बीट्स और लहसुन के साथ त्वरित गोभी। बड़े टुकड़ों में जारों में सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ गोभी की कटाई

आज, हमारे ध्यान के केंद्र में स्लाव के दो पसंदीदा हैं जिन्होंने प्रेम की शक्ति के लिए सदियों से परीक्षण किया है - दोनों एक रंगीन मेनू के लिए व्यंजनों में और पारंपरिक चिकित्सा की सलाह में। इस लेख में, हम आपको चुकंदर के साथ अचार गोभी के लिए अलग-अलग विकल्प प्रदान करते हैं ताकि पकवान आपको पूरी सर्दियों में बोर न करे। एक सब्जी क्षुधावर्धक आहार में मुख्य सामग्री के निर्विवाद लाभ लाएगा और आपको छुट्टियों के लिए भी प्रसन्न करेगा, जब आप कुछ ताजा और मसालेदार चाहते हैं।

बीट्स के साथ गोभी का अचार कैसे बनाया जाए, इस पर एक विस्तृत कहानी के लिए, आइए मुख्य बात से शुरू करें - अचार बनाने के कई विकल्पों के विवरण के साथ और एक मूल नुस्खा के आधार पर कामचलाऊ व्यवस्था के रहस्य।

बीट्स के साथ गोभी के लिए अचार

गोभी को चुकंदर के साथ अचार बनाने की प्रक्रिया नमकीन तैयारियों से अलग है। क्योंकि मैरिनेड रेसिपी में न केवल नमक, बल्कि चीनी और सिरका भी होता है।

यदि हम सर्दियों के लिए कटाई के दो विकल्पों की तुलना करते हैं, तो यह अचार को वरीयता देने के लायक है, यदि केवल इसलिए कि सिरका, नमक और चीनी तैयार सब्जियों को अधिक तीखा बनाते हैं और आपको स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

अचार के लिए मूल नुस्खा के आधार पर, आप हमेशा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और यहां तक ​​\u200b\u200bकि क्षणिक मनोदशा को भी ध्यान में रख सकते हैं! चीनी और सिरका के विभिन्न अनुपातों के लिए धन्यवाद, खस्ता गोभी के लिए स्वाद की एक पूरी श्रृंखला प्राप्त की जा सकती है।

उच्चारण मीठा या चमकीला खट्टा, थोड़ा चटपटा या बहुत मसालेदार, हरी सुगंध के साथ या गोभी के स्वाद पर जोर देने के साथ - नुस्खा की ये सभी विशेषताएं अचार और मसालों द्वारा निर्धारित की जाती हैं जिन्हें आप बीट्स के साथ अगली गोभी के लिए चुनते हैं। .

डिब्बे में अचार बनाने के लिए मूल अचार

ज़रुरत है:

• पीने का पानी - 1 एल;
• मोटे नमक, आयोडीन रहित - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• सिरका 9% - 0.5 कप;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4-6 पीसी। मध्यम आकार।

एक जार या बैरल में नमकीन होने पर इस राशि की गणना लगभग 2 किलो गोभी के लिए की जाती है।

तैयारी:

1. एक तामचीनी सॉस पैन में अचार तैयार करें, जहां हम पहले पानी को उबाल लेकर आते हैं।
2. चीनी और नमक मिलाकर उबलते पानी में डालें।
3. 2 मिनट तक उबालें।
4. काली मिर्च और तेज पत्ते डालें।
5. हम एक और 5-8 मिनट के लिए उबालते हैं।
6. गर्मी से निकालें और सिरका डालें।

गोभी को किसी भी रेसिपी में बीट्स के साथ मैरीनेट करने के लिए, आप गर्म और कमरे के तापमान वाले मैरिनेड दोनों का उपयोग कर सकते हैं। गर्म अचार डालते समय, स्वादिष्ट गोभी तेजी से निकलती है - पहले दिन में।

ज़रुरत है:

• पीने का पानी - 1 लीटर
• चीनी - 100 जीआर।
• नमक - 2 चम्मच
• नींबू का रस - 125 मिली
• हल्दी - 1 चम्मच
• काली मिर्च - 8 पीसी।
• बे पत्ती - 4 पीसी। मध्यम आकार

एक जार या सॉस पैन में नमकीन होने पर इस राशि की गणना लगभग 1.5-2 किलोग्राम गोभी के लिए की जाती है।

खाना कैसे बनाएं:

हम ऊपर वर्णित नुस्खा के चरणों को दोहराते हैं।

कुक की टिप
मैरिनेड तैयार करते समय, कोशिश करना सुनिश्चित करें! तरल आपको अच्छा स्वाद लेना चाहिए। आप प्रत्येक सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके चीनी को समायोजित कर सकते हैं या सिरका की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
और याद रखें! हमेशा पर्याप्त मात्रा में नमक का उपयोग करें, क्योंकि यह वह है जो गोभी की संभावित कड़वाहट से लड़ता है।

अवयव

• सफ़ेद पत्तागोभी- 1.5-2 किग्रा + -
• — 1 पीसी। मध्यम आकार + -
• - 1/2 सिर + -

खाना कैसे बनाएं

हम बेस मैरिनेड का उपयोग करते हैं - सिरका के साथ 9% (ऊपर देखें)

1. हमने गोभी को बड़े टुकड़ों में काट दिया: पहले हम सिर को आधा में काटते हैं, फिर अनुदैर्ध्य रूप से एक विस्तृत पट्टी के साथ, प्रत्येक पट्टी के बाद - पार और थोड़ा तिरछा।
2. बीट्स को किसी भी 3 तरीकों से पीसें: पतली प्लेटों में, या मोटे स्ट्रिप्स में, या तीन मोटे grater पर काट लें।
3. छिली हुई लहसुन की कलियों को 4 टुकड़ों में काट लें।
4. सभी सामग्री को मिलाकर 3 लीटर की बोतल में भर लें।
5. मैरिनेड तैयार कर बोतल में भर लें। मैरिनेड गर्म हो सकता है (उबालें नहीं! इसे थोड़ा ठंडा होने दें)। या कमरे के तापमान तक प्रतीक्षा करें।

कुक की टिप
हॉट मैरीनेटिंग के त्वरित लाभों के लिए, ध्यान रखें कि बोतल फट सकती है। इसलिए, गोभी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें - एक बड़ा चम्मच, एक छोटी सी करछुल के साथ। जार को गर्म होने दें, और उसके बाद ही मैरिनेड का प्रवाह बढ़ सकता है।

पत्ता गोभी के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद बोतल को ठंडे स्थान पर या फ्रिज में रख दें।

प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद एक बोतल को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और बीट्स के साथ गोभी का अचार हर दिन सब्जियों में अधिक से अधिक तीव्र स्वाद और रंग जोड़ देगा।

इस गोभी को 3 लीटर के जार में भी अचार किया जाता है, जहां सब्जियों की सामग्री को परतों में रखा जाता है। नुस्खा बहुत मसालेदार हो सकता है, क्योंकि इसकी जड़ें काकेशस में हैं। या कम मसालेदार - मध्यम स्लाव स्वाद के अनुसार। लेकिन अजवाइन की मसालेदार सुगंध से चोट लगने की संभावना नहीं है।

एक स्पष्ट सुगंध के लिए जड़ी बूटियों का उपयोग करने का प्रयास करें।

अवयव

• सफेद गोभी - 2 किलो;
• बीट्स - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• लाल गर्म काली मिर्च (लाल मिर्च) - 1 मध्यम फली
• लहसुन - 1 सिर;
• अजवाइन (अधिमानतः साग) - 80-100 ग्राम।

अचार के लिए

• पीने का पानी - 1 एल;
• सिरका, 9% - 1 गिलास;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 1/3 - ½ कप।

खाना कैसे बनाएं

सब्जियां तैयार करना

1. मेरी गोभी, ऊपर की चादरों से साफ, आधा काट लें। फिर हम प्रत्येक आधा लंबाई में कटौती करते हैं - 2 सेमी मोटी तक। प्रत्येक "पट्टी" के बाद हम समचतुर्भुज प्राप्त करने के लिए थोड़ा तिरछे काटते हैं।
2. लाल मीठे चुकंदर धोएं, साफ करें, क्यूब्स या पतली प्लेटों में काट लें - 3-4 मिमी मोटी, 3 सेमी की तरफ।
3. हम लहसुन को साफ करते हैं और लौंग को 4 भागों में काटते हैं।
4. लाल गर्म मिर्च को पतले छल्ले में काट लें।
5. मेरे अजवाइन के साग, उन्हें हिलाओ, उन्हें सुखाओ, उन्हें मत काटो।

जरूरी!
* यदि साग उपलब्ध न हो तो अजवाइन की जड़ का प्रयोग करें। इसे साग से एक तिहाई अधिक लें, इसे छोटे ब्लॉकों में काट लें। ऐसी अजवाइन बहुत स्वादिष्ट हो जाएगी और इसे अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है - उबले हुए बीट्स के साथ vinaigrette के एक घटक के रूप में, ताजा गाजर के साथ सलाद और उबले अंडे के साथ स्नैक्स।

*उच्च गुणवत्ता वाली कड़वी लाल मिर्च एक बहुत ही गर्म मसाला है। तीखापन कम करने के लिए आप केवल गूदा डाल सकते हैं, फली को आधा काट कर सारे बीज निकाल दें। ठीक है, अगर आप अधिक गरम करना चाहते हैं, तो छल्ले में काट लें और सब्जियों की 1 परत पर 2-3 छल्ले डाल दें।

सब्जियों को जार में डालना

सब्जियों को निष्फल सूखे जार में डालें - परतों में, पूरी सुबह!

बुकमार्क करने का क्रम - गोभी, चुकंदर, लहसुन, गर्म मिर्च, अजवाइन। कोशिश करें कि बोतल में कम से कम 2 लेयर्ड टैब हों।

मैरिनेड पकाना

1. गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में पानी, चीनी और नमक मिलाएं। भंग, एक उबाल लाने के लिए और वनस्पति तेल जोड़ें।
2. आँच से हटाएँ, थोड़ा ठंडा होने दें और गरम होने पर, तली हुई सब्ज़ियों को एक जार में थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
3. हम जार को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और 1 दिन के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।

फिर हम इसे ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

लाल बीट्स के साथ मसालेदार गोभी स्वस्थ आहार के लिए रचनात्मकता का एक बड़ा आधार है। आप विभिन्न प्रकार के वनस्पति तेलों का उपयोग कर सकते हैं।
अखरोट के मसाले के विकल्प सबसे अच्छे हैं:
तिल, मूंगफली, अखरोट और कद्दू के बीज।
या तो सूरजमुखी के तेल को पूरी तरह से बदल दें, या सूरजमुखी के तेल में गैर-मानक तेल के साथ मिश्रण बनाएं, नुस्खा में तेल की कुल मात्रा को देखते हुए।

बीट्स और प्याज के साथ मसालेदार गोभी

यह नुस्खा ऊपर के जैसा ही है, लेकिन सब्जी सामग्री की संख्या व्यापक है। चुकंदर के अचार वाली लाल गोभी के नए स्वाद के लिए आपको क्या करने की आवश्यकता है:

1. सामग्री सूची से अजवाइन निकालें;
2. लाल मिर्च के साथ पानी में मत जाओ;
3. प्याज और गाजर डालें:

• 1 मध्यम गाजर, जिसे 3-4 मिमी मोटी छल्ले में काटा जाना चाहिए;
• 1 छोटा प्याज, जिसे आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए, 3 मिमी तक मोटा होना चाहिए।

बुकमार्क करने का क्रम: गोभी, चुकंदर, लहसुन, गाजर, प्याज, गर्म मिर्च।

बीट्स के साथ सफेद गोभी: कटा हुआ सलाद

यह दिलचस्प सलाद एक बड़े कटोरे में 24 घंटे के लिए दबाव में (3 लीटर पानी की बोतल) मैरीनेट करने के लिए तैयार किया जा सकता है।

कम से कम प्रयास और प्रतीक्षा का एक दिन आपको कुरकुरे, सब्जियों की मीठी मिठास, भयानक सुगंध, रसदार रंग और मेज पर और सप्ताह के दिनों और छुट्टियों में सफलता की गारंटी देगा।

अचार बनाने की सामग्री

• सफेद गोभी - 1.5 किलो;
• गाजर - 400 ग्राम;
• बीट्स - 400 ग्राम;
• पीने का पानी (उबलते पानी!) - 130 मिलीग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच;
• नींबू का रस - 120 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 130 मिलीलीटर;
• काली मिर्च (या कोई भी गर्म लाल) - 1 छोटी फली (या ½ मध्यम)। सूखी मिर्च पाउडर से बदला जा सकता है;
• काली मिर्च (कटा हुआ);
• लहसुन - 3-4 बड़े लौंग;
• मसाले - यदि वांछित है, तो 1 चुटकी प्रत्येक (आपकी पसंद: हल्दी, सूखे सीताफल या सनली हॉप्स)।

तैयारी

1. गोभी, चुकंदर, गाजर धो लें, साफ और बारीक काट लें, जिसके लिए बर्नर ग्रेटर का उपयोग करना विशेष रूप से सुविधाजनक है।
2. लहसुन को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें।
3. लाल गर्म मिर्च को बीज से छीलिये और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. एक बाउल में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और हाथों से अच्छी तरह मिला लें, इस दौरान हम गोभी को मसलकर मसलते हैं। हम मिश्रण को 30-40 मिनट के लिए अकेला छोड़ देते हैं।
5. मैरिनेड तैयार करें: उबलते पानी, नमक, चीनी, नींबू का रस, मसाले (स्वाद के लिए) मिलाएं, चीनी और नमक पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
6. सब्जी मिश्रण को मैरिनेड के साथ डालें, सब्जियों में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. हम सब्जियों को एक कटोरे में दबाते हैं और 1 दिन के लिए जुए के नीचे रख देते हैं।

एक दिन में सलाद खाने के लिए तैयार है। यह लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होता है और सेवा करने के लिए सरल है, क्योंकि आपको इसमें कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है - हम इसे प्लेटों पर डालते हैं और लगभग गर्मियों में ताजा स्वाद का आनंद लेते हैं!

जार में बीट्स के साथ गोभी: सर्दियों के लिए कटाई

सर्दियों के लिए ढेर सारे सलाद बनाना बहुत सुविधाजनक है! एक ठंडी शाम में, हम एक हार्दिक मांस पकवान पर जादू करते हैं, और हमारे हाथ की थोड़ी सी हलचल के बाद हम मसालेदार सब्जियों का एक जार खोलते हैं - और कुछ ही मिनटों में एक स्वस्थ विटामिन साइड डिश तैयार होता है।

सिरका के साथ गोभी की कोई भी रेसिपी रोलिंग के लिए उपयुक्त है।

हम अचार गोभी को बीट्स के साथ जार में रोल करने की प्रक्रिया को निम्नानुसार व्यवस्थित करते हैं:

1. सबसे पहले, गोभी को एक बड़े कंटेनर (बैरल, कटोरा, सॉस पैन) में निविदा तक मैरीनेट करें।
2. आप तुरंत 3-लीटर की बोतलों का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें हम गोभी को रोल करेंगे।
3. मैरिनेटिंग में हमें 1 से 3 दिन लगेंगे - यह इस बात पर निर्भर करता है कि सब्जियां डालते समय मैरिनेड किस तापमान पर था।
4. हम सलाद से भरे जार को 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।
5. रोल अप करें और उल्टा स्थिति में ठंडा होने के लिए सेट करें।

हमने आपको बीट्स के साथ अचार गोभी की कुछ सबसे आम रेसिपी बताई हैं। हालाँकि, केवल इन विकल्पों तक सीमित रखना आपके मेनू को पहले से ही खराब कर देना है!

कटा हुआ काले सलाद में सेब जोड़ने की संभावना की जाँच करें। और जार में अचार बनाने के मामले में, आप डिश की संरचना को तोरी, बेल मिर्च और फूलगोभी के क्यूब्स के साथ समृद्ध कर सकते हैं, छोटे पुष्पक्रम में अलग कर सकते हैं।

मूल व्यंजनों में नई सामग्री जोड़कर मसालेदार गोभी और चुकंदर स्वाद में बहुत भिन्न हो सकते हैं। हालांकि, इसका स्वाद हमेशा स्वादिष्ट रहेगा, जैसा कि चमकीले चुकंदर के रंग का होगा।
यही कारण है कि हम निस्संदेह आपको अपने शीतकालीन आहार में कुरकुरी सब्जियों को शामिल करने और विटामिन और रसदार रंग की प्रचुरता का आनंद लेने के लिए उत्तेजित करते हैं!

चुकंदर के साथ गोभी, बड़े टुकड़ों में काटकर, सर्दियों के लिए जार में काटा एक अचार है जो सार्वभौमिक प्रशंसा प्राप्त करता है। इसके अलावा, व्यंजनों में एक प्रतीत होता है कि सरल क्षुधावर्धक विविध होने की अनुमति देता है। खुद के लिए जज: मसालेदार, लहसुन के साथ, जॉर्जियाई और कोरियाई तरीके से, सिरका के बिना बनाया गया, त्वरित, दैनिक तैयारी। यह आपको पसंद करने और गोभी के सिर खरीदने के लिए बनी हुई है।

मोटे कतरन का लाभ यह है कि जब संरक्षित किया जाता है, तो टुकड़े कुरकुरे, रसीले रहते हैं और मुरझाते नहीं हैं। बुराक, गोभी को एक सुंदर बैंगनी रंग में रंगता है। डिब्बे में रिक्त स्थान स्टोर करना आसान है, वे पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में फिट होते हैं। और यदि आप इसे धातु के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, तो अपार्टमेंट की स्थिति में वे गुणवत्ता का त्याग किए बिना खड़े होते हैं।

गोभी को बड़े टुकड़ों में बीट्स के साथ कैसे रोल करें

ईमानदारी से, चुकंदर जोड़ने से अधिक सौंदर्य नोट आता है, जड़ वाली सब्जी स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करती है। लेकिन आप अचार के साथ खेल सकते हैं। चीनी, सिरका, और अन्य मसालेदार एडिटिव्स की मात्रा को बदलने से तैयारी के प्रत्येक प्रकार को असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना दिया जाएगा।

गोभी के मामलों में खुद को एक वास्तविक "समर्थक" मानने के लिए आपको बीट्स के साथ नाश्ता तैयार करने की कुछ बारीकियों को जानना होगा।

• लेट वैराइटी प्रकार की गोभी लें, आप गलत नहीं होंगे, वे कटाई के लिए अभिप्रेत हैं, अधिक विटामिन होते हैं और अधिक रसदार होते हैं।
• देर से आने वाली किस्म के चुकंदर भी चुनें, वे जूसियर होते हैं।
• वनस्पति तेल को अन्य किस्मों के साथ बदलने का अवसर है। अखरोट का तेल, मूंगफली का तेल, कद्दू का तेल एक पौष्टिक नोट, असाधारण सुगंध और उनमें निहित अपने स्वयं के विटामिन जोड़ देगा।
• सिरका। बहुत से लोग सोचते हैं कि इसकी उपस्थिति कोई विशेष भूमिका नहीं निभाती है। लेकिन कोई नहीं! तालिका एक को सार के साथ बदलें, और गोभी के टुकड़े कुरकुरे हो जाएंगे, और सेब एक स्पष्ट सिरका स्वाद के बिना तैयारी को और अधिक निविदा बना देगा। सार लेने का निर्णय लें, प्रति लीटर पानी में एक अपूर्ण चम्मच की आवश्यकता होती है।
• साइट्रिक एसिड एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, यदि आवश्यक हो, तो सिरका को इसके साथ बदलें। यह परिरक्षक सीधे जार में जोड़ा जाता है, एक चम्मच प्रति तीन लीटर की बोतल।
• तुरंत पूरे अचार को जार में डालने के लिए जल्दी मत करो, आप तापमान में तेज गिरावट से टूटने का जोखिम उठाते हैं। छोटे हिस्से में डालें, जब जार थोड़ा गर्म हो जाए - बाकी में डालें।
• कड़वी मिर्च अपने तीखेपन से बहुतों को डराती है, अगर आप इसे कम करना चाहते हैं, तो गूदा डाल दें, और बीज चुनकर फेंक दें।

क्या जोड़ने की अनुमति है:

विभिन्न प्रकार के काली मिर्च के साथ प्रयोग। मीठी मिर्च, गर्म मिर्च, काली, सफेद, जीरा, लाल शिमला मिर्च। कोई भी साग, दालचीनी, अजवाइन की जड़ डालें। वैसे, मसालेदार जड़ में एक अद्भुत स्वाद होता है, और यह vinaigrette और अन्य स्नैक्स और सलाद का एक घटक बन सकता है।

बड़े टुकड़ों में बीट्स के साथ गोभी

आपको चाहिये होगा:

• गोभी के कांटे - 2 किलो।
• चुकंदर एक बड़ी जड़ वाली सब्जी है।
• बड़े गाजर।
• लहसुन का सिर।

मैरिनेड के लिए तैयार करें:

• पानी - लीटर।
• चीनी - 150 जीआर।
• सिरका 9% - 150 मिली।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च मटर - 10 पीसी। साधारण और सुगंधित।
• लवृष्का - 3 पीसी।
• प्रत्येक कैन के लिए, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. गोभी के सिर को आधा काट लें, फिर हिस्सों को आगे 8 भागों में विभाजित करें, जैसे कि डंगहिल गोभी, जिसकी रेसिपी लिंक का अनुसरण करके पाई जा सकती है। एक विस्तृत बेसिन में वर्कपीस बनाना अधिक सुविधाजनक है।
2. गाजर के साथ बीट्स को क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है, वे एक जार में बहुत अच्छे लगते हैं। आप जो भी तरीका चुनें, उसे बड़े पैमाने पर करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
3. लहसुन को स्लाइस में काट लें, बारीक नहीं।
4. सभी सब्जियों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ, समान रूप से फैलाएँ।
5. जार को स्टरलाइज़ करना है या नहीं, अपने लिए तय करें, इस हेरफेर को लोहे के ढक्कन के नीचे करने की सलाह दी जाती है, इसे ठंड में स्टोर करना आवश्यक नहीं है। लेकिन जार और ढक्कन के ऊपर उबलता पानी डालना जरूरी है।
6. बंदगोभी को एक जार में बिना कसकर बांधे डालें, बस थोड़ा सा दबाएं।
7. एक मैरिनेड बनाएं, इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें - मसाले की पारदर्शिता और घुलने की प्रतीक्षा करें। अंत में सिरका डालें।
8. जार में डालें, बंद करें और ठंडा होने दें। दो घंटे के बाद, खाली कोशिश करें, आप इसे पहले से ही मेज पर परोस सकते हैं।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद चुकंदर के साथ गोभी

बीट्स के अलावा गोभी की कटाई के लिए लगभग एक क्लासिक नुस्खा। थोड़े से मसाले, परिरक्षकों और पानी का सही अनुपात - और यह टुकड़ों में एक बढ़िया स्नैक है। क्षुधावर्धक असामान्य रूप से समृद्ध रंग के साथ आता है, थोड़ा मसालेदार, आलू या मांस के लिए बिल्कुल सही।

लेना:

• कांटे - 1.5 किग्रा।
• बीट, बड़ा।
• गाजर।
• लहसुन का सिर।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - लीटर।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच ढेर।
• नमक - एक चम्मच पहाड़ी के साथ।
• 9% टेबल सिरका - 1/3 कप।
• लवृष्का - 2 पीसी।
• कार्नेशन स्टिक - 3 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - ½ कप।

एक जार में बीट्स के साथ गोभी का अचार कैसे करें:

1. इस नुस्खा की एक विशिष्ट विशेषता - टुकड़ों को बहुत बड़ा न करें, मनमाने ढंग से काट लें, इसे किण्वन के लिए भी काटने की अनुमति है।
2. मैं आपको सलाह देता हूं कि गाजर को बीट्स के साथ दरदरा पीस लें, आप कोरियाई खाना पकाने के लिए ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन की कलियों को स्लाइस में काट लें।
3. कटी हुई सब्जियों को हिलाएं, जार में डालें और मैरिनेड से ढक दें।
4. मैरिनेड बनाने में कोई नई बात नहीं है - मसाले डालकर उबाल लें, आखिर में सिरका और तेल डालें। उबलता पानी डालें।
5. अपार्टमेंट की स्थितियों में ठंडा होने के लिए छोड़ दें और तत्परता तक पहुंचें। एक दिन के बाद, अतिरिक्त चार दिनों के लिए किसी ठंडी जगह पर जाएँ, फिर चखना शुरू करें।

बैंकों में सर्दियों के लिए बीट्स में गोभी कैसे रोल करें

यूक्रेनियन अचार गोभी के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, वे हमेशा इसे बीट्स के साथ रोल करते हैं, इसे कहते हैं, अगर कोई नहीं जानता है, तो बीट। मैं रिक्त स्थान के लिए सबसे सरल नुस्खा प्रदान करता हूं।

संरक्षण के लिए तैयार करें:

• गोभी के कांटे - 4 मध्यम आकार के गोभी के सिर।
• बुरिएक - 3 मध्यम टुकड़े।
• लहसुन - 2 सिर।
• मैरिनेड तैयार करने के लिए:
• पानी - 4 लीटर।
• लवृष्का - 3-4 पत्ते।
• ऑलस्पाइस - 6-8 मटर।
• नमक एक गिलास है।
• चीनी एक गिलास है।

तैयार कैसे करें:

1. मैं आपको सलाह देता हूं कि आप पहले अचार को उबाल लें, क्योंकि हम इसे ठंडा कर देंगे। सारे मसाले डालकर उबाल आने दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. कांटे को 10-12 टुकड़ों में काट लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें। पत्ता गोभी के पत्तों के बीच लहसुन की कली डालें।
3. बीट्स को आधा सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट दिया जाता है, तय करें कि यह बहुत बड़ा है - 2-4 भागों में विभाजित करें।
4. गोभी और बीट्स को परतों में एक जार में डालें, ऊपर - गोभी। मैरिनेड में डालें और स्टरलाइज़ करें, ढक्कन के साथ कवर करें। तीन लीटर के डिब्बे की नसबंदी की अवधि 15-20 मिनट है। रोल अप करें और सेलर को भेजें।

सर्दियों के लिए चुकंदर के टुकड़ों के साथ मसालेदार पत्ता गोभी का अचार

आपको चाहिये होगा:

• गोभी का सिर।
• चुकंदर।
• लहसुन सिर है।

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• पानी - लीटर।
• नमक - 2 ढेर बड़े चम्मच।
• सेब का सिरका - आधा गिलास।
• मिर्च मिर्च एक फली है।
• लवृष्का - 5 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 6-8 मटर।

जार में बीट्स के साथ गोभी का चरण-दर-चरण खाना बनाना:

1. इस वर्कपीस की चिप लगभग 2 x 2 सेमी वर्गों में कट रही है।
2. रूट सब्जी को बेतरतीब ढंग से, स्ट्रिप्स, स्लाइस, लहसुन में काटें - लौंग को लंबा काट लें। मिर्च का केवल गूदा छोड़कर, मिर्च से बीज हटा दें।
3. सब्जियों को उबले हुए जार में इस प्रकार मोड़ें: ऊपर से बीट्स, गोभी के टुकड़े। चुकंदर के टुकड़ों को सबसे ऊपर रखें और जार के किनारों पर थोड़ा सा लगाएं।
4. मैरिनेड को पकाएं और सर्दियों की खाली जगह भरें। जमना।

बिना सिरके के गोभी को बीट्स के साथ कैसे रोल करें

आपको चाहिये होगा:

• गोभी के मध्यम सिर - 2 पीसी।
• चुकंदर की सब्जियां - 2 पीसी। सामान्य आकार।
• लहसुन का बड़ा सिर।
• सहिजन जड़ - 5-7 सेमी।

एक स्वादिष्ट अचार के लिए:

• पानी दो लीटर है।
• नमक और चीनी - 1/2 कप प्रत्येक।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• कार्नेशन कलियों की एक जोड़ी है।

गोभी को जार में कैसे अचार करें:

1. मैरिनेड को पकाएं और पूरी तरह से ठंडा करें।
2. गोभी को मनमाने टुकड़ों में काटें, सहिजन और बीट्स को काट लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें।
3. सब्जियों को मोड़ो, ठंडा किए हुए अचार के ऊपर डालें और दमन के साथ दबाएं। कुछ दिनों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। जार में व्यवस्थित करें और नायलॉन कैप के साथ सील करें।

चुकंदर और लहसुन के साथ गोभी, सर्दियों के लिए काटी गई

रास्ते में, आपको मांस और मछली के लिए एक बढ़िया सलाद मिलेगा, जो तुरंत क्षुधावर्धक के रूप में परोसने के लिए तैयार है।

लेना:

• गोभी का सिर - 2 किलो।
• लहसुन का सिर।
• बीट्स - 2 पीसी। मध्यम आकार।
• गाजर - 2 पीसी।
• काली मिर्च एक फली है।
• सिरका, सेब साइडर - 1/3 कप।
• बे पत्ती - पीसी के एक जोड़े।
• पानी एक लीटर है।
• चीनी - दो बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - कांच।
• नमक - डेढ़ बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. कटी हुई गोभी सहित लगभग उसी तरह से कटी हुई सब्जियां, उदाहरण के लिए, स्ट्रिप्स में, बेहद सुंदर दिखेंगी। काली मिर्च को छल्ले में काट लें।
2. सामग्री को एक सॉस पैन में परतों में रखें, गोभी से शुरू करें, और स्वादिष्ट अचार के साथ शीर्ष पर, पूरी तरह से कवर करें।
3. पिछले वाले की तरह ही मैरिनेड बनाएं, इसे सॉस पैन में डालकर, सब्जियों को दमन के साथ दबाएं।
4. एक दो दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें। इस समय के बाद, जार में डालें और फिर किसी ठंडी जगह पर रख दें।

बीट्स के साथ बड़े टुकड़ों में कोरियाई गोभी के लिए पकाने की विधि

मसालेदार नमकीन नाश्ते के लिए एक झटपट रेसिपी चाहिए - एक कोरियन स्टाइल डेली केल बनाएं। गैर-मानक स्नैक्स के सभी प्रेमी इन कुरकुरे, सुगंधित टुकड़ों को पसंद करेंगे। एकमात्र दोष यह है कि तैयारी लंबे समय तक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है, इसे 2 सप्ताह में खाने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

• सफेद गोभी - कांटे।
• बीट्स - 2 पीसी।
• बल्ब।
• लहसुन - 3-4 लौंग।
• कोरियाई में मसाला।

मैरिनेड के लिए उत्पाद:

• पानी - लीटर।
• टेबल सिरका - 30-50 मिली।
• चीनी - आधा गिलास।
• वनस्पति तेल - आधा गिलास।
• काली मिर्च - 5-6 मटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लवृष्का - 2 पीसी।

कोरियाई स्लाइस में गोभी कैसे पकाने के लिए:

1. पत्तागोभी के कांटे को आधा में बाँट लें और 2 X 2 टुकड़ों में काट लें।
2. एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर बीट्स को पीस लें। लहसुन को प्लेटों में काटें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. स्लाइस को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें, जार में वितरित करें और मैरिनेड से भरें।
4. मैरिनेड बनाना: सिरका को छोड़कर सभी मसाले मिला लें। पानी से ढक दें और पारदर्शी होने तक उबालें। सिरका में डालो, बर्नर से हटा दें।
5. कमरे की स्थिति में 7-8 घंटे के बाद, जार को अगले 7-8 घंटों के लिए ठंडे स्थान पर ले जाएं। क्षुधावर्धक तैयार है।

चुकंदर के साथ दैनिक पत्ता गोभी - चंक्स रेसिपी

मैं एक त्वरित तैयारी के लिए मसालेदार गोभी के लिए एक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं, एक दिन के बाद तैयारी खपत के लिए उपयुक्त है।

लेना:

• मध्यम कांटे।
• बीट और गाजर - 1 पीसी।
• चिव्स - एक दो टुकड़े।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच।

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• पानी - डेढ़ लीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती, काली मिर्च।

रोजाना पत्ता गोभी कैसे तैयार करें:

1. मैरिनेड को पकाएं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, आपको इसे गर्म करने की जरूरत है।
2. गोभी के कांटे छर्रों में काट लें, गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर बीट्स के साथ काट लें।
3. जार के तल पर कटा हुआ लहसुन डालें, उसके बाद गोभी के टुकड़े, फिर चुकंदर और गाजर डालें। सब्जियों की परतों के साथ जार को ऊपर तक भरें।
4. गर्म नमकीन पानी में डालें और एक दिन के लिए घर पर छोड़ दें। एक निश्चित समय के बाद रोजाना पत्ता गोभी टुकड़ो में बनकर तैयार हो जाती है.

इंटरनेट से उधार ली गई बीट्स के अलावा स्लाइस के साथ जार में गोभी की सर्दियों के लिए आखिरी नुस्खा - फसल और आनंद लें।

चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी सर्दियों में आपके आहार में विविधता लाएगी और शरीर को उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करेगी। चुकंदर गोभी को नाश्ते के रूप में या सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।

बीट्स के साथ तत्काल मसालेदार गोभी - बुनियादी खाना पकाने के सिद्धांत

इस तरह सफेद पत्ता गोभी जल्दी पक जाती है। लगभग पांच घंटे के बाद, आप इसे खा सकते हैं, जबकि सब्जियां, इस तथ्य के बावजूद कि उन्हें गर्म अचार के साथ डाला जाता है, रसदार, खस्ता और स्वादिष्ट रहती हैं।

बीट्स का रंग बरगंडी होना चाहिए और उनका स्वाद मीठा होना चाहिए। सफेद शिराओं वाली सब्जी का प्रयोग वर्जित है।

गोभी को धोया जाता है, शीर्ष पत्तियों को हटा दिया जाता है, बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, और फिर नुस्खा के अनुसार काट दिया जाता है। बीट्स को छीलकर, धोया जाता है और मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। बाकी सब्जियां, अगर इस्तेमाल की जाती हैं, तो बीट्स की तरह ही कटी हुई हैं। इसके लिए आप कोरियन सलाद ग्रेटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मसालेदार गोभी को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत नहीं है, जैसा कि सॉकरक्राट के लिए है। इस रेसिपी के लिए इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

मैरिनेड आमतौर पर शुद्ध पानी, नमक, सिरका, दानेदार चीनी और वनस्पति तेल से बनाया जाता है। एक सॉस पैन या सॉस पैन में पानी डाला जाता है, थोक सामग्री को जोड़ा जाता है और उबाल लाया जाता है। स्टोव से निकालें, वनस्पति तेल में डालें, मिश्रण करें और फिर से उबाल लें। एक तरफ सेट करें और सिरका डालें। चाहें तो इसमें जड़ी-बूटियां और मसाले मिलाएं।

सब्जियों को सॉस पैन या जार में रखा जाता है, गर्म अचार के साथ डाला जाता है, एक तश्तरी के साथ कवर किया जाता है और तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, आप गोभी की कोशिश कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1. बीट्स के साथ तत्काल मसालेदार गोभी

अवयव

दो किलो गोभी;

लहसुन की चार लौंग;

दो गाजर;

मध्यम आकार के बीट्स;

एक प्रकार का अचार

9% टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर;

100 ग्राम दानेदार चीनी;

120 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

30 ग्राम टेबल नमक।

खाना पकाने की विधि

1. पत्ता गोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते हटा दीजिये. कांटे को बड़े टुकड़ों में काट लें, डंठल हटा दें, फिर पत्तागोभी के पत्तों को चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन या बड़े कटोरे में रखें।

2. गाजर और बीट्स को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें या कोरियन सलाद ग्रेटर का इस्तेमाल करें।

3. लहसुन को छीलकर लौंग को पतले स्लाइस में काट लें। पत्ता गोभी में सब्जियां डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें। सब्जी के मिश्रण को एक साफ, सूखे तीन-लीटर जार में डालें।

4. एक छोटे सॉस पैन में एक गिलास शुद्ध पानी डालें, टेबल नमक और दानेदार चीनी डालें। धीमी आंच पर उबालें। वनस्पति तेल में डालो, हलचल और फिर से उबाल लें। पैन को गर्मी से निकालें, टेबल विनेगर में डालें, मिलाएँ।

5. उबलता हुआ मैरिनेड सब्जियों के ऊपर जार में डालें, ढककर चार घंटे के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 2. बीट्स के साथ तत्काल मसालेदार गोभी, बारीक कटा हुआ

अवयव

1 किलो 200 ग्राम सफेद गोभी;

गाजर;

लहसुन का आधा सिर;

एक प्रकार का अचार

शुद्ध पानी - 500 मिली;

एसिटिक एसिड 70% - 30 मिलीलीटर;

बे पत्ती;

मोटे नमक - 40 ग्राम;

काली मिर्च - छह मटर;

वनस्पति तेल - ढेर ।;

दानेदार चीनी - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. गोभी का सिर, ऊपर की पत्तियों को हटा दें और स्टंप को काट लें। पत्तागोभी के पत्तों को पतली, बारीक स्ट्रिप्स में काट लें। दो ब्लेड के साथ एक विशेष चाकू के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। कटी हुई पत्ता गोभी को एक बड़े बर्तन में रखें।

2. बड़ी गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस पर बड़े टुकड़ों में पीस लीजिये. हम इसे गोभी के साथ सॉस पैन में डालते हैं।

3. छोटे बीट्स को गाजर की तरह ही छीलकर धो लें और काट लें। गोभी का रंग बीट्स की मात्रा पर निर्भर करता है, यह जितना बड़ा होता है, रंग उतना ही तीव्र होता है।

4. लहसुन के बड़े सिर के लगभग आधे हिस्से को स्लाइस में काट लें, छील लें और प्रत्येक को पतले स्लाइस में काट लें। हम इसे बाकी सब्जियों के साथ फैलाते हैं। गोभी को हल्का सा गूंथते हुए सब कुछ मिलाएं।

5. एक सॉस पैन में आधा लीटर डालें, बाकी सामग्री डालें और उबाल आने तक आग पर रखें। सब्जियों को उबलते हुए अचार के साथ डालें। एक सपाट प्लेट से ढक दें और उस पर भार रखें। गोभी को 12 घंटे के लिए मेरिनेट करें। इस समय के बाद आप इसे खा सकते हैं। हम इसे साफ जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और इसे ठंड में दो सप्ताह से अधिक नहीं रखते हैं।

पकाने की विधि 3. बीट्स "पेलस्टका" के साथ तत्काल मसालेदार गोभी

अवयव

मध्यम आकार के गोभी के कांटे;

नमक - एक बड़ा चमचा;

छोटे बीट्स;

बड़े गाजर;

लहसुन का सिर;

सिरका - 150 मिलीलीटर;

वनस्पति तेल - आधा गिलास;

दानेदार चीनी - 100 ग्राम;

शुद्ध पानी - लीटर;

काली मिर्च - छह मटर।

खाना पकाने की विधि

1. पत्ता गोभी के सिर को धोकर ऊपर के पत्ते निकाल कर आठ भागों में बांट लें।

2. जड़ वाली सब्जियों को छीलकर धो लें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन के सिर को लौंग में अलग कर लें। इनके छिलकों को निकाल कर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

3. शुद्ध पानी को सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी, काली मिर्च, टेबल नमक डालें और वनस्पति तेल में डालें। आग पर रखें और उबाल आने के क्षण से पांच मिनट तक उबालें।

पत्तागोभी के पत्तों को एक गहरे कटोरे में रखें, उन्हें कटी हुई सब्जियों के साथ सैंडविच करें। सामग्री को गर्म मैरिनेड के साथ डालें। एक प्लेट से ढक दें और जुल्म को ऊपर सेट कर दें। कुछ दिनों के लिए गर्म रखें, फिर ठंड में डाल दें। गोभी को दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पकाने की विधि 4. चुकंदर के साथ कोरियाई शैली मसालेदार गोभी

अवयव

गोभी का सिर;

काली मिर्च - छह मटर;

मोटे नमक - 50 ग्राम;

टेबल सिरका - एक तिहाई ढेर ।;

दो चुकंदर;

दो तेज पत्ते;

लहसुन - चार लौंग;

दानेदार चीनी - आधा ढेर ।;

वनस्पति तेल - ½ ढेर ।;

शुद्ध पानी - लीटर;

बल्ब प्याज।

खाना पकाने की विधि

1. एक छोटे सॉस पैन में, शुद्ध पानी को नमक और मसालों के साथ मिलाएं। आँच पर रखें और दस मिनट तक उबालें। फिर सिरका डालें और मिलाएँ।

2. पत्तागोभी के सिर को धोकर, पत्तों में तोड़कर, माचिस के आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

3. छिले हुए बीट्स को धोकर साफ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें।

5. सभी सब्जियों को एक तामचीनी बर्तन में रखें और अच्छी तरह से हिलाएं। मैरिनेड से ढक दें और आठ घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे उतनी ही देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

पकाने की विधि 5. सहिजन के साथ बीट्स के साथ तत्काल मसालेदार गोभी

अवयव

बीट - 300 ग्राम;

दानेदार चीनी - 2/3 ढेर ।;

अजमोद जड़ - 100 ग्राम;

मोटे नमक - 100 ग्राम;

लहसुन - 100 ग्राम;

शुद्ध पानी - 150 मिली;

सहिजन जड़ - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. पत्तागोभी के छोटे-छोटे टुकड़े धो लें, ऊपर के पत्ते हटा दें, डंठल काट लें। पत्तों को मोटा-मोटा काट लें।

2. एक मीट ग्राइंडर में अजमोद की जड़, सहिजन और लहसुन को छीलकर मोड़ लें।

3. छिले हुए बीट्स को धोकर स्लाइस में काट लें।

4. शुद्ध पानी को नमक और चीनी के साथ उबाल लें। थोड़ा ठंडा करें।

5. गोभी और बीट्स को एक तामचीनी सॉस पैन में डालें, कटा हुआ सब्जी मिश्रण और मसालों के साथ बिछाएं। ठूंसना। नमकीन पानी में डालो, कवर करें और पांच दिनों के लिए मैरीनेट करें। पकी हुई गोभी को ठंड में स्टोर करें।

पकाने की विधि 6. बीट्स के साथ प्रोवेनकल मसालेदार गोभी

अवयव

सफेद गोभी के कांटे;

ऑलस्पाइस - आठ मटर;

एक चुकंदर;

दानेदार चीनी - ढेर ।;

बे पत्ती;

टेबल सिरका - ढेर ।;

वनस्पति तेल - ढेर ।;

गाजर - तीन टुकड़े;

लहसुन की चार लौंग;

मोटे नमक - 80 ग्राम;

शुद्ध पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि

1. चुकंदर को बड़े वर्गों में छीलें, धोएं और कद्दूकस करें, या एक विशेष लगाव का उपयोग करके उन्हें खाद्य प्रोसेसर में काट लें। बीट्स को उबलते पानी में डुबोएं और पांच मिनट के लिए ब्लांच करें। एक चलनी पर रखें।

2. पत्ता गोभी को धो लें, ऊपर के पत्ते हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें। छिलके वाली चिव्स को स्लाइस में काट लें।

3. पानी में चीनी और नमक घोलें। सिरका डालें और मिश्रण गरम करें। पांच मिनट तक उबालें।

4. सब्जियों को इनेमल बाउल में डालें, मसाले डालें, मिलाएँ। मैरिनेड और वनस्पति तेल में डालो। ऊपर एक सपाट प्लेट रखें और उस पर एक भार रखें। गोभी को 12 घंटे के लिए मेरिनेट कर लें। फिर ठंड में स्टोर करें।

बीट्स के साथ झटपट अचार गोभी - टिप्स और ट्रिक्स

• मैरिनेड की रेसिपी में बताई गई सामग्री के अलावा, आप अपने स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिला सकते हैं।
• एक सुखद मसालेदार स्वाद पाने के लिए पत्तागोभी में छिलका और कटा हुआ अदरक डालें।
• यदि सब्जियों को जार में परतों में ढेर कर दिया जाए तो पकवान स्वादिष्ट और सुंदर लगेगा।
• प्याज मसालेदार सब्जियों को एक विशिष्ट स्वाद देगा।
• अचार गोभी का उपयोग विनिगेट जैसे सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है।

चुकंदर के साथ गोभी विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाती है। पहली एक त्वरित अचार गोभी नुस्खा है। दूसरा समय में लंबा है, क्योंकि बीट्स के साथ गोभी सौकरकूट है। दोनों को इस अंक में प्रस्तुत किया गया है।

बीट्स के साथ अचार गोभी

हमारे आहार में सबसे आम सब्जियों में से एक गोभी है। इसका उपयोग सलाद, साथ ही पहले पाठ्यक्रम और साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है। सब्जी में बहुत सारा फाइबर और तरल होता है, इसलिए यह हमारे शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। यह ताजा, दम किया हुआ और सौकरकूट का उपयोग किया जाता है। प्रसिद्ध व्यंजन: गोभी के रोल, बोर्स्ट, गोभी - इस सब्जी के बिना पकाना असंभव है।
गोभी को चुकंदर के साथ मैरीनेट करने में दो दिन लगेंगे।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• सफेद गोभी 1.5 - 2 किलो,
• गाजर - 2 पीसी।,
• बीट्स - 1 पीसी। (मध्यम आकार),

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• लावा पत्ता 3-4 पीसी।,
• चीनी - 150 ग्राम,
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• ऑलस्पाइस (मटर) 3-4 पीसी।,
• कड़वी मिर्च (मटर) 4 पीसी।,
• सिरका 9% - 200 ग्राम।

चलो सब्जियां तैयार करते हैं।

हम गाजर को छीलते हैं, ठंडे पानी से धोते हैं और चाकू या सब्जी कटर से स्लाइस में काटते हैं।

हम चुकंदर को पानी से धोते हैं, छीलते हैं। टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक को टुकड़ों में काट लें।

लहसुन को भूसी से मुक्त करना। कटिंग बोर्ड पर चाकू से पीस लें।

हम गोभी का वजन 2 किलो तक करते हैं। यह बिना क्षतिग्रस्त चादरों के सफेद होना चाहिए। बहते पानी के नीचे कुल्ला। एक कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से दो भागों में काट लें। स्टंप निकालें और बड़े टुकड़ों (स्लाइस) में काट लें। यदि वांछित है, तो टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

चलो मैरिनेड पकाते हैं। एक बर्तन में डेढ़ लीटर पानी डालें। चीनी, नमक, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और कड़वी मिर्च डालें। सभी चीजों को चमचे से चलाकर आग पर रख दें। हम उबालने के क्षण से 3 मिनट तक उबालते हैं, अंत में हम सिरका डालते हैं और गर्मी बंद कर देते हैं।

पत्ता गोभी का अचार बनाने के लिए एक साफ 3 लीटर का जार लें। हम सब्जियों को परतों में रखना शुरू करते हैं। सबसे नीचे कटी हुई गाजर और बीट्स डालें। अब पत्ता गोभी वेजेज और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के। दोबारा: जार के शीर्ष पर गाजर, चुकंदर, गोभी, लहसुन और इतने पर।

अब गोभी को मैरिनेड से भर दें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं और दो दिनों के लिए कमरे में छोड़ देते हैं।

दो दिन बाद गोभी को एक प्लेट में निकाल लीजिए. आप चाहें तो गोभी को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और सुगंधित वनस्पति तेल के साथ सीजन कर सकते हैं।
बॉन एपेतीत!

सौकरकूट में बहुत उपयोगी गुण होते हैं। किण्वन के दौरान बनने वाले अम्लीय जीवाणु शरीर को अमूल्य लाभ प्रदान करते हैं। सौकरकूट को पकाने में कम से कम तीन दिन या उससे भी अधिक समय लगता है। यह कमरे के तापमान पर निर्भर करता है। तापमान जितना अधिक होता है, उतनी ही तेजी से किण्वन होता है, और बीट्स वाली गोभी तेजी से खट्टी होती है।

सौकरकूट को साल के किसी भी समय पकाया और खाया जा सकता है। यह एक सस्ता, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। बीट्स को जोड़ने के लिए धन्यवाद, सलाद उज्ज्वल और स्वादिष्ट है। बीट्स के साथ गोभी के लिए प्रस्तुत नुस्खा काफी युवा है, लेकिन पहले से ही कई गृहिणियों द्वारा कोशिश की और सराहना की जा चुकी है। यह अच्छा है क्योंकि पकवान बिना सिरके के तैयार किया जाता है। पेट की समस्या वाले लोगों के लिए यह बहुत फायदेमंद है।

चुकंदर के साथ सौकरकूट के टुकड़े

चुकंदर के साथ सौकरकूट अनिवार्य रूप से एक तैयार सलाद है जो आपको जल्दी से टेबल सेट करने की आवश्यकता होने पर मदद करेगा। अपने सुखद खट्टेपन के लिए धन्यवाद, यह किसी भी साइड डिश के स्वाद को पूरक और सजाएगा। पकवान पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इस प्रक्रिया में किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सौकरकूट टुकड़ों में तैयार किया जाएगा, बारीक कटा हुआ नहीं। इस प्रकार, यह अधिक रसदार और कुरकुरे निकला। अगर आपको लगता है कि व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि शानदार भी दिखने चाहिए, तो गोभी के चमकीले चुकंदर के रस से रंगा हुआ गोभी आपको टेबल को खूबसूरती से सजाने में मदद करेगा।

आप लंबे समय तक एक स्वादिष्ट सलाद की प्रशंसा कर सकते हैं। लेकिन इसके बारे में लंबे समय तक पढ़ने के बजाय, जल्दी से एक स्वस्थ और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन तैयार करना बेहतर है, जो आपके परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

न केवल एक उत्सव की मेज, बल्कि एक साधारण पारिवारिक भोजन भी सलाद के बिना नहीं हो सकता - वे भूख और पाचन को उत्तेजित करते हैं। सब्जी सलाद के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बीट्स के साथ मसालेदार गोभी है - तत्काल या दैनिक, जिन व्यंजनों पर हम विस्तार से विचार करेंगे। एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक न केवल एक विपरीत स्वाद के साथ मेनू में विविधता लाएगा, बल्कि इसकी उपस्थिति के साथ ध्यान आकर्षित करेगा और एक प्रशंसा से सम्मानित किया जाएगा।

तत्काल बीट्स के साथ मसालेदार गोभी उन मामलों में आपकी मदद करेगी जब मेनू में उत्साह की कमी होती है, वह मीठा और खट्टा पकवान, जो यह रंगीन ऐपेटाइज़र है। आप गोभी के कांटे जल्दी से काट सकते हैं, बीट्स को कद्दूकस कर सकते हैं, उन्हें मिला सकते हैं और अचार डाल सकते हैं! यहाँ यह कितना आसान है! आइए नुस्खा से परिचित हों!

एक नियम के रूप में, गोभी की कोई भी किस्में अचार के लिए उपयुक्त हैं - शुरुआती से सर्दियों तक। कांटा काटने पर कोई प्रतिबंध नहीं है। यदि आप किसी सब्जी को जल्दी से अचार बनाना चाहते हैं, तो स्ट्रिप्स में काटना ठीक वही है जो आपको चाहिए! 4x4 सेमी या थोड़ा अधिक के मध्यम आकार के टुकड़े अक्सर अचार दैनिक गोभी के लिए उपयोग किए जाते हैं। यदि अचार बनाने की गति आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो हम केवल गोभी के सिर को 8 भागों में काटते हैं और प्रेस के नीचे मैरीनेट करते हैं।

बीट्स के साथ मसालेदार गोभी - उपवास

अवयव

• पत्ता गोभी - 2 किलो + -
• - 1-2 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• — 3-4 लौंग या स्वादानुसार + -

मैरिनेड के लिए:

• - 100 ग्राम + -
• - 1 छोटा चम्मच। एल + -
• - 100 मिली + -
• - 120 ग्राम + -

तैयारी

इस रेसिपी के अनुसार सब्जियां कुछ ही घंटों में - 4-5 घंटे में मैरीनेट हो जाती हैं और आपका काम हो गया! और हालांकि सब्जियों के स्लाइस को उबलते हुए नमकीन पानी के साथ डाला जाता है, वे हल्के हल्के नमकीन स्वाद और सुगंध के साथ कुरकुरे रहते हैं।

चुकंदर के साथ दैनिक अचार गोभी - शिमला मिर्च के साथ एक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार सब्जियों का स्वाद और सुगंध बहुत ही तीखा होता है। उत्सव की मेज पर एक अद्भुत क्षुधावर्धक!

2 किलो सफेद गोभी के लिए हमें चाहिए:

• 1 बड़ा चुकंदर
• 1-2 गाजर (बिना इसके),
• लहसुन का 1 सिर।

चुकंदर के साथ अचार गोभी नए साल का एक बेहतरीन नाश्ता है! यदि आपने इसे प्लेटों के साथ मैरीनेट किया है, तो डिश को एक मूल डिज़ाइन देते हुए, उन्हें एक निश्चित क्रम में रखें! एक मजेदार दावत लो!