जिम में फिटनेस के लिए कौन से स्नीकर्स चुनें। महिलाओं के फिटनेस रनिंग शूज़ कैसे चुनें? सही विकल्प: पेशेवर या आकस्मिक स्नीकर्स

सब्जियां कम कैलोरी, उच्च फाइबर, आहार उत्पाद हैं जो वजन घटाने और वसा हानि के लिए आदर्श हैं। सब्जियों में गिट्टी पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं, हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

पौधों का भोजन विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, इसमें वसा नहीं होता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल होता है, जल्दी से संतृप्त होता है। वजन घटाने के लिए, कच्ची सब्जियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, कभी-कभी - दम किया हुआ, उबला हुआ। वनस्पति व्यंजनों के लिए व्यंजनों की विविधता आपको प्राकृतिक रस, सूप, सलाद और पुलाव को मिलाकर हर दिन के लिए एक व्यक्तिगत आहार भोजन बनाने की अनुमति देती है। ताजा भोजन स्वास्थ्यप्रद होता है, इसलिए उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए न पकाएं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, जिससे कुछ ही घंटों में स्वास्थ्य में 70% की कमी आएगी।

वजन घटाने के लिए सबसे उपयोगी सब्जियां

प्रभावी वजन घटाने के लिए, आहार में फाइबर, पानी से भरपूर गैर-स्टार्च वाली सब्जियों को शामिल करना आवश्यक है, और, जैसे कि गाजर, खीरा, अजवाइन, टमाटर, गोभी, शतावरी, बेल मिर्च और मूली। विटामिन सलाद जितना रंगीन होगा, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व होंगे। पोषण विशेषज्ञ उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का हवाला देते हुए आलू खाने की सलाह नहीं देते हैं।

वजन कम करते हुए आप कितनी सब्जियां खा सकते हैं? सब्जियां (अलग-अलग) दिन में कम से कम 1-1.5 किलोग्राम (मेयोनीज, केचप और सॉस के बिना) खानी चाहिए। वनस्पति तेल, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ व्यंजन बनाना वांछनीय है। आपको कॉफी, चाय, कार्बोनेटेड पेय को छोड़कर, एक दिन अवश्य पीना चाहिए।

सब्जियां जो आप वजन कम करते हुए खा सकते हैं (और शाम को भी)

गाजर

कच्ची गाजर में पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए होता है। हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, दृष्टि और चयापचय में सुधार करता है। कम कैलोरी वाली संतरे की सब्जी का सेवन साबुत, कद्दूकस या प्यूरी, जूस के रूप में किया जा सकता है। हम गाजर को समर्पित हैं।

खीरे

खीरे, जो 90-95% पानी होते हैं, न्यूनतम वसा और अधिकतम उपयोगी कार्बनिक यौगिकों द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। आयोडीन, पोटेशियम और फाइबर का एक महत्वपूर्ण स्रोत आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। सबसे कम कैलोरी वाली सब्जियों (15 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) में से एक, उपवास के दिनों और लोकप्रिय आहारों में एक अपूरणीय सामग्री। खीरा अपने प्राकृतिक पकने के मौसम में सबसे अधिक उपयोगी होता है।

अजमोदा

अजवाइन एक अनूठा पौधा है, जिसके पत्ते, जड़ें और जड़ें आवश्यक तेलों, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। जस्ता, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम विटामिन ए, बी, ई, सी, पीपी अजवाइन की उपस्थिति के कारण:

• कायाकल्प करता है, शरीर को साफ करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को समाप्त करता है;
• ऊर्जा से भर देता है, स्फूर्ति देता है;
• पाचन तंत्र में सुधार, आंतों के ठहराव से राहत;
• अतिरिक्त कैलोरी बर्न करता है, वजन कम करने में मदद करता है।

मोटापे, वजन घटाने की रोकथाम के लिए, दिन में तीन बार गिलास अजवाइन का रस पीने की सलाह दी जाती है, या इसे अन्य रसों - सेब, के साथ मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है। अधिक वजन वाले व्यक्ति सलाद, मसले हुए आलू और अन्य व्यंजनों में रोजाना अजवाइन खा सकते हैं। आप अजवाइन के फायदों के बारे में भी जान सकते हैं।

टमाटर

टमाटर की सिफारिश न केवल आहार पोषण के लिए की जाती है, बल्कि कैंसर, हृदय रोगों की रोकथाम के लिए भी की जाती है। - टमाटर में निहित एक विशेष पदार्थ पाचन प्रक्रिया को तेज करता है, वसा कोशिकाओं को तोड़ता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

पत्ता गोभी

पत्ता गोभी में टैट्रोनिक एसिड होता है, जो फैटी जमाओं को बनने से रोकता है। फिगर को बनाए रखने और वजन कम करने के लिए, गोभी (सफेद गोभी) एक आदर्श आहार उत्पाद है जिसका बड़े हिस्से में सेवन किया जा सकता है। हल्के सलाद, सौकरकूट, सूप, स्टॉज और अन्य व्यंजन कैलोरी और पोषक तत्वों में कम होते हैं। हालांकि, गोभी आहार सात दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए।

एस्परैगस

शतावरी (जिसके बारे में हम हैं) खनिजों, एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, का एक समृद्ध स्रोत है। कम कैलोरी वाला शतावरी (20 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) थोड़े समय में अनुमति देता है:

• सेल्युलाईट से छुटकारा;
• अतिरिक्त पाउंड खोना;
• मल को सामान्य करें;
• अतिरिक्त तरल पदार्थ और विषाक्त पदार्थों को हटा दें।

शिमला मिर्च

बेल मिर्च वजन घटाने के लिए सबसे अच्छी सब्जियों में से एक है, जिससे आप 7 दिनों में 3-5 किलो वजन कम कर सकते हैं। मीठी सब्जी में विटामिन सी, ए, बी, ई और पी, लाइकोपीन, एंथोसायनिन होते हैं। व्यंजनों में शिमला मिर्च को शामिल करने से, आप वसायुक्त और नमकीन खाद्य पदार्थों की लालसा महसूस किए बिना, कम भोजन से तृप्त हो सकते हैं। अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आहार का कोर्स 14 दिनों के लिए किया जाता है (लाल मिर्च, अन्य उत्पादों के साथ पतला, आहार में जोड़ा जाता है)।

मूली

एक स्वस्थ सब्जी विटामिन और खनिजों (सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम) से भरपूर होती है, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है (15 किलो कैलोरी / 100 ग्राम)। चयापचय में सुधार करके, मूली:

• वसा जमाव को रोकता है;
• आकृति का पतलापन लौटाता है;
• रक्त शर्करा और हीमोग्लोबिन के स्तर को नियंत्रित करता है;
• पाचन में सुधार करता है।

वजन घटाने के लिए सब्जियां कच्ची और उबली दोनों तरह से खाई जा सकती हैं, बेक्ड, ग्रिल्ड, ताजा निचोड़ा हुआ (रस के रूप में) भी। व्यक्तिगत पसंद और स्वाद के अनुसार आहार भोजन के लिए सामग्री का चयन किया जाता है।

स्लिमिंग वेजिटेबल सलाद रेसिपी

पनीर और सब्जियों के साथ आहार सलाद

200-250 ग्राम कम वसा वाले पनीर को हरी प्याज, कटी हुई बेल मिर्च, एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही के साथ मिलाया जाता है।

सब्जियों के साथ स्लिमिंग पनीर

ताजा खीरे, टमाटर, अजवाइन, कटा हुआ, नमकीन, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका के साथ छिड़का हुआ। पनीर डालें, मिलाएँ, लेटस के पत्तों पर फैलाएँ।

गाजर और दही पुलाव

200 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर को एक गिलास पनीर, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाया जाता है। एक चम्मच चीनी, वेनिला। दही-गाजर के मिश्रण को एक विशेष रूप में बिछाया जाता है, मध्यम आँच पर 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है।

गोभी के साथ हल्का सलाद

एक लाल मिर्च, 200 ग्राम चीनी गोभी, दो खीरे और टमाटर, छोटे प्याज कटा हुआ, मिश्रित, जैतून का तेल के साथ अनुभवी। आप सलाद, डिल, अजमोद जोड़ सकते हैं।

गोभी और अजवाइन के साथ ग्रीष्मकालीन सूप

गोभी, अजवाइन, घंटी मिर्च, गाजर, हरी प्याज को धोया जाता है, काटा जाता है, पानी से भरा जाता है (2.5-3 लीटर)। एक उबाल लाने के लिए, 5-7 मिनट के लिए पकाएं, सूप को स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न किया जा सकता है।

क्या सब्जी आहार में मतभेद हैं?

वजन घटाने के लिए सब्जियां खाते समय, आपको शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए। सब्जियों में मोटे फाइबर पेट की परत में जलन पैदा कर सकते हैं, इसलिए जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोगों को आहार से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार सब्जियों की उपयोगिता उनके तैयार होने के तरीके पर निर्भर करती है। यदि आप तैयार भोजन में वसा और उच्च कैलोरी सामग्री का उपयोग नहीं करते हैं तो ब्रेज़िंग खाना पकाने का एक उपयुक्त तरीका है। वजन घटाने के लिए आपके आहार में दम की हुई सब्जियों के लिए आहार व्यंजन एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। यदि आप तैयारी के नियमों का पालन करते हैं, तो चयापचय प्रक्रियाएं सक्रिय हो जाती हैं, शरीर क्षय उत्पादों से मुक्त हो जाता है, पाचन तंत्र का काम सामान्य हो जाता है, और वजन तेजी से कम हो जाता है।

उबली हुई, स्टीम्ड, बेक्ड या ग्रिल्ड सब्जियां आपको तेजी से वजन कम करने में मदद करेंगी। सद्भाव प्राप्त करने और विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि मेनू में किन खाद्य पदार्थों को शामिल करना है।

क्या सभी सब्जियां आहार और पोषण के लिए अच्छी हैं?

फिगर स्लिम रहने और शरीर को स्वस्थ रखने के लिए, आपको सब्जियों को दैनिक आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इनमें कई विटामिन और मिनरल होते हैं जो संतुलित आहार प्रदान करते हैं। इनमें फाइबर होता है, जो हानिकारक संचय से पाचन तंत्र को साफ करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और पाचन को सामान्य करता है।

ध्यान!सब्जियों का दैनिक सेवन 1.5 किलो से अधिक नहीं होना चाहिए।

आहार व्यंजनों के भाग के रूप में, आपको निम्नलिखित का उपयोग करना चाहिए:

• गाजर;
• पालक;
• ब्रोकोली;
• टमाटर;
• अजमोदा;
• तुरई;
• खीरे;
• जापानी मूली;
• लहसुन;
• हरी मटर;
• सफेद, लाल, फूलगोभी।

खीरा, टमाटर, ब्रोकली, बैंगन, अजवाइन, लाल शिमला मिर्च, पालक जैसी हल्की सब्जियों में प्रति 100 ग्राम में 100 कैलोरी से कम होता है। वे आपके तेजी से वजन घटाने की संभावना को बढ़ाएंगे।

स्टार्च से भरपूर खाद्य पदार्थ (आलू, कद्दू, मटर) का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। और शतावरी, अजवाइन, आटिचोक आंकड़े के लिए खतरनाक नहीं हैं।

देखना सुनिश्चित करें:

कैसे पकाएं: कौन सी सब्जियां खाने के लिए सबसे अच्छी हैं

पाचन तंत्र के रोगों की अनुपस्थिति में ताजी सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, आपको पहले आहार विशेषज्ञ या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से परामर्श लेना चाहिए। कच्चे खाद्य पदार्थ पकाने के तुरंत बाद खाए जाते हैं, क्योंकि वे जल्दी से पोषक तत्व खो देते हैं। इनका उपयोग सलाद, ठंडे सूप, स्नैक्स, स्मूदी, ताजा जूस, विटामिन कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है। उन्हें वनस्पति तेलों, कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों के साथ जोड़ना बेहतर है।

सब्जियों को पकाने का सबसे अच्छा तरीका उबालना, भाप लेना, पकाना, स्टू करना है। वे अधिक पोषक तत्वों को संग्रहीत करते हैं और, सामग्री के सही संयोजन के साथ, कम से कम कैलोरी होते हैं।

दिलचस्प!लेकिन वजन कम करते हुए जमी, अचार, डिब्बाबंद, नमकीन और तली हुई सब्जियों से दूर रहना ही बेहतर है। वे अधिकांश विटामिन और खनिज खो देते हैं, उनमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है, और उनमें कार्सिनोजेन्स होते हैं।

आहार, स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी व्यंजन आपके आहार को और अधिक विविध बना देंगे। मुख्य बात यह है कि समय-समय पर नए कम कैलोरी व्यंजनों के साथ मेनू को फिर से भरना, साथ ही सब्जियों को पकाने के विभिन्न तरीकों का उपयोग करना।

उबला हुआ

वजन कम करते समय, पके हुए सब्जी आहार व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों पर ध्यान देना उचित है। उनमें न्यूनतम कैलोरी होती है, चयापचय में तेजी आती है, पाचन को सामान्य करता है, अधिकतम विटामिन और खनिजों को बनाए रखता है। सब्जियों का उपयोग सूप, शाकाहारी बोर्स्ट बनाने और दुबले मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसने के लिए किया जा सकता है। सामग्री को उबलते पानी में फेंक दें, और अंत में कम से कम नमक डालें, या इसे पूरी तरह से मना कर दें।

दम किया हुआ

आहार में दम की हुई सब्जियों के लिए व्यंजनों को वजन कम करने वाले आहार में होना चाहिए, क्योंकि उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसमें बहुत अधिक फाइबर, विटामिन, खनिज होते हैं, और कार्बोहाइड्रेट और वसा में कम होते हैं। गर्म में वसा, बड़ी मात्रा में कैलोरी, स्टार्च, रासायनिक योजक वाले खाद्य पदार्थ नहीं होने चाहिए।

आहार व्यंजनों में, सब्जियों को तेल में तली नहीं जाती है, लेकिन तुरंत एक स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में मोटी तली के साथ दम किया जाता है। उन्हें धीमी आंच पर एक ढक्कन के नीचे 40 मिनट से अधिक समय तक पकाएं। डाइटिंग करते समय, बड़ी मात्रा में पानी के साथ उबली हुई सब्जियां नहीं डाली जाती हैं, क्योंकि यह उपयोगी पदार्थों को भंग कर देगा। उत्पाद अपने रस में उबाल लेंगे।

ग्रील्ड या चारकोल

कम कैलोरी वाली चारकोल सब्जी की रेसिपी उन लोगों के शस्त्रागार में होनी चाहिए जो वजन कम कर रहे हैं, जो अक्सर पिकनिक पर जाते हैं। खाना पकाने से पहले, उत्पादों को टुकड़ों में काट दिया जाता है और पेपर नैपकिन का उपयोग करके सुखाया जाता है। मैरिनेड एक आहार सब्जी पकवान को और भी स्वादिष्ट और रसदार बना देगा। इसकी तैयारी के लिए अक्सर नींबू का रस, सिरका, सोया सॉस, लहसुन, वनस्पति तेल, वाइन और मसालों का उपयोग किया जाता है।

सब्जियों के हलकों को मिश्रण के साथ डाला जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। फिर उन्हें कोयले के ऊपर एक वायर रैक पर या ग्रिल पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। यदि वांछित है, तो तिल के बीज या कसा हुआ पनीर के साथ स्टू छिड़कें। सॉस के साथ आहार व्यंजन परोसा जाता है। यह प्राकृतिक दही पर आधारित हो सकता है, खट्टा क्रीम, और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ आदि का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है।

ओवन में बेक किया हुआ

ओवन वेजिटेबल डाइट रेसिपी फैट फ्री होनी चाहिए। तो वे अधिकतम लाभ बनाए रखेंगे, कम कैलोरी सामग्री होगी।

जरूरी!भोजन पूरा पकाया जाता है, आधा, स्लाइस या क्यूब्स में काटा जाता है। फिर टुकड़ों को चर्मपत्र कागज या पन्नी पर बिछाया जाता है। एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, मसालों के साथ पूरक किया जाता है। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले उन्हें नमक करना बेहतर होता है, इसलिए ओवन में आहार सब्जियां अपना रस बरकरार रखेगी।

प्रत्येक घटक के लिए, आपको तापमान और खाना पकाने के समय का चयन करना होगा। उदाहरण के लिए, आलू, गाजर, प्याज को 30 - 45 मिनट, विभिन्न प्रकार की गोभी - 15 से 25 मिनट, पेपरिका, तोरी, कद्दू, टमाटर, शतावरी - 10 से 20 मिनट तक पकाया जाता है। अलग-अलग खाना पकाने के समय के साथ आहार ओवन-बेक्ड सब्जियों को अलग-अलग या एक साथ बेकिंग शीट पर रखकर पकाया जा सकता है।

ओवन-बेक्ड सब्जियों की कैलोरी सामग्री को और कम करने के लिए, आप उन्हें बिना तेल के एक आस्तीन या पन्नी में पका सकते हैं।

आप पुलाव भी बना सकते हैं। मुख्य सामग्री अंडे, कम वसा वाले केफिर, दूध, पनीर, आदि के पूरक हैं।

युगल के लिए

स्टीम्ड डाइट वेजिटेबल रेसिपी सरल और त्वरित हैं। खाना पकाने का तापमान 100 ° से अधिक नहीं होता है, इसलिए घटक अपना रंग, स्वाद और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा बनाए रखते हैं।

उबले हुए सब्जी व्यंजन बनाते समय, इन नियमों का पालन करें:

1. घनी, कच्ची सब्जियां चुनें, अन्यथा वे अपना आकार खो देंगे।
2. उन्हें बराबर टुकड़ों में काट लें ताकि वे एक ही समय में पक जाएं।
3. जल्दी पकने के लिए सब्जियों को एक परत में ढक दें।
4. स्टीमर के ऊपरी टीयर पर पकाएं।
5. संरचना और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए नुस्खा में बताए गए तापमान और खाना पकाने के समय का निरीक्षण करें।

यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो उबली हुई सब्जियां स्वस्थ और स्वादिष्ट होंगी।

एक मल्टीक्यूकर में

मल्टी-कुकर में वेजिटेबल साइड डिश में अधिकतम विटामिन और मिनरल होते हैं, इसलिए ये आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। खाना पकाने की यह विधि डबल बॉयलर में पकाने के समान है। लेकिन आपको विभिन्न उपकरणों में खाना पकाने की ख़ासियत को ध्यान में रखना होगा, क्योंकि उनके पास अलग-अलग कटोरे हैं, इसलिए पानी की मात्रा भी अलग है।

जरूरी!सुनिश्चित करें कि पानी कटोरे की मात्रा के ½ से अधिक नहीं है और शराब बनाने वाले कंटेनर को नहीं छूता है।

मल्टीक्यूकर की शक्ति अलग है, यह संकेतक जितना अधिक होगा, पकवान को पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। उदाहरण के लिए, 500W की शक्ति वाले 3L पोलारिस के लिए, आपको कम तरल लेने और खाना पकाने का समय बढ़ाने की आवश्यकता है, रेडमंड (4.5L, 1600W) के लिए - सामान्य व्यंजन उपयुक्त हैं, पैनासोनिक (5L, 840W) के लिए - आपको अधिक की आवश्यकता है पानी और समय।

आहार और कम कैलोरी वाले सब्जी व्यंजन, और स्वादिष्ट साइड डिश

वजन घटाने के लिए स्टॉज के लिए आहार व्यंजनों से मेनू में विविधता लाने में मदद मिलेगी। आप चूल्हे पर मोटे तले वाले धातु के बर्तन में, मल्टी-कुकर में, उपयुक्त मोड पर डबल बॉयलर में, ओवन या माइक्रोवेव में खाना पका सकते हैं। स्वादिष्ट और सुगंधित मिश्रित सब्जियां शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेंगी, स्वाद की जरूरतों को पूरा करेंगी और वजन घटाने में तेजी लाएंगी।

ग्रीष्मकालीन सब्जी स्टू

स्टॉज को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, जिसमें स्टॉज एक लोकप्रिय रेसिपी है। आहार व्यंजन उज्ज्वल, सुगंधित और समृद्ध स्वाद वाला होता है।

विधि:

डिल के साथ छिड़का हुआ भाग वाले कटोरे में परोसें।

मशरूम और मिर्च के साथ गोभी

परिचारिका को सब्जियों के स्टॉज के लिए व्यंजनों से लैस होना चाहिए जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। मशरूम और लाल शिमला मिर्च के साथ पत्ता गोभी इन आवश्यकताओं को पूरा करती है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. कटी हुई गोभी को जैतून के तेल और पानी (1:2) में उबाल लें, हिलाएं, ढकें नहीं, सुनहरा भूरा होने तक रखें।
2. इसी मिश्रण में 1 प्याज अलग से भूनिये, 3 - 5 मिनिट बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालिये, 3 मिनिट के लिये रख दीजिये.
3. इसी तरह से 1 कटा हुआ पेपरिका, और फिर 800 ग्राम मशरूम को प्रोसेस करें।
4. सभी सब्जियों को चलाएं, मसाले, थोड़ी सी चीनी, 2 बड़े चम्मच डालें। एल टमाटर। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर स्टोव से हटा दें, ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

उबले हुए आलू या उबले चिकन के साथ परोसें।

तोरी और बैंगन कैवियार

भूना हुआ आहार भोजन जल्दी से भूख से राहत देता है और उनके लाभों से प्रसन्न होता है। यह सही मायने में गर्मियों का कैवियार गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा लगता है।

विधि:

1. छीलें, बीज हटा दें, धो लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें 1 तोरी, 3 बैंगन, 3 टमाटर, 2 शिमला मिर्च, प्याज काट लें, लहसुन की 1 लौंग को कुचल दें।
2. बैंगन, तोरी, टमाटर, प्याज़ को गाजर और टमाटर के साथ एक कड़ाही (जैतून का तेल और पानी) में अलग-अलग उबाल लें।
3. एक सॉस पैन या भारी तले वाले सॉस पैन में सभी सामग्री को मिलाएं, कवर करें, मध्यम गर्मी पर अपने रस में उबाल लें।
4. खाना पकाने के अंत में, नमक, काली मिर्च और लहसुन डालें।

स्ट्यूड स्क्वैश और बैंगन कैवियार को युवा उबले हुए आलू के साथ खाया जा सकता है।

तलें

यह सब्जी आहार स्टू ताजा या डिब्बाबंद खाया जा सकता है। यह सरल है, इसे पकाने में आधा घंटा लगता है।

विधि:

1. 2 - 3 बैंगन, 2 लाल शिमला मिर्च, 2 टमाटर को दरदरा काट लें।
2. सब्जियों को सॉस पैन में रखें, 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। नमक और चीनी (बिना स्लाइड के), 3 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का तेल, 6 बड़े चम्मच। एल पानी, 2 - 3 बड़े चम्मच। एल सिरका।
3. मध्यम आँच पर उबाल लें, ढका हुआ। पहले उबाल लेकर आओ, फिर तापमान कम करें।
4. 25 से 30 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

गर्मी से निकालें, ठंडा करें, 12 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें, फिर सेवन करें।

यह नुस्खा एक सरल, त्वरित और स्वादिष्ट आहार भोजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मशरूम के साथ ब्रेज़्ड बीन्स लंबे समय तक भूख से राहत देंगे, शरीर को वनस्पति प्रोटीन से संतृप्त करेंगे।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. 3 कप बल्गेरियाई बीन्स को 2 - 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. बीन्स को निविदा (लगभग 2 घंटे) तक पकाएं।
3. गाजर को पीस लें।
4. 300 ग्राम शैंपेन को काटें, एक नॉन-स्टिक कड़ाही में तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, फिर इसे छान लें, जैतून का तेल और पानी का मिश्रण डालें।
5. प्याज को काट लें, मशरूम में डालें, 3 - 5 मिनट के बाद गाजर डालें।
6. 5 मिनट के बाद 2 टेबल स्पून डालें। एल। टमाटर का पेस्ट या रस, उबाल लें।
7. बीन्स को निथार लें, मशरूम में डालें, हिलाएं, थोड़ा उबलता पानी डालें (ताकि पानी दिखाई दे लेकिन ढका न हो), उबालने के बाद 20 मिनट तक उबालें। मसाले डालें।

आँच से हटाएँ, ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर खाएँ।

लीन गोभी चावल के साथ रोल

यह रेसिपी शाकाहारियों या उपवास करने वालों के लिए अच्छी है। भरने को गोभी या अंगूर के पत्तों में लपेटा जा सकता है।

विधि:

1. कटा हुआ प्याज के साथ सामान्य तरीके से (जैतून का तेल और पानी) 200 - 250 ग्राम मशरूम उबाल लें।
2. मशरूम से तरल के वाष्पीकरण के बाद, 100 ग्राम चावल डालें, एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
3. भरने को नमक करें, मसाले डालें, 100 मिलीलीटर पानी डालें, चावल के फूलने तक उबालें।
4. गोभी या अंगूर के पत्तों को उबलते पानी से उबाल लें।
5. गोभी के रोल तैयार करें, उन्हें आधा पानी से भरें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल टमाटर का रस या पेस्ट। टेंडर होने तक पकाएं।

डिल के साथ छिड़का हुआ गोभी के रोल को परोसें। इस तरह की सब्जी को रात के खाने में भी खाया जा सकता है (सोने से 2 - 3 घंटे पहले)।

मौससका

यदि आप मांसाहारी हैं, तो यह नुस्खा लिखिए। इस बहु-घटक सब्जी और मांस के व्यंजन में एक समृद्ध स्वाद और सुगंध है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. आधा पकने तक 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस उबालें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
2. एक कड़ाही में, बारी-बारी से 2 कटे हुए प्याज़, 3 गाजर, 4 बैंगन, 3 लाल शिमला मिर्च, 2 पीली शिमला मिर्च, 4 टमाटर तक पकाएँ। मांस के साथ एक सॉस पैन में सभी सामग्री रखें। गाजर को भूनते समय 1 टेबल स्पून डालें। एल ब्राउन शुगर, एक कड़ाही में रखें, लगातार चलाते हुए जब तक कि यह कैरामेलाइज़ न हो जाए।
3. मध्यम आँच पर सभी सामग्री के साथ सॉस पैन डालें, ढक्कन के नीचे उबाल लें, हलचल करना न भूलें।
4. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, मसाले, कटा हुआ लहसुन (2 prongs), अगर वांछित, गर्म काली मिर्च जोड़ें।

स्टू पर डिल या अजमोद।

चावल और चिकन के साथ स्टू

चावल और चिकन के साथ एक त्वरित, स्वादिष्ट, संतोषजनक सब्जी स्टू कैलोरी में कम है। एक आहार स्टू बिना वसा के तैयार किया जाता है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. एक नॉन-स्टिक कड़ाही में 700 ग्राम चिकन पट्टिका उबाल लें।
2. 100 ग्राम ब्रोकली, कटी हुई गाजर, 30 ग्राम लीक, 2 बड़े चम्मच प्रत्येक डालें। एल उबला या डिब्बाबंद मकई, मटर, बीन्स, अजवाइन, 1 कप धुले हुए चावल। हिलाओ, ढको।
3. रस निकलने तक गर्म करें और एक सुखद सुगंध दिखाई दे।
4. पानी से तब तक भरें जब तक कि घटक आधा न ढक जाएं। नमक, मसाले डालें, ढक दें।
5. उबालने के बाद, गर्मी कम करें और चावल और मांस के नरम होने तक उबालें।

गरमागरम परोसें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

भरवां तोरी

ये स्वादिष्ट और रसीले तोरी को बच्चे भी खायेंगे. वे स्वादिष्ट लगते हैं, एक नाजुक स्वाद रखते हैं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. तोरी को धो लें, छिलका काट लें, टुकड़ों में काट लें (पार) ताकि वे 5 सेमी तक ऊंचे हों। बीच में काटकर कप बना लें।
2. 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार करें, इसमें 100 ग्राम कटा हुआ प्याज, मसाले, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल चावल।
3. भरने के साथ प्रत्येक स्क्वैश "कप" भरें। कच्चा लोहा डालें, उबलते पानी डालें ताकि तोरी ढँक जाए, ढक्कन के साथ कवर करें, स्टोव पर रख दें।
4. उबालने के बाद, गर्मी कम करें, 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 2 तेज पत्ते डालें, 30 - 50 मिनट के लिए उबाल लें।

स्टू को गरमागरम परोसें, अगर वांछित हो तो खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

किशमिश और शहद के साथ उबली हुई गाजर

मीठे दाँत वाले लोग गाजर और सूखे मेवों पर आधारित स्वस्थ उपचार नहीं छोड़ेंगे। नुस्खा शहद, ब्राउन शुगर, या एक विकल्प का उपयोग करता है।

विधि:

1. 2 गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें, 2 बड़े चम्मच से अधिक डालें। एल कम वसा वाला दूध, 20 ग्राम मक्खन आधा पकने तक।
2. उबलते पानी (prunes, सूखे खुबानी, किशमिश) में धोए गए कटे हुए सूखे मेवे, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल शहद। निविदा तक उबाल लें।

यदि वांछित है, तो इस आहार भोजन को ब्राउन राइस या बाजरा के साथ पूरक किया जा सकता है।

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मुख्य निष्कर्ष

वजन कम करने वाले आहार के लिए दम किया हुआ सब्जी व्यंजन एक योग्य अतिरिक्त होगा। उनमें कम से कम कैलोरी होती है, कई उपयोगी पदार्थ बनाए रखते हैं, चयापचय को गति देते हैं, शरीर को अतिरिक्त वसा को तेजी से जलाते हैं।

खाना पकाने के दौरान मुख्य बात यह है कि कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करें, वसा से बचें, ताजे, प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करें, उन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन न करें। नमक और चीनी की मात्रा कम करना या इन सामग्रियों को मसाले और शहद से बदलना बेहतर है।

वजन घटाने के लिए उबली सब्जियां सबसे ज्यादा फायदेमंद होती हैं। पकी हुई जड़ वाली सब्जियों में, उपयोगी तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित किया जाता है, जबकि पके हुए आहार में न्यूनतम संख्या में मतभेद होते हैं (मोनो-डाइट या कच्ची सब्जियां खाने की तुलना में)।

वजन घटाने के लिए सबसे उपयोगी सब्जियां

सब्जियों का सेवन कई चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है, वजन कम करने की प्रक्रिया शुरू करता है। उबले हुए आहार के दौरान, इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है:

• चुकंदर (49 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) - आंतों के क्रमाकुंचन को सामान्य करता है, कब्ज की समस्या से अच्छी तरह से मुकाबला करता है।
• गाजर (25 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) - पचाने में आसान, आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है।
• तोरी (23 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) - उबली हुई सब्जी में फोलिक एसिड, नियासिन, विटामिन ए (वसा चयापचय में शामिल पदार्थ) की मात्रा बढ़ जाती है।
• शतावरी (22 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) - उबले हुए में बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन, विटामिन ए अधिक होता है।
• क्रूसिफेरस सब्जियां: सफेद गोभी, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, शलजम (22/47/41/27/32 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) - थायरॉयड ग्रंथि को सामान्य करें।

उबली हुई सब्जियों पर आहार

उत्पाद आहार सलाद और सूप में शामिल हैं। वजन घटाने के लिए उबली सब्जियां बहुत जरूरी हैं क्योंकि वे कई तरह के आहारों का मुख्य हिस्सा बन गई हैं। उनमें से सबसे प्रभावी के सिद्धांत और नियम तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं:

आहार का नाम	अवधि, इच्छित प्रभाव	अनुमत उत्पाद	निषिद्ध खाद्य पदार्थ	वजन घटाने के नियम
प्रोटीन और सब्जी	4 या 7 दिन, 2 से 5 किलो	सब्जियां (750 ग्राम); दुबला मांस, मुर्गी या मछली (350 ग्राम); फल (500 ग्राम); केफिर (200 मिली)	चीनी, नमक; स्मोक्ड व्यंजन; स्टार्च वाली सब्जियां; अनाज, फलियां; मिठाई; आटा, पके हुए माल।	पहला विकल्प - मेनू 1200 किलो कैलोरी / दिन की दर से अनुमत उत्पादों से बना है। दूसरा विकल्प: पहला दिन - केफिर पर उतारना (500 मिली), 2,4, 6 - प्रोटीन दिन, 3,5,7 - सब्जी के दिन।
फल और सब्जी	5-7 दिन, 5 से 10 किग्रा	कोई भी उबली हुई सब्जियां, फल (निषिद्ध को छोड़कर)	केले; अंगूर; आम; मटर; सूखे मेवे (प्रून्स, किशमिश)	प्रतिदिन खपत होने वाले फलों और सब्जियों की कुल मात्रा 1.5 किलोग्राम है। आपको एक ही समय पर दिन में 5-6 बार खाना चाहिए।
सब्जी सूप पर	7 दिनों से अधिक नहीं, लगभग 5 किग्रा	स्टार्च वाले को छोड़कर कोई भी फल और उबली सब्जियां। सूप की सर्विंग्स के बीच, मेनू में कच्ची सब्जियां या फल जोड़ने की अनुमति है।	स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ (आलू, मक्का)	केवल एक मुख्य पाठ्यक्रम का सेवन किया जाता है - कुछ नियमों के अनुसार तैयार किया गया सब्जी का सूप।
दही और सब्जी	14 दिन, 7 किलो तक	पनीर (5% वसा तक); केफिर; पत्ता गोभी; टमाटर; तुरई; गाजर; खीरे	स्टार्चयुक्त खाना	दैनिक मेनू - नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए पनीर, नाश्ते के लिए - उबली हुई सब्जियां (प्रति दिन 400 ग्राम से अधिक नहीं), रात में - 150 मिलीलीटर केफिर
केफिर और सब्जी	7 दिन, 3 से 5 किग्रा . तक	केफिर; बैंगन: खीरे; चुकंदर; अजमोदा; शिमला मिर्च	चीनी; कोई सॉस; वनस्पति तेल	छोटे हिस्से में आंशिक भोजन (दिन में 3-5 बार)। केफिर 1-2.5% वसा

आहार मेनू

तालिका में प्रस्तुत आहार के आधार पर सात दिनों के लिए प्रोटीन-सब्जी आहार का एक अनुमानित मेनू तैयार किया जा सकता है:

आहार दिवस	मेन्यू
सोमवार	केफिर पर उपवास का दिन (1% वसा): 500 मिली, 3-4 खुराक में विभाजित
मंगलवार	नाश्ता: 1 कठोर उबला अंडा, हरी चाय; दूसरा नाश्ता: 150 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका; दोपहर का भोजन: उबले हुए बीफ़ कटलेट (80 ग्राम); स्नैक: बेक्ड कॉड पट्टिका (150 ग्राम); रात का खाना: उबले हुए बीफ़ कटलेट (80 ग्राम); केफिर का एक गिलास
बुधवार	नाश्ता: विटामिन सलाद, हरी चाय; दूसरा नाश्ता: अंडे के साथ उबली ब्रोकली; दोपहर का भोजन: टमाटर का सूप, गर्म उबला हुआ तोरी सलाद; नाश्ता: आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद; रात का खाना: सब्जी स्टू; केफिर का एक गिलास
गुरूवार
शुक्रवार
शनिवार	मंगलवार का मेनू दोहराएं (प्रोटीन दिवस)
जी उठने	बुधवार मेनू दोहराना (सब्जी दिवस)

मतभेद

सब्जियों से उबला हुआ भोजन आसानी से पच जाता है, इसलिए इस आहार में कम से कम मतभेद होते हैं। निम्नलिखित बीमारियों की उपस्थिति में वजन घटाने के दौरान सावधानी बरतनी चाहिए:

• पाचन तंत्र के अंगों के विकार (जठरशोथ, अल्सर, यकृत रोग);
• मधुमेह;
• रक्ताल्पता;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति।

स्लिमिंग रेसिपी

उबली हुई सब्जियों पर वजन कम करते हुए आहार को यथासंभव संतुलित बनाया जा सकता है। सब्जियों में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण व्यावहारिक रूप से वजन कम करने वाले व्यक्ति को भूख के कारण असुविधा नहीं होती है।

दैनिक मेनू में सलाद, सूप, स्टॉज और आहार कैसरोल होते हैं जो बिना सॉस या ब्रेड के कम से कम नमक से तैयार किए जाते हैं।

सूप

• समय: 45 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

लीन वेजिटेरियन बोर्स्ट बिना सॉस और फ्राई के पानी में तैयार किया जाता है। ताजी सब्जियों का उपयोग करना बेहतर है, टमाटर के पेस्ट को छिलके वाले टमाटर से बदलें। वजन घटाने के दौरान खट्टा क्रीम को मना करना आवश्यक है, लहसुन और ताजी जड़ी बूटियों के साथ पकवान का मौसम।

अवयव

• बीट - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 80 ग्राम;
• लाल बीन्स - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर
• साग - 10 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना पकाने की विधि

1. बीन्स को पहले से भिगो दें और आधा पकने तक उबालें।
2. गोभी को काट लें, चुकंदर और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
3. गोभी और प्याज को उबलते पानी में डुबोएं, 10 मिनट तक पकाएं। बीट्स और गाजर डालें, और दस मिनट तक पकाएँ।
4. टमाटर को उबलते पानी में डालें, छीलें और मसले हुए आलू में काट लें, सूप में डालें, 5-7 मिनट तक पकाएँ।
5. परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

आहार स्टू

• समय: 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: कोकेशियान।
• कठिनाई: आसान।

एक आहार सब्जी स्टू के लिए एक सरल और त्वरित ग्रीष्मकालीन नुस्खा जो गर्म और ठंडा दोनों तरह से काम करता है। यदि वांछित है, तो आप पकवान में थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं और एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं (इससे स्टू के एक हिस्से की कैलोरी सामग्री 15 किलो कैलोरी बढ़ जाएगी)।

अवयव

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• साग - 7 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. बैंगन को स्लाइस, नमक में काटें और 15 मिनट के लिए एक प्रेस में रख दें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, काली मिर्च के बीज छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. एक कड़ाही में सब्जियां डालें, तेल डालें, 100 मिली पानी डालें, मध्यम आँच पर ढककर 15 मिनट तक उबालें।
4. टमाटर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें, स्टू में जोड़ें, एक और 7-10 मिनट के लिए उबाल लें।

पुलाव

• समय: 80 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

वजन कम करने वालों के अनुसार, स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ते के लिए पनीर के साथ तोरी पुलाव एक बेहतरीन विकल्प है। ये दोनों आहार उत्पाद एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और इसे रात को पहले तैयार करके गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

अवयव

• दूध तोरी - 300 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 मिलीग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

1. तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, रस निचोड़ लें।
2. पनीर को कांटे और अंडे से पीस लें।
3. तोरी को पनीर के साथ मिलाएं, आटा, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 180 डिग्री पर 35-45 मिनट के लिए बेक करें।

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इस लेख में, हम आकृति पर उबली हुई सब्जियों के प्रभाव, उनके लाभों, खतरों और मतभेदों के बारे में बात करेंगे, साथ ही स्वादिष्ट आहार व्यंजन और विशेष रूप से उबली हुई सब्जियों पर एक अनुकरणीय आहार मेनू साझा करेंगे।

सब्जियां पौधों का खाद्य हिस्सा हैं जो मानव आहार के लिए आवश्यक हैं। वे विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो शरीर को अच्छी तरह से काम करने में मदद करते हैं। सब्जियां त्वचा, बाल, नाखून और शरीर के आकार के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। वे वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं और कैलोरी में कम होते हैं, इसलिए वे नफरत वाले पाउंड से निपटने के लिए आदर्श होते हैं। यहां तक ​​कि उबली हुई सब्जियों का आहार भी होता है, जो महिलाओं में बहुत आम है।

लाभ और contraindications

इस तरह के आहार का एक नुकसान कम कैलोरी सामग्री है, जिसके कारण कमजोरी, सिरदर्द और उदास भावनात्मक स्थिति प्रकट हो सकती है। इस भोजन प्रणाली पर चौदह दिनों से अधिक बैठने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि शरीर को वसा और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, जो इस आहार में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होते हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के वजन घटाने को जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों, गैस्ट्रिटिस और अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है। और 16 साल से कम उम्र के बच्चों और किशोरों को इस तरह से वजन कम करने की सख्त मनाही है।

आहार पेशेवरों:

• थोड़े समय में कई किलोग्राम वजन कम करना;
• मल का सामान्यीकरण और नींद की गुणवत्ता में सुधार;
• त्वचा और बालों के रंग और स्थिति में सुधार।

• कम कैलोरी आहार;
• शरीर के सामान्य कामकाज के लिए स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट की कमी;
• संभावना है कि सभी खोए हुए पाउंड वापस आ जाएंगे;
• कमजोरी, संवेदनशीलता और चिड़चिड़ापन;
• मजबूत प्रतिबंधों के कारण व्यवधान की संभावना में वृद्धि;
• एक गंभीर कैलोरी की कमी के कारण चयापचय में मंदी।

वजन कम करने के लिए क्या स्वस्थ है - कच्ची सब्जियां या उबली हुई?

हालांकि आमतौर पर यह माना जाता है कि कच्ची सब्जियां पकी हुई सब्जियों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। कच्ची और उबली दोनों सब्जियां हानिकारक और फायदेमंद हो सकती हैं। तथ्य यह है कि गर्मी उपचार एक लाभकारी पदार्थ की उपलब्धता को दूसरे को पूरी तरह से नष्ट कर सकता है।

• पके हुए गाजर पचाने में आसान होते हैं और प्राकृतिक रेचक के रूप में काम करते हैं, और गाजर में निहित बीटा-कैरोटीन कच्चे की तुलना में पकाए जाने पर बेहतर अवशोषित होता है। कच्ची गाजर में पेक्टिन और पॉलीफेनोल्स होते हैं - एंटीऑक्सिडेंट जो किसी भी गर्मी उपचार से नष्ट हो जाएंगे;
• कच्चे चुकंदर में आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है। लेकिन उबले हुए बीट्स से उपयोगी खनिज और विटामिन कच्चे बीट्स की तुलना में बेहतर अवशोषित होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चुकंदर एक बहुत मजबूत रेचक है, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, गुर्दे और रक्त को साफ करके शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• ब्रोकली एक ऐसा फल है जिसमें ग्लूकोसाइनोलेट्स की मात्रा सबसे अधिक होती है। स्टीम होने पर यह सबसे ज्यादा उपयोगी होता है। ब्रोकोली भी एक आहार उत्पाद है और अक्सर वजन घटाने के लिए आहार में पाया जाता है।

इस आहार के मूल सिद्धांत

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस आहार में कई भिन्नताएं हैं, लेकिन उनमें से सबसे आम प्रोटीन-सब्जी है। इसके मुख्य सिद्धांत नीचे सूचीबद्ध हैं।

1. वनस्पति आहार पर, अत्यधिक स्टार्च वाली सब्जियों को छोड़कर, लगभग सभी प्रकार की सब्जियों की अनुमति है। लेकिन उन लोगों को वरीयता दी जानी चाहिए जिनमें चीनी की मात्रा कम से कम हो।
2. सब्जियों को उबालने, कच्चा खाने, स्टू करने की अनुमति है।उबली हुई सब्जियां वजन घटाने के लिए बहुत प्रभावी होती हैं क्योंकि वे कैलोरी में कम होती हैं और पाचन तंत्र के लिए भी अच्छी होती हैं। आहार में अधिक कम कैलोरी, सब्जी सूप, ताजा सलाद और उबली हुई सब्जियों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
3. इसे लीन मीट, अंडे, जैतून का तेल, कम वसा वाला पनीर, केफिर और दूध खाने की अनुमति है।
4. जितना संभव हो उतना शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी और हर्बल चाय पीना आवश्यक है। कॉफी और ताजा जूस की भी अनुमति है।
5. प्रति दिन कम से कम एक किलोग्राम उबली और ताजी सब्जियों का सेवन करना आवश्यक है, और आहार की कैलोरी सामग्री 1300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

तीन दिनों के लिए नमूना मेनू

वजन घटाने के आहार के लिए उबली हुई सब्जियों का एक नमूना मेनू नीचे दिया गया है।

पहला दिन

• नाश्ता: सोया दूध में दो अंडों का एक आमलेट, शिमला मिर्च और टमाटर के साथ, 2 साबुत अनाज की ब्रेड;
• स्नैक: तिल के साथ खीरे और टमाटर का सब्जी सलाद, जैतून का तेल के साथ अनुभवी;
• दोपहर का भोजन: दम किया हुआ चिकन स्तन + लहसुन के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद;
• स्नैक: कम वसा वाला पनीर 150 ग्राम जैम के साथ;
• रात का खाना: भुना हुआ बैंगन, शिमला मिर्च और टमाटर + एक गिलास लो-फैट किण्वित बेक्ड दूध।

दूसरा दिन

• नाश्ता: शहद और ताजे जामुन के साथ पानी में उबला हुआ जई + ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस;
• स्नैक: दो हरे सेब;
• दोपहर का भोजन: सब्जी तोरी स्टू + प्याज और गाजर के साथ उबले हुए चावल;
• स्नैक: एक गिलास केफिर;
• रात का खाना: उबली हुई मछली + उबली हुई गाजर जैतून के तेल के साथ सबसे ऊपर।

तीसरा दिन

• नाश्ता: दो उबले अंडे + खीरा और टमाटर का सलाद;
• स्नैक: मेवा और शहद के साथ प्राकृतिक दही;
• दोपहर का भोजन: उबले हुए आलू, छिलके में उबले हुए + आस्तीन में पके हुए चिकन ब्रेस्ट;
• नाश्ता: ताजा जामुन: ब्लूबेरी / स्ट्रॉबेरी / रसभरी / तरबूज;
• रात का खाना: मेयोनेज़ के बिना आहार ओलिवियर चिकन स्तन के साथ प्राकृतिक दही ड्रेसिंग + प्राकृतिक कॉफी का एक मग।

सब्जी आहार भोजन

• चावल और मशरूम के साथ भरवां मिर्च। बनाने की विधि: काली मिर्च का कोर निकाल कर उसमें मशरूम, चावल और प्याज़ डाल दें. टेंडर होने तक पकाएं। टमाटर सॉस और ताजा सीताफल के साथ परोसें;
• लहसुन के साथ उबले हुए गाजर का मीठा सलाद, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी;
• कद्दू की सब्जी प्यूरी सूप। खाना पकाने के लिए, आपको उबली हुई गाजर, कद्दू, मसाले और कम वसा वाली क्रीम चाहिए। सभी सब्जियों को नरम होने तक पकाएं, प्याज को जैतून के तेल की एक बूंद में भूनें और फिर एक ब्लेंडर में सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें;
• चिकन ब्रेस्ट और जड़ी बूटियों के साथ लो-फैट खट्टा ओक्रोशका।

अंत में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वजन घटाने के लिए उबली हुई सब्जियां बहुत उपयोगी होती हैं।

गर्मी उपचार के बावजूद, अधिकांश सब्जियां विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती हैं और उनके लाभकारी गुणों को नहीं खोती हैं।

इसलिए, उबली और कच्ची सब्जियों पर वजन कम करना इष्टतम है और इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है। और अगर आप अपनी कल्पना को चालू करते हैं, तो आप बहुत विविध खा सकते हैं और कई उपयुक्त व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

लेख को एक अभ्यास करने वाले पारिवारिक चिकित्सक एलिसैवेटा अनातोल्येवना क्रिज़ानोव्स्काया द्वारा जाँचा और अनुमोदित किया गया है - देखें।

नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों। क्या आप जानते हैं कि सब्जियां वजन कम करने के लिए अच्छी हो सकती हैं? ये ज्यादातर डाइट में पाए जाते हैं। लेकिन सूची हर जगह अलग है। मैंने यह पता लगाने का फैसला किया कि वजन कम करते समय आप कौन सी सब्जियां खा सकते हैं। और किन लोगों को डाइट के दौरान बाहर करना चाहिए। आइए इस मुद्दे से निपटें।

अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में पादप खाद्य पदार्थों का मुख्य लाभ है कम कैलोरी सामग्री... वजन कम करते समय, हमें यही चाहिए। इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों में लगभग शून्य कैलोरी होती है। आखिर ये फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पचता नहीं है। इसलिए, शरीर इसे प्राप्त करने की तुलना में इसके प्रसंस्करण के लिए अधिक कैलोरी खर्च करता है।

सब्जियों का दूसरा फायदा यह है कि उनमें बहुत कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री... इसका मतलब है कि वे उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो आहार पर हैं। इसके अलावा, वे चयापचय को बहाल करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे शरीर को जल्दी से संतृप्त करते हैं, इसलिए आप ज्यादा नहीं खाएंगे। इस प्रकार, आपको भूख नहीं लगती है, और साथ ही आप अपना वजन कम कर रहे हैं।

मैं अजवाइन के डंठल के बारे में भी कहना चाहूंगा। 100 ग्राम में केवल 13 कैलोरी होती है। यदि आप इसे पकाते हैं, तो आप इसे बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं। महिलाओं के लिए अजवाइन विशेष रूप से फायदेमंद होती है क्योंकि यह हार्मोनल व्यवधानों से निपटने में मदद करती है। अक्सर हम हार्मोनल असंतुलन के कारण नियमित आहार पर अपना वजन कम नहीं कर पाते हैं। लेकिन अगर आप अपने आहार में अजवाइन को शामिल करते हैं, तो वजन कम हो जाता है!

उन्हें कैसे पकाना है

अपना आहार बनाते समय प्लेट नियम का पालन करें। एक मानक प्लेट को मानसिक रूप से दो भागों में विभाजित करें। आधा भाग दो और भागों में बाँट लें। नतीजतन, आपकी प्लेट 3 भागों में विभाजित हो जाएगी। एक बड़ा और दो छोटा।

अधिकांश सब्जियां होनी चाहिए... आप इन खाद्य पदार्थों को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। उबालना और स्टू करना, सेंकना, साथ ही उन्हें भाप देना मना नहीं है।

बेशक, सब्जियों को कच्चा खाना सबसे अच्छा तरीका है।

कच्चे उत्पाद में बहुत सारे पेक्टिन और फाइबर होते हैं। ये पदार्थ आंतों को साफ करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। वे आंतों के वनस्पतियों के सामान्य कामकाज का भी समर्थन करते हैं। खाने के लिए सबसे सेहतमंद चीज है पकाने के बाद का सलाद।

प्लेट का तीसरा भाग प्रोटीन है।उत्पादों से यह टर्की, चिकन, खरगोश हो सकता है। मछली से - टूना, पोलक, हेक, पर्च। इस मछली को शाम के समय खाया जा सकता है। लेकिन सामन, सामन, मैकेरल और अन्य वसायुक्त प्रजातियां - सुबह या दोपहर के भोजन में। थाली के इस हिस्से में समुद्री भोजन से स्क्वीड, सीप, केकड़े भी हो सकते हैं। मांस या मछली का हिस्सा 150 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

वजन कम करने के लिए कैसे खाएं सब्जियां

इसलिए हमने पता लगाया कि आपको कौन सी सब्जियां खानी चाहिए और उनमें से कितनी प्लेट में होनी चाहिए। यहां मैं अन्य उत्पादों के साथ संयोजन के लिए कुछ सिफारिशें देना चाहता हूं।

• अगर आप सलाद पर नाश्ता कर रहे हैं या रात के खाने की जगह भी ले रहे हैं, तो रोटी नहीं। रोटी के साथ काटने वाली सब्जियां अब आहार भोजन नहीं हैं। साबुत अनाज की रोटी का एक छोटा टुकड़ा केवल दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए ही खाया जा सकता है।
• कुछ लोग सोचते हैं कि पास्ता और कच्ची सब्जियां खाने से आपका वजन नहीं बढ़ेगा। ऐसा नहीं है, पास्ता से कैलोरी कहीं नहीं जाएगी। खासकर अगर आप बड़ी मात्रा में मैकरून खाते हैं।
• सब्जियों को छिलके में उबालना बेहतर है, न कि उबालना। सबसे अच्छा विकल्प 15 मिनट तक पकाना है। वे। उत्पाद थोड़ा अधपका होना चाहिए।
• सब्जियों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करना चाहिए। वे। प्लेट पर अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में उनमें से अधिक होना चाहिए। कच्ची सब्जियों पर नाश्ता करने का प्रयास करें। अपना मेनू डिज़ाइन करें ताकि सब्जियों के लिए आपके दैनिक भत्ते का 2/3 गैर-स्टार्चयुक्त हो।
• यदि आप कब्ज से पीड़ित हैं, तो बेहतर होगा कि आप अक्सर कच्ची सब्जियां और बहुत कुछ खाएं। ये खाद्य पदार्थ फाइबर से भरपूर होते हैं और आंतों को ब्रश की तरह साफ करते हैं। तो आप आंतों के क्रमाकुंचन को बहाल करेंगे और वजन कम करेंगे।

और सब्जियों से आप कितने स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं! आनंद के साथ वजन कम करें और स्वस्थ रहें। अपडेट के बारे में मत भूलना। सभी को अलविदा।