Ինչ պատրաստել նոր տարում շուտ: Ինչ հանդիպել, ինչ պատրաստել սեղանի համար, ինչպես զարդարել տունը: Նուշ բանանի դարչինով կեքս

Նախատոնական եռուզեռի ժամանակ նրանք շատ ժամանակ են տրամադրում նվերների ընտրությանը, իրենց տները զարդարելուն, նրանք սկսում են նախապես պլանավորել տոնակատարության հանդերձանքը, և նրանք անում են այս ամենը ՝ հաշվի առնելով խորհրդանիշի առանձնահատկություններն ու պահանջները գալիք Ամանորը:

Սա չի նշանակում, որ սեղանին քիչ ուշադրություն է դարձվում, բայց թանկարժեք ապրանքներ գնելիս տնային տնտեսուհիներն ավելի հաճախ առաջնորդվում են իրենց ընտանիքի նախասիրություններով, տարեցտարի նրանք պատրաստում են, նույնիսկ եթե սիրված են, նույն ուտեստները: Սա մեծ սխալ է: Ամանորը նշելիս հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել հյուրասիրություններին:

Ի՞նչ դնել մեր գեղեցիկ սեղանին:

Որոշելիս, թե ինչ պետք է պատրաստել Աքաղաղի տարվա համար և որն է ընտրել Ամանորի համար, մենք հաշվի կառնենք ապագա խորհրդանիշի նախասիրությունները `նրբագեղություն, պարզություն, բնականություն: Կրակի աքաղաղը հանգստացնելու համար հիշեք, որ սա թռչուն է, որը որևէ կերպ չի կարող ագահ կոչվել: Ահա թե ինչու ամանորյա սեղանի գլխավոր ցանկությունը հարստությունն է, այլ ոչ թե ավելորդությունները... Մի փորձեք բարդ լինել խոհարարական հրճվանքներում. Ուտեստները պետք է լինեն հասկանալի, ոչ շատ հավակնոտ, այլ առաջարկեն ընտրություն տարբեր ճաշակների համար:

Ավանդական հավաքածուն `նախուտեստներ, աղցաններ, կտրատած ուտեստներ, սենդվիչներ, տաք ուտեստներ և աղանդեր - կտրամադրի համեղ և առատ խնջույք, որը արժանի է թռչունների կրակոտ ներկայացուցչին:

Ինչու չի պատկանում սեղանին

Հպարտ թռչունին չվրդովեցնելու համար մտածեք, թե ձեր ճաշացանկի որ ուտեստներից Աքաղաղը չի ուրախանա: Պատասխանը անմիջապես կգա `պատրաստված իր հարազատներից:

1. Կանոն # 1 2017 -ի ամանորյա սեղանի համար. Հավ չկա: Եթե ​​իսկապես սիրում եք տապակած թռչնամիս, ապա ավելի լավ է թռչնաբուծական բակում պատրաստել ինչ -որ մրցակից `բադ, սագ կամ հնդկահավ:
2. Աքաղաղը, որը պատասխանատու է իր սերնդի համար, կարող է զգուշացվել ձվի չափազանց բաց մատուցված ուտեստներից ՝ լցոնված, ժելեացված կամ ամբողջությամբ օգտագործված աղցանի մեջ, օրինակ ՝ սնկի կամ ձնեմարդու տեսքով: Միևնույն ժամանակ, ձվերը կարող են այլ ուտեստների մաս լինել. Գաղտնիք չէ, որ հավերը պատրաստակամորեն հյուրասիրում են դրանք:

Նախընտրելի սնունդ Ամանորյա ուտեստների համար

Երբ մտածում եք ճաշացանկ պատրաստելու մասին, ընտրեք այնպիսի ապրանքներ, որոնք կհամապատասխանեն ձեր ընտանիքին և հյուրերին ՝ միաժամանակ չհակասելով այս տարվա խորհրդանշականությանը:

1. Առավելագույնը բանջարեղեն, առավել բազմազան, ավելի լավ, քան բազմագույն, հատկապես «կրակոտ» երանգներ:
2. Ձուկ և այլ ծովամթերք. Արևելյան մշակույթի ներկայացուցիչ (օրացույցը չինական է), անշուշտ, կուրախացնի:
3. Կողային ուտեստները միշտ համընկնում են փետուրներով խորհրդանիշի ճաշակին: Իհարկե, հացահատիկային ուտեստները կարող են գեղջուկ թվալ Ամանորի սեղանի համար, բայց նույն բրինձը կարելի է պատրաստել շատ անսովոր և տոնական եղանակով:
4. Աղցանները չպետք է չափազանց բարդ լինեն ՝ շատ բաղադրիչներով. Աքաղաղը սիրում է «պարզ», պարզ, ավանդաբար սիրված համեր: Պատրաստեք ընտանիքի ամենասիրելի տոնական աղցանները:
5. Աղանդերի համար հոգ տանել թխման մասին, քանի որ այն հատիկները, որոնցից պատրաստվում է ալյուրը, Աքաղաղի համար առաջին նրբությունն է, իսկ հետո այդպիսի համեղ փշրանքները կմնան: Ավելի լավ է, որ ուտեստները պատրաստվեին ձեռքով, այլ ոչ թե պատրաստ գնված. Թռչնաբուծությունը կգնահատի ներդրված ընտանեկան էներգիան և կբազմապատկի այն: Շատ լավ տարբերակ է ներկված մեղրաբլիթը, որը կախված է տոնածառի վրա: Գյուղական թռչնաբուծությունը նույնպես կուրախանա կաթնաշոռով շոռակարկանդակ աղանդերով:
6. Մի խնայեք կանաչի վրա. Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել աքաղաղի համար, քան թարմ խոտը: Օգտագործեք այն աղցանների, ինչպես նաև զարդարելու ուտեստների մեջ:
7. Ընտրելով տնական և խանութից գնված ապրանքներ ՝ ընտրեք ավելի բնական մթերքներ: Օրինակ, տնական աղցանների մայոնեզը շատ ավելի համեղ է, քան գնվածը, և կրեմի կրեմի կաթը, անշուշտ, չպետք է փոշի լինի: Դուք պետք է ձեր ձեռքերը դնեք այս ամանորյա սեղանին. Հավատացեք ինձ, արդյունքը կարժենա դրան:

Հավի միսը միշտ կարող է փոխարինվել հնդկահավով, կամ որևէ այլով, իսկ հավի ձվերը `ներքին կամ լորով:

Աքաղաղը հատուկ պահանջներ չի ներկայացնում խմիչքների նկատմամբ, բայց, այնուամենայնիվ, որպես տղամարդ ներկայացուցիչ, նրան դուր կգան ավելի ուժեղ տարբերակներ, չնայած նա չպետք է հրաժարվի նաև շամպայնի ավանդական շամպայնից:

Տաք ուտեստ: Ո՞րն է Աքաղաղի տարվա համար ընտրված հիմնական ուտեստը

Երկու տարբերակ կա ՝ կամ ավանդական հավ, կամ նույն կերպ պատրաստված լորեր, բադ, կամ սագ: Նրանք հավին զիջելու են ճաշակի առումով, եւ գուցե հյուրերին դրանք ավելի շատ դուր գան:

Որպես հիմնական ուտեստ կարող եք պատրաստել նաև տավարի մսով գլանափաթեթ կամ տնական տապակած խոզի միս: Չի խանգարի ուտեստը եփելիս փխրուն դարձնել, իսկ մատուցելիս այն ավելի պայծառ զարդարել:

Առաջարկում ենք ևս մի քանի ամանորյա տաք ուտեստներ `ընտրության համար:

Սաղմոնը թխում է ջեռոցում իր հյութի մեջ

Թխած սաղմոնի լավն այն է, որ այն կարելի է եփել ինչպես բարձր կալորիականությամբ, այնպես էլ թեթև, դիետիկ (դրա համար ձկները փայլաթիթեղի մեջ ենք դնում):

Ձուկը կարելի է թխել ամբողջությամբ կամ կտրել սթեյքների:

Բաղադրությունը:

• սաղմոնի սթեյք,
• աղ,
• աղացած պղպեղ
• չոր ռեհան:

Նախապատրաստում.

1. Սթեյքերը պատել աղով և դնել սառնարանում 20 րոպե:
2. Միեւնույն ժամանակ միացրեք վառարանը, որպեսզի այն տաքանա մինչեւ 180 աստիճան ջերմաստիճան:
3. Եթե ​​կաղապարի մեջ թխում եք, լցրեք այն քառորդ ջրով և փակեք ձուկը կափարիչով:
   Ավելի թեթեւ, քիչ սննդարար ճաշի համար սաղմոնը փաթաթեք փայլաթիթեղով:
4. Վերևից շաղ տալ ռեհանով:
5. Թխել 25 րոպե: Եթե ​​ցանկանում եք ոսկե ընդերքի ազդեցություն, բացեք կափարիչը և եփ գալ ևս 10 րոպե:

Խոզի շնիցել տոնական սեղանի համար

Բաղադրությունը 4 բաժնի համար.

• 4 շերտ (150 - գ) գոտկատեղ,
• 1 բաժակ ալյուր
• 2 ձու,
• 2 բաժակ հացի փշրանքներ
• աղ պղպեղ,
• կարագ և բուսական յուղ տապակելու համար:

Ձեզ հարկավոր կլինի մսի թխելու սեղմակներ:

Նախապատրաստում.

1. Աղացրեք 1,5 սմ խոզի կտորներ և տեղադրեք սառնարանում 15-20 րոպե:
2. Հանել սառեցված միսը, պղպեղը:
3. Թաթախել ալյուրի և թեթև հարած ձվերի մեջ:
4. Տեղադրեք միսը տապակած սեղմակների մեջ:
5. Տաքացրեք տապակը և ավելացրեք արևածաղկի ձեթ և մի ճաշի գդալ կարագ:
6. Միսը տապակել անմիջապես երկու կողմերի սեղմակների մեջ `մոտ 2-3 րոպե:

Theառայել ուտեստը անմիջապես տաք վիճակում:

Ինչ Ամանորի խորտիկներն են ճաշակելու Աքաղաղը 2017 -ի նախօրեին

Եթե ​​տաքը կոչվում է սեղանի հիմնական ձևավորում, ապա նախուտեստները նրա զարդն են:

Նրանք ներկա են յուրաքանչյուր սեղանի վրա ՝ ճաշի սկզբից մինչև վերջ:

Եկեք անմիջապես հանգստացնենք տնային տնտեսուհիներին, սեղանին կարող են ներկա լինել բոլորի սիրած սենդվիչները `կարմիր խավիարով: Նրան աքաղաղը դուր է գալիս իր վառ գույնի և ձևի համար, որը նման է սերմերի: Կարմիր խավիարը կարող է օգտագործվել նաև մատուցվող ուտեստները զարդարելու համար:

Բացի այդ, գլանափաթեթները կարող են օգտագործվել որպես հաղթող-խորտիկ: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում պատվիրել խանութում կամ Ամանորի գիշերը առաջին անգամ փորձել նախկինում անծանոթ ուտեստ, ապա կարող եք ինքներդ պատրաստել խորտիկը:

Օգտագործեք օրիգինալ և գեղեցիկ բաղադրատոմսերից մեկը:

Ավոկադոյի և ծովախեցգետնի (կամ ծովախեցգետնի) նախուտեստ

Դուք կարող եք պատրաստել մի տեսակ տարտլետներ, որոնց զամբյուղները պատրաստված կլինեն ոչ թե խմորից, այլ անմիջապես ավոկադոյի շերտերից:

Բաղադրությունը 4 բաժնի համար.

• 4 հասած ավոկադո
• 200 գ սառեցված ծովախեցգետին (կամ ծովախեցգետին),
• 1 մալլա (կարելի է փոխարինել սովորական, բայց ոչ դառը սոխով),
• կես վարունգ,
• կես կարմիր չիլի,
• 1 կրաքարի հյութ,
• 1-2 ճաշի գդալ արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ
• քառորդ թեյի գդալ աղ
• 2 ճաշի գդալ թարմ cilantro

Նախապատրաստում.

1. Եթե ​​ունեք սառեցված ծովախեցգետին (ծովախեցգետին), հալեցրեք դրանք սենյակային ջերմաստիճանում կամ տեղադրեք ջրով քամոցով:
2. Այնուհետեւ կտրեք փոքր կտորների:
3. Մաքրել և մանր կտրատել սոխը:
4. Կտրեք վարունգը և կտրեք այն շերտերի կամ փոքր խորանարդի մեջ:
5. Հեռացրեք սերմերը չիլիից և մանր կտրատեք:
6. Մենք խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները ՝ դրանց ավելացնելով կիտրոնի հյութ, յուղ, աղ և մանր կտրատած կիլանտրո:
7. Կտրեք ավոկադոն կիսով չափ և հանեք փոսերը:
8. Տեղադրեք լցոնումը ավոկադոյի մեջ:
9. Վերևում `cilantro:

Serառայել որպես խորտիկ կամ այլ ուտեստների մաս:

Վարունգի գլանափաթեթ բեկոնով (կամ պանիրով)

Բաղադրությունը 4 բաժնի համար.

• բեկոն (կամ պանիր) - 170 գ,
• վարունգ - 1 հատ,
• թարմ մաղադանոս:

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են շամփուրներ, որոնցով անհրաժեշտ կլինի ապահովել պատրաստի գլանափաթեթները: Նրանք կարող են լինել փայտե կամ պլաստմասե ՝ պարզ փայտի տեսքով և հյուսված հուշումով. Գլխավորն այն է, որ դրանք բավական երկար են:

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք բեկոնը բարակ շերտերի մեջ, եթե այն գնել եք մեծածախ:
2. Տապակել բեկոնը երկու կողմերից մինչև փխրուն:
3. Կտրեք վարունգը բարակ շերտերի մեջ, որոնք կծկվեն առանց կոտրվելու: Երկար պտուղներով սորտերը լավագույնս համապատասխանում են դրան:
4. Տեղադրեք տապակած բեկոնը վարունգի վերևում, սերտորեն գլորեք և ամրացրեք շամփուրով:
5. Gարդարեք թարմ մաղադանոսով և համարձակորեն զարդարեք տոնական սեղանը այս նախուտեստով:

Աքաղաղի տարին հանդիպելիս խորտիկների ընտրությունը որոշելիս հիշեք կանոնը. Ամեն ինչ պայծառ ու փխրուն է:

Իդեալական, եթե կարող եք օգտագործել հացահատիկային և ալյուրից պատրաստված արտադրանք ՝ նախուտեստները (և այլ ուտեստներ) զարդարելու համար:

Հետևաբար, Աքաղաղին անպայման դուր կգան կարկանդակներ և տորթեր Ամանորի սեղանին: Trueիշտ է, այստեղ առաջանում է մեկ «բայց». Այնուհետև ստիպված կլինեք դիետա պահել ...

Ուրեմն ինքներդ որոշեք)))

Բայց հատապտուղները, տարբեր գույների մրգերն ու բանջարեղենը, 2017 թվականին հանդիպելիս, պետք է դիտարկել ոչ միայն ճաշակի կողմից, այլև առաջին հերթին հաշվի առնելով դրանց արտաքին տեսքն ու գույնը:

Նարնջագույն ցիտրուսային մրգերը, կարմիր խնձորը, կանաչ խաղողը և կարմիր սերկլիլը կարող են սեղանին ամբողջ գլուխգործոցներ ստեղծել:

Եվ հիմա ամանորյա աղցաններ:

Ի՞նչ է սեղանն առանց աղցանների:

Բանջարեղենի, մսի, սնկի և ձկան տատանումները ողջունելի հյուրեր են Ամանորի սեղանին 2017 թ.

Չկան կանոններ նրանց համար, ովքեր համառորեն չեն ցանկանում ծաղրել Աքլորին, բացառությամբ հավի ձվի և հավի մսի անցանկալի օգտագործման: Բայց, խնդրում ենք նկատի ունենալ, մենք խոսում ենք միայն նման ձվերի ակնհայտ առկայության մասին: Բայց դրանք կարող են քողարկվել ուտեստի մեջ))):

Դուք նույնպես չպետք է հրաժարվեք ավանդական Օլիվյեից:

Դրանում հիմնական բաղադրիչներից մեկը կարող է փոխարինվել լորի կամ հնդիկ-բադի ձվերով: Համտեսելու համար նրանք գործնականում չեն տարբերվում նման ծանոթ հավից:

Բաղադրությունը:

• 200 գ խաշած հավ
• 2 միջին խաշած գազար,
• 2 խաշած կարտոֆիլ
• 3 խաշած ձու
• 2-3 թթու վարունգ,
• 100 գ պահածոյացված ոլոռ
• աիոլիի սոուս (կամ սովորական մայոնեզ):

Ավանդական պատրաստման եղանակը ՝ կտրատել փոքր խորանարդի և խառնել: Բայց դիզայնը կարող է տարբեր լինել: Կարող է տեղադրվել մեծ աղցանի ամանի մեջ: Կամ դուք կարող եք այն առանձին մատուցել յուրաքանչյուր հյուրի համար ամանի կամ բաժակի մեջ:

Թեթև աղցան թունաով և մոցարելլայով

Բացի ավանդական աղցաններից, ցավ չի պատճառի Ամանորի սեղանի համար նոր բան պատրաստել: Մենք առաջարկում ենք ձկան և պանրով աղցանի նոր բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը 6 բաժնի համար.

• 1 գլուխ այսբերգ գազար (մոտ 200-300 գ), կամ որևէ այլ,
• 200-250 գ մոցարելլա,
• 1-2 հասած միջին չափի լոլիկ (կամ բալի լոլիկ),
• 130 գ պահածոյացված թունա (սեփական հյութի կամ յուղի մեջ `դա նշանակություն չունի):

Լրացնել:

• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ Դիժոն մանանեխ
• 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինի կամ խնձորի քացախ
• մի մեծ մեխակ սխտոր (կամ երկու փոքր),
• աղ եւ պղպեղ.

Նախապատրաստում.

1. Մի ամանի մեջ խառնել քերած սխտորը լցոնման արտադրանքով մինչև հարթ:
2. Աղցանը կտրատեք մեծ կտորների:
3. Ավելացնել թակած լոլիկ, մոցարելլա և թունա (անպայման չորացրեք հյութը):
4. Ամեն ինչ խառնել և մատուցել:

Բարի ախորժակ)))

Եթե ​​ընտրում եք բաղադրատոմսերի միջև, ապա ուշադրություն դարձրեք գյուղացու տարբերակներին, որոնք պարունակում են շատ բանջարեղեն, միս և խոտաբույսեր:

Այսպիսով, Ամանորի սեղանի հիմնական կանոնները.

• Տոնական սեղանը պետք է լինի հնարավորինս պայծառ ու գունեղ:
• Որքան շատ լինեն բուսական ուտելիքները սեղանին, այնքան լավ:
• Խիստ խորհուրդ է տրվում փխրուն կեղև կամ պատրաստի ուտեստներ զարդարելու համար croutons և չիպսեր օգտագործել:
• Տոնական սեղանը պետք է ոչ միայն հարուստ լինի հյուրասիրություններով և ուտեստներով, այն պետք է լինի գեղեցիկ ձևավորված և զարդարված:
• Մի խնայեք իսկական ուտեստների վրա. Միանգամյա օգտագործման ափսեներ և բաժակներ:
• Թող տոնական սեղանի ամբողջ դեկորացիան հնարավորինս պայծառ լինի:

Ամանորյա արձակուրդները հաջողության հասնելու համար հետևեք այս պարզ կանոններին, և այդ ժամանակ բավարարված Աքաղաղը ձեզ չի թողնի առանց իր հովանավորության:

2016-11-01

2017 -ի սեփականատիրոջ ՝ Աքաղաղի հիմնական տարբերակիչ հատկությունը մանկավարժությունն է: Fire Fire- ը պաշտում է դասականներին, պարզությունն ու էլեգանտությունը: Իսկ Ամանորյա սեղանին ուտեստներ պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել նրա ճաշակը:

Ինչ պատրաստել ուտեստներ 2017 թվականի Ամանորի համար

Որպեսզի հստակ հասկանանք, թե ինչ ուտեստներ (աղցաններ, խորտիկներ և այլն) պատրաստել 2017 -ի Ամանորի սեղանի համար, և ինչ պատրաստել ամանորյա ճաշացանկ 2017 թ, դուք պետք է որոշեք, թե ինչ չպետք է լինի այնտեղ: Աքաղաղը չի հանդուրժի, որ իր հարազատները ուտեն տոնական ճաշի ժամանակ, հետևաբար, նա ստիպված կլինի հավից հրաժարվել այս Նոր տարվա 2017 -ի համար: Մեկ այլ արգելված ուտեստ Ամանորի ճաշացանկում կլինի հավի ձվերը: Բայց դուք չպետք է վախենաք դրանից, քանի որ, առաջին հերթին, ձեզ հարկավոր չէ դրանք օգտագործել ուղղակիորեն (լցոնված, ձնեմարդու տեսքով շամփուրների վրա և այլն), և երկրորդ ՝ դրանք կարող են փոխարինվել լորով: Չի արգելվում ամանորյա ուտեստներին ձու ավելացնել:

Ինչ պետք է լինի 2017 -ի Ամանորի սեղանին

Ըստ 2017 թվականի խորհրդանիշի ՝ Կարմիր աքաղաղի, բանջարեղենը բոլոր հնարավոր դրսևորումներով պետք է ներկա լինի տոնական սեղանին. աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ, թարմ կտրվածքներ: Մի մոռացեք նաև մրգերի մասին: Եվ որքան շատ լինեն դրանք, այնքան ավելի ախորժելի կդառնա ձեր սեղանը: Fire Rooster- ը չի սիրում ծանր խոհանոց: Մի չափազանցեք այն տապակած և շատ աղի, ուժեղ ալկոհոլով:

Ամանորի մենյու 2017 հրեղեն աքաղաղի տարվա համար

Սուշին հիանալի ուտեստ կլինի 2017 -ի Ամանորի սեղանի համար: Դրանք եփելու համար ձեզ պետք չէ միս, որն անպայման կուրախացնի ձեր ճաշակը: Նա նաեւ միանշանակ հավանություն կտա ձկան ուտեստներին եւ բրնձին, որոնք ասիական հիմնական խոհանոցն են:

Ամանորյա սեղանի 2017 -ի հիանալի տարբերակ կլինի տոնական ամանորյա ուտեստներծովախեցգետիններից կամ այլ ծովամթերքներից: Բանջարեղենով տապակները, շոգեխաշածները, թարմ բանջարեղենը լավ են համակցվում դրանց հետ:

Ռուսական խոհանոցի ուտեստներից, տոնական ճաշացանկում, կարող եք ներառել թխած կամ ժելե ձուկ: Եթե ​​ցանկանում եք տոնական սեղանների համար ձեր տնական դասականը փափկացնել ծովատառեխի հետ մորթյա բաճկոնի տակ, խորհուրդ է տրվում գնված մայոնեզի փոխարեն օգտագործել տնական մայոնեզ: պատրաստվել 2017 -ի Ամանորին- ինքնուրույն: Դա արվում է շատ պարզ, բայց դա մեծության կարգ է, որն ավելի օգտակար է, քան իր խանութի գործընկերները: Դասական ուտեստը մի փոքր ավելի օրիգինալ դարձնելու համար կարող եք ստեղծագործորեն մոտենալ դրա պատրաստմանը. Աղցանին տալ գլանաձև, տոնածառի տեսք, կամ այն ​​դնել առանձին ափսեների վրա ՝ զարդարելով խոտաբույսերով:

Եվրոպական խոհանոցը մեզ առաջարկում է բանջարեղենով կաթսաներում թխած գառան մսով: Կարող եք նաև ճաշացանկում ներառել և ուտեստներ պատրաստել խոզի, տավարի մսից, օրինակ ՝ վիեննական շնիցելից: Անհրաժեշտ չէ շատ դիմել թռչնաբուծական ուտեստներին. Հնդկահավը, որն այնքան սիրված է ԱՄՆ -ում որպես դասական Սուրբ Christmasննդյան ուտեստ, կամ ռուսական թխած բադը, իհարկե, չեն կարող մեծապես ազդել տոնական ճաշի նկատմամբ Կրակ աքաղաղի վերաբերմունքի վրա, բայց նախընտրելի է այս տարի անել առանց թռչնաբուծական ուտեստների:

Ըմպելիքներ

Ալկոհոլից Կրակ աքաղաղը նախընտրում է գինի, շամպայն, կոկտեյլներ: Շատ ուժեղ ալկոհոլը չի ​​համակենտրոնացողների սրտով:

Ամանորյա աղանդեր

Ինչ վերաբերում է աղանդերին, ֆանտազիան կարող է թույլ տալ ձեզ անել գրեթե ամեն ինչ: Մնում է միայն հաշվի առնել, որ շատ ծանր սնունդը կամ այն, որին ավելանում է թունդ ալկոհոլը, դուր չի գա կրակոտ աքաղաղին:

Ինչպես ճիշտ սպասարկել Ամանորի սեղանը 2017 թ

• Սփռոց: Այն պետք է լինի մոնոխրոմատիկ ձանձրալի երանգներով: Լավագույն տարբերակը սպիտակն է, բայց կարող եք նաև օգտագործել ոսկեգույն կամ վարդագույն:
• Ծառայություն: Բնականությունը 2017 -ի կարգախոսն է: Ոչ պլաստիկ: Միայն ապակի, փայտ և կավ:
• Անձեռոցիկներ: Համապատասխանեցրեք սփռոցներին: Եթե ​​օգտագործվում են թղթե անձեռոցիկներ, դրանք պետք է տեղադրվեն ափսեի վրա: Սպիտակեղենը կամ բամբակը տեղադրվում են ափսեի տակ:
• Ակնոցներ: Սեղանը դրեք ՝ կախված այն բանից, թե ինչ տեսակի ալկոհոլ կտրամադրեք: Մի մոռացեք նաև մի բաժակ ջրի համար:
• Դեկորացիաներ: Սեղանի կենտրոնում տեղին կլինի փոքրիկ ափսե ծիլածածկ հատիկներով դնելը - սա կուրախացնի 2017 -ի խորհրդանիշը: Թող սեղանը զարդարված լինի մեծ թվով մոմերով `կարմիր կամ ոսկեգույն երանգներով, սա հիանալի կերպով կհամալրի ամանորյա ինտերիերը և շքեղություն և առեղծված կավելացնի ընդհանուր մթնոլորտին:

Արդեն Ամանորի նախաշեմին, ինչը նշանակում է, որ շատ տնային տնտեսուհիներ կանգնած են տոնի ցավոտ նախապատրաստությունների առջև, որոնք այդքան սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Ինչու՞ ցավոտ: Վերցրեք, օրինակ, ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի համար նվերներ ներկայացնելու պահը, ընդ որում, նվերները պետք է լինեն ոչ միայն լավ, այլև օգտակար, որպեսզի դրանք ուրախություն պարգևեն ոչ մի օր, կամ նույնիսկ մեկ տարի:

Կամ ՝ Ամանորյա ճաշացանկի մասին մտածելու անհամար ժամանակ: Եթե ​​դուք նույնպես տարակուսում եք հարցի շուրջ « ինչ պատրաստել 2017 -ի Ամանորի համար:«- մեր կայքը կօգնի ձեզ այս հարցում և տանջանքը մի ակնթարթում կվերածվի հաճույքի:

Հատուկ և միշտ երկար սպասված ձմեռային արձակուրդը սկսվում է դեկտեմբերի 31-ից հունվարի 1-ի կախարդական գիշերից շատ առաջ: Ամանորին ոգեշնչող, հուզիչ և հուզիչ նախապատրաստումը ինքնին իսկական հրաշքի սկիզբն է, որը յուրահատուկ կերպով համախմբում է ընտանիքի բոլոր անդամներին: Իսկ տոնին պատրաստվելու հիմնական խնդիրներից մեկը, որն ընկնում է տանտիրուհու փխրուն ուսերին, ամանորյա սեղանի համար ուտեստներ պատրաստելն է:

Աքաղաղը, գալիք տարվա սեփականատերը, սիրում է ամեն ինչ պայծառ ու գրավիչ, ուստի ուտեստները պետք է լինեն գունեղ: Բնությամբ, Կրակե աքաղաղը բուսակեր է, բայց Ամանորին ընդհանրապես չեք կարող առանց մսային ուտեստների չանել, գլխավորն այն է, որ սեղանին գերակշռեն բանջարեղենը:

Խոզի մինի գլանափաթեթներ ֆետա պանրով և սալորաչիրով

Այս զարմանահրաշ գլանափաթեթները կարճ ժամանակ անց կգնան հյուրերի ափսեներ: Սալորաչիրը միսին տալիս է զարմանալի փափկություն, իսկ աղած ֆետա պանրի նոտաները արտակարգ կերպով աշխուժացնում են համը:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Խոզի պարանոց - 1 կգ
• Պանիր - 200 գ
• Սալորաչիր - 200 գ
• Թթվասեր 25% - 250 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp գդալ
• Մանանեխ հատիկներով - 4 tbsp գդալներ
• Չորացրած ռեհան - 2 թեյի գդալ
• Աղ պղպեղ

Խոհարարության գործընթաց.

Քայլ 1.Առաջին հերթին, սալորաչիրը պետք է թրջել տաք ջրի մեջ եւ թողնել ուռչի:

Քայլ 2.Միսը պետք է ողողել և կտրատել հատիկի վրայով (կտորները պետք է լինեն 2 սմ հաստությամբ) և ծեծել խոհանոցային մուրճով:

Քայլ 3.Ձիթապտղի յուղը, մանանեխը և թթվասերը պետք է խառնել աղի, պղպեղի և ռեհանով: Այս սոուսը պետք է յուղել մսի յուրաքանչյուր կտորի երկու կողմից:

Քայլ 4.Սալորաչիրը պետք է չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել փոքր կտորների:

Քայլ 5.Պանիրը պետք է կտրել միջին չափի խորանարդի:

Քայլ 6.Թակած սալորաչիրը և ֆետա պանիրը դրեք ¼ կտոր ծեծած մսի վրա և ոլորեք գլանափաթեթը: Դա պետք է արվի մսի բոլոր կտորների հետ:

Քայլ 7.Բոլոր գլանափաթեթները պետք է դրվեն թխման թերթիկի վրա և թխվեն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40-60 րոպե:

Սաղմոն սպիտակ սոուսով բանջարեղենով

Սա շատ թեթև, ցածր կալորիականությամբ տոնական կերակուր է, որը կդիմի բոլորին, ովքեր հետևում են այդ թվին, բայց չեն պատրաստվում հրաժարվել համեղ ուտեստներից:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Սաղմոնի սթեյք - 6 հատ:
• Կրեմ - 100 գ
• Բնական սպիտակ յոգուրտ `200 գ
• Համեմունք ձկների համար - 1 tbsp. գդալ
• Բանջարեղենի տեսականի (օրինակ ՝ ոլոռ, բրոկոլի, գազար) - 300 գ
• Կիտրոնի ¼ հատ:
• Ձիթապտղի ձեթ

Խոհարարության գործընթաց.

Քայլ 1.Ձկան սթեյքերը պետք է լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով, որից հետո անհրաժեշտ է ձուկը քսել կիտրոնի հյութով և համեմունքով:

Քայլ 2.Կրեմը պետք է խառնել սպիտակ յոգուրտի հետ:

Քայլ 3.Թխելու թերթիկը պետք է պատված լինի փայլաթիթեղով և քսած ձիթայուղով: Սթեյքերը պետք է դրվեն փայլաթիթեղի վրա և ծածկվեն սպիտակ սոուսով, իսկ բանջարեղենի սկուտեղը պետք է փռված լինի ձկների կտորների միջև: Theածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով, որպեսզի օդի համար բացեր չլինեն:

Քայլ 4.Սաղմոնի սթեյքները բանջարեղենով պետք է թխել 20 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, այնուհետև պետք է բացել ուտեստը (հեռացնել փայլաթիթեղի վերին շերտը) և թողնել 10 րոպե թխել ջեռոցում:

Բանջարեղենով լցված սմբուկ

Բանջարեղենը հիանալի տեսք կունենա Ամանորի սեղանին, և նման ուտեստը անպայման կուրախացնի պահանջկոտ կրակոտ աքաղաղին:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Սմբուկ - 3 հատ:
• Լամպ սոխ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Սխտոր - 1-2 պճեղ
• Քերած կոշտ պանիր `շաղ տալու համար
• Աղ պղպեղ
• Մայոնեզ - քսելու համար
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարության գործընթաց.

Քայլ 1.Սմբուկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել, ցողել և յուրաքանչյուր սմբուկ երկայնքով կիսել: Հեռացրեք միջուկը յուրաքանչյուր կեսից գդալով, որպեսզի մնան բավականին հաստ պատեր: Այնուհետեւ սմբուկի «ափսեները» պետք է մի փոքր աղած լինեն:

Քայլ 2.Գազարն ու բուլղարական պղպեղը պետք է կտրել շերտերով, սոխը `կես օղակներով, իսկ սմբուկի միջուկը` կտորներով:

Քայլ 3.Բոլոր թակած բանջարեղենը պետք է տապակվեն տապակի մեջ ՝ օգտագործելով բուսական յուղ: Կտրեք լոլիկը կտորների մեջ և տապակի մեջ ավելացրեք բանջարեղենը և ամեն ինչ միասին եփեք, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա: Հենց բանջարեղենը եփվի, ավելացրեք սխտորը, մանր կտրատած կամ սխտորի միջով բաց թողած, ինչպես նաև աղ և պղպեղ:

Քայլ 4.Սմբուկի խոռոչի կեսերը պետք է լցնել բանջարեղենի միջուկով, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և մայոնեզով քսել:

Քայլ 5.Սմբուկները պետք է տեղադրվեն յուղացված թխման թերթիկի վրա և տեղադրվեն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ:

Ամանորյա աղցան «Խլոպուշկա»

«Խլոպուշկան» հյուրերին կուրախացնի ոչ միայն իր գունեղությամբ, այլև անմոռանալի համով:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Կարտոֆիլ - 400-500 գ
• Սպիտակ միս (հավի կամ հնդկահավի) - 200 գ
• Թարմ սունկ - 200 գ
• Ընկույզ - 100 գ
• Ձու - 7 հատ:
• Նուռ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ: Միջին չափ
• Մայոնեզ - 250-300 գ
• Սամիթ կանաչիներ `զարդարման համար
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - զարդարման համար
• Beակնդեղի հյութ - զարդարման համար

Խոհարարության գործընթաց.

Քայլ 1.Կարտոֆիլները պետք է խաշվեն իրենց համազգեստով, այնուհետև սառեցվեն և մաքրվեն: Մաքրված կարտոֆիլը պետք է քերել մանր քերիչով, այնուհետև վերցնել պլաստիկ փաթեթավորումը և կարտոֆիլը դրա վրա դնել ուղղանկյուն վիճակում, լավ մանրացնել, աղը և քսել մայոնեզով:

Քայլ 2.Ձվերը պետք է պինդ եփվեն, սառչվեն, մաքրվեն և մանր կտրատվեն կարտոֆիլի գագաթին ՝ մի փոքր հետ կանգնելով եզրերից, որպեսզի կարտոֆիլը մի փոքր տեսանելի լինի: Աղցանը զարդարելու համար պետք է մի փոքր քերած դեղնուց և առանձին ՝ սպիտակուց:

Քայլ 3.Միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառեցրեք և կտրեք փոքր կտորների:

Քայլ 4.Սնկերը պետք է մաքրվեն և կտրվեն փոքր կտորների և տապակվեն տապակի մեջ ՝ մանր կտրատած սոխով ՝ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ: Հինգ րոպե տապակելուց հետո սնկով ավելացրեք միսը և կրակի վրա պահեք ևս հինգ րոպե, համտեսեք աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Սառեցված մսի և սնկի զանգվածը պետք է ձվի վրա դնել և քսել մայոնեզով:

Քայլ 5.Ընկույզը պետք է մանրացված դարձնել բլենդերի մեջ և շաղ տալ սնկով մսի վրա ՝ քսած մայոնեզով:

Քայլ 6.Մաքրել նուռը և ընկույզների վրա շաղ տալ պտղի բոլոր սերմերի կեսը:

Քայլ 7.Այնուհետեւ, ուշադիր բռնելով ֆիլմի եզրերը, հարկավոր է գլորը գլորել այնպես, որ կպչուն ֆիլմը չլինի կոտրիչի ներսում: Գլան գլորելուց հետո անհրաժեշտ է այն փաթաթել փայլաթիթեղով և աղցանը ուղարկել սառնարան 1-1,5 ժամ:

Քայլ 8.Տրված ժամանակից հետո գլանափաթեթը պետք է հանվի և վերևում քսեք մայոնեզով:

Քայլ 9.Քերած սպիտակուցների մի մասը պետք է մի կողմ դնել, իսկ մնացած սպիտակուցները պետք է ներկել ճակնդեղի հյութով: Այնուհետև կարող եք զարդարել կոտրիչը, ինչպես ցանկանում եք, օգտագործելով վարդագույն և սպիտակ սպիտակները, դեղնուցները, նռան հատիկները, եգիպտացորենը, խոտաբույսերը և այլն:

Բյուրեղյա աղցան

«Բյուրեղյա» աղցանն այնքան տպավորիչ տեսք ունի, որ առաջին հայացքից դրան հյուրերը կարող են անխոս լինել: Բայց հաջորդ րոպեին նրանք միմյանց հետ կպայքարեն տանտիրուհու հմտություններով հիանալու և Ամանորի աղցանի գեղեցկությամբ հիանալու համար:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Հավի ֆիլե - 1 հատ:
• Ձու - 5 հատ:
• Սոխ
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ: Միջին չափ
• Մարինացված վարունգ - 2-3 հատ:
• Մայոնեզ

Jելեի համար.

• Geելատին `3 տուփ 10 -ական գ (ընդամենը` 30 գ ժելատին)
• Արգանակը, որի մեջ եփում էր հավի ֆիլեը
• Պղպեղի հատիկներ
• Սխտոր - 1 մեխակ
• Դափնու տերև

Խոհարարության գործընթաց.

Քայլ 1.Նախ անհրաժեշտ է ֆիլեը եռացնել աղած ջրի մեջ ՝ դափնու տերևների, պղպեղի և մանր կտրատած սխտորի հավելումով: Երբ հավը եփվում է, դուք պետք է այն հանեք արգանակից և քամեք հեղուկն ինքնին:

Քայլ 2.Լցնել ժելատինը կաթսայի կամ շերեփի մեջ, այնուհետև լցնել դրա մեջ 150 մլ արգանակ, մանրակրկիտ խառնել և թողնել 10 րոպե, որպեսզի ուռչի: Այնուհետեւ դուք պետք է բեռնարկղը դնեք կրակի վրա և տաքացնեք այն, որպեսզի ժելատինը լիովին լուծարվի (չեք կարող այն եռացնել):

Քայլ 3.Հաջորդը, ժելատինը քամեք քամիչով և լցրեք դրա մեջ ևս 700 մլ հավի արգանակ: Մանրակրկիտ խառնելուց հետո անհրաժեշտ է ժելեը լցնել բաժակների մեջ կամ լայն ամանի մեջ: Jելեի բարձրությունը պետք է լինի 1-1,2 սմ: Մինչ ժելեը սառչում է սառնարանում, դուք պետք է ինքնուրույն լուծեք աղցանը:

Քայլ 4.Աղցանի ամանի հատակը պետք է ծածկված լինի սննդի թաղանթով, իսկ առաջին շերտը պետք է դրվի նախապես եփած և կտրտած կարտոֆիլով, քսած մայոնեզով:

Քայլ 5.Թթու վարունգը, կտրված խորանարդի մեջ, անհրաժեշտ է դնել երկրորդ շերտով:

Քայլ 6.Հավի ֆիլեը պետք է կտրել խորանարդի մեջ, դնել երրորդ շերտով և քսել մայոնեզով:

Քայլ 7.Եփած և կտրատած ձվերը պետք է դնել վերջին շերտում և քսել մայոնեզով: Աղցանը պետք է որոշ ժամանակ սառեցնել:

Քայլ 8.Արդեն սառած ժելեով կաղապարը պետք է հանել և կտրել քառակուսիների:

Քայլ 9.Այժմ դուք պետք է զգուշորեն, օգտագործելով կպչուն ֆիլմ, աղցանը տապալեք հարթ ուտեստի վրա, հանեք ֆիլմը և վերևը և ծայրերը քսեք մայոնեզով:

Քայլ 10. Fullyգուշորեն, մեկ առ մեկ, դուք պետք է հանեք ժելե քառակուսիները և դրանք տարածեք աղցանների շրջանակի շուրջ ՝ սկսած ներքևից: Դուք կարող եք զարդարել պատրաստի աղցանը ձեր ճաշակով:

Ringովատառեխ նախուտեստ

Կանաչ տոնածառի տեսքով նախուտեստը դիտարժան տեսք կունենա Ամանորի սեղանին: Եվ նման ուտեստ պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Կաթնաշոռ - 220 գ
• Լավաշ - 1 հատ:
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1-2 հատ:
• Հազարի տերեւներ
• Կտրտած ձիթապտուղ - ¼ բաժակ (և որոշ ձիթապտուղներ զարդարի համար)
• Թարմ թակած ռեհան - ¼ բաժակ
• Պարմեզան պանիր - ¼ բաժակ

Խոհարարության գործընթաց.

Քայլ 1.Սեղանի վրա դուք պետք է կպչուն ֆիլմ դնեք, իսկ դրա վրա `լվացված և չորացրած գազար տերևները:

Քայլ 2.Լավաշը դրեք կանաչ աղցանի վրա և լավաշի երկարությամբ կտրեք 4 հավասար մասերի:

Քայլ 3.Պարմեզանը պետք է մանր քերել, ձիթապտուղը ՝ մանր կտրատել, իսկ ռեհանն ու բուլղարական պղպեղը ՝ մանրացնել:

Քայլ 4.Բոլոր թակած բաղադրիչները պետք է խառնել կաթնաշոռի հետ, բաժանել 4 հավասար մասի և հավասար շերտով դնել պատրաստված պիտայի հացի վրա:

Քայլ 5.Այժմ դուք պետք է ուշադիր ոլորեք գլանափաթեթները, բայց այնպես, որ կպչուն ֆիլմը չփաթաթվի դեպի ներս: Ստացված գլանափաթեթները պետք է սեղմել ձեր մատներով, որպեսզի ստացվի եռանկյունաձև ձև: Հաջորդը, դուք պետք է գլանափաթեթները տեղադրեք սառնարանում 2 ժամով սառեցման համար:

Քայլ 6.Տրված ժամանակից հետո գլանափաթեթները պետք է ազատվեն ֆիլմից, կտրվեն ոչ շատ լայն մասերի կտորներով և յուրաքանչյուրը ամրացված լինի եռանկյունու հիմքի վրա ՝ չմոռանալով ձիթապտղի կտոր դնել յուրաքանչյուր «տոնածառի» հիմքում: ".

Կանապեներ Ամանորի 2017 -ի համար

Տարբեր կանեփներ հիանալի տեսք ունեն տոնական սեղանին: Ավելին, դրանք կարող եք պատրաստել բացարձակապես ցանկացած ճաշակի համար ՝ ձուկով, մսով, խոզապուխտով, երշիկով, բուսական և մրգային կանեփներով, պանրով և սաղմոնով, ձիթապտուղով և խաշած խոզի մսով և այլն:

Ամանորը բոլոր տարիքի սլավոնների սիրված տոնն է: Որպեսզի այն լավ անցնի և երկար հիշվի, դուք պետք է նախապես մտածեք բոլոր մանրամասների մասին ՝ հանդերձանքից մինչև սիրելիների նվերներ: Եկեք պարզենք, թե ինչպես տոնել 2017 -ի Ամանորը և ինչ ճաշացանկ պետք է լինի ձեր սեղանին, որպեսզի գոհացնեք հպարտ թռչունին և շահեք նրա բարեհաճությունը:

Ամանորի տոնը սովորական ընթրիք չէ, այլ ամբողջ ընտանիքը համախմբելու, հյուրընկալություն ցուցաբերելու ինչպես հրավիրված ընկերներին, այնպես էլ տարվա հովանավորին ՝ Կրակե աքաղաղին: Եվ նա, ինչպես գիտեք, կամային և արտասովոր թռչուն է, և տոնական ճաշացանկը պետք է համապատասխանի նրա ճաշակին, որպեսզի հաջողություն և բարգավաճում ներգրավվի տանը:

Սեղանի պատրաստման հիմնական սկզբունքները

Մտածելով տոնական ճաշացանկի մասին ՝ պետք է հիշել, որ Աքաղաղը նախընտրում է բարգավաճումը ՝ զուգակցված պարզության հետ: Այսպիսով, 2017 -ի Ամանորի սեղանը պետք է լինի բազմազան, գոհացուցիչ, բայց առանց ավելորդ նրբությունների և նրբությունների: Ավելի լավ է հիմք ընդունել ավանդական ռուսական խոհանոցը: Theաշացանկում պետք է գերակշռեն բոլոր տեսակի բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը: Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ դուք պետք է հրաժարվեք միսից `ընտրեք ցանկացած միս, բացառությամբ թռչնաբուծության: Խորտիկներն ու աղցանները պետք է լինեն թեթև, առանց մայոնեզի ավելացման:

Աքաղաղը նաև քաղցրավենիք է սիրում, ուստի աղանդերային ուտեստները պետք է ներկա լինեն սեղանին, ցանկալի է մաս -մաս: Թեթև կոկտեյլները հարմար են որպես ապերիտիվ: Հիմնական ճաշատեսակի համար հյուրերին առաջարկեք լիկյորներ, լիկյորներ, լիկյորներ և գինիներ:

Տոնական նախուտեստներ և աղցաններ Ամանորի 2017 -ի համար

Իհարկե, չպետք է հրաժարվել ընտանիքի բոլոր անդամների կողմից «Օլիվյե» կամ «սիրված աղցան» պատրաստումից: Շերտավոր աղցանները կարող են մատուցվել ինչպես ավանդական, այնպես էլ գլանափաթեթների տեսքով: Բայց ծանր, սրտանց աղցանները պետք է հնարավորինս քիչ սեղանին լինեն: Աղցանների լավագույն սոուսը բուսական յուղն է (արեւածաղկի կամ ձիթապտղի): Եթե ​​դուք չեք պատկերացնում կյանքը առանց սոուսների, ապա ավելի լավ է դրանք ինքներդ պատրաստեք բնական արտադրանքներից, քանի որ Աքաղաղը չի հանդուրժում արհեստականությունը, և նման սնունդից մարմնին ավելի քիչ վնաս կլինի: Մայոնեզ պատրաստելու համար մանրակրկիտ ծեծեք 2 ձու, 3 ճաշի գդալ: կիտրոնի հյութ, 1 ճ. մանանեխ, մի քիչ աղ և պղպեղ և 1 tbsp. ձիթապտղի ձեթ.

Մենք չպետք է մոռանանք տոնական սեղանի համապատասխան ձևավորման մասին նոր 2017 թվականի ՝ կրակոտ Աքաղաղի տարվա համար: Կարմիր տարրերի առկայությունը պարտադիր է, լինի դա սփռոց, անձեռոցիկներ կամ սպասք: Սեղանին դրեք գեղեցիկ մոմեր, քանի որ կրակը լինելու է գալիք տարվա տարրը: Servingառայության վերջում ավելացնել կարմիր մրգեր `մանդարիններ, նարինջներ, խնձորներ:

Մի վախեցեք փորձարկել ձեր ուտեստները: Եվ բարի ախորժակ Ամանորի նախաշեմին:

Նոր 2017 տարին ըստ արևելյան օրացույցի կանցկացվի Կրակե աքաղաղի նշանի ներքո: Առաջին հայացքից թվում է, որ այս թռչունը պարզ է, բայց այն ունի աքաղաղ և ամբարտավան բնավորություն, և, հետևաբար, գալիք տարվա տիրոջը դուր գալը հեշտ չի լինի:

Նախապատրաստվելով Ամանորի նախաշեմին, կարևոր է ամեն ինչի մասին մտածել ամենափոքր մանրուքների համար, որպեսզի խառնաշփոթության մեջ չմտնեք և ակամա չբարկացնեք Աքաղաղ Ֆանֆարոնին: Ի՞նչ պատրաստել 2017 -ի Ամանորի սեղանին ՝ պահանջկոտ թռչունին բավարարելու համար, հյուրերին զարմացնել արտասովոր ուտեստներով, և ինչ բաղադրատոմսեր օգտագործել ՝ տոնը խոհարարական շռայլության վերածելու համար:

Այս խնդիրը հեշտ գործ չէ, բայց անհնարին ոչինչ չկա, եթե այն վերացնեք ՝ վստահելով ձեր ունակություններին և ձեր սիրելիներին գոհացնելու անկեղծ ցանկությանը: Menuաշացանկ պատրաստելիս կարեւոր է հաշվի առնել որոշ կանոններ, որոնց իմացությունը ձեզ կփրկի բազմաթիվ սխալներից: Այսպիսով,

• Կանոն առաջին. Այս տոներին դուք չեք կարող հավից միս պատրաստել: Դուք ստիպված կլինեք հրաժարվել ոչ միայն այս, այսքան ծանոթ և անկասկած համեղ արտադրանքից, այլև նույնիսկ ձվերից, թեև չափազանց հստակ մատուցված, օրինակ ՝ լցոնված: Բայց դուք կարող եք եփել ՝ օգտագործելով ձու ՝ որպես նույն աղցանների կամ հացաբուլկեղենի բաղադրամասեր:
• Կանոն երկու `ավելի կանաչի, բանջարեղեն և մրգեր: Սա հասկանալի է, քանի որ աքաղաղը թռչուն է, որը սնվում է բուսական սնունդով: Հացահատիկից և հատիկավորներից պատրաստված բաղադրատոմսերը նույնպես ողջունելի են տոնական սեղանին: Ո՞րը ձանձրալի կարտոֆիլին արժանի այլընտրանք չէ: Բրինձը, բլղուրը, եգիպտացորենը, լոբին, եթե ճիշտ եփվեն և մատուցվեն, կարող են դառնալ խոհարարական ծրագրի իսկական շեշտը: Դուք կարող եք պատրաստել աղցաններ, հիմնական ուտեստներ, աղանդեր, բանջարեղենից և մրգերից կտրվածքներ: Մի խոսքով, որքան շատ լինեն, այնքան լավ:
• Երրորդ կանոնը պարզ է, բայց ճաշակով: Տարվա սեփականատիրոջ խիստ ուղեցույցներին լիովին բավարարող բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել, չեն պահանջում էկզոտիկ բաղադրիչներ, ուժեղ բովում և համեմված են չափավոր:

Այս օգտակար առաջարկություններն ընդունելով ՝ անցնենք, ըստ էության, ամենակարևորին ՝ տոնական սեղանի համար ուտեստների ընտրությանը: Իսկ թե ինչ համեղ է պատրաստվելու նոր 2017 թվականի համար, կհուշեն ստորև ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը: Դրանք բոլորը բավականին պարզ են պատրաստվում, չեն պահանջում հատուկ նյութական ծախսեր և խոհարարի հատուկ հմտություններ: Պարզապես ծանոթացեք թվարկված ուտեստների հետ, և անպայման ինքներդ կհասկանաք, թե ինչն է ավելի լավ պատրաստել:

Ամանորյա ուտեստներ `պարզ, բայց ... նուրբ

Քանի որ մենք չենք ցանկանում, որ առաջիկա 12 ամիսներն անցնեն մեր դեմ դժգոհող աքաղաղի նշանի ներքո, մենք առաջին տաք ուտեստները կպատրաստենք խոզի, գառան և ծովամթերքից: Նման ընտրությունը թույլ կտա ձեզ հիշել այն որպես տոն, որում ավանդական խոհարարական նախասիրությունները փայլում են նոր համերով:

Սալորաչիրով խոզի միս `անսովոր և գեղեցիկ

Այսպիսով, որոշելով, թե ինչ պետք է պատրաստել 2017 թվականի Աքաղաղի տարվա համար, մենք նշում ենք, որ շահավետ կլինի թխել ամենանուրբ խոզի միսը սալորաչիրով և չոր կարմիր գինով (կախարդական է հնչում, այնպես չէ՞):

Լավ լվացված և սրբիչով չորացրած մսի վրա (ավելի լավ է կոճապղպեղ վերցնել) կտրվածքները կատարվում են 1,5 սմ կանոնավոր պարբերականությամբ: Այնուհետև, կտրվածքների տեղում, խոզի միսը քսում են աղով, պղպեղով, ուրցով, ցողում մանանեխ և սխտորով լցված սալորաչիրով, որոնք նախապես 30 րոպե տաքացնում էին տաքացրած կարմիր գինու մեջ: Այնուհետեւ միսը փաթաթված է փայլաթիթեղով եւ տեղադրվում է մինչեւ 200 ° տաքացրած ջեռոցում:

Theաշատեսակը թխում են 40 րոպե, այնուհետեւ շրջում եւ տապակում նույն չափով: Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ փայլաթիթեղը բացվում է, ինչը հնարավորություն է տալիս կարմրել խոզի միսը և ծածկել ոսկե ընդերքով:

Հյութալի գառ ոսկորի վրա `անզուգական փափկություն և համ

Այն նաև ախորժելի է, քանի որ լուսանկարը նման է մեկ այլ ամանորյա ուտեստի ՝ գառ ոսկորին: Ոսկորների վրա գառան մսի կտորները ծեծում են, համեմում համեմունքներով (աղ, պղպեղ, ուրց, ռեհան), սոխով, կտրատում օղակների մեջ և որոշ ժամանակ մարինացնում ցրտին: Այնուհետեւ նրանք գնում են գրիլ տապակ, որտեղ տապակվում են երկու կողմից `մինչեւ կիսով չափ եփած: Գառան վերջնական փափկությունը ստացվում է ջեռոցում թխելով:

Խոզի և ապխտած գառան գլանափաթեթներ `հետաքրքիր համադրություն

Գնահատում եք ստեղծագործությունը? Հետո փորձեք զարմացնել ձեր հյուրերին և Աքաղաղին ՝ ապխտած գառան և նուրբ խոզի մսի անսովոր համադրությամբ ՝ նրանցից պատրաստելով օրիգինալ գլանափաթեթներ: Քառակուսիների և աղի-պղպեղի խոզի միս (850 գ), կտրատած պանիր (250 գ), կտրատած շերտերի վրա:

Վերևում դրված է ապխտած գառան շերտ (250 գ): Այնուհետև այս ամենը գլորվում է գլանաձևի տեսքով և թելով կապված ՝ ուղարկվում է ջեռոց 1-1,5 ժամով: Երբ հյուրերին մատուցվում է, շարանը հանվում է: Այս գլանափաթեթները լավ են և՛ որպես անկախ ուտեստ, և՛ որպես խորտիկ:

Ձկան խնջույք - սաղմոն ընկույզի ընդերքի տակ

Պարզ բաղադրատոմսեր սիրող տնային տնտեսուհիների իսկական գտածոն ընկույզով սաղմոնն է:

Սկզբից մենք պատրաստում ենք սոուս, որով ձուկը լցվելու է: Դա անելու համար հալեցրեք կարագը, խառնեք մեղրով և մանանեխով: Թակած մաղադանոսը խառնել հացի փշրանքների և թակած ընկույզների հետ: Կտրեք ձկները մասերի, անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք ողնաշարի ոսկորները, լցրեք սոուսի վրա և շաղ տվեք պանրով: Մենք այն դնում ենք յուղացված ձևի վրա և 30 րոպե ուղարկում ենք 190 ° տաքացրած ջեռոց: Սաղմոնը մատուցելով հյուրերին ՝ մատուցեք այն կիտրոնի շերտերով:

Հարգանքի տուրք ավանդույթին `ձուկ սոուսով

Սոուսով ձուկ պատրաստելը ՝ ավանդական ռուսական բաղադրատոմսով, հիանալի անակնկալ կլինի հյուրերի և Աքաղաղի համար: Վերցրեք ձկան ֆիլե (սաղմոն, իշխան, ծովային բաս), աղ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Բուսական յուղով քսած թխում պատրաստված ուտեստը դրված էր մանրացված սոխով, որի վրա մենք տարածեցինք ձկան մաս -մաս ՝ մաշկը ներքև: Մենք թխում ենք մինչև ֆիլեը սպիտակվի (30 րոպե):

Խառնել թթվասերը, սոխը, աղը և համեմունքները և լցնել ձկների մեջ ՝ պատրաստության հասցնելով հաջորդ 15 րոպեների ընթացքում: Serառայել Ամանորի սեղանին, խոտաբույսերով շաղ տալով:

Էկզոտիկ չինական ոճ - ծովախեցգետին սոուսով

2017 -ի Ամանորի սեղանին պատրաստելը և ծովամթերք չօգտագործելը անհեթեթություն է: Մենք ուղղում ենք այս թյուրիմացությունը `պատրաստելով հաջորդ համեղ և օրիգինալ ուտեստը` ծովախեցգետին սոուսով, ունենալով մեր բաղադրատոմսերը ձեռքի լուսանկարով: Խոհարարության ժամանակը տևում է մոտ կես ժամ, և ուտեստն ինքնին հաճելի է ոչ միայն նուրբ համով, այլև նվազեցված կալորիականությամբ:

Այսպիսով, կարագը, սխտորը և սերուցքը դրվում են նախապես տաքացրած տապակի մեջ և բերվում են եռման: Նյութի մանր թակած մաղադանոսով մաքրված ծովախեցգետինները 10 րոպե շոգեխաշած են սոուսի մեջ, այնուհետև դրվում են առանձին ուտեստի վրա, մինչդեռ սոուսը շարունակում է կանգնել կրակի վրա: Երբ այն թանձրանա, նորից ավելացնել ծովախեցգետինները և եփ գալ ևս մի քանի րոպե: Theաշատեսակը մատուցվում է տաք բրնձով կամ մակարոնով:

Բանջարեղենի տոնավաճառ - աղցան բոլորի համար

Մենք առաջարկում ենք պատրաստել բանջարեղենային աղցան, որից խորաթափանց Աքաղաղը հաստատ կուրախանա, իսկ Ամանորի սեղանը միայն կշահի: Հիմնական բանը այն է, որ ինքներդ կարող եք հարմարեցնել այս հետաքրքիր ուտեստի կազմը: Այս անսովոր պայծառ և հեշտ պատրաստվող խորտիկի համն այն է, որ ցանկացած (!) Թարմ բանջարեղենը կտրվում է ոչ այնքան բարակ շերտերի մեջ և դրվում սկուտեղի մեջ, որտեղ կենտրոնում դրված է խոզի կամ խոզապուխտի բաժակ:

Աղցանի համար հարմար են վարունգը, լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, կանաչ աղցանը, չինական կաղամբը, սոխը, սխտորը, կծու խոտաբույսերը: Բանջարեղենի համար առանձին մատուցվում են տարատեսակ սոուսներ `թթվասեր, յուղալի, տնական մայոնեզ, բնական յոգուրտ ՝ տարբեր համեմունքներով կամ սխտորով: Այսպիսով, հյուրերից յուրաքանչյուրը կկարողանա «հավաքել» իր բանջարեղենի աղցանը իր նախընտրած բաղադրիչներից և կրկին լիցքավորվել ՝ իր ցանկությամբ: Եվ աքաղաղը գոհ է, իսկ հյուրերը `համեղ:

Հրաշքներ մատուցելով `ծովախեցգետնի ձողիկներ աղցան նարնջագույն զամբյուղներում

Եթե ​​ցանկանում եք օրիգինալություն եւ վառ գույներ, ապա անպայման պետք է պատրաստել ծովախեցգետնի ձողիկներ աղցան նարնջագույն զամբյուղներում ՝ Ամանորի սեղանի համար: Եվ ինչպես դա անել, մեր բաղադրատոմսերը ձեզ կասեն: Խաշած խաշած ձու, նարնջի միջուկ, ծովախեցգետնի ձողիկներ, առանձին ամանի մեջ պահածոյացված եգիպտացորեն, աղած և մայոնեզով համեմված, մենք անում ենք ամենահետաքրքիրը ՝ մատուցելը: Նարինջի կեսը, որը նախկինում մաքրվել էր միջուկից, որի ծայրերը կտրված էին մեխակի տեսքով ամբողջ շրջագծով, մենք տեղադրում ենք մեր աղցանը `վոյլա, նոր 2017 -ի զարմանալի ուտեստը պատրաստ է:

Saladերմ աղցան բուլկիներում `ախորժելի ու հագեցնող

Ընդամենը մի փոքր ժամանակում դուք կարող եք ստեղծել մեկ այլ խոհարարական գլուխգործոց `հիմնված մեր բաղադրատոմսերի վրա` լուսանկարներով `տաք աղցան համեղ բուլկիներով: Դա այնքան էլ դժվար չէ եփել. Միավորել կտրատած ապխտած միսը կամ երշիկը, խաշած կարտոֆիլը, թթու վարունգը, քերած պանիրը, բուլղարական պղպեղը և մայոնեզը: Քնջութի բլիթների համար զգուշորեն կտրեք վերևը և հանեք միջուկը: Տեղադրեք ստացված աղցանը ներսում և թխեք ջեռոցում, մինչև պանիրը սկսի հալվել: Մատուցելուց առաջ բուլկին ծածկել վերին կտրվածքով:

Նրբության հաղթանակ - սաղմոնի գլանափաթեթներ

Նոր տարվա 2017 -ի հիանալի խորտիկը կարելի է պատրաստել սաղմոնի թեթևակի աղած կտորներից ՝ կտրված բարակ շերտերով: Յուրաքանչյուր ձկան շերտի ներսում տեղադրեք խոտաբույսերով (մաղադանոս, կանաչ սոխ) խառնած ցանկացած կաթնաշոռ և զգուշորեն գլորեք շերտերը գլանափաթեթների նման: Մենք 1-2 ժամ ցուրտ ենք դնում, այնուհետև դնում ենք ուտեստի վրա, որը նախկինում ծածկված էր կանաչ գազար տերևներով:

Համեղ և արագ - պիտա գլորում է խոզապուխտով կամ ձկով

Որպես նախորդ նախուտեստի տարբերակ, կարող եք պիտայի գլանափաթեթներ պատրաստել խոզապուխտով կամ ցանկացած ապխտած թույլ աղած ձուկով: Դա անելու համար վերցրեք պիտայի հացը, քսեք այն կաթնաշոռի բարակ շերտով, վերևում դրեք խոզապուխտ կամ ձուկ ՝ բարակ ափսեներով կտրված, գլորեք գլանակի մեջ և դրեք սառնարանում 10-15 րոպե: Այնուհետեւ դրանք հանեք սառնարանից, կտրեք կտորների եւ մատուցեք:

Լուսանկարներով մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ զարմանալի սեղան գցել նոր 2017 թվականի համար, որը կանցկացվի Աքաղաղի ղեկավարությամբ: Ավելի մանրամասն նայեք այստեղ նկարագրված ուտեստներին, և գուցե ձեր սեփականը ավելացնելով ՝ ստեղծեք նոր խոհարարական գլուխգործոցներ: Հաջողություն!