Ինչպես պատրաստել մրգային փլավ. Մրգային փլավ՝ մանկական սնունդ. Մրգային փլավ դանդաղ կաթսայում

Գլուխ 1

Մենք այն ենք, ինչ ուտում ենք: (հին արևելյան իմաստություն)

Գլուխ I. ՍՆՆԴԻՐ (ամենակարևորը այս գրքում).

Երբեք մի գնա սոված ռացիոնալ: - ճիշտ սնվելու ամենակարևոր օրենքը:

Պարադոքս. Ո՛չ։ Եկեք հիմա բացատրենք! Մեր ժամանակներում ամեն քայլափոխի գայթակղություններ են մեզ սպասարկում:

Սկզբունքը, որը դուք արդեն բազմիցս օգտագործել եք քաշի կորստի համար.

Այսուհետ, ոչ մի փշուր, ի սկզբանե դատապարտված է ձախողման:

Իսկ հիմա դու կլանում ես քո սիրելի ուտեստները՝ խղճով տանջվելով. «Այսօր ես ինձ ամեն ինչ թույլ կտամ, իսկ վաղը նոր կյանք կսկսեմ»։

Բայց սա վաղը երբեք չի գալիս:

Սննդից կամ խիստ դիետայից հրաժարվելն օրգանիզմի համար հզոր սթրես է։ Դուք կունենաք վատ տրամադրություն, քնկոտություն, դեպրեսիա, էներգիայի կորուստ, կատարողականի նվազում։

Ոչ ոք չի կարող երկար դիմանալ նման փորձությանը։

Դուք վերադառնում եք ձեր սովորական սննդակարգին և արդյունքում ավելացնում ձեր քաշը և մարմնի քաշը:

Հիշիր.

Գրեթե անհնար է «քցել» ճարպային բջիջը. Ճարպի բջիջները գոյություն ունեն ճարպը կուտակելու համար:

Ափսեի վրայի կերակուրը բաժանել 2 հավասար մասերի։ Եվ նորից մտածեք՝ արժե՞ երկրորդ մասը ուտել։

Կերեք դանդաղ ծամելիս:

Ձեր պատառաքաղը դրեք սեղանի վրա ամեն անգամ, երբ ցանկանում եք ուտելիքի հաջորդ կտորը ձեր բերանը դնել:

Ընտրեք ավելի փոքր ափսե:

Ճաշի հետ ջուր խմեք։

Ամբողջ օրը սովամահ մի՛ մնացեք, հակառակ դեպքում ընթրիքին ստիպված կլինեք «լիարժեք» ուտել։

Մի գնացեք մյուս ծայրահեղության. անընդհատ մի խորտիկ մի խմեք: Խուսափեք գործընկերների հետ օրական մի քանի անգամ թեյ, սենդվիչներ և թխվածքաբլիթներ խմելուց:

Մանկուց մեզ սովորեցրել են՝ լավ չէ կիսատ թողնել ափսեի մեջ։ Արեք հակառակը՝ երբեք մի վերջացրեք ուտելը, քանի դեռ քաղցած չեք:

Եթե ​​դուք «կորցրեցիք» և կերաք շատ կալորիականությամբ սնունդ, մի հուսահատվեք, հաջորդ օրը կազմակերպեք նվազագույն կալորիականությամբ մենյու։

Երբ գնում եք խանութ, կարդացեք ձեր մթերքների կալորիականության պիտակները:

Երբեք մի գնա մթերային խանութ, եթե քաղցած ես։ Նախ կերեք, հետո գնացեք խանութ։

Հագեցեք ձեր մարմինը, ոչ թե ճարպային բջիջները:

Հիշիր. Դուք կարող եք ուտել այն, ինչ ցանկանում եք ողջամիտ քանակությամբ, բայց միայն այն ժամանակ, երբ դուք կենսաբանական քաղց եք զգում:

Եթե ​​չափից շատ ուտեք, ավելորդ կալորիաները կվերածվեն ճարպի, անկախ նրանից, թե ինչպիսի սնունդ են դրանք մտել ձեր օրգանիզմ։

Հիշիր. Ե՛վ «չափից շատ ուտելը», և՛ «թերսնումը» աշխատում են ձեր ճարպային բջիջների վրա:

Պարադոքս. Ոչ Մենք ձեզ հիմա կբացատրենք։

Եթե ​​սննդի ընդունման մեջ երկար ընդմիջումներ եք անում, և ավելի վատ՝ անկանոն եք ուտում, ապա հենց որ ձեր սովորական ժամին չես կերել, ճարպային բջիջը կսկսի բղավել. այն նախ հնարավորինս կսնվի իրեն, իսկ այն, ինչ մնում է, կտա մարմնին:

Սրա նման!

Բայց եթե կանոնավոր սնվեք, իսկ ճաշերի միջև ընդմիջումները չգերազանցեն 3 ժամը, ապա ճարպային բջիջը կհանգստանա, և այսպես կոչված, ճարպ առաջացնող ֆերմենտները չեն միանա։

Հիշիր. Եթե ​​դուք քիչ և հաճախ եք ուտում, ապա անջատում եք ճարպ առաջացնող ֆերմենտները աշխատանքից, և ճարպային բջիջը չի հագեցվի:

Մարմնի հագեցումը առանց ճարպային բջիջները կերակրելու դժվար, բայց իրական և շատ կարևոր խնդիր է։

3-4 շաբաթ օրագիր պահեք, սովորեք ճիշտ գնահատել ձեր զգացմունքները և կերեք միայն այն ժամանակ, երբ ձեր մարմինը դա պահանջում է: Ձեր օրագրում նշեք ձեր հագեցվածության աստիճանը հետևյալ սխեմայի համաձայն.

1. Ուժեղ քաղց՝ առաջացնելով գլխապտույտ։

2. Դուք չեք կարող մտածել այլ բանի մասին, բացի սնունդից։

3. Դուք զգում եք սովի նկատելի զգացում։

4. Դուք մի փոքր քաղցած եք։

5. Հարմարավետ վիճակ.

6. Չափից շատ ուտելուց առաջացած անհարմարության զգացում.

7. Թեթևակի չափից շատ ուտել։

8. Ստամոքսում կուշտության զգացում.

9. Չափից շատ ուտել, որպեսզի դժվար լինի շնչել:

10. Չափից շատ ուտել այնպես, որ նրանք հազիվ ողջ մնան:

Ինչպես արդեն հասկացաք, 5-րդ և 4-րդ մակարդակները օպտիմալ են սննդի ընդունումը գնահատելու համար. հետևեք դրանց:

ԻՆՉ ԵՆ կալորիականությունը:

Սննդից մարմնին մատակարարվող էներգիան չափվում է կալորիաներով: Վիճակագրության համաձայն՝ միջինում օրական մարդն ստանում է 3119 կկալ։

Այնուամենայնիվ, խնդրում ենք նկատի ունենալ.

Սննդի ոլորտի մասնագետները պարզել են, որ տղամարդկանց միջին ցուցանիշը կազմում է 2400 կկալ, իսկ կանանցը՝ օրական 2000 կկալ։

Այսպիսով, ինչ է տեղի ունենում: Եվ ահա թե ինչ:

Տղամարդիկ ուտում են սահմանված նորմայից մոտ 720 կկալ, իսկ կանայք՝ 1120 կկալ-ով։

Հիմա պարզ է, թե ինչու ունենք այդքան ավելորդ քաշ ունեցող և գեր մարդիկ։ Ի դեպ, 270 հավելյալ կալորիա է կազմում 36 գ կարագը, կամ 50 գ շոկոլադը կամ խոզի կոտլետը։ Եթե ​​օրական սպառում եք 270 հավելյալ կիլոկալորիա, ապա մեկ ամսվա ընթացքում դուք կգումարեք 1 կգ միայն օրական 36 գ ձեթ օգտագործելու շնորհիվ:

Հիմա թույլ տվեք բացատրել ձեզ, թե ինչու եք փոքր և հաճախակի սնունդ ընդունելով դուք կարող եք խաբել ձեր ճարպային բջիջները:

Եթե ​​բոլոր 2000 կալորիաներն ընդունվեն մեկ կերակուրի ընթացքում, դուք չափից շատ կուտեք և ավելցուկը կպահեք ձեր ճարպային բջիջներում: Այս մթերքի մեծ մասը կուղղվի ճարպային բջիջների սնուցմանը, ավելի քիչ՝ մարմնի կարիքներին:

Օրական հինգ անգամյա կերակուրով դուք կնվազեցնեք ձեր օրգանիզմում կալորիաների ընդունումը մինչև 400-500 կկալ։ Օրվա ընթացքում կալորիաների այս հավասար ընդունումը կստիպի մարմնին այրել ավելորդ կալորիաները, այլ ոչ թե դրանք կուտակել ճարպի տեսքով:

Ոչ բոլորն են հասկանում օրվա ընթացքում ընդունված կալորիաների ճիշտ բաշխման կարևորությունը:

Բայց սա միայն ամենակարևոր պայմանն է։

Լավ կազմվածքը պահպանելու համար առաջարկում եմ ուտել նույնքան կալորիա, բայց ոչ միանվագ (2500 կկալ), այլ 500 կկալ օրական 5 անգամ։

Ոմանք կարծում են, որ եթե ես ինձ թույլ տամ հաճախակի ուտել, ապա իմ ամբողջ կյանքը կվերածվի մեկ շարունակական ճաշի, և ես հաստատ կլավանամ:

Այնուամենայնիվ, ճշմարտությունն այսպիսին է. ավելի հաճախ փոքր կերակուրներ ուտելը հանգեցնում է քաշի կորստի:

Հաճախակի և կոտորակային կերակուրների երկրորդ առավելությունը արյան շաքարի հավասարաչափ մատակարարումն է։

Եթե ​​դուք ավելի հաճախ ուտեք և շատ չուտեք, արյան մեջ շաքարի մակարդակը կայուն կլինի, աշխատունակությունը չի խաթարվի, ձեր տրամադրությունը կլինի առանց փոփոխության, ձեր հոգեկանն ավելի դիմացկուն կլինի սթրեսային իրավիճակներին։ Բացի սննդակարգից, կան ևս մի քանի կանոններ, որոնք կօգնեն ձեզ խուսափել քաշի ավելացումից, և ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս չանտեսել դրանք:

Դոկտոր Ֆեդորովի խորամանկ խորհուրդը.

Եթե ​​քաղցած եք, մի սպասեք ճաշի ժամին՝ թարմացեք ինքներդ ձեզ: Եթե ​​խորտիկ ունեք, ապա ճաշի ժամանակ քիչ կերեք:

Սահմանափակվե՞ք մեկ ճաշատեսակով: Ոչ, ավելի լավ է ուտել տարբեր մթերքներ մեկ ափսեի մեջ, բայց շատ քիչ և քիչ կալորիաներով:

Ուշադրություն դարձրեք չափաբաժնի չափին, տեսականին պետք է լինի ավելի մեծ, իսկ չափաբաժինը փոքր։

Ուտելուց 30 րոպե առաջ խմեք մեկ բաժակ կամ 0,5 բաժակ պարզ ջուր և կերակուրը սկսեք ապուրով։

Դուք միշտ կարող եք փոխարինել կենդանական սպիտակուցը (մսը) բուսական սպիտակուցով (սոյայի արտադրանք): Նրանք երկու անգամ ավելի ցածր կալորիականությամբ են, իսկ համը, երբ ճիշտ պատրաստվեն, ամենևին էլ ավելի վատ չէ։

ԻՆՉՊԵՍ ՃԻՇՏ ՍՆՎԵԼ ՆԻՐԱՑՆԵԼՈՒ ՀԱՄԱՐ.

Իսկ գուցե դեռ ավելի լավ է սովամա՞լ լինել։ Կամ օգտագործեք շատ ցածր կալորիականությամբ դիետայի մեթոդը (600 կկալ): Գիտական ​​գիտելիքների ներկա փուլում ապացուցված է, որ ծոմի օգնությամբ դուք կարող եք արագ նվազեցնել ձեր քաշը, սակայն հիվանդների 80%-ը ծոմի կուրսը շատ արագ դադարեցնելուց հետո (20-30 օրվա ընթացքում) ձեռք է բերել նախկին քաշը։ Մյուս կողմից, ծոմը հզոր սթրես է ձեր մարմնի համար: Վերջապես, ծոմ թերապիան և ցածր կալորիականությամբ դիետաները մի շարք հակացուցումներ ունեն. Այս կապակցությամբ գիտնականները հրաժարվել են օգտագործել բուժական ծոմապահության մեթոդը՝ քաշը նվազեցնելու և ճարպակալումը բուժելու նպատակով։

Այսպիսով, դուք դեռ պետք է ուտեք:

Հետո մենք կսովորենք ճիշտ սնվել։

Մեր ուտած մթերքները պարունակում են սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր (Աղյուսակ 3): Հասկացա՞ր: Առավել «վնասակար» մթերքները ճարպերն ու ալկոհոլն են, դրանք պարունակում են ամենաշատ կալորիաները։ Ճարպեր պարունակող մթերքները շատ ավելի համեղ են, և դուք ուզում եք ավելի շատ ուտել՝ 1 գ ալկոհոլը՝ 7,3 կկալ։ 50 գ օղի ընդունելը օրգանիզմին բերում է 365 կկալ, իսկ 150 գ օղի ընդունելը գրեթե 1000 կկալ։ Տեսնու՞մ եք, թե որքան հավելյալ կալորիա եք ընդունում «գործնական» կերակուրների ժամանակ, նույնիսկ առանց սննդի:

Աղյուսակ 3. Սննդի հիմնական բաղադրիչների բնութագրերը.

Ճարպերն ու ալկոհոլը մեր սննդակարգում ամենասնուցիչն են։

ՃԱՐՊԵՐ.

Ճարպերի հիմնական գործառույթը էներգիայի կուտակումն է ապագա օգտագործման համար: Ճարպերը բաժանվում են կենդանական՝ «վնասակար» (խոզի ճարպ, կարագ, թթվասեր, սերուցք, երշիկ, պանիր, ձուկ) և բուսական՝ «օգտակար» (ձիթապտղի, եգիպտացորեն, սոյայի, արևածաղկի ձեթ, ընկույզ, սերմեր)։

Ճարպը ավելորդ քաշի և ավելորդ քաշի հիմնական պատճառն է: Փորձեք սահմանափակել կենդանական ճարպերը. դրանք ամենասնուցիչն են և արագ նպաստում են քաշի ավելացմանը:

Եկեք հիմա նորից անդրադառնանք այն սխալներին, որոնք թույլ են տալիս շատ հիվանդներ, և նույնիսկ բժիշկների մեծամասնությունը չի մտածում որոշ շատ պարզ, պարզ հարցերի մասին, որոնք վերաբերում են ճարպ պարունակող որոշ մթերքների առաջարկությանը: Անդրադառնանք աղյուսակ 3-ին։ Ձեզանից շատերը սահմանափակում են կարագի օգտագործումը՝ համարելով այն շատ կալորիական (ճիշտ է), փորձելով անցնել բուսական յուղերի՝ հավատալով, որ այժմ կալորիաների քանակը կտրուկ կնվազի։ Այդպես չէր։ Նայեք (աղյուսակ 4), պարզվում է, որ մեր խանութներից գնվող բուսական յուղը նույնիսկ ավելի սննդարար է, քան կարագը։ Ո՞րն է ելքը։ Ընդհանրապես հրաժարվել նավթից. Իհարկե ոչ!

Ճարպերը հսկայական դեր են խաղում բջիջների կյանքում, և առանց դրանց բջիջները չեն կարող նորմալ աշխատել։ Այսպիսով, ինչ ես դու անում? Ընդունե՞լ, թե՞ չընդունել ճարպը. Կա՞ ելք։

Աղյուսակ 4. Ճարպեր պարունակող որոշ մթերքների պարունակությունը.

Բոլոր ճարպերը բաժանվում են բուսական և կենդանական ճարպերի: Դու գիտես դա. Բայց ճարպերը նույնպես բաժանվում են օգտակար և վնասակար: Օգտակար, իհարկե, բուսական: Բայց բուսական ճարպերն իրենց հերթին բաժանվում են էական պոլիչհագեցած ճարպերի (լինոլենաթթու, օմեգա-3 և ձկան յուղ) և հագեցած ճարպերի՝ սրանք բուսական յուղերի այլ տեսակներ են:

Պոլիչհագեցած ճարպաթթուները պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆիտոստերոլներ, որոնք զգալիորեն մեծացնում են պրոստագլանդինների պարունակությունը օրգանիզմում, կարևոր դեր են խաղում ճարպերի ակտիվ նյութափոխանակության գործընթացում։

Այսպիսով, պոլիչհագեցած ճարպաթթուներն են, առաջին հերթին, կտավատի յուղը, ռապևի յուղը և, իհարկե, ձկան յուղը։ Բացի այդ, այս յուղերը բարելավում են արյան ռեոլոգիական հատկությունները և իջեցնում արյան ճնշումը, որը գրեթե միշտ ուղեկցում է գիրությանը: Այսպես մենք սովորեցինք ևս մեկ նրբություն.

Աղյուսակ 5. Ճարպի պարունակությունը առավել հաճախ սպառվող ապրանքներում (ըստ Մ.Մ. Գինզբուրգի, 2000 թ.) (գրամներով 100 գ արտադրանքի համար)

ՃԱՐՊԵՐԻ ԿԱՐԵՎՈՐՈՒԹՅՈՒՆԸ ՈՐՊԵՍ ՄԵՐ ՍՆՆԴԻ ԲԱՂԱԴՐԻՉ.

Մեր նախնիների համար ճարպը աղքատ բերքի ժամանակ կամ ձմռան ցրտին գոյատևելու խորհրդանիշ էր, առատության և ապագայի հանդեպ վստահության երաշխավորը: Մեր ժամանակներում քաղաքակիրթ աշխարհում դա կուտակելու կարիք չկա։ Այսօր մենք ավելի շատ սնունդ ենք ստանում, քան սպառում։ Ավելորդ ճարպը (էներգիան) կուտակվում է մարմնի ճարպում։

Ճարպերը քաղաքակրթության հակասությունների մարմնացումն են։

Եթե ​​20-րդ դարի սկզբին ճարպերը կազմում էին մեր սննդակարգի 2%-ը, ապա 21-րդ դարի սկզբին այդ ցուցանիշը հասնում է 50%-ի, և սա սահմանը չէ։

Ճարպերը մեր սննդակարգում ամենասնուցիչն են.

1 գրամ ճարպ - 9 կկալ;

1 գրամ սպիտակուց - 4 կկալ;

1 գրամ ածխաջրեր՝ 4 կկալ։

Այսպիսով, կերեք ավելի շատ սպիտակուցներ և հնարավորինս քիչ ճարպեր:

Բայց անհնար է ամբողջությամբ հրաժարվել ճարպից, քանի որ այն կատարում է մի շարք գործառույթներ մեր մարմնում։ Ճարպի օգտակար գործառույթները.

Ճարպերը կուտակում են մեզ անհրաժեշտ էներգիան ապրելու համար.

ճարպային հյուսվածքը տաքացնում է մարմինը;

Մի շարք կարևոր վիտամիններ՝ A, K, F, մատակարարվում և ներծծվում են ճարպերի միջոցով.

Ճարպերը բջջային նյութի մի մասն են, որը պաշտպանում է բջիջները վնասից:

Սակայն ավելորդ ճարպը արագ վերածվում է ավելորդ կիլոգրամների։

Ճարպի մոլեկուլը (տրիգլիցերիդները), որպեսզի կլանվի, պետք է վերածվի ավելի փոքր մոլեկուլների (մոնոգլիցերիդների) + ճարպաթթուների։

Այս գործընթացը տեղի է ունենում աղիքներում՝ ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտի՝ ​​լիպազի ազդեցության ներքո։ Հենց այս ֆերմենտն է, որ թույլ է տալիս մանրացված մոլեկուլներին աղիների պատով ներթափանցել արյան մեջ և տարածվել ամբողջ մարմնով մեկ:

ՔԱՂՑՐՈՒԹՅԱՆ ՀԱՄԱՐ.

Ածխաջրերը էներգիայի աղբյուր են օրգանիզմի համար։ Դրանք բաժանվում են՝ արագ մարսվող «վնասակար» (շաքար, մեղր, մուրաբա, հրուշակեղեն, քաղցր ըմպելիքներ; մրգերից՝ սեխ, խաղող, բանան, խուրմա) և դանդաղ մարսվող «հարմարների» (հաց, հատիկաընդեղեն, կարտոֆիլ; մրգերից՝ տանձ։ , սալոր, ցիտրուս): Փորձեք առաջնահերթություն տալ դանդաղ մարսվող ածխաջրերին:

Ձեր սննդակարգից մի հանեք այն մթերքները, առանց որոնց չեք կարող ապրել, այլ կերեք դրանք շատ, շատ սահմանափակ քանակությամբ:

Ես միշտ սիրել եմ քաղցրավենիք: Միգուցե ես սրա պատճառով եմ այդքան գեր, և ոչ թե ճարպի պատճառով:

Քաղցրավենիքի հանդեպ սերը մենք բոլորս ունենք ծնված օրվանից, բայց ոչ ոք քաղցրից չի գիրանում: Այնուամենայնիվ, քաղցրավենիքները, որոնք սիրում են մարդկանց մեծամասնությունը, և որոնք նրանց քաշի հետ կապված խնդիրներ են առաջացնում, սովորաբար պարունակում են նաև շատ ճարպեր, ինչպիսիք են շոկոլադը, քաղցր կարկանդակները, տորթերը, թխվածքաբլիթները, աղանդերը, պաղպաղակը: 25 գ մաքուր շաքարավազը պարունակում է 100 կալորիա։ Սակայն մաքուր շաքարներն այնքան էլ լավ չեն հագեցնում քաղցը, ավելի ճիշտ՝ հագեցնում են շատ կարճ ժամանակահատվածում։

Ձեր արյան գլյուկոզան արագ բարձրանում է, բայց նաև արագ նվազում է, և դուք նորից կցանկանաք ուտել: Ինքներդ ձեզ մի երդվեք մեկընդմիշտ վերջ դնել շաքարավազին: Այսպիսով, դուք հաջողության չեք հասնի: Փոփոխություններ կատարեք աստիճանաբար:

Դե, եթե դուք դեռ բացառեք ածխաջրերը (քաղցրավենիքները) սննդակարգից, ի՞նչ կլինի այդ դեպքում։ Նախ, դժվար թե կարողանաք երկար դիմանալ առանց ածխաջրերի, և երկրորդ՝ գլյուկոզան էներգիայի միակ աղբյուրն է ուղեղի նյարդային բջիջների համար։ Դիետայից ածխաջրերի ամբողջական հեռացումը կհանգեցնի գլյուկոզայի սինթեզին սպիտակուցից (և ոչ ճարպերից), տեղի կունենա սպիտակուցների քայքայման գործընթացը (առաջին հերթին մկաններից): Այսպիսով, մարմնի քաշի նվազումը պայմանավորված կլինի ոչ թե ավելորդ ճարպի այրմամբ, այլ մկանային զանգվածի նվազմամբ, որն ի վերջո կհանգեցնի անհարմարության և թուլության։

Մյուս կողմից կասե՞ք, գուցե սննդակարգում նվազագույնի հասցնեք ճարպերը և օգտագործե՞ք ածխաջրեր և սպիտակուցներ: Ի՞նչ է տեղի ունենում այդ դեպքում մարմնում: Շաքար պարունակող մթերքների չափից ավելի օգտագործումը ենթաստամոքսային գեղձում կառաջացնի ինսուլին հորմոնի ավելցուկի սինթեզ, որն իր հերթին էապես կդանդաղեցնի օրգանիզմում ճարպերի քայքայման գործընթացները և կնպաստի ճարպերի գերազանց սինթեզին։ ճարպը և ապահովել դրա առավելագույն կլանումը ճարպային բջիջների կողմից: Այնպես որ, եկեք չգնանք ծայրահեղությունների:

Նայեք հետևյալ աղյուսակին (աղյուսակ 6), որտեղ մենք ձեզ համար հատուկ պատրաստել ենք բարձր կալորիականությամբ քաղցրավենիքը քիչ կալորիականությամբ փոխարինելու տարբերակներ:

Եթե ​​ընտրում եք քաղցր ուտեստներ, ապա, իհարկե, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ թարմ մրգերին։ Դրանք պարունակում են վիտամիններ, հանքանյութեր և մանրաթելեր։ Նրանք կարող են բավարարել քաղցրավենիքի ձեր կարիքը։ Նրանք ճարպ չեն պարունակում, և սա ամենակարևորն է, և առանց ճարպերի, ածխաջրերի վրա, դուք պարզապես չեք կարող գիրանալ:

Ցանկացած չոր միրգ հիանալի այլընտրանք է քաղցրավենիքին, դրանք ճարպ չեն պարունակում։

Դե, վերջապես հասանք ամենաքաղցր բանին՝ շոկոլադին։ Գրեթե բոլոր մարդիկ շոկոլադ են ուտում, բայց ոչ բոլորն են, ովքեր այն ուտում են, ունեն ավելորդ քաշ: Այսպիսով, ինչ ես դու անում? Ուտե՞լ, թե՞ չուտել շոկոլադ. Ոչ ոք դեռ չի ավելացրել քաշը՝ տարին մեկ, երկու կամ երեք անգամ շոկոլադ ուտելով։

Ձեր ամենօրյա շոկոլադի օգտագործումը այն է, ինչ դուք պետք է վերահսկեք:

Աղյուսակ 6. Սննդի խմբեր՝ կախված դրանց կալորիականությունից:

Նույնիսկ ամենաբարակ մարդիկ շոկոլադ են ուտում և դեռ կարողանում են նիհար մնալ: Պատճառն այն է, որ երբեմն ուտում են, երբեմն՝ ոչ։

ՍՊԻՏԱԿՈՒՆՆԵՐ.

Սպիտակուցները մարմնի բոլոր հյուսվածքների ձևավորման և նորացման, ինչպես նաև աճի և զարգացման համար շինանյութ են: Սպիտակուցները բաժանվում են կենդանական (միս, ձուկ, ձու և այլն) և բուսական (լոբի, ոլոռ, լոբի, սունկ, սոյա, հաց):

Այսպիսով, ի՞նչ է պետք անել նիհարելու համար:

Սննդի հետ պետք է նվազեցնել օրգանիզմ մտնող կալորիաների քանակը, այսինքն. նվազեցնել սպառված մթերքների կալորիականությունը (տես Հավելվածի աղյուսակները):

Հաստատվել է, որ ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ իրենց ամենօրյա սննդակարգում կալորիականության ընդհանուր պարունակությունից օգտագործում են.

Սպիտակուցներ ................................ 20%

Ածխաջրեր ................................ 40%

Ճարպեր ................................ 40%

Հետևաբար, եթե ցանկանում եք նիհարել, պետք է փոխեք այս հարաբերակցությունը և կատարեք հետևյալը.

Սպիտակուցներ ................................ 50%

Ածխաջրեր ............................ 30%

Ճարպեր ................................ 20%

Դուք պետք է պահպանեք այս հարաբերակցությունը ձեր ողջ կյանքում, և դա շատ պարզ է։

Բացի այդ, դուք պետք է 20%-ով նվազեցնեք սպառվող բարձր կալորիականությամբ մթերքների քանակը, օրինակ՝ օգտագործեք ոչ թե 2500 կկալ, ինչպես նախկինում, այլ 2000 կկալ (500 կկալ պակաս)։

Ինչպե՞ս դա անել:

Շատ պարզ!

Կերեք որքան հնարավոր է հաճախ՝ յուրաքանչյուր 3-4 ժամը մեկ, և այնուհետև չեք ցանկանա շատ ուտել:

Քաշի կորստի ևս մեկ կարևոր պայման.

Դադարեք սնվել երեկոյան 6-ից հետո սովորական եղանակով, ինչպես միշտ արել եք: Վերաբաշխեք կալորիաները օրվա կեսին, իսկ երեկոյան կալորիաները նվազագույնի հասցրեք: Երեկոյան կարելի է ուտել կաթնաշոռ, կաթ, սոյայի մթերք, մրգեր, աղցաններ, բանջարեղեն, սպիտակուցային մթերքներ։ Օրինակ, մի կտոր միս առանց կողմնակի ճաշատեսակի և առանց հացի; զարդարանքը փոխարինեք աղցանով։

Արգելվում է հրուշակեղեն, կարագով սենդվիչներ, պանիր, նրբերշիկ, պաղպաղակ, երշիկեղեն, խմորեղեն:

Օգտակար խորհուրդներ դոկտոր Ֆեդորովից.

Հիշեք, որ ճարպերը ոչ միայն յուղոտ միսն են, խոզի ճարպը և կարագը, դրանք նաև երշիկեղեն են, բոլոր ապխտած միսը, մայոնեզը, թթվասերը, կաթը և, իհարկե, բուսական յուղը, որը կալորիականությամբ չի զիջում կարագին։

Խուսափեք մայոնեզով և սոուսներով աղցաններ հագցնելուց: Մի տապակեք, այլ կերեք թխած, խաշած կամ շոգեխաշած միս։ Մաքրել և հեռացնել տեսանելի ճարպը մսից, թռչնամսից և յուղոտ ապուրից:

Մթերք գնելիս ուշադրություն դարձրեք սննդի յուղայնությանը և կալորիականությանը։

Հիշեք, որ շատ մթերքներ պարունակում են այսպես կոչված «թաքնված ճարպեր»՝ հոթ-դոգ, սառը միս, պանիր, պաղպաղակ, խմորեղեն։ Նույնիսկ խաշած երշիկները կամ նրբերշիկները, որոնք, թվում է, նվազագույն ճարպ են պարունակում, իրականում շատ ճարպ են պարունակում:

Այսպիսով, «անպիտան մթերքները» այն են, որոնք ունեն բարձր կալորիաներ և ճարպեր: Փորձեք դրանք հեռացնել ձեր սննդակարգից կամ հնարավորինս նվազեցնել դրանց ընդունումը:

ԱՐԵՎԵԼՔԸ ԲԱՐԱԿ ԴԵՊՔ Է կամ իմ սեփական դիտարկումները՝ ինչու չինացին չի կարող գեր լինել

Չինացիներն իրենց կալորիաների միայն 14,5%-ն են ստանում ճարպից, իսկ եվրոպացիները՝ միջինը 40%-ը։

Չինացիների հիմնական սնունդը բրինձն է, արիշտա և սոյան։

Բրինձը 90% ածխաջրեր է, 8% սպիտակուց, 2% ճարպ:

Նրանք ուտում են շատ փոքր չափաբաժիններով և հաճախ: Ավելացվում են շատ համեմունքներ՝ ոմանք, ի դեպ, բարձրացնում են նյութափոխանակությունը և նպաստում քաշի կորստին։

Սոյան կալցիումի և մագնեզիումի աղբյուր է։ 5% բուսական սպիտակուց:

Լապշա - որպես կանոն, արևելքում դրանք պատրաստվում են կոշտ ցորենից, և ոչ թե փափուկից, ինչպես Ռուսաստանում: Տարբերությունը հսկայական է։ Կոշտ սորտերի հատիկների մեջ օսլան պարունակվում է բյուրեղային տեսքով։ Հենց այս օսլան ունի շատ ցածր կալորիականություն և շատ բարձր սննդային արժեք, որը հագեցվածության զգացում է առաջացնում։

Ռուսաստանում ինչ մակարոնեղեն և ցորենի ինչ տեսակներ կարելի է ուտել քաշի կորստի համար:

Միայն A և միայն I դասի! - այս տեղեկատվությունը պետք է առկա լինի փաթեթի վրա:

Ընդհանուր առմամբ կա 3 խումբ.

Ա - պինդ ալյուր,

B - բարձր ապակի ալյուր,

B - նուրբ ալյուր:

Եվ նաև 2 դաս.

I դաս՝ կոշտ ցորեն,

II դաս - փափուկ ցորեն:

Պարզապես մի մտածեք, որ նստելով լապշայի և մակարոնեղենի վրա՝ կիջեցնեք ամսական 10 կգ։ Սա նիհարելու միջոց չէ, ավելի շուտ՝ չգիրանալու և ձեզ օպտիմալ մարզավիճակում պահելու միջոց։

Եվ մի մոռացեք, որ Արևելքում ափսեի վրա կա այսպիսի համադրություն.

40% - բանջարեղեն,

40% - բրինձ կամ արիշտա,

20% - ձուկ կամ միս,

Ինչպես նաև ձիթապտղի կամ սոյայի յուղ, համեմունքներ:

Եվ վերջապես մի՞ս, թե՞ ձուկ։ Ի՞նչ ընտրել:

Արևելքում ձուկը միշտ նախընտրելի է եղել: Եվ մի մոռացեք ջուր խմել: Ուտելուց առաջ կամ ընթացքում - սա մեծացնում է հագեցվածությունը:

Եվ վերջապես. համեմունքներ, համեմունքներ, համեմունքներ, որոնք ուժեղացնում են նյութափոխանակության գործընթացները մարմնում և, հետևաբար, նպաստում են քաշի կորստին:

Դիետաների մեծ մասը կարճաժամկետ ազդեցություն է ունենում։ Եթե ​​նույնիսկ ձեզ հաջողվել է նիհարել, ապա 100 մարդուց միայն 5-ը կկարողանա 3 ամիս պահպանել քաշը։

Հետևաբար, իմ խորհուրդն է ձեզ՝ մի մոռացեք վարժությունների մասին:

Գլուխ 3

Գլուխ III. ՄԻԿՐՈՆՏՐԻԵՆՏՆԵՐԸ ԵՎ ՎԻՏԱՄԻՆՆԵՐԸ ԳԱՐՈՒԹՅԱՆ ԲՈՒԺՄԱՆ ՄԵՋ

Թերապևտիկ ցածր կալորիականությամբ դիետա կազմելիս անհրաժեշտ է ոչ միայն ընտրել ճարպերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի օպտիմալ հարաբերակցությունը, այլև սննդի մեջ միկրոէլեմենտների (հետքի տարրեր և վիտամիններ) հարաբերակցությունը:

Անշուշտ, որպես պարտադիր ֆիզիկական ակտիվությամբ ճարպային կուտակումների ազատման սննդակարգի հիմնական բաղադրիչ՝ սպիտակուցը կնշեք։ Եվ դուք ճիշտ կլինեք: Այնուամենայնիվ, որպեսզի նյութափոխանակության գործընթացները սկսեն աշխատել, մարմինը չի կարող անել առանց վիտամինների և հանքանյութերի:

Դրանք օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացների արագության կատալիզատորներն են: Մենք չենք կարող առանց նրանց:

Բացի այդ, անհրաժեշտ է արդյունավետորեն հեռացնել տոքսինները և տոքսինները, որոնք ձևավորվում են մարմնում նյութափոխանակության գործընթացների ընթացքում:

Այսպիսով, որո՞նք են ամենակարևոր հանքանյութերն ու վիտամինները նիհարելու գործընթացում:

ԿԱԼՑԻՈՒՄ

Մենք բոլորս գիտենք, որ կալցիումը ամրացնում է ատամներն ու ոսկորները և կարևոր դեր է խաղում մկանների աշխատանքի մեջ: Եթե ​​արյան մեջ կալցիումի մակարդակը նվազում է, դա հանգեցնում է մկանային ուժի նվազմանը, մեծացնում է դյուրագրգռությունը և առաջացնում է ջղաձգություն և մկանային ցավ, այսինքն. խոչընդոտներ է ստեղծում ձեր վարժությունների համար: Բայց դուք կարող եք լուծել այս խնդիրը՝ ձեր սննդակարգում օգտագործելով մոտավորապես 1,2 գ կալցիում:

Մթերքներ, որոնք պարունակում են առավելագույն քանակությամբ կալցիում. պանիր, սաղմոն ձուկ, ընկույզ, սոյա, բրոկկոլի, արևածաղկի սերմեր կամ հեշտությամբ մարսվող կալցիում պարունակող սննդային հավելումներ: Հակաօքսիդանտները յոդի և կալցիումի մոլեկուլները «մղում են» բջիջ, իսկ յոդը հիանալի կատալիզատոր է օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացների արագության համար։

ՄԱԳՆԵԶԻՈՒՄ

Մագնեզիումն անհրաժեշտ է մկանային-կմախքային համակարգի վիճակը բարելավելու և օստեոպորոզի բուժման համար, նորմալացնում է ճարպային նյութափոխանակությունը, կանխում է ճարպի կուտակումը սալիկների մեջ, ունի հակամակարդիչ, հակաթրոմբոտիկ ազդեցություն:

Ամեն օր ձեր մարմինը պետք է ստանա այս տարրի մոտավորապես 280 մգ սննդից:

Մեծ քանակությամբ մագնեզիում կա մթերքներում՝ թուզ, խնձոր, կիտրոն, ծովամթերք, նուշ, մուգ կանաչի։

ՔՐՈՄ

Անփոխարինելի դեր է խաղում ճարպերի առաջացման արգելակման գործում։ Ուստի միապաղաղ սննդակարգով, որը ներառում է հիմնականում կարտոֆիլ, միս, կաթնամթերք և հացամթերք, գրեթե միշտ օրգանիզմում քրոմի պակաս կա։

Հաստատվել է, որ օրգանիզմում քրոմի հիմնական ազդեցությունը կապված է ինսուլինի նկատմամբ հյուսվածքների զգայունության բարձրացման հետ, որն իր հերթին նվազեցնում է մարմնում ինսուլինի մակարդակը և հանդիսանում է ճարպակալման զարգացման էնդոկրին մեխանիզմի առանցքային կետը: Ավելի պարզ ասած, քրոմը նվազեցնում է գլյուկոզայի սննդային արժեքը (Abraham A.S. et al., 1996):

Հատկապես կարևոր և անհրաժեշտ է քրոմը ներառել շաքարային դիաբետի և աթերոսկլերոզի վտանգ ունեցող հիվանդների գիրության բարդ թերապիայի մեջ: Քրոմի միջին օրական չափաբաժինը 150-200 մգ է։ Քրոմը հիմնականում հանդիպում է հատիկաընդեղենում, շագանակագույն ձավարեղենում և ձկներում։

B խմբի վիտամիններ (B1, B6)

Ինչպես ցույց են տալիս ռուս և օտարերկրյա գիտնականների կլինիկական հետազոտությունները, գեր մարդիկ ունեն B խմբի վիտամինների զգալի պակասություն, իսկ օրգանիզմում B վիտամինների նպատակը ածխաջրերի վերածումը ճարպերի արգելակելն է:

Միջին օրական պահանջը.

Վիտամին B1 ............ 50 մգ

Վիտամին B6 ............ 20 մգ

Լիպոաթթու ...... 50 մգ

Վիտամին B1-ի մեծ քանակություն կա սև հացի, հացահատիկի, վիտամին B6-ի՝ կաթի, հնդկաձավարի և վարսակի ալյուրի, լիպոաթթվի՝ կաթնաշոռի մեջ:

Վիտամին E

Այն օրգանիզմում ամենաակտիվ ճարպային լուծվող հակաօքսիդանտն է։ Վիտամին E-ի օրական պահանջը տատանվում է 200-400 ME-ից մինչև 500-800 ME: Որպես կանոն, գեր մարդկանց մոտ այս վիտամինի պարունակությունը կտրուկ նվազում է։ Հատկապես, եթե գեր մարդը տառապում է շաքարախտով։

Ապացուցված է, որ վիտամին E-ն առաջատար դեր է խաղում ցածր խտության լիպոպրոտեինների (LDL)՝ այսպես կոչված «վնասակար» ճարպերի ազատ ռադիկալների օքսիդացման գործընթացում, նպաստում է դրանց օքսիդացմանն ու արտազատմանը։ Այն նաև հակատոքսիկ ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա՝ օգնելով օրգանիզմից հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները։ Այսպիսով, վիտամին E-ն իր ամուր տեղն ունի գիրության, շաքարախտի և աթերոսկլերոզի բուժման մեջ։

Վիտամին E-ն մեծ քանակությամբ հանդիպում է ծովամթերքում, խաղողում, որոշ բուժիչ խոտաբույսերում (ժենշեն, էլեյթերոկոկ, ոսկե արմատ) և, իհարկե, հացահատիկի երիտասարդ ընձյուղներում։

Վիտամին C

Այն բոլոր վիտամիններից առավել բազմակողմանի է: Միջին թերապևտիկ դոզան օրական մոտավորապես 500 մգ է:

Վիտամին C-ի գործողությունը բազմակողմանի է.

Վերականգնում է E և A վիտամինների օքսիդացված ձևերը;

Կանխում է լիպիդային (ճարպային) կառուցվածքների վնասումը, նվազեցնում արյան ճնշումը;

Նվազեցնում է ցածր խտության խոլեստերինի մակարդակը, կանխում է աթերոսկլերոզային թիթեղների առաջացումը, կանխում է անոթային անկողնում արյան թրոմբների առաջացումը։ Շատ վիտամին C կա կիտրոնների և գրեյպֆրուտների, ինչպես նաև բոլոր թթու մրգերի և հատապտուղների մեջ:

Միկրոէլեմենտներ կարող եք ստանալ սննդով կամ լրացուցիչ սննդային հավելումների տեսքով (մեր կողմից առաջարկվող): Հենց միկրոէլեմենտների ներառումը ցածր կալորիականությամբ դիետիկ արտադրանքի հետ միասին էական գործոն է էներգիայի հոմեոստազի կարգավորման համար և հանգեցնում է օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացների ավելացմանը՝ ճարպերի քայքայման և դրանց հեռացման ճարպային բջիջներից ( լիպոլիզ): Բացի այդ, միկրոէլեմենտները արդյունավետորեն վերահսկում են քաղցը, և հիվանդները, ովքեր ընդունում են դրանք, ավելի հեշտ են հանդուրժում որոշակի սահմանափակումներ և իրենց սովորական սննդի փոխարինում:

Ընդունելով առաջարկվող անհրաժեշտ և արդյունավետ սնուցիչները՝ դուք հեշտությամբ կարող եք դիմանալ վերակառուցման գործընթացին, որն անխուսափելիորեն տեղի կունենա ձեր մարմնում՝ առանց մեծ դժվարությունների, առանց սթրեսի և նվազագույն անհանգստության՝ կալորիաների ընդունման կրճատման ճանապարհին: Այս դեպքում դուք այնքան էլ չեք ցանկանա վերադառնալ հին ապրելակերպին։

Որպես կանոն, իմ հիվանդները, ովքեր հետևում էին կալորիականության նվազմամբ դիետայի, շատ հանգիստ հանդուրժում էին այդ դժվարությունները սննդանյութեր ընդունելիս: Չկար մի հիվանդ, որը չդիմանար ցածր կալորիականությամբ սննդակարգին։ Բոլոր հիվանդները բավականին հեշտությամբ անցան կոտորակային ցածր կալորիականությամբ կերակուրների՝ առանց կողմնակի ազդեցությունների (թուլություն, ուժեղ սով, անհանգստություն, հիպոգլիկեմիկ վիճակ, դյուրագրգռություն, դեպրեսիա): Հենց սնուցիչները (վիտամիններ և հետքի տարրեր) կանխեցին տհաճության այս տհաճ ախտանիշների առաջացումը: .

ՍՏՐԵՍԸ ՔԻՇ ԱՃԵԼՈՒ ՀԶՈՐ ԳՈՐԾՈՆ Է

Սովորաբար, մարդկանց մեծամասնության համար սնունդը սթրեսի դեմ պայքարի ամենաուժեղ գործոններից մեկն է: Ինչո՞ւ։ Ուտելու ընթացքում մեր ուղեղն արտադրում է այսպես կոչված «ուրախության հորմոններ»։

Մի բռնեք սթրեսը!

Դրա համար կան այլ մեթոդներ.

Դիմեք հոգեբանի կամ հոգեթերապևտի օգնությանը;

Օգտագործեք բնական բուսական հակասթրեսային դեղամիջոցներ: Դրանք կարող են լինել A, E, C վիտամիններ բավարար չափաբաժիններով, որոնք ունեն հզոր հակաօքսիդիչ ազդեցություն.

Վիտամին E .........................., ..... 400 մգ օրական մեկ անգամ առավոտյան;

Վիտամին A .............................., .. 200-400 մգ օրական մեկ անգամ առավոտյան;

Վիտամին C ................................. 500 մգ օրական 1-2 անգամ;

Կամ ցանկացած այլ դեղամիջոց, որն ունի հզոր հակաօքսիդիչ ազդեցություն, ինչպիսիք են.

Ռիկոլին, արտադրված Ինդոնեզիայում - 1 պարկուճ օրական 2 անգամ;

Անոթային բժիշկ, արտադրված Ռուսաստանում - 2 պարկուճ օրական 2 անգամ;

Այս դեղերը հիանալի կերպով կօգնեն ձեզ հաղթահարել սթրեսը և բարելավել բջջային նյութափոխանակությունը՝ օգնելով բջիջներից դուրս հանել ճարպը և նորմալացնել նյութափոխանակության գործընթացները ձեր մարմնի բջիջներում:

Թող սենյակը լցվի ձեր ծիծաղով: (Վան Մորիսոն)

19-րդ դարի վերջում Իսրայել Վայնբուլմ անունով բժիշկը ենթադրեց, որ ծիծաղը թուլացնում է սթրեսը՝ ապահովելով բջիջներին թթվածնի հասանելիություն։ Այսպիսով, երբ հնարավորություն եք ստանում, օրական առնվազն երկու անգամ սրտանց ծիծաղեք ամբողջ ուժով:

7-րդ կանոն. Կառուցեք ձեր ձեռքբերումները և հետևեք քաշի կորստի կայուն, երկարաժամկետ ծրագրին:

Այս ուղեցույցը կարդալուց և վերը նշված բոլոր առաջարկությունները ընդունելուց հետո դուք, անկասկած, դատապարտված եք հաջողության:

Ինչո՞ւ։ Այո, քանի որ ձեր ճարպային բջիջներն անջատվել են ճարպը կոտրող ֆերմենտների ազդեցությամբ, և այժմ ձեր ճարպային բջիջի գոյությունն այսպիսի տեսք ունի.

Դիետաներից հրաժարվելը;

Չափից շատ ուտելու բացակայություն;

Հաճախակի սնունդ;

Անջատելով ճարպային բջիջը;

Երեկոյան ուտելուց հրաժարվելը;

Ճարպոտ սննդից խուսափելը.

Այժմ ձեր մարմնում ճարպը ջարդող ֆերմենտների քանակը գերազանցում է ճարպ առաջացնող ֆերմենտների քանակը: Արդյունքում, ձեր ճարպային բջիջները անջատվում են ակտիվ գործունեությունից:

Որո՞նք են ձեր հաջորդ առաջադրանքները:

Պահպանեք այս հարաբերակցությունը, որպեսզի ձեր կազմվածքն ավելի ու ավելի լավանա, իսկ ճարպային բջիջները՝ ավելի ու ավելի փոքր:

Եթե ​​դուք դեռ չեք հասել ձեր նպատակին, բայց արդեն շարժվել եք և սկսել եք նիհարել, ես ուզում եմ, որ մտածեք, թե ինչ եք նախատեսում առաջիկա 3 ամիսների համար:

Իսկ գուցե դուք սկսեցիք կորցնել համբերությունը՝ հիասթափվելով դրական փոփոխությունների դանդաղ տեմպերից։

Որքան էլ կուզենայիք խիստ դիետա պահել, մի արեք դա:

Մի անտեսեք ձեր կատարած փոքրիկ դրական փոփոխությունները, որոնք կանեք՝ մտածելով վերջնական նպատակի մասին։

Մենք հաճախ բաց ենք թողնում նպատակին հասնելու ճանապարհին գրանցված առաջընթացը։

Սովորեք հպարտանալ ձեր հաղթանակներով՝ պարգեւատրելով ձեզ դրանց համար:

Առաջին հաջողություններին հասնելուց հետո ձեր մարմինը կցանկանա վերադառնալ իր սկզբնական քաշին: Թույլ մի տվեք նրան դա անել: Պահպանեք մկանների և ճարպային հյուսվածքի ձեռք բերված հարաբերակցությունը, ճարպը ձևավորող և ճարպ այրող ֆերմենտների մակարդակը և հարաբերակցությունը:

Ոմանց մոտ ավելորդ քաշի դեմ պայքարը վերածվում է մոլուցքի, կշեռքից չեն իջնում ​​ու օրական չափում քաշը։ Հիշեք, որ մարմնի ընդհանուր ճարպի 25%-ը կազմում է իդեալական քաշ, իսկ ճարպի 18%-ից ցածր իջնելը՝ անառողջ:

ԿՅԱՆՔԸ ՏԵՂ ՉԻ ԿԱՆԳՆՈՒՄ

Ի՞նչ անել, եթե կյանքի փոփոխված հանգամանքները ստիպել են ձեզ հրաժարվել ֆիզիկական ակտիվությունից կամ խախտել սննդակարգը: Ժամանակավորապես հրաժարվելով այս առաջարկություններից՝ փորձեք կրկին վերադառնալ այս առաջնահերթություններին։ Սկսեք նորից առաջին կանոնից և հետևողականորեն կիրառեք բոլոր մյուսները, երկրորդ անգամ ձեր մարմինն ավելի արագ կպատասխանի ծանոթ գործոններին:

Խորհուրդներ դոկտոր Ֆեդորովից.

Մի ձգտեք ձեռք բերել «իդեալական» կազմվածք, ձեր առջեւ իրատեսական նպատակներ ու խնդիրներ դրեք։

Հիշեք, որ ձեր հիմնական նպատակը ոչ թե ընդհանուր մարմնի քաշի կորուստն է, այլ ավելորդ ճարպը:

Հիշեք, որ ճարպային բջիջները երբեք չեն մեռնի սովից։ Մենք չենք կարող սպանել ճարպային բջիջը, բայց կարող ենք հանգստացնել նրա զգոնությունը:

Պետք չէ սոված մնալ նիհարելու համար: Պետք է լավ և կանոնավոր սնվել։

Մի պայքարեք ձեր կանացի ֆիզիոլոգիայի հետ, այլ համագործակցեք դրա հետ:

Օքսանա Ֆեդորովան իսկական գեղեցկուհի է։ Հեռուստահաղորդավարուհի, մոդել, տիտղոսակիր Միսս Սանկտ Պետերբուրգ, Միսս Ռուսաստանև "Միսս Տիեզերք"միշտ եղել է հրաշալի գործիչ: 178 սմ հասակով, երբ նա Ֆեդորովի մոդելն էր, կշռում էր ընդամենը 51 կգ։ Նա՝ որպես մոդել, պարբերաբար ստիպված է եղել նիհարել։ Սակայն հղիությունից հետո աստղին սպասվում էր ամենալուրջ թեստը։

Օքսանան երկու երեխաների մայր է՝ Ֆեդյա և Ելիզավետա: Հղիության ընթացքում և ծննդաբերությունից հետո Ֆեդորովան բավականին ավելորդ կիլոգրամներ է հավաքել։ Նա կարծես կրկնապատկվել էր չափսերով: Այնուամենայնիվ, Օքսանան կարողացավ գլուխ հանել այս խնդրից՝ հաղորդավարուհուն հաջողվել է ազատվել ավելի քան 15 կգ քաշից։

Ռեժիմ

Աստղը մարզվել է. Նա շատ էր մարզվում քրտինքի համար: Առաջին հերթին նրա ֆիթնես ծրագիրը ներառում էր մեծ քանակությամբ որովայնի վարժություններ։ Այստեղ մենք նշում ենք, որ նման մարզումները չեն օգնի ձեզ նիհարել: Բայց Օքսանան հղիությունից և ծննդաբերությունից հետո վերադառնում էր իր կազմվածքին, ուստի նրան անհրաժեշտ էր վերականգնել որովայնի մկանների տոնուսը։ Զորավարժությունները, իհարկե, հաղթահարեցին սրան։

Քաշի կորստի «առաջ և հետո» լուսանկար Օքսանա Ֆեդորովա.

Բացի այդ, Ֆեդորովայի ծրագրում ներառված էին ոտքերի և հետույքի բարդույթներ, ինչպես նաև ձգումներ։ Աստղը կարծում է, որ վերջինս հիանալի է զարգացնում հոդերը և օգնում է ազատվել ներքին սեղմակներից։ Բացի այդ, շատ կանանց մեջքի հետ կապված խնդիրներ են առաջանում ծննդաբերությունից հետո: Ձգվելը կարող է ազատել այս տհաճ սենսացիաներից։

Ֆեդորովան չի մոռացել մաշկի խնամքի մասին. Նա պարբերաբար այցելում էր ավանդական ռուսական բաղնիք և շոգեխաշում կաղնու ավելով, իսկ հետո սուզվում էր սառցե ջրի մեջ: Նման պրոցեդուրաները հիանալի տոնուսավորում են մաշկը և թույլ չեն տալիս այն թուլանալ և կորցնել առաձգականությունը, ինչը հատկապես կարևոր է, երբ դուք պետք է շատ նիհարեք: Ցելյուլիտի դեմ պայքարելու համար Քսենիան դիմել է մերսման և մարմնի փաթաթման։

Ֆեդորովայի դիետան

Օքսանա Ֆեդորովան նիհարելիս չի դիմել խիստ դիետաների։ Նա վարվեց զգույշ և խելամիտ:

• Առաջին հերթին աստղը գիշերը դադարել է ուտել։ Նա հրաժարվեց նաև օսլա պարունակող մթերքներից, թեև շատ էր սիրում նման ուտեստներ, օրինակ՝ պելմենի, պիցցա և մակարոնեղեն։ Վերացրեց Ֆեդորովին և թթու վարունգները, պահածոները և քաղցրավենիքները:
• Ֆեդորովան սկսեց իր օրը դատարկ ստամոքսին սենյակային ջերմաստիճանի մի բաժակ ջուր խմելով։ Որոշ ժամանակ անց նա կեֆիր է խմել։ Եվ միայն մեկ ժամ անց նա նախաճաշեց:
• Բացի այդ, Օքսանան փորձում էր կեսօրին շատ չուտել, մինչդեռ առաջինում (ավելի ճիշտ՝ մինչև ժամը 13.00-ն) իրեն թույլ էր տալիս գրեթե այն ամենը, ինչ ուզում էր։
• Ընթրիքից հետո աստղը նախընտրել է հիմնականում սպիտակուցային մթերքներ օգտագործել։ Սրանք խաշած ձու, բանջարեղեն, ձուկ (նրա տանտերն ուտում է շաբաթական առնվազն չորս անգամ), ծովամթերք (Կսյուշան շատ է սիրում դրանք), շոգեխաշած միս։ Ֆեդորովան ուտում է նաեւ կաթնաշոռ, որին կարող է մի քիչ միրգ ավելացնել։
• Հղիությունից առաջ Ֆեդորովան կարող էր իրեն թույլ տալ շատ ուշ խորտիկներ, և դրանք գոտկատեղի մասում չէին վերածվում ավելորդ սանտիմետրերի։ Սակայն ծննդաբերությունից հետո Օքսանան կարգավորեց իր սննդակարգը և վերջին կերակուրը տեղափոխեց 19.00։
• Շաբաթը մեկ օր աստղը բեռնաթափում էր անում և ուտում միայն թրջած անշաղ բրինձ, ինչպես նաև կեֆիրով հնդկաձավար։

Օքսանա Ֆեդորովան առօրյա կյանքում.

Սովորական օրերին Ֆեդորովայի ճաշացանկը այսպիսի տեսք ուներ.

Նախաճաշինաստղը կերել է կաթնաշոռ, քերած ձու կամ շիլա: Ինձ թույլ տվեցի մի բաժակ սուրճ և, ցանկության դեպքում, մեկ կարամել:

Ճաշել Oksana ձկան և բանջարեղենի աղցան, ինչպես նաև ապուր. Դա կարող է լինել միս, բայց ավելի լավ է նաև բանջարեղեն:

Ընթրիքաստղերը բաղկացած էին աղցանից և մի բաժակ հյութից:

Օքսանան հիանալի հասկանում էր, որ հեշտ չէ դիմակայել սահմանափակումներին։ Հետևաբար, նա մշակել է ընդհանուր խոհարարական գայթակղությունների դեմ պայքարի երեք մեթոդ.

1. Քաղցր:Եթե ​​ցանկանում եք նման բան, հաղորդավարը խորհուրդ է տալիս 10-15 րոպեով մեկ գդալ մեղր լուծել բերանում։ Դրա շնորհիվ արյան մեջ շաքարի մակարդակը կամաց-կամաց կբարձրանա, եւ դուք այլեւս չեք ցանկանա քաղցրավենիք։ Ձեռքդ երկարում է շոկոլադե սալիկին: Թույլ տվեք ձեզ այս նրբագեղությունը, պարզապես մի կերեք այն միանգամից, այլ համտեսեք այն փոքրիկ կտորներով:
2. Սով.Հաճախ այն մնում է նույնիսկ եթե ծանր կերակուր եք ուտում: Նման դեպքերում պետք է սպասել մոտ 10 րոպե, և հավելումների ցանկությունը կանցնի։ Այնուամենայնիվ, դա չի վերաբերում նախուտեստներին. դրանք չպետք է բաց թողնել: Ֆեդորովայի խոսքով՝ օրական առնվազն մեկ անգամ «մեծ» կերակուրների միջև պետք է ինչ-որ բան «ընդհատել»։
3. Արագ սնունդ.Ֆեդորովան ասում է, որ հասկանում է արագ սննդի սիրահարներին. իր համար ինչ-որ գրավիչ բան կա։ Օքսանան կարծում է, որ ժամանակ առ ժամանակ դուք կարող եք ձեզ նման սնունդ թույլ տալ։ Միայն մի քիչ և իսկապես ժամանակ առ ժամանակ։ Մեկ բաժինն աղետալի վնաս չի հասցնի գործչին։ Ըստ Օքսանայի՝ նման սննդի ողջ վտանգը հենց նրանում է, որ հաճախ գործը չի սահմանափակվում մեկ չափաբաժնով. ավելի ու ավելի շատ ես ուզում։ Հետևաբար, ամենակարևորն այն է, որ իմանաք, թե երբ պետք է կանգ առնել և շատ չանցնեք:

Այս ինտեգրված մոտեցման շնորհիվ Օքսանա Ֆեդորովան ազատվել է ավելորդ քաշից։ Այժմ նրան մնում է միայն պահպանել կազմվածքը գերազանց վիճակում։ Որ արդյունավետ բաղադրատոմսերի առկայության դեպքում, որոնք, առավել եւս, չեն վնասում առողջությանը, ամենևին էլ դժվար չէ։

Փլավը յուրահատուկ ուտեստ է՝ իր ավանդույթներով և նույնիսկ եփելու, մատուցելու և ուտելու մշակույթով։ Ի դեպ, գրեթե բոլոր ժողովուրդներն ունեն այս ուտեստի անալոգները, որոնց ճաշացանկը ներառում է բրինձ։ Եվ բացի այդ, փլավը ժամանակի ընթացքում այնքան դեմոկրատական ​​է դարձել, որ եփում են աշխատանքային և տոնական օրերին՝ մեծերի և երեխաների համար։ Օրինակ՝ մրգային փլավը կատարյալ է մանկական ճաշացանկի համար։ Իսկ մեծահասակները չեն հրաժարվի վայելել նման անսովոր ուտեստը։ Իսկ եթե ցանկանում եք սովորել քաղցր մրգային փլավ եփել, ապա ընտրեք բաղադրատոմսը։ Ի դեպ, այս ուտեստը դուր կգա ոչ միայն բրնձի սիրահարներին, այլ նաև նրանց, ովքեր հետևում են կազմվածքին կամ հավատարիմ են բուսական սննդի սկզբունքներին։

Քաղցր փլավ գազարով
Թող երեխաները այս ուտեստը համարեն պարզապես քաղցր շիլա։ Բայց իրականում մենք ժամանակ ենք ծախսելու համեղ ու անուշաբույր մրգային ուտեստ պատրաստելու համար։
Բաղադրությունը:
.2 բաժակ բրինձ;
.1 գազար;
.Մի բուռ չամիչ;
.Մի բուռ չոր ծիրան;
.Մի բուռ սալորաչիր;
.2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
.Մի պտղունց աղ;
.Բուսական յուղ.
Պատրաստում:
Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ, այնուհետև թողեք չորանա։ Անհրաժեշտության դեպքում սալորաչիրը, չամիչը և չորացրած ծիրանը թրջեք տաք ջրի մեջ և թողեք մոտ կես ժամ, իսկ հետո մանրակրկիտ լվացեք։ Եթե ​​չորացրած մրգերը բավականաչափ փափուկ են, ապա պարզապես պետք է դրանք ողողել և նույնպես չորացնել։
Այժմ գազարը մաքրում և լվանում ենք, բարակ շերտերով կտրատում և բուսայուղով տապակում թուջե կամ հաստ հատակով տապակի մեջ։ Իդեալական կլինի փլավ եփելու համար կաթսա օգտագործելը, բայց կարելի է վերցնել, օրինակ, աքաղաղ (գոսյատնիցա)։ Այսպիսով, հենց գազարը սկսի տապակվել, վրան ավելացրեք չոր մրգեր և շարունակեք տապակել մինչև գազարը ոսկեգույն դառնա։ Քաղցր չրերն ու գազարը չայրելու համար հարկավոր է տապակել դրանք չափավոր ջերմության վրա։
Այժմ գազար-մրգային տապակի վրա լցնել բրինձը հավասար շերտով և ամեն ինչ լցնել եռման ջրով, որպեսզի ջուրը բրնձից բարձրանա մեկուկես սանտիմետրով: Ոչինչ մի խառնեք! Պարզապես կափարիչով փակեք ճաշատեսակները, կրակը նվազագույնի հասցրեք և թողեք փլավը եփվի մինչև բրինձը եփվի։ Նմուշը հանելուց և հասկանալուց հետո, որ բրինձն արդեն պատրաստ է, փլավը կրակից հանել, ավելացնել շաքարավազն ու աղը և խառնել։ Թող մնա ևս տասը րոպե, և դուք կարող եք սկսել ձեր կերակուրը: Ի դեպ, այս փլավն էլ լավ սառն է։


Մրգային փլավ դդմով
Բաղադրատոմս բուսակերների կատեգորիայից. Առաջարկում ենք պատրաստել դդմով մրգային փլավ։
Բաղադրությունը:
... Մեկուկես բաժակ բրինձ;
... Մի ֆունտ դդում;
... 2-3 թարմ խնձոր;

... Կես թեյի գդալ աղ։
Պատրաստում (տարբերակ 1):
Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ և թողեք չորանա։ Դդմի կեղևը մաքրեք և միսը մանր կտրատեք։ Խնձորները նույնպես մաքրում ենք կեղևը և մանր կտրատում։ Այժմ հաստ հատակով տապակի մեջ (կամ փլավի համար նախատեսված հատուկ ամանի մեջ) լուծել կարագը և հավասար շերտով լցնել կես բաժակ բրինձ։ Այնուհետև դդումով խնձորի շերտ դրեք և վրան լցրեք ևս կես բաժակ բրինձ: Այսպիսով, մենք տարածում ենք բոլոր պտուղները և բրինձը (բրինձը `վերջին շերտը): Ջուրը լցնում ենք մեջը լուծված աղով, որպեսզի ջուրը մոտ մեկ սանտիմետրով ծածկի բրինձը։ Կափարիչով ծածկում ենք կերակուրները և մարմանդ կրակի վրա եփում փլավը, մինչև բրինձը եփվի։
Պատրաստում (տարբերակ 2):
Խնձորով և դդումով նույն փլավը կարելի է պատրաստել ջեռոցում։ Դրա համար մենք նաև ողողում ենք բրինձը, այնուհետև եփում ենք մինչև կիսաեփը և նորից ողողում։ Դդումն ու խնձորը մաքրել և մանր կտրատել։ Այժմ դդումը խառնում ենք բրնձի ու խնձորի հետ, ավելացնում ենք մեկ-երկու թեյի գդալ մեղր ու խառնուրդը լցնում ջեռոցային ամանի մեջ։ Բրնձի խառնուրդի վրա լցնել կարագի կտորներ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Կաթսաների մեջ այսպիսի փլավը հատկապես համեղ է։


Մրգային փլավ խնձորով
Խնձորով փլավի մեկ այլ տարբերակ, որը կարելի է համալրել ցանկացած սեզոնային մրգերով՝ ծիրան, սերկևիլ, սալոր։
Բաղադրությունը:
... Մեկուկես բաժակ բրինձ;
... 5-6 թարմ խնձոր;
... 2 ճաշի գդալ կարագ;
... 1 ճաշի գդալ մեղր
... Աղը ձեր հայեցողությամբ:
Պատրաստում:
Բրինձը թրմեք մոտ կես ժամ առաջ, այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք։ Լվացեք պտուղը, ազատեք սերմերից (սերմերից) և կտրեք փոքր շերտերով։ Հաստ հատակով ամանի մեջ լուծել կարագը և քսել մրգի կեսը։ Վերևում դնել բրնձի շերտ (նաև կիսով չափ) և նորից՝ մրգեր և բրինձ։ Լցնել տաք աղած ջրով (ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բրինձը), ավելացնել մեղրը և մի քիչ էլ կարագ։ Կափարիչով ծածկում ենք ճաշատեսակները, դնում մարմանդ կրակի վրա և բրինձը լրիվ եփում ենք մինչև եփվի։
Բուխարա փլավ չամիչով
Ճիշտ չէ, որ Կենտրոնական Ասիայում միայն մսով յուղոտ փլավ են սիրում։ Եվ դրա օրինակն է Բուխարա փլավի դասական բաղադրատոմսը։ Իսկ ահա այսպիսի չամիչով փլավ են պատրաստվում։
Բաղադրությունը:
... 3 միջին գազար;
... 2 գլուխ սոխ;
... Մոտ մեկ կիլոգրամ բրինձ;
... 2 բուռ չամիչ;
... Կարագ և աղ.
Պատրաստում:
Կլպել և լվանալ գազարն ու սոխը։ Գազարը կտրատել շերտերով, իսկ սոխը՝ օղակների։ Այժմ կարագը լուծեք հաստ հատակով տապակի մեջ և մեջը լցրեք գազարն ու սոխը, իսկ հետո բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա մոտ տասը րոպե եփեք։ Դրանից հետո ավելացրեք չամիչը (լվացվեց), մի բաժակ եռման ջուր և չամիչը բանջարեղենով եփեք ևս հինգ րոպե։ Այնուհետև լվացված բրինձը լցնել հավասար շերտով և լցնել աղած եռման ջրով, որպեսզի ջուրը բրնձից մոտ մեկ սանտիմետր բարձրանա։ Նախ միջին ջերմության վրա բաց կափարիչով փլավը եփում ենք։ Երբ ջուրն ամբողջությամբ կլանվի, կափարիչով ծածկեք սպասքը, կրակը նվազագույնի հասցրեք և շարունակեք եփել ևս քսան րոպե։
Բուրավետ Բուխարա փլավը դնել սլայդով ճաշատեսակի վրա և մատուցել բանջարեղենային աղցանի և խոտաբույսերի հետ։ Փլավը կարելի է վրան նռան հատիկով շաղ տալ։
Մրգային փլավ դեղձով
Հրաշալի փլավի բաղադրատոմս մանկական ճաշացանկի համար, որը համադրում է թարմ և չոր մրգերը։
Բաղադրությունը:
... Մեկուկես բաժակ բրինձ.
... 150 գրամ կարագ կամ բուսական յուղ;
... 1 ճաշի գդալ զաֆրանի թուրմ
... 200 գրամ չոր ծիրան;
... 200 գրամ չամիչ;
... 3 թարմ դեղձ;
... 1 բաժակ թարմ բալի սալոր;
... 100 գրամ կեղևավորված նուշ;
... 2 ճաշի գդալ մեղր;
... 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
... Կես բաժակ նռան հյութ;
... 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
... 2 հատ մեխակ։
Պատրաստում:
Բրինձը նախապես լվանում և եփում են մեծ քանակությամբ աղաջրի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ չեփվի։ Այնուհետև բրինձը լցնում ենք քամոցի մեջ և ողողում սառը ջրով։ Այժմ հաստ հատակով ամանի մեջ լցրեք կես բաժակ եփած բրինձը և խառնեք 100 գրամ հալած կարագի հետ։ Հարթեցրեք շերտը, ծածկեք սպասքը կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ կես ժամ։ Այս ընթացքում բրինձը պետք է ամբողջությամբ եփվի։
Մինչ բրինձը լիովին եփվի, մնացած կարագի մեջ տապակել լվացած, չորացրած և կտորների կտրատած մրգերն ու նուշը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Առանձին կաթսայի մեջ եփում ենք նռան հյութից, մեղրից և շաքարավազից օշարակը։ Օշարակի պատրաստման վերջում դրան ավելացնել համեմունքներ և տապակած մրգեր։ Մի քիչ էլ եռացնում ենք։ Մատուցել բրինձը՝ զարդարված մրգերով և օշարակով։
Ահա այսպիսի տարբերվող, բայց շատ համեղ մրգերով փլավ, որը կարող եք պատրաստել: Եփել հաճույքով և բարի ախորժակով։

Շատերը գիտեն այս ուտեստի միայն ավանդական բաղադրատոմսերը, բայց կա նաև մրգային փլավ։ Այն ունի բնորոշ համ, որը կարող են տալ միայն չորացրած մրգերը կամ թարմ մրգերն ու հատապտուղները։ Նման փլավը աստվածային պարգև է երեխաների, ինչպես նաև ծնողների համար։

Ավանդական բաղադրատոմս

Մրգային փլավը կդառնա երեխաների և մեծահասակների սիրելին ոչ միայն իր համով, այլև իր օգտակար դիետիկ հատկություններով։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, և կարելի է ուտել թե՛ տաք, թե՛ սառը վիճակում։

Ինչ է պահանջվում:

• լիտր ջուր;
• 2 բաժակ բրինձ
• 70 գրամ թուզ, չորացրած ծիրան և սալորաչիր;
• 100 գրամ չամիչ;
• 1 գազար;
• աղ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• կես թեյի գդալ քրքում:

Բաղադրատոմսը:

• Մրգային փլավ պատրաստելու համար կաթսան տաքացնում ենք կրակի վրա, մեջը լցնում բուսայուղ։
• Գազարը քերել, դնել կաթսայի մեջ, ապա վրան չամիչ ավելացնել։
• Չորը կիսով չափ կտրատել, շարել չամիչի վրա, այնուհետև ավելացնել կտորներով կտրատած թուզը, չորացրած մրգերի վրա ցողել քրքում։
• Քանի դեռ չորացրած մրգերը տապակվում են, դարձրեք բրինձը։ Լվացեք այն մինչև ջուրը պարզ լինի:
• Չորացրած մրգի վրա դնել լվացված բրինձը և ծածկել տաք ջրով։ Ջուրը պետք է ծածկի բրնձի շերտը 1-ից 2 սանտիմետրով։
• Բրինձը լցնում ենք այնքան, մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա, ապա կրակն անջատում ենք և 15 րոպե լոլիկի մրգային փլավը փակում ենք։

Դեղձի բաղադրատոմս

Դեղձով փլավը շատ համեղ ուտեստ է, որը արժանի է ամռանը պատրաստելուն։ Դեղձով մրգային փլավը թեթև է, անմոռանալի համով և բույրով։ Նման մրգային ուտեստ պատրաստելը մի փոքր ավելի դժվար է, քան ավանդական մրգային փլավը, բայց արժե այն։

Ինչ է պահանջվում:

• 1,5 բաժակ բրինձ;
• 100 գրամ կարագ (կարելի է օգտագործել բուսական յուղ);
• 200 գրամ չորացրած ծիրան և չամիչ;
• մի բաժակ բալի սալոր;
• 3 հասած դեղձ;
• 100 գրամ կեղևավորված հում նուշ;
• մեղր 2 ճաշի գդալով;
• մեկ նռան կես բաժակ հյութ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 մեխակ;
• մի թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 1 ճաշի գդալ զաֆրանի թուրմ.

Բաղադրատոմսը:

• Այս համեղ մրգային ուտեստը պատրաստելու համար բրինձը նախապես լվացեք և եռացրեք այնքան աղած ջրի մեջ, մինչև կիսով չափ եփվի:
• Բրինձը լցնել քամոցի մեջ, ապա լվանալ սառը ջրի տակ։
• Եփած բրնձի կեսը լցնում ենք հաստ հատակով ամանի մեջ, խառնում ենք 100 գրամ կարագի հետ։
• Հարթեցնել բրնձի շերտը, կաթսան կամ կաթսան կափարիչով փակել և եփ գալ մոտ 30 րոպե։ Սա բավական է բրինձը լիովին եփելու համար։
• Չորերը, մրգերը, նուշը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Առանձին կաթսայում օշարակ եփում ենք նռան հյութից, շաքարավազից և մեղրից։ Վերջնական օշարակի համար ավելացրեք տապակած մրգեր և համեմունքներ։
• Լցնել բրինձը մրգային օշարակով: Մրգային փլավ դեղձով պատրաստ է։

Խնձորով և դդումով բաղադրատոմս

Երեխաների և մեծերի համար խնձորով և դդմով փլավ պատրաստելը դժվար չի լինի։ Խնձորն ու դդումը լավ համադրվում են միմյանց և այլ բաղադրիչների հետ։

Ինչ է պահանջվում:

• 1,5 բաժակ բրինձ;
• 0,5 կիլոգրամ դդում;
• սերկևիլ;
• ½ բաժակ բուսական յուղ;
• 100 գրամ չամիչ;
• 2 խնձոր;
• մշկընկույզ;
• շաքարավազ;
• դարչին;
• մի պտղունց աղ;

Բաղադրատոմսը:

• Դդմից և մրգերից փլավ պատրաստելու համար դդումը կեղևից և սերմերից մաքրում ենք, իսկ խնձորները (ցանկալի է կանաչ) կտրատում խորանարդիկների։
• Միավորել դդումը, խնձորը, չամիչը և մանր կտրատած սերկևիլը։
• Բրինձը մի քանի անգամ ողողեք, որպեսզի ջուրը մաքուր լինի։
• Կաթսայի կամ կաթսայի հատակին լցնել առանց հոտի բուսական յուղ և տաքացնել այն։ Այնուհետև շարել դդումի կտորներն այնպես, որ ծածկեն ամբողջ հատակը, այնուհետև ծածկել բրնձով, իսկ վրան դնել սերկևիլի և չամիչով խնձորների մի մասը, մրգային ուտեստը շաղ տալ շաքարավազով, դարչինով և մշկընկույզով։
• Այնուհետեւ բրնձի շերտը եւ կրկին մրգի շերտը պատրաստեք։ Ճաշատեսակը լցնել աղաջրով և ձեթով, որպեսզի բրինձն ամբողջությամբ ծածկվի դրանով։
• Կաթսան կափարիչով փակեք, մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ եփեք բրնձով և մրգերով ուտեստ:

Այժմ դուք գիտեք, որ եփելը բավականին պարզ և հեշտ է, բայց փլավը թեթև ու համեղ է ստացվում։

Շատերը գիտեն այս ուտեստի միայն ավանդական բաղադրատոմսերը, բայց կա նաև մրգային փլավ։ Այն ունի բնորոշ համ, որը կարող են տալ միայն չորացրած մրգերը կամ թարմ մրգերն ու հատապտուղները։ Նման փլավը աստվածային պարգև է երեխաների, ինչպես նաև ծնողների համար։

Ավանդական բաղադրատոմս

Մրգային փլավը կդառնա երեխաների և մեծահասակների սիրելին ոչ միայն իր համով, այլև իր օգտակար դիետիկ հատկություններով։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, և կարելի է ուտել թե՛ տաք, թե՛ սառը վիճակում։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• լիտր ջուր;
• 2 բաժակ բրինձ
• 70 գրամ թուզ, չորացրած ծիրան և սալորաչիր;
• 100 գրամ չամիչ;
• 1 գազար;
• աղ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• կես թեյի գդալ քրքում:

Բաղադրատոմսը:

• Մրգային փլավ պատրաստելու համար կաթսան տաքացնում ենք կրակի վրա, մեջը լցնում բուսայուղ։
• Գազարը քերել, դնել կաթսայի մեջ, ապա վրան չամիչ ավելացնել։
• Չորը կիսով չափ կտրատել, շարել չամիչի վրա, այնուհետև ավելացնել կտորներով կտրատած թուզը, չորացրած մրգերի վրա ցողել քրքում։
• Քանի դեռ չորացրած մրգերը տապակվում են, դարձրեք բրինձը։ Լվացեք այն մինչև ջուրը պարզ լինի:
• Չորացրած մրգի վրա դնել լվացված բրինձը և ծածկել տաք ջրով։ Ջուրը պետք է ծածկի բրնձի շերտը 1-ից 2 սանտիմետրով։
• Բրինձը լցնում ենք այնքան, մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա, ապա կրակն անջատում ենք և 15 րոպե լոլիկի մրգային փլավը փակում ենք։

Դեղձի բաղադրատոմս

Դեղձով փլավը շատ համեղ ուտեստ է, որը արժանի է ամռանը պատրաստելուն։ Դեղձով մրգային փլավը թեթև է, անմոռանալի համով և բույրով։ Նման մրգային ուտեստ պատրաստելը մի փոքր ավելի դժվար է, քան ավանդական մրգային փլավը, բայց արժե այն։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 բաժակ բրինձ;
• 100 գրամ կարագ (կարելի է օգտագործել բուսական յուղ);
• 200 գրամ չորացրած ծիրան և չամիչ;
• մի բաժակ բալի սալոր;
• 3 հասած դեղձ;
• 100 գրամ կեղևավորված հում նուշ;
• մեղր 2 ճաշի գդալով;
• մեկ նռան կես բաժակ հյութ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 մեխակ;
• մի թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 1 ճաշի գդալ զաֆրանի թուրմ.

Բաղադրատոմսը:

• Այս համեղ մրգային ուտեստը պատրաստելու համար բրինձը նախապես լվացեք և եռացրեք այնքան աղած ջրի մեջ, մինչև կիսով չափ եփվի:
• Բրինձը լցնել քամոցի մեջ, ապա լվանալ սառը ջրի տակ։
• Եփած բրնձի կեսը լցնում ենք հաստ հատակով ամանի մեջ, խառնում ենք 100 գրամ կարագի հետ։
• Հարթեցնել բրնձի շերտը, կաթսան կամ կաթսան կափարիչով փակել և եփ գալ մոտ 30 րոպե։ Սա բավական է բրինձը լիովին եփելու համար։
• Չորերը, մրգերը, նուշը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Առանձին կաթսայում օշարակ եփում ենք նռան հյութից, շաքարավազից և մեղրից։ Վերջնական օշարակի համար ավելացրեք տապակած մրգեր և համեմունքներ։
• Լցնել բրինձը մրգային օշարակով: Մրգային փլավ դեղձով պատրաստ է։

Խնձորով և դդումով բաղադրատոմս

Երեխաների և մեծերի համար խնձորով և դդմով փլավ պատրաստելը դժվար չի լինի։ Խնձորն ու դդումը լավ համադրվում են միմյանց և այլ բաղադրիչների հետ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 բաժակ բրինձ;
• 0,5 կիլոգրամ դդում;
• սերկևիլ;
• ? մի բաժակ բուսական յուղ;
• 100 գրամ չամիչ;
• 2 խնձոր;
• մշկընկույզ;
• շաքարավազ;
• դարչին;
• մի պտղունց աղ;

Բաղադրատոմսը:

• Դդմից և մրգերից փլավ պատրաստելու համար դդումը կեղևից և սերմերից մաքրում ենք, իսկ խնձորները (ցանկալի է կանաչ) կտրատում խորանարդիկների։
• Միավորել դդումը, խնձորը, չամիչը և մանր կտրատած սերկևիլը։
• Բրինձը մի քանի անգամ ողողեք, որպեսզի ջուրը մաքուր լինի։
• Կաթսայի կամ կաթսայի հատակին լցնել առանց հոտի բուսական յուղ և տաքացնել այն։ Այնուհետև շարել դդումի կտորներն այնպես, որ ծածկեն ամբողջ հատակը, այնուհետև ծածկել բրնձով, իսկ վրան դնել սերկևիլի և չամիչով խնձորների մի մասը, մրգային ուտեստը շաղ տալ շաքարավազով, դարչինով և մշկընկույզով։
• Այնուհետեւ բրնձի շերտը եւ կրկին մրգի շերտը պատրաստեք։ Ճաշատեսակը լցնել աղաջրով և ձեթով, որպեսզի բրինձն ամբողջությամբ ծածկվի դրանով։
• Կաթսան կափարիչով փակեք, մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ եփեք բրնձով և մրգերով ուտեստ:

Այժմ դուք գիտեք, որ եփելը բավականին պարզ և հեշտ է, բայց փլավը թեթև ու համեղ է ստացվում։

Հիանալի ուտեստ փլավի սիրահարների համար։ Արդեն պատահել է, որ «փլավ» բառի հիշատակման ժամանակ մեր երևակայությունը ափսեի վրա նկարում է մսով և բանջարեղենով բրինձ՝ յուղոտ, անուշաբույր և անսովոր համեղ։ Ես, հավանաբար, ինչպես շատերը, պարզապես պաշտում եմ բրնձի ուտեստները, իսկ փլավն իմ ամենասիրած ուտեստներից է։ Հավանաբար, անարժանաբար մոռացվել են դիետիկ, բանջարեղենային և մրգային փլավի բաղադրատոմսերը։ Կրկին, սա պարզապես պարտադիր է բուսակերների համար: Մրգային փլավը համեղ աղանդեր է՝ պատրաստված բրնձից և չրերից։ Իսկ դդումի մեջ թխած այն լրացուցիչ հագեցած է իր բույրով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• միջին չափի դդում
• բրինձ - 1 ճ.գ
• գազար - 1 հատ
• խնձոր կամ սերկևիլ - 2 հատ
• չորացրած ծիրան - 1 բուռ
• սալորաչիր - 1 բուռ
• չամիչ - 1 բուռ
• նուշ - 1 բուռ
• կարագ - 50 գ
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• աղ - 1 ճ

Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։

Չորացրած ծիրանը լվանալ և կտրատել 2-3 մասի։ Եթե ​​ծիրանի չիրը փափուկ է, ապա այն թրջել պետք չէ։

Իմ սալորաչիրը և կտրատել 2 մասի։

Կլպեք և կորացրեք խնձորները: Կեղևավորված խնձորները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Նուշի ընկույզը շոգեխաշեք տաք ջրով և հանեք դրանց կեղևը։ Այնուհետև կիսով չափ կտրեք:

Մի կտոր կարագ հալեցնում ենք տապակի մեջ և տապակում գազարը։ Գազարն այս դեպքում, ի թիվս այլ բաների, օգտագործվում է փլավին գեղեցիկ գույն հաղորդելու համար։

Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել չորացրած ծիրանը, սալորաչիրը և լվացած չամիչը։ Լավ խառնել։

Վերջում խնձոր ու ընկույզ ենք նետում։ Անջատեք վառարանը, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք խառնուրդը տաքանա։ Հիշեք, որ պետք է մի քանի անգամ խառնել, որպեսզի պտուղը չայրվի:

Կտրեք դդմի վերին մասը, դանակով և գդալով հանեք սերմերը։ Ներսում դանակով փոքր կտրվածքներ ենք անում։ Զգույշ եղեք, որպեսզի չվնասեք մաշկի արտաքին մասը:

Դդմի հատակին լցնում ենք նախապես լվացված, թրջած ու կիսով չափ եփած բրինձը։

Այնուհետև տարածեք ամբողջ մրգային խառնուրդը: Ավելացնել շաքարավազ և աղ։

Վրան դնել բրնձի մյուս կեսը։ Լցնել մոտ կես բաժակ ջրի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել մրգային հյութ: Դդումը դրսից քսել բուսական յուղով։ Դդումը դնում ենք թխման ցածր ափսեի մեջ։ Մեկը, որտեղ դուք կարող եք սեղանի վրա դնել պատրաստի դդումը: Ներքևի դարակի վրա դրեցինք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Դդմի «կափարիչով» դեռ մի՛ ծածկեք։ Վերևից ծածկեք փայլաթիթեղով: 35-40 րոպե հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և ծածկեք դդումի կափարիչով։ Թխել եւս 15-20 րոպե։

Պատրաստի դդումը մրգային փլավով հանում ենք ջեռոցից, բայց մոտ 20 րոպե չբացում, թողնում ենք մի փոքր սառչի։

Մրգային փլավ կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ շատ սառը` գդալով քերելով դդմի մարմինը։

Եթե ​​ցանկանում եք առանց դդմի մեջ մրգային փլավ պատրաստել, ապա մրգերը տապակելուց հետո անմիջապես լցնել հում բրինձը, ավելացնել աղ և շաքարավազ, լցնել մի բաժակ ջուր և ծածկել կափարիչով։ Եռալուց հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը։ Այսպիսով, փլավն ավելի արագ պատրաստ կլինի։ Եփելու համար կպահանջվի մոտ 20-25 րոպե։