सज्जनों नमस्कार! रूसी संस्कृति में एक प्रकार का अनाज के साथ व्यंजन बहुत आम हैं, यह रूसी लोग हैं (हमारे देश की बहुराष्ट्रीयता के बावजूद) जो इस अनाज को तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं।

यूरोप में, एक प्रकार का अनाज लगभग कभी नहीं खाया जाता है, और इसके अलावा, इसे पालतू भोजन माना जाता है। और व्यर्थ! एक प्रकार का अनाज की मातृभूमि में - हिमालय में - कई हजारों वर्षों से इसे एक दवा माना जाता है। मुझे कहना होगा कि एशियाई लोग, जो अपनी लंबी उम्र के लिए प्रसिद्ध हैं - चीनी, जापानी, कोरियाई और इजरायली भी - बहुत अधिक मात्रा में एक प्रकार का अनाज खाते हैं। तो चलिए आज एक ठोस खाना बनाते हैं व्यापारी एक प्रकार का अनाज!

अवयव

• एक प्रकार का अनाज 250 जीआर;
• कीमा बनाया हुआ चिकन * - 350-400 जीआर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 3 मध्यम गाजर;
• ½ बैंगन;
• 1 टमाटर;
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 250-300 मिली पानी;
• नारियल का तेल (या जैतून / तिल / अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल) - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

* मेरे पास घर का बना कीमा बनाया हुआ चिकन है। मैं इसे शुद्ध चिकन पट्टिका से बनाता हूं। आप इसे खरीदे गए के साथ बदल सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप इसकी संरचना के बारे में पूरी तरह से सुनिश्चित हों, क्योंकि ज्यादातर मामलों में, स्टोर कीमा में 60% पोल्ट्री मांस (जांघ से पट्टिका + लुगदी) होता है, और शेष 40% त्वचा है, वसा की परतें, और अन्य अजीब पदार्थ। उनकी कैलोरी सामग्री और उपयोगिता बहुत संदेह के घेरे में हैं।

तैयारी

1. उबले हुए गर्म पानी के साथ एक प्रकार का अनाज डालें। यह फूल जाएगा और पकने में कम समय लेगा।
2. बैंगन को क्यूब्स में काट लें, इसे ठंडे पानी से भरें, नमक (1/3 चम्मच नमक पर्याप्त होगा)। इस तरह हम इससे कड़वाहट दूर करते हैं।
3. प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, गाजर - पतली छोटी स्ट्रिप्स में (पहले, हम सभी गाजर को लंबाई में 5 मिमी प्लेटों में काटते हैं, और फिर भर में)। यदि आप गाजर से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो उन्हें कद्दूकस कर लें या बस उन्हें छल्ले में काट लें।
4. हम एक गहरे बड़े फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं - इसमें हम अपनी पूरी डिश पकाएंगे। हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, गाजर बिछाते हैं और एक तिहाई टीस्पून डालकर भूनते हैं। तेल। तेल को खाली पैन में नहीं, बल्कि उसमें पहले से रखी हुई गाजर में डालना ज़रूरी है। अगर यह सूखने लगे और जलने लगे, तो पानी डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। गाजर को नरम करने के लिए आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।
5. हम गाजर को दूसरे डिश में ट्रांसफर करते हैं। अगला, प्याज भूनें। यहां आपको तेल डालने की जरूरत नहीं है। प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसे एक कटोरी गाजर में निकाल लें।
6. पैन को आंच से हटाए बिना, बैंगन को पानी से निकालें और क्यूब्स को तलने के लिए भेजें। बैंगन नमी को अच्छी तरह से सोख लेता है और तलते समय जल्दी सूख जाता है, इसलिए इसे भी थोड़े से तेल की जरूरत होती है। बैंगन पर हल्का तलने के बाद (इसमें लगभग 7 मिनट का समय लगेगा), इसे पैन से हटा दें।
7. अब कीमा बनाया हुआ मांस का समय है। इसे फ्रीज करने की जरूरत नहीं है। कीमा बनाया हुआ मांस एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, सोया सॉस, चिकन मसाले डालें और कीमा बनाया हुआ मांस को तेज गर्मी पर लगातार चलाते हुए भूनें।
8. जबकि मांस पक रहा है, आइए टमाटर का ध्यान रखें। इसे केवल एक मिनट के लिए उबलते पानी से डालने की जरूरत है, फिर बाहर निकाला और छील दिया - यह "स्नान" के बाद आसानी से निकल जाएगा। टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
9. जैसे ही कीमा बनाया हुआ मांस पर क्रस्ट दिखाई दे और सारी नमी वाष्पित हो जाए, इसमें टमाटर, बैंगन, गाजर और प्याज डालें। हम मिलाते हैं।
10. हम एक प्रकार का अनाज से पानी निकालते हैं (यदि यह रहता है) और इसे पैन में भी भेजें, हलचल करें।
11. मसाले, टमाटर का पेस्ट और एक चुटकी नमक के साथ एक गिलास पानी मिलाएं और इसे मांस और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज में डालें। 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर हिलाएं और उबालें। नमक पकवान का प्रयास करना सुनिश्चित करें! अगर पानी उबलने लगे तो और डालें।

एक व्यापारी और आहार के लिए एक प्रकार का अनाज तैयार है! बॉन एपेतीत।

स्वस्थ और स्वस्थ आहार के लिए साबुत अनाज को शामिल करना प्रमुख कारकों में से एक माना जाता है। एक प्रकार का अनाज अपनी समृद्ध संरचना, पोषण मूल्य और स्वाद के कारण अग्रणी है। उपयोगी विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के बावजूद, पानी में उबला हुआ एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री कई गुना कम होती है, जिससे इसके आधार पर आहार भोजन तैयार करना संभव हो जाता है।

एक प्रकार का अनाज के उपयोगी गुण

एक प्रकार का अनाज एक बहुत ही लोकप्रिय उत्पाद है। यह विभिन्न उम्र के लोगों के आहार में मौजूद है। इसमें अनगिनत उपयोगी घटक होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, साथ ही पानी पर एक प्रकार का अनाज में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।

भोजन में एक प्रकार का अनाज जोड़ने से इसमें योगदान होता है:

• तंत्रिका कोशिकाओं के काम का सामान्यीकरण;
• पाचन तंत्र का सामान्यीकरण;
• मस्तिष्क समारोह में सुधार;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकना।

उपरोक्त में, यह जोड़ा जाना चाहिए कि कम कैलोरी सामग्री के कारण पानी पर अधिकांश आहारों में उबला हुआ एक प्रकार का अनाज मुख्य घटक है।

एक प्रकार का अनाज आधारित आहार प्राप्त करने में मदद करता है:

बच्चों और किशोरों के लिए पानी पर एक प्रकार का अनाज व्यंजन की सिफारिश की जाती है। कम कैलोरी वाले अनाज युवा शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करते हैं और इसे मजबूत करते हैं। शारीरिक परिश्रम में वृद्धि के साथ, उबला हुआ दलिया मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। यदि अपराध से 2 घंटे पहले किसी खाद्य उत्पाद को भोजन में मिलाया जाए तो इस समय तक ऊर्जा विकसित हो जाएगी जो तनाव को दूर करने में मदद करेगी। शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता के कारण, एक प्रकार का अनाज त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकता है। नतीजतन, मुँहासे और मुँहासे गायब हो जाते हैं, और त्वचा अधिक लोचदार हो जाती है।

कैलोरी एक प्रकार का अनाज प्रति 100 ग्राम

100 जीआर में। कच्चे अनाज में 313 किलो कैलोरी होती है... यह बहुत छोटा है, क्योंकि यह खाद्य उत्पाद आहार आहार में इतनी सक्रियता से जोड़ा जाता है। यह पानी आधारित उत्पाद एक प्रकार का अनाज अनाज से खोल और कोर को अलग करके प्राप्त किया जाता है। यह गिरी की गुणवत्ता पर निर्भर करता है कि अनाज किस प्रकार का होगा - पहला, दूसरा या तीसरा।

ध्यान! एक प्रकार का अनाज में प्रोटीन (12.7 ग्राम), वसा (3.3 ग्राम) और कार्बोहाइड्रेट (62.1 ग्राम) होता है।

उबले हुए एक प्रकार का अनाज की कम कैलोरी सामग्री की भरपाई खनिजों की एक समृद्ध आपूर्ति द्वारा की जाती है। पानी पर अन्य प्रकार के अनाज की तुलना में उनमें से लगभग 2 गुना अधिक है। सेवन करने पर यह लाभ चयापचय में सुधार करने में मदद करता है। इसकी जैविक उत्पत्ति के कारण पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में एक प्रकार का अनाज की संरचना का प्रभुत्व है। इसके कारण, वे वसा चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।

इस तरह से एक प्रकार का अनाज पकाना बहुत सरल है, अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। लेकिन तैयार पकवान में उपयोगी घटकों के प्रतिशत पर नमक का सीधा प्रभाव पड़ता है। खाना पकाने के दौरान, दाने सूज जाते हैं, पानी सोख लेते हैं और अंत में 3-4 गुना बढ़ जाते हैं। प्रति 100 जीआर में कैलोरी सामग्री। नमक के साथ पानी में उबाला गया एक प्रकार का अनाज 110 किलो कैलोरी तक कम हो जाता है... और फिर प्रोटीन की मात्रा 4 ग्राम, वसा - 1 ग्राम तक, और कार्बोहाइड्रेट - 21 ग्राम तक गिर जाएगी।

संरचना में उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी (शुद्ध) के साथ एक प्रकार का अनाज डालना आवश्यक है। फिर तरल को छान लें और इसे फिर से डालें, केवल अब उबले हुए पानी के साथ। अच्छी तरह लपेटें और रात भर छोड़ दें। सुबह आप पहले ही खा सकते हैं।

तेल के साथ पानी में एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री निर्धारित करना अधिक कठिन है। तैयार पकवान में बाद की गुणवत्ता और मात्रा पर निर्भर करता है। 1 सेंट में। एल 16.5 जीआर फिट बैठता है। मक्खन। लेकिन अगर आपको थोड़े समय में वजन कम करने की आवश्यकता है, तो इस उत्पाद के साथ उबले हुए एक प्रकार का अनाज आहार भोजन में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। और अगर पकवान आपका पसंदीदा है और इसे छोड़ना असंभव काम है, तो नाश्ते के लिए सप्ताह में 2 बार मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया का उपयोग करना बेहतर होता है। आप 1 चम्मच डाल सकते हैं। शहद।

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज में कितनी कैलोरी होती है

यदि आप दूध डालते हैं, तो उबले हुए एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। कितना उत्पाद की वसा सामग्री के प्रतिशत पर निर्भर करता है। यदि आप 1.5% वसा वाला दूध लेते हैं, तो तैयार अनाज का पोषण मूल्य होगा 150 किलो कैलोरी, अगर 2.5% - तो यह बढ़कर 160 किलो कैलोरी और 3.2% - 170 किलो कैलोरी हो जाएगा। साथ ही, चीनी, शहद या सूखे मेवे मिलाने से पानी में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। आहार पोषण के लिए 1.5% वसायुक्त दूध उपयुक्त होता है।

एक प्रकार का अनाज पर आधारित आहार

एक आहार जिसमें एक प्रकार का अनाज एक प्रमुख घटक है, बहुत प्रभावी है। 1 सप्ताह तक इस पर बैठकर पानी में उबाले गए उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री के कारण आप आसानी से 4-5 किलो वजन कम कर सकते हैं। सच है, गंभीरता और एकरसता के कारण कई महिलाएं उसे दरकिनार कर देती हैं। एक अच्छे परिणाम के लिए एक प्रकार का अनाज आहार पर बैठकर, आपको बहुत सारे तरल (उबला हुआ पानी, खनिज पानी, हरी चाय, दही, केफिर) पीना होगा। फिर, कुछ ही हफ्तों में, वास्तव में 10 किलो से अधिक वजन कम करना संभव है।

एक प्रकार का अनाज पर आधारित आहार:

• विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करता है;
• कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
• चेहरे की त्वचा में सुधार करता है, इसे एक स्वस्थ रंग देता है।

एकमात्र और मुख्य दोष स्वाद बढ़ाने वाले (नमक, मसाला) की अनुपस्थिति है, जिसके परिणामस्वरूप कम कैलोरी सामग्री वाले व्यंजन नरम होते हैं। लेकिन यह अच्छे के लिए है, क्योंकि ये शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार रखते हैं, जिससे सूजन हो जाती है। यह पता चला है कि पानी पर आधारित एक प्रकार का अनाज आहार में कोई स्पष्ट कमी नहीं है। लेकिन यह विटामिन की कमी और जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों वाले लोगों के लिए सख्त वर्जित है।

वजन कम करने के इच्छुक लोगों को यह जानना जरूरी है। कम कैलोरी सामग्री वाले खाद्य उत्पाद पर शानदार परिणाम प्राप्त करने के लिए, इस अवधि को बढ़ाया जा सकता है यदि केवल वजन कम करना व्यंजनों की एकरसता का सामना करने में सक्षम हो।

एक प्रकार का अनाज व्यंजनों की कैलोरी सामग्री

कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों, गर्भवती महिलाओं, बच्चों, बुजुर्गों और उन लोगों के लिए एक प्रकार का अनाज के व्यंजन उपयोगी होंगे जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं। नीचे दी गई तालिका पानी में उबाले गए इस भोजन पर आधारित व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को दर्शाती है।

पकवान का नाम	सामग्री और उनकी मात्रा	कैलोरी प्रति 100 जीआर।
तेल के साथ पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया	ग्रोट्स - 400 जीआर ।; मक्खन (कम वसा) - 10 जीआर।	लगभग 100 किलो कैलोरी
दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया	ग्रोट्स - 300 जीआर ।; दूध 100 मिली.	150 किलो कैलोरी
मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया	ग्रोट्स - 300 जीआर ।; मशरूम - 100 जीआर ।; प्याज - 20 जीआर।	120 किलो कैलोरी
मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया	ग्रोट्स - 300 जीआर ।; कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 जीआर ।; प्याज - 30 जीआर ।; गाजर - 20 जीआर।; रिफाइंड तेल - 50 मिली।	300 किलो कैलोरी
	ग्रोट्स - 300 जीआर ।; केफिर - 100 मिली।	160 किलो कैलोरी
एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन सूप	ग्रोट्स - 140 जीआर ।; चिकन शोरबा - 2 एल; उबला हुआ पट्टिका - 100 जीआर ।; प्याज - 40 जीआर ।; गाजर - 30 जीआर ।; टमाटर का पेस्ट - 60 जीआर ।; नमक - 1 छोटा चम्मच	50 किलो कैलोरी

यदि आप कैलोरी टेबल पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो चिकन सूप में एक प्रकार का अनाज के साथ कम से कम कैलोरी होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना पकाने के दौरान उत्पादों से कई उपयोगी पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं। एक प्रकार का अनाज व्यंजनों की कैलोरी सामग्री अनाज की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। सबसे अधिक कैलोरी वाला दलिया साबुत अनाज से पकाया जाता है, और एक प्रकार का अनाज के गुच्छे से बना व्यंजन कम कैलोरी वाला होगा।

उत्पाद नुकसान

एक प्रकार का अनाज दलिया जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय के कुछ तीव्र रोगों के लिए सीमित होना चाहिए। पेट के ऑपरेशन के बाद इसका उपयोग करना मना है।

सामान्य तौर पर, एक प्रकार का अनाज के दो प्रकार के हानिकारक "उपयोग" होते हैं, जो अक्सर जीवन में पाए जाते हैं:

वांछित परिणाम के बजाय दोनों विकल्प, पूरी तरह से विपरीत वास्तविक देते हैं। सबसे पहले, एक व्यक्ति अतिरिक्त पाउंड नहीं खोएगा, लेकिन मांसपेशियों, हार्मोन के साथ समस्याएं और तंत्रिका कोशिकाओं के काम में मंदी। और दूसरे मामले में, पानी में स्वस्थ उबला हुआ अनाज, स्वाद बढ़ाने के लिए धन्यवाद, बड़ी मात्रा में खाया जाता है, और वजन समान आंकड़ों पर रखा जाता है। इसलिए, कम मात्रा में कैलोरी के साथ एक प्रकार का अनाज के उपयोगी घटकों के साथ शरीर को संतृप्त करने की कोशिश करते हुए, उचित प्रतिबंधों का पालन करना चाहिए।

पाचन तंत्र और अग्न्याशय के रोगों वाले लोग मोनो-आहार के साथ "आधा-उबला हुआ पानी" एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत हानिकारक होते हैं। गंभीर जटिलताओं से बचने के लिए, पानी में उबला हुआ कम कैलोरी वाला व्यंजन खाने से पहले, आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने और आवश्यक परीक्षण करने की सलाह दी जाती है।

यदि आप अन्य सामग्री के साथ पानी में उबला हुआ एक प्रकार का अनाज मिलाते हैं, तो यह अधिक उच्च कैलोरी बन जाता है। लेकिन साथ ही, तैयार पकवान में अधिक उपयोगी घटक होते हैं जो शरीर को आहार के दौरान चाहिए। सख्त आहार से शरीर कमजोर हो जाता है, इसलिए कभी-कभी आप दूध या मक्खन (बिना स्वाद बढ़ाने वाले) के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया खा सकते हैं।

मुझे यह व्यंजन बहुत पसंद है :)) हाँ, सामान्य तौर पर, मुझे एक प्रकार का अनाज पसंद है, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ - यह संतोषजनक, स्वादिष्ट निकला। इस तरह के एक प्रकार का अनाज के लिए एक सब्जी का सलाद - दोपहर के भोजन के दौरान अपने परिवार को खिलाने के लिए और कुछ नहीं चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस चिकन, टर्की और बीफ से लिया जा सकता है, लेकिन सबसे अधिक मैं कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करना पसंद करता हूं। आप एक फ्राइंग पैन में, एक सॉस पैन में, एक कड़ाही, सॉस पैन या धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज पका सकते हैं। हां, ओवन में भी, ऐसा एक प्रकार का अनाज उत्कृष्ट रूप से निकलेगा, इसलिए इसे आज़माएं;) और अब चलो खाना पकाने के लिए नीचे उतरें!

एक प्रकार का अनाज, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, पानी, नमक, मक्खन तैयार करें। प्याज (क्यूब्स) को काट लें और गाजर (बारीक कद्दूकस) को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में मोटी तरफ और नीचे या एक सॉस पैन (अच्छी तरह से, या एक कढ़ाई में) में भूनें।

तले हुए प्याज और गाजर में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस डालें और सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस का रंग लाल से ग्रे न हो जाए। यदि आप एक विस्तृत फ्राइंग पैन में पकवान पकाते हैं तो कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा और तला जा सकता है। स्वादानुसार नमक से सजाएं। अगर वांछित है, तो आप जमीन काली मिर्च भी जोड़ सकते हैं, मैंने उपयोग नहीं किया।

एक प्रकार का अनाज कुल्ला।

एक प्रकार का अनाज कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करें।

उबलते पानी में डालें और व्यंजन को स्टोव पर रखें। जब पानी में उबाल आ जाए तो नमक डालकर देखें और जरूरत हो तो नमक भी मिला लें।

ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सारा पानी गायब न हो जाए और एक प्रकार का अनाज तैयार हो जाए। तैयार कुट्टू में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मिलाएँ।

मक्खन के एक टुकड़े के साथ सुगंधित एक प्रकार का अनाज दलिया - क्या कुछ स्वादिष्ट हो सकता है? हो सकता है - जानकार गृहिणियां जवाब देंगी कि क्या यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया है। यह सरल और एक ही समय में असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, नौसिखिए रसोइये आसानी से इसका सामना कर सकते हैं, और घर पर हर कोई निस्संदेह प्रसन्न होगा और निश्चित रूप से अधिक मांगेगा।

एक साधारण नुस्खा

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए सबसे स्वादिष्ट और सरल नुस्खा। आप इस व्यंजन को तैयार करने में कुछ मिनट बिताएंगे, और शाम को आप एक शानदार रात के खाने से सभी को आश्चर्यचकित कर देंगे।

यदि आप स्टोर-खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने के लिए अभ्यस्त नहीं हैं, तो पहला कदम घर पर खाना बनाना शुरू करना है। हम मांस के टुकड़े को अच्छी तरह धोते हैं, अतिरिक्त वसा हटाते हैं और मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। फिर हम प्याज और गाजर को धोते हैं और छीलते हैं, कई टुकड़ों में काटते हैं ताकि मांस की चक्की में स्क्रॉल करना सुविधाजनक हो। हम कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियां बनाते हैं और इसे पैन में भेजते हैं। वनस्पति (या जैतून) के तेल में कई मिनट तक भूनें। इस समय, हम सावधानी से छांटते हैं और एक प्रकार का अनाज धोते हैं और इसे पैन में मांस के बगल में भेजते हैं। 1: 2 के अनुपात में ठंडे पानी से भरें (दो गिलास पानी के साथ एक गिलास अनाज)। मसाले, नमक डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट के लिए उबलने दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मर्चेंट-स्टाइल एक प्रकार का अनाज

एक प्राचीन पुराना रूसी व्यंजन जिसे आज भी बड़े चाव से पकाया और खाया जाता है। पुराने दिनों में, केवल अमीर लोग ही एक प्रकार का अनाज खा सकते थे, इसलिए इस व्यंजन का नाम।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस या बीफ़ मांस (या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदें) - 300 जीआर ।;
• एक प्रकार का अनाज के दाने - 1 गिलास;
• टमाटर का पेस्ट (या टमाटर) - 2 बड़े चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत ।;
• वनस्पति तेल (जैतून) - तलने के लिए;
• नमक, मसाले, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

100 जीआर के लिए। तैयार पकवान - 360 किलो कैलोरी।

सबसे पहले, हम अनाज को छांटते हैं और अच्छी तरह धोते हैं, फिर तेल की कुछ बूंदों के साथ पैन को चिकना करते हैं और कई मिनट के लिए एक प्रकार का अनाज सुखाते हैं। - दाल के सूख जाने के बाद इसे एक अलग बर्तन में निकाल लें.

हम कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करते हैं: हम मांस धोते हैं, अतिरिक्त वसा और फिल्मों को हटाते हैं, मध्यम टुकड़ों में काटते हैं और मांस की चक्की में पीसते हैं। गाजर, प्याज और लहसुन को धोकर छील लें, कद्दूकस कर लें या बहुत बारीक काट लें।

हम सब्जियों को कड़ाही में भेजते हैं और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, सब कुछ एक साथ भूनें, 2-3 मिनट के लिए हिलाएं। यदि आप टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं, तो इसे सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, यदि टमाटर: तो उन्हें धोया जाना चाहिए, छीलकर, बारीक कटा हुआ और उसके बाद ही मांस और अन्य सब्जियों में भेजा जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस काला हो जाने के बाद, ऊपर से एक प्रकार का अनाज डालें और इसे गर्म पानी से भर दें ताकि दाने थोड़े ढके हों। नमक, तेज पत्ता, मसाले डालें और धीमी आँच पर तब तक पकने दें जब तक कि एक प्रकार का अनाज पूरी तरह से पक न जाए। यदि पानी वाष्पित हो गया है, और एक प्रकार का अनाज अभी भी सख्त है, तो थोड़ा और पानी डालें।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव

यदि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ साधारण एक प्रकार का अनाज आपको उबाऊ लगता है, या आप बस सोच रहे हैं कि अपने एक प्रकार का अनाज मेनू में विविधता कैसे लाया जाए: कीमा बनाया हुआ मांस और एक प्रकार का अनाज का पुलाव यहां काम आएगा। और प्रक्रिया को थोड़ा तेज और सरल बनाने के लिए, इसे एक मल्टीक्यूकर में पकाया जा सकता है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस का एक टुकड़ा, सूअर का मांस (या तैयार मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस) - 500 जीआर ।;
• उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - 2 कप;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 3 एल ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (जैतून) - कटोरे को चिकना करने के लिए;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 60-70 मिनट।

100 जीआर के लिए। तैयार पकवान - 455 किलो कैलोरी।

पकवान तैयार करने से पहले, एक प्रकार का अनाज को छांट लें, धो लें और उबाल लें, तैयार अनाज को 2 गिलास की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, यदि आप एक स्टोर का उपयोग नहीं करते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तैयार करें: मांस को कुल्ला, अतिरिक्त फिल्मों और वसा को छीलकर मांस की चक्की में स्क्रॉल करें।

सामग्री तैयार करने के बाद, हम पुलाव तैयार करना शुरू करते हैं। एक कटोरे में मिलाएं: अंडे, खट्टा क्रीम, आटा, मसाला और नमक डालें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और परिणामस्वरूप मिश्रण में मिला दें। हम वहां उबला हुआ एक प्रकार का अनाज भी डालते हैं।

मल्टीकलर बाउल के नीचे और दीवारों पर हल्का सा ग्रीस लगा लें। हम अपने आधे अनाज "आटा" को तल पर फैलाते हैं, इसके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से फैलाते हैं, फिर इसे बाकी एक प्रकार का अनाज के साथ कवर करते हैं। पुलाव की तैयारी के लिए, "बेकिंग" मोड उपयुक्त है। पकाने के बाद, डिश को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ध्यान से इसे मल्टीकलर बाउल से निकाल लें।

ओवन में बर्तन में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज

बर्तन में व्यंजन हमेशा एक विशेष तरीके से स्वादिष्ट होते हैं, कई गृहिणियां खाना पकाने की इस विधि से प्यार करती हैं, और बर्तन खुद पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित हो जाते हैं। एक बर्तन में पका हुआ दलिया हमेशा बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस या सूअर का मांस (या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस) - 500 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज के दाने - 1 गिलास;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, पसंदीदा मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 65 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 जीआर। तैयार पकवान - 387 किलो कैलोरी।

सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है: मांस को कुल्ला, फिल्मों और अतिरिक्त वसा को हटा दें, मध्यम टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। हम सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं, प्याज को छोटे स्लाइस में काटते हैं, गाजर - आधा छल्ले में, फिर एक पैन में तलने के लिए सब कुछ भेजें। प्याज और गाजर के सुनहरा होने के बाद, उन्हें एक अलग कटोरे में डालें और उसी पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।

इस समय, हम एक प्रकार का अनाज और उससे कचरा हटाते हैं। हम बर्तन निकालते हैं और उन्हें भरना शुरू करते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, फिर सब्जियां और ऊपर से एक प्रकार का अनाज डालते हैं, ध्यान रखें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक प्रकार का अनाज दो बार उबाला जाता है।

गर्म पानी भरें, मसाले, नमक डालें और एक-दो काली मिर्च डालें। बर्तनों को ढक्कन के साथ बंद करें और उन्हें ओवन में डाल दें, 200 डिग्री पर 45-50 मिनट के लिए पहले से गरम करें।

खाना पकाने के बाद, हम पकवान को थोड़ा और पसीना छोड़ते हैं, फिर आप इसे ताजी जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

कुकिंग टिप्स

एक प्रकार का अनाज दलिया हमेशा कुरकुरे और स्वादिष्ट निकले, इसके लिए आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है और खाना पकाने के दौरान उन्हें न भूलें:

1. साफ अनाज। बेशक, आधुनिक एक प्रकार का अनाज ज्यादातर साफ बेचा जाता है, लेकिन कभी-कभी इसमें कचरा भी आ जाता है। इसलिए, हमेशा एक प्रकार का अनाज उबालने से पहले, इसे विदेशी वस्तुओं के लिए जांचें। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा;
2. कैलक्लाइंड ग्रेट्स। एक प्रकार का अनाज पकाते समय यह सबसे आवश्यक कदम नहीं है, लेकिन यदि आप एक समृद्ध और कुरकुरे दलिया चाहते हैं, तो एक पैन में अनाज भूनें। आप थोड़ा तेल इस्तेमाल कर सकते हैं;
3. नम गर्मी। एक प्रकार का अनाज पकाते समय, ढक्कन को न खोलने की सलाह दी जाती है। अनाज में पानी भरने के बाद, तुरंत नमक डालें और पारदर्शी ढक्कन से ढक दें। तो आप दलिया पकाने की प्रक्रिया को देख सकते हैं और अनावश्यक रूप से ढक्कन को नहीं छू सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाजविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 17.2%, बीटा-कैरोटीन - 18.5%, विटामिन बी 1 - 16%, विटामिन पीपी - 11.7%, सिलिकॉन - 57.5%, मैग्नीशियम - 13, 1%, फास्फोरस - 15.6%, कोबाल्ट - 14.5%, मैंगनीज - 17.8%, तांबा - 16.1%, मोलिब्डेनम - 11.1%, सेलेनियम - 18.4%

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज क्यों उपयोगी है

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा के रखरखाव के लिए जिम्मेदार।
• बी-कैरोटीनप्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। 6 एमसीजी बीटा-कैरोटीन 1 एमसीजी विटामिन ए के बराबर है।
• विटामिन बी1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थों के साथ-साथ शाखित-श्रृंखला अमीनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार हो जाते हैं।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स का एक संरचनात्मक घटक है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड का संश्लेषण, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, जिससे उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स हो जाता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइम को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास में मंदी, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की बढ़ती नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार के साथ है।
• तांबारेडॉक्स गतिविधि वाले एंजाइम का एक हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के आत्मसात को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों से प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक आवश्यक तत्व, एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। इसकी कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बोस्थेनिया होता है।

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