वर्तमान में पृथ्वी पर रहने वाले सबसे बड़े पक्षी - उड़ान रहित फ्लैट-छाती वाले शुतुरमुर्ग - कृषि वस्तु के रूप में अधिक से अधिक ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले मांस, पंख, खाल प्राप्त करने के उद्देश्य से पाला जाता है।

हालांकि शुतुरमुर्ग हमारे क्षेत्र के लिए एक विदेशी पक्षी है, लेकिन इसे किसी अन्य कृषि पक्षी की तुलना में प्रजनन करना अधिक कठिन नहीं है। आपको बस शुतुरमुर्ग रखने और प्रजनन करने की जैविक और व्यावहारिक दोनों विशेषताओं को जानने की जरूरत है।

रूस की स्थितियों में सबसे आशाजनक, विशेष रूप से दक्षिणी क्षेत्रों (अस्त्रखान, वोल्गोग्राड, आदि) में, काला अफ्रीकी शुतुरमुर्ग (संकर रूप - स्ट्रुथियो कैमलस डोमेस्टिकस) है, जो कृत्रिम परिस्थितियों में प्रजनन के लिए पूरी तरह से अनुकूलित है। यह गर्म मौसम (+ 30-50 ° ) और कम तापमान (-20–25 ° С) दोनों को अच्छी तरह से सहन करता है। मध्य रूस की स्थितियों में, इन पक्षियों को सर्दियों में गर्म कमरे में रखा जाता है (तापमान + 10-20 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होता है), गर्म अवधि की शुरुआत के साथ उन्हें गलियारों में स्थानांतरित कर दिया जाता है (चारागाह क्षेत्रों को तार से घिरा हुआ है) जाल)।

शुतुरमुर्ग पूरे गर्म मौसम में घास के मैदानों, बारहमासी घास के साथ लगाए गए खेतों में चर सकते हैं। शुतुरमुर्ग एक विदेशी पक्षी है, लेकिन बिल्कुल भी बारीक नहीं है। सफल प्रजनन के लिए, उसे पर्याप्त जगह (भूमि), निरंतर पानी की आपूर्ति (शुतुरमुर्ग गर्मियों में स्नान करने के बहुत शौकीन हैं), चरागाह जहां घास और चट्टानी क्षेत्र वैकल्पिक हैं, और इसके अलावा, बाड़ों की आवश्यकता होती है जहां शुतुरमुर्ग खराब स्थिति में स्थित होते हैं। मौसम, जिसके प्रति बहुत संवेदनशील है।

शुतुरमुर्ग के घोंसलों के लिए, संभोग के मौसम के दौरान, नर तीन मादाओं को चुनता है और रेत में एक उथला छेद खोदता है। यह वह घोंसला है जिसमें अंडे दिए जाएंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ वैज्ञानिक शुतुरमुर्ग को बहुत स्मार्ट पक्षी नहीं मानते हैं, क्योंकि मादा शुतुरमुर्ग किसी भी इलाके में, यहां तक ​​​​कि इलाके के सबसे असुविधाजनक और अनुपयुक्त क्षेत्र में अंडे के लिए एक छेद खोद सकती है। उदाहरण के लिए, खेत के बाहर, अन्य जानवरों की नाक के नीचे। शुतुरमुर्ग प्रजनकों को इसे ध्यान में रखना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनके पालतू जानवर उन्हें सौंपे गए क्षेत्र को न छोड़ें, अन्यथा अंडे लंबी दूरी तक लुढ़क सकते हैं, खो सकते हैं, और किसान को नुकसान होगा।

अफ्रीकी शुतुरमुर्ग की मादा 2-3 साल की उम्र में अंडे देना शुरू कर देती है, और नर 4-5 साल की उम्र तक यौन रूप से परिपक्व हो जाते हैं। शुतुरमुर्ग के अंडे का उत्पादन मुर्गियों की तुलना में कम होता है, लेकिन उनके अंडों का द्रव्यमान (1300-1700 ग्राम) अधिक होता है और एक अंडा 10-12 लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त होता है। शुतुरमुर्ग के अंडे स्वादिष्ट होते हैं, आवश्यक अमीनो एसिड - लाइसिन और थ्रेओनीन की सामग्री में चिकन अंडे से आगे निकल जाते हैं, लेकिन एलेनिन की सामग्री में उनसे नीच होते हैं।

जब अंडा घोंसले में होता है, तो नर गर्व से भर जाते हैं। काली आलूबुखारा में तीन मीटर का विशालकाय ऊपर से नीचे दिखता है, जैसे पूछ रहा हो: "अच्छा, क्या आप समझते हैं कि यहाँ का मालिक कौन है?" एक लंबी गर्दन बाड़ से ऊपर उठती है, पंख फैल जाते हैं - और पुस्तक के लेखक शुतुरमुर्ग के खेतों में से एक में बाड़े से दूर जाने की जल्दी में हैं।

मालिक याद दिलाता है कि यह अफ्रीकी चौड़े पंखों वाला शुतुरमुर्ग एक व्यक्ति को लात से मार सकता है। क्योंकि, सबसे पहले, यह घोंसले की रक्षा करता है, और दूसरी बात, यह अजनबियों को बर्दाश्त नहीं करता है। इसके अलावा, यदि आप असामान्य कपड़ों में हैं तो आप अपनी मालकिन को पहचान भी नहीं सकते हैं।

ठंड के मौसम में शुतुरमुर्ग के लिए विशेष रूप से सुसज्जित कमरों के लिए, पहले प्रजनकों के विकास पहले से ही हैं। ये बच्चे शुतुरमुर्ग के लिए एक शेड या रूसी झोपड़ी जैसे कमरे हो सकते हैं, केवल एक स्टोव के बिना, ऊंची छत (तीन मीटर तक ऊंची) के साथ, जिसमें खुली हवा के बाड़े लगे होने चाहिए।

शुतुरमुर्ग का पोषण लगभग किसी भी अन्य मुर्गे के समान होता है: मिश्रित चारा, विशेष रूप से सर्दियों के लिए तैयार अल्फाल्फा, विटामिन, शेल रॉक। वे आवंटित क्षेत्र में तलाश करने के लिए भी बहुत उत्सुक हैं और लालच से कंकड़, चिकन के गोले, चूने के टुकड़े, सेब, गाजर खाते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि पक्षियों को अपनी हड्डियों को मजबूत करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

जड़ी-बूटियों में से, वे तिपतिया घास और अल्फाल्फा पसंद करते हैं। सर्दियों में, उनके लिए मुख्य भोजन घास के मिश्रण से घास होता है जिसमें घास का मैदान, बारहमासी भूसा, घास का मैदान ब्लूग्रास, संयुक्त हाथी, घास का मैदान (लाल) तिपतिया घास, रेंगने वाला (सफेद) तिपतिया घास, चारा सैनफॉइन और बुवाई सेराडेला शामिल हैं। 14 महीने से अधिक उम्र के युवा जानवरों द्वारा फ़ीड सेवन की दैनिक दर, 100-120 किलोग्राम के जीवित वजन के साथ, प्रति दिन 2-3 किलोग्राम है।

9-10 महीने की उम्र में वध के लिए उठाए गए किशोर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त होते हैं। इस उम्र में उनका वजन 100-110 किलो है। एक वयस्क मादा शुतुरमुर्ग प्रति वर्ष 50 अंडों के अंडे के उत्पादन के साथ प्रति सीजन लगभग 4 टन मांस प्रदान करती है। तुलना के लिए - एक बोने से आप उसी अवधि में केवल 1.5-2.5 टन सूअर का मांस प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, इसके मेद के लिए, मुख्य रूप से महंगे फ़ीड की आवश्यकता होती है, जबकि शुतुरमुर्गों में वजन मुख्य रूप से सस्ते हरे चारा और घास के कारण होता है, जिसे आप साइट पर खुद तैयार कर सकते हैं।

एक वयस्क घरेलू शुतुरमुर्ग का वजन लगभग 120-150 किलोग्राम (महिला 100-120 किलोग्राम) होता है। शुतुरमुर्ग का मांस लाल रंग का होता है, इसमें वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा चिकन या टर्की की तुलना में थोड़ी कम होती है। इसका स्वाद वील के समान होता है, कैलोरी में उच्च होता है और इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। इसके अलावा, शुतुरमुर्ग असाधारण चमड़े और काले पंख पैदा करते हैं। एक त्वचा बेचते समय (कीमत लगभग $ 240 प्रति 1.5 m2), मुर्गी पालन की लागत पूरी तरह से चुकाई जाती है।

अफ्रीकी शुतुरमुर्ग के अलावा, आप रिया और इमू भी प्रजनन कर सकते हैं। हालांकि, इन प्रजातियों का प्रजनन अभी तक उस पैमाने पर नहीं पहुंचा है जैसा कि अफ्रीकी शुतुरमुर्ग के साथ हुआ था। हमारे चिड़ियाघरों ने दिखाया है कि रिया और एमस को भी कैद में लाभकारी रूप से पाला जा सकता है, वे किसी भी तरह से अन्य प्रकार के कृषि पक्षियों से कमतर नहीं हैं।

रूसी खेतों पर शुतुरमुर्ग की खेती बहुत लाभदायक हो सकती है। बेशक, ब्रॉयलर मुर्गियों के कुक्कुट मांस उत्पादन की रीढ़ बने रहने की संभावना है। फिर भी, शुतुरमुर्ग का प्रजनन करना अधिक लाभदायक है, विशेष रूप से रेतीली मिट्टी और शुष्क क्षेत्रों में, प्रजनन की तुलना में, उदाहरण के लिए, बत्तख और गीज़, जिसके लिए पानी रहित क्षेत्रों में उपयुक्त उपकरणों के साथ जलाशयों का निर्माण करना आवश्यक है।

तो शुतुरमुर्ग की खेती के साथ शुरुआत करने में क्या लगता है? आइए प्रारंभिक परिणामों को संक्षेप में प्रस्तुत करें:

1. भूमि की उपलब्धता।

2. पानी की आपूर्ति।

3. चारागाह की स्थिति।

4. कलम, घोंसले।

5. युवा विकास।

6. धन की उपलब्धता, स्टार्ट-अप पूंजी। वर्तमान में, रूस में शुतुरमुर्ग के खेतों का उद्भव पूरी तरह से उत्साही लोगों पर निर्भर है, जो अपने जोखिम और जोखिम पर इन पक्षियों के प्रजनन का आयोजन करते हैं। वे, अनुसंधान संस्थानों और राज्य की किसी भी मदद के बिना, हमारे देश की स्थितियों में शुतुरमुर्ग रखने और पालने के लिए एक पद्धति विकसित कर रहे हैं, स्थानीय, सस्ते फ़ीड के साथ मुर्गी को खिलाने के लिए राशन बना रहे हैं, अपने खेतों के उत्पादों के लिए GOST मानकों को विकसित कर रहे हैं, आदि। यह सब रूस में शुतुरमुर्ग प्रजनन के तेजी से विकास में बाधा डालता है और रूसी संघ की सरकार और अन्य राज्य निकायों से विधायी समर्थन की आवश्यकता होती है।

वर्गीकरण

आधुनिक शुतुरमुर्ग संरचना में एक-दूसरे से पूरी तरह से असंबंधित हैं, वे बड़े और बहुत बड़े पक्षी हैं, वे टैक्सोनोमिस्ट्स द्वारा कील-फ्री या चलने वाले पक्षियों के समूह में एकजुट होते हैं, जो कि कील की अनुपस्थिति की विशेषता है, जो अन्य पक्षियों के पास है। शुतुरमुर्ग के पंख अविकसित होते हैं और उड़ान के लिए अनुपयुक्त होते हैं, कोई कोक्सीगल ग्रंथि नहीं होती है, पंख समान रूप से पूरे शरीर को कवर करते हैं (पटरिलिया और एपटेरिया अनुपस्थित होते हैं), पंख ढीले होते हैं (हुक की अनुपस्थिति के कारण, बार्ब पंखे में इंटरलॉक नहीं करते हैं) ), उनके पंखे सममित होते हैं, कोई अतिरिक्त छड़ नहीं होती है, उड़ान और पूंछ कम हो जाती है या सजाने वाले पंखों के रूप में काम करती है।

मांसहीन पक्षियों को चार आदेशों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से शुतुरमुर्ग के निम्नलिखित परिवारों के साथ तीन आदेश होते हैं:

अमेरिकी शुतुरमुर्ग (Rheidae)एक जीनस और दो प्रजातियों के साथ - उत्तरी रिया (रिया अमेरिकाना) और लंबी बिल वाली, या डार्विन की रिया (आर। पेनाटा)। पहली प्रजाति ब्राजील और अर्जेंटीना के मैदानों में फैली हुई है, दूसरी पेटागोनिया में और एंडीज के पहाड़ी मैदानों में। यह उत्तरी रिया से छोटा है, इसका पंख गहरा है, इसमें कमजोर पैर और लंबी चोंच है।

असली शुतुरमुर्ग (स्ट्रुथियोनिडे)एक जीनस और एक प्रजाति के साथ - अफ्रीकी शुतुरमुर्ग (स्ट्रुथियो कैमलस), जो वर्तमान में केवल अफ्रीका के मैदानों और रेगिस्तानों में रहता है।

ऑस्ट्रेलियाई शुतुरमुर्ग (Dromaiidae)एक जीनस और प्रजातियों के साथ - एमु (ड्रोमियस नोवाहोलैंडिया), ऑस्ट्रेलिया के झाड़ीदार रेतीले रेगिस्तान और सवाना में रहते हैं।

अफ्रीकी शुतुरमुर्ग, रिया और इमू को आमतौर पर छोटे समूहों में रखा जाता है। यौन द्विरूपता कुछ प्रजातियों में अच्छी तरह से स्पष्ट है, लेकिन रिया में स्पष्ट नहीं है। पुरुषों में, वर्तमान व्यवहार स्पष्ट रूप से देखा जाता है: वे विभिन्न मुद्राएं लेते हैं, अपने पंख फड़फड़ाते हैं और महिलाओं के सामने नृत्य करते हैं। मोनोगैमस, लेकिन अधिक बार बहुविवाह: 4-5 महिलाएं नर के साथ रहती हैं।

अंडे मादा के शरीर के सापेक्ष छोटे होते हैं (महिला के वजन का 1.5-3.9%), चमकदार या खुरदरा। एक क्लच में औसतन 8-10 अंडे होते हैं, कभी-कभी थोड़े अधिक। ऊष्मायन 6-8 सप्ताह तक रहता है, जो प्रजातियों और बाहरी स्थितियों पर निर्भर करता है। ब्रूड प्रकार के चूजे: वे एक साथ घूमते हैं, पूरी तरह से यौवन, देखे जाते हैं और सूखकर घोंसला छोड़ देते हैं। वे अपने दम पर खिलाते हैं। वे 3-4 साल की उम्र में यौन परिपक्व हो जाते हैं, कुछ समय पहले महिलाएं।

सभी शुतुरमुर्ग प्रजातियां मुख्य रूप से पौधों के भोजन पर भोजन करती हैं, लेकिन कभी-कभी वे जानवरों को भी मना नहीं करती हैं। पोषण के तरीके के संबंध में, अन्नप्रणाली अत्यधिक एक्स्टेंसिबल है, और ग्रंथियों का पेट बड़ा है।

गिजार्ड मात्रा में छोटा होता है, लेकिन इसमें शक्तिशाली मांसपेशियों की दीवारें और एक मोटी कंदयुक्त छल्ली होती है, जो मोटे पौधों के खाद्य पदार्थों को पीसती है। आंतें बहुत लंबी हैं; यह पक्षी के प्रकार के आधार पर शरीर की लंबाई से लगभग 8-20 गुना अधिक है। शुतुरमुर्ग के पेट में पत्थर और यहां तक ​​कि धातु की वस्तुएं भी पाई जा सकती हैं। शुतुरमुर्ग जैसे सभी पक्षी लंबे समय तक बिना पानी के रह सकते हैं, लेकिन कभी-कभी वे स्वेच्छा से बहुत पीते हैं, और कुछ तैरना पसंद करते हैं।

शुतुरमुर्ग की सभी प्रजातियों को मनुष्यों द्वारा मुख्य रूप से अच्छे स्वादिष्ट मांस और पंखों के कारण नष्ट कर दिया गया, जिससे उनकी संख्या में कमी आई। विशेष रूप से अफ्रीकी शुतुरमुर्ग की संख्या, उसके पंखों के लिए फैशन, जो महिलाओं की टोपी में चला गया। इस संबंध में, दक्षिणी अफ्रीका में शुतुरमुर्ग के खेतों का आयोजन किया जाने लगा, जिसने युवा जानवरों को पाला और उनके प्रजनन से अच्छी आय प्राप्त की। कैद में, अफ्रीकी शुतुरमुर्ग, रिया और इमू आसानी से बिछाने और अंडे सेने शुरू कर सकते हैं, खासकर अगर कम उम्र में पकड़े जाते हैं।

वर्तमान में, शुतुरमुर्ग के फार्म न केवल अफ्रीका में, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप और कुछ एशियाई देशों में भी सफलतापूर्वक चूजों को पाल रहे हैं। रूस में, उत्साही कुक्कुट किसानों ने 1990 के दशक में ऐसा करना शुरू किया और इन पक्षियों से उत्पाद प्राप्त करने में कुछ सफलता हासिल की।

सबसे बड़ा आधुनिक पक्षी अफ्रीकी शुतुरमुर्ग है: इसका वजन 75-100 किलोग्राम है। वह खूबसूरती से दौड़ता है, 50 किमी / घंटा से अधिक की गति तक पहुंचता है; अधिकांश पक्षियों में विकसित चार पैर की उंगलियों में से, इन पक्षियों ने पहला और दूसरा खो दिया है और केवल तीसरे और चौथे को बरकरार रखा है। पैरों की संरचना के संदर्भ में, अफ्रीकी शुतुरमुर्ग पक्षियों के बीच उतना ही विशिष्ट है जितना कि एक घोड़ा स्तनधारियों में है। इन शुतुरमुर्गों की चोंच छोटी होती है, इसका कट लगभग आँखों तक पहुँचता है, और नथुने चोंच की लंबाई के बीच में होते हैं। वयस्क पक्षियों में, गर्दन को नीचे से ढंका जाता है, इसका रंग त्वचा के रंग से निर्धारित होता है। आलूबुखारे में, एक तेज यौन द्विरूपता का उल्लेख किया गया है: मादा एक समान भूरे-भूरे रंग की होती है, नर काला होता है, जिसमें सफेद उड़ान पंख और पूंछ पंख सजाने वाले पंखों के रूप में काम करते हैं।

वर्तमान में, तीन उप-प्रजातियां हैं: आम अफ्रीकी शुतुरमुर्ग, जिसका सिर, गर्दन और पैर गहरे लाल रंग के होते हैं और मुकुट पर भूरे रंग के धब्बे होते हैं; गर्दन के पिछले भाग के आधार पर पंख सफेद होते हैं, शरीर पर पीठ पर लाल रंग के रंग के साथ काले होते हैं; पूंछ और उड़ान पंख सफेद होते हैं; चोंच पीली-गुलाबी होती है जिसमें भूरे रंग का शीर्ष और एक लाल रंग का जबड़ा होता है। यह उप-प्रजाति उत्तरी अफ्रीका (दक्षिण में पश्चिम में नाइजर और पूर्व में एबिसिनिया) से संबंधित है।

दूसरी उप-प्रजाति - सोमाली अफ्रीकी शुतुरमुर्ग - सोमालिया और मध्य अफ्रीका में व्यापक है, सिर, गर्दन और पैरों पर त्वचा के भूरे-नीले रंग में सामान्य से भिन्न होती है; सिर के मुकुट पर, गंदे पीले रंग की सींग वाली ढाल, घने बालों जैसे पंखों से घिरी हुई; मेटाटारस के सामने की ढालें ​​मांस के रंग की नहीं होती हैं, जैसा कि आम उप-प्रजातियों में होता है, लेकिन सिनाबार; पीले-सींग वाले शीर्ष के साथ चोंच पीला लाल; गर्दन के आधार पर पीठ पर कोई सफेद पंख नहीं। यह प्रजाति पिछले वाले की तुलना में थोड़ी बड़ी है। तीसरी उप-प्रजाति, दक्षिण अफ्रीकी शुतुरमुर्ग, दक्षिण अफ्रीका से संबंधित है। उसका सिर सीसा-ग्रे रंग है, गर्दन और पैर एक ही रंग के हैं, जिसे कैद में रखने पर हल्का हो जाता है। चोंच रंग में सींग वाली होती है, जिसमें लाल रिम और ऊपरी जबड़े का लाल आधार होता है; (चोंच); पंखों के प्रजनन में, चोंच लाल हो जाती है; मुंह के कोनों के आसपास की त्वचा लाल होती है। वर्टेक्स चमकदार, लेकिन बिना कॉर्नियस शील्ड के; गर्दन के आधार पर एक सफेद पट्टी के बजाय, पीछे अलग-अलग सफेद पंख होते हैं; पीठ तीव्र काली है, आम अफ्रीकी उप-प्रजातियों की तरह, बिना लाल रंग के; कभी-कभी उड़ने वाले पंखों और पूंछ के पंखों के बीच काले पंख आ जाते हैं। सींग के रंग के सामने मेटाटार्सस स्कूटी, संभोग के मौसम के दौरान वे चमकीले लाल हो जाते हैं। मादा नर से छोटी होती है और समान रूप से भूरे-भूरे रंग में रंगी जाती है।

रेगिस्तानी मैदान और रेतीले रेगिस्तान, विरल शाकाहारी वनस्पतियों और विरल झाड़ियों से आच्छादित, अफ्रीकी शुतुरमुर्ग का मूल निवास स्थान। अपने उच्च विकास (ऊंचाई 2.7 मीटर, वजन 100 किलो से अधिक) और अद्भुत दृष्टि के कारण, यह पक्षी एक बड़े क्षेत्र का सर्वेक्षण कर सकता है और समय पर आने वाले खतरे को नोटिस कर सकता है। शुतुरमुर्ग अक्सर जेब्रा और मृग के साथ चरते हैं। असाधारण दृश्य तीक्ष्णता और बहुत सावधान रहने के कारण, शुतुरमुर्ग स्तनधारियों के लिए चौकीदार का काम करते हैं। गुस्से में या रक्षात्मक शुतुरमुर्ग इंसानों के लिए खतरनाक है। दिन के दौरान, ये पक्षी निरंतर गति में होते हैं: वे एक स्थान से दूसरे स्थान पर जाते हैं या पानी वाले स्थान पर जाते हैं। अपने स्वभाव से, अफ्रीकी शुतुरमुर्ग एक सामाजिक पक्षी है, जो 10-20 या उससे अधिक व्यक्तियों के झुंड में इकट्ठा होता है। शुतुरमुर्ग मुख्य रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों पर भोजन करते हैं - घास, पत्ते, फल, और बाद वाले में बहुत कठोर खोल हो सकता है। इसके अलावा, वे विभिन्न छोटे जानवरों, पक्षियों, छिपकलियों और कीड़ों को खाते हैं। अफ्रीकी शुतुरमुर्ग लंबे समय तक पानी के बिना रह सकते हैं, लेकिन जब ऐसा होता है, तो वे बहुत पीते हैं और स्वेच्छा से स्नान करते हैं।

अफ्रीकी शुतुरमुर्ग के घोंसले के शिकार की स्थिति बहुत दिलचस्प है। उनकी प्रजनन अवधि शुरुआती वसंत में आती है, जब नर, प्रतिद्वंद्वियों के साथ जिद्दी प्रतियोगिताओं के बाद, 3-4 महिलाओं के साथ एक परिवार बनाएंगे। सभी मादाएं एक घोंसले में अंडे देती हैं, जो रेत में खोदा गया एक साधारण गड्ढा होता है और उसमें से एक रोलर से घिरा होता है। एक आम घोंसले में 20 अंडे तक हो सकते हैं। कभी-कभी मादाएं इतने अंडे देती हैं कि वे घोंसले में फिट नहीं होती हैं और उसके चारों ओर झूठ बोलती हैं, गीदड़ों और गिद्धों के लिए चारा बन जाती हैं। संतान की लगभग सारी देखभाल नर के पास होती है। रात में, नर क्लच पर बैठता है, और दिन में मादा, लेकिन पूरे दिन नहीं। अक्सर दिन के समय, अंडे सूरज की किरणों से गर्म हो जाते हैं। ऊष्मायन कम से कम 42 दिनों तक रहता है, लेकिन जाहिर है, यह अवधि विभिन्न अक्षांशों में काफी भिन्न होती है। जीवन के पहले दो महीनों के दौरान, चूजे भूरे रंग के कड़े ब्रिसल जैसे पंखों से ढके होते हैं, फिर वे मादा के समान पोशाक पहनते हैं। वे लिंग के आधार पर प्रजनन करने में सक्षम हो जाते हैं: जीवन के तीसरे वर्ष में मादाएं, चौथे वर्ष में नर।

लंबे समय तक, अफ्रीकी शुतुरमुर्गों को उनकी उड़ान और पूंछ के पंखों के कारण सताया गया था, जो उचित प्रसंस्करण के बाद, महिलाओं की टोपी और प्रशंसकों को सजाने के लिए गए थे। 1840 में, उदाहरण के लिए, दक्षिण अफ्रीका से लगभग 1000 किलोग्राम शुतुरमुर्ग के पंख निर्यात किए गए थे, 1910 में पहले से ही 370,000 किलोग्राम। इन पक्षियों की इस तरह की शूटिंग के साथ, शुतुरमुर्गों की संख्या में तेजी से कमी आई है, और अगर उन्हें खेतों में कैद में नहीं रखा गया होता, तो वे अब पूरी तरह से नष्ट हो जाते। इस उत्पाद की लागत के लिए, 1875 में केवल मिस्र से (जहां अब शुतुरमुर्ग नहीं हैं) इसे 2325 हजार रूबल के लिए निर्यात किया गया था, और तत्कालीन केप कॉलोनी से 2139 हजार रूबल के लिए निर्यात किया गया था।

वर्तमान में, शुतुरमुर्ग के खेतों में, सबसे व्यापक घरेलू काला शुतुरमुर्ग है, जिसे आम और दक्षिण अफ्रीकी शुतुरमुर्ग की उप-प्रजातियों को संकरण करके प्राप्त किया गया था।

घर का बना काला शुतुरमुर्ग उत्कृष्ट पोषण और आहार गुणों, चमड़े और असाधारण पंख गुणवत्ता के साथ मांस का उत्पादन करता है। ये पक्षी आसानी से स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल हो जाते हैं, इसलिए वे दुनिया में शुतुरमुर्ग के खेतों में पैदा होने वाली अफ्रीकी शुतुरमुर्ग आबादी का बड़ा हिस्सा हैं।

अफ्रीकी शुतुरमुर्ग जीवन शैली

सभी शुतुरमुर्ग प्रजातियों में से, अफ्रीकी शुतुरमुर्ग मुख्य रूप से खेती के लिए उपयोग किया जाता है। इसे सफलतापूर्वक कैद में रखने के लिए, मालिक को इस बात का अंदाजा होना चाहिए कि ये विदेशी पक्षी प्राकृतिक परिस्थितियों में किस तरह का जीवन जीते हैं।

यहाँ एक प्रसिद्ध टीवी प्रस्तोता, विश्व जीवों के विशेषज्ञ, निकोलाई ड्रोज़्डोव ने अपने छापों के बारे में लिखा है: “अफ्रीकी शुतुरमुर्ग न केवल आधुनिक पक्षियों में सबसे बड़े हैं, बल्कि सबसे अधिक देखभाल करने वाले माता-पिता और वफादार जीवनसाथी भी हैं।

मादा सीधे जमीन पर अंडे देती है और दिन में उन्हें सेती है। मादा ग्रे है और घास के बीच नहीं देखी जा सकती है। और काला पुरुष किनारे पर ड्यूटी पर है, वह किसी भी शिकारी को भगा सकता है। उसके पैरों में बहुत ताकत है, और उसके मुख्य पैर की अंगुली (उनमें से केवल दो हैं) एक खुर की तरह एक पंजा शक्तिशाली है। ऐसे खुर से शुतुरमुर्ग सियार और लकड़बग्घा को मार सकता है! और रात होते-होते नर घोंसले में मादा की जगह ले लेता है।

वह लगभग तीन मीटर लंबा है और उसका वजन एक सौ किलोग्राम तक है! सच है, यह उड़ नहीं सकता - यह भारी है, और ऐसे कानाफूसी के लिए पंख बहुत छोटे हैं। और पंख नरम होते हैं, केवल पंखे के लिए उपयुक्त होते हैं। लेकिन अफ्रीकी शुतुरमुर्ग 70 किलोमीटर प्रति घंटे की रफ्तार से दौड़ता है!

ऑफ-रोड पर, आप घोड़े पर या कार में उसका पीछा नहीं कर सकते।

यह काला है, और आप इसे रात में नहीं देख सकते हैं। मादा शुतुरमुर्ग 6-8 अंडे देती है। लेकिन एक दिन मैंने घोंसले के पास एक नर और मादा शुतुरमुर्ग को देखा, जिसमें 18 अंडे थे! .. मैंने चारों ओर देखा, और दूरी में दो और जोड़े शुतुरमुर्ग चल रहे थे। यह पता चला है कि मादाएं कभी-कभी सामूहिक घोंसलों की व्यवस्था करती हैं और सबसे अनुकरणीय जोड़े को ट्रिपल क्लच को इनक्यूबेट करने का निर्देश देती हैं। आप पूछ सकते हैं - अगर एक नर अपने पंजे-खुर वाला इतना खतरनाक है तो मैं कैसे संपर्क करूं? यहां आपको रहस्य जानने की जरूरत है। शुतुरमुर्ग अपने से छोटे हर व्यक्ति पर साहसपूर्वक हमला करता है! और मैं शुतुरमुर्ग "खुर" की चपेट में बिल्कुल नहीं आना चाहता, और मैं पहले से तैयारी करता हूं। मैं एक लंबी छड़ी लेता हूं, उस पर अपनी टोपी लगाता हूं और जब शुतुरमुर्ग मुझ पर दौड़ता है, तो मैं टोपी के साथ छड़ी को ऊपर उठाता हूं! पतली "गर्दन" पर मेरा "सिर" तीन मीटर से अधिक की ऊंचाई तक चढ़ता है! शुतुरमुर्ग आश्चर्य से देखता है, अचानक रुक जाता है और थोड़ा पीछे भी भागता है। मैं कई बार जंगी शुतुरमुर्गों को धोखा देने में सफल हुआ हूं।"

शुतुरमुर्ग प्रजनकों को अपने पालतू जानवरों के साथ काम करते समय परेशानी से बचने के लिए एक प्रसिद्ध प्राणी विज्ञानी के अनुभव को अपनाने की जरूरत है।

शुतुरमुर्ग को अफ्रीका में 150 से अधिक वर्षों से खेतों में पाला गया है। शुतुरमुर्गों को खुली हवा में रखा जाता था, इसलिए उन्हें रखने के तरीकों में किसी जटिल तकनीकी तरीके की आवश्यकता नहीं होती थी। अन्य जलवायु क्षेत्रों में इन पक्षियों के बड़े पैमाने पर प्रजनन के लिए, वैज्ञानिक रूप से आधारित तकनीक के बिना करना असंभव है, जो आपको न्यूनतम लागत पर उच्चतम परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देगा।

शुतुरमुर्ग प्रजनन तकनीक

एक निजी खेत में, शुतुरमुर्ग को सर्दियों में गहरे बिस्तरों पर अछूता कमरों में, गर्मियों में प्राकृतिक मिट्टी पर कलमों में रखा जा सकता है। रखने की विधि और वर्ष के मौसम के आधार पर, प्रत्येक प्रकार के शुतुरमुर्ग को रखने की कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है, जो शुतुरमुर्ग उत्पादों के उच्च प्रजनन और उत्पादन में योगदान करते हैं। शुतुरमुर्गों के लिए कमरा सूखा, जितना संभव हो उतना विशाल, उज्ज्वल, बेदाग साफ और मौसम के लिए उपयुक्त होना चाहिए। यदि कुछ शर्तें इन पक्षियों की पारिस्थितिकी के अनुरूप नहीं हैं, तो वे आवश्यक उत्पादों को मात्रा और गुणवत्ता में प्रदान नहीं करेंगे जो रखरखाव पर खर्च किए गए धन को सही ठहरा सकते हैं, और उनका प्रजनन लाभहीन होगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, पोल्ट्री ब्रीडर को परिसर की पसंद और निर्माण, शुतुरमुर्गों के लिए सर्वोत्तम रहने की स्थिति का निर्माण गंभीरता से लेना चाहिए। सभी प्रकार के शुतुरमुर्ग कठोर और सरल पक्षी होते हैं। वे ठंड से डरते नहीं हैं, परिसर में बहुत मांग नहीं कर रहे हैं, लेकिन फिर भी यह ध्यान में रखना चाहिए कि शुतुरमुर्ग हवा के तापमान में -20 डिग्री सेल्सियस तक केवल अल्पकालिक बूंदों को सहन कर सकते हैं, और इसके अलावा, इमू रखना शुरू कर देते हैं हमारे देश में सर्दी आने पर अंडे और चूजों को सेते हैं...

रूस के किसी भी क्षेत्र में शुतुरमुर्ग के खेत का संचालन एक बंद तकनीकी चक्र पर आधारित होना चाहिए, जो इसकी सभी मुख्य गतिविधियों को निर्धारित करेगा और अधिकतम संभव आय देगा।

खेत में शुतुरमुर्ग के झुंड का प्रजनन निम्नलिखित तरीकों से किया जा सकता है।

माता-पिता के पशुधन को मौसम के आधार पर, कुक्कुट घर में चलने के साथ या कलम में रखा जाता है,अंडों को लगातार घोंसलों से हटा दिया जाता है, जिससे अंडे देना तेज हो जाता है (प्रत्येक मादा से 40 या अधिक अंडे प्राप्त होते हैं)। अंडे सेते हैं, युवा वयस्क पक्षियों की भागीदारी के बिना उठाए जाते हैं।

माता-पिता पशुधन को पूरे वर्ष व्यापक चलने के साथ एक बंद कमरे में रखा जाता है।घोंसले के शिकार की अवधि के दौरान, शुतुरमुर्ग से अंडे नहीं लिए जाते हैं, लेकिन उन्हें खुद से चूजों को सेते और सेने का अवसर दिया जाता है। कृत्रिम प्रजनन की वर्णित विधि के साथ, माता-पिता के झुंड को शिकारियों से बचाने और वयस्क पक्षियों और युवा जानवरों को खिलाने के लिए मानव चिंता कम हो जाती है। इस मामले में प्रजनन की तीव्रता अपेक्षाकृत कम है, क्योंकि पक्षी अपने शरीर के साथ 15-20 से अधिक अंडे नहीं ढक सकता है।

इस पद्धति का उपयोग करने से इन्क्यूबेटरों की बचत होती है।

मिश्रित विधि।इस पद्धति के साथ, शुतुरमुर्ग एक इनक्यूबेटर और प्राकृतिक तरीके से दोनों से रचे जाते हैं। इसका उपयोग घोंसले के मौसम के अंत में पक्षियों द्वारा ऊष्मायन के लिए एक निश्चित संख्या में अंडों का उपयोग करना संभव बनाता है। यह आपको उनकी हैचिंग पर एक निश्चित बचत के साथ युवा जानवरों की उपज बढ़ाने की अनुमति देता है।

शुतुरमुर्ग के खेत के लिए इस या उस तकनीक का चुनाव आवश्यक लागतों के संबंध में विशिष्ट परिस्थितियों और संभावनाओं पर निर्भर करता है। एक बड़े खेत के लिए, शुतुरमुर्ग के प्रजनन के पहले और तीसरे तरीके सबसे स्वीकार्य हैं।

खेत का प्लॉट

शुतुरमुर्ग खरीदने से पहले, आपको सर्दियों के क्वार्टर और बाड़े के निर्माण के लिए एक उपयुक्त स्थान चुनना होगा। साइट को पक्षियों की जैविक विशेषताओं के साथ-साथ तकनीकी और स्वच्छता स्थितियों को पूरा करना चाहिए। खेतों को व्यवस्थित करते समय की जाने वाली सबसे आम गलतियों में से एक निर्माण के लिए साइट का गलत विकल्प है। कोई भी पोल्ट्री फार्म एक उत्पादन स्थल होता है (इसके आकार, उत्पादन और प्रत्याशित उत्पादकता की परवाह किए बिना), इसकी सफलता मुख्य रूप से रसद पर निर्भर करती है। खेत के सामान्य कामकाज के लिए सबसे पहले बिजली लाइन, पानी की आपूर्ति प्रणाली या जलाशय की निकटता आवश्यक है। खेत में उगाए गए उत्पादों को सड़क मार्ग से हटाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस्ती के बाहरी इलाके में एक साइट चुनना सबसे अच्छा है, जो राजमार्ग से दूर नहीं है, ताकि पहुंच सड़कों के निर्माण और खरीदार को उत्पाद वितरित करने की लागत को कम किया जा सके। हालांकि, राजमार्ग के पास सीधे शुतुरमुर्ग के खेत का पता लगाना असंभव है।

यदि गांव में पानी की आपूर्ति नहीं है या इसे लाना असंभव है, तो ऐसे में आप प्राकृतिक या कृत्रिम जलाशय के पास एक भूखंड खरीद सकते हैं। गर्मियों के लिए शुतुरमुर्ग को रेतीली मिट्टी पर रखने की सलाह दी जाती है, जो अधिक स्वच्छ है। मोटे और दलदली क्षेत्र विभिन्न बीमारियों की घटना में योगदान देंगे और शुतुरमुर्गों की देखभाल करना मुश्किल बना देंगे। ऐसी मिट्टी पर कृत्रिम जल निकासी, बजरी या रेत की एक मोटी परत जोड़ने से बाहर नहीं किया जाता है।

मेढक को सूरज से रोशन किया जाना चाहिए, और इसलिए उस पर पेड़ और झाड़ीदार वनस्पति अवांछनीय है (अलग छोटे पेड़ जो एक मजबूत छाया नहीं बनाते हैं, स्वीकार्य हैं)। एक क्षेत्र जो सूर्य के प्रकाश के संपर्क में है वह अधिक स्वच्छ है और संक्रामक रोगों को कम करने में मदद करता है। यदि आवश्यक हो, तो आप कोरल को उत्तरी हवाओं से झाड़ियों के वृक्षारोपण से बचा सकते हैं।

शुतुरमुर्ग रखने के लिए परिसर

शुतुरमुर्ग प्रजनन फार्म की सभी संरचनाओं को मुख्य और सहायक में विभाजित किया जा सकता है। उनका आकार और संख्या मालिक की क्षमताओं पर निर्भर करती है। यदि खेत एक मालिक द्वारा आयोजित किया जाता है, तो कुछ संरचनाओं का निर्माण नहीं किया जा सकता है, लेकिन खेत पर मौजूदा सुविधाओं का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, जिसमें पहले मवेशियों को रखा गया था।

मुख्य (उत्पादन) सुविधाओं में शामिल हैं: एक स्थिर पोल्ट्री हाउस, पेन और हैचरी। अनुषंगी - अंडे सेने और विपणन योग्य अंडों के लिए गोदाम, धुलाई, फ़ीड रसोई, आदि। एक बड़े खेत की हैचरी में, अंडे सेने वाले अंडे प्राप्त करने और छांटने के लिए एक कमरा होना आवश्यक है, साथ ही खाद्य अंडे के भंडारण के लिए एक कमरा भी होना चाहिए। छोटे खेतों में, अंडे को स्थिर पोल्ट्री घरों में ऊष्मायन किया जा सकता है जब गर्मियों के दौरान पक्षियों को कलमों में रखा जाता है। इसके लिए परिसर में पुराने शुतुरमुर्गों के लिए इनक्यूबेटर और हीटर लगाए गए हैं। इन्क्यूबेटरों के लिए ऑपरेशन के दौरान सूरज की किरणों को मारना अस्वीकार्य है, इसलिए उन्हें दीवारों के पास, खिड़कियों से दूर रखा जाता है।

इनक्यूबेटर में अगली सेटिंग के लिए अंडे सेने वाले अंडे के भंडारण और संचय के लिए गोदाम अच्छे वेंटिलेशन के साथ दूसरे कमरे में स्थित हो सकता है, तापमान को + 8-12 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखने की क्षमता और लगभग 60% की सापेक्ष आर्द्रता। गोदाम अलमारियों से सुसज्जित है जिसमें अंडे के भंडारण और मोड़ के लिए धुरी के चारों ओर चलने योग्य अलमारियां हैं। खाने योग्य अंडों को कोठरी में सामान्य तापमान पर या तहखाने में रखा जा सकता है।

यह भी सलाह दी जाती है कि अंडे को इनक्यूबेटर में रखने से पहले कीटाणुरहित करने के लिए एक छोटे से खेत में एक गैसिंग कक्ष होना चाहिए। कमरे में फॉर्मेलिन के गैसों और वाष्पों के प्रवेश को रोकने के लिए इस कक्ष को सील कर दिया जाना चाहिए, जो कक्ष खोलने के बाद गैसों को जल्दी से निकालने के लिए वेंटिलेशन से लैस होना चाहिए।

स्थिर पोल्ट्री हाउस- एक नींव पर अछूता शेड, जिसे ईंटों, लकड़ी या अन्य सामग्रियों से बनाया जा सकता है। उसके लिए सबसे अच्छी जगह, जैसा कि पहले ही संकेत दिया गया है, रेतीली मिट्टी वाली जगह है।

संरचना को नींव पर रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह कमरे को सूखा और स्वच्छ रखने में मदद करता है। इसके अलावा, नींव पर स्थापित पोल्ट्री हाउस में कृन्तकों के बसने की संभावना कम होती है। पोल्ट्री हाउस में अच्छा वेंटिलेशन होना चाहिए, जो गर्म मौसम में धातु की जाली से ढकी एक खुली खिड़की के माध्यम से, ठंड के मौसम में - छत या दीवार के ऊपरी हिस्से में विशेष निकास छेद के माध्यम से किया जाता है, जिसमें वाल्व प्रबलित होते हैं ताजी हवा की आपूर्ति को विनियमित करने के लिए। बॉक्स के ऊपरी हिस्से को, जो बाहर जाता है, एक महीन जाली से कस दिया जाता है ताकि चूहे और चूहे कमरे में प्रवेश न करें। एक स्थिर पोल्ट्री हाउस के परिसर को न केवल सर्दियों में, जब पक्षी उसमें होता है, बल्कि गर्मियों में भी हवादार होना चाहिए, जब शुतुरमुर्ग बाड़े में हों। यह आवश्यक है ताकि परिसर में नमी और मोल्ड दिखाई न दे, जो संरचना को नष्ट कर देता है।

दीवारों की भीतरी सतहों और कमरे की छत को चिकने समतल बोर्डों से प्लास्टर या असबाबवाला होना चाहिए ताकि उन्हें धोया जा सके, सफेद किया जा सके और कीटाणुरहित किया जा सके। पूर्व और पश्चिम की ओर, खिड़कियों को व्यवस्थित किया जाता है, एक महीन जाली से बंद किया जाता है, ताकि शुतुरमुर्ग अपनी चोंच के प्रहार से कांच को न तोड़ें।

फर्श लकड़ी या एडोब से बने होते हैं। उन पर पुआल के बिस्तर की एक मोटी परत बिछाई जाती है। ईंट और डामर के फर्श को कठोर कहा जाता है और उन्हें अनुपयुक्त माना जाता है, क्योंकि वे बहुत ठंडे होते हैं और कूड़े की एक मोटी परत भी शुतुरमुर्ग के पैरों को मजबूत शीतलन से नहीं बचाती है। किसी भी मामले में, फर्श को निम्नलिखित शर्तों को पूरा करना चाहिए: तरल, अशुद्धियों को अवशोषित न करें, एक सपाट, चिकनी सतह के साथ पर्याप्त गर्म और टिकाऊ हो और गंदगी से अच्छी तरह साफ हो।

दीवारों को इतना मजबूत होना चाहिए कि वे खराब तरीके से गर्मी का संचालन कर सकें। इस संबंध में सबसे अच्छी सामग्री लकड़ी है। उत्तरी क्षेत्रों में, लॉग की दीवारें आमतौर पर कम से कम 22 सेमी की मोटाई के साथ बनाई जाती हैं, फ्रेम-शीथिंग की दीवारों की मोटाई 27 सेमी, एडोब की दीवारें - 51 सेमी, एडोब और ईंट - 55 सेमी हो सकती हैं। जंगली क्षेत्रों में, दीवारें बाहरी और आंतरिक क्लैडिंग बोर्डों के साथ लॉग या फ्रेम की दीवारों से बनाया जा सकता है, जिसके बीच चूरा, सूखी पीट या अन्य गर्मी-इन्सुलेट सामग्री डाली जाती है। बोर्डों के बीच थोक स्थान की चौड़ाई कम से कम 15 सेमी है दक्षिणी वृक्ष रहित क्षेत्रों में, एडोब ईंट दीवारों के लिए एक अच्छी सामग्री है; आप एडोब-स्ट्रॉ दीवारों का निर्माण कर सकते हैं। कमरे को इन्सुलेट करने के लिए, दीवारों को प्लास्टर किया जा सकता है।

घर की छत को घर को ठंडा होने, गर्म होने और वायुमंडलीय वर्षा के प्रवेश से बचाना चाहिए। सबसे सरल और सस्ती प्रकार की छत पक्की छत है। सपाट और असमान ढलान वाली विशाल छत विशेष रूप से चौड़े घरों के लिए उपयुक्त है।

छत के लिए, आप नरकट, पुआल, लकड़ी के चिप्स, बोर्ड, छत के कागज, टाइलें, नालीदार स्लेट का उपयोग कर सकते हैं।

कुक्कुट घर बहुत ऊंचे नहीं बनाए जाते हैं, लेकिन वे इतने पर्याप्त होते हैं कि शुतुरमुर्ग के सिर से छत तक कम से कम एक मीटर हो। कमरे की खिड़कियों का कुल क्षेत्रफल फर्श क्षेत्र के कम से कम 1 मीटर प्रति 10 मीटर 2 है। इन्हें एक मीटर की ऊंचाई पर रखें ताकि घर में अच्छी रोशनी हो। सबसे अच्छी खिड़की का आकार 80 x 80 सेमी है। दरवाजे ठोस बनाए जाते हैं और धातु के टिका पर लटकाए जाते हैं। किसी व्यक्ति के प्रवेश द्वार के लिए सिंगल-लीफ दरवाजों की ऊंचाई 1.8-2 मीटर, चौड़ाई -90 सेमी है।

नो-रेंज बर्ड कीपिंग सिस्टम के साथ, 2.5 मीटर से थोड़ा अधिक ऊंचाई वाला एक पेन पोल्ट्री हाउस से जुड़ा होना चाहिए, इसे धातु की जाली से 3x3 सेमी से अधिक की जाली के साथ बाड़ लगाना चाहिए। एक बड़े जाल के साथ एक जाल स्थापित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि शुतुरमुर्ग को अपने सिर को उस जाल में चिपकाने की आदत होती है जहां से पक्षी उसे बाहर नहीं निकाल सकता है। शुतुरमुर्ग को कोरल में छोड़ने के लिए, डबल दरवाजे 2.5 मीटर की ऊंचाई और प्रत्येक दरवाजे के लिए कम से कम 1.5 मीटर की चौड़ाई के साथ व्यवस्थित किए जाते हैं।

फीडरों के सही स्थान के साथ कोरल लेआउट; नर्सरी के बीच में हरियाली के लिए

माता-पिता के झुंड और युवा शुतुरमुर्गों को सभी गर्मियों में विशाल कलमों में रखना अच्छा होता है, जो कि खंभे से बने बाड़ से घिरे हुए एक भूखंड होते हैं, जिनके ऊपर 2-3 मिमी स्टील के तार की धातु की जाली होती है। परिधि के चारों ओर खंभों को स्थापित करने से पहले, जमीन में दबे लट्ठों से या टूटी हुई ईंट के साथ सीमेंट मोर्टार के मिश्रण से नींव बनाना आवश्यक है। कम से कम 70 सेमी की गहराई वाली ऐसी नींव आवारा कुत्तों और कृन्तकों को प्रवाल में प्रवेश करने से रोकेगी। हेज की ऊंचाई, जैसा कि पोल्ट्री हाउस के पास पेन में है, 2.5 मीटर है। पेन में, आपको फीडर, पानी के बर्तन स्थापित करने की आवश्यकता होती है, जिसके ऊपर फ़ीड को बारिश से बचाने के लिए एक चंदवा स्थापित किया जाता है।

प्रवाल के चारों ओर घूमने के दौरान, पक्षी सूरज से विकिरणित होता है, बहुत चलता है, अकशेरुकी और कृन्तकों को ढूंढता है, जड़ पर घास खाता है और पाचन में सुधार के लिए छोटे कंकड़ निगलता है। यह सब शुतुरमुर्गों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है, वे वजन बढ़ाते हैं, अंडे का अच्छा उत्पादन करते हैं और मजबूत, स्वस्थ शुतुरमुर्ग पैदा करते हैं। परिसर और कोरल के उपकरण। पक्षियों के साथ कमरों को आबाद करने से पहले, उन्हें फीडर, पीने वाले, बिजली के हीटर, इनक्यूबेटर और अन्य उपकरणों से उचित रूप से सुसज्जित किया जाना चाहिए।

भक्षण।कमरे में पर्याप्त फीडर होने चाहिए, क्योंकि उनकी कमी से पक्षियों की मृत्यु हो जाती है, विशेषकर युवा, भोजन के दौरान कुचलने और लड़ाई के कारण। अनावश्यक नुकसान से बचने के लिए, चारा क्षेत्र पर्याप्त होना चाहिए और 2 महीने की उम्र में चूजों के लिए कम से कम 50 सेमी और वयस्क पक्षियों के लिए कम से कम 1.5 मीटर होना चाहिए। अतिरिक्त फीडरों की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे कमरे में गलियारों को बाधित करते हैं, इसके अलावा, कुछ फ़ीड उनमें रह जाती है और खट्टा हो जाती है।

चारा उपकरण रखरखाव के लिए सुविधाजनक होना चाहिए, पक्षी द्वारा फ़ीड के नुकसान को बाहर करना चाहिए, बूंदों से दूषित नहीं होना चाहिए और नमी के संपर्क में नहीं आना चाहिए। फीडर को ऐसी ऊंचाई पर रखा जाना चाहिए जिससे शुतुरमुर्ग आसानी से भोजन ले सके। लगभग 10 मिमी की मोटाई के साथ, बिना गांठ के सूखे बोर्डों से फीडर बनाए जाते हैं। फीडरों को उनकी क्षमता के 2/3 पर फ़ीड के साथ लोड किया जाता है। पक्षियों को रखने के लिए सभी लागतों में से आधे से अधिक फ़ीड की लागत है, इसलिए, फ़ीड उपकरण के तर्कसंगत डिजाइन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, फीडर कंटेनरों को सही ढंग से भरना, जो पक्षी को फ़ीड को बिखरने की अनुमति नहीं देता है। अपूर्ण फीडरों में, इसका नुकसान 15-30% तक पहुंच सकता है। स्टैंड पर फीडर का उपयोग आपको कमरे के प्रयोग करने योग्य क्षेत्र को बढ़ाने और फ़ीड को बचाने की अनुमति देता है।

शुतुरमुर्गों को हरा भोजन (अल्फला, गाजर के पत्ते, बिछुआ, आदि) और घास खिलाने के लिए, आप लोहे के तार से बनी चरनी का उपयोग कर सकते हैं, जो कोरल की धातु की जाली से लटकी हुई हो या अन्यथा 50-70 सेमी की ऊंचाई पर तय हो। .

पीने के कटोरे।शुतुरमुर्ग पीने के लिए आप कांच, पकी हुई मिट्टी और अन्य सामग्री से बने बर्तनों के साथ-साथ बड़े पोल्ट्री फार्मों में इस्तेमाल होने वाले उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। कुछ पोल्ट्री फार्म ऑटो पीने वालों का उपयोग करते हैं। यह 130 लीटर की क्षमता वाला एक साधारण लकड़ी या लोहे का बैरल है, जो लकड़ी के स्टैंड या धावकों पर क्षैतिज रूप से स्थापित होता है। 1.0-1.5 सेमी के व्यास के साथ एक ट्यूब और वाल्व बैरल के दोनों किनारों के निचले हिस्से से जुड़े होते हैं। बैरल में पानी डालने से पहले, वाल्व बंद हो जाता है और कॉर्क को हटा दिया जाता है। जब बैरल भर जाता है, तो इसे भली भांति बंद करके बंद कर दिया जाता है, और वाल्व खोल दिया जाता है, और पानी ट्यूब के माध्यम से गर्त में तब तक बहता है जब तक कि यह उसमें स्थित ट्यूब के अंत को कवर न कर दे। जब शुतुरमुर्ग ने एक निश्चित मात्रा में पानी पी लिया और उसका स्तर कम हो गया, तो पानी फिर से गर्त में बह जाएगा।

इनक्यूबेटर।शुतुरमुर्ग के खेतों को मुख्य रूप से शुतुरमुर्ग के अंडों के कृत्रिम ऊष्मायन पर ध्यान देना चाहिए। ये इकाइयाँ अंडे के ऊष्मायन और युवा स्टॉक की हैचिंग के दौरान एक निश्चित तापमान, सापेक्ष आर्द्रता, गैस विनिमय और वेंटिलेशन बनाती हैं और बनाए रखती हैं। हालांकि, घरेलू औद्योगिक कुक्कुट उद्योग में उपयोग किए जाने वाले इनक्यूबेटर, हालांकि उनके पास बड़ी क्षमता है, शुतुरमुर्ग के अंडे के ऊष्मायन के लिए अभिप्रेत नहीं हैं। उदाहरण के लिए, यूनिवर्सल -55 इनक्यूबेटर को एक बार में 56 हजार चिकन अंडे रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इसमें 3 ऊष्मायन कैबिनेट (प्रत्येक 16 हजार चिकन अंडे की क्षमता के साथ) और एक हैचर (8 हजार अंडे के लिए) होते हैं। एक सेटर और हैचर के साथ भी, यूनिट की कुल क्षमता 24,000 चिकन अंडे है। आधुनिकीकरण (शुतुरमुर्ग के अंडे के लिए ट्रे बनाना) के बाद इस तरह की क्षमता का एक इनक्यूबेटर बड़े शुतुरमुर्ग के खेतों में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है, जहां सालाना कम से कम 25 हजार शुतुरमुर्ग पैदा होते हैं। रूस में आधुनिक खेतों में ऐसे इनक्यूबेटरों का उपयोग करना अव्यावहारिक है। छोटे शुतुरमुर्ग के खेतों के लिए, घरेलू उद्योग द्वारा उत्पादित घरेलू मुर्गी पालन के लिए छोटे आकार के इनक्यूबेटर अधिक उपयुक्त होते हैं। इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त इनक्यूबेटर IPH-5, हालांकि इसमें एक आवश्यक है

छोटा इनक्यूबेटर

औद्योगिक तीन-कक्ष इनक्यूबेटर

एक नुकसान - इकाई को सामान्य प्रकार के कृषि पक्षियों के ऊष्मायन के लिए डिज़ाइन किया गया है। हालांकि, कुछ डिज़ाइन परिवर्तन (शुतुरमुर्ग के अंडे के लिए नई ट्रे बनाने के लिए) करना काफी संभव है। विभिन्न क्षमताओं और स्वचालन की डिग्री के इनक्यूबेटर विदेशों में उत्पादित किए जाते हैं। इतालवी कंपनी "विक्टोरिया" के छोटे आकार के इनक्यूबेटर, फ्रांसीसी - "नागरिक", पश्चिम जर्मन वाले - "शूमाकर" और अमेरिकी इनक्यूबेटर "रोल-एक्स" ने खुद को अच्छी तरह साबित किया है। जिस कमरे में इनक्यूबेटर स्थित हैं, वह निर्दिष्ट हवा के तापमान (+ 18-20 डिग्री सेल्सियस) और आर्द्रता (लगभग 60%) को बनाए रखने की क्षमता के साथ, अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। स्थिरता के लिए इन्क्यूबेटरों को एक ठोस आधार पर रखा जाना चाहिए और फर्श और दीवारों को धोने योग्य के साथ कवर किया जाना चाहिए।

शुतुरमुर्ग का चयन और परिवहन

आपने पोल्ट्री हाउस बनाया है, कमरे को आवश्यक उपकरणों से सुसज्जित किया है, और भोजन तैयार किया है। अब आप शुतुरमुर्ग खरीद सकते हैं।

एक नए संगठित फार्म के लिए शुतुरमुर्ग के जनक झुंड का निर्माण तीन तरीकों से किया जा सकता है: खेत पर उनके बाद के ऊष्मायन के साथ अंडे खरीदना; दूसरे खेत से युवा जानवरों को खरीदना और उन्हें परिपक्व होने तक पालना, या वयस्क पक्षियों को खरीदना।

रूस और विदेशों में अन्य खेतों से वयस्कों या शुतुरमुर्गों की खरीद शुतुरमुर्ग के पैतृक पशुधन बनाने का सबसे सुविधाजनक तरीका है। सच है, दूसरे खेत से लाए गए पक्षी विभिन्न संक्रामक और आक्रामक बीमारियों का स्रोत हो सकते हैं, जिनसे भविष्य में छुटकारा पाना मुश्किल होगा।

पक्षी की उम्र का बहुत महत्व है। यह जितना छोटा होता है, उतनी ही आसानी से नई परिस्थितियों के लिए अभ्यस्त हो जाता है, जितनी जल्दी यह प्रजनन करना शुरू कर देता है। परिपक्वता की शुरुआत के साथ, पुराने पक्षियों की तुलना में ऐसे पक्षियों से अधिक उत्पादकता प्राप्त करना आसान होता है, लेकिन फिर भी पक्षियों के प्रजनन के लिए उपयुक्त होता है। अच्छे प्रदर्शन वाले पुराने पक्षी बहुत कम ही बेचे जाते हैं, आमतौर पर पिछले मालिक को बाँझ या बुरी आदतों वाले से छुटकारा मिल जाता है।

अन्य खेतों से अंडे सेने वाले अंडे की खरीद और खेत के इनक्यूबेटर में शुतुरमुर्गों के अंडे सेने का भी सकारात्मक दृष्टिकोण है। यह तरीका उतना ही सुविधाजनक है जितना कि युवा जानवरों को खरीदना। ऐसे में लाए गए अंडों को अच्छी तरह से कीटाणुरहित करने से आपके खेत में कई बीमारियों को आने से रोका जा सकता है। अंडे से पैदा हुए बच्चे नए फार्म के पालन और भोजन व्यवस्था के लिए अच्छी तरह अनुकूलित होते हैं और तेजी से बढ़ते हैं। लेकिन शुतुरमुर्ग के अंडे लंबी अवधि के परिवहन और भंडारण के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं, झटकों को बर्दाश्त नहीं करते हैं। नए खरीदे गए पक्षियों का चयन एक महत्वपूर्ण उपक्रम है, जो काफी हद तक आपके शुतुरमुर्ग के खेत की सफलता को निर्धारित करता है। सबसे पहले, आपको पक्षी की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। एक स्वस्थ पक्षी के पास साफ आलूबुखारा होता है, पंख शरीर से कसकर फिट होते हैं, आँखें उज्ज्वल, जीवंत होती हैं, यह किसी व्यक्ति के दृष्टिकोण पर प्रतिक्रिया करती है।

शुतुरमुर्ग चुनते समय, उनके मोटापे को निर्धारित करने के लिए उन्हें हाथ में लिया जाना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, पक्षी का स्पर्श किया जाता है, विशेष रूप से पेक्टोरल मांसपेशियों, क्लोअका के चारों ओर पंख, नाक के क्षेत्र और चोंच की जांच की जाती है। यह मोटा होना चाहिए, लेकिन चिकना नहीं होना चाहिए।

वयस्क शुतुरमुर्गों की केवल एक निश्चित दूरी पर दृष्टि से जांच की जा सकती है और सावधान रहें, क्योंकि इस उम्र में वे मनुष्यों के लिए खतरनाक हो सकते हैं।

यदि क्लोअका के चारों ओर के पंख साफ हैं और गंदगी से एक साथ नहीं चिपके हैं, और नाक और चोंच का क्षेत्र सूखा है, बिना बाहरी वृद्धि के, तो पक्षी शायद स्वस्थ है। आपको शुतुरमुर्ग की सांस भी सुननी चाहिए, कान को उसके शरीर तक पहुंचाना। पुराने शुतुरमुर्गों के लिए इस प्रक्रिया की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि श्वास बिना घरघराहट और सीटी के है, तो पक्षी स्वस्थ होना चाहिए। गुदगुदे और गंदे पंखों या शरीर के नंगे क्षेत्रों (जहां पंख होने चाहिए) के साथ फ्लेसीड शुतुरमुर्ग खरीदने लायक नहीं है, ऐसे चूजे निश्चित रूप से बीमार हैं। आप निकट से संबंधित पक्षियों का अधिग्रहण नहीं कर सकते। शुतुरमुर्ग ज्यादातर बहुविवाहित होते हैं, इसलिए प्रत्येक पुरुष के लिए आपको कई महिलाओं को खरीदना होगा। हालांकि, यह हमेशा संभव नहीं होता है क्योंकि आमतौर पर महिलाओं की तुलना में पुरुषों की संख्या अधिक होती है। शुतुरमुर्ग समुदाय में लिंगानुपात में बेमेल होने के कारण शुतुरमुर्ग के खेत की उत्पादकता कम हो जाती है।

वसंत में शुतुरमुर्ग खरीदना बेहतर होता है: गर्मियों और शरद ऋतु में वे मजबूत हो जाएंगे, नई परिस्थितियों के लिए अभ्यस्त हो जाएंगे, युवा परिपक्व होंगे और परिपक्वता तक सामान्य रूप से विकसित होंगे।

वयस्क पक्षियों के परिवहन के लिए, विशेष पिंजरों की आवश्यकता होती है, जिन्हें वाहनों में, मालवाहक कारों में या नदी या समुद्री जहाजों में लाद दिया जाता है। परिवहन के दौरान, शुतुरमुर्ग को खिलाने, पानी पिलाने और पालन करने की आवश्यकता होती है।

शुतुरमुर्ग, उम्र के आधार पर, छांटे जाते हैं और एक पिंजरे में रखे जाते हैं जिसमें 5 से अधिक व्यक्ति नहीं होते हैं, प्रत्येक पिंजरे में एक-एक करके वयस्क पक्षी। पिंजरों में पुआल बिस्तर रखा जाता है, जो गर्मी बनाए रखने में मदद करता है, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर ठंड के मौसम में पक्षियों को ले जाया जाता है। शुतुरमुर्ग की उम्र या शुतुरमुर्ग के प्रकार के आधार पर पिंजरों का उपयोग विभिन्न आकारों में किया जा सकता है; पिंजरे के शीर्ष को भी पुआल से अछूता होना चाहिए, और किनारे पर शुतुरमुर्ग के प्रवेश के लिए एक उद्घाटन द्वार होना चाहिए।

एक नए लाए गए पक्षी को तुरंत कॉमन रूम में जाने की अनुमति नहीं दी जा सकती है, इसे धातु की जाली से घिरे एक विशेष क्षेत्र में संगरोध से गुजरना होगा। संगरोध के बाद, इस क्षेत्र को कीटाणुनाशक से उपचारित किया जाना चाहिए और शुतुरमुर्ग के अगले बैच के लिए तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन पहले से ही खरीदार को शिपमेंट के लिए।

पक्षियों की देखभाल

अफ्रीकी शुतुरमुर्ग, रिया और एमु की देखभाल में कई काम होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आवश्यक रखने और खिलाने की व्यवस्था, अंडे का संग्रह, सामान्य अंडे सेने और शुतुरमुर्गों को पालना, परिसर की उचित स्वच्छता और स्वच्छ स्थिति, उपकरण और सूची होती है। ब्रीडर के संचालन के तरीके, शुतुरमुर्ग के प्रकार और जिस कमरे में उन्हें रखा जाता है, उसके आधार पर इनडोर दिनचर्या भिन्न हो सकती है। यदि, उदाहरण के लिए, शुतुरमुर्ग को सर्दियों के कमरे में रखा जाता है, तो हर दिन आपको कूड़े को साफ करने और बदलने, तापमान और आर्द्रता की निगरानी करने की आवश्यकता होती है; कलम में, शुतुरमुर्ग की देखभाल करना आसान हो जाता है, क्योंकि सफाई कम बार करनी पड़ती है। इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि पक्षियों को हमेशा खिलाया जाए और सामान्य परिस्थितियों में रखा जाए।

इस प्रकार, नए अधिग्रहित पक्षी को एक अलग बाड़े में रखा जाता है और एक महीने के लिए संगरोध में रखा जाता है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं और लाए गए शुतुरमुर्ग को तुरंत एक स्थिर कमरे में रख देते हैं, तो आप एक संक्रमण का परिचय दे सकते हैं, जिसे कीटाणुनाशक के साथ कई उपचारों के बाद भी खत्म करना मुश्किल होगा। संगरोध के पहले सप्ताह के दौरान, वे देखते हैं कि परिवहन के बाद शुतुरमुर्ग कैसा महसूस करते हैं, क्या वे अच्छा खाना खाते हैं और वे कैसे व्यवहार करते हैं। यदि उन्हें अच्छी भूख और सामान्य मल है, तो आहार धीरे-धीरे विविध होता है, अतिरिक्त चारा दिया जाता है और यह निर्धारित किया जाता है कि पक्षी अधिक आसानी से क्या खाता है और कितनी मात्रा में, यानी दैनिक भोजन दर निर्धारित की जाती है। एक भोजन से दूसरे भोजन में अचानक संक्रमण आमतौर पर अपच की ओर ले जाता है। मल ढीले होने की स्थिति में शुतुरमुर्ग को पानी की जगह दलिया या चावल का पानी दिया जा सकता है जब तक कि मल अधिक न बन जाए। सामान्य तौर पर, शुतुरमुर्ग को बहुत सारा पानी नहीं दिया जाना चाहिए, लेकिन रोजाना दिया जाना चाहिए।

शुतुरमुर्ग के सामान्य जीवन और प्रजनन के लिए रखने और खिलाने की व्यवस्था का अनुपालन बहुत महत्व रखता है। बढ़ते शुतुरमुर्ग (तापमान, आर्द्रता, भोजन की उपलब्धता, आदि) के लिए शासन के सभी संकेतक दिन की शुरुआत में जांचे जाते हैं, और यदि स्थापित मानदंडों का उल्लंघन देखा जाता है, तो वे तुरंत कमियों को खत्म करने के लिए आवश्यक उपाय करते हैं। तापमान और आर्द्रता में वृद्धि के साथ, हवा में हानिकारक गैसों की सामग्री, वेंटिलेशन बढ़ाया जाना चाहिए (पंखा चालू करें या खिड़की खोलें)। तापमान में कमी के साथ, लेकिन सामान्य आर्द्रता और हवा की अच्छी गैस संरचना, वेंटिलेशन को कमजोर या पूरी तरह से बंद कर दिया जाना चाहिए।

जब एक कलम में शुतुरमुर्ग बढ़ते हैं, तो माइक्रॉक्लाइमेट को बदलना असंभव है, इसलिए उन्हें उसी मौसम में लाया जाता है जो उनकी रिहाई के दिनों में स्थापित किया गया था। शुतुरमुर्ग के चूजे बहुत कठोर होते हैं और उन्हें जीवन के पहले दिनों में ही मानवीय सहायता की आवश्यकता होती है। बहुत बरसात और ठंडे मौसम में पेन में हीटर लगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, फ्रेम शीर्ष पर प्लास्टिक की चादर से ढका हुआ है, और इसके नीचे एक इलेक्ट्रिक हीटर रखा गया है। फिल्म कम से कम 150-200 माइक्रोन मोटी होनी चाहिए। फिल्म कवर चूजों को बारिश, ठंडी हवा से बचाता है और उन्हें गर्म रखता है। विद्युत ताप द्वारा माइक्रॉक्लाइमेट को बनाए रखा जाता है। जब मौसम में सुधार होता है, तो फिल्म के आवरण को हटाया जा सकता है और बिजली का हीटिंग बंद कर दिया जाता है।

सामान्य स्वच्छता उपायों के अलावा, निवारक उपाय भी किए जाने चाहिए। कमरे में अंतराल नहीं होना चाहिए जो कृन्तकों को इसमें प्रवेश करने की अनुमति देता है, और यदि वे दिखाई देते हैं, तो उन्हें नष्ट करना आवश्यक है। जो पक्षी किसी बीमारी के संदेह में गिरे और अलग हो गए हैं, उन्हें बाकी पशुओं से मज़बूती से अलग किया जाना चाहिए और कमरे में कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

सूर्य के प्रकाश और लगभग समान रूप से कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था, निरोध की अन्य स्थितियों के साथ, शुतुरमुर्ग के विकास, शारीरिक विकास, जीवन शक्ति और प्रजनन पर बहुत प्रभाव डालते हैं। तथ्य यह है कि अफ्रीकी शुतुरमुर्ग और इमू अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया के दक्षिणी क्षेत्रों में रहते हैं, जहां दिन की लंबाई हमारे अक्षांशों की तरह पूरे वर्ष में नाटकीय रूप से नहीं बदलती है, और प्रति इकाई क्षेत्र में रोशनी बहुत अधिक होती है। सर्दियों में, जब दिन विशेष रूप से छोटा होता है और पक्षियों के पास दैनिक फ़ीड दर खाने का समय नहीं होता है, तो बिजली की रोशनी का उपयोग करके कृत्रिम रूप से दिन के उजाले को 14-16 घंटे तक बढ़ाना आवश्यक है। इसकी शक्ति कम से कम 5 W प्रति 1 m2 होनी चाहिए। यह स्थापित किया गया है कि पारंपरिक गरमागरम लैंप, साथ ही साथ गैस लैंप (अधिक किफायती) पक्षियों के संपर्क के मामले में, पूरी तरह से (पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव को छोड़कर) प्राकृतिक सूर्य के प्रकाश की जगह लेता है। अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था की शुरुआत और अंत दिन के उजाले की अवधि के साथ-साथ मौसम की स्थिति में मौसमी परिवर्तनों से निर्धारित होता है। बादल के मौसम में, प्रकाश को पहले, बादल रहित मौसम में - बाद में स्विच करना पड़ता है। यह सलाह दी जाती है कि रिओस्तात का उपयोग करते हुए, प्रकाश को धीरे-धीरे चालू और बंद करें। अक्टूबर से अप्रैल के अंत तक अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था की सिफारिश की जाती है।

शुतुरमुर्ग का उच्च घनत्व न केवल माइक्रॉक्लाइमेट को बाधित करता है और पानी और भोजन तक पहुंचना मुश्किल बनाता है, बल्कि उन्हें आराम और आराम से वंचित करता है, तंत्रिका तंत्र को घायल करता है। पक्षियों को कलमों में, और इससे भी अधिक स्थिर कुक्कुट घरों में रखते समय, प्रत्येक वयस्क शुतुरमुर्ग के लिए कम से कम 10-15 मी2 और शुतुरमुर्ग के बछड़े के लिए 5 मी2 का प्रयास करना चाहिए। एक साथ रहना, यहां तक ​​कि एक से अधिक परिवारों के बड़े बाड़े में भी, पक्षियों के व्यवहार और प्रजनन क्षमता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। यह जगह की कमी नहीं है, जो प्रत्येक शुतुरमुर्ग के लिए काफी हो सकता है, लेकिन प्रजनन के मौसम के दौरान झुंड के भीतर जटिल संबंध हैं।

वर्ष की उम्र और मौसम के संबंध में पक्षियों का व्यवहार बदल जाता है, क्योंकि वे कुछ जैविक चक्रों से गुजरते हैं: संभोग, घोंसला बनाना, अंडे देना, ऊष्मायन आदि। न केवल बाहरी परिस्थितियों को बदलने के लिए, बल्कि स्पष्ट रूप से भी। गोनाड और उनसे जुड़े अन्य अंतःस्रावी अंगों की गतिविधि से जुड़ी शरीर की वैकल्पिक शारीरिक स्थिति। क्षेत्र के लिए लड़ना, मादाओं को आकर्षित करना, घोंसला बनाना, इनक्यूबेट करना - ये सभी क्रियाएं मानसिक प्रतिक्रियाओं के कारण होती हैं जो केवल एक निश्चित प्रजाति की विशेषता होती हैं और पीढ़ी से पीढ़ी तक लगातार प्रसारित होती हैं। यहां तक ​​​​कि झुंड में समूह भी, कुछ हद तक, वृत्ति की प्रकृति में होते हैं, जो विशेष रूप से जानना महत्वपूर्ण है जब सर्दियों के कमरे या शुतुरमुर्ग के नए व्यक्तियों के साथ बाड़े को आबाद किया जाता है।

अफ्रीकी शुतुरमुर्ग, और आंशिक रूप से रिया, को पहले से ही पालतू बनाया जा चुका है और खेतों पर या अर्ध-मुक्त परिस्थितियों में महत्वपूर्ण मात्रा में पाला गया है, जिससे उनके जैविक चक्रों को कम या ज्यादा हद तक बाधित किया गया है। इन प्रजातियों में, प्रजनन काल में वृद्धि के कारण आराम विराम बहुत कम हो गया था, वे घोंसले के बाद झुंड में इकट्ठा नहीं होते हैं, जैसे जंगली पूर्वजों, कृत्रिम भोजन के आदी हैं, कुछ अंडे सेने की प्रवृत्ति खो चुके हैं, आदि। अफ्रीकी शुतुरमुर्ग के सभी चक्र, केवल एक ही रह गया, जो संभोग और पंख बदलने (पिघलने) से जुड़ा है। इसलिए, प्रजनन के मौसम में नर शुतुरमुर्ग के बीच हमेशा विरोधी संबंध होते हैं, जो एक साथ रखने पर तनाव पैदा करते हैं। शुतुरमुर्ग रखते समय, वे अपने परिवार के सदस्यों को अन्य लोगों के पक्षियों से अच्छी तरह से अलग करते हैं, और कलम में एक नए व्यक्ति की उपस्थिति हमेशा झगड़े और स्थानीय पक्षियों द्वारा नवागंतुक पर हमला करती है। पक्षियों को बसने में और झुंड में एक नए व्यक्ति को अपना स्थान लेने में एक निश्चित समय लगता है। इसलिए, जब एक नए व्यक्ति को कलम में छोड़ा जाता है, तो आपको उसके प्रति परिवार के अन्य सदस्यों के रवैये की सावधानीपूर्वक निगरानी करने और अप्रिय परिणामों से बचने के लिए समय पर आवश्यक उपाय करने की आवश्यकता होती है।

एक तनाव प्रतिक्रिया हो सकती है, उदाहरण के लिए, जब कमरे में कुछ फीडर और पीने वाले होते हैं। उसी समय, कुछ कमजोर पक्षी कुपोषित हो जाते हैं और और भी कमजोर हो जाते हैं, उत्पादक के रूप में अनुपयुक्त हो जाते हैं (हालांकि ऐसे व्यक्तियों को खोलने पर कोई रोग परिवर्तन नहीं पाया जाता है)। तनाव को रोकने के लिए, अतिरिक्त फीडर और ड्रिंकर स्थापित करना और उन्हें यथासंभव दूर रखना आवश्यक है।

इस तरह के उपायों से शुतुरमुर्गों की एक जगह भीड़ नहीं होगी और कमजोर व्यक्तियों को हमेशा खाने के लिए फीडर पर जगह मिल जाएगी।

पक्षियों, विशेषकर शुतुरमुर्गों को अनुचित आहार देने से भी तनाव उत्पन्न हो सकता है। वह फ़ीड की एक निश्चित संरचना, उसके स्वाद और रंग और उसकी प्रस्तुति के लिए अभ्यस्त हो जाती है। इसलिए, आहार को धीरे-धीरे बदलना आवश्यक है, और पुराने फीडर को नए के साथ बदलने पर, तुरंत कमरे से नहीं हटाया जाना चाहिए, लेकिन केवल कुछ दिनों के बाद, जब शुतुरमुर्ग नए के लिए अभ्यस्त हो जाते हैं। यदि शुतुरमुर्ग को केवल एक ही प्रकार का भोजन खिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, बारीक कटा हुआ बीट, तो नीरस भोजन से उनकी भूख कम हो जाती है, जिससे कुंड में भोजन होने के बावजूद, जीवित वजन में कमी आएगी। मानदंडों और खिला व्यवस्था का पालन करने में विफलता वातानुकूलित पलटा का उल्लंघन करती है, जो तनाव को भी भड़का सकती है। इसलिए आपको एक ही समय में पक्षियों को खिलाने की जरूरत है, विभिन्न प्रकार के भोजन और आवश्यक मात्रा में दें। शुतुरमुर्ग में तनाव पर्यावरण में बदलाव के कारण भी हो सकता है। इसलिए, वे उस व्यक्ति के लिए अभ्यस्त हो जाते हैं जो उन्हें खिलाता है, उसके कपड़े, काम करने का क्रम और उपकरण का स्थान।

वयस्क शुतुरमुर्ग और विशेष रूप से चूजों में तनाव पैदा करने वाले माइक्रॉक्लाइमेट के प्रतिकूल मापदंडों में निम्न या उच्च तापमान, उच्च वायु आर्द्रता, उच्च स्तर के अमोनिया, कार्बन डाइऑक्साइड और अन्य हानिकारक गैसों और वातावरण में कम ऑक्सीजन एकाग्रता शामिल हैं।

हवा का तापमान सबसे महत्वपूर्ण माइक्रॉक्लाइमेट कारकों में से एक है। यह अंडे के उत्पादन, अंडे के वजन और गुणवत्ता, फ़ीड खपत, शरीर के वजन और पक्षी की भलाई को प्रभावित करता है। पोल्ट्री हाउस में रखी गई मादा शुतुरमुर्ग के लिए इष्टतम तापमान +16-20 "C माना जाता है। हालांकि, +21 डिग्री सेल्सियस पर तापमान का निरंतर रखरखाव पोल्ट्री से पर्याप्त संख्या में अंडे प्राप्त करने की अनुमति देता है और साथ ही प्रत्येक व्यक्ति के लिए सालाना 14 किलो से अधिक फ़ीड की बचत करता है। जाहिरा तौर पर, इस तरह के एक रखरखाव शासन के साथ, शुतुरमुर्ग की मादा अंडे के उत्पादन को कम नहीं कर सकती है, और साथ ही, यदि तापमान +21 -23 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है, तो फ़ीड को बचाना संभव होगा। उच्च तापमान पर, महिलाओं के आहार में प्रोटीन और वसा के स्तर में वृद्धि उनके फ़ीड सेवन में कमी को रोकती है और अंडों के द्रव्यमान में वृद्धि को बढ़ावा देती है।

हवा के तापमान में वृद्धि के साथ, शुतुरमुर्ग की पानी की खपत बढ़ जाती है, लेकिन वे वजन कम किए बिना लंबे समय तक प्यास को सहन कर सकते हैं। थर्मल कारक के साथ वायु आर्द्रता का शुतुरमुर्ग की महत्वपूर्ण गतिविधि और उत्पादकता के साथ-साथ परिसर की स्वच्छता स्थिति पर भी एक मजबूत प्रभाव पड़ता है। ये पक्षी शुष्क क्षेत्रों में रहते हैं, इसलिए उनके लिए घर में सापेक्ष आर्द्रता का इष्टतम स्तर 60% से अधिक नहीं होना चाहिए।

शुतुरमुर्ग को रखने और पालने में कमरे का अच्छा वेंटिलेशन सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है। उन्हें भोजन के साथ ही ताजी हवा की भी जरूरत होती है। एक अच्छी तरह हवादार कमरे में, उन्हें अच्छी भूख लगती है, वे मोबाइल हैं, बढ़ते हैं और तेजी से विकसित होते हैं।

शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में वायु विनिमय की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, जब ठंडी हवा की धाराएं वयस्क पक्षियों, विशेष रूप से युवा पक्षियों में सर्दी पैदा कर सकती हैं, यदि वे लंबे समय तक ड्राफ्ट में हैं।

मोल्टिंग (मौसमी पंख परिवर्तन) के दौरान घर में वेंटिलेशन अधिकतम होता है, खासकर गर्म मौसम में।

और भी सलाह। युवा जानवरों को एक ही कमरे में एक वयस्क झुंड के रूप में नहीं पाला जाना चाहिए। विभिन्न आयु समूहों की सामग्री अलग-अलग होनी चाहिए। एक वयस्क पक्षी के शरीर पर जमा होने वाला सामान्य माइक्रोफ्लोरा युवा के लिए घातक हो सकता है।

शुतुरमुर्ग खिलाना

सामान्य जीवन और प्रजनन के लिए, शुतुरमुर्ग को एक संपूर्ण और विविध आहार की आवश्यकता होती है। फ़ीड में पर्याप्त मात्रा में और प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों का सही अनुपात होना चाहिए, जो ऊर्जा उत्पादन, नई कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि के लिए पक्षी के शरीर में खपत होते हैं। एक भी प्रकार का भोजन अलग से नहीं लिया जाता है, जिसमें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों का एक समूह होता है। एक पक्षी उन्हें तभी प्राप्त कर सकता है जब आहार सही ढंग से तैयार किया गया हो। और इसके लिए पोल्ट्री किसान को वर्ष के समय, रखने के तरीके (कुक्कुट घर, कलम), शुतुरमुर्ग की शारीरिक स्थिति और उसकी उम्र को ध्यान में रखते हुए इसे तैयार करना होगा।

हे फीडर

शुतुरमुर्ग के भोजन में विभिन्न प्रकार के सरल और जटिल रासायनिक यौगिक होते हैं, जिन्हें दो मुख्य रूपों में विभाजित किया जाता है: तरल - पानी और ठोस - शुष्क पदार्थ।

जानवरों और पौधों के शरीर में समान प्रकार के रसायन होते हैं, जिनमें से कई संरचना, विशिष्ट गुणों में जटिल होते हैं और विशिष्ट कार्य करते हैं। शुतुरमुर्ग के भोजन के मुख्य घटक कार्बन, ऑक्सीजन, हाइड्रोजन और नाइट्रोजन हैं। कार्बनिक पदार्थों के विपरीत, फ़ीड की संरचना में शामिल खनिज पदार्थों में कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, सल्फर, लोहा और अन्य रासायनिक तत्व होते हैं।

शुतुरमुर्ग के लिए मुख्य भोजन सब्जी है, और जानवरों और खनिजों को कम मात्रा में दिया जाता है और अतिरिक्त होता है।

सब्जी चारा।ये फ़ीड ऊर्जा, कच्चे प्रोटीन, वसा, खनिज, विटामिन के मुख्य स्रोत हैं और फाइबर में उच्च हैं।

मक्कापूर्ण फ़ीड के अंतर्गत आता है, इसके बीज अनाज या दलिया के रूप में देना बेहतर होता है। पाचनशक्ति और कैलोरी सामग्री के मामले में, यह संस्कृति अन्य सभी फ़ीड से आगे निकल जाती है - यह स्टार्च में समृद्ध है, इसमें कैरोटीनॉयड होता है, लेकिन इसमें कुछ आवश्यक अमीनो एसिड और कैल्शियम होते हैं, इसलिए, शुतुरमुर्ग के आहार में यह 15 से अधिक नहीं होना चाहिए- सभी फ़ीड के द्रव्यमान का 20%। इसे जीवन के दूसरे या तीसरे दिन (30-40%) से चूजों के आहार में पेश किया जाता है; मांस के लिए विपणन योग्य युवा जानवरों को उगाने और मोटा करने के लिए, उन्हें 70% तक कुचल अनाज दिया जाना चाहिए। यह माना जाता है कि मकई की गुठली सर्दियों के लिए एक अच्छा गर्म भोजन है।

मक्के को शेड के नीचे या खुले क्षेत्रों में लंबे समय तक रखने से अनाज में निहित वसा के ऑक्सीकरण के कारण इसके चारे की गुणवत्ता कम हो जाती है। इसलिए, ऐसे अनाज को आहार से बाहर करना बेहतर है। मकई के डंठल भी कम उम्र में शुतुरमुर्ग के लिए एक अच्छा संपूर्ण भोजन होते हैं, यहां तक ​​कि कोब्स बनने से पहले भी। मकई के पौधे के द्रव्यमान में अनाज के समान गुण होते हैं, लेकिन हरी, रसदार पत्तियों में अनाज की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं।

गेहूं।इस अनाज का व्यापक रूप से शुतुरमुर्गों को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है, खासकर जहां मकई उगाने की कोई स्थिति नहीं होती है। अन्य अनाजों के विपरीत, गेहूं में अधिक मात्रा में कच्चा प्रोटीन (12-14%) होता है, इसमें अन्य अनाज की तुलना में अधिक अमीनो एसिड होता है, और अपेक्षाकृत कई बी और ई विटामिन होते हैं, खासकर अंकुरित अनाज में। दलिया बनाने के लिए मकई की तरह गेहूं का उपयोग किया जा सकता है। इस फसल के मूल्य को देखते हुए, शुतुरमुर्ग के आहार में अक्सर तथाकथित चारा गेहूं शामिल होता है, जो मानव पोषण के लिए अनुपयुक्त है, लेकिन पक्षियों को खिलाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

जौ।इस अनाज के दाने एक फिल्म खोल में संलग्न होते हैं, जिसमें मुख्य रूप से अपचनीय फाइबर होता है (फिल्मों का द्रव्यमान अनाज के कुल वजन का 15% तक होता है, इसलिए जौ में फाइबर की तुलना में 2-3 गुना अधिक होता है) गेहूं)। इस रूप में अनाज युवा जानवरों को खिलाने के लिए अनुपयुक्त है, और इसलिए दलिया के लिए अनाज का उपयोग किया जाना चाहिए। पोषण मूल्य के संदर्भ में, जौ मकई और गेहूं से नीच है, लेकिन जई से 20% अधिक है। फ़ीड की दैनिक आपूर्ति में, जौ के दाने अनाज घटकों की कुल मात्रा का 30-40% बना सकते हैं।

जई।वयस्क शुतुरमुर्ग और चूजों के लिए अच्छा भोजन, इसका उपयोग अनाज के रूप में किया जाता है, जिसमें से युवा जानवरों के लिए दलिया पकाया जाता है, वयस्क पक्षियों को अनाज - दलिया दिया जा सकता है। अनाज के घटकों की कुल मात्रा का 36-40% तक आहार हो सकता है।

रसदार चारा।साग मुख्य पादप भोजन है, विटामिन और आंशिक रूप से प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। बारीक कटा हुआ साग बड़े चाव से वयस्क पक्षी और शुतुरमुर्ग दोनों खाते हैं। साग को ताजा खिलाने के लिए बेहतर है, उन्हें काटने के तुरंत बाद। यह विशेष रूप से नवोदित अवस्था में या फूल आने की शुरुआत में मूल्यवान होता है। इसके अलावा, यह आमतौर पर अलग फीडरों में दिया जाता है। शुतुरमुर्गों को हर दिन गर्म मौसम में और सर्दियों में घास के रूप में साग खिलाना चाहिए।

हरे चारे में शामिल हैं: पानी - 60-83%, प्रोटीन - 25% तक, फाइबर - 16% तक और राख - 11% तक। शुतुरमुर्ग के लिए हरे भोजन की पाचन क्षमता लगभग 70-80% होती है, जिससे पोषक तत्वों की अच्छी उपलब्धता सुनिश्चित होती है। यदि शुतुरमुर्ग एक मेढक में चलते हैं, जो रसीले घास के साथ एक घास के मैदान में स्थित है, तो उनके पास अधिक पौष्टिक आहार होता है, क्योंकि वे उन पौधों को चुनते हैं जिन्हें वे पसंद करते हैं। एक अच्छा चारागाह इन पक्षियों की लगभग सभी पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है। फीडरों में हरा द्रव्यमान कभी भी फ्री रेंज की जगह नहीं लेगा।

हरे चारे के रूप में, अल्फाल्फा, तिपतिया घास, मटर या फलियों के हरे द्रव्यमान का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो विशेष रूप से मूल्यवान हैं क्योंकि उनकी कृषि तकनीक पूर्णता के लिए विकसित की गई है और उन्हें बड़े क्षेत्रों में बोया जाता है। आप युवा बिछुआ का भी सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं, जिसे शुतुरमुर्ग स्वेच्छा से कटा हुआ या सब्जियों के साथ मिलाकर खाते हैं। बिछुआ शुरुआती पौधों में से एक है। यह हर जगह बढ़ता है - बंजर भूमि पर, असुविधाजनक भूमि पर, खड्डों में, जंगल के किनारों पर। इसके उपयोग के लिए सबसे अच्छी अवधि बढ़ते मौसम की शुरुआत से लेकर पौधे के फूलने तक का समय है। इसमें औसतन 4% तक प्रोटीन और फाइबर, बहुत सारा प्रोविटामिन ए (50 μg / g), विटामिन B और E (क्रमशः 4 और 10 μg / g) होता है। आप जीवन के पहले दिनों से युवा जानवरों को बारीक कटा हुआ साग खिला सकते हैं। यह वयस्क पक्षियों में भूख में सुधार करता है, जिससे पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ता है, और युवा पक्षी तेजी से विकसित होते हैं और वजन बढ़ाते हैं।

सूखे युवा बिछुआ और घास शुतुरमुर्ग के लिए अच्छे भोजन हैं। सुखाने के लिए, बिछुआ को तोड़कर, छोटे-छोटे गुच्छों में बांधकर हवा या ड्राफ्ट में छाया में लटका दिया जाता है। सूखे पौधे को छिद्रित बक्से या बैग में रखा जाता है और एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है। पक्षी को सूखे बिछुआ भी अन्य चारे के मिश्रण में कटा हुआ रूप में खिलाया जाता है। बिछुआ के आटे में 20% से अधिक प्रोटीन, लगभग 5% वसा, 12% तक फाइबर होता है। 1 ग्राम आटे में 100-120 एमसीजी कैरोटीन, 25 एमसीजी विटामिन ई और 12 एमसीजी विटामिन बी होता है। युवा बिछुआ और इसके आटे के कारण, शुतुरमुर्ग की प्रोटीन की आवश्यकता को 10-20% तक पूरा करना संभव है, विटामिन 60-70% तक और मिश्रित फ़ीड पर 20% तक की बचत करें।

विटामिन घासतिपतिया घास, अल्फाल्फा और अन्य खेती की घास से - सर्दियों में शुतुरमुर्ग के लिए एक पूर्ण और बुनियादी भोजन। फलीदार घास से प्राप्त घास सबसे अधिक पौष्टिक होती है, जिसे फूल आने से पहले काटा जाता है। घास के कृत्रिम सुखाने से विटामिन बेहतर रूप से संरक्षित होते हैं, कमजोर - छाया के साथ और सौर सुखाने के साथ भी बदतर। जिस घास से वे विटामिन घास प्राप्त करना चाहते हैं, उसे पत्तों को खोए बिना, एक छतरी के नीचे रोल में या हैंगर पर छायांकन के साथ सुखाया जाना चाहिए। घास को सूखे, बंद और अंधेरे कमरे (अधिमानतः दबाया हुआ) में संग्रहित किया जाता है और बारीक कटे हुए रूप में पक्षी को खिलाया जाता है।

हर्बल आटा।यह गर्म हवा के अल्पकालिक जोखिम के साथ ताजे कटे हुए साग से तैयार किया जाता है, जो घास में उपलब्ध विटामिन और पोषक तत्वों के संरक्षण को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करता है। पौष्टिक मूल्य और कैरोटीन सामग्री के मामले में, इस तरह का हर्बल आटा छाया सुखाने के अच्छे विटामिन घास से भी आटे से बेहतर है। यह अल्फाल्फा या तिपतिया घास के साग से तैयार किया जाता है, कम अक्सर अन्य फलियां और अनाज से। इसमें उपयोगी पदार्थों के एक पूरे परिसर की उपस्थिति के लिए धन्यवाद - प्रोटीन, आसानी से पचने योग्य मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, कैरोटीन, फोलिक एसिड और कुछ अन्य - हर्बल आटे का शुतुरमुर्ग की वृद्धि और जीवन शक्ति, अंडा उत्पादन, पक्षी प्रजनन क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और हैचबिलिटी। सर्दियों में रखे जाने पर शुतुरमुर्गों के आहार में हर्बल आटे को शामिल करना चाहिए। इसे वयस्क पक्षियों के लिए 5-7% की मात्रा में, शुतुरमुर्ग के लिए 3-5% की मात्रा में फ़ीड मिश्रण में पेश किया जाता है। अच्छी गुणवत्ता के ताजे तैयार आटे में 17-20% प्रोटीन, 250-300 माइक्रोग्राम कैरोटीन (1 ग्राम आटे में) और अन्य विटामिन होते हैं, लेकिन इसका ऊर्जा पोषण मूल्य जई का लगभग आधा है। हालांकि, जैसा कि इसे संग्रहीत किया जाता है, विशेष रूप से हवा और प्रकाश की मुफ्त पहुंच के साथ, आटे में कैरोटीन जल्दी से विघटित हो जाता है, इसलिए इसे घने, बेहतर कागज, अंधेरे में बैग, ठंडे भंडारण कक्षों में, अपेक्षाकृत छोटे ढेर में संग्रहीत किया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि घने भंडारण और बड़े ढेर के साथ, यह अनायास प्रज्वलित हो सकता है। बिछुआ से भी हर्बल आटा सफलतापूर्वक तैयार किया जा सकता है। इसे अल्फाल्फा या तिपतिया घास के आटे के बराबर ही खिलाया जाता है।

जड़ वाली फसलें(गाजर, चुकंदर, आलू, मिट्टी के नाशपाती) में बहुमूल्य गुण होते हैं और सर्दी-वसंत के मौसम में विटामिन और खनिज लवण का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत हैं। चारा और चुकंदर को बारीक काटकर चोकर के साथ खिलाना चाहिए।

खरबूजे और सब्जी उद्यान फसलें(गोभी, कद्दू, वनस्पति मज्जा, तरबूज) भी शुतुरमुर्ग को खिलाया जा सकता है। गोभी देते समय, विशेष रूप से सफेद गोभी, कभी-कभी पेट खराब होता है, इसलिए इसे कम मात्रा में खिलाना बेहतर होता है।

आलू (उबले हुए)इसे शुतुरमुर्ग को मैश करके चोकर और घास के आटे के साथ खिलाया जाता है। प्रति दिन जड़ फसलों की दर युवा की उम्र पर और वयस्क पक्षियों के लिए - वर्ष की अवधि पर निर्भर करती है। साग (घास) को छोड़कर, औसतन चार महीने की उम्र में एक शुतुरमुर्ग को लगभग 200 ग्राम जड़ वाली फसल दी जा सकती है।

गाजरशुतुरमुर्ग को बारीक कटे हुए रूप में खिलाएं। 1 ग्राम में 80-85 एमसीजी कैरोटीन होता है। ताजा यह सभी उम्र के शुतुरमुर्गों को फ़ीड के कुल द्रव्यमान का 30% तक खिलाया जाता है। सबसे अच्छा लाल गाजर है - इसमें अधिक कैरोटीन होता है। यदि आवश्यक हो, गाजर के साथ, आप दवाएं दे सकते हैं: विटामिन ए, डी, ई (तेल में), समूह बी और मल्टीविटामिन। कई गीले संयोजन फ़ीड में गाजर शामिल हैं। कभी-कभी इसके बजाय मिश्रित फ़ीड में शलजम, रुतबागा या बीट्स मिलाए जाते हैं; लंबे भंडारण के बाद भी चुकंदर अपने पोषक गुणों को नहीं खोते हैं।

पशुओं का चारा।वे सामान्य चयापचय और युवा जानवरों के विकास को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। इन फ़ीड में सबसे मूल्यवान प्रोटीन होते हैं जिनमें कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

दूध।पक्षियों को खिलाने के लिए पूरे दूध का उपयोग नहीं किया जाता है, वे मक्खन को मथने से प्राप्त खट्टा दूध, पनीर, स्किम्ड दूध और तरल अपशिष्ट का उपयोग करते हैं। मट्ठा अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में प्रोटीन में खराब है, लेकिन इसमें आसानी से पचने योग्य खनिज होते हैं। इसलिए इसे बिछाने की अवधि के दौरान शुतुरमुर्ग और मादा को दिया जाना चाहिए। आमतौर पर पानी की जगह सीरम दिया जाता है। डेयरी उत्पादों को गैल्वेनाइज्ड कंटेनरों में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

एक मछली।शुतुरमुर्ग को खिलाने के लिए, केवल मछली पकड़ने के कचरे का उपयोग किया जाता है: मछली की गैर-व्यावसायिक किस्में और मछली का मांस और हड्डी का भोजन। मछली पहले से उबली हुई और कटी हुई होती है। इसे कम मात्रा में पक्षियों के आहार में पेश किया जाता है, क्योंकि मांस, जब एक मछली के साथ खिलाया जाता है, तो एक अप्रिय गंध होता है। मछली के भोजन में 46 से 60% प्रोटीन और 15-18% वसा, लगभग सभी अमीनो एसिड, कई खनिज और विटामिन होते हैं। यह एक दिन की उम्र से शुरू होने वाले चूजों को फ़ीड द्रव्यमान के 3 से 12% की मात्रा में दिया जाता है। चूंकि वसा तेजी से ऑक्सीकृत होता है, इसलिए आपको मछली के भोजन को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने और केवल ताजा उपयोग करने की आवश्यकता होती है। इस संबंध में, वसा रहित आटे का उपयोग करना बेहतर होता है जिसमें 2-3% से अधिक वसा न हो। इसे पक्षी के जीवित वजन के प्रत्येक 10 किलो के लिए एक अपूर्ण चम्मच की दर से मिश्रित फ़ीड में जोड़ा जाता है।

मांस और हड्डी का भोजन।इसे मांस प्रसंस्करण कचरे से बनाया जाता है। बाँझपन सुनिश्चित करने के लिए, मांस और हड्डी के भोजन को बहुत अधिक तापमान पर संसाधित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रोटीन, या बल्कि उनके प्रोटीन भाग में गहरा परिवर्तन होता है, जो उनके फ़ीड मूल्य को काफी कम कर देता है। हाल ही में, हालांकि, एक नई खाना पकाने की तकनीक विकसित की गई है - कच्चे माल को 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के साथ। इस तकनीक का उपयोग करके प्राप्त आटे की गुणवत्ता बहुत अधिक है। अच्छे मांस और हड्डी के भोजन में 47-50% प्रोटीन, 9-11% से अधिक वसा और 25-28% राख तत्व नहीं होते हैं। उत्तरार्द्ध की उच्च सामग्री को इस फ़ीड का नुकसान नहीं माना जा सकता है - यह इसका मूल्यवान खनिज हिस्सा (कैल्शियम और फास्फोरस का एक स्रोत) है, जो न केवल जानवरों के शवों के मांस भागों के आटे में प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप बनता है, बल्कि उनकी हड्डियाँ भी। पोल्ट्री राशन में 3-7% की मात्रा में मांस और हड्डी का भोजन शामिल है।

पक्षी के अंडे।इनमें शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होते हैं। उन्हें उनके जीवन के पहले दिनों में चूजों को दिया जाता है, कठोर उबला हुआ और सावधानी से काटा जाता है। चिकन के अंडे 5 मिनट तक उबाले जाते हैं, शुतुरमुर्ग के अंडे - 75 मिनट, फिर ठंडे पानी में डुबोए जाते हैं। अंडे के छिलकों को इकट्ठा करके सुखाया जाना चाहिए और खनिज आहार के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

शुतुरमुर्ग का आहार और खिलाने की तकनीक।चारा राशन को चारे के एक सेट का दैनिक सेवन कहा जाता है, जिसे विकसित मानदंडों और खिलाने के नियमों के अनुसार संकलित किया जाता है। आहार का निर्माण फ़ीड इकाइयों की संख्या, ऊर्जा, सुपाच्य प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस के अनुसार होता है। ये फ़ीड घटक शुतुरमुर्ग के आहार में सबसे महत्वपूर्ण हैं। कुक्कुट पालन में मध्यम गुणवत्ता वाले जई के 1 ग्राम का पोषण मूल्य फ़ीड इकाई के रूप में लिया जाता है, और इसकी तुलना में अन्य फ़ीड का पोषण मूल्य निर्धारित किया जाता है। किसी भी उम्र में शुतुरमुर्ग को संपूर्ण, संतुलित आहार मिलना चाहिए। जनजाति के लिए उठाए गए वयस्क शुतुरमुर्गों के लिए केवल एक या दूसरे फ़ीड की खपत पर प्रतिबंध का उपयोग किया जाता है।

संभोग की तैयारी के दौरान उनके आहार में कम वसा और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च, चीनी) और थोड़ा अधिक अपचनीय फाइबर होना चाहिए। यह आहार ऊतकों में वसा के जमाव को कम करेगा और पक्षियों को स्वस्थ रखेगा। एक आहार जो शुष्क पदार्थ, ऊर्जा, पोषक तत्वों, विटामिन की आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, संतुलित आहार कहलाता है। जीवन के पहले महीनों में एमु शुतुरमुर्ग के लिए संतुलित दैनिक राशन की संरचना तालिका में प्रस्तुत की गई है।

शुतुरमुर्ग के लिए संतुलित दैनिक आहार

संतुलित आहार का संकलन करते समय, यह निर्धारित करना आवश्यक है कि खेत पर उपलब्ध कौन-सा चारा खिलाने के लिए महत्वपूर्ण और लाभदायक है और उन्हें प्रतिदिन कितना दिया जाना चाहिए।

किसी भी आहार की मुख्य आवश्यकता सबसे सस्ते और कम से कम दुर्लभ फ़ीड का उपयोग करके पक्षियों की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करना है।

ली गई फ़ीड की कैलोरी सामग्री शुतुरमुर्ग की जरूरतों के अनुरूप होनी चाहिए। आप वसायुक्त फ़ीड के आधार पर आहार की कैलोरी सामग्री की गणना नहीं कर सकते हैं यदि केवल वसा का एक छोटा प्रतिशत युक्त फ़ीड उपलब्ध हैं। तालिका फ़ीड के राशन को दिखाती है जिसे कुक्कुट किसान अपने खेत में शुतुरमुर्ग के लिए राशन तैयार करते समय आधार के रूप में ले सकते हैं।

यदि आपको आहार की उपलब्धता के आधार पर आहार की रचना स्वयं करनी है, तो प्रत्येक चारा के पोषण मूल्य, पक्षियों के वजन और उनकी शारीरिक स्थिति को ध्यान में रखना आवश्यक है।

शुतुरमुर्ग के मूल झुंड को खिलाने में, दो अवधियों को प्रतिष्ठित किया जाता है: अनुत्पादक और उत्पादक। सर्दियों में अनुत्पादक जब अफ्रीकी शुतुरमुर्ग का प्रजनन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है और अगले प्रजनन काल तक मध्यम स्थिति में रखा जाना चाहिए।

और आराम की उत्पादक अवधि, जो पुरुषों में जिगिंग के बाद और वसंत की शुरुआत के साथ अगले संभोग तक होती है, और महिलाओं में अंडा-बिछाने के अंत के बाद और अगले घोंसले के मौसम तक होती है। मादाओं को निषेचित करने के लिए पुरुषों की क्षमता स्वास्थ्य और पोषण की स्थिति पर निर्भर करती है। उन्हें मोटा नहीं होने देना चाहिए और उन्हें कम पोषक आहार नहीं देना चाहिए। उदाहरण के लिए, शुतुरमुर्ग जौ और मकई से जल्दी वसा प्राप्त करते हैं, इसलिए उन्हें अधिक हरा द्रव्यमान दिया जाना चाहिए।

जब हरा चारा न हो, और घास खराब गुणवत्ता की हो, तो अंकुरित गेहूं दिया जाना चाहिए, मांस या मांस और हड्डी के भोजन को आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

शुतुरमुर्ग को प्रतिदिन और निश्चित समय पर भोजन कराना चाहिए। वयस्क पक्षी और एक वर्ष से अधिक उम्र के युवा जानवर दिन में दो बार भोजन प्राप्त करते हैं। अंडे देने की शुरुआत से एक महीने पहले प्रजनन के मौसम के विशिष्ट आहार के साथ माता-पिता के झुंड को खिलाना शुरू कर दिया जाता है। चालू वर्ष के युवा जानवरों को दिन में 3-4 बार खिलाया जाता है। गर्मी या सर्दी के राशन में संक्रमण धीरे-धीरे होना चाहिए और कम से कम 10 दिनों तक चलना चाहिए। अनुत्पादक अवधि के लिए आहार को प्रजनन के मौसम की अधिक पौष्टिक आहार विशेषता द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

चारा कुंड में नहीं रहना चाहिए क्योंकि यह अपना पोषण मूल्य खो देता है। 24 घंटे के भीतर चारा खाना चाहिए। इस मामले में, यह आवश्यक है कि फीडर एक छत्र के नीचे हों और फ़ीड बारिश और खट्टे में भिगो न जाए।

इस तथ्य के कारण कि उद्योग अभी तक शुतुरमुर्ग के लिए मिश्रित फ़ीड का उत्पादन नहीं करता है, मुर्गियों या घरेलू बत्तखों के लिए उत्पादित मिश्रित फ़ीड का उपयोग किया जा सकता है।

निम्न गुणवत्ता वाली घास काट दी जाती है। कटा हुआ घास 0.5-1 घंटे के लिए गर्म पानी के साथ डाला जाता है, फिर सूखा जाता है, चोकर के साथ छिड़का जाता है, दर पर नमकीन होता है और फीडर में रखा जाता है।

शुतुरमुर्ग को हर सुबह साफ, ताजा पानी देना चाहिए (अधिक बार गर्म मौसम में), प्रदूषित या बहुत गर्म पानी को अधिक बार बदलना चाहिए।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से बचाव के लिए शुतुरमुर्ग को गीली, गंदी पत्तियां और घास नहीं देनी चाहिए। उन्हें थोड़ा गर्म हवा से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

चारे के लिए शुतुरमुर्ग की आवश्यकता

घूमना

शुतुरमुर्ग के लिए चारागाह बारी-बारी से घास और चट्टानी क्षेत्रों के साथ सबसे उपयुक्त होते हैं, एक निरंतर पानी की आपूर्ति वांछनीय है, क्योंकि शुतुरमुर्ग गर्मियों में स्नान करना पसंद करते हैं।

गर्म मौसम में, शुतुरमुर्गों को 30x30 मिमी से अधिक के जाल आकार के साथ धातु की जाली के साथ परिधि के चारों ओर ढके हुए विशाल गलियारों में रखने की सलाह दी जाती है। बड़ी जाली वाली जाली अनुपयुक्त होती है, क्योंकि शुतुरमुर्ग अक्सर अपना सिर उनमें चिपका लेते हैं और दम घुटने से मर सकते हैं। कोरल की परिधि के साथ लॉग और मिट्टी की नींव बनाने की सलाह दी जाती है, जिस पर जाल को मजबूत करने के लिए खंभे लगाए जाते हैं। इस तरह की बाड़ आवारा कुत्तों को कोरल में प्रवेश करने से रोकेगी।

बाड़ की ऊंचाई कम से कम 2-2.5 मीटर होनी चाहिए, अन्यथा शुतुरमुर्ग उस पर कूद सकते हैं।

हमारी परिस्थितियों में, जब वसंत और शरद ऋतु में बहुत अधिक वर्षा होती है, तो चलने के क्षेत्र में शेड बनाने की सिफारिश की जाती है, जहां फीडर रखना भी सुविधाजनक होता है। कैनोपी या तो बाड़ के साथ या पेड़ों के बीच बनाए जाते हैं - एक हल्की प्लास्टिक की छतरी शाखाओं से जुड़ी होती है। प्लास्टिक के ऊपर पुआल बिछाना जरूरी है - यह इसे सूरज की चिलचिलाती किरणों से बचाएगा। फीडरों को छत के नीचे लटकाने से चारा गीला होने से बचता है और बारिश के मौसम में भी पक्षी को खाने में सुविधा होती है।

एक पंख इकट्ठा करना

पंख की परिपक्वता के चरण में, रक्त वाहिकाएं त्वचा की सतह के साथ पंख के जंक्शन के स्तर तक सूख जाती हैं, लेकिन इसकी सूंड इस स्तर से नीचे रहती है और बढ़ती रहती है। पंख के तने के निचले हिस्से को "ग्रीन लेवल" कहा जाता है, इस हिस्से की रोगाणु कोशिकाएं गुणा और आकार में बढ़ जाती हैं, जो बाद में पंख को कुएं से बाहर धकेल देती हैं। ट्रंक के "हरे स्तर" पर रक्त वाहिकाओं और तंत्रिकाएं होती हैं जो पंख के केंद्र से पंख के कुएं के बाहर कुछ दूरी पर पहुंचती हैं, लेकिन उस क्षेत्र तक नहीं पहुंचती जहां पंख फैलता है। इस जगह से, पंख एक सूखी केराटिनाइज्ड ट्यूब बन जाती है, जो परिपक्व पंख के पूरे क्षेत्र में हवा से भर जाती है। "हरे रंग के स्तर" से ऊपर का पंख मर चुका है और अब उसे खिलाने के लिए रक्त की आपूर्ति की आवश्यकता नहीं है। इस स्तर पर पंखों को ट्रिम करना शुतुरमुर्ग के लिए समान है जैसे कि मानव बाल ट्रिम करना, पक्षियों में दर्दनाक संवेदनाओं के बिना। एक पंख, जैसे बाल या नाखून, नसों और रक्त वाहिकाओं से रहित होते हैं।

पंखों को काटते समय, "हरे रंग के स्तर" से नीचे न जाएं, क्योंकि इससे महत्वपूर्ण रक्तस्राव और पक्षी में दर्द की भावना पैदा होगी। पंख को कम से कम 5-8 सेमी से कुएं के स्तर तक ट्रिम करना आवश्यक है।

पंखों के पंख परिपक्व होने में छह महीने लगते हैं, और पंख के तने के पूर्ण गठन में आठ महीने लगते हैं। "हरे" पंख (पूरी तरह से पके नहीं) को हटाने के बजाय, उन्हें पिथ परत के ऊपर काटा जाता है। इस तकनीक के पीछे तर्क यह है कि पंखों को पूरी तरह से बनते ही हटा दिया जाता है, जबकि खराब होने से बचा जाता है, जो तब हो सकता है जब उन्हें कुएं में पूरी तरह से परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाए। पंखों को आमतौर पर विशेष कैंची (सेकेटर्स) का उपयोग करके काटा जाता है।

ट्रिमिंग के बाद, कुओं में पंखों की चड्डी के बिना कटे अवशेष रह जाते हैं। ट्रिमिंग के दो महीने बाद ये ट्रंक पूरी तरह परिपक्व हो जाते हैं। उसके बाद, परिपक्व चड्डी को हटाया जा सकता है, फिर नए पंख बढ़ने लगते हैं। हटाने के लिए पारंपरिक संदंश का प्रयोग करें। प्रक्रिया के बाद, कुओं को बंद होने और अन्य बाहरी प्रभावों से बचाने के लिए शुतुरमुर्ग की त्वचा को पेट्रोलियम जेली या वसा से चिकनाई दी जानी चाहिए।

यह स्थापित किया गया है कि पंख का पंख प्रति दिन लगभग 0.5-0.75 सेमी बढ़ता है।

शुतुरमुर्ग का कोई मौसमी मोल नहीं होता है। आलूबुखारा परिवर्तन पूरे वर्ष में धीरे-धीरे होता है। इसका मतलब है कि अगर पंखों की कटाई नहीं की गई, तो वे पूरे साल लगातार पकते रहेंगे। इस तथ्य पर विचार करना बहुत महत्वपूर्ण है कि एक पक्षी से पंख हटाने से उसकी त्वचा की व्यावसायिक गुणवत्ता में सुधार होता है - जब बाहर निकाला जाता है, तो जड़ के रोम अधिक स्पष्ट हो जाते हैं, जिससे त्वचा का मूल्य बढ़ जाता है। यदि कोई किसान 1214 महीने की उम्र में मुर्गी वध करने की योजना बना रहा है, तो 7 महीने की उम्र में शुतुरमुर्ग से एक पंख प्राप्त करना चाहिए।

पंखों को इकट्ठा करने से पहले, पक्षी को कोरल में ले जाया जाता है, और वहां से इसे एक-एक करके कतरनी बॉक्स में ले जाया जाता है।

बॉक्स में त्रिकोणीय आकार होता है और ज्यादातर मामलों में निम्नलिखित आयाम होते हैं: सामने के किनारे की चौड़ाई - 50 सेमी, पीछे की तरफ की चौड़ाई - 70 सेमी, लंबाई - 1.2 मीटर, गहराई - 1.2 मीटर।

पक्षी को पंख संग्रह बॉक्स में रखे जाने के बाद, सबसे पहले बाहर निकालने के लिए पंखों की दो पंक्तियाँ होती हैं जो लंबे सफेद पंखों को ढकती हैं। फिर - पंख के नीचे से रेशम के पंखों की दो पंक्तियाँ। उसके बाद, वे पंखों और पूंछ के सफेद पंखों को काटना शुरू कर देते हैं, जिससे पंखों की चड्डी एपिडर्मिस से लगभग 2.5 सेमी बाहर निकल जाती है। ये उभरे हुए सिरे 2 महीने के बाद हटा दिए जाते हैं।

वर्तमान में, शुतुरमुर्ग के पंखों को इकट्ठा करने की दो मुख्य प्रणालियाँ हैं - आठ और बारह महीनों के अंतराल पर। 6-महीने के अंतराल पर पंखों को इकट्ठा करने की पिछली प्रथा को बंद कर दिया गया था क्योंकि यह पाया गया था कि इस तरह के लगातार संग्रह के साथ, बाद में बढ़ने वाला पंख छोटा और सख्त हो गया, जिससे उसका मूल्य कम हो गया।

आठ महीने की प्रणाली का अभ्यास किया जाता है जहां सर्दियों और गर्मियों में जलवायु की स्थिति बहुत भिन्न नहीं होती है, और प्रचुर मात्रा में वनस्पति भी होती है, जो पक्षी को हर समय अच्छी तरह से खाने की अनुमति देती है। इस प्रणाली के साथ, पहली पंख ट्रिमिंग 6 महीने की उम्र में की जाती है।

बाद की फसल 16 महीने और दो साल की उम्र में होती है, जिससे 2 साल में 3 बार पंख काटना संभव हो जाता है।

एक वर्षीय प्रणाली का उपयोग किया जाता है जहां पूरे वर्ष जलवायु परिस्थितियों में काफी भिन्नता होती है। ठंड के मौसम में, पंखों की वृद्धि धीमी हो जाती है। यौन वृत्ति की शुरुआत से पहले पंख एकत्र किए जाते हैं।

किसी भी प्रणाली में पंख इकट्ठा करने का मुख्य आम तौर पर स्वीकृत नियम यह है कि जब पक्षी अच्छी स्थिति में हो तो ही पंख इकट्ठा करना शुरू कर दें। यदि पक्षी बीमार है, कमजोर है, या बस थक गया है, तो अगले पंखों की वृद्धि असमान होगी।

खेतों पर शुतुरमुर्ग (अफ्रीकी, रिया और एमु) प्रजनन की तकनीक कई मायनों में घरेलू मुर्गियों के प्रजनन के समान है। शुतुरमुर्ग के खेतों में औद्योगिक कुक्कुट पालन की बुनियादी तकनीकों और आधुनिक उपलब्धियों का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, शुतुरमुर्ग के प्रजनन की तकनीक में इन पक्षियों की जैविक विशेषताओं और उनके पालतू जानवरों की डिग्री द्वारा निर्धारित एक निश्चित विशिष्टता है। शुतुरमुर्ग जैसे पक्षियों में से, अफ्रीकी शुतुरमुर्ग के प्रजनन के लिए सबसे विकसित तकनीक। इनमें से 70,000 या उससे अधिक पक्षी प्रतिवर्ष उत्पादित और संसाधित किए जाते हैं। हालांकि, रिया और एमु का प्रभावी प्रजनन भी संभव है और काफी हद तक इन पक्षियों के लिए तर्कसंगत प्रजनन प्रथाओं और बाजार पर परिणामी उत्पादों की बिक्री पर निर्भर करता है।

शुतुरमुर्ग के मूल झुंड को पूरा करना

युवा जानवरों की परिपक्वता की शुरुआत के साथ, शुतुरमुर्ग माता-पिता के झुंड की भर्ती शुरू करना आवश्यक है, जिसे जनजाति के लिए सबसे अच्छे युवा जानवरों के चयन के रूप में समझा जाता है, और प्रजनन के उत्पादन में उनका उपयोग करने के लिए मादा और नर का चयन किया जाता है। संतान (युवा जानवरों को बदलना), उन्हें घर के अंदर रखना और विपणन योग्य उत्पाद प्राप्त करना। माता-पिता के झुंड को पूरा करने से पहले, पुलेट और नर को अलग-अलग कमरों में रखा जाता है, गहनता से खिलाया जाता है, और बहुत सारे ताजे साग और अंकुरित अनाज दिए जाते हैं। एक परिवार को पूरा करना एक बहुत ही मांग वाला काम है जिसके लिए प्रासंगिक ज्ञान और अनुभव की आवश्यकता होती है जो कई वर्षों के अभ्यास के परिणामस्वरूप आता है। अंडों के एक समान उत्पादन के उद्देश्य से शुतुरमुर्गों के मूल झुण्ड की एक या दो बार पशुपालन प्रतिवर्ष की जानी चाहिए। अफ्रीकी शुतुरमुर्ग के पुरुषों में यौन परिपक्वता आमतौर पर 30-50 महीने की उम्र में होती है, रिया में - 30-40 महीने, एमु में - लगभग 40 महीने। कैद में रखे जाने पर शुतुरमुर्ग पहले यौन परिपक्वता तक पहुंच सकते हैं। बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें खेतों में कैसे रखा जाता है। चयन और रखरखाव की सामान्य परिस्थितियों में, सभी प्रकार के शुतुरमुर्गों के पुरुषों की यौन गतिविधि औसतन 10-20 साल या उससे अधिक तक चल सकती है। शुतुरमुर्ग की मादाएं नर की तुलना में (2-3 साल की उम्र में) पहले परिपक्वता तक पहुंचती हैं, लेकिन वे पहले भी बिना उर्वरित अंडे दे सकती हैं।

शुतुरमुर्गों के कृत्रिम प्रजनन से परिवार में लिंगानुपात 1: 3-5 होना चाहिए। इन पक्षियों को जोड़े में रखना उनके जीव विज्ञान के विपरीत है और अर्थव्यवस्था के लिए हानिकारक है। बहुविवाह अनुपात कम पुरुषों और अधिक महिलाओं के लिए अनुमति देता है, जो एक ही कीमत पर एक बड़ा और सस्ता उत्पाद (अंडे सेने वाला) देता है। इसके अलावा, यह अंडे के उत्पादन, प्रजनन क्षमता और अंडे सेने की क्षमता का सबसे अच्छा संकेतक देता है। हालांकि, अगर किसी कारण से नर ने अपनी गतिविधि खो दी है, तो इस परिवार की सभी मादाएं बिना उर्वरित अंडे देना शुरू कर देती हैं। ऐसे मामलों में, जब पुरुष सबसे अधिक संख्या में महिलाओं की सेवा नहीं कर सकता है या आम तौर पर साहब बनने के लिए अनुपयुक्त है, तो उसे कम महिलाएं दी जाती हैं या उसे मार दिया जाता है।

परिवार बनाते समय, दूसरे या तीसरे से बिछाने के पहले वर्ष के शुतुरमुर्ग को अलग रखना अधिक सुविधाजनक होता है। यह दृष्टिकोण माता-पिता के झुंड को सर्वोत्तम परतों के साथ पूरा करने के लिए इस वर्ष के पतन में प्रजनन पक्षियों के चयन की अनुमति देगा। मामले में जब, एक कारण या किसी अन्य के लिए, उनका अलग रखना असंभव है, पक्षियों के व्यक्तिगत अंकन करना आवश्यक है, जो उनके चयन की किसी भी विधि के साथ सर्वोत्तम परिणाम देता है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक शुतुरमुर्ग के लिए सभी डेटा या तो एक विशेष शीट या एक व्यक्तिगत कार्ड में दर्ज किया जाता है, जिसमें विवरण होता है: शुतुरमुर्ग का प्रकार, लिंग, निकासी की तारीख, निकासी की जगह (खेत), खेत में प्रवेश की तारीख, रिंग या विंग फ्लाई आदि की संख्या।

एक पक्षी के संविधान और बाहरी का एक दृश्य मूल्यांकन आमतौर पर उसकी उत्पादकता की सटीक और पूरी तस्वीर नहीं दे सकता है, इसलिए न केवल पिछले वर्ष के अंडे के उत्पादन से माता-पिता के झुंड की गुणवत्ता का आकलन करना आवश्यक है, बल्कि इसमें भी शामिल है अन्य संकेतकों को ध्यान में रखें: मूल, वजन, ऊंचाई, आदि। ज्ञात वंशावली के पक्षी पालन करते हैं, सामान्य रूप से विकसित, स्वस्थ, दोषों से मुक्त और अच्छी तरह से युवा। उसे अच्छी तरह से खिलाया जाना चाहिए, लेकिन कलम में चरने वाले पक्षियों के औसत वजन से अधिक नहीं होना चाहिए। प्रतिस्थापन युवा जानवरों को फरवरी-मार्च में, यानी घोंसले के शिकार के मौसम से पहले ही वयस्क पशुओं के लिए परिसर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। यौन रूप से परिपक्व युवा स्टॉक के देर से स्थानांतरण के साथ, अत्यधिक तनाव के कारण अंडे देने में देरी होती है। पक्षी को एक कमरे से दूसरे कमरे में स्थानांतरित करने से 2 दिन पहले, एक तनाव-विरोधी आहार पेश किया जाता है (विटामिन की खुराक दोगुनी हो जाती है)।

नर को पहले कमरे में रखा जाता है, यह वांछनीय है कि वह मादाओं से बड़ा हो। रोपण से पहले प्रजनन करने वाले नर के बीज की गुणवत्ता की जांच करना अच्छा होता है। थोड़े समय (2-3 दिन) के बाद, जब उसे कमरे की आदत हो जाती है, तो मादा लगाई जाती है। प्रत्येक वर्ग में प्रति पुरुष महिलाओं की संख्या समान होनी चाहिए।

उत्पादन (अंडे और मांस प्राप्त करने) या प्रजनन झुंड के लिए चुने गए नर और मादाओं को कुक्कुट घर में ठीक से रखा जाना चाहिए। उसी समय, सबसे पहले, अति-समेकन की अनुमति नहीं है, अर्थात, प्रति इकाई क्षेत्र में बड़ी संख्या में पक्षियों की नियुक्ति मानदंडों (तालिका 3) द्वारा प्रदान की गई है। घनत्व में वृद्धि से कमरे का माइक्रॉक्लाइमेट बिगड़ जाता है (हवा में नमी और हानिकारक गैसों की मात्रा बढ़ जाती है), पक्षियों के लिए फीडर और पीने वालों तक स्वतंत्र रूप से पहुंचना मुश्किल हो जाता है, और एक दूसरे के साथ उनके संपर्क की आवृत्ति बढ़ जाती है। इसी समय, मादाओं में कमजोर पक्षी दिखाई देते हैं, जिन्हें कुछ समय बाद समय से पहले त्यागना पड़ता है, जिससे अंडों की संख्या और उत्पादन में काफी कमी आती है।

मांस के लिए शुतुरमुर्ग उगाने पर स्टॉकिंग घनत्व में वृद्धि से अपरिहार्य नुकसान भी होता है: वे वजन बढ़ाने की तुलना में अधिक चारा खाते हैं, और अक्सर बीमार हो जाते हैं। नतीजतन, उच्च स्टॉकिंग घनत्व के कारण, पोल्ट्री किसान को अक्सर समय से पहले पक्षियों को बदलने के लिए मजबूर किया जाता है, उनका उपयोग उत्पादक उद्देश्यों के लिए पूरी तरह से नहीं, बल्कि केवल कुछ वर्षों के लिए किया जाता है। एक स्थिर पोल्ट्री हाउस में शुतुरमुर्ग रखते समय, अनुभाग का आकार, जिसका क्षेत्र एक परिवार को आवंटित किया जाता है, और युवा जानवरों के लिए भी, उनके स्वास्थ्य और उत्पादकता के लिए मायने रखता है। नजदीकी इलाकों में, युवा जानवर विकसित होते हैं और बदतर हो जाते हैं, और वयस्क पक्षी लंबे समय तक चूजों को रखना और अंडे देना शुरू नहीं करते हैं (जब प्राकृतिक ऊष्मायन का उपयोग किया जाता है)। बिछाने की अवधि के दौरान शुतुरमुर्ग को छांटना और प्रत्यारोपण करना असंभव है, क्योंकि एक निश्चित समुदाय का आदी पक्षी अंडे का उत्पादन कम कर देगा या अंडे देना पूरी तरह से बंद कर देगा। इसके अलावा, नए समुदाय के पक्षी निश्चित रूप से एक नए व्यक्ति को चोंच मारना शुरू कर देंगे, उन्हें फीडर या पानी की जगह पर नहीं जाने देंगे, जो न केवल उसे, बल्कि शुतुरमुर्ग के पूरे झुंड को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा - अन्य मादाओं के अंडे का उत्पादन होगा कमी। घोंसले के शिकार के मौसम की समाप्ति के बाद, खराब मादाओं और नरों को प्रतिस्थापन युवा के साथ बदलना शुरू करना संभव है, ताकि अगले वर्ष मूल झुंड की उत्पादकता में कमी न हो। शुतुरमुर्ग रखने की स्थिति उनकी उत्पादकता को बहुत प्रभावित कर सकती है, क्योंकि वे जैविक कारकों (जैसे अन्य कुक्कुट) के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं जो उनके शरीर को नियंत्रित करते हैं। अत्यधिक उत्पादक परतें अधिकतम मात्रा में फ़ीड का उपभोग करती हैं जिसे शरीर संसाधित कर सकता है। इसके अलावा, ऐसी मादा लगातार जीवित वजन बनाए रखते हुए अंडे का उत्पादन करती हैं। इसलिए, ऐसी मादाओं में से अंडों को विशेष रूप से चुना जाना चाहिए, जो युवा जानवरों के प्रजनन के लिए ऊष्मायन और उठाए गए हों। पक्षियों की उच्च उत्पादकता आनुवंशिक आधार पर होती है, विरासत में मिली है, इसलिए आपको अपने खेत में शुतुरमुर्ग का प्रजनन करते समय प्रजनन और चयन कार्य पर बहुत ध्यान देने की आवश्यकता है।

पोल्ट्री की उत्पादकता को प्रभावित करने वाले अन्य सभी कारकों को "पर्यावरण" की व्यापक अवधारणा के तहत वर्गीकृत किया गया है, जिसमें माइक्रॉक्लाइमेट, फीडिंग, अंतःस्रावी तंत्र को प्रभावित करने वाले कारक आदि शामिल हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

अंतःस्रावी तंत्र को प्रभावित करने वाले कारक

हम पहले ही रोशनी की अवधि और तीव्रता के शुतुरमुर्ग पर प्रभाव के बारे में बात कर चुके हैं, जो पक्षी की प्रजनन प्रणाली से जुड़े अंतःस्रावी हार्मोन के स्राव को उत्तेजित करता है। एक अन्य हार्मोन जो उत्पादकता को भी प्रभावित करता है, वह है थायरॉयड ग्रंथि। जाहिर है, कम तापमान इस ग्रंथि के कार्य में वृद्धि का कारण बनता है, जो आंशिक रूप से पिघलने का कारण बनता है और उत्पादकता में कमी आती है। यह स्थापित किया गया है कि पक्षियों के लिए महत्वपूर्ण तापमान + 2 डिग्री सेल्सियस है।

भौतिक कारक।ये कारक भोजन और पानी की खपत को प्रभावित करते हैं, और इसलिए शुतुरमुर्ग की उत्पादकता को प्रभावित करते हैं। खराब वेंटिलेशन, उच्च या निम्न तापमान वाले कुक्कुट घरों में अंडे का उत्पादन सबसे कम होता है। ऐसे कमरों में अतिरिक्त पंखे या वेंट लगाने की आवश्यकता होती है, ताकि हवा में तेजी से बदलाव हो, धूल और नमी कम हो। पोल्ट्री हाउस में सामान्य तापमान (+ 18-20 डिग्री सेल्सियस) बनाए रखना भी आवश्यक है, यदि तापमान बहुत अधिक है, या हीटिंग को समायोजित करके कमरे को बेहतर तरीके से हवादार किया जाता है।

पर्यावरणआवास प्रणाली के आधार पर कुक्कुट के प्रदर्शन को प्रभावित कर सकता है: घर में या कलम में, घर में चलने के साथ या बिना। शुतुरमुर्गों के झुंड में भक्षण का प्रकार, भंडारण घनत्व, चारा के सामने की लंबाई, भक्षण की गहराई और समुदाय की संरचना भी प्रभावित कर सकती है।

खिलानाउत्पादकता की कुंजी है, अन्य सभी कारक लिंक जोड़ रहे हैं। फ़ैक्टरी-निर्मित मिश्रित फ़ीड का उपयोग करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मिश्रित फ़ीड में शामिल सामग्री की गुणवत्ता उन प्रयोगशालाओं में बेहतर नियंत्रित होती है जो पशु चिकित्सा संस्थानों और पोल्ट्री फार्मों में उपलब्ध हैं।

मोटापा।बिछाने की तीव्रता और अंडे का वजन शरीर की स्थिति से अधिक निकटता से संबंधित हैं। वसा जमाव की डिग्री से, युवा महिलाओं की भविष्य की उत्पादकता का अंदाजा लगाया जा सकता है। महिलाओं में चर्बी का जमा होना शुभ संकेत नहीं है। जाहिर है, फ़ीड का सेवन पोषक तत्वों की आवश्यकताओं से काफी अधिक है जो पक्षियों के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने और अंडे देने के लिए आवश्यक हैं, इसलिए, फ़ीड दर को थोड़ा कम किया जाना चाहिए। यदि पक्षी की भूख खराब हो गई है, तो आपको इसका कारण जानने की जरूरत है, अन्यथा, कुछ दिनों के बाद, अंडे का उत्पादन कम होना शुरू हो जाएगा। उपरोक्त के संबंध में, खाए गए फ़ीड की मात्रा को दैनिक वजन के आधार पर लिया जाना चाहिए, न कि आंखों से निर्धारित किया जाना चाहिए। शुतुरमुर्ग में अंडे के उत्पादन में कमी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण संकेतक अंडे का वजन है। दूध पिलाने में गड़बड़ी (भूख न लगना) की स्थिति में सबसे पहले अंडों का वजन कम होता है और उसके बाद ही 2-5 दिनों के बाद अंडे देने की तीव्रता कम हो जाती है। इस प्रकार, अंडे के उत्पादन में आगामी कमी के बारे में पहले से ही निष्कर्ष निकालना संभव है।

अंडे देना और इकट्ठा करना

शुरुआती वसंत में, दिन के उजाले के घंटों के साथ, एक स्थिर पोल्ट्री हाउस में रखे गए अफ्रीकी शुतुरमुर्ग और रिया संभोग व्यवहार के लक्षण दिखाने लगते हैं, जो धीरे-धीरे तेज हो जाते हैं, और नर मादाओं का पीछा करना शुरू कर देते हैं। सर्दियों के कमरे में रखे जाने पर भी ओविपोजिशन शुरू हो सकता है, और शुतुरमुर्ग को कलम (जब बर्फ पिघलती है) में स्थानांतरित करने के बाद, यह तेज हो जाता है और मादा सक्रिय रूप से भागना शुरू कर देती है।

खेत की स्थितियों में, मादाएं, एक नियम के रूप में, न केवल नर द्वारा तैयार किए गए घोंसले में अंडे देती हैं, बल्कि उन्हें पूरे पेन में बिखेर देती हैं। घोंसला शीर्ष पर घास के साथ पंक्तिबद्ध एक घुसा हुआ छेद है, जो नर द्वारा संरक्षित है। क्लच आमतौर पर 12-14 अंडे से अधिक नहीं होता है, बाकी अंडे घोंसले के किनारे पर स्थित होते हैं। औसतन, प्रत्येक मादा शुतुरमुर्ग से लगभग 40 अंडे प्राप्त किए जा सकते हैं, लेकिन उनमें से कुछ में उच्च अंडे का उत्पादन होता है और प्रति घोंसले के मौसम में 100 अंडे तक होता है। ऐसी मादाओं की संतानों को जनजाति पर छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि अंततः अपने खेत पर शुतुरमुर्ग के अत्यधिक कुशल माता-पिता के झुंड को केंद्रित किया जा सके।

एक स्वस्थ पक्षी द्वारा रखे गए अंडे बाँझ होते हैं। लेकिन विध्वंस के बाद, वे खोल के छिद्रों के माध्यम से वायरस, बैक्टीरिया, कवक से प्रभावित हो सकते हैं। नया दिया गया अंडा पक्षी के शरीर के तापमान पर होता है, यह अभी भी गर्म, नम होता है और इसमें कोई डर नहीं होता है। जब अंडे का द्रव्यमान ठंडा होना शुरू होता है, तो इसकी सामग्री मात्रा में सिकुड़ जाती है और कुंद सिरे पर, जहां खोल में अधिक छिद्र होते हैं, एक स्थान (पुगा) दिखाई देता है, जो हवा से भरा होता है। हवा के साथ, बैक्टीरिया अंडे में प्रवेश करते हैं, यहां उन्हें प्रजनन के लिए अनुकूल परिस्थितियां मिलती हैं। यह प्रक्रिया अंडा देने के बाद पहले 2 घंटों के दौरान होती है। यही कारण है कि अंडों के माइक्रोबियल संदूषण को कम करने के लिए हाउसकीपिंग और अंडा भंडारण क्षेत्रों को साफ रखा जाना चाहिए।

कृत्रिम ऊष्मायन की स्थितियों में, अंडे को कई दिनों तक इनक्यूबेटर में रखने से पहले उन्हें स्टोर करना आवश्यक होता है। लंबे समय तक भंडारण के परिणामस्वरूप, अंडों में भ्रूण का विकास नहीं हो सकता है। इसका मुख्य कारण अंडे के लंबे और अनुचित भंडारण के परिणामस्वरूप भ्रूण की मृत्यु और अंडे में माइक्रोफ्लोरा का विकास है। शुतुरमुर्ग के अंडों का शेल्फ जीवन 5-6 दिनों से अधिक नहीं होता है, और इस अवधि के अंत में युवा जानवरों की हैचबिलिटी लगभग 50% होती है। प्राकृतिक ऊष्मायन स्थितियों के तहत, जहां शेल्फ जीवन व्यावहारिक रूप से 0 के बराबर है, अंडे से 88.1% अंडे के निषेचन के साथ हैचबिलिटी 81.8% है। जब अंडे को 3-4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है और उसी शासन के तहत, विकासशील भ्रूण वाले अंडों की संख्या औसतन 85.4% होती है, यानी हैचबिलिटी का प्रतिशत प्राकृतिक ऊष्मायन के करीब होता है।

लंबे समय तक भंडारण को सहन करने के लिए कुक्कुट भ्रूण की क्षमता मनुष्यों द्वारा एक हजार साल या उससे अधिक समय तक कृत्रिम चयन के परिणामस्वरूप हुई है। शुतुरमुर्गों में, कृत्रिम परिस्थितियों में प्रजनन का इतिहास बहुत छोटा है, और इस समय के दौरान वे व्यावहारिक रूप से नहीं बदले और भ्रूण ने निलंबित एनीमेशन की लंबी अवस्था के लिए अनुकूलन विकसित नहीं किया। इसके अलावा, यह रिया पर लागू होता है, जो पहले अंडे से निकलना शुरू होता है।

अंडे का संग्रह दिन में कम से कम दो बार करना चाहिए। उनकी नियमित कटाई एक निश्चित अवधि के दौरान महिलाओं द्वारा रखे गए अंडों की संख्या में वृद्धि और उनके ऊष्मायन गुणों के संरक्षण में योगदान करती है। अंडे का उत्पादन बढ़ाने में सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक शुतुरमुर्ग का पूर्ण आहार भी है। अंडे देने की शुरुआत से एक महीने पहले पक्षियों को प्रजनन अवधि के आहार में स्थानांतरित नहीं किया जाना चाहिए।

शुरुआती वसंत के ठंडे दिनों में, रात में पाले के दौरान शून्य से कम तापमान पर रखे गए अंडे अपने ऊष्मायन गुणों को खो देते हैं और फट भी सकते हैं। इस समय के दौरान, अंडे अक्सर एकत्र किए जाने चाहिए, खासकर शाम को अगर उन्हें बाहर रखा जाता है। अधिकांश खेतों में, अंडे दोपहर से और विशेष रूप से शाम को एकत्र किए जाते हैं। अंडे लेबल हैं। ऐसा करने के लिए, एक साधारण नरम पेंसिल के साथ अंडे के तेज सिरे के खोल पर संग्रह की तारीख और अनुभाग संख्या लिखें।

अक्सर, शुतुरमुर्ग के अंडे दूषित होते हैं। हालांकि, संग्रह के दौरान अंडों को धोना और पोंछना असंभव है, क्योंकि यह खोल के छिद्रों को बंद करने और उनके माध्यम से अंडे में संक्रमण के प्रवेश में योगदान देता है। संग्रह के दौरान एक कपड़े या हाथ से पोंछे गए अंडों में से, अंडे सेने की क्षमता कम होती है, जिसमें मोल्ड से भ्रूण की मृत्यु का उच्च प्रतिशत होता है।

अंकन के बाद, अंडे को विशेष टोकरी या प्लाईवुड, कार्डबोर्ड और लकड़ी के बक्से में स्पेसर के साथ रखा जाता है। अंडे को टोकरी या बक्सों में कई परतों में न रखें, क्योंकि निचले अंडे कुचले जा सकते हैं या उनके खोल पर माइक्रोक्रैक दिखाई देंगे। अंडे की टोकरी और बक्सों को तुरंत गोदाम में ले जाया जाता है ताकि धूप से सुरक्षित स्थानों पर रखा जा सके। यदि अंडे के परिवहन की आवश्यकता होती है, तो उन्हें लकड़ी के बक्से में पैक किया जाता है। पैकिंग सामग्री पुआल, विशेष कार्डबोर्ड स्पेसर और पर्णपाती पेड़ों की छीलन हो सकती है। बक्से और पैकिंग सामग्री सूखी, साफ, राल जमा से मुक्त और विदेशी गंध से मुक्त होनी चाहिए। पैकेजिंग तकनीक इस प्रकार है। बॉक्स की निचली और भीतरी दीवारों को 5 सेंटीमीटर मोटी छीलन या पुआल की समान रूप से घनी परत के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, जिस पर पंक्तियों में अंडे रखे जाते हैं। ऊपर से छीलन या पुआल की एक दूसरी सम परत बिछाई जाती है, जिस पर उसी क्रम में अंडे रखे जाते हैं। बॉक्स में शुतुरमुर्ग के अंडों की दो से अधिक पंक्तियाँ नहीं होनी चाहिए। अंडों की शीर्ष पंक्ति को किनारे से 2-3 सेंटीमीटर ऊपर छीलन या पुआल की एक परत के साथ कवर किया जाता है और बोर्डों के साथ अंकित किया जाता है।

जब कार या घोड़े द्वारा खींचे गए परिवहन द्वारा ले जाया जाता है, तो अंडे वाले बक्से को पुआल (परत 20 सेमी) पर रखा जाता है, जो एक तिरपाल से ढका होता है और झटकों से बचने के लिए मजबूती से प्रबलित होता है। बक्सों को पूरे शरीर या गाड़ियों में इस तरह रखा जाता है कि अंडे मशीन की दिशा में एक लंबी धुरी पर स्थित हों। हालांकि शुतुरमुर्ग, एमस को छोड़कर, गर्म मौसम के दौरान अंडे देते हैं, अंडे के भंडारण और परिवहन के दौरान हवा के तापमान में तेज उतार-चढ़ाव अवांछनीय है। अंडे को दूसरे खेत में 30 किमी / घंटा से अधिक की गति से पहुंचाया जा सकता है।

एक बार साइट पर पहुंचाने के बाद, बक्से को अनपैक किया जाता है और यह सुनिश्चित करने के लिए मैन्युअल रूप से सॉर्ट किया जाता है कि अंडे ऊष्मायन के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें एक अंधेरे कमरे में + 5-12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर और 65-70% की आर्द्रता पर एक सीधी स्थिति में एक कुंद अंत के साथ संग्रहीत किया जाता है। यदि अंडे को ऊष्मायन से पहले कई दिनों तक झूठ बोलना पड़ता है, तो उन्हें दैनिक रूप से चालू किया जाना चाहिए, अन्यथा जर्दी तैर जाएगी और खोल से चिपक जाएगी: ऐसे अंडे ऊष्मायन के लिए अनुपयुक्त हैं। अंडों की हैचबिलिटी इस बात पर भी निर्भर करती है कि परिवहन के कितने दिनों बाद उन्हें इनक्यूबेटर में रखा जाएगा।

अंडा आकारिकी और रासायनिक संरचना

अंडे सेने का मुख्य कार्य भ्रूण के सही विकास और वृद्धि को सुनिश्चित करना है। इसके भ्रूण विकास की अवधि के दौरान, आवश्यक पोषक तत्व जर्दी और अंडे के सफेद भाग से आते हैं। अंडे की सामग्री दो-परत के खोल से ढकी होती है और खोल द्वारा संरक्षित होती है। ऊष्मायन की प्रक्रिया में, भ्रूण एक कंकाल बनाने के लिए खोल के खनिज पदार्थों का उपयोग करता है, और इसके छिद्रों के माध्यम से, ऊष्मायन के दौरान नमी वाष्पित हो जाती है और गैस का आदान-प्रदान होता है। शुतुरमुर्ग के प्रकार के आधार पर अंडे के घटक भागों का अनुपात तालिका में दिखाया गया है।

अफ्रीकी शुतुरमुर्ग में औसत अंडे का वजन 1400 ग्राम है, रिया में - 620 ग्राम, एमु में - 650 ग्राम। अंडे में जर्दी केंद्र में स्थित होती है, इसकी सतह पर एक भ्रूण डिस्क के रूप में होती है अंधेरे किनारों के साथ हल्का धब्बा। लंबे समय तक संग्रहीत होने पर, यह खोल के पास पहुंच जाता है। असंक्रमित अंडों में, भ्रूण की डिस्क हमेशा छोटी होती है और किनारों पर अंधेरे क्षेत्र के बिना होती है। जर्दी में बारी-बारी से अंधेरे और हल्की परतें होती हैं, जो एक सामान्य बहुत पतले खोल में संलग्न होती हैं। कैरोटीन और ज़ैंथोफिल की सामग्री के आधार पर इसका रंग, फ़ीड की संरचना और वर्ष के मौसम से प्रभावित होता है। जर्दी का तीव्र रंग विटामिन ए के साथ पक्षियों की आपूर्ति को इंगित करता है। शुतुरमुर्ग के अंडे में वर्णक की अधिकतम सामग्री गर्मियों के महीनों में देखी जाती है, जब शुतुरमुर्ग अपने चलने पर बहुत सारी हरियाली खाते हैं। जर्दी में, एक माइक्रोस्कोप के तहत, आप वसायुक्त पदार्थों से भरे पीले अनाज देख सकते हैं, जिससे रोगाणु परतें बनती हैं, और सफेद, लगभग रंगहीन गेंदें - भ्रूण के लिए पहली पोषक सामग्री।

जर्दी का कार्बनिक पदार्थ मुख्य रूप से वसा (लिपिड) और प्रोटीन द्वारा दर्शाया जाता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, खनिज, ट्रेस तत्व, विटामिन भी होते हैं।

भ्रूण के लिए अंडे का सफेद भाग प्रोटीन और पानी-नमक पोषण दोनों का मुख्य स्रोत है। इसमें चार परतें होती हैं: बाहरी तरल, खोल झिल्ली से सटे, मध्यम घने, मोटे द्रव्यमान से युक्त, आंतरिक तरल और घने, अनाज से जुड़े होते हैं और सीधे विटेललाइन झिल्ली से सटे होते हैं, इसे एक पतली परत से ढकते हैं।

अंडे के नुकीले और कुंद सिरों तक फैले हुए दाने बीच में जर्दी को पकड़ते हैं। प्रोटीन में तटस्थ लवण की मात्रा के कारण अंडे के प्रोटीन भंग अवस्था में होते हैं।

शुतुरमुर्ग के अंडे की संरचना

अंडे सेने वाले अंडों की गुणवत्ता के लिए आवश्यकताएँ

अंडे सेने वाले अंडे का सही आकार होना चाहिए, एक चिकनी सजातीय खोल, एक निष्क्रिय जर्दी, स्पष्ट रूप से परिभाषित सीमाओं के बिना, लुमेन में एक केंद्रीय स्थिति पर कब्जा करना चाहिए। वायु कक्ष अंडे के कुंद सिरे पर होना चाहिए।

स्पष्ट रूप से अनुपयोगी अंडे को छोड़कर सभी अंडे सेते हैं। नेत्रहीन और एक ओवोस्कोप का उपयोग करके उनका मूल्यांकन करें। अंडे मध्यम आकार के होने चाहिए। कमजोर चूजे छोटे बच्चों से निकलते हैं, जिन्हें रखना और बढ़ना मुश्किल होगा। इसके अलावा, छोटे अंडे के आकार संतानों को दिए जाते हैं, और भविष्य की मादा भी छोटे अंडे देगी। अत्यधिक बड़े अंडों में अक्सर दो योल होते हैं जो ऊष्मायन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

एक ताजा, बस रखे अंडे में, सामग्री अंधेरे नहीं होती है, लगभग पारदर्शी होती है, ओवोस्कोपी के दौरान बिजूका मुश्किल से ध्यान देने योग्य होता है, और जर्दी पुराने अंडे की तुलना में कम ध्यान देने योग्य होती है। पलटने पर जर्दी धीरे-धीरे चलती है और खोल के करीब नहीं आती है। अंडा जितना अधिक समय तक संग्रहीत होता है, उतना ही वह सूख जाता है और पग बड़ा हो जाता है, और जर्दी पुराने अंडे के खोल के पास होती है। ऊष्मायन के लिए, बमुश्किल ध्यान देने योग्य डर वाले ताजे अंडे सबसे अच्छे होते हैं, जिन्हें छँटाई के दौरान एक अलग बैच में छाँटा जाना चाहिए और अन्य अंडों से अलग से ऊष्मायन किया जाना चाहिए। ऐसे अंडों से चूजे जल्दी निकलते हैं, अधिक मिलनसार होते हैं, बेहतर विकसित होते हैं और तेजी से वजन बढ़ाते हैं।

नए रखे गए अंडों के सही संग्रह के साथ, ऊष्मायन के लिए अनुपयुक्त अंडों की अस्वीकृति आमतौर पर 5-15% से अधिक नहीं होती है। खोल में दरार वाले अंडों को भी ऊष्मायन के लिए निश्चित रूप से अनुपयुक्त के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए। बहुत पतले खोल वाले अंडे को ब्रूडिंग मुर्गी द्वारा कुचल दिया जाएगा और सामग्री सभी अंडों को दाग देगी। गंदे अंडों को धोना असंभव है: यह उपरोक्त-खोल फिल्म को नष्ट कर देता है और खोल में छिद्रों को बंद कर देता है, जिसके माध्यम से हवा का आदान-प्रदान होता है। पोल्ट्री फार्मों के अभ्यास से पता चलता है कि जैविक रूप से पूर्ण अंडे प्राप्त करना असंभव है जो कि एक युवा पक्षी से ऊष्मायन के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं जो पहली बार देना शुरू कर चुके हैं। फुफ्फुस से प्राप्त अंडों में, बहुत सारे असंक्रमित होते हैं, और निषेचित लोगों में, अंडे सेने की क्षमता कम होती है। ऐसे अंडों के चूजों में अक्सर कम व्यवहार्यता होती है। दूसरे या तीसरे घोंसले के शिकार के मौसम में मादाओं द्वारा रखे गए अंडों को सेते हुए सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होते हैं। मादाओं का अंडाणु उत्पादन भी उम्र पर निर्भर करता है। युवा मादाएं 6-7 वर्ष की आयु में -60-70 अंडे 10-25 अंडे देती हैं।

अंडे का ऊष्मायन

शुतुरमुर्ग के अंडे, अन्य कृषि पक्षियों के अंडों की तरह, दो तरह से ऊष्मायन किए जा सकते हैं: कृत्रिम - एक इनक्यूबेटर में और प्राकृतिक - शुतुरमुर्ग के नीचे। ऊष्मायन की विधि के बावजूद, अंडे में भ्रूण का विकास पर्यावरणीय परिस्थितियों, बिछाने से पहले मादा को खिलाने, अंडे के भंडारण के समय और विधि से काफी प्रभावित होता है। इसके अलावा, रखे अंडे को तुरंत इनक्यूबेटर में स्थानांतरित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि रखे अंडे, एक नियम के रूप में, पक्षी तुरंत या तो ऊष्मायन शुरू नहीं करता है, लेकिन केवल कई घंटों या दिनों के बाद (पक्षी के प्रकार के आधार पर) . ऊष्मायन के परिणाम काफी हद तक इस अवधि की अवधि और अंडों के भंडारण की स्थिति पर निर्भर करते हैं।

सामान्य ऊष्मायन के लिए मुख्य शर्तें हैं: अंडों के चारों ओर हवा का एक निश्चित तापमान और आर्द्रता, घोंसले की ट्रे में या इनक्यूबेटर में अंडों की स्थिति में नियमित परिवर्तन।

अंडे के ऊष्मायन में तापमान एक प्रमुख कारक है। यह अंडे में भ्रूण के विकास को फिर से शुरू करता है, जो रखे जाने के तुरंत बाद समाप्त हो जाता है। नेस्ट ट्रे में अंडे विभिन्न तापमान स्थितियों में समाप्त होते हैं। केंद्र में, अंडे इनक्यूबेटिंग पक्षी के शरीर के संपर्क में आते हैं, और भ्रूण डिस्क, इसके प्रभाव में, इस प्रकार उच्च तापमान (+ 40-42 डिग्री सेल्सियस) की स्थिति में आ जाती है। नेस्ट ट्रे के किनारों पर अंडों को सतह पर भी कम गर्म किया जाता है। अंडों का निचला भाग कम तापमान वाले क्षेत्र में होता है, जो केंद्र में और नेस्ट ट्रे की परिधि में समान नहीं होते हैं। इनक्यूबेटिंग पक्षियों के घोंसलों में तापमान, अंडों की स्थिति के आधार पर, तालिका में दिखाया गया है।

हैचिंग पक्षी अंडों के तापमान को महसूस करते हैं और उन्हें लगातार घोंसले के केंद्र से इसकी परिधि में ले जाते हैं, जबकि उन्हें अनुदैर्ध्य अक्ष के चारों ओर घुमाते हैं। अंडे की निचली सतह ऊपरी हो जाती है, और जर्दी, धीरे-धीरे मुड़ते हुए, भ्रूण के डिस्क को विकासशील भ्रूण के साथ इसमें ले जाती है, जो अब ऊपरी क्षेत्र बन गया है। पक्षी समय-समय पर घोंसला छोड़ देते हैं। गर्म मौसम में, अनुपस्थिति लंबी होती है, उनकी अवधि ऊष्मायन की अवधि के आधार पर भिन्न होती है। चिड़िया मुर्गी अब कसकर पकड़कर बैठ जाती है, फिर अंडों से ऊपर उठ जाती है। अंडे का आवधिक ठंडा होना, जबकि पक्षी घोंसले से अनुपस्थित है, भ्रूण के विकास की प्रक्रिया के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। ठंडा होने पर, अंडे की सामग्री पर्यावरण से हवा में चूसती है और ऑक्सीजन से समृद्ध होती है। तापमान में गिरावट, जाहिरा तौर पर, अपने स्वयं के थर्मोरेग्यूलेशन के विकास को तेज करती है और चयापचय प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को सामान्य करती है।

ऊष्मायन की शुरुआत में, अंडा केवल ऊष्मायन पक्षी से गर्मी और पर्यावरण से आने के कारण विकसित होता है, और चयापचय प्रक्रियाओं की तीव्रता के साथ यह अपना तापमान प्राप्त करता है। इस संबंध में, भ्रूण को पर्यावरण से प्राप्त होने वाली गर्मी की मात्रा भी बदल जाती है। इस प्रकार, प्राकृतिक ऊष्मायन के दौरान, भ्रूण तापमान परिवर्तन की एक जटिल प्रणाली से गुजरता है, जिसका अभी तक पोल्ट्री के लिए भी पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है। यह पाया गया कि ऊष्मायन अवधि के दौरान इष्टतम तापमान पैरामीटर +37.6 डिग्री सेल्सियस और 38.5 डिग्री सेल्सियस (शीतलन अवधि की गिनती नहीं) हैं। इसने औद्योगिक कुक्कुट उद्योग में उपयोग की जाने वाली ऊष्मायन व्यवस्थाओं का आधार बनाया।

कृत्रिम ऊष्मायन के साथ, आधुनिक इन्क्यूबेटरों में इष्टतम तापमान + 37-38 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है। तापमान शासन का पालन करने में विफलता भ्रूण के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। हीटिंग जितना कमजोर होता है, भ्रूण उतना ही धीमा बढ़ता है और विकसित होता है, और इसके विपरीत। बहुत तेजी से विकास के साथ, विकास बाधित होता है, विकृतियां दिखाई देती हैं और भ्रूण मृत्यु दर बढ़ जाती है।

अंडे को इनक्यूबेटर में दो तरह से गर्म किया जाता है: सही हवा का तापमान बनाए रखना और अंडों से निकलने वाली गर्मी का उपयोग करना। पहले रखे गए अंडे अतिरिक्त रूप से उन अंडों को गर्म करते हैं जो बाद में ट्रे की अगली पंक्ति में रखे जाते हैं।

ऊष्मायन के पहले भाग में, गर्म अंडे में गर्म रखना आवश्यक है, लेकिन इस तरह से उनमें से पानी के वाष्पीकरण को कम करने और गर्मी की खपत को भाप में बदलने से रोकने के लिए। इसके अलावा, इनक्यूबेटर की दीवारें, जो गर्म अंडे से बहुत अधिक गर्मी लेती हैं, गर्म होनी चाहिए यदि कमरे का तापमान + 20-25 डिग्री सेल्सियस से नीचे हो। भ्रूण के विकास के साथ-साथ ऊष्मायन अवधि के दौरान शीतलन की आवृत्ति के आधार पर शीतलन की उपयुक्तता, इसकी डिग्री और अवधि के बारे में राय विरोधाभासी हैं। अधिकांश शोधकर्ताओं द्वारा प्रशीतन को आवश्यक माना जाता है। लयबद्ध अल्पकालिक तापमान में गिरावट (इष्टतम मूल्यों से छोटे विचलन) का ऊष्मायन के परिणामों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ऐसा माना जाता है कि इस तरह के परिवर्तन एक थर्मल उत्तेजना की भूमिका निभाते हैं जो भ्रूण के विकास को उत्तेजित करता है। वे गैस विनिमय के लिए इष्टतम स्थिति बनाते हैं, कम तापमान के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं, और अपने स्वयं के थर्मोरेग्यूलेशन के विकास में तेजी लाते हैं। विकासशील अंडे के आसपास की हवा की नमी का भ्रूण के विकास पर बहुत प्रभाव पड़ता है। अंडे की सतह से पानी का वाष्पीकरण हवा के तापमान और सापेक्षिक आर्द्रता पर निर्भर करता है। ऊष्मायन के प्रारंभिक चरण में, जब अंडे से नमी का वाष्पीकरण लगभग विशेष रूप से भौतिक नियमों का पालन करता है, तो अंडे में पानी को संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसके लिए इनक्यूबेटर में हवा की नमी को उच्च स्तर पर रखा जाता है। एलांटोइस के विकास के साथ, और विशेष रूप से अंडे के तेज छोर पर बंद होने के बाद, वाष्पीकरण प्रक्रिया लगभग पूरी तरह से इस अंग की गतिविधि पर निर्भर करती है और भ्रूण के विकास की तीव्रता से निर्धारित होती है - एक कारक के रूप में आर्द्रता पृष्ठभूमि में घट जाती है . इस अवधि के दौरान उच्च आर्द्रता एलांटोइस से पानी को वाष्पित करना मुश्किल बना सकती है, जो भ्रूण के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी। अंडे सेने की अवधि के दौरान, नमी बढ़ जाती है, क्योंकि कम आर्द्रता पर, खोल को काटने के बाद, चूजा अंडे के गोले तक सूख सकता है, जो इसे अनुदैर्ध्य अक्ष के चारों ओर घूमने की अनुमति नहीं देगा, खोल में एक खांचे को पंच करेगा और इससे बाहर निकल जाओ।

उसी समय, बहुत अधिक आर्द्रता हवा के कक्ष और अंडे के खोल के टूटने के बाद अंडे के अंदर चूजे को सूखना मुश्किल बना देती है। यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि हवा की सापेक्षिक आर्द्रता सीधे उसकी ताप क्षमता से संबंधित होती है; अंडों के ऊष्मायन के दौरान सापेक्ष आर्द्रता की कार्य सीमा 40 से 70% तक।

इनक्यूबेटर कक्ष में हवा की संरचना की निगरानी करना भी आवश्यक है। चूंकि अंडे कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करते हैं, बाहरी वातावरण के साथ गैस विनिमय के बावजूद, इनक्यूबेटर में इसकी सामग्री बढ़ जाती है, जिससे भ्रूण की सामूहिक मृत्यु हो जाती है। हवा में ऑक्सीजन का इष्टतम स्तर 21% और कार्बन डाइऑक्साइड 0.5% होना चाहिए। ऊष्मायन के पहले दो दिनों में और चूजों के अंडे सेने के दौरान, कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री में 2% तक की वृद्धि की अनुमति है।

घोंसले में चूजों की सौहार्दपूर्ण हैचिंग कॉलिंग ध्वनियों के कारण होती है जो मुर्गी (इस मामले में, नर) बनाती है, साथ ही उन चूजों पर क्लिक करना जो अभी तक खोल से नहीं टूटे हैं। ये संकेत अंडों से चूजों के निकलने की प्रक्रिया को महत्वपूर्ण रूप से उत्तेजित करते हैं, और वे एक साथ हैच करते हैं। इन्क्यूबेटरों में, यह प्रक्रिया कभी-कभी 1.5-2.0 दिनों तक खिंच जाती है। देर से आने वाले चूजे कमजोर और कम व्यवहार्य होते हैं। इसलिए, इनक्यूबेटरों में कई पोल्ट्री फार्मों में, स्पीकर स्थापित किए जाते हैं जो सही समय पर चूजों के अंडे सेने के दौरान टेप पर दर्ज ध्वनिक ध्वनियों को पुन: उत्पन्न करना शुरू कर देते हैं, और काफी जोर से गुनगुनाते हुए सुनाई देते हैं पंखे - यह हैचिंग प्रक्रिया को गति देता है।

कुक्कुट पालन के लिए इनक्यूबेशन व्यवस्थाओं को नस्लों और लाइनों के एक साथ चयन के साथ विकसित किया गया है जिसमें भ्रूण विकास इन व्यवस्थाओं के अनुकूल है। आप उन्हें शुतुरमुर्ग के अंडे सेते हैं, लेकिन परिणाम आमतौर पर कम होते हैं।

जाहिर है, शुतुरमुर्ग के अंडों के ऊष्मायन के लिए, कृत्रिम ऊष्मायन के तरीकों को थोड़ा बदलना आवश्यक है ताकि शुतुरमुर्ग के चंगुल को सेते समय समान हैचबिलिटी प्राप्त हो सके। इसके लिए, प्राकृतिक ऊष्मायन के तरीकों को पुन: पेश करना आवश्यक है, जो अभी तक शुतुरमुर्ग के लिए पर्याप्त रूप से विकसित नहीं हुए हैं। इसलिए, रूस में शुतुरमुर्ग के प्रजनन के विकास के लिए हमारी जलवायु में शुतुरमुर्ग के अंडों के लिए इष्टतम ऊष्मायन व्यवस्था का विकास बहुत महत्व रखता है।

ऊष्मायन की प्रगति की निगरानी और व्यवस्था में समय पर संशोधन करने के लिए, जैविक नियंत्रण का उपयोग किया जाता है। इसका सार समय-समय पर विकास के दौरान अंडे के द्रव्यमान में परिवर्तन को निर्धारित करने के लिए उबलता है, पारभासी अंडों (एक मजबूत प्रकाश स्रोत के तहत ओवोस्कोपी) द्वारा भ्रूण और उसके अस्थायी अंगों के विकास का अवलोकन करता है और हैचिंग के दौरान नियंत्रण करता है। ओवोस्कोपिंग रिया और विशेष रूप से एमु अंडे अप्रभावी हैं। इसलिए, ऐसे अंडों को नियंत्रित करने के लिए एक तथाकथित जल परीक्षण का उपयोग किया जाता है। +37.5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म पानी को पर्याप्त चौड़े और गहरे बर्तन में डाला जाता है, और उसमें एक अंडा उतारा जाता है। एक नियम के रूप में, यह ऊष्मायन के 12-14 दिन पर दिखाई देता है। जब बर्तन में पानी शांत हो जाता है, तो आप देखेंगे कि तैरता हुआ अंडा समय-समय पर पानी में हिलता-डुलता रहता है। यह भ्रूण के विकास का एक निश्चित संकेत है। यदि अंडा गतिहीन हो जाता है, तो भ्रूण मर जाता है। जल परीक्षण के अंत में, जीवित भ्रूण वाले अंडे को बिना पोंछे या सुखाए फिर से इनक्यूबेटर के नीचे रखा जाता है।

अंडे सेते समय घोंसलों में तापमान

प्रमुख ऊष्मायन अनियमितताएं

अंडों के बांझपन के कारण अलग-अलग हो सकते हैं: बहुत अधिक (एक-दूसरे से लड़ना और हस्तक्षेप करना) या पर्याप्त पुरुष नहीं; नर बहुत पुराने हैं; खिलाने या पीने का अपर्याप्त स्तर; सामग्री के लिए अपर्याप्त क्षेत्र (भीड़); प्रजनन क्षमता में मौसमी गिरावट; बीमार या आनुवंशिक रूप से दोषपूर्ण पक्षी।

अंडों को निषेचित किया जा सकता है, लेकिन भ्रूण का विकास बिल्कुल नहीं होता है। यहां, कारण अत्यधिक ठंडा या गर्म करने से अंडों को नुकसान हो सकता है; बहुत लंबा या अनुचित भंडारण, ऊष्मायन से पहले अंडों की गलत कीटाणुशोधन।

शुतुरमुर्ग के अंडों के ऊष्मायन संकेतकों के बिगड़ने के कारण मूल रूप से मुर्गियों के समान हैं: खराब शेल गुणवत्ता, माता-पिता के भोजन में अनियमितता, आनुवंशिक कारक, भ्रूण की गलत स्थिति। अनुमेय स्तर से नीचे आर्द्रता में कमी के साथ, अंडे के खोल के माध्यम से नमी का वाष्पीकरण बढ़ जाता है, जो चूजों के विकास और अंडे सेने पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

इसके विपरीत, इनक्यूबेटर में अत्यधिक आर्द्रता के साथ, अंडों से वाष्पीकरण धीमा हो जाता है, झिल्ली में अतिरिक्त तरल पदार्थ जमा हो जाता है, और भ्रूण में सूजन हो जाती है।

ऊष्मायन के अंतिम चरणों में, भ्रूण मृत्यु दर का सबसे संभावित कारण इनक्यूबेटर में बहुत अधिक तापमान, अंडे के वजन घटाने का बहुत कम या बहुत अधिक प्रतिशत, हाइपोक्सिया हो सकता है।

इनक्यूबेटर

चिकन (हंस, बत्तख) के अंडों के लिए आधुनिक इनक्यूबेटर शुतुरमुर्ग के अंडे के ऊष्मायन के अनुकूल होना मुश्किल है, यानी तापमान, आर्द्रता और वायु विनिमय के विश्वसनीय विनियमन, ट्रे के स्वचालित रोटेशन को सुनिश्चित करना।

हाल के वर्षों में, विशेष रूप से शुतुरमुर्ग के अंडे के लिए डिज़ाइन किए गए इनक्यूबेटरों का उत्पादन शुरू किया गया है। विशेष रूप से, वे बक्के (इंग्लैंड) और विक्टोरिया (इटली) द्वारा निर्मित होते हैं। खेत पर कई इनक्यूबेटर रखने की सलाह दी जाती है - एक या दो बड़ी क्षमता वाले और कुछ छोटे वाले - यदि अंडे के आकार में महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव के कारण समस्याएं उत्पन्न होती हैं: एक बड़े के लिए, दूसरा छोटे के लिए। कम क्षमता वाले अलमारियाँ में, आर्द्रता सहित वांछित मोड का सामना करना आसान होता है। छोटी क्षमता वाले इन्क्यूबेटरों का उपयोग वर्ष की अवधि के दौरान भी किया जा सकता है जब अंडे का उत्पादन घट रहा होता है। शुतुरमुर्ग भ्रूण के विकास के लिए सबसे अच्छी स्थिति इनक्यूबेटरों में अलग-अलग अलमारियाँ - ऊष्मायन और हैचर - एक बार और अंडे के पूर्ण भार के साथ बनाई जा सकती है (चित्र 10)। इसी समय, शुतुरमुर्ग के छोटे झुंड वाले कई किसान आते ही ऊष्मायन के लिए अंडे देने के लिए मजबूर हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक ही कैबिनेट में अलग-अलग उम्र के भ्रूण होते हैं, और ऊष्मायन मापदंडों का औसत होता है। इस मामले में, विभिन्न अंडा प्लेसमेंट योजनाओं का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इनक्यूबेटर के अंदर एक सजातीय गैस वातावरण हो - ऑक्सीजन के समान वितरण और कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई के साथ।

पारभासी अंडों के लिए ओवोस्कोप:

1 - ट्रांसिल्युमिनेशन की स्थिति में अंडा; 2 - रबर की अंगूठी; 3 - इलेक्ट्रिक लैंप 100 डब्ल्यू; 4 - आधार; 5 - स्टैंड

अंडे के पहले बैच के ऊष्मायन के 39 वें दिन उन्हें दूसरे कैबिनेट में हैच में स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है ताकि चूजों के साथ बाकी अंडों के संपर्क को रोका जा सके और जब वे फूटते हैं तो फुल और धूल दिखाई देते हैं। इनक्यूबेटेड अंडों के लिए सैनिटरी और हाइजीनिक शर्तों का उल्लंघन अत्यंत प्रतिकूल है। इसके अलावा, जब इनक्यूबेटर को लगातार लोड किया जाता है, तो गहरी कीटाणुशोधन करना बहुत मुश्किल होता है।

मुर्गियों के नीचे युवा प्रजनन

छोटे खेतों में, शुतुरमुर्ग मुर्गी के नीचे शुतुरमुर्ग का प्रजनन करना आसान होता है, जिसका उपयोग नर शुतुरमुर्ग में करते हैं। वे आम तौर पर अंडों को अच्छी तरह से और गर्म चूजों को सेते हैं; ऊष्मायन की इस पद्धति के साथ चूजों का प्रजनन एक इनक्यूबेटर में अंडे सेने की तुलना में बेहतर परिणाम देता है। उच्च दक्षता जाहिर तौर पर शुतुरमुर्ग के अंडों के लिए सबसे उपयुक्त ऊष्मायन व्यवस्था से जुड़ी है। हालांकि, खेत के लिए, शुतुरमुर्ग सेने के प्राकृतिक तरीके का एक नकारात्मक पक्ष है - पक्षी के शरीर द्वारा गर्म किए गए अंडों की संख्या सीमित है, इसलिए, एक इनक्यूबेटर में चूजों को पालने की तुलना में झुंड की उत्पादकता कम है, और उत्पादन की लागत अधिक है।

नर शुतुरमुर्ग के लिए क्लच को इनक्यूबेट करना शुरू करने के लिए, उसे पहले इस प्रक्रिया के लिए तैयार होना चाहिए। जिस कमरे में शुतुरमुर्ग रखे जाते हैं, उस कमरे में घोंसला बनाने की सामग्री (घास, घास, पुआल) रखी जाती है। नर घोंसले के लिए एक अवकाश तैयार करता है, जिसमें वह घोंसले की सामग्री को खींचता है और उसे अपने शरीर से जोड़ता है। नर के पहले संभोग खेलों के लगभग तुरंत बाद घोंसले का निर्माण शुरू होता है।

मादा 2-3 दिन अलग अंडे देती है। अंडे देने से पहले, मादा बहुत उत्तेजित हो जाती है, लगातार बाड़ के साथ कोरल के चारों ओर घूमती है, कभी-कभी आवाज करती है, और नर घोंसले के पास पहुंचता है, झुकता है और संभोग के दौरान वही आवाज करता है। मादा कई बार घोंसले में आती है, फिर मुड़े हुए पैरों पर झुकती है और अंडे देने की मुद्रा ग्रहण करती है, फिर उठती है और घोंसला छोड़ देती है। इस समय शुतुरमुर्गों को अपनी उपस्थिति से विचलित करना अवांछनीय है।

अंत में, मादा 1-3 मिनट के लिए एक अंडा देती है और दोनों पक्षी कुछ समय के लिए उस पर खड़े होकर घोंसले के शिकार सामग्री के साथ छिड़कते हैं। नर में हैचिंग वृत्ति की अभिव्यक्ति के लिए यह क्षण महत्वपूर्ण है। ऐसा हर बार होता है जब मादा अगला अंडा देती है।

नर शुतुरमुर्ग, एक नियम के रूप में, अत्यधिक यौन सक्रिय होते हैं, इसलिए, अंडे का निषेचन बहुत अधिक होता है, 80% से कम नहीं। यह याद रखना चाहिए कि वह ऊष्मायन के दौरान भोजन नहीं करता है, इसलिए उसे घोंसले के शिकार की अवधि के लिए तैयार रहना चाहिए ताकि वह मोटा न हो, लेकिन अच्छी तरह से पोषित हो।

यही बात महिलाओं पर भी लागू होती है। अंडे देने की अवधि के दौरान, वे भोजन करने के लिए अनिच्छुक होते हैं, शरीर समाप्त हो जाता है, जिससे उनकी मृत्यु भी हो सकती है। इसलिए, यदि कोई इनक्यूबेटर नहीं है, तो आपको अधिक से अधिक अंडे प्राप्त करने का प्रयास नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे सभी अभी भी नर के नीचे फिट नहीं होंगे। जब घोंसले में (शुतुरमुर्ग के प्रकार के आधार पर) 15-20 अंडे होते हैं, तो मादा जमा हो जाती है, जो आमतौर पर डिंबोत्सर्जन की समाप्ति की ओर ले जाती है। जब शुतुरमुर्ग को साल भर टहलने के साथ पोल्ट्री हाउस में रखते हैं, तो मादाओं द्वारा रखे गए अंडों को तुरंत हटा देना बेहतर होता है, और इसके बजाय कृत्रिम (डमी) डाल दिया जाता है, जो नरम लकड़ी की प्रजातियों से बने होते हैं। वे असली अंडे के समान आकार, आकार और रंग के होने चाहिए। पहला अंडा देने के 2-3 दिनों में, नर क्लच को इनक्यूबेट करना शुरू कर देता है।

जब नर पूरी तरह से बैठा होता है और यह आशा करना संभव होगा कि वह घोंसला नहीं छोड़ेगा, कृत्रिम अंडों को असली से बदल दिया जाता है। अंडे सेते समय, वह उन्हें पलट देता है, समय-समय पर अंडों को ट्रे के केंद्र से किनारे तक ले जाता है, और फिर उल्टे क्रम में।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अफ्रीकी शुतुरमुर्ग में अंडे का ऊष्मायन 42-43 दिनों तक रहता है, रिया के लिए - लगभग 40, एमु के लिए - 52-56 दिन। असाधारण मामलों में, ऊष्मायन और भी अधिक हो सकता है, इसलिए आप 5-6 दिनों के लिए जल्दी नहीं कर सकते।

औधौगिक स्वछता

ऊष्मायन के दौरान और चूजे के अंडे देने के बाद औद्योगिक स्वच्छता अत्यंत महत्वपूर्ण है।

ऊष्मायन कक्ष में प्रवेश करने से पहले, आपके पास जूता कीटाणुशोधन स्नान होना चाहिए। यह बाजार में उपलब्ध सबसे प्रभावी कीटाणुनाशकों में से एक से भरा होना चाहिए। हर बार जब आप इनक्यूबेटर के पास जाते हैं, तो आपको इस स्नान में अपने जूते के तलवों को गीला करना होगा।

वही अंडे को संभालने से पहले हाथ कीटाणुशोधन के लिए जाता है। अपने हाथों को सुखाने के लिए डिस्पोजेबल कागज़ के तौलिये का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि सामान्य तौलिये का उपयोग करने से हानिकारक सूक्ष्मजीव अंडे से अंडे में स्थानांतरित हो सकते हैं।

हैचरी का निर्माण करते समय, एक महत्वपूर्ण विवरण को ध्यान में रखा जाना चाहिए: हैचरी और आसपास के सहायक कमरों में केवल एक प्रवेश द्वार और एक निकास होना चाहिए। यानी आपको अलग-अलग दरवाजों से प्रवेश और निकास करना चाहिए। इससे संक्रमण फैलने का खतरा कम होता है।

शुतुरमुर्ग बढ़ाना

आप इस अवधि के दौरान प्रकाशित होने वाली विशिष्ट चीख़ से चूजों की हैचिंग को पहचान सकते हैं। नर शुतुरमुर्ग अच्छे मुर्गियाँ होते हैं। वे अपने चूजों के प्रति बहुत चौकस हैं और घोंसले से उठते समय सावधान रहते हैं, इसलिए जब तक वे खुद घोंसला नहीं छोड़ते, तब तक आपको उन्हें अंडे देने से पहले परेशान नहीं करना चाहिए।

आप शुतुरमुर्ग को नर के साथ या उसके बिना पाल सकते हैं। यदि चूजों को मुर्गियों के नीचे पाला जाता है, तो उन्हें नर के साथ छोड़ देना बेहतर होता है। वह उनका नेतृत्व करता है, उन्हें गर्म करता है, उनके सक्रिय आंदोलन को बढ़ावा देता है; शुतुरमुर्ग उससे खाना ढूंढना और इकट्ठा करना सीखते हैं।

सबसे पहले, इनक्यूबेटर शुतुरमुर्ग को एक ऐसे कमरे में रखा जाना चाहिए जहां एक हीटर (ब्रूडर) हो, खासकर अगर मौसम ठंडा या बरसात का हो। वे जीवन के पहले दिनों में तापमान और आर्द्रता में उतार-चढ़ाव के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। इसके बाद, शुतुरमुर्ग मजबूत हो जाते हैं और तापमान और आर्द्रता में उतार-चढ़ाव को अच्छी तरह सहन करते हैं। जैसे ही शुतुरमुर्ग अंडे सेने के बाद सूख जाते हैं, उन्हें भोजन और पानी की आपूर्ति करने की आवश्यकता होती है। उनके पालन-पोषण की अंतिम सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि चूजे कितनी जल्दी भोजन प्राप्त करते हैं। इसलिए, परिसर, उपकरण और चारा पहले से तैयार किया जाना चाहिए। ठंड, बरसात के मौसम में, इनक्यूबेटर में उनके अंडे सेने से दो या तीन दिन पहले, भविष्य में चूजों को रखने के स्थान पर, आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट बनाएं, ब्रूडर के काम की जांच करें। हैचिंग से कुछ घंटे पहले, बर्तन में पानी डाला जाता है ताकि यह समय पर गर्म हो जाए। उन्हें कुरकुरे भोजन (कठोर उबला हुआ और कटा हुआ अंडा, दलिया, जड़ी-बूटियाँ) खिलाना चाहिए। जैसे-जैसे शुतुरमुर्ग बढ़ते हैं और उनकी भूख में सुधार होता है, फ़ीड की विविधता और उनकी संख्या धीरे-धीरे बढ़ती है; रोटी, गाजर, चुकंदर और अन्य फ़ीड आहार में पेश किए जाते हैं।

माता-पिता के झुंड को पूरा करने के उद्देश्य से बदले हुए चूजों के पालन-पोषण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। ऐसे युवा जानवरों को प्रजनन करने वाले पक्षियों से प्राप्त करने की सलाह दी जाती है जो दूसरे या तीसरे वर्ष से उड़ रहे हैं।

युवा जानवरों को पालने की पूरी अवधि के दौरान, आपको शुतुरमुर्गों के सामान्य विकास और स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है, उन्हें रोजाना तौलना चाहिए। अवलोकन डायरी में दर्ज ये डेटा आपको शुतुरमुर्गों के भोजन और रखरखाव को नियंत्रित करने और समय पर उचित सुधार करने की अनुमति देते हैं। शुतुरमुर्ग के लिए, विकास के पैटर्न, और, परिणामस्वरूप, शरीर के वजन में परिवर्तन के मापदंडों के साथ-साथ बाहरी मापों का पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है। इसलिए, इन आंकड़ों को स्वयं ही प्राप्त करना होगा।

पालन-पोषण की प्रक्रिया में, उन सभी चूजों का चयन करना आवश्यक है जो विकास में पिछड़ रहे हैं और जिनमें बाहरी दोष हैं।

शुतुरमुर्ग को मनुष्यों के आदी करने के लिए, उनसे अधिक बार संपर्क करना आवश्यक है। शुतुरमुर्ग सेने के जीवन के पहले दिन से प्रशिक्षण शुरू किया जाना चाहिए। उनकी देखभाल करते समय और चारा देते समय, आपको लगातार अलग-अलग शब्दों का उच्चारण स्नेहपूर्ण स्वर में करना चाहिए ताकि युवा जल्दी से आपके अभ्यस्त हो जाएं। वश में शुतुरमुर्ग आपको नेता समझेंगे, उन्हें पालना आसान होगा, और जब वे वयस्क हो जाएंगे, तो उन्हें चरागाह में गायों की तरह चराया जा सकता है।

किसी भी जानवर को खेत में सफलतापूर्वक प्रजनन करने के लिए, किसान को इन जानवरों की विशिष्ट जरूरतों का पर्याप्त ज्ञान होना चाहिए। जब खेत पर पशुधन व्यवस्था की सघनता शुरू होती है, तो यह और भी महत्वपूर्ण हो जाता है। इन जरूरतों को जितना बेहतर ढंग से पूरा किया जाता है, जानवरों को उतना ही कम तनाव मिलता है।

अफ्रीकी शुतुरमुर्गों की "अज्ञात कारणों से" मरने की "क्षमता" सर्वविदित है, लेकिन ज्यादातर मामलों में पक्षियों की देखभाल में त्रुटियों को निर्धारित करना, तनाव के आगे विकास और जानवरों की मृत्यु को रोकने के लिए अभी भी काफी संभव है। प्रत्येक किसान अपने पक्षियों की जरूरतों के बारे में अधिक से अधिक ज्ञान प्राप्त करने में रुचि रखता है। तभी वह उनकी बीमारियों के खतरे को कम कर पाएगा। शुतुरमुर्ग की खेती बहुत लाभदायक हो सकती है, लेकिन अगर ठीक से प्रबंधित नहीं किया गया तो यह बर्बाद हो सकती है।

एवियन पॉक्स और एन्सेफलाइटिस को छोड़कर, वयस्क शुतुरमुर्ग संक्रामक रोगों के प्रतिरोधी हैं। हालांकि, वे पाचन और सांस की समस्याओं से ग्रस्त हैं।

छर्रे कभी-कभी पाचन को परेशान कर सकते हैं, जबकि बारीक पिसे हुए खाद्य पदार्थ श्वसन प्रणाली को प्रभावित कर सकते हैं।

शुतुरमुर्ग में बीमारियों की रोकथाम में सभी प्रकार के टीकाकरण, स्वच्छता और स्वच्छ नियमों पर निरंतर ध्यान और समय पर कीटाणुशोधन शामिल हैं।

रोग प्रतिरक्षण

यदि आपकी उद्यमशीलता गतिविधि सफलतापूर्वक विकसित होती है और शुतुरमुर्ग प्रजनन "गति प्राप्त करना" शुरू कर देता है, तो अपने खेत में पूर्णकालिक स्थिति के लिए एक पेशेवर पशु चिकित्सक को आमंत्रित करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। आखिर खेत कितना भी सक्षम क्यों न हो और शुतुरमुर्गों के प्रजनन की प्रक्रिया स्थापित हो, फिर भी पक्षी झुंड की बीमारियों की रोकथाम के लिए एक कार्यक्रम की जरूरत है। रोग निवारण कार्यक्रम में सभी प्रकार के टीकाकरण, जैविक सुरक्षा शामिल होनी चाहिए।

जैव सुरक्षा बीमारी से बचाव का सबसे सस्ता तरीका है। इसमें पक्षियों और अन्य जानवरों के साथ-साथ कर्मचारियों और आगंतुकों की निरंतर निगरानी शामिल है, और यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि खेत और उसके निवासी अच्छे स्वास्थ्य में हैं।

वैसे, सस्ते कीटाणुनाशकों से दूर न हों - वे हमेशा अच्छी गुणवत्ता के नहीं होते हैं।

शुतुरमुर्ग के प्रमुख रोग

शुतुरमुर्ग में सबसे आम बीमारियों को चार समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

- श्वसन;

- जठरांत्र;

- न्यूरोलॉजिकल (मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम);

- अन्य।

सबसे आम श्वसन रोग राइनोट्रैसाइटिस और एरोसैकुलिटिस (वायु थैली की सूजन) हैं। अनुपचारित rhinotracheitis अक्सर एरोसैकुलिटिस में विकसित होता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों को गैस्ट्रिक और आंतों के रोगों में विभाजित किया जा सकता है।

सबसे महत्वपूर्ण न्यूरोलॉजिकल (मस्कुलोस्केलेटल) रोग पैर की विकृति और न्यूकैसल रोग हैं। अन्य बीमारियों में त्वचाविज्ञान, हेपेटाइटिस और प्रजनन संबंधी समस्याएं शामिल हैं।

शुतुरमुर्ग की खेती का उत्पादक मूल्य

शुतुरमुर्ग की खेती से प्राप्त सामग्री से उत्पादित उत्पादों की विविधता और विशिष्टता के कारण शुतुरमुर्ग के खेतों को सबसे अधिक लाभदायक पशुधन फार्मों में से एक माना जाता है। फ्रांस में शुतुरमुर्ग के मांस की कीमत इस समय 28 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम है। एक अंडे सेने वाले अंडे की कीमत 400 डॉलर तक पहुंच सकती है।

शुतुरमुर्ग प्रजनन के मूल्यवान उत्पादों में शुतुरमुर्ग का चमड़ा शामिल है, जो बैग, जूते और कपड़ों, अत्यधिक आहार वाले शुतुरमुर्ग के मांस और पंखों के उत्पादन के लिए दुनिया में सबसे अधिक मांग है। अन्य उत्पादों का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

उदाहरण के लिए, मानव टेंडन को बदलने के लिए शुतुरमुर्ग कण्डरा का उपयोग किया जाता है।

नेत्र विज्ञान में हाल के शोध ने मनुष्यों में कॉर्नियल प्रत्यारोपण के लिए शुतुरमुर्ग की आंखों का उपयोग करने की संभावना दिखाई है। शुतुरमुर्ग के मस्तिष्क से एक पदार्थ प्राप्त होता है, जिसका अध्ययन अल्जाइमर रोग के उपचार और बूढ़ा मनोभ्रंश के अन्य अभिव्यक्तियों के लिए किया जा रहा है।

अफ्रीकी शुतुरमुर्ग की क्षमता और अन्य खेत जानवरों और मुर्गी पालन पर इसके लाभों की बेहतर समझ पाने के लिए, अफ्रीकी शुतुरमुर्ग और एक गाय के प्रदर्शन संकेतकों की तुलना करें। प्रति वर्ष एक गाय से एक बछड़ा प्राप्त किया जाता है, जो गर्भाधान के क्षण से 600-650 दिनों में वध वजन तक पहुंच जाता है, वध के दौरान 240-250 किलोग्राम मांस देता है।

एक मादा शुतुरमुर्ग से सालाना कम से कम 30 मुर्गियां प्राप्त होती हैं, जो अंडे के निषेचन के 407-410 दिनों के बाद वध की उम्र तक पहुंच जाती हैं (42-45 दिन ऊष्मायन और 365 दिन पालन), 1000 किलोग्राम शुद्ध निविदा देती हैं। वध के दौरान कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री वाला मांस, हर साल 40 वर्ग मीटर चमड़ा और 35 किलोग्राम पंख (तालिका देखें)।

मवेशी और शुतुरमुर्ग के कुछ मापदंडों की तुलना

शुद्ध शुतुरमुर्ग के मांस की वध उपज उसके वध वजन का 50% है, जो कि अन्य खेत जानवरों की तुलना में काफी अधिक है: मवेशी, भेड़ और यहां तक ​​​​कि मुर्गी भी। और एक मादा शुतुरमुर्ग इस स्तर के प्रदर्शन को 30-40 साल तक झेल सकती है। अपने जीवन के दौरान एक महिला की कुल उत्पादकता 72 टन मांस तक पहुंच सकती है।

आधुनिक पशुपालन के नियमों और विनियमों के अधीन, एक महिला शुतुरमुर्ग की उसके "आर्थिक जीवन" के दौरान कुल उत्पादकता निम्न स्तर तक पहुंच सकती है: 40 टन मांस, 1600 वर्ग मीटर त्वचा और 1400 किलोग्राम पंख।

एक खेत में अफ्रीकी शुतुरमुर्ग का सफल पालन, सुव्यवस्थित उत्पादन वातावरण पारंपरिक कुक्कुट प्रजातियों के प्रजनन से बहुत अलग नहीं है और अतिरिक्त कठिनाइयों को प्रस्तुत नहीं करता है। इसके अलावा, 800 मवेशियों के सिर रखने के लिए डिज़ाइन किए गए एक पूर्व पशुधन फार्म को विभिन्न उम्र के 500 सिर वाले शुतुरमुर्ग के झुंड को रखने के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

जैसा कि पारंपरिक खेत जानवरों के प्रजनन में होता है, शुतुरमुर्ग के जीवन की पहली अवधि महत्वपूर्ण होती है। शुतुरमुर्ग के चूजों को अच्छी देखभाल, संतुलित आहार की आवश्यकता होती है, जिसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व इष्टतम मात्रा में होते हैं, और पालन अवधि के पहले चार महीनों के दौरान सही तापमान बनाए रखते हैं।

उपरोक्त सभी शुतुरमुर्ग की खेती को कृषि उद्योग के रूप में रूस और सीआईएस देशों सहित कई देशों में कृषि में एक अत्यधिक किफायती दिशा बनाते हैं।

हाल के वर्षों में, संयुक्त राज्य अमेरिका और पश्चिमी यूरोप में कई किसानों ने अपनी विशेषज्ञता बदल दी है, पारंपरिक पशुधन और फसल उत्पादन से अफ्रीकी शुतुरमुर्ग को पालने के लिए स्विच किया है, जो कि अधिक लाभदायक और दिलचस्प है।

सामान्य उत्साह ने रूस के साथ-साथ सीआईएस देशों को भी नहीं बख्शा। शुतुरमुर्ग के प्रजनन के लिए फार्म क्रास्नोडार क्षेत्र में, वोल्गोग्राड क्षेत्र में, मोल्दोवा, जॉर्जिया, तुर्कमेनिस्तान में, बाल्टिक देशों में, मॉस्को क्षेत्र में, स्टावरोपोल क्षेत्र में और अन्य क्षेत्रों में बनाए जा रहे हैं।

कलम का व्यावसायिक मूल्य और गुणवत्ता

पंखों के वाणिज्यिक मूल्य को निम्नलिखित संकेतकों के अनुसार विभाजित किया जाता है: पंख की लंबाई, पंख घनत्व, दाढ़ी की चौड़ाई और पंख के ट्रंक के संबंध में इसकी स्थिति का कोण, स्थायित्व या नीचे, गुणवत्ता और चमक का आत्म-समर्थन, जो कि द्वारा निर्धारित किया जाता है कपड़े की गुणवत्ता और संरचना, रेशमीपन, बाहरी चमक, लचीलापन, आदि। अंत में, इसका आकार, जो एक गोल टिप और एक आयताकार नीचे के किनारे के साथ सममित होना चाहिए।

लंबाई एक शुतुरमुर्ग पंख के वाणिज्यिक मूल्य या गुणवत्ता के सबसे महत्वपूर्ण संकेतकों में से एक है। अन्य विशेषताओं की तुल्यता के मामले में, एक पंख का मूल्य उसकी लंबाई के आधार पर स्थापित किया जाता है। यदि ट्रंक के दोनों किनारों पर नीचे समान है तो लंबे पंख अधिक मूल्यवान होते हैं। अच्छी गुणवत्ता वाले पंख आमतौर पर 70 सेंटीमीटर लंबे होते हैं

इसके मूल्य का निर्धारण करते समय एक पंख की चौड़ाई पर भी विचार किया जाता है। चौड़े पंख संकीर्ण पंखों की तुलना में अधिक मूल्यवान होते हैं। ट्रंक के दोनों किनारों पर फुलाना समान लंबाई का होना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले पंख पंखों की चौड़ाई 30 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है।

नीचे का घनत्व या सघनता निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करती है:

- पहले क्रम के बार्ब्स के बीच की दूरी;

- दूसरे क्रम के बार्ब्स के बीच की दूरी;

- दूसरे क्रम के बार्ब्स की लंबाई। एक कॉम्पैक्ट संरचना वाले पंख सबसे मूल्यवान हैं।

पंख की ताकत, या पंख का आत्म-समर्थन, पंख की बाहरी संरचना से निर्धारित होता है। फर्स्ट ऑर्डर बार्ब्स ट्रंक के सही कोण पर होना चाहिए और गिरना नहीं चाहिए, जो फुल सपोर्ट द्वारा समर्थित है। इससे कलम की चौड़ाई और मान बढ़ जाता है। चमक या चमक पंख को एक प्रस्तुति देती है। इस गुण का आंकलन करना कठिन है। यह सीधे कपड़े की गुणवत्ता और संरचना, रेशमीपन और लोच पर निर्भर करता है।

फॉर्म गुणवत्ता संकेतकों में से एक है जिसने प्राचीन सभ्यताओं का ध्यान शुतुरमुर्ग के पंखों की ओर आकर्षित किया। शुतुरमुर्ग के पंख के आकार के कारण ही इसे न्याय का प्रतीक माना जाता था।

पंख सममित होना चाहिए, पक्ष समानांतर, नीचे की एक समान चौड़ाई, गोल टिप और आयताकार तल होना चाहिए।

पंख का बैरल जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए, लेकिन पंख को टूटने से रोकने के लिए पर्याप्त मजबूत होना चाहिए।

जूँ और टिक्स, अत्यधिक तापमान परिवर्तन और पक्षियों की स्थिति में बार-बार परिवर्तन भी आलूबुखारे की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

शुतुरमुर्ग त्वचा

लंबे समय तक अफ्रीका, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया के देशों में, जहां अफ्रीकी शुतुरमुर्ग को एक खेत में उगाया जाता है, उसकी त्वचा को एक मूल्यवान उत्पाद के रूप में मान्यता नहीं दी जाती थी जो उत्पादन के लिए ध्यान देने योग्य हो। लोग लंबे समय से शुतुरमुर्ग की खाल से मूल्यवान उत्पाद बना रहे हैं, लेकिन उनका उत्पादन स्वतःस्फूर्त था।

1964 में, ऑस्ट्रेलिया में एक बूचड़खाना बनाया गया था, जहाँ चमड़े को संसाधित किया जाता था और गीले-नमकीन स्थिति में निर्यात किया जाता था। मौसम की स्थिति की अस्थिरता के कारण, वध के लिए कुक्कुट की आपूर्ति अनियमित थी, लेकिन इस अद्वितीय चमड़े से उत्पादों की वैश्विक मांग में वृद्धि ने चमड़े के निर्माताओं और शुतुरमुर्ग प्रजनकों को शुतुरमुर्ग उत्पादन की एक नई दिशा विकसित करने की संभावना के बारे में सोचा।

1970 में, एक चर्मशोधन कारखाना बनाया गया था, जहाँ शुतुरमुर्ग के चमड़े को पूरी तरह से संसाधित किया जाता था, जिससे इसकी कीमत में तेजी से वृद्धि हुई। यहां निर्मित उत्पादों का 85% दुनिया के अत्यधिक विकसित देशों को निर्यात किया जाता था।

शुतुरमुर्ग के चमड़े के मुख्य आयातक फ्रांस, जर्मनी, इटली, जापान और अमेरिका जैसे फैशन-उन्मुख देश हैं। विश्व प्रसिद्ध कंपनियां शुतुरमुर्ग चमड़ा खरीदती हैं और उससे हैंडबैग, पर्स, ब्रीफकेस, जूते, बेल्ट, असबाब, जैकेट और अन्य उत्पाद बनाती हैं। मुर्गे का वध मुख्य रूप से परिपक्व उम्र में किया जाता है। 12-14 महीने के शुतुरमुर्ग से लगभग 1.3 वर्ग मीटर की त्वचा प्राप्त की जाती है। दुनिया के बाजारों में एक टैन्ड शुतुरमुर्ग की त्वचा की कीमत लगभग 450 अमेरिकी डॉलर है।

अब अफ्रीकी शुतुरमुर्ग की त्वचा सबसे महंगी में से एक मानी जाती है। शुतुरमुर्ग के चमड़े के उत्पाद, मगरमच्छ और सांप की खाल के उत्पादों के साथ, विलासिता के सामानों की विश्व सूची में पहले स्थान पर काबिज हैं। शुतुरमुर्ग का चमड़ा इस मायने में अनोखा है कि काफी मोटाई के बावजूद यह आश्चर्यजनक रूप से नरम होता है और इसके पहनने की अवधि लगभग 30 वर्ष होती है, जबकि गाय के चमड़े के पहनने की दर केवल 5-6 वर्ष होती है। शुतुरमुर्ग के चमड़े को संसाधित करना आसान है और यह उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त है।

ये सभी फायदे इस विदेशी चमड़े से बने उत्पादों के लिए उच्च कीमत प्रदान करते हैं, जिसके लिए विकसित देशों में स्थिर मांग है।

मांस

प्राचीन काल से, अफ्रीकी शुतुरमुर्ग के मांस का उपयोग दुनिया के कई देशों में पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है, यहां तक ​​कि जहां शुतुरमुर्ग को हाल ही में ही पाला गया है। शुतुरमुर्ग का मांस लाल रंग का होता है, और स्वाद वील और बीफ के बहुत करीब होता है। यह अपने उत्कृष्ट पाक गुणों और अद्वितीय आहार विशेषताओं के कारण लंबे समय से एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में पहचाना जाता है।

शुतुरमुर्ग के मांस की विशिष्ट विशेषता इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और आश्चर्यजनक रूप से कम वसा सामग्री है। शब्द के पूर्ण अर्थ में, शुतुरमुर्ग का मांस सबसे दुबला मांस है। यदि पहले दुनिया के पोषण विशेषज्ञ टर्की के मांस को सबसे स्वास्थ्यप्रद मांस उत्पाद मानते थे, तो अब यह स्थान शुतुरमुर्ग के मांस का है, क्योंकि इसमें टर्की के मांस की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है। निम्न तालिका पारंपरिक प्रकार के मांस के साथ शुतुरमुर्ग के मांस के पोषण मूल्य के तुलनात्मक विश्लेषण के परिणाम दिखाती है।

तालिका से पता चलता है कि शुतुरमुर्ग का मांस अन्य, पारंपरिक प्रकार के मांस की तुलना में एक स्वस्थ भोजन है। तथ्य यह है कि शुतुरमुर्ग के मांस के सेवन से मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, शुतुरमुर्ग के मांस में पशु मूल के भोजन के उपभोक्ताओं की रुचि बढ़ जाती है। नवीनतम सांख्यिकीय अध्ययनों के अनुसार, इस खाद्य उत्पाद की उपभोक्ता मांग की तुलना में शुतुरमुर्ग मांस उत्पादन का वर्तमान स्तर बहुत कम है। दूसरे शब्दों में, शुतुरमुर्ग के मांस की मांग विश्व उत्पादन की तुलना में तेजी से बढ़ रही है।

पश्चिमी यूरोप, उत्तरी अमेरिका और जापान में शुतुरमुर्ग के मांस के बाजारों के विकास को देखते हुए, विश्व बाजारों में पारंपरिक प्रकार के मांस के क्रमिक विस्थापन की उम्मीद है।

पूर्व और एशिया के कम विकसित देशों के बाजारों के लिए, इस उत्पादन की संभावनाएं भी महत्वपूर्ण हैं।

स्वाभाविक रूप से, रूस या यूक्रेन में औसत उपभोक्ता की क्रय शक्ति इन उत्पादों के लिए विश्व कीमतों के अनुरूप नहीं है, और पूर्व सोवियत संघ के देशों में शुतुरमुर्ग उद्योग के विकास के पहले चरण में, शुतुरमुर्ग उत्पादों की मांग होगी केवल जनसंख्या के सबसे धनी वर्ग द्वारा। उदाहरण के लिए, मांस रेस्तरां, होटल, मनोरंजन केंद्रों आदि के नेटवर्क के माध्यम से बेचा जाएगा। पूर्व और एशिया के कम विकसित देशों के बाजारों के लिए, इस उत्पादन की संभावनाएं भी महत्वपूर्ण हैं।

स्वाभाविक रूप से, औसत उपभोक्ता की क्रय शक्ति

रूस या यूक्रेन इन उत्पादों के लिए विश्व कीमतों के अनुरूप नहीं हैं, और पूर्व सोवियत संघ के देशों में शुतुरमुर्ग उद्योग के विकास के पहले चरण में, शुतुरमुर्ग उत्पादों की मांग केवल आबादी के सबसे धनी वर्ग द्वारा ही होगी। मान लीजिए कि मांस रेस्तरां, होटल, मनोरंजन केंद्र आदि की एक श्रृंखला के माध्यम से बेचा जाएगा।

हालांकि, रूस, यूक्रेन, बेलारूस और बाल्टिक राज्यों में बड़े और रिसॉर्ट शहरों में उपभोक्ता बाजार की क्षमता इतनी महान है कि इसकी तुलना मध्य और पूर्वी यूरोप (चेक गणराज्य, स्लोवाकिया, पोलैंड, हंगरी) के देशों से शायद ही की जा सकती है। , जहां शुतुरमुर्ग उद्योग और उसके उत्पादों के लिए बाजार पहले से मौजूद हैं। ...

उन देशों में जहां उपभोक्ता पहले से ही शुतुरमुर्ग के मांस के आदी हैं, इसे आमतौर पर तथाकथित "बिल्टोंग" के रूप में खाया जाता है। यह शुतुरमुर्ग का सूखा मांस है, जिसे नमक और सुखाया जाता है। इस पेटू उत्पाद की मांग तेजी से बढ़ रही है।

शुतुरमुर्ग के मांस से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। बिल्टोंग के अलावा, इसमें कच्चे स्मोक्ड सॉसेज, शुतुरमुर्ग पट्टिका, और कई अन्य बोनलेस कट शामिल हैं जिनका उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज और मांस पुलाव जैसे ठंडा मांस उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है। शुतुरमुर्ग गर्दन पट्टिका भी रुचि के हैं।

शुतुरमुर्गों का वध, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, 12-14 महीने की उम्र में किया जाता है। इस समय, शुतुरमुर्ग 100-120 किलोग्राम के जीवित वजन तक पहुंचता है, और इस मामले में शुद्ध मांस की उपज 30 से 40 किलोग्राम तक होती है। मांस का बड़ा हिस्सा शक्तिशाली पैर की मांसपेशियों से बना होता है। लंबी, मांसल गर्दन सहित अन्य भागों का उपयोग किया जाता है।