Որքա՞ն ժամանակ է տևում տնական լապշան: Լապշա ուտեստներ. ճաշ պատրաստելու նրբությունները. Լապշա պատրաստելու գաղտնիքները

Ողջույն բոլորին!

Եվ մենք այսօր ունենք բաղադրատոմսըհամեղ առաջին ճաշատեսակ - տնական արիշտա ապուր!

Ես սիրում եմ այս ապուրը տնական արիշտաով իր բույրով և յուրահատուկ համով և պատրաստման մեջ միշտ օգտագործում եմ միայն թռչնամիս (հավ, բադ, սագ, հնդկահավ)՝ ենթամթերքով։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք այս բաղադրատոմսը հավի ապուրի համար տնական արիշտաով, ապա գնեք միայն հավի ապուր, որը երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար: Լուծվող հավը (երիտասարդ հավը) կամ տնական արիշտա ապուրի ոտքերը նման համ չեն ստանա, սովորական ապուր կլինի։ Ես միտումնավոր կարտոֆիլ չեմ ավելացնում տնական արիշտաով ապուրին, այն պարունակում է միայն խաշած թռչնամիս և ձվի արիշտա՝ արգանակով։ Ես մանկուց սիրում եմ այս ապուրը և հիանալի հասկանում եմ երեխաներին, ովքեր տնական արիշտա են լափում երկու այտերով 🙂

Ինչպես պատրաստել խմոր տնական արիշտաների համար, գլորել և կտրատել, ես պատմեցի առանձին հոդվածում։ Ես դա արեցի, որպեսզի հարմար լինի գտնել դրա հետ պատրաստվող ամենատնական ձվով լապշայի բաղադրատոմսը՝ հավի ապուր, լապշա և կոլոլակով ապուր, խոզի կամ գառան մսով լապշա, սնկով արիշտա, կաթնապուր՝ տնական արիշտա, լագման, բուսական կամ նիհար ապուրի արիշտա կամ պարզապես տնական արիշտա եփել կարագով կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Երբ ես տնական հավով ապուր եմ պատրաստում, լապշա ու գիբլետներով, ես ամբողջ հավը խաշում եմ, իսկ հետո, երբ պատրաստ է, բաժանում եմ մասերի։ Խորհուրդ է տրվում հավի միսը լցնել սառը ջրով, իսկ հետո, երբ այն եռա, հանել փրփուրը, դրա համար։ Արգանակը պարզ դարձնելու համար: Ես դա այլ կերպ եմ անում, ամբողջ հավի վրա լցնում եմ եռման ջուր, մսի սպիտակուցն անմիջապես գանգուրվում է, իսկ այս դեպքում հավը եփելիս ընդհանրապես փրփուր չկա։ Այսօր իմ բաղադրատոմսով պատրաստում եմ հնդկահավով տնական լապշա ապուր: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս հնդկահավը երիտասարդ է, նա հրաժարվեց բարձրանալ իմ հինգ լիտրանոց կաթսայի մեջ: Ահա մի հնդկահավ, ով երկար մտածեց ու հայտնվեց իմ ապուրի մեջ 😉

Չի տեղավորվում նույնիսկ այն ափսեի վրա, որը ես սովորաբար դնում եմ:

Ես ստիպված էի դրանից ապուր եփել՝ կտոր-կտոր անելով։

Լապշա ապուր պատրաստելու համար ես օգտագործել եմ ոչ թե ամբողջ հնդկահավը, այլ դրա կտորները

ձագերի հետ միասին:

Հնդկահավի մնացած մասը կարտոֆիլով և սնկով շոգեխաշեցի դանդաղ կաթսայի մեջ, իսկ մանկական կոտլետների և դիետիկ ֆիլեից աղացած միս պատրաստեցի։

Բաղադրատոմսըխոհարարություն տնական արիշտա ապուր

Հնդկահավը եռացող ջրով լցրեք գիբլետներով, լուսանկարում սա այն ամբողջ փրփուրն է, որը կար, և այնուհետև այն հայտնվեց այն պատճառով, որ միսն ու ենթամթերքը կտրված էին:

Տնական արիշտա ապուրի համար արգանակ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ամբողջական գազար, սոխ, մաղադանոս կամ կիլանտրո արմատներ, մեխակ և տարբեր համեմունքներ: Բայց ես կարծում եմ, որ դուք կարող եք դրանք ավելացնել լուծվող հավի մեջ, բայց չպետք է ընդհատեք տնական հավի կամ այլ թռչնամսի արգանակի համը: Տնական լապշայի համար հնդկահավը, հավը, բադը, սագը եփում են մեկուկես ժամ, կախված թռչնի տարիքից, պատառաքաղով կարելի է ստուգել մսի պատրաստությունը։ Ցանկության դեպքում լապշայի համար արգանակին ավելացնում են դափնու տերեւ։

Ինչպե՞ս և որքանով պատրաստել արիշտա ապուրի մեջ:

Երբ հնդկահավը պատրաստ է, ես քնում եմ տնական արիշտաով։

եռացող արգանակի մեջ և եփել մի քանի րոպե:

Որպեսզի թափանցիկ արգանակը չփչանա, կարող եք տնական լապշան առանձին եփել եռացող աղաջրի մեջ։ Ենթադրվում է, որ հենց որ արիշտա հայտնվի, նրանք պատրաստ են։ Գործնականում դա միշտ չէ, որ այդպես է, եթե դուք ունեիք շատ կոշտ լապշա խմոր, ապա թռուցիկ արիշտաները կարող են կոշտ լինել: Այս արիշտա պետք է մի քիչ էլ եփել։ Իմ արիշտա եփում են տաք ապուրի մեջ՝ վառարանի վրա։

Մատուցվում է տնական արիշտա ապուրի հետ խաշած հնդկահավի կտորով: Լուսանկարում մեր տնական արիշտա ապուրն այս բաղադրատոմսով.

Դուք կարող եք խաշած ձուն կտրատել լապշա ապուրի մեջ, ինչպես նաև խաշած ձուն կտրատել ապուրի մեջ՝ տնական հավի պելմենիներով:

Ինչպես պատրաստել տունհավ լապշա ապուրարմատներով, համեմունքներով և զաֆրանով գեղեցիկ հավի արգանակի վրա կցուցադրի Ստալիկ Խանկիշիևն իր տեսանյութում. բաղադրատոմսը:

P.S. Եթե ​​ցանցը ծանրաբեռնված է, հնարավոր է, որ այն հնարավոր չլինի մուտք գործել, պարզապես մի քանի անգամ նորից փորձեք 🙂

Լապշան մակարոնեղենի մի տեսակ կրտսեր քույր է, ուստի նրանք ունեն նույն պատրաստման սկզբունքը։ Սա նույնպես անհրաժեշտ է հիշել՝ ձեզ համար ավելորդ խնդիրներ չստեղծելու համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել արիշտա: Այս հարցը արդիական կլինի այնքան ժամանակ, քանի դեռ մարդիկ այն ուտեն։ Ինչպես պատրաստել լապշա, և ոչ միայն, այլ ճիշտ, իհարկե, հուշում է այն հորինողների փորձը:

Իտալացի խոհարարների կարծիքով՝ լապշա պատրաստելը դժվար չէ, շատ ավելի կարևոր է ճիշտ պատրաստելը։ Իտալացիները տարիների ընթացքում փնտրում են լապշա պատրաստելու իդեալական տարբերակ, պարզապես պետք է պահպանել որոշ կանոններ, որոնք ի վերջո թույլ կտան ստանալ շատ համեղ ուտեստ։ Դա անելու համար մենք պետք է սովորենք մի քանի պարզ ճշմարտություն:

Ինչպես պատրաստել արիշտա

1. Ցանկալի արդյունք ստանալու համար պետք է օգտագործել բացառիկ լավ որակի արիշտա։ Սա նշանակում է, որ լապշան պետք է լինի հարթ, դեղին կամ կրեմի գույնի, կոտրվելիս ապակյա, ընդունելի է փոքր քանակությամբ մուգ բծեր:
   Գործնականում ապացուցված է, որ մեկ անձի համար բավարար չափաբաժին (նորմալ ախորժակով) կլինի հարյուր գրամ արիշտա:
2. Շատ կարևոր է լապշայի և ջրի հարաբերակցության կանոնը։ Հարյուր գրամ լապշայի համար պետք է օգտագործել առնվազն մեկ լիտր ջուր։ Եթե ​​դուք ավելի քիչ ջուր եք վերցնում, վտանգի եք ենթարկում կպչուն զանգված ստանալու վտանգը, որը, ավելին, շատ երկար ժամանակ կպահանջի եփելու համար։
3. Խոհարարության համար սպասք ընտրելիս պետք է ուշադրությունը դադարեցնել հաստ պատերով կաթսայի վրա, որի մեջ պետք է լցնել երեք քառորդ ջուր։
4. Ավելի լավ է, իհարկե, օգտագործել մաքուր աղբյուր կամ ֆիլտրացված ջուր։ Եթե ​​դա ձեզ համար խնդիր է, կարող եք օգտագործել ծորակի ջուրը, բայց այն պետք է նախապես պաշտպանել և եռացնել։
5. Մինչ ջուրը եռում է, պետք է աղ ավելացնել՝ 1 լիտր ջրի դիմաց 10 գրամ աղ։ Խստորեն խորհուրդ չի տրվում ջուրը աղացնել, երբ լապշան արդեն լցրել եք ջրի մեջ։
6. Պետք է լապշան լցնել տապակի մեջ, երբ ջուրը եռա, ինչպես ասում են՝ բանալիով։ Ցանկալի է լապշան շաղ տալ թավայի կենտրոնում։
7. Եթե ​​լապշան ավելի երկար է, քան ցանկանում եք, մի կոտրեք դրանք եռացնելուց առաջ, տապակի մեջ դնելուց հետո պետք է մի փոքր սեղմել (միայն թեթև, որպեսզի չկոտրվի) - այն կծռվի և կմտնի տարայի մեջ, ինչպես: ամբողջ. Բայց սա ավելի շատ կիրառելի է մակարոնեղենի, քան լապշայի համար:
8. Լապշայի հետ ջուրը եռալուց հետո անհրաժեշտ է նվազեցնել կրակը կամ իջեցնել էլեկտրական վառարանի ջերմաստիճանը։ Բայց պետք է հաշվի առնել այն հանգամանքը, որ մինչև եռման գործընթացի ավարտը լապշան պետք է կամաց-կամաց եռա, այլ ոչ թե թառամելու տաք ջրի մեջ։
9. Լապշան եռացնելիս տապակը կափարիչով մի փակեք։
10. Եփելու ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ լապշան խառնում ենք, ցանկալի է՝ փայտից պատրաստված գդալով։
    Որքա՞ն լապշա պատրաստել: Սա շատ կարևոր հարց է, քանի որ ճաշատեսակի համը մեծապես կախված է պատրաստման ժամանակից։ Խանութում գնված լապշայի յուրաքանչյուր փաթեթի վրա արտադրողը նշում է այն եռացնելու առաջարկվող ժամանակը։ Պատրաստի արիշտա պետք է լինի փափուկ, բայց չափավոր:
11. Լապշան ատամների վրա կծելիս պետք չէ ալյուրի համը զգալ։ Չնայած ոմանք, ընդհակառակը, նախընտրում են ալյուրի համով լապշան, այսպես ասած՝ պանրի հետ (պատրաստության այս աստիճանը կոչվում է al dente, որը թարգմանաբար նշանակում է «ատամի մոտ»)։ Սա անհատական ​​է բոլորի համար: Լապշան եփելուց հետո կրակն անջատեք, 2-3 րոպե կափարիչով փակեք տապակը, ապա քամեք ջուրը։
12. Հակառակ տարածված կարծիքի, պատրաստի արիշտա չպետք է ողողել ջրով։ Հենց ջուրը ցամաքեցվի, անհրաժեշտ է լապշան գցել պատրաստված քամոցի մեջ, որը հարմարության և մաքրության համար դրվում է խոհանոցի լվացարանում (սակայն կարող եք տեղադրել այլ տեղ՝ ինչպես ցանկանում եք): Հենց որ լապշան ապակե լինի, պետք է մի երկու անգամ թափահարել, այնուհետև տեղափոխել կամ նույն թավայի մեջ, կամ նախապես տաքացրած տաք ուտեստի մեջ։
13. Այժմ լապշային կարող եք ավելացնել ցանկացած սոուս (ըստ ճաշակի), որից հետո պետք է սպասել մի քանի րոպե, մինչև լապշայի հետ սոուսը մոտավորապես նույն ջերմաստիճանը լինի։

Եվ հիմա դուք կարող եք վերաբերվել ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել տնական արիշտա

Ընդհանրապես, դա շատ կապ ունի խմորի պատրաստման հետ։ Ինչպես պատրաստել և ինչպես պատրաստել տնական արիշտա, մենք կսովորենք ստորև ներկայացված նկարագրությունից.

1. Հարկավոր է մեկ ձուն կոտրել բաժակի կամ լայն ամանի մեջ, լցնել մինչև վերև ջրով և լցնել ամանի մեջ, որտեղ կպատրաստենք մեր լապշայի խմորը։
2. Այնուհետև պետք է ամբողջը աղել և մեր ամանի մեջ ավելացնել մաղած ալյուրը։
   Տնական լապշայի փափկության համար կարելի է թթվասեր ավելացնել, բայց ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ։ Ալյուրը պետք է ավելացնել քիչ-քիչ, դանդաղ, միաժամանակ ջրով խառնելով ձվի մեջ։ Խմորը այսպես կձևավորվի։ Ալյուրի քանակությունը պետք է լինի այնպիսին, որ բավականաչափ հաստ, պինդ խմոր ստացվի։
3. Խմորը ցանկալի խտության հունցելուց հետո այն պետք է բաժանել չորս մասի։ Այնուհետև վերցնում ենք գրտնակը և գրտնակում, մինչև ստացվի բարակ տորթ՝ հերթով յուրաքանչյուր չորս հատը։
   Տորթերը գրտնակելիս պետք է ժամանակ առ ժամանակ ալյուր ցանել, որպեսզի չկպչեն ոչ գրտնակին, ոչ էլ այն մակերեսին, որի վրա գրտնակում եք։ Լապշան կստացվի նույնքան հաստ, որքան տորթը:
4. Այնուհետև ստացված տորթերը (բլիթները) պետք է կախել 15 րոպե, ինչպես հագուստը պարանով լվանալուց հետո։ Դա արվում է, որպեսզի նրբաբլիթներն ավելի չորանան։
5. Դրանից հետո դուք պետք է կտրեք մեր տորթերը երկար շերտերով: Դա պետք է արվի՝ դրանք առանձին գլորելով գլանափաթեթների մեջ:
6. Ստանալով անհրաժեշտ քանակությամբ գլանափաթեթներ, օգտագործելով սուր դանակ, դրանք պետք է կտրվեն այնպիսի հաստության օղակների, որոնք ցանկանում եք ստանալ ելքի վրա:
7. Այնուհետև բոլոր օղակները պետք է ոլորել, վերջում պետք է ձեռք բերել տնական արիշտա։

Մենք գիտենք, թե ինչպես պատրաստել լապշա վերը նկարագրված մեթոդով, բայց բացի այդ, տնական արիշտա (ինչպես նաև գործարանային լապշա) եփելիս մասնագետները խորհուրդ են տալիս 1-2 դափնու տերև նետել եռացող աղաջրի մեջ։

Ուդոն լապշան բավականին բարակ ցորենի լապշա է, և եփվում է շատ արագ՝ 4-7 րոպե։ Հաճախ ուդոն լապշաները սառեցված են գնում, դրանք նույնպես պետք է եփել, և դուք կարող եք դրանք ուղղակիորեն հալած տեսքով նետել ջրի մեջ - 7 րոպե եռալը բավական է, որպեսզի լապշան հալվի և եփվի: Եռալուց հետո ուդոն լապշան լցնում ենք քամոցի մեջ և ցողում բուսայուղով, որպեսզի փխրուն մնա և իրար չկպչի։

Ինչպես պատրաստել ուդոն արիշտա

Անհրաժեշտ է - ուդոն արիշտա, ջուր, աղ, ձեթ ըստ ճաշակի

1. Եռացնել 2 լիտր ջուր, ավելացնել 1 ճաշի գդալ աղ (թեյի գդալ կամ ճաշի գդալ՝ ըստ ճաշակի)։ Ուդոն լապշա պատրաստելիս խմորին աղ են լցնում, ուստի զգուշությամբ աղ լցրեք ջրի մեջ։
2. 100-150 գրամ ուդոն լապշա լցնել ջրի մեջ։
3. Ուդոն արիշտա եփել 5-7 րոպե, համտեսել ատամի համար. եթե փափուկ է, ապա լապշան պատրաստ է։
4. Լապշան լցնել քամոցի մեջ, մի փոքր թափահարել, որպեսզի հեղուկը քամվի և օգտագործենք ուտեստների մեջ։

Ինչպես պատրաստել ուդոն լապշա տանը
1. Չափել մեկ բաժակ ալյուր, կես բաժակ ջուր, վերցնել մեկ թեյի գդալ աղ և մեկ ճաշի գդալ օսլա։
2. Աղը լցնել սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ և լուծել։
3. Լցնել ալյուրը լայն կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և ձեռքերով միատարր խտության խմոր հունցել։
4. Խմորը դնել մեծ տոպրակի մեջ, դրանից հնարավորինս շատ օդ բաց թողնել, ամուր կապել և թողնել 30 րոպե։
5. Բացեք տոպրակը, խմորը դրեք տոպրակի մեջտեղը և մաքուր շորով ծածկեք հատակին, վրան էլ ծածկեք կտորով։
6. Խմորի վրա ոտքերով քայլեք կես րոպե, այնուհետև այն նորից գլորեք գնդակի մեջ և պնդեք՝ այս պրոցեդուրան կրկնեք ևս 2 անգամ, վերջում պնդեք 2 ժամ։
7. Տախտակի վրա օսլա ցանել, շարել խմորը, 3-4 միլիմետր հաստությամբ շերտով փաթաթել ամբողջ տախտակի վրա, վրան էլ օսլա ցանել։
8. Խմորը շերտերով կտրատում ենք (լավ սրած դանակով, որպեսզի խմորը չկպչի), վրան օսլա ցանում և նրբորեն հարում։ Կարելի է անմիջապես եփել, կարելի է պահել սառնարանում 2 օր կամ սառցախցում մինչև մեկ ամիս։

Ֆուզոֆակտներ

Ուդոն արիշտա շատ հեշտ է կպչում, ուստի եռացնելուց հետո որքան հնարավոր է շուտ այն պետք է գցել քամոցի մեջ, ապա օգտագործել ուտեստների մեջ։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով դուք պետք է սպասեք, արիշտա խառնեք կարագով և ծածկեք սննդի թաղանթով: Ուդոն լապշայի բարձրորակ խմորի խտությունը «ականջի բլթակի նման է»։

Եռալու ժամանակ ուդոն լապշան տեսողականորեն ավելանում է 3 անգամ։

Ուդոն լապշան ցորենի լապշա է, իրականում սովորական մակարոնեղենից դրանք տարբերվում են միայն նրանով, որ ավելի հաստ են։ Ճապոնիայում հայտնագործված udon արիշտա հիանալի է բոլոր ճապոնական ճաշատեսակների համար, որոնք պահանջում են ցորենի արիշտա: Օրինակ, ճապոնական Ramen ապուրում օգտագործվում է ուդոն, բայց միայն ձու ունեցողը, այնուհետև լապշան ավելի լավ է կլանում արգանակի համը: Ուդոնն օգտագործվում է նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած ուտեստի համար։ Ուդոնը համեղ եփել սնկով կամ մսով հարուստ արգանակի մեջ, ավելացնել ապուրի մեջ, տապակել ծովամթերքով և համեմունքներով։

Ուդոն լապշայի գինը 70 ռուբլուց / 300 գրամից է, իսկ արդեն եփած լապշան վաճառվում է սառեցված 70 ռուբլով։

Ուդոն արիշտա հաճախ անվանում են վոկ լապշա, քանի որ հենց վոկում են պատրաստում ճաշատեսակների մեծ մասը դրա հետ միասին։

Ընթերցանության ժամանակը - 3 րոպե:

Մեր օրերում խանութների դարակները ապահովում են զանազան մակարոնեղենի բազմաթիվ տեսակներ և տեսակներ։

Յուրաքանչյուրը կարող է դրանք ընտրել իր համար՝ կախված որակից, ճաշակից կամ ֆինանսական վիճակից։

Բայց ավելի վաղ դարակներում կային միայն ոչ ախորժելի, մոխրագույն մակարոնեղեն: Ուստի այս տեսակի մակարոնեղենը, օրինակ՝ արիշտա, պատրաստում էին տանը՝ սեփական ձեռքերով։ Լապշան կարելի է պատրաստել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ավելացնել ապուր կամ նույնիսկ աղցաններ: Լապշան աշխարհի ամենահայտնի և տարածված ուտեստներից է։

Համեղ լապշա պատրաստելու կանոններ

• Ամենատարրական կանոնը, որը թույլ կտա ձեզ պատրաստել համեղ լապշա, այն է, որ մակարոնեղենի այս տեսակը պետք է եփվի մեծ քանակությամբ ջրի մեջ (1 լիտր ջուր 150 գրամ լապշայի համար):
• Լապշան եփել եռացրած աղաջրի մեջ։ Ջուրը դնում ենք ուժեղ կրակի վրա, երբ ջուրը եռա, կրակն իջեցնում ենք և եփում ենք լապշան։
• Ավելի լավ է լապշա եփել փակ կափարիչի տակ, իսկ երբ այն եփվի, վրան ավելացնել բուսական կամ կարագ, ցանկության դեպքում նաև քերած պանիր։
• Արգանակը, որի մեջ եփվել են լապշան, մի լցրեք, այլ օգտագործեք ապուր կամ սոուս պատրաստելու համար, քանի որ այն պարունակում է այս մակարոնեղենի սննդարար նյութերը։

Շատերը հարց են տալիս՝ որքա՞ն լապշա պետք է պատրաստել:

Ի վերջո, սրանից է կախված ձեր ճաշատեսակի համը։ Եթե ​​դուք լապշա եք գնել խանութում, ապա փաթեթի վրա անպայման կգտնեք մակագրություն, որում արտադրողը խորհուրդ է տալիս այս մակարոնեղենի պատրաստման ժամանակը: Պատրաստի լապշան պետք է չափավոր փափուկ լինի, դրանց միջով կծելիս ալյուրի համը չզգացվի։ Բայց կան մարդիկ, ովքեր նախընտրում են հենց ալյուրի համով արիշտա, նման լապշա կոչվում է ալ դենտե, այսինքն՝ «պանրով»։

Լապշան եփելուց հետո ծածկում ենք կափարիչով և թողնում տակը 2 կամ 3 րոպե և հետո միայն ջուրը քամում՝ լապշան քամոցի մեջ գցելով։ Մի ողողեք արիշտա ջրով։ Ջուրը ցամաքեցնելուց հետո լապշան մի քանի անգամ թափահարել և տեղափոխել կա՛մ այն ​​կաթսա, որում եփել են լապշան, կա՛մ նախապես տաքացրած ուտեստի մեջ։ Այնուհետև լապշային կարող եք ավելացնել ցանկացած սոուս (ըստ ձեր ճաշակի), սպասել մի քանի րոպե, մինչև լապշան և սոուսը նույն ջերմաստիճանը լինեն, և կարող եք ուտեստը մատուցել սեղանին։

Տնական արիշտա

Սա մի փոքր այլ է, եթե որոշեք արիշտա պատրաստել տանը: Տնական լապշայի բաղադրատոմսը նման է պելմենի խմոր պատրաստելուն։ Լապշա պատրաստելու համար. ձուն կոտրեք բաժակի մեջ, ջուրը լցրեք մինչև վերև, այնուհետև ձվի հետ ջուրը լցրեք այն տարայի մեջ, որում պատրաստելու եք խմորը։ Այնուհետև ամբողջը աղացրեք, ավելացրեք մաղած ալյուրը։ Որպեսզի լապշան ավելի փափուկ լինի, կարելի է թթվասեր դնել, բայց ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ։ Ալյուրը մաս-մաս ավելացնելով՝ աստիճանաբար խառնելով հեղուկ զանգվածի մեջ։ Խմորը պետք է բավականին ամուր ստացվի։ Խմորը հունցելուց հետո այն բաժանում ենք 4 մասի։

Այնուհետև վերցրեք խմորի մի կտոր և գրտնակով փաթաթեք բարակ հարթ թխվածքի վրա՝ երբեմն ալյուրով փոշոտելով՝ չկպչելու համար: Ձեր արիշտաները նույնքան հաստ կլինեն, որքան ձեր տորտիլյաները: Ամբողջ խմորը գրտնակել տորտիլյաների մեջ, այնուհետև 15 րոպե կախել ձեր բլիթները՝ լվացված լվացքի նման: Սա տորթերը մի փոքր ավելի չորացնելու համար է: Այնուհետև հանել տորտիլյաները և կտրատել երկար շերտերով։ Դա արվում է ամենահարմար՝ յուրաքանչյուր նրբաբլիթն առանձին գլորելով ռուլետի մեջ: Այնուհետև արձակեք բոլոր օղակները, և դուք կունենաք տնական արիշտա:

Նման լապշա պատրաստելը նույնն է, ինչ գործարանայինը։ Դուք կարող եք դափնու տերևներ կամ պղպեղի հատիկներ ավելացնել աղած եռացող ջրի մեջ՝ արիշտա եռացնելու համար համի համար: Միջին հաշվով լապշան եփվում է մինչև 10 րոպե, նրանց պատրաստակամությունը կարող եք զգալ՝ համտեսելով լապշան։

• Առաջ

Գործընկերների նորություններ

նորություններ

Ինչու է նա գողանում. Հասկացեք և ճիշտ արձագանքեք

Համադասարանցիները ճաշասենյակից գողացան կարկանդակներով սկուտեղ և հյուրասիրեցին: Տղան պայուսակի մեջ թաքցրել է ընկերոջ նոր խաղալիքը. Վեցերորդ դասարանցին իր տատիկի դրամապանակից անընդհատ փող է գողանում նորաձեւության զարդերի համար։

Ասես փոխված։ Երեխայի վատ վարքագիծը հասարակության մեջ

Պատահում է, որ ծնողները լիովին վստահ են երեխայի ճիշտ դաստիարակության մեջ. նա համարժեքորեն արձագանքում է իր շրջապատին, դադարում է մորից հարցնել, թե ինչ չի կարող տալ նրան հիմա, և իրեն հանգիստ է պահում հասարակական վայրերում: Մայրիկը ուրախ է և նույնիսկ ինչ-որ չափով հպարտանում է իր ուսուցման ունակություններով:

Երեխայի մեջ կարգուկանոնի սերը. Երազանքների իրականացում

Ո՞վ չի երազում, որ փոքր տարիքից երեխան սիրահարվել է մաքրությանը և կարողացել է հեշտությամբ կարգի բերել տանը։ Դրա համար ծնողները մեծ ջանքեր են գործադրում, շատ ժամանակ և նյարդեր են ծախսում, բայց հազվադեպ են անկարգությունների դեմ պայքարում լիակատար հաղթող դուրս գալիս։

Զգույշ. Առաջին դասարանցին կատարում է իր տնային աշխատանքը։ Կամ ինչպես պահպանել հետաքրքրությունը սովորելու նկատմամբ:

Աշունն արդեն եռում է, դպրոցականները ուսման մեջ են, մտել են ռիթմի մեջ։ Բայց առաջին դասարանցիների վրա հուսահատությունը հարձակվեց։ Ամառային վառ տպավորությունները մոռացվել են, առաջին դասարանի պարապմունքների շուրջ աղմուկը մարել է, Գիտելիքի օրվա շնորհավորանքները մարել են։ Երեկվա նախադպրոցականները չէին էլ կասկածում, որ դասերը պետք է ամեն օր անել, որ մուլտֆիլմերն ու խաղերն այդքան սահմանափակ են լինելու, իսկ մայրիկը կարող է այդքան խիստ լինել։

Դեռահասների խնդիրները. ինչպես վարվել որպես ծնողներ

Դեռահասությունը ծնողների համար ամենադժվար ժամանակներից է: Բայց ճիչերի, վեճերի և զայրույթի հետևում թաքնված է սովորական թյուրիմացություն: Զարմանալի չէ, որ ասում են, թե «հայրերի ու երեխաների» խնդիրը դեռ արդիական է։ Ի վերջո, յուրաքանչյուր դեռահաս դժվար ճանապարհ է անցնում՝ նախքան սխալներն ընդունելն ու գիտակցելը, չափահաս դառնալը, երեխաներ ունենալը և նրանց անհաջողությունից պաշտպանելը։ Պատմությունը կրկնվում է յուրաքանչյուր նոր սերնդի հետ։

Լապշան եռացնելու համար կպահանջվի մեծ քանակությամբ եռման ջուր կամ արգանակ։ Լապշայի ամբողջ քանակությունը միանգամից լցնել եռացրած հեղուկի մեջ և անմիջապես խառնել, որպեսզի իրար չկպչեն։ Եփել - կախված լապշայի չափից և հաստությունից։ Եփել ձվի լապշա սովորականից ավելի արագ՝ 3-4 րոպե։

Որքան հեշտ է լապշա պատրաստել

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի արիշտա

Ապրանքներ
Լապշա - 50 գրամ
Մաքրված ծովախեցգետիններ - 200 գրամ
Մաղադանոս - 1 փոքր փունջ
Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ
Կիտրոն - կես
Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 3 tbsp
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի արիշտա
1. Եռացնել 1 լիտր ջուր։
2. Լապշան լցնել եռացրած ջրի մեջ, եփել 5-7 րոպե, տեղափոխել քամոց և լվանալ հոսող ջրի տակ։
3. Կաթսայի մեջ եռացնել 1 բաժակ ջուր, ավելացնել ծովախեցգետինն ու եռալուց հետո 3 րոպե եփել։
4. Մի փոքր զովացրեք ծովախեցգետինները և հանեք կեղևը։
5. Բուլղարական պղպեղը լվանալ, ցողունը կտրատել, կեղևազատել և բարակ կես օղակների կտրատել։
6. Տապակը տաքացնել միջին ջերմության վրա, ավելացնել ձեթ, ավելացնել արիշտա և տապակել 2 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
7. Դնում ենք ծովախեցգետինները, պղպեղը, կանաչ ոլոռը և հարում, տապակում ևս 2 րոպե։
8. Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։

Ծառայել ծովախեցգետնի արիշտա, վրան շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Ֆուզոֆակտներ

Պատմականորեն Ռուսաստանում լապշան մի բան է, որը «կախվում է ականջներից»: Երկար, կլոր կամ հարթ մակարոնեղեն, երբեմն բավականին խիտ: Հետևաբար, բավականին դժվար է շփոթել արիշտա լապշայի հետ՝ փոքր և բարակ մակարոն, հետևաբար նաև կոչվում է «սարդոստայն»։ Իրականում, արտադրողներն ու վաճառողները ամենուր լապշա անվանում են լապշա, և նույնիսկ «ակնթարթային արիշտա» (Դոշիրակ կամ Ռոլթոն), և ընդհանրապես մակարոնեղեն, բայց դասական արիշտա ի սկզբանե նշանակում է կոնկրետ ապրանք: Սա կարևոր է, քանի որ իսկական լապշա պետք է եփել, և ոչ թե 1-2 րոպե, ինչպես արիշտա, այլ առնվազն 5 րոպե։ Խառնելու դեպքում ուտեստը կփչանա։

Լապշայի տեսակներից մեկը հարթ ֆետուչինի մակարոնն է

Լապշան բարակ է և հաստ։ Նիհարը սովորաբար վաճառվում է խանութներում չոր, հաստ լագմանի համար՝ սառեցված կամ սառեցված: Ընդհանուր կանոնն այն է, որ որքան ավելի հաստ է լապշան, այնքան երկար է տևում այն ​​եփելու համար, բայց այս մակարոնեղենի երկարությունն ու լայնությունը չեն ազդում եփման ժամանակի վրա. եթե ամենախիտ տեղը եփվի մինչև փափկի, ապա լապշան լիովին պատրաստ է: Համոզվելու համար, որ պատրաստ է, պատառաքաղով կաթսայի մեջ բռնեք 1 լապշա, փչեք վրան և փորձեք։ Եթե ​​կոշտության նշույլ չկա, ապա լապշան եփված է։

Կողմնակի ուտեստների ամենահամեղ լապշան պատրաստվում է կոշտ ցորենից՝ առանց ձու ավելացնելու: Նման լապշան կծառայի որպես փխրուն կողմնակի ճաշատեսակ, եփելու ընթացքում չի կպչի իրար և կլրացնի ցանկացած ուտեստ, հատկապես սոուսով։ Բայց երբեմն լապշան տանում են, որ մի փոքր եփվի և կլանեն ճաշատեսակի այլ ապրանքների համը, ապա կարելի է գնել ավելի էժան արիշտա՝ ձվով, այն ավելի փափուկ կլինի, քան առաջին կարգի, բայց օրգանապես կմիավորվի այլ ապրանքների հետ։

Լապշա ապուրի բաղադրատոմս

Ապրանքներ
Լապշա - 50 գրամ
Լոբի կաթնաշոռի տոֆու - 100 գրամ
Կոճապղպեղ - 2 հատ
Թարմ կիլանտրո - 2 ցողուն
Չիլի պղպեղ - 1 հատ
Սխտոր - 1 հատ
Բուսական արգանակ - 1 լիտր
Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
Շամպինիոն սունկ - 100 գրամ
Գազար - 2 միջին
Կիտրոնի հյութ - կիտրոնի քառորդից

Ինչպես պատրաստել թայերեն լապշա ապուր
1. Բանջարեղենի արգանակը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։
2. Ավելացնել կիլանտրոն, պղպեղ, սխտոր և կոճապղպեղ:
3. Արգանակը բերեք եռման աստիճանի եւ եփեք 25 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված կափարիչով։
4. Տոֆու պանիրը կտրատել, դնել ամանի մեջ, լցնել սոյայի սոուսի վրա ու թողնել կես ժամ։
5. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել արիշտա։
6. Լապշան եփել 5-7 րոպե, ապա դնել քամոցի մեջ, ջուրը քամել ու դնել ափսեների վրա։
7. Քամել բանջարեղենի արգանակը, վերադարձնել կրակին։
8. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, լվանում սունկը և կտրատում շերտերով։
9. Բանջարեղենի արգանակի մեջ ավելացնել տոֆուն սոյայի սոուսով, գազարով ու սնկով, եփել 5 րոպե։
10. Ստացված զանգվածը լցնել լապշայի վրա, շաղ տալ կիտրոնի հյութ։
Ծառայել թայլանդական ցորենի լապշա ապուր՝ զարդարված կիլանտրոի տերևներով:
Հեղինակ / խմբագիր - Լիդիա Իվանովա

Ընթերցանության ժամանակը - 5 րոպե: