Գազարով աղցան Ինչպես պատրաստել կորեական գազար տանը - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Կորեական գազարով և եգիպտացորենով աղցան

Կորեական ոճի գազարն իր կծու և չափավոր կծու համի շնորհիվ կարող է լինել կամ անկախ խորտիկ կամ համակցվել աղցանների տարբեր մթերքների հետ։ Բացի այդ, այն հաճախ դնում են ասիական ֆանչոզայի արիշտաներով ուտեստների մեջ։ Բաղադրատոմսերում կան նաև անսպասելի բաղադրիչներ, օրինակ՝ նարինջ կամ կիվի, որոնք հիանալի համադրվում են գազարի հետ։

Ինչպես պատրաստել կորեական գազար

Խորհրդային Միությունում ժողովրդականություն է ձեռք բերել մի ուտեստ, որը ներառում էր կծու կաղամբ: Այնուամենայնիվ, կաղամբը պետք է լինի պեկինյան կաղամբ: Սովետական ​​մարդու համար դա ստանալը չափազանց դժվար էր, ուստի սովորական գազարը սկսեց օգտագործել որպես փոխարինող։ Սա բացարձակապես չփչացրեց հետաքրքիր ուտելիքը, պարզապես այն բոլորովին այլ կերպ էր դարձնում։

Կորեական գազարն այս կերպ պատրաստելը երկար ժամանակ չէր կիրառվել, ժամանակի ընթացքում հայտնվեց առանձին բաղադրատոմս։ Գաղափարն այն էր, որ նվազեցնել բանջարեղենի քաղցրությունը՝ թրմելով այն սխտորի բույրով և համեմունքներով: Կորեական գազար պատրաստելուց առաջ այն պետք է մանր կտրատել, իսկ հետո խառնել սխտորի, աղացած պղպեղի, համեմի կամ քնջութի սերմերի և բուսական յուղի հետ։

Կորեական գազարով աղցանի բաղադրատոմս

Սխալ է կարծել, որ նարնջագույն բանջարեղենը մեծ դեր է խաղում այս տեսակի սառը խորտիկների մեջ: Դրա քանակությունը մոտավորապես նույնն է այլ բաղադրիչների հետ: Կորեական գազարով աղցանի բաղադրատոմսերը տարբերվում են բարդությունից: Ոմանք համեղ են, երբ ավելացնում եք փոքր քանակությամբ տարբեր ապրանքներ, մինչդեռ մյուսները պետք է մանրակրկիտ համալրվեն և պատրաստելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի: Սակայն բաղադրիչները կարող են բավականին պարզ լինել, օրինակ՝ աղցաններին հաճախ երշիկ կամ խոզապուխտ են ավելացնում։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք օգտագործել ավելի անսովոր մթերքներ, ինչպիսիք են կաղամարը կամ եգիպտացորենը:

Չիկենի հետ

Հավի միսը, հատկապես կրծքագեղձը, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, հաճախ օգտագործվում է բանջարեղենային աղցանների մեջ՝ դրանք ավելի հագեցնող դարձնելու համար: Կորեական գազարով հավի աղցանը հիանալի համադրություն է, քանի որ բանջարեղենը հեռացնում է ֆիլեի կտորների չորությունը՝ թողնելով իր ողջ համը: Այս նախուտեստը դուր կգա նույնիսկ երեխաներին, և այն կարող եք ուտել ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 300 գ;
• Կորեական գազար - 330 գ;
• ձու - 4 հատ;
• պանիր - 180 գ;
• մայոնեզ - 150 գ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել հավի միսը և ձուն:
2. Պատրաստի հավի միսը կտրատել կամ ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ:
3. Եփած սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձին կտրատել։
4. Պանիրը պետք է քերած լինի։
5. Աղցան պատրաստելուց առաջ փնտրեք խորը ուտեստ, որպեսզի բոլոր շերտերը տեղավորվեն։ Կուրծքը, գազարը, պանիրը, սպիտակուցը և դեղնուցը շարել՝ բաղադրիչները քսելով մայոնեզի ցանցով։

Ապխտած հավով

Շատ տնային տնտեսուհիների մոտ գալիք տոները ոչ թե լավատեսություն են հաղորդում, այլ, ընդհակառակը, կերակուր են նետում ցավալի մտքերի համար, թե ինչ պատրաստել։ Ամռանը, երբ ձեր սեփական այգուց բանջարեղենը հասանելի է, ավելի շատ տարբերակներ կան, բայց Ամանորի տոնակատարությունից առաջ դուք պետք է բարդ լինեք և խանութի ապրանքներից անսովոր բաղադրատոմսեր հորինեք: Նման իրավիճակում կորեական գազարով և ապխտած հավով աղցանը կփրկի ձեզ իր պարզությամբ և ինքնատիպությամբ։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի ոտքը - 2 հատ;
• Կորեական գազար - 220 գ;
• վարունգ - 3 հատ;
• ձու - 5 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• մայոնեզ սոուս - 100 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խաշած ձվերը քերել կոպիտ քերիչով։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, մի փոքր տապակել, մինչև թափանցիկ լինի։
3. Վարունգները կտրատել փոքր խորանարդիներով կամ անցնել քերիչով։
4. Ապխտած միսն առանձնացնել ոսկորներից, կտրատել քառակուսի կտորներով։
5. Հավի միսը դնել աղցանի ամանի հատակին, վրան դնել սոխը, ձուն և վարունգը։ Ճաշատեսակը կլորացվում է կորեական ոճի գազարով, որը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։ Բաղադրիչները թեթևակի քսել մայոնեզի սոուսով։

Սնկով

Սունկը հիանալի տեղավորվում է գրեթե ցանկացած ուտեստի մեջ՝ հաջողությամբ համակցված տավարի, խոզի, հավի կամ բանջարեղենի հետ։ Որպես կանոն, նման սնունդը պատրաստվում է սպիտակ սնկով, քանի որ դրանք հեշտ է գտնել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Կորեական գազարով և սնկով աղցանով աղցանը թույլ կտա բոլոր բաղադրիչները առանձին վայելել կամ ցանկության դեպքում խառնել դրանք։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 300 գ;
• Կորեական գազար - 155 գ;
• տավարի լեզու - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• մայոնեզ - 120 գ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տավարի միսը եփել աղած ջրի մեջ։ Սա պետք է տևի առնվազն մեկուկես ժամ: Եփելու վերջում միսը տեղափոխում ենք սառը ջրի մեջ։
2. Հեռացրեք մաշկը լեզվից, կտրեք շերտերով:
3. Պինդ խաշած ձվերը պետք է կտրել փոքր կտորներով։
4. Սունկը մանր կտրատել, սոխը մաքրել, մանր կտրատել։ Երկու բաղադրիչները տապակել տապակի մեջ։
5. Այս աղցանը շերտերի վրա դնելու կարիք չունի, ուստի հավաքեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ավելացրեք կորեական գազարը։ Ամեն ինչ համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։

Կրուտոններով

Կան ճաշատեսակներ, որոնք ձվածեղի պես հեշտ են պատրաստել։ Դրանց թվում է կորեական ոճով գազարով աղցան, որի համար պետք չէ շատ ժամանակ ու սնունդ հատկացնել։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ նման պարզ, առաջին հայացքից, նախուտեստը կարող է դիվերսիֆիկացվել՝ դարձնելով այն հետաքրքիր և հիշարժան հյուրերի և տնային տնտեսությունների համար: Կրեկերներով ուտեստը հագեցվածությամբ զիջում է մսայինին, բայց դա չի դարձնում այն ​​պակաս համեղ։ Կալորիականության պարունակությունը բարձրացնելու համար կարող եք բաղադրությանը ավելացնել լոբի:

Բաղադրությունը:

• կոտրիչ - 180 գ;
• Կորեական գազար - 280 գ;
• պահածոյացված լոբի - 400 գ;
• պանիր - 150 գ;
• մայոնեզ - 200 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բացեք լոբի բանկա, ազատվեք ավելորդ հեղուկից, լվացեք հոսող ջրով։ Տեղադրել աղցանի ամանի հատակին:
2. Վրան դնել գազարը, չխառնել։
3. Պանիրը քերել, տեղափոխել աղցանամանի մեջ։
4. Ավելացնել մայոնեզ, խառնել բոլոր բաղադրիչները։
5. Կրեկերները կարելի է նախապես չորացնել տանը կամ գնել խանութից: Մատուցելուց առաջ դնում են, որպեսզի չհասցնեն թրջվել։

Լյարդի հետ

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում օգտագործել տավարի փափկամիս սառը նախուտեստների մեջ, այլ ցանկանում եք պահպանել այն հիմնական ճաշատեսակի համար, ապա կարող եք ընտրել ենթամթերքը: Լյարդը շատ առողջարար է, բայց քչերն են սիրում այն ​​ինքնուրույն ուտել։ Այս դեպքում այն ​​կարելի է նոսրացնել բանջարեղենով։ Լյարդով և կորեական գազարով աղցանը, որտեղ մայոնեզը հանդես է գալիս որպես սոուս, պարզվում է, որ չափավոր կալորիական է և ախորժելի։

Բաղադրությունը:

• Կորեական գազար - 320 գ;
• տավարի լյարդ - 480 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ;
• պղպեղ;
• մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների։
2. Լյարդը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է հեռացնել թաղանթները և լավ լվանալ։ Կտավը մանր կտրատել։
3. Եթե ​​գազարը կտրված է երկար շերտերով, ապա մի փոքր կտրատեք։
4. Սոխը լցնել տապակի մեջ, մի փոքր տապակել, մինչև ոսկեգույն դառնա։ Լյարդը տեղափոխել այնտեղ և տապակել ևս 7 րոպե՝ չմոռանալով հարել։
5. Սոխ-լյարդ խառնուրդը հովացրեք, լցրեք աղցանամանի մեջ, ավելացրեք գազար։ Համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով և մանրակրկիտ խառնել։

Ծովախեցգետնի ձողերով

Ճաշակով հակառակ ապրանքների համադրությունը հաճախ շատ հաջողակ է լինում։ Դուք կարող եք համադրել կծու գազարը քաղցր կաղամարի կամ ավելի բյուջետային խեցգետնի ձողիկների հետ: Որպես լրացում կարող եք ընտրել չեզոք համով բաղադրիչ, օրինակ՝ ձուն: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս քաղցր համը, կարող եք սալորաչիր ավելացնել կորեական գազարից և ծովախեցգետնի ձողիկներից պատրաստված աղցանին՝ այն ուժեղացնելու համար:

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 120 գ;
• Կորեական գազար - 120 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 140 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ձողիկները փոքր շերտերով: Այս բաղադրատոմսով ցանկության դեպքում դրանք կարելի է փոխարինել կաղամարի մսով։
2. Պղպեղը լվանալ, միջից հանել սերմերը։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
3. Լվացված վարունգը և լոլիկը նույնպես պետք է մանր կտրատել։ Դուք կարող եք վարունգի կեղևը հեռացնել, բայց դա անհրաժեշտ չէ։
4. Աղցանների ամանի մեջ դնել շերտերը՝ գազար, պղպեղ, խեցգետնի ձողիկներ, լոլիկ և վարունգ: Յուրաքանչյուր հաջորդ բաղադրիչը դնելուց առաջ նախորդը քսել մայոնեզով։

Հաճելի աղցան

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է, որ իր խոհարարական արտադրանքը նորից ու նորից հիանա և խնդրեն հյուրասիրել: Delight շերտավոր աղցան կորեական գազարով կօգնի ձեզ զարմացնել ձեր ընկերներին։ Առաջին հայացքից դրա մեջ ոչ մի արտասովոր բան չկա՝ բոլոր ապրանքները սովորական են, սակայն դրանց հաջող համադրությունը ճաշատեսակի համը յուրահատուկ է դարձնում։ Բացի այդ, մատուցումը կարելի է կատարել օրիգինալ ոճով, որպեսզի նախուտեստը ախորժելի տեսք ունենա, ինչպես լուսանկարում։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 250 գ;
• Կորեական գազար - 155 գ;
• սունկ - 280 գ;
• շաղգամ սոխ - 1 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած սունկը և հավը պետք է կտրատել շերտերով։ Նույնն արեք վարունգի հետ։
2. Սոխը պետք է կտրատել կես օղակներով և ուղարկել տապակելու: Սունկը տեղափոխում ենք այնտեղ, աղ։
3. Աղցանի ամանի հատակը պետք է յուղել մայոնեզով, որի վրա դնել սոխ-սնկային զանգվածը։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
4. Վերևում դրվում է հավի ֆիլեը, իսկ հետո գազարը։
5. Վերին շերտը կլինի վարունգ: Ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև գեղեցիկ, ինչպես լուսանկարում։

Ոզնին

Մատուցումը հսկայական դեր է խաղում տոնական սեղանի վրա աղցանների ընկալման մեջ։ Սրամիտ փշոտ կենդանու տեսքով պատրաստված նախուտեստը, որն անգամ ափսոս է ուտել, ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ «Ոզնի» աղցանի բաղադրատոմսը պարունակող խոհարարական գրքերում կան լուսանկարներ, որոնք օգնում են ձևավորել ճաշատեսակի վերջնական տարբերակը: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք զինվել ձեր սեփական երևակայությամբ և հիշողությամբ ձևավորել կենդանուն:

Բաղադրությունը:

• Կորեական գազար - 380 գ;
• հավի կրծքամիս - 220 գ;
• պանիր - 230 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սունկ - 180 գ;
• ձու - 3 հատ;
• մայոնեզ;
• ձիթապտուղ;
• կանաչի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեն եփել, մանր կտրատել։ Ճաշատեսակի հատակին հազարի տերևներ ենք դնում, իսկ վրան՝ հավի կտորներ՝ կաթիլ ձևավորելով։ Վերարկեք մայոնեզով։
2. Սոխն ու սունկը մանր կտրատել, տապակել մինչև փափկի։ Տեղափոխում հավի մեջ: Նկարեք մայոնեզի ցանց:
3. Եփած ձվերը քերել խոշոր քերիչով, դնել հավի վրա։ Սա կլինի հաջորդ շերտը:
4. Պանիրը քերել, դնել աղցանի նեղ հատվածի վրա։ Սա կլինի կենդանու դեմքը:
5. Գազարը դնել ոզնի մարմնի վրա՝ փշեր առաջացնելով։
6. Ձիթապտղից աչքերով քիթ պատրաստեք, իսկ կենդանու մեջքին կարող եք մի քանի փոքր ամբողջական սունկ դնել։

Շատակերություն

Կարծիք կա, որ աղցանը չի կարող հագեցած լինել իր թեթևության և օրգանիզմի կողմից արագ յուրացման պատճառով։ Այնուամենայնիվ, դա վերաբերում է միայն տարբեր բանջարեղենի համակցություններին, որոնք իսկապես չունեն ավելացված կալորիականություն: Մյուս կողմից կորեական գազարով Obzhorka աղցանը շատ հագեցնող է և կարող է փոխարինել հիմնական ճաշատեսակին, ինչի պատճառով էլ ստացել է իր անվանումը։

Բաղադրությունը:

• Կորեական գազար - 120 գ;
• ապխտած հավի ֆիլե - 220 գ;
• թթու վարունգ - 200 գ;
• շամպինիոններ - 140 գ;
• սալորաչիր - 150 գ;
• աղ;
• մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մնացած բաղադրիչները պատրաստելիս սալորաչիրը թրջեք տաք ջրի մեջ։
2. Լվացեք սունկը, կտրատեք շերտերով: Մի փոքր տապակել առանց ձեթի, գազարի հետ միասին։
3. Վարունգը մանր շերտերով կտրատել, իսկ հավի կրծքամիսը՝ խորանարդի։
4. Սալորաչիրը քամել, մանր կտրատել։
5. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնել աղցանամանի մեջ, աղ, համեմել մայոնեզով և խառնել։

Վարունգով

Երբ ճաշատեսակները շերտավորվում են, դրանց ընտրությունը կարող է կախված լինել յուրաքանչյուր տանտիրուհու ընտրությունից: Ենթադրվում է, որ գրեթե ցանկացած բանջարեղեն լավ է համադրվում միմյանց հետ: Այսպիսով, թարմ վարունգը, առանց ընդգծված հետհամի, հիանալի զույգ կլինի կծու գազարի համար: Կծությունը փոքր-ինչ կնվազի՝ թույլ տալով զգալ սննդի վերջնական համը։ Կորեական գազարով և վարունգով աղցանը տոնական սեղանների հաճախակի հյուրն է՝ արագ և հեշտ պատրաստման շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• Կորեական գազար - 500 գ;
• խեցգետնի միս - 420 գ;
• կանաչ ոլոռ - 1 բանկա;
• մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խեցգետնի միսը կտրատել փոքր շերտերով։
2. Հեռացրեք վարունգների կեղևը, կտրեք կարճ շերտերով:
3. Երկու բաղադրիչները լցնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել գազարն ու ոլոռը։
4. Ապագա աղցանը պետք է լավ խառնել՝ նախապես համեմված մայոնեզով։

Համեղ աղցաններ կորեական գազարով - խոհարարության գաղտնիքներ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում՝ գնել նախուտեստի կարևոր բաղադրիչ, թե ինքը պատրաստել այն։ Երբ պատրաստվում եք տանը, կարող եք վերահսկել կծուությունը և վստահ լինել արտադրանքի պահպանման ժամկետին: Այս կետը շատ կարևոր է, քանի որ կորեական գազարի հավելումով աղցաններն առանձնանում են իրենց թարմությամբ։ Եթե ​​խանութ եք գնացել բուսական բաղադրիչի համար, ապա համոզվեք, որ դրա գույնը միատարր է, թույլ մի տվեք, որ համեմունքների մեծ մասնիկներ ներս մտնեն։

Տեսանյութ

Կորեական գազարը միլիոն դոլարի ապրանք է: Հաճելի է այն ուտել մաքուր տեսքով, իսկ աղցանի մեջ ավելացնելը շատ զով է։ Աղցանները պարզվում են վառ, կծու, հարուստ համով և ճիշտ հետևողականությամբ (ծամելու բան կա): Ավելին, կորեական գազարով աղցանները պարունակում են շատ բջջանյութ, ուստի նման աղցանները կարող են ապահով կերպով վերագրվել դիետիկ սննդին, նույնիսկ եթե դրանք պարունակում են մայոնեզ և ապխտած երշիկ: Իհարկե, հայտարարությունը հակասական է, բայց դրանում կա որոշակի ճշմարտություն (և զգալի): Հետևաբար, գազարով աղցաններ պատրաստեք կորեերեն, վայելեք դրանց համը և եղեք առողջ:

Գազարի խորտիկն ինքնին խորհրդային ժամանակաշրջանի ավանդական կորեական ճաշատեսակի փոփոխության արդյունք է, որը կոչվում է քիմչի: Սկզբնական տարբերակում դրա համար օգտագործվել է պեկինյան կաղամբ, որը մանրացրել են հատուկ քերիչով, իսկ հետո համեմել համեմունքներով, սխտորով, տաք բուսական յուղով։ Հաշվի առնելով դրա բացակայությունը՝ գազարի կտրատումը փոխարինվեց։ Այն կարող է ոչ միայն ինքնուրույն ճաշատեսակ լինել, այլեւ լինել այլ նախուտեստների մաս։ Դրանցից մեկը կորեական գազարի աղցանն է։

Կորեական գազար աղցան - պարզ բաղադրատոմսեր

Կոճապղպեղով աղցան

Բաղադրությունը:

• 300 գ կորեական գազար,
• 500 գ հավի կրծքամիս
• 4 վարունգ,
• 200 գ պինդ պանիր
• 60 մլ մայոնեզ։

Պատրաստում:

Հավի միսն ու վարունգը շերտերով կտրատել, խառնել գազարի հետ։ Պանիրը քերել, ավելացնել աղցանին։ Ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ։

Կորեական տոֆու աղցան

Բաղադրությունը:

• 250 գ տոֆու
• 100 գ կորեական գազար
• 1 պատիճ կարմիր բուլղարական պղպեղ
• 100 գ թթու շամպինիոն,
• 1 նարինջ,
• 70 մլ ձիթապտղի յուղ
• 60 մլ սոյայի սոուս
• 20 գ մեղր
• 10 գ կարրի
• 1 թեյի գդալ 9% քացախ

Տոֆուն սոյայի պանիր է։ Այն կարող է լինել փափուկ և կոշտ հետևողականությամբ: Այն օգտագործվում է աղցանների, նախուտեստների, հիմնական ուտեստների պատրաստման, ինչպես նաև թխելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

Տոֆուն կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել 30 մլ սոյայի սոուսի վրա, թողնել 1 ժամ, ապա տապակել 40 մլ ձիթապտղի յուղի մեջ։ Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը, կտրեք շերտերով: Նարինջը լվանում ենք, կեղևը հանում, բաժանում ենք սեպերի։ Շամպինիոնները կտրատել շերտերով։ Սոուսը պատրաստելու համար միացրեք մնացած ձիթապտղի յուղը և սոյայի սոուսը, քացախը, հալած մեղրը և կարրին: Աղցանամանի մեջ խառնել տոֆուն, պղպեղը, նարինջը, սունկը, եգիպտացորենն ու գազարը, համեմել պատրաստի սոուսով։

Պահածոյացված սարդինելա և կորեական գազար աղցան

Բաղադրությունը:

• 200 գ պահածոյացված սարդինելա յուղի մեջ,
• 120 գ կորեական գազար
• 100 գ պահածոյացված եգիպտացորեն
• 100 գ մայոնեզ
• 1 փունջ մաղադանոս,
• 1 պատիճ բուլղարական պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք մաղադանոսը։ Բուլղարական պղպեղը լվանալ, հանել սերմերը, մանր կտրատել։ Ձուկը տրորել պատառաքաղով, աղցանամանի մեջ խառնել գազարով, եգիպտացորենով և բուլղարական պղպեղով։ Ճաշատեսակը համեմել մայոնեզով, զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

Ապխտած հավի միս, պահածոյացված արքայախնձոր և կորեական գազար աղցան

Բաղադրությունը:

• 300 գ ապխտած հավի միս,
• 200 գ պահածոյացված ոչ քաղցր արքայախնձոր,
• 100 գ կորեական գազար
• 100 գ կորեական ծնեբեկ
• 100 գ պանիր
• 150 գ մայոնեզ
• 5-7 հատ առանց կորիզի ձիթապտուղ:

Խոհարարության եղանակը.

Միսը մանր կտրատել, պանիրն ու ծնեբեկը շերտերով խառնել, խառնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել գազար, արքայախնձոր։ Աղցանը համեմել մայոնեզով և զարդարել ձիթապտուղներով։

Կորեական ծովատառեխով աղցան խնձորով և գազարով

Բաղադրությունը:

• 300 գ ծովատառեխի պահածոներ
• 150 գ կորեական գազար
• 2 կանաչ խնձոր
• ½ սոխ
• մաղադանոս
• մայոնեզ

Պատրաստում:

Ծովատառեխը մանր կտրատել, կեղևավորված խնձորներն առանց միջուկի քերել խոշոր քերիչով, կեղևավորված սոխը դանակով մանրացնել։ Պատրաստի կերակուրները խառնել գազարի հետ, հարել, աղ անել, ապա համեմել մայոնեզով։ Զարդարեք մաղադանոսով աղցանամանի մեջ։

Կորեական ոճի կաղամարով աղցան գազարով

Բաղադրությունը:

• 200 գ պահածոյացված կաղամար
• 150 գ կորեական գազար
• 100 գ պանիր
• մայոնեզ
• 1 կիտրոնի համ
• կանաչի

Պատրաստում:

Հեռացրեք կաղամարները տարայից, քամեք հեղուկը, մանր կտրատեք։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Կեղևը մանր քերիչով քերել, խառնել մայոնեզի հետ։ Աղցանամանի մեջ շերտերով լցնում ենք կաղամարը, գազարը, պանիրը։ Աղ 1,3 շերտ, քսել մայոնեզի և համի խառնուրդով։ Զարդարել խոտաբույսերով:

Ձվի աղցան գազարով

Բաղադրությունը:

• 2 ձու
• 100 գ կորեական գազար
• 100 գ պահածոյացված եգիպտացորեն
• 100 գ կանաչ լոբի
• 1-2 պճեղ պահածոյացված սխտոր
• 1 սոխ
• 3 ճ.գ. գինու քացախ
• 2-3 ճյուղ ռեհան
• համեմունքներ
• մայոնեզ և աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Եփել պինդ եփած ձվերը, կեղևավորել, քերել խոշոր քերիչով։ Լոբին եփել աղաջրի մեջ, կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել։ Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների, 20 րոպե թրջել քացախի մեջ։ Միավորել պատրաստված ձվերը, լոբիները, գազարը, սխտորը։ Ավելացնել համեմունքներ, աղ, մայոնեզ: Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ, զարդարել սոխի կես օղակներով և ռեհանով։

Կորեական գազարով և երշիկով աղցան

Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:

Բաղադրիչներ

• 200 գ կորեական գազար;
• 200 գ ապխտած երշիկ;
• 1 մեծ լոլիկ;
• 1 մեծ վարունգ;
• 1 փունջ սամիթ կամ մաղադանոս;
• աղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Վարունգը և լոլիկը լվանալ և կտրատել շերտերով։ Նույնը արեք նրբերշիկի հետ։ Խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել կորեական ոճով գազարով։ Աղ, համեմել մայոնեզով։

Caprice աղցան

Սա Caprice-ն է՝ համեղ կորեական գազարով աղցան: Համոզված ենք, որ նա «թափով կցրվի»։ Այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, և, որ կարևոր է, հատուկ ֆինանսական ծախսեր չի պահանջում։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 քաղցր պղպեղ
• 150 գ շամպինիոն 150 գր.
• 200 գ կորեական գազար
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
• Կանաչիներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերի տուփը և կտրեք քառորդ օղակի մեջ: Սունկը եռացնել, ապա կտրատել շերտերով։
2. Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկները շերտերով: Աղցանամանի մեջ լցնում ենք պղպեղը, սունկը, խեցգետնի ձողիկները, գազարը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Պետք չէ ճաշատեսակը լցնել, քանի որ գազարն իր հյութը կթափի: Կարելի է մի քիչ աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և զարդարել խոտաբույսերով։

Կորեական գազար, վարունգ և խոզապուխտ աղցան

Ամենապարզ կորեական գազարով և վարունգով աղցանը, որը կարելի է պատրաստել գրեթե ակնթարթորեն։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել խաշած կարտոֆիլի հետ միասին՝ այն շատ համեղ և հագեցնող կստացվի։

Բաղադրությունը:

• 200 գր. պատրաստի կորեական գազար;
• միջին թարմ վարունգ (գրամ 120 քաշի համար);
• 300 գր. խոզապուխտ;
• 200 գր. կիսա-կոշտ պանիր;
• 2 հավի ձու;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Խոհարարության եղանակը.

Խոզապուխտը կտրատել բարակ գեղեցիկ շերտերով։ Պանիրը քերել խոշոր կամ միջին չափի: Վարունգը նույնպես քերել, թողնել մի քիչ։ Եփած ձվերը կտրատել ավելի փոքր խորանարդիներով։ Շերտ-շերտ դնել ճաշատեսակի վրա՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մի քիչ մայոնեզ։ Առաջին շերտը պանրի բարձ է։ Երկրորդ շերտը խոզապուխտ է: Հեղուկը քամել քերած վարունգից, ապա կեսը դնել խոզապուխտի վրա։ Գազարը լցնում ենք վերջին շերտի մեջ (մայոնեզ պետք չէ)։ Զարդարեք խոտաբույսերով կամ կտրատած ձիթապտուղներով։

Աղցան կորեական գազարով, խոզապուխտով և չիփսով

Այս օրիգինալ խրթխրթան աղցանը հիանալի խորտիկ է գարեջրի կամ կոնյակի համար: Եվ նաև հիանալի ճաշատեսակ ընթրիքի համար: Նրա երկրպագուների ցանկում սովորաբար լինում են երեխաներ, իսկ մեծերը հետ չեն մնում նրանցից, քանի որ հյուրասիրությունների անուշաբույր ու սրտանց բաղադրատոմսերը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնում։ Նման հյուրասիրություն պատրաստելը շատ պարզ է, պետք չէ որևէ բան տապակել, շոգեխաշել կամ եռացնել, այնպես որ գործընթացը շատ քիչ ժամանակ կխլի, ինչը որոշ դեպքերում անփոխարինելի է դարձնում այս աղցանը։

Բաղադրությունը:

• Հյութալի խոզապուխտ - 180 գրամ;
• Կարտոֆիլի չիպսեր (բեկոն, պանիր, ապխտած միս) - փոքր փաթեթ;
• Աղած սունկ - 1 բանկա;
• Կորեական գազար - 110 գրամ;
• Ձու - 3 հատ;
• Պանիր - 140 գրամ;
• Մայոնեզ - 1 տուփ;
• Աղ;
• Աղացած պղպեղի խառնուրդ - ½ թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Նախ, աղացրեք մարինադը մեր սնկով, նետեք դրանք մաղի վրա: Երբ խիտ աղաջուրն ամբողջությամբ ցամաքեցվի, կտրեք դրանք բարակ շերտերի կամ ծղոտների մեջ:
2. Կլպեք խոզապուխտը արհեստական ​​թաղանթից, կտրեք բարակ օղակներով: Այնուհետև դրանցից յուրաքանչյուրը մանր կտրատեք ժապավենների կամ խորանարդի մեջ
3. Եփել ձվերը, սառը և մաքուր, ինչպես և սպասվում էր։ Եկեք դրանք մանր կտրատենք
4. Գազարը դնել թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա, մի փոքր չորացնել յուղով։ Եկեք կտրենք այն մի փոքր ավելի կարճ, քան կա
5. Պանիրն անցկացրեք քերիչով, որպեսզի պանրի օդային թխվածքներ ստացվեն
6. Այս բաղադրիչներով նմանատիպ ուտեստների տարբեր բաղադրատոմսեր կան, որոնցից շատերը պարզապես խառնում են արտադրանքը։ Այնուամենայնիվ, մեր դեպքում մենք կպատրաստենք շերտավոր աղցան: Նախ խորը ամանի մեջ լցրեք կորեական գազարն ու ցողեք մայոնեզի սոուսով։ Այնուհետև շարել սունկը, նորից համեմել միջուկով: Դրանց վրա մենք կտրատում ենք չիպսերի փաթեթի մեծ մասը։ Իսկ զարդարման համար մի քանի ամբողջական շերտ ենք թողնում։
7. Դրան հաջորդում է խոզապուխտի շերտը մայոնեզի ներծծմամբ, որի վրա քսում ենք պանիրը (նաև լցնել սոուսի վրա)։ Վերին շերտը բաղկացած կլինի քերած ձվերից։ Պարտադիր չէ այն լցնել մայոնեզով, բայց ցանկության դեպքում կարելի է բարակ ցանց պատրաստել։

Ձևավորեք զարդեր հետաձգված չիպսերից: Դա կարող է լինել ալիքներ, ծաղիկներ կամ այլ բան: Խմորը պատրաստ է, մատուցեք անմիջապես։

Խոհարարական նշումներ

Լավագույնն այն է, որ գազարը փաթեթավորված պլաստմասե կամ ապակյա տարաների կամ վստահելի մանրածախ առևտրի կետերում ըստ քաշի վերցնելն է՝ ապրանքի վկայականներ խնդրելուց հետո: Սորուն գազարը պետք է վաճառվի կափարիչներով ծածկված սկուտեղներում: Սա ապահովում է, որ արտադրանքը պարունակում է միայն գազար, ձեթ, համեմունքներ և ոչ մի շարք պատահական կեղտեր:

Բարի ախորժակ!

Եթե ​​դուք պետք է շատ աշխատեք, ապա ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե: Կան անսովոր և սրտանց տարբերակներ՝ հավի միսով, երշիկով, կաղամարով, լյարդով, եգիպտացորենով, սնկով և նույնիսկ նարինջով:

Կորեական գազարով և եգիպտացորենով աղցան

Բաղադրիչներ

• 300 գ կորեական գազար;
• 200 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Միսը ոսկորներից առանձնացնել և խորանարդի կտրատել։ Հեղուկը լցնել եգիպտացորենի տարայի միջից։ Միավորել այս բաղադրիչները. Աղցանը համեմեք մայոնեզով և թողեք կես ժամ եփվի։

Աղցան կորեական գազարով, հավի միսով և բուլղարական պղպեղով

Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:

Բաղադրիչներ

• 400 գ խաշած կամ ապխտած հավի կրծքամիս;
• 300 գ կորեական գազար;
• 3 խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• աղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Շատ արագ աղցան, եթե հավի կրծքամիս եք պատրաստել սառնարանում։ Եթե ​​հավը պետք է եփվի, ապա եփելու ժամանակը կավելանա մինչև 40 րոպե։

Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը։ Ինչպես դա անել արագ, Lifehacker արդեն. Պղպեղն ու հավի միսը շերտերով կտրատել։ Խառնել կորեական գազարով։ Համեմել աղով, ավելացնել մայոնեզը և հարել։

Կորեական գազարով և երշիկով աղցան

Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:

Բաղադրիչներ

• 200 գ կորեական գազար;
• 200 գ ապխտած երշիկ;
• 1 մեծ լոլիկ;
• 1 մեծ վարունգ;
• 1 փունջ սամիթ կամ մաղադանոս;
• աղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Վարունգը և լոլիկը լվանալ և կտրատել շերտերով։ Նույնը արեք նրբերշիկի հետ։ Խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել կորեական ոճով գազարով։ Աղցանը համեմել աղով և մայոնեզով։

Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:

Բաղադրիչներ

• 100 գ կորեական գազար;
• 2 վարունգ;
• 1 բողկ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• ½ թեյի գդալ մանանեխ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Լվացեք բանջարեղենը և խոտաբույսերը: Վարունգը և բողկը շերտերով կտրատել կամ քերել կորեական գազարի համար: Կանաչիները մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղը, համեմել ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով և մանանեխով։ Լավ հարել և մատուցել։

Կորեական գազար և լոբի աղցան

Բաղադրիչներ

• 200 գ պահածոյացված կարմիր լոբի;
• 100 գ կորեական գազար;
• 100 գ ապխտած հավի բուդ;
• 3 ձու;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մինչ ձվերը եռում են, լոբին քամեք և խորը ամանի մեջ խառնեք կորեական ոճի գազարով: Ավելացնել խորանարդի կտրատած ոտքերը (կարելի է փոխարինել ապխտած երշիկով):

Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել մնացած բաղադրիչներին։ Աղցանը համեմել մայոնեզով։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ:

Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:

Բաղադրիչներ

• 200 գ կորեական գազար;
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ մայոնեզ;
• 3 ձու;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• 1 փունջ սամիթ;
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եփել ձվերը։ Մինչ դրանք սառչում են, ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատել բարակ շերտերով, պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ձվերը կտրատել շերտերով կամ մեծ խորանարդներով։ Լվանալ և կտրատել խոտաբույսերը: Մաքրել և սեղմել սխտորը մամուլով:

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, աղը և լավ խառնել։

Ցանկության դեպքում այս աղցանին կարելի է ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն:

Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:

Բաղադրիչներ

• 200 գ կորեական գազար;
• 100 գ ապխտած երշիկ;
• 2 ձու;
• 1 տուփ տարեկանի կրուտոններ;
• աղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Մինչ ձվերը եռում են, նրբերշիկը կտրատեք շերտերով։ Պատրաստի ձվերը կտրատել մեծ խորանարդի կամ շերտերի։ Միավորել երշիկը, ձուն և կորեական գազարը։ Համեմեք աղով և կրուտոններով։ Ավելի լավ է վերցնել երկարավուն բեկոնի համով:

Աղցանը համեմել մայոնեզով և մատուցել։

Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաղամար;
• 500 կորեական գազար;
• 1 փոքր սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ կարմիր աղացած պղպեղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Կեղտոտեք կաղամարը, կեղևը հանեք կեղևից և խիտ թիթեղներից: Եռացնել դրանք 1-3 րոպե եռացող աղաջրի մեջ։ Եթե ​​շատ եփվի, միսը կոշտ կլինի:

Քանի դեռ կաղամարները սառչում են, կտրատած սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Մաքրել և սեղմել սխտորը մամուլով: Սառեցված կաղամարը կտրատել շերտերով և դնել ամանի մեջ։

Ավելացնել կորեական գազար, սխտոր, սոխ և բոլոր այլ համեմունքներ: Համեմեք սոյայի սոուսով։

Աղցանն ավելի համեղ կլինի, եթե մի փոքր թրմվի։

Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:

Բաղադրիչներ

• 500 գ տավարի լյարդ;
• 300 գ կորեական գազար;
• 3 մեծ սոխ;
• աղ և մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Կլպել և կտրատել սոխը կես օղակների մեջ։ Այնուհետև տապակել մի փոքր բուսայուղի մեջ։ Լվացեք, կեղևացրեք և մանր կտրատեք հում տավարի լյարդը: Այն ավելացնել սոխին, համեմել աղով և տապակել ևս 10 րոպե։ Երբ սոխը և լյարդը սառչեն, խառնեք դրանք կորեական գազարի հետ և աղցանը համեմեք մայոնեզով։

Բաղադրիչներ

• 300 գ հավի ֆիլե;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 150 գ կորեական գազար;
• 2 ձու;
• աղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եռացնել աղաջրի մեջ։ Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Մինչ դրանք սառչում են, պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Հավի միսն ու ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։

Միավորել պատրաստի բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Կամ շարել շերտերով` հավ, գազար, պանիր, ձու: Յուրաքանչյուր շերտ, բացի վերջինից, քսել մայոնեզով։

Կորեական գազարով և նարինջով աղցան

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Բաղադրիչներ

• 200 գ հավի ֆիլե;
• 200 գ կորեական գազար;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 3 ձու;
• 1 նարինջ;
• մայոնեզ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ։ Եթե ​​արդեն եփած ֆիլե կա, ապա եփման ժամանակը կկրճատվի մինչև 10 րոպե։ Եփած հավը և կեղևավորված նարինջը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Ձվերը եփել ու պանիրով ​​քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։

Աղցանը շերտերով քսել՝ յուրաքանչյուրը քսելով մայոնեզ՝ հավ, կորեական գազար, նարինջ, ձու, պանիր։ Երբ աղցանը մի փոքր կանգնի և թրջվի, այն էլ ավելի համեղ կլինի։

Կորեական գազարով և սնկով աղցան

Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:

Բաղադրիչներ

• 300 գ հավի ֆիլե;
• 200 գ թթու սունկ;
• 200 գ կորեական գազար;
• 100 գ առանց կորիզների ձիթապտուղ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2 ձու;
• կանաչի զարդարման համար;
• աղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլեը եփել աղաջրի մեջ։ Կոշտ խաշած ձու. Քանի դեռ այն սառչում է, ողողել և կտրատել սունկը:

Հավի միսը նույնպես կտրատել և դնել կաթիլ ձևով ամանի մեջ մեծ ուտեստի վրա։ Քսել մայոնեզով։ Հաջորդ շերտը մայոնեզով պատված սնկերն են։ Երրորդ շերտը կտրատած ձիթապտուղն է։ Չորրորդը՝ ձու, քերած կոպիտ քերիչով և քսած մայոնեզով։ Հինգերորդ շերտը քերած պանիրն է։

Վերևում դնել կորեական գազարն այնպես, որ կաթիլների սուր ծայրը բաց մնա: Ձիթապտուղներով ոզնիի աչքերն ու քիթը պատրաստելու համար: Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով և թողեք մի քիչ կանգնի։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Ռուսաստանում և ԱՊՀ երկրներում շատ տարածված է կորեական խոհանոցը, որը հայտնի է մեծապես սովետական ​​կորեացիների շնորհիվ՝ այսպես կոչված «կորե-սարամ»: Դրանցից ամենահայտնի ուտեստներից մեկը կորեական ոճի գազարով աղցանի տեսակն է, որը հեշտ է պատրաստել՝ գլխավորը հարմար բաղադրատոմս ընտրելն է։ Այս կծու մթերքը, որը կոչվում է նաև գազար, կարող եք օգտագործել որպես աղցանի կամ, օրինակ, շաուրմայի հավելում։ Բացի այդ, այն հաճախ օգտագործվում է որպես խորտիկ, բայց ավելի լավ է դա անել քիչ քանակությամբ՝ համեմունքների և քացախի բարձր պարունակության պատճառով։

Ինչպես պատրաստել կորեական գազար

Նախքան ճաշ պատրաստելը, ընտրեք հարմար կորեական գազարի բաղադրատոմս տանը՝ լուսանկարով կամ առանց լուսանկարի: Պատրաստեք քերիչ, բայց եթե չկա, կարող եք բանջարեղենը շերտերով կտրատել սուր դանակով։ Իսկապես համեղ կերակուրի համար ընտրեք թարմ և հյութալի արմատային բանջարեղեն: Կորեական գազարի գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմս պահանջում է քացախ, աղ և կոպիտ աղացած կծու պղպեղ: Ավելացնում են նաև շաքարավազ և երբեմն քնջութի յուղ։ Հարցին պատասխանելու համար, թե ինչպես պատրաստել գազար, ստուգեք քայլերի կարճ հաջորդականությունը.

1. Նախ անհրաժեշտ է հում գազարը մանր շերտերով կտրատել կամ դրա համար օգտագործել քերիչ:
2. Այնուհետեւ հիմքը շաղ տալ շաքարավազով, աղով եւ շաղ տալ քացախով։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք։
3. Այնուհետև հարկավոր է աղցանը լցնել տաքացրած բուսական յուղով, խառնել և ավելացնել նախապես թակած սխտորը։
4. Վերջում մնում է թողնել, որ աղցանը եփվի սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի գազարը թողնի հյութը։ Պահել սառնարանում։

Կորեական գազարի բաղադրատոմսեր

Կորեական ոճով գազարով աղցան պատրաստելու համար ընտրեք լուսանկարով լավագույն բաղադրատոմսը. դրանից կախված կլինեն ինչպես բաղադրիչների քանակը, այնպես էլ պատրաստման բարդությունը: Անհրաժեշտության դեպքում արեւածաղկի ձեթը կարելի է փոխարինել եգիպտացորենի կամ բամբակի ձեթով։ Չպետք է ձեթը եռման աստիճանի հասցնել՝ սա աղցանն ավելի վնասակար կդարձնի և կփչացնի համը։ Յուղը տաքացնելիս կարող եք դրան ավելացնել աղացած համեմ, կոպիտ պղպեղ կամ այլ անուշաբույր համեմունքներ։ Եթե ​​կորեական գազարով աղցանը չափազանց կծու է, ապա դրան ավելացրեք մանր կտրատած ընկույզ։ Recipes:

• դասական;
• պատրաստի համեմունքով;
• առանց համեմունքների;
• սոյայի սոուսով;
• ոչ քացախ;
• սոխով;
• ձմռան համար և այլն:

Դասական բաղադրատոմս

• Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 3 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 137 կկալ 100 գ-ի համար։
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս ավանդական կորեական աղցանի դասական տարբերակը հեշտ է պատրաստել։ Այն կարող է օգտագործվել որպես այլ ուտեստների պատրաստում և հագնվելու միջոց, կամ միայնակ օգտագործել ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ։ Ուտեստի կծությունը հարմարեցվում է ըստ ճաշակի՝ նվազեցնելով կամ ավելացնելով կարմիր պղպեղի քանակը։ Հարցին պատասխանելու համար, թե ինչպես պատրաստել դասական գազար, ստուգեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• գազար - 250 գ;
• սոխ - 1/2 հատ;
• աղ - 1/3 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• համեմ - 1 պտղունց;
• պղպեղի խառնուրդ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, դուք պետք է մաքրեք քառորդ կիլոգրամ գազարը, այնուհետև կտրեք դրանք շերտերով. հաճախ դրա համար օգտագործում են հատուկ քերիչ:
2. Հիմքի վրա ավելացնել աղ, շաքարավազ, մանր կտրատած սխտորի մեխակները և համեմունքների խառնուրդը։
3. Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը մանր կտրատած սոխի հետ միասին:
4. Հեռացրեք սոխի կտորները, տաք յուղը լցրեք հիմքի մեջ։
5. Ավելացնել մեկ թեյի գդալ քացախ, լավ խառնել։
6. Ստացված տաք կերակուրը դրեք սառնարանը և ամբողջ գիշեր մարինացրեք։

Պատրաստի համեմունքով

• Կալորիականությունը՝ 69 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` ցանկացած ճաշի, բացի նախաճաշից:
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Տնական կորեական ոճի գազարն ավելի համեղ է, քան շուկայում: Միևնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ պատրաստի արտադրանքի կծու և կծու լինելու պատճառով խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն աղիների և ստամոքսի խոցեր ունեցող մարդկանց և ստամոքսի լորձաթաղանթի գրգռվածության բարձրացում ունեցողների համար: Աղցանին հաճելի բուրմունք և հետաքրքիր համ հաղորդելու համար օգտագործեք պատրաստման գաղտնիքը, որը բաղկացած է պատրաստի համեմունք օգտագործելուց։

Բաղադրությունը:

• գազար - 500 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ .;
• քացախ - 2 ճ.գ. լ .;
• աղ - 1 ճ.գ. լ .;
• «Կորեական գազարի համեմունք» - 2 ճաշի գդալ: լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Փոքր սուր դանակով կտրատեք արմատային բանջարեղենը շերտերի, որոնք պետք է կտրվեն երկայնքով, կամ օգտագործեք կորեական ոճով բանջարեղենի քերիչ: Բանջարեղենը կտրատելու ձևը չի ազդի ճաշատեսակի համի վրա:
2. Կտրտած արմատային բանջարեղենը աղ ցանել և խառնել։ Մի քիչ թողեք, որ բանջարեղենը հյութի։
3. Այդ ընթացքում պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Տապակել սոխը, որը պետք է կտրատել կիսօղակներով - տապակել սոխը նախապես տաքացած յուղի մեջ։ Ապա հեռացրեք այն, քանի որ դա ձեզ այլևս պետք չի լինի:
4. Քամեք հիմքը, ավելացրեք քացախ և համեմունք։ Խառնել, ծալել, ծածկել տաք յուղով։
5. Ամբողջ զանգվածը կրկին հարում ենք, ապա հանում ենք 4-5 ժամ թրմելու։

Ոչ մի համեմունք

• Եփելու ժամանակը` 20-30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 5-6 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ մոտ 130 կկալ 100 գ-ում։
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Գազարի վառ համի գաղտնիքներից մեկը, որը կարող եք գնել խանութից, մոնոսոդիումի գլուտամատն է, որը համը ուժեղացնող է: Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կորոշեն բարելավել իր աղցանն այս կերպ՝ այս հավելման վնասակարության պատճառով, ուստի կորեական աղցան առանց համեմունքների բաղադրատոմսը շատ տարածված է: Փոփոխության համար կարելի է ավելացնել կարմիր պղպեղ, ընդ որում՝ կոպիտ աղացած, թեև վերը նշված բաղադրատոմսում դրա ավելացումը անհրաժեշտ չի համարվում։

Բաղադրությունը:

• գազար - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 50 գ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ .;
• քացախ - 2 ճ.գ. լ .;
• աղ - 1 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել բանջարեղենը երկար բարակ շերտերով կամ օգտագործել քերիչով:
2. Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ, քացախ և խառնել ամբողջ զանգվածը։
3. Թող աղցանը ներծծվի մարինադի մեջ: Թեթև տրորեք, ապա թողեք 10 կամ 15 րոպե մնա։
4. Ավելացնել կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ձեռքերով շաղ տալ և տաք յուղ լցնել աղցանի վրա։
5. Պատրաստի ուտեստը թողեք գիշերում։ Հենց թրմվի, կարող եք դնել սառնարանը։

Սոյայի սոուսով

• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 5 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 365,5 կկալ մեկ մատուցման համար։
• Նպատակը` ցանկացած ճաշի, բացի նախաճաշից:
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Որպեսզի կորեական գազարը օրիգինալ համ ստանա, պետք է դրա մեջ մեկ գդալ սոյայի սոուս ավելացնել։ Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ կարևոր կետը քնջութի սերմերի օգտագործումն է: Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, ապա խորհուրդ է տրվում ընտրել քաղցր սորտերի հյութալի արմատային բանջարեղեն։ Պատրաստի աղցան, որը պետք է թույլ տալ թրջել համեմունքներով, կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի մոտ, լուսանկարում այն ​​կառանձնանա իր գույնով։

Բաղադրությունը:

• գազար - 500 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 180 մլ;
• աղ, սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
• քացախ սոուսով (սոյայի) - 2 tbsp. լ .;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• քնջութի սերմեր - 1 ճ.գ լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել արմատային բանջարեղենը երկար, բարակ շերտերով: Լցնել քացախի և սոյայի սոուսի խառնուրդով:
2. Շաքարավազը, աղն ու պղպեղը խառնում ենք, այնուհետև ավելացնում ենք հիմքի վրա։ Աղցանը համեմել արևածաղկի ձեթով, բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
3. Մաքրել սխտորը: Բոլոր մեխակները անցկացրեք հատուկ սխտորով ամանի միջով և ավելացրեք աղցանի մեջ։ Խառնել, ծածկել ուտեստը, սառեցնել։
4. Կես ժամից հիմքը կկլանի բոլոր ավելացված համեմունքների համն ու բույրը։ Մատուցելուց առաջ աղցանի վրա քնջութի սերմեր ցանել՝ զտելով ավելորդ հեղուկը։

Սխտորով

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 5 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 225,9 կկալ մեկ մատուցման համար:
• Նպատակը` ցանկացած ճաշի, բացի նախաճաշից:
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Հարցին պատասխանելու համար, թե ինչպես պատրաստել կորեական գազարը համեղ և անսովոր, պատրաստեք երկու լրացուցիչ բաղադրիչ՝ բուլղարական պղպեղ և սխտոր (առաջինը ավելի հայտնի է որպես բուլղարական): Ընտրեք կարմիր մրգեր. Այս ապրանքի ցածր կալորիականությունը կարմիր պղպեղը դարձնում է հիանալի բաղադրիչ բազմաթիվ դիետաների և ծոմ պահելու համար: Սխտորը, ընդհակառակը, բարելավում է արյան շրջանառությունը՝ այն հում են ավելացնում աղցանի մեջ։ Ընդհանրապես, սխտորով գազարը բոլորի ճաշակով չէ։

Բաղադրությունը:

• գազար - 400 գ;
• բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - 150 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 1/2 բաժակ;
• շաքարավազ - 2,5 թեյի գդալ;
• աղ, համեմ, սև պղպեղ - 1/2 թ/գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Արմատային բանջարեղենը քերել երկար շերտերով հատուկ քերիչով։
2. Հաջորդը պետք է ավելացնել շաքարավազ, աղ, աղացած համեմ, պղպեղ։ Այնուհետև լցնել քացախը արևածաղկի ձեթով։
3. Կլպեք սխտորը, անցեք սխտորի ամանի միջով անմիջապես աղցանի հիմքի վրա։
4. Վերցրեք խոշոր և թարմ պղպեղ, կտրատեք բարակ և երկար շերտերով, ավելացրեք հիմքի վրա։
5. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, ապա պատրաստի ուտեստը մի կողմ դնել մոտ մեկ ժամ։ Այս ժամանակահատվածում ծաղրը հյութ կթողնի:

Ոչ քացախ

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 4 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 263 կկալ մեկ մատուցման համար։
• Նպատակը` ցանկացած ճաշի, բացի նախաճաշից:
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով չեք կարող օգտագործել քացախ, ապա կարող եք կորեական աղցան պատրաստել առանց այս բաղադրիչի։ Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը կարելի է պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան 1-2 օր՝ հիշեք սա։ Համեմունքները ներառում են սև պղպեղ, չիլի, կարրի, համեմ, սխտոր և խոտաբույսեր, ինչպիսիք են թարմ կիլանտրոն: Ավելի արագ պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել պատրաստի համեմունք, որը վաճառվում է փաթեթներով։

Բաղադրությունը:

• գազար - 7 հատ;
• բուսական յուղ - 1/2 բաժակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր, համեմունք - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք բանջարեղենը, կտրատեք շերտերով - այս խնդիրը արագ լուծելու համար օգտագործեք հատուկ քերիչ:
2. Ավելացնում ենք աղ, հիմքը կես ժամ թողնում ենք հյութի։
3. Անպայման քամեք հյութը, որպեսզի աղցանի հիմքը չափազանց թաց չլինի։
4. Սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել գազարին։ Շաղ տալ բուսական յուղով, ինչպիսին է արևածաղկի ձեթը:
5. Մանրակրկիտ խառնել։ Ուտելուց առաջ գազարը թող եփվի մոտ երկու ժամ։

Սոխով

• Եփելու ժամանակը` 20-30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 556 կկալ մեկ մատուցման համար:
• Նպատակը` ցանկացած ճաշի, բացի նախաճաշից:
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Սրտանց և իսկապես համեղ տարբերակ է կորեական գազարը սոխով և հավով: Պատրաստի ուտեստը կարելի է ապահով կերպով մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի համար, այն էլ ավելի կզարդարի այն, քանի որ դուք միշտ ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան փորձել։ Գազարի նման տարբերակ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող էր թվալ ի սկզբանե, միակ բանն այն է, որ այստեղ ևս մի քանի գործողություններ կան:

Բաղադրությունը:

• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1/2 հատ;
• հավի ֆիլե - 200 գ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ .;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կանաչի - 1/2 փունջ;
• համեմ, հավի համեմունք - 1/4 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
• թարմ ռեհան - 1/4 փունջ;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ լ .;
• քացախ 9% - 1 tbsp. լ .;
• կարմիր պղպեղ (կծու), աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք թարմ աղացած համեմունքներ հավանգի մեջ աղալու համար:
2. Արմատային բանջարեղենը քերել, շաղ տալ կիտրոնի սոուսով կամ քացախով, աղով։
3. Ռեհանն ու թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել։
4. Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև շագանակագույն ընդերքը հայտնվի։ Այնուհետև հեռացրեք այն, դա այլևս անհրաժեշտ չէ:
5. Թռչնի ֆիլեը տապակել սոյայի սոուսով և թռչնի համեմունքներով։
6. Մնում է միավորել բոլոր բաղադրիչները և սեղմել սխտորը ստացված աղցանի մեջ՝ օգտագործելով մամուլը:

Կորեական ոճի գազար, ինչպես շուկայում

• Եփելու ժամանակը` 30-40 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 10 անձ:
• Նպատակը` ցանկացած ճաշի, բացի նախաճաշից:
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ճաշատեսակի հիմնական գաղտնիքը, որը կարելի է ձեռք բերել շուկայում, համը ուժեղացնող միջոցի օգտագործումն է, ինչպիսին է մոնոսոդիումի գլուտամատը: Այն օգտագործելուց ոչ մի լավ բան չեք ստանա, ընդհակառակը, աշխատեք խուսափել նման հավելում օգտագործելուց։ Օգտագործեք ստորև բերված բաղադրատոմսը կորեական գազար պատրաստելու համար, որը նման է շուկայում առկա գազարներին: Արդյունքում դուք կստանաք նույն որակներով ուտեստ, ինչ գնված ապրանքները։

Բաղադրությունը:

• գազար - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• սխտոր - 2-4 մեխակ;
• համեմունք կորեական գազարի համար (առանց աղի) - 20-40 գ;
• քացախ, շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ .;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սոխ, կարմիր պղպեղ (աղացած) - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր արմատային բանջարեղենը քերել հատուկ քերիչով, շաղ տալ մոտ 2 ճաշի գդալ աղ, ծածկել ջրով։ Խառնել, թողնել մեկ ժամ։
2. Մեկ ժամ հետո ջուրը քամեք, գազարը փորձեք, եթե աղի է, ապա լվացեք մաքուր ջրով, քամեք։
3. Շաղ տալ պատրաստի համեմունքով, խառնել։
4. Ավելացնել շաքարավազ, քացախ, հարել և ծածկել։
5. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել կծու պղպեղը՝ ըստ ցանկության։ Ավելացրե՛ք մանր կտրատած սոխը՝ այն կթողնի իր համը, բայց չի օգտագործվում հենց ճաշատեսակի մեջ։
6. Յուղը քամել, հիմքը լցնել դրա հետ։ Խառնել, ավելացնել սխտորը։
7. Ծածկեք աղցանը կափարիչով: Գիշերը թողնում ենք սառնարանում մարինացվի։

Արագ կորեական գազար

• Եփելու ժամանակը` 20-30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 8-10 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 130-140 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ընտրելով ճիշտ բաղադրատոմս՝ կարող եք 5-10 րոպե ավելի արագ պատրաստել այս կորեական ուտեստը, ինչը թույլ կտա ավելի շուտ սեղան գցել։ Ճիշտ է, որպեսզի աղցանը ձեռք բերի անհրաժեշտ համը, դեռ պետք է սպասել առնվազն կես ժամ, մինչև այն հագեցած լինի օգտագործված բոլոր բաղադրիչներով։ Այն պատրաստելը շատ պարզ է՝ ձեզ պետք չեն լինի մեծ խոհարարական հմտություններ։

Բաղադրությունը:

• գազար - 600 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 1/2 ճաշի գդալ;
• քացախ - 2-3 ճ.գ. լ .;
• աղ, շաքար, սև պղպեղ (աղացած) - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2-3 գլուխ;
• համեմ, մեխակ, աղացած դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Արմատները քսել երկար բարակ շերտերով:
2. Յուղը հասցնել եռման աստիճանի, լցնել գազարի վրա։
3. Վերևում քամել սխտորը։
4. Ստացված զանգվածին ավելացնել պղպեղ, համեմունքներ, շաքարավազ, աղ։
5. Համը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում թույլ տալ, որ ճաշատեսակը եփվի:

Տեսանյութ

Կորեական ոճի գազար, շատ պարզ և համեղ (Կորեական ոճով գազար բաղադրատոմս, անգլերեն ենթագրեր)

Ինչպես պատրաստել կորեական գազար տանը - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Թեև կորեական ոճի կծու գազարն արդեն անկախ խորտիկ է, այն դարձել է այլ բաղադրատոմսերի մի մասը: Այս ապրանքը լավ համադրվում է բանջարեղենի, խոտաբույսերի, ձվի և նույնիսկ մսի հետ: Ստորև կարող եք գտնել կորեական գազարով աղցան պատրաստելու ամենահայտնի եղանակները։

Ինչպես պատրաստել կորեական գազարով աղցան

Գազարի խորտիկն ինքնին խորհրդային ժամանակաշրջանի ավանդական կորեական ճաշատեսակի փոփոխության արդյունք է, որը կոչվում է քիմչի: Սկզբնական տարբերակում դրա համար օգտագործվել է պեկինյան կաղամբ, որը մանրացրել են հատուկ քերիչով, իսկ հետո համեմել համեմունքներով, սխտորով, տաք բուսական յուղով։ Հաշվի առնելով դրա բացակայությունը՝ գազարի կտրատումը փոխարինվեց։ Այն կարող է ոչ միայն ինքնուրույն ճաշատեսակ լինել, այլեւ լինել այլ նախուտեստների մաս։ Դրանցից մեկը կորեական գազարի աղցանն է։

Կորեական գազարով աղցանի բաղադրատոմսեր

Եգիպտացորեն, ոլոռ, ֆանչոզե արիշտա, լեզուն, լյարդը, հավի սրտերը կամ նույնիսկ ձվածեղը կարելի է ներառել այս նախուտեստների մեջ: Կան շատ տարբերակներ, ուստի կորեական գազարով աղցանների բաղադրատոմսերը բազմազան են: Նրանց միակ առանձնահատկությունն ավելի կծու համն է՝ համեմատած նման այլ ուտեստների հետ։ Կորեական գազարով աղցան պատրաստելու ամենահետաքրքիր տարբերակները ներկայացված են ստորև ներկայացված լուսանկարով բաղադրատոմսերում:

Չիկենի հետ

Ավելի գոհացուցիչ խորտիկի համար օգտագործեք կորեական գազարով և հավով աղցանի բաղադրատոմսը: Նման ուտեստն ավելորդ չի լինի տոնական սեղանին։ Անսովոր, բայց միևնույն ժամանակ պարզ ներկայացման շնորհիվ նրան հատուկ անուն են տվել՝ «Կալեյդոսկոպ»։ Չնայած այն նաև հաճախ կոչվում է ծիածան և նույնիսկ լուսացույց: Ապրանքները պետք չէ խառնել։ Դրանք ուղղակի դրված են հատվածներով։

Բաղադրությունը:

• պանիր - 150 գ;
• վարունգ - 1 հատ;
• մայոնեզ սոուս - 3 ճաշի գդալ;
• հավի ֆիլե - 200 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• Կորեական գազար խորտիկ - 150 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը եռացնել, չորացնել, իսկ երբ սառչի, մանր կտրատել ու դնել աղցանամանի հատակին։
2. Վարունգը և լոլիկը լվանալ և մանր կտրատել։ Դրեք դրանք հավի վրա, հատվածներով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
3. Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Դրեք այն և գազարի նախուտեստը հատվածներով։
4. Կենտրոնում դրեք մայոնեզի սոուսը։

Chanterelle

Այս ուտեստը մորթյա վերարկուի տակ աղցանի տարբերակ է։ Միայն այն մատուցվում է ավելի օրիգինալ տեսքով՝ շանթերելի տեսքով։ Դասական բաղադրատոմսում որոշ ապրանքներ դրվում են շերտերով, իսկ մյուսները օգտագործվում են զարդարման համար: Կան նաև նման ուտեստ պատրաստելու ավելի պարզ եղանակներ, օրինակ՝ կորեական գազարով շանթերելով աղցան պատրաստել, որի բաղադրիչները պարզապես խառնել են։

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• Կորեական գազար խորտիկ - 200 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեները եփել աղած ջրի մեջ։ Երբ սառչի, կտրատեք շերտերով։
2. Լվացեք և չորացրեք վարունգը, կտրատեք շերտերով:
3. Պանիրը քերիչով մշակեք, իսկ սխտորը մամլիչի տակ տրորեք և խառնեք մայոնեզի սոուսով։
4. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ, համեմել, խառնել։

Ոզնին

Մեկ այլ նախուտեստ, որը հետաքրքիր է մատուցման առումով, կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով կորեական գազարով ոզնիով աղցանի բաղադրատոմսը։ Եթե ​​պատրաստվում եք տոնի, հատկապես երեխաների համար, անպայման ներառեք այն ճաշացանկում։ Նույնիսկ ամենափոքր հյուրերը հիացած կլինեն օրիգինալ ներկայացմամբ: Ավելին, գրանցումը շատ ժամանակ չի խլի։ Ստորև բերված լուսանկարով քայլ առ քայլ հրահանգները կօգնեն ձեզ դրանում:

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ - 100 գ;
• հավի ֆիլե - 250 գ;
• Կորեական գազար խորտիկ - 250 գ;
• ձիթապտուղ - 5 հատ;
• վարունգ - 4 հատ: զարդարման համար;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• պանիր - 50 գ;
• բուսական յուղ - մի քիչ տապակելու համար;
• աղ - 1 պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

1. Առանձին եփեք ֆիլեներն ու փափուկ խաշած ձվերը։
2. Միսը կտրատել։ Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների, առանձին քերել։ Վերջինս խառնում ենք մայոնեզի հետ։ Դրանից մի քիչ ավելացրեք մսին։
3. Լվացեք և չորացրեք սունկը, կտրատեք ափսեների մեջ, տապակեք ձեթի մեջ և դրեք անձեռոցիկի վրա։
4. Պանիրը մանրացնել, կեսը խառնել մայոնեզի հետ։
5. Հավի միսը կաթիլի տեսքով լցնում ենք աղցանամանի հատակին։ Ոզնու «մարմնի» տարածքը պատել սնկով, վրան քսել պանրով դեղնուցները, իսկ հետո՝ սպիտակուցը։
6. Մնացած պանրի բեկորները շաղ տալ «խոռոչի» վրա, իսկ մնացածը ծածկել գազարի խորտիկով:
7. Ձիթապտղի կեսերից աչքեր պատրաստեք: Օգտագործեք 1 ամբողջություն ժայթքման համար։
8. Վարունգի կեսը կտրատել երկար շերտերով, իսկ մնացածը՝ շերտերով։ Դրանցից «քլիրինգ» կազմեք։
9. Մնացած ձիթապտուղները կիսով չափ կիսեք, դրանցով զարդարեք «ոզնին»։

Լոբով

Կարմիր լոբով և կորեական գազարով աղցանն ավելի կշտացնող է ստացվում։ Այս հիմնական ապրանքներից բացի, բաղադրատոմսում օգտագործվում են շամպինիոններ։ Կարելի է թարմ տանել, բայց հետո պետք է տապակել։ Եթե ​​ճաշ պատրաստելու համար քիչ ժամանակ կա, ապա պետք է պահածոյացված բանկա գնել։ Այս դեպքում պարզապես պետք է դրանք մանր կտրատել ու ավելացնել մնացած մանրացված մթերքին։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• թարմ շամպինիոններ - 100 գ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• պղպեղ և աղ - միաժամանակ պտղունց;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• Կորեական գազար - 100 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Կարտոֆիլը կեղևի մեջ եփել, կեղևազատել, կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Բացեք լոբի բանկա, թափեք ավելորդ հեղուկը:
4. Բոլոր ապրանքները լցնել աղցանամանի մեջ, համեմել, աղ, պղպեղ, խառնել։

Սնկով

Մեկ այլ արագ բուժում և կորեական գազար: Կծու բանջարեղենի շերտերը լավ համադրվում են սնկով: Նույնիսկ գուրմանները կգնահատեն այս նախուտեստը, քանի որ այն միաժամանակ քնքուշ է և կծու։ Բաղադրատոմսի համար, բացի շամպինյոններից, հարմար են հովանոցներ, շանթերելներ կամ բուլետուսներ: Որպես այլընտրանք, դրանք կարող են տապակվել կամ պահածոյացված լինել:

Բաղադրությունը:

• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Կորեական խորտիկ - 70 գ;
• պահածոյացված սունկ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլ - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք սունկը, եթե դրանք շատ մեծ են:
2. Սոխը մաքրել, կտրատել, տապակել տաք յուղով տապակի մեջ։
3. Մաքրած կարտոֆիլը խաշել, կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Բոլոր ապրանքները լցնել աղցանամանի մեջ, խառնել։
5. Համեմել աղով և պղպեղով։
6. Կրկին խառնել։ Եթե ​​կորեական գազարի հավելումով աղցանը չոր է, ապա վրան լցնել բուսական յուղ։

Խեցգետին

Հաջորդ նախուտեստում կծու, քաղցր քնքուշ նոտաներ են նկատվում նաև։ Այս համը գալիս է ծովախեցգետնի ձողերից և ձվերից: Նրանք կորեական գազարի աղցանն ավելի փափուկ են դարձնում, բայց համեմունքը դեռ մնում է։ Խոհարարությունը ավելի դժվար չէ, քան մյուս բաղադրատոմսերը: Դուք կարող եք աղցան պատրաստել ծովախեցգետնի ձողերով և կորեական գազարով, ըստ ստորև ներկայացված լուսանկարի հրահանգների:

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• Կորեական գազար - 100 գ;
• վարունգ - 1 հատ;
• մայոնեզ, աղ - համտեսել;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 80 գ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խեցգետնի ձողիկներն ու հետո պինդ խաշած ձվերը մանր կտրատել։
2. Վարունգը լվանալ, բարակ շերտերով կտրատել։
3. Բացեք եգիպտացորենի տուփը, քամեք հեղուկը։
4. Բոլոր ապրանքները նշված քանակությամբ լցրեք աղցանամանի մեջ, համեմեք, աղով, խառնեք։

Եգիպտացորենով

Կորեական գազարով և եգիպտացորենով աղցանը չափավոր կծու է ստացվում։ Դա կպահանջի ժամանակի և գումարի նվազագույն ներդրում, որը հիմք է հանդիսանում այն ​​ամենօրյա մենյուում ներառելու համար։ Բացի այդ, հավի մսի ավելացումն ավելի հագեցած է դարձնում ուտեստը։ Եգիպտացորենի և գազարի հետ համակցված՝ համեղ է ստացվում։ Մյուս կողմից, սխտորն ավելի համեղ է դարձնում ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 4 մեխակ;
• հավի կրծքամիս - 500 գրամ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• Կորեական գազար - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը եռացրեք, ապա սառը, կտոր-կտոր արեք։
2. Լվացեք պղպեղը, կտրատեք բարակ շերտերով: Սխտորը մանր կտրատել։
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել, աղը՝ ըստ ճաշակի, խառնել։

Կրուտոններով

Հաջորդ աղցանը շատ անսովոր անուն ունի՝ «Կարուսել»։ Այն նաև պարունակում է ապրանքների օրիգինալ համադրություն՝ կծու ծղոտներ և կրուտոններ: Ցանկության դեպքում խորհուրդ է տրվում ավելացնել պանրի խորանարդիկներ կամ քաղցր բուլղարական պղպեղ։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Կորեական գազարով և կիրիեշկիով աղցան կարող եք պատրաստել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• kirieshki - 40 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ;
• Կորեական գազար - 200 գ;
• ապխտած հավի կրծքամիս - 200 գ;
• աղ - 1 պտղունց;
• ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
• մայոնեզի սոուս ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կուրծքը կտրատել, դնել աղցանամանի մեջ։
2. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները
3. Համեմել, աղել և հարել։

Երշիկեղեն

Մսային աղցանների համար պարտադիր չէ օգտագործել միայն հավի միս։ Երշիկը՝ խաշած կամ ապխտած, նույնպես կաշխատի։ Վերջինս պարզապես համեղ է ստացվում, եթե այն ավելացնեք գազարի կծու ծղոտների մեջ։ Բույրը նույնպես շատ օրիգինալ է։ Ավոկադոն այն ավելի անսովոր է դարձնում: Ինչպե՞ս պատրաստել նման աղցան կորեական գազարով և ապխտած երշիկով։ Ամբողջ գործընթացը մանրամասն ներկայացված է ստորև բերված բաղադրատոմսում:

Բաղադրությունը:

• ձիթապտուղ - 10 հատ: զարդարման համար;
• Կորեական գազար - 150 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ապխտած երշիկ - 150 գ;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• ավոկադո - 1 հատ;
• թթվասեր՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ավոկադոն, կտրեք շերտերով կամ ընտրովի: Նույն կերպ մշակել պղպեղը։
2. Նրբերշիկը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ձիթապտղից: Զարդարի համար թողեք մի քիչ գազարի խորտիկ: Լցնել, լցնել, աղել:
4. Ճաշատեսակի վերին մասը զարդարում ենք գազարի ծղոտի մնացորդներով, ձիթապտղի կեսերով և կանաչի մի ճյուղով:

Կիվիով

Եթե ​​փնտրում եք սննդի ոչ ստանդարտ համակցություններ, ապա փորձեք կորեական գազար։ Նրա համը օրիգինալ է և նույնիսկ թեթևակի քաղցրավենիք, բայց միևնույն ժամանակ այն ունի թեթև կծու համ։ Վառ կանաչ խնձորի, կիվիի և հարուստ կարմիր գազարի համադրությունը յուրօրինակ է դարձնում նույնիսկ աղցանի տեսքը։ Այս նախուտեստը կզարդարի ձեր սեղանը։

Բաղադրությունը:

• կիվի - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• պանիր - 150 գ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• ձու - 3 հատ;
• Կորեական գազար - 150 գ;
• թթու խնձոր - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը եռացրեք, սառը, ապա կտրեք խորանարդի մեջ։
2. Կտրել գազարի ծղոտները ավելի փոքր:
3. Պինդ եփած ձվերը առանձին եփել, ապա դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, մանրացնել։
4. Կիվին մաքրել, կտրատել շերտերով։
5. Լվացեք խնձորը, նույնպես մանրացրեք քերիչով։
6. Աղցանի ամանի հատակին դնել հավը, յուղել մայոնեզով։
7. Կիվին դնել մսի վրա, ապա բաժանել սպիտակուցը։
8. Կրկին քսել, աղ ավելացնել։ Հետո դրեք խնձորները, իսկ վրան՝ պանիրը։ Կրկին յուղեք:
9. Տեղադրել գազարի շերտերը: Վերջին անգամ քսել, ապա դեղնուց ցանել։

Խոզապուխտով

Մսով ավելացված աղցանների մեծ մասը կոչվում է Օբժորկա: Չնայած այս նախուտեստն ունի դասական բաղադրատոմս, այսօր այն արդեն ունի բազմաթիվ այլ տարբերակներ։ Օրինակ՝ համեղ աղցաններ կորեական գազարով և խոզապուխտով։ Տոնական սեղանի համար այն կարելի է մատուցել գինու բաժակներով։ Նույնիսկ սովորական սովորական ափսեը հարմար է մեծ ընկերական ընկերության համար:

Բաղադրությունը:

• կանաչի, մայոնեզ - համտեսել;
• խոզապուխտ - 50 գ;
• Պեկինի կաղամբ - 50 գ;
• ձու - 1 հատ;
• Կորեական գազար - 50 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի լվացած տերեւները կտրատել սուր դանակով։
2. Ձուն եփել, ապա թող սառչի, ապա քերել։
3. Գազարի շերտերը դանակով մանր կտրատել։
4. Խոզապուխտը խորանարդի կտրատել։
5. Առաջին շերտով քսել կաղամբը, քսել մայոնեզով (յուրաքանչյուր հաջորդը՝ նույնպես)։
6. Հաջորդը տարածեք խոզապուխտը:
7. Հաջորդը, պետք է լինի գազար: Այնուհետև յուղել, ապա ավելացնել քերած ձուն։
8. Վերևում զարդարեք խոտաբույսերով:

Աղցան շերտերով

Կորեական գազարով և հավով աղվափնջիկ աղցանը շատ նման է նախորդ ուտեստին։ Բաղադրիչները նույնպես հաջորդաբար դրված են դրա մեջ: Տոնի համար նման մատուցումը շատ հետաքրքիր է, և դուք կարող եք օգտագործել ինչպես փոքր չափաբաժիններով ափսեներ, այնպես էլ մեծ աղցանների ամաններ: Հավի միսը հարմար է ցանկացած ձևի՝ լինի դա ֆիլե, թե հավի բուդ, բայց վերջինս ավելի համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• աղ, մայոնեզ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց;
• խաշած հավի միս - 300 գ;
• կանաչի - մի քիչ զարդարման համար;
• Կորեական գազար - 100 գ;
• խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 80 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած միսը, իսկ հետո կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պանիրը վերամշակեք քերած բեկորների մեջ։
2. Ափսեի վրա դնել կարտոֆիլի շերտ, վրան մայոնեզի «ցանց» անել, ինչպես լուսանկարում։
3. Հաջորդը, բաժանեք հավի միսը: Նորից պատրաստեք ցանցը:
4. Այնուհետեւ գազարի ծղոտները դնել, շաղ տալ պանրով:
5. Զարդարեք մայոնեզի ցանցով, իսկ վրան կանաչի տերևով:

Սալորաչիրով

Ամենաարտասովորներից մեկը կարելի է համարել կորեական գազարը։ Չորացրած մրգերի, հավի մսի և կծու բանջարեղենի շերտերի համադրությունը ուտեստը պարզապես զարմանալի է դարձնում։ Նման աղցանով ցանկացած տոնական սեղան ավելի հարուստ կդառնա։ Եթե ​​ուզում եք ինչ-որ յուրահատուկ բան, ապա պետք է ավելացնել նաև թթու վարունգ։ Ապա դուք ստանում եք մեկ այլ հետաքրքիր ուտեստ, որը կոչվում է «Գրանդ»:

Բաղադրությունը:

• սալորաչիր - 150 գ;
• մայոնեզ - մի քիչ հագնվելու համար;
• սոխ - 1 հատ;
• խաշած ձու - 1 հատ;
• խաշած հավի ֆիլե - 300 գ;
• Կորեական գազար - 100 գ;
• սամիթ, մաղադանոս - համտեսել;
• կոշտ պանիր - 150 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սալորաչիրը ողողում ենք, հետո կես ժամ թրջում, հետո դնում ամանի վրա։
2. Ֆիլեները կտրատել, քսել հաջորդ շերտով, քսել մայոնեզով։
3. Հաջորդը, դրեք գազարի ծղոտները, որին հաջորդում է քերած պանիրը:
4. Քսել մայոնեզով, քսել քերած ձուն, ցանկության դեպքում զարդարել խոտաբույսերով կամ քունջութով։

Չիպսերով

Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր ճռճռել, ապա պատրաստեք չիպսով և կորեական գազարով աղցան։ Նույնիսկ ապրանքների նման տարօրինակ համադրությունը, ի վերջո, ճաշատեսակը դարձնում է օրիգինալ: Այն կարելի է մատուցել տարբեր ձևերով։ Կարտոֆիլի չիպսերը շարել առաջին շերտում՝ ծաղկաթերթիկների տեսքով, կամ վրան զարդարել կորեական գազարի աղցանը։ Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և փորձ անելու ցանկությունից:

Բաղադրությունը:

• խոզապուխտ - 200 գ;
• կարտոֆիլի չիպսեր - 50 գ ամբողջական;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• Կորեական գազար - 100 գ;
• աղած սունկ - 100 գ;
• պանիր - 150 գ;
• ձու - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզապուխտ, ապա սունկը կտրատել շերտերով։
2. Մանրացրեք պանիրը, եփած ձվերը։
3. Աղցանի ամանի վրա դնել նախ գազարի կտորները, ապա սունկը, ապա խոզապուխտը, պանիրը, ձուն։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։
4. Զարդարեք ուտեստը մնացած չիպսերով։

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Քննարկել

Կորեական գազար աղցան - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Համեղ կորեական գազար աղցաններ