Մեր մարմինը կազմված է բազմաթիվ տարբեր հյուսվածքներից, և դրանցից յուրաքանչյուրը պահանջում է տարբեր վիտամիններ և հանքանյութեր՝ ճիշտ աճելու և գործելու համար: Ոսկրային հյուսվածքի հիմքը կալցիումն է, դրա շնորհիվ է, որ ոսկորներն այնքան ամուր են և կարող են դիմակայել հսկայական բեռների։
Որպեսզի կալցիումը և վիտամինները միշտ լինեն առատությամբ, անհրաժեշտ է ամեն օր օգտագործել այս տարրով արտադրանքի օրական չափաբաժինը։ Շատ դեպքերում բավական է ճիշտ և հավասարակշռված սնվել՝ դեֆիցիտի չհանդիպելու համար։ Եկեք դիտարկենք, թե որ մթերքներն են պարունակում ամենաշատ կալցիումը և ինչպես ճիշտ օգտագործել դրանք։
Նախ և առաջ արժե պարզել, թե ինչու է անհրաժեշտ ուտել կալցիումով հարուստ մթերքներ, նախքան մթերքների ցանկն անցնելը։
Բոլորը մանկուց գիտեն, որ կալցիումը ոսկորների և ատամների հիմքն է, սա հատկապես կարևոր է մանկության տարիներին, երբ ատամները ակտիվորեն աճում են, ձևավորվում է ատամի էմալ։ Եթե երեխայի մոտ կալցիում է պակասում, խնդիրներ են առաջանում, ատամները արագ փչանում են և քանդվում։
Հասուն տարիքում կալցիումն ավելի կարևոր է ոսկորների համար, քանի որ կալցիումի պակասի դեպքում ոսկորները դառնում են փխրուն և կարող են կոտրվածքներ առաջանալ: Հղի կանանց համար շատ կարևոր է վերահսկել նրանց սնուցումը, քանի որ պտուղը պահանջում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, և անհրաժեշտ տարրերի բացակայության դեպքում նրանք սկսում են լվանալ մոր ոսկորներից և ատամներից, ինչը հանգեցնում է տխուր հետևանքների:
Բացի ատամներից և ոսկորներից, հանքանյութը մասնակցում է ամբողջ մարմնի մկանների աշխատանքին: Կալցիումի պակասով տուժում են ոչ միայն արտաքին մկանները, որոնց պատճառով մենք շարժվում ենք, այլև սիրտը, անոթները սկսում են վատ աշխատել, կամաց-կամաց հրում են արյունը։ Ուստի հիպերտոնիկ հիվանդներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել կալցիումով սնունդ։
Մեծ քանակությամբ կալցիում պարունակող մթերքների օգտագործումը նույնպես անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար։ Օրգանիզմում հանքանյութի բավարար քանակությունը ապահովում է նորմալ սթրեսային դիմադրություն, մարդ լավ է քնում և իրեն ավելի լավ է զգում։
Սննդի մեջ կալցիումը պետք է անպայման առկա լինի ավելորդ քաշ ունեցող և խոլեստերինի բարձր մակարդակ ունեցող մարդկանց մոտ։ Տարրը նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը և բարենպաստ ազդեցություն ունի անոթների աշխատանքի վրա։
դեֆիցիտ
Օրգանիզմում կալցիումի պակասը բավականին տարածված է, չնայած այն հանգամանքին, որ մեր օրերում Ռուսաստանում ապրող մարդիկ սննդով ապահովելու դժվարություններ չունեն։ Այս պաթոլոգիան հայտնաբերվել է նույնիսկ հին մարդկանց մոտ, ինչի մասին վկայում են ժամանակակից հնագետների կողմից հայտնաբերված մնացորդները:
Սովորաբար մեծահասակների մոտ օրգանիզմում առկա է մոտ մեկ կիլոգրամ կալցիում, այն ամբողջը գտնվում է ոսկորներում, բացառությամբ 0,1%-ի, որը ներգրավված է այլ համակարգերի աշխատանքի մեջ։ Այսպիսով, եթե մկանների և նյարդերի աշխատանքի համար բավարար նյութ չկա, այն սկսում է լվանալ մարդու ոսկորներից և ատամներից, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի և կարիեսի։
Պատճառները
Հետքի տարրի պակասը հրահրում է ոչ միայն անառողջ դիետա, կան նաև մի շարք գործոններ և հիվանդություններ, որոնք նպաստում են մարմնից նյութի արտազատմանը.
- հորմոնալ դեղեր ընդունելը;
- Էնդոկրին բնույթի որոշ պաթոլոգիաներ;
- Քուշինգի հիվանդություն;
- վիտամին D-ի պակաս;
- աղիքային պաթոլոգիաներ, որոնցում խանգարվում է կալցիումի կլանումը.
- շփում ֆոսֆատների հետ;
- հիպոկալցիումի դիետա;
- միզաքարային հիվանդություն;
- կանանց մոտ էստրոգենի անբավարարություն.
Այսպիսով, կալցիումի բարձր պարունակությամբ մթերքները պետք է օգտագործել ոչ միայն որպես պրոֆիլակտիկա, այլեւ տարբեր հիվանդությունների բուժման ժամանակ։ Այսպիսով, օրինակ, կորտիկոստերոիդների մշտական օգտագործմամբ հրամայական է օգտագործել բավարար քանակությամբ հետքի տարր: Նույնը վերաբերում է դաշտանադադարի ընթացքում և դրանից հետո կանանց, վահանաձև գեղձի ֆունկցիայի խանգարումներով հիվանդներին։ Նման դեպքերում հաճախ նշանակվում են կալցիումի վիտամիններ։
Ախտանիշներ
Կարևոր է հնարավորինս շուտ սկսել կալցիումով հարուստ մթերքներ ուտել, եթե ի հայտ են գալիս կալցիումի դեֆիցիտի ախտանիշներ: Հարկ է նշել, որ դիետան արդյունավետ կլինի միայն ամենասկզբում, իսկ եթե ախտանիշները երկար ժամանակ անհանգստացնում են, ապա պետք է դիմել թերապևտի և սկսել օգտագործել կալցիումի վիտամիններ։
Անբավարարության ախտանիշներ.
- Գիշերային ցավեր ոտքի ստորին հատվածում;
- Հիշողության խնդիրներ;
- Առիթմիա;
- Ոսկորների ցավեր, որոնք կապված են դրանց նոսրացման հետ, ինչպես նաև պաթոլոգիական կոտրվածքներ;
- Հղիության ընթացքում տոքսիկոզ;
- Պտղի զարգացման հետաձգում;
- Երեխայի վատ կեցվածքը.
Որպես կանոն, պաթոլոգիական կոտրվածքները վկայում են ոսկորների կառուցվածքի լուրջ խանգարումների մասին։ Նման վիճակը պահանջում է բժշկական միջամտություն, դիետայի հետ չի կարելի անել, ստիպված կլինեք բուժել ոսկորները և ընդունել կալցիումի վիտամիններ։ Նույնը վերաբերում է հղիներին և երեխաներին, հիվանդների այս խումբը պետք է պարբերաբար վերահսկվի թերապևտի և մանկաբույժի կողմից:
Ապրանքներ
Շատ տարիներ առաջ ուսումնասիրվել է, թե որքան կարևոր է տարրը մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար, և պարզվել է կալցիումի օրական ընդունումը, որը պետք է սպառել՝ ոսկրային խնդիրներից խուսափելու համար։ Երեխաները օրական օգտագործում են 0,3-ից 0,8 գրամ նյութ, իսկ մեծահասակները՝ 0,8-ից 1,3 գրամ:
Բայց կարևոր է հասկանալ, որ կալցիումով հարուստ ոչ բոլոր մթերքներն են ներծծվում այնպես, ինչպես մենք կցանկանայինք: Ուստի, եթե անգամ որևէ մթերքի մեջ մեծ քանակությամբ կալցիում կա, դա չի նշանակում, որ այն ամբողջությամբ կներծծվի, հետևաբար սնունդը պետք է բաղկացած լինի տարբեր մթերքներից և ուտեստներից։
Ստորև կքննարկենք, թե որ մթերքներն են պարունակում բավարար կալցիում և ինչպես է այն ներծծվում։
Կաթնամթերք
Կալցիումի քանակով առաջին տեղում, իհարկե, կաթնամթերքն է։ Դրանք ոչ միայն պարունակում են մեծ քանակությամբ մեզ անհրաժեշտ հետքի տարր, այլև այն լավ է ներծծվում, օրինակ՝ համեմատած կալցիումի հետ, որը առկա է բուսական մթերքներում։
Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել պանրի վրա. Սա այն է, ինչ պարունակում է անհրաժեշտ նյութի բավարար քանակություն, բայց նաև կաթնաշաքար։ Հետեւաբար, նման արժեքավոր արտադրանքը կարող է սահմանափակ քանակությամբ սպառվել նույնիսկ լակտազի անհանդուրժողականությամբ մարդկանց կողմից:
Ստորև բերված է աղյուսակ, որը ցույց է տալիս տարբեր կաթնամթերքում կալցիումի քանակը.
Սերմեր և ընկույզներ
Եթե մարդուն հարցնեք, թե ինչ մթերքներ են պարունակում կալցիում, նա անպայման կաթի անունը կտա։ Բայց մի մոռացեք, որ նյութի ռեկորդային քանակություն կա կակաչի և քնջութի սերմերում։
Այս մթերքների մեծ առավելությունն այն է, որ դրանք պարունակում են մագնեզիում, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում կալցիումի կլանման վրա։ Եկեք մանրամասն նայենք ստորև բերված կալցիումի բարձր պարունակությամբ մթերքների աղյուսակին։
Այսպիսով, կակաչի և քունջութի սերմերի միջոցով օրական նորման լրացնելը դժվար չի լինի, բավարար է օրական այս կամ այլ սերմերի ընդամենը մեկ ճաշի գդալ, և սա չհաշված կալցիումը, որը ստացվում է այլ մթերքներից։
Ստորև բերված է աղյուսակ, որը ցույց է տալիս սերմերի և ընկույզների կալցիումի պարունակությունը.
Ծովամթերք
Ձուկն ու ծովամթերքը նույնպես հարուստ են կալցիումով, որը լավ է ներծծվում, դա պայմանավորված է այս մթերքներում մագնեզիումի և D վիտամինների առկայությամբ, որոնք պատասխանատու են կալցիումի կլանման համար։
Ամենից շատ կալցիում կա սարդինայում, հատկապես պահածոյացված մթերքներում, քանի որ դրանք սպառվում են ոսկորներով:
Աղյուսակը ձեզ մանրամասն կպատմի ձկան և ծովամթերքի հետքի տարրի քանակի մասին, ահա մեծ քանակությամբ կալցիում պարունակող մթերքների ցանկը.
Բանջարեղեն
Բավականին մեծ քանակությամբ հետքի տարր կա թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի, մասնավորապես բողկի, հազարի, նեխուրի, ծաղկակաղամբի և գազարի մեջ: Նաև ջրիմուռը շատ օգտակար է, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում և օրգանիզմի համար օգտակար այլ վիտամիններ և միկրոտարրեր։
Բուսական սննդամթերքի թերությունն այն է, որ դրանից կալցիումը վատ է ներծծվում, հատկապես այնպիսի մթերքների համար, ինչպիսիք են ճակնդեղը, սպանախը: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում հավասարակշռված սնվել, քանի որ օրական չափաբաժինը միայն բանջարեղենով ստանալը բավական դժվար է։
Ստորև բերված է աղյուսակ, որը ցույց է տալիս բուսական մթերքներում կալցիումի պարունակությունը.
Մրգեր
Հատապտուղներն ու մրգերը պարունակում են քիչ քանակությամբ կալցիում, սակայն պարունակում են հսկայական քանակությամբ օգտակար վիտամիններ, որոնք նպաստում են դրա կլանմանը, ուստի անհրաժեշտ է այս մթերքներն օգտագործել ամեն օր։
Օգտակար հետքի տարրերի մեծ մասը գտնվում է չորացրած մրգերի մեջ, քանի որ դրանք զերծ են խոնավությունից։
Համեմատության համար հաշվի առեք աղյուսակը։
Միս
Մսում քիչ քանակությամբ կալցիում կա, դա պայմանավորված է նրանով, որ նյութը հայտնաբերվում է ոսկորների և արյան մեջ, որոնք սովորաբար չեն ուտում։ Հետևաբար, կալցիումի պակասի դեպքում միսը պետք է ուտել փոքր քանակությամբ, ավելի լավ է ուտել ավելի շատ բանջարեղեն, կաթնամթերք և ձուկ:
Հացահատիկային
Հացահատիկային և հացահատիկային մշակաբույսերը պարունակում են փոքր քանակությամբ հետքի տարր, բայց դրանք պետք է անպայման ուտել: Նման սննդամթերքի առավելություններն առավելագույնի հասցնելու համար խորհուրդ է տրվում այն միշտ համադրել կաթնամթերքի հետ, օրինակ՝ ուտել կաթով շիլա և պինդ պանրով սենդվիչ։
Առանձնահատկություններ
Որ մթերքներում կա շատ կալցիում, մենք պարզեցինք, հիմա պետք է հասկանալ, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել այս մթերքները, որպեսզի օրգանիզմում միշտ լինի բավարար քանակությամբ նյութեր։ Կան մի քանի նրբերանգներ, որոնց դիտարկմամբ կարող եք զգալիորեն մեծացնել յուրացված նյութի քանակը։
Սննդակարգում անհրաժեշտ է մուտքագրել բավարար քանակությամբ վիտամին D պարունակող մթերքներ, ինչպես նաև լինել արևի տակ։ Այս վիտամինը մասնակցում է ոսկրային հյուսվածքում կալցիումի նստեցմանը և դրա կլանմանը: Հաճախ միկրոտարրերի անբավարարության պատճառը հենց վիտամին D-ի պակասն է: Բացի այդ, հետքի տարրը ավելի լավ է ներծծվում ֆոսֆորի և մագնեզիումի հետ միասին:
Վիտամին D պարունակող ապրանքներն ավելի լավ է օգտագործել կալցիում օգտագործելուց 4 ժամ առաջ։
Դիետայի ազդեցությունը առավելագույնի հասցնելու համար դուք պետք է բացառեք կալցիումը լվանող մթերքները, սա սուրճ է, օքսալաթթու, աղ, սոդա: Կալցիումի պակաս ունեցող մարդկանց համար բուսակերությունը հարմար չէ, սննդակարգը պետք է հավասարակշռված լինի։
Որպեսզի հետքի տարրերը նորմալ ներծծվեն, անհրաժեշտ է ապահովել ստամոքսի նորմալ թթվայնությունը։ Ցածր թթվայնության դեպքում կալցիումը պարզապես արտազատվում է և չի ներծծվում: Այդ պատճառով հաճախ խորհուրդ է տրվում համատեղել հետքի տարրի օգտագործումը թթու հյութի հետ։
Նյութի նորմալ յուրացման համար շատ կարևոր է օրգանիզմը էնդոկրին հիվանդություններից ազատելու, հորմոնալ մակարդակների հաստատման համար։ Անհրաժեշտ է նաև բժշկի հետ խորհրդակցել, եթե որևէ դեղամիջոց ընդունելիս նկատվում է տարրի անբավարարություն, նույնիսկ առաջին հայացքից անվնաս։
Ապացուցված է, որ նյութը վատ է ներծծվում, եթե մարդը նյարդայնանում է, հետևաբար պետք է խուսափել սթրեսից, չանհանգստանալ մանրուքներից։ Հայտնի է նաև, որ նյութն ավելի լավ է ներծծվում երեկոյան ժամերին և երկաթից առանձին, ուստի ավելի լավ է ընթրիքին նման մթերքներ ուտել և չզուգակցել երկաթ պարունակող մթերքների հետ։
TOP-25 (տեսանյութ)
Դրա առկայության դեպքում մարդու օրգանիզմում տեղի է ունենում ավելի քան 300 կենսաքիմիական ռեակցիա։
Հանքանյութը առաջնային դեր է խաղում ոսկրային հյուսվածքի կառուցման և ամրապնդման գործում, մասնակցում է արյան մակարդման գործընթացներին, սրտամկանի կծկման, կմախքի մկանների նորմալացմանը, գրգռման ռեակցիաների միջև հավասարակշռության վերականգնմանը, ուղեղի արգելակմանը, որոշ ֆերմենտների գործունեության կարգավորմանը: .
Միացությունը ստացել է իր անվանումը «Calx» բառից, որը լատիներեն նշանակում է «Լայմ»:
Կենսաբանական դեր
Մարդու մարմնում կալցիումի ընդհանուր կոնցենտրացիան կազմում է մարմնի քաշի 2 տոկոսը (1000-1500 գրամ), իսկ հիմնական քանակությունը (99%) պարունակվում է ոսկրային հյուսվածքում, եղունգներում, էմալում և ատամների դենտինում։
Macronutrient արժեքը. կարգավորում է արյան, հյուսվածքների և միջբջջային հեղուկների ճնշումը (նատրիումի, մագնեզիումի և կալիումի հետ միասին); մասնակցում է ոսկրային հյուսվածքի, ներառյալ ատամների և աճառի ձևավորմանը. պահպանում է արյան նորմալ մակարդումը` ուժեղացնելով պրոտոմբինի անցումը թրոմբինին. ուժեղացնում է թաղանթների թափանցելիությունը հորմոնների, սննդանյութերի ներթափանցման համար. ուժեղացնում է բջջային և հումորալ իմունիտետի արտադրությունը, որի արդյունքում բարելավվում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը վարակների նկատմամբ. պահպանում է կմախքի մկանների տոնայնությունը; չեզոքացնում է մկաններում կուտակվող կաթնաթթվի և միզաթթվի բացասական ազդեցությունը ճարպերի և սպիտակուցների քայքայման պատճառով (ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ժամանակ); մասնակցում է ուղեղի նյարդային ազդակների փոխանցման մեխանիզմներին. նորմալացնում է հարթ մկաններում սպիտակուցների և նուկլեինաթթուների սինթեզը. փակում է արյան անոթների պատերը, ինչը հանգեցնում է հիստամինային միացությունների արտազատման նվազմանը. կայունացնում է թթու-բազային հավասարակշռությունը մարմնում. ակտիվացնում է նյարդային հաղորդիչների ձևավորման մեջ ներգրավված ֆերմենտների գործողությունը:
Արյան մեջ կալցիումի նորմալ կոնցենտրացիան 2,2 միլիմոլ է մեկ լիտրում: Այս ցուցանիշից շեղումները վկայում են օրգանիզմում միացության պակասի կամ ավելցուկի մասին։ Հաշվի առեք ախտանիշները, որոնք հուշում են հիպո կամ հիպերկալցեմիայի մասին:
Բացակայություն և չափից մեծ դոզա
Կալցիումը պահվում է երկար ոսկորների ծակոտկեն կառուցվածքում։ Սննդի հետ հանքանյութի անբավարար ընդունման դեպքում օրգանիզմը «գնում» է միացությունը մոբիլիզացնելու ոսկրային հյուսվածքից, ինչի արդյունքում տեղի է ունենում կոնքի ոսկորների, ողնաշարի և ստորին վերջույթների դեմինալիզացիա։
Կալցիումի անբավարարության նշաններ.
- ցավ հոդերի, ոսկորների, ատամների մեջ;
- մկանային թուլություն;
- փխրուն եղունգներ;
- արյան խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում;
- մաշկի ցաներ, ներառյալ էկզեմա;
- արագ զարկերակ;
- մկանային սպազմ;
- ցնցումներ;
- վերջույթների թմրություն;
- ատամների էմալի վրա միկրոճաքերի առաջացում;
- նյարդայնություն;
- հոգնածություն;
- հիպերտոնիա;
- դեմքի գունատություն;
- անքնություն;
- մտավոր ունակությունների նվազում;
- համակարգման բացակայություն;
- թերաճ, ռախիտ (երեխաների մոտ);
- ողնաշարի դեֆորմացիա, ոսկրերի հաճախակի կոտրվածքներ;
- ատամի քայքայվել;
- ալերգիկ ռեակցիաներ;
- արյան մակարդման նվազում;
- առատ դաշտանային հոսք:
Դեպքերի 80%-ի դեպքում հիպոկալցեմիան առանց ախտանիշների է լինում, ինչը հանգեցնում է լուրջ պաթոլոգիաների զարգացման՝ օստեոպորոզ, երիկամների քարեր, հիպերտոնիա, օստեոխոնդրոզ։ Այս խնդիրները կանխելու համար կարևոր է նախապես բացահայտել և վերացնել այն գործոնները, որոնք մարմնում մակրոէլեմենտների անբավարարություն են հրահրում:
Կալցիումի անբավարարության զարգացման պատճառները.
- սննդակարգում օգտակար միացություն պարունակող ապրանքների բացակայություն.
- աղիքներում տարրի յուրացման խախտում՝ դիսբիոզի կամ լակտազի ֆերմենտի բացակայության պատճառով, որը քայքայում է կաթի սպիտակուցը.
- մարմնի մեջ կապարի, մագնեզիումի, երկաթի, կալիումի, ֆոսֆորի, նատրիումի ավելցուկ;
- մարսողական համակարգի քրոնիկական հիվանդություններ (պանկրեատիտ, շաքարային դիաբետ, երիկամային անբավարարություն, ստամոքսի կամ տասներկումատնյա աղիքի խոց);
- վահանաձև գեղձի հիվանդություններ, որոնցում խանգարվում է թիրոկալցիտոնին հորմոնի սինթեզը, որը վերահսկում է կալցիումի նյութափոխանակությունը.
- «ոսկոր ձևավորող» սննդանյութի սպառման ավելացում՝ կապված սթրեսային իրավիճակների, ծխելու, ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության, հղիության, կրծքով կերակրման հետ.
- ըմպելիքների չափից ավելի օգտագործումը, որոնք արգելակում են աղիքներում հանքանյութի կլանումը (սուրճ, ալկոհոլ, գազավորված ջուր, էներգետիկ տոնիկներ);
- դիետայի անբավարարություն, հատկապես եթե հետևում եք բուսակերների, հում սննդի դիետայի;
- լուծողականների և միզամուղ միջոցների երկարատև օգտագործումը, որոնք «ցողում են» շինանյութը մարմնից։
Բացի այդ, կալցիումի նյութափոխանակությունը խանգարում է մեզի մեջ միացության ավելորդ արտազատմանը (իդիոպաթիկ հիպերկալցիուրիա), աղիքներում նյութի ցածր կլանմանը (աղիքային անբավարարություն), երիկամների քարերի ձևավորման (կալցիումի նեֆրոլիտիաս), պարաթիրոիդ գեղձերի հիպերֆունկցիայի պատճառով: , հիպերտոնիա.
Հիպոկալցեմիայի ախտանիշները վերացնելու համար անհրաժեշտ է ամենօրյա սննդակարգը հարստացնել կալցիում պարունակող մթերքներով կամ բարդ սննդային հավելումներով, որոնց հիմնական ակտիվ բաղադրիչը բացակայող մակրոէլեմենտն է։ Դեղորայք օգտագործելիս նախ խորհրդակցեք ձեր բժշկին:
Սննդային պլան կազմելիս նկատի ունեցեք, որ կալցիումի նյութափոխանակության խանգարումների ֆոնին ավելի քան 2500 միլիգրամ հանքանյութի օրական օգտագործումը հանգեցնում է ոսկորների, արյան անոթների և ներքին օրգանների ինտենսիվ կալցիֆիկացմանը, ինչի հետևանքով զարգանում է հիպերկալցեմիա.
Օրգանիզմում ավելցուկային միացությունների ախտանիշները.
- ծարավ;
- սրտխառնոց;
- փսխում;
- ախորժակի կորուստ;
- թուլություն;
- ավելացել է միզակապություն;
- հարթ մկանների տոնուսի նվազում;
- առիթմիա;
- անհանգստություն էպիգաստրային շրջանում;
- մեզի և արյան մեջ կալցիումի կոնցենտրացիայի բարձրացում;
- անգինա պեկտորիս և բրադիկարդիա;
- ճանաչողական ֆունկցիայի նվազում;
- երիկամների և միզապարկի քարերի ձևավորում;
- հոդատապ.
Որոշ դեպքերում հիպերկալցեմիան առաջանում է վահանաձև գեղձի ժառանգական պաթոլոգիաների, մասնավորապես՝ բազմակի էնդոկրին նորագոյացությունների, երբեմն էլ՝ չարորակ նորագոյացությունների հետևանքով։
Օրական դրույքաչափը
Կալցիումի ամենօրյա պահանջն ուղղակիորեն կախված է մարդու տարիքից և սեռից։ Ավելին, մակրոէլեմենտների ամենամեծ քանակությունը պահանջվում է աճող օրգանիզմի, հղիների և կերակրող կանանց կողմից:
Կալցիումի օրական ընդունումը հետևյալն է.
- մինչև 6 ամսական նորածինների համար՝ 400 միլիգրամ;
- նախադպրոցական տարիքի երեխաների համար (1-5 տարեկան) - 600 միլիգրամ;
- մինչև 10 տարեկան դպրոցականների համար՝ 800 միլիգրամ;
- 10-ից 13 տարեկան երեխաների համար՝ 1000 միլիգրամ;
- մինչև 24 տարեկան դեռահասների և երիտասարդների համար՝ 1300 - 1500 միլիգրամ;
- կանանց համար (25-ից 55 տարեկան) և տղամարդկանց (25-ից 65 տարեկան) - 1000 միլիգրամ;
- կանանց համար դաշտանադադարի ժամանակ (55-ից 85 տարեկան) և տարեց տղամարդկանց համար (65-ից 85 տարեկան) - 1300 - 1500 միլիգրամ;
- հղիների և կերակրող կանանց համար՝ 1500 - 2000 միլիգրամ։
Կալցիումի կարիքը մեծանում է հետևյալով.
- ինտենսիվ սպորտ;
- առատ քրտնարտադրություն;
- անաբոլիկ ստերոիդների ընդունում;
- հորմոնալ թերապիա.
Հիշեք, որ կարևոր է ամեն օր վերահսկել սպառվող կալցիումի քանակը, քանի որ հանքանյութի պակասը հղի է ոսկորների օստեոպորոզով, իսկ ավելցուկով՝ երիկամներում և միզապարկի քարերի ձևավորումով:
Բնական աղբյուրներ
Հաշվի առնելով, որ կալցիումը մասնակցում է ոսկրային, միացնող և նյարդային հյուսվածքների ձևավորմանը, կարևոր է ապահովել մակրոէլեմենտների կանոնավոր ընդունումը սննդի հետ միասին:
| Ապրանքային անուն | Կալցիումի պարունակությունը 100 գրամ արտադրանքի համար, միլիգրամ |
|---|---|
| Կակաչասերմ | 1450 |
| 1300 | |
| Պանրի կոշտ տեսակներ | 800 – 1200 |
| Քնջութ (չբոված) | 700 – 900 |
| Եղինջ (կանաչի) | 700 |
| Պանիր | 530 – 600 |
| Սովորական փիփերթ | 500 |
| Ռեհան (խոտաբույսեր) | 370 |
| Արևածաղկի սերմեր | 350 |
| Նուշ (չբոված) | 260 |
| Ծովային ձուկ | 210 – 250 |
| Մաղադանոս (կանաչի) | 240 |
| Սպիտակ կաղամբ | 210 |
| Լոբի | 160 – 190 |
| Սխտոր, ջրցան - աղցան | 180 |
| Սամիթ (կանաչի) | 120 |
| Կաթ, կեֆիր, կաթնաշոռ, շիճուկ, թթվասեր, մածուն | 90 – 120 |
| Բրոկկոլի | 105 |
| Սիսեռ | 100 |
| Ընկույզ | 90 |
| Ծովախեցգետիններ, անչոուսներ, ոստրեներ, խեցգետիններ | 80 – 100 |
| Գետնանուշ | 60 |
| Հավի ձու (1 հատ) | 55 |
Փոքր քանակությամբ կալցիում կա հացահատիկային, մրգերի, բանջարեղենի, հատապտուղների, մսի և մեղրի մեջ: Այս ապրանքներում տարրի պարունակությունը տատանվում է 5-ից 50 միլիգրամ 100 գրամի դիմաց, ընդ որում, առաջին երկու միացությունների ավելցուկային քանակությունը կանխում է դրա ամբողջական քայքայումը։
Սննդի կամ սննդային հավելումների մեջ կալցիումի, մագնեզիումի և ֆոսֆորի օպտիմալ հարաբերակցությունը 2:1:1 է: Հաշվի առնելով, որ հանքանյութը կենսամատչելի ձևի է «վերափոխվում» միայն ստամոքսահյութի, դրա ընդունման և աղաթթուն չեզոքացնող ալկալային նյութերի ազդեցության տակ: , ներառյալ ածխաջրերը, հանգեցնում են աղիքներում տարրի կլանման նվազմանը։ Միևնույն ժամանակ, միացության համատեղ օգտագործումը խավարծիլով, սպանախով, մաղադանոսով, կաղամբով, թրթնջուկով, բողկով և հաղարջով ուժեղացնում է երիկամներում օքսալատ քարերի առաջացումը:
Հիշեք, որ կաթնամթերքի կալցիումը լավ է ներծծվում սննդանյութերի օպտիմալ հարաբերակցության և նման մթերքներում կաթնաթթվային բակտերիաների առկայության շնորհիվ: Ավելին, հանքանյութի կենսամատչելիությունը բարձրացնելու համար թույլատրելի է օգտագործել առողջարար ճարպեր։ Այնուամենայնիվ, կարևոր է հաշվի առնել, որ սննդակարգում լիպիդների ավելցուկը կամ բացակայությունը խանգարում է «ոսկրային» նյութի լիարժեք կլանմանը, քանի որ առաջին դեպքում լեղաթթուները պակասում են այն քայքայելու համար, իսկ երկրորդում՝ ճարպաթթուներ.
Կալցիումի և ճարպի օպտիմալ հարաբերակցությունը մեկ չափաբաժնի համար 1:100 է:
Արդյունք
Այսպիսով, կալցիումը մարդու օրգանիզմի համար անփոխարինելի մակրոտարր է, որը ոսկորների, ատամների, արյան, բջջային և հյուսվածքային հեղուկների մի մասն է։ Նրա լավագույն «գործընկերներն» են ֆոսֆորը և վիտամին D-ն: Այս տանդեմում «ոսկոր ձևավորող» տարրը աջակցում է ոսկրային, սրտանոթային, էնդոկրին և նյարդային համակարգերի առողջությանը:
Օրգանիզմի կալցիումի ամենօրյա կարիքն ավելի լավ է ծածկել բնական սննդամթերքի շնորհիվ՝ ֆերմենտացված կաթնամթերք, կակաչի սերմեր, քնջութի սերմեր, պանիրներ, ձուկ, ընկույզ, դեղաբույսեր: Այնուամենայնիվ, նման սնունդ օգտագործելիս կարևոր է չչափազանցել այն, քանի որ մարմնում հանքանյութի ավելցուկը հանգեցնում է արյան անոթների և ներքին օրգանների պատերին դրա նստվածքին, հրահրելով քարերի ձևավորում և խանգարումներ ստամոքս-աղիքային տրակտի, սրտանոթային համակարգի: .
Անշուշտ, մանկության ծնողները ձեզ համոզել են ուտել կաթնամթերք՝ վստահեցնելով, որ դա շատ օգտակար է աճող օրգանիզմի համար։ Եվ սա բացարձակապես ճիշտ է։ Այս մթերքները պարունակում են կալցիում, որն օգնում է ամրացնել ատամներն ու ոսկորները, ինչպես նաև մասնակցում է նյարդային և իմունային համակարգերի աշխատանքին: Դրա պակասը համարվում է վտանգավոր երեւույթ և հրահրում է բազմաթիվ հիվանդությունների զարգացում։ Եկեք տեսնենք, թե որ մթերքներն են պարունակում ամենաշատ կալցիումը:
Կալցիումը կենսական տարր է մարդու օրգանիզմի համար... Գրեթե բոլոր բջիջները, ներառյալ նյարդերը, սիրտը և մկանները, ունեն այս հետքի տարրը պատշաճ գործելու համար:
Վաղ փուլում կալցիումի պակասը զգացվում է կարիեսի զարգացմամբ և ատամների ընդհանուր վիճակի վատթարացմամբ։ Ամենավտանգավոր հետևանքը օստեոպորոզն է։ Այս հիվանդության դեպքում ոսկորները դառնում են փխրուն, մեծանում է կոտրվածքների և դրանց դեֆորմացման վտանգը։ Վիճակագրության համաձայն՝ Ռուսաստանում օստեոպորոզով տառապում է կանանց 34%-ը և տղամարդկանց 25%-ը։
Բացի այդ, կալցիումի ցածր մակարդակը բացասաբար է անդրադառնում նյարդամկանային համակարգի գործունեության վրա՝ ի հայտ են գալիս ոսկրային ցավեր, թմրածություն, ջղաձգումներ։ Կարող է զարգանալ նաև սրտի անբավարարություն, որը չի արձագանքում դեղորայքային թերապիային:
Նաև հիպոկալցեմիան կարող է առաջացնել հետևյալ հիվանդությունները.
- անձեռնմխելիության թուլացում;
- աթերոսկլերոզ;
- առիթմիա;
- subcapsular կատարակտ;
- արյան մակարդման խախտում;
- շաքարային դիաբետ;
- արթրիտ;
- դեպրեսիա;
- օստեոխոնդրոզ.
Երեխաների մոտ կարող է առաջանալ կալցիումի անբավարարություն: Վտանգավոր է հատկապես վաղ տարիքում՝ խանգարվում է ատամների գոյացումը, առաջանում են տարբեր նյարդային խանգարումներ, փոխվում է աչքի ոսպնյակը և այլն, հետագայում կարող է զարգանալ ցրված սկլերոզ։
Կալցիում պարունակող մթերքներ
Բոլորը գիտեն, որ այս միկրոտարրի մեծ քանակություն (մոտ 75%) կա ֆերմենտացված կաթում և կաթնամթերքում։ Սակայն ոչ բոլորին է հայտնի, որ այդ մթերքները յուրացվում են միայն նվազագույն քանակությամբ կենդանական ճարպերով։ Այդ իսկ պատճառով նախապատվությունը պետք է տալ ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերքին։
Նաև սննդի մեջ մեծ քանակությամբ կալցիում կա թարմ բանջարեղենի և մրգերի, հատապտուղների, ընկույզների և կանաչեղենի մեջ: Դրանցում տոկոսն ավելի քիչ է, քան «կաթում», բայց դա միանգամայն բավարար է կալցիումի օրական ընդունումը լրացնելու համար։
Ստորև բերված են մի քանի աղյուսակներ, որոնք ցույց են տալիս կալցիումի պարունակությունը 100 գրամում: արտադրանք. Սկսենք կաթնամթերքից։
Կաթնամթերք
| Ապրանքներ | |
| Պարմեզան | 1200 |
| Կաթի փոշի | 1000 |
| Ռուսական պանիր | 900 |
| Չեդդեր | 720 |
| Մոցարելլա | 520 |
| Ֆետա | 360 |
| Կաթնաշոռ | 200 |
| Կովի կաթ | 120 |
| Կեֆիր | 120 |
| Ձու | 110 |
| թթվասեր 10% | 80 |
Ծովամթերք և ձուկ
Կալցիումի պարունակության ռեկորդակիրը սարդինն է։ Շատ օգտակար է ձկան պահածոյացված ուտելը, քանի որ դրանցում ոսկորները տրորված են։ Ծովամթերքը պարունակում է ավելի շատ D և K վիտամիններ, մագնեզիում, որոնք նպաստում են կալցիումի կլանմանը։
| Ապրանքներ | |
| Պահածոներ «Սարդին» | 380 |
| Սկումբրիա | 250 |
| Սաղմոն | 210 |
| Ծովախեցգետիններ | 100 |
| ոստրեներ | 83 |
Սերմեր և ընկույզներ
Բանջարեղեն և կանաչի
Կալցիումի առկայությունն ապահովելու համար բանջարեղենը պետք է խաշած ուտել։ Բազմաթիվ բանջարեղեններ պարունակում են օքսալաթթու, ինչը մեծապես բարդացնում է այս միկրոտարրի կլանումը։
Հատապտուղներ և մրգեր
Հետաքրքիր է!Մսամթերքը աղքատ է կալցիումով։ Բանն այն է, որ կաթնասունների և թռչունների օրգանիզմում կալցիումի մեծ մասը գտնվում է արյան պլազմայում, այլ ոչ թե բջիջների ներսում։ Հետեւաբար, մսի մեջ կալցիումի պարունակությունը աննշան է՝ 50 մգ/100գ-ից պակաս:
Կալցիումի օրական ընդունումը
Կալցիումի օրական պահանջվող չափաբաժինը որոշվում է յուրաքանչյուր տարիքի համար։ Սա պետք է նկատի ունենալ սննդակարգում որոշակի մթերքներ ներառելիս:
Նորմը հետևյալն է.
- 3 տարեկանից փոքր երեխաների համար՝ 600 մգ։
- 10 տարեկանից փոքր երեխաների համար՝ 800 մգ։
- Դեռահասների համար՝ 1200 մգ։
- Մեծահասակների համար `ոչ պակաս, քան 1000 մգ:
- Հղիության ընթացքում - 2000 մգ:
Երեխաների համար բավական է օրական մի երկու բաժակ կաթ կամ բնական յոգուրտ խմել՝ բավարար քանակությամբ միկրոէլեմենտներ ապահովելու համար։
Ինչպես է կալցիումը ներծծվում մարմնի կողմից
Կալցիումի ոչ բոլոր տեսակները, որոնք օրգանիզմ են մտնում սննդի հետ, լիովին ներծծվում են: Հանքանյութն ի վիճակի չէ լուծել ջրի մեջ։ Երբ կլանվում է, այն միայն մասամբ է վերածվում լուծելի միացությունների:
Կարևոր է, որ կալցիումը ներծծվի օրգանիզմ սննդից։Հակառակ դեպքում տարրը կսկսի հոսել ոսկորներից, որն էլ իր հերթին խաթարում է ոսկրային հյուսվածքը։
Սննդամթերքից կալցիումի կլանումը մեծապես տատանվում է՝ 20-ից 90%: Դիետա կազմելիս պետք է հաշվի առնել այս կետը. Շատ բան կախված է հենց արտադրանքից: Գրեթե ամբողջ կալցիումը ներծծվում է կաթնամթերքից։ Մի փոքր ավելի վատ է ձկան, բանջարեղենի, մրգերի, խոտաբույսերի և ընկույզների դեպքում:
Մարմնի կողմից կալցիումի կլանումը կախված է հետևյալ գործոններից.
- Ֆոսֆորի, կալիումի և մագնեզիումի ավելցուկը, ճարպերի պակասը կամ ավելցուկը բացասաբար են ազդում։
- Կալցիումը արագ ներծծվում է այն մթերքներից, որոնք պարունակում են անհրաժեշտ քանակությամբ ֆոսֆոր, B, C և D վիտամիններ։
Այստեղից հարցը միանգամայն բնական է. ո՞ր մթերքներն ունեն ամենից շատ կալցիում` հեշտ մարսվող ձևով... Դրանք ներառում են.
- կաթ, պանիրներ, կաթնաշոռ;
- ծովամթերք;
- կանաչի;
- կակաչի, քնջութի և արևածաղկի սերմեր;
- մրգեր (չորացրած թուզ, չորացրած ծիրան);
- հատապտուղներ (հաղարջ, կիվի):
Կարևոր.Պետք է հաշվի առնել ևս մեկ կարևոր կետ՝ օրգանիզմում կալցիումի պահպանումը։ Դրան հասնելու համար հարկավոր է նվազեցնել աղի, սուրճի և յուղոտ մթերքների օգտագործումը: Նաև ակտիվ ապրելակերպը բարենպաստ ազդեցություն ունի կալցիումի կլանման վրա։
Կալցիումը անհրաժեշտ է մարդու առողջության համար։ Դրա համար կարևոր է իմանալ, թե ինչ մթերք է այն պարունակում, ինչպես նաև դրա յուրացման առանձնահատկությունները։ Իհարկե, կալցիումով հարուստ մթերքներն են կաթը, պանիրը, կակաչի սերմերը և քնջութի սերմերը։ Այլ ապրանքներ պարունակում են մի փոքր ավելի քիչ քանակություն:
Օձի կանաչիները հարուստ են կալցիումով
Կալցիումը մարդու համար անհրաժեշտ սննդանյութ է, որն անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների կառուցման և ամրացման համար: Կալցիումը նաև կարգավորում է մկանների կծկումները, նյարդային համակարգը և հորմոնների արտազատումը, կարևոր դեր է խաղում արյան մակարդման գործում և օգնում կարգավորել արյան ճնշումը։ Մեր մարմինը չի կարող ինքնուրույն կալցիում արտադրել, ուստի կալցիումի բավարար մակարդակը պահպանելու համար մենք պետք է այն ստանանք սննդի տարբեր աղբյուրներից: Երբ մենք կալցիում ենք օգտագործում, այն մտնում է մեր արյան հոսքը և տեղափոխվում մեր մարմնի այլ տարածքներ, որտեղ այն անհրաժեշտ է: Ցանկացած ավելորդ կալցիում կուտակվում է ոսկորներում և ատամներում: Եթե մարմինը բավարար քանակությամբ կալցիում չի ստանում, այն սկսում է այն հանել ոսկորներից և ատամներից՝ նորմալ գործելու համար։ Սա հանգեցնում է դրանց թուլացմանն ու ոչնչացմանը և կարող է առաջացնել ոսկրային հիվանդություն և փխրուն ոսկորներ: Կալցիումի աղբյուր կարող են լինել նաև սննդային հավելումները, սակայն այս հանքանյութի կարիքը բավարարելու լավագույն միջոցը հավասարակշռված սննդակարգն է: կալցիումով հարուստ մթերքներ.
Մարդու կալցիումի կարիքը
4-ից 8 տարեկան երեխաներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել օրական 800 մգ կալցիում, 9-ից 18 տարեկան երեխաներին՝ 1300 մգ: 19-ից 50 տարեկան տղամարդկանց և կանանց խորհուրդ է տրվում օրական օգտագործել 1000 մգ կալցիում, 51-ից բարձր մեծահասակներին՝ 1200 մգ: Հղի կամ կրծքով կերակրող կանայք օրական ավելի շատ կալցիումի կարիք ունեն (1400-ից 2000 մգ):
Կալցիումով հարուստ մթերքներ
Կաթնամթերքկալցիում պարունակող մթերքների ամենատարածված խումբն է։ Կաթն ու պանիրը կալցիումի լավ աղբյուրներ են։ Ավելին, ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերքն ավելի շատ կալցիում է պարունակում։ Պանրի պինդ տեսակները, կախված յուղայնությունից և տեսակից, պարունակում են մոտ 1000 մգ կալցիում 100 գրամի դիմաց, վերամշակված պանիրները՝ կեսը։ 100 գրամ յոգուրտը պարունակում է մոտ 130 մգ կալցիում։ Կաթի մեջ՝ 120 մգ, յուղազերծված կաթում մի փոքր ավելի շատ կալցիում կա։
Պահածոյացված ձուկփափուկ ոսկորներ պարունակող մսի վրա հիմնված կալցիումի ընդունման լավագույն տարբերակն է: Փափուկ ոսկորները կարելի է մանրացնել և ուտել ձկան մսի հետ միասին։ Կալցիումով ամենահարուստը սարդինայի պահածոներն են (100 գրամի դիմաց 500 մգ կալցիում), սաղմոնը (210 մգ) և սկումբրիան (240 մգ):
Կանաչ բանջարեղեն, հատկապես մուգ կանաչ տերևավորները, պարունակում են զարմանալիորեն մեծ քանակությամբ կալցիում: Կալցիումի հիանալի աղբյուրներ են մաղադանոսը (245 մգ), կաղամբի կանաչիները (210 մգ), (106), դանդելիոնի տերևները (103), տերևները (61), շաղգամի կանաչիները: Սննդի մեջ կալցիումի քանակի և կալորիաների քանակի հարաբերակցության առումով շատ տերևավոր բանջարեղեն գերազանցում են կաթնամթերքին։ Հետևյալ կանաչիները նույնպես կալցիումի լավ աղբյուրներ են՝ հռոմեական գազար (հռոմեական գազար), կաղամբ, բոքչոյ, բրոկկոլի, կանաչ լոբի, բրյուսելյան կաղամբ: Մի քանի մրգերպարունակում է նաև կալցիում, այդ թվում՝ խնձոր, բանան, մանդարին և գրեյպֆրուտ:
Շատ ընկույզպարունակում է համեմատաբար մեծ քանակությամբ կալցիում: Լավագույն ընտրությունը նուշն է (260 մգ 100 գ-ի դիմաց) և բրազիլական ընկույզը (160): Կալցիումի պարունակության ռեկորդակիրներկակաչի սերմերն են՝ համապատասխանաբար մոտ 1000 մգ և 1500 մգ 100 գրամի դիմաց։ Սամիթի սերմերը նույնպես հարուստ են կալցիումով: Լոբազգիներից կալցիումով հարուստ են սպիտակ և կարմիր լոբին (150) և սոյան (100)։
Սոյայի արտադրանքինչպիսիք են տոֆուն, սոյայի կաթը, սոյայի պանիրը, սոյայի մածունը և էդամամը (սոյայի պատիճ) նույնպես լավ ընտրություն են սննդից կալցիումի համալրման համար: Հարյուր գրամ տոֆուն պարունակում է 105 մգ կալցիում և զարմանալիորեն ցածր կալորիականություն ունի:
Կալցիումի աղբյուրները հացահատիկի խումբեն ամբողջական հացահատիկի եգիպտացորենը և ամբողջական ցորենի ալյուրը: Պարզ ալյուրը, ի տարբերություն ամբողջական հացահատիկի, չի պարունակում կալցիում։ Տարեկանի կամ ամբողջական հացահատիկի հացի մեկ կտորը պարունակում է մոտ 10 մգ կալցիում, իսկ 50 գրամ հացահատիկը՝ մոտ 25 մգ կալցիում:
Կալցիումի այլ աղբյուրներ
Զարմանալիորեն, շատ խոտաբույսեր և համեմունքներ նույնպես պարունակում են կալցիում: Դրանցից են ռեհանը, սամիթը, ուրցը, սուսամբարը, խնկունին, մեխակը, սխտորը։
Տարօրինակ կերպով, մելասը (մելաս) պարունակում է կալցիումի բարձր տոկոս՝ 172 մգ մեկ ճաշի գդալում: Հետևաբար, մելասի օգտագործումը մեծացնելու համար դուք կարող եք մտածել տարբեր բաղադրատոմսերում շաքարավազը փոխարինել մելասով:
Սննդամթերքի շատ արտադրողներ իրենց արտադրանքը հարստացնում են կալցիումով։ Սովորաբար կալցիում ավելացնում են նախաճաշի հացահատիկային, հացահատիկային, մրգային հյութեր, կաթի փոխարինիչներ (բրինձ, սոյայի կաթ):
