Հավի ռուլետներ պանրով և սնկով. Հավի ռուլետներ սնկով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով Հավի ռուլետներ սնկով թխած ջեռոցում

Միայն այս ապրանքները բավական են երեխաների աչքերը լուսավորելու և նրանց ականջները աշխուժացնելու համար:

Նման ճաշատեսակները կարող են սեղանին հրապուրել ցանկացած էգոզա։

Այո, միգուցե, և տղամարդկանց ընկերակցությունը, որը հավաքվել էր քննարկելու մեր ժամանակի հրատապ խնդիրները, այնքան էլ դժվար չէ հրապուրել բույրերով և ծնծղաների զնգոցով։

Հավատացեք ինձ, արժե փորձել:

Հավի ռուլետներ սնկով և պանրով - խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Հավի ռուլետները գլորում են կրծքի ֆիլեից կամ հավի ոտքերից։ Կուրծքն օգտագործվում է առանց մաշկի, իսկ ոտքերը՝ դրա հետ։ Ֆիլեները կտրատում են շերտ կամ աղացած միս: Հաճախ ռուլետներ պատրաստելու համար հատուկ գնում են հավի կեղև կամ շերտերով կտրատած բեկոն՝ մեջը փաթաթելու համար աղացած մսի և սնկի միջուկը։

Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած սունկ՝ ոստրե սունկ, շամպինիոն կամ անտառային սունկ՝ թարմ և սառեցված: Ամեն ինչ կախված է ճաշակի նախասիրություններից և հնարավորություններից: Միջուկը պատրաստում են սնկով, դրանց կտորները սոխով տապակելով կամ ավելացնում են սոուսին, որը լցնում են արտադրանքի վրա։

Պանիրը մանր կտրատում են քերիչով կամ կտրատում բարակ շերտերով ու ավելացնում միջուկին, կարող է լինել աղաջուր կամ պինդ։ Ճաշատեսակին յուրահատուկ համ է հաղորդում միանգամից երկու տեսակի պանրի օգտագործումը։

Պանրով և սնկով հավի ռուլետները թխվում են ջեռոցում ինքնուրույն, փայլաթիթեղի մեջ կամ հատուկ պատրաստված սոուսների մեջ։ Աղացած հավի մթերքները նույնպես կարելի է տապակել թավայի մեջ։

Պատրաստի գլանափաթեթները կտրատվում են շերտերով և զարդարվում դեղաբույսերով, մատուցվում են որպես անկախ ուտեստ կամ թարմ բանջարեղենով, հացահատիկով կամ կարտոֆիլով։

Հավի գլանափաթեթներ սնկով և հավի ոտքերը ոսկորին

Բաղադրությունը:

Երկու մեծ ոտքեր;

40 գր. խաշած խոզապուխտ;

Պանիր, սորտեր «ռուսական» - 50 գր;

Թարմ սունկ (շամպինիոն) - 200 գր.;

Մեկ ձու;

Ձիթայուղ;

Պանիր, սորտեր «Մոցարելլա» - 40 գր;

Թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 5 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ոտքերը լվանալ սառը ջրով և չորացնել սրբիչով: Յուրաքանչյուրի ներսից խորը երկայնական կտրվածք արեք մինչև ոսկորը: Սկզբում ոսկորը աճառի հետ միասին հանում ենք ազդրից, իսկ հետո միսը զգուշությամբ առանձնացնում ենք սրունքի ոսկորից։ Կտրեք ոսկորը աճառի դիմաց, մաշկի և ջլերի ամրացման վայրից անմիջապես վերև, մի հանեք մաշկը:

2. Ծեծել հավի ներսը: Դա արեք հնարավորինս ուշադիր՝ չվնասելով մաշկը:

3. Ֆիլեները թեթև պղպեղ ենք և մանր աղ ցանել։ Հավի միսին ցողում ենք բուսայուղով խառնած կիտրոնի հյութով և թողնում ենք կես ժամ։

4. Սոխը մանր կտրատել, մաքրել կեղտը սնկերի գլխարկներից և ոտքերից։ Լվանալ սառը ջրով և եռացրած ջրով եռացնել, չորացնել, կտրատել սունկը փոքր խորանարդիկների։

5. Սոխը թաթախել տաք կարագով տապակի մեջ և տապակել մարմանդ կրակի վրա։

6. 2 րոպե հետո սոխին ավելացնել սունկը և շարունակել եփել ամեն ինչ միասին ևս 10 րոպե։ Տապակը կափարիչով մի փակեք և հիշեք, որ երբեմն պետք է խառնել: Առանձին ամանի մեջ լցնում ենք սոխով տապակած սունկը, սառչում։

7. «Մոցարելլան» ու եփած խոզապուխտը մանր բարակ խորանարդիկների կտրատել, պինդ պանիրը քերել, ձուն հարել։

8. Հավի միսի եզրին, ոսկորից վեր ուղղությամբ, գլանափաթեթի տեսքով դնել տապակած սնկերի կեսը, իսկ կողքին երշիկի կտորի և «Մոցարելլայի» վրա։ Ծածկել պանրի փշրանքներով և ձվով։

9. Զգուշորեն գրտնակել և յուրաքանչյուր ռուլետը ամուր փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։

10. Ռուլետներով փաթեթները դնել տապակի մեջ, դնել ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

11. Կես ժամ հետո հանել, նրբաթիթեղը զգուշորեն կտրատել ու եզրերը բաժանել։ Վերադարձեք իրերը ջեռոցում ևս 10 րոպե։

Հավի ռուլետներ սնկով և պանրով, բեկոնով (ֆետա պանրով)

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ կրծքամիս (երկու ֆիլե);

100 գ աղաջուր պանիր;

Թարմ փոքր սունկ - 100 գր.;

Սոխ, դառը - մեկ գլուխ;

100 գ կտրատած բեկոն;

Մի գդալ մաքուր բուսական յուղ;

150 գ վայրի բրինձ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Որպեսզի բրինձը ռուլետներով լավ շոգեխաշվի, այն պետք է նախապես պատրաստել։ Եռացնելն անհնար է, քանի որ եփելու ընթացքում հատիկները կբացվեն։ Վայրի բրինձը պետք է 12 ժամ թրջել սառը ջրում, ապա լվանալ ու լավ չորացնել։

2. Սոխը մանր կտրատել, ողողել սունկը և լավ չորացնել։ Սունկը մի կտրատեք։

3. Բուսական յուղի մեջ թեթեւակի տապակել սունկն ու սոխը, ավելացնել ուռած բրինձը, խառնել ու միասին տաքացնել մոտ մեկուկես րոպե։ Հովացրեք, հանեք սունկը և կիսով չափ կտրատեք։

4. Լվացեք ֆիլեները սառը ջրով և չորացրեք սրբիչով:

5. Առանց մինչև վերջ կտրելու, սկսած խտացած կողմից, ֆիլեները երկու մասի կտրատում ենք և բացում։ Հավի մսի շերտերը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և հնարավորինս բարակ հարել։ Փորձեք դա անել ուշադիր, մի ճեղքեք:

6. Ֆիլեի շերտերը թեթևակի կեղևազրկում ենք և կոպիտ քերիչով հավասարապես քերած պանիրը քսում դրանց ողջ մակերեսին։

7. Այնուհետև յուրաքանչյուր շերտի մի եզրին շարել սոխով տաքացրած բրինձը։ Սունկի կեսերը մեկ շարքով շարում ենք վրան և փաթաթում խիտ ռուլետներ։

8. Բեկոնի շերտերը փաթաթեք երկու ռուլետների վրա: Բլանկները տեղափոխեք ջերմակայուն կաղապարի մեջ և մի քիչ ջուր լցրեք մեջը, 50 մլ-ը բավական կլինի։

9. Կաղապարը պինդ փակեք փայլաթիթեղով և մի քանի ծակեք դրա մեջ՝ ավելորդ գոլորշին ազատելու համար։

10. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, մեջը դնել ռուլետներով ուտեստը։

11. Քառորդ ժամ հետո կրակն իջեցնում ենք 180 աստիճանի, իսկ քառորդ ժամ հետո հեռացնում ենք փայլաթիթեղը և 10 րոպեի ընթացքում ռուլետները հասցնում պատրաստության։

Եթե ​​ձեր ջեռոցն ունի գրիլի ֆունկցիա, միացրեք այն եփելուց 2 րոպե առաջ։

Հավի ռուլետներ սնկով և «Brynza» պանրով

Բաղադրությունը:

Մեկուկես կիլոգրամ հավի ֆիլե;

600 գր. երիտասարդ սունկ;

200 գր. ճարպային թթվասեր;

Մեկ տուփ ֆետա պանիր;

Երկու սոխ;

Պանիր, ցանկացած տեսակի - 120 գր.;

Սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը մի քանի ճյուղ;

Պաստերիզացված կաթ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Շամպինիոնները կտրատում ենք միջին չափի շերտերի կամ շերտերի, թանձր դանակով մանր կտրատում ենք սոխը։

2. Սոխի կտորները թաթախել թավայի մեջ տաքացրած ձեթի մեջ և տապակել մինչև սաթի գույնը։

3. Ավելացնել սունկը և ժամանակ առ ժամանակ շարունակել տապակել՝ խառնելով մինչև փափկելը։ Հիմնական բանը շատ չչորացնելն է, հենց որ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա, ավելացնել թթվասերը, համեմել աղացած պղպեղով։ Թեթև լցնել աղը և թողնել սառչի։ Եթե ​​միջուկը թանձր է, մի փոքր նոսրացրեք կաթով։

4. Հավի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով եւ յուրաքանչյուրը հնարավորինս բարակ հարել։ Ֆիլեը կարելի է կտրել երկու եղանակով՝ երկայնքով կամ երկայնքով, մի փոքր անկյան տակ:

5. Ֆետա պանիրը բարակ շերտերով կտրատել, մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել։

6. Հավի մսի յուրաքանչյուր շերտի վրա, մի եզրին, դնել մի ափսե ֆետա պանիր և մի քիչ կանաչի։

Հավի ռուլետների լավագույն բաղադրատոմսերը սնկով

Այնուհետև փաթաթեք և ամրացրեք գլանափաթեթները փայտե ատամհատիկներով։

7. Բուսական յուղի մեջ բարձր ջերմության վրա, արագ տապակել աշխատանքային կտորները բոլոր կողմերից և տեղափոխել կողքերով ջեռոցային ամանի մեջ։ Հեռացրեք ատամհատիկները։

8. Վրան լցնել սնկի միջուկը և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։

9. Հինգ րոպե մինչև ամբողջովին եփվի, գլանափաթեթները ցանել կոշտ պանրի փոքր փշրանքներով:

Հավի ռուլետներ սնկով, պանիրով ​​և կաղամբով հավի մաշկով

Բաղադրությունը:

Հավի ֆիլեի միջուկ - 800 գր;

200 գր. թարմ կաղամբ;

250 գ շամպինիոններ;

Մեկ մեծ գազար;

Հավի կեղև;

120 գ մեղմ, կոշտ պանիր;

Երկու ձու;

Լամպ;

Զտված յուղ;

Ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ կամ միջին յուղայնությամբ թթվասեր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված ֆիլեն և կաղամբը կտրատել մեծ կտորներով և պտտել մսաղացի մեջ։ Ցանցային բջիջի չափը նշանակություն չունի:

2. Լցնել ձվի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ և լավ խառնել։

3. Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սունկը։ Չչորացնել:

4. Առանձին տապակի մեջ պահել մանր կտրատած սոխը խոշոր քերած գազարով, մինչև սոխի կտորները ոսկե դարչնագույն դառնան:

5. Տապակած բանջարեղենը միացրեք սնկով և լավ սառչեք։

6. Լվանալ հավի կեղեւները։ Մաշկի կտորները տարածեք սեղանի վրա և հավասարաչափ բաշխեք դրանց վրա աղացած միսը, կես սանտիմետրից մի փոքր բարակ շերտով։

7. Աղացած մսի վրա քսել սնկի միջուկը եւ պատել քերած պանիրով։ Որքան նուրբ լինի պանրի բեկորները, այնքան լավ:

8. Ռուլետները զգուշորեն փաթաթել։ Հուսալիության համար դուք կարող եք հաստ թելով ամրացնել աշխատանքային մասերը մի քանի վայրերում, բայց սովորաբար գլանափաթեթները լավ են պահում իրենց ձևը:

9. Կտորները շարել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա և վրան քսել կետչուպով և թթվասերով (մայոնեզ)՝ հավասար համամասնությամբ խառնելով։

10. Ապրանքները թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Տապակած հավի ռուլետներ սնկով և պանրով, քունջութի մեջ

Բաղադրությունը:

700 գր. աղացած հավ;

... «Ռուսական» կամ «Կոստրոմա» պանիր - 150 գր;

Մեկ մեծ սոխ;

Թարմ կամ սառեցված սունկ;

Երեք ձու;

Համեմունքներ «Աղացած մսի համար»;

Արևածաղկի ձեթ;

Քնջութի սերմ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սնկից կեղտը, լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրել բարակ շերտերով: Սոխը մանր կտրատել։

2. Սնկի շերտերն ու սոխը տեղափոխում ենք խորը տապակի մեջ, ավելացնում ենք ձեթը և տապակում մինչև փափկեն մարմանդ կրակի վրա։ Հիմնական բանը շատ չեփելն է, հակառակ դեպքում միջուկը չոր կլինի։ Պատրաստի սունկը հանում ենք կրակից, խառնում մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ և հովացնում։

3. Ձեր ցանկությամբ աղացած հավը համեմել համեմունքներով, մեկ ձուն կոտրել մեջը և մանրակրկիտ հունցել։

4. Կոշտ պանիրը մանր կտրատել։

5. Վերցրեք սննդի ֆիլմ կամ փայլաթիթեղ: Կտրեք փոքր ուղղանկյուն կտորներ և տարածեք սեղանի վրա։

6.Յուրաքանչյուրի վրա դնել հավի միս, ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր հաստությամբ եւ մսի շերտերը ձեւավորել ուղղանկյունաձեւ։

7. Սունկը դնել մսի մի կողմում, վրան դնել պանիրը՝ յուրաքանչյուր կտորի համար մոտ 2 ձողիկ։ Մեղմորեն, ծայրը միջուկով թաղանթով (փայլաթիթեղով) բարձրացնելով, ամեն ինչ փաթաթեք գլանափաթեթով և հեռացրեք թաղանթը։

8. Ջրի մեջ թաթախված ձեռքերով զգուշորեն հարթեցրեք իրերի մակերեսը։ Հատուկ ուշադրություն դարձրեք կողային կարին և կողմերին:

9. Մնացած ձվերը հարել համեմունքներով, լցնել քունջութը առանձին ամանի մեջ։

10. Յուրաքանչյուր ռուլետ թաթախեք ձվի մեջ, ապա լավ գլորեք քունջութի մեջ և տապակեք տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հավի կծու ռուլետներ սնկով և պանրով

Բաղադրությունը:

Թարմ հավի ֆիլե - 2 հատ;

Թարմ ոստրե սունկ (շամպինիոն) - 350 գր.;

Մեկ սոխ;

Քաղցր պղպեղ;

... «Կոստրոմա» պանիր - 120 գր;

Քաղցր կարագ - 30 գր;

... «Հոլանդական» պանիր - 150 գր;

Մայոնեզ - մի քանի գդալ;

Մի գդալ աջիկա, ծովաբողկ և մանանեխ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աջիկան խառնել մանանեխի և ծովաբողկի հետ։

2. Հավի ֆիլեը ողողում ենք հոսող ջրով և յուրաքանչյուրը կտրատում երկայնքով, մոտավորապես նույն հաստությամբ երկու շերտով, հարում ենք։ Հարած միսը բոլոր կողմերից քսել կծու խառնուրդով և թողնել կես ժամ։

3. Սունկը կտրատել փոքր խորանարդիկների, սոխը մանր կտրատել, պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել։ Հալած կարագի մեջ տապակել սունկն ու սոխը՝ մինչև եփվեն։

4. Մի ամանի մեջ միացրեք երկու տեսակի մանր քերած պանիրը։ Ավելացնել մայոնեզ, մանր քերած սխտոր։

5. Հարած ֆիլեի շերտը քսել փայլաթիթեղի կրկնակի թերթիկի վրա։ Այնուհետև վրան շերտ-շերտ պառկեք՝ պանրի, սնկի և բուլղարական պղպեղի խառնուրդ։ Ամեն ինչ փաթաթեք և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ: Նույնը արեք հավի կոտրված մնացած կտորների հետ։

6. Ռուլետները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում՝ թխելու համար: 20 րոպե հետո հանեք։

7. Զգուշորեն, որպեսզի չայրվեք, կտրեք փայլաթիթեղը և բացեք փաթեթը, ամբողջությամբ մի հանեք այն։ Թխելու թերթիկը նորից դնել ջեռոցում և պահել 10 րոպե։ Այս ընթացքում ռուլետների վերին մասը լավ կարմրելու է։

8. Պատրաստի ռուլետներն ազատել փայլաթիթեղից, մի փոքր սառչել ու բարակ շերտերով կտրատել։

Հավի ռուլետներ սնկով և պանրով - խոհարարության հնարքներ և խորհուրդներ

Ռուլետները կրծքից փաթաթելը պետք է ամուր լինի և ամրացվի փայտե շամփուրներով տապակելուց կամ թխելուց առաջ: Եթե ​​դա չկատարվի, արտադրանքը կարող է քանդվել ջերմային մշակման ժամանակ, միջուկը նույնպես կընկնի:

Ավելի լավ է աղացած հավը ինքներդ եփեք, գնվածը կարող է չափազանց հեղուկ պարզվել, և միջուկը փաթաթելն այնքան էլ հեշտ չի լինի։

Որքան բարակ եք ծեծում հավի միսը, այնքան ավելի հեշտ կլինի միսը ռուլետի մեջ պտտել:

Փայլաթիթեղի մեջ թխած ռուլետները կոպիտ չեն ստացվում։ Այս ազդեցությունը ստանալու համար թողեք գրեթե պատրաստի արտադրանքը մի քանի րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար բացվի ջեռոցում գրիլի տակ։ Նրանց գագաթը ծածկվելու է կարմրավուն ընդերքով:

Հավի միսը սերուցքային սնկով համադրությունն անվիճելի է և շահեկան է։ Այս ներդաշնակ դուետի հիման վրա կարող եք պատրաստել ցանկացած ուտեստ, և այն շատ համեղ կստացվի։ Եվ ամենևին էլ կարևոր չէ՝ դա ապուր է, աղցան, տապակած, մակարոնեղեն, թե կաթսա, արդյունքում ճաշատեսակը կլինի առատ, բուրավետ, հարմարավետ և պարզապես շքեղ։

Այս համադրությունը ամուր արմատավորված է խորտիկների մեջ: Եվ դա ամենևին էլ զարմանալի չէ. թեթև հավի միսը հիանալի հավելում է մսի ափսեի կամ ինչ-որ պաստեի համար, իսկ սնկերը լավագույն նախուտեստներից են, որոնք միշտ տարածված են ցանկացած խնջույքի ժամանակ: Սնկով հավի ռուլետի այս բաղադրատոմսում հավի ֆիլեն ծառայում է որպես բուրավետ սնկով միջուկի նուրբ և հյութալի շրջանակ, և ստացվում է իսկապես հրաշալի ուտեստ։

Կան նաև մի քանի խոհարարական հնարքներ, որոնք այս ուտեստն էլ ավելի համեղ կդարձնեն։ Նախ, հավի ռուլետի համար սնկով լցոնման հիմքը ամենատարածված շամպինիոններն են, բայց միայն մեկ թեյի գդալ փոշիացված չոր խոզի սնկով, սրճաղացի վրա աղացած, բույրը կփայլի նոր նոտաներով:

Երկրորդ, կա ևս մեկ հնարք, որը կօգնի հավի կրծքամիս չոր, անյուղ միսը շունչը կտրող հյութեղ դարձնել։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է գնել մաշկով մի ամբողջ հավի կրծքամիս, առանց ոսկորների։ Ռուլետը այս կաշվով կփաթաթվի՝ կկանխի մսի չորացումը։ Հավի մաշկը բավականին յուղոտ է և, հետևաբար, ծառայում է որպես հիանալի պաշտպանիչ պատնեշ՝ փակելով ներսում խոնավությունը:

Բաղադրիչներ

• 1 հավի ֆիլե գումարած ամբողջ կրծքի մաշկը
• 4 մեծ սունկ
• 100 մլ սերուցք 10% յուղայնությամբ
• 10 մլ բուսական յուղ
• 10 գրամ կարագ
• 1 թեյի գդալ չորացրած խոզի սնկի փոշի
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստի արտադրանքի բերքատվությունը՝ 1 հավի ռուլետ

Ինչպես պատրաստել հավի ռուլետ սնկով

Նախ պատրաստում ենք սնկով միջուկը, որպեսզի մսի վրա աշխատելիս ժամանակ ունենա մի փոքր սառչի։

Սունկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով։ Տապակել դրանք բարձր ջերմության վրա բանջարեղենի և կարագի խառնուրդի մեջ։

Շամպինիոնները պետք է եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սունկը համեմել աղով, պղպեղով ըստ ճաշակի, ավելացնել սնկի փոշի։

Այնուհետեւ կրեմը լցնել տապակի մեջ։

Թող կրեմը գոլորշիանա և խտանա։

Սնկով միջուկը կաթսայից տեղափոխում ենք ափսե, որպեսզի սառչի։

Հավի կրծքից հանեք մաշկը։

Հավի ֆիլեը զգուշորեն կտրատում ենք ու հարթեցնում, որ միսը կտրվի։

Ի դեպ, մնացած ոսկորը կարելի է օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար, ուստի այն էլ ավելի հարուստ համ ձեռք կբերի։

Այնուհետև ֆիլեները լավ հարել, որ առաձգականություն հաղորդեն։

Մսի շերտի վրա քսել սնկի միջուկը՝ մի ծայրում թողնելով ազատ տարածություն։

Միսը պինդ գրտնակել ռուլետի մեջ։

Ռուլետը համեմել բոլոր կողմերից աղով և պղպեղով։

Հավի տարբեր ուտեստների համար շատ տարբերակներ կան: Բայց ամենից հաճախ կոտլետները պատրաստվում են ֆիլեից, տապակում են շերտերով կամ եփում սոուսով: Այսօր ես առաջարկում եմ դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և պատրաստել հավի ռուլետներ սնկով և պանրով։ Սունկն ինքնին մեծ ներդաշնակության մեջ է հավի մսի հետ, իսկ ադիգե պանիրը ճաշատեսակին կաթնաշոռի համ կհաղորդի:

Նման հավի կրծքամիսը սնկով գլանափաթեթները բավականին լավ են տոնական սեղանի վրա հյուրասիրելու համար: Նրանք միայն մեկ թերություն ունեն՝ արագ ավարտվում են։

Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և հեշտ պատրաստվող։ Իսկ միջուկը կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել ցանկացած այլով։ Փորձեք այսօր հավի ֆիլեով ռուլետներ պատրաստել սնկով, իսկ հաջորդ անգամ կաթնաշոռը խառնել սպանախի կամ սոխի ու գազարի հետ։ Սկզբունքը կմնա նույնը, բայց ուտեստն արդեն նոր կլինի։

Նմանատիպ բաղադրատոմս օգտագործվում է կորդոն կապույտ պատրաստելու համար։ Ինչպես պատրաստել այս ուտեստը կարող եք գտնել հղումով։ Կարելի է փորձարկել նաև միսը՝ հավի միսը փոխարինելով խոզի միսով։

Կարդացեք նաև.

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 800 գ
• Ադիգե պանիր - 90 գ
• Հում շամպինիոն սունկ - 200 գ
• Չերի լոլիկ - 2 հատ:
• Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
• Համեմունք «Պրովանսալ խոտաբույսեր» - 1 թեյի գդալ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել սնկով հավի ռուլետներ

1. Սառեցված հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչներով և կտրել մի կտոր երկայնքով բարակ շերտերով։ Կարելի է նաև միս վերցնել խոզապուխտից կամ առանց կորիզով ազդրից։ Այն կլինի ավելի հյութալի և մի փոքր ավելի ճարպ, քան ֆիլեը:

2. Թեթևակի ծեծեք յուրաքանչյուր կտոր:

Հուշում. որպեսզի ծեծելիս մսից շաղ տալը բոլոր ուղղություններով չթռչի, ֆիլեի կտորները ծածկել պոլիէթիլենային տոպրակով կամ թաղանթով։

3. Այժմ պատրաստում ենք մարինադը։ Վերցրեք մի գդալ սոյայի սոուս:

4. Ավելացնել ձիթապտղի յուղ։

5. Ավելացնել համեմունք մարինադի մեջ և թափահարել մինչև հարթ լինի:

6. Միսը լցնել մեր խառնուրդով, խառնել ու թողնել 30 րոպե։

7. Այդ ընթացքում վերցրեք սունկը, ողողեք դրանք և մանր կտրատեք։

8. Սունկը լցնում ենք տապակի մեջ, թույլ պղպեղով, աղով։ Փակեք կափարիչը և դրեք փոքր կրակի վրա։ Շամպինյոնների փոխարեն կարող եք վերցնել ցանկացած այլ սունկ՝ շանթերել, շիտակե, մեղրով ագարիկ կամ որևէ այլ:

9. Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու մանր խորանարդիկների կտրատում։

10. Մեկ այլ թավայի մեջ լցնել սոխը՝ մեկ գդալ բուսայուղով։

11. Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

12. Երբ սունկը սկսում է հյութ ստանալ, բացել կափարիչը եւ տապակել դրանք ուժեղ կրակի վրա։

13. Լվացված լոլիկը կտրատել շերտերով։

14. Պանիրը շերտերով կտրատել։ Ադիգե սորտը հավի ռուլետներին կաթնաշոռի համ կհաղորդի, բայց դուք կարող եք ընտրել ցանկացած այլ տեսակի պանիր:

15. Մեջտեղում գտնվող մի կտոր մսի վրա դնել սոխը, սունկը, պանիրը և լոլիկի մի կտոր։

16. Այնուհետեւ փաթաթեք այն: Հարմարության համար ռուլետը ամրացնում ենք ատամհատիկներով և թելով փաթաթում։

17. Սրանք այն գլանափաթեթներն են, որոնք պետք է ստացվեն։

18. Դրանք դնել բուսայուղով յուղած տապակի վրա և մի փոքր եփ գալ կափարիչի տակ։
Հուշում․ եթե դիետա եք պահում, կարող եք ռուլետները թխել ջեռոցում կամ շոգեխաշել։

19. Երբ միսը սկսում է հյութ ստանալ, բացեք կափարիչը և տապակեք ռուլետները մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

20. Անձեռոցիկի վրա գլանափաթեթները հանեք, որպեսզի այն ներծծի ամբողջ ավելորդ ճարպը։ Յուրաքանչյուր ռուլետից հանում ենք թելերն ու հանում ատամհատիկները։

21. Ռուլետները կտրում ենք շատ սուր դանակով, որպեսզի չխեղդվեն, այլ պահպանեն իրենց ձեւը։

22. Նման համեղ ուտեստի հետ լավագույնս ներդաշնակ կլինեն հազարի տերեւներն ու կծու գազարը։ Բայց համեղ է ուտել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Հավի կրծքամիսը պանրով ռուլետները պատրաստ են։
Բարի ախորժակ!

Առաջարկում եմ պատրաստել հավի ախորժելի ռուլետ սնկով և պանրով։ Ես սովորաբար օգտագործում եմ թարմ շամպինիոններ այս բաղադրատոմսի համար, բայց ոստրե սունկը կամ ցանկացած վայրի սունկ նույնպես հիանալի են: Այս ուտեստը բավական արագ է պատրաստվում, ուստի ես այն բավականին հաճախ եմ պատրաստում՝ իմպրովիզացնելով միջուկներով։

Սնկով և պանրով լցոնված հավի ռուլետը կատարյալ է ամենօրյա ճաշացանկի համար և կզարդարի տոնական սեղանը։ Այն կարելի է մատուցել որպես սառը նախուտեստ կամ օգտագործել սենդվիչներ և կանապեներ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• 350 գ հավի ֆիլե
• 150 գ թարմ շամպինիոններ
• 100 գ կոշտ պանիր
• 1 սոխ
• 50 մլ արևածաղկի ձեթ
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 0,5 ճ.գդ համեմունքներ հավի համար
• մի քանի ճյուղ թարմ սամիթ

Ինչպես պատրաստել հավի ռուլետ սնկով և պանրով.

Նախ պատրաստենք միջուկը։ Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Թարմ շամպինիոնները լվանալ, կեղևազրկել և անհրաժեշտության դեպքում կտրատել խորանարդի:

Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և տապակել սոխը մինչև փափկի։ Այնուհետև սոխին ավելացրեք մանր կտրատած շամպինիոնները։ Խառնելիս բաղադրիչները տապակելու ենք այնքան, մինչև թավայի ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։

Մի կտոր պինդ պանիր մանրացնել քերիչով մեծ կտորով։

Սնկով և սոխով միջուկին ավելացնել քերած պանիրը։ Աղ և խառնուրդը համեմել համեմունքներով, խառնել։

Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել խոնավությունից և մաքրել թաղանթներից։ Կտրեք ֆիլեը երկու բարակ շերտի, հետևելով սնկով և պանրով հավի ռուլետի բաղադրատոմսին։

Հավի ֆիլեը ծածկել թաղանթով, խոհարարական մուրճով հարել։

Միսը աղացրեք և համեմեք համեմունքներով։ Վրան դնել սնկով միջուկը։ Այն հավասարաչափ տարածեք ֆիլեների վրա։

Լցոնած հավի ֆիլեը նրբորեն գլորում ենք ամուր ռուլետների մեջ։ Ռուլետները թելով կֆիքսենք։ Տապակել ռուլետները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից արևածաղկի ձեթի մեջ։

Այնուհետև դրանք տեղափոխեք ջեռոցում անջրանցիկ ամանի մեջ։