चिकन को धो लें, टुकड़ों में काट लें (यदि चाहें तो छिलका हटा दें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें)। मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा जैतून या वनस्पति तेल डालें और चिकन के हिस्सों को वहां रखें। मल्टीकुकर प्रोग्राम को 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" पर सेट करें।
इस बीच, प्याज को छीलें, धोएं और इच्छानुसार काट लें।
चिकन के साथ प्याज को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
गाजरों को धोएं, छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और प्याज और चिकन में डालें, "फ्राइंग" कार्यक्रम के अंत तक पकाएं, समय-समय पर हिलाना याद रखें।
"फ्राइंग" कार्यक्रम के अंत से 5 मिनट पहले, चिकन और सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कार्यक्रम के अंत तक, लगातार हिलाते हुए भूनें।
- फिर पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें और हल्के हाथों से मसल लें.
तली हुई सब्जियों और चिकन के ऊपर पत्तागोभी रखें। मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "स्टू" फ़ंक्शन चालू करें (मेरे मल्टी-कुकर में खाना पकाने का समय 60 मिनट है)। खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले, गोभी को चिकन के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
इस तरह मुझे धीमी कुकर में चिकन के साथ पकाई गई इतनी स्वादिष्ट, स्वादिष्ट पत्तागोभी मिली। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।
बॉन एपेतीत!
स्टू करना सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मल्टीकुकर प्रोग्रामों में से एक है। स्टू किए गए व्यंजन स्वास्थ्यप्रद और संतोषजनक होते हैं, अक्सर वे मुख्य व्यंजन और साइड डिश दोनों होते हैं, इसलिए हम आपके परिवार के मेनू के लिए धीमी कुकर में गोभी के साथ स्टू किया हुआ चिकन पेश करते हैं।
यह व्यंजन रात के खाने के लिए सबसे उपयुक्त है और वयस्कों और बच्चों के आहार में उपयुक्त है।
यह रेसिपी मल्टी-कुकर मॉडल के लिए उपयुक्त है जो दबाव में नहीं पकते हैं और प्रक्रिया के किसी भी समय ढक्कन खोला जा सकता है।
कुल खाना पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
लागत - औसत लागत
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 88 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 5 सर्विंग्स
धीमी कुकर में पत्तागोभी के साथ दम किया हुआ चिकन कैसे पकाएं
सामग्री:
चिकन जांघ - 5 पीसी।
सफेद बन्द गोभी- 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 चम्मच।
टमाटर का पेस्ट - 1.5 करची या 2-3 बड़े चम्मच. चटनी
पानी - 1 बड़ा चम्मच।
मसाले - स्वादानुसार
वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी।
नमक स्वाद अनुसार
हरियाली - परोसने के लिए स्वादानुसार
1. नुस्खा को एक उदाहरण के रूप में चिकन जांघों का उपयोग करके दिखाया जाएगा, लेकिन गोभी के साथ स्टू करने के लिए चिकन मांस चिकन के लगभग किसी भी हिस्से से आ सकता है। यदि आप संरचना और कैलोरी सामग्री के मामले में पकवान का सबसे अधिक आहार वाला संस्करण चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट लें। यदि आपको आहार संबंधी और साथ ही समृद्ध विकल्प पसंद है, तो चिकन ड्रमस्टिक का उपयोग करें। सबसे समृद्ध, वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला विकल्प चिकन जांघों से आता है, खासकर यदि आप उनसे त्वचा नहीं हटाते हैं।
आप पूरा चिकन भी ले सकते हैं और उसे भागों में काट सकते हैं।
2. एक राय है कि पहला, और कुछ का मानना है कि स्टोर-खरीदी गई (यानी घर का बना नहीं) चिकन या चिकन अर्ध-तैयार उत्पादों को पकाते समय पानी को सूखा दिया जाना चाहिए और अगले साफ पानी में पकाया जाना चाहिए। यह हार्मोन और विभिन्न रसायनों और दवाओं को हटा देता है जिनका उपयोग कई पोल्ट्री फार्मों में चिकन के इलाज के लिए किया जाता है। यह मत सोचिए कि चिकन मांस के साथ आपका अंत खाली पानी के साथ हो जाएगा; कई अनुभवों के अनुसार, सूप या अन्य चिकन व्यंजन तीसरे पानी से भी काफी समृद्ध हो जाते हैं। यद्यपि आप स्वयं को केवल पहला शोरबा निकालने तक ही सीमित कर सकते हैं।
मैंने इसे एक नियम बना लिया और धीमी कुकर में चिकन जांघों को रखने से पहले, मैंने उन पर उबलते पानी डाला, इसे सूखा दिया, फिर इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी के सॉस पैन में डाल दिया और इस पानी को भी सूखा दिया। जिसके बाद मैं चिकन मांस को आगे पकाने के लिए संसाधित मानता हूं। बाकी सब चीज़ों के अलावा, इसमें कोई पैमाना नहीं छोड़ा जाना चाहिए।
3. प्याज और गाजर छीलें, उदाहरण के लिए, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसे क्यूब्स, सर्कल या सेमी-सर्कल में भी काट सकते हैं। केवल स्टू करने के लिए गाजर को कद्दूकस करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे अधिक रस निकलेगा और पकवान मीठा हो जाएगा।
अपने मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें। समय 1.5 घंटे. प्याज और गाजर को उच्च तापमान पर भूनना आवश्यक नहीं है, बस उन्हें वनस्पति तेल में हल्का नमक डालकर लगभग पांच मिनट तक भून लें। यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा, लेकिन सामान्य तलने से कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
यदि आप अभी भी प्याज-गाजर तलने की तैयारी करना चाहते हैं, तो पहले "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड सेट करें, जो आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट देगा, और फिर शेष सामग्री तैयार करने के लिए "स्टूइंग" मोड पर स्विच करें।
4. उबले हुए प्याज और गाजर में चिकन जांघें या अन्य चिकन मांस मिलाएं। पहले उनमें से चिकन की खाल निकालें या इसे अपनी स्वाद वरीयताओं या आहार संबंधी कारणों के अनुसार छोड़ दें, लेकिन किसी भी मामले में वसा के टुकड़े निकालना बेहतर है। चिकन के टुकड़ों को हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, यानी उन्हें अलग-अलग दिशाओं में पलट दें, जैसे कि मांस की सतह को सील कर दें।
5. उदाहरण के लिए, पत्तागोभी को पतली लेकिन लंबी स्ट्रिप्स में या अपनी पसंद के अनुसार काटें, लेकिन बड़े टुकड़ों या बहुत चौड़ी स्ट्रिप्स में नहीं।
सफेद पत्तागोभी के अलावा, आप ताजी या जमी हुई फूलगोभी, फूलगोभी और ब्रोकोली का मिश्रण, और यहां तक कि नरम चीनी पत्तागोभी का भी उपयोग कर सकते हैं। इन मामलों में, खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।
मसालों पर निर्णय लें. लगभग कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ चिकन के लिए उपयुक्त हैं, और निम्नलिखित मसाले गोभी को पकाने के लिए उपयुक्त माने जाते हैं: जायफल, धनिया, सौंफ, जीरा, काला, लाल और ऑलस्पाइस, लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन, जुनिपर, मार्जोरम, डिल, जीरा। आप मसालों के बिना काम चला सकते हैं, लेकिन हर किसी को उबली हुई या उबली हुई गोभी की गंध पसंद नहीं होती, खासकर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान...
चिकन के साथ पत्तागोभी पकाने के इस संस्करण में चाकू से कुचली गई लहसुन की कलियाँ, ऑलस्पाइस और पिसा हुआ जायफल का उपयोग किया जाता है। पत्तागोभी डालने से पहले इन्हें चिकन मांस में मिलाया जाता है।
6. कटी हुई पत्तागोभी को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, थोड़ा नमक डालें और हिलाएं। 15-20 मिनट तक उबलने दें, इसे अपना रस छोड़ने दें।
चिकन के मांस को उठाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और इसे गोभी के द्रव्यमान के अंदर रखें ताकि यह मल्टीकुकर कटोरे के नीचे न रहे। उदाहरण के लिए, चिकन जांघों को गोभी में ऐसे रखा जा सकता है जैसे कि कटोरे के नीचे लंबवत हो।
7. टमाटर सामग्री वैकल्पिक है, यह स्वाद का मामला है, लेकिन मैं इसे जोड़ने की सलाह देता हूं - यह तैयार पकवान को एक सुखद खट्टापन और अधिक स्वादिष्ट गर्म रंग देगा। जब सीज़न हो, तो आप बस ताज़ा टमाटर के टुकड़े डाल सकते हैं। और वर्ष के किसी भी समय, टमाटर का पेस्ट, टमाटर सॉस या टमाटर का रस मदद करता है। पानी में टमाटर का पेस्ट या टमाटर सॉस डालें और सब्जियों और चिकन में डालें, हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक पत्तागोभी इच्छानुसार नरम न हो जाए।
8. बहुत से लोग यह पसंद करते हैं कि तैयार डिश में पत्तागोभी कुरकुरा हो जाए, लेकिन गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान जब पत्तागोभी नरम और पूरी तरह से पकी हुई हो तो यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है।
पत्तागोभी के कुछ हिस्सों को ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़के हुए चिकन के साथ परोसें।
अपनी ख़ुशी के लिए स्वयं की सहायता करें!
चरण 1: चिकन तैयार करें.
- सबसे पहले चिकन को डीफ्रॉस्ट कर लें. मेरे मामले में, यह पट्टिका है, लेकिन आप पक्षी के किसी भी हिस्से के साथ स्टू गोभी तैयार कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से तैयार करना है, यानी, अतिरिक्त वसा काट लें, यदि आप पकवान को अधिक आहार बनाना चाहते हैं तो त्वचा को हटा दें , और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। उसी तरह, डिफ्रॉस्टिंग के बाद, फ़िललेट्स को धोया जाना चाहिए और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए।तैयार चिकन मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, और पंख और पैरों के मामले में, उन्हें पूरा छोड़ दें या जहां संभव हो, जोड़ पर काट लें।
चरण 2: गाजर तैयार करें.
गाजरों को धोएं, छीलें, फिर से धोएं, डिस्पोज़ेबल कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मोटे कद्दूकस या कोरियाई गाजर वाले कद्दूकस का उपयोग करके काट लें।
चरण 3: प्याज तैयार करें.
प्याज छीलें, दोनों तरफ के सिरे काट लें, ठंडे पानी से धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
चरण 4: तलने की तैयारी करें।
मल्टीकुकर को इस पर सेट करें "तलना", इसे नीचे तक डालें 2 भोजन कक्षवनस्पति तेल के चम्मच, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें और इसमें चिकन, गाजर और प्याज के टुकड़े डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, सब कुछ पकाएं 7-9 मिनट, आपको सब्जियों और मांस को बहुत अधिक भूनने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें नरम होने दें और उनका रंग बदल दें।
चरण 5: पत्तागोभी तैयार करें.
जब तक चिकन भून रहा हो, पत्तागोभी तैयार कर लें। सबसे पहले ऊपर की सभी मुरझाई हुई पत्तियों को छील लें, फिर बची हुई पत्तियों को धोकर कड़वी डंठल हटा दें। - इस तरह तैयार की गई पत्तागोभी को आधे-आधे हिस्सों में बांट लें और पतली-पतली स्ट्रिप्स में काट लें और फिर हाथों से हिलाएं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं.
चरण 6: धीमी कुकर में चिकन के साथ उबली पत्तागोभी तैयार करें।
सब्जियों के साथ तले हुए चिकन के ऊपर कटी हुई और मसली हुई पत्तागोभी रखें। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, कुछ तेज पत्ते डालें और डालें 1-2 भोजन कक्ष चम्मचटमाटर का पेस्ट या ताज़ा टमाटर प्यूरी। अच्छी तरह मिलाओ। अगर आपको लगता है कि पत्तागोभी पर्याप्त रसदार नहीं है, तो आप थोड़ा गर्म उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।
मल्टीकुकर पर एक मोड चुनें "स्टूइंग"और इसके लिए एक टाइमर सेट करें 20-40 मिनट, यह आपकी पत्तागोभी की ताज़गी पर निर्भर करता है, क्योंकि नई पत्तागोभी को कम पकाने की ज़रूरत होती है, और देर से पकने वाली पत्तागोभी को अधिक समय तक पकाने की ज़रूरत होती है। अपने चमत्कारी बर्तन का ढक्कन बंद करें और अपना काम शुरू करें जबकि मल्टीकुकर आपके लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करता है। जैसे ही उपकरण आपको सूचित करता है कि खाना पकाने का निर्धारित समय समाप्त हो गया है, इसे बंद कर दें और चिकन के साथ उबली हुई गोभी को मेज पर परोसें।
चरण 7: धीमी कुकर में पकाए गए चिकन के साथ उबली पत्तागोभी परोसें।
चिकन के साथ पकाई हुई पत्तागोभी वास्तव में एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, इसलिए बेझिझक इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसें, बिना इस चिंता के कि कोई मेज से भूखा चला जाएगा। आख़िरकार, आपकी पत्तागोभी न केवल स्वादिष्ट निकली, बल्कि पेट भरने वाली भी निकली। इसे केवल घर के बने बन्स या राई की रोटी के कुछ स्लाइस के साथ ही पूरक किया जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
ताजा टमाटर की प्यूरी बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियों के छिलके उतार लें, फिर उन्हें स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालकर ब्लेंडर में पीस लें।
यदि आप पकवान तैयार करने के लिए युवा गोभी और ताजा गाजर का उपयोग करते हैं तो इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।
मौसम के आधार पर, आप चिकन के साथ उबली हुई गोभी में मीठी मिर्च, तोरी और बैंगन मिला सकते हैं, और फिर आपको पूरी सब्जी स्टू मिल जाएगी।
मल्टीकुकर जैसे चमत्कारिक उपकरण के आगमन के साथ, गोभी सहित कोई भी भोजन तैयार करना अधिक सुविधाजनक और इसके अलावा, स्वास्थ्यवर्धक हो गया है। व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध हैं। और यह सब इस बहुक्रियाशील उपकरण की मजबूती के कारण है। चिकन के साथ धीमी कुकर में यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। व्यंजन आपकी भागीदारी के बिना व्यावहारिक रूप से तैयार किया जाता है, जो जीवन की आधुनिक लय में बहुत महत्वपूर्ण है। यहाँ कुछ व्यंजन हैं.
चिकन के साथ धीमी कुकर मेंआवश्यक सामग्री: 400 ग्राम चिकन पट्टिका, गोभी का एक छोटा सिर, ताजा टमाटर, बड़ी गाजर, जमीन काली मिर्च, सूरजमुखी तेल, बे पत्ती, प्याज और नमक।
व्यंजन विधि
चिकन स्टू बहुत जल्दी पक जाता है. मांस को पानी से धोकर टुकड़ों में काट लें. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. गाजर छीलें, पानी से धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज - क्यूब्स. डिवाइस को नेटवर्क से कनेक्ट करें. "बेकिंग" फ़ंक्शन का चयन करें। मल्टी कूकर कन्टेनर में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालिये, प्याज डाल कर हल्का सा भून लीजिये. फिर मांस डालें. सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गाजर, बारीक कटे टमाटर और पत्तागोभी को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। नमक और मसालों के बारे में मत भूलना. डिवाइस का ढक्कन बंद करें और "बुझाने" फ़ंक्शन चालू करें। संकेत के बाद, चिकन के साथ धीमी कुकर में उबली हुई गोभी पूरी तरह से तैयार हो जाएगी। खाने को फिर से हिलाएं और परोसें।
चावल के साथ दम की हुई पत्तागोभी (या कोई अन्य)।
आवश्यक सामग्री: एक बहु गिलास चावल का अनाज, 1.5 मीटर पीने का पानी, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 400 ग्राम मांस, गोभी का एक सिर (छोटा), प्याज, नमक।
व्यंजन विधि
मल्टी कूकर पैन में तेल डालें। मांस को टुकड़ों में काटें और डिवाइस के कटोरे में रखें, बीस मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें। इस समय प्याज को काट लें. पहले से छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें। मांस में सब्जियाँ जोड़ें और अगले पंद्रह मिनट तक उबालें। इस रेसिपी के लिए ताजे टमाटर काम आएंगे। अगर आपके पास है तो सब्जियों में कटा हुआ टमाटर डालें. पत्तागोभी को बारीक काट लें और धीमी कुकर में डाल दें। नमक डालें और ढक्कन बंद करके डिश को अगले दस मिनट तक पकाते रहें। फिर इसमें अच्छे से धुले हुए चावल डालें और पीने का पानी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और, "स्टू" फ़ंक्शन का चयन करते हुए, खाना पकाने का समय 30 मिनट पर सेट करें।
शिमला मिर्च के साथ दम की हुई पत्ता गोभी
सामग्री: प्याज, पत्ता गोभी, गाजर, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, 200 ग्राम मशरूम, नमक, वनस्पति तेल, लहसुन की तीन कलियाँ।
व्यंजन विधि
प्याज काट लें. "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें। उपकरण के कटोरे में तेल डालें और प्याज को कई मिनट तक भूनें। फिर गाजर डालें, छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। वहां कटा हुआ लहसुन और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट रखें। सब कुछ मिला लें. कटे हुए मशरूम डालें और भूनना जारी रखें। पंद्रह मिनट के बाद, धीमी कुकर में बारीक कटी पत्ता गोभी और नमक डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और "स्टू" मोड चालू करें। मानक खाना पकाने का समय एक घंटा है। धीमी कुकर में पकी हुई ताजी पत्तागोभी तैयार है. बॉन एपेतीत।
इतिहासकारों का मानना है कि हंसों ने रोम को बचाया। और पाक विशेषज्ञों का दावा है कि प्राचीन काल में रोमन लोग मुर्गे के मांस के साथ पकाई हुई पत्तागोभी खाना पसंद करते थे।
आइए एक या दूसरे के साथ बहस न करें, लेकिन धीमी कुकर में चिकन के साथ उबली हुई गोभी तैयार करें। और यह अधिक सुलभ और तेज़ है, और रोमन नाराज नहीं होंगे।
धीमी कुकर में पत्तागोभी के साथ चिकन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
चिकन शव का कोई भी हिस्सा धीमी कुकर में गोभी के साथ स्वादिष्ट व्यंजन के लिए उपयुक्त है। स्तन वाला व्यंजन विशेष रूप से कोमल होगा; जांघों, पंखों या पैरों वाला व्यंजन अधिक रसदार और समृद्ध होगा।
चिकन और पत्तागोभी को धीमी कुकर में पकाया या तला जा सकता है। अक्सर, चिकन को अलग से पकाया जाता है - एक खाना पकाने के कटोरे में तला जाता है, और गोभी को एक ही समय में, एक भाप कंटेनर में पकाया जाता है।
अक्सर ऐसे व्यंजनों में अन्य सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, गाजर, प्याज, आलू, तोरी और अन्य उपलब्ध। कभी-कभी ऐसे व्यंजनों में चावल भी मिलाया जाता है।
आप धीमी कुकर में चिकन के साथ पत्तागोभी को भून सकते हैं या पका सकते हैं, अचारयुक्त या ताजा। खाना पकाने से पहले सौकरौट को कुछ देर के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। यदि यह अत्यधिक अम्लीय है, तो इसके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। टमाटर का पेस्ट या गाढ़ा टमाटर का रस आमतौर पर उबली हुई गोभी में मिलाया जाता है।
व्यंजन आपके स्वाद के अनुसार नमकीन और कालीमिर्चयुक्त होते हैं। अगर चाहें तो इन्हें आपके पसंदीदा मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। गर्म या ठंडा, साइड डिश के साथ या एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है। धीमी कुकर में चिकन और पत्तागोभी के व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त साइड डिश मसले हुए आलू या उबले चावल हैं।
धीमी कुकर में चिकन के साथ उबली पत्तागोभी (आलू के साथ)
सामग्री:
400 ग्राम चिकन;
5 मध्यम आलू;
1 छोटी गाजर;
टमाटर का एक बड़ा चमचा;
प्याज का सिर;
गैर-सुगंधित वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
एक चम्मच चीनी.
खाना पकाने की विधि:
1. धुले हुए चिकन को मध्यम टुकड़ों में काट लें.
2. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। आलू को दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें।
3. खाना पकाने के कटोरे में चिकन के टुकड़े, गाजर और प्याज रखें। तेल डालें और "मल्टी-पैन" को "फ्राइंग" मोड में एक चौथाई घंटे के लिए चालू करें।
4. कार्यक्रम खत्म होने से पांच मिनट पहले आलू और पत्तागोभी के टुकड़े डालें और बीप बजने तक पकाते रहें.
5. फिर टमाटर को 60 मिलीलीटर हल्के गर्म पानी में घोलकर कटोरे में डालें।
6. दानेदार चीनी डालें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. "फ्राइंग" विकल्प को "स्टूइंग" में बदलें और ढक्कन को कसकर बंद करके, अगले 40 मिनट तक पकाएं।
धीमी कुकर में पत्तागोभी के साथ चिकन स्टू
सामग्री:
800 जीआर. पतले पैर;
मध्यम आकार के सफेद गोभी के कांटे;
1 छोटी गाजर;
तीन आलू;
एक प्याज;
छोटे तोरी;
हल्का केचप का एक बड़ा चम्मच.
खाना पकाने की विधि:
1. आलू और तोरी को डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें. प्याज को बारीक कद्दूकस कर लें या काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।
2. मल्टी कूकर कंटेनर में दो बड़े चम्मच तेल डालें और उसमें प्याज और गाजर रखें। "फ्राइंग" या "बेकिंग" का उपयोग करके, सब्जियों को एक नाजुक सुनहरे रंग में लाएं।
3. आलू और तोरी डालें, चिकन लेग्स डालें और एक चौथाई घंटे तक भूनना जारी रखें।
4. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, हल्के हाथों से मसल लें और मांस और सब्जियों के साथ एक कटोरे में रख दें.
5. स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें और ऊपर केचप रखें।
6. ढक्कन बंद करें, 40 मिनट के लिए "बुझाने" को सेट करें और चालू करें।
धीमी कुकर में पत्तागोभी के साथ चिकन बनाने की एक सरल रेसिपी
सामग्री:
देर से सफेद गोभी का एक छोटा कांटा;
700 जीआर. चूज़े की जाँघ);
मसाले "रसदार पोल्ट्री के लिए।"
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन जांघों को ठंडे पानी से धोएं, पोंछकर सुखाएं और मसालों से रगड़ें।
2. चिकन को खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें, तीन बड़े चम्मच तेल डालें।
3. पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें, थोड़ा सा नमक डालें, हाथ से गूंद लें, हल्की काली मिर्च, हाथ से मिला लें और स्टीम कंटेनर में डाल दें।
4. स्टीम कंटेनर को कटोरे पर रखें, ढक्कन बंद करें और आधे घंटे के लिए "बेकिंग" विकल्प चलाएं।
5. इसके बाद, मांस के टुकड़ों को पलट दें और अगले आधे घंटे तक "बेकिंग" पर पकाते रहें।
धीमी कुकर में चिकन के साथ पकाई हुई पत्तागोभी
सामग्री:
एक किलोग्राम चिकन पैर;
सफेद गोभी - एक छोटा कांटा;
एक गिलास गाढ़ा टमाटर;
मसाले "पोल्ट्री के लिए" या "मांस के लिए";
बड़ा सलाद प्याज.
खाना पकाने की विधि:
1. पैरों को ठंडे पानी से धोएं। प्रत्येक को दो भागों में काटें और पैरों के निचले उपास्थि को काट दें।
2. चिकन के टुकड़ों को मल्टीकुकर के खाना पकाने के कटोरे में रखें। मसाले अच्छी तरह छिड़कें और डेढ़ चम्मच तेल डालें।
3. कटोरे को शरीर में डालें और आधे घंटे के लिए "स्टू" चालू करें।
4. जब मांस भून रहा हो, तब एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये.
5. जब "स्टू" विकल्प समाप्त हो जाए, तो मांस में पत्तागोभी और भुने हुए प्याज डालें। टमाटर का रस डालें, स्वादानुसार नमक डालें और "स्टू" विकल्प को फिर से चालीस मिनट के लिए चालू करें।
6. 20 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें, अच्छी तरह लेकिन धीरे से हिलाएं और कार्यक्रम पूरा होने तक पकाते रहें।
धीमी कुकर में चिकन के साथ पकी हुई गोभी (मशरूम के साथ)
सामग्री:
आधा किलो ठंडा चिकन पट्टिका;
कड़वे प्याज के दो सिर;
400 जीआर. ताजा मशरूम;
मोटा टमाटर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
पत्तागोभी का ताजा सिर, किलोग्राम वजन;
एक बड़ी गाजर;
40 जीआर. जमे हुए सूरजमुखी तेल;
दो चम्मच चीनी.
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. चिकन को धोकर साफ कर लें, बची हुई चर्बी और अतिरिक्त परत काट दें। पतली पट्टियों या पट्टियों में काटें।
3. मशरूम को अच्छी तरह धोकर एक कोलंडर में रखें। जब सारा पानी निकल जाए, तो बड़े मशरूम को कई टुकड़ों में काट लें और छोटे मशरूम को पूरा छोड़ दें।
4. गैर-सुगंधित तेल में "तलने" पर, गाजर और प्याज को हल्का सुनहरा रंग प्राप्त होने तक भूनें।
5. मशरूम, चिकन पट्टिका डालें, हिलाएं और अगले 10 मिनट तक सब कुछ एक साथ पकाते रहें।
6. गोभी को कटोरे में डालें और आधे घंटे के लिए "स्टूइंग" करना शुरू करें।
7. दस मिनट बाद इसमें टमाटर डालें, चीनी और नमक डालें. यह सलाह दी जाती है कि इसमें थोड़ी मिर्च डालें और अपनी पसंद के कुछ मसाले डालें। धीरे से हिलाएं और सेट विकल्प पूरा होने तक पकाएं।
धीमी कुकर में पत्तागोभी के साथ चिकन - "चिकन और चावल के साथ साउरक्रोट का सोल्यंका"
सामग्री:
चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
रिफाइंड तेल - 20 ग्राम;
छोटा गाजर;
450 जीआर. साउरक्रोट, बिना कटी पत्तागोभी;
दस हरे जैतून (बीज रहित);
एक बड़ा प्याज;
एक बहु-कप चावल अनाज;
तुलसी, मार्जोरम, पेपरिका और मिर्च के मिश्रण का एक बड़ा चमचा;
30% खट्टा क्रीम के दो चम्मच;
युवा डिल की कई टहनियाँ।
खाना पकाने की विधि:
1. सॉकरक्राट को धोकर छलनी पर रखकर अच्छी तरह सुखा लें।
2. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, या चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें.
3. चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें।
4. चावल को खूब पानी से अच्छी तरह धो लें और बचा हुआ तरल निकाल दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अनाज अच्छी तरह सूख जाए, इसे एक छलनी में रखें।
5. "बेकिंग" या "फ्राइंग" पर, गाजर और प्याज को हल्का सा भून लें।
6. जब सब्जियां नरम होकर सुनहरी हो जाएं तो उनमें चिकन के टुकड़े डालें और सभी चीजों को ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक भून लें, बीच-बीच में कटोरे की सामग्री को हिलाते रहें.
8. सभी चीजों को दो बहु-गिलास पानी से भरें और मल्टीकुकर को "पिलाफ" मोड में शुरू करें। निर्दिष्ट कार्यक्रम के अंत तक पकाएं।
9. फिर एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिलाएँ।
10. 10 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर तैयार रखें।
11. ढक्कन तुरंत न खोलें, इसे लगभग छह मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
धीमी कुकर में चिकन के साथ उबली हुई सॉकरौट पत्तागोभी
सामग्री:
सौकरौट - 800 जीआर;
550 जीआर. चिकन (शव का कोई भी हिस्सा);
छोटा गाजर;
एक गिलास टमाटर का रस (गाढ़ा);
कड़वे प्याज का सिर;
तेज पत्ता - 3 पत्ते;
वनस्पति तेल, अपरिष्कृत - 50 मिलीलीटर;
अनसाल्टेड टमाटर का डेढ़ बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को छीलकर धो लें और ब्लेंडर में पीस लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. सॉकरक्राट के ऊपर ठंडा पानी डालें और 10 मिनट के लिए उसमें भिगो दें। फिर इसे अच्छे से निचोड़ लें.
3. "बेकिंग" मोड में, बिना स्वाद वाले सूरजमुखी के तेल को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें प्याज डालें।
4. करीब 5 मिनट बाद नरम प्याज में गाजर और टमाटर डालें और सब्जियों को लगातार चलाते हुए करीब दो मिनट तक भूनते रहें.
5. फिर चिकन के टुकड़ों को सब्जियों में डालें और सभी चीजों को एक साथ 20 मिनट तक भूनें.
6. फिर भीगी हुई पत्तागोभी डालें, टमाटर का रस डालें और बिना मोड बदले और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें।
7. जब सारी नमी वाष्पित हो जाए, तो "बेक" विकल्प को "स्टू" में बदलें और टाइमर को ढाई घंटे के लिए सेट करें। तैयार होने से आधे घंटे पहले, डिश में तेज पत्ते डालें।
धीमी कुकर में पत्तागोभी के साथ चिकन - पकाने की तरकीबें और उपयोगी युक्तियाँ
पैरों से निचली उपास्थि को हटाना सुनिश्चित करें। वे पकवान में ज्यादा स्वाद नहीं जोड़ते हैं, और यदि लंबे समय तक पकाया जाता है, तो वे हड्डी से निकल जाएंगे और खो जाएंगे।
यदि आपको चिकन का छिलका पसंद नहीं है, तो मांस को कटोरे में डालने से पहले इसे हटा दें। इससे तैयार पकवान के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।
साउरक्राट व्यंजन में नमक अत्यधिक सावधानी से और खाना पकाने के अंत में ही डालें। अंत में टमाटर भी डाल दीजिए.
तैयार डिश से तेज पत्ते तुरंत हटा दें, नहीं तो भंडारण के दौरान इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।
पत्तागोभी के एक छोटे टुकड़े और चिकन क्रैकलिंग से एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। यह सर्वोत्तम है यदि पक्षी "घरेलू" हो। अक्सर मुर्गी काटते समय चर्बी काट दी जाती है, लेकिन अगर आपको चर्बी या मुर्गे की खाल मिल जाए तो आगे काम करना मुश्किल नहीं होगा। वसा को आधे घंटे के लिए "वार्मिंग" मोड में पिघलाएं, और फिर ढक्कन खोलकर सुनहरा भूरा होने तक "स्टू" करें। गोभी के सिर को काट लें या इसे एक विशेष सब्जी कटर से कद्दूकस कर लें, परिणामी स्ट्रिप्स में नमक डालें और इसे एक घंटे में कई बार अपने हाथों से गूंध लें। कटोरे में 3-5 मिमी वसा की एक परत छोड़ें, इसे "तलने" की प्रक्रिया शुरू करके गर्म करें और शीर्ष पर गोभी भरें। समय-समय पर, जब एक स्पष्ट तली हुई गंध दिखाई दे, तो पूरे द्रव्यमान को पलट दें। जब यह आधा रह जाए और स्वादिष्ट भूरे रंग का हो जाए, तो इसे सॉस पैन में रखें, कटोरे में वसा डालें और अगले भाग को भूनें। अलग से एक-दो कटे हुए प्याज को भूरा होने तक भून लीजिए. सभी सब्जियों को मिलाएं, यदि आवश्यकता हो तो नमक डालें, एक चम्मच पिसा हुआ हरा धनियां और दो चुटकी काली मिर्च डालें। कटा हुआ लहसुन जोड़ें, उबलते पानी का एक गिलास डालें और एक घंटे के लिए "स्टूइंग" शुरू करें। दरअसल, गोभी कितनी अच्छी तरह पक गई है, इसके आधार पर इसमें 35-50 मिनट का समय लगेगा। जब पत्तागोभी आपकी पसंद के अनुसार नरम हो जाए, तो इसे दूसरे कटोरे में निकाल लें। परोसने से पहले, क्रैकलिंग्स को दोबारा गर्म करें और उन्हें एक अलग प्लेट में रखें।
