बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी - कच्चे जाम और फ्रीजिंग बेरी बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी। सर्दियों के लिए चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ स्ट्रॉबेरी सर्दियों के लिए इस स्वादिष्ट बेरी को तैयार करने का एक आसान तरीका है। पूरी प्रक्रिया में स्टोव पर जाम के किसी भी खाना पकाने, डिब्बे और ढक्कन के वाष्पीकरण और सर्दियों के लिए क्लासिक स्ट्रॉबेरी जाम तैयार करते समय किए जाने वाले अन्य जोड़तोड़ शामिल नहीं हैं। ऐसी बारीकियों के लिए धन्यवाद, आपको खाना पकाने के लिए बहुत कम समय चाहिए, इसलिए बिना ऊर्जा खर्च किए और केवल आधे घंटे में आप सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार कर पाएंगे।

आज का व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको केवल दो उत्पादों की आवश्यकता है: ताजा स्ट्रॉबेरी और दानेदार चीनी। इसके अलावा, अगर आपके खेत में ब्लेंडर है तो खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी। इस तकनीक का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को पीसना मैन्युअल रूप से पीसने की तुलना में बहुत आसान और तेज़ है, लेकिन चरम मामलों में, आप एक साधारण धातु की छलनी और लकड़ी के मोर्टार के साथ कर सकते हैं।

तैयार द्रव्यमान को अधिक समृद्ध स्वाद देने के लिए, कुछ परिचारिकाएं कसा हुआ स्ट्रॉबेरी में नींबू का रस, साइट्रिक एसिड, पुदीना, नींबू बाम या अन्य सामग्री मिलाती हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैंने अभी तक इस तरह के परिवर्धन का उपयोग करने की कोशिश नहीं की है, इसलिए मैं इस मामले में कुछ भी सलाह नहीं दूंगा।

एक बार जब आपकी चीनी की कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी तैयार हो जाती है, तो उन्हें कांच के जार या प्लास्टिक के कटोरे में डाला जा सकता है। पहले मामले में, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, दूसरे में - फ्रीजर में।

अवयव:

• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 1 किलो चीनी

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप डिश बनाना:

बॉन एपेतीत!

फ्रीजर में सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी

ग्रेटेड स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में स्टोर करने के सबसे व्यावहारिक तरीकों में से एक है। इस तरह की खरीद में बहुत अधिक जगह नहीं होती है, और अगर, हर चीज के अलावा, उपलब्ध स्थान का उपयोग करना तर्कसंगत है, तो आप न केवल स्ट्रॉबेरी, बल्कि अन्य जामुन और फल भी इस तरह से तैयार कर सकते हैं।

अवयव:

• 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 500 ग्राम चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, जड़ों को हटाते हैं और जामुन को पानी से धोते हैं।
2. सूखे स्ट्रॉबेरी को एक गहरे बाउल में पेपर टॉवल से डालें और दानेदार चीनी से ढक दें।
3. हम ब्लेंडर पर उपयुक्त लगाव डालते हैं और एक सजातीय घी तक स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ काटते हैं।
4. डिस्पोजेबल प्लास्टिक कप को पानी से धोएं और कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी से भरें।
5. आप अन्य कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कप में स्टोर करना सबसे सुविधाजनक है, और भागों के संदर्भ में, यह बहुत व्यावहारिक है।
6. प्रत्येक कप को ध्यान से खाद्य फोम में लपेटा जाता है और फ्रीजर के एक ट्रे में रखा जाता है।
7. सर्दियों में इस कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग मिठाई, बेक किए गए सामान आदि बनाने के लिए किया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

चीनी के साथ कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी को एक बच्चा भी मार सकता है। सर्दियों के लिए इस तरह से अपने और अपने परिवार के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करने के लिए आपको पाक अनुभव और विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि आपकी स्ट्रॉबेरी, चीनी के साथ कसा हुआ, पहली बार स्वादिष्ट निकले:

• खाना पकाने के लिए, बिना नुकसान के रसदार, ताजा स्ट्रॉबेरी चुनने का प्रयास करें;
• स्वाद प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान में नींबू बाम, पुदीना या साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं;
• कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी को स्टोर करने के दो तरीके हैं: रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में;
• मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी का शेल्फ जीवन आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है। जितनी अधिक चीनी होगी, आपकी बिलेट उतनी ही देर तक टिकेगी। लेकिन साथ ही, हेरफेर करने का प्रयास करें ताकि स्ट्रॉबेरी को रेफ्रिजरेटर में 6 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत न किया जाए - यह शेल्फ जीवन अधिकतम है।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

11 घंटे

230 किलो कैलोरी

3.33/5 (3)

जाम व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया गया है। दुकानों में बेरी जाम की प्रचुरता के बावजूद, इन दिनों एक दुर्लभ परिचारिका अपने स्वयं के बेरी जाम का दावा नहीं कर सकती है।

सर्दियों के लिए बिना पकाए स्ट्रॉबेरी चीनी कैसे करें? बिना पकाए बेरी जैम बनाने के लिए, ज़रुरत है:

• ढक्कन के साथ निष्फल जार।

अवयव

जाम को स्वादिष्ट और लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, सही जामुन चुनना महत्वपूर्ण है।एक ही आकार के छोटे जामुन चुनना बेहतर होता है। सड़े हुए, अधिक पके या, इसके विपरीत, बिना पके जामुन खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चीनी से भरी स्ट्रॉबेरी पकाने में लगेगी बस कुछ मिनट।तो, जामुन को छांट लिया जाता है, उन्हें कुल्ला करने का समय है, कोरोला को हटा दें, बहुत बड़ा काट लें, सूखा और पकाएं।

हम इसे इस प्रकार करते हैं:

1. हम 1:1.5 के अनुपात में स्ट्रॉबेरी और चीनी लेते हैं। वरीयता के आधार पर, चीनी की मात्रा को थोड़ा कम किया जा सकता है, लेकिन प्रति 1 किलो स्ट्रॉबेरी में 0.8 किलोग्राम से कम चीनी लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
2. एक साफ बाउल में स्ट्रॉबेरी और चीनी डालें। परिणामी "लेयर केक" को कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्ट्रॉबेरी का रस निकल जाए;
3. परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं, फिर इसे पहले से तैयार जार पर रखें और ढक्कन के साथ बंद करें।

ऐसे जाम को कैसे स्टोर करें

ठंडा पका हुआ जाम को विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है... अन्य प्रकार के जैम की तरह, यह रेफ्रिजरेटर या तहखाने में अच्छी तरह से रहेगा। लुढ़का हुआ जार में जाम अधिक समय तक चलेगा, 5 साल तक। आप जैम को सिलिकॉन या स्क्रू कैप के साथ कांच के जार में भी स्टोर कर सकते हैं। अकवार वाले जार आदर्श होते हैं। खुले डिब्बे को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के कुछ टिप्स

मैं बहुत लंबे समय से बिना पकाए जैम बनाने की इस असामान्य विधि का उपयोग कर रहा हूं। यहां है जाम को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ "रहस्य":

• चुकंदर की चीनी की तुलना में गन्ने की चीनी कम मीठी होती है। जैम बनाते समय आपको इसकी अधिक आवश्यकता होगी;
• जाम को फफूंदी लगने से बचाने के लिए, इसके भंडारण के लिए कंटेनर पूरी तरह से साफ होने चाहिए;
• समय-समय पर हिलाए जाने पर चीनी-लेपित जामुन बेहतर संतृप्त होते हैं;
• कुछ तीखापन जोड़ने के लिए, तैयार व्यंजन में 1-2 चम्मच नींबू या नीबू का रस मिलाना पर्याप्त है;
• तैयार जाम को बाहर निकालने के लिए ठंडे जार का उपयोग करना बेहतर होता है। अन्यथा, जाम किण्वित हो सकता है;
• लंबे समय तक भंडारण के उद्देश्य से, जार में डाला गया जाम अतिरिक्त रूप से चीनी के साथ कवर किया जा सकता है, जो "ढक्कन" प्रभाव पैदा करेगा।

यह भोजन सार्वभौमिक है और कई व्यंजनों के साथ आदर्श, मिठाई के लिए उपयोग किया जाता है: पेनकेक्स, पेनकेक्स, पनीर। इस मामले में, कोई फर्क नहीं पड़ता कि नुस्खा क्या है

जिस किसी ने भी जंगल में स्ट्रॉबेरी को कम से कम एक बार तोड़ा है, वह उसकी अनूठी सुगंध और स्वाद को कभी नहीं भूल पाएगा।

गार्डन स्ट्रॉबेरी भी है, लेकिन कुछ लोगों को इससे एलर्जी होती है, लेकिन जंगली स्ट्रॉबेरी केवल सकारात्मक भावनाओं का कारण बनती है।

जामुन में विटामिन, साथ ही पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड का एक पूरा परिसर होता है।

स्ट्रॉबेरी का मुख्य मूल्य एस्कॉर्बिक एसिड की उनकी उच्च सामग्री है। वैसे, न केवल जामुन उपयोगी होते हैं, बल्कि स्ट्रॉबेरी के पत्ते भी होते हैं, जिन्हें सर्दियों के लिए सुखाया जाता है।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

स्ट्रॉबेरी को सूखे, साफ मौसम में सुबह के समय काटा जाता है। इसे एक कंटेनर में इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है जिसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, यदि आप उसी दिन तैयारी करने की योजना नहीं बनाते हैं। इसे एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन फिर भी, बेरी को तुरंत संसाधित करना बेहतर होता है, क्योंकि हर दिन यह अपना स्वाद खो देता है।

कई गृहिणियां जो इस बेरी में कभी नहीं आई हैं, आश्चर्य करती हैं कि बेरी के लाभ, स्वाद और सुगंध को अधिकतम करने के लिए स्ट्रॉबेरी को कैसे चीनी किया जाए।

चीनी के साथ जंगली स्ट्रॉबेरी तैयार करने के कई तरीके हैं।

सबसे पहले आपको स्ट्रॉबेरी तैयार करने की जरूरत है। जामुन को डंठल से छीलकर, सड़े हुए फलों को हटाकर छांटा जाता है। स्ट्रॉबेरी को एक छलनी में स्थानांतरित किया जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। फिर जामुन को एक पतली परत में एक सनी के तौलिये पर बिछाया जाता है ताकि वे थोड़ा सूख जाएं। वैसे, आपको पत्तियों को फेंकने की जरूरत नहीं है, लेकिन उन्हें सुखाएं, और सर्दियों में उनसे चाय बनाएं।

स्ट्रॉबेरी को एक गहरे कप में रखा जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और रस को बहने देने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर स्ट्रॉबेरी को पुशर या ब्लेंडर से मैश किया जाता है।

आप जामुन को पहले एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं, और उसके बाद ही चीनी डालें और मिलाएँ।

तैयार द्रव्यमान को बाँझ गर्म जार में विभाजित करें, ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, या कंटेनरों में डालें और फ्रीजर में फ्रीज करें।

पकाने की विधि 1. सर्दियों के लिए चीनी के साथ जंगली स्ट्रॉबेरी

अवयव

दानेदार चीनी;

स्ट्रॉबेरीज;

कंटेनर।

खाना पकाने की विधि

1. स्ट्रॉबेरी को सावधानी से छांटें, सभी वन मलबे और पत्तियों को हटा दें। हम जामुन को एक छलनी में डालते हैं और बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। धोते समय जामुन को हिलाएं नहीं। हम स्ट्रॉबेरी को एक पतली परत में एक सनी के तौलिये पर फैलाते हैं और सुखाते हैं।

2. फिर स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और प्यूरी होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि आप चाहते हैं कि द्रव्यमान कम तरल हो, तो जामुन को मैश किए हुए आलू के पुशर से मैश करें।

3. एक से एक के अनुपात में कद्दूकस की हुई बेरी में चीनी डालें। आप कसा हुआ द्रव्यमान में मुट्ठी भर साबुत जामुन मिला सकते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी के क्रिस्टल घुल जाएं।

4. हम स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को विशेष कंटेनरों में फैलाते हैं और ढक्कन के साथ कसकर बंद करते हैं। हम इसे भंडारण के लिए फ्रीजर में भेजते हैं।

पकाने की विधि 2. स्ट्रॉबेरी, सर्दियों के लिए चीनी के साथ मसला हुआ

अवयव

एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;

1 किलो 200 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. डंठल, पत्तियों और मलबे को हटाते हुए स्ट्रॉबेरी का अध्ययन करें। फिर स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में रखें और बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। बेरीज को एक पतली परत में लिनेन टॉवल पर फैलाएं और सुखाएं।

2. स्ट्रॉबेरी को एक उपयुक्त बाउल में निकाल लें, दानेदार चीनी से ढक दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि उनका रस निकल जाए। इसमें तीन से चार घंटे लगेंगे। शाम को ऐसा करना बेहतर है, और रात भर जामुन को चीनी के साथ छोड़ दें।

3. फिर मैश किए हुए आलू में रस देने वाली स्ट्रॉबेरी को काट लें। यह एक हैंड ब्लेंडर, पुशर या मीट ग्राइंडर के साथ किया जा सकता है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि यदि आप स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर से पीसते हैं, तो आपको काफी तरल द्रव्यमान मिलता है।

4. आधा लीटर की मात्रा वाले जार, डिटर्जेंट का उपयोग करके अच्छी तरह धो लें। कंटेनर को हल्का सा सुखाएं और इसे ओवन में रखें, 120C पर प्रीहीटेड, पांच मिनट के लिए। ढक्कनों को उबलते पानी में डुबोएं, दो मिनट के बाद हटा दें और सुखा लें।

5. कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी को ठंडे जार के ऊपर फैलाएं और ढक्कन से ढक दें। जार को रेफ्रिजरेटर में रखें और छह महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।

पकाने की विधि 3. सर्दियों के लिए चीनी के साथ मसला हुआ जंगली स्ट्रॉबेरी

अवयव

दानेदार चीनी का एक किलोग्राम;

1 किलो जंगली स्ट्रॉबेरी।

खाना पकाने की विधि

1. पहला कदम स्ट्रॉबेरी को छांटना है। पत्तियों और अन्य वन मलबे को हटा दें। यदि आपने स्ट्रॉबेरी को स्वयं चुना है, तो आपको उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। यदि स्ट्रॉबेरी खरीदी जाती है, तो उन्हें नल के नीचे धो लें और उन्हें एक सनी के तौलिये पर सुखाएं। जामुन को एक चौड़े इनेमल बाउल में डालें।

2. स्ट्रॉबेरी को एक विसर्जन ब्लेंडर से प्यूरी होने तक मारें। यदि आपके पास ऐसा कोई रसोई उपकरण नहीं है, तो आप इसे छोटे छेद वाले पुशर से कर सकते हैं।

3. स्ट्रॉबेरी प्यूरी में एक से एक की दर से चीनी डालें। यह वह अनुपात है जो जामुन के खट्टे स्वाद को मारने में मदद करेगा।

4. चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक द्रव्यमान को लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ। स्ट्राबेरी द्रव्यमान को जार में व्यवस्थित करें, पहले उन्हें भाप पर या माइक्रोवेव में निष्फल कर दें। उबले हुए प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जार बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। ऐसे वर्कपीस का शेल्फ जीवन लगभग छह महीने है।

पकाने की विधि 4. स्ट्रॉबेरी, चीनी और नींबू के रस के साथ मसला हुआ

अवयव

एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;

आसुत जल के 500 मिलीलीटर;

चीनी का किलो;

50 मिलीलीटर केंद्रित नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि

1. क्षतिग्रस्त और सड़े हुए जामुनों को हटाकर, ताजा डगआउट को छाँटें। मलबे, पत्तियों और टहनियों को भी हटा दें। तैयार जामुन को एक कोलंडर में डालें और बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि रेत और मिट्टी के दाने निकल जाएं।

2. प्रत्येक बेरी के डंठल को तेज चाकू से काट लें। जामुन को एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें और चिकनी होने तक तेज गति से फेंटें।

3. अब एक साफ बारीक छलनी लें और उसमें स्ट्रॉबेरी प्यूरी को एक बड़े चम्मच से डाल दें। इसके माध्यम से पूरे द्रव्यमान को एक गहरे, साफ कप में रगड़ें।

4. एक सॉस पैन में डिस्टिल्ड वॉटर डालें और आग लगा दें। चीनी डालें और उबाल आने दें। फिर आंच को घुमाएं और चाशनी को चम्मच से जोर-जोर से चलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। तैयार चाशनी को आंच से उतार लें और गर्म होने तक ठंडा करें.

5. एक कंटेनर में स्ट्राबेरी प्यूरी के साथ एक पतली धारा में गुनगुने चीनी की चाशनी डालें और एक लकड़ी के रंग के साथ मिलाएं। एक मापने वाले चम्मच का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान में केंद्रित नींबू का रस डालें। हिलाओ और आग लगा दो। उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।

6. कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ बाँझ, सूखे जार में रखें और ढक्कन के साथ कसकर बंद करें। ठंडी जगह पर रखें।

पकाने की विधि 5. सर्दियों के लिए चीनी के साथ जंगली स्ट्रॉबेरी। विधि 2

अवयव

एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;

1 किलो 500 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. ताजा चुने हुए स्ट्रॉबेरी को छांटें, छोटे मलबे और खराब जामुन को हटा दें। जामुन को एक कोलंडर में रखें और ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। स्ट्रॉबेरी को लिनेन के तौलिये पर फैलाएं और सुखाएं ताकि प्यूरी अतिरिक्त नमी से ज्यादा तरल न हो जाए।

2. जामुन को किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक प्यूरी अवस्था में काट लें। यह फाइन-होल पुशर या हैंड ब्लेंडर से किया जा सकता है।

3. कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी में धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार चलाते हुए, और मिश्रण को एक घंटे के लिए छोड़ दें।

4. इस दौरान जार तैयार कर लें। कांच के बर्तनों को बेकिंग सोडा या डिटर्जेंट से अच्छी तरह धो लें, धोकर सुखा लें। जार को ओवन में रखें और पांच मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। एक दो मिनट के लिए ढक्कन उबालें।

5. स्ट्रॉबेरी प्यूरी को अब भी गर्म जार के ऊपर फैलाएं, ढक्कन से सील करें और लपेटें। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे स्टोरेज के लिए फ्रिज में भेज दें।

पकाने की विधि 6. साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के लिए चीनी के साथ जंगली स्ट्रॉबेरी

अवयव

साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;

जंगली स्ट्रॉबेरी - एक किलोग्राम;

चीनी - 300 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. ताजा स्ट्रॉबेरी को छाँटें, मलबे और खराब हुए जामुनों को हटा दें। स्ट्रॉबेरी को एक छलनी या कोलंडर में रखकर धो लें। जामुन को एक पतली परत में एक सनी के तौलिये पर फैलाएं और सूखें। फिर, स्ट्रॉबेरी को एक तामचीनी सॉस पैन में स्थानांतरित करें और रस छोड़ने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

2. जामुन को रस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपके लिए किसी भी तरह से सुविधाजनक न हो जाए। मिश्रण में साइट्रिक एसिड डालें और मिलाएँ।

3. आधा लीटर जार को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। कंटेनर को ओवन में रखें और 85 सी पर लगभग दस मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

4. स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को गर्म जार में फैलाएं और ढक्कन के साथ कवर करें, उन्हें पहले उबाल लें। आपको इस तरह के वर्कपीस को छह महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है।

स्ट्रॉबेरी को धोने के बाद, जामुन को एक सनी के तौलिये पर सुखाना सुनिश्चित करें ताकि अतिरिक्त नमी वर्कपीस को बहुत तरल न बना दे।

कोशिश करें कि जामुन को अक्सर एक डिश से दूसरे डिश में न डालें, क्योंकि स्ट्रॉबेरी बहुत जल्दी खराब हो जाती है।

स्ट्रॉबेरी को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

सर्दियों के लिए ताजे चुने हुए जामुन से चीनी के साथ कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी बनाना बेहतर होता है।

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी- एक उत्कृष्ट नुस्खा, जो एक अनुभवी गृहिणी के शस्त्रागार में होना चाहिए, जो हर साल सर्दियों के लिए सुगंधित जाम और जाम के रूप में फल और जामुन की कटाई करती है। स्ट्रॉबेरी पहली बेरी है जो गर्मियों में बिस्तरों में पकती है जब बाकी की फसल से पहले कई सप्ताह बचे होते हैं, इसलिए गृहिणियां उन्हें काटने के लिए विभिन्न विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकती हैं। खाना पकाने के बिना खाना पकाने का विकल्प लंबे समय से परीक्षण किया गया है और आधुनिक गृहिणियों द्वारा प्यार किया जाता है जो चिंतित हैं कि उनके प्रियजनों को न केवल स्वादिष्ट उत्पाद मिलते हैं, बल्कि स्वस्थ भी मिलते हैं।

"कच्चा" जाम ताजा रसदार बेरी में मौजूद सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, बस बगीचे से उठाया जाता है।

सर्दियों के लिए बगीचे से काटी गई फसल की कटाई का एक और सरल तरीका है: स्ट्रॉबेरी को जमे हुए किया जा सकता है, और फिर इससे विभिन्न खाद और घर का बना केक तैयार किया जा सकता है, लेकिन जाम एक अधिक सार्वभौमिक विकल्प है, क्योंकि किसी भी समय आपके पास होगा हाथ में तैयार मिठाई, जिसे आप चाय के लिए परोस सकते हैं। एक नियम के रूप में, बिना उबाले पकाएं, जहां जामुन को मांस की चक्की या ब्लेंडर में काटा जाता है, और यदि आप जार में पूरे जामुन के साथ जाम को सिरप में बंद करना चाहते हैं, तो आपको 5 मिनट के लिए कई चरणों में खाना बनाना होगा।

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी

जामुन - 1 किलो

चीनी - 1.5 किलो

आप कितनी भी सामग्री ले सकते हैं, मुख्य बात 1 से 1.5 के संकेतित अनुपात का पालन करना है, हालांकि दानेदार चीनी की मात्रा को 1-1.2 किलोग्राम तक कम किया जा सकता है यदि आपने बहुत मीठे और पके जामुन काटे हैं। लेकिन आपको दानेदार चीनी एक किलोग्राम से कम नहीं डालनी चाहिए, अन्यथा आपकी नाजुकता खराब हो सकती है, पहले से ही जार में किण्वन करना शुरू कर दें, और परिणामस्वरूप, आप सर्दियों में स्ट्रॉबेरी जैम के अद्भुत स्वाद का आनंद नहीं ले पाएंगे।

एकत्रित स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए: एक कोलंडर में थोड़ी मात्रा में जामुन डालें और बहते पानी की कमजोर धारा से कुल्ला करें। पृथ्वी के सबसे छोटे कणों को जामुन की सतह पर रहने देना असंभव है। हरे रंग की पूंछ भी प्रत्येक बेरी से फाड़ दी जानी चाहिए। कृपया ध्यान दें कि कमजोर दबाव में स्ट्रॉबेरी को बहते पानी से धोना अनिवार्य है, अन्यथा एक मजबूत दबाव जामुन की अखंडता को नष्ट कर देगा, और वे अपना रस खो देंगे।

धुले हुए जामुन को थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में छोड़ देना चाहिए, या अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक साफ रसोई के तौलिये पर रख देना चाहिए। अतिरिक्त नमी जाम को बहुत अधिक बहने देगी।

उसके बाद, उन्हें ब्लेंडर बाउल में भेजा जा सकता है और चिकना होने तक बीट किया जा सकता है, उनमें चीनी भी डालें और अनाज को भंग करने के लिए फिर से फेंटें। इससे पहले कि आप जार में इलाज करें, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान में सभी सैकरीन भंग हो गए हैं।

अलग से, मुझे कांच के कंटेनर के बारे में कुछ शब्द कहना चाहिए जिसमें आप अपनी स्ट्रॉबेरी विनम्रता को पूरे सर्दियों में संग्रहीत करने जा रहे हैं। आपको छोटे जार चुनना चाहिए - 500 मिलीलीटर तक, उन्हें पहले धोया जाना चाहिए, और 10-15 मिनट के लिए 100 डिग्री के तापमान पर नसबंदी के लिए ओवन में डाल दिया जाना चाहिए ताकि वे पूरी तरह से सूख जाएं। टोपी को भी निष्फल करने की आवश्यकता होती है: यदि आप नायलॉन कैप का उपयोग करते हैं, तो उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो देना चाहिए, और लोहे को 5 मिनट के लिए उबालना चाहिए।

जब आप एक गर्म जार को कच्चे जैम से भरते हैं, तो आपको तुरंत इसे गर्म नायलॉन के ढक्कन से बंद कर देना चाहिए, जो ठंडा होने के बाद जार की गर्दन को कसकर बंद कर देगा।

पकाने की विधि: बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी

उसी नुस्खा के अनुसार, आप तैयार कर सकते हैं, लेकिन उसे थोड़ा और समय देने की आवश्यकता है ताकि जामुन का रस निकल जाए, और दानेदार चीनी उसमें घुल जाए।

हमें पिछले नुस्खा के समान अनुपात में सामग्री की आवश्यकता है:

स्ट्रॉबेरी - 1 किलो

दानेदार चीनी - 1.5 किग्रा

चूंकि हम पूरे जामुन की कटाई करेंगे, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि पहले पके और मध्यम आकार के जामुनों को चुनते हुए स्ट्रॉबेरी को छाँटें। बड़े जामुन जैम बनाने के लिए बेहतर हैं, आप बड़े जामुन को आधा और चौथाई भाग में भी काट सकते हैं, और इस रूप में जैम तैयार कर सकते हैं।

सभी एकत्रित फलों को छांटना चाहिए, छांटना चाहिए और बहते पानी से धोना चाहिए। अक्सर स्ट्रॉबेरी की सतह पर मिट्टी और मिट्टी के छोटे-छोटे कण रह जाते हैं और इनसे छुटकारा पाना लाजमी है।

तैयार बेरीज को एक बड़े चौड़े कटोरे में डालें, परतों पर चीनी डालकर एक स्तरित स्ट्रॉबेरी-चीनी पाई बनाने के लिए। इस रूप में, हमारे उत्पादों को 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, उन्हें रात भर छोड़ देना सबसे अच्छा है ताकि कमरे में तापमान बहुत अधिक न हो। रात के समय जामुन का रस निकलने लगेगा और चीनी घुलने लगेगी। यदि आप रात में जागते हैं, तो आप बेरी द्रव्यमान को कई बार मिला सकते हैं, लेकिन बहुत सावधानी से ताकि जामुन की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

सुबह में, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बेरी के रस में सारी चीनी घुल गई है, जिसका अर्थ है कि आप स्ट्रॉबेरी की स्वादिष्टता को साफ जार में रख सकते हैं और उन्हें नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं।

सबसे पहले तब तक प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है जब तक कि निष्फल जार ठंडा न हो जाए, क्योंकि यदि आप गर्म जार को कच्चे जैम से भरते हैं, तो यह थोड़ी देर बाद किण्वन कर सकता है। विनम्रता को ठंडे तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना अनिवार्य है, कमरे के तापमान पर इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा और किण्वन शुरू हो जाएगा।

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरीजार में और लोहे के ढक्कन के नीचे संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन जाम से भरे प्रत्येक जार के ऊपर दानेदार चीनी के कुछ बड़े चम्मच डालना बेहतर होता है, जिसकी एक परत "कच्चे" उत्पाद के किण्वन को रोक देगी। इस रहस्य का उपयोग कई गृहिणियों द्वारा किया जाता है जो इस "कच्चे" तरीके से सर्दियों के लिए जामुन काटना पसंद करते हैं।

यह कम स्वादिष्ट नहीं निकला, जो आपको इसकी अविश्वसनीय रूप से समृद्ध सुगंध से प्रसन्न करेगा। आज, स्ट्रॉबेरी को जंगल में नहीं चुनना पड़ता है, कई परिचारिकाएं उन्हें अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उगाती हैं, और बेरी को ही "विक्टोरिया" कहा जाता है।

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी: एक नुस्खा

हमने तैयारी करने के दो क्लासिक विकल्पों पर ध्यान दिया बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी, रेसिपीबेरी मिक्स आपको भी जरूर पसंद आएगा। यदि आपने देर से स्ट्रॉबेरी की कटाई की है, तो आप उन्हें अन्य पके जामुन जैसे रास्पबेरी और काले करंट के साथ जोड़ सकते हैं।

अगर हम मिश्रित जाम के बारे में बात करते हैं, तो यह आपके पिछवाड़े पर एकत्र किए गए विभिन्न प्रकार के जामुनों को जोड़ सकता है। आप अपने आप को केवल स्ट्रॉबेरी और रसभरी के संयोजन तक सीमित कर सकते हैं, लेकिन अगर आप काले करंट भी मिलाते हैं, तो जैम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। आपने निश्चित रूप से अभी तक यह कोशिश नहीं की है! और, ज़ाहिर है, सर्दियों में शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का पूरा पैलेट है।

आप विभिन्न बेरी संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: लाल और काले करंट, रसभरी और स्ट्रॉबेरी, आंवले और अन्य फल जो आपकी गर्मियों की झोपड़ी में पकते हैं, जोड़ें। इस तरह के प्रयोग स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं जो आपको सर्दियों में इसकी समृद्ध गर्मियों की सुगंध से प्रसन्न करेंगे।

इस रेसिपी में रसभरी है, इसलिए हर युवा गृहिणी को जैम बनाने के लिए उसे ठीक से तैयार करने के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

इसकी विशेष संरचना से, रास्पबेरी के अंदर कीड़े और मलबे रह सकते हैं, इसलिए आपको उनसे छुटकारा पाने की आवश्यकता है। ताकि आपको हर रास्पबेरी की जांच न करनी पड़े, हम आपको यह सरल सलाह देते हैं: आपको एक हल्का नमक घोल चाहिए, केवल एक चम्मच प्रति लीटर पानी।

आपको इसमें 10 मिनट के लिए रसभरी डालने की जरूरत है, और यह समय कीड़े को अपना आश्रय छोड़ने के लिए पर्याप्त है, इसलिए आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि कुछ जानवर आपके ब्लेंडर के कटोरे में मिल जाएंगे।

कई गृहिणियां न केवल एक ब्लेंडर में रसभरी को पीसना पसंद करती हैं, बल्कि उन्हें एक अच्छी छलनी के माध्यम से भी पीसती हैं, ताकि आप बड़े बीज के बिना रास्पबेरी द्रव्यमान की एक समान स्थिरता जोड़ सकें।

और सर्दी जुकाम का समय आने पर तैयार करना न भूलें, यह लजीज सांस की सभी बीमारियों से बचाव का सबसे अच्छा उपाय होगा।

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी: कदम से कदम

अब जब हमने चर्चा की है कि खाना पकाने के लिए सभी उत्पादों को कैसे तैयार किया जाए, तो हम इस प्रक्रिया पर विचार कर सकते हैं कि कैसे तैयार किया जाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी कदम से कदम खाना पकाने के बिना... हमें उम्मीद है कि प्रस्तुत चरण-दर-चरण तस्वीरें आपको अनावश्यक कठिनाइयों के बिना सर्दियों के लिए जामुन की कटाई की प्रक्रिया से निपटने में मदद करेंगी।

करंट (संसाधित) - 1 किलो

स्ट्रॉबेरी (बड़ी) - 500 ग्राम

रास्पबेरी - 500 ग्राम

चीनी - 2 किलो

पानी - 1 गिलास

आइए करंट से शुरू करें: खाना पकाने से पहले, आपको इसे छांट लेना चाहिए और सभी पूंछ काट देना चाहिए। इस नुस्खा के लिए, हमें शुद्ध करंट की आवश्यकता है, इसलिए पहले जामुन को तीन मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर में काट लें। करंट प्यूरी सजातीय होनी चाहिए, इसके लिए हम एक बारीक छलनी का उपयोग करेंगे और इसके अलावा इसके माध्यम से करंट द्रव्यमान को रगड़ें। तैयार, पहले से संसाधित करंट, हमें एक किलोग्राम मिलना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के साथ कम परेशानी होगी: आपको बस उन्हें हरी पूंछों को छांटने और छीलने की जरूरत है, और फिर उन्हें एक ब्लेंडर में पीस लें। रास्पबेरी को भी एक ब्लेंडर में काटने की जरूरत है, जैसा कि ऊपर वर्णित है, और इसके अलावा एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए।

आपके पास तीन प्रकार की बेरी प्यूरी तैयार है, जिसे एक बड़े कटोरे में मिलाकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

इस मामले में, हम बेरी द्रव्यमान को दानेदार चीनी से नहीं भरेंगे, लेकिन पहले नुस्खा में संकेतित चीनी और पानी की मात्रा को मिलाकर चीनी की चाशनी तैयार करें। तैयार गर्म सिरप को बेरी द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए और आग लगाना चाहिए। इसे केवल उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे तुरंत साफ, तैयार जार में डाल दिया जाता है।

बिना जल्दी पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी

तैयार करना सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी जल्दी पकाने के बिनाऔर इसलिए यह नुस्खा गृहिणियों के बीच बेहद लोकप्रिय है। गर्म चूल्हे पर कई घंटे खाली समय बिताने की जरूरत नहीं है, उबलते जाम को देखकर और उसे हिलाते रहें। दूसरा निस्संदेह लाभ यह है कि वही विटामिन "कच्चे" जाम में ताजा बेरी के रूप में संरक्षित होते हैं, लेकिन वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वाष्पित हो जाते हैं। लेकिन कच्चे जाम को विशेष भंडारण की स्थिति की भी आवश्यकता होती है - उन्हें एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, और यदि आपके पास उपयुक्त परिस्थितियां नहीं हैं, तो आपको "पांच मिनट" खाना पकाने की विधि का चयन करके त्वरित नुस्खा छोड़ना होगा।

बेरी में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, गृहिणियां विभिन्न चालों में जाती हैं, उदाहरण के लिए, वे कई तरीकों से जाम पकाती हैं: बेरी द्रव्यमान को उबाल लें, फिर इसे बंद कर दें और इसे कई घंटों के लिए छोड़ दें। इस चक्र को 4-5 बार दोहराया जाता है ताकि प्रत्येक बेरी पूरी तरह से सिरप से संतृप्त हो, लेकिन साथ ही साथ इसका रंग और अखंडता बरकरार रहे।

कभी-कभी स्ट्रॉबेरी को विदेशी खट्टे फलों के साथ जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, एक नारंगी या नींबू जोड़ा जाता है। ये फल किसी भी दुकान पर खरीदे जा सकते हैं, इसलिए यह नुस्खा स्ट्रॉबेरी की शुरुआती किस्मों के लिए भी उपयुक्त है, जब बाकी जामुन अभी तक पके नहीं हैं।

संतरे को त्वचा के साथ स्लाइस में काटा जा सकता है, आप इसे मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में पीस सकते हैं, और फिर स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ मिला सकते हैं और चीनी के साथ कवर कर सकते हैं। इस तरह की विनम्रता में शैल्फ जीवन प्रतिबंध है - केवल छह महीने, इसलिए बेहतर है कि इसकी बहुत अधिक कटाई न करें।

स्ट्रॉबेरी को सबसे मीठे और सबसे स्वादिष्ट गार्डन बेरी में से एक माना जाता है। लेकिन यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। इसमें कई विटामिन होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और इसमें ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो शरीर में "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन को प्रभावित करते हैं। सर्दियों के लिए चीनी के साथ मैश की हुई स्ट्रॉबेरी, आपको ठंड के दिनों में इस स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेने की अनुमति देगी, जिससे आपका मूड बेहतर होगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

स्ट्रॉबेरी के लिए, सर्दियों के लिए मला, उपयोगी पदार्थों को बनाए रखने के लिए और गर्मियों तक खराब नहीं होने के लिए, उन्हें सही ढंग से काटा जाना चाहिए।

• सबसे स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी को सुबह, ओस से पहले, धूप के दिनों में काटा जाता है। यदि आप इसे बारिश के बाद चुनते हैं, तो जामुन पानीदार या ढीले होंगे, जो "ठंडे जाम" और इसकी सुरक्षा के संगठनात्मक गुणों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
• खाना पकाने से पहले, जामुन को अच्छी तरह से छांटा जाना चाहिए ताकि सड़े हुए स्ट्रॉबेरी वर्कपीस को खराब न करें।
• आपको न केवल साफ, बल्कि निष्फल जार में चीनी के साथ मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी को बंद करने की आवश्यकता है। इस मामले में, छोटे कंटेनरों को वरीयता देना बेहतर है - 0.2 से 0.5 लीटर तक।
• जार को बंद करने वाले ढक्कनों को 5 मिनट तक उबालना चाहिए, चाहे वे किसी भी सामग्री से बने हों।
• स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में स्टोर करते समय, उन्हें बिना गर्म किए धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें। इससे विटामिन सुरक्षित रहेंगे।

स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मैश करके बनाने की विधि अक्सर इस बात पर निर्भर करती है कि वे उन्हें सर्दियों में कैसे स्टोर करने की योजना बनाते हैं। इस प्रकार, फ्रीजर में भंडारण के लिए कम चीनी की आवश्यकता होती है।

किसी भी मामले में, "ठंडा जाम" को कमरे के तापमान पर भी गर्म रखना असंभव है। भंडारण की स्थिति के अधीन, चीनी के साथ मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी का शेल्फ जीवन 6 महीने है।

चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी का क्लासिक नुस्खा

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.25 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• क्रमबद्ध करें, स्ट्रॉबेरी को धीरे से धो लें। जामुन को एक किलोग्राम चीनी से भरें। 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
• एक लकड़ी के "क्रश" या एक हाथ ब्लेंडर के साथ प्यूरी के साथ जामुन को मैश करें।
• निष्फल जार में रखें, किनारे पर लगभग 1 सेमी छोड़ दें।
• बची हुई चीनी से ढक दें।
• टिन के ढक्कनों के साथ रोल करें और सर्द करें।

जाम पर तथाकथित "चीनी कॉर्क" बनता है, जो इसके संरक्षण को बढ़ाएगा। हालांकि, आप स्ट्रॉबेरी को केवल क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकी हुई चीनी के साथ फ्रिज में रख सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी, चीनी के साथ मसला हुआ, वोदका के साथ

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• वोदका - 40-60 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• छंटे हुए और धुले हुए स्ट्रॉबेरी को छलनी से रगड़ें या ब्लेंडर से काट लें। आप मांस की चक्की का भी उपयोग कर सकते हैं।
• स्ट्रॉबेरी प्यूरी में चीनी डालें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
• तैयार जार को मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी से चीनी के साथ भरें। ऊपर से प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच वोदका डालें।
• स्ट्रॉबेरी के जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें सर्दियों के लिए दूर रख दें।

ऐसे वर्कपीस को फ्रिज में स्टोर करें। वोडका स्ट्रॉबेरी को लंबे समय तक खट्टा होने से बचाए रखेगा। इसके लिए धन्यवाद, इस मिठाई को बनाने के लिए क्लासिक रेसिपी की तुलना में थोड़ी कम चीनी की आवश्यकता होती है। हालांकि, अब बच्चों को ऐसा ट्रीट देना संभव नहीं है।

स्ट्रॉबेरी, चीनी के साथ मसला हुआ: नायलॉन के ढक्कन के नीचे भंडारण के लिए एक नुस्खा

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• स्ट्रॉबेरी को छाँट लें, धो लें, सूखने दें और किसी भी तरह से पोंछ लें। आप बेरीज को लकड़ी के मूसल से अच्छी तरह से गूंद सकते हैं।
• चीनी के साथ बेरी प्यूरी मिलाएं, लगभग 1.5 किलो दानेदार चीनी का उपयोग करके, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• जार को जीवाणुरहित करें और चीनी के साथ कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी को उनके ऊपर फैलाएं ताकि जार के किनारे तक लगभग 2 सेमी रह जाएं।
• स्ट्रॉबेरी के जार को ऊपर से चीनी से भरें।
• प्लास्टिक के ढक्कनों को उबालें और ठंडे जैम जार को बंद करने के लिए उनका इस्तेमाल करें। उन्हें फ्रिज में स्टोर करें।

इस नुस्खा के अनुसार, स्ट्रॉबेरी सबसे प्यारी हैं, क्योंकि इस मामले में भंडारण की स्थिति में बड़ी मात्रा में चीनी के उपयोग की आवश्यकता होती है, जो एक संरक्षक की भूमिका निभाता है।

स्ट्रॉबेरी, चीनी के साथ मसला हुआ और जमे हुए

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• चयनित स्ट्रॉबेरी को कुल्ला, सुखाएं, चिकना होने तक मैश करें।
• चीनी के साथ मिलाएं और साफ कंटेनर में रखें।
• बंद करने के बाद, सर्दियों के लिए फ्रीजर में रख दें।

ऐसी फसल के लिए, कंटेनर या छोटे जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि स्ट्रॉबेरी को फिर से जमा नहीं किया जा सकता है।

जामुन की तरह चीनी के साथ मैश की हुई स्ट्रॉबेरी

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• स्ट्रॉबेरी को छांटने, धोने और सुखाने के बाद, उन्हें एक सजातीय प्यूरी में बदल दें। यह एक लकड़ी के "पुशर" का उपयोग करके एक छलनी के माध्यम से पोंछकर या एक ब्लेंडर से पीटकर किया जा सकता है।
• बेरी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं और इसे एक घंटे के लिए पकने दें।
• नींबू को धोकर काट लें और उसका रस निचोड़ लें। अगर इसमें हड्डियां लग जाएं तो हटा दें।
• रस को स्ट्रॉबेरी प्यूरी में डालें, मिलाएँ।
• धीमी आंच पर रखें और 40-60 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
• जैम को निष्फल जार में विभाजित करें, सील करें और पलट दें।
• स्ट्रॉबेरी जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी गर्म चीज़ से लपेटें।

गर्मी उपचार के कारण, इस नुस्खा के अनुसार चीनी के साथ मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी "बिना पके जाम" के रूप में उपयोगी नहीं होंगे, लेकिन उन्हें सर्दियों में कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। इसके अलावा, ठंडे पेंट्री या बेसमेंट में संग्रहीत करने पर यह खराब नहीं होगा।

चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा यदि इसके हिस्से (आधे से अधिक नहीं) को हनीसकल से बदल दिया जाए। इस मामले में, चीनी की मात्रा को उसी तरह छोड़ दिया जाना चाहिए जैसा कि चयनित नुस्खा में है।