ईंट ग्रिल के साथ स्मोकहाउस प्रोजेक्ट। धातु से बना ब्रेज़ियर स्मोकहाउस कैसे बनाएं। प्रोपेन सिलिंडर से हॉट-स्मोक्ड स्मोकहाउस बनाने का विकल्प

अंगीठी- एक उपकरण जो सभी कबाब प्रेमियों के अनुरूप होगा और बी-बी-क्यू... अपने ग्रीष्मकालीन कुटीर में इसका उपयोग करके, आप व्यंजनों के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेंगे। यह सुविधाजनक और विश्वसनीय भी है। एक नियम के रूप में, सबसे सरल ब्रेज़ियर एक धातु संरचना है जिसे आप स्वयं बना सकते हैं। इस तरह के उपकरण के उपयोग के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, इसके अलावा, यह ज्यादा जगह नहीं लेता है, यह जल्दी से पिघल जाता है और काफी विश्वसनीय होता है। लेकिन समय अभी भी खड़ा नहीं है, और विभिन्न उपकरण बेहतर के लिए अधिक से अधिक परिवर्तन के दौर से गुजर रहे हैं। यह बारबेक्यू पर भी लागू होता है।

आज और अधिक आधुनिक निर्माण संभव है ईंटों से बने बारबेक्यू... ऐसे उपकरणों में धुएं को हटाने के लिए एक छत और एक विशेष पाइप हो सकता है। हम कह सकते हैं कि उनकी दो मंजिलें हैं। पहले एक पर, जलाऊ लकड़ी जलाई जाती है, और दूसरी पर सीधे पक जाती है। आमतौर पर चूल्हे के ऊपर एक धुंआ आउटलेट होता है। कैसे अंगीठीऔर घर धूएँ में सुखाने का ख़ानाविभिन्न उपनगरीय क्षेत्रों में अपने हाथों से तला हुआ और स्मोक्ड व्यंजन तैयार करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इन उपकरणों से विभिन्न प्रकार की शशलिक, स्मोक्ड फिश, बारबेक्यू और बहुत कुछ तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, ये व्यंजन किसी भी टेबल को विविधता और सजाने में सक्षम होंगे। यह देखते हुए कि एक ब्रेज़ियर और एक ईंट स्मोकहाउस आसानी से अपने हाथों से बनाया जा सकता है, ये उपकरण और भी अधिक किफायती हो जाते हैं। आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि आप किसी और की मदद का सहारा लिए बिना उन्हें कैसे बना सकते हैं।

खुद बारबेक्यू बनाना

निर्माण के लिए ब्रेज़ियर इसे स्वयं करेंकुछ उपकरण और सामग्री की आवश्यकता है। आपको आवश्यकता होगी: एक साधारण फावड़ा, ईंटें, सीमेंट, रेत, मोर्टार मिलाने के लिए एक उपकरण, एक ट्रॉवेल और एक नियम-स्तर

बारबेक्यू का निर्माण नींव से शुरू होता है। इसके लिए लगभग कई दसियों सेंटीमीटर की खाई खोदने की आवश्यकता होती है। इसमें एक विशेष सहायक संरचना (सुदृढीकरण) रखा गया है। भविष्य में, यह सब एक ठोस समाधान के साथ डाला जाता है और दो या अधिक दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। बारबेक्यू की निचली मंजिल, जहां जलाऊ लकड़ी पिघलती है, किसी भी ईंट से बिछाई जाती है। इस मंजिल की ऊंचाई भी भिन्न हो सकती है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप अंत में किस प्रकार की ग्रिल देखना चाहते हैं। हालांकि, बारबेक्यू की ऊपरी मंजिल का निर्माण अब इतना सरल नहीं है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है।

ईंट बारबेक्यू फायरप्लेस के समान ही हैं। हम कह सकते हैं कि यह इमारत एक प्रकार की चिमनी है, और इसमें सीधे विभिन्न व्यंजन बनाए जाते हैं। इस फायरप्लेस में एक विशेष धातु बारबेक्यू स्थापित करना भी संभव है। एक नियम के रूप में, इन उपकरणों को एक विशेष ब्लोअर के साथ बनाया जाता है। यह आवश्यक है ताकि इस संरचना को पिघलाना आसान हो, और ताकि हवा अंगारों तक पहुंचे।

इस तरह की ग्रिल में कम से कम दो निचे होने चाहिए। वे विभिन्न आकृतियों के हो सकते हैं - दोनों आयताकार और एक मेहराब के रूप में। आयताकार निचे के लिए, आपको निश्चित रूप से एक स्टील के कोने की आवश्यकता होगी। धनुषाकार लोगों के लिए, आपको बोर्डों या प्लाईवुड से एक प्रकार की स्टैंसिल तैयार करने की आवश्यकता होती है। धनुषाकार निचे के साथ बारबेक्यू की संरचना को महल की ईंटों के साथ प्रबलित किया जाना चाहिए। निचे वाली दीवारों की ऊंचाई अलग है, यह उनके आकार पर निर्भर करता है। तो, धनुषाकार निचे के साथ, यह 70-80 सेमी है, और आयताकार निचे के साथ कई दसियों सेंटीमीटर अधिक है।

इन उपकरणों को असामान्य सजावटी ईंटों से बनाना संभव है, जो अनुग्रह और सुंदरता देते हैं। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि अंदर ईंट ग्रिलआवश्यक रूप से एक विशेष दुर्दम्य सामग्री से युक्त होना चाहिए जो आग को रोक सके और इस संरचना को उसके मूल रूप में बनाए रखे।

इस डिजाइन और बारबेक्यू के बीच मुख्य अंतर यह है कि इसका कम्पार्टमेंट, जहां जलाऊ लकड़ी पिघलती है, मिट्टी के स्तर से नीचे है। निर्माण के लिए घर का स्मोकहाउसआपको एक फावड़ा, आमतौर पर एक स्तर, एक धातु पाइप के कुछ मीटर, एक ट्रॉवेल, ईंट, रेत, सीमेंट, एक पुरानी जाली या कुछ ऐसा जो इसे बदल सकता है, की आवश्यकता होगी। इस डिवाइस को कोल्ड स्मोकिंग के लिए डिजाइन किया जाएगा।
फायरबॉक्स और धूम्रपान कैबिनेट के बीच एक विशेष धातु पाइप स्थापित किया गया है, जिसकी ऊंचाई कई मीटर है। यह एक वायु वाहिनी बनाता है। इसे धूम्रपान कैबिनेट में ले जाना चाहिए। इसकी नींव के नीचे एक विशेष अवकाश खोद रहा है। फिर, वे ईंटों की मदद से जलाऊ लकड़ी के लिए एक फायरबॉक्स बनाते हैं। इसे अंदर मिट्टी से काटा जाता है। नीचे से इस फायरबॉक्स तक हवाई पहुंच की जाती है।

भविष्य में, धूम्रपान कैबिनेट ही सीधे स्थापित किया जाता है, जहां धूम्रपान से विभिन्न व्यंजन बनाए जाएंगे। इसका आकार कोई भी हो सकता है। अंतिम चरण में, स्मोकहाउस के आसपास की मिट्टी को जमाना आवश्यक है।

धूम्रपान करने से पहले, आपको वहां आग लगाने की जरूरत है। इसके लिए जलाऊ लकड़ी और विशेष उपकरणों की आवश्यकता होगी। इसके बाद, लौ को ढक्कन से ढक दिया जाता है, लेकिन हवा के प्रवेश के लिए एक छोटी सी खिड़की छोड़ दी जाती है। जब कोयले दिखाई देते हैं, तो ढक्कन बंद कर दिया जाता है। डिवाइस में अतिरिक्त स्लॉट और छेद की आवश्यकता नहीं है।

ठंडे धूम्रपान के लिए ब्रेज़ियर और स्मोकहाउस- देश के घरों और गर्मियों के कॉटेज के लिए अपूरणीय उपकरण। इस लेख में, हमने देखा कि आप उन्हें घर पर कैसे आसानी से बना सकते हैं।

• शीत धूम्रपान विधि
• गर्म और ठंडे स्मोक्ड स्मोकहाउस के लिए एक अन्य विकल्प
• डू-इट-ईंट ब्रिक स्मोकहाउस
• देश के घर के लिए स्मोकहाउस खरीदना

ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस दो उपकरणों का एक संकर है। यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि कौन से हैं।

तो, एक ब्रेज़ियर विभिन्न प्रकार के मांस और मछली के लिए एक विशेष ब्रेज़ियर है। अधिकांश प्रकार के बारबेक्यू लकड़ी से बने होते हैं, कुछ लकड़ी से बने होते हैं।

स्मोकहाउस एक कसकर सील किया हुआ धातु का कंटेनर होता है जिसमें भोजन को चारों ओर से धुएँ के साथ डाला जाता है।

देश में बारबेक्यू की भूमिका

ब्रेज़ियर आपको स्वादिष्ट भोजन के साथ एक शानदार छुट्टी प्रदान करेगा। आप दोस्तों या परिवार के साथ मिल सकते हैं, देश में या देश के घर में छुट्टियां मना सकते हैं।

आरामदायक गर्मी की शामें, स्मोकी मीट, बारबेक्यू और ग्रिल्ड सब्जियां - यह सब इस डिजाइन के साथ संभव होगा।

सबसे लोकप्रिय अब ईंट धूम्रपान करने वाले माने जाते हैं। आप इनमें मीट, मछली और सब्जियां बना सकते हैं। वे आग के धुएं की गंध से प्राप्त होते हैं, और प्रसंस्करण की इस पद्धति के साथ गूदा कोमल और रसदार होता है।

धूम्रपान करने वाला भोजन स्वस्थ होता है क्योंकि इसे पकाने के लिए तेल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, यह धुएं द्वारा संरक्षण के कारण लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। धूम्रपान न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि बैक्टीरिया को भी मारता है।

धूम्रपान दो प्रकार का होता है:

• सर्दी;
• गर्म।

घर पर, दूसरा विकल्प सबसे लोकप्रिय है।

पक्ष - विपक्ष

इस बारबेक्यू के कई फायदे हैं:

• सुंदर उपस्थिति;
• विश्वसनीयता;
• लंबी सेवा जीवन;
• तैयारी में आसानी।

लेकिन, शायद, मुख्य दोष यह है कि बिना किसी अनुभव के अपने हाथों से ईंटों से बना ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस बनाना काफी मुश्किल है।

एक और फायदा यह है कि जब आप गज़ेबो में बारबेक्यू बनाना चुनते हैं, तो आप इसे खराब मौसम में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

प्रयुक्त उपकरण और सामग्री

एक ईंट ग्रिल-स्मोकहाउस के निर्माण को सशर्त रूप से दो चरणों में विभाजित किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक को अपने स्वयं के उपकरणों की आवश्यकता होगी।

नींव की इमारत

तो, पहले चरण में, आवश्यक सामग्रियों की सूची में शामिल हैं:

• संगीन फावड़ा;
• बोर्ड;
• सीमेंट;
• रेत;
• प्रबलित जाल।

आइए इसे क्रम से देखें। फावड़ा एक गहरा छेद खोदने के काम आएगा जो नींव का आधार बनेगा। फॉर्मवर्क बोर्डों से बनाया गया है, और सीमेंट-रेत मोर्टार का उपयोग करके एक ठोस नींव डाली जाती है।

जाल इसे मजबूत करने का काम करता है।

निर्माण ही

इस चरण के लिए, आपको निर्माण विधि के आधार पर, निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• ब्रेज़ियर के लिए आग रोक ईंटें;
• ट्रॉवेल;
• कास्टिक चूना;
• पानी;
• रेत;
• सीमेंट;
• साहुल रेखा;
• स्तर;
• धातु के कोने;
• फिटिंग;
• छोटा छुरा;
• हथौड़ा;
• लकड़ी का दरवाजा;
• जाली;
• छड़;
• धातु का आवरण;
• आदेश देना

प्रारंभिक कार्य

अब सबसे महत्वपूर्ण बात शुरू होती है। प्रारंभिक कार्य सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि वे निर्माण से भी अधिक महत्वपूर्ण हैं। इस स्तर पर एक त्रुटि पूरे भविष्य की संरचना को प्रभावित कर सकती है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी सेवा जीवन में काफी कमी आती है।

तो, पहला कदम बारबेक्यू के लिए जगह चुनना है। ब्रेज़ियर नीचे की ओर स्थित होना चाहिए ताकि धुआं खाना पकाने में हस्तक्षेप न करे।

घर से दूर, पानी की पहुंच के साथ समतल भूमि का चयन करें। आदर्श विकल्प स्मोकहाउस में सीवरेज और पानी की आपूर्ति है।

गज़ेबो के पास एक ब्रेज़ियर स्थापित करना एक उत्कृष्ट समाधान होगा। लेकिन यह केवल अग्नि सुरक्षा के बारे में याद रखने योग्य है और पेड़ों और ज्वलनशील वस्तुओं के बगल में संरचना स्थापित नहीं करना है।

अपने लिए इसे आसान बनाने के लिए, आप सभी संरचनात्मक तत्वों को ध्यान में रखते हुए, स्मोकहाउस के चित्र बना सकते हैं। नीचे विभिन्न चित्र दिए गए हैं, जिसके अनुसार आप अपने हाथों से ब्रेज़ियर स्मोकहाउस बना सकते हैं।

प्रारंभिक कार्य का अगला चरण नींव का निर्माण है, जो फॉर्मवर्क की स्थापना के साथ शुरू होता है। भूमि को उपजाऊ परत, घास और पत्थरों से साफ करने की जरूरत है।

पहली पंक्ति मलबे के पत्थर का उपयोग करके रखी गई है, और दरारें कुचल पत्थर से ढकी हुई हैं, ऊपर से एक सीमेंट समाधान डालना।

परतों की संख्या की गणना बारबेक्यू के आकार के आधार पर की जाती है। उनमें से प्रत्येक को बिछाने का समय अंतराल एक दिन है। जब आप तय करते हैं कि नींव काफी मोटी है, तो इसे समतल करने की आवश्यकता होगी।

ऐसा करने के लिए, एक स्तर का उपयोग करें। फिर आधार को जलरोधक (अक्सर पॉलीथीन के साथ) किया जाता है और कई दिनों तक अकेला छोड़ दिया जाता है।

कदम दर कदम सफलता की ओर

तो, कई दिन बीत गए, नींव सूख गई और मजबूत हो गई। अब सबसे रचनात्मक चरण शुरू होता है, क्योंकि ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस विभिन्न रूप ले सकता है, और कार्यक्षमता को बनाए रखने की सीमा के भीतर, हर कोई जो चाहता है उसे बनाने के लिए स्वतंत्र है।

ऑर्डरिंग एक बॉन्डिंग मिश्रण के उपयोग के बिना पहली पंक्ति बिछाने के साथ शुरू होता है। यह काम की सतह को चिह्नित करने और यह गणना करने के लिए किया जाता है कि ईंट को कैसे रखना है, आपको आधा या केवल पूरे की आवश्यकता होगी।

बिछाने से एक दिन पहले, मिश्रण का उपयोग करके, ईंट को पानी से सिक्त किया जाता है ताकि यह सीमेंट से अवशोषित न हो और इसकी ताकत कम न हो।

बॉन्डिंग सॉल्यूशन को मिलाने के लिए, रेत, सीमेंट और बुझा हुआ चूना 3: 1: 1 के अनुपात में लिया जाता है। मिश्रण को हिलाते हुए पानी डाला जाता है, जब तक कि यह गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए।

ईंटों की प्रत्येक पंक्ति कोनों से रखी जाने लगती है, और प्रत्येक के पूरा होने के बाद, उन्हें एक स्तर और एक साहुल रेखा का उपयोग करके जांचा जाता है। बारबेक्यू के कोनों को मजबूत बनाने के लिए, उन्हें तार से मजबूत किया जाता है।

ब्रेज़ियर बनाने का मतलब है, सबसे पहले, दीवारों के बीच धातु के कोनों की स्थापना। फायरबॉक्स का निर्माण मोटी दीवार वाली धातु से किया जाता है, जिससे इसमें हवा के लिए छेद होते हैं।

ग्रेट को आसानी से स्थापित करने के लिए, विपरीत दीवारों पर दो ईंटों को अंदर की ओर एक किनारे के साथ रखा जाता है।

उसे याद रखो आधार से पहली 8 पंक्तियों को जलाऊ लकड़ी और अन्य सामान के भंडारण के लिए छोड़ दिया जाता है... यदि आप धनुषाकार छत के साथ एक ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस चाहते हैं, तो नौवीं पंक्ति को प्लाईवुड फॉर्मवर्क (मोटाई में 1 सेमी) के तहत लिया जाना चाहिए। दसवीं पंक्ति घरेलू सामान के लिए जगह को कवर करेगी।

इस मामले में, एक किनारे के साथ 18 सेंटीमीटर मोटी एक ईंट रखी जाती है, और अगली पंक्ति फायरबॉक्स को समतल करने का कार्य करती है। इस मामले में, 12 वीं पंक्ति एक टेबलटॉप बनाती है, और 13 से 15 तक - बाद के फॉर्मवर्क के साथ एक फायरबॉक्स।

टब को चिमनी के नीचे लाने के लिए 20वीं पंक्ति से शुरू होने वाली ईंट को अंदर से काटा जाता है। फायरबॉक्स 24 के बगल में समाप्त होता है, फिर एक पाइप रखा जाता है। यह बारबेक्यू के निर्माण का अंतिम चरण बन जाता है।

आप विभिन्न सजावटी तत्वों को भी जोड़ सकते हैं, ग्रिल-स्मोकहाउस की ईंट "बॉडी" को सजा सकते हैं, काउंटरटॉप, व्यंजन और अन्य चीजों के भंडारण के लिए जगह बना सकते हैं।

कड़ाही के नीचे एक जगह को लैस करने के लिए, चूल्हा के ऊपर एक मोटी कास्ट-आयरन प्लेट (2 सेमी) लगाई जाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कड़ाही को स्टोव में एक छेद की जरूरत है। न केवल एक कड़ाही में पकाने में सक्षम होने के लिए, छेद को विभिन्न व्यास के छल्ले के साथ बंद किया जा सकता है।

वीडियो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि ईंटों से अपने हाथों से ब्रेज़ियर स्मोकहाउस कैसे बनाया जाता है।

नीचे की रेखा में क्या है?

ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस ग्रीष्मकालीन निवास और देश के घर के लिए एक बहुआयामी संरचना है। यहां आप मांस, मछली और सब्जियां, साथ ही सूप और अन्य व्यंजन बना सकते हैं - यह सब डिजाइन पर निर्भर करता है।

गज़ेबो में स्थित बारबेक्यू मौसम की स्थिति और बिजली, गैस और अन्य सुविधाओं की उपलब्धता पर निर्भर नहीं करता है। आप इसे किसी भी समय इस्तेमाल कर सकते हैं।

डिजाइन के आधार पर, इस संरचना में एक ईंट "घर", बारबेक्यू, स्मोकहाउस, कड़ाही, बारबेक्यू, लकड़ी के जलने वाले बॉक्स और सामानों के भंडारण के लिए अन्य स्थान शामिल हैं।

इसका निर्माण काफी श्रमसाध्य और महंगा है, लेकिन यह जल्दी से भुगतान करेगा और आपको कभी पछतावा नहीं होगा कि आपने ब्रेज़ियर बनाने का फैसला किया है।

मित्रों से मिलन अब केवल आपके स्थान पर होगा। आखिरकार, एक अच्छी कंपनी में बिना बारबेक्यू के? और शिकार या मछली पकड़ने के बाद क्या स्वादिष्ट पिलाफ या मछली का सूप!

किसी विशेष ब्रिगेड की सेवाओं का सहारा लिए बिना, अपने हाथों से ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस बनाना काफी संभव है। न केवल आपको ग्रीष्मकालीन निवास के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त मिलेगा, आपको खुद पर भी गर्व होगा - एक असली मालिक, आपने सब कुछ खुद किया।

यदि आप निर्माण प्रक्रिया के दौरान सभी बिंदुओं और युक्तियों का पालन करते हैं, तो यह संरचना एक दर्जन से अधिक वर्षों तक आपकी सेवा करेगी, देश में आपकी छुट्टी या सप्ताहांत के दौरान एक वफादार सहायक बन जाएगी, और बस आंख को प्रसन्न करेगी।

डू-इट-खुद ईंटों से बना ब्रेज़ियर स्मोकहाउस एक जटिल निर्माण है, लेकिन इसकी बहुमुखी प्रतिभा अद्भुत है, क्योंकि इसके साथ आप मछली और मांस, ग्रिल को भून और धूम्रपान कर सकते हैं।

ग्रिल-स्मोकहाउस का निर्माण शुरू करने से पहले, कागज पर ईंटों की प्रत्येक पंक्ति का एक चित्र बनाना सबसे अच्छा है, इससे स्थापना में बहुत सुविधा होगी।

प्रारंभिक कार्य

संरचना को वर्षा से बचाने के लिए सबसे पहले आपको ईंट बारबेक्यू के लिए सही जगह चुनने की आवश्यकता है। इसके अलावा, अग्नि सुरक्षा नियमों के बारे में याद रखना आवश्यक है। ब्रेज़ियर लकड़ी या अन्य ज्वलनशील पदार्थों से बनी इमारतों के पास नहीं होना चाहिए। यह सुविधाजनक है अगर निर्माण स्थल से सीवरेज और पानी की आपूर्ति प्रणाली जुड़ी हुई है। निर्माण के लिए आवश्यक सभी सामग्री और उपकरण पहले से तैयार करें:

• कंक्रीट मिक्सर;
• समाधान के लिए कंटेनर;
• दुर्दम्य ईंट;
• सिरेमिक ईंट;
• सीमेंट;
• रेत;
• कास्टिक चूना;
• चिकनी मिट्टी;
• मलबे का पत्थर;
• वातित ठोस ब्लॉक;
• बजरी;
• फावड़ा;
• मास्टर ठीक है;
• क्लैडिंग के लिए सिरेमिक टाइलें;
• टाइल चिपकने वाला;
• फिटिंग;
• प्लाईवुड की चादरें;
• जस्ती स्टील शीट;
• पिसा पत्थर;
• छत का कागज;
• नाखून;
• पेंच;
• धातु के कोने;
• भवन स्तर;
• पॉलीथीन फिल्म।

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नींव का निर्माण

एक विश्वसनीय नींव के निर्माण के साथ निर्माण कार्य शुरू होना चाहिए, इसके लिए मलबे कंक्रीट का उपयोग किया जाएगा।

चूंकि स्मोकहाउस वाला ब्रेज़ियर एक प्रमुख इमारत है, इसलिए इसे किसी भी ईंट संरचना की तरह, एक स्थिर आधार की आवश्यकता होती है जो संरचना के वजन का सामना कर सके। नींव का निर्माण फॉर्मवर्क की स्थापना के साथ शुरू होता है। जमीन में सीमेंट लैटेंस के प्रसार और रिसने को रोकने के लिए, फॉर्मवर्क को छत सामग्री या कांच के साथ मढ़वाया जाना चाहिए। पहला कदम निर्माण स्थल को उपजाऊ मिट्टी की परत से साफ करना है, फिर फॉर्मवर्क स्थापित करना है। नींव की पहली पंक्ति को मलबे के पत्थरों से बिछाया गया है। उनके बीच की खाई मलबे से भर गई है। पत्थर सीमेंट मोर्टार से भरे हुए हैं।

इनमें से कई परतें संरचना के आकार के आधार पर बनाई जाती हैं। प्रत्येक बाद की परत अच्छी तरह से सख्त होनी चाहिए, जिसमें लगभग एक दिन लगता है। अंतिम परत को भवन स्तर के साथ समतल किया जाता है जिसका उपयोग स्तर की जांच के लिए किया जाता है। उसके बाद, आप वॉटरप्रूफिंग कर सकते हैं, जिसके बाद आपको कुछ दिनों तक इंतजार करना होगा।

एक ठोस नींव बनाने के लिए जिस पर स्मोकहाउस वाला ब्रेज़ियर स्थापित किया जाएगा, एक गड्ढा खोदना आवश्यक है, जिसके नीचे गीली रेत से ढका हुआ है। उसके बाद, आप फॉर्मवर्क को माउंट कर सकते हैं। कुचल पत्थर की एक परत भरने के बाद, एक मजबूत पिंजरा रखना आवश्यक है। उसके बाद, कुचल पत्थर की एक परत फिर से बिछाई जाती है और कंक्रीट मोर्टार डाला जाता है। नींव जमने के बाद, इसकी वॉटरप्रूफिंग की व्यवस्था की जाती है। इसके लिए आमतौर पर पॉलीथीन का उपयोग किया जाता है, लेकिन अन्य जलरोधक सामग्री का उपयोग किया जा सकता है।

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स्मोकहाउस के साथ ग्रिल ऑर्डर करना

स्मोकहाउस बारबेक्यू में एक ईंट बेस होगा। काम शुरू करने से पहले, सभी मुख्य संरचनात्मक विवरणों के स्थान को इंगित करते हुए, कागज पर भट्ठी के आदेश के आरेख को चित्रित करने की सलाह दी जाती है। यह आगे स्थापना कार्य की सुविधा प्रदान करेगा। ईंट में लाल चूल्हे का ही प्रयोग करना चाहिए, इसके अभाव में आग रोक भी काम आएगी। हालांकि, दूसरे प्रकार की सामग्री तापमान चरम सीमा के लिए कम प्रतिरोधी है। सिलिकेट ईंटें, साथ ही गुहाओं वाली सामग्री, भट्टियों के निर्माण के लिए अनुपयुक्त हैं।

ओवन ऑर्डर की पहली पंक्ति पहले मोर्टार के बिना रखी जानी चाहिए। आगे की कार्रवाई करने के लिए चिह्नों को पूरा करना आवश्यक है, जो बिल्डर को ईंट को आकार में समायोजित करने की आवश्यकता से बचाएगा। केवल पूरी ईंटों या उनके हिस्सों का उपयोग करना संभव होगा। इसके अलावा, पहली पंक्ति को सूखा रखने से ग्रेट और कटार की सटीक स्थिति की अनुमति मिलती है। निर्माण शुरू होने से एक दिन पहले ब्लॉकों को पानी से सिक्त किया जाना चाहिए। यह सामग्री को ऊपर से सूखा और अंदर से नम रखेगा। यह समाधान से पानी को अवशोषित नहीं करेगा, जिससे संरचना विशेष रूप से मजबूत हो जाएगी।

ईंटों को बिछाने के लिए एक मोर्टार 3: 1: 1 के अनुपात में रेत, सीमेंट और बुझे हुए चूने से तैयार किया जाता है, जिसमें पानी की इतनी मात्रा मिलाकर घोल गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। पहली पंक्ति बिछाने के बाद, स्मोकहाउस ऑर्डर की अगली पंक्तियाँ अलग रखी जाती हैं। प्रत्येक नई पंक्ति कोनों से रखी जाती है, धीरे-धीरे उनके बीच की जगह भरती है। चिनाई की क्षैतिजता को एक स्तर और एक साहुल रेखा से जांचना चाहिए। कोनों को अधिक मजबूती देने के लिए उन्हें तार से मजबूत करने की आवश्यकता होती है।

ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस में ब्रेज़ियर होने के लिए, ओवन की दीवारों के बीच की जगह में धातु के कोनों और फिटिंग को स्थापित करना आवश्यक है। फायरबॉक्स मोटी दीवार वाली धातु से बना है। हवा को फायरबॉक्स में प्रवेश करने के लिए, छेद बनाए जाते हैं जो समाधान से भरे नहीं होते हैं। जाली की स्थापना की सुविधा के लिए, कई ईंटों को आंतरिक स्थान में एक कगार के साथ रखा गया है। स्टोव बिछाने के दौरान, आप चिमनी और काउंटरटॉप्स के लिए आधार बना सकते हैं।

पंक्तियाँ 1-8 विभिन्न घरेलू बर्तनों के लिए एक फायरबॉक्स और निचे बनाती हैं। यदि बारबेक्यू की संरचना, जिसमें स्मोकहाउस शामिल है, में धनुषाकार छत होगी, पंक्ति 9 1 सेमी मोटी प्लाईवुड फॉर्मवर्क की स्थापना मानती है। बिछाने के दौरान, फायरक्ले वेज ईंटों का उपयोग किया जाता है। 10 वीं पंक्ति पर, फायरबॉक्स का ओवरलैप बनता है। इसके लिए किनारे पर रखी 18 सेंटीमीटर लंबी फायरक्ले ईंटों का इस्तेमाल किया जाता है। 11 वीं पंक्ति फायरबॉक्स की सतह को समतल करती है, और 12 वीं पंक्ति काउंटरटॉप बनाती है और निर्माण के दौरान प्राप्त सभी निचे को ओवरलैप करती है। परिधि के चारों ओर, ईंट को 1/4 की रिहाई के साथ रखा गया है। 13-15 पंक्तियाँ - यह फ़ायरबॉक्स का निर्माण है।

15 वीं पंक्ति की चिनाई के अंत के बाद, फ़ायरबॉक्स को ओवरलैप करने के लिए एक फॉर्मवर्क बनाया जाता है। इस मामले में, फायरक्ले वेज ईंटों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें साधारण लोगों से बदला जा सकता है। 20-24 पंक्तियों पर, आंतरिक ईंटों को काट दिया जाता है, जिससे चिनाई को चिमनी के आकार में लाया जा सकेगा। 24 पंक्तियों की परिधि के चारों ओर ईंटों को 1/4 द्वारा छोड़ा जाता है। यह फ़ायरबॉक्स के अंत को हाइलाइट करेगा।

अब आप एक पाइप बिछा सकते हैं, जिसकी ऊंचाई पास के गज़ेबो (यदि कोई हो) पर निर्भर करती है। इस पर, धूम्रपान अनुभाग के साथ एक बारबेक्यू का निर्माण पूरा माना जा सकता है, फिर टाइल्स के साथ इसकी सतहों का सामना करना शुरू हो जाएगा। ईंट-शैली की टाइलें आमतौर पर दीवार पर चढ़ने के लिए उपयोग की जाती हैं, जो बाहरी दीवार के विवरण के साथ दृश्यमान आला आधारों को सामंजस्यपूर्ण बनाती हैं।

बंद ×

मांस, धूम्रपान मछली और सब्जियों को पकाने के लिए गर्मियों के कॉटेज में ग्रिल स्मोकहाउस का उपयोग किया जाता है। देश में या किसी देश के घर के आस-पास के क्षेत्र में स्मोकहाउस लगाने के लिए आपको बहुत अधिक जगह की आवश्यकता नहीं है। ग्रिल-स्मोकहाउस लगाना जरूरी है ताकि उससे निकलने वाला धुआं घर में न जाए और लोगों पर न जाए। सभी धुएं को भोजन में जाना चाहिए ताकि वे अच्छी तरह से धूम्रपान कर सकें।

यह धूम्रपान उपकरण विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है या अपने आप से इकट्ठा किया जा सकता है। कुछ लोग घर में मौजूद अन्य इकाइयों से स्मोकहाउस बनाते हैं। बारबेक्यू के तहत, एक नियम के रूप में, एक ईंट नींव को मोड़ना आवश्यक है, हालांकि ऐसे मॉडल हैं जो इसके बिना स्थापित किए जा सकते हैं।

स्मोकहाउस-ब्रेज़ियर 3 इन 1 (या एक साधारण स्मोकहाउस), जिसे हाथ से इकट्ठा किया गया है, निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार काम करता है:

• धूम्रपान करने वाले खाद्य पदार्थों को तार की रैक पर लटका दिया जाता है या रख दिया जाता है।
• तल पर चूरा, कोयला या लकड़ी होनी चाहिए।
• स्मोकहाउस को बंद कर आग लगा दी जाती है।
• जब डिश तैयार हो जाती है, तो ग्रिल को आग से हटाया जा सकता है।

मांस, मछली और सब्जी के व्यंजन को 50-120 डिग्री के तापमान पर पकाना चाहिए। औसत खाना पकाने का समय 2 से 2.5 घंटे है। कच्चे जलाऊ लकड़ी को ईंधन के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, शीर्ष पर सूखे चूरा के साथ छिड़का हुआ। जलाऊ लकड़ी सुलगनी चाहिए, जलनी नहीं चाहिए, इसलिए चूल्हे में आग नहीं लगानी चाहिए। यह देखते हुए कि स्मोकहाउस या बारबेक्यू ग्रिल धूम्रपान के सिद्धांत पर काम करता है, भोजन को धूम्रपान किया जाना चाहिए, न कि उबला हुआ या तला हुआ। धूम्रपान के लिए, धुएं की जरूरत होती है, जो तब उठेगा जब कच्चे पेड़ को चूरा से पीटकर आग लगा दी जाएगी। तो कोई भी व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा।

क्या किया जा सकता है

डू-इट-खुद ग्रिल-धूम्रपान करने वाले कई प्रकार के होते हैं:

स्टेनलेस स्टील स्टोव

निर्माण के लिए, स्टेनलेस स्टील की कई शीटों की आवश्यकता होती है, जिन्हें वेल्ड किया जाना चाहिए ताकि एक आयताकार ओवन प्राप्त हो। बीच में, स्मोकहाउस के प्रत्येक तरफ 2-3 कोनों को वेल्डेड किया जाता है ताकि शीर्ष पर जाली लगाई जा सके। इस तरह के बारबेक्यू में नीचे नहीं होना चाहिए, और शीर्ष ढक्कन के साथ बंद है। यह महत्वपूर्ण है कि यह कसकर बंद हो। ग्रिल-स्मोकहाउस का उपयोग करने के लिए, भोजन, मछली या मांस को ग्रेट्स पर रखना, बंद करना और आग लगाना आवश्यक है।

पुराने रेफ्रिजरेटर से ब्रेज़ियर स्मोकहाउस

इसे अलमारियों और दराजों से मुक्त किया जाना चाहिए, और फिर कोनों के बीच में वेल्डेड किया जाना चाहिए, जो रेफ्रिजरेटर के नीचे (एक कोने) और ऊपरी भाग (दो कोनों) पर स्थित हैं। फिर नीचे की तरफ एक ड्रिप ट्रे रखनी चाहिए। रेफ्रिजरेटर के ढक्कन में एक छेद बनाया जाता है, जिसमें एक धातु का पाइप रखा जाता है। यह चिमनी की तरह काम करेगा।

नीचे एक इलेक्ट्रिक स्टोव लगाया गया है, जिसके नीचे चूरा के साथ एक फूस होगा। ऐसा भट्ठी परिसर निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार काम करेगा: स्टोव चालू होता है, जिसके कारण चूरा जल्दी से सुलगने लगेगा। नतीजतन, धुआं निकलेगा, जो धूम्रपान उत्पादों के लिए आवश्यक है। दो घंटे में वे खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

बाल्टी से बना ब्रेज़ियर

यह उपकरण धूम्रपान मछली या मांस के लिए उपयुक्त है। इस प्रकार के बाहरी बारबेक्यू को जल्दी से इकट्ठा करने के लिए, आपको स्टेनलेस स्टील से बनी एक बाल्टी लेनी होगी। तल पर, आपको तीन सेंटीमीटर मोटी परत बिछाकर, चूरा या लकड़ी की छीलन लगाने की जरूरत है। भोजन के साथ एक घृत को बाल्टी के बीच में उतारा जाता है, एक और घृत ऊपरी भाग में रखा जाता है। बाल्टी को ढक्कन से बंद किया जाना चाहिए, आग लगाना चाहिए। पंद्रह मिनट के बाद। उत्पाद तैयार हो जाएंगे।

बैरल से

एक बाल्टी से बना बारबेक्यू जैसा स्मोकहाउस है। बैरल से नीचे को हटाना और ढक्कन को हटाना आवश्यक है। फिर एक फूस को नीचे तक वेल्ड किया जाता है, जहां वसा निकल जाएगी, और दो या तीन स्थानों पर विभिन्न स्तरों पर ग्रेट्स स्थापित किए जाते हैं।

पानी की सील के साथ स्मोकहाउस

इस तरह के उपकरण को एक विशेष स्टोर में खरीदा जा सकता है या अपने आप से इकट्ठा किया जा सकता है। इस तरह की ग्रिल का एक कॉम्पैक्ट आकार होता है, जो आपको घर पर स्मोकहाउस का उपयोग करने की अनुमति देता है।

ग्रीष्मकालीन निवास के लिए एक धातु बारबेक्यू ओवन उपयोग और निर्माण के लिए अधिक सुविधाजनक है। हालांकि, ऐसा स्मोकहाउस केवल मांस, मछली, बारबेक्यू पका सकता है, और तैयार व्यंजनों की सीमा का विस्तार करने के लिए, स्मोकहाउस के साथ ईंट ग्रिल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
इस तरह के ओवन का एक अलग खत्म, रूप, डिजाइन होता है। धातु या ईंट के स्मोकहाउस के संचालन का सिद्धांत समान है।

स्ट्रीट स्मोकहाउस चित्र

धातु या ईंट के ओवन का प्रोजेक्ट आरेख निम्नलिखित सिद्धांतों के आधार पर तैयार किया गया है:

• निर्माण का प्रकार, अर्थात्। ब्रेज़ियर बंधनेवाला या स्थिर हो सकता है। भट्ठी के आयाम।
• वह सामग्री जिससे स्मोकहाउस इकट्ठा किया जाता है। यह रखी जाने वाली नींव की गहराई को प्रभावित करता है।
• ओवन के पास जो कार्य होंगे। यह एक नियमित ग्रिल, बारबेक्यू, स्मोकहाउस या ग्रिल हो सकता है। आप स्वतंत्र रूप से एकल-फ़ंक्शन ओवन और बहु-कार्यात्मक ओवन दोनों को इकट्ठा कर सकते हैं। यदि आप 3-इन-1 विकल्प चुनते हैं, तो ईंटों का स्मोकहाउस बनाने की सिफारिश की जाती है, जो आपको एक कड़ाही के लिए ओवन के नीचे जगह बनाने की अनुमति देगा। इसकी उपस्थिति आपको पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने, कैनिंग को बंद करने, पानी गर्म करने की अनुमति देगी।
• अतिरिक्त स्थान की उपस्थिति, उदाहरण के लिए, जलाऊ लकड़ी के लिए, एक काटने की मेज, व्यंजन के लिए अलमारियां, कटार आदि।

ग्रिल-स्मोकहाउस योजना

ग्रिल-स्मोकहाउस योजना

एक पारंपरिक ग्रिल-स्मोकहाउस की योजना में निम्नलिखित तत्व शामिल होंगे:

• एक कैमरे के साथ चूल्हा।
• मंगला।
• दहन कक्ष।
• चिमनी।

धातु से बने स्मोकहाउस वाला ब्रेज़ियर

बारबेक्यू के लिए स्मोकहाउस बनाने के लिए, आपको लोहे या अन्य धातु की कई शीट लेने की जरूरत है, जो वेल्डिंग सीम द्वारा एक साथ जुड़ती हैं। 3 मिमी मोटी तक स्टेनलेस स्टील शीट को वरीयता दी जानी चाहिए, जो संरचना को लंबे समय तक संचालित करने की अनुमति देगा। धूम्रपान के लिए ढक्कन पर विशेष ध्यान दिया जाता है। बारबेक्यू का यह हिस्सा विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है:

• हटाने योग्य
• त्याग देने योग्य
• दो हिस्सों से मिलकर
• तह, एक आधा होना

बारबेक्यू के आयामों को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए, उस स्थान को ध्यान में रखते हुए जहां डिवाइस रखा जाएगा। जब स्टोव बॉडी को वेल्ड किया जाता है, तो सीम और धातु को ग्राइंडर से साफ किया जाता है। सीम को पानी में तैयार चाक के घोल से ढंकना चाहिए। जब यह सूख जाता है, तो सीम को अंदर केरोसिन से चिकनाई कर दी जाती है। इस घटना में कि यह रिवर्स साइड से खून बहता है, फिर सीम को फिर से उबाला जाता है।

ईंट धूम्रपान करने वाले के साथ ब्रेज़ियर

स्मोकहाउस के साथ ईंट ग्रिल बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरण तैयार करने होंगे:

• मास्टर ओके
• स्तर
• करणी
• बेलचा

घोल तैयार करने के लिए आपको कई कंटेनरों की आवश्यकता होगी। पहले से ईंट, रेत, सीमेंट खरीदने की सलाह दी जाती है।

एक बाहरी ईंट ग्रिल-स्मोकहाउस स्टोव का निर्माण नींव के निर्माण के साथ शुरू होता है। इसके निर्माण में निम्नलिखित प्रकार के कार्य शामिल हैं:

• 40 सेमी तक गहरे गड्ढे खोदें।
• इसमें फॉर्मवर्क और धातु की फिटिंग की स्थापना।
• फॉर्मवर्क को छत के साथ कवर करना महसूस किया।
• संरचना में कंक्रीट डालना।
• कंक्रीट के पूरी तरह से सख्त होने की प्रतीक्षा में, जो दो दिनों के भीतर होता है।

ग्रिल-स्मोकहाउस के आयाम हो सकते हैं:

• लंबाई - 1 वर्ग मीटर
• चौड़ाई - 0.5 वर्ग मीटर
• गहराई - 0.25 वर्ग मीटर

बारबेक्यू ओवन बनाने के लिए, लाल ईंट या आग रोक ईंट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि संभव हो, तो सामग्री के पहले संस्करण को चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें अधिक अग्नि प्रतिरोध होता है।

ईंटों को व्यवस्थित रूप से बिछाने में कई विशेषताएं हैं:

• बारबेक्यू के सही अंकन को पूरा करने के लिए पहली पंक्ति मोर्टार के बिना बनाई जानी चाहिए। पूरी ईंटों का प्रयोग करें।
• पहली पंक्ति में, ग्रिल और कटार के लिए स्थान निर्धारित किए जाते हैं।
• ईंटों को बिछाने से पहले, उन्हें पानी से सिक्त किया जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। यह सामग्री को पानी को अवशोषित करने की अनुमति देगा, जिससे ओवन मजबूत हो जाएगा।
• चूना (बुझा हुआ), सीमेंट, रेत युक्त घोल तैयार करें। स्थिरता बहुत मोटी होनी चाहिए, इसके लिए 3 भाग रेत, एक भाग सीमेंट और चूना मिलाएं। अपने विवेक से पानी डालें ताकि घोल गाढ़ा हो जाए।

बारबेक्यू का व्यवस्थित निर्माण

अपने हाथों से ईंटों से बने ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस बनाने के क्रम का आरेख

• पहली पंक्ति - ईंटें बिछाई जाती हैं ताकि सीम और दूसरी पंक्ति के बीच एक अंतर पैदा हो। पंक्तियाँ 2-8 - क्षैतिज स्थिति के सिद्धांत को देखते हुए, कोने से ईंटें बिछाना शुरू होता है। इसके लिए स्तर चिनाई की गुणवत्ता की जांच करता है। कोनों को धातु के तार से प्रबलित किया जाता है। दूसरी और आठवीं पंक्तियों के बीच, फायरबॉक्स के लिए एक जगह निर्धारित की जाती है, जिसके लिए केवल मोटी दीवार वाली सामग्री की आवश्यकता होती है। आपको हवा के लिए खुले छेद बनाने, काउंटरटॉप्स, पाइप, फायर बॉक्स, उपयोगिता निचे के लिए स्थान निर्धारित करने जैसी बारीकियों को भी ध्यान में रखना चाहिए।
• 9 वीं पंक्ति - ईंटवर्क के बाद प्लाईवुड फॉर्मवर्क स्थापित करना आवश्यक है। सामग्री की मोटाई 10 मिमी होनी चाहिए।
• 10वीं पंक्ति - फायरक्ले ईंटों का उपयोग किया जाता है, जो फायरबॉक्स बनाने में मदद करता है। पसलियों पर ईंटें बिछाई जाती हैं।
• 11 वीं पंक्ति - फायरबॉक्स की सतह को समतल किया जाता है।
• 12वीं पंक्ति - टेबल टॉप बन रहा है। पंक्ति को इमारत के निचे को कवर करना चाहिए, ईंटों को इस तरह से रखा गया है कि उनके पास एक चौथाई रिलीज हो।
• 13-15वीं पंक्ति - एक फायरबॉक्स बनाया जाता है।
• 16-19वीं पंक्ति - फॉर्मवर्क बनाया जा रहा है, जो फ़ायरबॉक्स को ओवरलैप करेगा। फॉर्मवर्क बनाने के लिए, आपको फायरक्ले ईंटों की आवश्यकता होगी।
• पंक्तियाँ 20-24 - ईंटों की छंटनी की जाती है, जो भट्ठी के अंदर होती हैं, जो चिमनी की चिनाई बनाने के लिए आवश्यक है। 24 वीं पंक्ति में, की रिहाई के साथ परिधि के चारों ओर ईंटें बिछाई जाती हैं। यह अंतिम पंक्ति है, जिसके बाद बाहरी ट्यूब का निर्माण शुरू होता है।

साधारण चिनाई की समाप्ति के बाद, ग्रिल को टाइलों से टाइल किया जा सकता है।

ग्रिल स्मोकहाउस एक बहुक्रियाशील ओवन है जो आपको अपने व्यक्तिगत भूखंड पर बड़ी संख्या में व्यंजन पकाने की अनुमति देता है। आप इस पर मांस भून और धूम्रपान दोनों कर सकते हैं, और कुछ सुधार के साथ, यह एक पूर्ण सड़क रसोई में बदल जाता है। इस प्रकार का होममेड ब्रेज़ियर ईंट या धातु हो सकता है; मॉडल विनिर्माण प्रौद्योगिकी की जटिलता से प्रतिष्ठित हैं।

ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस को अलग-अलग मॉड्यूल से इकट्ठा किया गया है, जो आपको किसी भी ज़रूरत के लिए इस तरह के बाहरी ओवन को अनुकूलित करने की अनुमति देता है। अधिकतम विन्यास में, इसमें चार मुख्य भाग होते हैं:

• ब्रेज़ियर - बारबेक्यू और बारबेक्यू के लिए एक खुला चूल्हा;
• स्मोकहाउस - एक कक्ष जिसमें चूल्हा से धुआं प्रवेश करता है;
• एक चूल्हा जो लकड़ी या कोयले पर चलता है - एक चूल्हा है जो साधारण बर्नर के साथ धातु के हॉब से ढका होता है;
• आम चिमनी।

सबसे दिलचस्प है स्मोकिंग चैंबर... इसे दो संस्करणों में से एक में बनाया जा सकता है: गर्म या ठंडे धूम्रपान के लिए। पहले मामले में, यह एक पारंपरिक चिमनी का संशोधन है, जिसमें मांस या मछली को लटकाने के लिए हुक लगाए जाते हैं। कोल्ड स्मोकिंग चैंबर को चूल्हे से कुछ दूरी पर स्थापित किया जाता है ताकि धुएं को ठंडा होने में समय लगे।

स्टोव का विन्यास चुनी गई सामग्री पर निर्भर करता है: यदि सबसे व्यावहारिक संरचना आमतौर पर धातु से बनी होती है, जिसमें कम संख्या में भाग होते हैं, तो एक ईंट ब्रेज़ियर एक पूंजी संरचना है। एक धातु स्मोकहाउस को मोबाइल बनाया जा सकता है और यहां तक ​​​​कि ढहने योग्य भी बनाया जा सकता है। आप एक सिंक, एक काटने की मेज, व्यंजनों के लिए अलमारियों आदि के साथ संरचना को पूरक करके ईंटों से एक पूर्ण सार्वभौमिक रसोई बना सकते हैं।

इस प्रकार, स्मोकहाउस के साथ बारबेक्यू के लिए एक परियोजना तैयार करते समय, आपको निम्नलिखित विवरणों पर विचार करने की आवश्यकता है:

• निर्माण की सामग्री;
• मुख्य कार्यों की संख्या;
• अतिरिक्त उपकरणों की उपलब्धता;
• भट्ठी उपस्थिति डिजाइन।

इन मापदंडों के आधार पर, आयामों के संकेत के साथ एक विस्तृत डिजाइन ड्राइंग विकसित की जाती है, आवश्यक सामग्री की मात्रा और भट्ठी के द्रव्यमान की गणना की जाती है। आपको बारबेक्यू के लिए एक उपयुक्त जगह भी चुननी चाहिए जहाँ आप कर सकते हैं एनओ नींव स्थापित करेगा।

एक ईंट स्ट्रीट ओवन का निर्माण

यदि ओवन स्थायी उपयोग के लिए बनाया जा रहा है, तो एक ईंट संरचना में स्मोकहाउस के साथ ब्रेज़ियर का संयोजन सबसे अच्छा समाधान है, क्योंकि इससे सामग्री, समय और स्थान की बचत होगी। एक ईंट ओवन का निर्माण धातु से इकट्ठा करने की तुलना में अधिक कठिन है, लेकिन परिणाम बेहतर होगा।

ईंट बारबेक्यू के निम्नलिखित फायदे हैं:

• विश्वसनीयता और स्थायित्व;
• परिचालन सुरक्षा;
• सौंदर्य उपस्थिति;
• कुशल कार्य - भोजन को समान रूप से गर्म किया जाता है और धुएं से पूरी तरह से संतृप्त किया जाता है।

डिजाइन और निर्माण की जटिलता के अलावा, इस विकल्प के नुकसान में संरचना की पूंजी प्रकृति शामिल है। यह अपनी नींव पर खड़ा होगा, और इसके पूरा होने के बाद परियोजना में बदलाव करना असंभव होगा - यदि आप मौजूदा ब्रेज़ियर में एक स्ट्रीट स्मोकहाउस जोड़ना चाहते हैं, तो पूरे ओवन को ध्वस्त और पुनर्निर्माण करना होगा।

ईंट ओवन का विन्यास कोई भी हो सकता है। स्मोकहाउस, एक नियम के रूप में, गर्म बनाया जाता है - कैमरा सीधे बारबेक्यू के ऊपर रखा जाता है। एक ठंडे धूम्रपान कक्ष को लागू करने के लिए, एक लंबी चिमनी विकसित करना आवश्यक होगा, जो संरचना के आकार और वजन, सामग्री की मात्रा और परियोजना की लागत में काफी वृद्धि करेगा।

एक ईंट ग्रिल ओवन एक महंगी परियोजना है; काम शुरू करने से पहले, आपको बहुत सारे उपकरण और सामग्री तैयार करनी होगी। परियोजना के आधार पर अलग-अलग आइटम भिन्न हो सकते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

इसके अतिरिक्त, आपको परियोजना के आधार पर स्टील प्लेट, रॉड और दरवाजे खरीदने चाहिए.

चूंकि ईंट की संरचना में एक बड़ा द्रव्यमान होगा, इसे नींव पर बनाया जाना चाहिए। आप मिट्टी के प्रकार और विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, एसएनआईपी 3.02.01−87 के अनुसार नींव का प्रकार चुन सकते हैं; ज्यादातर मामलों में, एक अखंड प्रबलित कंक्रीट विकल्प उपयुक्त है। यह नींव की वजह से है कि निर्माण में लंबा समय लगेगा: ईंट बिछाने शुरू होने से पहले कंक्रीट को एक महीने के लिए मजबूती मिलनी चाहिए।

आधार डालने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

M200 या M250 ब्रांड का मजबूत कंक्रीट तैयार करने की सिफारिश की गई है, नुस्खा सीमेंट के साथ पैकेज पर पाया जा सकता है। पैसे बचाने के लिए, आप गड्ढे के तल पर मलबे डाल सकते हैं - नींव की विश्वसनीयता प्रभावित नहीं होगी, और कंक्रीट की आवश्यक मात्रा कम हो जाएगी।

आधार की एक बड़ी गहराई पर, सीमेंट-रेत मिश्रण को 100 मिमी की परतों में डाला जाना चाहिए, 2-3 दिनों तक प्रतीक्षा करें। आखिरी परत डालने के बाद, नींव को वर्षा और वायुमंडलीय नमी से बचाने के लिए प्लास्टिक की चादर से ढका हुआ है।

ईंटों को बिछाने की सुविधा के लिए, ड्राइंग के अलावा, एक आदेश तैयार किया जाना चाहिए - चिनाई की प्रत्येक पंक्ति को दर्शाने वाला एक आरेख। बारबेक्यू के कॉन्फ़िगरेशन के आधार पर योजनाएं भिन्न हो सकती हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में आधार से चिमनी की शुरुआत तक स्टोव की ऊंचाई 30 पंक्तियों या 2 मीटर से अधिक नहीं होती है।

ईंटों के साथ काम करने की निम्नलिखित विशेषताओं को जानना महत्वपूर्ण है:

चिमनी में, फ्लैप के लिए स्लॉट बनाना महत्वपूर्ण है, जो धूम्रपान कक्ष में तापमान को नियंत्रित करने में मदद करेगा। मांस का गर्म धूम्रपान लगभग 65 ° C, मछली - 75 ° C के तापमान पर किया जाता है। यदि चिमनी की लंबाई तापमान को 23 डिग्री सेल्सियस तक कम करने की अनुमति देती है, तो कक्ष में ठंडा धूम्रपान संभव है।

जब बिछाने समाप्त हो जाता है, तो धूम्रपान कक्ष में हुक, ब्रेज़ियर पर दरवाजे और अन्य सामान स्थापित करना शेष रहता है। आपको तैयार ओवन को चंदवा के साथ भी कवर करना चाहिए: ईंट नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करती है, इसलिए इसे वर्षा से संरक्षित किया जाना चाहिए।

धातु से बारबेक्यू बनाना

यदि आपको जल्दी और न्यूनतम वित्तीय लागत के साथ एक बाहरी स्मोकहाउस को इकट्ठा करने की आवश्यकता है, तो धातु धूम्रपान कक्ष के साथ एक ब्रेज़ियर ओवन सबसे अच्छा विकल्प है। कार्यों की संख्या के संदर्भ में, यह विकल्प एक ईंट से नीच नहीं है, लेकिन डिजाइन कम विश्वसनीय और सौंदर्यपूर्ण होगा।

मेटल ग्रिल-स्मोकहाउस के फायदों में निम्नलिखित विशेषताएं शामिल हैं:

धातु के साथ काम करने में अनुभव की कमी के साथ, परिणाम विशेष रूप से सुंदर भट्ठी नहीं हो सकता है, लेकिन इसके कार्यों को पूरा करने की गारंटी होगी। एक ईंट बारबेक्यू के विपरीत, एक स्टील स्मोकहाउस को हमेशा इसमें नए विवरण जोड़कर संशोधित किया जा सकता है। यदि मॉड्यूल को वेल्डिंग द्वारा नहीं, बल्कि फास्टनरों की मदद से बांधा जाता है, तो संरचना को अलग किया जा सकता है और प्रकृति में ले जाया जा सकता है - एक पूंजी ओवन के बजाय, आपको एक सुविधाजनक और मोबाइल मल्टीफ़ंक्शनल ग्रिल मिलेगा।

धातु बारबेक्यू के मुख्य लाभों में से एक यह है कि इसे लगभग किसी भी सामग्री से पर्याप्त ताकत के साथ बनाया जा सकता है। 2 मिमी या अधिक की मोटाई वाली शीट धातु उपयुक्त है; आकार संरचना के वजन और उसके स्थायित्व को प्रभावित करता है - पतला स्टील तेजी से जल जाएगा। स्टील के किसी भी ग्रेड का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन स्टेनलेस स्टील सबसे अच्छा विकल्प है।

यदि शीट स्टील खरीदना संभव नहीं है, तो आप हाथ में सामग्री का उपयोग कर सकते हैं: बैरल, बॉयलर, बॉयलर, आदि। एक अच्छा विकल्प पुराने गैस सिलेंडर हैं जो बारबेक्यू के लिए इष्टतम हैं। उनके साथ काम शुरू करने से पहले, कंटेनरों को गैस के अवशेषों से साफ किया जाना चाहिए। यह इस प्रकार किया जाता है:

1. वॉल्व खोलकर वाष्पशील गैस को पूरी तरह से बाहर निकाल दें।
2. नल को खोल दें, बोतल को पानी से भर दें, पानी निकाल दें। कई बार दोहराएं।
3. गंधक की गंध को दूर करने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट या कार्बनिक सॉल्वैंट्स (गैसोलीन, हाइड्रोजन पेरोक्साइड, आदि) के समाधान के साथ कंटेनर को अंदर से कुल्ला।

सिलेंडर को बाहर, आवासीय भवनों से दूर - अग्नि सुरक्षा उद्देश्यों के लिए और लंबे समय तक बाहर निकलने वाली अप्रिय गंध की उपस्थिति से बचने के लिए साफ किया जाना चाहिए।

काम से पहले, आपको बारबेक्यू का एक चित्र बनाना चाहिए। डिजाइन में तीन मॉड्यूल शामिल करने की सिफारिश की गई है: एक ब्रेज़ियर, एक धूम्रपान कक्ष और एक हटाने योग्य चिमनी अनुभाग, जिसमें ठंडे धूम्रपान के लिए धुआं ठंडा हो जाएगा।

सामग्री के अलावा, आपको उपकरण तैयार करने की आवश्यकता है: धातु के लिए एक आरा, एक हीरे के अपघर्षक पहिया के साथ एक चक्की, एक ड्रिल, एक वेल्डिंग मशीन, एक पेचकश, फास्टनरों, मापने वाले उपकरण।

चूंकि स्टील स्टोव का डिज़ाइन व्यावहारिक रूप से कोई भी हो सकता है, प्रत्येक मामले में बारबेक्यू की असेंबली की अपनी विशेषताएं होंगी। शीट मेटल उत्पाद के निर्माण की सामान्य प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. ड्राइंग के अनुसार, ब्रेज़ियर और धूम्रपान कक्ष की दीवारों को स्टील से काट दिया जाता है। आकार कोई भी हो सकता है; खाना पकाने के नियोजित संस्करणों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मांस के बेहतर भूनने के लिए कटार को 8-10 सेमी के कदम के साथ ग्रिल पर रखा जाता है। स्मोकहाउस में धुएं के प्रवेश के लिए, आपको ब्रेज़ियर के लिए एक हटाने योग्य सीलबंद कवर बनाने की आवश्यकता है।
2. बारबेक्यू की लंबी दीवारों और तल में हवा के छेद ड्रिल किए जाते हैं।
3. कोनों का उपयोग करके भागों को एक साथ वेल्डेड या बन्धन किया जाता है।
4. स्मोकहाउस या तो ब्रेज़ियर के किनारे (गर्म धूम्रपान के लिए), या 3-4 मीटर (ठंडे धूम्रपान के लिए) की दूरी पर जुड़ा हुआ है।
5. पैरों को ओवन में वेल्डेड किया जाता है, वसा पैन के लिए फास्टनरों, स्मोकहाउस में भोजन लटकाने के लिए हुक और अन्य भागों को स्थापित किया जाता है।

यदि स्टील के बजाय सिलेंडर या बैरल का उपयोग किया जाता है, तो बारबेक्यू बनाने की प्रक्रिया समान होती है - केवल अंतर यह है कि पहले से ही एक तैयार शरीर है, आपको बस कंटेनर की दीवार के हिस्से को काटने की जरूरत है, स्मोकहाउस को ब्रेज़ियर से कनेक्ट करें और फिटिंग स्थापित करें।

जब ओवन तैयार हो जाता है, तो केवल इसकी बाहरी सतहों को नमी से बचाने के लिए पेंट करना होता है और संरचना को ज्वलनशील पदार्थों से दूर रखना होता है। सुविधा के लिए, इसे गज़ेबो के बगल में स्थापित करना उचित है। एक ईंट ब्रेज़ियर को पहले से डिज़ाइन किया जा सकता है ताकि मनोरंजन क्षेत्र को एक पूरे में जोड़ा जा सके।