बीफ के साथ चुकंदर की रेसिपी। चुकंदर। घर पर स्वादिष्ट चुकंदर कैसे पकाएं। तैयारी और स्वाद की विशेषताएं

चुकंदर का सूप ओक्रोशका के अलावा एक और ठंडा गर्मी का सूप है जो हमें गर्मी की गर्मी से बचाता है। हालांकि वे इसे सिर्फ गर्मियों में ही नहीं बल्कि सर्दियों में भी पकाते हैं। और निश्चित रूप से, शीतकालीन सूप समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और गर्म परोसा जाता है।

इस व्यंजन को बनाने के लिए शायद उतने ही विकल्प और तरीके हैं जितने कि इसे बनाने वाली परिचारिकाएँ हैं। लेकिन आप अभी भी उन बुनियादी नियमों को उजागर कर सकते हैं जिनके द्वारा इसे तैयार किया जाता है।

सूप का आधार बीट है, और नुस्खा के आधार पर, अन्य घटकों को भी शामिल किया जाता है, अक्सर यह ककड़ी, आलू, जड़ी बूटी, कम अक्सर मूली होता है। गर्म संस्करणों में, यह गाजर के साथ प्याज भी होता है, जिसे पहले से भून लिया जाता है।

अक्सर काढ़े को सिरका या नींबू के रस के साथ पकाया जाता है, और ठंडे खाना पकाने के विकल्प होते हैं जहां केफिर का उपयोग तरल आधार के रूप में किया जाता है।

यह मुख्य रूप से एक दुबला सूप है, हालांकि ऐसे व्यंजन हैं जहां मांस, मुर्गी और सॉसेज दोनों गर्म और ठंडे उपयोग किए जाते हैं।

आज मैंने एक लेख में कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले सूप को पकाने के विभिन्न तरीकों को इकट्ठा करने की कोशिश की। उनसे परिचित होने और मूल बातें समझने के बाद, आप न केवल उनमें से किसी को भी आसानी से पका सकते हैं, बल्कि अपना खुद का नुस्खा भी बना सकते हैं।

यह नुस्खा अम्लीय चुकंदर शोरबा को तरल आधार के रूप में बुलाता है। पुराने जमाने में इस तरह से ठंडा सूप बनाया जाता था और अब इसे बनाया जाता है।

ख़ासियत यह है कि हम सभी घटकों को एक मिश्रण में नहीं मिलाएंगे। और हम परोसने पर सीधे डिश बनाएंगे।

उत्पादों की गणना दो लीटर पानी के लिए दी गई है।

हमें आवश्यकता होगी:

• बीट्स - 3 पीसी (मध्यम आकार)
• खीरा - 4 पीसी
• उबले आलू - 4 - 5 टुकड़े
• नरम-उबला हुआ अंडा - 4 पीसी
• हरा प्याज - 70 ग्राम
• मूली - 60 ग्राम
• डिल - 40 जीआर
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 टेबल स्पून या स्वादानुसार
• सिरका 9% - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (या स्वाद के लिए)
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम
• परोसने के लिए उबला अंडा

अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो लहसुन की 2 - 3 कलियां और थोड़ी सी सरसों भी पकाएं।

खाना बनाना:

शुरू करने के लिए, हम एक काढ़ा तैयार करेंगे जिसमें हम बीट्स को हल्के से मैरीनेट करते हैं। यह हमारे ठंडे सूप के आधार के रूप में भी काम करेगा।

1. एक बर्तन में 2 लीटर पानी डालकर उबाल लें। नमक और चीनी डालें। आंच से हटाते ही सिरका डालें। इन सभी घटकों को स्वाद के लिए जोड़ा जाना चाहिए। मैंने लिखा है कि मैं पानी की एक निश्चित मात्रा के आधार पर कितना जोड़ता हूं, लेकिन हर किसी का स्वाद अलग होता है, इसलिए इसे और अधिक निर्देशित करें।

मिलाने के बाद कोशिश करें और अगर आपके विचार से कुछ कमी रह गई है तो आप डाल सकते हैं। पानी का स्वाद एक ही समय में मध्यम खट्टा, नमकीन और मीठा होना चाहिए। तैयार पकवान लगभग समान स्वाद प्राप्त करेगा।

2. जब तक पानी उबल रहा हो, सभी बीट्स को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

जब आग से पानी निकाल दिया गया और सिरका डाला गया, तो इसे पैन में भेजने का समय आ गया है।

3. बर्तन को वापस आग पर रख दें और पानी को उबाल लें। धीमी आंच पर एक से दो मिनट तक पकाएं, और नहीं।

4. गर्म शोरबा के हिस्से को एक अलग कटोरे में निकालें, लेकिन इसे बाहर न डालें, हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी। सब्जियों के क्यूब्स लगभग 1 सेमी पानी से ढके रहने चाहिए।

सामग्री के साथ सॉस पैन को वापस आग पर रखें और कम गर्मी पर निविदा तक पकाएं। इस अवस्था को स्वयं चुनें, किसी को किसी डिश में नरम सब्जियां ज्यादा पसंद होती हैं, किसी को इसके विपरीत थोड़ी कुरकुरी पसंद होती है।

5. सब्जी तैयार होने के बाद, पैन को आंच से हटा दें और जो तरल हमने निकाला है उसमें डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर ठंडा करें। बेस ठंडा होना चाहिए।

6. जबकि बेस ठंडा हो रहा है, खीरे, अंडे और आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें, हरी प्याज और डिल काट लें। यदि आप सौंफ के स्थान पर अन्य साग का उपयोग करना चाहते हैं, तो यह भी उचित होगा। अजमोद, तुलसी और यहां तक ​​कि सीताफल भी उपयुक्त हैं (जो इसकी गंध को बुरा नहीं मानते)।

आप चाहें तो थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं। मैं 2 लौंग जोड़ता हूं, लेकिन यह लगभग अगोचर होगा, यह केवल थोड़ी सी गंध देगा। इसलिए इस मामले में खुद तय करें कि इसे जोड़ना है या नहीं।

मिश्रण को भी फ्रिज में रख दें।

7. जब शोरबा और मिश्रण ठंडा हो जाए, तो आप एक डिश बना सकते हैं। एक प्लेट में ठंडा बेस डालें, फिर सब्जियों, जड़ी-बूटियों और अंडे का कटा हुआ मिश्रण डालें। आधा उबला अंडा डालें और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

आप चाहें तो प्रत्येक कटोरी में थोड़ी सी सरसों भी डाल सकते हैं। कोशिश करो, बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं!

मेज पर परोसें और मजे से खाएं।

आप सभी घटकों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, आवश्यकतानुसार, उन्हें सही अनुपात में जोड़ा जा सकता है। बहुत आराम से!

इसी समय, न तो आलू, न अंडे, न खीरे लाल हो जाते हैं, और पकवान दूसरे दिन पहले जैसा दिखता है। इसके अलावा, यहां सभी घटक पहले से स्वाद का आदान-प्रदान नहीं करते हैं, और उनमें से प्रत्येक समग्र पहनावा में अपनी भूमिका निभाता है। उन सभी को महसूस किया जा सकता है।

और उपस्थिति लुभावना है, सब कुछ ताजा और साफ है।

उबले हुए चुकंदर और मूली के साथ फ्रिज

मुझे मूली जोड़ना पसंद है। वह उसे एक हल्की सुखद कड़वाहट देती है। हम उसके साथ रेफ्रिजरेटर के लिए प्रस्तावित नुस्खा भी तैयार करेंगे।

यह नुस्खा, हालांकि महत्वपूर्ण नहीं है, फिर भी पहले से अलग है। और तैयार पकवान का स्वाद बिल्कुल अलग होता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• उबले हुए बीट - 150 ग्राम
• खीरा - 150 ग्राम
• मूली - 100 ग्राम
• उबले आलू - 150 ग्राम
• उबला अंडा - 3 पीसी
• हरा प्याज - 3 पंख
• डिल, अजमोद - 3 शाखाएं प्रत्येक
• नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 - 1 चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच
• उबला हुआ पानी - 500 मिली

खाना बनाना:

1. एक उपयुक्त बाउल में पानी डालें। इसे उबाल कर कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए। इसमें नमक, चीनी और नींबू का रस डालें। सभी सामग्रियों को तब तक हिलाएं जब तक वे घुल न जाएं और कोशिश करना सुनिश्चित करें।

पानी थोड़ा खट्टा, मध्यम नमकीन और थोड़ा मीठा होना चाहिए। किसी भी मामले में, आपको स्वाद पसंद करना चाहिए।

अगर आप कुछ ऐसा जोड़ना चाहते हैं जो आपको लगता है कि गायब है, तो आप कर सकते हैं।

2. पहले से उबले, ठंडे और छिले हुए बीट्स को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे तैयार पानी में डाल दें। जबकि हम अन्य सभी सामग्री को काटते हैं, यह थोड़ा सा मैरीनेट होगा।

3. आलू को क्यूब्स में काटें, फिर खीरा। खीरे का छिलका ट्राई करें, अगर यह मोटा और खुरदरा है, तो काटने से पहले इसे छील लेना बेहतर है।

युवा आलू लेना बेहतर है, यह तैयार पकवान को एक विशेष नाजुक स्वाद देता है।

4. मूली और अंडे को एक ही क्यूब्स में काट लें। यदि कोई अंडा कटर है, तो आप उसमें बाद वाले को पीस सकते हैं - यह अधिक सटीक रूप से निकलेगा।

सामान्य तौर पर, सभी कटों को समान, समान बनाने का प्रयास करें। तैयार पकवान अधिक गरिमापूर्ण लगेगा। पीसने की विधि के रूप में, आप स्ट्रिप्स में कटौती करना भी चुन सकते हैं।

5. साग भी बहुत बड़े नहीं कटे।

6. फिर सभी सामग्रियों को एक आम मिश्रण में मिला लें।

7. तरल "रूबी" बेस और सब्जी मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से ठंडा होने तक रखें। परोसते समय, एक प्लेट पर सही मात्रा में एक डालें और तरल घटक डालें।

खट्टा क्रीम के साथ परोसना सुनिश्चित करें। और अब यह दही के साथ ऐसी डिश परोसने के लिए लोकप्रिय हो गया है, यह वसा खट्टा क्रीम की तुलना में कम उच्च कैलोरी वाला है। और वैसे तो ठंड भी कम स्वादिष्ट नहीं होती है।

और मेरे पति इस तरह के व्यंजन को उबले हुए मांस, या सॉसेज के साथ खाना पसंद करते हैं। तो अगर कोई इच्छा है, तो इस मामले में मांस के घटकों को भी पेश किया जा सकता है।

केफिर पर लहसुन के साथ ठंडा चुकंदर

केफिर का उपयोग करके तैयार किया गया ऐसा ग्रीष्मकालीन सूप अविश्वसनीय रूप से ताज़ा और स्वादिष्ट है। जब बाहर गर्मी होगी, तो यह व्यंजन एक वास्तविक मोक्ष होगा।

और आप इसे पहले से और जल्दबाजी में पका सकते हैं। दूसरे मामले में, आपको केवल मुख्य घटक पहले से ही उबला हुआ और उबला हुआ पानी रेफ्रिजरेटर में ठंडा होना चाहिए।

हमें आवश्यकता होगी:

• बीट्स - 2 पीसी (350 जीआर)
• खीरे - 3 पीसी (350 जीआर)
• हरा प्याज - 40 - 50 ग्राम
• डिल, अजमोद - 30 - 40 जीआर
• लहसुन - 2 लौंग
• केफिर - 1 लीटर
• उबला हुआ पानी - 250 मिली
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
• परोसने के लिए उबला अंडा (आधा प्रति सर्विंग)
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम

खाना बनाना:

1. चुकंदर को नरम होने तक उबालें। इसे ज्यादा देर तक न पकाने के लिए आप इस तरीके का इस्तेमाल कर सकते हैं। 35-40 मिनट तक पकाएं, फिर गर्म पानी निथार लें और ऊपर से ठंडा पानी डालें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और सब्जियों को छील लें।

तो आप मध्यम आकार के नमूने पका सकते हैं, मुझे लगता है कि उनका वजन लगभग 150 ग्राम है।

और सब्जियों को ओवन, या माइक्रोवेव में भी बेक किया जा सकता है। अगर उसी समय उन्हें पन्नी में लपेट दें, तो वे रस नहीं खोएंगे। समय के साथ, बेकिंग प्रक्रिया में लगभग 50 - 60 मिनट लग सकते हैं।

2. सब्जियों को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, या आप उन्हें छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। पीसने की विधि विशेष भूमिका नहीं निभाती है और स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।

3. जो कुछ भी आपने तैयार किया है उसे सॉस पैन में डालें, जहां हम अपना सूप "इकट्ठा" करेंगे। इसमें एक गिलास ठंडा पानी डालें जब तक कि यह पर्याप्त न हो जाए। और सारे केफिर भी डाल दें।

इसकी वसा सामग्री आप जो चाहें वह हो सकती है। यह स्पष्ट है कि यह जितना मोटा होगा, तैयार पकवान उतना ही अधिक कैलोरी वाला होगा। मुझे यह मोटा पसंद है, और इसलिए मैं इसे खट्टा क्रीम से भी भरूंगा।

लेकिन आप पूरी तरह से कम वसा वाला डेयरी उत्पाद ले सकते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो आहार पर हैं।

4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पहले थोड़ा सा डालें, और खाना पकाने के अंत में, तैयार पकवान को चखने के बाद, आप इन घटकों को हमेशा जोड़ सकते हैं।

और एक प्रेस के माध्यम से कुचल लहसुन भी डालें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में भी काटा जा सकता है।

5. थोड़ा अलग साग लें और उन्हें छोटा काट लें। अन्य सामग्री के साथ बाउल में डालें।

6. खीरा क्यूब्स या छोटे स्ट्रिप्स में काटकर वहां भेजें। अब यह केवल द्रव्यमान मिश्रण करने के लिए रहता है और कोशिश करता है कि क्या वे पर्याप्त नमक और काली मिर्च डालते हैं।

अगर सब कुछ ठीक है, तो पैन को ठंडा होने के लिए फ्रिज में भेज दें। 3 घंटे के बाद, सूप ठंडा हो जाएगा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा। आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं, या कड़े उबले अंडे पहले से उबालकर, दो हिस्सों में काटकर प्लेट में रख सकते हैं।

मैं इस सब वैभव में थोड़ी सी खट्टा क्रीम मिलाना पसंद करता हूँ। खैर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि केफिर क्या है ..., खट्टा क्रीम, यहां तक ​​\u200b\u200bकि आज के हमारे सूप के लिए भी, कभी भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होता है।

और अगर आपने इस रेसिपी में ध्यान दिया है, तो हमने कोई सिरका या नींबू का रस नहीं डाला है। इसलिए, आप केवल नींबू को हलकों, या हिस्सों में काट सकते हैं, और सेवा करते समय उन्हें एक तश्तरी पर या सीधे ठंडे सूप के कटोरे में रख सकते हैं।

इस मामले में, अंडा अब नहीं जोड़ा जा सकता है। सूप पहले से ही सुंदर है और 100% दिखता है।

चुकंदर और उबले हुए वील के साथ ठंडा गर्मियों का सूप

मैं आपको यह नुस्खा एक सर्विंग के लिए देना चाहता हूं। और इस मात्रा के लिए सामग्री की संरचना भी दी जाएगी। यह सुविधा के लिए किया जाता है।

खाना पकाने की इस विधि की एक विशेषता यह है कि हम इसमें कुछ भी नहीं मिलाएंगे। सभी घटकों को अलग-अलग रखा जाता है और उन्हें सीधे परोसने पर काढ़े के साथ डाला जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• उबले हुए चुकंदर - 40 ग्राम
• चुकंदर का शोरबा - 1 कप
• उबला हुआ वील - 30 ग्राम
• ताजा खीरा - 30 ग्राम
• मूली - 20 ग्राम
• उबला हुआ अंडा - 1 पीसी।
• डिल - 1 टहनी
• हरा प्याज - 1 पंख
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• खट्टा क्रीम - 1 चम्मच
• सरसों - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हमें लाल सब्जी को नरम होने तक उबालना है और उसका काढ़ा बनाना है। ऐसा करने के लिए, ताजा उत्पाद को साफ करना आवश्यक है, इसे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें और निविदा तक नमक और जड़ी बूटियों के साथ उबाल लें। और स्वादानुसार नमक, चीनी और सिरका भी डालें।

चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा तनाव, और ठंडा करने के लिए, पहले कमरे के तापमान पर, फिर रेफ्रिजरेटर में।

चुकंदर को भी फ्रिज में ही ठंडा कर लें।

2. हमें किसी भी मांस को पहले से उबालना होगा। समाप्त होने पर, यह पर्याप्त नरम होना चाहिए ताकि रेशे आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाएं। यह वांछनीय है कि मांस स्टू की तरह था।

ताकि यह सूखा न हो, इसे तैयार शोरबा में लेटने का मौका दें और वहां पूरी तरह से ठंडा करें। बेहतर अभी तक, अगर यह पूरी रात वहीं पड़ा रहे।

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

3. खीरा और मूली को भी बहुत छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। उत्तरार्द्ध का एक विकल्प डेकोन हो सकता है। हम प्रत्येक सामग्री को एक प्लेट में रखते हैं जिसमें हम बिना कुछ मिलाए सूप को अलग से परोसेंगे।

4. सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक बाउल में उबली हुई जर्दी को क्रश कर लें, उसमें खट्टा क्रीम और राई डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लें।

ड्रेसिंग को प्लेट के बीच में, अन्य सभी सामग्रियों के बीच में आधा रखें।

प्रोटीन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और बाकी घटकों के साथ एक प्लेट पर रखें।

और कुछ बारीक कटी हुई बीट्स डालें।

5. और निश्चित रूप से हमारे पास अभी भी साग है। प्याज और डिल को बारीक काट लें और उन्हें डिश में डाल दें।

6. परोसने से ठीक पहले, सभी घटकों को तैयार रास्पबेरी रंग के शोरबा के साथ डालें और मसालों के साथ छिड़के। इसके लिए आप एक चुटकी पिसी हुई पपरिका का इस्तेमाल कर सकते हैं।

गर्म गर्मी के दिनों में, इस व्यंजन को बर्फ के टुकड़ों के साथ पूरक किया जा सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि प्रभावी भी होगा।

गर्म क्लासिक चुकंदर जैसे किंडरगार्टन में

इस रेसिपी की रेसिपी काफी सरल है। इस तरह यह स्वादिष्ट सूप किंडरगार्टन में तैयार किया जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• मांस या सब्जी शोरबा - 1.5 - 2 लीटर
• चुकंदर - 150 जीआर (1 पीसी)
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 100 जीआर (1 पीसी)
• आलू - 2 - 3 पीसी
• नमक, चीनी स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• ताजा जड़ी बूटियों - 40 जीआर
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1. चुकंदर को धो लें और पर्याप्त मात्रा में पानी में त्वचा के साथ जगह पर उबाल लें। इसे लगभग एक घंटे तक पकाना चाहिए। इतने समय तक सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी और चाकू से छेद करने पर वह काफी नरम हो जानी चाहिए.

2. इसे पानी से निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।

3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें, या आप इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।

4. एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर डालें, और इसके साथ ही थोड़ा शोरबा डालें, धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि गाजर गल न जाए। आधा चम्मच चीनी डालें।

5. जब सब्जियां गल रही हों, तो आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

6. बचे हुए शोरबा में उबली हुई सब्जियां और आलू डालें, सब कुछ धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आलू तैयार न हो जाए। इसमें लगभग 10 - 15 मिनट का समय लगेगा।

जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, आप सब्जी या मांस शोरबा के साथ पका सकते हैं। लेकिन कभी-कभी यह व्यंजन सिर्फ पानी पर तैयार किया जाता है।

7. शोरबा में कटे हुए बीट्स और कटी हुई सब्जियां डालें। और यह भी, अगर आप खट्टा क्रीम जोड़ने का फैसला करते हैं, तो उसे। बच्चों के संस्थानों के लिए, यह वांछनीय है कि सभी अवयव गर्मी उपचार से गुजरते हैं।

फिर शोरबा को स्वादानुसार नमक करें। फिर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे और 10 मिनट के लिए पकने दें।

फिर आप गरमा गरम सूप को प्याले में निकाल कर सर्व कर सकते हैं.

यहाँ स्वादिष्ट सूप पकाने का इतना आसान तरीका है जिस तरह से इसे किंडरगार्टन में सबसे सरल तरीके से तैयार किया जाता है।

मांस के साथ गर्म चुकंदर का सूप (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)

ऐसी ही एक रेसिपी के अनुसार मीट के साथ हॉट क्लासिक चुकंदर भी तैयार किया जाता है. हालांकि, यहां सामग्री की संरचना कुछ अलग होगी, सामान्य तौर पर, साथ ही साथ प्रक्रिया भी।

गरमा गरम सूप स्वादिष्ट होता है. इसे कम से कम एक बार तैयार करने के बाद, आप निश्चित रूप से जल्द ही अपने पसंदीदा परिणाम को दोहराना चाहेंगे।

प्रक्रिया तेज नहीं है, मैं आपको तुरंत बताऊंगा। लेकिन वह इसके लायक है।

हमें आवश्यकता होगी:

• टर्की मांस, या कोई अन्य - 500 ग्राम
• चुकंदर - 500 ग्राम
• आलू - 350 ग्राम
• गाजर - 250 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजवाइन की जड़ - 25 ग्राम
• अजमोद जड़ - 0.5 पीसी (आप जड़ को पार्सनिप कर सकते हैं)
• उबले अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• ताजा जड़ी बूटियों - 40 जीआर
• तेज पत्ता - 2 - 3 पीसी
• काली मिर्च - 7 पीसी
• ऑलस्पाइस - 3 - 4 मटर

जड़ें किसी भी सूप को एक अद्भुत स्वाद देती हैं। अगर वे आपके किचन में हैं, तो उनके साथ पकाएं, यदि नहीं, तो आप उन्हें रेसिपी से बाहर कर सकते हैं।

खाना बनाना:

1. मांस को तुरंत उबाल पर रख दें। यह सबसे लंबी प्रक्रिया है, यही कारण है कि यह हमारे साथ पहले स्थान पर है। हम टर्की मांस का उपयोग करेंगे, लेकिन सिद्धांत रूप में, बिल्कुल किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है। यह वांछनीय है कि यह वसा के लिए, हड्डी के साथ हो।

मांस को धो लें, ठंडे पानी से डालें और उबाल लें। फोम बनने के दौरान इसे हटा दें।

2. शोरबा में दो छिलके वाले साबुत प्याज, एक साबुत अजवाइन की जड़, बिना काटे और एक अजमोद या पार्सनिप की जड़ डालें। और शायद दोनों का थोड़ा सा।

काली मिर्च डालें और पूरी तरह पकने तक पकने दें। तुर्की अपनी विविधता के आधार पर लगभग 1.5 घंटे और अन्य मीट पकाएगा। हमें इसे तब तक पकाने की जरूरत है जब तक कि मांस हड्डी से बाहर न आ जाए।

3. इसी के समानांतर अंडे को उबालने के लिए रख दें. हमें हर जगह उनकी जरूरत होगी।

4. इस बीच, प्याज को भी छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कद्दूकस पर तीन गाजर और बीट्स।

5. फ्राई पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें तेल डालें. प्याज़ डालें, मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें।

फिर बीट्स डालें और फिर 10-12 मिनट तक उबालें।

गाजर डालें और सभी को एक साथ 10-12 मिनट तक उबालें।

6. फिर चीनी और टमाटर का पेस्ट डालें। वैसे, इसे एक छलनी के माध्यम से मैश किए हुए ताजे टमाटर या घर की बनी टमाटर प्यूरी से भी बदला जा सकता है। टमाटर के आकार के आधार पर 3 - 4 टुकड़े लिए जा सकते हैं, और मसले हुए आलू - 6 चम्मच।

7. एक गिलास शोरबा में डालो, इस समय तक मांस तैयार हो जाना चाहिए। हिलाओ, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

8. शोरबा से मांस निकालें। प्याज और जड़ वाली सब्जियों को भी हटा दें, और शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। फिर इसे वापस पैन में भेज दें। वहाँ भी मांस भेजें, हड्डियों को साफ करें और टुकड़ों में काट लें।

जड़ वाली सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें और वापस पैन में भी डालें।

वहां आलू को मोड़ो, मध्यम आकार की छड़ियों में काट लें। अब हम पैन को ढक्कन से बंद नहीं करते हैं, हम खुली अवस्था में पकाते हैं।

9. आलू 10 से 15 मिनट तक पक जाने के बाद भुट्टे को कढ़ाई में डाल दें.

एक उबाल लेकर 3 मिनट तक पकाएं, फिर कटे हुए अंडे डालें।

10. साग को काट लें और 2 - 3 मिनट तक अंडों को उबालने के बाद उसमें और तेज पत्ता डाल दें। सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक पकाएं, फिर सभी पत्तियों को बाहर निकाल लें। आग बंद कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें।

सूप को पकने दें और 10 मिनट के लिए आराम दें, फिर कटोरे में डालें और मजे से खाएं।

गरमा गरम सूप को काली रोटी, ताज़े हरे प्याज़ और लहसुन के साथ परोसें। और राई भी मेज पर रख दीजिये, चुकंदर के साथ यह बहुत अच्छा होता है.

डुकान के अनुसार चुकंदर की रेसिपी

पियरे डुकन आहार हाल के दिनों में सबसे लोकप्रिय में से एक है। यह दूसरों से अलग है कि यह वसा और कार्बोहाइड्रेट के सेवन को सीमित करता है, और प्रोटीन की गणना उस व्यक्ति के वजन के अनुसार की जाती है जो आहार पर है।

सबसे विकसित आहार पद्धति के अलावा, उन्होंने विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों के साथ कई किताबें भी प्रकाशित कीं। मैंने खुद इन किताबों को नहीं देखा है, लेकिन इंटरनेट पर और विभिन्न महिला पत्रिकाओं में इनमें से बहुत कुछ है। और हमारे आज के टॉपिक के लिए एक रेसिपी भी है। मैं उस पर एक ग्रीष्मकालीन ठंडा पकवान पकाने का प्रस्ताव करता हूं।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• अंडा - 3 पीसी
• लहसुन - 1 लौंग
• डिल - 20 ग्राम
• केफिर - 500 मिली
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. इस रेसिपी के लिए हम मुख्य लाल सब्जी को बेक करेंगे। और सारा रस अंदर रखने के लिए, हम इसे ओवन में पन्नी में करेंगे। बेकिंग के लिए हमें 200 डिग्री का तापमान चाहिए, और इसके लिए आवश्यक समय 30 - 40 मिनट होगा।

2. चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से डालें, उबाल लेकर आओ और फोम को हटाकर निविदा तक पकाएं।

3. अंडों को सख्त उबाल लें, उन्हें 8 मिनट तक पकाएं।

3. तैयार बीट्स को कद्दूकस कर लें। अंडे और खीरे को भी कद्दूकस कर लें, या आप उन्हें बहुत छोटे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

4. पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, या फाइबर में अलग करें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, और डिल काट लें।

5. अच्छी तरह से तैयार सामग्री को एक पैन में स्थानांतरित करें, उन्हें केफिर के साथ डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, साथ ही नींबू का रस डालें। सब कुछ मिलाएं। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

अब आपको सूप बनाने और ठंडा करने की जरूरत है। इसमें 2-3 घंटे लगेंगे, कम नहीं। इसके लिए इसे फ्रिज में रख दें। सूप को संक्रमित किया जाएगा, खीरे को नींबू के रस और केफिर से थोड़ी "खट्टापन" के साथ संतृप्त किया जाएगा, सभी सामग्री पूरी तरह से बन जाएगी।

ऐसा ठंडा डाइट सूप खाने में मजा आता है। यह एक ही समय में हल्का और स्वादिष्ट दोनों है। एक गर्म गर्मी के दिन के लिए बिल्कुल सही।

केफिर पर लिथुआनियाई कोल्ड बोर्श कैसे पकाने के लिए वीडियो

इस नुस्खा में, आज के अन्य विकल्पों के साथ तैयारी की समानता के बावजूद, एक तेज अंतर है, जो वास्तव में इसकी पहचान है।

और यह विशेषता यह है - बोर्स्ट को स्वयं रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन आलू को गर्म परोसा जाना चाहिए। और जब आप एक चीज को दूसरी में मिलाकर खाते हैं, तो आपको अकथनीय आनंद मिलता है।

यह इस रूप में और इस संयोजन में है कि आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को लिथुआनिया के किसी भी कैफे और रेस्तरां में खा सकते हैं, और इस तरह स्थानीय गृहिणियां इसे पकाती हैं। खैर, उनसे सीखकर हमें खाना बनाने में भी खुशी होती है।

प्रिय मित्रों, आज हमारे पास एक ऐसा अद्भुत चयन है। सच कहूं तो, अगर आज मुझे उनमें से क्या खाना बनाना है, यह चुनना होता, तो मैं भ्रमित हो जाता। वे सब बहुत अच्छे हैं। और यद्यपि सभी सूप स्वाद में भिन्न होते हैं, एक चीज उन्हें एकजुट करती है - सभी इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें खाना असंभव है, वे परेशान नहीं होते हैं और हमेशा वांछनीय होते हैं।

तो बेझिझक कोई भी नुस्खा चुनें। सौभाग्य से, वे गर्म और ठंडे दोनों मौसमों के लिए हैं। इसलिए, हम अपने पसंदीदा पकवान के बिना नहीं रहेंगे।

पकाएं और स्वस्थ खाएं! और बोन एपीटिट!

अगर आपको चुकंदर पसंद नहीं है, तो आपने कभी चुकंदर नहीं खाया है।

मांस के साथ चुकंदर एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपको संतुष्ट करेगा, आपको सर्दी के ठंढों में गर्म करेगा या गर्मी की गर्मी में आपको ताज़ा करेगा, यह आपके द्वारा चुने गए नुस्खा पर निर्भर करता है।

मांस के साथ चुकंदर - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

मांस के साथ चुकंदर किसी भी प्रकार के मांस से तैयार किया जा सकता है: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की। बिल्कुल किसी भी हिस्से से: समृद्ध गर्म सूप - हम हड्डी पर परतों, पसलियों, मांस के साथ मांस लेते हैं; कोल्ड लाइट सूप - ब्रिस्केट, लीन टेंडरलॉइन चुनें।

किसी भी मामले में, पहली चीज जो हम करते हैं वह है चयनित टुकड़ों को ठंडे, थोड़े नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में डालकर उबालना। हम तैयार मांस को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, भागों में काटते हैं। हम शोरबा को स्वयं फ़िल्टर करते हैं: यह गर्म पकवान के लिए उपयोगी होगा, लेकिन ठंडे के लिए नहीं। आप शोरबा छोड़ सकते हैं और फिर उस पर कोई अन्य पकवान पका सकते हैं।

अगला, आइए बीट्स पर एक नज़र डालें। सब्जियों की चीनी चमकीली बरगंडी किस्में चुनें। प्रशंसक बीट टॉप का भी उपयोग कर सकते हैं। बीट्स को पहले से उबाला जा सकता है या पूरी तरह से बेक किया जा सकता है, और फिर कटा हुआ, सूप में जोड़ा जा सकता है, या कटा हुआ और वनस्पति तेल में तला जा सकता है।

अन्य लोगों के साथ जो मांस, सब्जियों के साथ चुकंदर का हिस्सा हैं: आलू, गाजर और अन्य: उन्हें पहले से उबाला जा सकता है और तैयार रूप में या पके हुए शोरबा में डाला जा सकता है।

मांस और चुकंदर के अलावा, गर्म चुकंदर की संरचना में आलू, प्याज, गाजर, टमाटर, मीठी मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्री शामिल हो सकती है। मांस के साथ ठंडे चुकंदर में खीरा, कठोर उबले अंडे, लहसुन, ढेर सारी सब्जियां भी डाली जाती हैं।

खाना पकाने में वास्तव में बहुत सारी विविधताएँ हैं, हमने उनमें से सर्वश्रेष्ठ को चुना है, आपको बस मूल्यांकन करना है।

मांस के साथ ठंडा चुकंदर

अवयव

• 500 ग्राम मांस;
• 2-3 बीट;
• 6 आलू;
• केफिर के 500 मिलीलीटर;
• 6 अंडे;
• 5 खीरे;
• हरी प्याज;
• दिल;
• नमक;
• सिरका का एक चम्मच;
• नींबू एसिड।

खाना बनाना

1. मांस धोया जाता है, पानी से डाला जाता है, नमकीन, काली मिर्च और उबला हुआ होता है। तैयार मांस को बाहर निकाला जाता है, कुचल दिया जाता है।

2. बीट्स को छीलकर छोटे आकार में काट लें। पानी के साथ एक बर्तन में रखें। नमक। सिरका या नींबू का रस डाला जाता है (मुख्य कार्य एक उज्ज्वल रंग बनाए रखना है)। चुकंदर का शोरबा तैयार करें।

3. आलू को धोकर वर्दी में उबाला जाता है।

4. कठोर उबले अंडे।

5. सभी तैयार सामग्री को ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

6. खीरे, हरी प्याज, सोआ बहते पानी के नीचे धोए जाते हैं। साग को काट दिया जाता है, खीरे को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।

7. तैयार खाद्य पदार्थों को एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया जाता है। उनमें तैयार शोरबा के साथ उबले हुए बीट डाले जाते हैं।

9. केफिर के साथ चुकंदर डालें। लगभग आधे घंटे के लिए डिश को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।

मांस और लहसुन के साथ चुकंदर

अवयव

केफिर के 500 मिलीलीटर;

सजावट के लिए 2 बड़े जैतून और लकड़ी के कटार;

एक चुटकी पिसी चीनी;

200 ग्राम उबला हुआ टर्की, टुकड़ों में विभाजित;

एक बड़ा चुकंदर;

लहसुन लौंग;

तुलसी की एक टहनी;

कसा हुआ पनीर के 4 बड़े चम्मच;

मिर्च का मिश्रण;

खाना बनाना

1. चुकंदर को निविदा तक उबालें। साफ, ठंडा, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

2. बीट्स को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाया जाता है।

3. तुलसी को बारीक काट लें। पनीर के साथ बीट्स में जोड़ें। आप ताजा या सूखे तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।

4. लहसुन को कुचल दिया जाता है। बाकी सामग्री में डालें।

5. पहले से तैयार टर्की में डालें।

6. पाउडर चीनी, काली मिर्च, नमक डालें। हलचल।

7. ताजा केफिर में डालो। वांछित घनत्व के लिए, चुकंदर को मिनरल वाटर से पतला किया जाता है।

8. सूप फ्रिज में जोर देते हैं।

9. परोसने से पहले ऑलिव स्केवर्स से सजाएं।

चुकंदर को शुद्ध रूप में उबालें, पानी में थोड़ा सा नींबू का रस या साधारण सिरका मिलाना न भूलें, तो सब्जी अपना चमकीला रंग नहीं खोएगी।

सभी सामग्री को इस तरह से काटा जा सकता है जो आपके स्वाद के अनुकूल हो: क्यूब्स, बार, स्ट्रॉ, ग्रेटर का उपयोग करके। मुख्य बात यह है कि सभी उत्पाद एक ही रूप के हैं।

चुकंदर के लिए सब्जियों को तीन तरह से उबाला जा सकता है: स्टोव पर एक सॉस पैन में पानी उबालें, ओवन में पन्नी में लपेटें, माइक्रोवेव में एक बैग में डालें।

यदि आप चुकंदर के ऊपर से बीट के साथ चुकंदर पकाते हैं, तो पकाने के लिए केवल नरम पत्तियों का उपयोग करके, शीर्ष के सख्त कोर को काटना न भूलें।

मांस के साथ सबसे स्वादिष्ट चुकंदर युवा बीट्स से प्राप्त किया जाता है। आप एक पुराने फल से भी पका सकते हैं, लेकिन फिर सूप में डालने से पहले सब्जी को सेंकना बेहतर है। कुछ लोग अचार और जमी हुई सब्जी से चुकंदर तैयार करते हैं।

असली सूप अधिक स्वादिष्ट होता है, लेकिन यदि आप इसे खट्टा क्रीम से भरने में कामयाब रहे हैं, तो ध्यान रखें कि अनुभवी उत्पाद को 12 घंटे से अधिक के लिए संग्रहीत नहीं किया जाता है। इसलिए, भविष्य की तैयारी करते समय, केवल प्लेटों में खट्टा क्रीम डालें, न कि पैन में।

ताजा साग और खट्टा क्रीम मांस के साथ चुकंदर के स्वाद को अधिक कोमल और समृद्ध बनाते हैं।

सूप की किस्मों में से एक चुकंदर है। यह एक प्रकार का चुकंदर का व्यंजन है। यह सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

ऐसा माना जाता है कि इस व्यंजन में यूक्रेनी जड़ें हैं, साथ ही लिथुआनियाई-बेलारूसी भी हैं। जिसने भी इस अद्भुत व्यंजन का आविष्कार किया, उसने पाक कला की दुनिया के लिए एक वास्तविक उपहार बनाया।

हमेशा की तरह, गर्म चुकंदर की तैयारी में बहुत सारी विविधताएँ होती हैं, प्रत्येक सामग्री डिश को एक विशेष स्वाद और स्वाद देती है। आज हम आपके साथ एक अद्भुत गर्म सूप के लिए 6 क्लासिक व्यंजनों को साझा करेंगे। मैं व्यंजनों की जांच करने का भी सुझाव देता हूं।

अवयव:

• ठंडा बीफ़ - 500 ग्राम;
• टमाटर का रस - 1 बड़ा चम्मच ।;
• बीट्स - 2 पीसी। (बड़ा);
• आलू - 5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वादानुसार।
• पानी - 3 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम शोरबा तैयार करते हैं, मांस को टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं और ठंडा पानी डालते हैं। आग पर सामग्री के साथ सॉस पैन। थोड़ी देर के बाद, हम एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच के साथ जले हुए फोम को इकट्ठा करते हैं। गर्मी कम करें और शोरबा को 1.5 घंटे तक उबालें।

2. आलू को छील लें। इसे स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा में आलू डालें। आलू के नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें।

3. जब तक आलू पक रहे हों, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज को भी काट लें। सुनहरा भूरा होने तक उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पैन में एक साथ भूनें।

4. चुकंदर को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें। इसे एक पैन में वनस्पति तेल के साथ एक बंद ढक्कन के नीचे नरम होने तक भूनें, लगभग 10 मिनट

5. इसके बाद पैन में टमाटर का रस डालें। एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें जब तक कि ड्रेसिंग मोटी न हो जाए।

6. शोरबा में जब आलू तैयार हो जाएं तो इसमें तले हुए प्याज और गाजर डालें. और फिर बीटरूट ड्रेसिंग

7. सभी चीजों को एक साथ लगभग 15 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

8. साग को बारीक काट लें और पैन में भी डालें। एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।

9. फिर आँच बंद कर दें और लगभग आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें। गर्म भोजन को प्लेटों में बांट लें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ सूप

अवयव:

• मांस शोरबा - 2.5 लीटर;
• बीट्स - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए चीनी;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम बीट्स को गाजर से साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

प्याज को बारीक काट लें।

हम आलू को भी छीलते हैं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं।

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, सबसे पहले प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर यहां गाजर डालें, 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर वहां बीट्स डालें और उबालना जारी रखें। हम टमाटर के पेस्ट के साथ सब कुछ सीज़न करते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और एक और मिनट के लिए आग पर छोड़ देते हैं। चीनी, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

एक अलग सॉस पैन में, मांस शोरबा को उबाल लेकर आओ, वहां कटे हुए आलू को जाने दें और इसे निविदा तक पकाएं।

हम अपने वेजिटेबल फ्राई, लवृष्का को पैन में डालते हैं और एक और 5 मिनट के लिए पकाते हैं।

जब हमारा पकवान तैयार हो जाता है, तो इसे अलग-अलग प्लेटों में डालें, अजमोद के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।

सबसे ऊपर पकाने की विधि

अवयव:

• शीर्ष के साथ बीट - 350 ग्राम;
• प्याज - 80 ग्राम;
• हरा प्याज - 50 जीआर ।;
• आलू - 200 ग्राम;
• गाजर - 80 ग्राम;
• मांस शोरबा - 2 एल;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चलो पके हुए बीफ से मांस शोरबा पकाएं।

2. चुकंदर और गाजर को छीलकर पतले स्ट्रिप्स में काट लें।

3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. हम आलू को भी धो कर छील लेंगे और काट लेंगे.

5. हरे प्याज़ और चुकंदर के टॉप को बारीक काट लें।

7. जब तक सब्जियां फ्राई हो जाएं, आलू को उबलते हुए शोरबा में डालकर पकने दें.

8. आलू तैयार होने के 10 मिनिट पहले हम कद्दूकस की हुई बीट्स को सूप में भेजते हैं, कुछ देर बाद उसके ऊपर से टॉप कर लेते हैं.

9. 10 मिनट और पकाएं और इसमें भून, जड़ी-बूटियां, तेजपत्ता, काली मिर्च और नमक डालें।

10. उसके बाद चुकंदर को ढक्कन के नीचे कुछ देर के लिए पकने दें।

11. इस सूप को टॉप के साथ पकाने के लिए क्लासिक रेसिपी को थोड़ा बदलना होगा।

चिकन के साथ गरम चुकंदर

अवयव:

• चिकन - 500 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 2 पीसी
• खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस तैयार करें। हम चिकन को सॉस पैन में डालते हैं और इसे ठंडे पानी से भर देते हैं, इसे आग पर रख देते हैं और उबालने की प्रतीक्षा करते हैं। जैसे ही शोरबा उबलता है, फोम हटा दें, धीमी आग और नमक डालें। चिकन को पकने तक पकाएं।

2. इस समय हम बाकी सामग्री तैयार कर रहे हैं। हम प्याज लेते हैं, इसे भूसी से छीलते हैं और बहते पानी के नीचे धोते हैं। अगला, बारीक काट लें। हम गाजर को छिलके से साफ करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं। इसके बाद, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम बीट्स को साफ करते हैं, धोते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।

3. हम एक फ्राइंग पैन लेते हैं, उसमें थोड़ा सा तेल डालते हैं और इसे अच्छी तरह से गरम करते हैं। पहले से गरम तवे पर कटे हुए प्याज़ और गाजर डालें। अब आपको सब्जियों और बीट्स को पैन में डालने की जरूरत है। फिर लगातार चलाते हुए भूनें।

4. पैन में टमाटर का पेस्ट और गर्म शोरबा डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक उबलने दें जब तक कि बीट्स पक न जाएं।

5. आलू को छीलकर अच्छी तरह धोकर क्यूब्स में काट लें। चिकन तैयार होने पर हम आलू को मांस शोरबा में डाल देते हैं।

6. शोरबा को 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर तली हुई सब्जियों को पैन में डालें। निविदा तक पकाएं, और स्टोव से हटाने से पहले, आपको इसमें साग और तेज पत्ते जोड़ने की जरूरत है।

7. डिश को 1-1.5 घंटे के लिए पकने देना आवश्यक है, और फिर यह उपयोग के लिए तैयार है। इसे प्लेटों में डालने और थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है।

मांस के बिना क्लासिक चुकंदर

अवयव:

• बीट्स - 250-350 जीआर।
• गाजर - 150-200 जीआर।
• आलू - 200 जीआर।
• टमाटर - 400 जीआर।
• प्याज - 70 जीआर।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम - 100-200 जीआर।
• साग - 0.5 गुच्छा
• लवृष्का - 2-3 चादरें।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां तैयार करें: चुकंदर और गाजर को साफ और धोकर, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, आलू को भी स्लाइस में काट लें, प्याज को बारीक काट लें।

2. टमाटर को उबलते पानी में डालकर छिलका हटा दें, बारीक काट लें।

3. वनस्पति तेल में एक अच्छी तरह से गरम पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. फिर यहां गाजर डालें, 2 - 3 मिनट और भूनें, बीट्स भेजें और भूनना जारी रखें, फिर टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।

5. इस बीच, एक अलग सॉस पैन में, पानी को उबाल लें, फिर वहां कटे हुए आलू को छोड़ दें और इसे नरम होने तक पकाएं।

6. स्वादानुसार चीनी, काली मिर्च और नमक डालें,

7. उसके बाद, हम अपनी सब्जी को कड़ाही में भेजते हैं, लवृष्का डालते हैं और एक और 5 मिनट के लिए पकाते हैं।

8. सेवा करते समय, जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ मौसम। बॉन एपेतीत।

अंडे के साथ स्वादिष्ट चुकंदर पकाने का वीडियो

बॉन एपेतीत!!!

20 बेहतरीन सूप रेसिपी

1 घंटा 25 मिनट

120 किलो कैलोरी

5/5 (1)

चुकंदर एक बहुत ही सरल और बजट व्यंजन है। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और आपको किसी भी स्टोर या सुपरमार्केट में सभी आवश्यक उत्पाद निश्चित रूप से मिल जाएंगे।
चुकंदर ठंडा और गर्म दोनों तरह का होता है।

इस लेख में, मैं विशेष रूप से गर्म चुकंदर के बारे में बात करूंगा। यह पूरी तरह से हमारे शरीर को विटामिन के साथ गर्म और संतृप्त करता है। क्लासिक चुकंदर सूप एक मांस शोरबा सूप है, जिसका मुख्य घटक चुकंदर है।

वास्तव में, यह वही बोर्स्ट है, लेकिन गोभी के बिना। इस व्यंजन की तैयारी में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं। आप अपनी इच्छानुसार सामग्री जोड़ या हटा सकते हैं।

यदि आपने अभी तक तय नहीं किया है कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है, तो मैं आपको गर्म चुकंदर के सूप के लिए कई व्यंजन पेश करता हूँ।

गरमागरम चुकंदर की रेसिपी, जैसे कि किंडरगार्टन में

यह सब्जी का सूप बच्चों के पाचन के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसे पानी में या लीन मीट से उबाला जा सकता है।

रसोईघर के उपकरण:चाकू, कटिंग बोर्ड, कटोरी, बड़ा चम्मच और चम्मच, स्लेटेड चम्मच, ग्रेटर, ब्लेंडर, फ्राइंग पैन, सॉस पैन।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. मांस को धो लें और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, और फिर इसे पैन में भेजें। मैंने चिकन का इस्तेमाल किया, लेकिन आप टर्की या बीफ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. पानी के साथ मांस डालो और उबालने के लिए सेट करें। हम शोरबा को कम गर्मी पर पकाते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को एक स्लेटेड चम्मच से निकालना नहीं भूलते। खाना पकाने का समय मांस के प्रकार पर निर्भर करता है, इसमें मुझे 40-50 मिनट लगते हैं।
   
   
3. आलू को छील कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये.
4. धुले हुए साग को बारीक काट लें।
5. अगला, आइए चुकंदर के लिए ड्रेसिंग से निपटें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
6. छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें।
7. हम बीट्स को साफ और काटते हैं। मुझे स्ट्रिप्स में काटना पसंद है, लेकिन आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं।
8. वनस्पति तेल में प्याज को नरम होने तक भूनें।
   
   
9. इसके बाद, गाजर फैलाएँ, मिलाएँ और कुछ और मिनट के लिए भूनें।
   
   
10. तली हुई सब्जियों में बीट्स डालें। जब चुकंदर फ्राई और नरम हो जाएं, तो ड्रेसिंग में एक चुटकी साइट्रिक एसिड और आधा चम्मच चीनी, साथ ही मसाला और मसाले डालें। अपनी पसंद के मसाले।
    
    
11. जब मांस पक जाए, तो इसे शोरबा से निकाल लें और भागों में काट लें।
    
    
12. शोरबा में आलू डालें लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
    
13. जब आलू पक जाएं तो उन्हें सीधे पैन में ब्लेंडर से पीस लें।
    
    
14. सूप में मांस और ड्रेसिंग डालें, सब कुछ मिलाएँ और स्वादानुसार नमक।
    
    
15. चुकंदर उबलने के बाद, बंद कर दें और इसे 20 मिनट तक पकने दें।
    
    
    

यह सूप खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। आप हर प्लेट में आधा उबला अंडा भी रख सकते हैं।
यह व्यंजन लंच या फैमिली डिनर के लिए बहुत अच्छा है।

वीडियो रेसिपी कुकिंग

मेरा सुझाव है कि गर्म चुकंदर कैसे पकाने के बारे में वीडियो देखें।

अगर आपको चुकंदर पसंद है, लेकिन गर्मी के मौसम में इसे न पकाएं, तो आपके लिए एक रेसिपी है, यह बहुत ही ताज़ा और बनाने में बहुत आसान है। सबसे नाजुक एक को याद मत करो, यह बस अद्भुत निकला और उत्सव की मेज के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में एकदम सही है।

निम्नलिखित नुस्खा में, मैं आपको धीमी कुकर में चुकंदर पकाने का तरीका बताऊंगा, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

धीमी कुकर में चुकंदर की रेसिपी

• सूची:चाकू, कटिंग बोर्ड, कटोरी, बड़ा चम्मच और चम्मच, स्लेटेड चम्मच, ग्रेटर, फ्राइंग पैन, धीमी कुकर।

• खाना पकाने के समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 7.
• रसोई और

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

चुकंदर को एक चम्मच खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

वीडियो नुस्खा

धीमी कुकर में चुकंदर पकाने की वीडियो रेसिपी देखें, और आप खुद देखेंगे कि इसे बनाना कितना आसान है।

निष्कर्ष

सब्जी सूप के प्रेमियों के लिए, हमारे पास कुछ और व्यंजन हैं। यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है जो जल्दी तैयार हो जाती है और हल्के लंच के लिए एक बढ़िया विकल्प होगी। इसके अलावा, इसे आज़माएं, यह गर्मी की गर्मी में बहुत ताज़ा है और भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

चुकंदर रेसिपी

क्या आप अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन चाहते हैं? चुकंदर को गर्मागर्म, एक क्लासिक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी, बिना किसी कठिनाई और "अमूर्त" सामग्री के पकाएं।

1 घंटा 10 मिनट

230 किलो कैलोरी

5/5 (3)

ठंडी चुकन्दर सभी को पसंद होती है - ये गर्मी की गर्मी में दोपहर के भोजन के साथ-साथ कम कैलोरीऔर वयस्कों और बच्चों दोनों के शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं।

हालांकि, इस स्वादिष्ट सूप की एक और स्वादिष्ट किस्म है - गर्म चुकंदर का सूप, जिसे अक्सर यूक्रेनी बोर्स्ट के साथ भ्रमित किया जाता है, हालांकि उनके बीच पर्याप्त अंतर से अधिक हैं। चुकंदर कम समृद्ध होता है, दुबले मांस से बनाया जाता है, इसे पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बीफ़ या ग्राउंड बीफ़ के साथ, और इसमें गोभी नहीं होती है, साथ ही बोर्स्ट के लिए आवश्यक कुछ अन्य सामग्री होती है, जो इसे सबसे हल्का और सबसे नाजुक व्यंजन बनाती है। आप इसे खट्टा क्रीम के साथ, बोर्स्ट की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। और इस अद्भुत चुकंदर के सूप को उबले हुए चिकन अंडे के साथ पूरक किया जा सकता है।

आज मैं आपको दादी माँ की क्लासिक हॉट चुकंदर रेसिपी से परिचित कराने जा रही हूँ जो दशकों से मेरे परिवार को खुश कर रही है। तो चलो शुरू हो जाओ।

रसोईघर के उपकरण

चुकंदर तैयार करने की प्रक्रिया में आपको जिन बर्तनों, उपकरणों और उपकरणों की आवश्यकता होगी, उन्हें आपको जितनी जल्दी और बेहतर तरीके से तैयार करना होगा:

• एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक स्टीवन या पैन और 4 लीटर या अधिक की मात्रा के साथ एक मोटी तली;
• 200 से 950 मिलीलीटर की क्षमता वाले कई गहरे कटोरे;
• बड़े चम्मच;
• मापने के बर्तन या रसोई के तराजू;
• 24 सेमी के व्यास के साथ एक विस्तृत फ्राइंग पैन;
• पौना;

• चम्मच;
• कपास और लिनन तौलिए;
• ठीक और मध्यम grater;
• काटने का बोर्ड;
• लकड़ी का रंग;
• तेज चाकू;
• रसोई के गड्ढे।

इसके अलावा, अपने ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर को तैयार रखें ताकि आप सूप में तेजी से डालने के लिए कुछ सामग्री तैयार कर सकें।

अवयव

बुनियाद

इस गर्म चुकंदर रेसिपी में व्यंजन बनाने के लिए क्लासिक सामग्री का उपयोग शामिल है "बालवाड़ी की तरह". हालांकि, सब्जी सामग्री की सूची में कुछ बदलावों की भी अनुमति है - गाजर, प्याज और बीट्स, मीठी बेल मिर्च, अजमोद और अजवाइन की जड़ के साथ-साथ ताजा टमाटर, शिमला मिर्च लाल मिर्च या जेरूसलम आटिचोक मांस शोरबा में बहुत अच्छे लगेंगे। इन सभी घटकों को तभी जोड़ा जाना चाहिए जब आप सुनिश्चित हों कि वे आपके अनुरूप हैं।

इसके साथ ही

• डिल का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 2 - 3 लौंग;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 3 - 4 तेज पत्ते;

• 6 ग्राम काली मिर्च काली मिर्च;
• टेबल नमक के 7 ग्राम;
• 6 ग्राम लाल जमीन काली मिर्च।

अगर आपको मसालेदार लाल मिर्च पसंद नहीं है, तो इसे लाल शिमला मिर्च या हल्दी से बदलें - आपको हर किसी की तरह सूप बनाने की ज़रूरत नहीं है। इसके अलावा, पिसी हुई काली मिर्च को आसानी से पेपरकॉर्न और लहसुन से बदल दिया जाता है - मांस के लिए जड़ी बूटियों के सूखे मिश्रण के साथ।

खाना पकाने का क्रम

प्रशिक्षण

हाल ही में, मैं सूप के लिए लहसुन और जड़ी-बूटियों को एक साथ एक खाद्य प्रोसेसर में काटकर तैयार कर रहा हूं, और कभी-कभी उनमें टमाटर सॉस या पास्ता मिलाता हूं यदि नुस्खा में इन सामग्रियों को जोड़ने की आवश्यकता होती है। यह बिल्कुल किसी भी सूप या बोर्स्ट के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग निकला - इतना सुगंधित कि लहसुन से नफरत करने वाले भी मेज पर दौड़ पड़े।

पहला कदम

तलना किसी भी गर्म सूप का आधार है, और इसकी तैयारी को यथासंभव जिम्मेदारी से माना जाना चाहिए, अधिमानतः प्रक्रिया में बाहरी मामलों से विचलित हुए बिना। इस बात का ध्यान रखें कि तलने वाली सामग्री पैन में न चिपके, नहीं तो वे जल सकती हैं, और प्याज और गाजर के काले टुकड़े आपके चुकंदर में तैरने लगेंगे।

दूसरा चरण

आश्चर्यजनक रूप से कोमल और सुगंधित चुकंदर निकला धीमी कुकर में! इसे सही ढंग से पकाने के लिए, "स्टू" या "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करके रोस्ट तैयार करें, और फिर द्रव्यमान को शुद्ध पानी से डालें। जैसे ही तरल उबलता है, तैयार सूअर का मांस डालें और चुकंदर को "सूप" या "बेकिंग" मोड में लगभग आधे घंटे तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, अपने पकवान में शेष सामग्री, नमक और काली मिर्च डालें और इसे उसी कार्यक्रम में थोड़ा और उबलने दें - दस से पंद्रह मिनट से अधिक नहीं।

तैयार! पीड़ित परिवार के सदस्यों के लिए एक उत्कृष्ट गर्म चुकंदर आपका उपहार होगा।

परोसने के लिए सर्विंग बाउल में डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक के पास मांस के कुछ टुकड़े हैं, और फिर प्याज, अजमोद या डिल की ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक अतिरिक्त मसाले के रूप में अपने घर का बना खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ भी देना सुनिश्चित करें - उदाहरण के लिए, मेरे पति भारी खट्टा क्रीम के एक बड़े चम्मच के बिना चुकंदर की कल्पना नहीं कर सकते।

इसके अलावा, गर्म चुकंदर को छानकर एक जग में डालकर एक अद्भुत प्राप्त किया जा सकता है सब्जी खाद- यह एक असामान्य समाधान है, लेकिन पहले से ही हमारे अक्षांशों में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। सूप को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए दीवार के करीबजहां कम या ज्यादा स्थिर तापमान हमेशा बना रहता है।

मीट वीडियो रेसिपी के साथ गरमागरम चुकंदर

यदि आपके पास अभी भी गर्म चुकंदर बनाने के बारे में प्रश्न हैं, तो वीडियो को देखना सुनिश्चित करें, जिसमें दिखाया गया है कि सामग्री को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और सही व्यंजन कैसे बनाया जाए। वीडियो का लाभ यह है कि कदम दर कदम पकाने की प्रक्रिया में, आप इसे रोक सकते हैं और कदम दर कदम कदम दोहरा सकते हैं।