कीमा बनाया हुआ लहसुन कैसे स्टोर करें। सर्दियों में लहसुन का भंडारण कैसे व्यवस्थित करें। सूखी कटाई के तरीके

ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग एक ऐसा विषय है जो हमेशा प्रासंगिक होता है। यदि आपके पास अपना भूखंड है, और लहसुन स्वतंत्र रूप से उगाया जाता है, तो इसे कैसे स्टोर किया जाए, यह निश्चित रूप से उठेगा। अन्य सब्जियों की तुलना में यह सस्ता नहीं है। इसका भंडारण अशुद्ध और शुद्ध दोनों तरह से किया जा सकता है।

छिलके वाले लहसुन के भंडारण के बारे में आपको क्या जानना चाहिए

लहसुन में एंटीसेप्टिक और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। पदार्थ, जिसके लिए यह ऐसे गुणों से संपन्न है, इसे लंबे समय तक खराब नहीं होने देते हैं और इसे वर्कपीस में संरक्षक के रूप में उपयोग करते हैं। सड़ांध की तुलना में ताजा उपज के सूखने की संभावना अधिक होती है।

बिना भूसी वाली सब्जी के लिए उपयोगी बने रहने और लंबे समय तक खराब न होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि छिलके वाले लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए।पौधे को वसंत और शरद ऋतु में लगाया जा सकता है। दूसरे तरीके से उगाई जाने वाली सब्जी की फसल बड़ी होती है, लेकिन इसे केवल थोड़े समय के लिए ही संग्रहित किया जा सकता है। सर्दियों से पहले बोई गई फसल जुलाई के अंत में काटी जाती है, और केवल सर्दियों तक ही ताजी रहेगी। सारी सर्दियों में सब्जी को संभाल कर रखने के लिए, आपको स्प्रिंग गार्लिक चुनना चाहिए। यह वसंत रोपण को संदर्भित करता है।

फसल की कटाई और धूप में सूखने के बाद, लहसुन को छांटना चाहिए। स्टोर की जाने वाली सब्जी अच्छी तरह से पक जानी चाहिए। सिर के बाहरी आवरण पूरे होने चाहिए, वे पौधे को बाहरी वातावरण के प्रभाव से बचाते हैं। नरम, सुस्त और सड़ांध के संकेतों को खारिज करते हुए, प्रत्येक बल्ब की सावधानीपूर्वक जांच करना उचित है।

यहां तक ​​कि लहसुन, जिसकी फसल सभी आवश्यकताओं के अनुपालन में बनाई जाती है, कुछ समय बाद अनुपयोगी हो सकती है। इस संबंध में, इसे हर समय जांचना और सड़ांध और कवक से प्रभावित व्यक्ति को दया के बिना बाहर फेंकना आवश्यक है।

उत्पाद को प्लास्टिक की थैलियों में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बिना भूसी के ताजा लहसुन को कागज या कपड़े के थैले में रखना सबसे अच्छा है, इसे बंद न करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। कपड़े की थैली का उपयोग करते हुए, इसे सोडियम क्लोराइड के एक मजबूत घोल से उपचारित किया जाना चाहिए, जो एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाएगा और नमी को गुजरने से रोकेगा। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि लहसुन को कम कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाएगा।

थर्मामीटर रीडिंग के आधार पर शेल्फ लाइफ:

• 0 से +7 - 3 महीने तक;
• 8 से +15 - 2 महीने तक;
• 16 से +23 तक - 1 महीना;
• +24 - 7 दिनों से।

जिस कमरे में सब्जी रखनी है वह अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।

सूखी कटाई के तरीके

अन्य खरीद के तरीके

लहसुन को संरक्षित करने के लिए तेल का उपयोग किया जा सकता है। जब उपयोग किया जाता है, तो सब्जी का स्वाद बेहतर होता है और तेल लहसुन का सुखद स्वाद प्राप्त करता है। छिलके वाली लहसुन से भरे एक साफ जार में उबली हुई सब्जी या जैतून का तेल डालें।

विभिन्न मसालों और सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ने से ऐसी तैयारी में अतिरिक्त सुगंध और स्वाद आएगा।इस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। लहसुन की कम अम्लता और तेल में ऑक्सीजन की कमी के परिणामस्वरूप, खाद्य विषाक्तता पैदा करने वाले बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं। लहसुन के तेल की उपयुक्तता का परीक्षण करने के लिए, आपको इसमें थोड़ा सूखा लहसुन मिलाना होगा और इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखना होगा। यदि कठोर हो, तो इस उत्पाद का उपयोग न करें।

अगर इसे वाइन में मैरीनेट किया जाए तो सब्जी एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर लेगी। आपको इस पेय की केवल सूखी किस्मों का ही उपयोग करना चाहिए, आप लाल या सफेद रंग में से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, कांच के जार को छिलके वाली लौंग से भरा जाता है, आधे से अधिक कंटेनर नहीं, फिर शराब से भरा होता है। जार बंद करें और उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। इस तथ्य के बावजूद कि मसालेदार लहसुन को 4 महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, यदि सड़ांध के मामूली लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको सब कुछ डालना होगा।

डिब्बाबंद लहसुन को कमरे के तापमान पर संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह मोल्ड के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है।

आप वाइन की जगह सिरके का इस्तेमाल कर सकते हैं। हम लौंग को भूसी से छीलकर तैयार जार में डाल देते हैं। किसी भी सिरका के साथ कंटेनर भरें, जार बंद करें और सर्द करें। यदि कम से कम एक लौंग सड़ने लगे, बाकी को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए। आप इस तरह के ब्लैंक को 4 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

लहसुन को कटा हुआ रूप में तैयार किया जा सकता है, आपको व्यंजनों के लिए एक सार्वभौमिक मसाला मिलता है। सब्जी को छीलकर और कटा हुआ होना चाहिए, फिर इसे 1: 1 के अनुपात में नमक के साथ मिलाना चाहिए। आप अतिरिक्त रूप से अपने पसंदीदा सूखे जड़ी बूटियों के साथ मसाला पतला कर सकते हैं। तैयार द्रव्यमान को एक साफ सूखे कंटेनर में रखें और इसे बंद रूप में स्टोर करें। शेल्फ जीवन 2 महीने है।

फ्रीजिंग खाना बनाने का सबसे आसान और आसान तरीका है। लहसुन कोई अपवाद नहीं है। इसके अलावा, साबुत लौंग और कुचली हुई दोनों को जमी जा सकती है। आप भंडारण बर्तन के रूप में एक कंटेनर या पन्नी का उपयोग कर सकते हैं। सुविधा के लिए, बारीक कटी हुई लौंग को छोटे-छोटे हिस्सों में जमाया जा सकता है।

इस सब्जी के प्रेमियों के लिए, तैयार लहसुन का मसाला सभी प्रकार की तैयारी का सबसे सुविधाजनक विकल्प है।सब्जी से घी बनाना आवश्यक है, और फिर दोगुने जैतून के तेल के साथ मिलाएं। इस मसाला को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, लेकिन दो महीने से ज्यादा नहीं। आप लहसुन के द्रव्यमान को लंबे समय तक भोजन के लिए फिट रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

• लहसुन - 1 किलो;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• सिरका - 60 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• चीनी - 0.04 किलो;
• नमक - 0.004 किग्रा;
• ऑलस्पाइस, काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• डिल बीज - 5 ग्राम।

सबसे पहले सब्जी को ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए रख देना चाहिए। यह प्रक्रिया रंग प्रतिधारण को बढ़ावा देती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह भंडारण के दौरान काला हो सकता है। कई डिब्बे पहले से निष्फल होना चाहिए। सीज़निंग को कंटेनरों के तल पर रखें, और फिर लहसुन की कलियाँ। उबलते पानी को जार में डालें। कंटेनर को 20 मिनट तक न छुएं, और फिर पानी को वापस पैन में डालें।

नमक, दानेदार चीनी और तेज पत्ता डालने के बाद, मैरिनेड को उबलने दें, फिर इसे और 1 मिनट के लिए आग पर रख दें। इसे फिर से कंटेनर में डालें, सिरका डालें और रोल अप करें। उल्टा स्थिति में, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ऊपर और डिब्बे के चारों ओर एक इन्सुलेट परत बनाएं।

छिलके वाले लहसुन के भंडारण के विभिन्न तरीके आपको सबसे उपयुक्त कटाई विकल्प चुनने की अनुमति देते हैं। सब्जी बनाने, कटाई और भंडारण की प्रक्रिया के लिए केवल आवश्यक शर्तों का पालन करना होता है।

भले ही यह एक जरूरी सब्जी नहीं है, फिर भी लहसुन हमारे "पिछवाड़े" घरों में बेहद लोकप्रिय है। ये तीखी और सुगंधित लौंग हर कोई उगाता है। लेकिन बढ़ना आधी लड़ाई है। मैं कम से कम वसंत तक, या गर्मियों तक भी बेहतर फसल को संरक्षित करना चाहता हूं, और इसे एक अपार्टमेंट में करने के लिए, अन्य सब्जियों के लिए तहखाने में जगह बचाने के लिए।

लहसुन को कैसे स्टोर करें ताकि वह सूखे, अंकुरित या मोल्ड न हो?

सबसे पहले, सिर को समय पर बगीचे से हटा दिया जाना चाहिए, अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए और यदि संभव हो तो भंडारण के लिए तैयार किया जाना चाहिए।

शीतकालीन लहसुन (जो शरद ऋतु में लगाया गया था) जुलाई के अंत में - अगस्त की शुरुआत में पकता है, और वसंत लहसुन (वसंत में लगाया जाता है) - अगस्त के अंत के करीब।

सूखे और धूप वाले दिन लहसुन को कांटे से खोदना सबसे अच्छा है। जमीन से छीले गए सिर, तनों के साथ, बगीचे में सूखने के लिए बिछाए जाते हैं। लहसुन को सुखाने में पांच दिन लगते हैं। यदि लगातार पांच शुष्क और धूप वाले दिन आपके स्थानीय मौसम के बारे में नहीं हैं, तो आप लहसुन को छतरी के नीचे, गज़ेबो में, छत पर, यहां तक ​​कि ग्रीनहाउस में भी सुखा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि कमरे को अच्छी तरह हवादार करना न भूलें।

सुखाने के बाद, लहसुन की जड़ों को कैंची या प्रूनिंग कैंची से काट दिया जाता है ताकि लगभग 3 मिलीमीटर रह जाए, फिर तना काट दिया जाता है, 10 सेंटीमीटर तक छोड़ दिया जाता है।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए लहसुन तैयार करना

यदि लहसुन भंडारण के लिए ठीक से तैयार है, तो आप व्यावहारिक रूप से इसके भविष्य के भाग्य के बारे में चिंता नहीं कर सकते। आप जो भी भंडारण विधि चुनते हैं, संसाधित लहसुन अनुपचारित लहसुन की तुलना में अधिक समय तक चलेगा।

पहला कदम बल्बों के अंकुरण को रोकने के लिए प्रत्येक सिर की जड़ों को चूल्हे या आग पर गाड़ना है। मोल्ड और अन्य बीमारियों को रोकने के लिए, लहसुन को निम्नानुसार संसाधित किया जा सकता है: आधा लीटर वनस्पति तेल दो घंटे के लिए स्टोव पर उबालें, आयोडीन की 10 बूंदें डालें। फिर लहसुन को तेल में डुबोकर धूप में सुखा लें।

ये प्रारंभिक प्रक्रियाएं वांछनीय हैं लेकिन आवश्यक नहीं हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि लहसुन पर्याप्त रूप से सूख गया है। या यह पता चला कि आपने इसे गीले मौसम में खोदा था। या बगीचे में अतिरंजित। इन मामलों में, बल्बों की अतिरिक्त सुरक्षा को नुकसान नहीं होगा। लेकिन जब आपने सब कुछ "पाठ्यपुस्तक के अनुसार" कर लिया है - आपने फसल को समय पर काटा है और इसे अच्छी तरह से सुखाया है - आप तुरंत जगह और भंडारण की विधि चुनने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

लहसुन को कैसे स्टोर करें: सिद्ध तरीके

वसंत लहसुन को गर्म (+ 16- + 20 ° ), और सर्दियों के लहसुन - ठंडे कमरे (+ 1- + 3 ° ) में बेहतर रखा जाता है। लेकिन व्यवहार में, माली यह चुनते हैं कि कटी हुई फसल की मात्रा के आधार पर लहसुन को कैसे और कहाँ स्टोर करना है।

आखिरकार, लहसुन मुख्य उत्पाद नहीं है, बल्कि एक मसाला है - आपको इसकी अधिक आवश्यकता नहीं है। आम तौर पर, एक औसत गर्मी के निवासी की लहसुन की फसल ऐसी होती है कि इसे मालिकों को शर्मिंदा किए बिना एक अपार्टमेंट में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप लहसुन के प्रशंसक हैं, और एक से अधिक बॉक्स एकत्र करते हैं, तो आपको एक तहखाने या एक अछूता बालकनी को जोड़ना होगा।

इसलिए, उन लोगों के लिए जो बहुत अधिक लहसुन उगाते हैं और अच्छी फसल इकट्ठा करते हैं, इसे विकर टोकरी, गत्ते के बक्से या लकड़ी के बक्से में ठंडे कमरे में + 3 डिग्री सेल्सियस से -5 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता 50- के तापमान पर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। 80%।

यदि आपके पास इसे तहखाने में ले जाने के लिए पर्याप्त लहसुन नहीं है तो यह बिल्कुल अलग बात है। ऐसे मामले के लिए, अनुभवी माली सीधे अपार्टमेंट में लहसुन के भंडारण के लिए कई विकल्प लेकर आए हैं।

लहसुन को गुच्छों, गुच्छों में संग्रहित करना

लहसुन के भंडारण के सबसे प्राचीन तरीके में तने के साथ सूखे सिर से ब्रैड बुनाई करना और उन्हें एक अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह (उदाहरण के लिए, एक वेस्टिबुल, कोठरी, या एक कोठरी में) में लटकाना शामिल है। इसके लिए कुछ कौशल, समय और श्रम की आवश्यकता होती है, लेकिन इससे आप अपने घर के भंडारण में जगह बचा सकते हैं, क्योंकि लहसुन की चोटी छत से लटकी हुई है।

एक और तरीका जिसमें बहुत अधिक जगह की आवश्यकता नहीं होती है। जाल लहसुन के सिर से भरे होते हैं, जिन्हें फिर से ऊंचा लटका दिया जाता है। इस व्यवसाय के लिए जिस जाल में पोमेलो बेचा जाता है वह उत्तम होता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि नेट और ब्रैड्स दोनों में लहसुन को देखा जाना चाहिए और समय-समय पर खराब कर दिया जाना चाहिए: ये भंडारण विधियां लहसुन को सूखने और अंकुरण से नहीं बचाती हैं।

लेकिन नमक में रखा लहसुन बिना नुकसान के सर्दी से बचने में काफी सक्षम है। कोई लहसुन को छेद वाले लकड़ी के बक्से में रखता है, प्रत्येक परत को सूखे टेबल नमक के साथ छिड़कता है। कोई निष्फल जार में लहसुन भर रहा है, रिक्तियों को नमक से भर रहा है। मुख्य बात यह है कि कंटेनर के नीचे और ऊपर दोनों में नमक की एक प्रभावशाली परत (लगभग 2-3 सेंटीमीटर ऊंची) होती है।

बहुत से लोग नियमित सफेद आटे में लहसुन का भंडारण करते हैं। तथ्य यह है कि आटा अतिरिक्त नमी को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है। एक पैन, जार या ढक्कन के साथ किसी अन्य डिश के तल पर आटे की एक परत डाली जाती है। फिर लहसुन के सिरों को आटे में लपेटा जाता है, कसकर एक कंटेनर में रखा जाता है, ऊपर से फिर से आटा छिड़का जाता है और ढक्कन बंद कर दिया जाता है। लहसुन गर्मियों तक अपनी ताजगी बनाए रखता है।

ग्रीष्मकालीन कुटीर के खुश मालिक लहसुन को स्टोर करने के लिए राख का उपयोग कर सकते हैं। एक साधारण कार्डबोर्ड बॉक्स में, आपको राख को 2 सेंटीमीटर की परत में डालना होगा और शीर्ष पर लहसुन के सिर को कसकर रखना होगा। अगली परत फिर से राख होगी, फिर लहसुन वगैरह। सबसे ऊपरी परत राख होनी चाहिए। इस तरह से तैयार किए गए बॉक्स को किचन में सुरक्षित रूप से स्टोर किया जा सकता है।

प्याज के छिलके में लहसुन का भंडारण

यदि आपके पास प्याज की बहुत अधिक पैदावार है और प्याज की बहुत सारी खालें बची हैं, तो अपने लहसुन को स्टोर करने के लिए उनका उपयोग क्यों न करें? प्याज के छिलकों को एक बैग, टोकरी या बॉक्स में लहसुन के साथ छिड़का जा सकता है और मेजेनाइन पर कहीं और हटाया जा सकता है।

क्लिंग फिल्म में लहसुन का भंडारण

लहसुन के प्रत्येक सिर को दो परतों में क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटा जाता है। फिल्म बल्बों को अच्छी तरह सूखने से बचाती है।

पैराफिन मोमबत्तियों को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, लहसुन के सिर को पिघला हुआ पैराफिन में डुबोया जाना चाहिए और निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए। पैराफिन सतह पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है। यह नमी के वाष्पीकरण को रोकेगा और रोगजनकों को लहसुन से बाहर रखेगा।

लहसुन को बाँझ जार में संग्रहित करना

आप बिना सोए लहसुन के सिरों को नियमित कांच के जार में रख सकते हैं। वे कहते हैं कि सभी प्रकार के "भराव" के बिना भी, जार में लहसुन अच्छी तरह से सर्दियों में सूखता नहीं है और अंकुरित नहीं होता है। लेकिन सुरक्षा कारणों से, बैंकों को निष्फल और सुखाया जाना चाहिए।

लहसुन को कपड़े के थैले में रखना

लहसुन को प्राकृतिक सामग्री से बने एक साधारण लिनन बैग में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है, खासकर यदि आप पहले सिर को एक मिनट के लिए बहुत केंद्रित नमकीन घोल में रखते हैं, और फिर उन्हें सुखाते हैं। यह उपचार मोल्ड और अन्य बीमारियों के जोखिम को कम करता है।

सहमत, यह विशेष रूप से सुखद होता है जब सब्जियां आपके अपने बगीचे से काटी जाती हैं और प्यार और विस्मय के साथ उगाई जाती हैं। लेकिन अगर लहसुन स्टोर में खरीदा भी जाता है, तो इसे वसंत तक स्टॉक करना अच्छा होगा। छिलके वाले लहसुन को कैसे स्टोर करें? आज हम सभी सिद्ध तरीकों का विश्लेषण करेंगे।

लहसुन का उचित भंडारण

अधिकांश लंबे समय तक रहने वाले खाद्य पदार्थों की तरह, लहसुन के लिए सभी बुनियादी भंडारण शर्तों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, जिसमें शामिल हैं:

• तापमान... इस उत्पाद के लिए उच्च डिग्री अवांछनीय है, लेकिन लहसुन को रेफ्रिजरेटर और उसके बाहर दोनों जगह संग्रहीत किया जाता है, अगर कमरे में तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो।
• रोशनी... प्रकाश के संपर्क में आने पर, मसालेदार सिर उग आएंगे, इसलिए लहसुन को कुरकुरा और रसदार रखने के लिए भंडारण के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह आदर्श है।
• नमी... लहसुन के भंडारण कक्ष में मध्यम आर्द्रता बनाए रखना आवश्यक है ताकि यह यथासंभव लंबे समय तक रहे और इसका स्वाद न खोएं। कम आर्द्रता पर, उत्पाद सूख जाएगा, और उच्च आर्द्रता पर, यह अंकुरित या खराब हो जाएगा।

प्रशिक्षण

न केवल उपरोक्त सभी शर्तों का पालन करना अत्यंत महत्वपूर्ण है, लहसुन की सफल तैयारी इसके चयन से शुरू होती है। लंबी अवधि के लिए, लहसुन की सर्दी या वसंत फसल को छांटा जाता है, जिससे पूरे सिर बिना किसी दोष के दिखाई देते हैं।

सड़ांध या अन्य बीमारियों के निशान के साथ अधिक मसालेदार सिर या लौंग रखना उचित नहीं है। ऐसा उत्पाद लंबे समय तक झूठ नहीं बोलेगा!

आपको एक निश्चित समय पर वसंत या सर्दियों के लहसुन को भी इकट्ठा करना होगा। निम्नलिखित शर्तों को पूरा किया जाना चाहिए:

• फसल की तारीख से दो सप्ताह पहले पानी देना बंद कर देना चाहिए;
• पीले और सुस्त पत्ते संकेत देते हैं कि फसल पक चुकी है;
• परिपक्व बल्बों की कटाई धूप, शुष्क मौसम में की जानी चाहिए;
• कटी हुई फसल को सुखाने के दो सप्ताह के लिए समतल सतह पर बिछा दिया जाता है;
• परिणामी लहसुन को एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है ताकि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके।

भंडारण के दौरान लहसुन को अंकुरित होने से रोकने के लिए, इसके निचले हिस्से को गैस बर्नर, स्टोव बर्नर या लाइटर से जलाना चाहिए।

भंडारण: 7 तरीके

मैं निश्चित रूप से जानता हूं कि यदि आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो आप अगले सीजन तक, लंबे समय तक घर पर लहसुन को स्टोर कर सकते हैं। कई विकल्प हैं:

तस्वीर	सर्दियों में लहसुन को सुरक्षित रखने के निर्देश
	विधि 1. बेनी और बंडल कटाई के बाद और सूखने से पहले तनों को नहीं काटा जाता है, बल्कि पूरे द्रव्यमान के साथ सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, तनों से एक चोटी बुनी जाती है, जिसे बाद में तहखाने, पेंट्री या किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर छत से लटका दिया जाता है। यह विधि स्थान बचाती है, और लहसुन के लिए एक कंटेनर की भी आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह छत से निलंबित है।
	विकल्प 2. ग्रिड यह विधि पिछले एक के समान है। हालांकि, इस मामले में, आपको उपजी से छुटकारा पाने की आवश्यकता है - उनकी आवश्यकता नहीं होगी। सूखे सिरों को जाल में इकट्ठा किया जाता है और छत या दीवार से लटका दिया जाता है (फोटो देखें), क्योंकि फर्श पर या अलमारियाँ में भंडारण पर्याप्त वेंटिलेशन प्रदान नहीं करता है, और लहसुन के जाल लटकाने से प्रयोग करने योग्य स्थान की बचत होती है।
	विकल्प 3. नमक में नमक एक प्राकृतिक परिरक्षक है और साथ ही तरल और नमी को पूरी तरह से अवशोषित करता है। यदि आप सर्दियों के लिए लहसुन बिछाते हैं, प्रत्येक परत को टेबल सॉल्ट के साथ बहुतायत से छिड़कते हैं, तो यह पूरी सर्दियों में चुपचाप रहेगा। भंडारण कंटेनर को "साँस" लेना चाहिए। कार्डबोर्ड बॉक्स, कपड़े के बैग और लकड़ी के टोकरे अच्छी तरह से काम करते हैं। तल पर 2-3 सेंटीमीटर नमक डालना सुनिश्चित करें, फिर लहसुन की प्रत्येक नई परत को इसके साथ कवर करें और, "ढक्कन" के रूप में, एक उदार परत डालें ताकि सिर लगभग छिपे रहें।
	विकल्प 4. पाउडर यदि आप मसाले का प्रयोग केवल मसाले के रूप में और मसालेदार योजक के रूप में करते हैं, तो लौंग को चूर्ण अवस्था में पीसने की एक विधि अच्छी होगी। ऐसा करने के लिए, मसाले को सुखाया जाता है और फिर मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लिया जाता है, जिसके बाद इसे फिर से सुखाया जाता है। तैयार पाउडर को नमक के साथ मिलाकर एक एयरटाइट कंटेनर में डाला जाता है। अक्सर इस मिश्रण को किचन कैबिनेट में कांच के जार में रखा जाता है।
	विकल्प 5. तेल में लहसुन को तेल में स्टोर करना बहुत ही सरल और सुविधाजनक तरीका है। इसके लिए साधारण सूरजमुखी के तेल को उबालकर ठंडा किया जाता है। छिलके वाली लहसुन की कलियों को एक सूखे कांच के जार में रखा जाता है और ठंडा तेल डाला जाता है, जिसके बाद जार को रोल किया जाता है। सर्दियों के लिए लहसुन को तेल में बचाकर आप न सिर्फ ताजी कुरकुरी लौंग, बल्कि तेल भी प्राप्त कर सकते हैं। यह मसालेदार गंध को अवशोषित करेगा और सलाद ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
	विकल्प 6. आटे में सूखे सिरों को साबुत रखा जा सकता है या आटे के जार में लौंग में छीलकर रखा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि आटा पूरी तरह से लहसुन को ढक दे। फिर डिब्बे को सील कर दिया जाता है और एक अंधेरी जगह में जमा कर दिया जाता है। यह आपके छिलके वाले लहसुन को स्टोर करने का एक शानदार तरीका है।
	विकल्प 7. फ्रिज रेफ्रिजरेटर में, लहसुन को सूखे कांच के जार में छीलकर रखा जाता है। ऐसा करने के लिए, साफ किए गए दांतों को पूर्व-निष्फल कंटेनर में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। क्या लहसुन को फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है? ऐसा करना अवांछनीय है, क्योंकि जमे हुए लहसुन अपनी लोच खो देते हैं, और इसका स्वाद और उपयोगी गुण काफी बिगड़ जाते हैं। अगर आप लहसुन को फ्रिज में रखते हैं तो उसे प्लास्टिक बैग में न रखें। सिलोफ़न हवा को गुजरने नहीं देता - सिर का दम घुट सकता है और सड़ सकता है।

निष्कर्ष

ठंड के मौसम में दुकानों में लहसुन की कीमत कम होती है और यदि वांछित हो तो मसाला हमेशा ताजा खरीदा जा सकता है। लेकिन अपनी खुद की फसल का आनंद लेना बहुत अधिक सुखद है, बिना एडिटिव्स के और उपजाऊ गर्मियों की कुटीर भूमि पर उगाया जाता है।

लहसुन को लंबे समय तक स्टोर करने के कई तरीके हैं। सबसे आसान तरीका यह है कि इसे पूरे सिर के साथ विशेष रूप से सुसज्जित भंडारण में रखा जाए। और आप उपयोगी रिक्त स्थान बना सकते हैं, जिसकी तैयारी में कम से कम समय लगेगा। घर पर लहसुन की ठीक से कटाई और भंडारण करना सीखें ताकि आप पूरे साल स्टॉक का उपयोग कर सकें।

लहसुन दो प्रकार का होता है - वसंत या सर्दी। पहले प्रकार से संबंधित किस्मों के लिए, निम्नलिखित विशेषताएं विशेषता हैं:

• तीरों की प्रमुख अनुपस्थिति, हालांकि विविधता "गुलिवर" तीर-प्रधान है;
• छोटे घने सिर में बड़ी संख्या में दांत (गुलिवर के केवल 3-5 दांत होते हैं);
• मध्यम पैदावार (0.3-0.9 किग्रा / मी²)।

वसंत लहसुन लंबे समय तक अंकुरित नहीं होता है, क्योंकि इसकी लंबी सुप्त अवधि होती है। यह आनुवंशिक रूप से शामिल है, जो एक निजी घर में इसके लिए पर्याप्त अवसरों का उल्लेख नहीं करने के लिए, एक अपार्टमेंट में लहसुन को आसानी से स्टोर करना संभव बनाता है।

लहसुन की शीतकालीन किस्में अलग हैं। उनकी विशेषता है:

• तीर फेंकना, जिसे खेती की प्रक्रिया के दौरान काट दिया जाना चाहिए (हालांकि, गैर-शूटिंग किस्में भी हैं, उदाहरण के लिए, "बोगोलेपोव्स्की");
• कई दांतों के साथ बड़े सिर का निर्माण;
• बड़ी पैदावार (2.5 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर तक)।

सर्दियों की किस्में भंडारण में सुपाच्य होती हैं। शरद ऋतु रोपण तिथियाँ लौंग के जल्दी अंकुरण का सुझाव देती हैं। हालांकि यह सब विविधता पर निर्भर करता है।

एक राय है कि वसंत लहसुन सर्दियों के लहसुन से बेहतर है। हां, वसंत की अधिकांश किस्मों को 10 महीनों के लिए संग्रहीत किया जाता है (सर्दियों की फसलों में ऐसी एक भी किस्म नहीं है), लेकिन, उदाहरण के लिए, एक वसंत किस्म:

• "अब्रेक" का शेल्फ जीवन केवल 6-7 महीने है;
• "एर्शोव्स्की" और "पोरेची" 7 से अधिक झूठ नहीं बोलेंगे;
• विक्टोरिया - अधिकतम 8 महीने।

हालांकि, अच्छी गुणवत्ता वाली सर्दियों की किस्में भी हैं:

• 5 महीने:"इन मेमोरी ऑफ एर्शोव", "सेलेस्टियल एम्पायर", "ट्रायम्फ";
• 6 महीने:"अगत", "अल्टेयर", "एमेथिस्ट", "व्यात्स्की" "डेमिडोव", "अनार" "एलिज़ार", "कारिनाका", "कोमिसार", "एज़ूर", "ओडिंट्सोव्स्की जुबली", "गोमेद", "ओपल" , "पारुस", "पॉडमोस्कोवनी", "सरमत", "जुबली 07";
• 7 माह:"ग्लेडिएटर", "इन मेमोरी ऑफ नोविचकोव";
• 8 महीने:"जर्मन", "कसमाला", "अलेक्सेवा की याद में";
• 9 माह:बेलोज़ेरोव्स्की, ओट्रैडिन्स्की प्लस।

वसंत और सर्दियों के लहसुन की कुछ विशेषताओं की तुलना

हालांकि, किसी विशेष किस्म से संबंधित होने की गारंटी नहीं है कि घर पर लहसुन का भंडारण 100% सफल होगा। ऐसा करने के लिए, परिणामी फसल को सही ढंग से काटना, इसे तैयार करना और सब्जी को बचाने के लिए अनुकूलतम स्थिति बनाना आवश्यक है।

क्या तुम जानते हो…

लहसुन का कोई क्षेत्रीयकरण नहीं है। प्रजनन उपलब्धियों के रजिस्टर की सभी किस्में सभी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त हैं।

सब्जियों की कटाई की विशेषताएं

ताकि सर्दियों के महीनों में लहसुन को बचाना मुश्किल न हो, इसे बगीचे से ठीक से काटा जाना चाहिए।

समय

सर्दियों की किस्मों के लिए, कटाई का समय जुलाई में शुरू होता है। अनुमानित तिथि को 12वीं कहा जाता है, लेकिन यह सब क्षेत्र, जलवायु परिस्थितियों, खेती की तकनीक पर निर्भर करता है।

• दक्षिणी अक्षांशों में, गर्म और शुष्क ग्रीष्मकाल बागवानों को जल्दी कटाई के लिए प्रेरित करते हैं।
• उत्तरी क्षेत्रों में, ये कार्य महीने के अंत में किए जाते हैं।

आपको कैसे पता चलेगा कि लहसुन कटाई के लिए तैयार है? बहुत सरल। सर्दियों की किस्मों में, इस समय तक निचली पत्तियां पीली और सूखी हो जाती हैं, सिर पूरी तरह से बन जाता है, कवर कोट सूखा, मजबूत और सुस्त हो जाता है। बल्बों की यह स्थिति बताती है कि यह सब्जी खोदने का समय है।

आज का सुझाव

गलत न होने के लिए, कुछ तीर छोड़ दें। जैसे ही कंदों पर छिलके फट जाते हैं, लहसुन कटाई के लिए तैयार हो जाता है।

वसंत लहसुन अधिक समय तक जमीन में रखा जाता है। यह जुलाई के अंत से सितंबर की शुरुआत तक पकता है। कटाई का संकेत शीर्षों का पूर्ण आवास और सुखाने है।

सिर पर तराजू को फोड़ने से बचें। यह भंडारण परिणामों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। यदि आवश्यक हो, तो लहसुन को पहले निकालना बेहतर होता है, यह सर्दियों के लिए "पकता है"।

पूरी तरह से पके हुए सिर में, लोब्यूल आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं, और पूर्णांक तराजू आसानी से छील जाते हैं।

प्रौद्योगिकी

अनुभवी माली जानते हैं कि फसलों के सफल भंडारण की शुरुआत उचित कटाई से होती है।

1. सिरों को जमीन से बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, उन्हें पिचफर्क या फावड़े से उठाएं, तनों को पकड़ें, मिट्टी की गांठों को जड़ों से हिलाएं।
2. फसल को छोटे-छोटे गुच्छों में सीधे बगीचे में मोड़ें और 3-5 दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। यदि इस समय के दौरान मौसम बदलता है और बारिश होती है, तो लहसुन को छतरी के नीचे या गर्म, सूखे कमरे में ले जाएं: एक खलिहान, ग्रीष्मकालीन रसोईघर, गेराज, अटारी, बरामदा, आदि।
3. सुखाने के बाद, पका लें ताकि ऊपर से सभी पोषक तत्व प्लास्टिक तत्व दांतों में स्थानांतरित हो जाएं। ऐसा करने के लिए, लहसुन को बिना काटे सूखे कमरे में 3-4 सप्ताह के लिए लटका दें।
4. इस समय के बाद, जड़ों को नीचे से 3 मिमी और तने 5-10 सेमी ऊंचे काट लें। यदि आप लहसुन के सिर को ब्रैड्स में स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो आपको शीर्ष को बिल्कुल भी ट्रिम करने की आवश्यकता नहीं है।
5. भंडारण के लिए बड़े, मजबूत और स्वस्थ बल्बों का चयन करें। कटाई के दौरान क्षतिग्रस्त, रोगों और कीटों से संक्रमित छोटे सिरों का निपटान करें या जितनी जल्दी हो सके उनका उपयोग करें।

आज का सुझाव

बरसात के मौसम में लहसुन को न खाएं। कच्चे सिर के खराब होने की संभावना अधिक होती है और वसंत तक नहीं टिकते।

2 शीतकालीन भंडारण मोड

लहसुन को घर पर स्टोर करने के दो विकल्प हैं: ठंडा और गर्म। विधि के बावजूद, सर्दियों में बिछाने के लिए सब्जियों के लिए सही परिस्थितियां बनाई जानी चाहिए।

लहसुन को संरक्षित करने के लिए निम्नलिखित तापमान और आर्द्रता की आवश्यकता होती है:

• ठंडे संस्करण में: 2-4 डिग्री सेल्सियस और 70-80%;
• गर्मी की बचत के साथ: 16-20 डिग्री सेल्सियस और 50-65%।

प्रकाश से आपूर्ति को आश्रय देना भी आवश्यक है, क्योंकि यह लौंग के अंकुरण को उत्तेजित करता है। यह सर्दियों की किस्मों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, हालांकि यह वसंत किस्मों के लिए भी चोट नहीं पहुंचाएगा।

सभी सब्जियों और फलों में से केवल प्याज ही लहसुन के साथ रखने के लिए उपयुक्त है। उसे समान परिस्थितियों की आवश्यकता है और "पड़ोसी" की तीखी गंध को नुकसान नहीं पहुंचाता है

अब जानिए सर्दियों में लहसुन को अपने घर में कहां स्टोर करें:

• सब्जियों को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह तहखाना या तहखाना माना जाता है। यदि इसमें वेंटिलेशन है और गंभीर ठंढों में नहीं जमता है, तो बेझिझक वहां लहसुन डालें। उत्पादों की ताजगी बनाए रखने के लिए तहखाने में आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट बनाया जाता है।
• अनुशंसित लोगों के करीब तापमान और आर्द्रता संकेतक भी इन्सुलेटेड शेड, गैरेज, ग्रीष्मकालीन रसोई में होंगे।
• आप बरामदे का उपयोग घर या अटारी में कर सकते हैं। ऐसी जगह चुनने का नुकसान एक बात में है - आपको उत्पादों की अधिक सावधानी से निगरानी करनी होगी और तेज कोल्ड स्नैप के मामले में, स्टॉक को इन्सुलेट करना होगा।

जो लोग शहर के अपार्टमेंट में रहते हैं उनके पास बहुत कम विकल्प होते हैं। आपके पास होगा:

• अछूता बालकनी;
• पेंट्री;
• वेस्टिबुल, यदि कोई हो।

वहां की स्थितियां सबसे अच्छी नहीं हैं, लेकिन काफी स्वीकार्य हैं।

क्या तुम जानते हो…

कुछ सलाहकार लहसुन को अंकुरित होने से रोकने के लिए रूट लोब को सावधानी से हटाने या हटाने की सलाह देते हैं। एक व्यर्थ व्यायाम। यदि यह किस्म की विशेषता है, तो सब्जी जड़ों के साथ या बिना अंकुरित होगी। लेकिन अगर आप एक ही समय में सिर को बहुत ज्यादा नुकसान पहुंचाते हैं, तो वह शायद सड़ जाएगा।

तरोताजा रहने के 5 तरीके

जब फसल को काटा जाता है, तैयार किया जाता है और उसके लिए जगह चुनी जाती है, तो भंडारण विधि पर फैसला करना बाकी रहता है। यह सब उपलब्ध क्षमताओं और गिरवी रखे जा रहे उत्पाद की मात्रा पर निर्भर करता है। वसंत लहसुन और सर्दियों के लहसुन को संरक्षित करने के तरीके में भी अंतर हैं। अर्देंट को एक स्किथ के साथ लटका दिया जा सकता है, और वसंत तक यह एक अद्भुत डिजाइनर रसोई सजावट होगी। सर्दी की फसलों को ठंडे तरीके से ही संरक्षित किया जाएगा।

चूंकि सर्दियों की किस्मों को खराब तरीके से संग्रहीत किया जाता है, इसलिए उन्हें पहले सेवन करने की कोशिश की जाती है। वसंत की फसलें वसंत तक आसानी से चल सकती हैं।

और अब लहसुन को कैसे स्टोर करें। अपने "भंडारण" की क्षमताओं को ध्यान में रखते हुए सबसे उपयुक्त चुनें:

1. बक्सों में, बक्सों में।कटी हुई सब्जियों को छोटे बक्सों में रखें: लकड़ी, प्लास्टिक या कार्डबोर्ड। यह विधि विशाल कमरों जैसे तहखाने, बेसमेंट, लॉजिया, शेड आदि के लिए उपयुक्त है।
2. सब्जी के गड्ढों में।जमीन की जमने की गहराई के नीचे साइट पर एक छेद खोदें। प्रत्येक सिर को कागज में लपेटें और 1 किलो प्लास्टिक की थैलियों में मोड़ें। डिब्बाबंद फसल को भंडारण में रखें और मिट्टी से ढक दें। ऊपर से एक सूखी पत्ती, स्प्रूस शाखाएं या पुआल बनाएं।
3. मोज़ा, जाल में।सिरों को नायलॉन स्टॉकिंग्स या वेजिटेबल नेट में मोड़ें। उन्हें हुक पर लटकाएं या उन्हें क्षैतिज रूप से बिछाएं। लहसुन को घर पर स्टोर करने का यह सबसे आसान और सबसे बोझिल तरीका है।
4. पैराफिन में।सब्जी को सूखने से बचाने के लिए, प्रत्येक सिर को पिघले हुए मोमबत्ती पैराफिन में डुबोएं। सुखाने के बाद, यह एक घनी परत बनाता है, जो आपको भोजन की ताजगी बनाए रखने की अनुमति देता है। वैकल्पिक रूप से, प्राकृतिक मोम का उपयोग करें।
5. चोटी में।बिना कटे लहसुन को ब्रेड्स में स्टोर करें। सिर लें और उन्हें एक साथ 10-15 पीसी बुनें। ताकत के लिए सुतली का प्रयोग करें, जैसा कि नीचे दिए गए वीडियो में है। वर्कपीस को निलंबित अवस्था में पकड़ें, और खाने के लिए, बस चाकू से सिर काट लें।

लहसुन को फ्रिज में रखना भी एक अच्छा विचार है। चूंकि इसमें ज्यादा जगह नहीं होती है, इसलिए वहां घटिया स्टोर करना ही बेहतर होता है। आइए अब इस बारे में बात करते हैं।

छिलके वाले लहसुन का भंडारण

आप घटिया लहसुन को साबुत चिव्स के साथ, साथ ही कटा हुआ रूप में भी स्टोर कर सकते हैं। कोई भी लौंग इसके लिए उपयुक्त है: छोटे और बड़े, वसंत और सर्दी, लेकिन खराब नहीं। माइक्रोफ्लोरा से प्रभावित उत्पाद खाने योग्य नहीं है और इसका निपटान किया जाना चाहिए।

नुस्खा और बाद के उपयोग के मामले के आधार पर, आधार को मैन्युअल रूप से या मांस की चक्की में काटा जाता है।

छिलके वाले लहसुन के दीर्घकालिक संरक्षण के लिए एक परिरक्षक की उपस्थिति एक पूर्वापेक्षा है। यह हो सकता है:

• खाना ( , );
• तरल पदार्थ (तेल, साइट्रिक एसिड, शराब);
• कम तापमान।

परिचारिका को ध्यान दें

किसी उत्पाद की प्रोसेसिंग शुरू करने और खत्म करने में एक दिन का खर्च आता है। यदि दांतों को साफ किया गया है, तो उन्हें बहुत ज्यादा सूखने नहीं देना चाहिए, जो कमरे के तापमान पर बहुत जल्दी होता है।

आधुनिक तरीके

रेफ्रिजरेटर का मुख्य कम्पार्टमेंट लहसुन के टुकड़ों को स्टोर करने के लिए उपयुक्त तापमान बनाए रखता है। वहां वे हमेशा हाथ में होते हैं, उनकी स्थिति का पता लगाना आसान होता है। चूंकि हम गर्मी उपचार के बिना अर्द्ध-तैयार उत्पादों की तैयारी के बारे में बात कर रहे हैं, इसका बहुत महत्व है।

लहसुन को फ्रीजर में स्टोर करें। गुणवत्ता की हानि के बिना सब्जी को फ्रीज किया जा सकता है। यदि आपके पास भारी फ्रीजर है, तो बेझिझक इसका लाभ उठाएं।

लहसुन को भली भांति बंद करके सीलबंद कंटेनर में अन्य उत्पादों से अलग रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है

छिलके वाले लहसुन को फ्रिज में स्टोर करने के कई तरीके हैं। इसे थोड़ी मात्रा में आज़माएं और जो आपको सूट करे उसे चुनें:

1. साबुत लौंग को वनस्पति तेल में सुरक्षित रखें।साफ जार लें और धुले और सूखे लहसुन से लगभग ऊपर तक भरें। उत्पाद को ठंडा या डालें। तरल को पूरी तरह से सामग्री को कवर करना चाहिए। इच्छानुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, जार को ढक्कन से बंद करें और सर्द करें। खाना पकाने के लिए लौंग और सलाद ड्रेसिंग के लिए तेल का प्रयोग करें।
2. लौंग को सिरके या वाइन में मैरीनेट करें।पहले विकल्प के अनुसार लहसुन के कंटेनर तैयार करें। फिर उन्हें अपने पसंदीदा परिरक्षक से भरें। आप कोई भी शराब ले सकते हैं, लाल या सफेद, लेकिन सूखा बेहतर है - इस तरह उत्पाद अधिक समय तक चलेगा। रिक्त स्थान को रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसा कि पहले नुस्खा में है, आप दोनों सामग्री का उपयोग कर सकते हैं - भोजन के लिए लौंग और अचार के लिए तरल।
3. कीमा बनाया हुआ लहसुन नमक या तेल के साथ मिलाएं।शर्ट के दांतों से निकालें, ठंडे पानी से धो लें और सूखने दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें। कुचले हुए द्रव्यमान में 1:1 के अनुपात में नमक या तेल मिलाएं। खाली को छोटे, साफ जार में मोड़ो, कसकर बंद करें और सर्द करें। इसे स्वाद के लिए सूखे मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की भी अनुमति है।
4. लहसुन को फ्रीजर में रख दें।कंटेनर के रूप में प्लास्टिक के कंटेनर, ज़िप बैग या पन्नी का प्रयोग करें। बस सूखे दांतों को पैकेजिंग में डालें और उन्हें कैमरे को भेजें। यदि आपको स्लाइस करने की आवश्यकता है, तो सब्जी को चाकू से पहले से काट लें। सर्दियों में, यदि आवश्यक हो, तो वर्कपीस को बाहर निकालें और इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

लहसुन के अर्द्ध-तैयार उत्पाद कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में, अगली फसल तक फ्रीजर में पड़े रहेंगे।

लहसुन को फ्रीजर में सबसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन साथ ही यह थोड़ा तीखा स्वाद, गंध और फाइटोनसाइडल गुण खो देता है।

परिचारिका को ध्यान दें

छिलके वाले लहसुन की कटाई से पहले, एक सर्दी के लिए आवश्यक उत्पाद की मात्रा की गणना करें। हालांकि डिब्बाबंद सब्जी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इसे कई वर्षों तक पहले से नहीं पकाया जा सकता है।

पुरानी रेसिपी

यदि रेफ्रिजरेटर का आकार खुली लौंग की पूरी मात्रा को समायोजित करने की अनुमति नहीं देता है, तो आप अन्य सिद्ध तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह परिचारिकाओं ने तकनीक के आगमन से पहले भी लहसुन का भंडारण किया था।

लेकिन ध्यान रहे कि सभी आधुनिक किस्में इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं।पहले थोड़ी मात्रा में स्टॉक करने की कोशिश करें, ताकि आपकी सारी आपूर्ति न खो जाए।

आपको पूरे दांत, जार, खाद्य कंटेनर या प्लाईवुड बक्से, और एक संरक्षक जैसे नमक या आटा की आवश्यकता होगी।

1. आटे में।लहसुन के साथ बाँझ जार भरें, परतों में आटे के साथ छिड़के। एक तंग नायलॉन या स्क्रू कैप के साथ कंटेनर को बंद करें। सुनिश्चित करें कि आटे में कीड़े न हों, क्योंकि यह वर्कपीस को खराब कर सकता है।
2. नमक में।यदि आप छिलके वाली लौंग को नमक में स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले मामले की तरह ही करें। एक कंटेनर लें और लहसुन को परिरक्षक के साथ छिड़कें, ताकि वह पूरी तरह से सब्जी को कवर कर सके। नमक में उत्पाद बहुत लंबे समय तक ताजा रहेगा।

यह कहना बाकी है कि इस तरह से संरक्षित छिलके वाले लहसुन को कहां रखा जाए। इसके लिए, सूखे, ठंडे कमरे उपयुक्त हैं: घर पर एक पेंट्री, एक बालकनी या एक बरामदा।

आज का सुझाव

यदि आप उत्पाद को बिना गर्म किए हुए स्थान पर छोड़ते हैं, तो मौसम के पूर्वानुमान की जाँच करें। जब तापमान जमने से नीचे चला जाए तो कंटेनरों को गर्म स्थान पर रखें। साथ ही साफ जार को रोशनी से एक मोटे कपड़े से ढक दें।

और अंत में, शेफ से एक मास्टर क्लास: लहसुन को जल्दी से छीलने के 3 तरीके।

लहसुन को स्टोर करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। अभ्यास में सबसे अच्छा विकल्प खोजें और पूरे वर्ष अपने काम के परिणामों का उपयोग करें।

ठीक से स्टोर करें और स्वस्थ रहें!