Թխվածքաբլիթներ աղաջրում սեմոլինով բաղադրատոմսով. Թխվածքաբլիթներ վարունգի աղաջրով։ Ինչպես թխել նիհար թխվածքաբլիթներ աղաջրի մեջ

Աղաջրով թխվածքաբլիթները զարմանալիորեն համեղ խմորեղեն են, որոնք լավ համադրվում են թեյի հետ: Պատրաստվում է պարզ, բաղադրիչները ամենատարածվածն են, բայց արդյունքը հիանալի նրբություն է: Աղաջրի մեջ թխվածքաբլիթները փխրուն են, խրթխրթան, բուրավետ, բացարձակապես առանց հոտի: Սա բազմակողմանի խմորեղեն է, որը հարմար է օսլա պարունակող մթերքների սիրահարների և նրանց կազմվածքին հետևողների համար, քանի որ այս նրբագեղությունը պատկանում է անյուղ աղանդերին։ Ավելին, նման թխվածքաբլիթների պատրաստման համար օգտագործվում է այլ աղաջուր։ Կարող եք թխվածքաբլիթներ պատրաստել վարունգի թթուով կամ լոլիկի թթուով։ Յուրաքանչյուր ոք ունի տարբեր ճաշակներ, ուստի մեկին ավելի շատ է դուր գալիս, մեկ ուրիշին: Բայց, ինչ աղաջուր էլ օգտագործեն, արդյունքը կլինի հիանալի, մի քիչ աղի անյուղ թխվածքաբլիթ կեփվի, որի համը մի փոքր կծու կլինի։

Բայց ինչպե՞ս են պատրաստվում նման թխվածքաբլիթները, ո՞րն է բաղադրատոմսը, ի՞նչ է պահանջվում դրա համար։ Եկեք ավելի սերտ նայենք այս հարցին այս հոդվածում: Քանի որ նման թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, մենք կքննարկենք դրանց պատրաստման մի քանի տարբերակ:

Այս թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մի բաժակ վարունգի թթու վարունգ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• կես բաժակ զտված արևածաղկի ձեթ;
• 3 ճ.գ. ալյուր (պրեմիում ցորեն);
• մի թեյի գդալ խմորի սոդա:

Նման թխվածքաբլիթները աղաջրում պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Թասը խորանում ենք, մեջը լցնում ենք վարունգի աղաջրը, ավելացնում ենք զտած ձեթ, ինչպես նաև շաքարավազ, այս զանգվածը լավ խառնում ենք, պետք է միատարր խտությամբ զանգված դուրս գա։ Ավելին, նշենք, որ թթու վարունգը պետք է լինի թարմ, համեղ, առանց դառնության։ Եթե ​​աղաջուրը շատ աղի է, ապա բաժակի մեկ երրորդը բավական է։

2. Դրանից հետո պետք է նախապես մաղած ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սոդա, պետք չէ այն հանգցնել, քանի որ խմորի մեջ աղաջուր կա։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք ու խմորը թողնում տասնհինգ րոպե։ Այնուհետև աշխատանքային մակերեսին պետք է ալյուր ցանել և խմորը գրտնակել ոչ շատ բարակ։

3. Եվ հիմա դուք կարող եք միացնել բլիթները ինքնուրույն պատրաստելու ֆանտազիան: Դուք կարող եք լյարդին տալ սովորական կլոր ձև, կամ կարող եք օգտագործել կաղապարներ կամ կտրել ծաղիկներ, կենդանիներ, ինչ ուզում եք:

4. Թխվածքաբլիթները թխվում են ջեռոցում։ Մագաղաթը փռում ենք թխման թերթիկի վրա կամ ուղղակի յուղով քսում, ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճան։ Թխվածքաբլիթները շատ ամուր չենք դնում թխման թերթիկի վրա (երեք սանտիմետր հեռավորության վրա), քանի որ թխելու ընթացքում խմորը կբարձրանա և կմեծանա։ Մենք թխում ենք ոչ ավելի, քան տասը րոպե, սա բավական է։

5. Արդեն մի փոքր տապակած թխվածքաբլիթները հանում ենք ջեռոցից։ Չափից դուրս մերկացեք, քանի որ փխրուն թխված ապրանքների փոխարեն դուք կստանաք կոշտ: Թխվածքաբլիթները լավ հովացրեք և ծածկեք թեյի սրբիչով։

6. Թխվածքաբլիթների համը հարստացնելու և նրանց ավելի գրավիչ տեսք հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի՝ ցողելով այն այս հրաշալի ուտեստի վրա։



Տոմատի աղի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Այս նիհար թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• մի բաժակ լոլիկի թթու վարունգ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• 0,5 ճ.գ. զտված բուսական յուղ;
• 4 ճ.գ. ալյուր;
• մի թեյի գդալ խմորի սոդա;
• մեկ դեղնուց (բլիթները քսելու համար):

Ինչպես պատրաստել լոլիկի աղի թխվածքաբլիթներ.

1. Լոլիկի աղի մեջ պետք է ավելացնել բուսական յուղ և շաքար: Խորհուրդ է տրվում բաժակի ներքևի մասում թողնել մի քիչ յուղ, այն օգտակար կլինի հունցման վերջում, պետք է ձեռքերը յուղել, որպեսզի խմոր հունցեն (այս գործողության շնորհիվ խմորը չի կպչի. նրանց ձեռքերը):

2. Այնուհետև ստացված զանգվածի մեջ պետք է լցնել սոդա և ալյուր։ Ավելի լավ է ամբողջ ալյուրը անմիջապես չթափել, կարող եք բաժակը թողնել ավելի ուշ՝ վերջում աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը։ Այսպիսով, դուք չեք կարող չափազանցել այն ալյուրով:

3. Խմորը հունցված է, արդյունքում այն ​​կլինի փափուկ, չի խցանվի ալյուրով, ձեռքերին չի կպչի, քանի որ պարունակում է բուսական յուղ։

4. Պատրաստի խմորը ծածկել սրբիչով՝ թողնելով քսան րոպե, որպեսզի թրմվի։

5. Այնուհետև պետք է խմորից մի կտոր քամել, երշիկ փաթաթել և կտրատել նույնական փոքր կտորների։ Դա արեք մնացած խմորով:

6. Յուրաքանչյուր կտոր պետք է լինի կլոր: Այնուհետև թխվածքաբլիթները դրվում են թխման թերթիկի վրա և քսում հարած դեղնուցով, որպեսզի ոսկե ընդերքը դառնա:

7. Թխվածքաբլիթները թխում են մոտ տասնհինգ րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այն պետք է լավ շագանակագույն լինի։



Անյուղ աղաջրով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Պատրաստեք հետևյալ մթերքները.

• 150 մլ նուրբ յուղ;
• 200 գ ցորենի ալյուր;
• մի թեյի գդալ թխում փոշի;
• 150 մլ աղաջուր (ընտրելու համար վարունգ կամ լոլիկ);
• 8 ճ.գ. լ. Սահարա.

Այս նիհար դելիկատեսը պատրաստում ենք հետևյալ կերպ.

1. Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Նախ պետք է աղաջուրը միացնել արևածաղկի ձեթով և շաքարով։

2. Այնուհետեւ այս զանգվածին ավելացնում են ալյուրով փխրեցուցիչը։

4. Այնուհետեւ տախտակի վրա ալյուր ցանել, որի վրա խմորը փաթաթելու ենք։ Խմորի հաստությունը պետք է լինի մոտ 3 միլիմետր։ Մենք կաղապար ենք վերցնում և կտրում ապագա թխվածքաբլիթները։

5. Դրանից հետո մեր թխվածքաբլիթները դնում ենք թխման թերթիկի վրա, որը ծածկում ենք մագաղաթով։

6. Թխվածքաբլիթները պետք է թխել մոտ քսան րոպե, մինչդեռ ջեռոցում ջերմաստիճանը չպետք է ցածր լինի 180 աստիճանից։



Թխվածքաբլիթներ աղով և մարգարինով

Պահանջվում են հետևյալ ապրանքները.

• 250 գ մաղած ալյուր;
• 75 գ շաքարավազ;
• 80 մլ կեֆիր;
• երեք ձու;
• 80 մլ աղաջուր;
• 100 գ փափուկ մարգարին։

Թխվածքաբլիթների պատրաստման եղանակը հետևյալն է.

1. Կեֆիրը, փափկեցրած մարգարինը, շաքարավազը և ձվերը հարում ենք մինչև համասեռ խտություն ստացվի։ Համոզվեք, որ շաքարավազը լիովին լուծարված է:

2. Հետո ստացված զանգվածին ավելացնում ենք ալյուրը, որը պետք է նախապես մաղել, ինչպես նաև լցնել աղաջրի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել։

4. Պատրաստում ենք սեղանը, լավ ցանում ալյուրով։

5. Դրանից հետո մեր խմորը մի քանի փոքր հավասար մասերի ենք բաժանում և ալյուրի մեջ գլորում։ Յուրաքանչյուր մասից փոքր կլոր թխվածքաբլիթներ ենք կազմում։

6. Թխվածքաբլիթների վրա նրբորեն շաքարավազ ցանել։

7. Պատրաստեք թխման թերթիկը, յուղեք այն և շարեք պատրաստված թխվածքաբլիթները:

8. Այս թխվածքաբլիթները թխվում են աղաջրի մեջ մոտ երեսուն րոպե նախապես մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։



Թխվածքաբլիթներ աղով և մարգարինով մսաղացի միջոցով

Ապրանքները պետք է պատրաստվեն հետևյալ կերպ.

• 170 գ մարգարին;
• մի քանի ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• 60 մլ ցանկացած աղաջուր;
• մի պտղունց խմորի սոդա;
• 500 գ ալյուր։

Այս թխվածքաբլիթները աղի մեջ պատրաստում ենք հետևյալ պարզ ձևով.

1. Սկսենք խմոր պատրաստել։ Եկեք մանրամասն նայենք բաղադրատոմսին: Եվ այսպես, նախ պետք է հարել սենյակային ջերմաստիճանի մարգարինը (փափուկ) շաքարով։

2. Այնուհետև ստացված զանգվածին պետք է ավելացնել ձվով աղաջրը և նորից լավ հարել։

3. Դրանից հետո պետք է ավելացնել սոդայի և ալյուրի խառնուրդ և ըստ խտության խիտ խմոր հունցել, բայց այն չպետք է կպչուն լինի։

4. Արդեն պատրաստի խմորը պետք է բաժանել մասերի, որոնք պետք է անցկացնել մսաղացի միջով, ոլորված խմորից պետք է կտրել նույն երկարության մանր երշիկները։

5. Այժմ կարող եք թխել այս թխվածքաբլիթները՝ անցած մսաղացով։ Վերցնում ենք թխման թերթիկը, փռում ենք մագաղաթը, թխվածքաբլիթները իրարից մի փոքր տարածում ենք և ուղարկում ջեռոց, որը նախապես տաքացնում ենք մինչև 190 աստիճան, քսան րոպե հետո հանում ենք պատրաստի համեղ թխվածքաբլիթները։

Ցանկության դեպքում վարունգի փոխարեն կարելի է լոլիկի կամ թթու կաղամբի թթու վարունգ վերցնել։ Դա կարեւոր չէ. Գլխավորը խմորը լավ հունցելն է, որից հետո թխվածքաբլիթները շատ համեղ կստացվեն։

Բաղադրությունը:

Վարունգի թթու վարունգ - 1 ճաշի գդալ;
բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
շաքարավազ - 150 գ;
ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
սոդա - 1 թ.գ.

Պատրաստում:

1. Սկզբում աղաջուրը խառնել շաքարավազի հետ, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Այնուհետև ավելացնել սոդան և լցնել բուսայուղի մեջ, ամեն ինչ նորից լավ խառնել։

2. Մնացել է վերջին բաղադրիչը՝ ալյուրը։ Լցնել այն մաս-մաս ընդհանուր զանգվածի մեջ՝ նախ մաղով անցկացնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Վերջում պետք է հաստ խմոր ունենալ։

3. Պատրաստի խմորը փաթաթում ենք թաղանթով և 20 րոպեով ուղարկում սառնարան, որպեսզի ավելի հեշտ գրտնակվի։ Ժամանակն անցնելուց հետո խմորը հանում ենք և մի քանի մասի բաժանում, որից հետո յուրաքանչյուրը գրտնակում ենք։

4. Խմորի իդեալական հաստությունը 5-8 մմ է։ Երբ այն այնքան փաթաթված է, մենք սկսում ենք այն ձևավորել: Դուք կարող եք պարզապես վերցնել մի բաժակ և պատրաստել կլոր թխվածքաբլիթներ, կամ կարող եք վերցնել թխման ուտեստներ և օգտագործել դրանք գանգուր թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար: Կամ կարող եք երկար թխվածքաբլիթ պատրաստել, ինչպես ցույց է տրված ստորև ներկայացված լուսանկարում:

5. Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով, վրան քսում ապագա թխվածքաբլիթները և 15 րոպեով ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

6. Վարունգի աղաջրով համեղ թխվածքաբլիթները պատրաստ են։

Նշում!Անհրաժեշտ չէ մարել սոդան, քանի որ աղը կարող է կատարելապես հաղթահարել այս խնդիրը:

Թխվածքաբլիթներ ծովաձավարով

Եթե ​​նախորդ բաղադրատոմսում թվարկված բոլոր բաղադրիչներին ավելացնեք ձավար, ապա թխվածքաբլիթներն էլ ավելի նուրբ և համեղ կլինեն։ Բացի այդ, բաղադրիչների ցանկում ձավարի հայտնվելով թխվածքաբլիթները դառնում են ավելի քիչ վնասակար։

Բաղադրությունը:

Վարունգի թթու վարունգ - 1 ճաշի գդալ;
հատիկավոր շաքար - 4 tbsp. լ .;
ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
արևածաղկի ձեթ - 0,5 ճաշի գդալ;
խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
վանիլային շաքար - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:

1. Առաջին հերթին վարունգի թթու վարունգը խառնել արևածաղկի ձեթի հետ, այնտեղ ավելացնել շաքարավազը և ամեն ինչ խառնել։ Այնուհետև հերթով ավելացնում ենք ձավարը, մաղած ալյուրը և ցանկության դեպքում մի քիչ վանիլային շաքարավազ։ Վերջում ավելացրեք արագ սոդա։

2. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել իրար, և խմորը պատրաստ է։ Այժմ այն ​​պետք է թողնել սառնարանում 15-20 րոպե սառչի և կարելի է գլորել։ Սեղանի և գրտնակի վրա ալյուր ցանել, կամ պարզապես խմորը փաթաթել թաղանթի միջով։

3. Հատուկ կաղապարների միջոցով կտրում ենք տարբեր ձևի թխվածքաբլիթներ կամ բաժակով կլոր ձև ենք տալիս։

4. Թխման թերթիկը քսել արեւածաղկի ձեթով կամ ծածկել մագաղաթյա թղթով, վրան քսել թխվածքաբլիթները։ Ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 20-25 րոպե։

5. Թխվածքաբլիթները տեղափոխում ենք սառչի հատուկ մետաղական դարակի վրա։ Համեղ աղաջուր թխվածքաբլիթները պատրաստ են:

Խորհուրդ.Զտված բուսական յուղը լավագույնն է, քանի որ այն ավելի քիչ յուղոտ է և ավելի հարմար է նուրբ թխած ապրանքների համար:

Առողջ աղաջուր թխվածքաբլիթներ

Եթե ​​դուք առողջ դիետա եք պահում, բայց ցանկանում եք ձեզ ինչ-որ համեղ հյուրասիրել, ապա այս լուսանկարչական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ։ Այն փոխարինում է դասական բաղադրատոմսի բոլոր վնասակար բաղադրիչներն իրենց առողջ այլընտրանքներով, այնպես որ կարող եք փորձել այս բաղադրատոմսը՝ առանց ձեր առողջության մասին անհանգստանալու:

Բաղադրությունը:

Վարունգի թթու վարունգ - 100 մլ;
ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ .;
վարսակի թեփ - 150 գ;
սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
ցորենի ալյուր - 2 ճ.գ. լ .;
շագանակագույն շաքարավազ - 2 ճ.գ լ .;
խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ;
չամիչ, գոջի հատապտուղներ և քնջութի սերմեր - 2 ճ.գ. լ. (ըստ ցանկության);
բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Առաջին հայացքից պատրաստելը դժվար է թվում տարբեր բաղադրիչների մեծ քանակության պատճառով, սակայն իրականում նման առողջարար թխվածքաբլիթ թխելը բավականին հեշտ է։ Նախ աղաջուրը խառնել ձիթապտղի յուղի հետ։

2. Չափեք թեփի անհրաժեշտ քանակությունը և լցրեք ձիթապտղի յուղով խառնած աղաջրով, թողեք եփվի 5 րոպե։

3. Թեփին ավելացնել շագանակագույն շաքարավազ (կարող եք առանց դրա):

4. Սոդան մարում ենք եւ ավելացնում խմորին։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք քնջութի սերմեր, չամիչ կամ գոջի հատապտուղներ: Նրանք լյարդին ավելի պայծառ ու հետաքրքիր համ կհաղորդեն։

5. Ավելացնել ալյուր։ Եթե ​​բաղադրիչների մեջ նշված քանակությունը չի բավարարում, և խմորը կպչում է ձեռքերին, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

6. Խմորից գնդիկները գրտնակել, հարթեցնել ու կարելի է ենթադրել, որ թխվածքաբլիթները գրեթե պատրաստ են։

7. Թխման թերթիկը պատել մագաղաթով, քսել մի փոքր բուսայուղով և վրան քսել թխվածքաբլիթները։

8. Թխվածքաբլիթներով թխվածքաբլիթն ուղարկում ենք ջեռոց 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

9. Հովացրեք և մատուցեք թխվածքաբլիթները սեղանի վրա։ Պարզվում է, որ այն շատ նման է դասական վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներին, սակայն այս տարբերակում խմորն ավելի փափուկ է և թեթև։ Բարի ախորժակ!

Վերը նկարագրված բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը յուրովի համեղ է և առանձնահատուկ։ Բայց խորհուրդ ենք տալիս փորձել աղաջրով թխվածքաբլիթների դիետիկ տարբերակը, քանի որ այն ընդմիշտ կփարատի այն կասկածները, որ առողջ սնունդը չի կարող համեղ լինել։

Աղաջրով թխվածքաբլիթները մեր տատիկների օրիգինալ բաղադրատոմսն են, որոնք ոչինչ չեն կորցրել, քանի որ քիչ միջոցներ ու հնարավորություններ կային։ Եվ վարունգի թթու վարունգը բացառություն չէ, այն նաև գտել է իր կիրառությունը: Բացի այդ, մենք ունենք խոհարարական գրագետ բաղադրատոմս, քանի որ սոդան, փոխազդելով թթվային միջավայրի հետ, իրեն պահում է կանխատեսելի և անհրաժեշտ ձևով, ինչպես ֆերմենտացված կաթնամթերքի դեպքում, որը, ինչպես հայտնի է, արգելվում է ծոմի ժամանակ:

Աղի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը միայն ծոմի համար չէ: Ընկույզով և չրերով հագեցած խմորը դուր է գալիս բոլորին՝ առանց բացառության։ Եթե ​​սոդա կամ փխրեցուցիչ չավելացնեք և ավելի կտրուկ հունցեք, կարող եք գրտնակով փաթաթել թխվածքաբլիթները և կտրատել տարբեր ֆիգուրներ, այս գործընթացը շատ հուզիչ է երեխաների համար։

Աղաջրի մեջ նիհար թխվածքաբլիթները, առանց փխրեցուցիչի, դուրս են գալիս բավականին պինդ և խրթխրթան, դրանք կարելի է երկար պահել մինչև համտեսելը։ Նրանց, ովքեր սիրում են փափուկ և փխրուն թխվածքաբլիթներ, խորհուրդ եմ տալիս հետևել բաղադրատոմսին և չանհանգստանալ քանդակելու համար։ Պարզապես երկու թեյի գդալ խմորի կտորները կույտի մեջ դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, սոդայի շնորհիվ դրանք մի փոքր կբարձրանան և կարկանդակի ձև կստանան։

Այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս, հարմար է վարունգի աղի վրա թխվածքաբլիթների միջուկի համար՝ նարնջի կամ կիտրոնի կեղև, ցանկացած ընկույզ և չոր մրգեր՝ չոր ծիրան, սալորաչիր, չամիչ, չոր հատապտուղներ և նույնիսկ խուրմա, փորձեք և ընտրեք ձեր նախընտրած համակցությունները: Ընդհանրապես հարուստ թեմա, թեկուզ նիհար։ Փորձեք այն ձեր առողջության համար:

Նախապատրաստման ժամանակը` 20 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե
Քանակը՝ 22 հատ

Բաղադրիչներ

• 1 ճ.գ. թթու վարունգից կամ լոլիկից (250 մլ)
• ½ բաժակ բուսական յուղ
• 530-550 գ ցորենի ալյուր
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 1 բուռ չամիչ
• 1 բուռ չոր ծիրան
• 1 բուռ պնդուկ
• 1 բուռ ընկույզ
• 1 ճ.գ սոդա
• 1 պտղունց աղ
• 1 պտղունց վանիլին

Նախապատրաստում

Նախ տեսակավորեք չամիչը կամ այլ չոր մրգերը, լվացեք և 10 րոպե լցրեք տաք ջրով։ Կարելի է թրջվել ոչ միայն ջրի, այլեւ օղու, լիկյորի կամ ռոմի մեջ։ Փափկեցված չորացրած մրգերը շատ ավելի լավ են վարվում թխած մթերքների մեջ, քան պինդները։



Քամեք մեկ բաժակ լոլիկի կամ վարունգի թթու վարունգը և խորը ամանի մեջ խառնեք կես բաժակ զտված բուսական յուղի հետ:



Կարագի և աղի մեջ ավելացնել մի բաժակ շաքարավազ և հարել, բայց պետք չէ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։



Հեղուկի մեջ նրբորեն խառնեք ալյուրը մեկ թեյի գդալ սոդայի, մի պտղունց աղի և վանիլինի հետ: Խմորը հունցել։ Փորձեք սպաթուլայի հետ մեկ ուղղությամբ խառնել։



Անյուղ աղաջրով թխվածքաբլիթների խմորը բավականին հաստ և առաձգական է ստացվում, հարիչի և բլենդերի համար հնարավոր չէ, այնպես որ այն հունցեք սպաթուլայի կամ ձեռքերով։



Չորացրած մրգերը քամել և քսել թղթե սրբիչով, պնդուկն ու ընկույզը մի փոքր կտրատել, ծիրանի չիրը մանր կտրատել կամ խորանարդի կտրատել։ Խմորին ավելացրեք ընկույզ և չոր մրգեր։



Եվ մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի չորացրած ծիրանի կտորները չմնան իրար, և բոլոր ընկույզները հավասարապես բաշխվեն խմորի վրա։



Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով և երկու թեյի գդալով (մեկը մյուսի դեմ կլպելով), խմորի մոտավորապես հավասար կտորներ տարածել իրարից փոքր հեռավորության վրա։ Սոդան մի փոքր կբարձրացնի թխվածքաբլիթների ծավալը։



Թխում ենք թխվածքաբլիթները միջին մակարդակի վրա, նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույնը):



Բացի այդ, դուք կարող եք թխել ավանդական ձևի թխվածքաբլիթներ, դրա համար անհրաժեշտ է 1 թեյի գդալ խմորը փաթաթել ալյուրի մեջ և դրանից նախ գլորել մի գնդիկ, այնուհետև մատներով հարթեցնել այն, կարող եք անմիջապես ցողված թխման թերթիկի վրա: ալյուր. Երեխաները ուրախ կլինեն օգնել ձեզ այս հարցում: Բացի այդ, կարելի է խմորը գրտնակել մոտ 7 մմ բարձրությամբ շերտով, իսկ ցանկալի ձևաչափը սեղմել բաժակով կամ ցանկացած թխվածքաբլիթի ձևով։ Եվ հետո `թխելու թերթիկի վրա:



Ձևավորված թխվածքաբլիթները թխում ենք աղաջրի մեջ 20-25 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև արևամանվեն։ Հիշեք, որ մագաղաթը յուղեք, եթե այն օգտագործում եք և եթե այն յուղած չէ: Սիլիկոնե գորգը յուղով քսելու կարիք չունի։

Թխվածքաբլիթները կոտրելիս պետք է չամրացված լինեն և ամբողջությամբ թխվեն, գլխավորը սպասել, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն։

Աղաջրով թխվածքաբլիթները ևս մեկ հնարամիտ խոհարարական գաղափար է, որը կյանքի է կոչում անպետք թվացող ուտելիքները: Չնայած հիմնական բաղադրիչի աղի համին, նրա մասնակցությամբ հեշտությամբ կարելի է քաղցր խմորեղեն պատրաստել։ Աղաջրի մեջ թխվածքաբլիթների խտությունը փափուկ է և մի փոքր փխրուն: Խմորին կարելի է ավելացնել բաղադրիչների լայն տեսականի՝ փոխելով ճաշատեսակի համն ու կալորիականությունը։ Այսպիսով, աղաջրի մեջ կա նիհար լյարդ, աղած, թխվածքաբլիթ, աղի թխվածքաբլիթներ միջուկով և այլն:

Աղաջրով թխվածքաբլիթները պատրաստվում են պահածոյացված բանջարեղենից մնացած մարինադից։... Մասնավորապես, թթու վարունգը, կաղամբը, լոլիկի թթուները հարմար են։ Բացի այդ, խմորը պետք է ներառի ալյուր, շաքարավազ կամ աղ՝ կախված ընտրված բաղադրատոմսից։ Բոլոր բաղադրիչները միասին հավաքելու համար պետք է դրանց վրա ավելացնել բուսական կամ կենդանական ճարպ, այդ իսկ պատճառով բաղադրատոմսերում հաճախ հանդիպում են կարագ և արևածաղկի ձեթ, սփրեդ կամ մարգարին:

Ավելի փափուկ և նուրբ աղաջրից թխվածքաբլիթներ են ստացվում կաթնամթերքի ավելացմամբ՝ ինքնին կաթ, թթվասեր, խտացրած կաթ և այլն։... Կարող եք նաև այն լրացնել վարսակի ալյուրով, չամիչով և չորացրած ծիրանով, ընկույզով, շոկոլադով կամ կակաչի միջուկներով: Թխվածքաբլիթների ներսում կարելի է աղաջրի մեջ դնել համեղ կրեմ կամ խտացրած կաթի միջուկ։

Թխվածքաբլիթները թխվում են աղաջրի մեջ՝ ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանում։ Սովորաբար այս գործընթացը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե, որից հետո կարող եք սեղանին մատուցել համեղ կարմրավուն խմորեղեն։ Դուք կարող եք զարդարել աղանդերը շաքարի փոշի կամ շոկոլադե չիպսերով, իսկ աղած թխվածքաբլիթները՝ քունջութի սերմերով, պանիրով ​​կամ չոր խոտաբույսերով։

Կատարյալ ծովային թխվածքաբլիթներ պատրաստելու գաղտնիքները

Աղաջրի մեջ թխվածքաբլիթները անպայման պետք է մտնեն խնայող տանտիրուհու խոհարարական գրքում: Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը՝ ամենապարզ մթերքներից կարող եք պատրաստել համեղ և գեղեցիկ դեսերտ ամբողջ ընտանիքի համար։ Եթե ​​նախկինում չեք լսել, ինչպես պատրաստել լյարդը աղաջրի մեջ, փորձեք հիշել հետևյալ ուղեցույցները.

Գաղտնիք թիվ 1. Աղաջրով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսերում ալյուրի քանակը մոտավոր է։ Հնարավոր է, որ դրա կարիքը ունենաք մի փոքր ավելի քիչ կամ ավելի շատ: Դա կախված է արտադրանքի որակից և գլյուտենի տոկոսից:

Գաղտնի թիվ 2. Աղաջրի մեջ թխվածքաբլիթները կարմրավուն դարձնելու համար խմորից առաջ խմորի յուրաքանչյուր կտոր քսեք կարագով, սև թեյով, ձվի սպիտակուցով կամ դեղնուցով: Դա ամենահարմարն արվում է հատուկ խոհարարական խոզանակով, բայց այն կարող եք փոխարինել թղթե անձեռոցիկով:

Գաղտնի թիվ 3. Նախքան թխվածքաբլիթներ պատրաստելը, համոզվեք, որ աղաջուրը քամեք նուրբ քամիչով կամ շորով: Սա կօգնի ձեզ ազատվել համեմունքների կամ բանջարեղենի փոքր կտորներից, որոնք անպայման կարիք չեք ունենա դեսերտ պատրաստելու համար։

Աղաջրի մեջ նիհար թխվածքաբլիթները, անկասկած, կուրախացնեն բոլոր քաղցր ատամ ունեցողներին, իսկ տանտիրուհին, անկասկած, կգնահատի այս ուտեստը, քանի որ այն պատրաստվում է շատ պարզ և մատչելի ապրանքներից։ ճիշտ պատրաստված խմորը ձեռքերին չի կպչի, շատ հեշտությամբ կփռվի ցանկալի հաստությամբ։ Այն կարող է ձևավորվել ցանկացած ձևի, այնպես որ դուք կարող եք փորձարկել աղաջրային թխվածքաբլիթների տեսքը ձեր սրտով: Որպեսզի թխվածքաբլիթները փափուկ լինեն, հեռացրեք դրանք ջեռոցից հենց որ ներքևը սկսի կարմրել:

Բաղադրությունը:

• 10 ճ.գ. լ. վարունգի թթու վարունգ;
• 500 գ ալյուր;
• 7 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 7 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• ½ թ/գդ սոդա;
• ½ թ/գդ քացախ;
• 2 գ վանիլին։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը ամանի մեջ միացրեք վարունգի թթու վարունգը և շաքարավազը։
2. Նույն ամանի մեջ լցնել բուսայուղ, սոդան մարել քացախով և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
3. Լցնել վանիլինը ամանի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
4. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հարել հարթ առաձգական խմորի մեջ։
5. Աշխատանքային մակերեսին և գրտնակին ալյուր ցանել, խմորը բարակ շերտով գրտնակել մոտ կես սանտիմետր լայնությամբ։
6. Օգտագործելով բաժակ, բաժակ կամ հատուկ կտրիչներ, խմորը կտրատեք բաժանված թխվածքաբլիթների մեջ:
7. Մնացած մնացորդները կուրացրեք գնդակի մեջ և գլորեք, նորից կտրեք կաղապարները:
8. Գործընթացը շարունակեք մինչև խմորը վերջանա։
9. Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով, թխվածքաբլիթները մեկ շերտով լցնել աղաջրի մեջ։
10. Թխել աղանդերը 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հետաքրքիր է ցանցից

Համեղ համեղ, քաղցր և ախորժելի տեսք ունեցող թխվածքաբլիթներ, որոնք կարելի է եփել ամենասովորական աղաջրում: Առաջարկվող բաղադրիչներից խմորը լավ բարձրանում է, հեշտ է աշխատել դրա հետ։ Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ չպետք է լինի ավելի մեծ, քան երեխայի խցիկը, երբ այն հում է: Թխելու գործընթացում խորշերը շատ ավելի փոքր կլինեն, ուստի սկզբում դրանք պետք է ավելի խորացնել: Որպես միջուկ կարելի է օգտագործել ցանկացած այլ կրեմ, ջեմ կամ ջեմ։

Բաղադրությունը:

• 270 մլ լոլիկի թթու վարունգ;
• 370 գ ալյուր;
• 150 գ թթվասեր;
• 125 գ մարգարին;
• 6 ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• 5 գ վանիլին;
• 120 գ ընկույզ;
• 250 գ եփած խտացրած կաթ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը խառնել շաքարավազի հետ, հարել մինչև փրփրուն սպիտակ փրփուրը:
2. Ձվի զանգվածին ավելացնել թթվասերն ու վանիլինը, խառնել մինչև միատարր զանգվածը։
3. Մարգարինը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանի և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին, խմորը հարեք բլենդերով։
4. Աստիճանաբար ներմուծեք աղաջուր և ալյուր՝ հերթով ավելացնելով խմորին փոքր մասերում։
5. Ափսեը ծածկել թաղանթով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե։
6. Աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել ու վրան դնել խմորը, ձեռքերով լավ հունցել։
7. Խմորը տեղափոխեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դրեք սառնարան 1 ժամ։
8. Սառեցված խմորը բաժանել փոքր կտորների, յուրաքանչյուրը գնդիկավոր գրտնակել։
9. Օգտագործեք ձեր մատները յուրաքանչյուր գնդակի վրա խորը անցք բացելու համար, որպեսզի թխվածքաբլիթը բաժակի տեսք ունենա:
10. Ջեռոցը տաքացնում ենք 190 աստիճանով, թխման թերթիկը յուղով քսում և վրան լցնում թխվածքաբլիթները։
11. Թխվածքաբլիթները թխում ենք աղաջրի մեջ 30-35 րոպե, այնուհետև հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։
12. Խտացրած կաթը խառնել մանրացված ընկույզով և միջուկով լցնել խոռոչները։

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները համարվում են շատ առողջարար և դիետիկ ուտեստ։ Ստացվում է չափավոր քաղցր, բուրավետ և փխրուն։ Չամիչի փոխարեն միջուկին կարող եք ավելացնել ընկույզ կամ շոկոլադե չիպսեր։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնելուց հետո խմորը մի փոքր կկպչի ձեռքերին՝ այդպես էլ պետք է լինի, այնպես որ չպետք է ավելացնեք ալյուրի կամ փաթիլների քանակը։ Դրանից թխվածքաբլիթներ կաղապարելը հեշտացնելու համար բավական է ձեռքերը թրջել սառը ջրի մեջ։ Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները շատ արագ են պատրաստվում աղաջրում, ուստի ավելի լավ է ջեռոցից հեռու չգնալ՝ հետևելով թխման գործընթացին:

Բաղադրությունը:

• 350 մլ աղաջուր;
• 3 բաժակ վարսակի ալյուր
• 4 բաժակ ալյուր;
• 3 ճ.գ. լ. մեղր;
• 180 գ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 1 ճ.գ քացախ;
• 350 մլ բուսական յուղ;
• 100 գ չամիչ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը ամանի մեջ խառնել բուսայուղը և վարունգից թթու վարունգը։
2. Ավելացնել շաքարավազ, մեղր և վարսակի ալյուր, հարել։
3. Խմորի մեջ լցնել քացախով հանգցրած սոդան, ապա աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։
4. Չամիչը 10 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, ապա չորացրեք թղթե սրբիչներով։
5. Չորացրած մրգերը լցնել ընդհանուր ափսեի մեջ, նորից խառնել։
6. Ստացված զանգվածից գնդիկներ ենք կազմում, ապա մի փոքր հարթեցնում։
7. Թխելու թերթիկը յուղ քսել և վրան դնել թխվածքաբլիթները:
8. Ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճանով և թխվածքաբլիթները 10 րոպե թխել աղաջրի մեջ։

Այս աղաջրի խմորը հատկապես համեղ է ստացվում, քանի որ դրան ավելացնում են նաև մանրացված ընկույզ։ Թխվածքաբլիթների բույրը պարզապես զարմանալի է, իսկ խտությունը՝ շատ փափուկ և փխրուն, ինչին նպաստում է մսաղացի օգտագործումը։ Աղաջրում պատրաստված պատրաստի թխվածքաբլիթները, ըստ այս բաղադրատոմսի, թխում են 180 աստիճան ջերմաստիճանում 10-15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 250 մլ աղաջուր;
• 700 գ ալյուր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 100 գ ընկույզ;
• 250 մլ բուսական յուղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղաջուրը քամել, լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։
2. Հեղուկը տաքացնել, բայց չեռացնել, ապա նույն կաթսայի մեջ լցնել բուսայուղը և հարել։
3. Ընկույզը մանրացնել և խառնել մաղած ալյուրի և սոդայի հետ։
4. Կաթսայի պարունակությունը աստիճանաբար ավելացրեք չոր բաղադրիչներին՝ անընդհատ խառնելով խմորը։
5. Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև այն դադարի կպչել ձեռքերին, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի քիչ ալյուր։
6. Ծածկեք ափսեը աղաջրի խմորով սննդի թաղանթով և թողեք եփվի 20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։
7. Խմորը բաժանել 4 հավասար մասերի և դրանցից նրբերշիկներ գրտնակել։
8. Յուրաքանչյուր նրբերշիկ կոպիտ մետաղական դարակով և առանց դանակի անցկացրեք մսաղացով։
9. Մսաղացի մեջ գլորած շերտերից կտրատել 5-6 սմ և դրանցից թխվածքաբլիթներ ձևավորել։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ աղաջրում, լուսանկարով բաղադրատոմսով: Բարի ախորժակ!