका एक टमाटर की चटनी है, लेकिन पारंपरिक जॉर्जियाई अदजिका गर्म मिर्च से बनाई जाती है। यह अदजिका रेसिपी है जो मैं आपको पेश करता हूं। वीडियो देखें या फोटो के साथ रेसिपी पढ़ें।

मसालेदार जॉर्जियाई adjika आश्चर्यजनक रूप से कई व्यंजनों का पूरक है। मुझे अदजिका के साथ खाना बनाना बहुत पसंद है। मैं सूप और मुख्य व्यंजनों में अदजिका भी मिलाता हूं।

अवयव

• गर्म शिमला मिर्च - 200 ग्राम यह लाल हो सकती है, हरी हो सकती है। मुख्य बात तेज है!
• लहसुन - 1 सिर। दांत नहीं, बल्कि सिर!
• सूखी तुलसी - 2 बड़े चम्मच
• सूखा डिल - 1 बड़ा चम्मच।
• पिसा हुआ धनिया - 1.5 बड़े चम्मच। मैं साबुत बीन्स का उपयोग करता हूं और उन्हें कॉफी ग्राइंडर में खुद पीसता हूं। ऐसा धनिया पहले से बिक चुके धनिया की तुलना में कहीं अधिक सुगंधित होता है।
• उत्सखो-सुनेली (उर्फ मेथी, मेथी, शंबल्ला) - 2 बड़े चम्मच सूखे जड़ी-बूटियाँ या 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए बीज।
• ताजा तुलसी - एक गुच्छा।
• ताजा सीताफल - एक गुच्छा।
• नमक - अदजिका में कितना घुल सकता है।
• इसके अलावा, आप चाहें तो थोड़ी सी शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। इस मामले में, मैं इसे नहीं जोड़ता।

गर्म मिर्च से जॉर्जियाई अदजिका कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले, हम काली मिर्च को संसाधित करते हैं। हमने डंठल काट दिया। मिर्च को आधा काट लें और उसके बीज निकाल दें। कोशिश करें कि मिर्च के गूदे को न छुएं, ताकि त्वचा जले नहीं। काली मिर्च को त्वचा से पकड़ें। वैकल्पिक रूप से, पतले लेटेक्स दस्ताने का उपयोग किया जा सकता है।

हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और युक्तियों को जड़ों से काटते हैं।

धनिया को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

एक ब्लेंडर में काली मिर्च और लहसुन डालें।

सूखे मसाले डालें: मार्जोरम, तुलसी, सोआ, उचो-सनेली, धनिया। सब कुछ एक ब्लेंडर में पीस लें।

मिश्रण काफी सूखा निकला, इसलिए हम ताजी जड़ी-बूटियाँ - सीताफल और तुलसी मिलाते हैं। हम पीसना जारी रखते हैं।

अब तीखी अदजिका में नमक डाल दीजिए. धीरे-धीरे आंखों में नमक डाला जाता है। एक दो बड़े चम्मच डालें और मिलाएँ। देखें कि नमक कैसे घुलता है। जब अदजिका में नमक के दाने घुलना बंद हो जाते हैं, तो हम नमक नहीं डालते हैं। अदजिका तैयार है!

हम इसे भंडारण के लिए जार में डालते हैं। बैंकों को निष्फल होने की आवश्यकता नहीं है। ऐसी adjika लंबे समय तक - कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जाती है।

इसे अपने भोजन में सावधानी से और कम मात्रा में शामिल करें! अदजिका बहुत मसालेदार होती है और इसमें काफी मात्रा में नमक होता है, इसलिए इसे नियमित नमक के बजाय भोजन में जोड़ा जा सकता है या केवल नमक के हिस्से को कम किया जा सकता है।

प्रामाणिक जॉर्जियाई adjika नमक, मसालों और जड़ी बूटियों का सही संयोजन है जो किसी भी मांस व्यंजन के स्वाद पैलेट पर जोर दे सकता है। सीधे सॉस के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, मसालेदार अदजिका एक त्वरित और स्वादिष्ट अचार के रूप में कार्य कर सकती है जिसे भविष्य में उपयोग के लिए आसानी से तैयार किया जा सकता है। हम जॉर्जियाई अदजिका के लिए कुछ व्यंजनों के बारे में बाद में बात करेंगे।

रियल जॉर्जियाई adjika - नुस्खा

मूल adjika नुस्खा दिल के बेहोश या पाचन समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए नहीं बनाया गया है, क्योंकि इसमें शेर के हिस्से के लिए गर्म मिर्च होती है, जिसमें बड़ी मात्रा में लहसुन और नमक होता है। इस तरह के एक ज्वलंत ड्रेसिंग को कंटेनर के अतिरिक्त नसबंदी के बिना भी संग्रहीत किया जा सकता है: उन्हें साफ जार में रखा जाता है, तेल की एक पतली परत के साथ डाला जाता है और जरूरत पड़ने तक ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है।

अवयव:

• गर्म मिर्च मिर्च - 980 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 90 ग्राम;
• सिरका - 35 मिलीलीटर;
• मुट्ठी भर हरा धनिया;
• मीठी लाल मिर्च - 440 ग्राम;
• - एक चम्मच;
• समुद्री नमक - 235 ग्राम।

खाना बनाना

पकाने की शुरुआत से तीन दिन पहले, गर्म मिर्च को धूप में रख देना चाहिए और थोड़ा सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए। थोड़ी देर के बाद, फली को डंठल से छीलें और रबर के दस्ताने से अपने हाथों की रक्षा करना न भूलें, सभी बीज हटा दें। छिले फलों की दीवारों को मीठी मिर्च के साथ बेतरतीब ढंग से काटकर ब्लेंडर बाउल में भेज दें। इसके बाद छिलके वाली लहसुन की कलियां, धनिया, नमक और एक मुट्ठी सीताफल डालें। विनेगर में डालें और सारी सामग्री को पल्प में बदल लें। यदि आपके पास पर्याप्त शक्ति और धैर्य है, तो इसी तरह की प्रक्रिया को ब्लेंडर का उपयोग करके या मैन्युअल रूप से किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए नट्स के साथ जॉर्जियाई अदजिका - नुस्खा

अवयव:

• गर्म मिर्च - 510 ग्राम;
• लहसुन - 5-6 सिर;
• अखरोट - 120 ग्राम;
• सीताफल का साग - 340 ग्राम;
• जमीन धनिया - 1 चम्मच;
• समुद्री नमक - 35 ग्राम।

खाना बनाना

रबर के दस्तानों को पहनकर मिर्च के डंठल काट कर निकाल दें और सारे बीज निकाल दें। फलों की दीवारों को एक ब्लेंडर बाउल में डालें, लहसुन की कलियाँ, सूखे और अच्छी तरह से छिलके वाले अखरोट, साथ ही नमक के साथ जड़ी-बूटियाँ और धनिया डालें। सभी चीजों को पीस कर पेस्ट बना लें।

खाली जगह के लिए जार के ऊपर उबलता पानी डालें और उनके ऊपर गरमागरम सॉस फैलाएं। अदजिका को वनस्पति तेल से एक सेंटीमीटर तक ढक दें, फिर जार को रोल करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

टमाटर के साथ मसालेदार जॉर्जियाई अदजिका - नुस्खा

पारंपरिक रेसिपी में टमाटर मिलाना अस्वीकार्य है, हालाँकि, यदि आप हल्के तीखेपन के साथ सॉस बनाना चाहते हैं, तो यह विकल्प आदर्श होगा।

अवयव:

• टमाटर - 980 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 12-15 टुकड़े;
• गर्म मिर्च - 420 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 220 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम।

खाना बनाना

मीठी मिर्च और टमाटर को बीज से छील लें, और फलों की दीवारों को गर्म मिर्च और लहसुन के साथ किसी भी सुविधाजनक तरीके से प्यूरी करें। वेजिटेबल प्यूरी में नमक डालें और एक चौड़े बाउल में डालें। अदजिका को 4-5 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें, गैस छोड़ने के लिए रोजाना हिलाते रहें। किण्वित सॉस को जार में डालें, तेल की एक परत के साथ कवर करें और किसी भी तापमान पर ढक्कन के साथ स्टोर करें।

अवयव:

खाना बनाना

दोनों प्रकार की काली मिर्च को साफ करने के बाद फलों की दीवारों को मीट ग्राइंडर से गुजार कर काट लें। काली मिर्च के घोल में लहसुन की कलियाँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, एक मोर्टार में कुचले हुए मेवे, नमक के साथ सिरका और सनली हॉप्स डालें। सभी सामग्री को फिर से एक साथ फेंटें और अदजिका को एक साफ कंटेनर में डालें। कुछ दिनों के बाद, चटनी का स्वाद चखा जा सकता है।