Մաստոպաթիայի բուժում մեղրով. Մաստոպաթիայի բուժման արդյունավետ մեթոդներ ժողովրդական միջոցներով. Ծեր տատիկի բաղադրատոմսը մաստոպաթիայի համար

Ամենասիրված և երկար սպասված տոնը հենց անկյունում է՝ Նոր տարին, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է սկսել պլանավորել 2017 թվականի ամանորյա ճաշացանկը: Այս հարցին պետք է մոտենալ ամենայն պատասխանատվությամբ, քանի որ համարվում է հաջող Ամանոր հաջորդ տարվա հաջողության գրավականն է:

Մենյու պլանավորելիս հաշվի առեք ճաշատեսակների պատրաստման բարդությունը և այն ժամանակը, որը պետք է ծախսվի դրանց պատրաստման վրա: Երեկոյի ավարտին դեռ պետք է էներգիա մնա հենց տոնին: Ամանորյա հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսերը լավագույնն են տոնական գիշերների համար: Կարմիր կրակ աքաղաղի ամանորյա ճաշատեսակները, անշուշտ, պետք է վառ լինեն, ինչպես հենց թռչունը: Դեղինը, կարմիրը, կանաչը, նարնջագույնը 2017 թվականի ամանորյա մենյուի գույներից ամենասիրվածն են:

Ամանորյա ուտեստները սովորաբար խորհրդանշում են հարստություն և բարգավաճում, ուստի դրանք պետք է լինեն համեղ, օրիգինալ և գեղեցիկ ներկայացված: Առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, ամանորյա աղցաններն են։ Մի սահմանափակվեք դասական աղցաններով, որոնք տարեցտարի մատուցվում են ամանորյա սեղանին։ Ամանորյա աղցանները կարելի է համալրել ուտելի դեկորացիաներով՝ տոնածառերի և ձյան փաթիլների տեսքով, կամ կարող եք պատրաստել խորտիկ՝ 2017 թվականի թալիսմանի տեսքով։

Ամանորյա տաք ու սառը խորտիկները տոնի ամենակարեւոր մանրամասներից են։ Այստեղ շատ տարբերակներ կան՝ կարելի է պատրաստել գունավոր սենդվիչներ, կանապեներ, լցոնած տարտլետներ, ռուլետներ և ռուլետներ, լցոնած խորտիկներ։

Ամանորյա սեղանի հիմնական տաք ուտեստը կարժանանա ձեր հյուրերի հատուկ ուշադրությանը, և թեև գալիք տարին՝ Կրակոտ կարմիր աքաղաղի տարին, ոչինչ չի խանգարում մեզ հավի ուտեստներ պատրաստել, թողեք այս սնահավատությունները, հավը աքլոր չէ, և Իսկական չինական Նոր տարվա սկիզբը կարելի է սպասել միայն հունվարի 28-ին: Կարելի է օգտագործել նաև խոզի, տավարի, հորթի, նապաստակի և տարբեր տեսակի ձկներ։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել թխած կամ թարմ բանջարեղեն, որպեսզի հյուրերը կարողանան «ապրել» աղանդերի հետ: Այսպիսով, դոնդողը, մրգային աղցանները, ցածր կալորիականությամբ թխվածքաբլիթները և կաթնաշոռային խմորեղենը հիանալի կերպով կլրացնեն Ամանորյա ճաշը։ Ամանորյա կոկտեյլները կարող են հրաշալի հավելում լինել համեղ ուտեստների համար։ Ամենակարևորը՝ եփեք ուրախությամբ և հաճույքով, քանի որ դրական էմոցիաները լավ ուտեստի հաջողության գլխավոր գրավականն են։ Սկսեք պլանավորել ձեր 2017 թվականի Ամանորյա ճաշացանկը Ամանորի գիշերային բաղադրատոմսերի մեր ընտրանիով:

Նախապես պլանավորեք՝ նախապես պատրաստելով կերակուրների մեծ մասը, որպեսզի դուք ուժ և ցանկություն ունենաք ուտելու, խմելու և նշելու 2017-ի Նոր տարին, երբ դա իսկապես կարևոր է:

Շնորհավոր Նոր Տարի!

Թխում, ձուկ, հացահատիկային ուտեստներ, խայտաբղետ կոկտեյլներ այն հիմնական խոհարարական ուղղություններն են, որոնք մեզ առաջարկում է Fiery Rooster-ը 2017 թվականի Ամանորին։ Զարդարել ուտեստները կարելի է կատարել պաստելի, վառ կարմիր, կանաչ գույներով։ Տոնական սեղանը կարող եք զարդարել կապույտ գույնով, առանց շորերի։ Բայց առանցքային կետը, որն անհանգստացնում է տնային տնտեսուհիներին, իհարկե, այն է, թե ինչ պատրաստել աքաղաղի տարվա համար 2017 թ.

Զարմանալի է, թե ինչպես են մշակույթները խառնվում: Մեր հին բարի Նոր տարում մեզ հաջողվում է կախել չինական պիտակ, պատրաստել Պրահայի տորթ, հունգարական բաղադրատոմսով մատուցել բուլղարական պղպեղ, ջերմ միջազգային հարաբերությունների մեջ մտնել մեքսիկական տեկիլայի, շոտլանդական շոտլանդական, ֆրանսիական բուրբոնի, իտալական մարտինիի հետ, լվանալ այդ ամենը։ Ցեյլոնյան թեյով և բրազիլական սուրճով։

Ինչու ոչ? Անծանոթ սննդի մեջ մենք, ամենայն հավանականությամբ, գիտակցում ենք տոնի և ուրախ փոփոխությունների սպասումը։ Այս հոդվածում դուք կգտնեք Ամանորյա սեղանի բաղադրատոմսեր ամբողջ աշխարհից։

Նախուտեստներ

Թող սովորական լցոնված ձվերը վերածվեն չինական թեյերի։

Բաղադրությունը:

• 8 ձու;
• 3 ճաշի գդալ սև թեյ;
• աղի սոյայի սոուս;
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 5 աստղանի անիսոն աստղեր.

Խոհարարության մեթոդ

Ձվերը լցնել սառը ջրով, եփել 20 րոպե, սառը ջրով հովացնել։ Ամբողջ պատյանը կնճռոտեք, բայց մի հանեք։ Ավելացնել չոր թեյ, սոյայի սոուս, աղ և աստղային անիսոն, եփ գալ 2 ժամ։ Գիշերը թողնում ենք արգանակի մեջ սառչի։ Հաջորդ առավոտ մաքրեք ձվերը: Մատուցել սոյայի կամ չիլիի սոուսով, քացախով։

Թեժ

Ոչ հավի! Մսային ուտեստների սիրահարների համար գերմանական խոհանոցն առաջարկում է նապաստակի ֆիլե (դա ճիշտ է, չէ՞ որ նրանք Ճագարի Ամանորի օրը դոնդող աքլոր են կերել):

Բաղադրությունը:

• 1 նապաստակ;
• կարագ;
• աղ;
• 2 խնձոր;
• Սալո;
• 4 սոխ.

Միսը պատրաստել, կտրատել 3 սմ հաստությամբ կտորների, հարել, յուղով քսել։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, համեմել աղով։ Բեկոնի և խնձորի կտորները մանր կտրատած սոխով լցնել տապակի մեջ, եփ գալ՝ անընդհատ խառնելով։ Ճաշատեսակի վրա լցնել ֆիլեները, խնձորն ու բեկոնը, զարդարել տապակած սոխի օղակներով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցեք խաշած կարտոֆիլը։

Սոուսներ

Վառ կարմիր մեքսիկական մսային սոուս կարելի է պատրաստել տանը՝ հաճեցնելով աքաղաղին խառնվածքային գույնով, բացառիկ համով՝ կծու խոհանոցի սիրահարների համար:

Բաղադրությունը:

• 2 լոլիկ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• աղ;
• 1 սոխ;
• 1 պապրիկա;
• 2-3 պեպպերոնի պղպեղ;
• 30 գ բուսական յուղ;
• շաքարավազ;
• քացախ (ցանկալի է միրգ);
• Սեւ պղպեղ;
• Կայնեյան բիբար;
• աղացած պապրիկա;
• մի պտղունց չոր եղեսպակ, ուրց, խոզուկ;
• թակած մաղադանոս.

Հեռացրեք լոլիկի կեղևը, հանեք սերմերը։ Մի պճեղ սխտորը մանրացրեք աղով։ Մաքրել սոխը, կտրատել բարակ օղակներով։ Լվացեք պապրիկան ​​և պեպպերոնին, կիսով չափ, հանեք սերմերը։ Հարիչի օգնությամբ բոլոր բաղադրիչները վերածում ենք կարտոֆիլի խյուսի։ Այդ ընթացքում տաքացնել ձեթը, ավելացնել խյուսը, աղը, շաքարավազը, քացախը, շատ չոր պապրիկան ​​և մնացած համեմունքները։ Եփել 10 րոպե։ Հովացրեք, ավելացրեք մաղադանոս։

Հացահատիկային աղանդեր

Սա թխվածքաբլիթ կամ տորթ չէ: Սա գուրման բալի բրնձի պուդինգ է:

Բաղադրությունը:

• ½ լիտր կաթ;
• 1 պտղունց աղ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 100 գ բրինձ;
• 10 գ ժելատին;
• 400 գ թթվասեր (սառեցված);
• ¼ լ սերուցք;
• 1 պարկ վանիլային շաքար։

Խոհարարության մեթոդ

Կաթը, աղը, շաքարավազը, լվացած բրինձը դնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև ուռչի։ Ըստ բաղադրատոմսի՝ տոպրակի վրա ժելատին պատրաստել, ավելացնել բրնձին, ամեն ինչ դնել սառնարանը։ Թող լվացված (կամ հալած) կեռասը մի փոքր թափվի: Սերուցքը հարում ենք վանիլային շաքարի հետ մինչև պնդանա։ Բրինձն ու բալը շերտերով լցնում ենք թափանցիկ տարայի մեջ, լցնում կրեմի վրա։ Զարդարել քերած շոկոլադով։

Ըմպելիքներ

Այսպիսով, ինչ ուտեստներ պետք է պատրաստել Աքաղաղի տարվա համար, մենք դա պարզեցինք։ Հիմա մի քանի խոսք խմիչքների մասին։ Տոնի այցեքարտն անսովոր խառնուրդներն են։ Օրինակ, հետաքրքիր տեսք ունեցող Blue Devil կոկտեյլը:

Բաղադրությունը:

• 3 մաս ջին;
• 1 մաս «Կուրակաո»;
• 1 մաս կիտրոնի հյութ
• մանրացված սառույց;
• բալ կոկտեյլի համար:

White Lady կոկտեյլը կգնահատի մարդկության խմիչքի թույլ կեսը:

Բաղադրությունը:

• Ջինի մեկական բաժին, Cointreau լիկյոր, թարմ քամած կիտրոնի հյութ։
• Ավելացնել ձվի սպիտակուցի կեսը և սառույցը։
• Լցնել, քամել համապատասխան տարայի մեջ, թափահարել, որպեսզի ամբողջությամբ խառնվի (պատկերացրեք ձեզ որպես բարմեն)։ Չմոռանաք գեղեցիկ մատուցել։

Նշում!Պրակտիկայով զբաղվեք համալիր կերակուրներ պատրաստելով արձակուրդի օրվանից մի քանի ամիս առաջ։ Սա թույլ կտա ձեռք բերել անհրաժեշտ հմտություններ, հասկանալ հաջորդականությունը և խուսափել ձախողումից: Բարի ախորժակ!

Ինչ պատրաստել Աքաղաղի տարվան դիմավորելու համար, ինչ պետք է լինի Ամանորի սեղանին

1. Ալյուրի մթերքներ, բրինձ, հացահատիկներ, եգիպտացորենի հատիկներ
Հիասքանչ և հպարտ աքլորին ամենից շատ դուր կգա ցորենի ալյուր, բրինձ պարունակող ուտեստներ և աղանդեր, ձավարեղեն, եգիպտացորենի հատիկներ: Հետևաբար, ազատ զգալ մսի միջուկով պելմենիներ եփել (ցանկացած միս կարող է անել, բացառությամբ թռչնամսի, հատկապես հավի), շամփուրների վրա կանապեներ եփել տարբեր տեսակի հացով, պանիրով, երշիկով, կարմիր ձուկով, ծովախեցգետիններով։ Պատվիրեք կամ պատրաստեք ձեր սեփական պիցցան: Տարվա խորհրդանիշը չի կարող չհավանել գաղափարը՝ տնական կրուտոններ ցանել աղցանների վրա։

2. Ձկան ուտեստներ
Արգելված չեն նաև ձկան բաղադրատոմսերը։ Դոնդող ձկներով ուտեստը, որը գունավորված է ծիածանի բոլոր գույներով, գեղեցիկ տեսք կունենա։ Կարմիր հրե աքաղաղի տարում Ամանորի սեղանը պետք է լինի հատկապես գունեղ և պայծառ:

3. Ամանորյա խմիչքներ Աքլորի տարում
Վերը նշվածը հավասարապես վերաբերում է ամանորյա խմիչքներին: Ուրախ գույներով համեղ հեղուկները կարող են բարձրացնել տոնական տրամադրությունը և միևնույն ժամանակ շոյել գունագեղ Աքլորին։ Բացի շամպայնից, ամանորյա խնջույքի այս երբեք չհնացող թրենդը սեղանին դրեք գեղեցիկ բաժակներով զանազան հյութեր, կոկետներ, մրգային ըմպելիքներ, կոկտեյլներ, իսկ ծաղկամանի մեջ մատուցեք գունավոր սառույցի խորանարդիկներ, որոնք կարելի է պատրաստել առանց հատուկ սննդի։ գույները, պարզապես ժամանակից շուտ լրացրեք և սառեցրեք կաղապարները վառ գույների զանազան հյութերով։

4. Սունկ, կարմիր խավիար, մրգեր, բանջարեղեն
Աքլորի տարին դիմավորելու համար Ամանորի սննդակարգում ավելացրեք սունկ, կարմիր խավիար, մրգեր, բանջարեղեն։ Մի մոռացեք դա ներկայիս Աքաղաղը բոցավառ է, կրակոտ կարմիր, հետևաբար Ամանորի տոնական սեղանին ցանկալի է հնարավորինս շատ կարմիր, կարմիր, նարնջագույն ապրանքների առկայությունը։ Սրանք կարող են լինել միջուկով կարմիր պղպեղ, լցոնած լոլիկ, ինչպես նաև գազարի և ճակնդեղի ծաղիկներ և արձանիկներ, որոնք առատորեն զարդարում են տարբեր ափսեներ աղցաններով և տաք ուտեստներով: Կարմիր և մուգ դեղին հատապտուղները, կարմիր խնձորները, յասամանագույն խաղողը և նարնջագույն ցիտրուսները հիանալի ընտրություն կլինեն սեղանը զարդարելու համար՝ նշելու կրակոտ աքաղաղի տարին:

5. Տարվա խորհրդանիշով դեկոր
Օդի Տերը, անշուշտ, կգնահատի իր կերպարը պարունակող դեկորների ցանկացած ստեղծագործություն. դա կարող է լինել աքլորներով ասեղնագործված սփռոց, խմորի և բանջարեղենի տարբեր արձանիկներ, որոնք զարդարում են տոնական խնջույքը, ուտեստներ և ամանորյա սեղանի այլ ձևավորում՝ խորհրդանիշներով: տարին ըստ արևելյան օրացույցի.

6. Ինչը կարող է դուր չգալ տարվա տիրոջը Աշխատեք չվիրավորել տարվա աղմկոտ քանոնին՝ Ամանորի ճաշացանկում բացահայտ օգտագործելով հավի միս և այլ ձվեր, էլ չեմ խոսում հավի մսի մասին։ Աղցանները պետք է պատրաստվեն ըստ բաղադրատոմսերի, որոնցում չկան խաշած սպիտակուցներ և դեղնուցներ, ինչպես նաև ցանկացած թռչնի միս: Ձվի «թաքնված» օգտագործումը միանգամայն ընդունելի է, դա վերաբերում է ամանորյա թխվածքաբլիթներին՝ պիցցա, տորթեր, հաց, ամանորյա թխվածքաբլիթներ և կարկանդակներ։ Ամանորյա սեղանին անցանկալի է նաև խաշած ձու օգտագործող աքլորների և հավերի ֆիգուրներ դնելը։

Ավելի լավ է որքան հնարավոր է շատ թխում և սենդվիչներ ավելացնել տարբեր տեսակի հացով. այսպես ամենահեշտությամբ կհասնեք ինքնասիրահարված աքաղաղի բարեհաճությանը` դիմավորելով նոր տարին նրա ճաշակին համապատասխան:

ԿԱՐԴԱԼ ԱՎԵԼԻՆ:

Աշխարհի ժողովուրդները հարգում են Ամանորը նշելու իրենց ավանդույթները։ Մեզ մոտ դա զարդարված տոնածառ է, «ինչպես հանդիպես, այնպես էլ կանցկացնես» հավատը և առատ հյուրասիրություն։ Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիները գոնե մեկ անգամ երդվել են չեփել անհավանական քանակությամբ աղցաններ և խորտիկներ, սակայն քչերին է հաջողվում խուսափել նույն փոցխին նորից ոտք դնելուց։ Ըստ երևույթին, ռուս ժողովուրդը չգնաց գործնական եվրոպացիների ճանապարհով, բայց պարզվեց, որ ավելի մոտ է չինական մտածելակերպը։ Արևելյան աստղագուշակի համաձայն գալիք տարվա տիրոջը հարգելու սովորույթը 2017 թվականին՝ սա աքլորն է, դարձել է հերթական ազգային զվարճանքը։ Դե, եկեք պատրաստվենք ամբողջական ծրագրին։ Մնում է պարզաբանել, թե ինչ պետք է լինի ամանորյա սեղանին, և որ ուտեստներից ավելի լավ է հրաժարվել և սկսել ճաշացանկը կազմել։

Այս հոդվածում.

Աքաղաղի տարվա համառոտ նկարագրությունը

2017 թվականին Կարմիր հրե կապիկին կփոխարինի նույն կոստյումով աքաղաղը։ Տարրը կմնա նույնը, իսկ ինքնահավան թռչունը դրան կավելացնի պայծառություն, ակտիվություն և անկանխատեսելիություն: Չես ձանձրանա, բայց առանձնահատուկ կատակլիզմներ չեն նախատեսվում։ Նրանց համար, ովքեր խորանում են տիրոջ բնավորության առանձնահատկությունների մեջ, Աքաղաղի տարին խոստանում է լինել կայուն և հաջողակ։ Այսպիսով, դուք պետք է հաջողակ լինեք:

Բազմազավակ ընտանիքի ղեկավարը սովոր չէ տրվել դժվարություններին, տնային է, վստահելի, միշտ արդիական։ Կրակոտ պոչը ստիպում է մրցակիցներին վախեցնել, իսկ կարմիր սանրը խոսում է ռազմատենչության, դյուրագրգիռության և հանդգնության մասին: Աքլորը ծնված առաջնորդ է՝ աշխատասեր, կոկիկ, գործնական, վճռական։ Մյուս կողմից, սա շքեղ ու սիրալիր Դոն Ժուանն է։

Աքլորին հաճոյանալու համար. ինչ պետք է լինի և ինչ տեղ չունի սեղանի վրա

Բազմակողմանի և ամեն ինչի համար ագահ աքլորը ոչ մի կերպ բուսակեր չէ: Նա դեմ չէ համեղ միս կծելուց, բայց ոչ իր տեսակինից ու «պտույտով» եփածից։ Հավը, հնդկահավը, սագը, բադը և այլ թռչուններ մի բան են, որ անպայման չպետք է լինի սեղանին:

Բայց գեղեցիկ թխած գառան կամ կարմիր ձկան բուդը, նապաստակը թթվասերի մեջ, տավարի, հորթի, խոզի մսից պատրաստված ուտեստները հիանալի ընտրություն և բալասան են տարվա տիրոջ հոգու համար։ Երշիկեղենի և ապխտած մսի կտորները, ըստ Rooster-ի, այնքան էլ բնական արտադրանք չեն։ Բայց եթե դրանք մատուցեք կանապեների տեսքով հացահատիկային հացի կտորներով, միանգամայն հնարավոր է գոհացնել տիրոջը։

Աքլորը կծում էր հատիկները, բայց վառ, գեղեցիկ։ Կարմիր խավիարով սենդվիչներ անմիջապես մտքիս են գալիս։ Ճաշատեսակը պարկեշտ է, բայց մի փոքր ձանձրալի, և այն ամենևին պարտադիր չէ, որ սեղանի վրա լինի: Վիրտուալ հյուրին առաջարկեք համարժեք և ավելի ծանոթ փոխարինում: Տեղադրել մի փոքրիկ ծաղկաման՝ կորեկով, կորեկով կամ ծլած հատիկներով և կանաչի «փունջով»։

Հավի ձվերը հակասական հարց է: Որպես տարբերակ, արեք առանց, բայց աղցանների համը կարող է մեծապես տուժել և խաթարել հմուտ տնային տնտեսուհու ձեր կերպարը: Պարզապես մի օգտագործեք դրանք լկտիաբար, զարդարման համար, իսկ մնացածի համար՝ ինչու ոչ:

Եթե ​​Աքաղաղի տարվա հետ կապված մեծ ծրագրեր ունեք, և պարզապես անհրաժեշտ է ստանալ հովանավորի աջակցությունը, հրաժարվեք ամբողջովին ավանդական աղցաններից (կամ թողեք զույգ) և ամանորյա սեղանի վրա կազմակերպեք հանպատրաստից այգի։ Տարածեք բանջարեղենի կտորները մեծ ամանների վրա և առատորեն համեմեք խոտաբույսերով:

Քաղցր հատապտուղները և մրգերը թռչունների մեկ այլ սիրելի նրբություն են: Դրանք կարելի է մատուցել մեծ ծաղկամանի մեջ կամ մի քանի փոքր ծաղկամանի մեջ, պատահականորեն դնել սեղանին, ծառի տակ, այլ վայրերում և զարդարել աղանդերով։ Պատրաստեք օրիգինալ մրգային աղցան։ Ե՛վ Աքաղաղը, և՛ երեխաները հիացած կլինեն այս նրբագեղությամբ։

Նոր տարին առանց շամպայնի, ինչպես Ձմեռ պապն առանց նվերների. Իսկ շշի թեթև, փրփրացող պարունակությունը հիշեցնում է անտեսանելի հյուրի կերպարը: Էլ ի՞նչ պետք է լինի ամանորյա խմիչքների սեղանին, ձեր գործն է։ Մատուցել դրանք ոչ թե սովորական, այլ կոկտեյլների տեսքով։ Նախ՝ այն համեղ է և գեղեցիկ, և երկրորդ՝ «կոկտեյլը» բառացի նշանակում է «աքլորի պոչ»։

Ամանորյա մենյու 2017 թ.-ի լավագույն աքաղաղի ավանդույթներով

Փետրավոր հյուրը ամենակեր թռչուն է, և նա իր մեծ ընտանիքին վերաբերվում է այն ամենով, ինչ մայր բնությունը կամ հոգատար տերերն են պատրաստել իր համար: Այսպիսով, 2017 թվականի Ամանորի մենյու կազմելու համար հատուկ առաջարկություններ չկան: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է իր հայեցողությամբ սեղան դնել՝ խուսափելով այն ապրանքներից, որոնք սկզբունքորեն չպետք է լինեն՝ հավի միս, նվազագույնը ձու:

Բայց մի քանի օգտակար խորհուրդներ կօգնեն ձեզ կազմակերպել գործընթացը այնպես, որ ամանորյա տոնի մենեջերը կգնահատի ձեր տնայինությունը, խոհեմությունն ու գործնականությունը։ Սա կարևոր է, աքլորը շատ բծախնդիր է իգական սեռի նկատմամբ։ Ստիպեք նրան հետևյալ գործողություններով.

• քննարկել ուտեստների տեսականին խնջույքի բոլոր մասնակիցների հետ;
• ուրվագծեք նախնական մենյու և կազմեք ապրանքների ցուցակը.
• բաժանել, թե ում ինչ գնել և որ ժամին;
• ներգրավել օգնականներին խոհարարության մեջ՝ նշանակելով ձեզ որպես խոհարար.
• ավարտական ​​փուլում վարպետի հայացքով նայեք ամեն ինչ և կիրառեք վերջին հպումները.
• սեղան գցել և բարձր տրամադրությամբ նշել տոնը։

Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ Աքաղաղի տարվա ճաշացանկը չպետք է ծանր լինի ո՛չ կալորիականությամբ, ո՛չ էլ պատրաստության առումով։ Ընտրեք մեկ տաք ուտեստ, կարող եք պահել ավանդական «Օլիվյե» և «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանները։ Մնացած խորտիկները թող լինեն թեթև, նրբագեղության երանգով, բայց առանց ավելորդ հավակնոտության։

Գույնի խաղ՝ սեղանի ձևավորում և ուտեստների ներկայացում

Այսպիսով, տոնական ճաշացանկը կազմված է, նախապատրաստական ​​աշխատանքներն ընթանում են մեծ թափով, մնում է միայն մտածել ամանորյա սեղանի շուրջ։ Էսթեթ Աքաղաղը չի հանդուրժի անփութությունը, չափից դուրս ասկետիզմը կամ շքեղությունը, այնպես որ փորձեք միջին ճանապարհ գտնել: Մտածեք այն տարբերակները, թե ինչպես պետք է լինի:

Գեղջուկ ոճ.

• ասեղնագործված սփռոց;
• սպիտակեղենի անձեռոցիկներ;
• փայտե կամ կերամիկական սպասք;
• հյուսած ծաղկամաններ հացի, մրգերի, քաղցրավենիքի համար;
• զարդարման համար - բնական հասկերի ծաղկեփնջեր, չոր ծաղիկներ;
• դուք կարող եք թխել աքաղաղի տեսքով թխվածքաբլիթներ:

Կարմիր և սպիտակ գույներով.

• ձյան սպիտակ սփռոց, կարմիր անձեռոցիկներ և դանակներ;
• բուրգունդի կամ կարմիր սեղանի ծածկոց, թեթև սպասք;
• դուք կարող եք օգտագործել ափսեներ և բաժակներ ոսկեզօծմամբ;
• բաղադրությունը չի տուժի, եթե նոսրացվի կանաչով կամ կապույտով:

Ամանորյա սեղանի սնունդը պետք է վառ ու գրավիչ տեսք ունենա։ Արիստոկրատական ​​գունատությունը կամ համեստ գորշությունը չեն սազում նույնիսկ այդ գիշեր ամենահամեղ ուտեստներին։ Հարմար է զարդարման համար.

• բիբար;
• գազար;
• չերի լոլիկ;
• եգիպտացորեն կամ նռան հատիկներ;
• սաղմոնի կտորներ;
• ցիտրուսային շերտ:

Աքաղաղի տարում երբեք շատ կանաչ չի լինում։ Թող նա խմի մոլախոտը: Սամիթի, մաղադանոսի, կիլանտրոնի և ցանկացած այլ ճյուղեր ցրեք տանը ափսեների վրա:

Ինչ համեղ ու գեղեցիկ է ամեն ինչ, հենց հիմա ուզում եմ նստել ամանորյա սեղանի շուրջ։ Դուք, հավանաբար, ավելի լավ կհասնեք: Կրեատիվ եղեք ձեր երեկույթի հետ և մուտք գործեք 2017՝ աքաղաղն աչքերին:

Աքաղաղի գալիք տարվա հիմնական երկու գույներն են՝ ոսկեգույնն ու կարմիրը։ Ուստի այս գույները պետք է ներկա լինեն հագուստի տոնին։

Նոր տարին պետք է դիմավորել կարմիր և ոսկեգույն գույներով, այնուհետև Աքլորը կաջակցի ամբողջ տարին։

Ամանորյա սեղանը կարող եք զարդարել վառ ու ոսկեգույն գույներով։ Բացի այդ, սեղանի վրա դուք կարող եք օգտագործել փայտե կամ հյուսած ապրանքներ որպես դեկոր: Սեղանին կարելի է դնել նաև աքլորի և հավերի փոքրիկ ֆիգուրներ։

Ինչ պատրաստել 2017 թվականի Ամանորին

Շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն մտածում են, թե ինչ ճաշացանկ պետք է լինի այս տոնի համար։ Ի վերջո, Ամանորին դիմավորելը շատերի համար դառնում է այն օրը, երբ նրանք համախմբվում են մեկ մեծ տոնական սեղանի շուրջ իրենց հարազատների և ընկերների հետ:

Այս միջոցառումն արժե ծախսել ձեր ժամանակը յուրահատուկ, անսովոր ուտեստներ պատրաստելու համար։

Շատերը նախօրոք պատրաստում և մտածում են Ամանորի մենյուի մասին։

Ինչ չի կարելի եփել 2017 թվականի Ամանորի համար

• հավի միս;
• հավի ձու օգտագործող ճաշատեսակներ ընդհանրապես.

Սա երևակայության հսկայական հնարավորություն է տալիս, քանի որ պետք է պարզել, թե ինչպես փոխարինել այնքան հաճախ մատուցվող հավը Ամանորի սեղանին։

Նոր տարվա համար օգտագործելու ապրանքներ

Աքաղաղի տարում շատ տեղին է եփել ձուկ, ցանկացած ծովամթերք և միս։ Անհրաժեշտ է նաև օգտագործել հնարավորինս շատ բանջարեղեն, մրգեր, դեղաբույսեր։ Բանջարեղենը պետք է մատուցել և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակներ, և՛ որպես աղցաններ։ Քաղցր ուտեստների մեջ կարելի է հացահատիկի ալյուր ավելացնել, քանի որ աքլորը շատ է սիրում բոլոր տեսակի սերմերը:

Ամանորյա հիմնական ուտեստները

2017 թվականի Ամանորի հիմնական ուտեստների օրինակները պարունակում են մսային և ձկան ուտեստներ, որոնք կարող եք օգտագործել ձեր ցանկությամբ:

Օրինակ՝ որպես հիմնական ուտեստ եփել գառան ոսկորին, իսկ որպես լրացուցիչ տաք ուտեստ՝ բանջարեղենով թխած սաղմոն։

Բաղադրատոմսերը բոլորն էլ բազմիցս փորձված և փորձարկված են, ուստի ուտեստները շատ համեղ են ստացվում, և կարևորը, որ այս ուտեստները շատ հեշտ և արագ են պատրաստվում: Բայց, չնայած այն հանգամանքին, որ ճաշատեսակների բաղադրիչները բավականին պարզ են ընտրված, դրանք առանձնահատուկ ու տոնական են ստացվում։

Դիտարկենք մսի և ձկան հիմնական ուտեստների ամանորյա ճաշացանկը: Գաղտնիք չէ, որ ամանորյա սեղանին հիմնական ուտեստը ամենից հաճախ միսն է, ուստի հատուկ ուշադրություն ենք դարձնելու տոնական մսային ուտեստներին.

Մսի բաղադրատոմսեր

Ամանորյա սեղանի ճաշացանկի հիմնական ուտեստը ամենից հաճախ դառնում է միսը։ Սովորաբար սեղանին ավանդաբար հավ կամ խոզի միս է դրված, քանի որ հավն այս տարի հարմար չէ տոնական ճաշացանկին, ուստի առաջարկում ենք խոզի ամենաքնքուշը պատրաստել ֆրանսերենով։

Ավանդական տարբերակ

Ֆրանսիական միս առանց մայոնեզի

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի այս ուտեստի իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը։ Առաջարկում եմ նուրբ և շատ համեղ ֆրանսիական խոզի մսի տարբերակ։ Շատ պարզ բաղադրատոմս. Միեւնույն ժամանակ, բաղադրատոմսը չի օգտագործում մայոնեզ, որը հարմար չէ այս ուտեստի համար: Իսկ խոզի միսը բովում է արդեն երկու կողմից տապակված, ինչը հյութեղություն և յուրահատուկ համ է հաղորդում։

Այս հրաշալի տոնական բաղադրատոմսը բոլոր առիթների համար կատարյալ է սեղանին ծառայելու համար Ամանորին, ծննդյան օրը և պարզապես ընթրիքի համար՝ ձեր ընտանիքի հետ հարմարավետ երեկոներին: Խոզի միսը պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ, իսկ մոցարելլա պանիրը նրբաճաշակ համ կհաղորդի նման պարզ, առաջին հայացքից, ուտեստին։ Մսի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ առաջարկվում է տապակած կարտոֆիլը համեմունքներով, բայց կարող եք մտածել ցանկացած այլ կողմնակի ճաշատեսակի մասին՝ բանջարեղեն, ձավարեղեն և մակարոնեղեն: Ճաշատեսակի մեջ ապրանքների հաշվարկը ներկայացված է 1 մատուցման համար։

Բաղադրիչներ

Ֆրանսիական մսի համար.

• խոզի պարանոց - 150 գր;
• արևածաղկի ձեթ - 20 գր;
• լոլիկ - 50 գր;
• սոխ - 50 գր;
• մոցարելլա պանիր - 30 գր;
• աղ - 2 գր;
• սև պղպեղ - 1 գր.

Կողմնակի ճաշատեսակի համար թխած կարտոֆիլի համար.

• կարտոֆիլ - 150 գր;
• աղ - 2 գր;
• քաղցր պապրիկա - 2 գր. (կարող եք ավելացնել ռեհան և ցանկացած խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի);
• օսլա - 3 գր;
• արևածաղկի ձեթ խորը ճարպի համար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Մենք կպատրաստենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Դրանք այնքան էլ շատ չեն, դրանք հասանելի են ցանկացած սուպերմարկետում կամ շուկայում, հետևաբար հեշտ է միսը պատրաստել ֆրանսերեն՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսը պարզ, բայց շատ համեղ ապրանքներից:
   
2. Խոզի միսը բոլոր կողմերից լավ հարել, երկու կողմից աղ և պղպեղ՝ սև պղպեղով։
   
3. Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ և տապակել կոտլետը բարձր ջերմության վրա արևածաղկի ձեթի մեջ երկու կողմից մինչև կեղևի ձևավորումը: Միսը լցնում ենք ափսեի մեջ, բայց տապակը անմիջապես լվանալու կարիք չկա, մեզ դեռ պետք է այն ձեթը, որի մեջ տապակվել է մեր խոզի միսը։
   
4. Նախ, կարտոֆիլը եփեք կողմնակի ճաշատեսակի համար, մինչև կիսով չափ եփվի կեղևի մեջ:
   
5. Եվ դնում ենք ջեռոցը, որ թխվի 150-180 աստիճան տաքությամբ։ Պատրաստությունը ստուգում ենք դագանակով, եթե այն հեշտությամբ մտնում է կարտոֆիլի մեջ, ուրեմն պատրաստ է։
   
6. Սոխը օղակների մեջ կտրատել և տապակել նույն թավայի մեջ և նույն ձեթի մեջ, որով տապակվել է խոզի կոտլետը։ Սոխը պետք է լինի խրթխրթան, բայց ոչ այրված։
   
7. Լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով։ Լոլիկը չպետք է լինի շատ մեծ և ոչ գերհասունացած, այլ ավելի շուտ ամուր:
   
8. Խոզի միսը դնել թխման թերթիկի վրա, վրան դնել տապակած անուշաբույր սոխի օղակներ, բարակ լոլիկի վառ շրջանակներ և մեր խոհարարական արվեստը շաղ տալ քերած մոցարելլա պանիրով։ Միսը ֆրանսերենով ուղարկում ենք ջեռոց 6-8 րոպեով, մինչև պանրի վրա ոսկե ընդերք ձևավորվի։
   
9. Թխած կարտոֆիլը կտրատել, օսլայի մեջ գլորել և տապակել 1-2 րոպե։ Կարտոֆիլը չորացրեք թղթե սրբիչի վրա, ցանեք քաղցր պապրիկա և ձեր նախընտրած ցանկացած այլ համեմունք և դրեք մատուցվող ափսեի մեջ։
   
10. Թխած խոզի միսը կարտոֆիլի հետ դնել ջեռոցից։ Ֆրանսիական միսը պատրաստ է։
    

Զտված ընտրանքներ

Խոզի կողիկներ զարմանալիորեն համեղ մարինադով

Ինչ կարող եք պատրաստել խոզի միս տոնական սեղանի համար:

Խոզի մսով կերակրատեսակների բազմազանությունը թույլ է տալիս փորձարկել և փորձել համերի անսովոր համադրություններ:

Սա պարզ, արագ և համեղ խոզի բաղադրատոմս է։ Ճաշատեսակը շատ հեշտ է պատրաստվում, բայց միևնույն ժամանակ անսովոր զարմացնում է իր անսովոր համով։ Այս համեղ կողիկներ կարելի է եփել ջեռոցում, գրիլի վրա կամ շամփուրի վրա։ Սա միանշանակ վառ, համեղ, տոնական ուտեստ է։ Խոզի կողերը պատրաստվում են շատ պարզ և արագ։

Բաղադրիչներ

• Խոզի կողիկներ - 800 գր.
• Խնձորի սոուս - 80 գր.
• Կետչուպ - 80 գր.
• Շագանակագույն շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• ½ կիտրոնի հյութ։
• Սոյայի սոուս - 2-3 ճ.գ լ.
• Սև պղպեղ (աղացած) - 1/2 թ/գդ.
• Քաղցր պապրիկա - 1/2 թեյի գդալ
• Սխտոր (չոր, փոշի) - 1/2 թ/գդ
• Դարչին (աղացած) - 1/2 թ/գդ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Գուրման մարինացված խոզի միս կուբայական համով

Չիլիի պղպեղի, նարնջի հյութի և կոճապղպեղի վրա հիմնված քաղցր և թթու մարինադը սովորական խոզի մսին ​​անսովոր լատինական համ կհաղորդի:

Սա տոնական խոզի մսից շատ հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։ Ամեն ինչ արտասովոր վառ մարինադի մասին է, որը յուրահատուկ տոնական տրամադրություն է ստեղծում։ Կծությունն ու քաղցրությունը լրացնում են ցիտրուսային մրգերի՝ կիտրոնի և նարնջի հաճելի թթվայնությունը։ Ձեր հյուրերը գոհ կլինեն։

Բաղադրիչներ

• Միս (խոզի ուսեր + 3 պարանոցի սթեյք, որոնք նշված չեն ընդհանուր քաշի մեջ) - 1500 գր.
• Նարնջի թարմ քամած հյութ - 200 մլ:
• ½ նարնջի համը (ամբողջական կտոր):
• Սխտոր - 4 մեծ պճեղ:
• Կոճապղպեղի արմատ - (5 սմ):
• Կիտրոնի հյութ (1 կիտրոնից):
• Անանուխ (թարմ) - 2 tbsp լ.
• Cilantro (թարմ կամ մաղադանոս) - 3 tbsp. լ.
• Շագանակագույն շաքարավազ - 2 ճ.գ լ.
• Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:
• Տաբասկո (կամ չիլի պղպեղ) - ըստ ճաշակի - 1 թեյի գդալ շատ կծու համի համար; 0,5 ճ.գդ միջին սուր համի համար:
• Օրեգանո - 1 ճ.գ
• Չաման - 1/2 թ/գդ.
• Աղ (խոշոր ծովի աղ) - 2 tbsp. լ.
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Պատրաստենք միսը։ Լվացեք այն մանրակրկիտ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Պղպեղ՝ թարմ աղացած սև պղպեղով։ Ավելի լավ է թարմ աղացած պղպեղ վերցնել, քանի որ այն արտասովոր նուրբ համ է հաղորդում մսին։
   
2. Եկեք վերցնենք բոլոր ապրանքները մարինադի համար, որպեսզի դրանք ձեռքի տակ լինեն:
   
3. Բլենդերի միջոցով խառնում ենք սխտորը, կոճապղպեղը, կեղևը, անանուխը և կիլանտրոն։
   
4. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, տաբասկո սոուս (անհրաժեշտության դեպքում, որպեսզի միսը կծու չլինի, ապա վերցրեք 0,5 թ/գդ), չաման, աղ, շաքարավազ և օրեգանո և նորից ամեն ինչ հարեք բլենդերով։
   
5. Միսը դնել ապակե կամ էմալապատ ամանի մեջ՝ առանց չիփսերի և ծածկել պատրաստված մարինադով։ Միսը մեկ օրով դնել սառնարանում մարինացման (դա պարտադիր է)։
   
6. Երբ միսը մարինացվի, այնուհետև դրեք այն թխելու տարայի մեջ և լցնել այն մարինադը, որի մեջ մարինացվեց։ Մարինացված խոզի միսը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 190-200″ C 1 ժամ։ Թխելու ժամանակ պետք է կենտրոնանալ մսի հաստության և ջեռոցի վրա, որտեղ թխում եք։
   
7. Վերջում, երբ միսն արդեն եփվի, հեռացրեք փայլաթիթեղը և թողեք, որ միսը կարմրի մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ​​ջեռոցում կա գրիլի ռեժիմ, ապա կարող եք մի որոշ ժամանակ միացնել այն մինչև կարմրելը:
   
8. Այս ուտեստը մատուցում ենք տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!
   
9. Բայց այն նույնիսկ ավելի լավ է համտեսում, երբ սառը է, քան տաքը և կարող է օգտագործվել որպես նախուտեստ կամ կտրվածք:
   
10. Այս արքայական ուտեստը արժանի է տոնական սեղանին։
    

Gourmet տավարի ուտեստ - Ribeye սթեյք

Ինչ կարող եք պատրաստել տավարի միս տոնական սեղանի համար:

Լավ միսը ոչ մի բանով չի կարող փչանալ, ուստի հատուկ հացահատիկի կամ եգիպտացորենի մսից պատրաստված իսկական ռիբայ սթեյքը Ամանորի տոնի հյուրերի համար իսկական հայտնագործություն կդառնա:

Ribeye սթեյքը նրբաճաշակ ուտեստ է։ Հաճախ տնային տնտեսուհիները չեն պատկերացնում, թե ինչպես պատրաստել ռիբեյ սթեյք։ Իսկ այն կարող եք եփել գրիլի վրա բաց կրակի վրա, ինչպես նաև սովորական թավայի, գրիլ թավայի կամ էլեկտրական գրիլի վրա։ Ribeye սթեյքի համն ամբողջությամբ կախված է մսի որակից։

Այս կերակրատեսակի համար անհրաժեշտ է օգտագործել հացահատիկով սնվող տավարի միս, կարելի է նույնիսկ հայրենական արտադրությունը։ Ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք խոտով կերակրվող տավարի միս:

Շատ կարևոր է, որ միսը կրակի վրա չափից դուրս չթողնի։ Ribeye սթեյքի բաղադրիչները նախատեսված են 300-350 գրամ քաշով մեկ սթեյքի համար։

Բաղադրիչներ

• Հացահատիկով կերակրվող տավարի միս (ribeye սթեյք) - 300-350 գր.
• Սոյայի սոուս - 20 գր.
• Պարմեզան - 5 գր.
• Ձիթապտղի յուղ - 10 գր.
• Լոլիկ - 80 գր.
• Ռուկոլայի աղցան - 15 գր.
• Բալզամիկ կրեմ - 15 գր.

Խոհարարության գործընթացը

Գառան անգլերենով

Ինչ կարող եք պատրաստել գառան տոնական սեղանի համար:

Գառան մսով կերակրատեսակներ պատրաստելիս անպայման վերցրեք շատ երիտասարդ և շատ թարմ միս։ Սա ամանորյա համեղ ընթրիքի բանալին է:

Գառնուկի սիրահարների համար կարող եք առաջարկել ոսկորների վրա բաժանված գառան կոտլետների բաղադրատոմս։ Շատ պարզ, բայց բարդ ճաշատեսակ, այն կդառնա գալա ընթրիքի թագավորը:

Գուրման գառը անանուխի սոուսով և ոլոռի պյուրեով կատարյալ է: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես գառան, այնպես էլ մարմարե տավարի մսից։ Եթե ​​մտածում եք, թե ինչպես համեղ պատրաստել գառան միսը, որպեսզի միսը չփչանա, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։

Բաղադրիչներ

• Գառան կամ տավարի միս (5-6 հատ);
• Անանուխի մեկ փունջի տերևներ;
• Կանաչ ոլոռ - թարմ կամ սառեցված - 400-500 գր.;
• 70-80 մլ խնձորի խնձորօղի քացախ կամ սպիտակ գինու քացախ;
• Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• Ձիթապտղի յուղ մարինացման համար;
• Կարագ 20-30 գր.;
• Աղ պղպեղ:

Բաղադրատոմսի նկարագրություն

Գառան կոտլետ ոսկորով

Նույն տեսակի միս, գառան կոտլետ (գոտկատեղ), միայն չկտրված, բայց ամբողջությամբ եփած արտասովոր անուշաբույր յուղի շերտի տակ։

Տոնական համեղ գառան բաղադրատոմս՝ անուշաբույր կարագով.

Այս ուտեստի նուրբ բույրն ու հիանալի համը երկար կմնան ձեր հիշողության մեջ:

Բաղադրիչներ (5 չափաբաժնի համար)

Գառան համար.

• Գառան միս (գառան մեջքը ոսկորին, 5-6 հատ մի հատ):
• Սխտոր - 3 պճեղ։
• Ձիթապտղի յուղ (տապակելու համար).
• Ուրց (թարմ ճյուղեր կամ չոր ուրց) - 2 հատ։

Անուշաբույր յուղի համար.

• Կարագ - 50 գր.
• Կանաչիներ (մեծ փունջ - մաղադանոս, սամիթ, թարխուն, ռեհան, եղեսպակ):
• Սունկ (ցանկացած խոզուկ - շամպինիոն) - 50 գր.
• Բեկոն (կամ ջեմոն, հում ապխտած միս) - 50 գր.
• Shallots (կամ փոքր սոխ սոխ) - 1 հատ:
• Համեմունքներ (աղ, պղպեղ):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Այս համեղ ուտեստը սկսում ենք պատրաստել անուշաբույր յուղով։ Նրա համար վերցրեք կարագ, բեկոն, սխտոր, սոխոտ (կամ սովորական սոխ), շամպինիոն (կամ ցանկացած խոզի սունկ), խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, ռեհան, սամիթ, եղեսպակ, թարխուն, աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ (կամ բուրավետ պղպեղ): Այս յուղի բաղադրիչները կարող եք փոխել ըստ ձեր ցանկության, օրինակ՝ սխտորը, խնկունինն ու կիտրոնի կեղևը նույնպես շատ համեղ կլինեն։ Սխտորը, խոտաբույսերը, բեկոնը, սոխը և սունկը շատ մանր կտրատել։
2. Այս խառնուրդը բավական լավ ավելացրեք փափկած կարագի, աղի և պղպեղի մեջ։
3. Մագաղաթի վրա քսել գառան յուղը և նրբորեն հարթեցնել այն։
4. Կարագը պատում ենք մագաղաթի մեկ այլ թերթիկով և գրտնակով հարթեցնում կարագի մակերեսը, որպեսզի այն ունենա նույն հաստությունը ամբողջ կտորի շուրջը մոտ 3-4 մմ և դրեց սառցարան։
5. Գառնուկի համար կողերի եզրերը պետք է մաքրվեն մսից և թաղանթներից, իսկ կտորն ինքնին մի քանի անգամ փաթաթվի խոհարարական թելերով, որպեսզի միսը չկորցնի իր ձևը։
6. Գառնուկը բարձր ջերմության վրա տապակել մի փոքր ձիթապտղի յուղով 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Ավելացնել կարագ, սխտոր (չմաքրել, պարզապես դանակի հարթ կողմով տրորել) և ուրցը (թարմ կամ չոր): Մսի վրա անընդհատ ձեթ ենք լցնում, որի մեջ տապակվում է։ Միսը դնում ենք ջեռոցում և 5-10 րոպեով հասցնում պատրաստության 200 աստիճանի (պետք է կենտրոնանալ ջեռոցի վրա)։ Արյունով մսի սիրահարներին հարկավոր չէ 10 րոպե դնել ջեռոցը, այլ անմիջապես անցնել հաջորդ քայլին։
7. Ոչխարի մսից թելը հանում ենք, միսը դնում ենք մետաղյա դարակին և վրան սառած անուշաբույր յուղի շերտ ենք դնում (պահանջվող չափի ձեթը մագաղաթի հետ կարելի է կտրել դանակով, ապա հանել մագաղաթը), որից հետո։ միսը 2 րոպեով դնում ենք գրիլի տակ 250 աստիճանով։ Յուղը կմնա և կարող է օգտագործվել ցանկացած այլ ուտեստի, թռչնի, ձկան համար։ Գառնուկն ինքնին աղի կարիք չունի, քանի որ անուշաբույր յուղն արդեն բավականաչափ աղի է։
8. Ոսկորին անուշաբույր կարագով թխած գառը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Տոնական ուտեստների տնտեսական տարբերակներ

Շատ խնայողաբար, բայց ոչ պակաս տոնական, կարող եք խոզի սրունք պատրաստել տարբեր տարբերակներով (բոլոր բաղադրատոմսերը նախատեսված են 1 բշտիկի համար, բայց կարող եք ավելի շատ եփել՝ կրկնապատկելով կամ եռապատկելով համամասնությունները): Ընտրված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կուրախացնի ձեզ և ձեր հյուրերին Ամանորի սեղանին:

Խոզի բռունցք մարինացված մանանեխով

Սա անվտանգ խաղադրույք է՝ նուրբ միս, սոյայի սոուսով հրաշալի մարինադ մանանեխով և տոնական ուտեստը պատրաստ է:

Այս բաղադրատոմսը համատեղում է մանանեխի կծու համը, մսի համը և սոյայի սոուսի բույրերը: Կոճը ստացվում է շատ բուրավետ, համեղ, հյութալի և չափավոր կծու։ Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում և կարող է զարդարել տոնական սեղանը։

Բաղադրիչներ

• Սոյայի սոուս (ոչ քաղցր, դասական) - 2 ճ.գ. լ .;
• Խոզի սրունք (մոտ 1 կգ) - 1 հատ;
• Թարմ կոճապղպեղ - 10 գր.;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Պղպեղի համեմունքների խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• Հիլ (աղացած) - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 ճ.գ լ .;
• Մանանեխ (հատիկներով) - 2 tbsp լ .;
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ .;
• Չիլի պղպեղ (շերտավորված չոր կամ աղացած) - 1/4 թեյի գդալ;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:

Բաղադրատոմսը

1. Պատրաստենք անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Խոզի բռունցքը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևը դանակով բաժանեք (վերին շերտը քերելով): Ծնկը չորացրեք թղթե սրբիչով: Կոճապղպեղի արմատն ու սխտորը մաքրել և կտրատել ոչ շատ փոքր կտորների։
2. Սուր դանակով սրունքի մեջ խաչաձեւ կտրվածքներ ենք անում ու սրունքը լցնում սխտորի ու կոճապղպեղի կտորներով։ Սխտորի և կոճապղպեղի յուրաքանչյուր կտոր պետք է թաթախել աղի մեջ՝ նախքան դրանցով խոզի բուդը լցնելը։
3. Կեղևը դնել ջրով կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև վրան ավելացրեք աղ, պղպեղի խառնուրդ, դափնու տերև և թողեք եփվի 1,5 ժամ։
4. Պատրաստել մանանեխ-սոյայի մարինադը: Մի ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, չիլիի փաթիլները, մանանեխը ձավարեղենի և բուսական յուղի հետ։
5. Եփած բուրավետ սրունքը դնել բարձր եզրերով թխման թերթիկի կամ թխելու համար հարմար ցանկացած ձևի վրա։ Ներքևի մասում լցնել մի քիչ արգանակ, որի մեջ եփվել է սրունքը և քսել այդ ամենը հավասարապես եփած մարինադով։ Խոզի բուդը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 30 րոպե՝ պարբերաբար արգանակով մարինադ լցնելով, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանա։
6. Կեղևը կարող եք մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Դուք կարող եք բրինձ եփել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կամ կարող եք մատուցել տարբեր բանջարեղեններ այս համեղ և հրաշալի ուտեստին։

Խոզի միս լոլիկի մարինադում

Խոզի միսը միշտ անվտանգ, էժան տարբերակ է համեղ մսային ուտեստի համար: Տարբեր մարինադներով այն կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով։ Տոմատի սոուսում սրունք պատրաստելու այս բաղադրատոմսը համեղ է և պարզ: Միակ հնարքը միսը նախօրոք մարինացնելն է, ցանկալի է երեկոյան։ Հիանալի տոմատի սոուսը նուրբ մսի համեղ հավելումն է:

Բաղադրիչներ

• Շենք (խոզի միս) - 1 կգ.
• Թարմ քամած լոլիկի հյութ - 200 մլ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 պճեղ։
• Մանանեխ (հատիկներ) - 1 թեյի գդալ
• Համեմ (սերմեր) - 1 ճ/գ
• Պղպեղի խառնուրդ - 1 ճ.գ
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ:

Բաղադրատոմսը

1. Եկեք պատրաստենք լոլիկի սրունքի մարինադ: Լոլիկի հյութը քամել հյութաքամիչով։ 200 գր. թարմ քամած լոլիկի հյութը կպահանջի մոտ 3 միջին չափի լոլիկ:
2. Կլպել սխտորն ու սոխը, մանր կտրատել և լցնել բլենդերի մեջ։
3. Սխտորն ու սոխը մանր կտրատել մածուն զանգվածի մեջ։
4. Մարինադի համար խառնել լոլիկի թարմ քամած հյութը, սխտորը, սոխը, համեմի և մանանեխի սերմերը, աղը և թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդը։
5. Խոզի միսը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևազերծեք մաշկը, պատշաճ կերպով քերեք և չորացրեք թղթե սրբիչով։
6. Քսեք մեր սրունքը բուրավետ, կծու լոլիկի մարինադով
7. Կեղևը լցնում ենք թխելու տոպրակի մեջ, լցնում այնտեղ մնացած ամբողջ մարինադը և դնում սառնարանը, որ գիշերը մարինացվի (առնվազն 12 ժամ): Շենքը պետք է թրջվի բոլոր հյութերի և համեմունքների մեջ։
   Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և 1,5 ժամ թխում ենք արդեն մարինացված սրունքը։ Եթե ​​դուք հանկարծ գնել եք 1 կգ-ից ավելի կշռող բռունցք, ապա յուրաքանչյուր կես կիլոգրամ հավելյալ քաշի համար ավելացնում ենք կես ժամ թխում։
8. Պահանջվող ժամանակ թխելուց հետո, սրունքը թևի մեջ, զգուշորեն կտրեք փաթեթը վերևում: Դա պետք է արվի շատ ուշադիր, տաք գոլորշին կարող է այրել ձեր ձեռքերը։ Խոզի բաց բռունցքը թխում ենք մոտ 15 րոպե, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը։
9. Ջեռոցում եփած խոզի միսը թեւքի մեջ պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել անմիջապես տաք, կամ սառը վիճակում։ Շատ համեղ է երիտասարդ կարտոֆիլը, խոտաբույսերն ու բանջարեղենը մատուցելը որպես կողմնակի ճաշատեսակ։
   Բարի ախորժակ!

Բրնձով և բանջարեղենով թխած խոզի բռունցք

Այս բաղադրատոմսը համատեղում է նուրբ, անփայլ միսը և կողմնակի ճաշատեսակը, որը թաթախված է մսի հյութերի և բույրերի մեջ:

Խոզի սրունքի բաղադրատոմսերից մեկը, որը միշտ լավ է ստացվում։ Շատ համեղ և նուրբ միս այս բաղադրատոմսով և մսի հյութով թաթախված զարդարանք կարելի է մատուցել ցանկացած տոնի։ Կեղևը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ այն բաղադրիչներից, որոնք միշտ ձեռքի տակ են։

Բաղադրիչներ

• Երկար հացահատիկի բրինձ - 100 գր;
• Խոզի բշտիկ (1,5 կգ) - 1 հատ:
• Սառեցված բանջարեղեն (բուսական խառնուրդ) - 100 գր.;
• Սեղանի մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• Չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Ջուր - 1 բաժակ (250 մլ):

Խոհարարության մեթոդ

1. Խոզի բռունցք պատրաստելը. Լվանում ենք, քսում ենք, դանակով քերում։ Զգուշորեն կտրեք ոսկորը դրանից՝ զգուշանալով չխախտել մաշկի ամբողջականությունը։
2. Եկեք պատրաստենք մարինադը. Միավորել կիտրոնի հյութը, մանանեխը, մանր կտրատած չիլի պղպեղը (փոխարենը կարող եք օգտագործել կծու կարմիր պղպեղ կամ փաթիլներ), մանր քերած սխտորը և աղը։
3. Ամբողջ սրունքը ներսից զգուշորեն քսում ենք մարինադով և 1 ժամով դնում սառնարանը՝ մարինացնելու համար։
4. Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփած: Կարող եք վերցնել և՛ երկարահատիկ, և՛ կլոր հատիկավոր։ Թող բրինձը մի փոքր սառչի։ Վերցրեք ցանկացած սառեցված բանջարեղենային խառնուրդ (որը ձեզ ավելի շատ դուր եկավ), խառնեք բրնձի և աղի հետ։ Եթե ​​խառնուրդի մեջ բանջարեղենը մեծ է, ապա պետք է դրանք խորանարդի կտրատել։
5. Անտի նեղ հատվածը ամրացնում ենք ատամհատիկներով ու լցնում բրնձի ու բանջարեղենի խառնուրդով։
6. Միսը դնում ենք տապակած թևի մեջ և 1,5 ժամով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
7. Մատուցում ենք ամբողջ շանը, անմիջապես, տաք, հենց եփվի։
8. Բարի ախորժակ!

Ամանորյա ձկան բաղադրատոմսեր

Ավանդական տարբերակ

Ջեռոցում բանջարեղենով թխած սաղմոն

Հրաշալի, շատ նուրբ և գեղեցիկ չափաբաժիններով ուտեստ, որն անմիջապես պարունակում է և՛ հիմնական ուտեստը, և՛ կողմնակի ճաշատեսակը։

Սաղմոնը հիանալի համով և շատ հեշտ բաղադրիչ է։ Բանջարեղենով թխած սաղմոնը մեկ ուտեստ է, որը համատեղում է ձուկը և կողմնակի ճաշատեսակը: Այս բաժանված, թեթև, արագ պատրաստվող ուտեստը ռեստորանային ճաշատեսակի տեսք ունի և հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ երկու հոգու համար ռոմանտիկ ընթրիքի: Ըստ այս բաղադրատոմսի, սաղմոնը թխում են մագաղաթի մեջ, բայց եթե մագաղաթ չկա, ապա կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղ։

Բաղադրիչներ

• Սաղմոնի ֆիլե - 150 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 2 շերտ,
• Ցուկկինի - 2-3 շրջանակ,
• Չերի լոլիկ - 4 հատ:
• Cilantro - 2 ճյուղ:
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ
• Մանանեխ սերմերով - 1 ճաշի գդալ
• Մեղր - 2 ճ.գդ

Խոհարարության մեթոդ

1. Պատրաստենք բաղադրիչները։
2. Պատրաստեք մարինադ թխած սաղմոնի համար. մի բաժակի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, մանանեխը և մեղրը և լավ խառնեք:
3. Սաղմոնի ֆիլեը կտրատել սթեյքի վրայով մոտ 2-2,5 սմ հաստությամբ: Ձկան կտորները դնել մագաղաթի կենտրոնում։
4. Սաղմոնի կողքին դնում ենք բուլղարական պղպեղն ու բարակ շերտերով կտրատած ցուկկինին, բալի կեսերը։ Վերևում կանաչի դնել:
5. Ձուկը քսում ենք ավելի վաղ պատրաստված մանանեխի, մեղրի և սոյայի սոուսով։
6. Ծածկեք մագաղաթը և նրբորեն ծալեք այն ծրարի մեջ՝ թեքվելով ծայրերից:
7. Սաղմոնը բանջարեղենով թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։
8. Բանջարեղենով թխած սաղմոնը պատրաստ է։ Մենք այն մատուցում ենք սեղանին անմիջապես մագաղաթի մեջ՝ մի կտոր կիտրոնի հետ:

Զտված ընտրանքներ

Ձուկը կարելի է պատրաստել հիանալի համեղ, գեղեցիկ, համեղ և շատ արագ ու պարզ։

Բասայի ֆիլե մագաղաթի մեջ

Այս նուրբ ծովաբասով ուտեստը՝ սպիտակ գինու, սխտորի, համեմունքների և բալզամիկ կրեմի նուրբ հետհամով, զարմանալիորեն հարմար է տոնական սեղանի համար:

Այս սպիտակ և շատ համեղ ձուկը կհամապատասխանի ցանկացած տոնակատարության։ Բաս պատրաստելը հաճույք է: Այս ձկան մեջ գրեթե ոսկորներ չկան, իսկ միսը շատ նուրբ է ու հաճելի։ Seabass-ը թանկ է խոհարարության մեջ իր շատ մեղմ համի և ցածր կալորիականության համար (82 կկալ 100 գ-ում): Փորձեք ծովաբասի ֆիլե չերի լոլիկով, ձիթապտուղներով և խնկունով մագաղաթի վրա և մատուցեք խորոված ցուկկինի հետ: Բաղադրատոմսը ներկայացված է 1 մատուցման համար։

Բաղադրիչներ

• Ձուկ ծովաբաս (ֆիլե) - 100 գր.
• Ցուկկինի - 100-150 գր.
• Սխտոր - 3 գր.
• Ուրց - 3 գր.
• Խնկունի - 3 գր.
• Ձիթապտուղ (մեծ) - 20 գր.
• Բալ - 30 գր.
• Սպիտակ գինի - 10 գր.
• Օրեգանո - 1 գր.
• Կիտրոն - 20 գր
• Ձիթապտղի յուղ - 20 գր.
• Բալզամիկ կրեմ - 5 գր.

Խոհարարության գործընթացը

1. Մենք կպատրաստենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ավելի լավ է երիտասարդ ցուկկինի վերցնել, որի մեջ սերմեր գրեթե չկան։ Ֆիլեն կեղևով վերցնում ենք, որ ձուկը չքանդվի, այլ ամբողջ կտորով եփվի։ Բացի այդ, ձկան կեղևը թույլ չի տալիս բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը խառնվել նուրբ ֆիլեի հետ:
2. Բասայի ֆիլեի կեղևը կողքից դեպի վեր դրեք մագաղաթով պատրաստված սկուտեղի վրա: Համեմել աղով և պղպեղով, իսկ բասը երկու կողմից ձիթապտղի յուղով քսել։
3. Ձկան վրա դնել բարակ շերտերով կտրատած սխտորը, ձկան վրա լցնել չերի լոլիկը և կիսով չափ կտրատած ձիթապտուղը։
4. Վերևից ձուկն ու բանջարեղենը շաղ տալ ուրցով, խնկունով և օրեգանոյով։
5. Լցնել մի քիչ սպիտակ գինի և ձիթապտղի յուղ:
6. Իսկ ծովաբասը ուղարկում ենք թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 8-9 րոպե։
7. Կողմնակի ճաշատեսակի համար ցուկկինին կտրատեք շերտերով և տապակեք դրանք բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի: Եթե ​​գրիլ չկա, ապա կարող եք ցուկկինին տապակել սովորական թավայի մեջ կամ այս ձկան համար մեկ այլ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել:
8. Տապակած ցուկկինին տեղափոխում ենք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծի։
9. Սեղանի վրա ծովաբասը մատուցելու համար տապակած ցուկկինը դրեք մագաղաթի վրա։ Ցուկկինի վերևում զգուշորեն դրեք պատրաստի թխած ձուկը:
10. Մենք զարդարում ենք մեր տոնական ուտեստը մի քանի կաթիլ բալզամիկ կրեմով և մի կտոր կիտրոնով։
11. Բանջարեղենով թխած տոնական բասը պատրաստ է։

Պրովանսալ թխած դորադո

Բաղադրատոմսը կատարման մեջ շատ պարզ է, բայց ճաշատեսակի համը նուրբ և յուրահատուկ է պրասի, բալզամիկի և պրովանսյան խոտաբույսերի բույրի շնորհիվ: Հրաշալի ընտրություն Ամանորի հիմնական ճաշատեսակի համար։

Հաճախ տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել դորադո ձուկ ջեռոցում: Սա շատ համեղ և նուրբ ձուկ է, ուստի կարևոր է չհաղթահարել դրա համը չափազանց ինտենսիվ համեմունքներով և մարինադներով: Շատ պարզ և բարդ ուտեստ, որը կուրախացնի ձեզ և ձեր հյուրերին սեղանի շուրջ: Խորհուրդ է տրվում նաև դորադո թխել երկու հոգու ռոմանտիկ ընթրիքի համար։

Բաղադրիչներ

• Ձուկ (Դորադո) - 1 հատ:
• Պրաս - 1 հատ.
• Կանաչ ձիթապտուղ - 5 հատ:
• Ուրց (թարմ, ճյուղ) - 1 հատ:
• Խնկունի (թարմ ճյուղ) - 1 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.
• Բալզամիկ (սպիտակ կամ կարմիր) - 1 թեյի գդալ
• Կիտրոն (կամ լայմ - 3-4 շերտ) - 15 գր.
• Աղ (ծովամթերք ըստ ճաշակի):
• Սև պղպեղ (աղացած ըստ ճաշակի):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները։ Դորադո ձուկը զգուշորեն մաքրեք, փորոտեք, լավ լվացեք ներսից և դրսից, չորացրեք թղթե սրբիչով։ Շատ կարևոր է չվնասել ձկան մաշկը, որպեսզի նրա մեջ պահպանվեն բոլոր հյութերն ու բույրերը։
2. Դորադոն քսեք ձիթապտղի յուղի, բալզամիկ քացախի, ծովի աղի, սև պղպեղի և պրովանսյան խոտաբույսերի խառնուրդով։
3. Հեռացրեք վերին կանաչ տերևներից մի քանիսը պրասից և լցրեք դրանք եռացող ջրով, որպեսզի դրանք ճկուն և փափուկ լինեն: Սոխի գլուխը (ամբողջ սպիտակ մասը) կտրատել փոքր օղակների մեջ, շարել թխելու համար նախատեսված տարայի վրա, ավելացնել մի քանի ճյուղ խնկունի, ուրց և մի քանի շերտ կիտրոնի։
4. Կիտրոնը կամ լայմը կտրատել բարակ շերտերով, ձիթապտուղները կամ ձիթապտուղները մանր կտրատել։ Դորադոյի փորը լցրեք այս խառնուրդով, այնտեղ լցրեք ուրցի և խնկունի մի ճյուղ։ Ջրերի տակ դնում ենք նաև կիտրոնի կամ լայմի կեսեր։ Այնուհետև ձկան վրա քսել 1-2 ճյուղ թարմ ուրց և խնկունի և ձուկը փաթաթել պրասի 1-2 տերևի մեջ։ Փաթաթված ձուկը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։ Վրան ցանել ձիթապտղի յուղ, մի քանի կաթիլ բալզամիկ և թխել 180-200C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։
5. Մատուցեք ջեռոցում թխած դորադոն անմիջապես, ամենալավը ամբողջությամբ: Շատ գեղեցիկ և տոնական: Մատուցելուց առաջ վրան մի քիչ ձիթապտղի յուղ ցանել։

Տնտեսական տարբերակ

Թխած ձողաձուկ պեստո սոուսով

Այս անհավանական պարզ բաղադրատոմսը կուրախացնի ձեր հյուրերին։ Սովորական ձողաձուկը փոխակերպվում է անուշաբույր պեստո սոուսով:

Նման սովորական և պարզ թվացող ձուկը, ինչպիսին ձողաձկն է, կարող է փայլել նոր գույներով, եթե թխելու ժամանակ դրա վրա ավելացնեք պեստո սոուս: Այս ուտեստը կարող է լինել տոնական սեղանի զարդարանք։

Բաղադրություն ձողաձկան համար

• Ձողաձուկ (ֆիլե) - 700 գր.
• Կանաչ ռեհան (միջին) - 1 փունջ:
• Սխտոր (միջին) - 1 պճեղ:
• Պարմեզան - 30-40 գր.
• Ձիթապտղի յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.
• Կարմիր սոխ (միջին) - 1/2 հատ:
• Աղ (ըստ ճաշակի):
• Սև պղպեղ (աղացած, ըստ ճաշակի):

Խոհարարության մեթոդ

1. Ձողաձկան ֆիլեը լվանալ և լավ չորացնել թղթե սրբիչով։ Լավագույն ձողաձուկը գնելու համար այն է, որը չոր սառեցված է: Այդ դեպքում ձուկը չի լինի ջրային, ոչ սառեցված, այլ շատ ու շատ համեղ։ Ձողաձուկը մասերի կտրեք և դրեք ձիթապտղի յուղով յուղած կամ թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։
2. Խոհարարական պեստո սոուս. Բլենդերով մանրացնել ռեհանը, սխտորը, պանիրը։ Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և խառնել։ Պեստոյի սոուսի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել այստեղ։
3. Ձողաձկան յուրաքանչյուր կտոր զգուշորեն քսել սոուսով, որպեսզի ձուկը չքանդվի։
4. Կտրել սոխը բարակ կիսագնդերի մեջ և դնել ձկան վրա:
5. Կոդի ֆիլեները թխում ենք ջեռոցում 180° ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։ Բայց մենք նայում ենք մեր վառարանին և կենտրոնանում դրա վրա: Ձողաձուկը կարող եք մատուցել տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ՝ երիտասարդ կարտոֆիլով, բրնձով, բանջարեղենով։ Ամեն կերպ համեղ կլինի։

Տեսանյութ - Ինչպես նշել աքլորի Ամանորը, ինչ, ինչպես հաջողություն գրավել

Սրանք այն հրաշալի հիմնական ուտեստներն են, որոնք կարող եք պատրաստել Աքլորի տարում ամանորյա սեղանին։ Կարող եք նաև զարդարել կոկտեյլ ոճով աղցան թեմատիկայով:

Աքլորի աղցան

Շուտով գալիս է ամենասպասված տոնը՝ Նոր 2017 թ. Արդեն գիտենք, որ ցանկալի է, որ Ամանորի գիշերը տոնական ուտեստները չպարունակեն հավի միս և ձու։ Ուստի առաջարկվում է ամանորյա աղցաններում հնարավորինս շատ բանջարեղեն ու դեղաբույսեր օգտագործել։

Այս աղցանը հեշտ հավելում կլինի մսային և ձկան ուտեստներին, որոնք առատորեն ներկա կլինեն մեր տոնական սեղանին։ Եվ այն կդառնա սեղանի զարդարանք:

Բաղադրիչներ

Աղցան պատրաստելու համար.

• 3 կարտոֆիլ;
• 1 թթու վարունգ;
• կես սոխ;
• խոզապուխտ (ըստ ցանկության);
• հաստ թթվասեր 3 ճաշի գդալ;
• մանանեխ 2 թեյի գդալ;
• զտված բուսական յուղ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ:

Գրանցման համար.

• Բուլղարական պղպեղ բաց դեղին;
• լոլիկ;
• փոքր սմբուկ;
• 1 բուրավետ պղպեղ;
• հում գազար 2 ափսե.

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ կամ թխեք փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում մինչև փափկի: Կարտոֆիլի մեծ մասը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խոզապուխտը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։ Այս աղցանը կարելի է եփել առանց խոզապուխտի՝ միայն մի քանի բանջարեղեն սոուսով:
   
2. Սոխը նույնպես մանր խորանարդիկների ենք կտրատում։
   
3. Մարինացված վարունգը նույնպես մանր խորանարդիկների ենք կտրատում։ Որպեսզի աղցանը ավելի թեթև և նուրբ լինի, կարող եք վարունգը մաքրել:
   
4. Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը մի փոքր բուսայուղի մեջ։ Կրակից վերցնել, ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։ Խառնել կարտոֆիլը, խոզապուխտը և վարունգը։
   
5. Քանի դեռ սոխը սառչում է, պատրաստել սոուսը Ամանորի աղցանի համար։ Միավորել թթվասերը մանանեխի հետ։
   Խառնել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել քացախ կամ կիտրոնի հյութ։ Սովորաբար, եթե թթվասերը մի քիչ թթու է, ապա սոուսը դուրս է գալիս բավականին թթու և առանց լրացուցիչ բաղադրիչների։ Կենտրոնացեք ձեր ճաշակի վրա:
6. Աղցանի մեջ ավելացնել սառեցրած սոխը և պատրաստի սոուսը և մանրակրկիտ խառնել։ Դնում ենք սառնարանը, թողնում ենք այնտեղ 25-35 րոպե կանգնի։
   
7. Դրեք 2017 թվականի խորհրդանիշ Աքլորի ուրվագիծը սառեցված աղցանով։ Աղցանը զարդարելու համար պղպեղը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։
   
8. Աղցանը շաղ տալ մնացած քերած կարտոֆիլով մեկ շերտով։ Թաց ձեռքերով հարթեցնում ենք։ Կրկին հովացրեք աղցանը։
   
9. Հետագա զարդարման համար սմբուկը կտրատել բարակ կիսագնդերի մեջ։ Տապակել կտորները բուսական յուղի մեջ միջին ջերմության վրա: Շերտերը պետք է լինեն չոր և ամուր։
10. Ամբողջ աղցանը քսել սոուսով և վերին շերտով շաղ տալ մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը։ Աքաղաղի թեւերն ու պոչը շարել սմբուկի միջից։ Լոլիկից դուրս հանեք թռչնի գլխաշորն ու կտուցը: Չոր պղպեղից կամ մանանեխի հատիկից աչք սարքենք։ Ոտքերը հում գազարից կպատրաստենք, դրա համար մանրացնող սարքով կտրեցինք 2 շերտ։ Շերտերն իրենք իրար վրա ծալեք և դանակով կտրատեք։ Համոզվելու համար կարող եք կցել թղթից պատրաստված տրաֆարետ։
11. Մեր Ամանորյա տոնական բանջարեղենային աղցանը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Տոնական սեղանի ձևավորման տարբերակներ

Ստուգեք ձեր տոնական սեղանը զարդարելու այլ տարբերակներ: Աքլորներ և հավեր, հավեր - նրանք բոլորը դիվերսիֆիկացնում են տոնը և ստեղծում հատուկ մթնոլորտ Ամանորի համար: