जब मनाया।
अंतर्राष्ट्रीय शाकाहारी दिवस 1994 से 1 नवंबर को प्रतिवर्ष मनाया जाता है, जब शाकाहारी समुदाय ने अपनी 60 वीं वर्षगांठ मनाई थी।
शाकाहार या शाकाहार एक ऐसी जीवन शैली है जो सख्त शाकाहार तक सीमित है। शाकाहारी - शाकाहार के अनुयायी - केवल पौधों के उत्पादों को खाते हैं और उनका उपयोग करते हैं, अर्थात वे अपनी संरचना में पशु मूल के घटकों को पूरी तरह से बाहर करते हैं।
शाकाहार का इतिहास और विचारधारा।
1 नवंबर, 1944 को ग्रेट ब्रिटेन में वेगन सोसाइटी का गठन किया गया था। नए समाज का मुख्य लक्ष्य लोगों को शाकाहार के बारे में जानकारी देना, उन्हें मुख्य विचारों की व्याख्या करना और उन्हें मांस और अन्य पशु उत्पादों के उपयोग को छोड़ने का आग्रह करना था।
50 साल बाद संगठन के जन्मदिन पर दुनिया ने पहली बार विश्व शाकाहारी दिवस मनाया। वैसे, "शाकाहारी" शब्द आंदोलन के वैचारिक प्रेरक - श्री डोनाल्ड वाटसन द्वारा सुझाया गया था।
शाकाहारी क्या खाते हैं और क्या नहीं खाते हैं?
शाकाहारी शब्द डोनाल्ड वाटसन द्वारा अंग्रेजी शब्द "शाकाहारी" (रूसी "शाकाहारी", "शाकाहारी") के पहले तीन और अंतिम दो अक्षरों से बनाया गया था। नवंबर 1944 में लंदन में वाटसन द्वारा स्थापित "वेगन सोसाइटी" द्वारा इस शब्द का इस्तेमाल शुरू किया गया था।
लेकिन अगर आपको लगता है कि शाकाहार के लिए शाकाहारी कम हैं, तो आप गलत हैं। शाकाहारी और भी अधिक वैचारिक लोग हैं और मांस के अलावा, पशु मूल से संबंधित कुछ भी नहीं खाते हैं। यह दूध, अंडे, स्वाभाविक रूप से मांस और यहां तक कि शहद पर भी लागू होता है! केवल पौधे खाद्य पदार्थ।
ऐसा मत सोचो कि शाकाहार केवल भोजन के बारे में है। वास्तव में, यह एक संपूर्ण दार्शनिक सिद्धांत है। शाकाहारी न केवल जानवरों का खाना खाते हैं, वे जानवरों पर आधारित फर, चमड़े, ऊन या सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग नहीं करते हैं। उनका कार्य प्रकृति की विविधता को संरक्षित करना है, किसी व्यक्ति को अलगाव में नहीं, बल्कि जानवरों की दुनिया के भीतर देखना है। वे जानवरों के खिलाफ किसी भी हिंसा के खिलाफ हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस उद्देश्य से किया जाता है - मानव भोजन के लिए, कपड़ों के लिए, या यहां तक कि गंभीर वैज्ञानिक प्रयोगों के लिए भी।
जैसा कि आप जानते हैं, विरोधी आकर्षित करते हैं, लेकिन कुछ मतभेद पारिवारिक जीवन को पूरी तरह से बर्बाद कर सकते हैं या करीबी दोस्तों से झगड़ा कर सकते हैं। अक्सर परिवार के एक सदस्य की स्वाद प्राथमिकताएं, उदाहरण के लिए, शाकाहार, विवाद का विषय बन जाता है, जबकि बाकी लोग कट्टर मांस खाने वाले होते हैं।
शाकाहार का सबसे सख्त रूप शाकाहार है। इसके अनुयायी न केवल पशु मूल के भोजन (दूध, अंडे, मछली और शहद सहित) को मना करते हैं, बल्कि प्रयोगों, लाभ या मनोरंजन के लिए जानवरों के किसी भी प्रकार के शोषण का भी विरोध करते हैं। वे फर और चमड़े का भी उपयोग नहीं करते हैं।
इस जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों की अपनी छुट्टी होती है - विश्व शाकाहारी दिवस, जो 1 नवंबर को मनाया जाता है।
इतिहास और परंपराएं
ब्रिटन डोनाल्ड वाटसन शाकाहार को लोकप्रिय बनाने में सक्रिय रूप से शामिल थे, जिन्होंने खुद 14 साल की उम्र में मांस से इनकार कर दिया था, और 30 साल की उम्र तक वे पूर्ण शाकाहारी बन गए (उन्होंने और उनकी पत्नी ने इस परिभाषा को पेश किया) और पशु उत्पादों का उपयोग करना बंद कर दिया। अथक सार्वजनिक व्यक्ति 1944 में वेगन सोसाइटी के संस्थापकों में से एक बन गया, जिसके सदस्यों ने इस छुट्टी की शुरुआत की।
हर साल 1 नवंबर को समाज के कार्यकर्ता स्वतंत्र रूप से और ग्रीन पार्टी के प्रतिनिधियों के साथ मिलकर जानवरों की रक्षा और शाकाहार को बढ़ावा देने के लिए विभिन्न रैलियां, दान और शैक्षिक कार्यक्रम आयोजित करते हैं।
"तुलनात्मक शरीर रचना इस बात की पुष्टि करती है कि मनुष्य स्वभाव से एक शाकाहारी है, फल, बीज और मीली पौधों द्वारा अपने अस्तित्व का समर्थन करता है" (डॉ सिल्वेस्टर ग्राहम)।
नवंबर 1 विख्यात अंतर्राष्ट्रीय शाकाहारी दिवस - विश्व शाकाहारी दिवस .
शब्द "शाकाहारी" का गठन किया गया था डोनाल्ड वाटसन (डोनाल्ड वाटसन) अंग्रेजी शब्द "शाकाहारी" ("शाकाहारी", "शाकाहारी") के पहले तीन और अंतिम दो अक्षरों से।
1994 से हर साल छुट्टी मनाई जाती है। हालाँकि पहली "वीगन सोसाइटी" 1944 में यूके में बनाई गई थी।
विश्व शाकाहारी दिवस पर, विभिन्न देशों में प्रचार आयोजित किए जाते हैं, शाकाहारी और शाकाहार को समर्पित व्याख्यान। त्यौहार, संगीत कार्यक्रम, मेले, फिल्म और फैशन स्क्रीनिंग भी हैं।
शाकाहार (शाकाहारी) - सख्त के अधीन जीवन का एक तरीका। शाकाहारी लोग केवल वनस्पति खाद्य पदार्थ खाते हैं, यहां तक कि डेयरी उत्पादों, अंडे और शहद को भी आहार से पूरी तरह से हटा देते हैं।
वे चमड़े, फर, ऊन, रेशम से बने कपड़े पहनने से भी इनकार करते हैं।
लोग शाकाहारी क्यों बनते हैं?
मुख्य कारण, शायद, दया, करुणा, अनिच्छा से जानवरों की हत्या और उनके प्रति क्रूरता का कारण है।
महोदय पॉल मेकार्टनी ने कहा: "अगर बूचड़खानों में कांच की दीवारें होतीं, तो सभी लोग शाकाहारी होते।"
मुझे लगता है कि वह बिल्कुल सही है।
हममें से ज्यादातर लोग यह बिल्कुल नहीं सोचते कि कितने जानवर दुकानों, बाजारों की अलमारियों और फिर अपने रेफ्रिजरेटर की अलमारियों को भरने के लिए मरते हैं।
उदाहरण के लिए, 17वीं शताब्दी के अंग्रेजी कवि की कविताओं को पढ़ने के बाद पोप , मुझे अब सॉसेज और स्टेक नहीं चाहिए:
"मेमना, अपने लालच से बर्बाद"
एक भीषण यातना के लिए, नश्वर पीड़ा के क्षण में
तुम्हारी आँखों में दिखता है, मासूम, चकित,
और प्यार से अपने हाथ चाटता है, हत्यारा!
कई धर्मों के संस्थापक भी शाकाहारी थे।
उदाहरण के लिए, बौद्ध धर्म के संस्थापक सिद्धार्थ गौतम बुद्ध (623-544 ईसा पूर्व) के नाम से दुनिया में जाने जाने वाले, ने अपनी युवावस्था में मांस खाने से इनकार कर दिया था।
मांस नहीं खाया कन्फ्यूशियस पारसी धर्म के संस्थापक जोरास्टर , संतो असीसी के फ्रांसिस .
संभवत, ईसा मसीह उसने मांस भी नहीं खाया, क्योंकि चार सुसमाचारों में से किसी में भी इसका उल्लेख नहीं है।
यह निश्चित रूप से जाना जाता है कि वह एक सख्त शाकाहारी थे सेंट पीटर . उसने केवल रोटी, जैतून और जड़ी-बूटियाँ खाईं।
प्रेरितों ने मांस नहीं खाया मैथ्यू और याकूब .
और ईसाई धर्म का सबसे बड़ा उपदेशक जॉन क्राइसोस्टोम लिखा: “हम भेड़ियों और बाघों की तरह हैं! हम इन जानवरों से भी बदतर हैं। प्रकृति ने उन्हें इस तरह से बनाया है कि उन्हें मांस खाना चाहिए, जबकि भगवान ने हमें उचित भाषण और न्याय की भावना के साथ संपन्न किया है।
कई प्रतिभाशाली लोग शाकाहारी थे।
उदाहरण के लिए, पाइथागोरस (छठी शताब्दी ईसा पूर्व), जिसके बारे में हम सभी प्राथमिक विद्यालय में सीखते हैं।
लेकिन पाइथागोरस न केवल एक वैज्ञानिक और दार्शनिक थे, वे पहले शाकाहारी संघ के संस्थापक भी थे, जिसमें शहर के सबसे प्रभावशाली परिवारों के 300 युवा शामिल थे।
इस समाज के सदस्यों की मुख्य आज्ञा थी - "निर्दोष जानवरों को मत मारो या नुकसान मत पहुँचाओ।"
पाइथागोरस ने अपने छात्रों को आश्वस्त किया कि, पौधों के खाद्य पदार्थों से संतुष्ट होने के कारण, उन्हें स्वास्थ्य और मन की शांति मिलेगी।
पाइथागोरस खुद रोटी, उबला और कच्चा और शहद खाता था।
पाइथागोरस के जीवनी लेखक ने लिखा: "पाइथागोरस की नींद कम थी, उनकी आत्मा शुद्ध और हंसमुख थी, उनका शरीर पूर्ण और अविनाशी स्वास्थ्य में कठोर था।"
प्राचीन कवि ओविड ने अपने मेटामोर्फोसिस में पाइथागोरस की शिक्षाओं के बारे में प्रशंसा के साथ लिखा था: "वह, पाइथागोरस, जानवरों के मांस खाने से मना करने वाले पहले व्यक्ति थे; उन्होंने सबसे पहले ज्ञान से भरे शब्दों का उच्चारण करने के लिए अपना मुंह खोला ...
एक शाकाहारी प्लेटो भी था, जिसे पाइथागोरस का अनुयायी माना जाता है।
प्लेटो ने एथेंस के पास एक "अकादमी" की स्थापना की और वहां व्याख्यान दिया।
प्लेटो को यकीन था कि मांस खाने से कई बीमारियों का उदय होता है, जिनसे पौधों के खाद्य पदार्थ, पनीर, शहद खाने से बचा जा सकता है - "और क्या यह शर्म की बात नहीं है जब चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है न कि घावों या आकस्मिक बीमारियों से जो मौसम की विशेषता होती है, लेकिन हमारी ढीली जिंदगी की वजह से..."
शाकाहारी प्राचीन काल के लेखक और इतिहासकार थे प्लूटार्क . उनके लेखन में निम्नलिखित शब्द हैं: "मेरे हिस्से के लिए, मुझे समझ में नहीं आता कि किस तरह की भावनाओं, विचार या तर्क ने उस व्यक्ति को निर्देशित किया जिसने पहले अपने मुंह को खून से अपवित्र करने का फैसला किया और अपने होंठों को एक मारे गए प्राणी के मांस को छूने दिया ... कुछ भी हमें शर्मिंदगी की ओर नहीं ले जाता है: न तो असहाय जानवरों की अद्भुत सुंदरता जिसे हम भोजन के लिए मारते हैं, न ही उनकी आवाजों की दयनीय कोमल आवाज, न ही उनकी मानसिक क्षमताएं। यह केवल उनके मांस के एक टुकड़े के कारण है कि हम उन्हें उज्ज्वल प्रकाश से वंचित करते हैं, जिस जीवन के लिए वे पैदा हुए थे।
पुनर्जागरण के महान चित्रकार और वैज्ञानिक सख्त शाकाहारी थे लियोनार्डो दा विंसी जिसने लिखा: "वह समय आएगा जब लोग जानवरों की हत्या को वैसे ही देखेंगे जैसे वे अब एक आदमी की हत्या को देखते हैं।"
शाकाहार के समर्थक थे वॉल्टेयर और रूसो उन्नीसवीं सदी की शुरुआत के अंग्रेजी कवि पी.बी. शेली , दार्शनिक मॉन्टेग्ने और शोपेनहावर, चार्ल्स डार्विन, मार्क ट्वेन, हेनरी फोर्ड, महात्मा गांधी , लेखक और नाटककार बर्नार्ड शो .
मांस से इनकार करने के बारे में जिज्ञासु जनता के सवालों के जवाब में शॉ एक असामान्य रूप से मजाकिया और तेज आदमी थे, उन्होंने जवाब दिया: "मुझसे एक खाते की मांग क्यों करें, मैं एक सभ्य व्यक्ति की तरह क्यों खाता हूं। अगर मैं निर्दोष प्राणियों की जली हुई लाशों को खाऊं, तो आपके पास मुझसे पूछने का कारण होगा कि मैं ऐसा क्यों करता हूं।"
हम सभी जानते हैं कि महान रूसी लेखक लेव निकोलायेविच टॉल्स्टॉय मांसाहार से दूर रहने का उपदेश दिया।
शाकाहार का पालन करने वाले सभी महान लोगों को सूचीबद्ध करना भी मुश्किल है।
हमारे कई समकालीन लोग मांस नहीं खाते: फिल्मी सितारे ब्रिगिट बार्डोट, रिचर्ड गेरे, पामेला एंडरसन, डेविड डचोवनी, कैमरन डियाज़, स्टीवन सीगल, डेमी मूर …
शायद, हम में से प्रत्येक अपने लिए तय करता है कि वह वास्तव में क्या खाता है।
लेकिन अगर आप मना नहीं करते हैं, तो आहार में मांस की मात्रा कम करना आपके लिए अच्छा है, इस बात से सभी वैज्ञानिक और डॉक्टर सहमत हैं।
और निष्कर्ष में, पाइथागोरस के छंद:
“हे लोगों, तुम में से बहुत हुए, जो अपने आप को अवैध भोजन से अशुद्ध करते हैं!
क्या आपके पास अनाज है? एक अमीर बोझ के बोझ तले
रसदार, सुर्ख फल पेड़ों की शाखाओं को झुकाते हैं;
बेलों पर ढेर सारे गुच्छे लटकते हैं; जड़ें और जड़ी-बूटियाँ
कोमल, खेतों में स्वादिष्ट पकता है; और दूसरे
जो मोटे होते हैं, आग नरम हो जाती है और मीठी हो जाती है;
शुद्ध दूधिया नमी और सुगंधित छत्ते
मीठा शहद जिसमें भुलक्कड़ घास की तरह महक आती है - अजवायन के फूल,
आप निषिद्ध नहीं हैं। फालतू मेहरबानी करके सब आशीर्वाद
भूमि आपको प्रदान करती है; नृशंस हत्याओं के बिना और बिना खून के
वह आपके लिए स्वादिष्ट खाना बनाती है।
केवल जंगली जानवर
जीवित मांस से अपनी भूख को संतुष्ट करें...
... और क्या आपराधिक रिवाज है,
क्या भयानक घृणा है: हिम्मत - हिम्मत अवशोषण!
क्या हम जैसे जीवों के मांस और खून को मोटा करना संभव है
लालची शरीर और दूसरे प्राणी की हत्या,
किसी और की मौत, जीवन का समर्थन करने के लिए?
1994 से, दुनिया पहली नवंबर को शाकाहारी दिवस मना रही है, लेकिन इस दिन को अपनी छुट्टी मानने वाले लोगों की सही संख्या ज्ञात नहीं है। यह केवल तर्क दिया जा सकता है कि दुनिया की लगभग 6% आबादी शाकाहार और शाकाहार के सिद्धांतों का पालन करती है, और यह आंकड़ा बढ़ने की प्रवृत्ति है।
शाकाहार की विचारधारा क्या है?
यह कहना कि शाकाहारी वे लोग हैं जो शाकाहार के सबसे सख्त रूप का पालन करते हैं, कुछ भी नहीं कहना है, क्योंकि जानवरों के जीवन को बचाने और डेयरी उत्पादों, अंडे, शहद से खुद को वंचित करने के लिए मांस, मछली और समुद्री भोजन के सचेत इनकार के अलावा , आदि। (ताकि हमारे छोटे भाइयों का शोषण न हो) शाकाहारी, अपने स्वयं के उदाहरण और जीवन शैली से, हर तरह की हिंसा का विरोध करते हैं।
यह तर्क दिया जा सकता है कि वैश्विक स्तर पर शाकाहारी आंदोलन अहिंसा की विचारधारा का हिस्सा है, और शाकाहारियों की श्रेणी में पॉल मेकार्टनी, डगलस एडम्स, ब्रिगिट बार्डोट जैसी हस्तियों की भागीदारी केवल इस संस्कृति के प्रसार में योगदान करती है। इस दुनिया में।
एक उत्कृष्ट रूसी लेखक लियो टॉल्स्टॉय ने सामान्य रूप से शाकाहार और विशेष रूप से शाकाहार के विकास में बहुत बड़ा योगदान दिया। मेज पर पशु उत्पादों के इनकार के अलावा, शाकाहारी फर और चमड़े के सामान, मोती और मदर-ऑफ-पर्ल नहीं पहनते हैं, सर्कस प्रदर्शनों, चिड़ियाघरों, महासागरों और डॉल्फ़िनैरियम में भाग नहीं लेते हैं, मुख्य रूप से एक नैतिक घटक के साथ अपनी स्थिति को प्रेरित करते हैं।
शाकाहारियों की श्रेणी में शामिल होने का निर्णय करते हुए, व्यक्ति, जैसा कि वह था, पूरे ग्रह के लिए अप्राकृतिक, आक्रामक और लालची मानव स्वभाव के खिलाफ अपना विरोध घोषित करता है। साथ ही, दुनिया में कई धार्मिक आंदोलन हैं, अनुयायी जिन्होंने लंबे समय से एक उत्साही, बहुत उत्साही रूप में शाकाहार (या शाकाहार) का अभ्यास किया है, उदाहरण के लिए, हिंदू धर्म, जैन धर्म, बौद्ध धर्म।
इस तथ्य के बावजूद कि प्राचीन दुनिया में भी ऐसे समुदाय थे जो शाकाहार के एक सख्त रूप का पालन करते थे, लोगों ने 1944 में आंदोलन के विचारक, डोनाल्ड वाटसन के लिए इस शब्द का इस्तेमाल सचेत रूप से करना शुरू कर दिया, जिन्होंने इसे एक वर्गीकरण के रूप में पेश किया। शाकाहार।
शाकाहार के उपप्रकार
शाकाहारी आंदोलन की आधुनिक सामाजिक संरचना अत्यंत व्यापक और बहुमुखी है। कठोर शाकाहारी आहार को कई उपप्रकारों में विभाजित किया जाता है, जैसे कि फलवाद और कच्चा भोजनवाद। खुद को पोषण के सिद्धांतों और जानवरों की सुरक्षा और जानवरों की दुनिया के प्रतिनिधियों के अधिकारों तक सीमित किए बिना, भू-राजनीतिक रूप से उन्मुख लोग शाकाहारी लोगों के बीच खड़े होते हैं, जिनका उद्देश्य पृथ्वी पर भूख की समस्या का वैश्विक समाधान है, और पशुपालन के खिलाफ लड़ने वाले हैं। पर्यावरणीय शाकाहारी कहलाते हैं, क्योंकि औद्योगिक पैमाने पर पशु प्रजनन से ग्रीनहाउस ग्रह प्रभाव में वृद्धि होती है।
शाकाहारी कैसे बनें?
एक दिन जागना और यह महसूस करना कि आप शाकाहारी हैं, लगभग अवास्तविक है, ऐसे लोगों को इंगित करें जो बाकी लोगों से अलग हैं कि वे मांस, मछली, समुद्री भोजन और अन्य प्रजातियों के जीवों के शोषण के उत्पाद नहीं खाते हैं। ये लोग ध्यान दें कि इन उत्पादों की अस्वीकृति उनके "मैं", विश्वदृष्टि, जीवन लक्ष्यों और ग्रह पर स्थान पर पुनर्विचार से पहले है। सामान्य तौर पर, शरीर के लिए गंभीर तनाव से बचने और शाकाहार के माध्यम से शाकाहार में आने की सलाह दी जाती है, पहले वध किए गए जानवरों का सेवन करने से इनकार करते हुए, और फिर दूध, अंडे और अन्य पशु घटकों (जिलेटिन, मार्जरीन, लेसिथिन) से, प्रतिस्थापित करना सीख लिया। सोया दूध, नारियल का दूध, ताड़ का तेल, आदि जैसे उपयुक्त और सुरक्षित एनालॉग के साथ।
यह जोड़ने योग्य है कि शाकाहारी आंदोलन में शामिल होने से पहले, कार्डिनल contraindications पर सलाह के लिए पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करना उपयोगी होगा, क्योंकि पौधे की संस्कृति सभी महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों और विटामिनों को प्रतिस्थापित करने में सक्षम नहीं है जो एक व्यक्ति मांस और पशु उत्पादों के साथ मना कर देता है।
विशेषज्ञों का कहना है कि पशु प्रोटीन को वनस्पति प्रोटीन से पूरी तरह से बदलना असंभव है, साथ ही विटामिन बी 12 और कुछ अन्य बी विटामिन का विकल्प खोजना असंभव है। यह काफी तर्कसंगत है कि शाकाहारी, प्रकृति, अपने शरीर और आत्मा के साथ सामंजस्य स्थापित करना चाहते हैं, उन उत्पादों के लिए एक योग्य विकल्प की तलाश कर रहे हैं जिन्हें उनकी अपनी मान्यताओं के कारण अस्वीकार कर दिया गया है, लेकिन शाकाहारी संस्कृति के अनुयायियों को बच्चों और किशोरों को अपनी जीवन शैली में आकर्षित करने से पहले ध्यान से सोचना चाहिए, जो शरीर की विशेषताओं के कारण आमतौर पर अनुशंसित नहीं होते हैं। लैक्टो उत्पादों और मांस को त्यागने के लिए।
"शाकाहारी सनकी"
1 नवंबर अंतरराष्ट्रीय शाकाहारी दिवस है
विश्व शाकाहारी दिवस 1994 से 1944 में ब्रिटेन में स्थापित वेगन सोसाइटी की स्थापना की वर्षगांठ पर 1 नवंबर को प्रतिवर्ष मनाया जाता है। शाकाहार आज बहुत लोकप्रिय है, इसके बारे में बहुत कुछ लिखा गया है, अक्सर इसकी सिफारिश की जाती है। वेगन फ्रीक सिर्फ एक किताब नहीं है। यह किसी भी व्यक्ति के लिए कार्रवाई के लिए एक मार्गदर्शिका है, जो एक शाकाहारी के रूप में, "सामान्य" लोगों के आसपास असहज महसूस करता है या केवल एक सख्त शाकाहारी भोजन पर स्विच करने के बारे में सोचता है।
शाकाहारी सनकी परिवार, दोस्तों और बहुमत के अन्य सदस्यों के साथ संवाद करने के लिए संवादी और व्यवहारिक रणनीति का उपयोग करने के लिए एक गाइड है। अंत में, यह एक उपयोगी डेटाबेस है: पाठ में लगभग वह सब कुछ है जो आपको पशु अधिकारों के उल्लंघन, उनके परिणामों और स्थापित आदेश के विकल्पों के बारे में जानने की आवश्यकता है - औद्योगिक पशुपालन की प्रणाली को उजागर करने से लेकर कपड़ों के फैशन ब्रांडों की समीक्षा करने तक जो इसमें शामिल नहीं हैं छोटे भाइयों का शोषण
अध्याय 2 पशु अधिकार
मांस खाने वालों के लिए, हम शाकाहारी दयनीय लंड हैं। हत्यारें। हाँ हाँ बिल्कुल। हम बिना पछतावे के मारते हैं, अक्सर अपने शिकार को जिंदा उबालते हैं या उसे जिंदा भूनते हैं, इस बारे में कोई विचार नहीं करते कि हम जो जीवन और आजादी छीन लेते हैं और जो दर्द हम देते हैं। कभी-कभी हम अपने शिकार को बारीक काट भी लेते हैं और मजे से लहसुन के साथ खाते हैं। हम बीमार और विकृत हैं। हम बेरहम अत्याचारी हैं और उत्पीड़ितों पर कोई दया नहीं है।
क्या हमें ऐसा इसलिए माना जाता है क्योंकि हमने स्वीकार किया है कि हमने खूनी तांडव शुरू किया है? नहीं। हम सिर्फ मांस खाने वालों द्वारा सिलवाए गए सूट पर कोशिश कर रहे हैं।
उनके लिए, एक बौद्धिक कोने में प्रेरित, हम शाकाहारी वनस्पति जगत के हैनिबल व्याख्याता हैं। किसी को केवल यह उल्लेख करना होगा कि आप एक नैतिक शाकाहारी हैं, क्योंकि कुछ सर्वाहारी तुरंत अपनी पूंछ उठाते हैं और "पौधे के अधिकारों" के बारे में "रगड़ना" शुरू करते हैं। उनका तर्क है कि अगर आप जानवरों के अधिकारों की परवाह करते हैं, तो आपको वनस्पतियों के अधिकारों की भी परवाह करनी चाहिए। और जबकि कई शाकाहारी पर्यावरण को जितना संभव हो उतना कम नुकसान करने की कोशिश करते हैं, सर्वाहारी अपनी आलोचना के साथ कुछ पूरी तरह से अलग हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं। वे हजारों मच्छरों के काटने के साथ हमारे शाकाहार के तर्कों को नष्ट करना चाहते हैं, क्योंकि अगर वे हमारे मूल्यों को कीचड़ से बिखेरते हैं, तो वे अपने लिए प्रत्यक्ष या निष्क्रिय संघर्ष के बारे में न सोचने के अधिकार के रूप में अपने लिए एक भोग प्राप्त कर सकते हैं। शाकाहारी के रूप में।
और इसलिए आप अपना सारा जीवन पौधों के शोषण, पीड़ा और हत्या के बारे में रोते हुए सुनेंगे, जबकि सर्वभक्षी एक विजयी मुस्कराहट के साथ चिकन खाते हैं, जाहिर तौर पर यह भूल जाते हैं कि एक पाउंड चिकन मांस का उत्पादन करने के लिए एक किलोग्राम से अधिक अनाज लगता है। इसलिए, यदि एक सर्वभक्षी वास्तव में पौधों के अधिकारों के बारे में परवाह करता है, तो वह खेत पर उन जानवरों को अनाज के बोरे खिलाने के बजाय केवल कुछ अनाज खाएगा, जिसका मृत मांस बाद में उसने उत्साह के साथ चबाया। लेकिन ये trifles हैं। शाकाहारियों को जल्लाद कहकर उन्हें भगाने में ज्यादा मजा आता है।
उसके ऊपर, संयंत्र अधिकार अधिवक्ता कुछ सामान्य ज्ञान की अनदेखी कर रहे हैं। आइए थोड़ा मंथन करते हैं। आइए ब्रोकली और पिगलेट के साथ एक प्रयोग करें। आइए ब्रोकली को लाल-गर्म पोकर से स्पर्श करें। क्या हुआ? ओह, कुछ नहीं: ब्रोकली थोड़ी तली हुई है (क्यों इसकी गंध बहुत अच्छी नहीं है), लेकिन यह चिल्लाती नहीं है, हिलती नहीं है और कोई प्रतिक्रिया नहीं दिखाती है, क्योंकि इसमें तंत्रिका तंत्र और दर्द नहीं होता है रिसेप्टर्स। यदि आप सुअर के साथ भी ऐसा ही करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वह दर्द से कराहेगा और भाग जाएगा। चूँकि कभी-कभी किसी व्यक्ति या जानवर की संवेदनशीलता के बारे में निश्चित रूप से कुछ भी कहना मुश्किल होता है, इसलिए उसकी भलाई और स्थिति के बारे में उचित अनुमान लगाने में तेज़ रोना जैसी चीज़ें बहुत मददगार होती हैं। ध्वनि और व्यवहार संबंधी संकेतों का उपयोग करने के अलावा हमें यह बताने के लिए कि यह कैसा है, पिगलेट को तंत्रिका तंत्र और दर्द रिसेप्टर्स के लिए जाना जाता है। और पौधा? यह एक "सब्जी" जीवन शैली का नेतृत्व करता है और सब कुछ उसी तरह महसूस करता है, आइए बताते हैं।
मांस खाना लोगों के जीवन का हिस्सा है। इस हिस्से को बदलने के लिए पहले पूरे, यानी पूरे जीवन को बदलना होगा। बेशक, ऐसा होता है कि जीवन में बदलाव मांस खाने से इनकार करने से शुरू होता है, लेकिन ऐसा कम ही होता है। मांस खाने की आदत को इसके कारण के बजाय रोग का लक्षण कहे जाने की संभावना अधिक होती है। जब तक कारण समाप्त नहीं हो जाता, तब तक लक्षणों से लड़ना बेकार है।
पौधों के अधिकारों के लिए संघर्ष की बेरुखी की गहराई स्पष्ट रूप से दिखाती है कि लोग इस तथ्य को नकारने के लिए कितनी दूर जाने को तैयार हैं कि वे परोक्ष रूप से जानवरों को पीड़ा देते हैं। सर्वाहारी जीव कमोबेश बूचड़खानों में खूनखराबे के लिए जिम्मेदार होते हैं, भले ही वे कुख्यात ब्रोकोली खाने के लिए शाकाहारी लोगों पर हमला करने के लिए तैयार हों। हां, ब्रह्मांड आसान नहीं है।
अफसोस की बात है, लेकिन इन तिरस्कारों को किसी भी शाकाहारी को सुनना पड़ता है, खासकर अगर वह एक नैतिक शाकाहारी है। उपभोक्ता समाज की व्यापक संकीर्णता अभी भी अपने स्वयं के स्वास्थ्य के लिए चिंता की अभिव्यक्ति के रूप में शाकाहार को क्षमा कर सकती है। उन्हें बताएं कि आप कुछ किलो वजन कम करना चाहते हैं या आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल है, और वे आपके निर्णय का पूरा समर्थन करेंगे, भले ही उन्हें लगता है कि यह थोड़ा चरम है। सबसे अधिक संभावना है, वे यह कहते हुए आपका पक्ष लेंगे कि आप बहुत "बहादुर" हैं - क्योंकि आप पशु उत्पादों से इनकार करते हुए पीड़ित होने के लिए तैयार हैं।
लेकिन अगर आप कहते हैं कि आप शाकाहारी हैं, क्योंकि आपको लगता है कि जानवरों को लोगों की खुशी के लिए पीड़ित नहीं होना चाहिए, तो आपको तुरंत एक सनकी के रूप में लिखा जाएगा। जिस क्षण आप पशु अधिकारों का उल्लेख करते हैं, लोग आपको घूरते हैं जैसे कि आप बहरे और सुगंधित रूप से पादते हैं।
शाकाहारी लोगों के लिए इस व्यवहार के बारे में सबसे खास बात यह है कि अधिकांश मांस खाने वालों की अपनी बिल्लियाँ और / या कुत्ते होते हैं और वे अच्छी तरह से जानते हैं कि उनके पालतू जानवर दर्द महसूस करने में सक्षम हैं, आनंद, उदासी और प्रसन्नता जैसी संवेदनाओं का अनुभव करते हैं, और हर अधिकार रखते हैं भुगतना नहीं है..
फिर भी, हम पर थोपी गई सामाजिक व्यवस्थाओं के साथ-साथ परंपराओं, स्वाद और आदतों के कारण, हम जानवरों से वह लेना जारी रखते हैं जिसके वे हकदार हैं: दर्द और शोषण से मुक्ति और सचेत प्राणियों के रूप में पूरी तरह से जीने का अवसर। और मांस, अंडे या डेयरी उत्पादों के हर ग्राम में निहित अत्यधिक पीड़ा के बारे में गंभीर रूप से सोचने के बजाय, और हम अपने आराम के लिए जानवरों का शोषण कैसे करते हैं, हमेशा की तरह, इस बारे में चिंता करें कि वे चिकन विंग्स, हैमबर्गर और पनीर को कितना याद करेंगे। हम जानते हैं कि हम अकेले नहीं हैं जो अच्छाई और बुराई की ताकतों के इस संतुलन को देखते हैं।
हमारी संस्कृति में जीवों की धारणा में इस तरह की अपर्याप्तता के आधार पर, हम आप पर पशु अधिकारों के बारे में सभी कठोरता निकालेंगे। हम शाकाहारी बनने और रहने के कुछ नैतिक, पर्यावरणीय और शारीरिक कारणों पर चर्चा करेंगे। हम दर्द और संवेदनशीलता के बारे में तार्किक तर्कों का उपयोग करते हुए शाकाहारी के नैतिक आयाम पर जोर देते हैं, यह तर्क देने के लिए कि हमारी जरूरतों के लिए जानवरों का शोषण नैतिक रूप से अस्वीकार्य है।
हम इस मुद्दे पर वर्तमान दार्शनिक ढांचे की रूपरेखा तैयार करते हैं और इस बात पर जोर देते हैं कि हमें बिना कष्ट के जीवन के अधिकारों की रक्षा करने की संस्कृति विकसित करनी चाहिए। हमारा मुख्य तर्क यह है कि जानवर ऐसी संपत्ति नहीं हैं जिसे हम अपनी इच्छानुसार निपटान कर सकते हैं, और हम लोगों और जानवरों के उत्पीड़न की सामान्य जड़ का पता लगाएंगे (क्या यह "पूंजीवाद" कहने की अनुमति है?) और जानवर आपस में गुंथे हुए हैं दोस्त।
अंत में, हम विचार करेंगे कि औद्योगिक पशुपालन का लोगों, जानवरों और ग्रह के जीवन पर कितना विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। हम शाकाहार के बारे में लोकप्रिय तर्क के तर्क को भी तोड़ देंगे जो वास्तव में हमें परेशान करता है। अंत में, हम स्वास्थ्य लाभ के संदर्भ में शाकाहार का मूल्यांकन करेंगे और रोजमर्रा की जिंदगी में पशु अधिकारों पर चर्चा करेंगे।
लेकिन इससे पहले कि हम शुरू करें, हम खुद को एक महत्वपूर्ण टिप्पणी की अनुमति देंगे।
हालांकि सर्कस, चिड़ियाघर, मछली फार्म, फर कारखानों, प्रयोगशालाओं और शिकार में क्या हो रहा है, इसके बारे में हम बहुत कुछ जानते हैं, हम मानते हैं कि आज सबसे महत्वपूर्ण मुद्दा औद्योगिक पशुपालन है। सबसे पहले तो यह इंसानों द्वारा जानवरों पर अत्याचार करने का सबसे आम तरीका है। इसके अलावा, यह इस क्षेत्र में है कि सबसे ज्यादा हत्याएं होती हैं। इस संबंध में, हम कृषि पर ध्यान केंद्रित करते हैं, संचालन के अन्य क्षेत्रों में समस्याओं पर कम ध्यान देते हैं। यह मत सोचो कि हम फर कोट को सामान्य मानते हैं, कि जानवरों को काटना उपयोगी है, या यह कि बुलफाइटिंग मजेदार है। हम इस तथ्य पर सवाल नहीं उठाते हैं कि यह सब "बेकार" है और उम्मीद है कि इस तरह की चीजें जल्द ही खत्म हो जाएंगी।
अब बात करते हैं साइमन नाम के एक साधु की।
साइमन नाम का एक साधु
अपनी पुस्तक एन इंट्रोडक्शन टू एनिमल राइट्स: योर चाइल्ड या योर डॉग में, गैरी फ्रांसियोन 1 मांस खाने वाले सिद्धांतकारों के लिए एक निहत्थे अवधारणा प्रस्तुत करता है जो मानव संस्कृति में जानवरों की धारणा की समस्याओं को दर्शाता है। यह इस प्रकार है। कल्पना कीजिए कि f- दुखवादी साइमन अपने कुत्ते को ब्लोटोरच से जलाकर धमकाता है। अब अपने आप से अजीब सवाल पूछें: "क्या यह ठीक है?" यदि आप हमारे साथ एक ही नाव में हैं, तो आप स्पष्ट रूप से उत्तर देंगे: "कोई बात नहीं!" कोई भी समझदार व्यक्ति इस बात से सहमत होगा कि इसमें कुछ अप्राकृतिक है। जहां तक मैं बता सकता हूं, साइमन कुत्ते को अविश्वसनीय पीड़ा देता है। और अगर आप उससे पूछें कि वह ऐसा क्यों करता है, तो वह शांति से जवाब देगा कि उसे इस प्रक्रिया से बहुत खुशी मिलती है।
यह सबसे उचित लोगों के लिए अपमानजनक प्रतीत होगा: कुछ चालाक कुत्ते को सिर्फ इसलिए प्रताड़ित कर रहा है क्योंकि वह इसे पसंद करता है। वह और कोई कारण नहीं बता सकता। आइए एक साहसिक धारणा बनाएं कि किसी लड़के के साथ कुछ गड़बड़ है, यह जानने के लिए आपको शाकाहारी होने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन समस्या क्या है? विशाल बहुमत का जवाब होगा कि कुत्ते को दर्द होता है और कोई भी व्यक्ति इस दर्द से छुटकारा पाने के लिए बाध्य होता है। इस बीच, यातना से बचना कुत्ते के हित में है। सब कुछ सही लगता है, है ना? इसे ऊपर से ऊपर करने के लिए, कई लोग कहेंगे कि आजीविका की कोई आवश्यकता नहीं है।
उचित लोग अन्य जानवरों के लिए भी यही तर्क देते हैं। कई दोस्तों और दोस्तों का मानना है कि गायों, मुर्गियों और सूअरों को टांका लगाने वाले लोहे से भी नहीं जलाना चाहिए; और जब वे इन जानवरों की बदमाशी को देखते हैं, तो यह बदमाशी उन्हें गंभीर रूप से झकझोर देती है। ज़बरदस्त क्रूरता उन्हें बिल्कुल अनावश्यक लगती है, क्योंकि वे समझते हैं कि जानवर पीड़ित हैं। अधिकांश इसके बारे में जानते हैं और इस तरह की प्रथाओं का विरोध करते हैं (उत्सुकता से, एक बूचड़खाने के बाहर, जहां साइमन "बस अपना काम कर सकता था," उस पर पशु क्रूरता के लिए मुकदमा चलाया जाता)।
एक कट्टर केवल एक सख्त शाकाहारी होना चाहिए (शाकाहारी दूध और अंडे खाते हैं), प्राकृतिक और जैविक भोजन को वरीयता दें। इस प्रकार, तीसरी दुनिया के देशों से आने वाले अधिकांश उत्पादों पर भी प्रतिबंध लगा दिया गया है: चीनी, चॉकलेट, उष्णकटिबंधीय फल, कॉफी और चाय, हानिकारक कामकाजी परिस्थितियों के कारण जिनमें वे उत्पादित होते हैं।
चूंकि बहुमत इस निष्कर्ष से सहमत है कि सभी जानवर सम्मान और दर्द से राहत के योग्य हैं, वे डेयरी उत्पाद, अंडे, मांस, मछली और मुर्गी कैसे खा सकते हैं? अगर हम मानते हैं कि जानवरों को किसी और की खुशी के लिए पीड़ित नहीं होना चाहिए, तो हम उन्हें चाकू के नीचे जाकर खाने की अनुमति कैसे दे सकते हैं? शाकाहारी प्रदर्शित करते हैं कि मानसिक और शारीरिक रूप से पीड़ित हुए बिना, किसी भी पशु उत्पाद के बिना अस्तित्व में रहना संभव है। यदि हम इस तथ्य को स्वीकार करते हैं कि हम इन उत्पादों के बिना आसानी से रह सकते हैं, तो मांस और अन्य सभी चीजों की लालसा केवल परंपराओं और वरीयताओं द्वारा समझाया गया है। और अगर हम वास्तव में जानवरों की पीड़ा को शून्य तक कम करना चाहते हैं, तो यह पता चलता है कि इस मामले में हमारी प्राथमिकताओं के पास कुत्ते को ब्लोटरच से जलाने की साइमन की इच्छा से अधिक कोई अधिकार नहीं है। और बिंदु।
इसके बावजूद, हमें एक ऐसी दुनिया विरासत में मिली है जिसमें जीवित प्राणियों को मार दिया जाता है, टुकड़े-टुकड़े कर दिया जाता है और खा लिया जाता है, इस तरह के कार्यों को आदर्श मानते हुए, और मूर्ख किशोरों द्वारा सड़क पर जानवरों को धमकाना "अस्वीकार्य" है। जैसे ही हमारी सनक चलन में आती है, हम परंपरा और इतिहास के प्राकृतिक पाठ्यक्रम को दुष्प्रचार में देखते हैं।
हां, शायद मांस खाना एक परंपरा है, लेकिन कई देशों में अभी भी महिलाओं को कुछ पदों से बाहर करने, समलैंगिकों को सीधे लोगों को दिए गए अधिकारों से वंचित करने, या त्वचा के रंग के आधार पर लोगों के साथ भेदभाव करने की परंपरा माना जाता है। यदि हम "इतिहास के प्राकृतिक पाठ्यक्रम" के तर्कों की ओर मुड़ते हैं, तो यह कैसे होता है कि हम इतिहास के प्राकृतिक पाठ्यक्रम के बारे में कभी नहीं सुनते हैं जब एक भालू एक बच्चे को खाता है (जैसा कि अक्सर न्यूयॉर्क राज्य में होता है) या जब एक मगरमच्छ किसी व्यक्ति पर हमला करता है? इसके अलावा, स्टोर पर जाने और स्टायरोफोम से ढके खूनी हंक को खरीदने में क्या स्वाभाविक है?
यहाँ आप आपत्ति कर सकते हैं, वे कहते हैं, साइमन कुत्ते का मज़ाक उड़ाता है, और जो जानवर खाए जाते हैं वे सीधे पीड़ित नहीं होते हैं। सच है, सिद्धांत रूप में, बूचड़खाने के माध्यम से प्लेट तक रास्ते में क्रूरता प्रदान नहीं की जाती है, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पक्षियों, जैसे कि मुर्गियों की चोंच काट दी जाती है ताकि वे अपने पड़ोसियों को तंग एकाग्रता शिविरों में घायल न करें, नारकीय स्थितियों से पागल हो जाना; कि, कहते हैं, पिगलेट को (बिना किसी एनेस्थीसिया के) बधिया किया जाता है ताकि वे मोटे हो जाएं; मवेशियों से सींग हटा दिए जाते हैं (बेशक, बिना एनेस्थीसिया के)।
यह पशुधन फार्मों पर जो हो रहा है, उसका सौवां हिस्सा है, जहां जानवरों के पास पर्याप्त हवा, प्रकाश और स्थान नहीं है। उदाहरण के लिए, अंडे देने वाली मुर्गियां अपना पूरा जीवन तंग पिंजरों में बिताती हैं, जब तक कि उन्हें बूचड़खाने में नहीं भेजा जाता है। उनकी चोंच हटा दी जाती हैं ताकि वे स्थायी रूप से सहन किए गए मानसिक आघात से खुद को या अपने पड़ोसियों को मौत के घाट न उतारें। अंडे के उत्पादन के लिए अनुपयोगी रोस्टरों के लिए, उन्हें आमतौर पर कचरे के कंटेनरों में फेंक दिया जाता है, कटे-फटे और जमीन में डाल दिया जाता है - लेकिन जीवित!
यह भी नहीं भूलना चाहिए कि कई जानवरों (उदाहरण के लिए, गायों) को उनके टखनों से जंजीरों पर उल्टा लटकाते हुए उनका गला काटकर मार दिया जाता है। और हालांकि कई बूचड़खानों में हत्या करना आश्चर्यजनक है, यह प्रथा बहुत प्रभावी साबित नहीं होती है। एक शब्द में, आधुनिक कृषि मशीन जानवरों को ऐसी स्थिति में रखती है जो हमारे छोटे भाइयों को उनकी भावनाओं और हितों की परवाह किए बिना पूरी तरह से और स्थायी रूप से मानवीय सनक के अधीन कर देती है। शायद हम जानवरों को पीड़ा पहुँचाने की कोशिश नहीं करते हैं, लेकिन जिन तरीकों का अभ्यास किया जाता है उन्हें मानवीय नहीं कहा जा सकता। और क्यों? क्योंकि लोगों को अंडे, दूध और मांस का स्वाद बहुत पसंद होता है। बस कोई अन्य कारण नहीं हैं।
हाँ, ओवो-लैक्टो-शाकाहारी, आपने सही पढ़ा: हमने सूची में अंडे और दूध को शामिल किया। आप में से कुछ लोगों ने सोचा है कि मांस छोड़कर आपने हत्या और दर्द उद्योग को एक शक्तिशाली किक दी, लेकिन दुर्भाग्य से, यह सच्चाई से बहुत दूर है। जैसे ही गाय पर्याप्त दूध देना बंद कर देती हैं या फिर गर्भधारण नहीं कर पाती हैं, वे बीफ बन जाती हैं।
इसके अलावा, वील का उत्पादन दूध के उत्पादन के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ है। जब गाय बैल को जन्म देती है तो किसानों का इससे कोई लेना-देना नहीं होता, सिवाय इसके कि उसे चाकू के नीचे रख दिया जाए। जब मुर्गियाँ बूढ़ी हो जाती हैं और अंडे देने में सक्षम नहीं होती हैं, तो वे मांस के लिए भी जाती हैं। अगर किसी को अचानक पता नहीं चला: पेंशनभोगी गायों के लिए कोई शानदार चारागाह नहीं हैं, जहां वे रिकॉर्ड दूध उपज के लिए कृतज्ञता में अपना दिन बिताते हैं; थके हुए मुर्गियों के लिए कोई नर्सिंग होम नहीं है। लेकिन यह सोचकर बहुत अच्छा लगता है कि आप अंडे और पनीर खाकर नरसंहार का समर्थन नहीं करते हैं, क्योंकि आप खुद जानवरों को नहीं खाते हैं। लेकिन अगर आप इसे अन्यायपूर्ण मानते हैं कि जानवरों को लोगों की खुशी के लिए पीड़ित किया जाता है, तो आपको यह स्वीकार करना होगा कि न तो अंडे और न ही दूध अच्छे हैं।
यह ओवो-लैक्टो-शाकाहारियों को ठेस पहुंचाने के लिए नहीं लिखा गया है, बल्कि इस बात पर जोर देने के लिए लिखा गया है कि यह जागरूक होना जरूरी है कि मानव जरूरतों के लिए दूध और अंडे प्राप्त करने से जानवरों को दर्द और मौत होती है। हम अंडे, मांस और डेयरी उत्पादों के बिना भी ठीक उसी तरह जी सकते हैं जैसे हम जानवरों के साथ दुर्व्यवहार के बिना रह सकते हैं। दोनों ही मामलों में, सब कुछ केवल हमारी इच्छाओं और सनक का पर्याप्त रूप से इलाज करने की हमारी क्षमता पर निर्भर करता है। क्या पशु उत्पादों के लिए हमारी लालसा इस पुस्तक को पढ़ते समय मांस के लिए 500 जानवरों को मारने का पर्याप्त कारण है? अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल 8 अरब जीवित प्राणियों को वध के लिए भेजे जाने का यह तर्क कितना मजबूत है?
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1 फ्रांसियोन, गैरी लॉरेंस (बी। 1954) एक कानूनी विद्वान और पशु अधिकारों के मुद्दों पर कई पुस्तकों के लेखक हैं। उनका सैद्धांतिक शोध तीन मुख्य मुद्दों की पड़ताल करता है: जानवरों की संपत्ति की स्थिति; पशु अधिकारों और पशु कल्याण के बीच अंतर; महसूस करने की उनकी क्षमता के आधार पर पशु अधिकारों का एक सिद्धांत।
