सर्दियों के लिए अजमोद के साथ फूलगोभी। सर्दियों के लिए अचारी फूलगोभी की तैयारी, झटपट रेसिपी. गाजर और लहसुन के साथ पकाने की विधि

सभी को नमस्कार। आज का मुद्दा फूलगोभी का है। हम इसे 1 और 3 लीटर जार में मैरीनेट करेंगे, और यह भी सीखेंगे कि इसे कैसे फेंटना है। और अभी, आपको सर्दियों के लिए मसालेदार फूलगोभी के लिए व्यंजनों का चयन मिलेगा, और एक त्वरित नुस्खा भी।

आइए समीक्षा शुरू करें ...

क्या तुम्हें पता था? इस गोभी में किसी भी अन्य की तुलना में कई अधिक लाभकारी गुण हैं।

फूलगोभी एक कॉलेज-शिक्षित आम गोभी है (मार्क ट्वेन)

इसका मुख्य गुण यह है कि यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसके अलावा, फूलगोभी में बहुत सारे विटामिन सी और बी होते हैं, साथ ही साथ विटामिन ए, ई, डी, के, एच, यू। आप इसमें कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कार्बनिक और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, स्टार्च, चीनी पा सकते हैं। पोटेशियम, कैल्शियम, क्लोरीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सल्फर, सोडियम, तांबा, मैंगनीज, लोहा, जस्ता, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट के खनिज लवण भी हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अकार्बनिक पदार्थों की संरचना काफी समृद्ध है।

फूलगोभी का उपयोग न केवल सलाद में, बल्कि अचार में भी किया जा सकता है। स्वादिष्ट मसालेदार फूलगोभी बनाने की कुछ दिलचस्प रेसिपी नीचे दी गई हैं।

स्वादिष्ट मसालेदार फूलगोभी। तेज और स्वादिष्ट

आवश्यक सामग्री:

1. अचारी गोभी बनाने के लिए:

• फूलगोभी - 1 सिर गोभी
• गाजर -2 पीसी।
• लहसुन - 6 लौंग

1. मैरिनेड के लिए:

• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 4.5 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 100 मिली
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - 4 मटर
• ऑलस्पाइस - 4 मटर

हम फूलगोभी को धोकर और उसके फूलों को अलग करके शुरू करते हैं। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। हम लहसुन को साफ करते हैं। उसके बाद, सभी खुली और कद्दूकस की हुई सब्जियां एक कप में डालें: गोभी, गाजर और लहसुन। मसाले डालें।

अब हम गोभी के लिए मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। एक उबाल लेकर आओ और लगभग 2 मिनट तक रखें। उसके बाद, सिरका में डालें और गर्मी से हटा दें।

इस मैरिनेड के साथ हमारी सब्जियां डालें, ढक्कन बंद करें और फ्रिज में रख दें

एक दिन के बाद, आप पहले से ही एक नमूना ले सकते हैं।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरी अचारी फूलगोभी

एक स्वादिष्ट खस्ता अचार गोभी बनाने के लिए, ले लो:

• गाजर - 1 पीसी।,
• लहसुन - 4 लौंग
• काली मिर्च - 4 पीसी ।।
• काली मिर्च - चौथाई पोड

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

हम गोभी को साफ करके धोते हैं। उसके बाद, इसे ब्लांच करें: इसे उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और दो मिनट तक उबालें।

उसके बाद, हम गोभी को बैंकों में आधा तक फैलाते हैं। इसके बाद, गाजर, मिर्च, लहसुन डालें और गोभी को फिर से ऊपर से लाएँ। जिस पानी में पत्ता गोभी उबाली थी उस पानी में नमक और सिरका डाल दें।

हम जार में अचार डालते हैं। हम जार को स्वयं टर्नकी ढक्कन के साथ रोल करते हैं या सामान्य लोगों के साथ बंद करते हैं।

सबसे पहले, हम बैंकों को ठंडा करते हैं, और फिर हम उन्हें सर्दियों तक भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

झटपट फूलगोभी

अगर आप पत्तागोभी का अचार जल्दी बनाना चाहते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, तो इस नुस्खे का उपयोग करें।

ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित घटकों को लें:

• फूलगोभी - 1 मध्यम सिर
• गाजर - 1 पीसी।,
• लहसुन - 4 लौंग
• काली मिर्च - 4 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल
• बे पत्ती - 1 पीसी।

हम गोभी को साफ करते हैं, इसे अलग-अलग पुष्पक्रम में अलग करते हैं, इसे उबलते पानी में डालते हैं और कुछ मिनट के लिए पकाते हैं। उसके बाद, एक छलनी पर रखें और ठंडे पानी से डालें।

इस पानी में जहां पत्ता गोभी उबाली गई थी, उसमें चीनी, नमक और सूरजमुखी का तेल डालें। हम भी कुछ मिनट के लिए उबालते हैं, फिर सिरका डालते हैं। एक प्लेट में पत्ता गोभी, मसाले, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। गर्म मैरिनेड से भरें।

हम ठंडा करने के लिए सेट करते हैं, लेकिन अभी के लिए हम गाजर को रगड़ते हैं और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाते हैं। कद्दूकस की हुई और प्रेस की हुई सब्जियों को ठंडी पत्ता गोभी में डालें।

बर्तनों को ढक्कन से ढककर पांच घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, आप गोभी को टेबल पर रख सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

कोरियाई शैली की मसालेदार फूलगोभी!

कोरियाई में मसाले के सभी प्रेमियों को समर्पित!

कोरियाई गोभी बनाने के लिए हमें क्या चाहिए:

• फूलगोभी - 1 मध्यम सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• koreiski . में गाजर के लिए मसाला

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 350 मिली।
• नमक - 0.5-1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 50 जीआर।
• सिरका 9% - 50 मिली।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

एक बर्तन में पानी डालकर उबालने के लिए रख दें। - जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, धुली और छिली पत्ता गोभी को वहां डाल दें और दो मिनट तक उबालें.

गाजर को कोरियाई भाषा में बनाने के लिए एक विशेष कद्दूकस पर रगड़ें।

शिमला मिर्च को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

अब हम सब कुछ पका हुआ, कद्दूकस किया हुआ और कटा हुआ एक प्लेट में डालते हैं, लहसुन और कोरियाई मसाला डालते हैं। अच्छी तरह मिलाओ।

हम डिब्बे लेते हैं और इस सारे मिश्रण को बाहर निकालते हैं, जितना संभव हो उतना कसकर फिट करने की कोशिश करते हैं।

मैरिनेड पकाना। इसके लिए हम सभी आवश्यक सामग्री को पानी में मिलाते हैं और दो मिनट तक उबालते हैं। फिर जार को गर्म मैरिनेड से भरें और नसबंदी के लिए सॉस पैन में डाल दें।

नसबंदी के अंत में, जार को ढक्कन के साथ रोल करें, ठंडा करने के लिए सेट करें। उसके बाद, हम इसे भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

सर्दियों के लिए जार में फूलगोभी एक स्वादिष्ट व्यंजन है। उनके उच्च पोषण मूल्य के लिए विशेष रूप से सराहना की जाती है अविकसित पुष्पक्रम (सिर)।

यह सब्जी फसल हाल के वर्षों में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गई है। पुष्पक्रम का उपयोग मांस और मुर्गी पालन के लिए एक साइड डिश के रूप में आनंद के साथ किया जाता है।

सर्दियों के लिए इस पेटू और आहार सब्जी को तैयार करने के लिए अक्सर डिब्बाबंदी प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है। आज मैं आपके साथ अपने आहार में फूलगोभी का उपयोग करने के लिए अल्पज्ञात व्यंजनों को साझा करूंगा।

बीट्स के साथ मसालेदार फूलगोभी - स्वादिष्ट और कुरकुरी

अब आप बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए फूलगोभी बनाना सीखेंगे। परिणाम एक कुरकुरा नाश्ता है। जो पोषक तत्व की मात्रा में सेहत के लिए फायदेमंद होता है।

नुस्खा के लिए आवश्यक:

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के सिर को धो लें और चाकू से छोटे पुष्पक्रम में जुदा करें।

2. फिर फूलों को उबलते पानी में रखें और 4-5 मिनट के लिए ब्लांच करें और तुरंत पैन को छान लें।

3. चुकंदर को चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. प्रत्येक निष्फल जार में डालें: 1 लौंग की कली, 1 तेज पत्ता, 2 ऑलस्पाइस मटर, 4 काली मिर्च, 1 लौंग लहसुन, आधा कटा हुआ, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच सहारा।

5. 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार में, कटा हुआ बीट और गोभी के फूलों को परतों में ढेर करना शुरू करें - 1 परत।

6. 2 परत - स्ट्रॉ के साथ तैयार बीट और पुष्पक्रम के सिर के ऊपर। चम्मच से हल्का सा दबा दें।

7. तीसरी परत - फिर से चुकंदर और गोभी के पुष्पक्रम स्ट्रिप्स, ऊपर से कुछ और कटा हुआ बीट डालें। सभी वेजिटेबल जार बनते हैं।

8. 2 बड़े चम्मच में डालें। प्रत्येक जार में 9% सिरका के बड़े चम्मच और ऊपरी किनारों पर उबलते पानी डालें।

9. जार को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

10. समय बीत जाने के बाद, हम डिब्बे निकालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं।

11. ढक्कनों को नीचे करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। तैयार।

सर्दियों के लिए फूलगोभी, बेल मिर्च के साथ मैरीनेट की गई - जार को स्टरलाइज़ किए बिना

हम सभी जानते हैं कि गोभी के पुष्पक्रम पारंपरिक या की तुलना में बहुत कम बार डिब्बाबंद होते हैं। यदि आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं - सर्दियों के लिए इस सब्जी को पकाने के तरीकों में महारत हासिल करें।

आपको 3 लीटर की क्षमता वाले 4 डिब्बे के उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी के सिर
• शिमला मिर्च
• लहसुन की कली
• तेज मिर्च

तैयारी:

1. शिमला मिर्च में से बीज निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लें। हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं।

2. हम एक जार में पुष्पक्रम डालते हैं, बारी-बारी से बेल मिर्च के स्ट्रिप्स और चाकू से लहसुन की लौंग काटते हैं। एक जार में एक और गर्म मिर्च का फल डालें।

3. फिर सभी जार को उबलते पानी से भरें और ढक्कन से ढककर 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

4. फिर प्रत्येक कैन से पानी निकाल दें। वापस बर्तन में। सभी 4 डिब्बे लगभग 5 लीटर पानी का उपयोग करते हैं।

5. डिब्बे के द्वितीयक भरने के लिए अचार तैयार करें। 5 लीटर पानी के साथ सॉस पैन में 5 बड़े चम्मच डालें। एक स्लाइड के साथ नमक के बड़े चम्मच और 10 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच। हम सॉस पैन को आग पर रख देते हैं और जब अचार उबलता है, तो 1 बड़ा चम्मच डालें। 70% सिरका चम्मच और गर्मी से हटा दें।

6. सभी जार में गरमागरम मैरिनेड भरें और लोहे के ढक्कनों को रोल करें। हम जार को ढक्कन पर रखते हैं और उन्हें ठंडा होने तक लपेटते हैं।

सफल रिक्त स्थान!

सर्दियों के लिए जार में कोरियाई फूलगोभी पकाने का वीडियो

देखें कि आप परिवार की मेज के लिए मसालेदार नाश्ता कैसे बना सकते हैं।

इस तरह का एक सरल नुस्खा ग्रेट लेंट के दौरान मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट फूलगोभी "सब्जी परेड"

आवश्यक उत्पाद:

• फूलगोभी - 1 किलो
• मक्का - 1 किलो
• टमाटर - 1.5 किलो
• शिमला मिर्च - 500 ग्राम
• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• लहसुन - 5 लौंग
• वनस्पति तेल - 1/4 कप
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 1 गिलास

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, ठंडा करें और पुष्पक्रम में अलग करें।
2. मकई को नमकीन पानी में उबालें और इसे अनाज में अलग कर लें।
3. शिमला मिर्च को छीलकर बारीक काट लें।
4. एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर और लहसुन को पास करें।
5. गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और काली मिर्च के साथ वनस्पति तेल में भूनें।
6. तैयार सब्जियों को एक तामचीनी सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी, सिरका डालें और 30 मिनट तक पकाएँ।
7. गर्म सलाद को तैयार जार (0.7 एल) में फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।
8. जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बॉन एपेतीत!

टमाटर नमकीन फूलगोभी रेसिपी - स्वादिष्ट तैयारी

टमाटर की नमकीन में सर्दियों के लिए फूलगोभी सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित होती है।

अवयव:

• फूलगोभी - 3 किलो
• टमाटर - 1.5 किलो
• शिमला मिर्च - 1 किलो
• अजमोद - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 बड़े सिर
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम
• सिरका 9% - 100 ग्राम
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

कार्य योजना:

1. हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं और 5 मिनट तक उबालते हैं। हम एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकालते हैं और पुष्पक्रम के ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं।

1. टमाटर के फलों को काट कर 5-10 मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दें. फिर हम आसानी से त्वचा को हटा देते हैं। टमाटर को टुकड़ों में काट लें और उन्हें काटने के लिए एक ब्लेंडर बाउल में डाल दें।

2. कटे हुए टमाटर को सॉस पैन में डालें, जिसके लिए हम पुष्पक्रम डालने के लिए नमकीन तैयार करेंगे।

3. साथ ही मीठी मिर्च के टुकड़ों और कटी हुई लहसुन की कलियों को एक ब्लेंडर में पीस लें। टमाटर के पेस्ट के साथ सभी कटी हुई सब्जियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।

4. मुड़े हुए मिश्रण में वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, नमक डालें। हिलाओ और पैन को आग पर रखो और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

5. जब टमाटर की नमकीन उबलने लगे तो उसमें तैयार फूलदान डाल दें. उबालने के क्षण से, द्रव्यमान को 20-25 मिनट तक पकाएं।

6. हम सुगंधित गर्म द्रव्यमान को निष्फल जार पर फैलाते हैं और ढक्कन को कसते हैं।

7. जार को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें। जार में सर्दियों के लिए फूलगोभी तैयार है।

खाने में अच्छा!

टमाटर के साथ फूलगोभी का अचार बनाने का वीडियो

आपने पत्ता गोभी के फूलों की सर्वोत्तम रेसिपी सीखी है। बैंकों में सर्दियों के लिए फूलगोभी निश्चित रूप से आपके तहखाने में अन्य रिक्त स्थान के बीच होनी चाहिए।

फूलगोभी का उपयोग आहार पोषण में किया जाता है, इसमें ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला होती है। यह पारंपरिक सब्जियों (उदाहरण के लिए, खीरे या टमाटर) के रूप में अक्सर डिब्बाबंद नहीं होता है, लेकिन ऐसे व्यंजनों के लाभ बहुत अधिक होते हैं, और वे स्वाद में कम नहीं होते हैं। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद फूलगोभी, जिसकी तैयारी अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही है, का उपयोग बच्चों और विभिन्न बीमारियों से पीड़ित लोगों और आहार की आवश्यकता वाले लोगों को खिलाने के लिए किया जाता है।

सर्दियों के भंडारण के लिए, एक समान रंग के गोभी के सिर, बिना धब्बे और दृश्य दोषों के, घने बनावट के साथ बेहतर अनुकूल होते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले बैंकों को सावधानीपूर्वक निष्फल किया जाना चाहिए। यदि नुस्खा में सिरका के उपयोग की आवश्यकता होती है, तो इसे खाना पकाने के अंत में ही डालें। कैन को रोल करने के बाद, ढक्कन को नीचे करना सुनिश्चित करें और इसे इस स्थिति में तब तक छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

ठंड के लिए, केवल फूलगोभी के ताजा सिर का उपयोग किया जाता है, बिना किसी दोष और दोषों के। सिर को लगभग समान आकार के पुष्पक्रमों में विभाजित किया गया है।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले गोभी कैसे चुनें और तैयार करें

कटाई के लिए फूलगोभी का सिर चुनते समय, दोष, कीट या अन्य दोषों के लिए इसकी सावधानीपूर्वक जांच की जाती है। सिर एक ठोस रंग का होना चाहिए। पुष्पक्रमों पर मौजूद पीलापन इंगित करता है कि वे अधिक पके हुए हैं।

सिद्धांत रूप में, इस तरह के उत्पाद का उपयोग सर्दियों की कटाई के लिए किया जा सकता है, लेकिन आपको इसे तोड़ने और छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी।

घर पर फूलगोभी की फसल के तरीके

न केवल गर्मी के मौसम में, बल्कि ठंड के मौसम में भी फूलगोभी खाने की इच्छा ने रसोइयों को तैयारियों के लिए व्यंजनों के साथ आने के लिए मजबूर किया। एन यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि उनकी सभी विविधताओं के बीच, आप निश्चित रूप से सिर्फ अपने लिए कुछ पा सकते हैं।

संरक्षण के लिए क्लासिक नुस्खा

त्वरित और स्वादिष्ट खाना पकाने का नुस्खा निम्नलिखित घटकों की उपस्थिति मानता है:

• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 11 पीसी ।;
• पानी - 1 लीटर;
• फूलगोभी पुष्पक्रम - 750 ग्राम;
• युवा मध्यम आकार के गाजर - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• खाद्य सिरका - 5.5 बड़े चम्मच। एल।;
• टेबल नमक - 2.5 चम्मच;
• ऑलस्पाइस मटर - 7 पीसी ।;
• लौंग - 2-3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 3.5 बड़े चम्मच। एल कोई मटर नहीं।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी को छोटे फूलों में विभाजित करने और धोने के साथ एक साधारण कटाई विधि शुरू होती है। उसके बाद, साफ पानी में थोड़ा सा नमक डालें और तैयार पुष्पक्रमों को वहां कम करें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सभी कीड़े ऊपर तैरने लगें। धुले और छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, फिर गाजर, मिर्च को आधा छल्ले में काट लें।

संरक्षण के लिए तैयार किए गए व्यंजनों के तल पर सब्जियां रखी जाती हैं, फिर गोभी को उबलते पानी से उबाला जाता है और तुरंत सिंक में डाल दिया जाता है। इसके बाद, वे आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी, नमक और पानी से अचार तैयार करना शुरू करते हैं। प्रक्रिया के अंत में, सिरका में डालें और तैयार तरल को जार में डालें।

कोरियाई शैली फूलगोभी

निम्नलिखित घटकों से एक बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट परिरक्षण तैयार किया जाता है:

• लहसुन - 10 लौंग;
• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• कटा हुआ धनिया - स्वाद के लिए;
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच। एल (भरा हुआ);
• बड़े युवा गाजर - 3-4 पीसी ।;
• खाद्य सिरका - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च;
• सूरजमुखी तेल - 1/4 बड़े चम्मच ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी के सिर को धोया जाता है, छोटे समान पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है। एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर टिंडर गाजर। लहसुन को चाकू से बारीक काट लें। गोभी को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में फेंक दिया जाता है और एक कोलंडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसके बाद इसे पके हुए मसालों के साथ मिलाया जाता है और पहले से तैयार जार में डाला जाता है।

इस रेसिपी के लिए मैरिनेड तैयार करने का सबसे अच्छा विकल्प चीनी और नमक के घोल से पकाया जाता है, खाना पकाने के अंत में, सिरका और परिष्कृत वनस्पति तेल डालें, इसे जार में डालें। बंद करके गर्म कंबल में लपेट दें। मसालेदार गोभी कम से कम एक दिन के लिए ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसे तहखाने या पेंट्री में ले जाया जाता है।

टमाटर के साथ मसालेदार

परिरक्षण तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी पुष्पक्रम - 1000 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 2000 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• टेबल नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
• दानेदार चीनी - 3.5 बड़े चम्मच। एल।;
• सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• डिल छाते - 1 पीसी। प्रत्येक कैन के लिए;
• लवृष्का - स्वाद के लिए;
• एक 1.5-लीटर जार के लिए सिरका का सार 70% - 1/2 छोटा चम्मच;
• पानी - 1 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

रेसिपी में दी गई सभी सब्जियों को धोकर, फूलगोभी को छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे फूलगोभी सब्ज़ियों को एक उपयुक्त बाउल में निकाल कर रख लीजिये। पूर्व-निष्फल जार के तल पर सोआ, लवृष्का और एक चिव रखें। गोभी और चेरी टमाटर के पुष्पक्रम फैलाने के लिए एक ही स्थान पर परतें।

पानी उबालें, सब्जियों के ऊपर डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तरल को निथार लें और सरसों, नमक और चीनी के साथ मैरिनेड तैयार करें। खाना पकाने के अंत में, सिरका एसेंस डालें। जार में डालो। मसालेदार सब्जियों को 24 घंटे के लिए कंबल के नीचे ठंडा किया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

नसबंदी के बिना संरक्षण

ऐसा रिक्त तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• शिमला मिर्च - 3-4 पीसी ।;
• कड़वा शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लवृष्का - 4 पीसी ।;
• टेबल नमक - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• दानेदार चीनी - 5.5 बड़े चम्मच। एल।;
• युवा गाजर - 0.2 किलो;
• खाद्य सिरका - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी के सिर को सावधानी से छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और ठंडा किया जाता है। काली मिर्च को छोटे स्लाइस या आधे छल्ले में काटें, गाजर को पतले छल्ले में काटें। चीनी, नमक और पानी से एक अचार तैयार किया जाता है, खाना पकाने के अंत में सिरका डाला जाता है। लवृष्का, पुष्पक्रम, मिर्च और गाजर को एक बाँझ कंटेनर के तल पर रखा जाता है, सब कुछ तैयार अचार के साथ डाला जाता है और रोल किया जाता है।

टमाटर सॉस में पकाने की विधि

फूलगोभी को टमाटर की चटनी में भी डिब्बाबंद किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों पर स्टॉक करने की आवश्यकता है:

• किसी भी प्रकार के पके टमाटर - 1200 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 4 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• फूलगोभी पुष्पक्रम - 2000 ग्राम;
• रॉक टेबल नमक - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 10-12 लौंग;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अजमोद साग - 1 गुच्छा;
• खाद्य सिरका 6% - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

सभी सब्जियों को धोया जाता है, छील दिया जाता है, फूलगोभी को छोटे समान पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, नमकीन पानी में कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है। टमाटर से जूस किसी भी तरह से तैयार किया जाता है। नुस्खा में निर्दिष्ट सब्जियां बारीक कटी हुई हैं और एक अलग उपयुक्त डिश में रखी गई हैं।

वहां पके हुए टमाटर का रस डाला जाता है, चीनी, टेबल नमक डाला जाता है, सिरका और तेल डाला जाता है, आग पर डाल दिया जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है। फिर पुष्पक्रम को फेंक दिया जाता है और एक और 5 मिनट के लिए पकाया जाता है। गर्म मिश्रण को तैयार कांच के कंटेनर में रखा जाता है और निष्फल किया जाता है।

सेब के साथ अचार बनाना

सेब के साथ डिब्बाबंद गोभी आपको कड़ाके की ठंड में प्रसन्न करेगी। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बड़ा खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार के गाजर - 2 पीसी ।;
• कोई साग - स्वाद के लिए;
• फूलगोभी पुष्पक्रम - 1.3 किलो;
• काली मिर्च - 3-4 मटर;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 4 लौंग;
• लवृष्का - 2 पीसी ।;
• खाद्य सिरका - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• सेंधा नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
• दानेदार चीनी - 3.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

गोभी के सिर को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, सेब को स्लाइस में, गाजर को पतले हलकों में काट दिया जाता है। सब्जियों और पकी हुई जड़ी-बूटियों (यदि आवश्यक हो) को एक निष्फल कंटेनर में रखा जाता है, मसाले वहां फेंके जाते हैं और वनस्पति तेल डाला जाता है।

मानक तरीके से, चीनी, टेबल नमक और खाद्य सिरका से एक अचार तैयार किया जाता है, तैयार जार में डाला जाता है और बंद कर दिया जाता है।

गाजर और लहसुन के साथ

संरक्षण तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेंधा नमक - 0.7 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• फूलगोभी का मध्यम सिर - 1 पीसी ।;
• युवा गाजर - 130 ग्राम;
• लहसुन - 20 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर;
• खाद्य सिरका - 60 मिलीलीटर;
• लवृष्का - 1 पीसी ।;
• काला और ऑलस्पाइस - 4 मटर प्रत्येक;
• लौंग - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी को कुल्ला, छोटे समान पुष्पक्रमों में विभाजित करें। गाजर के साथ छील और धोए गए लहसुन को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। सब्जियों को उबलते पानी के साथ सॉस पैन में फेंक दिया जाता है और कई मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है और कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में डाल दिया जाता है।

मैरिनेड एक अलग बर्तन में तैयार किया जाता है, सब्जियों को कांच के जार में डाला जाता है, और आवश्यक मसाले वहां भेजे जाते हैं। इस रेसिपी में उन्हें अलग से नमकीन करने की आवश्यकता नहीं है, सारा नमक मैरिनेड में चला जाता है। वे उनमें सब्जियां डालते हैं, जार को नसबंदी पर डालते हैं, और फिर उन्हें रोल करते हैं।

शिमला मिर्च और प्याज के साथ

यह सलाद पूरे परिवार को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• लवृष्का - 8 पीसी ।;
• पानी - 1300 मिली;
• फूलगोभी पुष्पक्रम - 2000 ग्राम;
• खुली प्याज - 0.5 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 750 ग्राम;
• काला और ऑलस्पाइस - 15 मटर प्रत्येक;
• सेंधा नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
• दानेदार चीनी - 0.2 किलो;
• खाद्य सिरका - 200 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज के सिर को आधा छल्ले में काटें। फूलगोभी को छोटे समान पुष्पक्रमों में विभाजित करें और ब्लांच करें। एक बड़े कटोरे में, नुस्खा के लिए आवश्यक सभी सब्जियां मिलाएं। तैयार जार के तल पर काली मिर्च और लवृष्का फेंक दें। सलाद को जार में डालें, मैरिनेड उबालें और सब्जियों के ऊपर डालें। जीवाणुरहित और संरक्षित करें।

चुकंदर के साथ

इस तरह के पकवान को मैरीनेट करना बहुत दिलचस्प है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। आपको चाहिये होगा:

• फूलगोभी सिर - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• मध्यम बीट - 1 पीसी ।;
• टेबल नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
• खाद्य सिरका - 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
• काली मिर्च - 7 मटर;
• लवृष्का - 2 पीसी ।;
• पानी - मांग पर।

खाना पकाने की विधि:

नुस्खा में प्रदान की गई सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और छील दिया जाता है, फूलगोभी के सिर को समान पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है। मोटे कद्दूकस पर बीट्स को क्यूब्स या टिंडर में काटा जाता है। बीट और गोभी को तैयार कंटेनर में परतों में इस तरह रखा जाता है कि बीट अंतिम परत हो। मसाले वहां फेंके जाते हैं, सिरका डाला जाता है, नमक, चीनी डाली जाती है और उबलते पानी से भर दिया जाता है। उन्हें नसबंदी और डिब्बाबंद पर रखा जाता है।

हम फ्रीजर में स्टोर करते हैं

अगर फूलगोभी को जार में रखने की कोई इच्छा या अवसर नहीं है, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। यह आपको सभी पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देगा, और आप किसी भी पाक उद्देश्य के लिए इस तरह के रिक्त का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विघटित किया जाना चाहिए, नमकीन उबलते पानी में फेंक दिया जाना चाहिए और कई मिनट के लिए ब्लैंच किया जाना चाहिए। उसके बाद, पूरी तरह से ठंडा होने दें, पाउच में पैक करें और फ्रीजर में स्टोर करें।

मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों को नमस्कार! आज मैंने आपके लिए स्वादिष्ट और कुरकुरी मसालेदार फूलगोभी की कुछ दिलचस्प रेसिपी तैयार की हैं।

परंपरागत रूप से, कई लोग सर्दियों के लिए सफेद गोभी के आदी होते हैं। लेकिन, मेरा विश्वास करो, मेरे द्वारा पेश किए गए इस तरह के रिक्त स्थान के विकल्प सामान्य से अधिक खराब नहीं होंगे। और कुछ इसे विशेष रूप से सर्दियों के लिए डिब्बे में नाश्ता तैयार करने के लिए खरीदते हैं।

मैं वास्तव में असंतुष्ट और निराश नहीं रहना चाहता, इसलिए मैंने आपके लिए ऐसी रेसिपी तैयार की हैं जिन्होंने किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ा है। मेरे परिवार और दोस्तों पर परीक्षण किया गया।

इस क्षुधावर्धक को एक अलग स्वतंत्र व्यंजन के रूप में प्रदर्शित किया जा सकता है। या फिर आप सलाद बना सकते हैं या लाजवाब पत्ता गोभी का सूप बना सकते हैं. और व्यंजन इतने सरल हैं कि एक युवा नौसिखिया गृहिणी भी इसे बिना किसी कठिनाई के संभाल सकती है।

बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए खस्ता और स्वादिष्ट अचारी फूलगोभी

यह मेरी पसंदीदा मसालेदार फूलगोभी रेसिपी में से एक है। यह मध्यम रूप से मसालेदार और बहुत कुरकुरा निकलता है। यह सिर्फ स्वादिष्ट लगता है। मैं विशेष रूप से अपने पति को पसंद करती हूं, जिन्हें मसालेदार सब कुछ पसंद है।

अवयव:

• फूलगोभी - 2.2 किग्रा
• गाजर - 2 टुकड़े
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े
• गरम मिर्च - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2-3 लौंग प्रति जार
• सहिजन के पत्ते - 1 शीट प्रति कैन
• चेरी के पत्ते, करंट - 1-2 पत्ते
• तारगोन की एक टहनी - 1 टुकड़ा
• लौंग - 3 पीसी।
• काली मिर्च मटर - 5 पीसी।
• तेज पत्ता - 2-3 पत्ते

1 लीटर पानी के लिए अचार के लिए:

• नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच (या 50 मिली)

आप सभी मसालों को अपनी पसंद के हिसाब से एडजस्ट कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप जार में डिल की छतरी जोड़ सकते हैं। या, इसके विपरीत, नुस्खा से कुछ हटा दें।

तैयारी:

1. गोभी को धोकर सुखा लें। इसे पुष्पक्रम में अलग करें। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें कई भागों में विभाजित करें।

2. शिमला मिर्च और शिमला मिर्च को धोकर बीज निकाल दीजिये. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लें। लहसुन को छीलकर आधा काट लें।

3. कटी हुई सब्जियों को समान रूप से फैलाने के लिए डिब्बे की संख्या से विभाजित करें। फिर डिब्बे के तल पर सहिजन के पत्ते, मिर्च, गाजर, लहसुन की 2 कलियाँ, करंट के पत्ते, चेरी और तारगोन की एक टहनी डालें। काली मिर्च और कुछ लौंग डालें।

5. फिर एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। वहां नमक, चीनी और सिरका डालें। उबाल आने दें और बंद कर दें। सब्जियों के जार के ऊपर मैरिनेड डालें। उन्हें ढक्कन से ढक दें और पलट दें। एक गर्म कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडी जगह पर रखें।

जार में सबसे अच्छी मसालेदार फूलगोभी की रेसिपी

यहाँ एक और बढ़िया तरीका है। ऐसा क्षुधावर्धक संग्रहीत किया जाएगा और आपको सभी ठंड के मौसम में प्रसन्न करेगा। यह थोड़ा मसालेदार निकलता है। लेकिन अगर किसी को तीखापन पसंद नहीं है तो काली मिर्च को सामग्री से हटाया जा सकता है। और इसके बजाय बल्गेरियाई 3 चीजें जोड़ें।

अवयव:

• फूलगोभी - 3 किलो
• गाजर - 3 टुकड़े
• लहसुन - 4 सिर
• लाल गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा
• अजमोद (अधिमानतः घुंघराले) - 2 गुच्छा

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• चीनी - 1 गिलास
• काले या ऑलस्पाइस मटर (वैकल्पिक) - 5-8 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 गिलास
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 250 मिली

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें और नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका डालें। फिर से उबाल लें और आँच बंद कर दें।

2. इस बीच मैरिनेड तैयार हो रहा है, चलिए सब्जियों का ध्यान रखते हैं. गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें। बीज काली मिर्च और बारीक काट लें। अजमोद को छोटी टहनियों में काट लें। लहसुन को छीलकर वेजेज में काट लें।

फिर बारी-बारी से सब्जियों को एक गहरी कटोरी में परतों में रखें - पहले अजमोद, फिर लहसुन, गाजर और मिर्च।

इसके लिए आप इनेमल को छोड़कर किसी भी डिश का इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. गोभी के फूलों को सब्जियों के बगल में रखें। यह काफी कसकर फिट होना चाहिए। फिर सब कुछ गर्म नमकीन पानी से भर दें। सब कुछ किसी सपाट (प्लेट की तरह) से ढँक दें और ऊपर से जुल्म डालें। इस स्थिति में एक दिन के लिए छोड़ दें। इस दौरान वह जम जाएगा, रस निकालेगा और इधर-उधर भटकेगा।

4. एक दिन के बाद, सब कुछ जार में मैरिनेड के साथ डालें और ऊपर से ढक्कन के साथ कवर करें। एक बड़े बर्तन में एक सूती कपड़ा रखें। इसके ऊपर जार रखें और हैंगर तक गर्म पानी भरें। एक उबाल लेकर आओ और 10-30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, इस पर निर्भर करता है कि आपके पास कौन से जार हैं।

यदि आपके पास 500-700 मिली है, तो 10 मिनट पर्याप्त हैं। रिक्त स्थान के साथ 1 लीटर जार में 15 मिनट, 3 लीटर जार - 30 मिनट लगते हैं।

5. उसके बाद, सावधानी से अपने आप को जलाने के लिए नहीं, उन्हें बाहर निकालें और कैप्स को कसकर कस लें। जार को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें अपने भंडारण में रख दें।

झटपट मसालेदार फूलगोभी

बेशक, मैं वास्तव में चाहता हूं कि हम सर्दियों के लिए बहुत सारी तैयारियां करें। लेकिन कभी-कभी, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप पहले से ही इसे अभी आज़माना चाहते हैं। इसलिए मैंने यह रेसिपी जल्दी पकाने और खाने के लिए डाली। हालांकि, इसे बैंकों में सर्दियों तक ठंडी जगह पर भी रखा जा सकता है।

अवयव:

• फूलगोभी - 1 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा

1 लीटर पानी के लिए अचार के लिए:

• नमक - 2 गोल गोल चम्मच
• चीनी - 3 गोल चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच (75 मिली)
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े
• काली मिर्च - 5-7 टुकड़े
• लहसुन - 5-7 टुकड़े

तैयारी:

1. गोभी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इसे पुष्पक्रम में अलग करें। अगर वे बड़े हैं, तो आधा में काट लें।

2. मीठी बेल मिर्च को डंठल और बीज से छील लें। इसे स्ट्रिप्स में काट लें।

3. गाजर को धोकर सुखा लें। छीलें और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जैसे कोरियाई गाजर के लिए। या विशेष ग्रेटर नोजल का उपयोग करें।

4. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। फिर वहां पत्ता गोभी डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं. अतिरिक्त पानी निकाल दें। केवल पुष्पक्रम को ढकने के लिए पर्याप्त पानी छोड़ दें।

5. फिर पानी को छानकर आग पर रख दें। मात्रा को मापें और सिरका और वनस्पति तेल को छोड़कर मैरिनेड के लिए सभी सामग्री जोड़ें। मैरिनेड को उबाल लेकर लाएं और 2 मिनट तक पकाएं। और उसके बाद ही सिरका और तेल डालें, और फिर बंद कर दें।

6. सब्जियों को एक सुविधाजनक कटोरे या जार में समान रूप से फैलाएं और गर्म मैरिनेड से ढक दें। ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

7. ठंडा होने के बाद 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक दिन में, वह पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है। क्षुधावर्धक बहुत खस्ता और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

सर्दियों के लिए खीरा और टमाटर के साथ मिश्रित फूलगोभी

ऐसी स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करो। मुझे लंबी अवधि के भंडारण के लिए हमेशा मिश्रित सब्जियां या सलाद पसंद हैं। जब मेहमान अचानक आते हैं तो वे हमेशा बहुत मददगार होते हैं।

मेरा सुझाव है कि आप इस वीडियो रेसिपी को देखें और इन ब्लैंक्स को तैयार करें। न आप, न आपके रिश्तेदार, न ही आपके मेहमान निराश होंगे। और मजबूत पेय के लिए, वे बस बदली नहीं जा सकते।

अवयव:

• खीरा - 1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• फूलगोभी - 450 ग्राम
• गरम मसाला - 4 पीस
• मीठी मिर्च - 6 पीस
• सहिजन जड़
• दिल
• लहसुन - 4-5 लौंग

1.5 लीटर पानी के लिए अचार के लिए:

• नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच
• ऑलस्पाइस मटर - 6 पीस
• काली मिर्च - 7-8 पीसी
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े

आप यहां अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे गाजर या गर्म मिर्च। लेकिन यहां सब कुछ सबके लिए नहीं है। अपने प्रियजनों की कोशिश करना और उनका इलाज करना सुनिश्चित करें।

चुकंदर के साथ अचार गोभी की एक सरल रेसिपी

चुकंदर के साथ एक स्नैक तैयार करने के बाद, मैंने और प्रयोग करने का फैसला किया और वहां लहसुन और गाजर मिलाए। और यह सर्दियों के लिए सिर्फ एक अद्भुत तैयारी साबित हुई। बहुत अधिक सिफारिश की जाती है।

अवयव:

• फूलगोभी - 1.5 किग्रा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• बीट्स - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 8-10 लौंग
• सिरका 9% - 150 मिली
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 0.5 कप
• पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 टेबल स्पून
• पानी - 1 लीटर

तैयारी:

1. गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें। बीट्स और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। लहसुन को छीलकर काट लें।

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। वहां नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका डालें। हिलाओ और उबाल लेकर आओ। जैसे ही यह उबलता है, आप इसे बंद कर सकते हैं।

3. सब्जियों को एक जार में परतों में रखें - बीट, गाजर, गोभी और लहसुन। और इसी तरह बहुत ऊपर तक, पिसी हुई काली मिर्च और पेपरिका के साथ परतों को छिड़कते हुए।

4. मैरिनेड को एक जार में डालें और एक नायलॉन ढक्कन के साथ कसकर बंद करें (आप टिन के ढक्कन का भी उपयोग कर सकते हैं)। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर 3 दिनों के लिए ठंडा करें। एक हफ्ते में स्नैक खाने के लिए तैयार हो जाएगा। यह एक समृद्ध चुकंदर रंग प्राप्त करेगा और बहुत स्वादिष्ट होगा। आप इसे कोठरी में कमरे के तापमान पर या ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की मसालेदार फूलगोभी

मुझे किसी भी तरह के कोरियाई व्यंजन पसंद हैं। बहुत बार इस नुस्खा के अनुसार अचार और हमेशा जल्दी से खाया जाता है, सीधे उड़ जाता है। मैं आपको यह नुस्खा आजमाने की सलाह देता हूं। सामग्री की इस मात्रा से 7 लीटर के डिब्बे प्राप्त होते हैं।

अवयव:

• फूलगोभी - 3.5 किग्रा
• लहसुन - 2 सिर
• गरम मसाला - 3 पीस
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 700 ग्राम

Marinade के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 3 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच (सूखी अदजिका से बदला जा सकता है)
• सिरका 9% - 1 चम्मच प्रति 1 लीटर जार

तैयारी:

1. गोभी को पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए। फिर 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

2. कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष लगाव के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गर्म मिर्च को छल्ले में काट लें। अगर आप तीखा स्वाद लेना चाहते हैं, तो बीज न निकालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। गोभी में सभी सब्जियां डालें और समान रूप से हिलाएं।

3. मिलाने के बाद सभी चीजों को जार में डालकर हैंगर पर अच्छी तरह से थपथपा कर रख दें.

4. एक बर्तन में पानी डालें। वहां नमक, चीनी और मसाले डालें। हिलाओ और आग लगा दो। जैसे ही मैरिनेड उबलता है, गर्मी से हटा दें और जार में डालें। उन्हें ढक्कन से ढक दें।

फिर जार को एक बड़े सॉस पैन में डालें और हैंगर के ऊपर गर्म पानी डालें। बर्तन के तल पर एक कपड़ा रखें ताकि जार फट न जाए। अगर आपके पास एक लीटर है तो 25 मिनट के लिए आग लगा दें।

5. नसबंदी के बाद, प्रत्येक जार में 1 चम्मच बाइट डालें और ढक्कन से कसकर पेंच करें। डिब्बे को पलट दें और उन्हें एक कंबल में लपेट दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

सर्दियों के लिए टमाटर में मैरीनेट की गई फूलगोभी

मुझे टमाटर के अचार में ये तैयारियाँ बहुत पसंद हैं। क्षुधावर्धक बस उत्कृष्ट निकला और मेहमान हमेशा संतुष्ट रहते हैं। मुझे इसका सूप बनाना भी पसंद है। यह एक ऐसी गंध का उत्सर्जन करता है कि मेरे परिवार ने तुरंत अपना सारा व्यवसाय छोड़ दिया और रसोई में नमूना लेने के लिए इकट्ठा हो गए।

अवयव:

• फूलगोभी - 3 किलो
• टमाटर - 1.5 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
• अजमोद - 200 जीआर।
• लहसुन - 2 बड़े सिर
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम
• सिरका 9% - 100 ग्राम
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

1. सबसे पहले पत्ता गोभी को छोटे छोटे फूलों में बाँट लें और उन्हें आधा काट लें। मीठी मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छील लें। साग को बारीक काट लें।

टमाटर के दोनों तरफ क्रॉस-टू-क्रॉस कट बनाएं। फिर उन्हें एक बर्तन में डाल दें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। उन्हें 5 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। उसके बाद, आप सुरक्षित रूप से खाल को हटा सकते हैं और टुकड़ों में काट सकते हैं।

2. गोभी को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। 1 बड़ा चम्मच नमक डालें। पानी उबालने के बाद और 5 मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर से पानी निकाल दें। इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. टमाटर को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक काट लें। एक सॉस पैन में डालो। काली मिर्च और लहसुन को बारी-बारी से इसी तरह पीस लें। उन्हें टमाटर में डालें। सब्जी के मिश्रण में कटी हुई सब्जियां भी डाल दीजिए.

4. अब फूलगोभी लगाने का समय आ गया है। हिलाओ और गर्मी कम करो। बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।

5. तैयार काढ़े को स्टरलाइज्ड जार में सबसे ऊपर रखें और ढक्कन बंद कर दें। जार को पलटें और एक कंबल में लपेटें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में रहने दें।

आप इस स्नैक को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं। लेकिन इस्तेमाल करने से पहले इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख देना ही बेहतर होता है।

फूलगोभी को क्रिस्पी रखने के लिए मैरीनेट करने का तरीका पर वीडियो

इस रेसिपी को बनाकर आप एक दिन में स्वादिष्ट और कुरकुरे नाश्ते का आनंद ले सकते हैं. लेकिन, साथ ही, इसे ठंडे स्थान पर सर्दियों तक उल्लेखनीय रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। तो रेसिपी वीडियो देखें और खाना बनाना शुरू करें। सब कुछ बहुत सरल है, यह पता चला है।

अवयव:

फूलगोभी - 1 किलो
बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 टुकड़े
गरम मिर्च - 1 टुकड़ा
नमक - 4 बड़े चम्मच
चीनी - 9 बड़े चम्मच
सिरका 9% - 200 ग्राम
तेल - 150 ग्राम
पानी - 1.5 लीटर
लहसुन - 1 सिर
तेज पत्ता - 8 पीसी
काली मिर्च - 10 टुकड़े

वीडियो प्लास्टिक के व्यंजनों का उपयोग करता है, लेकिन मैंने उन्हें कांच के जार में डाल दिया, यह मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है। यह किसी भी तरह से परिणाम को प्रभावित नहीं करता है। कोशिश करो और आनंद लो।

आज मैंने अचारी फूलगोभी बनाने की सबसे अच्छी और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत की है। मुझे यकीन है कि आप अपने लिए कुछ उपयुक्त पाएंगे। कोई निराश नहीं होगा। अपने परिवार और दोस्तों को पकाएं और उनका इलाज करें।

• 2 किलो फूलगोभी
• 2 लाल मिर्च की फली
• लहसुन का सिर
• एक गिलास वनस्पति तेल
• अजमोद का गुच्छा
• 2.5 लीटर पानी
• आधा गिलास चीनी
• 2 बड़े चम्मच टेबल सॉल्ट
• आधा गिलास 9% सिरका

खाना कैसे बनाएं:

हम सिर को सुपाच्य भागों में बांटते हैं। काली मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये, बीच से निकाल कर लहसुन को पीस लीजिये. साग को धो लें, पानी से हल्का सा हिलाएं और मनमाने ढंग से काट लें।

हम एक कोलंडर में पुष्पक्रम डालते हैं, इस रूप में, उन्हें 2 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन उबलते पानी में डाल दें। इस बीच, चलो अचार पकाना शुरू करें, उबलते पानी में मसाले, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, सैकरीन डालें, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों को कम करें, उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, पुष्पक्रम को कम करें और ठीक 10 मिनट तक उबालने के बाद चिह्नित करें। आखिर में सिरका डालें। हम तैयार सलाद को जार में डालते हैं और तुरंत इसे रोल करते हैं।

टमाटर में पकाने की विधि

हमें तैयार करने की जरूरत है:

• 1.2 पके टमाटर
• 2 किलो फूल गोभी
• 3 शिमला मिर्च की फली
• लहसुन के 2 सिर
• सूरजमुखी तेल का गिलास
• अजमोद का गुच्छा
• आधा गिलास चीनी
• नियमित नमक के 2.5 बड़े चम्मच
• 120 ग्राम 6% सिरका

आइए खाना बनाना शुरू करें:

हम सभी सब्जियों को साफ और धोते हैं। गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करें, थोड़ा नमकीन पानी में पांच मिनट तक उबालें।

टमाटर को स्लाइस या आधा में काट लें, उन्हें डीफ्रॉस्ट करें, रस बनाने के लिए एक अच्छी छलनी से गुजरें।

सभी सब्जियों को किसी भी रूप में बारीक काट लें, उन्हें एक सुविधाजनक डिश में डालें, टमाटर का रस, नमक डालें, चीनी डालें, सिरका और तेल डालें। उबालने के बाद, हम तापमान कम करते हैं और आधे घंटे के लिए उलटी गिनती करते हैं, फिर पुष्पक्रम को कम करते हैं, एक और 3 मिनट के लिए उबालते हैं। हम सलाद को जार में गर्म करके पैक करते हैं और इसे 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करते हैं, फिर इसे लोहे के ढक्कन के नीचे रोल करते हैं।

नमकीन बनाने की आसान रेसिपी

• 3 किलो फूलगोभी
• 0.5 किलो गाजर
• पानी का लीटर
• 2.5 बड़े चम्मच नमक
• डिल छाते, काले करंट की टहनी और डंठल वाली अजवाइन

आइए खाना बनाना शुरू करें:

हम जार को निष्फल करते हैं, बहते पानी के नीचे साग को धोते हैं और सूखते हैं। गोभी के सिर को कुल्ला और पुष्पक्रम में विभाजित करें, गाजर को गोल टुकड़ों में काट लें।

डिब्बे के नीचे, साग समान रूप से वितरित करें, ऊपर से गोभी। नमकीन पानी उबालें, गोभी को गर्म से भरें, तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें, केवल ठंड में स्टोर करें।

सौकरकूट कैसे पकाने के लिए

आइए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 2 किलो फूल गोभी
• मध्यम गाजर
• छोटे चुकंदर
• लहसुन की 5 कलियां
• 3 काली मिर्च

• 1.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी
• आधा गिलास नियमित, कोई नमक नहीं मिला
• आधा गिलास दानेदार चीनी

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सिर को कुल्ला, इसे अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करें। जड़ वाली सब्जियों को केवल डंडियों पर लगाया जा सकता है या नियमित कद्दूकस पर रगड़ा जा सकता है। हम सब कुछ एक तामचीनी कटोरे में डालते हैं और मिलाते हैं।

सब्जियां तैयार करने के बाद, हम नमकीन काढ़ा करेंगे और स्लाइस में गर्म डालेंगे, बर्तन बंद कर देंगे और ठंडे कमरे में छिपा देंगे, 3 दिनों के बाद आप अचार का स्वाद ले सकते हैं।

बीट्स के साथ मसालेदार फूलगोभी

हम ले लेंगे:

• फूलगोभी का सिर
• मध्यम चुकंदर की जड़ वाली सब्जी
• एक चम्मच चीनी और नमक
• 2 बड़े चम्मच सिरका 9%
• 6 काली मिर्च
• बे पत्ती

खाना कैसे बनाएं:

हम सब्जियां धोते हैं और साफ करते हैं। हम सिर को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं, बीट्स को क्यूब्स में काटते हैं, यह एक बड़े कोरियाई ग्रेटर पर संभव है।

एक जार में, गोभी के साथ बीट्स को परतों में बिछाएं, ताकि बीट्स शीर्ष पर हों। मसाले, चीनी और नमक, सिरका डालें, उबलते पानी की एक पूरी कैन डालें। हम इसे 5 मिनट के लिए गर्म पानी में स्टरलाइज़ करने के लिए रख देते हैं, फिर इसे लोहे के ढक्कन से बंद कर देते हैं।

सेब के साथ मसालेदार फूलगोभी

हमें क्या चाहिये:

• गोभी का बड़ा सिर, एक किलोग्राम से अधिक
• खट्टे सेब
• मध्यम गाजर
• हरियाली की कई टहनी वैकल्पिक
• लहसुन का आधा सिर
• बे पत्ती
• 3 काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल

मैरिनेड पकाने के लिए:

• तीन लीटर जार के लिए - एक लीटर पानी
• आधा गिलास 9% सिरका
• टेबल नमक के 2 बड़े चम्मच स्तर के बड़े चम्मच
• चीनी के 3 गोल चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गोभी के सिर को धो लें, पुष्पक्रम में विभाजित करें, सेब को स्लाइस में काट लें, गाजर को हलकों में काट लें। हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं, सभी सब्जियां डालते हैं, तेल, जड़ी-बूटियाँ, टहनियाँ और मसाले डालते हैं।

हम पारंपरिक रूप से अचार तैयार करते हैं - नमक और चीनी, अंत में सिरका डालें। जार को उबलने से भरें और मोड़ें।