घर फलों के उपयोगी गुण खट्टा क्रीम में पाइक पर्च पकाना। खट्टा क्रीम के साथ ओवन बेक्ड पाइक पर्च खट्टा क्रीम में पाइक पर्च पकाना

फलों के उपयोगी गुण

खट्टा क्रीम में पाइक पर्च पकाना। खट्टा क्रीम के साथ ओवन बेक्ड पाइक पर्च खट्टा क्रीम में पाइक पर्च पकाना

यदि आपकी मेज पर मछली बार-बार आती है, तो इस रेसिपी को पास न करें। यदि आपने अभी तक ऐसी डिश नहीं बनाई है, तो प्याज के साथ खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए पाईक पर्च तैयार करें। यह एक काफी सरल घर का बना नुस्खा है, लेकिन यहां तक कि एक छुट्टी की मेज के योग्य भी है। पाइक पर्च को पूरा बेक किया जा सकता है, लेकिन इसमें कटौती करके, या आप इसे तुरंत टुकड़ों में काट सकते हैं। एक अतुलनीय स्वाद के साथ मछली रसदार निकली है। मछली के रस का पूरा रहस्य सॉस की तैयारी में निहित है। नुस्खा से विचलित न हों, क्योंकि समय के साथ खट्टा क्रीम सॉस की तैयारी के अनुपात पर काम किया गया है। नतीजतन, न केवल मछली, बल्कि पूरी चटनी भी खाई जाती है - यह बहुत स्वादिष्ट निकलती है। आइए एक तस्वीर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में पाईक पर्च पकाने के सभी चरणों को देखें।

खट्टा क्रीम सॉस में पाइक पर्च पकाने के लिए सामग्री

खट्टा क्रीम सॉस में पाइक पर्च की तस्वीर के साथ कदम से कदम खाना बनाना

परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों और नींबू के वेजेज से गार्निश करें। मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में उबले हुए आलू तैयार करें। बॉन एपेतीत!

चरण 1: मछली तैयार करें।

सबसे पहले, हम पाइक पर्च पट्टिका को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं और फिर, मछली से अतिरिक्त तरल को थोड़ा हिलाकर, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। अतिरिक्त पानी के दोनों तरफ किचन पेपर टॉवल का उपयोग करके फ़िललेट्स को पोंछ लें। यदि मछली अपेक्षाकृत लंबी और बड़ी है, यदि वांछित है, तो इसे चाकू का उपयोग करके छोटे भागों में काटा जा सकता है। उसके बाद, मछली स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

चरण 2: मछली को भूनें।

एक प्लेट में थोड़ा सा मैदा डालें। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर कंटेनर को सेट करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो आग को धीमी कर दें और मछली को तलना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, पाइक पर्च को पहले दोनों तरफ से आटे में रोल करें, और फिर ध्यान से एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर एक पैन में डाल दें। मछली को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
लकड़ी के स्पैटुला के साथ किनारों को उठाकर पट्टिका को तत्परता के लिए जांचा जा सकता है। अगर एक तरफ पहले से ही ब्राउन हो रहा है, तो मछली को दूसरी तरफ पलट दिया जा सकता है। पाइक पर्च बहुत कोमल होता है, इसलिए यह जल्दी पक जाएगा। तैयार पट्टिका को लकड़ी के स्पैटुला के साथ एक मुक्त प्लेट में डालें और मछली को तब तक भूनना जारी रखें जब तक कि यह समाप्त न हो जाए। उसके तुरंत बाद, बर्नर बंद कर दें और खाना पकाने के अगले चरण के लिए आगे बढ़ें।

चरण 3: पनीर तैयार करें।

मोटे ग्रेटर का उपयोग करके, हार्ड चीज़ को सीधे कटिंग बोर्ड पर कद्दूकस कर लें और फिर इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें। ध्यान:आपकी पसंद का किसी भी प्रकार का हार्ड पनीर पाइक पर्च पकाने के लिए उपयुक्त है। वैकल्पिक रूप से, आप डच, रूसी या कोस्त्रोमा पनीर चुन सकते हैं।

चरण 4: पकवान के लिए खट्टा क्रीम ड्रेसिंग तैयार करें।

कसा हुआ पनीर के कटोरे में खट्टा क्रीम जोड़ें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। बस, गैस स्टेशन तैयार है!

चरण 5: पाइक पर्च को खट्टा क्रीम में पकाएं।

मक्खन के एक टुकड़े के साथ बेकिंग शीट को चिकना करें, कंटेनर के किनारों के बारे में मत भूलना। फिर तले हुए पाइक पर्च फ़िललेट्स को बेकिंग शीट पर रखें। एक चम्मच का उपयोग करके, मछली की सतह पर खट्टा क्रीम ड्रेसिंग लागू करें और मछली के प्रत्येक टुकड़े को ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़कें। हमने डिश को पहले से गरम ओवन में तापमान पर रख दिया 180 डिग्री सेल्सियसऔर पाइक पर्च को बेक करें 15 मिनट... इस अवधि के दौरान, पकवान एक तली हुई पपड़ी के साथ कवर किया जाएगा और अपनी अविस्मरणीय सुगंध से सभी को आकर्षित करेगा।
उसके तुरंत बाद, ओवन को बंद कर दें, और बेकिंग शीट को किचन पोथोल्डर्स की मदद से निकालकर एक तरफ रख दें। 10 मिनट के लिए,ताकि मछली थोड़ी ठंडी हो सके। आवंटित समय के बाद, लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, हम खट्टा क्रीम में पाईक पर्च को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करते हैं और मेहमानों के इलाज के लिए दौड़ते हैं।

चरण 6: पाइक पर्च को खट्टा क्रीम में परोसें।

खट्टा क्रीम में पाईक पर्च बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकला। वैकल्पिक रूप से, डिश को लेमन वेज से सजाएं और बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें। लेकिन आप इस तरह के व्यंजन को मैश किए हुए आलू, चावल, जैकेट आलू या ताजी सब्जी सलाद जैसे साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।
अच्छी रूचि!

यदि आप जमे हुए पाइक पर्च फ़िललेट्स से एक डिश तैयार कर रहे हैं, तो इसे पहले से फ्रीजर से बाहर निकालना सुनिश्चित करें और इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करने के लिए अलग रख दें। किसी भी परिस्थिति में हमें मछली को माइक्रोवेव ओवन में नहीं रखना चाहिए या उसे बहते गर्म पानी के नीचे डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए। अन्यथा, पाईक पर्च अपना स्वाद और सुगंध खो देगा, और पकवान बस काम नहीं करेगा।

खट्टा क्रीम में पाईक पर्च मछली के टुकड़ों से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक पूरी पाइक पर्च लेने की जरूरत है, इसे गूंथ लें और इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लें।

मछली तलने के लिए जैतून का तेल वनस्पति तेल का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

पाइक पर्च को खट्टा क्रीम में पकाने के लिए पिसी हुई काली मिर्च के अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी अन्य मछली के मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

मैं पहले ही एक से अधिक बार लिख चुका हूँ कि मेरे पिताजी एक मछुआरे हैं। इसलिए मछली हमारे घर में बार-बार आने वाली मेहमान है। जैसे ही मैंने इसे नहीं पकाया ... और मुझे ऐसा लगा कि मैं सभी व्यंजनों को जानता हूं। इस क्रिसमस, मुझे एहसास हुआ कि मैं खाना पकाने के सभी तरीकों को नहीं जानता। हमारे बाइक क्लब में क्रिसमस मनाने का निर्णय लिया गया, उन लोगों के साथ जो नए साल के बाद से नहीं गए हैं और पुराने दोस्तों के साथ। कुछ वास्तव में एक मछली चाहता था, और दोस्तों, बस एक ताजा बड़ा पाइक पर्च था। नुस्खा का आविष्कार मेरे द्वारा नहीं किया गया था, लेकिन मेरे दोस्त (परिवार दोस्त हैं) कात्या, और मैं स्वाद से सुखद रूप से प्रभावित हुआ। मैं एक बात कहूंगा, बस ऐसे ही, अब मैं पाइक पर्च पकाऊंगा। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, और यह कोई अतिशयोक्ति नहीं है, बल्कि एक सच्चाई है। तो पेश है फिश रेसिपी जो 2011 में पसंदीदा बन गई। मुझे लगता है कि किसी भी मछली का उपयोग किया जा सकता है, जब तक कि कुछ हड्डियां हों। मुझे नहीं लगता कि ब्रीम, उदाहरण के लिए, इस नुस्खा के लिए उपयुक्त है। बहुत ज्यादा, वह बोनी है।

बड़ी मछली (पाइक पर्च) - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 किलो (प्याज खूब होना चाहिए, ये है इस फिश रेसिपी के स्वाद का राज)
खट्टा क्रीम - 0.5 किलो
मेयोनेज़ (मेरे पास घर का बना नुस्खा है) - 100 जीआर।
स्वाद के लिए मसाले (लेकिन इसे ज़्यादा न करना बेहतर है, स्वाद अपने आप में इतना बढ़िया है कि काली मिर्च और नमक के अलावा बिल्कुल कुछ भी नहीं चाहिए)
नींबू - 1 टुकड़ा
जैतून का तेल (बेकिंग डिश को ग्रीस करने के लिए)

खाना बनाना:
1. मछली को पकाने के लिए तैयार करें (छीलें, आंतें, सिर और पूंछ को पंखों से काट लें, हमें इस डिश में यह सब नहीं चाहिए), इसे जैतून के तेल से सने हुए बेकिंग डिश पर रखें।

2. सॉस पकाना:
हमने बहुत सारे प्याज को आधा छल्ले में काट दिया और उन्हें सॉस पैन में भेज दिया।

वहां खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें। हम मिलाते हैं।

सॉस बहुत मोटी और बहती नहीं होनी चाहिए, हमारे पास बहुत मोटी खट्टा क्रीम थी और हमने थोड़ा उबला हुआ पानी डाला। इसे पतला करने के लिए। मुझे तुरंत कहना होगा, मेयोनेज़ के बिना, डिश गलत है। यह, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़, सॉस में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है।

3. मछली पर गहरे कट लगाएं और मछली को नींबू के रस से भरें। काली मिर्च और नमक अच्छी तरह से।

4. हमारी मछली को सॉस से भरें। चीरों और पेट में डालना न भूलें। मछली को ऊपर से अच्छी तरह पानी दें।

हम इसे ओवन में डालते हैं। सबसे पहले, तापमान 200 है। जैसे ही यह उबलता है, 180। "दादी का ओवन" कार्यक्रम (यानी एक साधारण ओवन)। मैं आपको खाना पकाने का समय नहीं बताऊंगा, आप मछली की गंध और उपस्थिति से बता सकते हैं। पकाते समय, ओवन को कई बार खोलें और पैन से मछली के ऊपर सॉस डालें।

खाना पकाने के दौरान, गंध ऐसी होती है कि पेट में ऐंठन होती है और अनैच्छिक रूप से लार टपकती है। बहुत सारे स्वाद। मछली के व्यंजन के लिए इतना अप्रत्याशित कि मैं चकित रह गया। हमारी मछली बाइक क्लब की यात्रा के लिए तैयार है।

एक बड़ी ट्रे पर रखकर उसे इस विशेष व्यंजन में लेने का निर्णय लिया गया। जड़ी बूटियों से सजाएं।

हमने कराह के साथ खाया। मछली बहुत स्वादिष्ट थी। और मैं इसे इस तरह रखूंगा। कॉमरेड मैं बहुत खराब हो गया हूँ। इस तथ्य के कारण कि आप मुझे मछली से आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, मुझे केवल स्टेरलेट और बाकी मछली पसंद हैं, सामान्य तौर पर मैं इसे अनदेखा करता हूं। परन्तु इस मामले में नहीं। अब पाइक पर्च हमारी मेज का लगातार मेहमान होगा !!!

उत्सव की मेज का मुख्य व्यंजन मछली थी, क्योंकि मैं छुट्टियों में अधिक खाकर थक गया था, और मैं वास्तव में एक ही समय में कुछ हल्का और स्वस्थ चाहता था। इसलिए, बड़ी मात्रा में सलाद और स्नैक्स के बिना, टेबल को हल्का बनाया गया था। हमारे पुरुषों, फलों और जड़ी-बूटियों के लिए गोमांस जीभ का एक सलाद, और निश्चित रूप से, खट्टा क्रीम सॉस में खरीद। चुनने के लिए सूखी सफेद और रेड वाइन। पेट ने कहा, उतारने के लिए शुक्रिया!!! अच्छा, आप कितना खा सकते हैं ???? ओह, ये छुट्टियां !!!

बॉन एपेतीत!!!

शुभ दोपहर प्यारे दोस्तों! मैं नदी की पारिवारिक यात्रा के बाद आज के लेख के विषय से प्रेरित था। इस दिन, हम एक साथ कई पाइक पर्च शवों को पकड़ने में कामयाब रहे - ऐसा भाग्य है! हर कोई जिसने कम से कम एक बार इसे आजमाया है, वह जानता है कि यह मछली कितनी स्वादिष्ट और सेहतमंद है, खासकर खट्टा क्रीम में पाईक पर्च। इसमें हड्डियाँ बहुत कम होती हैं, केवल रिज और कोस्टल भाग - इसे खाने में आनंद आता है!

पाइक पर्च बहते पानी में रहता है, इसलिए इसका मांस व्यावहारिक रूप से कीचड़ नहीं छोड़ता है। यह वसा में कम है, और छोटे शवों को आहार भी कहा जा सकता है - वे आसानी से पच जाते हैं और इनमें न्यूनतम कैलोरी होती है। केवल नकारात्मक यह है कि तराजू बहुत कसकर बैठते हैं, इसलिए शवों को साफ करना मुश्किल है।

रसदार और नर्म मांस तो मेरा बेटा भी मजे से खाता है। आप कर सकते हैं या एक साइड डिश के साथ। यदि आप एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना पसंद करते हैं, तो इस अद्भुत उपकरण के लिए व्यंजन हैं - मैंने लेख में उनमें से एक का वर्णन किया है। और अगर आप शव को सब्जियों के साथ पकाते हैं, तो आपको साइड डिश के साथ पूरा मुख्य कोर्स मिलेगा। कुल मिलाकर, हर स्वाद के लिए 4 दिलचस्प विकल्प रखें!

प्याज और खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में पके हुए पाइक पर्च पट्टिका पकाने की विधि

यह विकल्प इतना सरल है कि अंतिम परिणाम असफल नहीं हो सकता। मैं इसे नौसिखिए रसोइयों और अपने कैलोरी सेवन पर कड़ी नज़र रखने वाले किसी भी व्यक्ति को सुझाऊँगा। एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन आपको अपने आहार में खुद को सीमित किए बिना वजन कम करने में मदद करेगा। वसा सामग्री की अलग-अलग डिग्री की खट्टा क्रीम चुनकर आप कैलोरी सामग्री को स्वयं समायोजित कर सकते हैं।

किराना सूची:

1-2 किलो पाइक पर्च पट्टिका;
1 प्याज;
200 ग्राम खट्टा क्रीम;
साग का एक गुच्छा - समान रूप से डिल और अजमोद;
1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को बारीक काट लें और जड़ी बूटियों को काट लें।

2. एक अलग कटोरे में प्याज, सोआ, अजमोद और खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक और काली मिर्च का मिश्रण और मिला लें - सॉस तैयार है।

3. फिश फिलेट को 4-5 सेंटीमीटर आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ऊपर से नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें।

4. पाइक पर्च के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें। वनस्पति तेल के साथ शीर्ष और हलचल।

5. फिश फ़िललेट्स के ऊपर एक पतली परत में खट्टा क्रीम सॉस फैलाएं।

6. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पाइक-पर्च डिश को बेक करें। बेकिंग प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट लगेंगे।

पके हुए पाइक पर्च को ताजे नींबू, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के स्लाइस के साथ परोसें। हम एक व्यंजन खाना पसंद करते हैं - संयोजन एकदम सही है उसी नुस्खा के बाद, मैं नवागा पकाता हूं, केवल छोटे शव।

खट्टा क्रीम में पाईक पर्च, एक पैन में प्याज के साथ दम किया हुआ

ऐसी डिश तैयार करने के लिए फिश फिलालेट्स लेना बेहतर होता है। बिना तनाव और हड्डी से टकराने के डर के बिना खाना। पाइक पर्च, इसके कोमल बोनलेस पल्प के साथ, इस रेसिपी के लिए एकदम सही विकल्प है। मछली हमेशा कोमल और रसदार होती है

सामग्री सूची:

पाइक पर्च के 1-21 शव;
1 गिलास खट्टा क्रीम;
1 पीसी। प्याज;
रोटी के लिए आटा;
नमक और मसाले स्वादानुसार।

खट्टा क्रीम में मछली कैसे स्टू करें:

1. अंतड़ियों, हड्डियों और तराजू के शवों को साफ करें। कटिंग बोर्ड पर फ़िललेट्स को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

टुकड़ों को सुंदर दिखाने के लिए तिरछे काटने की कोशिश करें।

2. प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ नमक के साथ छिड़कें और मांस को नमक करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें।

4. एक ब्रेडिंग बाउल में मैदा डालें।

5. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ स्टोव पर अच्छी तरह गरम करें।

6. मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में गूंथ कर गरम तेल में डालिये. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट पर रखें।

7. पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

8. तले हुए पाईक पर्च को प्याज के साथ एक पैन में डालें और खट्टा क्रीम डालें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

मछली को अपने पसंदीदा साइड डिश - उबले हुए आलू के साथ परोसें। यदि आप खट्टा क्रीम में कुछ मसाले मिलाते हैं तो पकवान और भी दिलचस्प और स्वादिष्ट बन जाएगा। मछली के साथ काली मिर्च, लहसुन, अजमोद, जीरा, मेंहदी, अजवायन, तुलसी और तेज पत्ते अच्छी तरह से चलते हैं। या आप सामान्य लोगों को जमा कर सकते हैं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट पाईक पर्च कैसे पकाने के लिए?

अगली पंक्ति में बहु के लिए नुस्खा है जिसका मैंने शुरुआत में वादा किया था। इसमें भरपूर मात्रा में मसाले होते हैं जो मछली के तटस्थ स्वाद को अविस्मरणीय बना देंगे। बहुमुखी प्रेशर कुकर सिर्फ 10 मिनट में आपका भोजन तैयार कर देगा! एक नियमित मल्टीक्यूकर में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

खाना पकाने के लिए, ले लो:

800 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका;
300 ग्राम खट्टा क्रीम;
लहसुन की 2 लौंग;
3-4 गाजर;
1 प्याज;
अजवाइन के 2 डंठल;
2 तेज पत्ते;
0.7 चम्मच प्रत्येक तुलसी, अजवायन के फूल और धनिया;
सूरजमुखी का तेल;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पकाने की विधि विवरण:

1. फ़िललेट्स को धोकर भागों में काट लें।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अजवाइन और प्याज को बारीक काट लें।

3. चटनी बनाएं - खट्टा क्रीम, धनिया, अजवायन और तुलसी को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और प्रेस से दबा कर लहसुन डालें।

4. "फ्राई" प्रोग्राम सेट करें और गर्म सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ स्लाइस पकाएं।

5. उन्हें एक अलग प्लेट में निकाल लें और उसी तेल में प्याज, अजवाइन और गाजर को भूनें। प्रक्रिया के अंत में, नमक और तेज पत्ते डालें।

6. मछली को वेजिटेबल पैड पर रखें और खट्टा क्रीम सॉस से ढक दें।

7. ढक्कन कम करें, वाल्व बंद करें और एक्सटिंगुइश सेट करें। प्रेशर कुकर में इस कार्यक्रम के लिए न्यूनतम समय 5 मिनट है, लेकिन मछली के पास पहले पकाने का समय होगा। इसलिए, कार्यक्रम शुरू होने के 3 मिनट बाद, "रद्द करें" दबाएं और पकवान को बाहर निकालें।

यदि आप एक नियमित मल्टीक्यूकर में पकाते हैं, तो तली हुई पाईक पर्च 10-15 मिनट में पकने के लिए तैयार हो जाएगी।

स्टू के दौरान मछली और सब्जियां रस देंगी, जिससे गूदा भीग जाएगा और यह बहुत रसदार होगा। मछली और आलू को गाँव की शैली में परोसना आदर्श होगा। मैं हूँ, यह अंदर से नरम और बाहर से खस्ता निकलता है

एक छोटा सा रहस्य है। स्लाइस को एक समान और साफ रखने के लिए, उन्हें ऐसी अवस्था में काटा जाना चाहिए जब पट्टिका स्वयं अभी तक पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट न हुई हो।

अगर हम ताजा पाइक पर्च पट्टिका के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में भी रखा जा सकता है। हालाँकि, एक तेज चाकू होने पर, आप इस क्षण को छोड़ सकते हैं। छिलके सहित छिलके को 4-5 सेंटीमीटर टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड सब्जी या जैतून का तेल डालकर गरम करें।
जब तेल गर्म हो रहा हो, तो किसी चपटी तश्तरी या प्लेट में मैदा डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसमें मछली के तैयार टुकड़ों को रोल करें और उन्हें कड़ाही में भेजें, पहले आग को मध्यम स्तर तक मोड़ दें।
आवरण प्रक्रिया को ही संशोधित किया जा सकता है और बहुत सरल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप एक प्लास्टिक की थैली में नमक और काली मिर्च डालकर कुछ बड़े चम्मच आटा डाल सकते हैं। हम एक बैग में पट्टिका के टुकड़े भी डालते हैं। बैग को बंद करने के बाद, इसे कई बार हिलाएं ताकि सभी टुकड़े आटे में अच्छी तरह से लुढ़क जाएं।
अब तक, यह केवल एक प्रारंभिक चरण है, और खट्टा क्रीम में तली हुई पाईक पर्च अभी भी आगे है। हमारे फिश फिलेट के टुकड़ों को पहले से गरम फ्राई पैन में डालें ताकि वे एक दूसरे को न छुएं।
पाइक पर्च को तब तक भूनें जब तक कि एक तरफ स्वादिष्ट क्रस्ट न बन जाए। फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें।

हम पैन से तैयार मछली का चयन करते हैं और इसे अभी के लिए प्लेट में छोड़ देते हैं। हमारे पकवान का दूसरा घटक तैयार करने का समय आ गया है।

सब्जी की चटनी पकाना

सबसे पहले हमें अपनी सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। प्याज और लहसुन को छील लें। टमाटर को उबलते पानी में कुछ सेकेंड के लिए रखें और उसका छिलका हटा दें। बेल मिर्च को डंठल और बीज से मुक्त करना।

प्याज को बारीक काट लें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खट्टा क्रीम व्यंजनों के साथ विभिन्न पाईक पर्च हैं, लेकिन उनमें से किसी में प्याज जरूरी है।
बहुत सारे प्याज होने चाहिए, लगभग उतनी ही मात्रा जितनी मछली। अगर मैं ऐसा कहूं, तो खट्टा क्रीम में तले हुए पाईक पर्च को प्याज बहुत पसंद है।
आप सब्जियों को मना भी कर सकते हैं यदि आप उन्हें खरीद नहीं सकते हैं, उदाहरण के लिए, वित्तीय क्षमताओं के आधार पर।
शिमला मिर्च को बारीक काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।
सब्जियों को अलग पैन में पकाने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह अनिवार्य नियम नहीं है। एक प्रीहीटेड पैन में प्याज और लहसुन को 3-4 मिनट तक भूनें।
हम अपने टमाटर और शिमला मिर्च को पैन में भेजते हैं और सब्जी के मिश्रण को और पांच मिनट के लिए उबालते हैं।
आप जैतून के साथ हमारी सब्जी की चटनी को समृद्ध कर सकते हैं और उनमें से प्रत्येक को आधा काट सकते हैं।
पैन में एक गिलास खट्टा क्रीम डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। एक पैन में थोड़ा और खट्टा क्रीम में हमारा पाइक पर्च लगभग तैयार हो जाएगा।

अब आप तली हुई पाईक पर्च को पकी हुई खट्टा क्रीम और वेजिटेबल सॉस के साथ मिला सकते हैं। कोई पहले मछली को फ्राइंग पैन में रखना और उसके ऊपर सॉस डालना पसंद करता है, लेकिन यह ठीक है अगर आप खट्टा क्रीम के साथ गर्म सब्जी के मिश्रण में सीधे पाइक पर्च मिलाते हैं। पाइक पर्च - हमने ऊपर खट्टा क्रीम में पकाने की विधि देखी - आपको इन दोनों दृष्टिकोणों को लागू करने की अनुमति देता है।

अगर केवल एक धनुष है

यदि, प्याज के अलावा, कोई नहीं है, तो आपको थोड़ा अलग तरीके से पालन करना चाहिए, एक पैन में खट्टा क्रीम में पाईक पर्च खाना बनाना। मछली के तले हुए टुकड़ों को फिर से पहले से गरम पैन में रखें। उनके ऊपर भूना हुआ प्याज डालें और खट्टा क्रीम डालें। किसी भी मामले में, पकवान कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगा।

खट्टा क्रीम में पाईक पर्च पकाना एक आसान काम बन गया। नतीजतन, हमें एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन मिलता है जिसे घर के सभी सदस्यों द्वारा सराहा जाएगा।

बॉन एपेतीत!

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एक मल्टीक्यूकर में खाना पकाने का लाभ निर्विवाद है। यह आवश्यक सामग्री तैयार करने के लिए पर्याप्त है, उन्हें इस रसोई उपकरण में डालें, चयनित मोड चालू करें और आप सुरक्षित रूप से अन्य घरेलू काम कर सकते हैं ...
यहाँ एक उत्कृष्ट नुस्खा है - खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए पाईक पर्च, घर पर खाना पकाने में सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक ...
स्टीमर या मल्टीक्यूकर की अनुपस्थिति में, कई लोग रुचि रखते हैं कि एक पैन में कार्प को कैसे भूनें। इस तथ्य के कारण कि कार्प ही, मछली टुकड़ों को भूनने के लिए पर्याप्त मोटी है ...
सिल्वर कार्प को स्वादिष्ट तरीके से कैसे फ्राई करें? यह सवाल कई गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है जो मछली पकाने के लिए एक जटिल नुस्खा के साथ अपने सिर को मूर्ख नहीं बनाना चाहते हैं ...