मजबूत वजन घटाने के रूप में इसे कहा जाता है। एक व्यक्ति बिना किसी स्पष्ट कारण के वजन क्यों कम करता है। भोजन के बारे में फोबिया

अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और शरीर के वजन को कम करने के लिए लोग तरह-तरह की दवाओं, विदेशी फलों और और जटिल व्यंजनों का इस्तेमाल करते हैं।

हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि नियमित रूप से कच्ची गाजर इन लक्ष्यों को प्राप्त करने में बहुत अच्छी हो सकती है।

इस सब्जी के शरीर को होने वाले फायदे और नुकसान तो सभी जानते हैं, लेकिन कम ही लोग इस जानकारी को ध्यान में रखते हैं।

लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उपचार के सस्ते और सरल तरीके, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और वजन कम करना, अक्सर सबसे प्रभावी होते हैं, और उनका उपयोग करना बहुत फायदेमंद होता है।

एक सौ ग्राम गाजर में शामिल हैं:

• 33.1 किलोकैलोरी
• दो प्रतिशत प्रोटीन (मानव आदर्श से एक दिन के लिए)
• 2.9 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट (प्रति दिन आदर्श से)
• 0.2 प्रतिशत वसा (प्रति दिन आदर्श से)

सबसे अधिक, गाजर में कैरोटीन होता है, अर्थात् 183 एमसीजी। इसमें बीटा-कैरोटीन लगभग 1.1 मिलीग्राम/100 ग्राम होता है। एक जड़ वाली सब्जी में फाइलोक्विनोन 13.2 माइक्रोग्राम होता है।

बी विटामिन में से, गाजर निम्नलिखित से संतृप्त होते हैं:

• थायमिन (0.1mg / 100g)
• राइबोफ्लेविन (0.02 मिलीग्राम / 100 ग्राम)
• पाइरिडोक्सिन (0.1mg / 100g)
• पैंटोथेनिक एसिड (0.3 मिलीग्राम / 100 ग्राम)
• फोलिक एसिड (9μg / 100g)

साथ ही गाजर में विटामिन सी (5mg/100g), E (0.6 mg/100g), PP (1.2mg/100g) होता है।

माइक्रोएलेमेंट वैनेडियम (99 μg) के साथ सबसे संतृप्त जड़ वाली सब्जी। साथ ही गाजर में कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, फॉस्फोरस, आयोडीन, सल्फर, आयरन, कॉपर, सोडियम, बोरॉन और अन्य तत्व होते हैं। में विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है।

जब गाजर अवांछनीय हो

निम्नलिखित मामलों में गाजर का उपयोग contraindicated है:

• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ
• स्तनपान करते समय, अगर बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सर के साथ
• आंत्रशोथ की उपस्थिति में

आपको अपने आहार को गाजर के साथ अधिक संतृप्त नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह रूट सब्जी कितनी बार मेज पर है यह निर्धारित करता है कि कच्ची गाजर शरीर को लाभ पहुंचाएगी या नुकसान पहुंचाएगी।

आपको कितनी जड़ वाली फसल खानी है, यह हर कोई अपने शरीर की जरूरत के हिसाब से अलग-अलग तय करता है। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप इसे स्वयं विकसित करें। फिर आप इसे पूरे परिवार के मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए गाजर

आप विभिन्न पोषण विशेषज्ञों से परस्पर विरोधी राय सुन सकते हैं कि क्या कच्ची गाजर आपके लिए अच्छी है।

वजन कम करने पर शरीर को होने वाले लाभ और हानि सापेक्ष होते हैं, क्योंकि यह सब्जी प्रत्येक व्यक्ति को व्यक्तिगत रूप से प्रभावित करती है।

पश्चिमी देशों के विशेषज्ञ अक्सर गाजर के बारे में सकारात्मक बात करते हैं।

उसी समय, स्थानीय व्यंजनों, सभी एक के रूप में, इसे उन लोगों के आहार से बाहर करते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

इस मामले में सही निर्णय लेने के लिए, पेशेवरों और विपक्षों को तौलना आवश्यक है।

वजन घटाने के लिए गाजर के फायदे

यह सुनिश्चित करने के लिए कि वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए गाजर अच्छी है, आपको कुछ तथ्यों से परिचित होना चाहिए:

• सब्जी में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो कम कैलोरी सामग्री के साथ तृप्ति सुनिश्चित करता है।
• गाजर में मौजूद कैरोटीन सैचुरेशन ढीली त्वचा और खिंचाव के निशान से जुड़ी इसी तरह की समस्याओं को खत्म करने में मदद करता है।
• सब्जी में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिसके कारण रक्त हीमोग्लोबिन से भर जाता है और शरीर को पोषक तत्वों और ऑक्सीजन के साथ अधिक सक्रिय पोषण प्राप्त होता है।
• अधिकांश वजन घटाने वाले आहार मिठाई को बाहर करते हैं। गाजर एक मीठी जड़ वाली सब्जी है और चीनी के उपचार का एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
• इस सब्जी से, आप ऐसे व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो वजन कम करने के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की जगह लेते हैं, उदाहरण के लिए, कटलेट, मीटबॉल, पुलाव।
• जो लोग खेलकूद के लिए जाते हैं, उनके लिए गाजर एक अच्छी ऊर्जा बढ़ाने का काम कर सकती है, क्योंकि इनमें बहुत सारे विटामिन ए और ई होते हैं।

वजन घटाने के लिए गाजर के नुकसान

गाजर खाने के मुद्दे पर बीच का रास्ता खोजने के लिए, आपको इसके नुकसान के बारे में पता लगाना होगा:

• चूंकि इस जड़ वाली सब्जी में बहुत अधिक चीनी होती है, यह अपने आप में खाने की इच्छा को भड़काती है, जो वजन कम करने वालों के लिए अवांछनीय है। लेकिन अगर गाजर को सही तरीके से पकाया जाए तो इस नुकसान को नियंत्रित किया जा सकता है और खत्म भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे दही या पनीर के साथ मिलाकर इस्तेमाल करना अच्छा रहेगा। और अगर आप नमकीन व्यंजनों में जड़ वाली सब्जी जोड़ना चाहते हैं, तो दुबली समुद्री मछली और अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
• गाजर जैसे कुछ खाद्य पदार्थों को नापसंद करना अक्सर स्वस्थ खाने में बाधा होता है। यदि इसे खाने की अनिच्छा वजन कम करने की इच्छा से अधिक है, तो सूखे खुबानी या खुबानी इस सब्जी के विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं, लेकिन उनकी कीमत अधिक होगी।
• युवा गाजर काफी स्वादिष्ट होते हैं और खाने को रोकने की अनिच्छा उन लोगों के लिए एक समस्या हो सकती है जो उन्हें प्यार करते हैं। हालाँकि, यदि आप बहुत अधिक जड़ वाली सब्जी खाते हैं, तो शरीर को बहुत अधिक कैलोरी और बहुत अधिक चीनी प्राप्त होगी, जो वजन कम करने वालों के लिए अनुमेय नहीं है। इससे बचने के लिए, आपको गाजर को भागों में विभाजित करने की जरूरत है और उनसे अधिक नहीं होना चाहिए।

पूरे परिवार की मदद के लिए गाजर

परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए, गाजर शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में एक अलग भूमिका निभा सकता है।

• पुरुष। जड़ की सब्जी के सेवन से शक्ति में सुधार होता है। इस क्षेत्र के रोगों से ग्रसित पुरुषों के लिए दवा बनाने में भी गाजर का उपयोग किया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस बहुत सारी शारीरिक मेहनत के बाद जल्दी से ताकत हासिल कर लेता है।
• महिला। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को विशेष रूप से गाजर और इसके ताजे निचोड़े हुए रस की आवश्यकता होती है। यह जड़ वाली सब्जी मां के दूध की गुणवत्ता में सुधार करती है। यदि आप व्यवस्थित रूप से कच्ची गाजर का सेवन करते हैं, तो इसका महिला के सेक्स हार्मोन के संश्लेषण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। साथ ही, जड़ वाली सब्जी त्वचा को जवां बनाए रखने में मदद करती है। इसका उपयोग मास्क बनाने के लिए किया जा सकता है जो अपनी प्रभावशीलता के लिए प्रसिद्ध हैं।
• संतान। गाजर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, जिससे बच्चा वायरस और संक्रमण के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाता है। विटामिन ए का उच्च स्तर शरीर के अच्छे विकास में योगदान देता है। यदि बच्चे को दृष्टि की समस्या है, तो गाजर बाजरे की मदद नहीं होगी, बल्कि इसे सुधारने के लिए एक पूर्ण औषधि होगी। साथ ही, जड़ वाली सब्जी का दांतों और हड्डियों पर मजबूत प्रभाव पड़ता है।

कच्ची गाजर का चयन और भंडारण

कहीं भी और जब भी गाजर खरीदी जाए, आपको हमेशा कई कारकों पर ध्यान देना चाहिए जो इसे एक गुणवत्ता के रूप में चिह्नित करते हैं:

• जड़ वाली फसल पर धब्बे और खामियां नहीं होनी चाहिए, और आपको सुस्त और झुर्रीदार उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए।
• एक सब्जी में बहुत अधिक कैरोटीन होता है यदि यह चमक और रंग संतृप्ति की विशेषता है।
• यदि गाजर के शीर्ष अत्यधिक मजबूत हैं, तो कोर खुरदरा और सख्त होगा, जो उत्पाद को न केवल कम स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि कम स्वस्थ भी बनाता है।
• एक गुणवत्ता वाली जड़ वाली फसल बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए। एक गाजर का द्रव्यमान लगभग 150 ग्राम होता है।

गाजर को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह बेसमेंट में होती है। वहां, जड़ की फसल को रेत के साथ बक्सों में रखा जाता है, ताकि यह अगले सीजन तक अपने लाभकारी गुणों और स्वाद को न खोए।

यदि ऐसी स्थितियों में गाजर को स्टोर करना संभव नहीं है, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं, लेकिन उन्हें पॉलीथीन बैग में रख सकते हैं।

लेकिन इस मामले में, आपको लंबी अवधि के भंडारण पर भरोसा नहीं करना चाहिए।

लगातार ताजा और रसदार उत्पाद प्राप्त करने के लिए आपको समय-समय पर रूट फसलों के स्टॉक को अपडेट करना होगा।

एक अन्य विकल्प जो बहुत बार उपयोग नहीं किया जाता है वह है एक जार में गाजर।

सब्जी को पतला पोटेशियम परमैंगनेट के साथ संसाधित किया जाता है, एक नायलॉन ढक्कन के साथ एक जार में सुखाया और बंद किया जाता है। यह विधि गाजर को आठ महीने तक ताजा और रसदार रखने में मदद करती है।

वीडियो में गाजर के जूस के फायदे और नुकसान बताए गए हैं।

क्या गाजर वजन घटाने के लिए अच्छा है अगर कुछ आहार उन्हें पूरी तरह खत्म कर दें? पश्चिमी फिटनेस गुरु कोमल युवा गाजर और अजवाइन के डंठल के संयोजन के दीवाने हैं, जबकि उचित पोषण पर हर तीसरी रूसी पुस्तक में, एक साधारण गाजर को आहार संख्या 1 का लगभग दुश्मन घोषित किया जाता है। केवल उबली हुई गाजर ताजी गाजर की तुलना में "भयानक" होती है, और बिल्कुल नहीं क्योंकि हम में से अधिकांश बालवाड़ी में उससे नफरत करते थे। एक उबली हुई सब्जी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी अधिक होता है - लगभग 85 यूनिट। वहीं, इस उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और लगभग 32 किलो कैलोरी होता है। तो अगर आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो क्या गाजर खाने लायक है?

वजन घटाने के लिए गाजर खाने के 10 कारण

1. जड़ वाली फसलें फाइबर से भरपूर होती हैं। 100 ग्राम गाजर बिल्कुल समान नहीं है, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम अंगूर। मोटे आहार फाइबर के कारण संतरे की सब्जी अधिक तृप्ति प्रदान करती है।

2. हमारी "नायिका" कैरोटीन से भरपूर है। विटामिन ए की कमी के कारण स्ट्रेच मार्क्स जैसी आम समस्याएं हो जाती हैं। ढीली होती त्वचाऔर डाइटिंग करते समय पीलापन।

3. गाजर में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट रक्त की गुणवत्ता में सुधार करते हैं, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाते हैं, जिसका अर्थ है कि व्यायाम के दौरान आपके शरीर को बेहतर पोषण मिलेगा।

4. गाजर मीठी होती है, और यही वह स्वाद है जिसकी हमें सब्जियों से भरपूर अधिकांश स्वस्थ आहारों में कमी होती है।

5. यह सब्जी बचपन से परिचित कटलेट, मीटबॉल, पकौड़ी और अन्य "पोषण के रूप" का आधार बन सकती है। खैर, दलिया और पनीर के साथ गाजर पुलाव का स्वाद चीज़केक जैसा होता है।

6. गाजर गोभी का सलाद, जो कम कैलोरी सामग्री और सामान्य "आहार" के बावजूद, वजन कम करने वालों के बहुमत से नफरत करता है।

7. गाजर ... सफेद मछली ... को "लाल" में बदल देती है। प्याज, जैतून का तेल और गाजर के साथ कॉड कुक करें और आपके पास एक ही स्वस्थ पकवान है जो अधिक महंगा ग्रील्ड सामन है।

8. इस सब्जी की एक लंबी शेल्फ लाइफ होती है, और सर्दियों में भी इसके अधिकांश विटामिन और खनिज बरकरार रहते हैं, जो कि महंगे उष्णकटिबंधीय फलों के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

9. एथलीटों के लिए गाजर अच्छे हैं - विटामिन ए, ई और फ्रुक्टोज का संयोजन स्फूर्तिदायक के लिए बहुत अच्छा है। एक दो गाजर के साथ व्यायाम करने से पहले सप्ताह में दो बार अपने नियमित मूसली बार को स्वैप करें, और आप न केवल कैलोरी बचाएंगे, बल्कि नई खेल उपलब्धियों के लिए तेजी से ठीक भी होंगे।

10. जैतून, कद्दू या तिल के तेल के साथ यह सब्जी सलाद महिला शरीर के हार्मोनल संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। यह साबित हो गया है कि तेल के साथ सब्जी सलाद के प्रेमी प्रजनन कार्य नहीं खोते हैं, यहां तक ​​​​कि वसा ऊतक के रिकॉर्ड कम प्रतिशत के साथ भी।

वजन घटाने के लिए गाजर के खिलाफ 3 तर्क

1. उबले हुए गाजर के व्यंजन वास्तव में रक्त शर्करा में स्पाइक्स का कारण बनते हैं, और जब "एकल" खाया जाता है तो "क्रूर" भूख जाग सकती है। केवल मेनू की सक्षम योजना ही इस प्रभाव को दूर कर सकती है - प्राकृतिक दही और पनीर के साथ गाजर के कटलेट खाएं, और कम वसा वाली समुद्री मछली पर स्टू गाजर और प्याज का "तकिया" डालें। यह पकवान के समग्र जीआई को कम कर देगा, और आप गाजर पर दावत दे सकते हैं।

2. बहुत से लोग सिर्फ गाजर से नफरत करते हैं, और यह बचपन से आता है। यदि नफरत स्वस्थ खाने के प्यार से अधिक मजबूत है, तो जड़ की सब्जी को प्रतिस्थापित करें, उदाहरण के लिए, पर्याप्त विटामिन ए प्राप्त करने के लिए खुबानी और सूखे खुबानी।

3. लेख की शुरुआत में वर्णित कोमल छोटे बैग गाजर बीज की तरह स्नैप करते हैं। यानी तब तक नहीं जब तक आप भरे हुए नहीं हैं, बल्कि तब तक जब तक कि पैकेजिंग खत्म न हो जाए। सुपरमार्केट में आपके द्वारा खरीदे गए पैकेज को भागों में विभाजित करें, और इस तथ्य पर भरोसा न करने का प्रयास करें कि कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ बिना किसी प्रतिबंध के खाए जा सकते हैं।

तो गाजर खाएं या न खाएं? आप निश्चित रूप से इससे वसा से आच्छादित नहीं होंगे, और इस सब्जी के उपयोग से नुकसान की तुलना में बहुत अधिक "बोनस" हैं, इसलिए एक निष्कर्ष निकालें और अपने स्वास्थ्य को कम करें।

गाजर के साथ आहार व्यंजनों

अनार सूर्योदय सलाद

सजावट के लिए अनार के बीज, लगभग 2-3 बड़े चम्मच, 3-4 बड़ी गाजर, 1 बड़ा चम्मच अनार का रस, 0.5 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा ग्रैनी स्मिथ सेब।

एक सेब के साथ गाजर को कद्दूकस करें, अनार के रस को जैतून के तेल के साथ मिलाएं, पकवान को सॉस के साथ सीज़न करें और व्यक्तिगत अनार "बीज" से सजाएं।

गाजर और दही की मिठाई

200 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस, 1 बड़ा सेब, खट्टा, गार्निश के लिए कीनू के टुकड़े, दालचीनी, और थोड़ा स्टीविया, यदि वांछित हो, तो पकवान पर्याप्त मीठा नहीं लगता है।

एक ब्लेंडर के साथ दही के साथ गाजर का रस मारो, सेब को कद्दूकस कर लें, दही द्रव्यमान में जोड़ें, फिर से काट लें, दालचीनी के साथ छिड़कें, हलचल करें, डेसर्ट के लिए या मार्टिनी के लिए 2 कप डालें, ताजा कीनू के स्लाइस के साथ गार्निश करें, थोड़ा ठंडा परोसें। .

ब्राउन राइस और झींगा के साथ सलाद

एक गिलास उबले हुए ब्राउन राइस, 2 कप उबले हुए झींगे, 1 बड़ी गाजर, मध्यम अजवाइन का 1 गुच्छा, 1 शिमला मिर्च, हल्दी, अजवायन, थोड़ा सा पिसा हुआ सोंठ और समुद्री नमक, 1-2 बड़े चम्मच तिल का तेल ड्रेसिंग

यह हार्दिक लंच डिश, उबले हुए चावल के "भंडार" की उपस्थिति में 5-7 मिनट में पकाया जाता है। काली मिर्च को छोड़कर सभी सब्जियां, मोटे कद्दूकस पर, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। चिंराट को निविदा तक उबालें, हल्के नमकीन पानी में उबलते हुए, एक कोलंडर में छोड़ दें, शोरबा को सूखा दें। सभी सामग्री को एक गहरे सलाद बाउल में, मसाले और तिल के तेल के साथ मिलाएं।

मसालेदार गाजर का सलाद

200 ग्राम छिलके वाली झींगा, 400-500 ग्राम गाजर, लाल पिसी काली मिर्च, थोड़ा सा सोंठ, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, दालचीनी और लौंग, 1 नींबू का रस।

गाजर को कद्दूकस कर लें, झींगे को उबाल लें, शोरबा को छान लें। कड़ाही में तेल थोड़ा गर्म करें, मसाले डालें और तुरंत गैस बंद कर दें। तेल को ठंडा करें, नींबू का रस सीधे पैन में डालें, छान लें, सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें।

क्विनोआ के साथ "पिलाफ"

एक गिलास क्विनोआ, 2-3 मध्यम गाजर, 1 बेल मिर्च, 1 प्याज, 200 ग्राम डंठल अजवाइन, 3 कप सब्जी शोरबा, करी या प्राच्य मिश्रण, स्वाद के लिए समुद्री नमक।

क्विनोआ को 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें, धो लें, पानी निकाल दें। सब्जियों को काट लें और 1 गिलास शोरबा में लगभग 10 मिनट तक उबालें, मसाले डालें, क्विनोआ, बाकी शोरबा डालें और मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। तैयार पकवान को एक स्टैंडअलोन शाकाहारी व्यंजन के रूप में, या चिकन या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप तैयार पकवान में अपनी पसंद का थोड़ा सा तेल मिला सकते हैं।

गाजर के साथ मछली स्टू

1 किलो गाजर, 1 किलो टमाटर, 1 किलो कॉड पट्टिका, 0.5 किलो प्याज, मछली के लिए मसाला मिश्रण, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 लीटर मछली शोरबा।

एक कड़ाही में प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए टमाटर, और मछली के टुकड़े डालें, मछली शोरबा डालें, सीज़निंग के साथ छिड़कें और कम गर्मी पर लगभग 40 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह नर्म न हो जाए। जैसे ही पानी उबलने लगे, आप इसे डाल सकते हैं।

गाजर और दही पुलाव

200 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर, 400 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 6 प्रोटीन, 1 बड़ा चम्मच किशमिश, थोड़ा सा पाउडर स्टीविया, 1-2 बड़े चम्मच जई का चोकर /

चोकर को थोड़े से पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। किशमिश को पानी में भिगो दें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पनीर के साथ मिलाएं, गोरों को झाग में फेंटें, गाजर के साथ पनीर में डालें। चोकर, स्टीविया और किशमिश डालें, मिलाएँ। ओवन में 180 डिग्री पर ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

गाजर आहार पाई

400 ग्राम गाजर, 1-2 खट्टे सेब, 1 गिलास दलिया या दलिया जमीन आटे में, थोड़ा स्टीवियोसाइड या अन्य स्वीटनर, 200 ग्राम पनीर, 6 प्रोटीन, दालचीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, 100 मिलीलीटर केफिर 0%

एक ब्लेंडर के साथ कसा हुआ गाजर और सेब के साथ पनीर को मारो, शुरुआत में एक मलाईदार उत्पाद लेना बेहतर है। गोरों को मारो, बेकिंग पाउडर, नमक, जई का आटा, केफिर डालें, आटा गूंधें। आटे को गोल आकार में डालें, ऊपर से गाजर और सेब के साथ पनीर डालें। 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। शीर्ष को सूखने से बचाने के लिए आप शीर्ष को बेकिंग पेपर के टुकड़े से भी ढक सकते हैं।

स्कोनस

1 बड़ा चम्मच किशमिश, 2-3 मध्यम गाजर, 1 नींबू का रस, 6 प्रोटीन, आधा गिलास जई का चोकर और आधा गिलास जई का आटा, अगर वांछित है, तो किशमिश को कटा हुआ सूखा खुबानी, 100 मिलीलीटर मलाई निकाला हुआ दूध, बेकिंग के साथ बदला जा सकता है कागज़

किशमिश भिगोएँ, गाजर उबालें, ठंडा करें, छीलें, मैश करें, नींबू का रस डालें, आटा, चोकर और दूध डालें। गोरों को अलग से फोम में फेंटें, आटे में डालें, मिलाएँ, किशमिश डालें। कुकीज को एक बड़े चम्मच से बेकिंग शीट पर रखें, पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर बेक करें। आमतौर पर 20 मिनट से अधिक नहीं।

खासकर के लिए - फिटनेस ट्रेनर एलेना सेलिवानोवा

गाजर को नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करना पहले से ही एक स्वयंसिद्ध बन चुका है। यह स्थापित किया गया है कि एक वयस्क प्रति वर्ष इस खूबसूरत उज्ज्वल सब्जी के 7 किलो तक खाता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें दृष्टि, पेट, हृदय, रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। लेकिन कौन सी गाजर ज्यादा फायदेमंद है - कच्ची या उबली? कई विरोधी उबली हुई नारंगी सब्जियों की उपयोगिता को नकारते हैं, उनका मानना ​​है कि पकाए जाने पर यह अपने सर्वोत्तम गुणों को खो देती है। खैर, आइए ट्रैक करने का प्रयास करें कि कौन सी गाजर स्वस्थ हैं - कच्ची या उबली हुई, इसके मुख्य गुणों, कैलोरी सामग्री, विटामिन पर विचार करें। इस संतरे की सब्जी के गुणों को विभिन्न रूपों में और अधिक विस्तार से तलाशने लायक है।

संतरे की स्वादिष्ट सब्जी कौन सी है?

गाजर छाता परिवार से संबंधित हैं। यह पहली बार अफगानिस्तान में दिखाई दिया, पिछली शताब्दी की शुरुआत में यूरोपीय लोगों ने इसका इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। पहले भी यह सब्जी बैंगनी रंग की होती थी। लेकिन लोग लगातार नई किस्में विकसित कर रहे हैं, और 17 वीं शताब्दी के अंत में डच किसानों को नारंगी की एक नई किस्म मिली। यह गाजर बहुत लोकप्रिय हो गई है। लेकिन चीनी अभी भी बैंगनी रंग की सब्जी खाने से बाज नहीं आ रहे हैं।

प्रारंभ में, यूरोपीय लोगों को गाजर के सुगंधित शीर्ष पसंद थे, उन्हें विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा गया था। तब सब्जी इतनी लाजवाब थी कि दरबार की कुछ महिलाओं ने अपने रसीले केशों को इससे सजाया। यह विश्लेषण करने से पहले कि कौन सी गाजर स्वास्थ्यवर्धक है - कच्ची या उबली हुई, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे चारा और कैंटीन हो सकती हैं। चारे का उपयोग पशुओं को खिलाने या चीनी बनाने के लिए किया जाता है और कैंटीन को आहार में जोड़ा जाता है।

गाजर प्रसंस्करण और इसके लाभों को लेकर विवाद

यह स्पष्ट रूप से उत्तर देना असंभव है कि कौन सी गाजर स्वास्थ्यवर्धक है - कच्ची, दम की हुई या उबली हुई। लेकिन फिर भी, सब्जी को तलने, सुखाने, अचार बनाने और यहां तक ​​कि पकाने के दौरान गर्मी उपचार से विटामिन की मात्रा कम हो जाती है। लेकिन सब्जी नए गुण प्राप्त करती है, उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव बढ़ जाता है। आइए गाजर के लाभकारी तत्वों के बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।

वैज्ञानिक इसमें छह आवश्यक विटामिन भेद करते हैं:

तो, कौन सी गाजर स्वास्थ्यवर्धक हैं - कच्ची या उबली, युवा या पकी? अगर आप इस सब्जी की हर तरह की रेटिंग करते हैं तो सबसे पहले आपको पकी हुई कच्ची गाजर डालनी चाहिए। खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी इससे सलाद बनाना सबसे अच्छा है। उपयोगी गुणों के संदर्भ में दूसरे स्थान पर, आप गर्मी उपचार के बिना एक युवा गाजर को परिभाषित कर सकते हैं। और तीसरे पर ही उबली हुई सब्जी होगी।

तो फिर, कच्ची और उबली हुई गाजर के फायदों को लेकर इतना विवाद क्यों है? तथ्य यह है कि उबली हुई सब्जी में विटामिन बी लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाता है, लेकिन इसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं। वे एटिपिकल कोशिकाओं से लड़ते हैं और कैंसर के ट्यूमर को बढ़ने से रोकते हैं। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने को रोकते हैं, बैक्टीरिया और वायरस से बचाते हैं।

उबली हुई गाजर का एक और फायदा यह है कि वे कच्ची गाजर की तुलना में शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती हैं। पाचन तंत्र इसे अधिक आसानी से संसाधित करता है, श्लेष्म झिल्ली चिढ़ नहीं होती है।

कच्ची और उबली गाजर पेट के लिए क्या फायदे हैं?

गाजर को दूसरों की तुलना में काफी कम पाचक माना जाता है। इसके कच्चे रूप में भी इसके उपयोग से पेट के वातावरण का मजबूत अम्लीकरण नहीं होता है। एसिड की रासायनिक संरचना में थोड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं। कभी-कभी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस) के रोगों के साथ, उबली हुई सब्जी का उपयोग करना बेहतर होता है, ताकि तेज न हो।

कच्ची और पकी हुई गाजर दोनों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो आपके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम को अच्छी तरह से काम करने में मदद करती है। कीड़े के खिलाफ लड़ाई में भी इसका प्रभाव पड़ता है। संतरे की सब्जी किडनी और ब्लैडर में रेत से लड़ती है।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए गाजर

कई सब्जियों की तरह, गाजर अतिरिक्त रक्त कोलेस्ट्रॉल से लड़ती है, जो हृदय के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। इस प्रकार बर्तनों की सफाई की जाती है। गाजर का पर्याप्त उपयोग रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

न केवल कच्ची, बल्कि उबली हुई गाजर भी बर्तनों की "क्लीनर" मानी जाती है। इसके घटक कोलेस्ट्रॉल प्लेक को तोड़ते हैं। यह न केवल दिल की विफलता के लिए, बल्कि उच्च रक्तचाप के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है।

कॉस्मेटोलॉजी में गाजर

महिलाएं कच्चे और उबले हुए गाजर को उनके कायाकल्प और त्वचा की लोच के लिए पसंद करती हैं। कई लोग कच्चे संतरे की सब्जियों से मास्क बनाते हैं। लेकिन उबली हुई जड़ वाली सब्जी क्रीम में मिलाने के लिए अधिक उपयुक्त होती है। तथ्य यह है कि कच्ची गाजर में बड़ी मात्रा में नारंगी वर्णक होता है। फैशन की कई महिलाओं को डर है कि उनकी त्वचा अवांछित पीली हो जाएगी। उबली हुई जड़ की सब्जी में थोड़ी मात्रा में रंगद्रव्य होता है, इसलिए इसे चेहरे पर सुरक्षित रूप से लगाया जा सकता है। लंबे समय तक उपयोग केवल एक सुखद तन रंग प्रदान कर सकता है। लेकिन अगर गाजर को न केवल मास्क के रूप में लगाया जाता है, बल्कि बड़ी मात्रा में खाया जाता है, तो आप नाखून प्लेटों और आंखों की पुतलियों को पीलापन दे सकते हैं।

वजन घटाने के लिए कौन सी गाजर स्वास्थ्यवर्धक है - कच्ची या उबली?

अगर आप एक गाजर को उबालते हैं, तो उसमें मौजूद फाइबर टूट कर शुगर में बदल जाता है। जब सेवन किया जाता है, तो यह चीनी रक्तप्रवाह में तेजी से प्रवेश करती है। क्या आपको लगता है कि इससे आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी? बिल्कुल नहीं। आप केवल उबली हुई गाजर पर ही बेहतर कर सकते हैं। उबली हुई गाजर में चीनी का सूचकांक 70 से कम है, और कच्ची गाजर में - केवल 15. एक उबली हुई संतरे की सब्जी कच्चे की तुलना में 4 गुना अधिक पौष्टिक होती है, जिसका अर्थ है कि वजन 4 गुना तेजी से बढ़ेगा। यदि आप वजन घटाने के लिए आहार उत्पाद के रूप में गाजर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें सलाद के रूप में कच्चा उपयोग करें।

कौन सी गाजर आँखों के लिए स्वास्थ्यवर्धक है - कच्ची या उबली?

बहुत से लोग गाजर को बेहतर दृष्टि से जोड़ते हैं। दरअसल, आंखों को वास्तव में कैरोटीन की जरूरत होती है, जो संतरे की सब्जी में प्रचुर मात्रा में होता है। कैरोटीन आंखों के कॉर्निया और कंजंक्टिवा में मौजूद होता है। यदि पर्याप्त कैरोटीन नहीं है, तो दृष्टि बिगड़ती है और कुछ रोग विकसित होते हैं। कुछ उम्र के साथ धब्बेदार अध: पतन विकसित करते हैं (दृश्य तीक्ष्णता का नुकसान)। अच्छी दृष्टि के लिए, एक वयस्क को प्रतिदिन 5 मिलीग्राम कैरोटीन की आवश्यकता होती है। इसे पाने के लिए 50 ग्राम गाजर खाना काफी है। यह सब्जी ही है जो इस पदार्थ का सबसे सुलभ स्रोत है, जो दृष्टि के लिए बहुत आवश्यक है। कौन सी गाजर स्वास्थ्यवर्धक है - कच्ची या उबली - दृष्टि के लिए? ऐसे में ताजा गाजर का रस कारगर होगा।

एनीमिया और उच्च रक्तचाप के लिए गाजर

एनीमिया (एनीमिया) में मीठी सब्जी विशेष रूप से उपयोगी होती है। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि कौन सी गाजर एनीमिया के लिए स्वास्थ्यवर्धक है - कच्ची या उबली हुई? इस मामले में ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस लेना सबसे अच्छा है। इसकी दैनिक खुराक ½ गिलास है। ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस शरीर द्वारा बहुत जल्दी और यथासंभव पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। एनीमिया के लिए चुकंदर के रस के साथ गाजर का रस पीना और भी अधिक उपयोगी होता है। भोजन से पहले खाली पेट जूस पीना सबसे अच्छा है।

उच्च रक्तचाप के लिए गाजर का रस नींबू और सहिजन के साथ पीना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास गाजर के रस में एक नींबू का रस और एक गिलास सहिजन का रस मिलाना होगा। सहिजन का रस प्राप्त करने के लिए, बाद वाले को पहले कद्दूकस किया जाना चाहिए और ठंडे उबले पानी से भरना चाहिए। जब उत्पाद दो दिनों के लिए डाला जाता है, तो रस उपयोग के लिए तैयार होता है।

गाजर को अच्छे से पकाना

अब आपको इस बात की बेहतर समझ है कि कौन सी गाजर स्वास्थ्यवर्धक है - ताजी या उबली हुई। चूंकि कुछ मामलों में कच्ची गाजर की तुलना में उबली हुई गाजर को उच्च प्राथमिकता दी जाती है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि उन्हें उबालना सबसे अच्छा है। सबसे उपयोगी उबले हुए गाजर होंगे। इसके सभी गुण अधिक संरक्षित रहेंगे यदि आप इसे पकाने से पहले धो लें, लेकिन इसे साफ न करें और किसी भी स्थिति में इसे काटें नहीं। एक पूरी गाजर, अधिमानतः छोटा, ठंडे पानी में रखा जाता है, उबाल लेकर लाया जाता है और बिना नमक के 20 मिनट तक पकाया जाता है। तैयार होने और ठंडा करने के बाद इसे साफ किया जाता है और इससे कोई भी व्यंजन बनाया जाता है। उबली हुई गाजर शिशु आहार के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होती है।