Պահքի ուտեստները պարզ ու համեղ են։ Թարմ կաղամբով և գազարով աղցան քացախով. Տապակած կարտոֆիլ շամպինիոններով

Ի՞նչն է բնորոշ ուղղափառ եկեղեցու կողմից ծոմ պահելու համար հատկացված ժամանակին: Սա ժուժկալության և սահմանափակումների ժամանակ է, ժամանակ, երբ մարդը թուլացնում է իր մարմինը, որպեսզի հոգին «սնվի»։

Հիմնական կանոնը (առանց նրբությունների մեջ մտնելու) սննդի մեջ կենդանական ծագման մթերքների բացակայությունն է։ Ինչ է սա ներառում.

1. միս,
2. թռչուն,
3. կարագ,
4. կաթ և ֆերմենտացված կաթնամթերք (կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, թթվասեր...),
5. ձու,
6. ձուկ (թույլատրվում է մի քանի օր):

Եթե ​​այս կերպ սահմանափակեք ձեր սննդակարգը, ապա ծոմ կպահեք։ Հոգիների իսկական հովիվը ձեզ կասի, որ նույնիսկ չխորանալով նրբությունների ու ամենօրյա արգելքների ու թույլտվությունների մեջ, դուք գնում եք ձեր մարմնի ժուժկալության և խոնարհության ճանապարհով:

Փաստորեն, եթե վերլուծում եք «պահքի» խոհանոցը, ապա այն 99%-ով նույնական է բուսակերների խոհանոցին:

Այս հավաքածուում մենք ձեզ համար հավաքել ենք պահքի (կամ այլ կերպ բուսակերական) ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել ծոմ պահելու ժամանակ։ Եվ հավատացեք ինձ, դա համեղ է:

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի սկզբում կա բաղադրիչների ճշգրիտ ցանկ, որոնցից պատրաստվում է այս ուտեստը: Բայց դուք կարող եք գտնել մանրամասն պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ հրահանգներով և նրբերանգներով՝ հետևելով հղմանը, սեղմելով «ԱՅՍՏԵՂ» բառը: Բոլոր բաղադրատոմսերը փորձված են և փորձարկված: Փաստացի պատրաստված ուտեստի վերջնական լուսանկարն այն է, ինչ դուք կստանաք:

Պահքի ճաշացանկ՝ համեղ բաղադրատոմսեր պահքի ժամանակ

Պահքի ուտեստների բաղադրատոմսեր (հիմնական ուտեստ)

Տապակած բանջարեղեն

Պահանջվում է:

1. 4-5 հատ: փոքր սմբուկներ;
2. 4-5 հատ: փոքր լոլիկ;
3. 5-6 հատ: բիբար;
4. 2 հատ. մեծ գազար;
5. ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
6. ½ թեյի գդալ բուրավետ պղպեղ;
7. 1 թեյի գդալ թակած չորացրած ռեհան;
8. 100 մլ բուսական յուղ;
9. աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության այս տարբերակում հիմնական բաղադրիչները սմբուկներն են։ Բանջարեղենի տապակումը հեշտ է պատրաստվում և կարճ ժամանակ է պահանջում, բայց վերջնական արդյունքը հարուստ, անուշաբույր և ամենակարևորը՝ համեղ ուտեստն է։ Դա կլինի և՛ լավ կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ հիանալի անկախ ճաշատեսակ։ Տապակած բանջարեղենի պատրաստման գործընթացի և լուսանկարչական հրահանգների մասին տե՛ս.

Էսկալիվադա

Պահանջվում է:

1. 2 սմբուկ;
2. սպանախ (կարելի է փոխարինել ռուկոլայով);
3. 4 կարմիր քաղցր պղպեղ;
4. 1 պճեղ սխտոր;
5. 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
6. մաղադանոս;
7. աղացած սև պղպեղ;
8. աղ.

Այս ուտեստը գալիս է Կատալոնիայից (Իսպանիա): Էսկալիվադան դժվար չէ պատրաստել, բայց ուտեստը հրաշալի է ստացվում։ Նրա համար նախընտրելի է բանջարեղեն պատրաստել գրիլի վրա, այնուհետև դրանք ձեռք կբերեն անփոխարինելի բուրմունք, և ոչ միայն թխեն, և ձեր «Էսկալիվադան» իսկապես հիանալի կստացվի: Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին մանրամասները՝ ֆոտոցուցումներով, տե՛ս.

Հնդկացորենի շիլա սնկով

Պահանջվում է.

1. 1 ճ.գ. հնդկաձավար;
2. 300 գրամ սունկ;
3. բուսական յուղ;
4. աղ.

Պարզ և համեղ - ահա այս ուտեստի նշանաբանը: Այս ապրանքների համադրությունն արդեն սիրվել է շատերի կողմից, և ինչպե՞ս կարող էր այլ կերպ լինել: Այն պատրաստելու համար քիչ ժամանակ է պահանջվում, բայց վերջնական արդյունքը համեղ և անուշաբույր կերակուր է: Բացի այդ, այն շատ սննդարար է, քանի որ հնդկաձավարը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Ինչպես պատրաստել սնկով հնդկացորենի շիլա, կարող եք մանրամասնորեն պարզել։

Բուսական շոգեխաշել ցուկկինիով

Պահանջվում է.

1. 300 գ կաղամբ;
2. 1 հատ. միջին չափի ցուկկինի;
3. 1 հատ. միջին չափի գազար;
4. 2 սոխ;
5. 500 գ կարտոֆիլ;
6. 1 հատ. բիբար;
7. բուսական յուղ;
8. աղ.

Սովորաբար, շոգեխաշածները պատրաստվում են մսով, և բոլոր բաղադրիչները եփվում են հարուստ սոուսով կամ տապակվում: Շոգեխաշածի այս տարբերակը բուսական է՝ առանց մսի, և բոլոր բանջարեղենները շոգեխաշած կլինեն իրենց հյութի մեջ, ուստի այն հարմար է ծոմ պահողների և բուսակերների համար։ Դուք կգտնեք մանրամասն բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Մարգարիտ գարու շիլա բանջարեղենով

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. 1 ճ.գ. մարգարիտ գարի;
2. 1 հատ. գազար;
3. 1 սոխ;
4. 300 գրամ կաղամբ;
5. 150 գրամ սունկ;
6. 2 ճաշի գդալ Կրասնոդարի սոուս;
7. 100 գրամ զտված յուղ։

Մարգարիտ գարու շիլան, ինչպես հնդկաձավարը, ռուսական ազգային մթերք է։ Բանջարեղենի հետ միասին այս շիլան ձեռք է բերում հաճելի համ, ավելին, այն օգտակար է օրգանիզմի կողմից ներծծվելու համար և ընդհանուր առմամբ շատ օգտակար է նրա համար։ Իսկ գազարն ու սոուսը ճաշատեսակին գեղեցիկ գույն են հաղորդում։ Բանջարեղենով մարգարիտ գարու շիլայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պարզելու համար սեղմեք:

Պահքի բրնձով ուտեստներ

Բրինձ սառեցված բանջարեղենով

Պահանջվում է:

1. 1 ճ.գ. բրինձ;
2. 100 գ եգիպտացորեն;
3. 100 գ ծնեբեկ;
4. 100 գ քաղցր պղպեղ (ցանկալի է կարմիր);
5. սխտոր;
6. բուսական յուղ;
7. համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սառեցված բաղադրիչների պատճառով այս ուտեստը լավ է պատրաստել ձմռանը, երբ թարմ բանջարեղենի ընտրությունը բավականին սակավ է։ Բայց ձմռանը մեր օրգանիզմն ավելի շատ վիտամինների կարիք ունի, ուստի ճաշը առողջարար կլինի։ Այս բրինձը ձեզ կգերի իր բուրավետ բույրով և հիանալի համով: Սեղմեք՝ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ սովորելու համար:

Բուսական փլավ (սնկով)

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 600 գ երկար հացահատիկի բրինձ;
2. 400 գ սունկ;
3. 1 հատ մեծ գազար;
4. 200 գ չամիչ;
5. 2 ճաշի գդալ տոմատի սոուս;
6. 2 սոխ;
7. բուսական յուղ (այսինքն, բուսական յուղ):

Այս բաղադրատոմսը հենց այն մարդկանց համար է, ովքեր տարբերվում են ծոմ պահող մարդկանց մեծամասնությունից և բուսակերների համար: Փլավը ստացվում է փխրուն և հաճելի բուրմունք։ Չամիչը ավելացնում է անսովոր, բայց հաճելի քաղցրություն և հագեցած է սննդարար նյութերով: Այս ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին մանրամասները՝ ֆոտոցուցումներով, տե՛ս.

Քաղցր փլավ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 1 ճ.գ. երկար հացահատիկի բրինձ;
2. 70 գ չորացրած ծիրան;
3. 70 գ չամիչ;
4. 70 գ սալորաչիր;
5. ½ ճաշի գդալ զտված յուղ:

Ամենից հաճախ փլավը աղի է պատրաստում, իսկ քաղցր փլավը մեր սեղաններին բնորոշ չէ։ Երեխաներին դուր կգա այս բաղադրատոմսի տարբերակը, և կարիք չի լինի, որ իրենց ճաշակեն ուտել: Բացի այդ, այն առողջարար է և սննդարար։ Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել քաղցր փլավը քայլ առ քայլ.

Պահքի աղցաններ ամեն օրվա համար

Աղցան - բուսական արիշտա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. դայկոն;
2. վարունգ;
3. գազար;
4. Բիբար;
5. կիտրոն;
6. մաղադանոս;
7. քնջութ;
8. ձիթայուղ.

Այս աղցանը վառ ու էլեգանտ տեսք ունի, ուստի այն նույնպես տեղ կունենա տոնական սեղանին։ Այս ուտեստը հարմար է հում սննդի սիրահարների համար, քանի որ աղցանի բոլոր բաղադրիչներն օգտագործվում են հում վիճակում: Ինչպես պատրաստել այս հրաշալի աղցանը քայլ առ քայլ լուսանկարներով կսովորեք՝ սեղմելով։

աղցաններ գրառման բաղադրատոմսերով լուսանկարներով

Դասական վինեգրետ

Պահանջվում է:

1. 200 գրամ աղցան ճակնդեղ;
2. ½ բաժակ լոբի;
3. 100 գրամ թթու կաղամբ;
4. 2 միջին չափի գազար;
5. 2 կտոր փոքր կարտոֆիլ;
6. 1 հատ թթու վարունգ;
7. 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
8. աղ;
9. կանաչապատում.

Սովորական ապրանքները, որոնք միշտ հասանելի են տանը, հրաշալի կերպով համակցված են աղցանի մեջ, որը կարելի է պատրաստել տոնակատարության կամ սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար։ Դասական վինեգրետ պատրաստելը դժվար չէ, բայց պարզվում է, որ այն գեղեցիկ և հագեցնող աղցան է։ Այս աղցանի պատրաստումը քայլ առ քայլ կսովորեք։

Աղած կաղամբ Պետրովսկու ոճով

Պահանջվում է:

1. 2 կգ կաղամբ;
2. 2 հատ մեծ սոխ;
3. 2 մեխակ սխտոր;
4. 2 կտոր խոշոր գազար;
5. 1 բաժակ բուսական յուղ;
6. 100 գրամ քացախ;
7. շաքարավազ;
8. աղ.

Ըստ այս բաղադրատոմսի, կաղամբը դուրս է գալիս համեղ և խրթխրթան: Թեև Պետրովսկու ոճով աղած կաղամբի պահպանման ժամկետը մի փոքր ավելի կարճ է, քան սովորական թթու կաղամբը, բայց, որպես կանոն, այն շատ արագ ուտում են՝ այն շատ համեղ է։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին մանրամասները՝ ֆոտոցուցումներով, տե՛ս.

Կորեական գազար

Ինչ ապրանքներ ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

1. 1 կգ գազար;
2. 6-7 մեծ մեխակ սխտոր;
3. 2 մակարդակի թեյի գդալ աղացած համեմ;
4. ½ բաժակ բուսական յուղ;
5. 3-4 ճաշի գդալ քացախ (9%);
6. աղ, շաքար, պղպեղ - 1-ական թեյի գդալ:

Սա պարզապես համեղ համով կորեական գազարի բաղադրատոմս է: Պայծառ գազարները կզարդարեն ձեր սեղանը, ձեր ընտանիքը կհիանա, և ձեր հյուրերը կխնդրեն բաղադրատոմսը: Ճաշատեսակը շատ կծու ու անուշաբույր չէ։ Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս աղցանը քայլ առ քայլ։

Կորեական ճակնդեղ

Ինչ է անհրաժեշտ բաղադրատոմսի համար.

1. 1 կգ մուգ բուրգունդի ճակնդեղ (սեղան);
2. վերցնել 6 մեխակ սխտոր;
3. 1 հատ սպիտակ սոխ (միջին);
4. ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
5. ¾ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
6. ½ թեյի գդալ դարչին;
7. 1/3 թեյի գդալ համեմ;
8. 5 կտոր մեխակ;
9. 2 ճաշի գդալ քացախ;
10. աղ;
11. բուսական յուղ.

Վառ, կծու և անուշաբույր աղցան, որը շատերն են սիրում։ Այն հաճախ կարելի է տեսնել մեր սեղաններին, չնայած այն բերվել է հեռավոր Կորեայից։ Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ ճակնդեղը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ ունենալով կծու և առանձնահատուկ համ։ Այս բանջարեղենը հարուստ է երկաթով, սա եւս մեկ պատճառ է նման աղցան պատրաստելու համար։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին մանրամասները՝ ֆոտոցուցումներով, տե՛ս.

Հում սննդի աղցան «Վիտամինային ռումբ»

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 400 գ Երուսաղեմի արտիճուկ;
2. 400 գ գազար;
3. 400 գ շաղգամ;
4. 200 գ ճակնդեղ;
5. կանաչապատում;
6. ձիթապտղի յուղ աղցանի համար:

Այս աղցանի մեջ ապրանքները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց համով և գույնով: Ճաշատեսակը գեղեցիկ է ստացվում, բացի սրանից բոլոր բաղադրիչները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա։ Աղցանն այս անվանումն ստացել է վիտամիններով հարուստ լինելու շնորհիվ. դրանց քանակությունը մեկ չափաբաժնի մեջ ամբողջությամբ լրացնում է օրվա անհրաժեշտ ծավալը: Ինչպես պատրաստել «Վիտամինային ռումբ» աղցանը քայլ առ քայլ կսովորեք սեղմելով:

Պահքի բաղադրատոմսեր նախուտեստի կամ խորտիկի համար

Տապակած կարկանդակներ կաղամբով (շատ բարակ խմոր)

Նիհար կարկանդակ խմորի համար վերցնում ենք.

1. 4 ճ.գ. ալյուր (սլայդով);
2. 2 ստանդարտ բաժակ ջուր;
3. 1 ճաշի գդալ շաքար;
4. 50 գրամ թարմ խմորիչ;
5. 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
6. 1 թեյի գդալ աղ;
7. բուսական յուղ տապակելու համար։

Միջուկը պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

1. 500 գրամ թարմ կամ թթու կաղամբ (ըստ ձեր ճաշակի);
2. 1 սոխ (ավելի մեծ);
3. 1 հատ գազար (միջին չափի);
4. բուսական յուղ տապակելու համար;
5. բուրավետ պղպեղ:

Դե, շատ լավ բաղադրատոմս! Կարկանդակները ստացվում են նուրբ և շատ համեղ, քանի որ խմորը բարակ է և նուրբ։ Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջում, և գործընթացը բացարձակապես պարզ է: Եվ, իհարկե, այս ուտեստը հարմար է ծոմ պահողների համար, քանի որ բաղադրատոմսը չի պարունակում կենդանական ծագման մթերք։ Ինչպես պատրաստել այս հրաշալի կարկանդակները քայլ առ քայլ կսովորեք սեղմելով։

Արևելյան խորտիկ – հումուս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 200 գ սիսեռ;
2. 5 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր;
3. 1 թեյի գդալ աղացած համեմ;
4. 1 թեյի գդալ չաման սերմեր;
5. 2 մեխակ սխտոր;
6. 2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ;
7. 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Այս խորտիկը հորինվել է Արևելքում: Սիսեռը օգտագործվում է որպես հումուսի հիմք, ուստի ուտեստը բավական կշտացնող է ստացվում։ Մեկ սենդվիչ այս խորտիկով կապահովի ձեզ երկար ժամանակ հագեցած զգալ: Այս արևելյան խորտիկի պատրաստման գործընթացի մասին՝ լուսանկարչական հրահանգներով, տե՛ս.

Կաղամբ շոգեխաշած քրքումով

Պահանջվում է:

1. 500 գրամ կաղամբ;
2. 200 գրամ գազար;
3. 3-4 սոխ (վերցրեք միջինը);
4. 1/3 թեյի գդալ քրքում;
5. Միջերկրածովյան համեմունք;
6. բուսական յուղ.

Նման սովորական և ոչ բարդ բաղադրատոմս, փաստորեն, շատերի կողմից սիրված: Միայն պատրաստման ավանդական եղանակներով, երկար շոգեխաշելու շնորհիվ կաղամբը դառնում է չափազանց փափուկ և կորցնում իր բոլոր վիտամինները։ Մեր առաջարկած բաղադրատոմսով կաղամբը ստացվում է հյութալի, բուրավետ, գեղեցիկ ոսկեգույն գույնով, իսկ պատրաստումն ինքնին կտևի մոտ 30-40 րոպե։ Այս ուտեստը մատուցեք կարտոֆիլի հետ լավ համադրության համար: Բացի այդ, այս կաղամբը հարմար է որպես պելմենի միջուկ։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին մանրամասները՝ ֆոտոցուցումներով, տե՛ս.

Կաղամբ շոգեխաշած ոստրե սնկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 200 գրամ ոստրե սունկ;
2. ¼ գլուխ կաղամբ;
3. 1 փոքր գազար;
4. 3-4 միջին չափի սոխ;
5. աղացած պղպեղ;
6. Դափնու տերեւ;
7. 50 գրամ տոմատի մածուկ;
8. բուսական յուղ տապակելու համար;
9. աղ.

Պատրաստվելու համար մի փոքր ժամանակ կպահանջվի, բացի այդ, ճաշ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չի լինի։ Շոգեխաշած կաղամբը ոստրե սնկով բավականին հագեցնող և համեղ է, իսկ յուրահատուկ բույրը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին մանրամասները՝ ֆոտոցուցումներով, տե՛ս.

Քաղցրավենիք և աղանդեր Մեծ Պահքի ժամանակ

Բանանի պաղպաղակ (հում)

Պահանջվում է:

1. 2 բանան.

Այո, այսքանը` 2 բանան: Չնայած բաղադրիչների փոքր ցանկին, պաղպաղակն իրականում կարելի է պատրաստել նույնիսկ տանը: Եվ շատ համեղ է ստացվում։ Երբ փորձեք այն, դուք կցանկանաք նորից ու նորից եփել: Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել բանանային պաղպաղակ քայլ առ քայլ՝ սեղմելով։

Չորացրած մրգերի էներգետիկ բար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 1 բաժակ ընկույզ;
2. 1 բաժակ արմավ;
3. 1 բաժակ կեռաս։

Չորացրած մրգերի այս սալիկները լիցքավորում են ձեզ էներգիա, տոնում են մարմինը և լավ հագեցնում ձեզ: Այս համեղ սալիկները նույնպես դրական են ազդում օրգանիզմի վրա, քանի որ այս չրերը մեծ քանակությամբ վիտամիններ են պարունակում։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին մանրամասները՝ ֆոտոցուցումներով, տե՛ս.

Ջեռոցում թխած խնձոր դարչինով և կիտրոնով

Ինչից ենք մենք պատրաստում.

1. Թխելու համար օպտիմալ չափի 6 խնձոր;
2. 1 կիտրոն;
3. մեղր 2-3 գդալ;
4. դարչին ձեր ճաշակով:

Այս բաղադրատոմսով խնձորները շատ հյութալի և համեղ են ստացվում։ Այս մթերքների համադրությունն անհամեմատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Իսկ տարածվող բույրը մնայուն տպավորություն է թողնում։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին մանրամասները՝ ֆոտոցուցումներով, տե՛ս.

Վարսակի ալյուր չորացրած մրգերով

100 գրամ վարսակի ալյուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

1. 100 գ սալորաչիր;
2. 100 գ չորացրած ծիրան;
3. 100 գ չամիչ;
4. շաքարավազ;
5. աղ.

Ամենաառողջ նախաճաշերից մեկը վարսակի ալյուրն է՝ համակցված չորացրած մրգերի հետ։ Եվ, իհարկե, ձմռանը, երբ մեր օրգանիզմը սովորականից ավելի շատ սննդանյութերի կարիք ունի, նման կերակուրը շատ օգտակար կլինի։ Նման շիլա կարող եք պատրաստել առանց ավելորդ ժամանակ և ջանք կորցնելու։ Վարսակի ալյուրը շիլան դարձնում է ավելի նուրբ և ավելի արագ եփում, ուստի նախընտրելի է դրանք օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար։ Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր չոր մրգերով քայլ առ քայլ

Կարամել Պահքի շառլոտ խնձորով

1. ալյուր (1,5 բաժակ);
2. շաքարավազ (4 ճաշի գդալ կարամելի համար և 0,5 բաժակ խմորի համար);
3. յուղ (0,5 բաժակ);
4. մեծ խնձոր (2 հատ);
5. թխում փոշի (1 թեյի գդալ);
6. մանրացված դարչին (0,5 թեյի գդալ);
7. ջուր (1 ճաշի գդալ):

Դուք չեք հավատա դրան, բայց դուք կարող եք նույնիսկ խնձորի կարկանդակ թխել՝ օգտագործելով անյուղ բաղադրիչներ: Սա համեղ է։ Մանրամասն բաղադրատոմս և փուլերի լուսանկարներ. Իսկ ահա հրաշք պահքի կարկանդակը լուսանկարում։

Պահքի խնձորի բլիթներ ջրի վրա

Այս բաղադրատոմսը շատ-շատ հարմար է պահքի համար, այն չի պարունակում կաթ, իսկ խնձորի փոքր քանակության շնորհիվ փափուկ է։

Բաղադրությունը:

1. ցորենի և ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 3 ճաշի գդալ + 3 ճաշի գդալ;
2. միջին չափի խնձոր;
3. պարզ ջուր - 1 բաժակ;
4. բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
5. նուրբ շաքար - 2 ճաշի գդալ;
6. մի քիչ սոդա:

Բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է. Դուք հավանաբար արդեն հասկացել եք ամեն ինչ ապրանքների ցանկից, բայց դեռ արժե նայել մանրամասն հրահանգներին: Ահա քայլ առ քայլ լուսանկարների և նկարագրության հղումը.

Սնունդ պահքի ժամանակ. բաղադրատոմսերը պետք է ձևակերպվեն այնպես, որ սնունդը պարունակի բազմաթիվ վիտամիններ, որոնց հիմնական աղբյուրները մրգահյութերն ու մեղրով կոմպոտներն են։

Մեծ պահքի ժամանակը մարդու ներքին վիճակի վրա ինտենսիվ աշխատանքի շրջան է: Իսկ սնունդից հրաժարվելով՝ աղոթքի հետ միասին կարող եք օգնել ձեր հոգուն անցնել մաքրագործման ճանապարհով: Պահքի շրջանում ավելի լավ է հրաժարվել ամեն տեսակ զվարճություններից, բամբասանքներից ու վեճերից, ինչը ավելի մեծ մեղք է համարվում, քան անհնազանդությունը։

2019 թվականին Մեծ Պահքը տևում է մարտի 11-ից մինչև ապրիլի 27-ը, Պետրոսի պահքը՝ հունիսի 24-ից հուլիսի 11-ը, Վերափոխման պահքը՝ օգոստոսի 14-ից 27-ը, իսկ հաջորդ Սուրբ Ծննդյան պահքը՝ 2019 թվականի նոյեմբերի 28-ից մինչև 2020 թվականի հունվարի 6-ը։ Մի մոռացեք նաև մեկօրյա ծոմապահության մասին՝ ամբողջ տարվա ընթացքում, ամեն չորեքշաբթի և ուրբաթ, սննդի մեջ հատուկ օրեր, նաև՝ սեպտեմբերի 11՝ Հովհաննես Մկրտչի գլխատում, սեպտեմբերի 27՝ Տիրոջ Խաչի վեհացում։ Շարունակական Երրորդության շաբաթ - հունիսի 7-ից հունիսի 23-ը:

Սնունդ պահքի ժամանակ. բաղադրատոմսեր

Ինչպե՞ս համեղ և առողջ կերպով գոյատևել ծոմապահությունը: Պահքի ժամանակ բաղադրատոմսերը պետք է պարունակեն բուսական արտադրանք: Դրանք կարող են լինել կարտոֆիլ, բոլոր տեսակի կաղամբ, դդում, ցուկկինի, սունկ, լոբի, ոսպ: Խրախուսվում է թթու վարունգի, ջրի մեջ եփած ձավարեղենի, ընկույզի և կրեկերի օգտագործումը։ Ծխելն ու ալկոհոլը ծոմ պահելու ժամանակ արգելվում է։

Պահքի ընթացքում սնունդը զգալիորեն տարբերվում է բուսական սննդից, թեև շատերը մեծ տարբերություն չեն տեսնում: Բուսակերների սեղանին արգելված են ձկան ուտեստները, իսկ բոլոր կաթնամթերքը թույլատրվում է։ Հետո երբ ծոմի ժամանակ կաթնամթերք չի սպառվում։ Իսկ ծոմի որոշակի օրերին ձուկը թույլատրվում է։

Մենյու ստեղծելիս պետք է հաշվի առնել, որ անհրաժեշտ է սննդակարգ մտցնել բուսական սպիտակուցներով և բջջանյութով հարուստ մթերքներ՝ մսամթերքից լիովին հրաժարվելու պատճառով: Չպետք է մոռանալ, որ սնունդը մարդու էներգիայի աղբյուրն է, և դրա մեջ սննդանյութերի հավասարակշռությունը և ճաշացանկի ճիշտ ընտրությունը պայմանավորում են նրա կատարողականությունը, դրական մտածողությունը, աղոթքի նկատմամբ վերաբերմունքը և ավելի լավը դառնալու ցանկությունը, ոչ թե մեղավոր ապրելակերպ։ և չխախտել Աստծո պատվիրանները:

Յուրաքանչյուր ոք ընտրում է պահք, որը կարող է պահել, քանի որ սահմանափակումները պետք է ուրախություն պատճառեն: Իսկ այս հարցը լուծելու համար կօգնեն մեծ պահքի ընթացքում համեղ բաղադրատոմսերը։

Առաջին ճաշատեսակների կարևորությունը չափազանցված չէ. Դրանց իմաստն է խթանել մարսողությունը և օգնել մարսել այն ամենը, ինչ կերել են օրվա ընթացքում՝ բանջարեղենի և սնկի արգանակներում պարունակվող հատուկ նյութերի պատճառով առաջացած հյութի գործողության շնորհիվ: Դուք չպետք է առաջին ճաշատեսակները հանեք ձեր սննդակարգից, հատկապես ծոմ պահելու ժամանակ։ Քանի որ դրանք կօգնեն հաղթահարել մարսողական համակարգի հիվանդությունները, հագեցնել մարմինը հանքային աղերով և էական միկրոտարրերով:

Համեմունքներ պահքի համար

Պահքի ընթացքում Պահքի համը բարելավելու համար արժե հաշվի առնել սննդային հավելումների օգտագործումը համեմունքների տեսքով։ Նրանք բարելավում են համը և խթանում մարդու մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները: Գոյություն ունեն երկու տեսակի համեմունքներ՝ դասական և տեղական։ Դասականները լայնորեն օգտագործվում են սննդային հավելումներ, ինչպիսիք են դափնու տերեւը, սև պղպեղը, բուրավետ պղպեղը, զաֆրանը, կոճապղպեղը և շատ ուրիշներ։ Տեղական համեմունքները օգտագործվում են առանձին ժողովուրդների կողմից և տարածված են միայն իրենց ժողովրդի խոհանոցում։ Բոլոր համեմունքները կարելի է համատեղել։ Հիմնական բանը դա անել ճաշակով:

Ծոմ պահողների համար որպես առաջին ճաշատեսակներ կարող են առաջարկվել ապուր, բորշ, օկրոշկա, ռասոլնիկ և ճակնդեղի ապուր՝ պատրաստված սնկով կամ բանջարեղենի արգանակով։ Օկրոշկայում, ի տարբերություն իր դասական տարբերակի, միսը կարելի է փոխարինել սնկով, իսկ կվասը կարող է օգտագործվել որպես արգանակ։ Ուտեստների հագեցվածությունը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել լոբի, ոլոռ, սոյա կամ ոսպ, որոնք պարունակում են բուսական մանրաթելեր, օգնում են պահպանել աղիքային միկրոֆլորան, կանխում են քաղցկեղը, հագեցնում են մարմինը նյութերով և գործնականում փոխարինում մսամթերքը իրենց արժեքով: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել սահմանափակել հատիկաընդեղենի սպառումը մարմնի կողմից դրանց մարսողության դժվարության, աղիներում գազի ձևավորումը մեծացնելու ունակության և երիկամների և լեղապարկի քարերի ձևավորման պատճառով:

Ապուրներին կարող եք ավելացնել տարբեր ձավարեղեն և արիշտա

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել կերակուրը պատրաստելուց առաջ ճիշտ վարվելուն՝ դրանց սննդային արժեքը պահպանելու համար։ Բանջարեղենն ու մրգերը պետք է պատրաստել սպառման համար, մաքրել կեղևը և կտրատել միայն եփելուց անմիջապես առաջ: Նախապես մաքրված մթերքները չի կարելի թրջել սառը ջրում՝ դրանցում պարունակվող վիտամինների մեծ մասի կորստի պատճառով:

Բանջարեղենը պետք է եփել փակ կափարիչով կաթսայում՝ օդում վիտամին C-ի օքսիդացումը կանխելու համար, կարտոֆիլը լցնել սառը ջրով, որպեսզի վիտամինները պահպանվեն։ Բայց կաղամբն ընկղմվում է տաք ջրի մեջ՝ մանրաթելի ոչնչացումից խուսափելու համար, ինչի արդյունքում պատրաստի ուտեստի համը կարող է վատանալ։

Ավելի լավ է լոբին ամբողջ գիշեր թրջել սառը ջրում, որպեսզի ուռչի, ինչը կնվազեցնի եփման ժամանակը: Ոլոռն ու սոյան կարելի է թրջել 3 ժամ, իսկ ոսպը արագ եփվում է և նախնական մշակում չի պահանջում։

Սունկը կարելի է օգտագործել թարմ, թթու դրած կամ չորացրած բոլոր տեսակի ուտեստներ պատրաստելու համար։ Թարմները եփում են մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի համը չփչանա, հոտը չվերանա, եփած մթերքը չփափկի ու պինդ չդառնա։ Նրանք սովորաբար շատ համեմունքներ չեն ավելացնում պատրաստի սնկով կերակրատեսակներին, որպեսզի չհաղթահարեն անհատի յուրահատուկ, անուշաբույր և անփոխարինելի հոտը: Չորացրած սունկը եփելուց անմիջապես առաջ թրջում են մինչև ամբողջովին այտուցվելը (իրենց սկզբնական չափի):

Պահքի ընթացքում հիմնական դասընթացները

Երկրորդ ճաշատեսակների առանձնահատկությունը հումքի և խաշած բանջարեղենի և մրգերի համադրությունն է հացահատիկի հետ, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր։ Որոշ դեպքերում շիլան կարելի է փոխարինել կարտոֆիլով կերակրատեսակներով, ոլոռի պյուրեով կամ ոսպով։

Ավելին, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների արտադրանքը պետք է համադրել, որպեսզի դրանք չկրկնվեն։

Եթե, օրինակ, առաջին ճաշատեսակի համար բորշը լոբիով եք մատուցում, ապա երկրորդ ճաշատեսակի համար այլևս լոբազգիներ չպետք է մատուցեք։ Նույնը վերաբերում է բոլոր ապրանքներին: Տարբեր աղցանները լավ հավելում են հիմնական ճաշատեսակներին: Դրանք կարելի է պատրաստել նաև թարմ բանջարեղենից, մրգերից, աղած, թթու դրած, խաշած բանջարեղենից։ Դուք կարող եք դրանք համեմել սոյայի սոուսով, կետչուպով, անյուղ մայոնեզով, քացախով կամ բուսական յուղով։ Պահքի ընթացքում աղցաններ պատրաստելու գաղափարը կարող է լինել սովորական վինեգրետը, գազարով, կաղամբով, Երուսաղեմի արտիճուկով, ծովային ջրիմուռներով և բողկով աղցաններ:

Պահքի ժամանակ էներգիայի հիմնական աղբյուրներից մեկը շաքարն է։ Դուք կարող եք փայփայել ձեզ՝ պատրաստելով քաղցր ուտեստներ դդմի և կորեկի շիլա մեղրով կամ շաքարով, չորացրած մրգերով փլավ կամ խնձոր։ Փլավի մեջ որպես հացահատիկ օգտագործել բրինձ, կորեկ, գարի։

Այս ժամանակահատվածում կարկանդակների և պելմենիների խմորը պատրաստվում է ջրի հիման վրա։ Կարկանդակների էֆեկտը ձեռք է բերվում միջուկի միջոցով, որը կարող է լինել խնձոր, սունկ կամ իտալական ոճով բանջարեղեն։ Որպես պելմենի միջուկ կարող եք օգտագործել սոխով խաշած և տապակած կարտոֆիլ, թթու կաղամբ և բրինձ՝ կանաչ սոխով։

Պահքի ընթացքում սնունդը պետք է պարունակի բազմաթիվ վիտամիններ, որոնց աղբյուրը մրգահյութերն ու մեղրով կոմպոտներն են։ Համի համար կարող եք ավելացնել կոճապղպեղ կամ անանուխ:

Պահքի ընթացքում սնունդը, նույնիսկ ցերեկային պլանավորված, ամենևին էլ այնքան ձանձրալի ու միապաղաղ չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից։ Նրանում կարելի է գտնել բազմաթիվ հաճելի ուրախություններ՝ բոլոր տեսակի համեղ ու հագեցնող ուտեստների տեսքով։ Հիմնական բանը հիշելն է ծոմի իրական նպատակը: Այնուհետև ցանկացած սնունդ կընդունվի երախտագիտությամբ և ուրախությամբ:

Ուրբաթ, մարտի 07, 2014 19:47 + մեջբերում գիրք

Պահքի ուտեստների 100 բաղադրատոմսերի ընտրանի, այժմ դուք միշտ կիմանաք, թե ինչ կարող եք պատրաստել և ուտել Մեծ Պահքի ընթացքում։

Պահքի խարչո ապուրը ներառում է բրինձ, կարտոֆիլ, սոխ, սխտոր, ընկույզ, լոլիկ։ Խարչոն առատորեն զարդարված է կանաչապատմամբ։ Պարզապես թթու լոլիկի և կծու սխտորի հոտ է գալիս։ Մատներդ կլիզես։

Դանդաղ կաթսայում անյուղ կաղամբով ապուր պատրաստելը շատ հեշտ է։ Multicooker-ի առանձնահատկությունն այն է, որ բանջարեղենը դրա մեջ չի եռում, մնում է խիտ ու համով լի։ Կաղամբով ապուր կպատրաստենք թարմ բանջարեղենից։

Պահքի պելմենին բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել արգանակի մեջ, տապակել և մատուցել որպես նախուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ։ Ես կտապակեմ պելմենին, և ճաշատեսակի ամբողջ պատրաստումը ինձնից 30-40 րոպե կպահանջի։

Պահքի սնկով աղցան պատրաստվում է շամպինյոնից, կապույտ սոխից, սպանախից և սոճու ընկույզից։ Հագնված ձիթապտղի յուղով: Աղցանը ստացվում է թարմ, անուշաբույր, հագեցնող և առողջարար։ Փորձիր!

Պահքի բորշը շպրտով պատրաստվում է շատ արագ և պարզ։ Դրա համար անհրաժեշտ է մանր կտրատել ամբողջ բանջարեղենը, տապակել, նետել տապակի մեջ, լոլիկի մեջ լցնել շղարշ և եփել մինչև փափկի: Մատներդ կլիզես։

Պահքի թթու վարունգը գարիով կարող եք եփել մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակում։ Ռասոլնիկը ստացվում է հարուստ, հագեցնող և թթու: Մարգարիտ գարին պետք է նախապես թրջել կես ժամ։ Եվ հետո դա պարզ է.

Պահքի բորշը սնկով բուրավետ և վառ առաջին ուտեստ է, որը կուրախացնի ձեր տունը բանջարեղենի առատությամբ և տարբեր համերով։ Սա ներառում է ոչ միայն ճակնդեղն ու սունկը, այլև կաղամբը, լոբիները, բուլղարական պղպեղը և այլն։

Պահքի բլիթները հեշտ է պատրաստել։ Շատ համեղ է այս նրբաբլիթները մատուցել ապխտած սաղմոնով և մի ճյուղ սամիթով։ Ճաշատեսակը ստացվում է սննդարար, գեղեցիկ և պետք է դուր գա բոլոր կարտոֆիլի սիրահարներին։

Պահքի ծովախեցգետնի աղցան կարելի է պատրաստել խեցգետնի մսից կամ անյուղ ծովախեցգետնի ձողիկներից, դրանց վրա ավելացնել խոտաբույսեր, բանջարեղեն և թեթև մածուն։ Կստացվի համեղ, հագեցնող, վառ, գեղեցիկ և օրիգինալ։ Արի փորձենք!

Շչին ազգային ռուսական ուտեստ է՝ համեղ և բոլորի կողմից սիրված։ Պահքի օրվա համար օգտակար է սնկով կաղամբով ապուրը։ Դրանք կվերականգնեն ուժը և օրգանիզմը կլցնեն վիտամին C-ով, որն առատ է կաղամբում։

Պահքի մեղրաբլիթ պատրաստելը կարող է վերածվել ամենահետաքրքիր գործունեության: Խմորը հեշտ է պատրաստվում, նրանք արագ թխում են, և խորհուրդ եմ տալիս, որ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները ներկել ամբողջ ընտանիքի հետ:

Ինչպես գիտեք, ավոկադոն շատ սննդարար միրգ է։ Ուստի պահքի ժամանակ, երբ ծոմ պահողներին պակասում են սննդանյութերը, առաջարկում եմ պատրաստել ոչ յուղոտ ավոկադոյով աղցան։ Ե՛վ համեղ, և՛ հագեցնող։

Պահքի աղցան կաղամարով պատրաստվում է պատրաստի պահածոյացված կաղամարից, թարմ բանջարեղենից, խոտաբույսերից և համեմունքներից։ Այս աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Բացի այդ, այն թեթև է և թարմ:

Պահքի բորշը բանջարեղենից պատրաստվում է դանդաղ կաթսայի մեջ երկու ժամով։ Ստացվում է շատ համեղ խիտ բորշ՝ լցված բանջարեղենի բույրերով։ Դանդաղ կաթսայում նրանք հիանալի բացվում են և պահպանում են իրենց ձևը։

Եթե ​​պահքի ժամանակ չեբուրեկ եք ուզում, մի հուսահատվեք, դրանք կարելի է պատրաստել և՛ պահքի միջուկով, և՛ պահքի խմորով։ Ես օգտագործեցի ոսպի միջուկ և շատ համեղ ստացվեց։

Պահքի շտրուդելը պատրաստվում է առանց ձեթի։ Ստացվում է անուշահոտ խմորեղեն՝ մեծ քանակությամբ խնձորի միջուկով, որն իդեալական է թեյ խմելու համար։ Այս նիհար շտրուդելը պատրաստվում է մոտ երկու ժամ:

Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը և պատրաստեք այնպիսի անյուղ կոտլետներ, որոնք ոչ ոք չի տարբերի մսայինից։ Շատ համեղ և հագեցնող։

Պահքի գազարի վառ, նուրբ և անուշաբույր կոտլետները կդիվերսիֆիկացնեն և կզարդարեն ձեր սեղանը պահքի օրերին։ Համեղ և միևնույն ժամանակ առողջարար։ Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:

Շատ ախորժելի անյուղ բլիթներ, որոնք կարելի է մատուցել գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ՝ հացի փոխարեն։ Պահքի տափակ հացերի պարզ բաղադրատոմսը արդիական է ոչ միայն ծոմ պահողների, այլեւ բուսակերների համար։

Պահքի ընթացքում երբեմն ցանկանում եք նաև անուշաբույր փլավով հյուրասիրել ձեզ, և դա միանգամայն հնարավոր է, եթե միսը փոխարինեք սնկով: Սնկով նիհար փլավ պատրաստելու բաղադրատոմս՝ պահքի օրերին և ոչ միայն.

Պահքի կաղամբի աղցան շատ թարմացնող է և թեթև։ Աստվածային պարգև նրանց համար, ովքեր նիհարում են՝ նվազագույն կալորիա վարունգի և քացախի շնորհիվ: Լավ է այն ներառել թռչնի կամ ձկան համար նախատեսված բարդ կողմնակի ճաշատեսակի մեջ:

Եթե ​​որոշել եք ծոմ պահել, կամ պարզապես ուզում եք թեթև, ցածր յուղայնությամբ սնունդ, ապա պետք է ուշադրություն դարձնեք անյուղ կաղամբի կոտլետների այս պարզ բաղադրատոմսին։ Համեղ և առողջարար!

Պահքի պելմենին երկու տեսակի միջուկով՝ շաղգամ և թթու կաղամբ, բյուջետային ուտեստ է, որը կարող է կշտացնել քաղցած մեծահասակների մի ամբողջ հորդա: Ֆանտաստիկ համեղ ուտեստ՝ չնայած իր էժանությանը։

Պահքը օրգանիզմը մաքրելու ժամանակն է։ Բայց ի՞նչ անել, եթե ստամոքսը համառորեն հարուստ ապուրներ է պահանջում: Այս հարցի պարզ պատասխանը պահքի սոլյանկան է։ Դե, ինչպես պատրաստել այն - շարունակեք կարդալ:

Բոլորի կողմից սիրված և հայտնի կարտոֆիլով պահքի պելմենին որևէ ծանոթության կարիք ունե՞ն։ Չնայած բաղադրիչների էժանությանը, կարտոֆիլով պելմենին միշտ հիթ է: Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:

Եթե ​​դուք որոշել եք Պահքի ընթացքում կարկանդակներ պատրաստել, ապա ձեզ անպայման կպահանջվի կարկանդակների համար պահքի խմորի պարզ բաղադրատոմս։ Կարկանդակների համար նիհար խմոր հունցելը բավականին հեշտ է - ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես:

Պահքի կարտոֆիլով կարկանդակները ֆիզիկայի օրենքներին հակասող կարկանդակներ են։ Դուք կարող եք ավելի շատ ուտել, քան ֆիզիկապես հարմարվել մարդուն: Անձամբ ստուգված է: Կարտոֆիլով Պահքի կարկանդակների պարզ բաղադրատոմս՝ ձեզ համար:

Պահքի կարկանդակները կաղամբով դասական ռուսական կարկանդակներ են, որոնք սովորաբար պատրաստվում են պահքի ժամանակ, թեև սկզբունքորեն դրանք հաջողությամբ կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին։ Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, արժե փորձել:

Պահքի կաղամբով ապուրը հիանալի տաք ապուր է նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ պարզապես ցանկանում են պահքի օր ունենալ։ Կաղամբի ապուրը պատրաստվում է պարզ և մատչելի բաղադրիչներից, բայց արդյունքները պարզապես համեղ են:

Եթե ​​դուք սիրում եք լոբի, ապա հավանաբար ձեզ դուր կգա և կգտնեք լոլիկով շոգեխաշած լոբի այս բաղադրատոմսը։ Պարզ միջոց՝ համեղ եփելու այնպիսի չնչին ապրանք, ինչպիսին լոբին է։

Բազուկի կոտլետները հիանալի ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմս են բոլոր նրանց համար, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին: Դրանք կարելի է մատուցել ուղղակի թթվասերի հետ՝ որպես ինքնուրույն ուտեստ, կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Պատրաստեք այս հեշտ ցուկկինի նախուտեստը: Առաջարկում եմ ալժիրյան ցուկկինի։ Ցուկկինին ստացվում է կծու քաղցր և թթու համով։ Իմ բոլոր ընկերներին այն դուր է գալիս, խորհուրդ եմ տալիս:

Հունարենով կարտոֆիլ պատրաստելու բաղադրատոմսը կուրախացնի բանջարեղենի բոլոր սիրահարներին։ Այս վառ, գեղեցիկ և համեղ ուտեստը հիանալի կտեղավորվի բուսակերների մենյուի մեջ, բայց նաև միանգամայն տեղին կլինի մսակերների սեղանին :)

Տապակած կարտոֆիլ, սունկ... Եվ նույնիսկ թթվասեր, սոխ, թարմ խոտաբույսեր... Դե, ձեր բերանը ջրում է. Հետո փորձենք կարտոֆիլով շամպինիոններ պատրաստել՝ կորեկ, արագ, շատ համեղ։

Բազուկով աղցան պատրաստելու ամենահեշտ և արագ միջոցը այս բաղադրատոմսում է. Նվազագույն բաղադրիչներ և շատ առավելություններ:

Բորշը սնկով և լոբով սպիտակուցների իսկական պահեստ է բուսակերների համար և շատ հագեցնող ուտեստ՝ ծոմ պահողների համար։ Սնկով և լոբիով բորշի դասական բաղադրատոմս՝ մեր սեղանից մինչև ձերը:

Դանդաղ կաթսայի մեջ եգիպտացորենով բրինձը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար, կամ ամբողջովին անկախ ճաշատեսակ ձեր ամենօրյա սեղանին: Մուլտիօջախով հեշտ է եփել, իսկ ուտելը հաճելի է:)

Այս գեղեցիկ և վառ աղցանն իրավամբ կարելի է համարել սեզոնից դուրս, բայց աշնանը, երբ լոլիկը դեռ չի կորցրել իր ամառային բույրը, այն առանձնահատուկ համեղ է ստացվում։ Սպիտակ լոբի աղցանի բաղադրատոմսը - ձեզ համար:

Սա պարզ, բայց վառ, գեղեցիկ և շատ համեղ աղցան է, որը չի հակասում ծոմապահության պահանջներին և հարմար է դիետիկ սննդի և բուսական ճաշացանկի համար։ Փորձիր! :)

Իրականում այս հրաշալի աղցանը շատ նման է վինեգրետի, ուստի սա թթու կաղամբի, ոլոռի և ճակնդեղի հիանալի համադրություն է, ոչ միայն շատ համեղ, այլ նաև առողջարար։

Հրաշալի համեղ և առողջարար կողմնակի ճաշատեսակ, որը հիանալի համադրվում է մսի կամ ձկան հետ, բայց միևնույն ժամանակ կարող է անկախ ուտեստ լինել ամեն օրվա համար։

Պահքի մեղրաբլիթների դասական բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ոչ միայն ուղղափառ հավատացյալների համար, այլև բոլոր նրանց համար, ովքեր փորձում են սահմանափակվել կարագի խմորի սպառման մեջ։ Մանրամասները՝ բաղադրատոմսում։

Հացի մեքենայի մեջ նիհար հացի պարզ բաղադրատոմսը տեղին է ոչ միայն ծոմ պահելու օրերին, այն օգտակար կլինի բոլոր նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց առողջությունն ու քաշը, անկախ տարվա եղանակից:

Թխած բրոկկոլիի պարզ բաղադրատոմսը կհարստացնի ձեր ճաշացանկը ևս մեկ թեթև և համեղ բանջարեղենային ճաշատեսակով: Քնջութի սերմերով և սոյայի սոուսով - դա ուղղակի կախարդական է:)

Թեթև, համեղ և շատ առողջարար գազարով ուտեստը հարմար է բուսական սննդի սիրահարներին, ինչպես նաև նրանց, ովքեր ծոմ են պահում կամ հետևում են իրենց կազմվածքին։

Շոգեխաշած կաղամբը գազարով համընդհանուր ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ինչպես տոնական, այնպես էլ սովորական օրերին։ Բացի այդ, շոգեխաշած կաղամբը գազարով կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Կորեական կարտոֆիլը ոչ թե տաք ուտեստ է կամ կողմնակի ճաշատեսակ, այլ համեղ կծու աղցան: Ամեն «կծու» սիրահարները պետք է անպայման սովորեն կարտոֆիլ պատրաստել կորեերենով:

Կարծում եմ՝ Պահքի լոբով ապուր պատրաստելու այս բաղադրատոմսը կարող է օգտակար լինել ոչ միայն ծոմ պահողների համար։ Առաջին հերթին ուշադրություն բուսակերների վրա, բայց բոլորը ողջունելի են մեր սեղանի շուրջ :)

Առանց ձվի և կաթնամթերքի ջեմով պասուց կարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմսը օգտակար կլինի բոլոր նրանց, ովքեր պահք են պահում, ինչպես նաև հետևում են իրենց առողջությանն ու քաշին։

Թարմ բանջարեղենի սեզոնային հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած մսի հետ: Կարող եք օգտագործել նաև որպես ինքնուրույն ուտեստ, ամեն դեպքում շատ համեղ է։

Բանջարեղենի կոտլետները չեն կարող համեղ լինել? Իրականում սա հեռու է դեպքից։ Փորձեք կաղամբը պատրաստել և կզարմանաք, թե որքան ախորժելի կարող է լինել բանջարեղենը։

Պարզ, բայց ոչ պակաս համեղ բանջարեղենային աղցան, որը հիանալի հավելում կլինի մսով և թռչնամսով կերակրատեսակներին։ Այսպիսով, կաղամբով և եգիպտացորենով աղցանի բաղադրատոմսը համեղ, թեթև և առողջարար ուտեստ է։

Նվիրվում է համեղ և առողջարար ուտելիքի սիրահարներին՝ սնկով և շամպինիոններով աղցանի պարզ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով:

Բազուկի կոտլետները հիանալի այլընտրանք են մսային կոտլետներին։ Ավելին, նրանք շատ ավելի առողջարար են, քան վերջիններս։

Ձեզ եմ առաջարկում հայկական լոբով ապուր լոբահաշուի պարզ բաղադրատոմս՝ համեղ, առողջարար և ամբողջովին բուսակերական: Միևնույն ժամանակ, այն այնքան հագեցած է, որ նույնիսկ մոլի միս ուտողները կգնահատեն այն ;):

Առաջարկում եմ սովորել, թե ինչպես պատրաստել բուլղարական պղպեղ բանջարեղենով, և ձեր ամառային մենյուում կհայտնվի ևս մեկ համեղ և օգտակար ուտեստ:

Պանրով և սխտորով գազարը հիանալի համով և օգտակար հատկություններով հիանալի աղցան է։ Բացի այդ, այս աղցանը շատ հեշտ է պատրաստել։

Solyanka-ն ոչ միայն համեղ ապուր է, այլ նաև կաղամբով հրաշալի կողմնակի ճաշատեսակ, որի պատրաստումը, եթե դուք ունեք բազմաբուխ, վերածվում է իսկական հաճույքի։

Հավանաբար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի սմբուկով ռուլետների իր յուրօրինակ բաղադրատոմսը: Նրանք շատ բաներ են փաթաթում դրանց մեջ՝ գազար, կաթնաշոռ, պանիր, խոտաբույսեր, լոլիկ: - բայց իմ սիրելի բանը այս ընկույզի գլաններն են: Փորձիր!

Դանդաղ կաթսայում նոր կարտոֆիլ պատրաստելը հեշտ և պարզ է: Սա առաջին ուտեստն է, որը ես յուրացրել եմ դանդաղ կաթսա գնելուց հետո։ Հրաշալի ստացվեց՝ համեղ ոսկեգույն կարտոֆիլ և բոլորը մեկ ամանի մեջ:

Պահքի ժամանակ շամպինիոնները անփոխարինելի ապրանք են։ Շամպինյոնից պատրաստված նիհար ուտեստների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, և ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել ևս մեկը՝ համեղ և սննդարար ապուր։ Կարդացեք բաղադրատոմսը:

Թեթև ընթրիքի կամ դիետիկ լանչի համար կարող եք պատրաստել բանջարեղենով շոգեխաշած նեխուր՝ պարզ և շատ համեղ ուտեստ։

Բազուկի կոտլետները շատ առողջարար են, համեղ և հագեցնող։ Այս ուտեստը կուրախացնի բոլորին՝ սկսած համեղ ուտելիքի սիրահարներից մինչև այն մարդիկ, ովքեր ցանկանում են կորցնել մի քանի ավելորդ կիլոգրամ:

Շատերը սիրում են կորեական ծնեբեկ: Բայց սովորաբար շուկայում այս աղցանի գինը բավականին բարձր է։ Եկեք ինքներս եփենք: Եվ ինչքան ուզում ենք։

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում համեղ, անուշաբույր կարտոֆիլ՝ բանջարեղենով կաթսայի մեջ։ Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել սառնարանում եղածից։

Լոբով աղցանները միշտ ախորժելի են ու հագեցնող։ Առաջարկում եմ պատրաստել վառ աղցան, որն անտարբեր չի թողնի ոչ մի գուրմենի։ Խոստանում եմ, որ դա կլինի գեղեցիկ և համեղ:

Երբ ցանկանում եք ոչ միայն առողջ, այլև համեղ բանջարեղեն, փորձեք պատրաստել կծու գազար մարինադով։ Այս ուտեստը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի համար։

Աղցան խաշած կարտոֆիլով հիանալի է որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Այն կարող եք մատուցել մսային կամ ձկան ուտեստի հետ։ Կամ որպես խորտիկ:

Առաջարկում եմ տնային պայմաններում գազար պատրաստել լոլիկի մեջ։ Ունիվերսալ նախուտեստ՝ սենդվիչների համար, որպես սոուս առաջին ճաշատեսակների համար և որպես սոուս կողմնակի ճաշատեսակների համար: Եվ դա նաև շատ համեղ է, առողջարար և արագ:

Բուսակերներից շատերն ավելի լավ են հասկանում բանջարեղենն ու դրա օգտակար հատկությունները, քան սովորական միս ուտողները: Բուսական բրոկկոլիով ապուրի այս բաղադրատոմսը ինձ հետ կիսվել է բուսակեր ընկերոջ կողմից: Շատ համեղ.

Սպիտակ լոբի մածուկը ամենահամեղ և օգտակար նախուտեստներից մեկն է, որը ես պատրաստում եմ իմ ընտանիքի համար: Խորտիկը պարունակում է թարմ խոտաբույսեր և կիտրոնի հյութ։

Անձամբ ես տանը շատ հաճախ գազարով շիլա եմ պատրաստում, պարզվում է, որ դա ցավալիորեն պարզ և հագեցնող ուտեստ է, ուստի խորհուրդ եմ տալիս ձեզ էլ փորձել։ Հիանալի է բոլոր տեսակի աղցանների և կոտլետների համար:

Ձեր ուշադրության համար՝ բանջարեղենով շոգեխաշած կարտոֆիլի դասական բաղադրատոմս, կերակուր, որը իդեալական է ինչպես պահքի, այնպես էլ սեզոնային բանջարեղենի առատության համեղ օգտագործման համար: Ամեն ինչ արագ է, համեղ և մատչելի։

Թթվասերով ու մուրաբայով գալիս է պահքի ժամանակը։ Շատ է գրվել և խոսվել այն մասին, թե ինչ կարելի է ուտել Մեծ Պահքի և ինչ չի կարելի ուտել, բայց ես դեռ ուզում եմ մեջբերել Համբարձման Պեչերսկի վանքի քահանա Հիերոմոն Օլեգի խոսքերը աշխարհականների կողմից ծոմ պահելու մասին. առաջին հերթին պետք է մտածել հոգեւոր պահքի մասին...»։ Նրանց, ովքեր վստահ չեն իրենց ուժերին, հիերոմոնքը խորհուրդ է տալիս սկսել փոքրից. Նախ՝ չորեքշաբթի և ուրբաթ օրերին ծոմ պահեք։ Այս օրերին մի կերեք ձու, միս կամ կաթնամթերք։ Այնուհետեւ աստիճանաբար պահպանեք ծոմապահության այլ սահմանափակումները:

Ի՞նչ կարելի է ուտել Մեծ Պահքի ընթացքում.

2016 թվականի Մեծ Պահքը սկսվում է մարտի 14-ին և ավարտվում ապրիլի 30-ին։ Պահքի ժամանակ պետք է ուտել նիհար սնունդ, սա այն է, որ բուսական ծագում ունի։ Թույլատրվում է բոլոր տեսակի թթու վարունգ (թթու վարունգ, թթու կաղամբ), ինչպես նաև սունկ, ընկույզ, թեյ, կոտրիչ, մոխրագույն կամ շագանակագույն հաց, կարող եք ջրի մեջ պատրաստել կոմպոտներ, մրգային ժելե և տարբեր շիլաներ՝ չամիչով, սալորաչիրով; և չորացրած ծիրան:

Ինչպես սնվել առողջ պահքի ժամանակ

• Երկուշաբթի օրերին- չոր ուտում (ջուր, շագանակագույն հաց, մրգեր և բանջարեղեն)
• Երեքշաբթի օրերին- տաք սնունդ առանց բուսական յուղի
• Չորեքշաբթի օրերին- չոր ուտում (բանջարեղեն, մրգեր, սև հաց, ջուր, կոմպոտներ)
• Հինգշաբթի օրերին- առանց բուսական յուղի եփած տաք սնունդ
• Ուրբաթ օրերին- չոր ուտում (ջուր, շագանակագույն հաց, բանջարեղեն և մրգեր)
• Շաբաթ օրերին- թույլատրվում է ուտել բուսական յուղով և խաղողի գինիով
• Կիրակի օրերին– բուսական յուղով եփած սնունդ, գինի
Ենթադրվում է, որ դուք պետք է ուտեք օրը մեկ անգամ՝ երեկոյան, բացառությամբ շաբաթ և կիրակի օրերի, երբ ձեզ թույլատրվում է ուտել երկու անգամ՝ ճաշի ժամին և երեկոյան։

Պահքի կերակուրներ տոներին

• մարտի 14- ցանկացած սննդից լիակատար հրաժարում
• Ապրիլի 7 (Ավետ.) - Դուք կարող եք ուտել ձկան ուտեստներ
• Ապրիլի 23 (Լազարևի շաբաթ) – կարելի է ուտել ձկան խավիարով ուտեստներ
• Ապրիլի 24 (Ծաղկազարդ) - թույլատրվում է ձկան և ծովամթերքի ուտեստներ
• ապրիլի 29 (լավ ուրբաթ) – եկեղեցական պատարագի ժամանակ ծածկոցը հանելուց առաջ ոչ մի սնունդ չպետք է ընդունվի
• մայիսի 1 (Զատիկ)- թույլատրվում է արագ սնունդ

Պահքի ուտեստներ

Շատ համեղ պահքի ուտեստ՝ պատրաստված դդումից, կարտոֆիլից, սոխից և լոլիկից։ Համեմունքներով համեմված բանջարեղենը թխում են ջեռոցում։ Դիտեք մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը...

Լոբիները ոչ միայն համեղ և սննդարար են, այլև հայտնի են նրանով, որ պարունակում են մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ վիտամիններ, սպիտակուցներ և ամինաթթուներ...

Պահքի ժամանակ իդեալական ուտեստ՝ համեղ և սննդարար՝ բուսական սպիտակուց և վիտամիններ պարունակող։ Այս ուտեստը բավականին պարզ է պատրաստվում, և եթե ունեք պահածոյացված լոբի և լեչո, ապա այն սովորաբար պատրաստվում է անմիջապես...

Այս ուտեստը պարզապես անփոխարինելի է ծոմ պահելու ժամանակ, այն համեղ է ու սննդարար, պարունակում է բուսական սպիտակուց (սունկ)։ Միևնույն ժամանակ, այս զրազները չեն պարունակում միս, կաթ, ձու...

Ծոմ պահելու ժամանակ ձեզ թույլատրվում է ուտել միայն անյուղ մթերքներ։ Որպեսզի մարմինը ստանա իրեն անհրաժեշտ սպիտակուցները, պետք է օգտագործել բուսական ծագման սպիտակուցներ։ Իսկ այդպիսի բույսերի շարքում առաջատարը լոբին է...

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բորշը պատրաստվում է առանց մսի, այն այնքան հարուստ, համեղ և բուրավետ է ստացվում, որ շատ մսային ապուրներ համեմատած գունատ են...

Այս պաշտետը շատ նուրբ, համեղ և սննդարար է ստացվում։ Հիանալի բաղադրատոմս ծոմ պահողների համար։ Նաև անյուղ պաստեի այս բաղադրատոմսը շատ օգտակար կլինի բուսակերների, ինչպես նաև բոլոր նրանց, ովքեր հավատարիմ են մնում ճիշտ սնվելուն...

Այս ուտեստը ներածության կարիք չունի, բոլորը դա գիտեն։ Վինեգրետը առողջարար է, սննդարար և համեղ: Կարելի է եփել լոբիով կամ առանց, իսկ ամենակարևորն այն է, որ նույնիսկ առանց ձեթ ավելացնելու այն մնա համեղ...

Պատրաստեք այս համեղ և օգտակար ապուրը սնկով և գարիով։ Բուսական ծագման բնական սպիտակուցն օրգանիզմը կլցնի ուժով ու էներգիայով, միայն պահքի ժամանակ այն պետք է ուտել առանց թթվասերի...

Պահքի ժամանակ համեղ ու բազմազան ուտելիքներ ուտելն այնքան էլ դժվար չէ, պարզապես մի փոքր երեւակայություն դրսեւորեք, իսկ ձանձրալի կարտոֆիլը վերածվում է իսկական դելիկատեսի. Փորձեք համեղ, արագ և մատչելի...

Լոբին շատ արժեքավոր բուսական սպիտակուցի, վիտամինների և ամինաթթուների աղբյուր է։ Պահքի ժամանակ շատ կարևոր է հավասարակշռված դիետա ունենալ այս հարցում ձեզ կօգնի կաղամբով ապուրն ու լոբին;

Ամենահամեղ սունկը թթու սունկն է։ Ավելին, դուք կարող եք ինքնուրույն թթու սունկ թթու դնել տանը։ Առաջարկում եմ շատ պարզ և արագ բաղադրատոմս, ընդամենը մի քանի ժամ, և դելիկատեսը պատրաստ է։

Համեղ և էժան պահքի ուտեստ։ Բացի հնդկաձավարից, ձեզ հարկավոր կլինի ցանկացած ուտելի սունկ (շամպինիոն, խոզի սունկ և այլն), սոխ, գազար և այլն։ յուղ. Պահքի ժամանակ իդեալական ուտեստ...

Զարմանալի է, բայց իրական. խմորն առանց կաթի և ձվի կարող է համեղ լինել: Եվ ոչ միայն համեղ, այլ շատ համեղ։ Անյուղ խմոր պատրաստելը բավականին պարզ է, կարող եք պատրաստել ցանկացած միջուկ...

Արագ, համեղ և առողջարար ուտեստ՝ հարմար ինչպես առօրյա ճաշացանկի, այնպես էլ մեծ պահքի համար։ Ավելի ճիշտ՝ սրանք նույնիսկ երկու պահքի ուտեստներ են, քանի որ... Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել համեղ խաշած ձուկ և ասպի...

Իդեալական ուտեստ բուսակերների և ծոմ պահող մարդկանց համար։ Կանաչ լոբին լի է վիտամիններով և հանքանյութերով, սնկերը ապահովում են բուսական սպիտակուցներ, իսկ մակարոնեղենը էներգիայի ածխաջրածին աղբյուր է...

Պահքի ժամանակ պատրաստեք համեղ ու սննդարար ապուր։ Գազպաչոն պատրաստվում է թարմ լոլիկից, վարունգից, սխտորից և հազարից։ Պահքի ժամանակ սպիտակ հացի փոխարեն գորշ հաց ենք դնում...

Պահքի ընթացքում դիվերսիֆիկացրեք ձեր ճաշացանկը՝ համեղ թթու կաղամբով: Այն շատ արագ է եփվում։ Ընդամենը երեք օր, և վիտամինային ուտեստը պատրաստ է։ Կարելի է թթու ուտել, կամ շոգեխաշել ու պելմենի պատրաստել...

Շաբաթ և կիրակի օրերին, երբ թույլատրվում է բուսայուղով եփած տաք սնունդ, կարող եք պատրաստել այս համեղ և օգտակար շոգեխաշել։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է գազար, ցուկկինի....

Շատ համեղ և առողջարար պահքի ուտեստ։ Սկզբում սմբուկները եփում ենք կամ թխում ջեռոցում, ապա կտրատում ենք սոխի ու հազարի պղպեղի հետ միասին։ Մի քիչ աղ ու մի քիչ կարագ, իսկ մեր ուտեստը պատրաստ է...

Պահքի ժամանակ, երբ ճաշացանկն այնքան էլ բազմազան չէ, ծաղկակաղամբը խմորեք։ Պահքի այս պարզ ուտեստը ոչ միայն կզարդարի սեղանը, այլև ձեր սննդակարգում նորության տարր կհաղորդի։ Փորձեք, շատ համեղ կաղամբ...

Պարզ և համեղ բաղադրատոմս նիհար ուտեստի համար. Մարինացված սմբուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սմբուկ, գազար, սոխ, սխտոր և ընդամենը մի քիչ բուսական յուղ...

Սա ավանդական ուտեստ է ծոմապահների և բուսակերների համար։ Այն շատ արագ է եփվում և միշտ համեղ է ստացվում։ Համապատասխան ձևավորմամբ այն վերածվում է պահքի տոնական ուտեստի...

Պահքի կերակուրների ասկետիկ ու հաճախ անլուր համը կարող է հաճելիորեն լրացնել մեր ժողովրդի կողմից այդքան սիրված կորեական բաղադրատոմսով պատրաստված կծու գազարը...

Ռատատուիլը, թեև պահքի ուտեստ է, բայց իր համով ու արտաքինով արժանի է տոնական սեղանի։ Ուստի պահքի տոներին հիշեք այս ուտեստը...

Շատ համեղ և հագեցնող անյուղ ուտեստ։ Սունկը հարյուր տոկոսանոց բուսական ծագման սպիտակուց է, որը ծոմ պահելու ժամանակ ավելի քան կփոխարինի կենդանական սպիտակուցներին։

Եփած բրինձը շատ օգտակար և սննդարար ուտեստ է, որն օգնում է մաքրել օրգանիզմը։ Լրացրեք խաշած բրինձը շոգեխաշած բանջարեղենով և կստանաք հիանալի անյուղ, առողջ ճաշ...

Պահքի այն օրերին, երբ թույլատրվում է ձուկ ուտել, այս գեղեցիկ նախուտեստը կարող եք պատրաստել ավոկադոյի, ծովախեցգետնի, տապակած ձկան և չերի լոլիկի հետ։ Քյաբաբը պատրաստվում է ջեռոցում...

Կարտոֆիլ պատրաստելու շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Պարզ և նիհար բաղադրատոմսերի շարքում ես խորհուրդ եմ տալիս այս մեկը: Պապրիկայի փոշի օգտագործումը ճաշատեսակին կտա յուրահատուկ ոսկեգույն երանգ, իսկ սխտորը՝ ախորժելի բուրմունք...

Հնագույն բաղադրատոմս, որը գալիս է ժողովրդական խոհարարության ակունքներից: Շատ պարզ խմոր առանց ձվի կամ կաթի, որը լավ կպչում է իրար։ Համեղ միջուկ և համեղ տապակած սոխ...

Կարտոֆիլով և բանջարեղենով շոգեխաշը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, և որպեսզի կարտոֆիլը արագ եփվի, և շոգեխաշածը թանձրանա, օգտագործեք պարզ հուշում, թե ինչպես ճիշտ կտրատել կարտոֆիլը...

Սնկով տապակած կարտոֆիլը շատ բարձր կալորիականությամբ, հագեցնող ուտեստ է։ Պատրաստեք այն լանչին և էներգիա կունենաք մնացած օրվա համար, ինչը շատ կարևոր է ժամանակակից գործարարի համար...

Մի վախեցեք արտասահմանյան խրթին անունով Brava սոուսից: Իրականում սոուս պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ։ Վերցնում ենք տոմատի սոուս, սխտոր, պապրիկա, ալյուր և մի քիչ կծու տաբասկո սոուս...

Պահքի ժամանակ չի կարելի ուտել մսային ապուրներ և արգանակներ, սակայն հեղուկ եփած սնունդն անհրաժեշտ է օրգանիզմին։ Այստեղ մեզ բոլորիս օգնում է ձկան ապուրը, որը կարելի է պատրաստել այն օրերին, երբ թույլատրվում է ձուկ ուտել...

Արծաթե կարպը շատ տարածված և մատչելի ձուկ է, միսը նուրբ է և հյութալի։ Այն արագ եփվում է և կարելի է տապակել նվազագույն քանակությամբ յուղով։ Այս համեստ, բայց համեղ ուտեստը կընդլայնի ձեր սննդակարգը Մեծ Պահքի...

Մեծ պահքը քրիստոնեական աշխարհի համար մեծ իրադարձություն է. Ի վերջո, կրոնավորները հավատում են, որ այս օրերին ֆիզիկական մարմինը ներդաշնակության է գալիս հոգևոր աշխարհի հետ, մաքրվում է մեղավոր արարքներից ու մտքերից և ավելի է մոտենում Աստծուն:

Հոդվածից դուք կիմանաք չորս հիմնական բաների մասին, թե ինչ սնունդ պետք է ուտեք այս պահին, և որից ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչ է անյուղ սնունդը և կտանք դրա պատրաստման բաղադրատոմսեր։

Չորս հիմնական քրիստոնեական պահք

Սկսվում է նոյեմբերի 28-ին և տևում քառասուն օր՝ ներառյալ հունվարի 6-ը։ Բոլոր օրերին, բացի կենտ համարներով աշխատանքային օրերից և շաբաթ օրերից, ձեզ թույլատրվում է ուտել ամեն ինչ, բացառությամբ որոշ մթերքների, իսկ բուսական յուղն ու ձուկը թույլատրվում են հանգստյան օրերին և զույգ օրերին:

Պահքի կերակուրը, որը սկսվում է Սուրբ Զատիկից 49 օր առաջ, բաղկացած է հիմնականում բանջարեղենից և ձկից, բացառությամբ 7-րդ, 4-րդ և 1-ին շաբաթների:

Զատիկից հետո 58-րդ օրը սկսվում և ավարտվում է Պետրոսի և Պողոսի օրը: Բուսական յուղով և ձկան ուտեստներն արգելվում են միայն շաբաթվա կենտ օրերին, բացառությամբ հանգստյան օրերի։

Վերափոխման պահքը տեւում է 14 օր՝ օգոստոսի 14-ից օգոստոսի 27-ը։ Բուսական յուղը սպառվում է հանգստյան օրերին, իսկ ձուկը կարելի է ուտել միայն խնձորի օրը՝ օգոստոսի 19-ին:

Ինչ կարելի է և ինչ չի կարելի ուտել Մեծ Պահքի ընթացքում

Պահքի ժամանակ, որպես կանոն, արգելվում է ուտել.

• խիստ օրերին `կաթնամթերք, ձու և ձուկ;
• թռչնի և կենդանիների միս.

Թույլատրվում է ուտել.

• ոչ հարուստ;
• բուսական սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ սոյայի և լոբի արտադրանք;
• շիլա ջրով;
• ընկույզ, մրգեր, չոր մրգեր;
• սունկ;
• խաշած, շոգեխաշած, աղած բանջարեղեն;
• բուսական յուղ և ձուկ թույլատրված օրերին.

Այս օրերին զգալի ուշադրություն է դարձվում խոհարարությանը, քանի որ անյուղ սնունդը, որի բաղադրատոմսերը մենք կներկայացնենք հոդվածում, պետք է պարունակեն ոչ միայն թույլատրված ապրանքներ, այլև լինեն առողջարար, համեղ և սննդարար։

Առաջին պահքի ուտեստներ

Պահքի ճաշացանկը անպայման պետք է պարունակի առաջին ուտեստները, քանի որ չոր սնունդ ուտելը վնասում է մարսողական տրակտին և առաջացնում այրոց և ստամոքս-աղիքային այլ խանգարումներ։ Ոչ բոլորը գիտեն, բայց շատերի սիրելի առաջին ուտեստները՝ սոլյանկան և կաղամբով ապուրը, կարելի է պատրաստել առանց մսի և կարագի, իսկ անյուղ սնունդը չի կորցնի իր համն ու բույրը։

Սոլյանկա

Խոհարարությունից մեկ օր առաջ 0,5 բաժակ կարմիր լոբի թրջեք դրանք մեկուկես-երկու ժամ աղած ջրի մեջ; Երբ լոբին պատրաստ է, թողնում ենք արգանակը խոզուկի համար, իսկ լոբին առանձին դնում խորը ափսեի մեջ։ 1 միջին չափի սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մաքրել 2 թթու վարունգ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մի փոքր տապակել, ավելացնել վարունգը և շարունակել տապակել սոխի հետ միասին։ Բանջարեղենը լցնել եռացող լոբի արգանակի մեջ և ավելացնել 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ Ձիթապտուղները հանում ենք տարայից, կտրում ենք շերտերի և, երբ կարտոֆիլը կիսով չափ պատրաստ է, ավելացնում ենք տապակի մեջ դափնու տերևի և երկու բուրավետ ոլոռի հետ միասին։

3 լիտր եռման ջրին ավելացնել 6-7 հատ։ կտրատած կարտոֆիլը, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ 5-7 րոպե հետո ավելացնել կտրատած կաղամբը (մի փոքր գլուխ կաղամբ), 1 հատ քաղցր պղպեղ՝ կտրատած։ Մինչ բանջարեղենը եփվում է, տապակի մեջ տապակել մի փոքրիկ գազար, սոխ և քերած լոլիկ։ Երբ կարտոֆիլն ու կաղամբը եփվեն, տապակի մեջ ավելացրեք սոուսը, դափնու տերեւը և 3 հատ սև պղպեղի հատիկներ։ Մատուցել մանր կտրատած մաղադանոսով և քերած սխտորով։

Երկրորդ դասընթացներ

Բրնձի շիլա բանջարեղենով և կարտոֆիլի պյուրեով - համեղ նիհար սնունդ - այս ուտեստները շատ պարզ են:

Բրնձի շիլա բանջարեղենով

Մի բաժակ բրինձը մի քանի անգամ ողողեք, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա։ Բուլղարական պղպեղը կտրատել (1 հատ), ծաղկակաղամբի կես գլուխը կտրատել կտորների և ծաղկաբույլերի, 1 փոքր գազար կտրատել շերտերով կամ բարակ շերտերով։ Տաքացրած տապակի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և ավելացնել համեմունքներ (չաման/չաման և մեխակ, 10 վայրկյան հետո՝ քրքում)։ Ավելացնել բանջարեղեն՝ կաղամբ, գազար, պղպեղ և մի փոքր տապակել։ Այնուհետեւ ավելացնել բրինձը եւ տապակել մոտ 3 րոպե։ և լցնել 2 բաժակ ջուր։

Սպասեք մինչև եռա, լոլիկը կտրատեք խորանարդի մեջ, գցեք բրնձով և բանջարեղենով տապակի մեջ, լցրեք կանաչ ոլոռի տուփի մեջ և վրան դրեք 1 դափնու տերեւ։ Ավելացնել պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։ Եթե ​​այս ընթացքում ջուրը չի գոլորշիացել, նորից ծածկեք և եփեք մինչև փափկի: Վերևում շաղ տալ թակած խոտաբույսերը:

Կարտոֆիլի պյուրե

Մեկուկես կգ կարտոֆիլ մաքրել և եփել։ Կարտոֆիլի արգանակը լցնել տարայի մեջ։ Միջին չափի սոխը մանր կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարտոֆիլը տրորել, եթե կարտոֆիլի պյուրեը շատ հաստ է, ավելացնել կարտոֆիլի արգանակ։ Համեմել սոխով և մատուցել։

Պահքի աղցաններ

Պահքի ժամանակ պահքի սնունդը ենթադրում է սննդակարգում բանջարեղենի գերակշռում, ուստի բանջարեղենային աղցաններն այս շրջանում շատ ակտուալ կլինեն։

Վինեգրետ

Լվանալ և եռացնել 2 հատ։ գազար, 4 հատ. կարտոֆիլ, 1 հատ. ճակնդեղ. Թույն, մաքուր: Մաքրել սոխը և կտրատել բոլոր բանջարեղենները խորանարդի մեջ: Երեք թթու վարունգ և երկու թարմ վարունգ կտրատել խորանարդի մեջ։ Ջուրը քամելուց հետո ավելացրեք ոլոռի մի բանկա։ Կանաչի, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի: Աղցանը համեմել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղով։

Ճակնդեղով աղցան ընկույզով և չոր մրգերով

Եփել 1 ճակնդեղ։ 100 գ չամիչի և/կամ սալորաչրի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 15-30 րոպե, քամել, լվանալ և չորացնել։ Ճակնդեղները մաքրում ենք և մանր քերիչով անցկացնում: Սալորաչիրը կտրատել շերտերով։ 3-4 ընկույզ կտրատել և մանր կտրատել։ Ավելացնել 1-2 քերած պճեղ սխտոր, չամիչ, սալորաչիր, ընկույզ, լցնել 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ։

Նախուտեստներ

Բուլղարական պղպեղ

Լվացեք մեկ կիլոգրամ բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը, կտրեք ցողունները և թխեք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք մաշկը և կտրեք շերտերով: Առանձին ամանի մեջ խառնեք 5 պճեղ քերած սխտորը, ½ թեյի գդալ աղ և մեկ թեյի գդալ քացախ։ Պղպեղների վրա լցնել սխտորի սոուսը, դնել ամուր կափարիչով տարայի մեջ և 24 ժամով դնել սառնարանը:

Ծովատառեխ կոկտեյլ

2 ճ/գ ծովաբողկը քերել, մանրացնել 2 ճ.գ. լ լոռամրգի կամ lingonberries եւ խառնել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով: 1 կարմիր խնձորն ու 3 թթու վարունգը կտրատել շերտերով կամ բարակ շերտերով։ Մաքուր 2 հատ. թեթև աղած ծովատառեխ, հանել ոսկորները, կտրել կոկիկ բարակ շերտերով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ճաշատեսակի հատակը պատել հազարի տերեւներով, վրան դնել պատրաստի ծովատառեխի խառնուրդը և զարդարել խոտաբույսերով։

Աղանդեր

Աղանդերը ամենահամեղ անյուղ կերակուրն են, որոնց բաղադրատոմսերն այնքան պարզ են, որ եփելը մեծ ջանք ու ժամանակ չի խլի, իսկ արդյունքը կուրախացնի թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին։

Մրգային սառույց

Մաքրել 3 հատ. կիվի, լվանալ. Տեսակավորեք մի բաժակ ելակ, լվացեք դրանք և ազատվեք ցողուններից։ Մեկ բաժակ ջրի մեջ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ։ լ շաքարավազ և 2 ճ/գ կիտրոնի հյութ։ Խառնել։ Մանրացրեք ելակը։ Կիվին մանրացրեք բլենդերի մեջ։

Շաքարի օշարակը բաժանել 2 մասի, կեսը լցնել կիվիի խյուսի մեջ, մյուս կեսը՝ ելակի մեջ։ Փոքր կաղապարները կամ մեկանգամյա օգտագործման բաժակները կիսով չափ լցրեք մրգային խյուսով, յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ մտցրեք պաղպաղակի փայտիկ և դրեք սառնարանում մեկ ժամ: Կաղապարները հանում ենք և ավելացնում մնացած խյուսը։ Գծավոր բաղադրատոմս պատրաստելու համար կարող եք համատեղել կիվին ու ելակը։ Եվ թողեք սառչի մինչև ամբողջովին սառչի։

Թխած խնձոր

Միջին չափի խնձորները (5-6 հատ) կտրատել 2 մասի, միջուկը հեռացնել։ Տեղադրել թխման տարայի մեջ մեկ շերտով, վրան շաքարավազ ցանել (1 թեյի գդալ մեջտեղից շաղ տալ, եթե խնձորները թթու են, ավել շաղ տալ)։ Եթե ​​ունեք նուշի կամ կոկոսի փաթիլներ, օգտագործեք դրանք՝ բաժանելով 2 ճ.գ. լ խնձորի բոլոր կեսերի համար: Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։ Թխած խնձորը նիհար կերակուր է, որը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում:

Մրգային աղցան մեղրով

Անհրաժեշտության դեպքում կես բաժակ մեղրը հալեցրեք՝ մի բանկա մեղր դնելով տաք ջրի մեջ։

Լվանալ և մաքրել պտուղը: Կտրեք 1 մեծ խնձորի կենտրոնը; 2 բանան, 4 մանդարին, 1-2 կիվի և 1 հատ. Խուրման կեղևազատել։ Խաղողն առանձնացնում ենք ողկույզից, սալորի հետ միասին երկու մասի կտրում, միջուկները հանում, 1 հատ նուռը մաքրում ենք՝ ընտրելով հատիկները։ Խնձորն ու բանանը մանր կտրատել, ցողել կիտրոնի հյութով, որպեսզի պտուղը չմուգի։ Մանդարինի շերտերը կտրատել, ինչպես նաև կիվին մանր կտրատել։ Բաղադրիչները խառնում ենք, լցնում մեղրի վրա, նորից հարում ու ցանում նռան հատիկներով։

Հացաբուլկեղեն

Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ թխումը վնասակար է առողջությանը, և խորհուրդ չի տրվում այն ​​ուտել Մեծ Պահքի ժամանակ, քանի որ այն պարունակում է ձու և կաթ։ Սակայն ջեռոցում առանց ձվի և կաթի անյուղ սնունդ պատրաստելը միանգամայն հնարավոր է։

Crazy Pie

Կես բաժակ ալյուրը խառնում ենք մեկ բաժակ շաքարավազի, 0,5 թ/գ կակաոյի, մեկ տուփ վանիլային շաքարի, մի պտղունց աղի և ընկույզների հետ (ըստ ճաշակի), սոդան մարում ենք քացախով և ավելացնում չոր բաղադրիչներին, խառնում։ Խառնուրդի մեջ լցնել 150 գ բուսական յուղ, մանրակրկիտ խառնել, լցնել մեկ բաժակ ջուր և հունցել մինչև հարթ լինի։

Խմորը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ և հավասարաչափ տարածել։ Տեղադրեք ջեռոցում կես ժամ։ Մինչ տորթը եփվում է, խառնեք 3 ճ/գ կակաոն, 3 ճ/գ շաքարավազը, ½ ճ/գ ջուր, ½ ճ/գ. կարագ (քանի որ անյուղ կերակուրը պատրաստվում է առանց կարագի, ապա ջնարակի վրա պետք է բուսական յուղ ավելացնել) և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև ջնարակը թանձրանա։ Երբ տորթը սառչում է, վրան լցնում ենք գլազուրը, ծածկում ենք ու մի քանի ժամով դնում։

Շառլոտ

Կլպեք և մանր կտրատեք վեց խնձոր, ցողեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի խնձորները չմուգեն, և շաղ տալ շաքարավազով։

Մի ճաշի գդալ մեղրը խառնեք ½ ճ/գ. շաքարավազ, ¼ թ/գ դարչին, մի տուփ վանիլային շաքար և լցնել ½ թ/գ եռման ջուր։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն։ Լցնել ½ ճաշի գդալ: բուսական յուղ՝ շարունակելով հարել։ 300 գ ալյուրը 2 թ/գ փխրեցուցիչի և հեղուկ զանգվածի հետ խառնելուց հետո խմորը խառնել և լցնել թխման թերթիկի վրա։ Խնձորները դնել հավասար շերտի մեջ։ Տեղադրեք ջեռոցը 30-35 րոպե։

Պահքի կերակուրի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում և նվազագույն նյութական ծախսեր է պահանջում, և սա քրիստոնեական ավանդույթները պահպանելու ևս մեկ առավելություն է։