हरी पत्ती वाली चाय जो बेहतर है। एक साधारण पेय या दवा? हम स्वास्थ्य के लिए ग्रीन टी पीते हैं और सर्वोत्तम किस्मों का चयन करते हैं। लोंगजिंग चाय . का विवरण

तो सबसे अच्छी ग्रीन टी कौन सी है?

गुणवत्ता वाली चाय कैसे चुनें

• सबसे पहले, यदि आप नकली नहीं आज़माना चाहते हैं, तो तुरंत टी बैग्स को बाहर कर दें। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, पेय के सभी उपयोगी गुण खो जाते हैं। फिल्टर बैग में जो कुछ भी बेचा जाता है वह खूबसूरती से पहले से पैक किया हुआ चाय का कचरा है। जो लोग इस पेय के बारे में बहुत कुछ जानते हैं वे इसे किसी कारखाने में उत्पादित गत्ते या लोहे के पैकेज में नहीं खरीदेंगे। ग्रीन टी को केवल सिद्ध जगहों पर और वजन के हिसाब से खरीदना बेहतर है।
• दूसरे, स्वाद सीधे उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां चाय की झाड़ियां उगाई जाती हैं। फ़ुज़ियान नामक एक चीनी प्रांत, जो ताइवान के सामने स्थित है, इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि यह इसमें है कि इस संयंत्र की महंगी किस्मों के प्रसंस्करण के लिए एक संपूर्ण उत्पादन संयंत्र संचालित होता है। ग्रीन टी में वास्तव में कम पैसे खर्च नहीं होते हैं, लेकिन यह विचार करने योग्य है कि वहां की हवा बहुत साफ है, साथ ही प्रकृति सुंदर है और पहाड़ और भी बहुत कुछ है, जो केवल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र की बात करता है।

कम से कम 500 साल पहले क्षेत्र में लगाए गए पांच पेड़ों से कटाई करके सबसे अच्छी चाय का उत्पादन किया जाता है। ये चाय के पेड़ पहाड़ों की ऊंचाई पर उगते हैं और इसलिए इनसे पत्तियों को इकट्ठा करने में बहुत समय और मेहनत लगती है।

• तीसरा, किसी उत्पाद को उच्चतम गुणवत्ता का माना जाता है यदि उसकी शेल्फ लाइफ सिर्फ एक महीने से अधिक हो। एक "लेकिन" है - इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यह अपने गुणों को खो देगा। जो चाय पहले ही पी जा चुकी है उसे एक दिन से ज्यादा स्टोर नहीं किया जा सकता है।

इसलिए, सभी चीनी लोग केवल ताजा पीसा चाय पीते हैं, क्योंकि इसमें अभी तक विदेशी गंध और स्वाद जमा नहीं हुआ है, और यह रंग में बहुत सुंदर है।

वास्तव में, जापान और चीन में ग्रीन टी के ब्रांड बहुत अलग नहीं हैं। प्रसंस्करण विधि में एकमात्र अंतर है। सबसे आम चीनी ब्रांड है।

गुणवत्ता का मुख्य संकेतक पत्तियां हैं। पत्ते चमकीले रंग (शायद पिस्ता या चमकीले हरे) और सुंदर आकार के होने चाहिए। पत्तियां नरम और जीवंत होनी चाहिए।

एक पुराने पेय में, वे थोड़े सख्त और विभिन्न आकार के होते हैं, सूखे और आसानी से उखड़ जाते हैं। ज्यादातर अक्सर गहरे या भूरे रंग के शेड्स। यह समाप्ति तिथि पर ध्यान देने योग्य है। असली हरी पत्तियों को 1-2 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, उन्हें चर्मपत्र या पन्नी पैकेजिंग में रखने की सलाह दी जाती है।

वजन के हिसाब से चार बेहतरीन चाय

1. ग्योकुरो। जापानी ग्रीन टी के सबसे महंगे प्रकारों में से एक, यह असामान्य रूप से मीठी है और कॉफी (टाइटैनिन और कैफीन की उच्च सामग्री) से बेहतर है। Gyokuro को विशेष तकनीकों का उपयोग करके उगाया जाता है, अर्थात। यह छाया में बढ़ता है। इसके पत्ते आमतौर पर गहरे रंग के पन्ना होते हैं और एक विशेष आयताकार आकार (जैसे स्प्रूस सुई) होते हैं। 100 ग्राम की औसत कीमत 800 रूबल है, लेकिन यह इसके लायक है।
2. बिलोचुन "वसंत के पन्ना सर्पिल"। यह चीनी प्रांत जिआंगसु में उगाया जाता है। इस तथ्य के कारण कि चाय के बागानों के पास फल उगाए जाते हैं, चाय की झाड़ी की पत्तियां स्वाभाविक रूप से फल की सुगंध को अवशोषित करती हैं। सुखाने के बाद, इसे आगे संसाधित नहीं किया जाता है। पत्तियां सख्ती से घुमावदार हैं। 500 रूबल प्रति 100 ग्राम से मूल्य।
3. Xinyang Maojian - पहाड़ों में ऊंचा हो गया। पेय, एक सुखद और नाजुक सुगंध के अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। इस वजह से, चाय के जलसेक को सुबह पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसका बहुत स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है। इसकी लागत 340 रूबल से है।
4. युकुनिली "दूधिया सुगंध के साथ मोती।" यह किस्म चीन में उगाई जाती है। इस उत्पाद में विदेशी योजक नहीं होते हैं, इसमें एक नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध होती है, और इसकी दूधिया-वेनिला गंध विशेष प्रसंस्करण के माध्यम से प्राप्त की जाती है।

चीनी चाय की क्लासिक किस्मों में से, माओ फेंग को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए - इसमें एक नरम और मीठा-पुष्प स्वाद होता है। बार-बार तनाव से ग्रस्त लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। तुओचा जैसी किस्म को सबसे औषधीय में से एक माना जाता है।

उन लोगों के लिए आदर्श जो नियमित आहार पर हैं। चुन मी को भी यहां चीन से लाया जाता है। यह पेय मजबूत और तीखा, सस्ता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें कोई एडिटिव्स नहीं है।

फल सुगंध के प्रशंसकों को लंग चिंग (लोंगजिंग) पर ध्यान देना चाहिए। नाजुक फूलों के स्वाद और गंध वाली यह किस्म कुलीन किस्मों की है, इसे शाही भी कहा जाता है।

टी बैग aficionados के लिए सबसे सस्ती किस्में

हर कोई दैनिक पेय पर बहुत सारा पैसा खर्च नहीं करना चाहता है, तो आइए साधारण (बैगेड) चाय पर भी विचार करें। विभिन्न कंपनियों और विविधताओं के अब अलमारियों पर इसका बहुत कुछ है।

लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली चाय के उपरोक्त संकेतों के साथ-साथ ग्राहक समीक्षाओं को देखते हुए, निम्न प्रकारों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• मैत्रेदे "नेपोलियन"। यह तथाकथित दूध ऊलोंग है। यह एक टिन के डिब्बे में बेचा जाता है, जो इसे गत्ते के बक्से की तुलना में अपनी ताजगी और सुगंध लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देता है। पत्तियां पिस्ता के रंग की होती हैं, एक मुड़ी हुई आकृति होती है (जब पीसा जाता है, तो वे लगभग पूरी पत्ती में खिल जाती हैं)। आसव ही स्वाद के लिए सुखद है, पीला पुआल रंग। चीन में निर्मित।
• सूची में अगला है हिलटॉप गनपाउडर ग्रीन टी। इस तरह के पेय के लिए सामग्री का चयन बहुत सावधानी से किया जाता है। जो लोग चीन के चाय बागानों में गए हैं, उनका दावा है कि ये प्रत्येक झाड़ी से सबसे ऊपर की कुछ पंखुड़ियाँ हैं। चाय को एक एयरटाइट कैन में पैक किया जाता है (एक सुंदर डिजाइन के साथ, उपहार के लिए एकदम सही)। इसकी पत्तियों को गेंदों में घुमाया जाता है। चाय समारोहों में, वे इसके समृद्ध स्वाद और अद्भुत सुगंध से आश्चर्यचकित होते हैं।

मौसम के अनुसार चाय पीने की परंपरा

वर्ष के समय के आधार पर, चीनी विभिन्न प्रकार की चाय पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, वसंत ऋतु में वे पौधों के विभिन्न पुष्पक्रमों से एकत्रित चाय पीते हैं, लेकिन गर्मियों में वे केवल हरी चाय पसंद करते हैं। चीनी के लिए शरद ऋतु ऊलोंग चाय का सेवन करने का समय है, और सर्दियों में वे लाल चाय पसंद करते हैं।

चाय पीने की परंपरा के अनुसार, चीनी दिव्य जलसेक पीते हैं, धीरे-धीरे, आपस में बात करते हैं, या अपने बारे में सोचते हैं। चीन के लोगों का मानना ​​है कि इस तरह वे अमीर बन जाएंगे। जिन बर्तनों में चाय बनाई जाती है, उनके लिए बैंगनी और लाल मिट्टी से बने चायदानी सबसे अच्छे माने जाते हैं।

कोई भी ब्रांड अपने तरीके से उपयोगी होता है। यहां तक ​​​​कि अगर आपने अभी इसमें शामिल होना शुरू किया है, तो यह याद रखने योग्य है - यह महत्वपूर्ण नहीं है कि चाय का पौधा कहाँ उगता है, इसे सही ढंग से पीना महत्वपूर्ण है।

इस तरह के पेय को बनाने की युक्तियों को एक मूल नियम में कम किया जा सकता है - कभी भी चाय की पत्ती को उबलते पानी से न पिएं।

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असली ताजी चीनी हरी चाय मीठी, सुगंधित और बहुत स्वस्थ होती है। हम आपको ग्रीन टी के प्रकार, पकाने की सर्वोत्तम विधि और इस अद्भुत पेय के लाभकारी गुणों के बारे में बताएंगे।

चीन में वसंत ऋतु में हरी चाय काटा जाता है, और मई-जून में रूस में ताजा हरी चाय दिखाई देती है। भ्रम पैदा न करने के लिए, याद रखें कि चीनी हरी चाय को सफेद (जो बाहरी रूप से हल्के हरे या रंग में हल्के हरे रंग की होती है), पीले से (जिसे हरी चाय की कुछ किस्मों के साथ भ्रमित किया जा सकता है) और ऊलोंग से अलग किया जाता है, जिसके पत्ते मुड़े हुए होते हैं। गांठ में हरे हैं। ... इस लेख का विषय केवल ग्रीन टी है।

ताजी हरी चाय के एक साथ कई फायदे हैं:
... हल्की सुगंध
... नाजुक स्वाद
... ताज़ा ठंडा स्वाद
... जागृति क्रिया
... शरीर की सफाई और मजबूती

चाय के लाभों के बारे में बात करते और लिखते समय चीनी लोगों के मन में यह ताज़ी हरी चाय होती है। ग्रीन टी और जिम्नास्टिक की मदद से, एशिया में बूढ़े लोग कम से कम बीमारी के साथ एक पके हुए बुढ़ापे तक जीते हैं और एक आदरणीय उम्र में सक्रिय और स्पष्ट दिमाग वाले रहते हैं। ग्रीन टी रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ और मजबूत करती है, अतिरिक्त वजन से बचने में मदद करती है और शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों से पोषण देती है। यह हरी चाय थी जिसने हिरोशिमा और नागासाकी में परमाणु विस्फोटों के बाद हजारों जापानी लोगों को जीवित रहने में मदद की थी। विकिरण बीमारी के पूर्ण इलाज और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने के मामले ज्ञात हैं। यह सब अच्छी हरी चाय और नियमित और सही चाय पीने के लिए धन्यवाद।

ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाएं

जब हम शुद्धता की बात करते हैं, तो हमारा मतलब एशियाई शराब बनाने की विधि से है। 20वीं शताब्दी के मध्य तक, यूरोपीय लोग ताजी हरी चाय का स्वाद नहीं ले सकते थे, और 17-19वीं शताब्दी में विकसित शराब बनाने की सभी मुख्य विधियाँ लाल या काली चाय को संदर्भित करती हैं और हरी चाय के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं, क्योंकि यह बेस्वाद हो जाती है और पूरी तरह से अस्वस्थ।

एशिया में, हरी चाय को एक छोटे कंटेनर (चायदानी या ग्वान - ढक्कन के साथ एक कप) में 80-120 मिलीलीटर की मात्रा के साथ, गैर-गर्म पानी के साथ लगभग 80 डिग्री पर पीसा जाता है। चाय की पत्तियों को यूरोपीय पद्धति की तुलना में काफी अधिक रखा जाता है - चायदानी की मात्रा का 15 से 35% तक। और वे केवल कुछ सेकंड के लिए चाय पीते हैं, तुरंत एक कप में जलसेक डालते हैं।

नाजुक हरी चाय बनाने के लिए आदर्श बर्तन चीनी पारंपरिक ग्वान है - एक बिना ढके ढक्कन के साथ तश्तरी पर एक कप। पहले से गरम किए हुए एक छोटे से ग्वान के लिए, लगभग 1 बड़ा चम्मच चाय लें। पहले 3 जलसेक का समय 2-3 सेकंड है। अगले ब्रुअर्स के लिए, आप समय को 10 सेकंड तक बढ़ा सकते हैं। यह विधि आपको इसकी अनुमति देती है:
1. कम तरल पिएं
2. चाय को पांच या अधिक बार पिएं
3. अपनी चाय का अधिकतम लाभ उठाएं

हरी चाय का स्वाद और सुगंध

ताजी सूखी हरी चाय की सुगंध ताजी घास, जुलाई घास की घास और फूलों के स्पष्ट स्वर के साथ मीठी होती है। पीसा हुआ ग्रीन टी की सुगंध हर्बल नोटों की प्रबलता के साथ ताज़ा होती है। सुगंध नाजुक और स्पष्ट होनी चाहिए, और एक खाली कप की गंध पेय की सुगंध से काफी मजबूत हो सकती है। एक खाली कप में, यह फूलों की गंध ले सकता है - बकाइन और चमेली से लेकर उष्णकटिबंधीय फूलों तक।

ग्रीन टी का स्वाद आवश्यक रूप से मीठा और तैलीय होता है। इसमें लगभग कोई कड़वाहट और कसैलापन नहीं होना चाहिए, खासकर पहली शराब में। आसव पीलापन के साथ हल्का हरा है, लगभग पारदर्शी - यह बिल्कुल सामान्य है। आपको ग्रीन टी से ताकत और समृद्ध रंग हासिल करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। दरअसल, सामान्य लाल-भूरा रंग पाने के लिए, चाय को किण्वित किया जाना चाहिए, यानी ब्राउन, जो कि लाल या काली चाय के साथ होता है।

ग्रीन टी कितनी बार पिएं

हम चाय की पत्तियों की गिनती करते हैं, न कि पौराणिक "चाय के प्याले" की। 100 मिलीलीटर चायदानी में एक जलसेक 3-4 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) सूखी चाय लेता है। आप लगातार 5 बार काढ़ा बना सकते हैं और मात्रा के हिसाब से 2 बड़े यूरोपीय कप या 15 चीनी कटोरे (प्रत्येक में 30 मिली) प्राप्त कर सकते हैं। चीन में ग्रीन टी को दिन में 3-4 बार तैयार किया जा सकता है, यानी 10-15 ग्राम सूखी चाय। चाय के सक्रिय पदार्थों के लिए अपना काम शुरू करने के लिए, और हमें प्रभाव महसूस हुआ, हमें दिन में कम से कम 1 बार ग्रीन टी पीने की जरूरत है। यही है, दिन में एक बार आपको 3-4 ग्राम काढ़ा बनाने की जरूरत है, कई जलसेक बनाएं और कई कप ग्रीन टी लें। ग्रीन टी का ध्यान देने योग्य प्रभाव तब शुरू होता है जब इसे दिन में कम से कम तीन बार इस तरह से पीया जाता है।

हरी चाय की किस्में

चीन में सबसे प्रसिद्ध ग्रीन टी लॉन्ग जिंग (ड्रैगन वेल) है। इस किस्म के लिए चीन में चाय की झाड़ियों की 40 से अधिक किस्मों को पाला गया है। लॉन्ग जिंग के स्वाद की विविधता अद्भुत है। गुणवत्ता प्रसार भी काफी बड़ा है। रूस में, एक अच्छा लॉन्ग जिंग, एक नियम के रूप में, $ 20 प्रति 100 ग्राम से खर्च होता है। लॉन्ग जिंग को अप्रैल में काटा जाता है, बल्कि एक विशेष गर्म वात में जोरदार और जल्दी से तला जाता है, एक गर्म सतह के खिलाफ तीव्रता से दबाया जाता है। इस वजह से, लॉन्ग जिंग में भुने हुए कद्दू के बीजों की सुगंधित बारीकियों के साथ ध्यान देने योग्य सुगंध है। लेकिन स्वाद में ताजगी और मीठे नोटों का बोलबाला है।

(फ्लेसी चोटियाँ)। यह चाय शुरुआती चीनी वसंत ऋतु में यानी फरवरी के मध्य में काटी जाती है। चाय को उसी दिन संसाधित किया जाता है और लगभग तुरंत पिया जा सकता है। यह चाय स्फूर्तिदायक और सक्रिय पदार्थों की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक है। ताजा माओ फेंग काफी महंगा है, लेकिन वसंत के अंत तक यह बहुत सस्ता हो जाता है, जो आपको इसे रूस में $ 20 प्रति 100 ग्राम में खरीदने की अनुमति देता है।

ताई पिंग हो कुई(ताई पिंग बंदर नेता)। वह चाय जो चीनी देना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, 2006 में, ताई पिंग हो कुई को रूसी राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन को प्रस्तुत किया गया था। यह चमकीले हरे रंग की बहुत ताज़ा चाय है। पत्तियाँ बड़ी और सपाट होती हैं। एक ताजा जड़ी बूटी सुगंध के साथ आसव बहुत कोमल है। ताजा होने पर ताई पिंग हो कुई बहुत फायदेमंद होता है।

(ग्रीन पेनी) का नाम चाय की पत्तियों से लेकर चपरासी की पंखुड़ियों से मिलता जुलता है। विविधता 10 वीं शताब्दी के बाद से जानी जाती है। इसका स्वाद ताज़ा है, बाद के स्वाद में ध्यान देने योग्य ठंडक है।

लियू एन गुआ पियानो(कद्दू के बीज)। चाय का उत्पादन उसी स्थान पर होता है जहाँ प्रसिद्ध टाई गुआनिन - Anxi में होता है। चाय की पत्तियों का आकार कद्दू के बीज जैसा होता है। चाय बहुत सुगंधित और स्फूर्तिदायक होती है।

(वसंत के पन्ना सर्पिल)। यह सफेद बालों वाली एक बहुत ही नाजुक चाय है। बाई हाओकागज के टुकड़ों पर। इस प्रकार की चाय की आपूर्ति अन्य बातों के अलावा, सम्राट के दरबार में की जाती थी। बी लुओ चुन को मूल्यवान अमीनो एसिड की रिकॉर्ड मात्रा को संरक्षित करने के लिए फसल के दिन क्रमबद्ध और संसाधित किया जाता है। चाय में एक नाजुक पन्ना जलसेक रंग, मोटी सुगंध और नाजुक स्वाद होता है।

सेन्चा- जापानी चाय, जो उगते सूरज की भूमि में रोजाना पिया जाता है। यह प्यास बुझाता है, पाचन में सुधार करता है, स्फूर्ति देता है और गर्मी का सामना करने में मदद करता है।

बारूद(पाउडर)। यह हर रोज सस्ता है चीनी चाय। इसे भोजन से पहले और मसालेदार भोजन के बाद एपरिटिफ या डाइजेस्टिफ के रूप में पिया जा सकता है।

सुगंधित हरी चाय

अक्सर ग्रीन टी में प्राकृतिक सुगंध होती है। उनमें से कुछ हैं और वे सभी सामान्य रूप से चीन और एशिया के लिए पारंपरिक हैं। उदाहरण के लिए, चमेली की चाय चमेली के फूलों से बनी एक सस्ती चाय है। प्रीमियम चमेली चाय हैं, और यहाँ चाय को चमेली के फूलों की एक परत पर सुखाया गया था। यह ग्रेड है जेड के छल्लेया जेड के छल्ले... दूसरा सबसे लोकप्रिय पूरक है osmanthus फूल (दालचीनी का पेड़).

फूलों और फलों के योजक वाली चाय से बहुत अच्छी महक आती है, लेकिन उनके लिए कच्चा माल हमेशा सस्ता होता है। हरी चाय में उज्ज्वल गैर-विशिष्ट सुगंध कृत्रिम योजक की बात करती है। ऐसी चाय के फायदेमंद होने की संभावना नहीं है, क्योंकि एडिटिव्स आमतौर पर बुढ़ापे या निम्न श्रेणी की चाय को मास्क करते हैं।

ऊलोंग चाय - फ़िरोज़ा चाय

ऊलोंग दिखने में हरे रंग के होते हैं, हरे-पीले रंग का अर्क देते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर कहा जाता है हरी चाय। यह सच नहीं है क्योंकि ऊलोंग चाय स्वाद में काफी घनी होती है और यहां तक ​​कि कुछ लाल चाय की तरह भी हो सकती है। ऊलोंग चाय की सुगंध हर्बल और ताजी-ठंडी नहीं है, बल्कि हरी चाय की तुलना में पुष्प और सघन और गाढ़ी होती है। ओलोंग चाय का उपयोग शास्त्रीय चीनी चाय समारोह में किया जाता है और इसे 10 बार या उससे अधिक बार पीसा जाता है। ऊलोंग चाय हरी और लाल (काली) चाय के बीच की एक मध्यवर्ती कड़ी है।

ग्रीन टी के गुण

प्राचीन चीन में, चाय को एक पेय से अधिक एक दवा के रूप में माना जाता था। चाय को पाउडर में पीसकर, अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया गया और एक कड़वा जलसेक प्राप्त किया गया। उन्होंने ऐसा पेय बिना आनंद के और केवल वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए पिया। लेकिन बाद में यह देखा गया कि यदि चाय को सावधानी से, नियमित रूप से और पर्याप्त मात्रा में पीया जाए, तो चाय के लाभकारी गुण और भी बेहतर प्रकट होते हैं। कड़वे हरे शोरबा की तुलना में अक्सर स्वादिष्ट चाय पीना अधिक सुखद होता है।

ग्रीन टी के फायदे

ग्रीन टी आपके लिए कैसे अच्छी है? चीनियों के लिए, यह प्रश्न हमेशा एक मुस्कान लाता है, क्योंकि हरी चाय के लाभों पर सभी मुख्य पुस्तकें चीन में एक हजार साल से भी पहले लिखी गई थीं, और स्वर्गीय साम्राज्य के निवासियों को इसके लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं है। यह ग्रीन टी है जिसे चीनी रोजाना और अक्सर पीते हैं। यह हरी चाय तब होती है जब वे चाय के लाभों के बारे में बात करते हैं, विभिन्न प्रकार की बीमारियों के बारे में जो चाय प्रेमियों को नहीं होती हैं। शुष्क ठंड के आंकड़े बताते हैं कि चीन में हार्ट अटैक और स्ट्रोक से होने वाली मौतों की संख्या सबसे कम है। एक छोटा सा विवरण सामान्य रूप से चीन में चाय और दवा दोनों के प्रति दृष्टिकोण बदल सकता है: पारंपरिक औषधिचीन में वे इसे गोली नहीं कहते हैं, लेकिन जैसा कि हम कहेंगे, पारंपरिक औषधि... और चीनी और एशियाई चिकित्सा की मुख्य दिशा रोगों के उपचार और रोकथाम के पारंपरिक प्राचीन तरीके हैं।

चाय विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड, विषाक्त पदार्थों को हटाती है, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों को साफ और मजबूत करती है, जिससे दबाव को बराबर करता है और हृदय प्रणाली की समस्याओं को समाप्त करता है। ग्रीन टी में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। कई अध्ययनों के अनुसार, चाय में मनुष्यों के लिए उपयोगी 300 से 700 सक्रिय पदार्थ होते हैं।

ग्रीन टी के नुकसान

ग्रीन टी से मुख्य नुकसान चाय की खराब गुणवत्ता, अत्यधिक शराब पीने, बिना सोचे-समझे शराब बनाने और सिफारिशों का पालन न करने और चाय पीने की सदियों पुरानी परंपराओं से होता है। यह ज्ञात है कि बड़ी मात्रा में कोई भी दवा जहर बन जाती है। याद रखें कि अगर आप एक बार में 10 लीटर से ज्यादा पानी पीते हैं तो आप सादे पानी से मर सकते हैं। और नमक की घातक खुराक मात्र 250 ग्राम है। मॉडरेशन में ग्रीन टी बिल्कुल हानिरहित है, आपको इससे डरना नहीं चाहिए।

हरी चाय और दबाव

हम अनुशंसा करते हैं कि आप बढ़े हुए दबाव के साथ ग्रीन टी पीते समय सावधान और सावधान रहें। इन मामलों में, आपको टेस्ट चाय बनाने और एक छोटा कप चाय पीने की जरूरत है, 15 मिनट प्रतीक्षा करें और अपने स्वास्थ्य का आकलन करें। यदि दबाव नहीं बढ़ता है, तो आप कम मात्रा में चाय पीना जारी रख सकते हैं। इसके बाद, नियमित रूप से चाय पीने से दबाव बढ़ने का आयाम कम हो जाएगा, वृद्धि की आवृत्ति कम हो जाएगी और वर्षों से यह समस्या पूरी तरह से समाप्त हो जाएगी।

हरी चाय और आहार

कोई भी चाय प्रभावी रूप से अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करती है। बेशक, अगर आहार में पाई और केक शामिल हैं, तो कोई चाय मदद नहीं करेगी। चाय भारी भोजन से बेहतर ढंग से निपटने में मदद करती है, विषाक्त पदार्थों को निकालती है और आम तौर पर शरीर के स्वर को बढ़ाती है। चाय के साथ, कोई भी आहार विशेष रूप से सुखद लगता है, और परिणाम आंख को और भी अधिक भाते हैं। लेकिन हरी चाय रामबाण नहीं है, और आपको गंभीरता से यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि चाय मीठे सोडा, मेयोनेज़ सलाद, रोल, मिठाई और वसायुक्त सॉसेज के साथ सामना करेगी।

बेस्ट ग्रीन टी

सबसे अच्छी चाय ताजी चाय है। ग्रीन टी में सबसे पहले इसकी ताजगी की सराहना की जाती है। यह एक छोटी किस्म की हो सकती है, अनलाइट और सस्ती, लेकिन इसे इस साल ताजा, काटा जाना चाहिए।

किस्मों में स्वाद अंतर कभी-कभी विवाद को जन्म देता है कि कौन सी हरी चाय सबसे अच्छी है, लेकिन यह चाय संस्कृति की सीमाओं के बाहर है। चीन की अपनी प्राथमिकताएं हैं। चीन में सबसे लोकप्रिय ग्रीन टी लॉन्ग जिंग (ड्रैगन वेल) है। बड़ी संख्या में चाय उत्पादक लॉन्ग जिंग की खेती और उत्पादन में लगे हुए हैं, और यह कोई संयोग नहीं है कि वे इसे पूरे दिन पीते हैं। लेकिन माओ फेंग (पाइली पीक्स) और ताई पिंग हो कुई (हू कुई से बंदरों का नेता) स्वाद और स्वास्थ्य में लॉन्ग जिंग के साथ "प्रतिस्पर्धा" करते हैं। चाय के प्रशंसक लू म्यू डैन (ग्रीन पेनी) या लियू एन गुआ पियान (कद्दू के बीज) असहमत हो सकते हैं और उनकी चाय को सर्वश्रेष्ठ मान सकते हैं। और यहाँ केवल स्वाद वरीयताएँ हस्तक्षेप करती हैं।

दूध के साथ ग्रीन टी

मिल्क ग्रीन टी और कुछ नहीं दूध ऊलोंग, जो हालांकि हरा है, फ़िरोज़ा चाय से संबंधित है। दूध ऊलोंग चाय में एक स्वाभाविक रूप से उज्ज्वल मलाईदार सुगंध और एक स्पष्ट मीठा स्वाद होता है, जो हरी और उच्च श्रेणी की लाल चाय की याद दिलाता है, जैसे कि भारतीय दार्जिलिंग... ग्रीन टी में दूध मिलाने का रिवाज नहीं है।

अच्छी और ताज़ी ग्रीन टी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पेय है जो सदियों से सिद्ध होती आ रही है। अक्सर ग्रीन टी पिएं, केवल सबसे अच्छी और ताज़ी चाय लें, इसे सही तरीके से पियें, और आपको एक स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वस्थ पेय मिलेगा।

दुनिया में ग्रीन टी की कई वैरायटी हैं। उनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा गुण है। कुछ स्वाद में नाजुक होते हैं, कुछ तीखे होते हैं, कुछ में तीखी गंध होती है, अन्य में फूलों की गंध होती है। हालांकि, यह विविधता आपको ऐसी चाय चुनने की अनुमति देती है जो वास्तव में आपको व्यक्तिगत रूप से प्रसन्न करेगी।

स्वाद से, हरी चाय की किस्मों में विभाजित किया जा सकता है:

• ताज़ा स्वाद (कुकिचा, बंचा, सेन्चा);
• कसैला स्वाद (चुन एमआई, शेन पुएर, गनपाउडर);
• फ्लोरल स्पाइसी (माओ फेंग, पैन लॉन्ग यिंग हाओ);
• पुष्प नाजुक (द्वि लो चुन, फेफड़े चिंग);

चाय के मामले में चीन सामान्य रूप से अद्भुत है। यह न केवल चाय का जन्मस्थान है - सभी अद्वितीय व्यंजनों, कटाई, प्रसंस्करण और तैयारी प्रौद्योगिकियों का आविष्कार वहां किया गया था।

चाय की पत्तियों को रोल किया जाता है, तला जाता है, किण्वित किया जाता है, प्लेटों में दबाया जाता है, पाउडर में कुचल दिया जाता है, एक गेंद के आकार में घुमाया जाता है, फूल बनाने के लिए बांधा जाता है। इसने हजारों चायों को जन्म दिया, जिनमें से कुछ अभी भी विशेषज्ञों के लिए अज्ञात हैं।

चीन में, प्रत्येक प्रांत पारंपरिक रूप से उत्पन्न होने वाली तकनीकों के आधार पर पूरी तरह से अलग चाय का उत्पादन करता है। इसके अलावा, उनकी गुणवत्ता 8 मानकों द्वारा निर्धारित की जाती है।

चीनी हरी चाय की 6 क्लासिक किस्में:

चुन एमआई चीन द्वारा निर्यात की जाने वाली मुख्य चाय में से एक है। वह यूरोप में आने वाले पहले व्यक्ति थे और यह उनका तीखा स्वाद है जिसे यूरोपीय असली चाय के साथ जोड़ते हैं। यह मजबूत, सस्ता, कोई एडिटिव्स या फ्लेवर नहीं है।

यह नाम पत्तियों के कारण प्राप्त हुआ, जो एक शॉट जैसी छोटी गेंदों में मुड़ गए, उच्च तापमान पर चटक रहे थे। वास्तव में, यह दुनिया की सबसे लोकप्रिय ग्रीन टी है। यह बहुत ही सुखद सुगंध के साथ मजबूत, तीखा होता है।

- इसमें बहुत ही नाजुक फूलों का स्वाद और सुगंध है, जिसके कारण इसे "इंपीरियल टी" की उपाधि से सम्मानित किया गया। यह एक विशिष्ट प्रकार की चाय है, हालांकि इसकी कीमत काफी सस्ती है।

टोचा सबसे हीलिंग ग्रीन टी में से एक है। आहार और शरीर के उपवास की अन्य स्थितियों के लिए अनुशंसित। यह हरा और काला हो सकता है।

किंग डिंग - एक मजबूत सुगंध और सुखद मसालेदार स्वाद है। ज्यादातर, इसका उपयोग छुट्टियों और अन्य समारोहों के लिए किया जाता है।

- इसमें नरम, नाजुक और यहां तक ​​कि मीठे फूलों का स्वाद भी होता है। तनाव को दूर करने और हलचल से बचने में मदद करता है।

5,000 से अधिक वर्षों से, चाय लाखों लोगों का पसंदीदा पेय रहा है। यह सुबह में स्फूर्तिदायक होता है और दिन के दौरान पूरी तरह से टोन हो जाता है। सर्दियों की शाम को गर्म करने के लिए, वे इसे गर्म पीते हैं, और गर्मी में अपनी प्यास बुझाने के लिए पेय में बर्फ मिलाते हैं। दुनिया भर में बड़ी संख्या में कंपनियां चाय की 1000 विभिन्न किस्मों और प्रकारों का उत्पादन करती हैं। इस तरह की विविधता में सबसे अच्छा पेय खोजना मुश्किल है, यही वजह है कि हमने विशेषज्ञों की राय और ग्राहक समीक्षाओं के आधार पर एक रेटिंग संकलित की है।

बेस्ट लूज लीफ ब्लैक टी

अधिकांश उत्पादन मात्रा काली चाय के लिए है। इसे बनाने के लिए, पत्तियां किण्वन से गुजरती हैं, जो 2 से 4 सप्ताह तक चल सकती हैं। बड़ी पत्ती वाली काली चाय का स्वाद तीखा होता है। पेय में बहुमुखी प्रतिभा जोड़ने के लिए निर्माता लगातार विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ प्रयोग कर रहे हैं।

4 बेसिलूर

सबसे अच्छी प्रीमियम काली चाय
देश: श्रीलंका
रेटिंग (2019): 4.6

यह चाय वास्तव में सीलोन में उगाई जाती है, काटी जाती है, उत्पादित की जाती है और पैक की जाती है, इसलिए यह लगातार उच्च गुणवत्ता वाली होती है। कंपनी की स्थापना 1982 में श्रीलंका में हुई थी और तब से यह अन्य देशों को चाय का प्रमुख आपूर्तिकर्ता है। पेय की उत्पत्ति की प्रामाणिकता को मूल पैकेजिंग पर सुनहरे शेर के चिन्ह से सत्यापित किया जा सकता है। इस प्रतीक का उपयोग किसी अन्य देश द्वारा नहीं किया जा सकता है। चाय के बेहतरीन स्वाद के रहस्यों में से एक है टीस्टर्स का काम। वे एक प्रकार की चाय के परिचारक हैं, टेस्टर्स हैं, जो स्वाद, स्वाद और पेय के गुलदस्ते के हजारों रंगों को भेद करने में सक्षम हैं। इसलिए, बेसिलूर वास्तव में एक उचित कीमत पर एक प्रीमियम उत्पाद है - लगभग 250 रूबल। 100 जीआर के लिए चाय बड़े सुपरमार्केट में मिल जाती है।

चाय का वर्गीकरण बहुत बड़ा है, और क्लासिक और स्वाद वाली दोनों लाइनें लोकप्रिय हैं। चाय के गुलदस्ते का सामंजस्य कृत्रिम स्वादों के उपयोग को समाप्त करके, फलों के टुकड़े, पुष्पक्रम, फूलों की पंखुड़ियों और कलियों, सुगंधित जड़ी-बूटियों और तेलों को जोड़कर प्राप्त किया जाता है। कंपनी के वर्गीकरण में कम से कम 200 प्रकार की चाय शामिल हैं, जिनमें से इस पेय के प्रत्येक पारखी अपने लिए सबसे अच्छा स्वाद और सुगंध पाएंगे। कई खरीदार वास्तव में चाय के प्राच्य संग्रह को पसंद करते हैं। इस लाइन के सबसे चमकीले स्वादों में से एक "फ्रॉस्टी डे" है जिसमें सफेद और नीले कॉर्नफ्लावर, पैशनफ्रूट और नारंगी की पंखुड़ियों का एक सामंजस्यपूर्ण गुलदस्ता है। इस ब्रांड के बारे में नकारात्मक समीक्षाएं खोजना बहुत मुश्किल है।

स्वर्ग के 3 पंछी

बेस्ट लार्ज लीफ टी
देश: श्रीलंका (रूस में एक प्रतिनिधि कार्यालय है)
रेटिंग (2019): 4.7

ब्रांड की उत्पत्ति का देश श्रीलंका माना जाता है, लेकिन हमारे स्टोर की अलमारियों पर जो चाय है, उसे एरोमैट एक्स्ट्रा एलएलसी के रूसी प्रतिनिधि द्वारा पैक किया जाता है। कम लागत (लगभग 100 रूबल प्रति 100 ग्राम) के बावजूद, चाय की गुणवत्ता बहुत अच्छी है, इसमें एक समृद्ध, सामंजस्यपूर्ण स्वाद और सुगंध है। इसे बड़े पैमाने पर खपत वाले उत्पादों की श्रेणी में संदर्भित करना भी असंभव है - सभी दुकानों में चाय की आपूर्ति नहीं की जाती है, यह सबसे आम नहीं है। लेकिन यह अपनी कीमत सीमा में सर्वश्रेष्ठ में से एक है।

बर्ड्स ऑफ पैराडाइज ब्रांड मुख्य रूप से क्लासिक लार्ज-लीफ और मीडियम-लीफ सीलोन और भारतीय चाय का उत्पादन करता है। जायके का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है और केवल प्राकृतिक होता है। उदाहरण के लिए, बरगामोट की एक हल्की, विनीत गंध। स्ट्रॉबेरी ग्लेड टी में जामुन के बड़े टुकड़े दिखाई दे रहे हैं। बहुत सारी किस्में हैं, आप किसी भी स्वाद के लिए एक विकल्प पा सकते हैं। यूजर्स उनके बारे में बहुत अच्छा बोलते हैं। उन्हें धूल और टूटी हुई चाय की पत्तियों की अनुपस्थिति पसंद है। पकने पर, पूरे पत्ते दिखाई देने लगते हैं। बिना एडिटिव्स वाली चाय का स्वाद बहुत समृद्ध, थोड़ा तीखा, रंग गाढ़ा, सुंदर होता है।

2 टेस

एक किफायती मूल्य पर विभिन्न प्रकार के स्वाद
देश रूस
रेटिंग (2019): 4.7

टेस ट्रेडमार्क ओरिमी-ट्रेड की बड़ी चिंता का हिस्सा है, जो 1994 से कॉफी और चाय के पेय का उत्पादन कर रहा है। समीक्षाओं में, टेस चाय के खरीदार पेय के उत्कृष्ट स्वाद और पसंद की विविधता पर ध्यान देते हैं। सभी उत्पाद चाय की झाड़ियों की ऊंची पहाड़ी किस्मों से बनाए जाते हैं। ब्रांड को उच्चतम गुणवत्ता नहीं कहा जा सकता है - यह बड़े पैमाने पर खपत वाले उत्पादों से संबंधित है, सस्ती लागत में भिन्न है। 100 ग्राम वजन वाली चाय के एक पैकेट की कीमत लगभग 100 रूबल है। लेकिन साथ ही, इसका स्वाद काफी अधिक होता है, और स्वाद की विविधता, समृद्ध सुगंध और अधिकांश सुपरमार्केट और दुकानों में उपलब्धता इसे सबसे लोकप्रिय में से एक बनाती है।

ब्लैक टी की लाइन में 6 अलग-अलग वैरायटी शामिल हैं। उच्च-पहाड़ी सीलोन बड़ी पत्ती वाली चाय "टेस सीलोन" विशेष रूप से लोकप्रिय है। टेस प्लेजा में एक असामान्य स्वाद है, क्योंकि यह सामंजस्यपूर्ण रूप से गुलाब, सेब, फूलों की पंखुड़ियों और उष्णकटिबंधीय फलों को जोड़ती है। "टेस ऑरेंज" ऊर्जा का एक वास्तविक स्रोत है - रचना में निहित नारंगी सुखद रूप से स्फूर्तिदायक और टोन अप करता है। टेस अर्ल ग्रे चाय में अधिक ताज़ा गुण होते हैं, खट्टे फलों की ऊर्जा और बरगामोट की ताजगी एक आसान जागृति में योगदान करती है। टेस सनराइज एक क्लासिक जोरदार सुबह देगा, पेटू के अनुसार, यह ब्रांड के लाइनअप में सबसे अच्छा पेय है।

चाय के लाभकारी गुणों और पीने के लिए contraindications की अनुपस्थिति के बारे में हर कोई जानता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई प्रतिबंध हैं:

• आप कई बार चाय नहीं पी सकते;
• "कल की" चाय में उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं और नुकसान भी पहुंचा सकते हैं;
• अगर आप खाली पेट चाय पीते हैं, तो आप पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं;
• कैफीन की बढ़ी हुई सांद्रता के कारण, उच्च रक्तचाप के रोगियों को एक मजबूत पेय का सेवन नहीं करना चाहिए;
• अनुचित शराब बनाने के कारण स्वाद और पोषण संबंधी गुण बिगड़ जाते हैं;
• चाय को दवाओं के साथ नहीं लेना चाहिए।

1 ट्विनिंग्स

असली अंग्रेजी चाय
देश: ग्रेट ब्रिटेन
रेटिंग (2019): 4.9

300 से अधिक वर्षों से, ट्विनिंग्स पेय उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय रहे हैं। निर्माता ने सभी के लिए एक दृष्टिकोण पाया है, क्योंकि यह कई प्रकार की किस्मों को बेचता है। बरगामोट प्रेमियों के लिए, कंपनी अर्ल ग्रे चाय का उत्पादन करती है। "इंग्लिश ब्रेकफास्ट" का समृद्ध स्वाद बड़े-पके हुए किस्मों के मिश्रण द्वारा दिया जाता है। फलों के संग्रह में, लेडी ग्रे टी बरगामोट, नींबू और संतरे के खट्टे नोटों को मिलाकर शीर्ष विक्रेता है।

प्रिंस ऑफ वेल्स चाय ट्विनिंग्स का गौरव है। यह 1921 में व्यक्तिगत रूप से प्रिंस ऑफ वेल्स के महामहिम के लिए बनाया गया था। बेशक, केवल अनुभवी विशेषज्ञ ही इसके उत्पादन में शामिल थे, जिन्होंने बड़ी पत्ती वाली चाय की सर्वोत्तम किस्मों का इस्तेमाल किया। अब कंपनी का संग्रह दुनिया के 100 देशों में बेची जाने वाली चाय की 150 से अधिक किस्मों द्वारा दर्शाया गया है। रूसी उपयोगकर्ताओं ने भी इसकी गुणवत्ता की सराहना की। समीक्षाओं में, वे हमेशा समृद्ध स्वाद, स्पष्ट सुगंध पर ध्यान देते हैं। कई अन्य ब्रांडों के विपरीत, निर्माता थोक और बैग में समान रूप से उच्च गुणवत्ता वाली चाय का उत्पादन करता है। ब्रांड की ख़ासियत यह है कि पत्ती की चाय मुख्य रूप से धातु के डिब्बे में अपरिवर्तित स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए बनाई जाती है। बड़े पैमाने पर खपत के ब्रांडों की तुलना में लागत काफी अधिक है - प्रति 100 ग्राम लगभग 350 रूबल।

बेस्ट ब्लैक टी बैग्स

अमेरिकी व्यापारी थॉमस सुलिवन ने अपने ग्राहकों को रेशम की छोटी थैलियों में चाय के नमूने भेजे। खरीदारों ने फैसला किया कि चाय को सीधे उनमें बनाया जाना चाहिए। इस तरह गलती से टी बैग्स का आविष्कार हो गया। इनमें काली चाय बनाना सुविधाजनक है, क्योंकि इसके लिए आपको केतली की आवश्यकता नहीं है। चाय के टुकड़ों या छोटी लंबी चाय को पॉलीमर की महीन जाली से बने छोटे त्रिकोणों में या फिल्टर पेपर बैग में पैक किया जाता है। पैकेज्ड ड्रिंक में फ्लेवर की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, इसलिए यह ग्राहकों के बीच अत्यधिक लोकप्रिय है।

4 न्यूबाय

चयनित उच्च गुणवत्ता वाली चाय
देश: ग्रेट ब्रिटेन (मूल देश भारत)
रेटिंग (2019): 4.7

एक महंगा लेकिन बहुत उच्च गुणवत्ता वाला अंतरराष्ट्रीय प्रीमियम ब्रांड जो थोक और बैग में क्लासिक और स्वाद वाली चाय की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करता है। उत्पादन में कई विशेषताएं हैं जो उत्पादों को अद्वितीय बनाती हैं - संग्रह केवल सबसे अनुकूल अवधि में किया जाता है, कारखाना भारत के चाय क्षेत्रों के केंद्र में स्थित है, इसलिए संग्रह के तुरंत बाद कच्चे माल की आपूर्ति की जाती है प्रसंस्करण, सम्मिश्रण और पैकेजिंग।

कंपनी के वर्गीकरण में चाय की लगभग 150 विभिन्न किस्में शामिल हैं - काली, हरी, हर्बल, ऊलोंग, स्वाद वाली किस्में। पैकेज्ड ब्लैक टी उच्च गुणवत्ता की होती है, जो एक अच्छे रंग और समृद्ध स्वाद के साथ एक मजबूत जलसेक देती है। बिक्री पर आप क्लासिक किस्में (असम, अंग्रेजी नाश्ता, अर्ल ग्रे), साथ ही थाइम, बरगामोट, इलायची, चमेली, अदरक, आम, स्ट्रॉबेरी और विभिन्न सुगंधों के गुलदस्ते के साथ चाय पा सकते हैं। लेकिन महंगी चाय के मामले में, उपयोगकर्ता बिना एडिटिव्स वाली क्लासिक चाय पसंद करते हैं। इस ब्रांड के बीच सबसे लोकप्रिय अंग्रेजी नाश्ता मिश्रण है जिसमें स्पष्ट कड़वाहट के बिना संतुलित स्वाद और सुगंध है। 25 बैग के एक बॉक्स की कीमत 300-400 रूबल के बीच भिन्न होती है।

3 "मई चाय"

वर्षों से गुणवत्ता साबित हुई
देश रूस
रेटिंग (2019): 4.7

व्यापार चिह्न 1991 में मई चिंता द्वारा पंजीकृत किया गया था, और अभी भी बाजार पर सबसे अधिक पहचानने योग्य है। बड़े पत्तों वाली किस्मों को विशेष रूप से सभी लाभों और स्वाद की समृद्धि को संरक्षित करने के लिए संसाधित किया जाता है। शराब बनाने की सुविधा के लिए, "मे टी" को बैग और पिरामिड में बेचा जाता है, जो पत्तेदार पेय के सभी लाभों को बरकरार रखता है। संग्रह में सबसे लोकप्रिय किस्में सीलोन और केन्याई चाय हैं। यह प्रसिद्ध "रूसी साम्राज्य का ताज", साथ ही साथ "गोल्डन पेटल्स", "ब्लैक डायमंड" है।

साथ ही, ब्लैक टी बैग्स में वाइड फ्लेवर लाइन होती है। नींबू, जंगली जामुन, रसभरी, स्ट्रॉबेरी और करंट विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए उपयोग किए जाते हैं। पैक की गई चाय के बीच, ग्राहकों को सुंदर सुनहरे बक्से में पैक किए गए उत्पादों की एक बिल्कुल नई लाइन से प्यार हो गया - "करंट विद मिंट", "सुगंधित थाइम", "सुगंधित बरगामोट"। इन चायों में एक सुखद सुगंध होती है, लेकिन यह केवल बजट मूल्य सीमा में सर्वश्रेष्ठ चायों में से एक होने का दावा कर सकती है। 25 पाउच के एक बॉक्स की लागत शायद ही कभी 85 रूबल से अधिक हो।

2 दममन

उत्तम गुणवत्ता वाले टी बैग्स
देश: फ्रांस
रेटिंग (2019): 4.8

रूसी बाजार में सबसे महंगी और उच्च गुणवत्ता वाली चाय में से एक। यह 1925 में स्थापित फ्रांस की सबसे पुरानी चाय कंपनी द्वारा निर्मित है। इसे सुरक्षित रूप से टी बैग्स का सबसे अच्छा निर्माता कहा जा सकता है, क्योंकि इसका स्वाद एक ढीले उत्पाद से बने पेय के समान होता है। बैग खोलने पर, आपको इसमें धूल और "चूरा" नहीं मिलेगा, जैसा कि सस्ते ब्रांडों के मामले में होता है, लेकिन एक असली बड़ी, ठीक से मुड़ी हुई चाय की पत्ती। यह कंपनी फ्लेवर्ड चाय का उत्पादन शुरू करने वाली पहली कंपनी थी, लेकिन वे सस्ते फ्लेवर का नहीं, बल्कि विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करती हैं।

इसके अलावा वर्गीकरण में आप अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना क्लासिक फ्लेवर पा सकते हैं। शराब बनाते समय तुरंत ही फर्क महसूस हो जाता है, इसे वो लोग भी देख लेते हैं जो खुद को चाय का पारखी और पारखी नहीं कह सकते। बहुत समृद्ध, गाढ़ा रंग, थोड़ा तीखा, मजबूत स्वाद और अतुलनीय सुगंध। सच है, रूस में इस चाय को अक्सर उपहार के रूप में खरीदा जाता है - 25 बैग के एक बॉक्स की कीमत 700 रूबल से शुरू होती है। लेकिन पेय के सच्चे पारखी खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं। बैग में मिश्रित चाय बहुत लोकप्रिय हैं, जिसमें बरगामोट, स्ट्रॉबेरी, करंट, शहद, बादाम, चूना, वेनिला, हेज़लनट स्वाद वाली चाय शामिल हैं।

1 अल्थौस

चाय की दुकानों और रेस्तरां के लिए सर्वश्रेष्ठ
देश: जर्मनी
रेटिंग (2019): 4.9

अल्थौस एक जर्मन चाय है जिसे दुनिया भर के सबसे अच्छे बागानों से काटा जाता है। संग्रह को ब्रेमेन में प्रमुख टिटर राल्फ जेनेकी द्वारा डिजाइन किया गया था। इसकी उच्च गुणवत्ता के कारण, इसे रेस्तरां, कैफे और चाय बुटीक के लिए खरीदा जाता है। काली चाय "Althaus" का वर्गीकरण सशर्त है, क्योंकि पु-एर, ऊलोंग और लाल किस्मों को भी इस श्रेणी में शामिल किया गया था। पेय सख्त गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरता है, इसलिए यह पूरी तरह से यूरोपीय संघ और रूसी मानकों का अनुपालन करता है। दिलचस्प बात यह है कि चाय की झाड़ियों की कुछ किस्मों को विशेष रूप से अल्थौस ब्रांड के लिए प्रतिबंधित किया गया था।

ब्रांड के संग्रह में थाइम और बरगामोट के साथ क्लासिक मिश्रण और सुगंधित चाय शामिल हैं। वर्गीकरण में फलों की चाय ढूंढना मुश्किल है - कंपनी महान पेय के शुद्ध स्वाद को संरक्षित करने की कोशिश करती है, केवल इसे सबसे सामंजस्यपूर्ण योजक के साथ थोड़ा सा छायांकित करती है। बिक्री पर भारत और श्रीलंका में वृक्षारोपण पर एकत्रित पत्तियों से बने टी बैग हैं। यह वास्तव में एक योग्य चाय है, जिसे सबसे तेज़ पेटू द्वारा अत्यधिक सराहा जाता है।

बेस्ट लूज लीफ ग्रीन टी

ग्रीन टी के लिए एकत्र की गई पत्तियों को स्टीम किया जाता है। इसलिए, पेय का रंग हरा रहता है और पोषक तत्वों और विटामिन की प्राकृतिक आपूर्ति को बरकरार रखता है। भाप लेने के बाद, पत्तियों को सुखाया जाता है, लुढ़काया जाता है और पैक किया जाता है। कुछ किस्मों को किण्वित किया जाता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं - अधिकतम 48 घंटे। हर्बल सुगंध के साथ ग्रीन टी का स्वाद थोड़ा मीठा या तीखा होता है।

4 नदीन

सुगंधित चाय का समृद्ध संग्रह
देश रूस
रेटिंग (2019): 4.7

रूस में स्थापित कंपनी ने विभिन्न प्रकार की चाय की प्रचुरता की बदौलत बाजार में अपना सही स्थान बना लिया है। डिब्बाबंद चाय शायद ही कभी बिक्री पर पाई जाती है, लेकिन बड़ी पत्ती वाली काली और हरी चाय की कई किस्में हैं। उनकी संरचना में आमतौर पर कृत्रिम स्वादों का उपयोग नहीं किया जाता है - मिश्रण में आप फलों और जामुन के टुकड़े, पंखुड़ियों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण और अन्य प्राकृतिक योजक देख सकते हैं। कंपनी के पक्ष में यह तथ्य नहीं है कि चाय की पत्ती चीन में उगाई जाती है, लेकिन इसका मुख्य प्रसंस्करण रूस में पहले से ही होता है - इसकी गुणवत्ता, निश्चित रूप से ग्रस्त है।

अधिकांश चाय बड़े पैमाने पर खपत के लिए डिज़ाइन की गई हैं, इसलिए उनकी कम लागत है - लगभग 60 रूबल प्रति 50 ग्राम। लेकिन अधिक महंगी किस्में भी हैं। उदाहरण के लिए, पूरी चाय की पत्तियों से बनी गेंदों के रूप में ग्रीन टी "सिल्वर स्ट्रॉबेरी" की कीमत लगभग 350 रूबल प्रति 100 ग्राम है। जामुन के टुकड़ों के साथ सुगंध "वन टोकरी", लेमनग्रास जड़ी बूटी और साइट्रस उत्तेजना के साथ "चीनी लेमोन्ग्रास" बहुत लोकप्रिय हैं।

3 अहमदी

सख्त गुणवत्ता नियंत्रण
देश: यूके (भारत, चीन, इंग्लैंड, ईरान, संयुक्त अरब अमीरात, रूस और यूक्रेन में उत्पादित)
रेटिंग (2019): 4.7

अहमद टी लिमिटेड की स्थापना 1946 में अहमद अफशर ने हैम्पशायर में की थी। कंपनी अपनी प्रतिष्ठा को महत्व देती है, इसलिए वह चीन, भारत और केन्या के सबसे अच्छे बागानों की चाय की पत्तियों का उपयोग करती है। सुगंधित संग्रह के लिए प्राकृतिक तेलों का यूके में सख्त नियंत्रण में उत्पादन किया जाता है। परंपराओं के अनुपालन और सख्त गुणवत्ता नियंत्रण ने चाय घर को कई अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार प्राप्त करने में मदद की, और यहां तक ​​कि 2005 में अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन का दौरा करने में भी मदद की। 2011 से, कंपनी बकिंघम पैलेस के लिए "रॉयल कलेक्शन" का उत्पादन कर रही है।

कंपनी के वर्गीकरण में एक अच्छी तरह से बनाए गए उत्पाद की बहुत ही सुखद सुगंध के साथ क्लासिक हरी चाय शामिल है। जटिल स्वाद के प्रशंसक चमेली, नींबू बाम, पुदीना और लेमनग्रास फूलों के साथ सुगंधित किस्मों की लाइन को पसंद करेंगे। आम लोगों में, अहमद चाय कुछ दशकों से उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद से जुड़ी हुई है। वास्तविक पारखी के अनुसार, यह प्रीमियम ब्रांडों की श्रेणी से बहुत दूर है, लेकिन इसकी कीमत श्रेणी में इसे सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जा सकता है। 100 ग्राम वजन वाले पैक की कीमत 100 रूबल से शुरू होती है।

2 ग्रीनफ़ील्ड

रूसियों की समीक्षाओं के अनुसार सबसे अच्छी चाय
देश रूस
रेटिंग (2019): 4.8

2003 में, ओरिमी ट्रेड ग्रुप ऑफ कंपनियों ने ब्रिटिश कंपनी ग्रीनफील्ड टी लिमिटेड के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर किए। कई सर्वेक्षणों और अध्ययनों के अनुसार, ग्रीनफील्ड रूसियों की पसंदीदा चाय की रैंकिंग में पहले स्थान पर है। ब्रांड के वर्गीकरण में 30 से अधिक आइटम शामिल हैं। हरी पत्तेदार चाय की लाइन तीन किस्मों में प्रस्तुत की जाती है।

हुनान प्रांत में उगाई जाने वाली फ्लाइंग ड्रैगन लीफ चीनी चाय, चाय प्रेमियों को समृद्ध रंग, फूलों की सुगंध, उत्साह, ताज़ा और उनकी प्यास बुझाने के साथ प्रसन्न करेगी। युन्नान प्रांत के चीनी बागानों से जैस्मीन ड्रीम खास है। इसकी तैयारी में, चमेली के फूलों को चाय की पत्तियों के साथ सुखाया जाता है और फिर हाथ से उठाया जाता है। जापानी सेन्चा जापानी प्रांत फुकोका में उगाया जाता है। हालांकि, कुछ उपयोगकर्ता ध्यान दें कि हाल ही में चाय की गुणवत्ता में थोड़ी कमी आई है। यह अब उतना सुगंधित और पूर्ण शरीर वाला नहीं है जितना पहले हुआ करता था। बहुत से लोग इसे आदत से बाहर खरीदते हैं या इसकी कम लागत के कारण - लगभग 100 रूबल प्रति 100 ग्राम।

1 "रूसी चाय कंपनी"

किस्मों का बड़ा चयन
देश: रूस (जर्मनी और रूस में उत्पादित)
रेटिंग (2019): 4.9

रूसी चाय कंपनी की स्थापना 1998 में हुई थी और यह अपने उत्पादों की गुणवत्ता और श्रेणी में लगातार सुधार कर रही है। यह ब्रांड बेरीज और फलों के अनूठे संयोजन के साथ हरी, सफेद, काली चाय और हर्बल चाय बेचता है। चाय का उत्पादन न केवल रूस में, बल्कि जर्मन प्लांट वोलेनहाउप्ट जीएमबीएच में भी किया जाता है। अद्वितीय मिश्रणों के निर्माण के लिए, कंपनी को चीन और श्रीलंका में नीलामियों में खरीदा जाता है।

ब्रांड के संग्रह में 200 से अधिक आइटम हैं, इसलिए हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से चाय चुन सकता है। कंपनी पैकेजिंग का भी दावा करती है। वजन के हिसाब से चाय खरीदने के लिए ब्रांडेड बैग के अलावा, निर्माता उपहार टिन और कांच के जार, साथ ही विशेष लकड़ी के बक्से भी प्रदान करता है। बॉक्सिंग टी के अलावा, जो बड़े सुपरमार्केट में बेची जाती हैं, कई शहरों में विशेष विभाग होते हैं जो वजन के हिसाब से विभिन्न प्रकार के पेय बेचते हैं। अलग-अलग समीक्षाएं हैं, लेकिन नकारात्मक आमतौर पर केवल चाय की सबसे सस्ती किस्मों के लिए छोड़ी जाती हैं। मूल्य सीमा बहुत विस्तृत है - बजट और लक्जरी किस्में हैं।

बेस्ट ग्रीन टी बैग्स

बैग, पाउच और पिरामिड हमेशा सख्ती से लगाए जाते हैं और 200 मिलीलीटर स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। पैकेज्ड ग्रीन टी पीते समय, जलसेक मजबूत नहीं होता है, इसलिए कैफीन की खपत की मात्रा कम हो जाती है। रिलीज का यह रूप इसके उपयोग में आसानी के कारण भी लोकप्रिय है। चाय की पत्ती के कण, तरह-तरह की जड़ी-बूटियाँ और फलों के टुकड़े मग में नहीं मिलते। ग्रीन टी बैग बनाने वाले ब्रांड नीचे दिए गए हैं।

4 रोनेफेल्ड

ऊपर की दो पत्तियों और युक्तियों से चाय
देश: जर्मनी
रेटिंग (2019): 4.7

प्रसिद्ध प्रीमियम चाय ब्रांड अपनी उच्च गुणवत्ता और विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए जाना जाता है। ब्रांड सबसे पुराने में से एक है - इसकी स्थापना जर्मनी में 1823 में हुई थी। अब यह बहुत लोकप्रिय है, जिसका उपयोग दुनिया के कई बेहतरीन रेस्तरां और होटल करते हैं। निर्माता भारत, श्रीलंका और चीन में सिद्ध वृक्षारोपण से खरीदे गए केवल चयनित कच्चे माल का उपयोग करता है। सभी उत्पाद सिद्धांत पर आधारित हैं - केवल शीर्ष दो पत्तियों और एक कली का उपयोग करने के लिए। कुल मिलाकर, कंपनी के वर्गीकरण में कुलीन चाय की 350 से अधिक किस्में शामिल हैं।

ग्रीन टी बैग्स की लाइन चीन के बागानों से चयनित कच्चे माल पर आधारित है। बिक्री पर आप अशुद्धियों और सुगंधित किस्मों के बिना शुद्ध स्वाद देख सकते हैं। केवल प्राकृतिक स्वादों का उपयोग किया जाता है - जामुन, फल, जड़ी-बूटियाँ। कुछ पाउच को चायदानी में बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पेटू एक स्वाद के साथ किस्मों में से चुन सकते हैं - पुदीना, चमेली, या सुगंध के पूरे गुलदस्ते, साइट्रस, कॉर्नफ्लावर पंखुड़ियों, गुलाब, सूरजमुखी, आम के फलों से बना। यदि नकारात्मक समीक्षाएं हैं, तो वे विशेष रूप से पेय की उच्च लागत से जुड़े हैं। 25 पाउच वाले एक बॉक्स की कीमत 400 रूबल से शुरू होती है।

3 क्लिपर

सर्वोत्तम गुणवत्ता और स्वाभाविकता
देश: यूके
रेटिंग (2019): 4.7

क्लिपर चाय कंपनी 1984 के आसपास से है। कृत्रिम स्वाद और रंगों के उपयोग के बिना पूरी तरह से प्राकृतिक अवयवों से बनी चाय की उच्च गुणवत्ता के कारण इसके उत्पादों ने ग्राहकों की पहचान हासिल की है। एडिटिव्स के बिना क्लासिक ऑर्गेनिक ग्रीन टी में सुखद, बहुत सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है। कुछ खरीदार जिन्होंने असली चीनी चाय (चीन में खरीदी गई) का स्वाद चखा है, उनका दावा है कि क्लिपर स्वाद के मामले में इसके स्वाद के बहुत करीब है।

सभी चाय बिना तार के नियमित पेपर बैग में पैक की जाती हैं। यदि आप उनमें से एक को तोड़ते हैं, तो आप "छड़" और किसी भी अशुद्धता के बिना काफी छोटी, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली चाय देख सकते हैं। अधिकांश फ्लेवर्ड लाइन खट्टे फलों पर आधारित होती है - नींबू और चूना, कभी-कभी अदरक और एलोवेरा के साथ। स्टोर के आधार पर चाय की लागत 20 बैग के एक बॉक्स के लिए 200-300 रूबल है। आनंद काफी महंगा है, लेकिन एक गुणवत्ता वाले पेय के लिए काफी स्वीकार्य है।

2 हीथ और हीदर

100% प्राकृतिक रचना
देश: यूके
रेटिंग (2019): 4.7

हीथ एंड हीथर सभी प्राकृतिक अवयवों से बनी ग्रीन टी का उत्पादन करता है, जिसे कीटनाशकों या उर्वरकों के उपयोग के बिना उगाया जाता है। ब्रांड की स्थापना 1920 में भाइयों जेम्स और सैमुअल रीडर द्वारा की गई थी। आज, कंपनी के सर्वश्रेष्ठ विशेषज्ञ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बनाते हुए प्रत्येक घटक का सावधानीपूर्वक चयन करते हैं। सभी हीथ एंड हीदर ग्रीन टी शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं जो चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं।

संग्रह में क्लासिक किस्में और काफी दिलचस्प स्वाद समाधान दोनों शामिल हैं। उदाहरण के लिए, ककड़ी के अलावा - एक शौकिया के लिए स्वाद, लेकिन ताजा और सुखद। तुलसी की सुगंध वाली असामान्य, मसालेदार चाय उन लोगों को पसंद आएगी जो पेय में दूध जोड़ना पसंद करते हैं - वे बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं। और भी मानक समाधान हैं - संतरे का छिलका, चमेली, पुदीना, नारियल, अदरक। यह चाय निश्चित रूप से नए स्वाद के प्रेमियों के लिए अनुशंसित की जा सकती है। 20 बैग के एक बॉक्स की कीमत 300-350 रूबल से शुरू होती है।

1 वीकेयूएस

उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले ग्रीन टी बैग्स
देश रूस
रेटिंग (2019): 4.9

ब्रांड की कंपनी की स्थापना 2013 में रूस में हुई थी, लेकिन चाय का उत्पादन मोरक्को में होता है। विभिन्न मिश्रणों के निर्माण के लिए कच्चा माल दुनिया के सबसे अच्छे बागानों से लाया जाता है - चीन, जापान, सीलोन, भारत से। चाय का परीक्षण यूरोप में किया जाता है और एक कठोर चयन के बाद ही यह स्टोर अलमारियों तक पहुंचता है। गुणवत्ता लेकिन टूटी हुई चाय की पत्तियों का उपयोग अक्सर चाय की थैलियों के लिए किया जाता है ताकि ग्राहकों को उत्पाद के अच्छे स्वाद और सुगंध को बनाए रखते हुए कम लागत की पेशकश की जा सके। एक और दिलचस्प विशेषता कपास की थैलियों में पैकिंग है, जो पेय का स्वाद खराब नहीं करती है।

ग्रीन टी बैग्स की लाइन में चमेली, गुलाब की पंखुड़ियों और आम के साथ क्लासिक और स्वाद वाली दोनों किस्में शामिल हैं। 20 पाउच के पैकेज की कीमत 500 रूबल से शुरू होती है। ब्रांड सबसे आम नहीं है, लेकिन संकीर्ण सर्कल में बहुत लोकप्रिय है। कई लोग इसे रूसी बाजार में सबसे अच्छे ग्रीन टी बैग्स में से एक मानते हैं। इसका स्वाद एक ही समय में संतुलित, नरम और समृद्ध होता है, सुगंध मजबूत होती है, लेकिन विनीत होती है।

बहुत से लोग ग्रीन टी को इसके लाभकारी गुणों के लिए चुनते हैं: वजन कम करने में सहायता, पाचन में सुधार, शरीर को फिर से जीवंत करना आदि। इसके अलावा, जब सही तरीके से पीसा जाता है, तो यह पेय पीने में बहुत सुखद होता है। अच्छी ग्रीन टी एक ग्लास वाइन की तरह आराम देती है, एक ठंडे शॉवर की तरह तरोताजा करती है, और एक गर्म धूप वाले दिन की तरह गर्म होती है।

लेकिन, वाइन की तरह, ग्रीन टी को बहुत विस्तृत किस्मों, ब्रांडों और कीमतों के साथ बाजार में प्रस्तुत किया जाता है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि कौन सी ग्रीन टी खरीदना बेहतर है, विभिन्न प्रकार कैसे भिन्न हैं, और अधिकतम लाभ और आनंद प्राप्त करने के लिए इस पेय को कैसे पीना है।

कौन सी ग्रीन टी सबसे अच्छी है? महत्वपूर्ण विशेषताएं

यदि आप न केवल स्वाद के साथ, बल्कि उत्पाद की उपयोगिता से भी चिंतित हैं, तो सबसे पहले आपको बोतलबंद और सुगंधित पेय छोड़ देना चाहिए। केवल प्राकृतिक हरी चाय, जो काउंटर से टकराने से पहले न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरी है, में कई एंटीऑक्सिडेंट कैटेचिन होते हैं। तुलना के लिए, 0.5 लीटर की बोतल में केवल 15 मिलीग्राम कैटेचिन होते हैं, स्वाद वाली चाय की समान मात्रा में - 45 मिलीग्राम तक, जबकि नियमित ग्रीन टी में प्रभावशाली 125 मिलीग्राम कैटेचिन (औसतन 25%!)

खरीदते समय आपको और क्या ध्यान देना चाहिए?

1. ब्रांड और कीमत

सच्चाई यह है कि चाय के लिए चाय अलग है, और आपको सबसे सस्ते ब्रांडों से एक समृद्ध और समृद्ध स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, चाहे आप इसे कैसे भी पीते हों। अच्छी ग्रीन टी बहुत कम कड़वाहट पैदा करती है और बहुत मीठी और अधिक सुगंधित भी होती है। एक नियम के रूप में, यह एक निश्चित चिपचिपाहट और स्वाद की विशेषता है जो एक घूंट के बाद कई मिनट तक जीभ पर रहता है।

यह कैसे हासिल किया जाता है? यह निश्चित रूप से निर्माण प्रक्रिया के बारे में है।

जैसे ही चाय की पत्ती को झाड़ी से निकाला जाता है, यह ऑक्सीकरण करना शुरू कर देती है। एवोकाडो या केले के फल की तरह काटने के बाद, तोड़ी हुई चाय की पत्तियां काली पड़ने लगती हैं और अंततः काली चाय में बदल जाती हैं। ग्रीन टी प्राप्त करने और उसमें अधिक से अधिक पोषक तत्व रखने के लिए, आपको ओवन में बेक करके, उबालकर और/या पत्तियों को भाप देकर ऑक्सीकरण प्रक्रिया को जल्द से जल्द रोकने की आवश्यकता है।

यह प्रसंस्करण कैसे किया गया था, यह अंततः तय करता है कि आपके द्वारा खरीदी गई चाय का स्वाद और सुगंध क्या होगा। यह बढ़ती परिस्थितियों से कम महत्वपूर्ण नहीं है, और यह इस प्रसंस्करण की उच्च गुणवत्ता है जो विश्व ब्रांडों के महंगे उत्पादों को अलग करती है।

2. ग्रीन टी की ताजगी

ऊपर वर्णित इसके उत्पादन की विशेषताओं के कारण, हरी चाय को काली चाय के रूप में लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। अपने भंडारण के दौरान, यह उपयोगी पदार्थों और स्वाद को खोना जारी रखता है।

अगर आप वजन के हिसाब से ग्रीन टी खरीदते हैं, तो अपनी उंगलियों के बीच पत्तियों की एक छोटी मात्रा को निचोड़कर और रगड़ कर देखें और खुशबू को सूंघें - सबसे ताज़ी चाय में एक जड़ी-बूटी, लगभग मीठी सुगंध होती है।

पैकेज्ड चाय की शेल्फ लाइफ पैकेजिंग की तारीख से औसतन 6 महीने होती है। किसी भी मामले में, याद रखें कि यह खोलने के बाद 2-3 महीने से अधिक समय तक अपने गुणों को बरकरार नहीं रखता है। इसे सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

3. मूल देश

जर्नल ऑफ टॉक्सिकोलॉजी द्वारा प्रकाशित 2013 के एक अध्ययन में पाया गया कि अधिकांश हरी चाय में कुछ भारी धातुएं जैसे सीसा, आर्सेनिक, कैडमियम और एल्यूमीनियम होते हैं। ऑर्गेनिक ग्रीन टी में नियमित ग्रीन टी की तुलना में अधिक लेड, एल्युमिनियम और कैडमियम होता है, लेकिन कम आर्सेनिक होता है। हालाँकि, यह नोट किया गया था कि चीन की चाय में एल्युमीनियम और लेड का उच्चतम स्तर होता है। जबकि श्रीलंका की चाय बहुत कम है, और इन चारों प्रदूषकों के लिए जापान की चाय काफी मध्यम है। इस तरह, सीलोन हरी चायआज यह उपयोग करने के लिए सबसे सुरक्षित है।

अच्छी ग्रीन टी चुनना: 8 बेहतरीन किस्में

फिर भी चाय के जापानी और चीनी ब्रांड आज बहुत अधिक प्रचारित और लोकप्रिय हैं। सभी स्वास्थ्य पीने वालों का नवीनतम शौक लें - मटका ग्रीन टी पाउडर।

आइए 8 शीर्ष किस्मों और हरी चाय के प्रकारों की विशेषताओं पर करीब से नज़र डालें।

1. जापानी सेन्चा चाय

चुनी हुई ताजी पत्तियों को ऑक्सीकरण रोकने के लिए स्टीम किया जाता है। नतीजतन, चाय एक मसालेदार चरित्र और सूक्ष्म कड़वाहट प्राप्त करती है, जो घास, पाइन सुइयों और तरबूज की सुगंध के साथ मिलती है। पारंपरिक असामुशी (हल्के से भाप में पका हुआ) सेन्चा पीसा जाने पर एक पीला रंग और एक मीठी गंध देता है। स्टीमिंग की एक नई शैली, फुकामुशी (भारी स्टीम्ड) एक गहरे रंग की छाया और कम सुगंध देती है, लेकिन अधिक बोल्ड और समृद्ध स्वाद देती है। इन दोनों प्रकार की जापानी हरी चाय किसी भी बजट के अनुरूप कीमतों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपलब्ध हैं।

2. लॉन्गजिंग या ड्रैगन वेल

सबसे बेशकीमती, "चीन की प्रसिद्ध चाय" लोंगजिंग में लगभग शाहबलूत नोटों के साथ एक हल्की और मीठी सुगंध है। इस चाय की पत्तियों को किण्वन को रोकने के लिए बड़ी कड़ाही में मैन्युअल रूप से भुना जाता है, और यह सावधानी से भूनने से शतावरी और मटर के अंकुर का एक समृद्ध और ताज़ा स्वाद आता है। लॉन्गजिंग चाइनीज ग्रीन टी भी अलग-अलग कीमतों पर उपलब्ध है। उच्चतम गुणवत्ता वाला उत्पाद इस मायने में भिन्न है कि इसे वसंत ऋतु में काटा गया था और इसमें हल्के हरे-पीले रंग के छोटे और घने पत्ते होते हैं, कभी-कभी फुल की पतली परत के साथ।

3. बिलोचुन

एक और लोकप्रिय (और अधिक आसानी से उपलब्ध) चीनी हरी चाय, बिलोचुन में कम शाहबलूत और अधिक सब्जी स्वाद के साथ एक अलग सुगंध है जो एडामे - उबले हुए सोयाबीन फली की याद दिलाती है। विशेषज्ञ स्वीकार करते हैं कि सबसे अच्छी बिलोचुन ग्रीन टी ताइवान में बनाई जाती है, जहाँ इसकी पत्तियाँ बड़ी होती हैं और अनानास के संकेत के साथ एक मजबूत चिपचिपा स्वाद होता है।

4. ग्योकुरो

इस जापानी ग्रीन टी के लिए, ग्योकुरो झाड़ियों को कटाई से 3-6 सप्ताह पहले छायांकित किया जाता है, जो उन्हें क्लोरोफिल और थीनाइन जैसे अतिरिक्त पोषक तत्वों का उत्पादन करने के लिए मजबूर करता है। यह समुद्री शैवाल के संकेत के साथ चाय को एक असाधारण स्वास्थ्य और सुगंध और स्वाद देता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस चाय में कम उपयोगी कैटेचिन होते हैं, लेकिन चूंकि वे कड़वाहट देते हैं, इसलिए चाय के स्वाद से ही लाभ होता है।

5. लाओशान

शेडोंग प्रांत की गुड लाओशान ग्रीन टी में हरी मटर और मलाईदार बिस्कुट के संकेत के साथ एक मोटी बनावट और एक ताज़ा वसंत स्वाद है।

6. होजिच्य

इस जापानी चाय में अन्य ग्रीन टी की तुलना में कम कैफीन होता है। साथ ही, इसकी विशेषता एक मोटी लकड़ी की सुगंध है, जो कॉफी प्रेमियों को निश्चित रूप से पसंद आएगी।

7. जेनमैत्य:

जापानी सेन्चा चाय के लिए Genmaichya एक बजट विकल्प है, जिसे एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध के लिए चावल या शर्बत के साथ जोड़ा जाता है। इस किस्म में संभ्रांत सेन्चा की मिठास और चिपचिपाहट का अभाव है, लेकिन इसका समृद्ध चरित्र जेनमैत्य को सुबह की कॉफी का एक बढ़िया विकल्प बनाता है। इसके अलावा, यह खाने के बाद पेट को शांत करने में अच्छा होता है।

8. मैच

इस तथ्य के बावजूद कि यह जापानी पाउडर चाय अभी हमारे देश में फैशनेबल हो गई है, इसकी उत्पत्ति बहुत प्राचीन है। चाय को पाउडर में पीसने की प्रथा सांग राजवंश (लगभग 1000 ईस्वी) की है। आज, मटका प्रीमियम ग्योकुरो-प्रकार के पत्तों से बनाया जाता है जिन्हें कड़वी मिठास और एक अद्वितीय मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है। चूंकि यह पेय अपने लाभकारी गुणों को बहुत जल्दी खो देता है, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। आप इसे कॉकटेल, डेसर्ट, बेक किए गए सामान और यहां तक ​​कि आइसक्रीम में भी मिला सकते हैं।

ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे पियें?

अच्छी ग्रीन टी को भी ठीक से बनाने की जरूरत है। कई किस्मों के लिए, अलग-अलग तैयारी के तरीके हैं, लेकिन यहां हम चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ एक क्लासिक नुस्खा दे रहे हैं कि हरी चाय कैसे पीनी है:

1. पानी को 70-80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। ध्यान दें कि यह पानी के क्वथनांक से काफी नीचे है, जो कि 100 डिग्री सेल्सियस है!

उबलने से पहले पानी को गर्म करके शुरू करें लेकिन अभी तक उबाला नहीं है। यहां इसका तापमान करीब 90 डिग्री सेल्सियस होता है। इस पानी को एक खाली चायदानी में डालें और 1-2 मिनट के लिए गर्म होने दें। यह एक साथ पानी का तापमान 80 डिग्री सेल्सियस तक कम कर देगा।

1. केतली का पानी खाली प्यालों में डालें। यह उसे और भी ठंडा करेगा।
2. सूखी चाय की सही मात्रा को मापें। प्रत्येक 30 मिलीलीटर पानी के लिए औसत अनुपात 0.6 ग्राम सेन्चा के पत्ते हैं। अपने चायदानी के आयतन को 30 मिली से विभाजित करें, और फिर इस संख्या को 0.6 ग्राम से गुणा करें। उदाहरण के लिए, यदि चायदानी का आयतन 300 मिली है, तो चाय की आवश्यक मात्रा (300/30) मिली * 0.6 ग्राम = 6 है। छ. इसे मापने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, जिसमें औसतन 4 ग्राम चाय हो। यानी ऐसे में 300 मिली पानी के लिए हमें 1.5 चम्मच सूखे पत्तों की जरूरत होती है।
3. कपों से गर्म पानी वापस केतली में डालें (अंदर के पत्तों के साथ) और इसे ढक्कन से ढक दें। नियमित ग्रीन टी को 1.5-2 मिनट के लिए पीसा जाता है। असामुशी चाय के लिए, पकने का समय लगभग 1 मिनट है, फुकामुशी के लिए यह 30 से 45 सेकंड है।
4. एक कप से दूसरे कप में समान रूप से घुमाते हुए, प्रत्येक कप में थोड़ी सी चाय डालना शुरू करें। जब आप डालना समाप्त कर लें, तो टीपोट को गीली पत्तियों के साथ रखें ताकि ढक्कन केवल आंशिक रूप से इसे कवर कर सके। फिर आप इस चाय को 2 या 3 बार फिर से पी सकते हैं, शराब बनाने का समय पहले 1 मिनट और फिर 30 सेकंड तक कम कर सकते हैं।